Kost 5 er en komplet kostmad, som er ordineret til sygdomme i bugspytkirtlen og galdeblæren. Sammen med lægemiddelbehandling er brug af kost en vigtig betingelse for genopretning.
Ved udnævnelse af tabel nummer 5
Restriktioner kost nummer 5 kan lette arbejdet i leveren og galde systemet. Samtidig stimulerer kostmadet produktionen af galde og forhindrer dannelsen af sten i galdeblæren.
Diet 5-tabel er ordineret til sådanne sygdomme i mave-tarmkanalen:
- lever (hepatitis, cirrose);
- galdeblære (cholecystitis, sten i blæren);
- pancreas (pancreatitis);
- mave (gastroduodenitis).
Det er også nødvendigt at bruge opskrifterne på tabel nummer 5 efter kirurgisk fjernelse af galdeblæren. I dette tilfælde sigter dietten på at fjerne den mulige stagnation af galde i galdevejen.
Strømfunktioner
Måltider på den femte kost er fraktioneret og betyder mindst 5 måltider i små portioner (op til 350 gr.).
Produkter, der påvirker mavetarmkanalen og udskillelsessystemet negativt, er udelukket fra kosten, nemlig:
- akut;
- salt;
- røget;
- stegt;
- Halvfabrikata af kød og fisk;
- fastfood;
- alkohol.
I henhold til reglerne for kost 5 bør du give præference til sådanne opskrifter, der bruger stød, kogning og bagning af fade.
Opskrifter lækre kost 5 for hver dag
På trods af at mange produkter og metoder til deres fremstilling er forbudt i henhold til reglerne i tabel nummer 5, kan mad laves velsmagende og varieret. I sygdomme i leveren og galdeblæren er det tilladt at spise grøntsager og kødgryder, magre typer kød og fisk, korn samt mange slags frugter og desserter.
Gulerods- og rispurésuppe
For suppens-puree kræver: 200 gram ris, to gulerødder, en løg, 50 ml. fedtfattig fløde, 1 spsk. smør.
Først kog ris. Hæk derefter løgene og saut med smør, og sæt omhakket gulerod på et par minutter. Herefter passerer grøntsagerne i yderligere 10 minutter.
Derefter skal du koge en liter vand, og tilsæt tidligere tilberedte grøntsager, ris og salt til smag i en gryde vand. Kog igen. Derefter knuses risesuppe ved hjælp af en nedsænkning, blenderen tilsættes til fløden og koges igen.
Når serveres, er risesuppe dekoreret med greener.
Laks bagt i ovnen med kartofler
Kræver 500 gr. laks, 100 gr. cremefløde, grøn dill, salt, vegetabilsk olie, 4 mellemstore kartofler. Kartoflerne forskræles og koges i kogende saltet vand. Vask fisk, skæres i små strimler og salt. Grønne finskåret, bland med cremefløde.
Sæt fisk og kartofler i et enkelt lag på et smurt bakkeplade, drys surkremsauce på toppen. Bages i 15 minutter. i ovnen ved 180 grader.
Kost havregryn
Til madlavning skal du bruge: 100 gram havregryn, 3 kyllingeproteiner, 250 ml. mælk, en teskefuld smør, to spiseskefulde sukker, en knivspids salt.
Alle ingredienser undtagen proteiner blandes, sættes på ilden og koge grød, indtil de er kogte 5-7 minutter, omrøring. I henhold til opskriften skal du også banke proteinerne ind i skummet, blandes med de afkølede flager. Den resulterende blanding hældes i forme og bages i ovnen med en temperatur på 170 grader i 20 minutter.
Braised bete med creme creme
For at lave mad i denne skål har du brug for to mellemstore rødder, 100 gram creme fraiche, smør og salt.
Rør kog, skræl og hugge med en kødkværn eller blender. Sæt noget smør på en rød-hot stegepande og derefter hakkede rødbeder. Skålen skal saltes, hæld fløde og koge under låget på en lille ild i 15-20 minutter. Når servering er rødt, sprinkles med urter.
Wild rose gelé
At lave gelé fra bouillon hofter, brug 2 spsk. tørre rosehip bær, 1 tsk gelatine, 2 spsk. sukker, et stykke citron og en halv liter vand.
Den første er at forberede afkog fra hofterne: Knuste plantefrugter hældes med vand, koges i to minutter og efterlades til at blande i 5-6 timer. Efter at buljonen er filtreret.
For at lave gelé skal du hælde gelatine med en lille mængde bouillon, så den udvides. Det tager cirka en halv time. I løbet af denne tid skal du opløse sukkeret i bouillon hofterne og sætte bouillon på ilden. Gelatine tilsættes til den varme væske, og bouillonen omrøres, indtil den er helt opløst, uden kogning. Efter at væsken er fjernet fra varmen, hældes den i geléform og efterlades til afkøling på et køligt sted i 10-12 timer.
Opskrifter til den femte bord for børn
En velsmagende og varieret kost til børn bør bestå af sunde supper, kornsorter og masser af friske grøntsager og frugter. Også i den daglige børns kost er kød og fisk til forberedelse, hvor der er mange opskrifter, f.eks. Dampede burgere, kødboller og gryderetter osv.
Kyllinghakket kødboller
Kræver 500 gram hakket kød, 1 kop ris, grønne løg, dill, persille, æg, salt. Til saucen skal du have 3 spiseskefulde creme, 1 tsk tomat.
Risen vaskes og koges i 10-15 minutter. Derefter vaskes den færdige ris igen. Dernæst tilsættes hakket kød, æg, salt, hakkede grønne løg og form rundkødboller, der kan rulles i mel, semolina eller brødkrummer.
Til sausen blandes 100 ml. vand, cremefløde og tomatpasta.
Sæt kødboldene i en smørret gryde, dæk med sauce og lad dem simre i en kvart time. Før du serverer kødboller strøet med fint hakket dill og persille.
Hirse grød med græskar
Til fremstilling af lækre og sunde græskar grød kræver 500 gram græskar, et glas hirse, 750 ml. mælk, en spiseskefuld sukker, en knivspids salt.
Græskar skal rengøres og skæres i terninger. Hæld mælken i puljen og kog den og tilsæt græskar. Efter 15 minutter Tilsæt hirse, sukker og en knivspids salt. Kog grød i ca. 20 minutter. på en lille ild.
Curd gelé
For at forberede ostemasse har vi brug for følgende ingredienser: En ostemassepakke (350 gram), 30 gram gelatine, en halv kop mælk og yoghurt uden fyldstoffer, 3 spiseskefulde honning, søde frugter (jordbær, ferskner, etc.).
Hæld gelatine med mælk og læg i en halv time. I løbet af denne tid blandes kageost, yoghurt, honning med en blender for at lave en cremet ostemasse. Derefter sættes mælkeblandingen på en langsom ild og røres, indtil gelatine er helt opløst. Mælkeblandingen bør opvarmes så meget som muligt, men må ikke koges.
Derefter fjernes gryden fra varmen, og efter en kvart time blandes kogeost og mælkeblanding. Bærene er nødvendige for at dekorere ostemasse gelé: de kan placeres på bunden af en glasskål, og hæld derefter ostemasse-gelatinemassen eller være dekoreret med gelébær på toppen.
For at bringe ostemasse gelé til beredskab, er skåle med dessert kølet i 3 timer.
Berry Souffle
Følgende ingredienser er nødvendige for soufflé: bær (blåbær, vinmarker, jordbær osv.) - 2 kopper, kyllingegent hvid - 5 stk., Sukker - 2 spsk.
Bær fræser med sukker og kog indtil syltetøj cirka en halv time. I løbet af denne tid, godt piskede proteiner. Når bærene er klare, skal du blande syltetøj med egernene. Fedt derefter formularen med smør, hæld i den resulterende blanding og bages i 15 minutter. i ovnen med en temperatur på 200 grader.
Bages soufflé lige før servering. Varm soufflé kan drysses med pulveriseret sukker.
Latte dumplings med tørrede abrikoser
En hurtig og velsmagende skål, som du har brug for 250 gram tærter, 1/3 kopper mel, 1/3 kopper semolina, et æg, 3 spiseskefulde sukker, 100 gram. tørrede abrikoser, smør.
For at lave dejen skal du male kogeosten med sukker og æg, tilsæt mel og mel. Curd dejen rullet ind i en bold, dække med klæbende film og lade i 20 minutter. I løbet af denne tid jordes tørrede abrikoser med en kødkværn eller blender.
Det er nødvendigt at lave en tynd rulle dej og fyld. Til dette rulles kagedej i et langt rektangel, hvorimod i midten spredes fyldet med en tynd strimmel, og de øverste og nedre kanter fastgøres fast. Næste rulle skæres i små stykker 1-1,5 cm bred og kog i 4 minutter.
Lazy dumplings med tørrede abrikoser serverede varmt, vandede på toppen med smeltet smør.
Menu for ugen
En velsmagende menu til bord 5, som giver kroppen den nødvendige mængde næringsstoffer, bør omfatte det daglige forbrug af magert kød eller fisk, friske grøntsager og frugter, korn og kagefad.
Antallet af opskrifter til tabel nr. 5, som kan bruges i menuen for hver dag, er ret stort, så tallerkenen næsten ikke gentages.
Opskrifter til lækker diæt til 5 tabeller
Der er kostvaner, der er designet specielt til at fodre patienter, der er ambulante. Blandt dem er den "femte bord" kost, som er beregnet til dem, der har gennemgået operation for leveren, bugspytkirtlen, galdeblæren. Nu er denne menu blevet tilgængelig for overholdelse derhjemme. Godt, en række opskrifter til bord nummer 5 afviser stereotypen, at overholdelse af terapeutiske kostvaner er kedeligt og smagløst.
Generelle principper i tabel nummer 5
En sparsom kost er foreskrevet for cholecystitis, hepatitis, levercirrhose, gallsten sygdom og andre sygdomme, hvor absorptionen af fedt er overtrådt eller fedtholdige fødevarer er kontraindiceret af visse årsager. Kulhydrater og proteiner er grundlaget for kosten, og fedtstoffer er ikke helt udelukket, men begrænsede.
På grund af disse begrænsninger er rationen hovedsagelig baseret på fiber, magert kød og fisk, hytteost, soja. Tilstrækkelig væske er også vigtig. Ud over almindeligt vand kan der anvendes kompoter, gelé. Puree supper og løse kødpastaer er tilladt.
Mad kan koges ved kogning, stødning og bagning. Du kan ikke stege. Måltider bør ikke være varme og ikke kolde - med en temperatur i området 20-60 grader.
Diet femte bord: enkle og interessante opskrifter
Opskrifterne til kost tabel 5 kan bruges af dem, der har brug for nøje at overholde denne diæt, og dem, der simpelthen vil diversificere deres rigtige sunde kost. Der er mange første og andet kursus, du kan også lave en bred vifte af desserter og lækre drikkevarer.
Courgetter Vegetabilsk Soup
Lad os starte med de første retter. Denne grøntsagssuppe med courgette kræver følgende ingredienser: 300 gram kartofler, 150 gram courgette, 100 gram gulerødder, 3 spsk vegetabilsk olie, en liter vand, gulerodssaft.
Skyl zucchini, skære det i skiver, gryderet med olie. Skræl gulerne, hug dem og squash dem med courgette. Vask kartoflerne godt, skræl dem, skæres i store skiver, dæksel med vand og kog, indtil de er klare. Derefter tilsættes dampede grøntsager til kartoffel bouillon, tilsæt salt, kog igen. Før du serverer, tilføj en lille mængde gulerodssaft til hver portion.
Blandet Grøntsagssuppe Opskrift
Der er andre interessante opskrifter for hver dag. For eksempel, denne grøntsagssuppe. Forbered ham på følgende: 300 ml vegetabilsk bouillon, 2-3 kartofler, 1 tomat, 1 gulerod, 20 gram dåseærter, 30 gram kucchini, 2 spsk vegetabilsk olie.
Skær kartoflerne og zucchini i terninger, hak gulerødderne på en grov rist, gryderet. Rist den revet tomat for at lave juice. Kødet bør koge, sæt gulerødder og kartofler der, kog indtil halvt kogt. Tilsæt derefter ærter og courgetter og bring til beredskab. Hæld tomatsaft og vegetabilsk olie i suppen. Kog i yderligere fem minutter.
Borsch
Opskrifter til hver dag i bordet 5 kan omfatte en meget velsmagende borschik. Ingredienserne til det vil have brug for følgende: 70 gram friskkål, 2 rødbeder, 3 kartofler, 2 gulerødder, en teskefuld tomatpuré, 3 spsk vegetabilsk olie, 10 gram cremefløde, en tsk sukker, 250 gram vegetabilsk bouillon.
Først hugge kål, skær gulerod i skiver, gnid rødderne på en grov rivekniv. I bouillon sættes kartoflerne, hakket i søjler, koge. Placer de stuvede rødder og gulerødder i panden. Tilsæt sukker og tomatpasta et par minutter indtil kogt. Server med cremefløde.
Kyllingpølser
Mange af vores favoritprodukter til at købe i butikker anbefales ikke, for eksempel når det kommer til pølser. Faktum er, at de omfatter usundt lard og en række andre skadelige komponenter, som ikke kan anvendes i tilfælde af problemer med leveren.
Du skal bruge kyllingefilet, som skal knuses til kødkød. Derefter bryde et par æg i en kop (brug kun proteiner eller vagtelæg - så kan du og helt). Tilsæt krydderier som oregano, muskatnød, asafoetida og semolina for at hjælpe massens svulme. Kombiner nu komponenterne - hakket kød og en blanding af semolina, æg og krydderier. Pak pølserne i plastfolie og damp dem i 40 minutter.
Steam omelet
Det klassiske stegte æg, som mange mennesker kan lide til morgenmad, er udelukket i den femte spisediæt. Det kan dog erstattes af en ikke mindre velsmagende og meget mere nyttig opskrift - en omelet kogt i en damp I løbet af de første to uger efter forværring af sygdomme eller efter operation på leveren, bugspytkirtlen, galdeblæren, må du kun bruge proteiner eller vagtelæg helt. Efter den vanskelige periode vil passere, kan du ikke bruge mere end en æggeblomme en gang om dagen.
Forberedelse af denne opskrift er ret simpel. Skal skummet fra det hvide og brug kun sidstnævnte. Smør det, tilsæt en lille mængde salt og skummetmælk, sæt denne blanding i en dobbeltkedel. Omelet skal fremstilles der i tyve minutter. Du kan bruge den med greens.
Kål ruller med kogt kød og ris
Forbered følgende ingredienser: 100 gram magert kogt kød, 130 gram friske kålblade, 15 gram ris, 2 spiseskefulde creme, 30 gram grønne, to spiseskefulde vegetabilsk olie.
Kog kål blade indtil det er mørt. Slib kødet gennem en kødkværn. Ris, hæld kogende vand og lad det brygge i 20 minutter, afløb vandet. Kombiner hakket kød, dampet ris, vegetabilsk olie og grønne. Wrap denne blanding i kål blade, giver form af konvolutter. Fyldet kål rulle ind i gryden, dække med vand, så det er på samme niveau med kålrullerne og kog til det er klar.
Nudel og kogt gryde
Opskrifter kost tabel 5 for hver dag kan være meget velsmagende. Prøv at lave denne gryderet og se selv. Du skal bruge følgende: 80 gram oksekød og 80 gram nudler, æggehvide, 10 gram smør.
Kog kødet, afkøl det og hugg det. Gør det samme med nudler. Spred ægget med smør og tilsæt til hakket kød. Kombiner den resulterende blanding med nudler og kog for et par, indtil den er fuldt kogt.
Cheesecake Pudding
Du kan forkæle dig selv med desserter! For eksempel, denne cottage cheese pudding, som du skal tage 120 gram cottage cheese, 60 ml mælk, 5 g smør, 10 gram semolina, æggehvide, 2 teskefulde sukker. Hytte ost tørre gennem en fin sigte og visp med en blender. Bland med semolina, mælk, protein og sukker. Smør bagepanden med smør, hæld ostemasse blandingen ind i den. Du kan lave mad ved bagning eller i vandbad.
Video opskrift på kosten cottage cheese dessert
Ris Gryde
Madlavning 5 bord, opskrifter med fotos, som hjælper med at forstå, hvordan man kan tilberede dem ordentligt, kan være utrolig velsmagende, sød og luftig. For eksempel ris gryderet. Til forberedelsen skal du have et glas ris, 200 gram cottage cheese, 3 æg, 3 æbler, en håndfuld russiner, to glas mælk, 2 spiseskefulde sukker, en spiseskefuld fløde.
Kombiner mælken med et glas vand og kog risen i blandingen, indtil den er øm. Slib ostemassen gennem en sigte, så den bliver øm og luftig. Slå æg med sukker. Skyl æblerne, skræl dem, skåret i terninger. Tøm risen og lad den køle af. Tilsæt derefter kage, rosiner, æbler og en blanding af æg og sukker. Bland alt grundigt og læg i en bagningskål. Slog et æg med en ske med fløde, hæld blandingen i din gryderet. Bages til kogte i ovnen med en temperatur på 200 grader i 20-25 minutter.
kompot
Det er meget enkelt: kog den søde frugt i kogende vand i 10 minutter og nyd en velsmagende drink. Og frugterne selv kan efterlades til dessert. Du kan bruge æbler, pærer, quinces, druer og så videre.
Berry Kissel
Lækker opskrifter af kost 5 bord kan suppleres med denne drink. Det anbefales at bruge det moderat varmt. Du skal have søde bær (du kan tage hindbær, jordbær, kirsebær, blåbær osv.), Et par spiseskefulde stivelse, 4 spiseskefulde sukker og to liter rent vand.
Skyl bærene godt, hvis det er nødvendigt, fjern knoglerne fra dem. Opløs stivelse i lidt vand. Sukker med bær, dække med vand og kog indtil kogning, tilsæt derefter fortyndet stivelse, kog i 15-20 minutter, omrør, indtil blandingen bliver tykkere. Efter denne gelé er klar.
Disse er selvfølgelig kun nogle af opskrifterne til den ugentlige kost 5-tabel. Faktisk er der mange flere af dem, og du kan opbygge en menu i henhold til dine individuelle præferencer og ønsker. Det vigtigste - at forstå, at behovet for at overholde denne diæt ikke er en tortur. Den medicinske kost kan ikke kun være nyttig, men også velsmagende og opskrifter til en kost 5 tabeller, hvor madlavning på grundlag af hvilket vil være en simpel og fornøjelig proces, hjælper dig med at sikre dig dette.
Kostopskrifter "5 bord": grøntsagssupper og gelé
Der er tilfælde, hvor en person bliver syg eller har gennemgået en operation, men samtidig ønsker at holde sig til en bestemt kost alligevel for ikke at miste sin form. Dette er især vigtigt for piger, der har tabt sig og bragt deres kroppe i perfekt stand, og så var der en ubehagelig hændelse, for hvilken alle anstrengelser simpelthen kan forsvinde.
Det er for sådanne situationer, at der er udviklet en særlig kost til patienter, der er under behandling. Et sådant fødevaresystem er en kost kaldet "femte bord" eller simpelthen "5", "5a". Det er specielt beregnet til dem, der for nylig har haft kirurgi for en lever, galdeblære eller pancreas. Al denne menu kan nemt fremstilles hjemme. Sorten af denne diæt afviser stereotypen, at kosten er en smagløs og kedelig procedure.
Generelle principper
Denne form for sparsom kost er ideel til personer med cholecystitis, hepatitis, cirrose, kolelithiasis og andre sygdomme, hvor fedtabsorption eller fedtholdig fødevare ikke er tilladt af forskellige årsager. Proteiner og kulhydrater vil være grundlaget for denne kost, men fedtstoffer vil ikke udelukkes overhovedet, de vil kun blive begrænset.
På grund af sådanne begrænsninger vil der blive leveret meget fiber, magert kød, hytteost, soja og fisk til kroppen. Og du skal altid drikke meget væske om dagen. Det er valgfrit at drikke kun vand, det er tilladt at bruge kissel eller compote. Du kan bruge en række supper, kartoffelmos og løse kødpies. Fødevarer fremstilles ved kogning, bagning eller stødning. I intet tilfælde må der ikke udsættes mad i stegning. Måltider er bedst forbrugt, ikke varmt og koldt, og i temperaturområdet mellem 20 og 60 grader.
Det er strengt forbudt at bruge en meget stor mængde fedtholdige fødevarer, når de bruger den "femte tabel" kost. Det er absolut nødvendigt at udelukke fedtholdige kød og animalske olier fra en kost. Hvis du ignorerer denne regel, så kan du stærkt irritere mave-tarmkanalen og øge galdesekretionen. Og dette vil have en meget negativ indvirkning på de sygdomme, hvor denne diæt er tilladt.
Enkle og interessante opskrifter.
Plus er kosten, at den ikke kun kan bruges af mennesker efter nogle operationer, men også af dem, der bare ønsker at lave deres daglige diæt korrekt.
Courgetter Vegetabilsk Soup
Først skal du lave de første retter af diætet "5 bord". For at gøre courgette grøntsagssuppe, skal du bruge følgende ingredienser:
- kartofler - 300 g;
- courgette - 150 g;
- gulerødder - 100 g;
- tre spiseskefulde vegetabilsk olie;
- en liter vand
- gulerodssaft.
Courget skal vaskes meget godt og skæres i skiver og sættes ud med tilsætning af olie. Vi rengør og hugge gulerødderne, og så stuv dem sammen med courgette. Kartoflerne vaskes også, skrælles og skæres i store skiver og derefter fyldes med vand og koges, indtil det er klar. I kartoffel bouillon efter tilsætning af alle de stuvede grøntsager, salt og kog igen. Før du serverer, tilsæt en lille mængde gulerodssaft.
En sådan diætopskrift på grøntsagssuppe "bord 5" er ret simpel, og derfor vil novice værtinde ikke have problemer med forberedelsen. Derudover vil suppen appellere ikke kun til de tilhængere af kosten, men også til alle i huset.
Blandet grøntsagssuppe
Til madlavning skal du bruge følgende komponenter:
- vegetabilsk bouillon - 300 ml;
- tre kartofler;
- tomat;
- gulerødder;
- dåse ærter - 20 gram;
- courgette - 30 gram;
- flere skeer af vegetabilsk olie.
Courgetter og kartofler skåret i terninger, slib gulerødder med et stort rist, så stuv det hele. Gnid tomaten på risten og få saften. Kødet bør koge, så skal der tilsættes kartofler og gulerødder, og derefter koges til halvfabrikata. Nu kan du tilføje ærter og zucchini, og så bringe alt til en tilstand af beredskab. I suppen hæld tomatsaft samt vegetabilsk olie. Sæt til kogning i yderligere 5 minutter.
Mange mennesker elsker borscht, men forskellige kostvaner forbyder brugen af denne lækre suppe i din kost. Men ikke en diæt "5 bord".
For at lave denne slags borscht skal du bruge visse komponenter:
- friskkål - 70 gram;
- to rødder
- tre kartofler;
- et par gulerødder;
- teskefuld tomatpasta;
- tre spiseskefulde vegetabilsk olie;
- creme creme - 10 gram;
- sukkerske
- vegetabilsk bouillon - 250 gram.
Til at begynde med skal du hugge kålen, skære guleroden i cirkler, gnide rødderne på en grov rivekniv. I bouillon kastes kartofler, der skæres i barer og bringes til kogning. Derefter kan du sætte rødder og gulerødder i en kasserolle. Tilsæt sukker og tomatpasta et par minutter før borsch er klar. Hvis du ønsker, kan du tilføje cremefløde til den færdige suppe.
Kyllingpølser
Den "femte tabel" kost består ikke kun af de første kurser, men det er også muligt at forberede meget velsmagende anden. Der er mange produkter, som folk plejede at købe i butikker, men de anbefales ikke til brug i kostvaner, såsom pølser. De består af usundt lard og andre uønskede komponenter, der kan gøre livet svært, hvis du har leverproblemer.
For at lave sådanne lækre pølser, skal du tage kyllingefilet, der knuses i hakket kød. Vi bryder flere æg. Det er bedre at bruge kun proteiner, og i tilfælde af vagtel tilføjer vi dem fuldstændigt og fjerner ikke noget. Tilsæt krydderier, såsom muskatnød, oregano, semolina, acafetides. Munk i processen kan svulme. Alle komponenter er nu tilsluttet. Pølser er pakket i plastikpakning og dampet i 40 minutter.
Steam omelet
Du kan ikke bruge den sædvanlige stegte omelet, som så mange mennesker plejede at gøre om morgenen. Men du kan bruge en lidt anden opskrift, som ikke er mindre velsmagende, men samtidig meget mere nyttig. Det handler om en omelet, der bliver dampet. I din kost kan denne ret inkluderes til alle mennesker, der er på en diæt.
Denne ret er lavet meget simpelt. Først adskilles æggeblommen fra proteinet og bruger kun sidstnævnte. Slog proteinet, tilsæt den nødvendige mængde salt og skummetmælk, og sæt derefter blandingen i en dobbeltkedel. Omelet skal koges inden for 20 minutter. Forbrug tilladt med tilsætning af forskellige grønne. For at gøre denne ret lidt krydret, kan du tilføje muskatødder.
Kålruller med kød og ris
Forbered disse ingredienser til madlavning:
- fedtfattigt kogt kød - 100 gram;
- blade af friskkål - 130 g;
- ris - 15 g;
- flere skeer cremefløde;
- greens - 30 g;
- flere skeer af vegetabilsk olie.
Kål lader koge til klar. Kødet er meget godt slibet med en kødkværn. Ris hæld kogende vand og lad det brygge i ca. 20 minutter, efter at alt vandet er drænet. Vi kombinerer hakket kød, færdigretter ris og vegetabilsk olie med grønne. Sæt det hele i kålblader og lav den sædvanlige form, som bruges i den sædvanlige fremstilling af kål. Sæt produktet i en gryde og fyld det med vand, så det er i niveau med de fyldte kålruller. Nu koger du kun til det er færdigt.
Nudel og kød gryderet
Vi forbereder følgende komponenter:
- oksekød - 80 gram;
- nudler - 80 gram;
- en æggehvide;
- smør - 10 gram.
Kog kødet, og afkøl det og slip. Gør det samme med nudler. Æg skal gnides med smør og tilsættes til hakket kød. Nu blandes den resulterende blanding med nudler og koges den med damp, indtil den er helt klar.
Ris Gryde
Denne gang forsøger vi at forberede en opskrift, der vil være ret sød og luftig. Det handler om ris gryderet. For at forberede skålen er det nødvendigt at tilberede cottage cheese - 200 g, 3 æg, tre æbler, rosiner og flere glas mælk samt et par spiseskefulde sukker og en spiseskefuld fløde.
Mælk kombineres med et glas vand og kog ris i blandingen. Vi maler kageost ved hjælp af en sigte, sørg for, at den er luftig og fedtfattig. Pisk sukker med æg. Vi vasker æblerne og skræl dem og skæres derefter i terninger. Med ris, dræne al væsken og vent, indtil den køler af. Nu kan du tilføje cottage cheese, æbler, rosiner og en blanding af sukker og æg. Alt dette er grundigt blandet og lagt ud i en bageplade. Et æg skal piskes med en ske med fløde og hæld blandingen over toppen af gryden. Nu sætter vi alt i ovnen ved 200 grader og koges i 25 minutter.
Berry Kissel
Kissel fra æbler og bær bør forbruges varmt. Til madlavning kan du bruge hindbær, jordbær, blåbær, kirsebær og så videre. Du skal også have et par spiseskefulde stivelse og et par spiseskefulde sukker og en anden to liter absolut rent vand.
For det første vasker vi bærene meget godt, hvis der er behov, fjerner vi alle knoglerne. Opløs stivelse i en lille mængde vand. Sukker med bær hæld vand og kog indtil blandingen koger. Derefter kan du tilsætte den allerede fortyndede stivelse og koge i 15 minutter. Se blandingen og rør lejlighedsvis indtil du bemærker, at væsken tykner. Efter denne gelé er helt klar.
Menu diæt "5 tabel": lækre opskrifter for hver dag
Flere typer af kostvaner blev udviklet af sovjetiske læger til at organisere patientnæring på hospitaler. Blandt dem var det "femte bord" - speciel mad til dem, der overlevede operationen på leveren, bugspytkirtlen, mistede galdeblæren. I dag er menuen til bordet 5 bredt tilgængeligt og betragtes som et hit blandt dem, der forsøger at forbruge kun fedtfattig og fedtfattig mad.
1. Tabel nr. 5 - generelle principper
Gentle healing diet nummer 5 er ordineret til dem, der har sygdomme fra listen: cholecystitis, cholelithiasis, hepatitis af forskellige variationer, cirrose og andre sygdomme, hvor absorptionen af fedt er svækket eller af en hvilken som helst grund fedtholdige fødevarer er kontraindiceret. Samtidig kan kulhydrater og proteiner indtages normalt, og fedtstoffer kan ikke helt udelukkes.
På grund af disse begrænsninger er der hovedsagelig fiber (frugt, grøntsager, fiber), fedtfattig fisk, fjerkræ, kød, hytteost og soja) samt væsker. I dette tilfælde er væsker, der spænder fra kompotter fra en traditionel blanding af tørret frugt og kissel og slutter med mosede supper og løse kødpater.
Undtaget fra opskrifterne i tabel nr. 5-produkter, der indeholder en stor procentdel fedtstoffer - olier, fedtkød, stegte fødevarer, irriterende slimhinder i mave-tarmkanalen og forårsager øget galdesekretion (såsom æteriske olier i citrus, krydderier, røget).
Måder at lave mad til dem, der spiser på den femte kost, tre: madlavning, stødning og bagning. Retter serveres i opvarmet eller underformet form - det vil sige varmt, men ikke skoldende og ikke koldt.
Detaljer for tabel nummer 5 - i nedenstående folder.
Ifølge anmeldelser af dem, der er tvunget til at leve med en så sparsom kost, er der mangel på løg og hvidløg. Asafoetida kan hjælpe i denne ulejlighed. Dette er et orientalsk krydderi, der samtidig ligner begge med smag og lugt. En slags løg-hvidløg i en flaske. Og egenskaberne er så nyttige, men det giver ikke smerter i højre side, som det sker efter en enkelt anvendelse af hvidløg.
Generelt sparer alsidige krydderier spyt fra den ubehagelige smag af mad. Men ikke gemme med havet af forskellige mistænkelige ingredienser, og naturlige, rene - marjoram, oregano, rosmarin, gurkemeje, pastinat. Peber er forresten forbudt, men nutcracker-funktionen passer perfekt sammen med muskatnød.
2. Opskrifter til lækre retter for hver dag på kost nummer 5
Der er retter, der hver dag er der ingen mulighed, intet ønske. Og der er dem, vi er klar til at spise næsten dagligt, og vi bliver aldrig trætte af dem. Lad os dvæle på sådanne fødevarer i relation til kost nr. 5.
Steam omelet
I stedet for det klassiske sprøde stegte morgenmadstabeller tilbyder bord fem os dampede æg. I de første 2 uger efter forværringen af sygdommen eller efter operation på leveren, galdeblæren, bugspytkirtlen, bør kun æggehvider anvendes til opskriften. Eller vagtel æg helt. Efter en vanskelig periode kan du forbruge ikke mere end 1 æggeblomme om 24 timer.
Forberedelse af dampproteinomeletik. Ægget er opdelt "i brøkdele" ved hjælp af en familie arvestykke - nikkel sølvske. En enkel også. Protein afhentning, så kan du foder æggeblomme hjem i form af en regelmæssig omelet. Så protein. Beat, tilsæt et par saltkorn og læg det i en skum skummetmælk med skummetmælk. Forberedelsen tager 20 minutter. Du kan spise med grønne - persille, koriander, dill er ikke kontraindiceret. For dem, der elsker det varmere og bløder uden peber, anbefaler vi at slå for at køre muskatpulver i den mælkeagtige ægmasse.
Kyllingpølser
Køb i butikken - ikke vores metode, fordi alle% af opskrifterne til bordnummer 5% er baseret på kendte og dokumenterede produkter. Og i den pølseprodukt, der produceres på Ny-planten, kan man møde så utrolig som "rå fedt". Det ved du, men det er let. For dem, der har en syg lever, galdeagtig død.
Så køb en blød lyserød filet, hugge i hakket kød. Samtidig slår vi et par æg i koppen (vi har brug for proteiner eller vagtel helt), bland dem med krydderier - oregano, asafoetida, muskatnød - og med afdækninger for at gøre det svulmer. Så kombinerer vi to spiselige komponenter - en blanding af dekoying med krydderier og æg og hakket kød. Ryd op pølser i en plastisk madpakke, lav et par minutter på 40 minutter.
Grøntsagssuppe
Bouillon på grøntsager kan også være utroligt velsmagende. Først i en liter kasserolle med vand på en varmbrænder, kast den hakkede kål og halvkartofler. I en stegepande tilføj gulerødder med asafotida. Kan være på sojasovs. Hæld gulerod med vagtelæg, bland. Tilsæt alt til kogende suppe. Når der serveres tilladt greens og fedtfri creme fraiche. Samt lækre kyllingekødboller med ris (filet, krydderier, ris, vagtelæg).
Kød Pate
Det kan lægges på en rug-diætmad, og der vil være en vidunderlig lækker sandwich. Pate er forberedt på den enkleste måde. Tag kyllingebryst eller kanin eller kalkun, 800 gram. Oregano, muskatnød, asafoetida, grønne og 50 gram smør. Lad mig minde om, at smør kan være, men lidt efter lidt. Du vil ikke straks angribe og spise alle 800 gram pate, inden for hvilke der er 50 gram olie? Og har stadig brug for fedtfattig ost. Alt dette er omhyggeligt zlalender (smeltet smør) og klar.
Grød havregryn, royal
Oh! Havregryn - obedinenie, alle sygdomme ideelle. I menuen til bordet 5 kan du spise det til hundredvis af forskellige opskrifter. Sødt, sukker og skummetmælk - fås med rosiner og tørrede abrikoser med svesker - du kan med honning - tak! Kog en til tre, det vil sige - en del af flagerne og tre vand. Selv i kylling bouillon med stykker af kød vil være fint. Og med revet ost også. Og med Mos kartofler.
Og hvis du griller havregryn i Mos kartofler efter kogning og drys med kanel - der vil være en skotsk version. Til sort tilsættes fyldstoffer som kondenseret mælk, ahornsirup, frugt, bær, marmelade syltetøj.
Og compote
Uden det - ingen steder. Kog alt, hvad der er sødt og overkommeligt fra frugt i 10 minutter i kogende vand og nyd. Kogt pærer, kvede, æbler, druer fra compote - til dessert.
Kost 5 er overgivet til dig; opskrifter til daglige måltider giver ikke spørgsmål, men føler du stadig smerte? Sandsynligvis fordi du ikke respekterer din kost igen. Det er vigtigt i sygdomme i leveren og galdeblæren, da galde produceres om 3-4 timer, og hvis den ikke har adgang til mad, begynder smerten. Fordi det er nødvendigt at spise lidt (300 gram mad optimalt), efter et sådant interval. For at lette dit vanskelige kamp med skåle og kopper præsenterer vi en velsmagende menu for ugen.
3. Menu til kost 5 i en uge
mandag
- Morgenmad: Havregryn med rosiner, drikker fra johannesbrød
- Anden morgenmad: kogt æble, tørre kiks (Leningradskoye, 2 stk.)
- Frokost: grøntsagssuppe med kyllingekødboller, en lille nudel
- Snack: fedtfattig cottage cheese smoothies
- Middag: damp omelet, brød
- Anden middag: cottage cheese med æble syltetøj
tirsdag
- Morgenmad: havregryn med ferskner
- Anden morgenmad: tørrede bananer, 4 stk.
- Frokost: Kyllingefilet med blandede grøntsager
- Snack: acidophilus, et stykke hvidt brød
- Middag: cottage cheese pate, kogt æg
- Anden middag: Et glas kefir (om sommeren med jordbær)
onsdag
- Morgenmad: Havregryn med kondenseret mælk
- Den anden morgenmad: et cupcake med tørrede abrikoser
- Frokost: dovne dumplings
- Snack: sandwich med hjemmelavet kyllingepølse
- Middag: gulerodpuré med dampet fisk
- Anden middag: kefir smoothie med pære
torsdag
- Morgenmad: grød med tørrede abrikoser
- Anden morgenmad: kefir konvolut med cottage cheese
- Frokost: Perlebyg med hakket kylling
- Frokost: juice, smoothie eller acidophilus
- Middag: Grøntsagssuppe
- Anden middag: cottage cheese med syltetøj
fredag
- Morgenmad: havregryn med jordbær syltetøj
- Anden morgenmad: ostegryde med ost
- Frokost: Bagt kyllingebryst med kartofler
- Snack: æble
- Aftensmad: Cheesecakes
- Anden middag: Frugtpuré med sukker.
lørdag
- Morgenmad: havregryn med hjemmelavet marmelade
- Anden morgenmad: ostekage med rosiner
- Frokost: couscous, kogte "a la" pilaf
- Safe, 2 Kiwi
- Middag: Sushi med magert fisk og agurk
- Anden middag: Børns frugtpuré
søndag
- Morgenmad: grød med marshmallows
- Anden morgenmad: damp omelet
- Frokost: Kyllingeskål ruller
- Snack: agurk salat
- Middag: ostegryde med ost
- Anden middag: Cherry-kefir smoothie
Kost nummer 5 vil helt sikkert hjælpe dig. Og du behøver ikke bekymre dig om sådanne ubehagelige konsekvenser af at spise tunge, irriterende fødevarer som diarré, kvalme, halsbrand og flatulens. Det vigtigste - følg principperne, køb og spis de rigtige fødevarer med lavt fedtindhold, og alt med din egen lever og gal vil være godt!
Kostsuppe opskrifter: kost nummer 5
5. bord er en kost udviklet af MI. Pevznerom til patienter med kroniske sygdomme i leveren og galdevejen. En fuldverdig kost er kun begrænset til fedtindtagelse, og fødevarer, der er rige på kolesterol, puriner, æteriske olier og oxalsyre, er udelukket. Kost nummer fem giver ikke fastning. Du skal spise fraktioneret, 4-5 gange om dagen. Naturligvis skal menuen indeholde første kurser - lækker, varieret og sparsommelig.
Madlavning diæt supper
Supper med en kost på 5 er bedre at lave mad uden stegning (foto: belonna.ru)
Hvordan man vælger og korrekt koger kostsuppe:
- Tabel 5 tillader korn, vegetabilsk, mejeriprodukter, vegetariske supper og rødbedsuppe. Du kan også lave mad og suppe uden kød.
- De rige bouillon (svampe, kød, fisk), grøntsuppe, okroshka er forbudt.
- Det er bedre at nægte stegning, for at klæde grøntsager og mel tørres.
- Du kan tilføje kogt kød og fisk til supper, men ikke bouillon. Det er bedre at vælge fedtfattigt kød (kalkun, kylling, kalvekød, kanin) og fisk (gedde, kulmule, pollock, aborre, pangasius). Hermetisk mad, røget kød, pølser er forbudt.
- For mælkesupper kan du bruge mælkefedt mælk, som en krydderur tilsæt sur creme. Krem og fede mejeriprodukter er forbudt.
- Tilladt alle former for korn og kogt pasta. Især nyttig er havregryn og boghvede. Du kan ikke bønne.
- Til fremstilling af diæt supper kan du bruge de fleste grøntsager, undtagen syltede, spinat, radise, radise, sorrel, grøn hvidløg, løg. Du kan mosede grønne ærter, surkål (lidt sure). Løg må bruges efter forkogning.
- Fra krydderier er det foretrukket dill, persille, bay blade, krydret krydderier er udelukket (peber, peberrod, sennep).
- Tilladt raffineret vegetabilsk olie (oliven, solsikke, hørfrø), smør i små mængder. Kulinariske og ildfaste fedtstoffer (herunder svinefedt) er udelukket.
Råd ernæringsekspert. Kost nummer 5 tillader brugen af følgende typer supper:
- Puré. Tilberedt på basis af korn og grøntsager. Optaget absorberes på grund af den delikate tekstur. Ved at tilsætte friske juice (for eksempel gulerod eller tomat) til puré supper, kan du øge vitaminindholdet.
- Mejeri. Har også høj fordøjelighed. Lad ikke øge mavesekretionen. De indeholder methionin, som har en lipotrop virkning, hjælper leveren til at arbejde. Mælke supper koges på lav varme. Pasta og nogle korn (hirse, ris, byg, havre) forkoges i et par minutter.
- Vegetarisk. Kogt på vegetabilsk bouillon (fra gulerødder, persille, blomkål og kål, kartofler). Vegetabilske bouillon indeholder kvælstoffrie ekstrakter, som stimulerer udskillelsen af mavesaft i det normale område.
Du kan være interesseret
Grøntsagssuppe
Kostopskrifter appellerer til hele familien (foto: socfit.info)
Opskrifter supper til kost 5 med grøntsager:
Broccoli creme suppe. Ingredienser: 100 g kalvekød, 500 g broccoli, løg, løvblad, 50 g ost, grønne, salt.
- Kog kalvekød særskilt til halvt kogt, hæld buljong.
- Kog separat broccolifloretter indtil det er blødt.
- Kød skåret i små stykker, hæld med ferskvand, tilsæt salt og løvblad, kogt løg, hakket halvringe. Kog i 20 minutter, med jævne mellemrum fjerne skummet.
- Bland med broccoli og revet smeltet ost, mos med en blender.
- Før du serverer, dekorér med hakkede grønne.
Souppuré med courgette. Ingredienser: En spiseskefuld olivenolie, 120 g kogte grønne ærter, courgette, kartofler og gulerødder, et æg, 200 ml mælk med lavt mælk, en spiseskefuld mel, salt, grønne. For at forbedre smagen kan koges i vegetabilsk bouillon.
- Skræl grøntsagerne og kog den separat, og tør derefter af med en blender.
- I mellemtiden forberede saucen: bring 150 ml vand eller vegetabilsk bouillon koge, tør melet i ovnen og tilsæt til bouillon.
- Bland mælk med æg og smør, kog, tilsæt salt, kombinere med andre ingredienser i suppen.
- Kog på lav varme i 3-5 minutter, så hugg massen igen med en blender.
- Inden du serverer, dekorere suppe greens.
Græskar suppe med kylling. Ingredienser: 2 gulerødder, 100 g kylling, 400 g græskarmasse, 150 ml mælk, sød peber, grønne, salt.
- Skræl græskar, skåret i terninger. Arranger på en bageplade, dække med folie og send til ovnen i 20-25 minutter ved 170 grader Celsius. Cool og hugge med en blender.
- Rist gulerødderne, finhak peberen.
- Kog kylling separat, hæld bouillon.
- Kombiner med græskarmasse, salt og kog i 5 minutter, hæld derefter mælken i en tynd strøm og omrør suppen. Forlad over lav varme i endnu 4-5 minutter.
- Slå med en blender indtil glat, tilsæt greens.
Kostsupper med korn
Du kan holde fast i kost nummer 5 i lang tid (foto: edim-vkusno.ru)
Korn supper kan betydeligt diversificere deres menu.
Suppe blanding af korn. Ingredienser: 1,5 liter vand, 100 gram ris, 100 gram hirsehud, 100 gram boghvede, grøntsager, vegetabilsk olie, salt, tomat, gulerødder.
- Hæld lidt vegetabilsk olie i en stegepande og stuge finhakket gulerødder og tomat (du kan erstatte tomatpasta).
- Sæt grøntsagerne i en gryde med kogende vand, tilsæt de grundigt vaskede korn og kog ved lav varme i 25 minutter.
- 5 minutter før beredskabet tilsættes salt, laurbærblad.
- Tilsæt finhakkede greens før servering.
Kartoffelsuppe med korn. Ingredienser: 300 g kartofler, en liter vegetabilsk bouillon, løvblad, salt, 150 g korn (valgfrit), gulerødder, 35 g persillerod, 10 g vegetabilsk olie, 100 g kalvekød.
- Koges separat og kød i små stykker.
- I en separat beholder koges kornet.
- Skræl kartofler, skåret i terninger, tilsæt til vegetabilsk bouillon og kog indtil halvt kogt.
- Finhak gulerødderne og persillerotten, tør i ovnen.
- Bland alle ingredienser og kog i 15 minutter ved lav varme.
- Et par minutter før beredskabet tilsættes salt, laurbærblad, greens.
Fiskesuppe med korn. Ingredienser: 200 g kogefilet (eller anden magert fisk), 3 kartofler, gulerødder, 3 spiseskefulde hirse, grønne, salt.
- Afrim, skyll og skære filet om nødvendigt i små stykker. Kog indtil halv klar.
- Skræl kartoflerne og skær i mellemstore skiver. Kog i en gryde med rent vand eller vegetabilsk bouillon i 20 minutter.
- Hirse til kogning separat indtil halv klar.
- Rist gulerødderne og tør dem i ovnen.
- Tilsæt alle ingredienserne til panden til kartoflerne, salt og kog i yderligere 5-7 minutter.
- Før servering, sæson med grønne, kan du tilføje en skefuld creme fraiche.
Mælke supper
Mælk kan kun indtages, hvis den er godt tolereret af kroppen (foto: babyben.ru)
Semolina suppe med mælk. Ingredienser: 50 g halvpasta, 300 ml mælk, 10 g smør, 200 liter vand, halvt æg, 2 spiseskefulde sukker.
- Hæld halvpinden i kogende vand, omrør kontinuerligt for at forhindre klumper. Kog 10 minutter.
- Tilsæt 200 ml forvarmet mælk, kog med koge.
- Bland ægget med 100 ml varm mælk, bland godt og hæld i panden.
- Tilsæt sukker, salt, smør og fjern fra varme.
Mælke suppe med broccoli. Ingredienser: 400 ml mælk, 300 ml vand, 4 kartofler, 200 g broccoli, mellemstore gulerødder, salt, grønne.
- Skræl gulerødder, skæres i skiver og tørres i ovnen.
- Skræl kartofler og skær i terninger, divider broccoli i blomster.
- Grøntsager sættes i kogende saltet vand og koge i 10 minutter.
- Tilsæt gulerødder, kogt varm mælk og kog en anden 10-15 minutter. Salt lidt, hvis det er nødvendigt.
- Tilsæt finhakkede greens før servering.
Mælke suppe med dumplings. Ingredienser: en liter mælk, et æg, et glas mel, et lille salt, 2 spsk sukker, 80 g vermicelli, 10 g smør.
- Oliemølle med æg og mel. Tilsæt lidt vand til blandingen som tyk creme.
- Mælk koges. Sug en teskefuld i mælk, tilsæt lidt dej og tilsæt til mælk.
- Dumplings koges i 5 minutter under låget, derefter tilsættes vermicelli og koges i yderligere 3-5 minutter indtil øm.
- Tilsæt sukker, rør og server.
Slim supper
Slim supper beriger menuen, hvis der er problemer med mave-tarmkanalen (foto: analitik.am)
Slank suppe med havregryn. Ingredienser: 40 g havregryn, et glas mælk, et glas vand, en halv æggeblomme, en teskefuld sukker, 10 g smør.
- Bring vand til kog og tilsæt havregryn. Kog på lav varme i en time.
- Sæt bouillon gennem en sigte, hæld i panden igen og kog den.
- Hammer æggeblommen i varm mælk og rør langsomt. Tilsæt en tynd strøm til blandingen i slim bouillon.
- Tilsæt sukker, salt, du kan nogle grønne.
Slanket suppe med ris. Ingredienser: Halv kop rundkornet ris, et glas mælk, 3 glas vand, 15 g smør, et æg, 20 g sukker, salt.
- Vask ris godt i koldt rindende vand. Dyp i kogende vand og kog det indtil grødens tilstand.
- Afkøl bouillon, spænd gennem en sigte og kog igen.
- Bland æggene, mælk og smør og tilsæt suppen.
- Salt, tilsæt sukker, bland og server.
Slanket suppe med byg. Ingredienser: Et glas mælk, 100 g perlebyg, 2 kartofler, 3,5 glas vand, 15 g smør, æg, salt, grønne.
- Vask perle byg grits, sæt i koldt vand og kog i 2,5-3 timer.
- Slib med en blender og kog igen, læg kartoflerne, skiver og kog i 20 minutter.
- Smør ægget i mælken, tilsæt smørret og bland. Hæld i en varm suppe i en tynd strøm, omrør konstant.
- Salt, dræb igen blenderen. Server med grønne.
Med dette elsystem er supper uundværlig. En anden opskrift på en velsmagende grøntsagssuppe trin for trin - i videoen nedenfor.
Diet 5. bord
Beskrivelse pr. 01/06/2017
- Virkning: terapeutisk effekt efter 14 dage
- Vilkår: Fra 3 måneder og mere
- Produkter koster: 1200 - 1350 rubler om ugen
Generelle regler
Medicinsk ernæring er en obligatorisk metode til kompleks behandling af patienten. Grundlæggeren af ernæring, M. I. Pevzner, mente, at føde var baggrunden mod hvilken andre terapeutiske behandlingsmetoder blev anvendt, og han udviklede 15 kost tabeller. En medicinsk kost for arvelige sygdomme forbundet med nedsat absorption af stoffer er den eneste behandlingsmetode, en af de vigtigste for diabetes, fedme og gastrointestinale sygdomme. I andre tilfælde forhindrer overholdelsen heraf komplikationer og progression af sygdommen. Et nummereringssystem af kostvaner er blevet godkendt, hvilket er obligatorisk for alle medicinske og sanatoriumvirksomheder, madkantiner.
Medicinsk ernæring (diætoterapi) er baseret på ernæringens fysiologi og biokemi, på viden om nutrients rolle og balancen mellem kost og ernæring. Det tager hensyn til årsagerne, mekanismerne og formerne for sygdomsforløbet, såvel som karakteristika ved fordøjelsen hos en syg person. Gastroenterologi, som videnskaben om behandling af gastrointestinale sygdomme, har et afsnit om diætetilførsel af patienter.
Kost nummer 5, tabel nummer 5 Pevzner anbefales til forskellige sygdomme i leveren og galdeblæren. Det er også foreskrevet for kronisk colitis med forstoppelse og for kronisk gastrit uden markerede lidelser. Vi kan sige, at dette er en universel kost, og det mest almindelige bord, på grundlag af hvilket mange sorter er oprettet, som vil blive diskuteret nedenfor.
Wikipedia tilbyder en karakteristisk karakter af kosten, men en mere præcis og detaljeret beskrivelse af det terapeutiske diæt nummer 5 findes i referencebøger om ernæring. De giver en beskrivelse af hovedbordet og dets sorter afhængigt af sygdomsfasen (forværring, genopretning og stabil remission). Forskellige typer af kostvaner udelukker i nogen grad mekaniske og kemiske stimuli, samt tilvejebringer tilstedeværelse af associerede sygdomme.
Den 5. spisebord sørger for den kemiske sparing af leveren med god ernæring samt forbedring af fedt og kolesterol metabolisme. I tilfælde af leversygdom er der vist en sparsom kost, som bidrager til normaliseringen af dens funktion og samtidig forbedrer galdesekretionen. Sterke kemiske irritationsmidler er essentielle olier, ekstraktionsstoffer, så de er udelukket fra kosten. Stekt kød, tørrede og røget produkter er skadelige for leveren, har en negativ mekanisk og kemisk virkning. Damp eller kogte retter lavet af hakket kød og grøntsager har en svag effekt.
Denne kost indeholder en reduceret mængde fedt (på grund af den ildfaste og dårligt fordøjede), salt (6-10 g) begrænser brugen af æggeblommer og produkter rige på puriner. Uronsyre findes i store mængder i dyrenes lever, kød af unge dyr og fugle, bagergær, røget brisling, sardiner, tun, brisling, sild, laksekaviar, laks, tørrede ceps, røget ål, makrel, rejer, muslinger. Alle er udelukket fra kosten - det er derfor en hypoxalat diæt.
Det øger indholdet af fiber, pektiner og lipotrope stoffer (derfor kaldes det lipotropiske) - disse er essentielle aminosyrer, der findes i oksekød, magert fisk. De er rige på sojabønner, valle, kærnemælk og boghvede. Lipotrope stoffer beskytter leveren mod fedtdegeneration, reducerer risikoen for kolesterolsten i blæren og reducerer aflejringen af kolesterol i karrene. Fiber, flerumættede fedtsyrer, phytosteroler og lecithin har en lipotrop virkning. De sidste tre stoffer findes i vegetabilske olier (majs, linfrø, solsikke og andre).
Måltiderne er kogte stuvet, kogt eller bagt, hvilket giver kemisk sparing i leveren. Undtaget madlavning ved stegning. Retter er ikke udslettet (kun stramt kød og grove grøntsager). Det er obligatorisk at levere fraktioneret ernæring, hvilket bidrager til den regelmæssige udstrømning af galde. Kaloriindtaget er 2400-2600 kcal (proteiner - 90 g, kulhydrater - 400 g, fedt - 80 g). Brugen af salt er begrænset, væsker skal være fuld i 1,5 l.
Et af hovedprodukterne er magert kød og dets valg er stort - oksekød, kylling, kalkun, kalvekød og endda magert svinekød. Fisk anbefales at spise magert, op til 3 gange om ugen. Grøntsagssammensætningen er også ret forskelligartet: næsten alle de grøntsager, vi bruger, er ofte såvel som usurre surkål. Det er vigtigt, at frugt og bær er tilladt i enhver form.
- fede kød, stegte fødevarer, røget kød, lever, hjerner, konserves, nyrer, stews, pølser, svinefedt, madlavningsolier;
- produkter, der forøger gæringen og råtningen (bælgfrugter, hirse, hvidkål, hvis de er dårligt tolereret af de syge);
- sekretionsstimulerende midler (krydderier, svampe, peberrod, syltede grøntsager, sennep, saltede, syltede fødevarer);
- ekstrakter (bouillon fra bælgfrugter, fisk og champignon, kød);
- produkter med æteriske olier (rodfrugter, radiser, alle slags radiser, grønne løg, hvidløg);
- sure frugter (citrus, sure blommer, tranebær);
- fløde, fede og sure cottage cheese;
- kaffe, kakao, drikkevarer med gas, chokolade, is, kager med fløde.
Liste over produkter, der er tilladt:
- forældet hvedebrød eller kiks
- vegetariske supper med tilladte grøntsager, samt supper med kogt korn (ris, byg, havregryn, boghvede), mel og grøntsager til dressing supper og kødretter er ikke passaged;
- magert kød og fisk, brug af fjerkræ er tilladt i et bagt stykke;
- fedtfattig kogt, dampfisk (stykke og i form af hakket kød);
- mælk, mejeriprodukter, fedtfattig og halvfedt hytteost;
- protein-dampede omeletter, en æggeblomme per dag kan kun tilsættes til retter;
- korn fra korn: ris, boghvede, havregryn, rullede havre, kogt i vand og halvt med mælk;
- kogt tynd vermicelli;
- grøntsager i kogt og stuvet form;
- modne frugter (bagt og rå), gelé, revet tørret frugt;
- honning, sukker, mælkejelly, syltetøj, marshmallow, marmelade;
- smør i retter (20 g pr. dag);
- te med citron og sukker, svag kaffe, sødjuice, rosehip infusion.
Diet 5. bord til cholecystitis
Kronisk cholecystitis er den mest almindelige patologi fra listen over sygdomme, som denne tabel er vist for. Denne sygdom har en bakteriel eller parasitisk natur, men dens vigtige årsag er også stagnation af galde og forandringen i dens sammensætning. Derfor er det i denne sygdom nødvendigt at introducere produkter, der forbedrer strømmen af galdebran, grøntsager, frugter, bær. Klid dampet og tilsæt 1-1,5 Art. l. tre gange om dagen. Hele korn, havkål og tørrede frugter er også nyttige. For at sænke kolesterol, tilsættes majs, solsikke og olivenolie, der indeholder phospholipider, flerumættede fedtsyrer og vitamin E.
Fødevarer til cholecystit afhænger af sygdomsstadiet. I de første dage med eksacerbation for at maksimere mave-tarmkanalen, er de fuldt sultende. Patienten tillades kun væskeindtag: svag te, fortyndet saft, rosehip-te. På dag 3 er Diet nr 5B foreskrevet, med undtagelse af mekaniske og kemiske irritationsmidler. Det anbefales til patientens ophold på strengt sengestil (4-5 dage).
I det er kulhydrater begrænset til 200 g (på bekostning af simple - sukker, syltetøj), proteinaftag (til 80 g) og mængden af fedt. Fødevarer er kogte uden salt og kun pureed. Det er vigtigt at observere den brøkdelige ernæring (mindst 5 gange) og tag mad i små portioner. Calorie daglig ration ved 1600 kcal, sørger for væskeindtag (op til 2,5 l / dag).
- Let mashed mad på vandet og uden smør.
- Slim supper (baseret på havregryn, ris og semolina).
- Flydende mosede grød (havregryn og ris) med tilsætning af mælk.
- Pureed compotes, gelé, grøntsagssaft.
- Noget senere introduceres revet kogt kød (lidt), fedtfattig cottageost og dampfisk.
- Brød hvede eller kiks.
Efter 10 dage overføres patienter i 1-2 uger til kost 5A. Udenfor forværringen tilvejebringes moderat sparing af galdeblæren og leveren, normalisering af galdeudskillelse, som tilvejebringes ved tabel nr. 5. I kosten er der begrænset til fedtstoffer (især ildfaste). Måltiderne koges kogt, dampet og bagning uden skorpe er allerede tilladt. Da ernæring i kolecystit i remission sigter mod moderat stimulering af galde udskillelse, indeholder den:
- Salater og vinaigrettes, krydret med uraffineret vegetabilsk olie (de skal ændres).
- Forskellige grøntsager, bær og frugter.
- En stor mængde fiber (på grund af brugen af korn, grøntsager og frugter), som er nødvendigt i nærvær af forstoppelse.
- Kyllingæg (ikke mere end en), da æggene er et stærkt koleretisk produkt. Når smerte og bitterhed i munden, som kan forekomme, når man spiser æg, er der kun tilladt retter fra æggehvider.
Kost nummer 5 kan bruges op til 1,5-2 år.
Biliær dyskinesi er en hyppig følgesvend af gastroduodenitis og cholecystitis. Det er karakteriseret ved nedsat tone eller bevægelighed i galdesystemet. Afhængig af sygdomme kan dyskinesi være hypertonisk hyperkinetisk (forøget tone og forbedret motorisk færdighed) og hypotonisk-hypokinetisk (svage motoriske evner og svækket galdeveje).
Korrekt ernæring i dyskinesier giver dig mulighed for at undgå angreb og er forebyggelse af galdesygdom. Kost med disse to typer indeholder generelle regler:
- Spis små måltider (150 gram) og (5-6 gange).
- Overhold 3-4 timers intervaller.
- Middag 3 timer før sengetid, spise let mad (kefir, frugt).
- Undgå kolde eller meget varme måltider.
- Brug ikke dyr (svin, gæs, lam) eller transfedt (margarine, spredning).
I hypomotorisk dyskinesi er produkter, som stimulerer galdeblæremotilitet tilladt: grøntsager, frugt, klid, vegetabilsk olie, creme fraiche, æg og sort brød, fløde.
Når hypermotor dyskinesi tværtimod er produkter, der stimulerer galdannelse, udelukket: fede mejeriprodukter, animalsk fedt, sort brød, rågrønsager, bouillon og sodavand.
Kost nummer 5 med gallesten
Ernæring for kolelithiasis i remission afviger ikke fra ovenstående. I dette tilfælde vises basistabellen også. For sten i galdeblæren gælder restriktioner kun for brug af æggeblommer æg. Kun 0,5 ægger er tilladt i retter, knap fordøjelige fedtstoffer er forbudt. Vegetabilske olier er tilladt i mængder, der ikke forårsager anfald.
På grund af den topografiske nærhed, fællesskab blodforsyning og innervation, med cholelithiasis og cholecystitis i den patologiske proces involverede gastroduodenal system bugspytkirtlen (kronisk pancreatitis udvikler) og tarme.
Ved kombineret patologi med pancreatitis og cholecystitis anvendes tabel 5P. Det er kendetegnet ved en stigning i proteinindholdet (op til 120 g) og en endnu større begrænsning af fedt og kulhydrater, som stimulerer pancreas funktion. I kolecystopankreatitis er udvindingsstoffer (kålafkogning, kød og fiskebøtter) og grove fibre af grøntsager nødvendigvis begrænset. Alle retter serveres i kogt eller dampformet hakket. En diæt er foreskrevet i 3 måneder, så er den udvidet.
Det sker, at den største sygdom ledsages af gastroduodenitis. Symptomer afhænger af sygdomsstadiet, og behandling omfatter nødvendigvis diætmad. I tilfælde af gastroduodenitis i det akutte stadium er ernæring foreskrevet i tabel nr. 1. Diæt har meget til fælles: Undgå retter - de forårsagende midler til mavesekretion. Maden anbefales flydende eller grødet, kogt og lurvet. Hinder for modtagelse af fødevarer rige på fibre (majroer, ærter, radiser, bønner, radiser, asparges), frugt med en ru hud (stikkelsbær, figner, ribs, druer), groft brød, samt grove senede kød, fjerkræ og fisk hud.
Ofte brugt den 5. Pevzner diæt til gastritis i remission, fordi det giver kemisk sparsomme slimhinder. Samtidig er kål og majs udelukket, ligesom grøntsager, der har grov fiber og forårsager flatulens. Byg, majs, byg og hirsehud, fuldmælk, fløde, ryazhenka anbefales ikke.
Hvis der er gastrit i det akutte stadium i kombination med cholecystitus, såvel som med mavesår, især med svær smertesyndrom, vises tabel nr. 5B. Det betragtes som den mest gunstige, fordi fødevaren er tilberedt uden salt, serveres kun pureed i form af slim supper, souffler og Mos kartofler.
Kost nummer 5 efter fjernelse af galdeblæren
Det skal bemærkes, at konservativ behandling ikke altid er effektiv. Ved hyppige eksacerbationer af cholecystitis, i nærværelse af komplikationer (purulent, flegmonøs cholecystit) såvel som med JCB, kan fjernelsen af galdeblæren ikke undgås. Ernæring er den vigtigste komponent i den postoperative genopretningsperiode. 12 timer efter operationen er det tilladt at drikke vand uden gas i små klumper (op til 500 ml pr. Dag). På den anden dag introduceres kefir, usødet te og gelé i portioner på højst 0,5 kopper i kosten i intervaller på 3 timer.
Postoperativ kost udvider på 3-4 dage - tilladt hyppig måltid (op til 8 gange om dagen) i portioner af 150 gram: vand revet supper, kartoffelmos (halvflydende), krypterede æggehvider, gned kogt fisk, frugtgelé. Du kan drikke saft (æble, græskar) og te med sukker. På den femte dag introduceres galettekager og tørhvedebrød. Efter en uge tillades grillede poretter (boghvede, havregryn), kogt rullet kød, lavt fedtost og grøntsagspuré. Derefter kan patienten overføres til tabel nummer 5A, lidt senere - til tabel nummer 5. Opskrifterne gives nedenfor.
Fedtsygdom er den mest almindelige sygdom i hepatologi. Patogenesen af sygdommen er associeret med insulinresistens, derved triglycerider ophobes i leveren under dannelse af fedtlever, som i sidste ende fører til udvikling af destruktive forandringer i leveren (steatohepatitis). Generelt er sygdommens asymptomatiske forløb karakteristisk, og det opdages ved et uheld ved biokemisk undersøgelse og ultralyd. Karakteriseret af forøget aktivitet af ALT, AST og alkalisk phosphatase, øget bilirubin, hypercholesterolemi og hypertriglyceridæmi. Hos nogle patienter opdages diabetes.
I tilfælde af fed hepatose i leveren anbefales vægttab, hvilket opnås ved kost og motion. Patienterne bør følge kosten i tabel nr. 5, men i tillæg med fedme skal kostens energimæssige værdi reduceres. Mindste kalorieindtag for kvinder er ikke mindre end 1200 kcal og 1500 kcal for mænd. Vægttab på 5-10% fører til et fald i aktiviteten af ALT, AST, hepatosplenomegali og hjælper med at reducere steatosis. Det er sikkert at reducere vægten med 1500 g om ugen.
- Udelukkelse af smør, margarine, animalsk fedt og anvendelse af produkter med flerumættede fedtsyrer (fisk og skaldyr, fisk, vegetabilske olier, fjerkræ, oliven, nødder, hvis energibehovet tillader det).
- Reduktion af kolesterolforbrug med fødevarer (op til 300 mg om dagen) - undtagen kaviar, æggeblomme af æg, slagteaffald, røget pølser, fede mejeriprodukter og fede kød.
- Udeslutning af retter tilberedt ved stegning og stegning.
- Fødevarer berigelse med vitaminer (frugt, artiskok, Jerusalem artiskok, porre).
- Sukkersyge - udelukkelse af simple kulhydrater.
Blandt medfødt funktionel bilirubinæmi kommer Gilbert syndrom først. Det antages, at dette syndrom har 1-5% af befolkningen. Årsagen er en overtrædelse af bilirubinbindingen, som er arvet. Andre patologiske ændringer i leveren opdages ikke. De provokerende faktorer for den periodiske stigning i bilirubin i blodet er infektioner, overbelastninger, sulfonamider, orale præventionsmidler, heparin, salicylater. I nogle tilfælde forekommer det først under genopretningsperioden for hepatitis A.
Virkningen af sult er meget udtalt i denne sygdom - en stigning i niveauet af ukonjugeret bilirubin er noteret. Derfor er rationel ernæring inden for dette kostbord og undgåelse af lange perioder med at spise nødvendigt. Det er også nødvendigt at observere tilstrækkelig vandbelastning til forebyggelse af fortykkelse af galde og også anvende fedtopløselige vitaminer og sporstoffer.
Af særlig betydning for viral hepatitis C blandt anden hepatitis er forbundet med en forøgelse af virusets population. Der er en åbenbar form for infektion - hepatitis (i isterisk eller anicterisk form), og der er symptomer på hepatitis (leverforstørrelse, forgiftning, asthenisk og dyspeptisk syndrom) og asymptomatisk form, når der ikke er nogen klager og symptomer, der er karakteristiske for hepatitis. Asymptomatisk form er den mest almindelige og praktisk taget ikke diagnosticeret. Akut hepatit-ender ved genopretning eller kronisk hepatitis dannes med varierende aktivitetsgrader.
Alkoholmisbrug, narkotikamisbrug og usund kost reducerer signifikant progressionen af leveren parenchyma og forudbestemmer det negative resultat af sygdommen. I tilfælde af hepatitis C (i alle dets former) skal patienter følge en diæt - tabel nr. 5 og under en forværring af processen - nr. 5A.
Det er nødvendigt at helt opgive produkter, der indeholder konserveringsmidler og farvestoffer, fede kød og fisk. Gennem livet er brugen af stegte fødevarer og alkohol uacceptabel. Fødevarer til hepatitis C bør være fraktioneret, opdelt i 5-6 doser.
Nedenfor er ikke en tabel over produkter, men listen over produkter og retter, som hjælper med at finde ud af, hvad du kan og ikke kan spise på denne diætbord for alle de ovennævnte sygdomme.
arter
- Tabel nr. 5A - skaber maksimal leverfrihed, er ordineret til akut hepatitis og cholecystitis og forværring af kroniske sygdomme (hepatitis, cholecystitis og mave-tarmkanalen), levercirrhose i kompensationsfasen.
- 5B - med alvorlig forværring af kronisk hepatitis og cholecystitis, levercirrhose med moderat insufficiens, med mavesår og gastritis, der kombineres med hepatitis eller cholecystitis.
- 5P - med kronisk pankreatitis i genoprettelsesstadiet eller uden forværring. Normaliserer funktionen af bugspytkirtlen, reducerer galblaasens excitabilitet, sparer maven, leveren og tarmene.
- 5GA - hypoallergen diæt, baseret på basen Tabel nr. 5, men alle fisk og skaldyr, fisk, kaviar, æg, forarbejdede oste, is, paprika, pickles, surkål, jordnødder, sesam, hasselnødder, solsikkefrø er desuden udelukket., abrikoser, ferskner, hindbær, druer, granatæbler, ananas, melon, havtorn, kiwi, semolina og hvede korn, fuldmælk, frugtsmakede drikkevarer, kager, chokolade, marshmallow, slik.
- 5SC - postcholecystektomi syndrom med tilstedeværelsen af duodenitis og forværring af kronisk gastritis. Det giver maksimal sparing af fordøjelseskanalerne og reduktion af galdesekretion.
- 5Ж eller 5 L / W - ordineres til galdeblods hypotension med symptomer på galstasis og i tilstanden efter kolecystektomi med galdebelastning i leveren. Ernæring er rettet mod at forbedre galdesekretion og forbedre tarmcirkulationen af galde, så kosten indeholder flerumættede fedtsyrer og proteiner.
- 5P - med dumping syndrom efter resektion for sår.
vidnesbyrd
For hvilke sygdomme er denne diæt ordineret?
- akut cholecystit og hepatitis i genoprettelsesstadiet
- kronisk hepatitis uden forværring
- galsten sygdom i remission
- i tilfælde af levercirrhose (i mangel af leversvigt)
- kronisk cholecystitis (uden forværring).
Tilladte produkter
- Supper er kun tilberedt i vegetabilske bouillon med korn, nudler og grøntsager. Du kan lave borscht og kål suppe, mælk og frugtsupper. Grøntsager til tankning supper kan ikke steges.
- Brødhvede (mel I og II sorter) med god tolerance - rugbrød. For at forhindre intestinal hævelse af brød skal du spise forældet. Kosten udvides ved indførelse af tørt kiks, bagt produkter med kød, ostemasse, æbler og fedtfattige kiks.
- Brug magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling. De kan koge og derefter bage, tjene et stykke eller hakket.
- Hvilken fisk kan du spise? Fedtfattig fisk (torsk, blåhvilling, gedde aborre, navaga, pollock, gedde, karpe, kulmule) er tilladt, du kan lave kogte seafood salater og fisk fyldt med grøntsager.
- Fisket retter serveres kogt og kogt.
- Anbefalede æg - omeletter eller blødkogt. Æggeblommer er begrænsede eller udelukket af JCB.
Frisk grøntsagssalat
Kun fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Mælk, fordi den er dårligt tolereret, tilsættes kun til retter. Du kan dristig hytteost i sin naturlige form og i sammensætningen af gryderetter.