Lula kebab fra kylling. Trin for trin opskrift med fotos

I dag vil jeg dele en opskrift med dig og vise dig, hvordan man laver kyllingekebab i ovnen på spyd. Lula kebab er en meget velsmagende orientalsk skål, som er et kryds mellem kebab og kødboller. Bogstaveligt talt fra det turkiske ord "lula kebab" er oversat som et kødrør, som helt svarer til dets udseende.

Ligesom kebab lula kebab er kogt på spyd eller på spyd, og selve grundlaget for det er kogt som jordkødspatties. I modsætning til kødboller tilføjer kebab ikke enten en bolle (et brød eller brød) eller æg. Valget af kød til Lula kebab er fantastisk. Traditionelle kebab i øst er lavet af lam eller oksekød, lidt mindre fra fjerkræ eller svinekød.

Kogt på en særlig måde, hakket kød er spidset på spyd og bagt på en åben ild - grill. Det er værd at bemærke, at Lula kebab kan koges hjemme, uden en brazier, bage den i ovnen på spyd. Kogt ifølge denne opskrift Lula kebab kan også steges i en pande. Lad os nu se, hvordan man laver kylling kylling kebab - en skridt for skridt opskrift.

• Hakket kylling - 700-800 gr.,
• Bulgarsk peber - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Persille eller koriander - en lille flok,
• Salt - efter smag
• Krydderier: En blanding af krydderier til kebab, paprika, ingefær, humle-suneli,
• Stivelse - 1 tsk.

Kylling kebab opskrift

For at lave kylling kebab har vi brug for kyllingekød. Det kan både købes og laves hjemme fra kyllingebryst eller lår. Slib kyllingekød med kødkværn eller blender. Sæt den hakkede kylling i en dyb skål.

Skræl og gril løg. Tilsæt løgene til skålen med hakket kylling.

Vask og hug den bulgarske peber i små terninger.

Sæt terninger af paprika i en skål til resten af ​​produkterne.

I fyldningen til Lyulya kebab fra kylling, tilsæt paprika, ingefær, grill krydderier og hop-suneli.

Tilsæt noget salt. Tilsæt hakket persille eller koriander.

Da æg ikke anvendes til hakket kebabkød, så gør det plastisk og for at holde formen tilsættes kartoffel- eller majsstivelse.

Hakket kød til kylling kebab grundigt æltning med hænder. Faktum er, at ved langvarig blanding vil kødet frigøre mere protein, og kødmassen bliver mere viskøs og plastisk. Det anbefales at blande fyldet til iltning og slå bunden af ​​pladen samtidig. Beat de hakkede hænder bør ikke være mindre end 5 minutter.

Ovnen opvarmes til 190C-200C. Forbered en passende bageplade eller bagplader. Dæk det med pergament og sørg for at smøre det med enhver vegetabilsk olie, så kebab ikke holder fast ved det under bagning. Dampen træspidser med vand, så de vil ikke brænde og mørke under bagning.

Tag en lille mængde hakket kød fugtet med dine hænder, omtrent så meget som du har brug for til en patty. Mince roll i bolden. Tilsæt det med en kage. Sæt en spyd på toppen. Kagernes kanter tilslutter sig. Spred det hakket kød i en cirkelbevægelse på spyddet i form af tynde pølser.

Lula kebab fra kylling spredt på en bageplade.

Hvis du vil have det til at få lugten af ​​bagt på grillen, dryss den desuden med en lille mængde flydende røg. Bage dem på ovnens midterste hylde i 30 minutter. Efter 15 minutter, drej spydene over, så kødet er kogt på den anden side.

Lula kebab fra kylling samt kebab serveres varmt med krydret sauce, friske grøntsager, flatbread og pita brød. Ofte serveres marinerede løg ud over kebab. Lyulya spiser kebaber som shish kebab og holder deres spyd med deres hænder uden ekstra enheder. Nyd dit måltid. Jeg ville være glad, hvis denne opskrift på kylling kebab fra kylling er nyttig for dig. Jeg anbefaler madlavning liulya kebab fra svinekød i ovnen.

Kylling kebab

Lyulya-kebab er et hakket kød, der er dannet i form af rør og brændt på trækul eller på anden måde. Denne skål, der blev født i øst, tog rod i Kaukasus, og blev senere international i ordets fulde forstand, rodfæstet i vores land. For nylig er det blevet mere og mere populært blandt udendørs entusiaster og er en stigende konkurrence for kebabs. Traditionelt blev lyulya-kebab fremstillet af fårekød, men i dag bruges alle slags kød til det. Den mest økonomiske og lav-kalorie kylling kebab er lavet af kylling. Men for at koge det velsmagende og saftigt fjerkrækød, skal du kende nogle af de finesser.

Madlavningsfunktioner

Kylling Lyulya kebab er ikke mere svær at lave mad end fra andre kød. I dette tilfælde vil parret være nærende, men ikke for højt i kalorier. Men for at det var også saftigt, så det appetitvækkende, det ville ikke skade for at lære bekendtskaberne fra erfarne kokke at kende.

• Det er ikke nødvendigt at tage frosset fjerkrækød til madlavning af kebab. Selv hvis du optøer det ordentligt, vil det være svært at lave en rigtig saftig kebab ud af det. Der bør gives fortrinsret til kølet eller frisk kyllingekød.
• Kyllingebryst betragtes som diæt, men du bør ikke bruge det til at lave hakket kød, hvorfra du skal lave lula kebab. For at gøre hakket kylling pølser saftigt, skal du tilsætte kød af kylling tromler. Det er også ønskeligt at anvende til fremstilling af hakket kød og kyllingeskind, selv om det ikke kan kaldes nyttigt.
• At hakke i friteringsprocessen mister ikke meget fugt, forblev saftig, kødet til ham er bedre at hugge med en særlig hatchet eller en tung kniv. Det er kun nødvendigt at udnytte kødkværnets hjælp som en sidste udvej. Hvis du skal bruge en kødkværn, skal du rulle kødet til lula kebab gennem en stor grill.
• For at øge viskositeten af ​​hakket kød tilsættes der normalt fedt eller fedt hale. Tross alt er lula kebab traditionelt stegt på spydspidser, og hvis fyldningen er løs, vil pølserne hurtigt glide fra grillen til kulerne. Men i tilfælde af madlavning kylling kebab fra kylling, kan du gøre uden fedt. Efter alt kylling hakket klæbrig i sig selv.
• For at gøre kyllingen kebab juicier, tilsæt løg eller paprika til det. Hak kun grøntsager med en kniv. Ellers vil de tildele en masse saft, og fyldningen vil vise sig at være løs.
• Det er ikke sædvanligt at tilføje rå æg til det hakket kebabkød for at øge viskositeten. Baton, semolina, mel også, bruges ikke. Derfor skal fyldningen være meget lang og grundigt ælte med hænderne, og så forsigtigt slå den på tavlen og smide den på den. Som følge heraf fjernes overskydende fugt fra kødet, og det bliver mere tæt. Hvis denne proces forsømmes, vil kebaberne ikke holde deres form og falde fra hinanden under madlavning.

Kylling lula kebab kan tilberedes på forskellige måder og ifølge forskellige opskrifter. Den kan steges på grillen eller i stegepande, bages i ovnen på spyd eller i folie. Teknologien til madlavning lula kebab kan afhænge af den specifikke opskrift, men de generelle principper forbliver de samme.

Kylling kebab på grillen

• kyllingekød (udbenet) - 1 kg;
• løg - 0,3 kg;
• frisk koriander - 50 g;
• frisk dille - 20 g;
• frisk persille - 50 g;
• salt, krydderier til kylling - efter smag.

• Vask kyllingekroppen, klappet tørt. Adskil benene, vingerne, kyllingebrystet. Skær kødet af knoglerne. Skær de store stykker i 2-3 stykker for at danne tynde lag. Tilslut flere stykker, tryk dem tæt sammen. Hak med en tung kniv i to retninger vinkelret på hinanden. Tilslut de små stykker hakket kød sammen, hug dem igen. Gentag denne handling indtil kødet har konsistens af hakket kød. Hak også de resterende stykker kylling. Hack skal være med huden. Hvis du ikke ønsker at spise huden, kan du tilføje 100 gram svinekløg i stedet for hakket, men det er bedre at gøre med en slags kød.
• Skræl løgene, skær dem i små stykker, læg dem i en skål med hakket kød.
• Vask, tør, hak greens med en kniv.
• Tilsæt krydderurter til hakket, tilsæt salt og kylling krydderier til det.
• I 20-25 minutter æltes hakket med hænderne, så det bliver så tæt og viskøst som muligt.
• Sæt fyldningen i posen og slå den af ​​i 10 minutter.
• Sæt fyldningen i en time i køleskabet, efter at den er taget af posen.
• Sug tykke træspydspidser i vandet - de holder fyldningen bedst. Det er nødvendigt at suge dem, så de ikke bliver brændt, mens du steger kebabet over varmt kul. Hvis der ikke er træspidser af tilstrækkelig stor størrelse, kan du bruge de sædvanlige spydspidser.
• En time senere fjernes fyldningen fra køleskabet. Tag den i små portioner og hold spydspidser på den. For at holde fyldet fra at holde fast i dine hænder, fugt dem med varmt vand eller vegetabilsk olie. Gør ikke pølser tyk, ellers bliver de heller ikke stegte eller brænder dem. Kebabets tykkelse skal være fra 2,5 til 3,5 cm.
• Spred spydene på grillen. Steg i 12 minutter. Ved stegning skal du ofte dreje spydene og ventilere kebaben med en blæser. Sprink ikke med vand.

Server klar kylling kebab med grøntsager og pitabrød. Du kan tilføje de skålmarinerede løg. Men saucen er nødvendig nødvendigvis. Den kan laves af flere typer: En person vil gerne hvidløgssauce baseret på creme fraiche, en person vil foretrække sød og sur tomat ketchup. For skønhed gør det ikke ondt at drysle den færdige skål med grønne.

Kylling kebab i ovnen

• kyllingefilet - 1 kg;
• ost - 100 g;
• Bulgarisk peber - 0,25 kg;
• kyllingæg - 2 stk.
• frisk persille - 50 g;
• tørret basilikum - 10 g;
• hvidløg - 2 fedter;
• Yoghurt - 0,5 L;
• frisk dild - 50 g;
• citronsaft - 5 ml;
• frisk agurk - 0,2 kg;
• salt, peber - til smag;
• tyndt pitabrød - 5 stk.
• salatblade - 10 stk.
• vegetabilsk olie - 40 ml.

• Vask kyllingefilet, blæse med servietter, haksefrugter ved hjælp af en stor dysebøsning.
• Groft gnide ost, bland med hakket kød.
• Krydse hvidløgene, læg til hakket.
• Vask peberen, skære stammen, fjern frøene. Peber finhakket. Stykkernes størrelse bør ikke overstige 2-3 mm.
• Hæld peberstykkerne i hakket.
• Fin chop frisk grønne.
• Tilsæt hakket persille og tørret basilikum til hakket.
• Salt og peberfyldning, ælt den grundigt og afvis, og afkøling i en halv time.
• Forbered 10 stykker folie ved at børste dem med olie.
• Fjern hakket, fordel i 10 dele. Lav en pølse fra hvert stykke og pakk den i folie.
• Sæt lula kebabene, forseglet i folie, i ovnen, forvarmet til 180 grader.
• Efter 10 minutter skal du forsigtigt for at forbrænde dig selv fjerne folien fra pølserne og returnere dem til ovnen. Steg ved samme temperatur i yderligere 10 minutter. 5 minutter før parathed overgår til den anden side.
• Mens kebaben stegter, skal du forberede saucen. For at gøre dette skal du vaske og fint gnage agurk, bland det med yoghurt. Tilsæt dill, finhakket med en kniv, lidt citronsaft, tilsæt salt. Peber og visp.
• Hvert ark af pita skåret i halvdelen.
• Smør let pitabrødet med sauce, læg den varme lula kebab på den, dække med foldet flere gange et blad af salat. Sæt kebabet i pitabrødet og server med den resterende sauce.

Kylling kebab er en selvforsynende skål. Garnér til ham behøver heller ikke brød.

Kylling lula-kebab, hvis du koger det korrekt, vil det vise sig ømt og saftigt. Det tilfredsstiller godt sult og efterlader en følelse af fylde i lang tid, mens den kan spises selv af dem, der følger en kost.

Sådan tilberedes kylling kebab - en trin-for-trin opskrift med fotos

Lula - kylling kebab er ikke mindre velsmagende end svinekød eller oksekød. I denne artikel finder du en detaljeret trin for trin opskrift med fotopræparation.

Klassisk kebab er den perfekte og helt sikkert lækre skål.

Men hvad skal de, der ikke har mulighed for at gå til naturen, gøre eller ønsker at røre kaukasiske kulturs verden med kun kyllingebryst på lager?

Men i Kaukasus kager de jo en storslået kyllingekebab til trods for det almindeligt anerkendte princip om madlavning af svinekød og oksekød.

Og endnu mere - det er i disse dele, du kan nyde et meget originalt sortiment af forskellige typer kebab, og du må sige, at kylling kebab fra dette lækre "sæt" er ikke ringere end klassikerne!

Det eneste og meget vigtige punkt, som du vil henlede opmærksomheden på før du laver mad, er, at lula kebab ikke er kødboller eller kødboller, så glem brødmælterne og brødkrummerne, mælk, ris, fløde og æg.

Lula - kylling kebab

• kyllingefilet - 0,5-0,6 kg.
• løg - 2-3 stk.
• humle-suneli - 0,5 tsk;
• gurkemeje - 0,5 tsk
• krydderier til kylling - 0,5 tsk
• peberrød og sort peber - 0,5 tsk
• hvidløg - 3-4 fedter;
• friske grønt - 0,5 bunches;
• salt - til smag;
• vegetabilsk olie - 2 spsk.
• æble / vineddike 6% - 3 spsk.

SEQUENCE PREPARATION:

Til denne skål kan du tage både kyllingekød fra brystbenet, samt mere fedtholdigt, skåret fra ben og lår (uden hud). Før hakning skal fileterne tørres, da i denne fyldning er overskydende fugt fuldstændig uønsket, fordi vi skal skulpturere. Kyllingekød skåret i vilkårlig skiver.
Placer i en processor skål med hvidløgskage eller drej det hele sammen i en kødkværn. Slib til tilstanden af ​​fyldning, sørg for, at hvidløgsklyven knuses til små stykker. For en sådan mængde kød vil det være nok at tage et medium eller to små løg. En løg er tilbage til at sylte og servere den på bordet sammen med saucer og grøntsager. Løg skal skæres for hånd og meget lille. Det anbefales ikke at male det sammen med fileten i en processor eller i en kødkværn, ellers vil der hælde meget saft, hvilket vil gøre det hakket kød tyndere. Vi lægger løg til den hakkede filet og sender også fint hakkede grøntsager, krydderier og salt. Nu skal den hakkede kylling blive æltet godt. Når alle komponenter er jævnt fordelt i fyldningen, skal den afstødes. Vi slår på bordet, beslaglægger en klump kød med vores hænder, eller gør det lige i skålen. Vi smider på arbejdsfladen eller i skålen med kraft, så den er godt komprimeret og mere ensartet. Vi gentager denne bevægelse mindst 15-20 gange. Forsegling hakket kød bør placeres i køleskabet i mindst 1 time, i maksimalt 8-10 timer. I mellemtiden kan de resterende løg fremstilles og marineres som en velsmagende tilsætning til måltidet. Løg skæres i halv ringe, vaskes under rindende vand, forsigtigt æltning, hæld derefter i eddike og tilsæt salt til smag. Giv stand i denne form indtil indleveringen. Vi danner aflange pølser fra hakket kød. Forsøg ikke at gøre dem store og lange. Da vi kun har en stegepande til vores rådighed, har de måske ikke tid til at lave mad i midten på grund af deres store diameter. Men tynde og ikke for lange (ikke længere end 10-12 cm) kødemner vil være helt rigtige. Hvis du laver kyllingekebab på grill eller grill, kan du sikkert gøre pølser større, men det er derfor tilrådeligt at tage ikke runde spidser, men flad, der bedre holder fyldningen på sin akse. Vi opvarmer altid panden, smør derefter overfladen med en kogepølse med vegetabilsk olie og sænk temperaturen lidt (til "under gennemsnittet"). Før du lægger emnet på, sætter vi en spyd ind i den. Når den første side er stegt, og fyldningen er "greb", kan du allerede tage stokken, drej kebab på den anden side og bring den til beredskab (du kan dække panden med et låg i 2 minutter, før du slukker). Sørg for, at indpakningen indeni også er fuldt forberedt, det kan ses på det sted, hvor spyddet sidder fast. Kylling kebab klar!

Det serveres straks på bordet med syltede løg, som igen sprinklede med krydderier.

Glem ikke om friskgrønt, sæsonbetonede grøntsager, såvel som de traditionelle saucer til kebab - tkemali eller satsebeli vil bare være perfekt!

Kylling kebab

Fortæl dine venner om opskriften.

Foto rapporter

ingredienser

Kyllingefilet - 400 g

Løg - 1 stk. (Small)

Friske greens - 1 flok

Jord sort peber - efter smag

Krydderier - til smag

Vegetabilsk olie - til stegning

Til kebab i ovnen i øvrigt:

Hvidløg - 2 fedter

Adjika - 1-2 tsk. (efter smag)

Kyllingeben - 1 stk. (Valgfrit)

Røde syltede løg:

Røde løg - 2-3 stk.

Orange (saft) - 0,5 stk.

Citron / Lime - 1 stk. (Small)

Bay leaf - 2-3 stk.

Peber Sorte ærter - Klemme

Marjoram - 1-2 knivspidser

Æblecider eddike - 0,5-1 tsk. (efter smag)

Persille - 5 stængler (valgfri)

Marinerede løg "klassiske":

Løg - 2 stk.

Greens - 0,5 bunches

Eddike (æble / vin) - 1 spsk.

• 111 kcal
• 40 min

Madlavningsproces

En duftende og velsmagende kyllingekebab er en simpel og let at lave mad, som selv en nybegynder kok kan klare.

Friske greens, syltede løg, noget pitabrød og ruddy, golden chicken kebabs. På bare et par minutter og uden meget besvær på bordet - en smuk frokost eller aftensmad, som vil tilfredsstille selv de mest krævende gourmeter med sin smag! Det, der er dobbelt så behageligt, er, at der kun er tre hovedkomponenter i hjemmelavet: kyllingebryst, løg og krydderier, og uanset om du laver kebab på grillen, i ovnen eller i en gryde, vil resultatet helt sikkert glæde dig.

I dag vil jeg tilbyde dig to muligheder for at lave kylling kebab derhjemme: i en stegepande og i ovnen. Samt to måder til madlavning syltede løg - snacks og en traditionel kebab companion, som perfekt supplerer skålen. Lad os starte

Forbered ingredienserne på listen.

Vi starter med at lave røde syltede løg, da det tager tid at stå.

Rød løg skæres i tynde halvringe. Kog vandet. I et varmt vand tilsættes en pinch sort peber og løvblad. Læg løg i vand i 1-2 minutter.

Derefter afløb varmt vand.

Til løgene tilsættes saften af ​​1 citron (eller kalk) og saften af ​​en halv appelsin.

Tilsæt også en knivspids marjoram (frisk eller tørret), persille (valgfri), 1-2 knivspids salt og 0,5 tsk. æblecider eddike. Bland løg og krydder godt og lad det brygge i 30 minutter til 1 time.

Særlig denne opskrift er, at fra det øjeblik du tilføjer frugtsaftløg begynder at ændre farve. Om en halv time bliver løget mørkt rødt og i en time - lyserød med en skygge af fuchsia. Ud over den usædvanlige farve vil løget glæde dig med en meget behagelig og usædvanlig smag. En lys marinade baseret på frugtsaft giver løgene en sød og forfriskende citrusfrugt.

For at lave en klassisk version af snacken, skær løg og grønne i tynde halvringe. Tilsæt salt, sukker og eddike og bland grundigt. Lad løgene brygge i 10-15 minutter før servering.

Sug træspidser / spyd i koldt vand.

Kyllingebryst meget finhakket eller hugget i en blender.

Tilsæt hakket grønne og løg til kyllingekød. Tilsæt også salt og malet sort peber. Bland alt grundigt.

Smør den resulterende hakket 3 minutter, indtil den bliver viskøs og tæt.

Til kogning af hakket kyllingekebab i ovnen, tilsæt kød fra kyllingeben til brystet - kebabene bliver mere saftige. Afskær kødet fra benet, tilsæt kyllingefiletet og hugg i en blender eller kødkværn.

Som i den tidligere version tilsættes løg og grøntsager til kyllingekød. Tilsæt også 1-2 tsk. adzhiki og 1-2 finhakket fed hvidløg. Bland godt og smør det hakket kød i 3 minutter, så det bliver tæt og ensartet. Hvis tiden tillader det, kan klar kyllinghvirvel placeres i køleskabet i 30-60 minutter.

Fordel kødet i små portioner og med hænder lidt fugtet med vand, dannes små "kødboller" fra kødet. Sæt et stykke hakket kød på en træspyd og knus, hvilket giver den ønskede form (for detaljer, se videoversionen af ​​opskriften).

Kylling Lyula kebab kan gives en klassisk langstrakt form eller desuden anvende et billede.

Steg kebab på panden, grill eller grill på begge sider indtil gyldenbrun.

Eller bage i en ovn opvarmet til 190-200 grader i 30 minutter: 15 minutter på den ene side og yderligere 15 minutter på den anden.

Kylling kebab klar!

Server de varme hakket kebab med pitablade, grønne og syltede løg. Bon appetit!

Video opskrift

Ligesom opskriften?
sæt 5 stjerner
eller giv en anden vurdering!

Del opskriften med venner

Hvis du kan lide opskriften, kan du dele den med venner på sociale netværk.

Kylling Lyulya Kebab - Kost Orientalsk Skål

Hjem → Fjerkræsager → Kyllingretter → Kylling Lula Kebab er kostversionen af ​​den orientalske skål

Kebab fra øst, Lyulya, er en ret ret populær i Kaukasus, blandt slaverne, der ikke blev fanget for længe siden. Det kan konkurrere med kebab på en picnic på landet, brændt over kul eller blive højdepunkt på ceremonietabellen, kogt i ovnen.

Fordel og skade

Den klassiske opskrift af skålen antyder at bruge fårekød i den, men det viser sig at være lækkert med enhver form for kød. Det mindste antal kalorier i sammensætningen indeholder kyllingekebab fra kylling, og det vil desuden være den mest økonomiske i pris.

For at bringe fadet til diætkategorien bruger opskriften kyllingfilet eller pulp fra andre dele af fjerkræet, uden hud og overskydende fedt.

På grund af hakket fjerkræs høje klæbrighed kan du om nødvendigt gøre det uden tilsætning af fedt eller andet fedt.

Fjerkræprodukter får lov til næsten alle kategorier af forbrugere, undtagen personer med individuel intolerance overfor kylling eller allergiske reaktioner på dette produkt.

Vanskeligheder madlavningstid

Fra det øjeblik, hvor produkterne tilberedes til slutningen af ​​stegning, uden at tage hensyn til fyldningens afkølingstid, tager det ikke mere end 1 time. Opskriften er enkel, du kan variere det med vilje med forskellige krydderier, krydderier, grøntsager.

I naturen er parret hurtigt forberedt på grillen eller grillen.

Husk det i ovnen i 30 minutter.

Produktforberedelse

Fjerkrækød skal være frisk, selv pink, uden pletter og lugt. Frosset kød er bedre at ikke bruge, den færdige skål bliver ikke saftig og øm.

Fedtfedt er ikke altid tilgængeligt i handelsnetværket, hvor værtinder ofte bruger svinefedt, eller gør det uden det.

I dette tilfælde er det bedre at købe ikke fuglens filetdele, men pulpen fra ben eller lår.

For at kødet kan holde saften under madlavning, er det bedre ikke at vride det i en kødkværn eller blender, men at male det med en særlig køkkenluge, kan du også bruge en kniv med et bredt blad.

Hvordan laver kylling kebab fra kylling?

Traditionel orientalsk mad ligner pølse i sammensætning, kun dette produkt er meget sikrere, mere naturligt og sundere. Brugen af ​​kyllingekød i sin forberedelse vil forenkle processen for mange husmødre, da den er tilgængelig, tilladt i børns kost, har ingen kontraindikationer i brug.

Ingredienser til 10 portioner:

• kyllingekød - 1 kg;
• fed hale - 200 - 250 g;
• løg - 200 g;
• hvidløg - 4 fedter;
• jordet spidskommen - 1 tsk;
• jordkoriander - 1 tsk;
• jord peber - 1 tsk;
• salt - 1 tsk.

Opskrift på kylling kebab på billedet:

1. Skyl fileten, fjern overskydende fugt, skåret i lag.
2. Sæt kødet på en træplade, hugg med en luge til glat, men ikke til konsistensen af ​​hakket kød.
3. Fedtfedt i fryseren i 40 minutter.
4. Slib kølet svin på samme måde som kød.
5. Løg skræl, skåret i ringe. Hakk med en stor kniv eller køkkenluke.
6. Alle ingredienserne foldes i panden, hæld jorden krydderier, salt.
7. Rør og afstød massen, indtil alle ingredienserne er kombineret til en homogen, klæbrig masse.
8. For at styre fedtet inde i kødblandingen placeres det i køleskabet i 1 - 2 timer.
9. Den afkølede masse er opdelt i 10 lige store dele.
10. Blind fra hver del af koteletten i form af en citron, fordel det jævnt på en spyd eller spyd.
11. Steg kebab på velopvarmede kul eller i ovnen i 30 til 40 minutter.
12. Friske grøntsager, grøntsager, syltede løg, forskellige saucer kombineres perfekt med den tilberedte skål.

Kalorieindholdet i den færdige skål er 215 kcal pr. 100 gram af produktet, proteinindholdet er 19 g, kulhydrater - 1,8 g.

Madlavning

Kylling Lyulya Kebab med Fat Fat

Ingredienser til 6 portioner (210 kcal / 100g):

• kyllingekød - 600 g;
• fed hale - 150 g;
• løg - 250 g;
• dill, persille, hvidløg;
• zira 5 g;
• basilikum - 5 g;
• salt, krydderier, krydderier.

1. Sæt i en kødkværn et stort gitter, vrid kyllingmasse på det.
2. Læg fedtet i 30 minutter i fryseren og skær derefter i små terninger.
3. Skræl løgene, hug dem med en kniv.
4. Sug bambusspidser til spyd i koldt vand i 1 time.
5. Alle produkter blandes, salt, tilsættes spidskommen, tørret basilikum, hvidløg, hakket greens.
6. Godt knæet hakket kølet i 1 time i køleskabet.
7. Rul op 6 pølser fra hakket, spænd dem på spyd.
8. Steg grillen på grillen i 10 minutter på begge sider.
9. Når du bager i ovnen, indstil temperaturen til 190 ° C, tilberedningstiden på grillen er 30 minutter.

Kylling Kebab med ost

Ingredienser (10 portioner, 195 kcal / 100 g):

• kyllingefilet - 1 kg;
• hård ost med fedtindhold 45 - 50% - 150 g;
• løg - 4 stk.
• persille, basilikum, dill, hvidløg;
• peber, krydderier, salt - til smag;
• vegetabilsk olie - 1 spsk;
• eddike - 15 ml;
• naturlig yoghurt - 300 ml;
• pita brød - 2 blade.

1. Til madlavning hakket kylling, skyl, tør på et papirhåndklæde, vrid sammen med løg i en kødkværn, og sæt dysen i store huller.
2. Skræl løgene, hug dem med en kniv, indtil vasserne, og gør det samme med friske greens.
3. Ost gnister et stort rivejern.
4. Hæld krydderier, peber, salt i kødkødet, bland alt sammen til en ensartet konsistens.
5. Fra hakket kød, der tidligere er afkølet i ovnen (20 minutter), rulles op 10 aflange pølser.
6. Dæk bagepladen med folie, børste med vegetabilsk olie, læg pølser på toppen, så de ikke rører hinanden.
7. Bages i ovnen ved 180 ° C i 15 minutter på den ene side, og drej derefter stykkerne, fortsæt bagning i yderligere 15-20 minutter.
8. Til saucen blandes yoghurt, eddike, peber, hvidløg og fint hakket grønne.
9. Skær pitabladet i 6 rektangler. Smør hver del med saucen, læg kebabet på det, dække med et blad med grøn salat.
10. Når du serverer, tilsæt frisk agurk, cherrytomater og den resterende sauce.

Kyllingebrystkebab i ovnen

Ingredienser til 10 portioner kalorie 200 kcal / 100 g):

• kyllingebryst - 1 kg;
• svinefedt - 80 g;
• persille - 20 g;
• løg - 250-300 g;
• hvidløg - 30 g;
• en blanding af hvide, sorte, røde peberfrugter - 5 g;
• Kaukasisk krydderier til kød, salt;
• vegetabilsk olie - 10 ml.

1. Adskilt kødet fra stenen, vask det, tør det, skær det i små stykker.
2. Hakkel løg med svinefedt.
3. Hakk persille med hvidløg med en kniv.
4. Alle produkter blandes, hakket afstødes, grundigt æltes i en tæt homogen masse. Sæt i køleskabet i 20 minutter
5. Kølet hakket kød opdelt i 10 dele. Fra hver form en pølse, spændte den på en bambusspids til kebab, gennemblødt i vand på forhånd.
6. Ovnen opvarmes til 180 ° C, efter at bippet er placeret, skal du placere spydene på grillgitteret, smøres med vegetabilsk olie, koge 30-40 minutter før stegning.
7. Serveres med syltede løg og friske grøntsager.

Kebab på dillstok

• filet - 500 g;
• Bulgarsk sød peber - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• friske greens - 2 bunches;
• frisk basilikum - 3 blade;
• peber, andre krydderier til smag, salt;
• dill stick - 5 stk.

1. Kyllingefilet skåret i små stykker.
2. Fjern frø fra peber, skyll, skåret i 4 dele.
3. Løg skrællet, opdelt i skiver.
4. Fjern plantestammerne fra grøntområdet.
5. Alle produkter anbragt i skålen af ​​en fødevareprocessor, slib til tilstanden for tilstedeværelsen af ​​små stykker.
6. Sæt krydderier, peber, krydderier, salt i hakket.
7. Cool i 1 time.
8. Form aflange patties, streng hver på en dill stick.
9. Dæk bagepladen med pergament, læg den på lula kebab.
10. Bages i 30 minutter ved 180 ° C.

Udbytte - 5 portioner, kalorieindhold - 190 kcal / 100g.

Kyllinghakket kebab i ovnen

Ingredienser til 8 portioner (195 kcal / 100 g):

• fjerkrækød - 800 g;
• løg - 250 - 300 g;
• svinefedt - 150 g;
• Bulgarsk sød peber - 1 stk;
• persille og dille - 20 g;
• jord peber, humle-suneli, krydderier til kød, salt - til smag;
• bagefolie;
• hvidløg - 3 fedter;
• vegetabilsk olie - 2 spsk.

1. Slib kyllingekød med bacon i en kødkværn, og sæt dysen i store huller.
2. Hakk løgene med en kniv, hugg grønt og peber fint.
3. Bland alle ingredienserne, tilsæt salt, krydderier, krydderier, bland godt, læg i køleskabet i 20-30 minutter.
4. Klar fyldning opdelt i 8 dele, blinde fra hver aflang stang.
5. Klargør folien, skær den i firkanter af en sådan størrelse, at den passer til blækket til kebab.
6. Sæt hver stykke hakket kød i folie, forolieret med vegetabilsk olie.
7. Bages i ovnen ved 200 ° C i 30 minutter.
8. Udfolder folien, fortsæt med at koge i yderligere 10 minutter, indtil skorpen vises.
9. Fjern fra ovnen Lyulya kebab, drys med hakket hvidløg og grønne.

Nyttige tips

Grøntsager til kebab anbefales at hugge med en kniv, så de ikke gør fyldningen våd.

Forcemeat skal slå. Under denne proces fjernes overskydende fugt fra det, og viskositet fremkommer. For at forhindre fyldningen i at stikke i hænderne fugtes hænderne med varmt vand under dannelsen af ​​koteletterne.

Salt bør bruges med forsigtighed - det er vigtigt ikke at over-salt hakket, hvilket vil gøre kødet tørt og hårdt. Overdreven brug af krydderier vil forkæle smagen af ​​kød, kun et par gram er nok til at gøre skålen krydret.

Til bordet serveres den færdige skål varm, går godt med kartofler, grøntsager, masser af friske urter.

Du kan tilberede en orientalsk skål på forskellige måder - bage i ovnen, steg på kul eller stegepande. Under alle omstændigheder får du en lækker, aromatisk, sund og usædvanlig skål til ethvert selskab.

Korrekt kogt kebab med dens juiciness og smag er bedre end kød og shish kebab bagt på grillen.

Del posten "Kylling kebab - kosten version af den orientalske skål"

Kost kylling kebab

Lyulya kebab forårsager altid glæde, når den serveres. For det første lugter han selvfølgelig meget lækkert bagt kød. Og for det andet er det surt fængslende med dets tjener - på en pind. Godt af en eller anden grund gør denne pind det meget mere appetitvækkende! Du skal bare stege en kødpatty - slet ikke!

Kylling filet kebab har en tredje fordel - det er lavt kalorieindhold. Så kok ham med glæde, han kan bare ikke forkæle figuren! Så sådan en kebab ikke synes at være for tør, kan du hælde den i slutningen af ​​madlavningen med friskpresset citronsaft eller tilbered en kostsauce fra yoghurt eller kefir med tilsætning af greens og jordfeta. Du kan bage skiver grøntsager (tomater, peberfrugter, ægplanter og courgetter) med en sideskål af lula kebab.

Hjemmelavet kylling kebab fra kylling er lavet med denne fotoopskrift er utrolig simpel. Fra tidspunktet for forberedelsen af ​​fyld til slutningen. Forresten er det ikke nødvendigt at bruge en kødkværn. Fileten kan hakes op med en almindelig kokkniv siden Kyllingekød er skåret let og smidig. Du kan bage lula kebab både i ovnen og i en speciel grillplade. For årsagen!

- 400 gr. kyllingefilet (1 -2 bryst)
- ½ tårnhoved,
- ½ tsk olivenolie,
- Til smag, bordssalt og sort peber,
- Valgfri grøntsager til en sideskål.

Hvordan man laver mad derhjemme

Kog den hakket kylling. Fileter kan skæres i stykker og snoet med kødkværn eller finhakket med en kniv i små stykker. Begge metoder er ret operationelle og enkle.

Rengør nu løget, vask det, skær halvt, hugg fint eller spring gennem en kødkværn.

Hæld løg i kød. Drys hakket salt og krydderier, rør om.

Våd nu håndfladerne med vand, scoop en del af hakket kød med en ske og læg denne klump på hånden. Kata ruller fra kød, så ikke meget lang pølse.

String de resulterende pølser på træspydspidser (du kan bruge sushi-pinde).

Forbered et bakkeark - vi lægger pergament eller folie på den. Smør let på pergamentet med olivenolie.
Fold kebabet på bagepladen.

Skær grøntsager og spred også på et bageplade. De har brug for lidt salt og drys med krydderier.

Vi indbefatter ovnen ved 200 grader, bages i omkring en halv time. Fra tid til anden kigger vi ind i ovnen og tænder kebaberne for at få dem til at bage fra forskellige sider. Overeating en skål i ovnen er heller ikke værd, da kyllingekød bliver hårdt og tørt.
Det er det!

Læg kebabene på tallerkener og sørg for at serveres lige så varmt. Hvis du planlægger at forberede saucen, skal du gøre det på forhånd under kebabs madlavningsproces.

Sådan tilberedes kylling kebab på grillen, pande og ovn til en trinvis opskrift med et billede

Et vidunderligt og velsmagende alternativ til den sædvanlige kebab kom til os fra det kaukasiske køkken - dette er lyulya kebab. På trods af madlavningsmetoden forbliver denne kødret stadig grill, ikke kødboller.

Madlavning kebab i naturen eller bare hjemme i ovnen, du ramte husstanden og gæsterne med dine kulinariske færdigheder!

Påkrævede ingredienser

kebab

Syltede løg

• Løg - 2 stk. store;
• Grønne - ½ flok;
• Sukker - 0,5 spsk. l.;
• Salt - 0,5 spsk. l.;
• Æble eddike eller bord - 1 spsk. l.

Til arkivering

• Pita er tynd;
• Salat blade
• Grønne - på vilje.

Hvordan man vælger de rigtige ingredienser

Til madlavning kebab skal du bruge kyllingefilet, hvorfra du selv kan tilberede kyllingekødet, og til kogning i ovnen skal hakket kød suppleres med fint hakket kød fra kyllingens kyllingestrik, med hvilket du bevarer det færdige køds juiciness.

For at bevare juiciness skal du også vælge kølet eller frisk kyllingekød, ikke frosset.

Madlavningssekvens

1. Skyl alt nødvendigt kød til arbejde under rindende vand. Fra kyllingestammen til lyulya-kebab adskiller vi kødet fra ben og hud, og så skal det sammen med fileten knuses med en tung kniv til hakket kød.
   
2. Skræl nu løgene og finhak eller tre på et groft rist, finhak grøntsagerne. Vi blander de færdige løg og grønne med hakket kød, salt, peber, tilsæt krydderier til smag og bland grundigt.