Opskrifter til lækker kost til 5 tabeller for hver dag

Kost 5 er en komplet kostmad, som er ordineret til sygdomme i bugspytkirtlen og galdeblæren. Sammen med lægemiddelbehandling er brug af kost en vigtig betingelse for genopretning.

Ved udnævnelse af tabel nummer 5

Restriktioner kost nummer 5 kan lette arbejdet i leveren og galde systemet. Samtidig stimulerer kostmadet produktionen af ​​galde og forhindrer dannelsen af ​​sten i galdeblæren.

Diet 5-tabel er ordineret til sådanne sygdomme i mave-tarmkanalen:

• lever (hepatitis, cirrose);
• galdeblære (cholecystitis, sten i blæren);
• pancreas (pancreatitis);
• mave (gastroduodenitis).

Det er også nødvendigt at bruge opskrifterne på tabel nummer 5 efter kirurgisk fjernelse af galdeblæren. I dette tilfælde sigter dietten på at fjerne den mulige stagnation af galde i galdevejen.

Strømfunktioner

Måltider på den femte kost er fraktioneret og betyder mindst 5 måltider i små portioner (op til 350 gr.).

Produkter, der påvirker mavetarmkanalen og udskillelsessystemet negativt, er udelukket fra kosten, nemlig:

• akut;
• salt;
• røget;
• stegt;
• Halvfabrikata af kød og fisk;
• fastfood;
• alkohol.

I henhold til reglerne for kost 5 bør du give præference til sådanne opskrifter, der bruger stød, kogning og bagning af fade.

Opskrifter lækre kost 5 for hver dag

På trods af at mange produkter og metoder til deres fremstilling er forbudt i henhold til reglerne i tabel nummer 5, kan mad laves velsmagende og varieret. I sygdomme i leveren og galdeblæren er det tilladt at spise grøntsager og kødgryder, magre typer kød og fisk, korn samt mange slags frugter og desserter.

Gulerods- og rispurésuppe

For suppens-puree kræver: 200 gram ris, to gulerødder, en løg, 50 ml. fedtfattig fløde, 1 spsk. smør.

Først kog ris. Hæk derefter løgene og saut med smør, og sæt omhakket gulerod på et par minutter. Herefter passerer grøntsagerne i yderligere 10 minutter.

Derefter skal du koge en liter vand, og tilsæt tidligere tilberedte grøntsager, ris og salt til smag i en gryde vand. Kog igen. Derefter knuses risesuppe ved hjælp af en nedsænkning, blenderen tilsættes til fløden og koges igen.

Når serveres, er risesuppe dekoreret med greener.

Laks bagt i ovnen med kartofler

Kræver 500 gr. laks, 100 gr. cremefløde, grøn dill, salt, vegetabilsk olie, 4 mellemstore kartofler. Kartoflerne forskræles og koges i kogende saltet vand. Vask fisk, skæres i små strimler og salt. Grønne finskåret, bland med cremefløde.

Sæt fisk og kartofler i et enkelt lag på et smurt bakkeplade, drys surkremsauce på toppen. Bages i 15 minutter. i ovnen ved 180 grader.

Kost havregryn

Til madlavning skal du bruge: 100 gram havregryn, 3 kyllingeproteiner, 250 ml. mælk, en teskefuld smør, to spiseskefulde sukker, en knivspids salt.

Alle ingredienser undtagen proteiner blandes, sættes på ilden og koge grød, indtil de er kogte 5-7 minutter, omrøring. I henhold til opskriften skal du også banke proteinerne ind i skummet, blandes med de afkølede flager. Den resulterende blanding hældes i forme og bages i ovnen med en temperatur på 170 grader i 20 minutter.

Braised bete med creme creme

For at lave mad i denne skål har du brug for to mellemstore rødder, 100 gram creme fraiche, smør og salt.

Rør kog, skræl og hugge med en kødkværn eller blender. Sæt noget smør på en rød-hot stegepande og derefter hakkede rødbeder. Skålen skal saltes, hæld fløde og koge under låget på en lille ild i 15-20 minutter. Når servering er rødt, sprinkles med urter.

Wild rose gelé

At lave gelé fra bouillon hofter, brug 2 spsk. tørre rosehip bær, 1 tsk gelatine, 2 spsk. sukker, et stykke citron og en halv liter vand.

Den første er at forberede afkog fra hofterne: Knuste plantefrugter hældes med vand, koges i to minutter og efterlades til at blande i 5-6 timer. Efter at buljonen er filtreret.

For at lave gelé skal du hælde gelatine med en lille mængde bouillon, så den udvides. Det tager cirka en halv time. I løbet af denne tid skal du opløse sukkeret i bouillon hofterne og sætte bouillon på ilden. Gelatine tilsættes til den varme væske, og bouillonen omrøres, indtil den er helt opløst, uden kogning. Efter at væsken er fjernet fra varmen, hældes den i geléform og efterlades til afkøling på et køligt sted i 10-12 timer.

Opskrifter til den femte bord for børn

En velsmagende og varieret kost til børn bør bestå af sunde supper, kornsorter og masser af friske grøntsager og frugter. Også i den daglige børns kost er kød og fisk til forberedelse, hvor der er mange opskrifter, f.eks. Dampede burgere, kødboller og gryderetter osv.

Kyllinghakket kødboller

Kræver 500 gram hakket kød, 1 kop ris, grønne løg, dill, persille, æg, salt. Til saucen skal du have 3 spiseskefulde creme, 1 tsk tomat.

Risen vaskes og koges i 10-15 minutter. Derefter vaskes den færdige ris igen. Dernæst tilsættes hakket kød, æg, salt, hakkede grønne løg og form rundkødboller, der kan rulles i mel, semolina eller brødkrummer.

Til sausen blandes 100 ml. vand, cremefløde og tomatpasta.

Sæt kødboldene i en smørret gryde, dæk med sauce og lad dem simre i en kvart time. Før du serverer kødboller strøet med fint hakket dill og persille.

Hirse grød med græskar

Til fremstilling af lækre og sunde græskar grød kræver 500 gram græskar, et glas hirse, 750 ml. mælk, en spiseskefuld sukker, en knivspids salt.

Græskar skal rengøres og skæres i terninger. Hæld mælken i puljen og kog den og tilsæt græskar. Efter 15 minutter Tilsæt hirse, sukker og en knivspids salt. Kog grød i ca. 20 minutter. på en lille ild.

Curd gelé

For at forberede ostemasse har vi brug for følgende ingredienser: En ostemassepakke (350 gram), 30 gram gelatine, en halv kop mælk og yoghurt uden fyldstoffer, 3 spiseskefulde honning, søde frugter (jordbær, ferskner, etc.).

Hæld gelatine med mælk og læg i en halv time. I løbet af denne tid blandes kageost, yoghurt, honning med en blender for at lave en cremet ostemasse. Derefter sættes mælkeblandingen på en langsom ild og røres, indtil gelatine er helt opløst. Mælkeblandingen bør opvarmes så meget som muligt, men må ikke koges.

Derefter fjernes gryden fra varmen, og efter en kvart time blandes kogeost og mælkeblanding. Bærene er nødvendige for at dekorere ostemasse gelé: de kan placeres på bunden af ​​en glasskål, og hæld derefter ostemasse-gelatinemassen eller være dekoreret med gelébær på toppen.

For at bringe ostemasse gelé til beredskab, er skåle med dessert kølet i 3 timer.

Berry Souffle

Følgende ingredienser er nødvendige for soufflé: bær (blåbær, vinmarker, jordbær osv.) - 2 kopper, kyllingegent hvid - 5 stk., Sukker - 2 spsk.

Bær fræser med sukker og kog indtil syltetøj cirka en halv time. I løbet af denne tid, godt piskede proteiner. Når bærene er klare, skal du blande syltetøj med egernene. Fedt derefter formularen med smør, hæld i den resulterende blanding og bages i 15 minutter. i ovnen med en temperatur på 200 grader.

Bages soufflé lige før servering. Varm soufflé kan drysses med pulveriseret sukker.

Latte dumplings med tørrede abrikoser

En hurtig og velsmagende skål, som du har brug for 250 gram tærter, 1/3 kopper mel, 1/3 kopper semolina, et æg, 3 spiseskefulde sukker, 100 gram. tørrede abrikoser, smør.

For at lave dejen skal du male kogeosten med sukker og æg, tilsæt mel og mel. Curd dejen rullet ind i en bold, dække med klæbende film og lade i 20 minutter. I løbet af denne tid jordes tørrede abrikoser med en kødkværn eller blender.

Det er nødvendigt at lave en tynd rulle dej og fyld. Til dette rulles kagedej i et langt rektangel, hvorimod i midten spredes fyldet med en tynd strimmel, og de øverste og nedre kanter fastgøres fast. Næste rulle skæres i små stykker 1-1,5 cm bred og kog i 4 minutter.

Lazy dumplings med tørrede abrikoser serverede varmt, vandede på toppen med smeltet smør.

Menu for ugen

En velsmagende menu til bord 5, som giver kroppen den nødvendige mængde næringsstoffer, bør omfatte det daglige forbrug af magert kød eller fisk, friske grøntsager og frugter, korn og kagefad.

Antallet af opskrifter til tabel nr. 5, som kan bruges i menuen for hver dag, er ret stort, så tallerkenen næsten ikke gentages.

Diet tabel nummer 5P med pancreatitis

Beskrivelse nuværende fra 06/05/2017

• Virkning: terapeutisk effekt efter 14 dage
• Vilkår: konstant
• Omkostninger ved produkter: 1400-1500 rubler. pr. uge

Generelle regler

Pankreatitis er en inflammatorisk sygdom i bugspytkirtlen. Årsagerne til dens skade er forskellige: obstruktion (blokering) af bugspytkirtlen, giftig forgiftning, eksponering for stoffer, vaskulære lidelser, infektiøse og parasitære sygdomme, skader.

Der er akut og kronisk pankreatitis. Grundlaget for akut pancreatitis - enzymatisk læsion i bugspytkirtlen. Ofte opstår der medicin (methyldopa, azathioprin, 5-aminosalicylater, tetracycliner, furosemid, cimetidin, metronidazol). I halvdelen af ​​tilfældene skyldes det galsten, og 25% er forbundet med alkoholmisbrug.

Symptomer og behandling af sygdommen afhænger af graden af ​​kirtelskader og forgiftning. Mildt (serøst ødem) er præget af moderat smerte, enkelt opkastning, kvalme og generelt patientens tilfredsstillende tilstand.

Den gennemsnitlige grad af forgiftning (lille fokal nekrose af kirtlen) er præget af vedvarende smerter i epigastrium, gentagen opkastning, hudens hud, temperaturstigning.

Alvorlig (almindelig nekrose hos kirtlen) manifesteres ved ubehagelig opkastning, alvorlig smerte og en alvorlig generel tilstand. Ofte er der gulsot og symptomer på peritonitis.

Behandlingen løser følgende opgaver:

• kæmpe med chok og toxæmi;
• fjernelse af smerte og spasme
• undertrykkelse af aktiviteten af ​​kirtlenzymer (sult, protonpumpeinhibitorer, aspiration af maveindhold).

Patienter med svære former kræver infusionsterapi, kontinuerlig fodring med prober (blanding til enteral ernæring).

Kronisk pankreatitis er en langvarig, progressiv sygdom, og hver episode af eksacerbation forårsager udskiftning af kirtelvæv med fibrøst væv. Som følge heraf udvikler den eksokrine og endokrine organsvigt. Tegn på eksocrinsvigt er steatorrhea og manifestationer af underernæring (vægttab, nedsat calciummetabolisme).

Medicinsk ernæring (Diet 5P af Pevzner) spiller en vigtig rolle i alle faser af sygdommen og hjælper med at reducere stasis i kanalerne, undertrykker hyperfermentæmi, reducerer gnidblegers excitabilitet. Med symptomer på pankreatitis har behandling med kost nr. 5P en positiv virkning ikke kun i den akutte periode. I kronisk forløb hjælper det med at forbedre de metaboliske processer i bugspytkirtlen, genoprette dets funktion og patientens dårlige ernæring og bidrager til at forhindre sygdommens gentagelse og progression.

Tilladte fødevarer i den første uge af pancreatitis kost

Grundlæggende kost 5 med pancreatitis er noget modificeret og kaldes Diet 5P. Ved akut og forværring af kronisk sygdom har den en række funktioner, og de vigtigste principper for diæteterapi for pancreatitis er:

• sult i perioden med udtalte kliniske manifestationer og autolytiske processer i bugspytkirtlen (kun parenteral ernæring udføres);
• på kortest mulige tid udføres overgangen til en fuldgod diæt (da et komplet protein er nødvendigt for patienten);
• gradvis udvidelse af kosten med nye fødevarer og retter;
• samtidig med at kosten udvides, øger de gradvist mængden og kalorien i fødevaren
• overholdelse af den maksimale mekaniske og kemiske schazheniya pancreas.

Diet tabel nummer 5 for pancreatitis bestemmes af patientens tilstand og afhænger af dens sværhedsgrad og har derfor 2 muligheder.

Den første mulighed er indiceret for akut pankreatitis og akut forværring af kronisk. At spise denne tabel skaber maksimal hvile for bugspytkirtlen og hjælper med at fjerne smertesyndromet. Denne mest sparsomme kost er ordineret efter sultne dage fra sygdommens tredje dag, men da den ikke opfylder de ernærings fysiologiske normer og en persons behov foreskrives i 3-7 dage. Det er kendetegnet ved lavt kalorieindhold måltider med et proteinindhold på 60-70 g, fedt 50 g og kulhydrater 200-250 g.

Pancreatic-Tilladte Grøntsager

Hyppige måltider (op til 8 gange) og i små portioner (fra 100 til 300 g) anbefales. Alle produkter koges og har en halvflydende konsistens, og med 5-6 dage får patienten at spise halvviskøs mad.

Da flydende og kulhydratfødevarer er de mindste stimulerende stoffer i bugspytkirtlen og mavesekretionen, begynder de at indtage mad med kulhydrater efter sulten:

• slim supper baseret på forskellige korn (hirse, majsgrøns er udelukket) eller på vegetabilske bouillon;
• pureret flydende grød på vandet;
• svag te med sukker;
• frugtjuice, gelé og frugtjuicemousse på xylitol;
• vegetabilsk puree uden olie (kartoffel, gulerod, græskar, squash) og damp grøntsagspudder;
• revet tørrede frugtkompotter;
• hvid, gårsdagens brød, tørre kiks og kiks.

1-2 dage efter kulhydratmaden må proteinprodukter injiceres:

• fløde suppe fra kogt kød;
• 1-2 æg i form af en damp omelet, kogt blødkogt og i form af et protein omelet;
• soufflé, dampkoteletter, dumplings af oksekød, kylling, fisk, kalkun (før madlavning, kødet er befriet fra fedt, sener, fisk og kylling fra huden);
• cottage cheese pasta og souffle, damp cottage cheese ost puddinger lavet af usyrede cottage cheese (fortrinsvis calcined);
• smør - i færdige måltider, er grøntsag endnu ikke indført i kosten.

Efter lindring af akutte symptomer og reducerende smerte, som fordøjelsessystemet i mavetarmkanalen forbedres, udvides kosten gradvist, og Diet 5P administreres i overensstemmelse med Pevsners anden mulighed, hvilket også ses ved en ikke skarp forværring af kronisk pankreatitis. Det anbefales i lang tid (op til et år) og er designet til at forhindre yderligere forværringer. Det bevarer også principperne om termisk, mekanisk og kemisk sparing, hvilket reducerer fødestimuleringen af ​​det syge organ. Alle retter er kogt eller damp, først forbrugt lurvet, og lidt senere - hakket.

Nøglefunktioner

• Øget proteinindhold i forhold til den første mulighed, samt mængden af ​​fede og enkle kulhydrater. Den samlede mængde fedt er dog ikke mere end 80 g, og de introduceres gradvist fra den tredje for at holde patienten på denne version af kosten.
• Med forringelsen af ​​fordøjelsen af ​​protein fødevarer kan reducere mængden af ​​proteiner ad gangen og øge kulhydrater.
• Retterne er overvejende kogt og damp, ikke kun i det lurvede, men også i jorden form, overgangen fra de udslettede retter til jorden er også udført gradvist.
• Mængden af ​​salt er begrænset (6-8 g).
• Ekstraktionsstoffer og grove fibre er udelukket. For en større reduktion af udvindingsstoffer koges kød i små stykker (100 g hver), udhældning af det første vand efter 10 minutters kogning. Kød anvendes som halvfabrikata til hakkede retter, pudder, soufflés.
• Varme og overdrevne kolde retter er ikke tilladt.
• Fraktionelle måltider (5-6 gange om dagen) i små portioner.
• Forbudt rigelige måltider.

Afhængig af sværhedsgraden af ​​fænomenerne og de dermed forbundne sygdomme i mave-tarmkanalen kan mad anvendes i en slidt og ikke tørret form. Med en gunstig sygdomsforløb foreskrives den udslettede variant i gennemsnit op til 2 måneder og reducerer derefter graden af ​​slibning af produkter og øger gradvist mængden af ​​mad. Med forringelsen af ​​helbred igen vende tilbage til den første version af bordet med lav energi værdi. Under exacerbation giver resten af ​​fordøjelseskanalerne også en drastisk begrænsning af produkter med subkutane og koleretiske virkninger: friske frugter og grøntsager, saft, vegetabilsk olie, sukker, marmelade, honning og æggeblommer.

Pankreas-Tilladte Frugter og bær

I nærvær af forstoppelse ændres hovedpancreasdiet - mængden af ​​grøntsager og frugter øges, kolhydratindholdet falder (mest muligt letfordøjeligt for at undgå gæring og hævelse).

Tendensen af ​​kronisk pankreatitis til et progressivt forløb kræver tilstedeværelsen af ​​tilbagevendende smerter og dyspeptisk syndrom en konstant overholdelse af kosten. Stor betydning er ophør af alkohol.

vidnesbyrd

• Den første version af tabellen: akut pancreatitis og en skarp forværring af sygdommens kroniske form.
• Den anden mulighed: akut pankreatitis under remission af symptomer og kronisk pancreatitis med uudpræget exacerbation.

Tilladte produkter

Kost 5P for pancreatitis omfatter:

• Kartofler, græskar, gulerødder, zucchini, grønne ærter, blomkål og rødbeder, du kan spise kogt og jordet. Efter en tid med god tolerance må rå ristede gulerødder og græskar, tomater og agurker forbruges.
• Groats foretrækkes til boghvede, ris, semolina, havregryn og havregryn. Porridges koges i vand og slibes, med det resultat, at de bliver en halvviskøs konsistens. Du kan lave soufflée og ris, samt korn fra boghvede og rismel, hvilket fremskynder processen med madlavning.
• Normalt tolereres byg, hirse, majs og byg korn til mindre af de syge, og de er begrænset i kosten.
• Supper, kun kogte på vegetabilsk bouillon med grøntsager i jorden. Du kan tilberede supper, creme supper, mælkesupper (mælk fortyndet med vand). I supper kan du lægge korn (semolina, ris, rullede havre, men de er gode til at koge eller tørre). Det er tilladt at høste grøntsager meget fint (kartofler, gulerødder, græskar, courgetter), men du kan ikke stege dem til dressing supper.
• Fyld supper med creme fraiche, mælk, fløde, smør eller bare tørret mel.
• Magtfrit oksekød, kalvekød, kanin, kylling. Kød fra unge dyr og fugle (kalvekød, kyllinger) anvendes sparsomt på grund af det høje indhold af puriner. Kød anbefales i kogt og dampform og kun hakkede produkter (kødboller, soufflé, kødboller, kødboller, dumplings). Kogt kylling og bud kaninkød og oksekød kan spises i stykker. Puree og soufflé koges fra kogt fjerkræmasse, der tidligere er hakket.
• Fedtfattig fisk, damp og kogt i form af kødboller og klumpet. Det ideelle valg ville være torsk, gedde aborre, kulmule, karpe, pollock, aborre, gedde, hvilling. Kog fisken med hele kadaver eller portioner. Dampet fisk er ikke tilladt (kogt i en stegepande med en lille mængde vand), fordi det indeholder mere ekstraktionsstoffer end kogt.
• Brødhvede (I og II sorter) må kun forfalskes, for at forhindre intestinal hævelse.
• Kosten udvides ved indførelsen af ​​usøde kager.
• Fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Mælk er dårligt tolereret, så det er tilladt at tilføje det til retter (omeletter, korn, saucer, supper). Du kan spise fed cottage cheese i sin naturlige form og i sammensætningen af ​​gryderetter, souffler, puddinger. Sure fløde går kun som krydderier til retter. Tilladt at anvende ikke-skarp ost, men i revet form. Calcium cottage cheese er indiceret for calcium mangel.
• Omeletter er overvejende proteinholdige, et kogt æg er tilladt (1 stk. Pr. Dag).
• Du kan bruge saucer på vegetabilsk bouillon og slimekød bouillon med tilsætning af creme og mælk. Ved madlavning er mel ikke stegt.
• Modne søde æbler i den bagt form. Du kan lave kogte frugter, bær, gelé, gelé og mousses fra frugt og bær. Tørrede frugter anvendes pureed. Fra frugt gør du gelé og mousse på xylitol. Du kan spise pastila, gelémarmelade. Tilladte rå frugter og bær i shabby form.
• Efter en forværring indføres fedt gradvist i kosten, første smør i korn og kartoffelmos (15-20 g pr. Dag) og derefter - raffineret solsikkeolie (5-15 g).
• Drikkevarer: lidt svag te med citron, søde frugtsaft fortyndet med vand, dogroseinfusion, friske og tørrede frugtkompotter (pærer, æbler, abrikoser), bordvand uden gas. Xylitol kan tilsættes til te. Tørrede frugtkompotter og gulerodssaft er gavnlige for patienter med kaliummangel.

Kost ifølge Pevzner 5 p ved pancreatitis

I dag taler vi om, hvordan man spiser med pancreatitis. Sygdommen er meget snigende. Smerte når forværret helvede. Og pancreas nekrose kan dræbe. Hvem har bugspytkirtlen? Kost i denne sygdom spiller en særlig rolle. Ofte forlænger det bogstaveligt talt patientens liv.

Ved ordet "kost" forestiller mange af os fuldstændige begrænsninger og forbud. Dette er delvis sandt, fordi diætmad indebærer overholdelse af visse principper. Kost ifølge Pevzner 5p er ikke en undtagelse.

En sådan kost giver dig mulighed for at spise mange produkter, og de grundlæggende principper gælder kun for den måde, de er forberedt på. Derudover giver det dig mulighed for at udføre en afbalanceret kost med alle de nødvendige sundhedsforhold.

Pevzner 5p kost er meget udbredt i forværringen af ​​kronisk pankreatitis, såvel som i remission, når sygdommen ikke manifesterer sig. Sådan ernæring giver dig mulighed for at give en tynd tilstand i tarmen og normalisere funktionen af ​​bugspytkirtlen.

Kost har nogen tidsbegrænsning, og er tildelt afhængigt af den tilstand af andre organer og systemer, til den tid, det tager at lindre symptomerne og forebygge tilbagefald af akut pancreatitis.

Grundlaget for denne kost er at reducere forbruget af fedt og kulhydrater, mens det er vigtigt at give præference for protein og vegetabilsk mad.

Så er du bekymret for bugspytkirtlen? Kost ifølge Pevzner 5p for dig! Læs og husk.

Energi værdi og kemisk balance af kosten

1. Kulhydrater. Tilladt ikke mere end 30-40 gr. sukker.
2. Proteiner. 100-120 g., Mens det er vigtigt at observere balancen af ​​proteiner af animalsk og vegetabilsk oprindelse - er det nødvendigt, at den første konto for 60% af det samlede volumen pr. Dag.
3. Fedtstoffer. 70-89 gr., Grøntsager, hvoraf der stammer fra 15%.
4. Madlavning salt 0,1 g., Under hensyntagen til mængden af ​​salt i alle retter, mineralvand.
5. Væske. Mindst 1,5 liter rent væske.

Energiværdien beregnes afhængigt af patientens vægt, graden af ​​fysisk aktivitet, de enkelte karakteristika ved metabolisme, i gennemsnit er dette tal 2500 Kcal.

Hvad du kan spise med pancreatitis: en liste over produkter

På trods af det store udvalg af retter, der opfylder kravene og tilladt at bruge, er der flere strenge regler, der gælder for alle produkter.

1. Spiser for varmt eller koldt mad - bugspytkirtlen kan ikke lide dette.
2. Spise stegte fødevarer er for hård mad.
3. Tillad en stærk følelse af sult. Dette er nødvendigt, så belastningen på kirtlen og tarmene er minimal.

Det er vigtigt at spise 5-6 gange om dagen i portioner af små mængder, og maden skal være tæt på kropstemperaturen.

Tilladte produkter behandles kun termisk ved kogning, dampning, bagning. På bordet er færdige måltider fortrinsvis hugget.

Hvad skal man spise?

1. Fedtfattige sorter af kød, fjerkræ. Kalvekød og magert oksekød, kanin, fjerkræ-kalkun, kylling. Det er vigtigt at vælge lænden, fordi den indeholder et minimum af fedt og ikke har nogen vejrtrækning. Fjern huden fra fuglen. De mest anbefalede koteletter eller kogt hakket kød.
2. Fisk. Pollock, bras, torsk, samt navaga, gedde osv. For dette produkt gælder reglerne for kød - lavfedt sort og madlavning i henhold til reglerne.
3. Korn. Boghvede, havregryn, semolina, ris er egnet til madlavning grød, det bør ikke være smuldrende - det er bedre, hvis det vil have en viskos konsistens. Madlavning kan kun kræve vand eller fortynding i halvdelen af ​​mælken (fedtfri). Derudover tilsættes korn til supper, snacks, desserter.
4. Æg. Du kan spise kogte blødkogte æg og lave en æggekage (brug 2 egern).
5. Mejeriprodukter. Kefir, fedtfattig ost, yoghurt, hytteost og cremeflaske med det formål at fylde hovedretter eller som sauce. Det er nødvendigt at vælge mejeriprodukter med lavt fedtindhold, og ikke at glemme at udelukke sukker.
6. Grøntsager. Det anbefales at bruge courgetter, græskar, blomkål, samt gulerødder og rødbeder, men kun termisk behandlet.
7. Skaldyr. Det anbefales at bruge vegetariske retter samt tørre ingredienserne.
8. Frugter. Det er vigtigt at give præference for æbler (ikke sure), blommer, samt abrikoser og pærer, mens bagning dem er bedre.
9. Drinks. Det viser brugen af ​​mejeri og simpel te (den bør ikke være stærk, tilladt sorte og grønne sorter), bouillon hofter. Derudover er brugen af ​​kompoter fra tørret frugt, grøntsager og frugtsaft fra frugter, der er tilladt til konsum, vist.
10. Olien. Madlavning er tilladt ved hjælp af creme (30 gr.), Oliven, vegetabilske olier (15 gr.).

til indhold ↑

Hvad kan du spise?

Ud over de skåle, der er vist til brug med pancreatitis i henhold til tabel nr. 5, er der en liste over produkter, der kun skal forbruges i en bestemt mængde eller under visse betingelser.

1. Bageriprodukter. De skal bages af mel med 1 eller 2 sorter, helst kun i gårsdagens eller lidt tørrede brød, salte kiks og usaltede kiks.
2. Vermicelli. Tilladt at tilføje til supper med grøntsager.
3. Æggeblomme. Tilladt brug af en æggeblomme per dag (kun termisk behandlet - i en omelett, kogt, i gryderet osv.).
4. Løg. Ikke over 15 gram. pr. dag, mens det er vigtigt at forarbejde det med varmt vand.
5. Kartofler og kål. Tilladt uden fanatisme, i små mængder, er det vigtigt at spore kroppens reaktion på brugen af ​​disse produkter. Du kan også tage tomater.
6. Slik. Frugtgelé og mousse, bær bør være halv sød - det er vigtigt ikke at overskride den daglige mængde sukker, når man laver mad.

til indhold ↑

Hvad kan ikke spise?

Nu ved du hvad du kan spise med pancreatitis. Jeg har opført listen over produkter ovenfor.

Men Pevzner 5p-diætet indebærer strenge restriktioner for visse fødevarer:

• rugbrød samt frisk hvede;
• kager;
• kød, fisk, champignonpulver og supper kogt på dem;
• fede fødevarer, sorter af fisk, kød;
• kaviar;
• pickles;
• slagteaffald (lever, lunger, nyrer, etc.);
• bælgplanter (i forbindelse med kroppens reaktion i form af forøget gas);
• ægplanter, radiser, spinat, peberfrugter, radiser;
• skovsyre;
• svampe;
• bananer, datoer, figner, druer (herunder dets saft);
• slik - chokolade, syltetøj, is;
• røget produkter;
• krydderier og krydderier krydret hvidløg;
• fedt;
• pølse, konserves;
• madolie.

Af drikkevarer er det strengt forbudt at bruge kaffe, kakao, sodavand, alkohol.

På trods af, at listen over forbud er ganske imponerende, giver diæt nummer 5 dig mulighed for at være forskelligartet og velsmagende mad.

Tabel 5p: menu for ugen

Her er et par menuvalg for en uge Pevsner 5p diæt. Vælg hvilken du kan lide mere!

mandag

Morgenmad - en omelet fra 2 proteiner og 1 æggeblomme, dogrose bouillon.

Den anden morgenmad - bagt pære.

Frokost - borsch, fiskekødboller, kogt ris.

Te tid - kiks, et glas mælk.

Middag - et lille stykke kogt kyllingebryst, havregryn, sort te.

Den anden middag - et glas yoghurt 1% fedt.

tirsdag

Morgenmad - manna med tilsætning af rosiner, bær og hytteostpudding, te med mælk.

Den anden morgenmad - kogt kål med ris.

Frokost - vegetarisk suppe, kålruller (kød skal koges), cremefløde til sovs, bærgelé.

Safe, - cottage cheese, compote fra tørrede frugter.

Middag - risgrød, et glas mineralvand.

Den anden middag er et glas gulerodssaft.

onsdag

Morgenmad - syrniki med tørrede abrikoser, et stykke ost, et glas rosehip te.

Den anden morgenmad - boghvede grød, æblejuice.

Frokost - Bøf burgere med en lille mængde brød, græskar grød til garnering, grøn te.

Te tid - ris budding.

Middag - gryde af grøntsager og kyllingefilet, forkogt te.

Den anden middag - bærjuice, salte kiks.

torsdag

Morgenmad - en omelet fra 2 proteiner med tilsætning af tomater, et glas te.

Den anden morgenmad - vinaigrette (uden at tilføje syltede agurker, surkål), brød.

Frokost - dampet torsk, risesuppe, tomatjuice.

Te tid - bær gelé, te.

Middag - sukkerroer salat med svesker, oksekød hakket kogt, mælk te.

Anden middag - et glas ryazhenka.

fredag

Morgenmad - semolina, brød med ost, te.

Den anden morgenmad - cottage cheese og creme fraiche, græskarjuice.

Frokost - Vegetabilsk vermicelli suppe, kogt aborre med dampede grøntsager (blomkål, courgette), frisk frugt, te.

Te tid - varm gulerod salat, bær gelé.

Middag - krupenik fra hytteost og boghvede, grøn te.

Den anden middag er et glas mælk, hjemmelavede crackere.

lørdag

Morgenmad - Ostostpudding, et glas mælk.

Den anden morgenmad - gulerodpuré med frugt syltetøj (hjemmelavet).

Frokost - vegetarisk borsch, kalkun dampkotelet, et glas te med citron.

Snack - bærgelé.

Middag - ostesuppe med tilsætning af pasta, græskar salat med æbler, te med en sked honning.

Anden middag - et glas ryazhenka.

søndag

Morgenmad - mælk havregryngrød, revet frugt med cottage cheese, et glas gelé.

Den anden morgenmad er et bagt æble.

Frokost - Courgetter suppe, kanin bagt i sour cream sauce, boghvede grød, te.

Te tid - kaseostmousse uden sukker, gulerodssaft.

Middag - fisk dumplings, ris, te med citron.

Den anden middag er et glas frugtgelé.

Tabel 5p (kost): opskrifter

Nu kender du prøvemenuen til ugen i tabellen 5p. Lad os stoppe med opskrifter af de mest lækre retter.

Første kurser

Vegetarisk suppe

Ingredienser: 2 mellemstore gulerødder, 250 gr. kartofler, 0,7 l. vegetabilsk bouillon, 2 selleri stilke, 1 spsk. l. Olivenolie, en halv lille løg.

Forberedelse: Hæld løg fint, skyll med varmt vand, det får lov til at tørre det lidt i en stegepande med en non-stick coating. Sæt bouillon på en svag brand, tilsæt løg, ternede grøntsager, kog i 40 minutter, tilsæt lidt salt. Efter beredskab rystes med en blender. Denne ret kan spises med forkogte kiks.

Borsch

Ingredienser: roer, kartofler (. 1-2 stk), løg (1/2 af hovedet), gulerødder (1 stk.), Kål (300 g.), Persille til smag, salt, vand (1,5 I)..

Forberedelse: Kog de vasket og skrællede rødbeder til halvt kogt, rist på en grov rist. Finhak løgene og gulerne. Lad sukkerroerens koge koges, læg de terninger af skrællede kartofler, efter 10 minutter tilsættes den hakkede kål i sin beredskab - gulerødder og løg. Til sidst tilsæt ristede rødder, så saltet. Sprinkle med finhakket persille, når du serverer det, hvis du ønsker det, du kan fylde fadet med fedtfattig creme.

Havregrynssuppe

Ingredienser: Vegetabilsk bouillon - 1 l., Store gulerødder - 1 stk. Havregryn 100 gr., Prunes (forpittet) - 100 gr., Grøn æble - 1 stk. Citronsaft - 1 tsk, hvis ønsket Du kan tilføje jordnøddesmør - 2 spsk.

Forberedelse: Sæt sveskerne i kogt vand i 15 minutter, derefter afløb og hugge. Æble og gulerødder til rydning, skåret i strimler, drys med citronsaft. Kombiner ingredienserne og kog i en lille mængde vand, indtil det er blødt. Havregryn hæld kogende vand og kog i flere minutter, og gnid derefter gennem en sigte med afkogning. Efter - tilsæt dem svesker, gulerødder og æble, salt, kog og fjern fra varme.

Tabel 5p kost: opskrifter til hovedretter

Kanin bages i cremefløde

Ingredienser: kaninkød (et lille stykke til en portion), løg til smag, 150 gr. cremefløde, 1 gulerod, 2 tsk. olivenolie, 2 tsk citronsaft, salt.

Skyl kød grundigt, fjern fedt, gnid med en lille mængde salt, smør, creme fraiche, marinér i 3 timer. I en kogt bagningshylse eller folie foldes gulerodens skiver i cirkler og ternede løg. I ærmet kan du tilføje eventuelle tilladte grøntsager til smag - for eksempel kucchini, hvis der er nok af dem, vil de tjene som en sideskål. Derefter tilsæt kød til dem og send til ovnen i 1,5 timer (optimal temperatur 200 grader).

Kål ruller med kogt kød

Ingredienser: Hvidkål 200 g., Ris - 25 g., Oksekød - 100 g., Smør - 10 g., Grønne, ¼ Kogt æg, Vegetabilsk bouillon - 30 ml.

Forberedelse: Kog, cool og hakket oksekød, kombineres med forkogt ris, hakket æg og grønne. Sæt hakket kød på et kålblad (det er bedre at hælde det forsigtigt med varmt vand). Sæt den fyldte kål i ovnen, tilsæt vegetabilsk bouillon, kog 40 minutter (temperatur - 200 gr.). Når du serverer, kan du drysses op med de resterende urter.

Dampet torsk

Ingredienser: 300 gr. torsk, 3 tsk. olivenolie, urter, citronsaft, salt - til smag. Madlavning: Denne skål er let at lave i en dobbeltkedel eller en langsom komfur i en specielt designet tilstand. Det er nødvendigt at placere fisken og koge i 20 minutter, kriteriet om beredskab er adskillelsen af ​​pulpen fra knoglen og den snødekte farve af fisken. Tilsæt citronsaft, olie og salt efter madlavning, dekorér parabol med grønne. Som sideskål kan du servere terninger og lignende tilberedte grøntsager - courgette, kartofler, gulerødder.

Salater og høj te

Varm gulerodssalat

Ingredienser: Gulerødder - 250 gr., Courgetter - 200 gr., Smør - 1 spiseskefuld, Citronsaft - 2 spiseskefulde, 1 knivspids havsalt.

Forberedelse: Sæt gulerødderne i cirkler i en damp- eller multikomfur, kog i 5 minutter. (Et alternativ er bagning), og derefter behandle squashen på samme måde (men ikke længere end 3 minutter). Forbered derefter saucen til dressing: varme smørret, hæld citronsaft i det, tilsæt lidt salt. Efterfyld og server salaten varm.

Krepenik fra boghvede og hytteost

Ingredienser: 1 spsk. boghvede, 200 gr. cottage cheese, ½ kop creme creme (1-2 tsk. kan bruges til at smøre en færdigretter), 2 æg, 1 el. l. sukker (hvis den daglige sukkersats ikke er overskredet tidligere).

Madlavning: kog boghvede (kog almindelig boghvede grød i vand), læg de resterende ingredienser i den afkølede grød, læg i en bageplade, kog i en ovn ved 180 grader i 30 minutter.

Rispudding

Ingredienser: 2 kopper mælk, 2 æg, 2 el. skeer af smør, 1 kop ris, noget sukker, rosiner - til smag.

Forberedelse: Vask ris, kog i kogende vand i ca. 10 minutter. Derefter afløb vandet og hæld risen med opvarmet mælk, kog, konstant omrøring i 25 minutter. Efter tilsætning af æggene og en klip sukker, rosiner, blandes, sættes i en bageplade (den kan smøres med en lille mængde smør og brødsmuler), kog i 30 minutter.

På trods af de tilsyneladende vanskeligheder med tilberedningen af ​​desserter er der et stort antal opskrifter, der ikke strider mod reglerne i tabel nummer 5, så du kan fra tid til anden sprede din kost med lækre retter:

Curd gelé

300 gr. fedtfattig hytteost, 1 spsk. mælk, 1 pose gelatine, 2 æbler og 1 pære.

Forberedelse: Skræl frugt, skåret i små stykker og bage, slip derefter i en blender eller tørre med en sigte. Hak kageost på samme måde og bland med mælk.

Opløs gelatinen i varmt vand, varme lidt for bedre opløsning, bland med ostemasse og kartofler, sæt i køleskabet. Denne skål fryser i flere timer.

Tranebær Mousse

Tranebærer (30 g.), Xylitol (20 g.), Vand (160 g.), Gelatine (5 g.).

Forberedelse: bær skal tørres, tilsæt kogt vand, belastning med en sigte. Lad saften være på et køligt sted, helst i en glasbeholder. Sæt resten af ​​bærene i varmt vand, kog i 8 minutter over lav varme, kølig belastning.

Gelatine hæld køligt vand over temperaturen, lad i en time, spænd gennem ostekloth.

Tilsæt xylitol til en forkogt tranebærdekok, sæt ilden på og kog den (fjern skummet). Hæld derefter gelatinen, bland godt, vent på kogning. Efter belastning og bland med tranebærsaft, slå med en visp eller en mixer, vil volumenet af det resulterende produkt stige med 3-4 gange. Opbevar moussen i køleskabet, og dyp retterne i varmt vand, før de serveres.

Sød fløde suppe

Tørrede æbler (50 gr.), Tørrede abrikoser (60 gr.), Kartoffelstivelse (8 gr.), Vand (0,5 l.), Sukker (15 gr., Hvis satsen for tilladt sukker ikke blev overskredet pr. dag) eller xylitol. Æbler og tørrede abrikoser hæld koldt vand, læg i brand og kog på lav varme til kogte. Kogt tørrede frugter gennem en sigte, tilsæt sukker eller xylitol, og halvdelen af ​​den resulterende bouillon igen koges.

Den anden halvdel af afkogningen er designet til at afkøle og opløse stivelse i den. Efter at den er fuldt omrørt, hæld den i panden og bring den igen til kog igen. Efter afkøling af skålen til en acceptabel temperatur og som eftermiddagsmat eller morgenmad.

konklusion

Selvfølgelig er overholdelse af en særlig kost en vanskelig opgave for en person, der er vant til at spise andre fødevarer. Afvisning af yndlingsfødevarer kan udløse stress, så det er vigtigt at sprede din kost og forsøge at lave mad velsmagende. At modstå fristelsen vil hjælpe og det faktum, at principperne i kosten ifølge Pevzner 5p på mange måder overlapper grunden til korrekt ernæring, i princippet har denne tabel derfor andre gavnlige virkninger:

• vægttab
• forbedring af organernes og systemernes funktion
• immunitetsforstærkning;
• mætning af kroppen med vitaminer og sporstoffer.

Derfor er det vigtigt ikke at krænke det foreskrevne regime og ansvarligt for deres helbred og trivsel.

Tak fordi du læste dette lange indlæg til slutningen. Jeg håber du fandt de oplysninger, du har brug for.

Husk! Hvis bugspytkirtlen gør ondt, er Pevsner 5p kosten det, du har brug for!

Diætbord № 5p

Artikelens indhold:

Behandlingsbordets nummer 5p anvendes til indgivelse i akut / kronisk pancreatitis, både i eksacerbationstrinnet og derover, i remissionstrinnet.

De vigtigste forskelle i denne diæt er fødevarer med lavt kalorieindhold, restriktion af animalsk protein og kulhydrater med fedtstoffer, med undtagelse af visse fødevarer og inddragelse af fødevarer, der er rigtige på vitaminer / mineraler.

Kost på bugspytkirtlen kost 5p

Principper for kost nummer 5p:

Grænse: salt - op til 10 g / dag, væsker - op til 2 l / dag, æteriske olier, grove fibre.

Undgå: alle fødevarer, der kan forårsage oppustning af tarmene, fødevarer med grov fiber samt mad, hvilket fører til øget udskillelse af fordøjelsessafter og stegte fødevarer.

Hvordan laver man mad? Alle retter er kogt udelukkende dampet eller kogt. Du kan også bage. Fødevarer bør først og fremmest være fulde og afbalancerede med hensyn til sammensætningen af ​​mineraler og vitaminer, halvflydende, varme.

Tilladte produkter

• Gårsdagens brød (mel med 1-2 karakterer), tørre kiks (salte)
• Supper fra grøntsager og korn. Groats gned. Af de tilladte - boghvede og ris, semolina og havregryn, nudler. Vegetabilske ingredienser - græskar med gulerod, zucchini, kartofler. Til tankning - 10 g cremefløde eller 5 g smør. Grønne og løg - kun med bærbarhed.
• Modne tomater og friske gulerødder er tilladt fra appetitvækkere - højst 100 g før hovedret, ikke mere end 2 gange om dagen
• Fedtfattigt kød / fjerkræ. Den grundlæggende regel - uden fedt, uden sener og hud (i fjerkræ). Forberedelsesform: Stejl eller hakket / Moset, kogt, bagt. Kalvekød og kaninkød er tilladt, courgette fyldt med kylling, kødboller og moskød, dampede patties er tilladt.
• Fisk - udelukkende til par, i form af kødboller eller kogt stykke. Og kun fedtfattige sorter
• Blødt kogt æg og protein omelet
• Mælkprodukter er kun tilladt for dem med lavt fedtindhold. For eksempel hjemmelavede 9 procent hytteost, puddinger og ostekage, dumplings og ostemassepasta. Hvad angår creme fra fløde og fløde, er de kun tilladt som forbinding i retter. Mælk er ikke forbudt, men brugen er kun mulig med tolerance. Ost er også tilladt - fedtfattig og ikke-krydret
• Viskøse porrer (semolina, boghvede, havregryn og ris). Du kan tilføje mælk. Krupeniki, puddinger og korngryder anbefales.
• Makaroner og nudler
• Bagt eller kogt grøntsager. Alle grøntsager til at tørre eller hugge. Hvidkål misbruger ikke. Anbefalet - kartofler med grønne ærter, rødbeder med gulerødder, blomkål, squash med græskar
• Fra frugter og bær kan kun være moden og sød, hvis i den rå form - så gnides, samt kogt, bagt
• Søde. Valget er ikke for stort, men du kan lide. Frugtkompotter og gelé samt mousses (på sukker, fructose eller xylitol) er tilladt
• Saucer er tilladt, men kun på vegetabilske bouillon, mælk eller frugtsauce. Samtidig er det forbudt at sautere mel
• Smør - ikke mere end 30 g / dag. Og raffineret grøntsag - højst 15 g / skål
• Drikkevarer til kost: Svag te med et stykke citron, sukker - halvt sædvanligt. Du kan tilføje mælk. Tillad også juice uden brug af sukker og med tilsætning af vand (ikke koncentreret, naturlig)

Forbudte produkter

• Sur frugt. Fig med druer
• Fra sødis med chokolade og wienerbrød
• Eventuelle krydderier og madlavningsolier
• Alle kolde og / eller kulsyreholdige drikkevarer samt kaffe med kakao og druesaft
• Fedt og æg i enhver anden form end tilladt
• Fede mejeriprodukter
• Hirse og perlebyg, majsgrød og byg
• Puff wienerbrød og boller, boller og boller
• Svampe og bælgplanter
• Grøntsager er forbudte løg med hvidløg og bulgarsk peber, sorrel med spinat, radise med radise
• Ethvert fedtholdigt kød og fedtfisk
• Alle dåse og røget kød
• Eventuelle pickles / marinades, snacks
• Frisk rugbrød
• Stærke bouillon og kolde supper (som okroshka). Kål, mælk og champignon supper

Indstillinger for en eksemplarisk kostmenu for ugen

Diætet af tabelnummer 5p har nogle forskelle for sygdommen i det akutte stadium og for remissionstrinnet.

Kost 5p i akut og kronisk pancreatitis i det akutte stadium

Med smerter i bugspytkirtlen (med pancreatitis i det akutte stadium) foreslår menuen retter i en slidt form:

• Morgenmad №1 - boghvede (aftørring) + dampede patties (kød) + svag te med mælk.
• Morgenmad nummer 2 - gelé + hytteost.
• Frokost: Vegetabilsk bouillon med purede grøntsager + Mos kartofler (kartofler) + Soufflé (kød) + Kompot (revet æbler).
• Snack: Kiks med bouillon hofter.
• Middag: semolina (du kan tilføje mælk) + svag te + røræg (dampet, protein).
• Før du går i seng - mineralvand (et halvt glas Borjomi).

Når du lider smerter i bugspytkirtlen, kan du bruge menuen med ikke-gnidet mad:

• Morgenmad №1 - boghvede (smuldret) + vinaigrette (til dressing - højst 10 g vegetabilsk olie) + kød (kogt) + halv-søde te.
• Morgenmad №2 - svag te + salte kiks + svesker.
• Til frokost - suppe (vegetabilsk bouillon, hakket grøntsager) + kartofler (kog) + et kogt kylling + æble + te.
• Safe, - compote + hjemmelavet cottage cheese.
• Middag er en svag te + vermicelli + et stykke kogt fisk.
• Bedtime - rusk + sødet te med mælk.

For 1-2 dages forværring af pancreatitis anbefales brug af Borjomi og slaviske (op til 1 l / dag) - lidt opvarmet, uden gas og ved stuetemperatur. Samt bouillon hofter.

Når du forbedrer trivsel (efter 3. dag), indtastes menuen:

• Slim supper og flydende korn
• Kissels og mosede grøntsager

Diæt 5p ifølge Pevzner med akut og kronisk pancreatitis i nedsættelsestrinnet

Når symptomerne på eksacerbation af pancreatitis nedsættes (fra dag 3-4), vises følgende menu (omtrentlig indstilling):

• Morgenmad №1 - grød uden smør (boghvede eller ris), revet + mælk gelé
• Morgenmad №2- frugtgelé + glas Borjomi
• Frokost - suppe med havregryn + Mos kartofler (gulerødder) + Soufflé (kød) dampet + svag te
• Snack: Afkogning af vild rose + omelet (dampet, protein)
• Middag: svag te + pureret boghvede + soufflé (cottage cheese)
• Sengetid - mineralvand med krakkere

Alle retter - uden brug af salt, sukker hele dagen - højst 20 g.

Anbefalinger af diætister

De vigtigste anbefalinger - ikke blive båret væk med sukker (strengt ifølge doktorens vidnesbyrd), udelukker alle slik, undtagen de tilladte. Slik giver forværring og halsbrand, flatulens og andre problemer. Det vil sige for pankreasepatienter er sådan sødme gift. Især hvis i tom mave.

Fedtstoffer bør også elimineres - ikke mere end 60 g pr. Dag, og de bør fordeles forsigtigt - hele dagen, men ikke alle på én gang.

Al mad - hugge eller male. Grove stykker irriterer de indre organer, med forværring (og selv med nedsættelse af sygdommen), er ekstra stimuli helt ubrugelige. Grønne anbefales at forlade til bedre tider, men med tolerance kan du tilføje dill, persille i skålen.

Og med kødretter - meget omhyggeligt: ​​under en exacerbation - strengt dampet og vand, kun i jordenform. Når symptomerne falder, kan du lave oksekødstuganer (igen, fra kogt kød), eller endda i klumpet form.

Stewed og bagt grøntsager - kun når sygdommen aftager.

I de første dage anbefales det kun Borjomi, og uden gasser og i form af varme. Eller lidt sød og svag te.

Menuen selv er påkrævet efter forværringen er fjernet.

Og selv når sygdommen falder, er der hårde og hurtige regler. For eksempel anbefales æg ikke generelt (især æggeblommen), mælk er også bedre at udelukke.

Kost 5p for pancreitis i bugspytkirtlen

Til patienter med diagnose af pankreatitis har ernæringseksperter udviklet et specielt diætmenukort under hensyntagen til patologiens egenskaber.

Kost til pancreatitis, nemlig medicinsk bord 5p, takket være velvalgte produkter, kan medvirke til at få kropsvægt til de patienter, der har et hurtigt vægttab på grund af en meget progressiv sygdom.

Kost 5p i pancreatitis indebærer regulering af pancreasprocesserne og hele gastrointestinale systemet. Forebygger fedtdannelse og dystrofiske fænomener, reducerer overdreven galdeblærers aktivitet.

Hvad er en kost 5p?

Kostmåltider begynder ikke tidligere end den fjerde dag efter sygdommens gentagelse. De første tre dage med forværring bør følge en fuldstændig sultestrejke.

Kost 5p for pancreatitis i bugspytkirtlen er ordineret samtidig med medicinsk intervention. Betydningen af ​​denne kost indebærer en absolut afvisning af mange produkter, som kan forværre patientens tilstand.

Produkter, der anvendes til madlavning, knuses eller gnides og fremstilles ved dampemetoden eller koges. På denne måde opnås en stigning i proteinet, indikatoren for kulhydrater, fedtstoffer og stoffer med en ekstraktionsegenskab med en høj hastighed hård cellulose aktiverer arbejdet med fordøjelseskirtlerne

Kost 5p består af to dele. Der er ingen særlige forskelle mellem dem. Bare den første del er mere blid og blød og tillader ikke brugen af ​​nogle produkter, som allerede er tilladt i anden del af 5p-kosten.

Kost 5p (første del)

Det anbefales 3-4 dage efter, at sygdommens forøgede aktivitet blev stoppet, og patientens helbredstilstand begyndte at forbedre sig markant.

Kost 5p i akut pancreatitis, mere præcist sin første mulighed, har et lavt energiforbrug. Mængden af ​​protein - nødvendigt, kulhydrater og fedtstoffer - lidt.

Al mad i denne diæt skal have en vandig eller semi-akvatisk konsistens. Det indebærer hyppige måltider (mindst 5-6 gange om dagen), det vil sige, du skal spise mad hver 3-4 timer.

Kost 5p (anden del)

Afviger ikke så stiv begrænsning, i sammenligning med den første del. Tildelt til patienter i genoprettelsesperioden fra en alvorlig tilstand og i kronisk forløb af sygdommen. Dens primære opgave er at opretholde gastrointestinale kanaler i en stabil tilstand, hvilket forhindrer nogen eksacerbationer fra pancreatitis.

Energiindikator - lav. Antallet af protein, vitaminer og lipotrope stoffer er meget højere end i den første del af kostbordet. Tilstedeværelsen af ​​kulhydrater, fedtstoffer, tung cellulose, æteriske olier, salt og unødvendige bestanddele er begrænset. Tillader ikke stegt, og de produkter, der kan forårsage overdreven gasdannelse, gæring i fordøjelseskanalen.

Produkter, der bruges til madlavning i kost 5p

1. Hvide brød krakkere.
2. Ikke-fedtholdige kød, fjerkræ og fisk.
3. Æg kun til dampomeletter (protein). Dosis af æggeblomme - afhænger af hvilken del af kosten der er udpeget.
4. Mælk bruges til madlavning, gør ostemasse og pudder fra ostemasse. Den anden del tillader brugen af ​​ren mælk, hvis der ikke er nogen begrænsninger, samt ost, som helt er fraværende i den første del af kosten.
5. Fedtstoffer er kun af vegetabilsk oprindelse, kun ko smør er tilladt.
6. Havregryn, boghvede, semolina.
7. Courgetter, gulerødder, blomkål, kartofler.
8. Supper fremstilles udelukkende på vand eller fedtfattig kød bouillon, og bør have en slimet konsistens.
9. Compote, marshmallows, gelé, gelé, marshall uden kemiske tilsætningsstoffer.
10. Semisweet frugt og bær sovs er tilladt.
11. Rosehip drikke, let mættet te.

Fødevarer, der er uønskede, når man slider 5p

1. Melbage, muffins og kager.
2. Fedt kød, alle røget kød, pølser og dåse kød.
3. Hermetisk fisk, saltet, røget og stegt fisk.
4. Æg anvendes ikke som ingrediens i retter.
5. Sour fedt cottage cheese, krydret, røget, fedtfattig ost.
6. Fedtstoffer er ikke af vegetabilsk oprindelse.
7. Byg, hirsehud, bønner, svampe.
8. Kål (hvidkål), grøntsager med høj surhed, og med stærkt udtalt skarphed.
9. Sukkerholdige og stærkt sure frugter / bær.
10. Specifikke krydderier og saucer.
11. Alkohol, kaffe.

Omtrentlig udgave af ugentlige måltider

Diet 5p bord til pancreatitis, til vægtøgning, tilbyder en bred vifte af madlavningsmuligheder, hvis anvendelse vil hjælpe en person til at kompensere for det katastrofale vægttab af hans krop.

Som en variation er nedenstående foreslået kost 5p for pankreatitis, menuen for ugen.

1. dag (mandag)

Morgenmad: mælk havregryn med blommer. smør, ost, brød, te.
Frokost: yoghurt eller ostegrønt ost med ost.
Frokost: grøntsagssuppe, kogt makaroni og stuvede kødboller fra oksekød, kogt rødbedsalat med smør eller creme fraiche, brød, te.
Sikker: kogt æg, bærkissel.
Middag: fisk og grøntsagskål, bærmarmelade, rosehip drink.
Ved sengetid: ryazhenka eller fedtfattig kefir.

2. dag (tirsdag)

Morgenmad: Mælkemel med blommer. smør, brød, te.
Frokost: protein omelet, kompote af tørret frugt.
Frokost: Kyllingesuppe og Courgettspuresuppe, Gulerod og Æblesalat, Steamkød, Kogte Kartofler med Grønt, Bløde Krutoner, Te.
Frokost: gryderostost, vand "Borjomi".
Middag: kogt boghvede grød, kalkun dampkotelet, brød, tørret frugtdrik.
Sengetid: yoghurt.

3. dag (onsdag)

Morgenmad: mejeri vermicelli med blommer. smør, brød, te.
Frokost: manna-bærpudding, ryazhenka.
Frokost: suppe med havregryn og grøntsager, bagt kyllingfilet med stewed grøntsager (for eksempel kartofler, gulerødder, græskar, courgetter).
Snack: bagt æble, yoghurt.
Middag: hakket kød og kartoffelgryde med lavt fedtfløde, brød, te.
Sengetid: kefir.

4. dag (torsdag)

Morgenmad: mælk ris grød med blommer. smør, ost, brød, te.
Frokost: kogt æg, te.
Frokost: lette borscht, kogt oksekød, kartoffelmos, æble og gulerodssalat, brød, rosehip drink.
Te tid: banan, yoghurt.
Supper: blæksprutte salat med gulerødder og frisk dill.
Ved sengetid: ryazhenka, tørre kiks, sukker.

5. dag (fredag)

Morgenmad: protein omelet, ost, brød, compote.
Frokost: En dessert af cottageost med mosede jordbær og banan, te.
Frokost: creme suppe med havregryn, kogt makaroni, kødboller fra oksekød med sauce, kogt rødbedsalat med voksende. smør, brød, compote.
Frokost: Let salat af æble, banan, stuvet græskar.
Middag: fisk bagt i folie, kartoffelmos med mælk og blommer. olie.
Sengetid: kefir.

6. dag (lørdag)

Morgenmad: Crumbly boghvede grød med mælk, brød, marshmallow, rosehip drink.
Frokost: Hercules gelé, bagt æble med honning.
Frokost: Grønsagssuppe, cremefløde, kogt ris, kalvekødstykker, brød og rosehip-drikke.
Frokost: ost, gelé fra bær, brød, te.
Middag: Blomkål gryde med protein omelet, kogt kyllingebryst, stuvet frugt, brød.
Sengetid: ryazhenka.

7. dag (søndag)

Morgenmad: Semolina grød med mælk og blommer. smør, ost, brød, te.
Frokost: Banan, yoghurt.
Frokost: Perlebygssuppe, cremefløde, bagt oksekød med kartofler, gulerødder og dill, friskplukkede bær, brød, rosehip drink.
Frokost: Kogt Makaroni, Bøfsejlet, Brød, Røntgenafkogning.
Sengetid: kefir, sukker.

Opskrifter til kost 5p

Kost har en stor bestand af alle slags opskrifter. Deres sort giver dig mulighed for dagligt at servere alle nye og nye retter.

Når 5p diæt er foreskrevet, skal hver patient kende opskrifterne for hver dag med pancreatitis.

Boghvedegrød "Limit"

Boghvede og vand anvendes i forholdet 1: 2. Væskeniveauet kan varieres afhængigt af hvilken slags grød der skal være (slim eller smuldret).

Vask croup flere gange, dække med kogt vand, dække beholderen med et låg, kog og reducer varmen. Tilberedningstid - 7 minutter.
I den kogte grød tilsættes lidt salt og smør til smag.

Kartoffelsuppe (lys)

• 2 stykker små kartofler;
• 3 spsk. l. (med top) ris;
• 0,5 medium løg;
• 1 stk gulerødder;
• broccolifloretter (nogle);
• salt (efter smag).

Skræl kartoflerne, skær dem i stykker, læg dem i en beholder og tilsæt koldt vand. Sæt risen, helskrællet løg og læg på komfuret.

Gulerødder hopper gennem en fin rist og tilføjes til gryden. Broccoli opdelt i blomsterstand og vedhæftes til grøntsager. Når grøntsagerne koges, fjernes skummet, reduceres varmen og koges til det er ømt.

I slutningen af ​​kogningen lidt salt. Fjern løget fra den færdige suppe, og før du serverer, kan du tilføje friske urter og vokse. olie.

Kyllingfilet kødboller

• 1 kyllingfilet
• protein af et æg.

Vask kødet, vrid flere gange i en kødkværn eller slib i en blender. Tilsæt proteinet til hakket kød. Lav små kødboller og sæt i saltet kogende vand. Så snart de kommer op, skrue ilden, dække opvasken med et låg og kog i 10 minutter. (total tilberedningstid - 20 minutter).

På samme måde kan denne skål koges i en dobbeltkedel.

Gulerodspudding

• 200 g rå gulerødder;
• 5 g blommer. olie;
• 0,5 tsk. sukker;
• 1-2 spsk. l. mælk;
• 0,5 tsk. creme creme;
• 2 tsk. lokkefugle;
• 1 protein;
• 1 tsk. jord hvide crackers.

Skær gulerødderne i stykker, lad dem simre indtil blødt sammen med mælken, dækket med låg, over lav varme. Crush hot gulerødder i en blender, sæt 1/2 af normerne af smør, semolina og sukker. Langsomt injicere protein.
Puree sættes i smurt, strødt med brødkrummer form. Glat toppen af ​​massen og spred den med cremefløde. Bag ved 180 grader.

Som du kan se, selv om pancreatitis betragtes som en alvorlig patologi, giver kost 5p dig mulighed for at planlægge en uge for en række næringsrige måltider, der hjælper patienten med at spise fuldt ud, med gavn for deres helbred.

Du vil blive overrasket over, hvor hurtigt sygdommen recedes. Pas på bugspytkirtlen! Mere end 10.000 mennesker opdagede en betydelig forbedring i deres helbred bare ved at drikke om morgenen...

Først og fremmest skal du gennemgå din diæt radikalt, følge anbefalingerne fra den behandlende læge og følg nøje den foreskrevne kost.

Kosten efter forværringen af ​​sygdommen giver mulighed for tilstedeværelse af stuvede, kogte, bages eller dampskåle, som derefter tørres. Korrekt ernæring hjælper med at forhindre gentagelse af sygdommen.

Den helbredende kost fremmer gradvis normalisering af alle vitale processer med ansvar for rettidig fjernelse af galde og udveksling af stoffer i kroppen.

Alkohol og rygning er to dårlige vaner, der bidrager til udviklingen af ​​sygdommens kroniske form. Ligeledes er kroppen udarmet af vitaminer som A og C, hvilket ødelægger kirtlen