Diæt 1 bord: hvad du kan og kan ikke spise, et bord af produkter, en ugentlig menu

Medicinsk dietetik har mere end 15 terapeutiske kostvaner. Hver af dem har sine egne indikationer. Diæt tabel nummer 1 er ordineret for sygdomme i maven og tolvfingertarmen. Denne mad har til formål at gøre fordøjelsen af ​​de mest nyttige og minimalt traumatiske organer i mave-tarmkanalen. Afhængigt af sygdomsfasen kan der desuden lægges diæt 1a og 1b til patienten - disse er typer af kostbord nummer 1.

Hvilke sygdomme foreskriver diæt tabel 1

Indikationerne for at ordinere denne terapeutiske ernæring er følgende sygdomme i mave-tarmkanalen:

• mavesår og duodenalsår i eftergivelsesperioden eller i perioden efter fjernelse af akut inflammation;
• forværring af kronisk gastritis (uskarp) med normal eller forøget sekretion
• akut gastritis i genopretningsperioden.

Hvorfor for disse sygdomme foreskrevet diætbord nummer 1? Denne mad har flere mål. For det første, i løbet af sår og gastritis, er ernæring forsigtig, lad ikke maven og tolvfingret belastes med unødvendigt arbejde. For det andet skal fordøjelsen være hurtig. Tilstedeværelsen af ​​mad i maven er minimal. For det tredje skal du forbruge alle de nødvendige stoffer til normalt liv og genopretning. Men først overveje variationerne af denne terapeutiske diæt for at forstå sekvensen af ​​deres anvendelse.

Diæter 1a og 1b

Maden, der bruges i betændelse i mavesår, erosioner i maven og tolvfingertarmen er en mad 1a bord. Dens varighed afhænger af graden af ​​betændelse. Efter fjernelsen af ​​inflammatoriske processer overføres patienten først til diæt 1b og derefter til diætbord nr. 1. Også, kost 1a anvendes 5-7 dage efter operationer på mave-tarmkanalen.

Rationen ifølge tabel 1a er malet eller flydende retter:

• Jordbaserede supper fra korn;
• malet porcelæn
• gelé;
• dampede omeletter;
• mælk (på kost 1a, skal du drikke et glas varm mælk om natten).

Alle produkter skal varmebehandles og gnides til det maksimale. Dette giver mulighed for 5-6 dage for at lindre betændelse i fordøjelseskanalen. Samtidig er det nødvendigt at spise i små portioner (op til 300 gram) hver 3. time. Fødevaretemperatur er også en meget vigtig faktor i genopretning: det skal være moderat varmt.

Diæt 1b taber noget, men de grundlæggende principper forbliver ens: varmebehandlet mad, jordet i kartoffelmos, acceptabel temperatur. Nu kan du spise hvide brødkiksere, fedtfattige sorter af kød, fisk og fjerkræ (dobbeltkvist i en kødkværn), ikke-sure pasta-ost, grøntsagspuré. Det samme forbliver den obligatoriske mælk for natten. Sammenlignet med kost tabel 1, giver denne mad mulighed sår at helbrede, det berørte væv af indre organer er genoprettet, og smertestillende symptomer reduceres.

Funktioner kost tabel nummer 1

Hvis det er muligt at fjerne betændelse fra gastrointestinale organer, skifter de som regel til den angivne medicinske kost tabel 1. Overvej de grundlæggende regler for denne kliniske ernæring.

• Obligatorisk varmebehandling af produkter. Dette er nødvendigt for at minimere de kemiske og mekaniske reaktioner i maven og tolvfingret til mad.
• De fleste retter, der er kategoriseret som tung for maven, skal være jordet, mashed og i flydende form.
• De retter, der ikke slibes, tygge så meget som muligt.
• Fraktionær ernæring: små portioner, mellemrum mellem måltider i 2-3 timer.
• Udelukkelsen af ​​alle skadelige, fede, stegte, krydrede, røget produkter. Se på bordet, hvilket angiver hvad du kan og ikke kan spise med en kost.
• På en kostbord 1 skal du drikke op til 1,5 liter vand om dagen.
• Når man taler tabellen 1, mener man, at omkring 100 gram fedt (en tredjedel af dem er vegetabilsk fedt), 100 gram proteiner (animalske proteiner bør optage 60% af denne norm) og 400 gram kulhydrater skal forbruges om dagen.
• Sørg for at have et glas varm mælk natten over.
• Kødretter serveres i form af dampkoteletter, kartofler, souffler, koteletter, små stykker kogt kød.

Kost nummer 1 - en detaljeret beskrivelse og nyttige tips. Anmeldelser om kost nummer 1 og eksempler på opskrifter.

Kost nummer 1 - beskrivelse og generelle principper

Enhver terapeutisk kost bør betragtes som en vigtig del af behandlingen af ​​mange sygdomme. Samtidig forudsætter det ikke kun det korrekte udvalg af produkter og teknologien i deres behandling, men også en bestemt temperatur på den forbrugte fødevare, hyppigheden af ​​dens indtag osv.

Kost nummer 1, udviklet af sovjetiske diætist Mikhail Pevzner, ordineres til patienter, der lider af mave- og duodenalsår, kronisk og akut gastritis.

Denne kost hjælper med at eliminere den inflammatoriske proces, bedre helbredelse af sår, normaliserer sekretoriske og motoriske funktioner i maven. På trods af nogle begrænsninger af kosten til udvælgelsen af ​​produkter og deres præparationsmetode anses hendes kost som ernæringseksperter fulde og hvad angår kalorieindhold og indholdet af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater.

Kost nummer 1 indebærer madlavning ved kogning mad og madlavning dem for et par. Til hotellets måltider er bagning uden skorpe tilladt. Saltindtag bør begrænses til 6-8 gram. Når man følger en diæt, skal man være meget forsigtig med mekaniske og kemiske stimuli i mave-tarmkanalen, stimulerende midler i mavesekretionen og stoffer, som forbliver i lang tid i maven. Om natten skal du drikke mælk eller fløde. Kost giver en undtagelse fra kost af meget kolde og varme retter. Daglig madindtag skal være 5-6 gange.

Kost giver en undtagelse fra kost af meget kolde og varme retter.

Kosten skal afbalanceres, så den indeholder 90-100 gram protein, 90 gram fedt (25 gram skal falde på fedtstoffer med vegetabilsk oprindelse), fra 300 til 400 gram kulhydrater, 1,5 liter fri væske. Den daglige ration skal have en masse på 2,5 kg til 3 kg.

Calorie diæt nummer 1 spænder fra 2800 til 3000 kalorier om dagen.

Kost nr. 1 er primært rettet mod pureed mad på grund af dets formål - at give en begrænsning i kosten af ​​irritationer i maveslimhinden, herunder mekanisk. Imidlertid anvendes nr. 1 kost uden mekanisk schazheniya til tider, ikke gnides. Dens anvendelse er mulig i det sidste behandlingsstadium, som udføres om forværring af et mavesår eller når det er trægt. I dette tilfælde svarer listen over de anvendte produkter og den måde, de behandles på, til denne kost, men retterne serveres ikke revet.

Kost nummer 1 - hvilke fødevarer du kan spise

Når diæt nr. 1 kan anvendes:

1. Bageriprodukter i form:

- hvede brød, bagt af mel af 1. eller højeste klasse, som skal være i går eller tørret
- tør kiks, tørre kiks;
- godt bagt hældte kager, bagt tærter, som kan fyldes med æbler, kogt kød eller fisk og æg, marmelade, cottage cheese (op til to gange om ugen).

- grøntsager, til fremstilling af hvilke de bruger gulerod, kartoffel bouillon og andre, af de tilladte grøntsager (listen vil blive givet nedenfor)
- mejeri med hercules, semolina, ris og andet godt kogt korn
- nudler med grøntsager, der skal gnides
- supper, mashed fra kogte på forhånd kylling eller andet ikke-groft kød, revet ikke sure sur bær med semolina eller revet grøntsager.

Til fyldning supper bruge smør, æg-mælk blanding, fløde.

2. Kød og fjerkræfattige sorter i form af:

- Damp og kogte retter til tilberedning, som du kan bruge oksekød, ung fåre- og kantede svinekød, kylling, kalkun;
- kogt eller bagt kød i ovnen (magert stykke kalvekød, kylling, kanin)
- dampkoteletter, kødboller, kødboller fra hakket kød eller fisk, kartoffelmos, zrazov, oksekødstroganov fra kogt kød;
- kogt tunge og lever.

3. Fedtfattige arter i form:

- koteletter, kogt stykke eller dampet.

4. Mejeriprodukter i form af:

- mælk, fløde, sur kefir, surmælk, acidophilus, frisk sur cottage cheese (pureed), frisk sur creme (i begrænset mængde);
- bagt ostekager, souffler, dovne dumplings, puddinger;
- ikke-skarp revet ost (ikke ofte).

- kogt blødkogt (ikke mere end 3 pr. dag) eller dampomelet.

- semolina, ris, boghvede, havregryn og grød af dem, som skal koges i mælk eller vand. Også korn kan anvendes i form af damp souffler, puddinger, koteletter fra mejeriprodukter.

7. Vermicelli og pasta kogt.

- gulerødder, kartofler, rødbeder, blomkål, grønne ærter (ikke ofte), der koges eller dampes og gnides eller serveres som damppudinoger, kartofler eller souffler.
- ung squash med græskar
- Ikke sure modne tomater.

9. Snacks i form af:

- salater fra kogte grøntsager, kød, fisk;
- kogt tunge, leverpate, læge-, mælke- eller diætpølse, usaltet skinke uden fedt
- gelé på vegetabilsk bouillon stærk kaviar, gennemblødt fedtfattig sild, forshmak, ikke-skarp ost (lejlighedsvis).

10. Søde retter i form:

- revet kogt og bagt sød bær og frugt
- Mos kartofler, gelé, mousses, geléer, compotes;
- smør creme, mælk gelé
- sukker, honning, ikke-sure syltetøj, marshmallow, marshmallow.

11. Saucer og krydderier i form:

- mælkesaus (bechamel) uden brude mel krydret med smør, creme fraiche (i begrænset mængde)
- frugt og mælkefrugtsaucer
- Dill, persille, vanille og kanel i begrænsede mængder.

12. Drikkevarer i form af:

- te (svag), eventuelt tilsat mælk eller fløde, svag kakao og kaffe med mælk
- sødjuice fra frugt og bær
- bouillon hofter

- Creme ko usaltet smør af højeste kvalitet
- raffinerede vegetabilske olier, der tilsættes til retter

Kost nummer 1 - hvilke fødevarer kan ikke indtages

Hvis du følger diæt nummer 1, skal være fra:

- Brød fra rugmel og enhver - friske kager samt fra bagning og blødgarn
- bouillon fra kød, fisk og svampe, mættet vegetabilsk afkogning, suppe, borscht, okroshka;
- fedtstoffer eller fjerkrækød og fjerkræ (ænder, gæs)
- fed og saltet fisk, konserves
- mejeriprodukter med høj surhedsgrad samt skarpe og salte oste
- kogte og stegte æg
- korn: hirse, perlebyg, byg og majs samt bælgfrugter
- hvidkål, rogn, sølv, radise, sorrel, spinat, løg, agurker, grøntsager og svampe i form af syltede syltede syltede syltede grøntsager;
- krydret og salt snacks, konserves, røget kød
- sure, utilstrækkeligt modne frugter og bær, hvor der er meget fiber, ikke gnides tørrede frugter, chokolade, is;
- Saucer af kød, fisk, champignon, tomat samt peberrod, sennep, peber;
- kulsyreholdige drikkevarer, kvass, sort kaffe
- fedtstoffer (undtagen de tilladte)

Kost nummer 1 - Eksempler på menuen

Prøve menu 1 (rengøres):

Den første morgenmad består af kogte blødkogte æg, mælkeagtig risris og te med mælk.
Den anden morgenmad består af et bagt æble med sukker.
Frokost består af mælkekremt havregrynssuppe, dampkødboller med gulerodpuré, frugtmousse.
Te tid består af bouillon hofter med krakkere.
Middagen består af fisk kogt og bagt under en mælkesaus, kartoffelmos og te med mælk.
Et glas mælk er fuld om natten.

Prøve menu 2 (ikke tørret):

Den første morgenmad består af kogte blødkogte æg, smuldrende boghvedegrød og te med mælk.
Den anden morgenmad består af frisk cottage cheese (ikke sur) og rosehip bouillon.
Frokost består af vegetarisk kartoffelsuppe, kogt kød bagt med bechamelsauce, kogte gulerødder og tørret frugtkompote (godt kogt).
Te tid består af en afkogning af hvedeklid med tilsætning af sukker og crackere.
Middag består af kogt fisk, som er bagt under en mælkesaus, mashed æbler og gulerødder og te med mælk.
Før du går i seng, drik et glas mælk.

Kost nummer 1 - nyttige tips og anmeldelser

Anmeldelser om diæt nummer 1 viser, at det virkelig effektivt supplerer terapeutiske foranstaltninger rettet mod behandling af mavesår, duodenale sår, kronisk og akut gastritis. Alle dem, der brugte det, noterede sig en forbedring i sundhed og reduktion af smerte symptomer i 2 uger efter de nødvendige ændringer i din kost. Men som enhver anden kræver denne diæt en vis disciplin og konsistens fra patienten. Afvigelse fra kosten under behandlingen og tilbagevenden til brugen af ​​forbudte fødevarer fører altid til tilbagevenden af ​​smerte og ubehag.

Diæt og sundhedsfødevarer

Videnskabeligt grundlag for terapeutisk ernæring

Korrekt organiseret og konstrueret på moderne videnskabelige fonde sikrer rationel og diætetisk ernæring det normale forløb af processerne for vækst og udvikling af kroppen, bevarelse af menneskers sundhed og evne til at arbejde.

Ved at ændre ernæringens natur er det muligt at regulere stofskiftet i kroppen og dermed aktivt påvirke sygdommens forløb. Ved forskrivning af kosternæring er udgangspunktet en rationelt konstrueret kost af en sund person, som ændrer kvalitativt og kvantitativt efter organs sygdom eller hele organsystemet.

Kosttiltag eller helt bestemte næringsstoffer elimineres fra kosten eller er således teknisk forberedt og derved kompensere for forringede funktioner. For eksempel begrænser diabetes mellitus, når forstyrrelsen af ​​kulhydratabsorptionen midlertidigt eller fuldstændigt fjerner simple sukkerarter fra mad, begrænsning af inklusion af fødevarer med rigeligt indhold af stivelse. I nogle tilfælde udskiftes simple sukkerarter til sukkerstatning. I gastrit med hypersekretion af mavesaft fra kosten udelukker næringsstoffer, der er stærke irriterende i mave-tarmsekretionen.

schazhenie

Disse teknikker udgør principperne for kost (medicinsk) ernæring, den såkaldte "schazhenie". Der er tre typer af schazheniya: mekanisk, kemisk, termisk.

Mekanisk schshazheniye opnås hovedsageligt ved formaling, samt en passende metode til varmebehandling - formaling af mad i kogt form (dampet eller i vand).

Kemisk schazheniye opnås ved at eliminere eller begrænse de næringsstoffer, der yderligere kan forstyrre sygeorganets funktioner, samt ved at ændre madlavningsmetoden.

Termisk sparing er udelukkelsen af ​​stærke termiske stimuli fra mad, dvs. meget kold eller meget varm mad. Temperaturen på den første og den anden varme retter må ikke være højere end 60 °, snacks og drikkevarer - ikke under 15 °. Dette bør tages i betragtning, da varme retter har en sokogonny effekt og svækker maven i kropen, kold - reducer udskillelsen af ​​maven, øg bevægeligheden. Termisk schazheniye anvendes hovedsageligt til gastrointestinale sygdomme.

Ved ordination af en bestemt diæt er det nødvendigt at tage hensyn til den samlede virkning af mad og retter på mave-tarmkanalen. For eksempel:

• Produkter, der hurtigt forlader maven (mælk, mejeriprodukter, blødkogte æg, frugt og bær);
• langsomt fordøjelige fødevarer (friskbrød, ildfaste fedtstoffer, stegt kød, bælgfrugter);
• at have en udtalt sokogonnym handling - nitrogenholdige ekstraktionsstoffer (kød, fisk, svampe (bouillon af dem), ost, krydderier, kål, agurker, røget kød);
• har en svag sokogonny-handling (mælk og mejeriprodukter, kogte grøntsager og frugter, kogt kød, grønne ærter, smør, frisk cottageost, blødkogt æg);
• giver afførende handling (svesker, vegetabilsk olie, xylitol, sorbitol, grøntsagsretter kolde, kolde grøntsagssaft, sodavand, frugt og grøntsager, dag yoghurt, koldt mineralvand, brød fuldkorn);
• Den modsatte virkning (varme retter, gelé, ris og semolina grød, mel retter, kakao, kaffe, chokolade);
• har koleret virkning (vegetabilsk olie, især oliven, grøntsager rig på fiber, tomater, revet radise med vegetabilsk olie, rødbeder, sorbitol, xylitol);
• forårsage flatulens (bælgplanter, frisk brød, især rug, hvidkål, helmælk);
• ophidser centralnervesystemet (kød og fiskevarer, ost, kakao, kaffe, stærk te, krydderier, krydderier).

I nogle sygdomme (fedme, aterosklerose, hypertension osv.) Anvendes lossediet, der har til formål at sikre den mest fuldstændige udrensning af de berørte organer og systemer, for at fremme normalisering af metabolisme og udskillelse af for store mængder af uønskede aktive stoffer. Dette opnås ved dramatisk at reducere energiværdien af ​​kosten og indholdet af næringsstoffer, som forværrer syge organers arbejde.

Diæt er meget vigtigt i kosten ernæring. Forøger næringsrisikoen for fem. Følgelig reduceres intervallerne mellem receptioner (op til 3-4 timer). I forbindelse med nedsat appetit hos patienter er det nødvendigt at observere måltiderne strenge, undtagen kost nr. 1 (for gastrit med øget udskillelse af mavesaft) og kost nr. 8 (fedme). I en række kostvaner anbefales en mere jævn fordeling af kalorier i måltider. Vigtigt er vifte af retter, kulinarisk behandling skrive, som forbedrer smagen af ​​kostbare retter og giver alle slags sparsomme, bevarer den biologiske værdi af kosten og optimal fordøjelighed af næringsstoffer.

Karakteristika for basiske kostvaner

Kostføde anvendes både på hospitaler (hospitaler) og i sanatorier. I vores land bruger vi et gruppesummeringssystem til ordinering af ernæringsbehandling. Grundlæggende kostvaner er angivet med de tilsvarende tal fra nr. 1 til nr. 15. De mest almindelige kostvaner er nr. 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.

Kost nummer 1

Indikationer: inflammatoriske sygdomme i maven (gastritis) i strid med sekretoriske og motoriske funktioner, mavesår og 12 duodenalsår. Årsagerne til disse sygdomme er en systematisk krænkelse af kosten, der spiser i lang tid med meget krydret og krydret mad, meget varm eller kold mad, dårlig tygge, spise et tørt måltid, nervesystemforstyrrelse, rygning, alkoholmisbrug.

Formålet med udnævnelsen. Normaliser sekretoriske og motoriske funktioner i maven, stimuler genoprettelsesprocessen i slimhinden og fremme helbredelse af sår.

Generelle egenskaber. En komplet kost. Anvend alle slags schazheniya.

Mekanisk schazhenie. Alle retter er tilberedt i kogt form (i vand eller dampet), slibning, gnedretter, kød forbrugt uden sener, brusk, fisk og fjerkræ - uden hud.

Kemisk schazhenie Ved slankekure er udvindingsstoffer udelukket (stærk kød, fisk, svampekød, alle sure retter og salt, syltet mad, alle slags krydderier undtagen dill og persille). Det anbefales ikke at bruge stærk te, kaffe, stegte fødevarer.

Termisk schazhenie. Brugen af ​​meget varme og kolde fødevarer og drikkevarer anbefales ikke.

Kost - 5-gang, med korte pauser og små portioner.

Kost nummer 2

Indikationer: inflammatoriske processer i maveslimhinden, gastritis med nedsat udskillelse af mavesaft, kroniske inflammatoriske sygdomme i den lille (enteritis) og tyktarmen (colitis) i tarmen.

Formålet med udnævnelsen. Stimulere sekretoriske funktion i maven, normalisere motorens funktion i maven og tarmene, reducere putrefaction og fermenteringsprocesser i mave-tarmkanalen.

Årsagerne til mavesygdomme ligner beskrivelserne for kost nr. 1. En almindelig årsag til tarmsygdomme er tarminfektioner (madforgiftning, dysenteri osv.), Spiser grov mad (umodne grøntsager og frugter), diskriminerende kost, nervesystemet lidelser mv. d.

Generelle egenskaber. En komplet kost. Påfør moderat mekanisk, kemisk og termisk schazhenie.

Med henblik på mekanisk sparing anbefales skåle med varierende grad af slibning og forskellige varmebehandlinger. Det er muligt at bruge stegte retter med foreløbig kogning. Brug af breading er ikke tilladt.

Kemisk schazhenie giver mulighed for udelukkelse af overskydende fedt, som hæmmer mavesekretionen.

Retter, der er vanskelige at fordøje, irriterende mavetarmslimhinden, intensiverende gæring (helmælk, hvidkål, rugbrød, søde frugtsaft, slik osv.), Råtning (kødfrit opvask i store mængder) er udelukket.

Til excitering af mavesekretion anvendes udvindingsstoffer af kød-, fisk- og svampebærer, men de skal være sekundære, da det er nødvendigt at reducere fedtindholdet i bouillonerne. Det samme mål forfølges af overholdelse af kosten, især den strenge overholdelse af tidspunktet for modtagelse af skrivningen for at udvikle en konditioneret madrefleks. Spisebetingelser, tabelindstilling, organoleptiske indikatorer skriver også noget. Menuens korrekte sammensætning er også vigtig, især til aftensmad - inklusiv snacks og varme retter.

Kost - 5 gange tilladt 4 gange. Kost nummer 5

Indikationer: akutte og kroniske leversygdomme (hepatitis), galdeblære (cholecystitis), cholelithiasis.

Formålet med udnævnelsen. Bidrage til normalisering af leveren og galdeblæren, hvilket forhindrer dannelsen af ​​sten.

De mest almindelige årsager til disse sygdomme er infektioner i galdevejen og krænkelse af principperne om god ernæring: overspisning, især fødevarer med dyrefedt, kolesterol (retter og gastronomiske produkter fra stegt kød, slagteaffald, gås, and, æg); restriktion i kosten af ​​protein, vegetabilske olier, grøntsager med choleretic effekt, kornrige fødevarer rig på kostfiber; misbrug af salt, syltede grøntsager, grøntsager indeholdende oxalsyre (sorrel, spinat, rabarber osv.), stegte fødevarer; manglende overholdelse af kosten (madindtagelse er et stimulus for galdesekretion: jo mindre en person spiser, stagnerer længere og mere galde i galdeblæren).

Generelle egenskaber. En fuldverdig kost, men med begrænsningen af ​​ildfaste fedtstoffer, inddragelsen i kosten af ​​en øget mængde lipotrope stoffer. Produkter, der er rige på ekstraktionsstoffer, puriner, kolesterol, oxalsyre, æteriske olier og fedtoxidationsprodukter, er også udelukket. For at normalisere leverfunktionen er det i tillæg til lipotrope stoffer nødvendigt at inkludere cellulose, pektiske stoffer og meget væske.

Kost - 5 gange, i små portioner på samme tid.

Kost nummer 7

Indikationer: Akut og kronisk betændelse i nyrerne (nefritis).

Formålet med udnævnelsen. Sparing af det berørte organ og eliminering af overskydende væske og nitrogenholdigt affald fra kroppen.

Generelle egenskaber. Kosten er komplet, med en vis begrænsning af protein. Væskeindholdet i kosten er reduceret, alle retter er tilberedt uden salt. 3-4 g salt gives til patienten i deres hænder, undtagen retter, der er rige på ekstraktionsstoffer, produkter, der er rige på oxalsyre, æteriske olier. I kosten bør der være fødevarer, der er rigelige på kalium.

Det anbefales at inkludere flere mejeriprodukter, grøntsager og frugter.

Kost - 5 gange tilladt 4 gange.

Kost nummer 8

Indikationer: fedme som den vigtigste sygdom eller forbundet med andre sygdomme.

Hovedårsagerne til fedme er hypodynami, overdreven ernæring, sjældne men rigelige metoder til skrivning, misbrug af fede gastronomiske produkter og mel konfekt, slik og krydderier.

Formålet med udnævnelsen. Normalisere kropsvægt, hjælpe med at genoprette metabolisme.

Generelle egenskaber. Utilstrækkelig kost Calorisk begrænsning på grund af kulhydrater (høje faste stoffer) og delvist fedtstoffer (dyr). Udelukkelse fra kostvaner af appetitvækkende fødevarer og retter, konfekt og slik, begrænsende salt mad og væsker.

Inklusion i kosten af ​​øgede mængder skaldyr og rig på kostfiber.

Kost - 5-6 gange.

Kost nummer 9

Indikationer: At fremme normalisering af kulhydratmetabolisme, forebyggelse af fedtstofskifte.

Generelle egenskaber. En kost med en moderat reduceret energiværdi på grund af udelukkelsen af ​​let fordøjelige kulhydrater og fedtstoffer af animalsk oprindelse. Komplekse kulhydrater (stivelse) og fødevarer, som forværrer leveren, der indeholder kolesterol, ekstrakter er begrænsede.

I kosten øger de indholdet af lipotrope stoffer, vitaminer (især vitamin C og vitamin B-grupper) og kostfiber. Skrivning koges i kogt og bagt form.

Til søde retter anvendes sukkersubstitutter - xylitol og sorbitol.

Kost - 5-4 gange.

Kost nummer 10

Indikationer: i sygdomme i det kardiovaskulære system (hypertension, hjertesygdom, myokardieinfarkt, aterosklerose).

Formålet med udnævnelsen. Bidrage til genoprettelse af nedsat blodcirkulation, normalisering af lever, nyrefunktion, nedsættelse af progressionen af ​​aterosklerose.

Generelle egenskaber. Kosten udelukker stoffer, der fremkalder centralnervesystemet og kardiovaskulær, stærk te, kaffe, kakao, chokolade, kød, fisk, champignonpulver, krydrede retter, røget mad, kolesterolrige fødevarer. Begræns grøntsager, der forårsager flatulens (radise, kål, hvidløg, løg, bælgfrugter), kulsyreholdige drikkevarer. Produkter af overvejende alkalisk orientering anbefales (indeholdende K, Mg, Ca salte).

Andelen af ​​vegetabilsk fedt (op til 40%). Kosten er beriget med kostfiber, vitaminer C, P, E, carotener, jod.

Begrænsning af salt og vand.

Kost - 4-5 gange.

Kost nummer 15

Indikationer: Forskellige sygdomme, der ikke kræver brug af særlige kostvaner, samt en overgangsdiæt i restitutionsperioden fra en særlig klinisk ernæring til en afbalanceret kost.

Formålet med udnævnelsen. At give fysiologiske behov for næringsstoffer og energi.

Generelle egenskaber. Kosten er fysiologisk fuldstændig, rig på biologisk værdifulde stoffer: essentielle aminosyrer, umættede fedtsyrer, vitaminer. Salt - 10-15 g, fri væske 1,5-2 liter. Undgå svær at fordøje mad og retter, krydrede retter og krydderier, røget kød.

Strømtilstand - 4-gang.

Ordrenummer 330 MZRF

Informationsbrev fra Ruslands ministerium dateret 7. april 2004, hvori der gives forklaringer, tilføjelser og præciseringer af dette dokument. Det hedder, at en ny nomenklatur af kostvaner (standarddietsystemet) introduceres på hospitaler, som adskiller sig fra hinanden i indholdet af basale næringsstoffer og energiværdi, madlavningsteknologien og det gennemsnitlige daglige sæt af fødevarer.

Tidligere anvendte kostvaner i talesystemet (1-15) kombineres eller indarbejdes i systemet med standarddiæt, der foreskrives for forskellige sygdomme afhængigt af stadierne og sværhedsgraden eller komplikationerne af organerne eller legemsystemet.

Tabel 1. System af standard kostvaner

Indførelsen af ​​en ny nomenklatur for kostvaner (standarddietsystem) i medicinske institutioners arbejde foreslår muligheden for at anvende en individuel tilgang til diætterapi hos en bestemt patient med en specifik sygdom (tabel 1, 2).

Tabel 2. Kemisk sammensætning og energiværdi af standard kostvaner

Spisebord №1

Artikelens indhold:

Kost nummer 1 er ordineret til patienter, der lider af mavesår og 12 duodenalsår. Denne diæt giver dig mulighed for at reducere smerte, normalisere fordøjelseskanalen, fremskynde helbredelsen af ​​mavesår og reducere betændelse i tarmens slimhinder og mave.

For de bedste resultater skal du fuldt ud overholde listen over tilladte produkter.

Grundlæggende regler for kosten №1

For at reducere de ubehagelige fornemmelser i maven og tarmene, bør man ikke kun tage antibiotika og stærke lægemidler, men også følge en kost. Den første diætstabel er først og fremmest en liste over tilladt / forbudt mad.

Så hvad er der med?

Han er tilladt i denne kost, men kun tørret. Også tørre kiks, sandkiks, bagt tærter er tilladt.

De er kun tilladt i vegetabilske bouillon (tørre grøntsager, korn og pasta i suppen for at tilberede maksimum).

Kogt eller dampet. Tilladt oksekød, kalvekød, hvidt fjerkrækød.

Kun i kogt form og undtagelsesvis lette sorter (cutlets, souffle).

• Side retter

Kogte grøntsager, makaroni (ikke misbrugt), boghvede, ris er at foretrække.

Næsten alle arter er tilladt, forudsat at de er i vandet. Salt / sukker - på et minimum.

• Mælk, fløde, lette kefir, cottage cheese (fedtfri), yoghurt, ost (med et minimum saltindhold)
• æg

Kogt, damp omelet.

Salater (kogte grøntsager), oksekødstunge, aspic, sild (gennemblødt i mælk), leverpate.

Kompot, lidt tørrede marshmallows, marengs, konserves og gelé, kartoffelmos (frugt) med gelé.

Kakao og kaffe med mælk, te, friskpresset juice, rosehip decoction og gelé, compotes.

Hvilke fødevarer er kontraindiceret i kost 1?

• Stærk te / kaffe, alle sodavand. Også forbudt alle alkoholholdige drikkevarer.
• Stærke / fede bouillon fra fisk / kød.
• Korn. Det er forbudt at spise grove korn (hirse, byg, majs og byggryn).
• Brød. Det er umuligt i løbet af kosten at spise frisk brød og generelt noget frisk bagværk. Alle kager, tærter og andre kager skal udskydes til bedre tider.
• Grøntsager. Under strengt forbud er løg, agurker, kål, spinat med rober, tomater, radise, radise.
• Mejeriprodukter. Det er forbudt med sur kefir, cottage cheese og fedmælk, skarpe oste.
• Svampe. Svampe er forbudt i nogen form.

Hvordan laver man en menu til ugen?

Når du compilerer menuen, skal du bruge ovenstående lister over produkter. Så hvordan oprettes en menu til bord nummer 1 for ugen?

tirsdag:

Morgenmad 1.. Kødkoteletter, kartofler (kartoffelmos), te (kan være med mælk).
Morgenmad 2.. Mælk eller gelé.
Frokost. Mælke suppe (ris), gryderet (kartoffel), compote.
Te tid Bouillon hofter.
Middag. Souffle (hytteost), boghvede, gelé.
For natten. Mælk.

torsdag:

1. morgenmad. Hytteost, semolina (du kan mælke), te med mælk.
2. morgenmad. Bagt usødet æble, mælk.
Frokost. Mælke suppe (perle byg), kødpatties, kartoffelmos (rødbeder), gelé til dessert.
Te tid Bouillon hofter, skål.
Middag. Pudding (ris), æg, mælk kissel.

torsdag:

1. morgenmad. Boghvede, æg og usødet te.
2. morgenmad. Bagt æble, mælk.
Frokost. Suppe (vegetabilsk bouillon, grøntsager), budding (ris, kød), æblegelé.
Te tid Bouillon hofter.
Middag. Krupenik (hytteost, boghvede), mælk.

tirsdag:

1. morgenmad. Hytteost (soufflé), risgrød, te.
2. morgenmad. Kissel.
Frokost. Ris mælkesuppe, dampede kødpatties, Mos kartofler (gulerødder), compote.
Te tid Kompot.
Middag. Mælk.

fredag:

1. morgenmad. Fyldstof fra tungen, kartoffelmos (gulerødder), svag kaffe med mælk.
2. morgenmad. Kompot.
Frokost. Mælke suppe (havregryn); fisk bits; Mos kartofler (kartoffel).
Te tid Toast, gelé.
Middag. På aftensmad kan du lave kylling dampede patties, kartofler (gulerødder) og compote.

lørdag:

1. morgenmad. Dampede fiskekager, Mos kartofler (kartoffel), mælk.
2. morgenmad. Bagt æble, te med mælk.
Frokost. Mælke suppe, vermicelli og compote.
Te tid Kissel og 2 toasts.
Middag. Kødkoteletter (dampet), mælkekissel.
For natten - kefir.

Søndag:

1. morgenmad. Havregryn dampet med kogende vand, te.
2. morgenmad. Mælk.
Frokost. Vegetabilsk suppe (kartofler, croutoner), mælk gelé.
Te tid Mælk.
Middag. Til middag er det bedre at lave madloaf med ris eller kartofler. Du kan også drikke gelé.

Hvornår er den kirurgiske kost nr. 1 foreskrevet?

Efter operation i fordøjelseskanalen anvendes denne kost med ekstrem forsigtighed og præcision.

Du må ikke spise fødevarer, der ikke er medtaget på listen over tilladte fødevarer.

Diætbord nummer 1 indebærer overgangen til flydende mad, mens man udelukker fast mad, hvilket fører til skade på mave-tarmkanalen.

Denne kost hjælper med at forhindre intestinal distention, smerter i maven og giver kroppen mulighed for at få den mængde kalorier, den har brug for.

Kost tabellen 1

Behandlingen af ​​enhver sygdom begynder med ernæring, og vores sundhed afhænger af god ernæring generelt, ifølge WHO. Begreberne sund kost, sundhed mad og kost er forskellige. En sund kost er nødvendig for alle, der ønsker at bevare sundhed. Medicinsk ernæring refererer til behandling af enhver sygdom, og diæt er et bredere begreb, der omfatter både terapeutisk og sund ernæring.

Tabel nr. 1 er tildelt fordøjelsessystemets patologi, det vil sige det om medicinsk ernæring.

Klassificering af tabeller ifølge Pevzner i diætetik er allerede forældet, siden 2003 er der anvendt en ny klassifikation i lægepraksis - systemet med standarddiet. Det indeholder 6 sorter, siden 2006 er der blevet tilføjet en anden, der er nu kun 7 standard kostvaner. Tabel nr. 1 refererer til basisversionen, såvel som til en sparsom kost.

Hvis vi taler om den gamle klassifikation, så er der flere sorter af kost: tabel 1, 1a, 1b og deres kirurgiske indstillinger.

Tabel nr. 1 er ordineret til følgende sygdomme:

• akut gastritis eller forværring af kronisk (i forskellige former)
• mavesår;
• øsofageal sygdom;
• GERD (når indholdet af maven kommer ind i spiserøret);
• dumping syndrom (udvikler efter fjernelse af en del af maven);
• diaphragmatisk brok (ledsaget af udgangen af ​​maven i brystet);
• irritabel tarmsyndrom med forstoppelse
• akut og kronisk enteritis
• efter operationen.

Hovedmålet med diætet er at give kroppens behov med det rigtige sæt næringsstoffer under sygdommen, samt "hjælpe" organerne til at genoprette deres normale arbejde - bevægelighed, dannelse af fordøjelsessafter, for at aktivere helingen af ​​slimhinden i organet.

• kost indebærer begrænsning af fødeindtag, der kan forbedre skader på slimhinden i det øvre fordøjelsessystem (spiserør, mave, tolvfingertarm)
• terapeutisk ernæring tager sigte på at genoprette fordøjelseskanalen
• indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater er fuldstændigt;
• måltider er ofte i små portioner;
• serveret på bordet, dampet eller kogt;
• mad bør være varm;
• udelukker fra alle produkterne alle komponenter, der er vanskelige at fordøje, for eksempel plantefiber;
• Produkterne serveres i let fordøjelig form - udslettet, i flydende eller halvflydende form.

Tabel over relationer BJU med forskellige typer af kostvaner

Kost tilpasser sig let til kroppens individuelle egenskaber ved at erstatte flere produkter. Det kan være i en slidt og ikke tørret form. Ernæring sørger for "respekt for" det syge organs slimhinde - mekanisk schazheniye opnås ved at formalisere mad til puree, termisk - madindtagelse i form af varme, kemikalie - udelukkelse af irriterende produkter, som vi senere vil diskutere senere.

Tabel nr. 1 for sygdomme

Lad os undersøge funktionerne i kosten for nogle sygdomme.

Med mavesår

Tabel nr. 1 er vist ved forværring af sygdommen. Behovet for at anvende varianter af medicinske diæt - 1a og 1b forekommer kun med en markant forværring i sygdommens første dage. Derefter serveres maden i kogt, ubeskyttet form. Mad til mavesår og 12 duodenalsår er op til 6 gange om dagen, fjernet fra kosten alt krydret, salt, røget, dåse.

Som såret helbreder, lindrer symptomer og forbedrer trivsel, bevæger det sig til det fælles bord. Det anbefaler også hyppige måltider og den optimale mængde protein i kosten. Da sidstnævnte reducerer aktiviteten af ​​kirtelceller, hvilket fører til et fald i produktionen af ​​mavesaft, og også har en neutraliserende virkning på den. Og brugen af ​​sojamel før måltider i en periode på 4-6 uger reducerer produktionen af ​​pepsin, normaliserer peristaltisk funktion i maven. For nylig er indflydelsen af ​​kost på helingstiden for et sår blevet stillet spørgsmålstegn ved.

Med gastroduodenitis

Gastroduodenitis ledsages af en læsion i mave og tolvfingertarmen. Hvis patologien kommer fra tarmene selv, er der en primær duodenitis, uprøvet patologi i bugspytkirtlen (pancreatitis), galdeblære (cholecystitis, cholelithiasis) eller galdeveje, så indføres bord nr. 1.

Vægten i kosten er på begrænsning af fedtstoffer og kulhydrater (sukker, honning), irriterende fødevarer er udelukket, kosten leveres med reduceret saltindhold - 5-6 g pr. Dag. Det udelukker retter, der kan forårsage gæring i tarmene - bælgfrugter, kager, nogle grøntsager (kål, radiser, radiser, rober), kulsyreholdige og alkoholholdige drikkevarer. Også hyppige måltider, udelukkelse af varme og kolde retter. Fødevarer dampet, kogt, udslettet.

Når gastritis

Inflammatoriske sygdomme i maven korrigeres ved ernæring under hensyntagen til den sekretoriske funktion af maven. Med nedsat dannelse af mavesaft (en autoimmun form af kronisk gastritis) i den akutte fase af sygdommen er alle produkter, der irriterer maveslimhinden, udelukket:

• stærke bouillon, rige supper;
• stærk te, kaffe;
• salte retter;
• røget kød;
• grov plantefiber;
• krydret mad;
• krydderierede produkter.

Måltider leveres i små portioner med en hyppighed på hver 2-3 timer. Proteinmængden tilvejebringes lidt mindre end for et mavesår - ca. 15-20 g. Forholdet mellem BZHU er 1: 1: 4.

Efter udgangen af ​​den akutte fase er formålet med dietten at stimulere mavekirtlerne med henblik på at forbedre dannelsen af ​​saltsyre. Mekaniske irritationer tilsættes til kosten - forældet hvidt brød, kiks, tørret kiks, kefir, yoghurt, fortyndet mælk (hvis det tolereres godt). Der er også fragmentering i kosten, begrænsningen af ​​fedtstoffer, stegte fødevarer.

I tilfælde af infektiøs gastritis prioriterer tabel 1b en diæt 4-5 gange om dagen. Rens sokogonny, irriterende retter. Fødevarer kommer i halvflydende form, med begrænsningen af ​​kulhydrater, da sidstnævnte øger gastrisk kirtler. Madlavning sker uden ristning.

I kosten indgår slimhinde og mælkesupper med boghvede, semolina, havregryn, perlebyg, blødkogte æg, soufflés, dumplings, kødboller, fisk. Fra den anden uges sygdom udvides diæten til bord nr. 1, med en gradvis overgang til det fælles bord som vi genvinder.

I tilfælde af erosioner i maven (erosiv gastritis) er ernæring konstrueret på samme måde som i et mavesår.

Med GERD (gastroøsofageal reflukssygdom)

Ved tilbagesvaling har Pevzner ernæring en række funktioner.

1. Kosten giver et øget proteinindhold, hvilket bidrager til en stigning i tonen i den nedre esophageal sphincter. Det er på grund af dets utilstrækkelighed, at aggressiv fordøjelsessaft i maven indtræder i spiserøret, hvilket forstyrrer organet.
2. Udelukkede produkter, der øger trykket i maven, kulsyreholdige drikkevarer.
3. Begræns fedtstoffer, da de sænker evakueringen af ​​maven.
4. Fødevarer bør undgås: svinekød, oksekød, kolde nedskæringer, havfisk, ris, pasta, friskbrød, fløde, olier, oste med et fedtindhold på mere end 20%, krydderier, pickles, citrusfrugter, nødder.

Produktliste

Lad os se hvad du kan spise og hvad kan ikke folk på et diæt nummer 1.

Tilladte produkter

Forbudte produkter

Ofte stillede spørgsmål om mad

Nedenfor analyserer vi en række ofte stillede spørgsmål.

Kan jeg spise frugt og hvad?

Du kan spise søde frugter og bær i form af kartoffelmos, gelé, bagt, drik frugtkompotter, gelé, fortyndede saft. Bananer, æbler, ferskner, pærer, nektariner, abrikoser, jordbær, hindbær, kirsebær er blandt sorterne.

Hvilke fedtfattige kød og fisk er tilladt?
Af kød af dyr og fugle tillod kylling, oksekød, kanin, kalkun, magert lam. Fisk er tilladt kulmule, pollock, torsk, saury, blåhvilling, gedde, aborre.

For nemheds skyld har vi udviklet en menu for hver dag og for hele ugen.

Daglig menu til 5 måltider om dagen:

Menu for ugen til 5 måltider om dagen

Funktioner kost til børn

Børn, såvel som voksne, behandles efter indikationer. Hvis barnet før sygdommen var på den generelle kost, vil anbefalingerne ikke afvige fra dem for voksne. Alle tilladte menuprodukter går efter aldersstandarder på ernæring. Hvis der ikke er tilladt noget produkt af barnet på grund af alder (for eksempel hvis de er børn under et år gammel) eller på grund af individuel intolerance, allergi, er de også udelukket fra menuen.

opskrifter

Alle følgende opskrifter er velegnede til folk, der følger Pevsners kostbord 1.

Første kurser

Grøntsagssuppe med rødbeder

Tag: 2 mellemstore rødder, 2 gulerødder, 2-3 kartofler, 1 løg, 1 hoved, cremefløde, dild, salt.

Forberedelse: Kog rødbederne helt i huden. Mens rødderne koges, skræl løg, kartofler og gulerødder, hug dem. Gulerod revet. Hæld vand i gryden, læg de hakkede grøntsager derinde, læg ilden på. Kog rødderne, fjern skræl, rist, læg i en kasserolle. Før du slukker suppen, tilsæt salt, dild. Server med cremefløde.

Græskar suppe med croutoner

Tag halvdelen af ​​det gennemsnitlige græskar (ca. 500 g), løg 1 stk., Gulerødder 1 stk., Fedtfattig fløde 50 g, salt, kiks.

Forberedelse: Løg, gulerod ren. Finhak løg, gril guleroden, opvarm grøntsagerne i olien i en stegepande i 1 minut. Rengør græskar, skær det i små stykker, så det vil koge hurtigere. Sæt det i en kasserolle og tilsæt nogle vand og andre grøntsager. Som grøntsagerne brygger lidt køligt og pisker med en blender, salt, tilsæt fløden, kog den. Server creme suppe med croutoner.

Andet kurser

Tyrkiet med courgette

Tag: kalkunfilet 500 g, løg 2 hoveder, 1 stor gulerod, 1 medium courgette, cremefløde, dild, salt, vegetabilsk olie.

Forberedelse: Skyl og hak kalkunen. Skræl grøntsagerne, hugse løg og gulerødder i en stegepande med lidt vand. Bland sur creme med salt og hæld det med grøntsager, bland. Sæt grøntsagerne i bagehætten, så kalkunen sætter posen tæt på begge sider og anbringes i den forvarmede ovn i 1 time. Server skålen med finhakket dill.

Tag: fiskfilet 500 g (eller fisk med små knogler), 2 løg, 100 g brød, dild, salt, halv kop fløde, æg.

Forberedelse: Vask fisken, rengør knoglerne. Skær i små stykker. Skræl løgene, skåret i kvartaler. Sug brød i fløde. Derefter skal fisken, løg og brød vride i en kødkværn. Hvis du beslutter dig for at tage en bony fisk, for eksempel en gedde, så skal den snoet 2 gange for at male små knogler godt.

I hakket kød tilsættes salt, finhakket dild, æg, bland godt. Sæt gaspanden med vand. Mens vandet opvarmer, laves hakket kugler. Så snart vandet koger godt, sænk forsigtigt marmorerne ind i vandet, rør forsigtigt i 15 minutter. Derefter sætte dumplings i en skål, serveres med creme og grøntsager.

salater

Rødbeder og kyllingebryst salat

Tag: 1 medium sukkerroer, 3 kartofler, 150 g kyllingebryst, cremefløde, dill, løg.

Madlavning: Kog grøntsager og kød. Gnid rødderne på en rist, skær kartoflerne i terninger, hugg brystet fint. Løg, skære og hæld kogende vand i 5 minutter for at fjerne bitterheden. Bland grøntsager med bryst, sæson med rømme, drys med dild på toppen.

Gulerod, Æble, Raisinsalat

Tag: 2 gulerødder, 1 æble, en halv kop rosiner, creme creme.

Forberedelse: rist gulerødder og rist. Af æblekernen skæres skræl, skåret i terninger. Vask rosinerne godt, blød i kogende vand i 10 minutter. Bland gulerødder, æbler, rosiner med creme fraiche. Salat er klar.

dessert

Cottage ost kiks

Tag: 2 kopper mel, et halvt glas vand, et halvt glas vegetabilsk olie, æg, 1 el. sukker, 300 g kogeost, sodavand på spidsen af ​​en kniv.

Forberedelse: Bland vand, smør, sukker, æg, tilsæt hytteost, så mel. Rør godt. Dejen skal vise sig som tyk creme. Smør et ark til bagning med smør og sked dejen på et ark. Du kan bruge en speciel formular til cookies. Bages 30 minutter.

Tabel nr. 1 efter operationer

Ved indgivelse af Pevzners ernæringsbehandling efter operationen anvendes kirurgisk modifikation af diæt 1a og 1b.

Funktioner af kirurgisk tabel 1a:

• udnævnt 2-3 dage efter operationen
• giver maksimal lindring af fordøjelseskanalen (mave-tarmkanalen);
• let fordøjelige former for næringsstoffer anvendes;
• maden går med den maksimale rensning af fordøjelseskanalen - i knust form;
• mad temperatur mindre end 45 grader.
• forholdet mellem BZHU 1: 1: 5, 50 g protein og fedt, 250 g kulhydrater;
• energi værdi op til 1600 kalorier;
• Yderligere berigelse af ernæring med vitaminer og mikroelementer
• en skarp begrænsning af salt til 5 g pr. dag
• yderligere væske 1,5-1,8 1;
• hyppige måltider - op til 6 gange om dagen, ikke mere end 350 g portioner pr. gang.

Derefter overføres patienterne til tabel 1b, da fordøjelsen genoprettes. Retterne er lurvede og mashed, temperaturen på varme retter er op til 50 grader, kolde retter - mere end 20 grader. Forholdet mellem BZHU varierer lidt 1: 1: 4 (4,5), øger kalorieindtaget i gennemsnit op til 2500 kalorier, yderligere væske op til 2 liter, salt op til 6 g

Overgangen fra kost 1a til 1b sker gradvist med udvidelsen af ​​de første individuelle produkter. Med god bæredygtighed fortsætter med at introducere nye produkter. Sørg for at overvåge fænomenerne fordøjelsesforstyrrelser (diarré, flatulens, øget peristaltisk), udseendet af smerte. Produkter, der forårsager sådanne symptomer i lang tid (op til flere måneder) er udelukket fra kosten.

Formålet med terapeutiske kostvaner kombineret med modtagelse af særlige enterale blandinger - afbalancerede fødevarer med høj næringsværdi, beriget med vitaminer og sporstoffer. Med udvidelsen af ​​kosten reduceres antallet af næringsstoffer. Lad os se nærmere på næringsegenskaberne efter operationer på tarm og galdeblære.

Efter tarmkirurgi

Kosten bør ikke kun sigte på at sikre genopretning af stoffer, der er gået tabt under interventionen, som er vigtige for kroppens vitale aktivitet (elektrolytter, vand, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, sporstoffer osv.), Men også hurtigst mulig aktivering af fordøjelsen.

Da det blev "slukket" under operationen, blev absorptionen fra fordøjelseskanalen umiddelbart efter operationen forstyrret. Og nu er opgaven at "lancere" igen fordøjelsen, absorptionen, genoprette den normale sammensætning af mikroflora og generelt normalisere arbejdet i fordøjelseskanalen.

På 3-6 dage efter operationen begynder de at introducere terapeutisk ernæring, starttiden er baseret på patientens tilstand. For tidlig omlægning til naturlig ernæring efter tarmkirurgi forværrer signifikant forløbet i genopretningsperioden.

Terapeutisk ernæring udføres ved udnævnelse af kirurgisk bord nr. 0a, 1, 1b. Kirurgiske kostvaner har generelt lav næringsværdi og kombineres med anvendelse af særlige næringsblandinger til oral administration. Et par dage efter patienternes drift udføres diæten til kirurgisk bord 1a, som ordineres op til 4 dage.

Efter yderligere 10 dage udføres en glat overgang til kirurgisk kost 1b og derefter til kirurgisk kost nummer 1, mens den mashed version af den skal følges i lang tid. Og i de første 3-4 uger efter udskrivning fra hospitalet ordineres patienterne nr. 1 kirurgisk bord i en slidt form. Efter dette sker en overgang til den ikke-gnidede version af diæt 1.

En god tolerance for en ny skål viser, at restaureringen af ​​fordøjelsessystemet går korrekt, nemlig evnen til at producere fordøjelsessaft, fordøje indgående mad og fjerne unødvendigt indhold fra tarmene.

Med dårlig tolerance af et produkt bør patienter efter tarmkirurgi ikke træne tarmene, det vil sige når de specifikt indlæser tarmene med produkter, som de ikke opfatter godt, så det bliver "brugt" til dem. Disse øvelser kan forværre manglen på intestinale enzymer og fremkalde udvikling af irreversible fænomener.

Med udviklingen af ​​intolerance over for mælk og mejeriprodukter - der manifesteres af manglende evne til at fordøje mælkesukker lactose, bør der i lang tid være udelukket hele mælk. Sour-milk produkter (kefir, cottage cheese, yoghurt, creme fraiche) er mindre relevante. Mejeriprodukter kan erstattes med soja, de har et sæt aminosyrer, der ligner hinanden i kemisk sammensætning til mælkeproteiner, men overgår animalske mælkeproteiner på grund af unikke biologisk aktive stoffer.

Efter galdeblæreoperation

Principperne for klinisk ernæring i rehabilitering af patienter, der har gennemgået galdeblærens fjernelse, har ikke ændret sig markant i løbet af det seneste årti. Følg normalt følgende skema:

1. I den første dag kan du ikke spise eller drikke.
2. På den anden dag begynder de en smule at injicere væsken, gradvist stigende til 1 l, du kan drikke den i små sip. Ikke-kulsyreholdigt mineralvand, dogrose-bouillon tillades med en gradvis udvidelse til afkogning af tørret frugt, svag te, fedtfattig kefir. Alle drikkevarer går uden at tilføje sukker. Ved den tredje dag justeres væskens totale volumen til 1,5 liter.
3. Derefter introduceres usødet grøntsags- og frugtsaft (fra græskar, gulerødder, rødbeder, rosenrødder, æbler), frugtgelé, kartofler, te med sukker, renede supper i kødbouillon af anden eller tredje madlavning. Spise er i små portioner, denne mad varer indtil den femte dag efter operationen.
4. En uge senere fortsætter menuen med at udvide menuen: hvide brødkager, brødkiks, tørretumbler, revet porridge (boghvede, havregryn, hvede) på vand eller halvt med mælk, hytteost, snoet kød (oksekød, kalvekød, kylling, kanin), kogt fisk vegetabilsk puree, fermenterede mejeriprodukter.
5. Start fra 1,5 uger og op til 1,5 måneder, en sparsom kost (alle retter bliver dampet eller kogt).

anmeldelser

Vi tilbyder dig anmeldelser af læsere og læger om kostbordet 1.

Læseranmeldelser

"Det var en forværring for omkring 1,5 år siden. Foreskrevet behandling (omeprazol, nosh-pa, almagel A, kost). Dietten blev ikke malet, så jeg søgte på internettet i det mindste ca., fordi Nogle gange er artikler modsat hinanden. I de første par dage spiste jeg næsten ikke noget, det gik ikke for langt, og der var en vild vægt. Derefter begyndte hun at spise magert mad og derefter på det søde, uforgængelige.

1. Kost hjælper meget, især når du ikke ønsker at spise i starten. I løbet af denne periode, ikke svært at holde, fordi føler ikke sulten.
2. Men når sværhedsgraden passerer, vil du virkelig spise og vende tilbage til din tidligere livsstil.
3. Nu har jeg forværring igen (sammen med antibiotika). Denne gang forsøgte jeg at behandle med kosten først - det hjalp ikke, jeg begyndte at drikke medicin igen og holde fast i kosten - jeg begyndte at hjælpe.

Såret er generelt ubehageligt, især for mig, fordi Jeg kan godt lide at spise, men der er en god side, jeg skal lave den rigtige mad)) ".

"God dag! Jeg havde gastritis som barn, da jeg var 14, men min mor nægtede at lede mig til lægen og sagde, at jeg skulle spise mere og hurtigere, men det hjalp ikke. Så gik jeg til biblioteket og tog en masse sundhedsmagasiner, som jeg studerede. Jeg lagde mærke til, at jeg havde halsbrand på meget fede fødevarer, og jeg afviste det, selvom med min moders skandale, men med tiden gik hun afsted. Jeg begyndte at spise kun indtil kl. 19 og hvis jeg ønskede at spise efter klokken 19, drak jeg et glas kefir med brød.

Begyndte at holde fast i en løs kost, der eliminerede de fødevarer, som jeg havde en reaktion på. I øjeblikket er jeg 38 år gammel, gider gastritis ikke længere. Kost var let at følge. Nu spiser jeg næsten alt, inden for rimelige grænser, og hvis jeg virkelig vil, undertiden selv efter 19 timer, men gastritis gør ikke ondt. Her er min historie). Med venlig hilsen Elena.

Læger anmeldelser

I nogle tilfælde kan diætmad stoppe betændelse, selv uden brug af stoffer, samt reducere risikoen for re-eksacerbation af sygdommen. Derfor kan i intet tilfælde ignorere det. Det er tæt på betydning med medicinske effekter.

Video anmeldelse fra en læge, der arbejder i en ambulance på bordet 1: