Hepatitis Diet

Beskrivelse nuværende fra 06/11/2017

• Virkning: terapeutisk virkning i en uge
• Vilkår: 6 måneder eller mere
• Omkostninger ved produkter: 1400-1450 rubler om ugen

Generelle regler

Hepatitis er den mest almindelige blandt sygdommene. Akut hepatitis har en infektiøs oprindelse. Og hvis viral hepatitis E og hepatitis A (Botkin's sygdom) har et gunstigt forløb og ikke bliver kroniske, så vil hepatitis B og C på trods af betydelige fremskridt inden for diagnose og behandling føre til kronisk leverskade. De er præget af den hyppigste udvikling af cirrose og levercancer.

Kronisk hepatitis skyldes akut hepatitis, såvel som kemisk forgiftning, alkoholisme eller kroniske infektioner. Kronisk hepatitis slutter opsving eller går i levercirrhose, kan udvikle leversvigt. Grundtabellen for disse sygdomme er Diet nummer 5 og dets sorter.

Kost for hepatitis afhænger af sygdomsstadiet. Ved akut hepatitis ordineres der et beskyttelsesbesparende regime, som indbefatter hospitalsindlæggelse, sengestøt eller sengeluft (med truslen om hepatisk encefalopati) og diætmad. Når gulsot aftager, overføres patienten til afdelingen. For al akut hepatitis foreskrives første gang en mere godartet diæt nr. 5A. Diæt varierer i omfanget af sparsomme, madlavningsmetoder og udpeges derfor i forskellige perioder med sygdom.

Den mekaniske virkning af retterne bestemmes af deres konsistens og volumen, grad af slibning og forarbejdning (madlavning eller stegning). Kemiske virkninger er stoffer, der udgør produkterne. Sterke irritanter er ekstraktionsstoffer og æteriske olier.

Formålet med udnævnelsen af ​​en sparsom kost er sparsommelsen af ​​alle fordøjelseskanaler. Det forårsager resten af ​​fordøjelseskanalen og frem for alt leveren, som er vigtig i den akutte periode, og bidrager til normaliseringen af ​​dets funktion. For at afgifte for første gang øge væskeindtaget (2-2,5 liter).

Kosten er komplet i protein (100 g) og kulhydrater (400 g), men fedtindholdet er begrænset til 70 g. I tilfælde af dyspeptiske symptomer (kvalme, opkastning, modvilje mod mad, oppustethed, forstoppelse eller diarré) reduceres fedtmængden yderligere (50 g) og i tilfælde af intolerance udelukker vegetabilske olier. Ernæring beriger med kilder til proteiner, lipotrope stoffer (cottage cheese) og vitaminer (bær, grøntsager, frugt, juice). Det anbefales ikke at øge indholdet af let fordøjelige kulhydrater, da dette kan skade galdefunktionen. Organiseret 5-6 måltider om dagen.

Måltider i den akutte periode omfatter:

• Damp og kogte retter af snoet kød og hakkede kogte grøntsager. Undtaget er sautéing, stewing og stegning.
• Reduceret mængde ildfaste fedtstoffer og salt.
• Mængden af ​​lipotrope produkter (hytteost, boghvede, valle, fiber, kærnemælk, flerumættede fedtsyrer) er blevet forøget.
• Supper kogt i vegetabilsk bouillon med grits og jordede grøntsager. Grøntsager kan ikke steges til dressing supper. Puree supper er tilladt. Sæson supper med smør, creme fraiche, mælk eller fløde.
• Forældet hvedebrød (I og II sorter) og magert kiks.
• Kraftfrit kød og fisk i kogt og dampform og kun hakkede produkter. Fisk kan tilberedes stykke.
• Semolina, boghvede grød, ris, havregryn og havregryn, hvorfra grød koges i vand (du kan tilføje mælk). Kash fray til halvflydende konsistens. Finkogt vermicelli og lille pasta er tilladt.
• Lavfedt mejeriprodukter, halvfedt cottage cheese (natur og retter fra den). Mælk og smør - kun i retter. Sourcreme bruges som krydderier til retter.
• Proteinomeletter.
• Kun vegetabilsk olie med god bærbarhed (i færdige måltider).
• Grøntsager (kartofler, blomkål, græskar, gulerødder og rødder) kogt og jordet, og også i form af kartoffelmos.
• Modne, søde frugter i deres rå form forbruges kun med pureed, bagt og kogt.
• Te med citron, te med mælk, dogrose infusion, vand uden gas.

• Brees.
• Ildfaste fedtstoffer, krydderier, krydderier, pickles og pickles, konserves.
• Grovfibre (bælgfrugter, svede, nødder, frø, svampe, kål), grøntsager med æteriske olier (radise, løg, hvidløg, grønne løg, radiser).
• Fedtkød, slagteaffald og fede fisk.
• Creme konfekt, sort brød, muffins, hirse.
• Kaffe, is, chokolade, kakao.
• Æggeblommer.
• Sure frugter og bær, grøntsager og frugter i deres rå form.
• Alkohol og drikkevarer med gas.

I fravær af komplikationer er tabel nr. 5A ordineret i op til 6 uger. Derefter overføres patienten til basisbordet nummer 5, hvilket anbefales i 6-12 måneder. Diets er forskellige i graden af ​​mekanisk og kemisk sparsom, madlavningsmetoder udnævnes derfor på forskellige perioder af sygdommen. Efter akut hepatitis anbefales det at begrænse sport og hårdt fysisk arbejde, natarbejde og lange forretningsrejser er udelukket.

Kost for hepatitis og levercirrhose i kroniske og ikke-akutte perioder er tabel 5, som vil blive beskrevet detaljeret nedenfor. De foretager korrektioner til kosten, hvis der er tegn på stagnation af gald: de begrænser sukker og introducerer flere grøntsager, frugter, grøntsager og frugtsaft samt vegetabilske olier. Den samlede mængde fedt i dette tilfælde stiger lidt, og vegetabilske fedtstoffer udgør 35% af alle fedtstoffer i kosten.

I tilfælde af godartet sygdomsforløb er kost nr. 15 acceptabelt - et fælles bord, men patienten skal udelukke fede kød, røget kød, salte snacks, krydderier, dej (smør og flager), grøntsager med æteriske olier. Alkohol er forbudt. Under eksacerbation af patienten overføres midlertidigt til tabelnummer 5A.

Hvis cirrhose har et godartet kursus og patientens tilstand er tilfredsstillende i mange år, vises basisbordet. Når dyspeptiske symptomer - № 5A. Hvis der opdages diarré og steatorrhea (tegn på nedsat fedtabsorption), er mængden af ​​fedt begrænset til 50-60 g, ekskluderer mælke- og afføringsprodukter.

Med cirrose, der forekommer med ascites, anbefales en lav-energid diæt (op til 2000 kcal), der indeholder 70 g protein og ikke mere end 0,5 g salt. Alle retter er tilberedt uden salt. Saltfrit brød og smør er tilladt. Også reducere mængden af ​​væske og injicerede kaliumholdige produkter. Måltider bør overvejende være vegetariske. Det anbefales i flere dage (op til 10) at overføre patienten til den saltfrie tabel nr. 7.

Ved akkumulering i blodet af nitrogenholdige slag reducerer mængden af ​​animalske proteiner yderligere, men øger indholdet af let fordøjelige kulhydrater. I mangel af appetit bør friske grøntsager, frugter, deres saft, fermenterede mejeriprodukter råde over i kosten. Nogle gange er krydderier og svage kød bouillon og supper på dem tilladt i en lille mængde.

Brug af hepatotoksiske lægemidler, som metaboliseres i leveren, kan føre til giftig hepatitis. Sådanne lægemidler er methotrexat, paracetamol, amoxicillin / clavulanat, flucloxacillin, ikke-sterioide antiinflammatoriske lægemidler, tetracyclin, sulfonamider, co-trimoxazol, nifurantin.

Giftig hepatitis forårsager misbrug af alkohol og dets surrogater. Den toksiske virkning af ethanol er direkte afhængig af koncentrationen i blodet af acetat og acetaldehyd, som har en hepatotoksisk virkning og forstyrrer cellemembranernes funktion. At tage alkohol på baggrund af at tage mediciner, der anvendes i terapeutiske doser, fører til øget følsomhed over for dem og giftige leverskader.

Nogle industrielle giftstoffer har en affinitet for levervæv og producerer effekter, selvom de gives i små doser. Disse er halovax, chloroform, azo farvestoffer, styren, benzen, phosphor, organophosphat pesticider, arsen. Akut leverskader med giftstoffer er yderst sjældne.

Når giftig hepatitis i leveren virker smerte i hypochondrium, kvalme, svaghed, progressiv gulsot, ændringer i leverfunktion og dens stigning. Behandlingen består i at undgå kontakt med et giftigt stof, udpegning af afgiftningsterapi, enterosorbenter, hepatoprotektorer, vitaminer og koleretiske lægemidler. Når giftige hepatitis anbefalinger til klinisk ernæring ikke adskiller sig fra ovenstående.

Vi behandler leveren

Behandling, symptomer, medicin

Ernæring for hepatitis og cirrose

Hepatitis er en kompleks smitsom sygdom, der påvirker leverens funktion. Hvis det ikke er detekteret i tide og lanceret, er levercirrhose mulig i fremtiden. Behandlingen omfatter, ud over lægemiddelbehandling, en diæt for hepatitis og levercirrhose. Overholdelse af alle dens regler og principper vil reducere byrden på leveren og øge effektiviteten af ​​behandlingen. En sådan kost undgår også sygdommens komplikationer i fremtiden.

Hvilken kost bruges til hepatitis og levercirrhose?

Ved sygdomme af denne type er der ordineret en særlig diæt, som blev udviklet i 1972 af det russiske akademi for medicinske videnskaber. Det er fortsat relevant for denne dag. I medicin kaldes denne diæt tabel nummer 5, eller bare diæt nummer 5.
En sådan kost kan ikke kaldes vanskelig. Det udelukker et ret stort antal produkter, men alt andet gør det muligt at oprette en varieret og interessant menu for hver dag.

Egenskaber af kosten med hepatitis og cirrose

Kost for hepatitis og cirrhosis har flere regler og nuancer. De kan kaldes grundlæggende. Disse omfatter følgende:
1) Fedtmængden er begrænset. På dagen kan de forbruge ikke mere end 80 g, med kun 30% af dem - af animalsk oprindelse. Det meste af fedtet spises med kød og mejeriprodukter. Produkter som vegetabilsk olie er tilladt i en lille mængde og kun som en dressing til grøntsagssalater.
2) Ikke mere end 80 g protein pr. Dag. I modsætning til de fleste andre kostvaner til genopretning og vægttab, med levercirrhose og hepatitis, bør protein ikke sejre.
3) Kulhydrater - hoveddelen af ​​kosten, men stadig er deres størrelse begrænset. Men mere end 400 g pr. Dag.
4) Salt tilsættes efter tilberedning. Det er således muligt at reducere dets daglige forbrug uden at ofre smag. Som du forstår, er fødevarer, der er højt i salt, såsom tørret fisk, kød, saltede og syltede grøntsager, forbudt. Ikke mere end 10 g salt skal leveres med mad om dagen.
5) Grøntsager og frugter, der er rige på fiber, må kun anvendes i kogt form. Der er også mulighed for frisk juice og kartoffelmos. Kletchaka fremmer det aktive arbejde i mave-tarmkanalen, og med det leveren. Med cirrose og hepatitis kan de forårsage flatulens.
6) Fremstillingsmetoderne er at vælge dem, der ikke anvender en stor mængde olie. Selv slukning er værd at begrænse.
7) Forbudte produkter med en stor mængde paura og oxalsyre. I grund og grund er disse stoffer indeholdt i kød, fisk og svamp bouillon samt i frugt og grøntsager, som er klassificeret som forbudt.
8) Måltider, der skal spises koldt, er forbudt.
9) Ud over den grundlæggende kost anbefales det at drikke 1,5-2 liter renset ikke-karboneret vand om dagen.
10) Når du køber produkter, skal du omhyggeligt se på deres sammensætning. Et stort antal konserveringsmidler og farvestoffer vil ikke gavne de syge indre organer.

Hvad kan ikke spise med hepatitis og levercirrhose?

Kosten til hepatitis C og levercirrhose har en temmelig imponerende liste over fødevarer, der er fuldstændig forbudt, det er disse:
- produkter stegt i smør
- fed fisk
- Fede fuglearter (gås, and).
- Fede kød.
- Lever, nyrer, lunger osv.
- Kød, fisk, champignon bouillon og enhver suppe baseret på dem.
- Ferskt brød, ethvert produkt fra fancy eller blødt wienerbrød.
- hårdkogte æg
- Svampe, spinat, sorrel, radiser, radise.
- Hvidløg og løg.
- Eventuelle krydrede krydderier, som persille og koriander.
- Marinerede og saltede grøntsager.
- Eventuelle salt mad, såsom fisk eller kød.
- Hermetiseret mad.
- Røget kød.
- Fedt mælk og mejeriprodukter.
- Enhver kaviar.
- Enhver svinefedt.
- kulinarisk fedt
- Enhver krydderi.
- Shop saucer, som mayonnaise og ketchup.
- Legumes.
- Chokolade.
- Creamy desserter.
- is
- Kaffe og kakao.
- Eventuelle kulsyreholdige drikkevarer.
- Eventuelle drikkevarer med højt sukkerindhold.
Der er også produkter, der bør begrænses:
- Ikke mere end en æggeblomme per dag.
- Mælkepølser og pølse om en gang om ugen.
- Ikke mere end en halv sked sukker med te.
- Den mindste mængde sødestoffer.
- Smør og vegetabilsk olie i en lille mængde.
- Kanel og vanille til desserter.
De fleste fødevarer er forbudt på grund af deres høje fedtindhold. Enhver bouillon indeholder en stor mængde paurin og forbudte grøntsager - sorrelsyre.

Hvad kan du spise med hepatitis og levercirrhose?

Hvis et produkt ikke er inkluderet i den forbudte liste, kan det medtages i menuen, men der er en liste over fødevarer, der skal danne grundlag for kosten. Disse er:
- Supper på vegetarisk eller mælkebørsen uden stegning og mel.
- I går eller ovn-tørret brød, helst rug eller hvede.
- Ubehageligt bagning. Tilladt fyldning fra kogt kødfisk, tilladt grøntsager og frugt.
- Mager kød, kylling og fisk.
- Seafood.
- Mælk og mejeriprodukter op til 2% fedt.
- Hytteost op til 6% fedt.
- Soft eller ostemasse ost.
- Æg i form af damp omelet.
- Korn, kogt i vand eller med lidt mælk tilsat.
- Kogt makaroni.
- Grøntsager, frugter og bær (undtagen sur) i færdig form, samt saft og kartofler fra dem.
- Tørrede frugter.
- Kissels og compotes;
- Gelé, marmelade, marshmallow slik uden chokolade, syltetøj, honning, sorbitol,
- Frugt, grøntsag og sojasovs.
- Sort og grøn te, dogrose bouillon, frugtsaft.

Et eksempel på en kostmenu for hepatitis og levercirrhose.

Morgenmad: havregryn med svesker, toast fra ristet rugbrød med ost, urtete med en halv sked sukker.
Den anden morgenmad: gelé af æble sauce.
Frokost: enhver form for magert fisk dampet, boghvede, te og tørrede frugter.
Sikker, cottage cheese med creme fraiche.
Middag: kogt kalvekød, ris, salat af sæsonbetonede grøntsager med creme fraiche.
Som du kan se, fra de tilladte produkter kan du oprette en varieret og interessant menu. Så den periode, du har brug for at holde fast i en diæt, vil ikke være en smerte.

Har du fundet en fejl? Vælg det og tryk på Ctrl + Enter

Kost til hepatitis A, B (B), C, D, G, levercirrhose

Hepatitis er en gruppe af sygdomme, der forårsager betændelse i leveren. Etiologien af ​​hepatitis kan være anderledes: toksisk, autoimmun, de der er betegnet med yderligere tegn (A, B, C, D), er af viral oprindelse.

Leveren er et vitalt organ involveret i alle metaboliske processer i kroppen. Sygdommen overtræder mange funktioner, og for at komme sig hurtigere, skal du observere en særlig kost.

En diæt til hepatitis bør opretholdes uanset sygdommens form og dens sværhedsgrad. Overholdelse af den rette kost vil bidrage til hurtig genopretning af det berørte organ og helbred generelt.

Generelle principper for ernæring for hepatitis

I tilfælde af leversygdomme er det nødvendigt at fastholde ikke kun til en kost, men til en særlig måde at ernære, hvilket har en sparsommelig virkning på hele fordøjelsessystemet.

Grundlæggende regler:

• Det er nødvendigt at spise 5-6 gange om dagen i små portioner, så der ikke er en følelse af fuld mave.
• Fødevarer skal være varme, ikke varme eller kolde.
• Sushomätka er helt udelukket. Hvis du skal snack som mad, skal den vaskes med grøn te.
• Det er tilrådeligt at lave mad til et par, koge, gryderet.
• På trods af forbuddet mod visse fødevarer bør diæten afbalanceres.
• Fødevarer skal tygges godt eller hakket på forhånd.
• Drikk op til 2 liter rent vand om dagen.
• urtete vil være meget nyttigt for hepatitis.
• Det sidste måltid skal være senest 3-4 timer før sengetid.

Kost til viral hepatitis

Infektiøs læsion af leveren af ​​vira af hepatitis A, B-gruppen er normalt akut. En inficeret person udvikler hurtigt symptomer som forringelse af helbred, appetitlidelser, kvalme og opkastning. Kost til hepatitis B, A hjælper til hurtigt at lindre symptomer og rydde virusets krop. Bedst af alt med disse former for sygdommen er egnet kost nummer 5.

Diætbord nummer 5 - ernæringsgrundlaget

Tabel 5 normaliserer adskillelsen af ​​galde, fremskynder metabolisme, neutraliserer skadeligt kolesterol, regulerer fedtstofskifte. I kosten reduceres fedtet betydeligt, og indtagelsen af ​​proteiner og kulhydrater er afbalanceret.

Forholdet mellem bestanddele i den daglige dosis må ikke overstige følgende indikatorer:

• proteiner 80-110 g;
• fedtstoffer 80-120 g;
• kulhydrater 350-450 g.

Den anbefalede energiværdi af måltider - højst 2500 kalorier pr. Dag.

Overvej hvad du kan spise, overholde diætbordet nummer 5, og hvad er forbudt.

tilladt:

• Usyret brød, bagværk af fuld hvede mel i små mængder.
• Vegetabilsk bouillon, også bouillon kogt på magert kød (kalvekød, kylling, kalkun).
• Kogt hvidt kød.
• Alle korn undtagen bælgfrugter.
• Mejeriprodukter med lavt fedtindhold (højst 2%).
• Æg (2-3 om ugen).
• Pasta (i små mængder).
• Grøntsager (undtagen krydrede rodfrugter).
• Fra dessert - en lille marmelade, marshmallow, tørret frugt, sukker kan være i små mængder.
• Løs te, urtete, frisk juice. Kaffe er acceptabelt, men ikke mere end 1 lille kop per dag.
• Smør - ikke mere end 10 g pr. Dag.
• Vegetabilsk olie.
• Saltindtag minimeres.

Det er forbudt at:

• Søde og eventuelle gærmelprodukter.
• Fede, rige, tykke bouillon.
• Fedtkød (især svinekød) og fed fisk.
• Pickles, røget kød, marinader.
• Fried retter.
• Spicy, krydret krydderier.
• Mad deres fastfood.
• Chokolade, slik, kager med fed fløde, is.
• Saucer (ketchups, mayonnaise osv.).
• Snacks.
• Svampe.
• Hermetisk mad.
• Legumes.
• Alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer.

En sådan kost efter hepatitis B (B) og A er ordineret i 4-8 uger, nogle gange længere. Overenskomstens løbetid afhænger af betingelserne og patientanalyserne.

7 dages kost

Den ugentlige menu nedenfor er grundlæggende. Inden for rammerne af tilladte produkter er det muligt at lave forskellige retter, men det er vigtigt at overholde nøjagtigt fraktioneret ernæring, jævnt fordelt hele dagen.

Listen over tilladte og forbudte produkter til levercirrhose og hepatitis

Hepatitis er en farlig leversygdom af viral ætiologi. Hvis sen opdagelse eller sen behandling af denne patologi kan udvikle alvorlige komplikationer (cirrose, levercancer). Et nødvendigt element i behandlingen (ud over at tage medicin) er en særlig kost. Stram overholdelse af principperne om terapeutisk ernæring eliminerer den øgede belastning på leveren, hvilket bidrager til effektiv kontrol af sygdommen og forebyggelse af potentielle komplikationer. Kosten skal give patienten vigtige næringsstoffer, der er tilstrækkelige til aktivt liv i løbet af dagen. Navne på terapeutiske diæt for levercirrhose og hepatitis er "Tabel nr. 5" eller "Kost nr. 5".

Produkter tilladt for levercirrhose

Når levercirrhose og hepatitis anbefales at bruge følgende retter:

• vegetabilske supper, der kan fyldes med pasta eller grits;
• halvviskøse korn fra boghvede, halvkorn eller riskorn, det er også nyttigt at bruge havregryn;
• side retter baseret på pasta eller korn.

I forbindelse med "Tabel nr. 5" tillades brugen af ​​følgende produkter:

• rugbrød;
• nogle tørrede op (for eksempel i gårsdagens) hvedebrød og kiks, der er fremstillet af sådant brød;
• galetny kager;
• kaninkød;
• fedtfattigt oksekød;
• kylling eller kalkun uden hud;
• forskellige fisk og skaldyr;
• magert fisk (bedre hav).

Madlavning kan dampes eller ved kogning.

Tilladt at medtage i kosten af ​​fedtholdige mejeriprodukter. Du må ikke forbruge mere end 200 ml fuldmælk om dagen, mere end 30 g smør.

Vegetabilsk raffineret olie er tilladt til begrænset anvendelse (højst 15 g pr. Dag). Uraffinerede produkter er kontraindiceret.

Derudover er brugen af ​​grøntsager og frugter nyttigt: usyrlige surkål, mosede eller bagt søde æbler, bananer (ikke mere end en dagligt). Grøntsager som gulerødder og rødbeder, kartofler, græskar, blomkål og courgetter er tilladt rå, stuvet, bagt og kogt. Frugt og bærkompotter, geléer, mousses er nyttige. Frugter og bær kan være rå eller kogte, men de bør ikke være sure.

Brug af magert kager, æg (kogt eller røræg - højst et æg pr. Dag), fedtfattige sorter af ost, te, en lille mængde slik er tilladt. I hepatitis og levercirrhose kan diæt lever indgå i kosten (med undtagelse af lever, nyrer og hjerner). Kvalitetsmælkpølser, pølser, skinke, lavt fedtindhold, kan ikke udelukkes fra kosten.

Patienter, der lider af leversygdomme, bør kun tage frisklavet mad.

Produkter forbudt i levercirrhose

Kosten til hepatitis og cirrose bør ikke omfatte:

• kød og svamp bouillon, da sådanne retter har et højt indhold af fedtstoffer og proteiner, ekstraktionsstoffer;
• pølser (med normalt fedtindhold) og konserves;
• fedt, noget slagteaffald (nyre, tunge, lever, hjerner);
• ethvert fedtholdigt kød (herunder fjerkræ)
• saltet, fed, røget fisk;
• enhver ikke-pallid fisk
• fiskkaviar og dåsefisk;
• skarpe og fede oste;
• hårdkogte æg og æg
• margarine, andre madlavningsolier;
• bønner;
• svampe, kogte på nogen måde;
• frisk hvidt brød;
• søde eller bløde kager;
• radise, kål, sorrel, radise, aubergine;
• spinat, paprika, løg og dill, persille, hvidløg, selleri;
• pickles og pickles;
• frugt og bær, medmindre det er tilladt
• fedtmælk og mejeriprodukter;
• druesaft, samt enhver sur saft.

Når hepatitis og levercirrhose er skadelig anvendelse:

• ketchup, saucer, peberrod, sennep, adzhika, mayonnaise (kogt i industrielle forhold);
• chokolade og is;
• flødekager;
• kulsyreholdige drikkevarer, kaffe og kakao;
• alkoholholdige drikkevarer.

Fødevarer, der indeholder mange fødevarer kemiske additiver er strengt kontraindiceret. Spise nudler, korn, instant kartofler, bouillon terninger vil forårsage stor skade på sundheden. Fastfood er forbudt, ikke alle retter fra cateringvirksomheder (restauranter, caféer, kantiner) er egnede.

Listen over produkter, der er forbudt for cirrose eller hepatitis i leveren, er ikke mindre vigtig end listen over anbefalede retter. Afbrydelse af kosten unødigt læser leveren, galdeblæren og galdevejen, hvilket bidrager til forekomsten af ​​komplikationer.

Patientens tilstand (og ofte sit liv) afhænger af den præcise gennemførelse af henstillingen til terapeutisk ernæring.

opskrifter

Fødevarer taget af de syge bør ikke kun være sunde, men også have god smag. Nedenfor er nogle opskrifter, der giver dig mulighed for at lave en række lækre retter.

Kartoffelsuppe

• kartofler - 400 gram;
• gulerod - et stykke;
• smør - en el. ske;
• løghoved - et stykke;
• laurbærblade, salt.

Rist fint gulerod, hugse kartofler og løg. Derefter skal de tilberedte komponenter placeres i madlavningsbeholderen, hæld vand, salt og kog, indtil de er klare.

I færd med at lave mad, tilsæt olie og blade af laurbær.

Ris og kartoffelsteker

Ingredienser omfatter:

• kartofler - syv stykker, mellemstore
• ris - 100 ml;
• gulerod - to stykker;
• æg - to stykker;
• salt.

Kartofler og gulerødder skal koges og groft revet, kog ris. Bland de tilberedte ingredienser, tilsæt salt efter smag. Separér æggene fra proteinerne, tilføj sidstnævnte til andre produkter, bland. Form brødet fra det tilberedte råmateriale, rul dem i mel og læg i ovnen i 30 minutter.

Forfrisk brødet er ikke nødvendigt.

Torsk med grøntsager

• torsk, mørbrad, udbenet - 700 gram;
• tomater - to stykker, medium;
• blomkål - et hoved;
• salt.

Vask torsk og groft hugge. Skær grøntsagerne på toppen af ​​folien. Placer skiver torsk oven på grøntsager. Wrap folien og sæt i ovnen.

Kog i 30 minutter ved 180 o C.

Curd budding

Følgende produkter kræves:

• semolina - 1 spsk. ske;
• fedtfattig cottage cheese - 250 gram;
• rosiner - 30 gram;
• æg - et stykke;
• smør - 50 gram;
• sukker - 50 gram.

Protein at adskille fra æggeblommen, grind cottage cheese med æggeblomme. Kombiner smør og semolina. Bland protein med rosiner, pisk. Alle blandes, sødes og placeres i form.

Damp eller ovn.

Apple Kissel

• søde æbler - 500 gram;
• granuleret sukker - 100 gram;
• kartoffelstivelse - 2 spsk. skeer;
• vand - 400 ml.

Æbler finhakket, sat i kogende vand (sammen med granuleret sukker) og kog indtil æblerne er klare. Derefter kogte æbler til mash tilstanden af ​​kartoffelmos, bring igen kompotaten til kogende tilstand. Efter starten af ​​kogning tilsættes stivelse og kog indtil fortykning.

Æbler kan erstattes med andre frugter, der ikke er sure.

Regler for diæt for leversygdomme

Overvej de grundlæggende regler og træk ved kosten for hepatitis og levercirrose:

1. Fedtindholdet bør begrænses. Tilladt forbrug på højst 80 gram fedt pr. Dag, kun 24 gram kan være animalske fedtstoffer. En betydelig andel af fedt er forbundet med inklusion i kosten af ​​kød og mejeriprodukter. Vegetabilske olier er tilladt begrænset (som dressing til grøntsagssalater).
2. En dag kan ikke tage mere end 80 gram proteiner. Dette er et særligt træk ved diæt nr. 5, da proteinindholdet i de fleste diæt, som fremmer helbredelse og slanking, ikke er begrænset.
3. Tilladt brugen af ​​kulhydrater, som udgør størstedelen af ​​kosten. Men kulhydratindholdet er også begrænset - ikke mere end 400 gram pr. Dag.
4. Salt tilsættes til den allerede kogte mad, hvilket reducerer brugen af ​​den, samtidig med at smagen bevares. Forbudte fødevarer med højt indhold af salt. Brugen af ​​tørret fisk eller kød, saltet eller syltede grøntsager er kontraindiceret. Den maksimale mængde salt er 10 gram pr. Dag.
5. Hvis sammensætningen af ​​grøntsager og frugter er meget fiber, kan de udelukkende tages i form af færdige måltider (efter varmebehandling). Deres anvendelse er også acceptabel i form af frisk juice eller kartoffelmos. Med et højt indhold af fiber arbejder gastrointestinalt organ aktivt, leveren er desuden belastet. I tilfælde af cirrose og hepatitis fører dette til intestinal distention.
6. Der bør gives fortrinsret til madlavningsmetoder, der bruger en mindre mængde olie (begrænset anvendelse af slukningsproceduren).
7. Uønskede retter er rige på purin og oxalsyre. Det høje indhold af disse bestanddele i kød, fisk, svampekødder. Dette medfører et forbud mod anvendelse af visse frugter og grøntsager (ikke opført på listen over anbefalede produkter).
8. Det er forbudt at spise retter, der normalt spises koldt.
9. Dagligt er det nyttigt at drikke 1,5-2 liter rent vand uden gas.
10. Ved køb af produkter skal du omhyggeligt undersøge sammensætningen beskrevet på pakken. Konserveringsmidler, farvestoffer, andre tilsætningsstoffer kan skade syge leveren.

Du kan opsummere ovenstående data om det tilladte daglige indhold af komponenterne:

• proteiner - 80 gram;
• fedtstoffer - 80 gram;
• kulhydrater - 400 gram;
• salt -

Det er vigtigt at følge principperne for terapeutisk ernæring for hepatitis, da det hjælper med at genoprette normal leverfunktion og forhindre sygdommens udvikling. Patienter rapporterer et fald i følelsen af ​​tyngde under højre ribben og ubehag i tarmregionen.

Ifølge patienterne med kroniske leverpatologier, der har erfaring med terapeutisk ernæring, er det ret nemt at udholde en lang kost. Ulempen er, at mad skal tilberedes individuelt.

10 grundlæggende regler om ernæring i leversygdomme

Kosten for levercirrhose og hepatitis er baseret på brugen af ​​produkter, som kan give patienten de nødvendige stoffer uden at lade det berørte orgel blive lastet. Kost kost skal overholde alle patienter med sådanne diagnoser, uanset graden af ​​leverskader og sygdomsudviklingsstadiet. I dette tilfælde er menuen udarbejdet på en sådan måde, at kroppen har mulighed for hurtigt at komme sig og blive frisk i fremtiden. Hvad kan og kan ikke gøres for mennesker diagnosticeret med hepatitis eller cirrose?

De grundlæggende principper for ernæring

Hvis en person begynder at skade leveren, anbefaler lægerne øjeblikkeligt at være opmærksom på ernæring. Det er vigtigt, at det er mild til hele fordøjelsessystemet.

De grundlæggende regler, der er vigtige for at observere under behandlingen af ​​eventuelle leverpatologier, omfatter:

1. Kraften bør være fraktioneret. Spise bør ofte (op til 5-6 gange om dagen), men i små portioner. Det er vigtigt, at en person efter et måltid ikke har en følelse af tunghed i maven.
2. Fødevarer skal have en behagelig temperatur (ikke kold eller varm).
3. Læger anbefaler at undgå snacking tørre rationer. Hvis du skal tage sådan mad, så skal du drikke varm grøn te.
4. Fødevarer skal koges i vand eller dampes.
5. Det anbefales at begrænse saltindtag.
6. Det er vigtigt, at kosten er afbalanceret.
7. Fødevarer skal hakket. Derudover skal det desuden tygges grundigt.
8. Drik mindst 2 liter rent non-carbonated vand dagligt.
9. Kaffe og te er bedre at erstatte urtete.
10. Om aftenen skal der tages mad senest 2-3 timer før sengetid.

Formålet med denne diæt er at tilvejebringe en sparsom tilstand af leveren for sin hurtige genopretning. For at afgifte kroppen er det vigtigt at holde sig til drikregimet.

I tilfælde af cirrose, hepatitis (på samme måde som i andre organpatologier) ordinerer lægerne en nummer 5 kost til patienter.

Kost til viral hepatitis

Hepatitis type A og E har en viral natur af oprindelse. Viral hepatitis har en gunstig prognose og kan ikke gå ind i det kroniske stadium. For at normalisere metabolske processer og leverfunktion, neutralisere skadeligt kolesterol, regulere fedtstofskifte og for at fremskynde genopretningen, er patienten ordineret diæt nr. 5. Det er at reducere mængden af ​​forbrugt fedt og en afbalanceret mængde af komplekse kulhydrater, proteiner med resten af ​​næringsstoffer.

Det er tilladt at forbruge dagligt ikke mere end:

• 80-120 g proteinfødevarer;
• 80-120 g fedtstof;
• 450-500 g komplekse kulhydrater.

Dagens daglige værdi skal være ca. 2500 kcal.

På grund af det faktum, at dyrefedt har stor byrde på kroppens arbejde, bør de i denne periode være strengt begrænsede. Undtaget fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse kan ikke, fordi de er nødvendige for stofskiftet i kroppen.

Under behandling af akut hepatitis skal menuen indeholde følgende produkter:

• lille mængde fuldkornsbrød;
• magert kød i kogt form
• bouillon (grøntsag eller kød, kogt fra magert kød);
• korn;
• fedtfattige mejeriprodukter;
• op til 3 æg om ugen
• pasta;
• grøntsager, undtagen rodafgrøder;
• den mindste mængde sukker
• tørrede frugter;
• marshmallows og naturlig marmelade;
• friske saft;
• urtete eller løst brygget grøn te;
• mængden af ​​kaffe bør være strengt begrænset (højst 1 kop svag kaffe om dagen er tilladt)
• op til 10 g smør per dag
• vegetabilske olier;
• Mindste mængde salt.

Alle disse produkter kan kombineres. Det er vigtigt, at maden koges eller døses.

På samme tid fra kosten bør fjernes sådanne produkter:

• melprodukter og kager;
• stegte fødevarer;
• rige bouillon;
• indeholdende en høj procentdel af fjerkræ, kød og fisk;
• svampe;
• enhver sauce;
• pickles og pickles;
• røget produkter;
• krydderier og krydderier;
• dåse mad;
• halvfabrikata;
• bønner;
• fastfood;
• is;
• chokolade og wienerbrød
• kulsyreholdige drikkevarer;
• alkohol.

Kost til kronisk hepatitis

Sådanne former for hepatitis som C og D betragtes som kroniske, da viruset hele tiden er til stede i patientens krop og er i stand til at gentage samtidig med at immunsystemet virker. For sådanne patienter bør diætet være permanent. I tilfælde af krænkelse af næringsprincippet kan patientens tilstand forringes væsentligt.

I perioden med forværring af sygdommen kan en person spise sådanne produkter:

• magert kød, fjerkræ og fisk (fortrinsvis skal der gives dampkager og souffler fremstillet af dem);
• op til 3 æg om ugen (for det meste i form af en damp omelet);
• lette grøntsagssupper med korn, lavfed fisk eller kød bouillon er tilladt;
• fedtfattige mejeriprodukter;
• grøntsager;
• frugter;
• marmelade, naturlig honning.

For at forhindre forringelse af den generelle tilstand er det vigtigt at afvise sådanne produkter:

• kød, fjerkræ og fisk er fede;
• ristede;
• røget kød;
• konserves;
• rige bouillon;
• fedtfattige mejeriprodukter
• bønner;
• løg, hvidløg, sorrel;
• svampe;
• sure frugter;
• nødder;
• is;
• chokolade og konfekture.

Under remission kan en person lejlighedsvis have en lille afvigelse fra kosten (en stegt skål, røget bacon, et stykke kage eller chokolade). Det er vigtigt, at en del af et sådant produkt var lille. I tilfælde af en forværring af sygdommen anbefales det, at patienten aflastes en gang om ugen. I dette tilfælde er det tilladt at drikke kun urtete eller lavfedt kefir.

Kost med cirrose

Levercirros fører til irreversibel skade på levervævet. Udviklingen af ​​levercirrhose kan forårsage toksisk skade på organet (som følge af alkoholmisbrug eller indtagelse af forskellige toksiner) eller manglende behandling af forskellige former for hepatitis. Cirrose kan være dødelig.

Leveren er et organ, der er i stand til at regenerere og kan endda genoprette sig fra et lille, sundt stykke. Det er vigtigt at finde årsagen til sygdommen i tide og slippe af med det helt.

For at opretholde kroppen i behandlingsperioden er det vigtigt at følge en streng diæt. Ernæring for cirrose er mere alvorlig og indebærer flere restriktioner end med hepatitis.

Derfor bør vi i tillæg til de produkter, der bør udelukkes for hepatitis, nu også opgive:

• enhver madolie
• alle sure bær og frugter
• mejeriprodukter og mejeriprodukter, hvis fedtindhold overstiger 1%
• kaffe, te og kakao.

Madlavningsprodukter kan kun dampes eller stuves uden fedt. Det er vigtigt at spise fraktioneret og følge drikkeordningen.

I tilfælde af giftig organskader opstår der genopretning efter behandlingsforløbet, men orgelet forbliver for sårbart. For at opnå fuld udnyttelse af leveren skal du følge en streng diæt i mindst 6-12 måneder. I dette tilfælde bør alkohol og fedtholdige fødevarer udelukkes for evigt.

Kost for levercirrhose og hepatitis C

Hepatitis C og cirrose er sygdomme, som alvorligt ødelægger leverens struktur, ændrer dens funktion. Ordet kræver langsigtet regenerering, hvorunder visse begrænsninger vil blive observeret af patienten. Først og fremmest er du nødt til at opgive skadelige produkter. På grundlag af listen over tilladte og forbudte retter dannes en kost med hepatitis C og cirrose, som giver dig mulighed for at mætte kroppen med mikroelementer og samtidig ikke beskadige beskadigede væv.

Effektiviteten af ​​kosten

Effektiviteten af ​​diæt i levercirrhose er videnskabeligt bevist. Eksperter bemærker, at hepatocytterne (celler i det berørte organ) som følge af overholdelse af visse regler ophører med at falde. Desuden er deres opsving gradvist foregår. Dette skyldes flere positive ændringer, som kosten indebærer.

Den første er afvisningen af ​​mad, som øger sekretorisk aktivitet i bugspytkirtlen og maven. Jo mere aktive disse organers arbejde i fordøjelsen af ​​mad, jo større er belastningen på leveren. Særlige kostvaner udelukker fødevarer, der kræver øget galleproduktion.

Den anden er at eliminere toksiner på grund af brugen af ​​koleretisk mad. Stoffer der kan skade allerede beskadigede hepatocytter fjernes fra kroppen. Afgiftning kan nedsætte celledød, og reducerer også sværhedsgraden af ​​ubehagelige uønskede symptomer (svimmelhed, smerte i leveren, ændring i hudfarve).

Endelig er en anden positiv forandring at spise fødevarer rig på vitaminer og mineraler, som er gode for leveren. På grund af deres indrejse i kroppen accelereres celleregenerationen. Dette gør det muligt for sygdommen at gå i remission. Patienten holder op med at opleve negative symptomer, den eneste begrænsning i hans liv er kost.

Særlig ernæring i sig selv kan ikke føre til en forbedring af patientens tilstand. Effektiviteten af ​​den terapeutiske menu er mærkbar, hvis den kombineres med indtagelse af hepatoprotektorer og andre genoprettende lægemidler. Graden af ​​manifestation af positive resultater er individuel. Nogle patienter rapporterer om en forbedring efter nogle få uger, mens andre har brug for ca. et år for at efterladelsen kan forekomme. Det hele afhænger af leverens tilstand, hvor terapi begyndte at bruge kost.

De grundlæggende principper for kost

For cirrose og hepatitis anbefaler lægerne bord nummer 5. Det er specielt designet til patienter med leverproblemer. Denne menu udelukker alle fødevarer, der kan skade hepatocytter. På grund af dets anvendelse reduceres udskillelsen af ​​fordøjelseskirtlerne og dermed belastningen på det berørte organ. En diæt med cirrose er observeret i hele livet, da sygdommen til enhver tid kan give et tilbagefald. Med hepatitis er der to muligheder. Hvis patologiens form er kronisk, er det umuligt at afvige fra menuen selv efter flere år fra begyndelsen af ​​virusets udvikling. Ved akut hepatitis kan ikke diætetiske anbefalinger krænkes. Men hvis terapien er vellykket, og patienten er helbredt, overholdes begrænsningerne i 6 måneder fra udløbstidspunktet og annulleres derefter. I de første 90 dage af denne periode bør de være særligt hårde, hvorefter man gradvist kan begynde at skifte til en normal kost.

Begrænsninger varierer afhængigt af hvilket udviklingsstadium sygdommen er hos. Hvis cirrhose eller hepatitis forværres, er en strengere diæt foreskrevet - nummer 5a. Det har en stiv ramme om mængden af ​​proteiner, kulhydrater, sukker. Denne tabel tillader ikke at spise nogen form for retter, undtagen dem, der er dampet, ved madlavning eller bagning. De vigtigste bestemmelser i kosten 5a:

• dagligt indtag af kulhydrater - højst 350 g;
• sukker - op til 80 g;
• spis ikke æg;
• forbudt stegt, krydret, saltet, dåse, syltede;
• maksimalt dagligt indtag af proteiner - 80 g;
• salte højst 8 g
• Spis ikke kød, samt noget slagteaffald.

Hvidløg og peberrod

Fødevarer baseret på ekstrakter er udelukket fra kosten: nogle urteafkalkninger, bouillon fra svampe og kød. Brug af urte drikkevarer er kun tilladt efter høring af en læge. Det er umuligt at inkludere brændende grøntsager og krydderier (hvidløg, peberrod), sure fødevarer (sorrel, kål) i mad. Brød er kun tilladt hvede, i tørret form og uden gær. Bagning er forbudt. Af de søde, tilladte bær og frugter med lavt saccharoseindhold. Det er nødvendigt at begrænse indtaget af fiber, da det øger belastningen på fordøjelseskanalen. Eksklusive drikkevarer, der irriterer maven: sodavand, stærk te og kaffe. Alkohol er strengt forbudt.

En mildere kost er bord nummer 5. Det ordineres, hvis sygdommen lige er begyndt at udvikle eller allerede har antaget en kronisk form. Minimumsperioden for overholdelse af denne menu er tre måneder. Denne periode kan forlænges, hvis patienten ikke har kunnet komme sig hurtigt. Takket være mindre stringente begrænsninger kan patienten diversificere sin menu. Det er især tilladt at medtage i kosten:

• magert kød (oksekød, kanin, kylling);
• bønner;
• produkter med et gennemsnitligt fiberniveau
• æg (højst 1 stk. blødkogt pr. dag);
• smør og vegetabilsk olie.

Drikkefunktion

Øger tilladt anvendelse af næringsstoffer. Op til 120 g protein (50% animalsk oprindelse), 450 gram kulhydrater, 10 g salt og 90 g fedt er tilladt. Det er vigtigt at drikke masser af væsker: fra 1,5 til 3 liter, alt efter individet.

Uanset hvilken type kost (5 eller 5a) er ernæring fraktioneret. Det er opdelt i 6 måltider, der hver især ikke indeholder mere end 500 g produkter (ideelt 300 gram). Det er muligt at spise retter kun i form af varme, varme og kølede variationer er forbudt. Du kan ikke spise på farten. Fødevarer bør tygges grundigt, mens de sidder ved bordet. Hvis du har travlt, øger strømmen af ​​gasser, øger belastningen på fordøjelseskanalen.

Liste over tilladte produkter

Patienten kan spise retter, der let fordøjes og absorberes af kroppen. For at bugspytkirtlen skal udskille så lidt galde som muligt, bør du spise ikke-fede fødevarer med et minimum af salt og fedt samt animalske proteiner:

• friske legumes (bønner og grønne ærter);
• tørret brød;
• korn (boghvede, ris, semolina);
• mejeriprodukter med en lille procentdel af fedtstoffer;
• op til 30 gram smør og vegetabilsk olie;
• ikke-sure frugter og bær;
• kyllingekød og let fisk;
• frisk juice, især græskar;
• vegetabilske pureer og supper;
• proteinbaserede omeletter, blødkogt æg (ikke mere end 1 pr. dag);
• urtete, gelé, cikorie.

Urtete

Kompetent kombination af de nævnte produkter kan du oprette en komplet og varieret menu for hver dag. Det er tilladt at tage vitaminer for at kompensere for manglen på visse stoffer.

Hvilke produkter er forbudt

Under kosten forbudt alkohol. Han er den vigtigste ødelægger af hepatocytter. Hvis du ignorerer denne anbefaling, vil hepatitis hurtigt udvikle sig til cirrose, og denne sygdom kan være dødelig. Patienten kan kun anvende medicinske tinkturer baseret på alkohol, men efter at have konsulteret en læge.

Forbudte melprodukter, brød baseret på gær. Sådanne produkter forringer fordøjelsen og indeholder hurtige kulhydrater, som påvirker patientens tilstand negativt. Også i bagning meget sukker, hvis anvendelse skal begrænses.

krydderier

• fede kød (svinekød, lam, and) og fisk;
• enhver stegt mad, grillet mad og bagt mad med en skorpe
• sure grøntsager;
• hvidløg og løg (sidstnævnte er kun tilladt i kogt form med kost nummer 5);
• enhver krydderier;
• kunstige farver og smagsforstærkere;
• fødevarer med en stor del af animalsk protein (over 45 gram pr. dag);
• sport kosttilskud;
• stærke drikkevarer med koffeinindhold
• sodavand;
• bouillon baseret på kød, svampe og fisk;
• chokolade og produkter med kakaoindhold
• pølser og pølser undtagen mælkeprodukter;
• kulinariske kosttilskud;
• fede mejeriprodukter
• kogte og stegte æg.

Sommer grøntsagssuppe

Da du ikke kan spise koldt, er sommergrønsupper og hash, is, drikkevarer med is forbudt. Du kan ikke drikke varm te eller kaffe, også varme forbruget. Hvis fødevaren er forberedt på forhånd og opbevares i køleskabet, så bring den til stuetemperatur, kan du bare lade den stå på bordet i et stykke tid. Ved hjælp af en ovn eller stegepande til opvarmning er allerede forberedt mad farlig, da det kan føre til dannelse af en skadelig skorpe.

Det anbefales ikke at besøge cateringvirksomheder. Patienten kan ikke vide præcis, hvor meget salt og sukker tilsættes til opvasken. Kun på nogle steder kan du spørge kokken at lave mad individuelt. Restaurant mad er også farligt, fordi maden er stærkt krydret med forbudte krydderier.

Eksempelmenu for dagen

Kost med kost nummer 5 er mere fri. Hepatologer og ernæringseksperter anbefaler at starte fra følgende menu:

Kylling Cutlets

• Morgenmad - kyllingekoteletter, dampet, blødkogt æg, frisk juice fra usødet og ikke-sure frugter.
• Frokost - fermenteret mælkeprodukt eller kissel med et diætbrød.
• Frokost - Salat, suppe baseret på jordbroccoli, bagt fisk, urtete.
• Sikker snack - budding fra frugt (ifølge opskriften, hvor sukker ikke er mere end 70 g).
• Middag - risgrød, en lille mængde bælgplanter, til slik - tørrede frugter eller nødder med honning.

Før sengetid kan du drikke kefir eller gelé. Det sidste måltid skal være 2 timer før sengetid. Følg ikke "ikke spis efter 6" regel. Det vil kun føre til udvikling af sult, hvilket er skadeligt for cirrose og hepatitis. Dette er især farligt, hvis en mavesår eller gastritis har sluttet sig til disse sygdomme.

Tabel nr. 5a, anbefalet til eksacerbationer, pålægger strengere restriktioner. Denne diæt kan dog varieres. Eksempel på menuen i en dag:

• Til morgenmad, grøn te, fedtfattig hytteost (0%), tørret brød.
• Under frokosten - smoothies (mosfrugt, sukker, ikke mere end 80 gram).
• Til frokostbagt kyllingebryst uden hud og skorpe, grøntsagspuré, gelé med et minimum af sukker fra ikke sure sure bær.
• Til en eftermiddagste, rosehip decoction og frugt eller grøntsagspuré.
• Ved aftensmad, frisk juice, magert kogt fisk, kartoffelmos.

Friske frugter og grøntsager bør ikke bruges som snacks, da de kan være for sure for fordøjelseskanalen. Det anbefales at udsætte dem for varmebehandling (udelukkende madlavning eller bagning) eller blød i et stykke tid.

Kosten til hepatitis og cirrose bør vælges individuelt, baseret på patientens egenskaber. Lægen tager hensyn til tilstedeværelsen af ​​andre sygdomme i mave-tarmkanalen, den aktuelle tilstand af leveren, patientens tendens til allergiske reaktioner på visse produkter. Med den rigtige udnævnelse af mad og streng overholdelse af anbefalingerne af forbedringen vil det ses efter nogle få dage. Patienter, der i løbet af behandlingen anlagde en kost, noterede sig forsvinden af ​​åndenød, smerter i lænderegionen, øget udholdenhed. Genopretning af hepatocytter hos forskellige patienter accelereret med 10-50%.