Ernæringsprincipper hos patienter med lever

For at støtte en syg lever er det først og fremmest nødvendigt at have en god og god ernæring. Det er nødvendigt at reducere leverens belastning, og det er muligt, hvis du leverer det med værdifulde næringsstoffer, der kræver mindre energi til at assimilere dem. Kvaliteten af ernæring er som bekendt bestemmes af forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Mellem disse stoffer er der en vis gensidig afhængighed. For eksempel reduceres mængden af animalsk stivelse, glykogen med den øgede introduktion af proteiner med fødevarer; det samme sker med overskydende fedt. Og glykogen er kendt for at være vigtigt for normal cellefunktion. Hvilken kost anbefales til en person, der lider af leversygdom? Overvejende kulhydrat, mælk-grøntsag, med et normalt proteinindhold og reduceret fedtindhold. Leveren er ikke kun et depot af kulhydrater (glykogen), men også proteiner. Hvis en øget mængde protein administreres med mad, forbliver det mere i leveren. Under arbejdet giver de aktive bevægelser af leveren kraftigt deres proteiner, de er let spildt og med hepatitis. Det er derfor, de skal genopbygge.

Høstost er særlig nyttig (200-300 gram pr. Dag). Det indeholder ikke kun højkvalitets protein involveret i restaurering af levervæv, men også lipotrope stoffer, der forhindrer aflejring af fedt i leveren.

Måltid bør være hyppig og regelmæssig, 4-5 gange om dagen, hvilket giver bedre fordøjelse og assimilering af mad, har en god koleretisk virkning, forbedrer tarmmotiliteten.

Det er tilrådeligt at dampe opvasken, bage, gryderet, måske - på grillen uden at tilføje olie.

Fødevarer skal være godt hakket - hakket eller revet.

Det er nødvendigt at udelukke fasting, modtagelse af kolde retter og drikkevarer.

Spis ikke fødevarer, der irriterer mavesårets mave og tarm - krydderier, krydderier, røget kød, krydret mad, grøntsager med højt indhold af æteriske olier (radise, radise, løg, hvidløg, peberrod), alkohol.

Fede kød og fisk samt hjerner, lever, fedt, fårefedt, er svære at fordøje og er rige på kolesterol.

Nyttige fødevarer til leveren er dessertfood: bananer, tørrede abrikoser, blommer og svesker, hvide og mørke rosiner, figner. Forkæl dig selv med disse produkter ofte.

For at holde leveren i god form, skal du spise så mange varme grøntsagssupper samt pureed suppesupper, fedtfattige grøntsagsgryder. Friske grøntsagssalater er nyttige til leveren, samt salater fra kogte grøntsager - vinaigrettes, okroshka og andre. Det er vigtigt, at salaten var fyldt med koldpresset vegetabilsk olie. Oliven, sennep, amarant anses for at være den mest nyttige.

Fisk diæt - bare hvad du har brug for din lever, træt til at behandle tungt dyrkød. Torskefisk, ørred, karpe, kulmule - alle er nyttige produkter til leveren.

Hvis du vil prøve en kødfad, så lad den være lænet ung kalvekød, kalkun, hvid kyllingekød. Det er vigtigt ikke at tilføje overskydende fedt til kødretter, kog kød eller damp. Steam burgere vil være særligt nyttige og let fordøjelige.

Nyttige produkter til leveren er mælke- og surmælk - kefir, yoghurt, drinks tang og airan, fedtfattig hytteost, sur mælk. Nyttig til leveren af kageostretter, som er et lagerhus af lysin og phospholipider.

Du bør ikke spise i store portioner, det er bedre at justere følgende kost: 5-6 gange om dagen i små portioner.

Anbefalet kost

Enhver, der lider af leversygdomme, oplever først og fremmest, at fejlen i ernæring som regel forårsager forværring: smerte, kvalme og andre ubehagelige følelser forekommer.

Mennesker med problemer med lever og galdekanaler anbefales at have diæt nr. 5, som for det første hjælper med at maksimere sygdommen hos det syge organ, genoprette dets forstyrrede funktioner, forbedre sammensætningen af galde og galsekretionen, og for det andet giver kroppen det nødvendige antal af de lettest fordøjelige arter protein, fede fødevarer, vitaminer, mineralsalte.

Den kemiske sammensætning af den daglige kost af kost nr. 5: 100-120 g proteiner (herunder mindst 50% dyr), 80-90 g fedt (herunder vegetabilsk op til 40%), op til 450 g kulhydrater (hvoraf sukker ikke overstiger 70 g ).

Calorie dietter: 3200-3500 kcal.

Saltindhold: 10 g, når ødem reduceres til 4-5 g eller elimineres fuldstændigt.

Fødevaretemperaturen er normal.

Den anbefalede mængde væske: 1,5-2 liter pr. Dag.

Kost nummer 5 kan bruges i lang tid, i 1,5-2 år, det bør kun udvides på anbefaling af den behandlende læge. I perioder med forværring af kronisk hepatitis, især til eksacerbationer af cholecystit, anbefales en mere sparsom kost nr. 5a i 1,5-3 uger, hvorefter patienten gradvist overføres til kost nr. 5.

kan

Brød. Hvede brød, tørret eller gårsdagens bagværk, rug fuldkornsmel. Pastry fra magert dej. Tørre kiks.

Skaldyr. Grøntsager, vegetariske, pasta og korn (havregryn, byg, ris, semolina), mejeri, frugt. Mel og grøntsager til dressing er ikke stegt og tørret.

Kød og fjerkræ. Fedtfattigt eller fedtfri kød: oksekød, ung, magert lam, svinekød, kanin, kalkun, kylling (uden hud) kogt eller dampet, skåret eller hakket. Pølser - kost, læge, pølser mælk.

Fisk. Lavt fedt kogt, dampet eller bagt efter kogning - torsk, gedde aborre, karpe, gedde, aborre, navaga. Saltvandsfisk

Mejeriprodukter. Mælk, kefir, yoghurt, fed og fedtfattig cottageost og retter fra den (gryderetter, dovne dumplings, pudder osv.). Fedtfattig, fedtfattig ost.

Æg. Bagt protein omeletter af 2 æg, æggeblommer op til 1 pr. Dag, med tolerance på 1 blødkogt æg.

Korn. Halv-flydende og halvviskøs grød lavet af havregryn, boghvede, semolina, ris på vandet i halv med mælk, kogt pasta, pudder, gryderetter.

Grøntsager. Frisk rå: gulerødder, grøntsager, kål, agurker, tomater. Kogt: kartofler, gulerødder, courgetter, blomkål, rødbeder, græskar. Løg - kun kogt.

Frugter og slik. Modne bløde ikke-sure frugter og bær, pureed, rå, bagt, mousses, gelé, sovs. Tørrede abrikoser, svesker, rosiner (frøfri). Honning, syltetøj, marshmallow, marmelade.

Snacks, saucer, krydderier. Friske grøntsagssalater med vegetabilsk olie, frugtsalater, vinaigrettes, squashkaviar, aspicfisk (efter kogning), gennemblødt fedtfattig sild. Sure fløde, mælkeprodukter, grøntsagssauser, søde frugtsaucer (mel er ikke passeret). Dill, persille, vanillin, kanel er tilladt.

Drinks. Grøn og sort te, svag kaffe med mælk, frugt, bær og grøntsagssaft, bouillon af vild rose og hvedeklid.

Fedtstoffer. Smør i sin naturlige form og i retter, raffinerede vegetabilske olier.

Det er umuligt

Brød. Fersk hvede og rugbrød, muffins, puffekager, stegte og friske bagt tærter, pandekager, pizza, shortbread, søde småkager.

Skaldyr. Supper på kød og fisk bouillon, bouillon af svampe, okroshka, bønnesupper, sur og fed suppe.

Kød og fjerkræ. Fede kød, gås, and, fede pølser, røget kød, dåse kød, lever, nyrer, hjerner; stegt kød.

Fisk. Fedt, stegt, stuvet, røget, konserveret eller saltet fisk; kaviar, skaldyr.

Mejeriprodukter. Spicy oste, fløde, mælk og mejeriprodukter med højt fedtindhold.

Æg. Æg, rå og hårdt kogt, røræg.

Grøntsager. Spinat, sorrel, radise, radise, grønne løg, hvidløg, svampe. Bælgplanter, syltede og saltede grøntsager, pickles.

Frugter og slik. Sure umodne frugter og bær; nødder, is, chokolade, kakao, bagværk, flødeprodukter mv. konfekture.

Snacks, saucer, krydderier. Spicy og fede snacks, konserves, røget kød, svampe, kaviar. Spicy krydderier: peberrod, sennep, peber, eddike. Mayonnaise.

Drinks. Sort kaffe, kakao, kulsyreholdige drikkevarer, druesaft, kolde drikkevarer, alkohol.

Fedtstoffer. Svinekød, oksekød, lamfedt, madlavningsolier.

Kost til leveren: En menu for hver dag

I tilstedeværelse af leversygdom ordinerer læger, udover lægemidler, betydelige kostbegrænsninger. Mængden af protein, der forbruges i kosten, stiger, men den daglige mængde fedt og kulhydrater reduceres betydeligt, og de fleste restriktioner falder på fedtstoffer. Undergå ændringer og måder at lave mad på, med alle leversygdomme er det forbudt at spise stegte, røget, krydret mad. Under forbuddet vil der være mange fødevarer.

Der er en særlig kost udviklet til sådanne tilfælde - dette er tabel nummer 5. En diæt til leveren vil kræve strenge overholdelse af receptet, selv en lille overtrædelse af dem medfører smerte, og resultaterne af langvarig behandling bliver ofte nivelleret.

Hvis lægen udpegede tabel nr. 5, så skal du i tillæg til begrænsninger i mad og madlavning overholde begrænsninger i den daglige rutine samt observere nogle andre forbud. Blandt de vigtige er følgende:

du kan ikke spise mad, der fremmer syredannelse: pickles, sure, krydrede retter;
Det er forbudt at spise mad, der indeholder konserveringsmidler, farvestoffer, stegte fødevarer og grillede retter;
Alle retter skal mashed, knustes nødvendigvis varm;
det er nødvendigt at tage mad i små portioner 6-7 gange om dagen;
mængden af forbrugt vand (undtagen det i mad) skal være mindst 1,5 liter pr. dag
du kan aldrig sulte
kalorieindtag - 3200-3500 kcal per dag;
salt - højst 8 g.

De vigtigste tilladte og forbudte fødevarer fremgår af tabellen:

Produktgruppe

kan

Det er umuligt

Brød og melprodukter

Gårsdagens brød fra hvedemel af 1. og 2. klasse, bagt tærter (med æble, hytteost, kød, fisk)

Friskbagt brød, rugmelprodukter, stegte tærter, muffins, puffekager

Oksekød, svinekød, lam, kanin (uden sener og fedt); kylling, kalkun (skinless); kogte kålruller og pølser

Fedtkød, slagteaffald (hjerne, nyre, lever), dåse kød, eventuelle pølser, alle slags røget kød, and, gæs

Fedtfattige sorter, kogt eller bagt (efter kogning)

Fedt sorter, dåsefisk, pickles, saltet fisk, røget fisk

Vermicelli, makaroni, boghvede, havregryn, risgrønsager

Hirse, byggryn

Mejeri med makaroni, grøntsager og korn på vegetabilsk bouillon, borscht, kål suppe, rødbeder suppe uden kød og uden stegte grøntsager (de skal tørres eller bare koges)

Alle første kurser i kød eller fisk bouillon, okroshka og grøntsuppe

Kefir, mælk, hytteost (fedtfattig eller fed) og retter fremstillet af det, yoghurt, fedmør fløde, lavfedt og ikke-krydret ost

Fedt ryazhenka og creme fraiche, mælk, cottage cheese, krydret ost

Proteinomelet, blødkogte æg til 1 æggeblomme pr. Dag (i retter)

Hårdt kogte og stegte æg

Rå, kogt og stuvet som salater og sidevand, løg (kogt), grønne ærter (kartoffelmos), surkål (ikke sure)

Marinater, grønne: løg, spinat, radiser; svampe og hvidløg i enhver form

Ikke-sure bær og frugter, tørrede frugter, kisseller og compotes, mousses, marmelade, marshmallow, gelé, syltetøj, honning, slik (uden chokolade)

Produkter med fløde, chokolade, is

Kun raffineret: oliven, solsikke, sennep, amarant; Smør kun naturlig, usaltet

Lammekød, svinefedt, oksekød og fjerkræfedt

Dårlig te, kaffe med mælk, juice fra bær, frugt og grøntsager, rosehip decoction

Kulbrinter, kakao, sort kaffe, alle kolde drikkevarer, alkohol

Med forværring af kroniske leversygdomme, med fedt hepatose, cirrose, med betændelse i den akutte periode, er det nødvendigt at strengt følge instruktionerne i kosten.

Det er nødvendigt at holde sig til både måltidsplanen selv og begrænsningerne i produkter og metoder til deres fremstilling. Under tilberedning til en patient med kronisk leversygdom kan du bruge listen over retter, der er foreslået i tabellen. Denne menu for hver dag i ugen kan bruges under remission i cholecystitis, hepatitis og fed hepatose.

Ugedage

måltid

Boghvede Mælkegrød med Rusks

Bold ostemasse med tørret frugt

Borscht på vegetabilsk bouillon med creme fraiche. Kødboller fra oksekød, græskarpuré, compote. Hvidt forældet brød

Bagt gelépai

Mos kartofler med kogt kød. Rosehip afkog med slik

Ris mælk grød, sød bagt pie

Æbler eller sødfrugtmousse

Rødbeder suppe Fyldte kålruller Bouillon hofter. Brød, patty, gelé

Pureed kyllingesuppe med grøntsager, gelé

Mælk med skæl

Mælkegrød "havregryn" med syltetøj

Cottage Oste gryde med honning

Suppe med forældet brød. Kogt og bagt fisk med pasta garnering og grøntsagssalat. Kissel, søde kager

Græskar gryde med jam

Mashed creme suppe fra lam med grøntsager. Crunches. slik

Sur mælk med en tærte

Boghvede Mælkegrød med Rusks

Søde frugter, juice, protein damp omelet

Borsch med rømme. Pilaf med kogt kød. Grøntsagssalat Dogrose bouillon

Dampfrugtpudding

Mælke suppe med pasta. Te med et stykke ost og brød

Curd med frugt

Ris mælkegrød med krakkere

Sød skumfidus, te, tærte

Suppe. Steam, svinekød og oksekødspatties med grøntsagssalat. Dogrose bouillon

Mælk og kager

Squashpuré med kogt kylling

Mælke suppe med pasta og sød kage

Steam omelet fra to æg. Kissel. Gårsdagens Cookies

Grøntsagssuppe. Meatloaf med grøntsagssalat. kompot

Friske frugter (bananer, tørrede abrikoser, rosiner). Dogrose bouillon

Pureed grøntsagssuppe med krakkere. slik

Sød frugt og mælk mousse

Semolina mælkegrød med honning eller marmelade og kiks

Ostervareskål, kaffe med mælk

Rødbeder suppe med creme creme Kogt kød pilaf. Salat fra grøntsager. Dogrose bouillon

Bagt æbler. Kissel

Grøntsagssuppe med krakkere. Te med brød og et stykke ost

For børn og under graviditeten kræver kosten korrektion, hvilket er vigtigt at diskutere med lægen. I perioden med forværring vil ernæring kræve korrektion afhængigt af sygdommens art.

Fødevarer til hver dag under sygdom behøver ikke at være usmageligt. Selvom lever-, bugspytkirtlen og galdeblæresygdomme kræver betydelige kostbegrænsninger under eksacerbationer, er der ganske få enkle opskrifter, der gør retterne ikke kun sunde, men også velsmagende.

De tjener som et glimrende supplement til hovedretter. Grøntsager og frugter med leversygdomme er ikke kun nyttige, men også en slags medicin. Kog ikke skarpe frugter (de øger dannelsen af mavesaft) såvel som dem, der forårsager øget dannelse af gasser i tarmen. Blandt de nyttige og lækre opskrifter vil være:

Æbler og tomater. 100 g tomater skæres i skiver, da mange æbler skrælles og frøene skales og makuleres. Tomater og æbler spredes skiftevis på en skål, bestrøget med creme og dekoreret med persille.
Gulerødder og havtorn. Skræl og gnid på en fin rist 0,4 kg gulerødder, tilsæt 250 g havtornfrugt, 150 g rømme og sukker til smag. Lad stå i en halv time, og tjen så.
Salat ikke fedtet. Skær 40 g kogt kylling i terninger, 25 g skinke, 30 g kogte skrællede og skrællede kartofler, 30 g æbler, 40 g appelsiner, 30 g friske agurker. Bland alt, fyld med cremefløde. Sæt et dias og drys med revet ost ovenpå.
Frugtsalat 100 g æbler, 80 g pærer og 80 g blommer skåret i terninger, 120 g druer skåret i halvt, satte alt sammen, hæld 20 g citronsaft og 10 g syltetøj.

I tilfælde af leversygdom, såvel som nyre og mave, vil det være nyttigt at tilberede borscht med vegetabilsk bouillon.

Skær fint 70 g rødbeder, hak med en lille smule salt, sæt i en gryde, tilsæt 100 g vand og 10 g smør og lad dem simre til halvt kogt (ca. 30 minutter). I løbet af denne tid skal du hugge 15 g gulerødder, 5 g selleri, 20 g tomater og gryderet over lav varme i 10 minutter.

Når grøntsagerne er klar, sæt 100 g finhakket kål og 60 g hakkede kartofler. Tilsæt vand (250 g) eller vegetabilsk bouillon.

I den færdige suppe sættes 40 g friske skivede tomater og persille. Server med creme creme (30 g).

I tilfælde af sygdomme i fordøjelsesorganerne og leveren er kyllingekogt kød nyttig. For at gøre maden velsmagende kan du bruge denne opskrift:

Du skal tage 0,5 kg kyllingefilet, skære det i små stykker og bland med 20 stykker oliven, 1 tsk. tørret oregano, 2 tsk. citronskræl og 2 tsk. olivenolie. Blandingen spredes i en skål og anbringes i en halv time i køleskabet.

Derefter fremstilles fire boller fra pergamentpapir (50 cm), der er fyldt med en blanding fra køleskabet, kirsebærtomater (16 stk.) Og 100 g revet ost. Tasker kan bindes, de sendes i 20 minutter i en dobbelt kedel. Parret serveres varmt.

Ernæring for leversygdomme - hvad kan du spise og hvad kan ikke?

Kost til leversygdom er en integreret del af vellykket behandling og hurtig genopretning af beskadigede væv. Den blide kost giver dig mulighed for at begrænse belastningen på det syge organ, samtidig med at du får det med alt hvad du behøver - vitaminer, nyttige og næringsrige elementer.

Ernæring for leversygdomme bør være så gavnlig som muligt og let for kroppen

Egenskaber af ernæring i leverens sygdomme

Medicinsk ernæring til leveren - dette er bordnummer 5. Dietten er hård men afbalanceret - fødevarer med høje koncentrationer af kolesterol, fedtstoffer, oxalsyre og purin, som kan irritere skadede væv og øge deres belastning, er udelukket.

De vigtigste ernæringsmæssige træk ved den femte udgave af kosten, som skal overholdes:

grind vegetabilske produkter, der indeholder en masse fiber, skære kød i små stykker, kog godt;
Spis ofte og i moderate doser - mindst 5 måltider om dagen
tallerkener er kun egnet til brug i varm form;
madlavning - dampet, kogning eller stegning i ovnen - stegning er udelukket, sommetider kan maden stuves;
dagligt saltindtag bør ikke overstige 10 g.

Hvad kan du spise for problemer med leveren?

Særlig ernæring accepterer ikke skadelig mad og involverer berigelsen af kosten med kogte eller rå (nødvendigvis jordbundne) grøntsager, frugter, juice, fedtfattig mad.

Tabel "Nyttige produkter"

Menu for hver dag kost til leversygdomme

I sygdomme i leveren, bugspytkirtlen og andre organer i mave-tarmkanalen er det vigtigt at følge en bestemt diæt under behandling. En sådan diæt er også yderst nyttig til forebyggelse af sygdomme i dette organ, hjælper med alkoholforgiftning. Generelt anbefales det at holde sig til en sådan ernæring, ikke kun i behandlingen af lidelser, men også for at fremme det generelle helbred. Hvad skal være en diæt for leversygdom og hvorfor det skal overholdes, hvorfra er denne mad?

Hver enkelt kan selvstændigt lave et eksemplarisk menu på grundlag af generelle anbefalinger om hvilke produkter der skal bortskaffes. Dette er kort sagt fede og stegte fødevarer samt alle gule fødevarer. Leveren som et organ udfører mange funktioner, men det vigtigste, der skal bemærkes, er, at det er et filter i kroppen, der adskiller toksiner og giftige stoffer fra den indkommende fødevare. Alle ved, at det er leveren, der lider specielt med alkoholforgiftning, og det sker med ukorrekt kost, langvarig antibiotikabehandling.

Det er klart, at når behandlingen af leveren eller bugspytkirtlen er påkrævet, læger ordinerer den passende medicin. Men at følge en bestemt diæt er også en streng recept for denne periode, og ikke kun en anbefaling. I det mindste, hvis en person ønsker at komme sig hurtigt og effektivt. Med hepatitis, cirrhosis og cholecystitis, inflammation i bugspytkirtlen, problemer med galdeblæren, skal du helt sikkert give op fede fødevarer og spise 5-6 gange om dagen og bryde mængden af mad i små portioner.

Sådan beregnes kosten om dagen med denne type diæt under hensyntagen til det korrekte forhold mellem proteiner og kulhydrater:

I den daglige kost skal der være 75 gram proteiner af animalsk og vegetabilsk oprindelse. Hvis der er en sådan mulighed, så er det for perioden af behandling af leveren, bugspytkirtlen, med hepatitis, muligt at skifte fuldstændigt til vegetabilske proteiner.
Kulhydrater er tilladt, men ikke over 450 gram pr. Dag For nogle særlige sygdomme skal mængden af kulhydrater pr. Uge nedsættes på anbefaling af en læge.
Du bør forsøge at dominere i den terapeutiske menu hver dag er vegetabilske fedtstoffer.
Nå, hvis du kan spise mad med masser af fiber.
For en hurtig genopretning er det ekstremt vigtigt at drikke rigeligt med vand, op til to liter om dagen (med en hastighed på 40 ml vand for hvert kilo vægt kan du beregne den nøjagtige mængde væske, der er specielt til dig selv).
Mad kan koges, dampes, men i hvert fald ikke at stege.
En dag bør spises, herunder når diæten følges efter operationen på leveren, i området 2500-2800 kcal.

Kost nummer 5

En diæt for levercirrhose, såvel som for alkoholforgiftning, hepatitis eller betændelse i bugspytkirtlen hedder det "femte bord". Dette er en medicinsk kost, der er udviklet specielt i begyndelsen af det sidste århundrede til personer, der lider af de angivne problemer. Det vil sige, det er ikke kun den anbefalede egnede ernæring, men de vigtige punkter, der er nødvendige for genopretning, som lægerne foreskriver.

Selvfølgelig udgør lægen ikke en bestemt menu til en sådan diæt. Men den femte tablett kost har klare og specifikke anbefalinger om ernæring og forbud mod visse typer fødevarer, metoder til fødevareforarbejdning.

Du skal også klart forstå, at kosten for leversygdom helt eliminerer næsten alle metoder til varmebehandling af mad i forbindelse med stegning. Du kan spise mad rå, mad eller damp. Stewed grøntsager er tilladt, men det er vigtigt at gøre dem med et minimum af smør og bruge det i varmen, ikke varmt.

Kød i menuen kan være, men ikke fede sorter. Det er fint på denne kost, du kan inkludere kogt kanin, kylling og kalkunkød i din menu, og magert oksekød er sjældent tilladt. Fiskesorter vælges også på princippet om, at de ikke er fede. Kost og vegetariske supper hilses velkommen, når en diæt følges med levercirrhose.

Det vil sige, bouillon koges på basis af en grøntsag eller korn uden kød eller svampe. Kashki kan spise noget, men ikke lov til at spise bælgfrugter. I dette tilfælde kan du koge poppere ikke kun på vand, men også på mælk. Du kan spise næsten enhver frugt og grøntsager, hvidløg, grønne løg, sorrel og spinat, såvel som radiser kan findes i forbudt.

Af de sunde drikkevarer, der er inkluderet i menuen på bordet på kost nummer 5, kan du ringe bær frugt og grøn te. Det er ikke tilladt at anvende kakao og kaffe, chokolade, wienerbrød og kager i behandlingsperioden. De er også strengt forbudt.

Allerede ifølge disse regler anbefales det at vælge de rigtige opskrifter i sidste ende. Med hepatitis, for mennesker med ascites, bør fødevarer selvfølgelig udelukke alkohol i enhver form og selv i små mængder.

Opskrifter til lækre lever kostvaner

At spise hver dag velsmagende, det anbefales at lave og planlægge opskrifter til retter til hver dag. Når der før er øjnene er en liste over færdige retter, vil du være i stand til at følge strenge regler i kosten og ikke bryde.

Madindstillinger på diætbordet nummer 5:

Kyllingben med grøntsager, dampet. Du skal tage kartofler og broccoli, gryderet i en stegepande med en lille mængde salt. Lav et kød i kyllingeben, læg grøntsager i det. Fortsæt derefter madlavning i en langsom komfur.
Af de anbefalede retter til hepatitis og andre leverproblemer er der ofte dampede kødpatties. Det vil være nødvendigt at pre-make breading på grundlag af gårsdagens brød, der desuden tørres i ovnen og hakket. Tilsæt hakket æg, løg og salt, friske gulerødder. Derefter danne pattiesne, drys dem med krakkere og kog i en dobbeltkedel eller i en langsom komfur.
En anden stor kartoffelret er bare en suppe. Det bliver nødvendigt at koge kartoflerne, skåret i terninger sammen med ris. Tilsæt gulerødder, løg og broccoli, salt og kog, indtil kartoflerne er klar.

I tilfælde af fed hepatitis skal mad hver dag bestå af forskellige retter, men det er nødvendigt at bryde portioner i seks måltider om dagen. Du kan ikke spise mad i deres fede version, endda nødt til at opgive fede kød. Men mad kan være selv med hepatitis velsmagende, sund og interessant.

Valgmenu for dagen:

For fedt hepatitis eller andre leverproblemer til morgenmad kan du sikkert servere dampede patties fra kylling eller kalvekød. Du er også velkommen til at lave grød i mælk eller vand, drikke usødet te.
Mellem morgenmad og frokost kan du sikkert lave snacks på basis af tørret frugt og enhver frisk frugt.
Mad til fed hepatitis til frokost skal omfatte grøntsagssuppe. Du kan også indsende en rulle magert kød, frugtkompot, enhver frisk grøntsagssalat.
Om eftermiddagen vil te være fantastisk, hvis du drikker et glas rosehip-te, spis et stykke tørt, hvidt, ikke-rigbrødt brød.
Med fed hepatitis og andre problemer med leveren, bugspytkirtlen, bør du ikke give op en lys middag. For eksempel kan du medtage i kosten rødbeder dampet, drikke te med bagt kost. Ved sengetid må et glas kefir dræbe sulten.

Hvilke måltider vil være ernæring for fedt hepatitis, hver patient bestemmer alene. Lægen vil give en anbefaling om overholdelse af tabel nummer 5 og fortælle hvad der er under et strengt forbud mod behandlingsperioden for ikke at bære leveren, og hvilke produkter skal hyppigere inddrages i kosten. Når produktets fede sammensætning blot skal opgives, men grøntsager og frugter, korn, bør være hovedretten.

Kost til leversygdom

Diæten for leversygdom er baseret på "3 F" -reglen, som udelukker fede, stegte og gule fødevarer.

Den vigtigste funktion af leveren er at rense kroppen af giftige og giftige stoffer, der trænger ind i mad. Langsigtet antibiotikabehandling, alkoholmisbrug, kløft, overhovedet af fede og røgede retter - alt dette svækker den "beskyttende barriere".

Ofte forekommer leversygdom i latent form, der maskeres i mange år, og manifesterer sig kun pigmentering på ansigtets eller tyngden i den rigtige hypokondrium. Hypotermi, stress, penetration af infektioner er faktorer, der forårsager leversvigt.

Behandling af leversygdomme (hepatitis, cirrose, cholecystitis etc.) er en besværlig proces med brug af smertestillende midler, antiinflammatoriske, koleretiske lægemidler. Behandlingens succes afhænger i høj grad af overholdelse af en kost, genoprettelse af leverfunktion og også normalisering af metabolisme. Når leverpatologier ofte lider af appetit, så må fødevaren let fordøjes og velsmagende på samme tid. Den daglige kost er baseret på principperne om:

Hovedstedet er optaget af let fordøjeligt protein - op til 150 g (dyr og grøntsager i lige store mængder);
kulhydratføde - højst 450 g, hvis patienten lider af overvægt, reduceres det kvantitative indhold af kulhydrater;
Procentdelen af fedtholdige fødevarer bestemmes individuelt for at forbedre strømmen af galde for at øge indtagelsen af vegetabilsk fedt;
at reducere belastningen på leveren produkter skal rengøres, koges, godt hakket;
viser fraktioneret ernæring rig på fiber;
Maksimum 7-10 g salt er tilladt;
bør drikke 1,5-2 liter vand om dagen
Det anbefales at tilberede dampet, kogt eller bagt.

Hvad er en diæt for leversygdom?

Kost er lavet afhængigt af typen af leverpatologi, organismens individuelle karakteristika. For eksempel er en sådan diæt ordineret: om morgenen på tom mave en spiseskefuld vodka med to skeer ekstra jomfru olivenolie, og efter en halv time bliver havregryn med hørfrø (kogt i saltfri vand) spist. Før frokost (i 10 minutter), drik et glas vand med en halv citron. Denne form for rengøring hjælper med at forbedre galdestrømmen for at forbedre leverfunktionen. Imidlertid kan denne diæt til leversygdom være kontraindiceret, hvis der er øget surhed i mavesaften. Det er derfor, du ikke kan engagere sig i selvbehandling, baseret på råd fra traditionel medicin.

Kosten er valgt for hver specifik patologi sammen med den vigtigste terapeutiske ordning, men der er generelle regler for ernæring:

kød / fisk - ingen fedt, helst kogt i dobbeltkedel;
Mælk og mejeriprodukter - cottage cheese med en lille procentdel af fedt gør det muligt at være ubegrænset, creme og fløde fjernes fra kosten. Ryazhenka - uønsket, såvel som skarpe, forarbejdede oste;
bageriprodukter - fra grove sorter af mel, er det bedre at gnave krakkere eller hård skorpe. Pro kager, muffins, kager, kager skal glemmes et stykke tid;
første kurser - grøntsagssupper med korn. Du kan vegetarisk borscht (uden fedt, zazharki osv.). Kød og champignon bør ikke tilberedes;
grøntsager / greens - tilladt, undtagen tomat, radise og radise. Du kan ikke løg, sorrel, spinat og hvidløg;
æg - kun proteiner kogt eller røræg fra dem. Hele ægget er tilladt, men ikke mere end to pr. Uge.

Listen over produkter skal rettes med din læge og huske at kost er en integreret del af effektiv terapi.

Kost 5 for leversygdom

Kostbehandling anbefales for at aktivere galdeflowet, reducere belastningen på leveren, forbedre galdekanalernes funktion, hvis der ikke er gastrointestinale patologier.

Kost nummer 5 er tildelt:

når man genvinder fra de akutte stadier af cholecystit og hepatitis;
i rehabiliteringsperioden efter cirrose uden leversvigt
at normalisere leverfunktionen, med undtagelse af den akutte form for galstenssygdom, akutte tilstande som følge af kronisk hepatitis og cholecystitis.

Kost 5 til leversygdom anbefales også til dysfunktioner i bugspytkirtlen og galdeblæren:

kogt (kan bages) og magert kødkød, kalve, kanin, lam, kylling og kalkun uden hud; Når du koger kødboller, bruger op til 2 ægproteiner

kød med fedt, herunder gås, and udelukke halvfabrikata og slagteaffald

præference gives til fedtfattigt hav, flod, kogt / dampet, med tilladelse fra den behandlende læge kan stuves eller bages i folie

røget kød, saltet og fed fisk, dåse, kaviar

maksimal en æggeblomme pr. dag kog fortrinsvis en proteinbaseret omelet eller et blødkogt æg

hårdt kogte æg

vegetabilsk eller kornsuppe, mest vegetariske, mosede supper og mejeriprodukter samt kold frugt

Første kurser på bouillon fra kød, fisk, svampe; okroshka, grøntsuppe

fra friske, kogte grøntsager krydret med vegetabilsk olie;
baseret på fisk og skaldyr, kogt fisk / kød

med krydret, krydret, fedtholdig dressing

forældede bagværksprodukter, krakkere;
præference er givet til produkter fra groft mel

bagning, puffs, stegte kager

havregryn, boghvede, brun ris; durumpasta

lille grød med stegt

fedtfattig / fedmælk, kefir, yoghurt, creme fraiche, cottage cheese (gryderetter, ostkager, pudder osv.); fede, milde oste

fedtholdige fødevarer (mere end 6%)

rå, bagt, kogt; snacks med dill, persille; tørret frugt, undtagen sur

du bør undgå at spise sorrel, radise, radise, grønne løg, hvidløg, spinat, bælgfrugter, svampe, syltede grøntsager / frugter

begrænse forbruget af honning, sukker (det er bedre at bruge sødestoffer), fedtfattige cottage cheese og bær desserter, gelé, mousse, compote

chokoladeprodukter, fede desserter, is, pandekager, tærter, kager, kager

på basis af fedtsyre creme, mælk, grøntsager;
kanel, vanille

peberrod, sennep, peber

oliven, hørfrø og anden vegetabilsk oprindelse, smør i begrænsede mængder

svinefedt, svinefedt, smeltet smør

grøn, hvid, urte, svag sort te, kaffe, du kan tilføje mælk til smag; frugt og grøntsagssaft, dogrose bouillon

sodavand, kakao, naturlig kaffe

I tilfælde af forværring af problemer med leveren, galdeblære, især på grund af pancreatitis / gastritis, skal mad rengøres, koges i en dobbelt kedel eller koges. For kostens periode er rå grøntsager / frugt og sorte brød forbudt.

Når galstenproblemer fuldstændig eliminerer slik, og maden koges i en dobbeltkedel, koges eller brug ovnen og folien (bage kødet skal være efter kogning). Kost til leversygdom kræver i dette tilfælde at overvåge temperaturen på fødeindtaget, som ikke må overstige 60 o С og være mindre end 15 o C.

Kost til leversygdom: opskrifter til hver dag

Ernæringsernæring hos en patient med forskellige leverpatologier er nødvendig for:

reducere belastningen på det syge organ
tilbagetrækning af giftige og skadelige elementer indeholdt i leveren
optimering af galdesekretion og normalisering af galdekanalernes funktion.

Afhængigt af typen af patologi vælges en metode til forarbejdning af mad, og til tider er den eneste mulige metode tilberedning ved hjælp af en dobbeltkedel. Grundlaget for kosten er: frisk frugt og grøntsager, korn, vegetariske supper, borscht samt supper med mælk.

På trods af strenge forbud og restriktioner er diætet hos en patient med leverpatologi afbalanceret og fuldstændig. Kost til leversygdomme opskrifter:

suppe-puré med græskar og havregryn - skrællet græskar (100 gr.) skæres i små terninger og hældes med koldt vand, kog til halvt kogt. Sæt græskar i en dyb stegepande og simre under et låg med smør (1/2 tsk), tilsæt havregryn (2 spsk) og hæld lidt bouillon af græskar. Koges konstant omrøring, hvorefter blandingen af havregryn og græskar sættes i en blender og slib. Tilsæt græskar bouillon, hvis tilladt - sukker til smag og en halv teskefuld smør. Græskar kan erstattes af courgetter;
Steambøf burgere - forældet hvidt brød (25 gr.) suge med mælk eller vand. Oksekød (125 gr.) Rens af sener og fedt. Hakket kød med brød er lavet ved hjælp af en kødkværn / blender. Tilsæt salt og om nødvendigt vand. Formade patties dampes i ca. 20 minutter. Før du spiser, hæld det vegetabilske eller smeltede smør;
svampekage baseret på æggehvider - seks piskede proteiner med 1/3 kop sukker (mængden af granuleret sukker kan reduceres). Et glas knuste hvide crackere indsættes forsigtigt i ægskummet. Halvdelen af blandingen lægges i en bageplade, smurt med smør. På toppen af testen sætte 1-2 spsk. ske valmuefrø og hæld den resterende proteinblanding. Bages i ovnen i ca. en halv time ved en temperatur på 180 C. Det afkølede kiks fjernes fra formen;
Gulerodssaladsalat - Rødbete og Gulerod dampet, skåret eller ristet. Sæson med salt til smag og tilsæt vegetabilsk olie.

De fleste af de sædvanlige retter kan tilpasses til kosten, efter lægehjælp og afstå fra forbudte fødevarer.

Kost til leversygdom: en menu for alle

Varigheden af kost terapi forhandles individuelt. Nogle patienter holder sig til en kost på flere år, og i nogle tilfælde må fede og stegte fødevarer altid undgås.

Kost til leversygdom menu:

anbefalet morgenmad - fedtfattig cottage cheese med creme fraiche, cottage cheese pudding, havregryn, te (med mælk);
Det andet måltid er kød kogt i vand eller dampet, havregryn, et stykke brød og saft; nogle gange er et bagt æble nok;
frokost - vegetarisk suppe i vegetabilsk olie, kyllingekød eller oksekød med ris, stuvet courgette, tørret frugtkompot eller æble
anden frokost - vild rose som afkog;
til aftenen - kartoffelmos med dampet / kogt fisk, ostegryde med ost, te med citron / mælk
ved sengetid - 200 ml kefir.

Den daglige mængde brød (helst i går fra fuldkornsmel, kiks) er ikke mere end 200 gram, sukker - op til 70 gram.

Terapeutisk kost for leversygdom

Sygdomme i leveren og galdeblæren udvikles på grund af overdreven alkoholforbrug som følge af akutte infektiøse tilstande, med utilstrækkelige og analfabeter, på grund af genetiske patologier og metaboliske problemer.

Terapeutisk diæt for lever- og galdehudsygdomme afhænger af sygdomsstadiet og patientens tilstand. Kostbehandling omfatter generelle anbefalinger:

diæt bør beriges med det nødvendige antal let fordøjeligt protein;
Kolhydrathastigheden er valgt ud fra kropsvægt (overvægt er en grund til at reducere mængden af kulhydrater);
Mængden af fedtindtag beregnes individuelt. Under nogle betingelser opnås en koleretisk effekt. For at fjerne forstoppelse anbefales det at øge forbruget af vegetabilske olier;
præference gives til mosede og hakkede produkter kogt i vand eller dampet;
næringsgrundlaget er kostfiber;
Det er vigtigt at overvåge patientens multivitamintilstrækkelighed;
hyppige måltider i små portioner har en positiv indflydelse på fordøjelsen og fordøjelsen af fødevarer.

Kost til leversygdom indebærer udelukkelse af for meget varme eller kolde fødevarer. Is, isvand og så videre kan provokere en spasme, smerte syndrom og endda lever kolik.

Ernæring for leversygdomme: kost og opskrifter

Valget af mad til leversygdomme bør behandles med øget grundighed: På grund af sygdommens art er patientens fordøjelse forstyrret, så det er vigtigt at begrænse kroppens mætning med fedt og kulhydrater. Det anbefales ikke at overcook dressing, at smag mad med smør, er det nødvendigt at udelukke fra stærke drikkevarer, herunder sort kaffe, fra kosten. Og magert bageriprodukter og lette supper skal tværtimod være til stede i kosten.

Ca. daglig madmenu for leversygdomme

En afbalanceret daglig diæt for leversygdomme er: 100-120 g højkvalitets, letfordøjelige proteiner (hvoraf mindst 50% er dyr); 80-90 g fedt (herunder op til 40% vegetabilsk); højst 450 g kulhydrater (hvoraf sukker ikke overstiger 70 g), for fedme patienter skal mængden af kulhydrater reduceres.

Ved madlavning af supper, samt tilberedning af saucer og gravier, er mel, smør og grøntsager ikke passagerede.

Omtrentlig daglig menu for leversygdomme:

For hele dagen: hvidt brød - 200 g; rugbrød - 200 g; sukker - 50-70 g
Første morgenmad: cottage cheese pudding - 150 g; grød - 150 g; te med mælk - 200 ml.
Anden morgenmad: Rå gulerødder, frugt - 150 g; te med citron - 200 ml.
Frokost: Vegetarisk kartoffelsuppe med creme fraiche - 500 ml; kogt kød, bagt med hvid mælkesaus, - 125 g; courgette stuvet i creme creme - 200 g; æblejuice gelé - 200 ml.
Middag: kogt fisk - 100 g; Mos kartofler - 200 g; te med citron - 200 ml.
Calorie daglig kost for leversygdomme - 3200-3500 kcal, den anbefalede mængde væske - 1,5-2 liter.
Saltindholdet er 10 g, med ødem reduceret til 4-5 g eller elimineret helt.
Forsigtig kulinarisk behandling af produkter: mad må kun tages i kogt eller bagt form. Helt udelukkende fedtholdig, krydret, røget og salt, samt fødevarer med rigeligt kolesterol.
Hyppige, fraktionerede måltider (mindst 4, optimalt - 5-6 gange om dagen) bidrager ikke kun til dens bedre fordøjelse og assimilering, men har samtidig en koleretisk virkning og forbedrer tarmmotiliteten generelt.

Inklusion i kosten af leversygdomme i fødevarer, der er rige på fiber, øger også den koleretiske effekt, giver maksimal eliminering af kolesterol med en stol.

Hvad kan og kan ikke spise med leversygdom

Nedenfor er en liste over, hvad du kan spise for leversygdomme, og hvad man skal spise anbefales ikke.

løst:

bageriprodukter - hvede brød i gårsdagens bagværk eller tørret, rugbrød, kager og andre produkter fra konditordeig;
supper - fra grøntsager, korn, pasta (på vegetabilsk bouillon eller mælk), frugt, borscht, rødbeder suppe, kål suppe fra friskkål;
retter fra fedtfattige sorter af kød og fjerkræ (kalvekød, oksekød, kylling) i kogt, stuvet (med fjernelse af saft) eller bagt (efter forkogning) form;
Retter fra fiskedyrssorter i kokt eller bagt skal medtages i menuen for leversygdom, det er bedre at bruge dem efter forkogning;
fedt - smør (25-30 g pr. dag) og grøntsag (30-50 g pr. dag) olie (oliven, solsikke, majs) tilsættes til de færdige retter i deres naturlige form, uden at de på nogen måde udsættes for kulinarisk forarbejdning;
retter og retter lavet af grøntsager er endnu et produkt, der kan spises i tilfælde af leversygdom: deres forbrug anbefales til kogt eller bagt (kål er frisk og usyret syltede, gulerødder, græskar, courgetter, grønne ærter, unge bønner);
grøntsager og grøntsagssafter - bedre rå, især med tendens til forstoppelsesretter og sidevarme af korn og pasta - smuldrende og halvviskøs grød (mest nyttige havregryn og boghvede), gryder af korn og pasta;
æg og retter fra dem - højst 1 æg pr. dag eller 2 proteiner til fremstilling af proteinomelet;
frugt og bær - er også inkluderet i listen over fødevarer, der kan spises i tilfælde af leversygdomme, kun frugter og bær af meget sure sorter anbefales ikke (citron med sukker er tilladt). Frugter og bær kan spises både friske og i form af compotes, kartoffelmos, gelé, marmelade og mejeriprodukter (sur creme, frisk cottageost, ost, yoghurt, kefir, acidophilus);
saucer - mælk, creme creme på vegetabilsk bouillon, frugt og bær sovs (krydderier er udelukket) snacks - gennemblød sild, grøntsagssalater, vinaigrette, flodfisk, fyldt med gelatine, kogt tun, ostemasse
drikkevarer - sød frugt og bærjuice, tomatjuice, svag naturlig kaffe med mælk og te, rosehip decoction.

Hvad du ikke kan spise med leversygdom:

fede kød og fjerkræ (svin, lam, gås, and)
ildfaste fedtstoffer, rige bouillon;
røget kød, konserves, pickles, marinader; 4
kakao, chokolade, stærk sort kaffe uden mælk;
alkoholholdige drikkevarer;
grøntsager og frugter, der har en stærk udtalt smag: sorrel, kiwi, tranebær, koriander, hvidløg, hvidløg, radiser og radiser;
krydret ketchup, eddike, sennep.

100 g fiskfilet, 15 ml fløde, 5 g smør, 5 g mel, 1 2 æg.

Fisk kog i saltet vand. Lav mel fra mel, smør og creme, tilsæt groft hakket kogt æg ind i det, salt og bland godt. Hæld fisken over saucen før servering.

Slagostpudding (soufflé)

ingredienser:

100 g kaseost, 25 ml mælk, 20 ml fløde, 20 g sukker, 10 g mel eller mel, 5 g smør, 1 æg.

fremstilling:

Ifølge opskriften til sund ernæring for leversygdomme skal kødost gnides gennem en sigte eller vendes gennem en kødkværn, sat i en gryde, tilsæt sukker, mel (semolina), æggeblomme, bland godt og fortynd med mælk. Sæt proteinet i et tykt skum og tilsæt forsigtigt til ostemassen. Sæt den tilberedte blanding i form, olieres og kog for et par. Server med cremefløde. Skålen er tilberedt uden salt.

Kål cutlets med æbler

ingredienser:

200 g kål, 50 g æbler, 15 g halvpasta, 30 ml mælk, 20 ml fløde creme, 15 g smør, 1/4 æg, 10 g krabber.

fremstilling:

Vask æbler, skræl dem, fjern kerne og finhak. Vask kål, hak, læg i en pande, tilsæt æbler, dæksel med mælk, dæksel og lad dem simre, indtil de er kogte. Derefter, uden at fjerne det fra ovnen, hæld halvdelen i panden, rør godt og lad dem simre i yderligere 10 minutter. Kold den tilberedte masse lidt, tilsæt et æg i det, salt og bland. Form 2 patties, paneret i brødkrummer og let stegt i en pande i olie på begge sider. Hæld sur creme, inden du serverer det.

Rejer salat

ingredienser:

100 g rejer, 25 g agurker, 25 g æbler, 30 g kartofler, 30 g grønne løg, 25 g grønne ærter, 10 ml vegetabilsk olie.

fremstilling:

Kog rejer, skræl, køle og hak. Kog kartoflerne i deres skind og skræl dem. Kølede kartofler, æbler, del af agurker og grønne løg finhakket og kombineret med 2/3 af tilberedte rejer og grønne ærter. Sæson med vegetabilsk olie, salt, bland godt, læg en tallerken med et dias og garnér med de resterende rejer, agurker og grønne løg.

Ernæringsprincipper hos patienter med lever

Kost til leveren: En menu for hver dag

Ernæring for leversygdomme - hvad kan du spise og hvad kan ikke?

Egenskaber af ernæring i leverens sygdomme

Hvad kan du spise for problemer med leveren?

Menu for hver dag kost til leversygdomme

Sådan beregnes kosten om dagen med denne type diæt under hensyntagen til det korrekte forhold mellem proteiner og kulhydrater:

Kost nummer 5

Opskrifter til lækre lever kostvaner

Kost til leversygdom

Hvad er en diæt for leversygdom?

Kost 5 for leversygdom

Kost til leversygdom: opskrifter til hver dag

Kost til leversygdom: en menu for alle

Terapeutisk kost for leversygdom

Ernæring for leversygdomme: kost og opskrifter

Ca. daglig madmenu for leversygdomme

Hvad kan og kan ikke spise med leversygdom

De bedste opskrifter for leversygdom

ingredienser:

ingredienser:

ingredienser:

ingredienser:

ingredienser:

ingredienser:

ingredienser:

ingredienser:

Læs Om Rengøring Leveren

Populære Kategorier

Cyste Af Leveren

Leverkræft