Kost til gallesten

Gallsten sygdom eller kalkuleret cholecystitis siges, når galde stagnerer i galdeblæren, bliver den tyk, hvilket bidrager til udfældning af salte, hvorfra der dannes beton (sten) både i blæren selv og i galdevejen.

Hovedårsagen til sygdommens udvikling er inflammation i galdeblæren og galdevejen, og det medfører dannelse af sten og forværring af gallsten og ukorrekt kost. Stenene, der danner i denne patologi, består hovedsagelig af produkter med nedsat kolesterolmetabolisme og galdesalte.

Grundlæggende regler for kost

Formålet med en kost for gallsten sygdom er at give tilstrækkelig ernæring, som indeholder normale mængder af proteiner og kulhydrater, men er noget begrænset i fedtforbruget.

Således opnået

• kemisk schazhenie lever
• dets funktioner og galdefunktion er normaliseret,
• forhindre dannelsen af ​​nye sten.

I overensstemmelse med tabellen over medicinske tabeller ifølge Pevsner refererer en diæt til gallesten sygdom til tabel nr. 5.

Det daglige næringsindhold i behandlingsbordet for galdeblæresten:

• proteiner - 85-90gr, hvoraf ca. 45-50gr er af animalsk oprindelse;
• fedt 70-80gr, af dem op til 30gr af vegetabilsk oprindelse;
• kulhydrater 300-350 g (ikke mere end 70-80 g sukker);
• salt til 10gr.

Energiværdien af ​​behandlingsbordet er 2170-2480 kcal pr. Dag.

Strømtilstand

Mad i nærvær af gallesten og galdeveje bør være fraktioneret, 5-6 gange om dagen.

Hyppige måltider har en gavnlig virkning på galdeblærens funktion, bidrager til en konstant og jævn adskillelse af galde, og små og hyppige snacks har en positiv effekt på fordøjelseskanalen, bidrager til bedre absorption af næringsstoffer og forhindrer forstoppelse.

Det er især vigtigt at observere måltider, som justerer galdeblæren for at syntetisere galde på et bestemt tidspunkt, hvilket forhindrer leverkramper.

Kulinarisk madbehandling

Alle måltider skal serveres i en shabby eller knust form, i hvilket tilfælde belastningen på galdeblæren falder, og den giver ikke overskydende galde, hvilket forårsager spasmer i galdevejen og fremkalder kolik.

Produkterne skal koges, bages uden skorpe eller dampes. Svært slukket tilladt.

Det er forbudt at stege, hvormed der dannes oxiderede fedtstoffer, der påvirker gallstenssygdommen.

Fødevaretemperatur

Mad må ikke være for kold eller varm (15-65 ° C). Kolde og varme retter stimulerer galdannelse og irriterer maveslimhinden.

Salt og væske

Nogle begrænsninger af bordssalt indføres, op til 10gr om dagen. Natrium tiltrækker væske, fortykker blodet (og derfor galde), forårsager hævelse.

Forbruget af fri væske skal være mindst to liter om dagen, hvilket giver dig mulighed for at øge vaskulatsens volumen, "opløse" galde og fjerne giftige stoffer fra kroppen, herunder galdesalte.

alkohol

Det bør være begrænset, og det er ønskeligt at nægte at acceptere alkoholholdige drikkevarer. Først og fremmest forårsager alkohol spasmer i galdevejen og blæren, hvilket bidrager til udseende af hepatisk kolik, og også fordi alkoholholdige drikkevarer ofte serveres kolde.

Fødevareregler

Fødevarer bør fremkalde appetit, så det er tilrådeligt at spise på et smukt serveret bord og i en afslappet atmosfære. Hvert stykke skal tygges grundigt, hvilket bidrager til mætningen af ​​små mængder mad, letter arbejdet i mave og tarm og overbelaster ikke galdeblæren.

Forbudte produkter

Behandlingsbordet for galdesygdom udelukker produkter, der bidrager til produktion af galde i store mængder (ekstraktionsstoffer, æteriske olier, puriner), ildfaste fedtstoffer, da de er svære at fordøje og stresser leveren og galdeblæren samt fødevarer med rigeligt kolesterol.

Fødevarer bør ikke indtages med et højt indhold af nitrogenholdige stoffer og oxalsyre, det fremmer dannelsen af ​​salte, der udfælder og danner gallesten.

Det anbefales ikke at medtage mad i fødevarer, der irriterer fordøjelseskanalen produkter, der forårsager gas og råd i tarmene.

Det er nødvendigt at begrænse forbruget af enkle kulhydrater, hvilket øger niveauet af "dårligt kolesterol", især når det er overvægtigt.

Listen over forbudte produkter omfatter:

• frisk brød, wienerbrød, hvidt brød, stegte donuts og tærter, pandekager og pandekager, kager;
• krydret og salt oste, højtfedt hytteost, cremefløde, fløde, ryazhenka, landmælk;
• æggeblomme og røræg (en masse kolesterol);
• dyrefedt, svinefedt, margarine, madolie;
• rige kød og fisk bouillon, champignon supper, okroshka;
• svampe i enhver form;
• korn: byg, hirse, byg;
• bælgfrugter, sorrel, kål, brusselspirer, spinat;
• rabarber, løg og hvidløg, radise og radise - mange æteriske olier og kvælstofstoffer;
• fed fisk (laks, stein, ål, havkat), dåsefisk, røget kød og saltet fisk;
• slagteaffald (lever, nyre, tunge), dåse kød, røget kød, hornkød;
• pølser, pølser, pølser;
• kaviar, sushi;
• fastfood;
• krydret og bitter urter (dill, persille, basilikum, timian);
• krydderier: sennep, peberrod, mayonnaise, peber, eddike;
• næsten alle frugter og bær er rå, især druer, hindbær, tranebær, lingonberries;
• smør cremer, is, chokolade;
• drikkevarer: kakao, stærk te, kaffe;
• fedt kød: svinekød, and, gås.

Tilladte produkter

Kost til gallsten sygdom omfatter fødevarer rig på pektiner og lipotrope stoffer.

Pektiner har en omsluttende og anti-inflammatorisk virkning, binder toksiner og fjerner dem fra kroppen, er et fødevaresubstrat for normal intestinal mikroflora.

Lipotrope stoffer flyder galle, fjerner fedt fra leveren, forhindrer aflejring af kolesterol i blodkarrene og fjern overskydende fra kroppen.

Derudover bør medicinsk ernæring til sten i galdeblæren være rig på fiber, som stimulerer tarmmotilitet og forhindrer forstoppelse og dermed forgiftning af kroppen.

Også med galdesten er fødevarer med højt indhold af magnesium gavnlige, det lindrer kramper i galdeblæren og galdevejen, har en antiinflammatorisk virkning og normaliserer tarmmotiliteten.

Listen over godkendte produkter omfatter:

• brød fremstillet af klid, rug, gårsdagens brød eller kiks, kiks, kiks, tør kiks;
• havregryn, kogt boghvede grød, viskøs ris og halvpasta, kogt i mælk med vand (50/50) eller i vand;
• kogt pasta;
• magert og ikke-blandet kød (kalvekød, kanin, skinless kylling, oksekød, lam);
• fedtfattig skinke, mælkepølser;
• lavfed fisk (flerumættede fedtsyrer - lipotrop virkning), saltet keta, laks;
• fisk og skaldyr (østers, blæksprutte, rejer, tang) indeholder jod, der binder kolesterol;
• hvedeklid, boghvede, nødder, især cashewnøller, solsikkeolie og græskarfrø indeholder magnesium- og vegetabilske olier;
• smør i retter, uberørt vegetabilsk olie;
• te og kaffe med mælk, alkalisk vand (Essentuki, Borjomi), pureed stuvet frugt, rosehip te, fortyndede saft;
• vegetariske supper (borsch, rødbedsuppe, mælk med nudler, frugt);
• grøntsager, rig på pektiner - rødbeder, græskar, gulerødder og stivelse - kartofler, courgette, blomkål, kan være bulgarsk peber, agurker;
• søde eller bagt æbler, bananer, sød granatæble;
• gelé, marmelade, marshmallow, tørret frugt, gelé og mousse;
• mælk, kefir, yoghurt, fedtfattig hytteost og creme creme - på grund af D-vitamin skiftes galdens pH til den alkaliske side, hvilket forhindrer afsætning af salte og stendannelse;
• Æg hvid i form af damp omeletter;
• ikke-akutte oste begrænset.

Behovet for kost og konsekvenserne af overtrædelse

Medicinsk ernæring for galsten sygdom forhindrer dannelsen af ​​nye sten, normaliserer niveauet af kolesterol i blodet og forhindrer derfor udviklingen af ​​aterosklerose, aktiverer tarmene, forhindrer forstoppelse.

Også det sparsomme princip i kosten gør det muligt for maven, galdeblæren og bugspytkirtlen at fungere optimalt, "fortynder gallen", vil tillade at klare overvægt og aktiverer væksten af ​​gavnlig mikroflora i tarmen.

En fuld og beriget kost styrker immunsystemet, har en gavnlig effekt på søvn og humør, forhindrer forværringen af ​​sygdommen.

Konsekvenser af ikke at følge kosten

Forsinkelse af principperne om terapeutisk ernæring i gallsten sygdom bidrager til hyppig eksacerbation og forekomsten af ​​tarmkolik.

Også manglende overholdelse af kosten er fyldt med udviklingen af ​​komplikationer (pancreatitis, duodenalt sår, colitis) og kirurgi.

Ernæring til kvinder med gallesten

Cholelithiasis (det korrekte navn er cholelithiasis) refererer til sygdomme i hepatobiliærsystemet, som omfatter organer, der er involveret i dannelse og fremstilling af galde: galdeblæren, leveren, galdekanalerne, som er placeret inden for og uden for levervævet. Patologi udvikler sig på baggrund af lipidmetabolisme og galpigmentmetabolisme og er karakteriseret ved dannelsen af ​​sten af ​​forskellig størrelse inde i galdeblæren eller kanalerne, hvorigennem koncentreret gal kommer fra leveren. Konkretioner udadtil ligner tætte sten med gul eller grøn farve (brune sten er mindre almindelige), og deres tal kan nå 100 eller mere.

Behandlingen af ​​patienter med kolelithiasis af varierende sværhedsgrad bestemmes af antallet af sten, deres størrelse og lokalisering (i galdeblærens eller kanalernes lumen), patientens generelle velvære og hans livsstil. Kirurgisk behandling kan angives ved at fylde galdeblæren med 50% eller mere. Hvis antallet af sten er mindre end denne indikator, vil den orgelbevarende terapi blive anvendt, hvis basis er lægemiddelbehandling og terapeutisk kost. Dette gælder især for kvinder, da de har diagnosticeret GKB 4 gange oftere end mænd.

Ernæring til kvinder med gallesten

Hvordan patologi manifesterer sig: symptomer og kliniske træk

Stor betydning for patienter med GCB er rettidig diagnose af patologi. Jo hurtigere patienten lærer om sin sygdom, jo ​​hurtigere vil han kunne træffe de nødvendige foranstaltninger for at rette op på kost og vaner. Statistikker viser, at næsten halvdelen af ​​patienterne lærer, at de har kolelithiasis under en rutinemæssig undersøgelse af bukhulen, som er foreskrevet på baggrund af relaterede diagnoser og patologier. Dette skyldes det slørede kliniske billede og fraværet af typiske symptomer, hvoraf mange kun forekommer i eksacerbationsperioden.

Mange symptomer på galdesten, såsom dyspeptisk smerte og fordøjelsesforstyrrelser, kan fortolkes af patienter som følge af forkert eller rigelig ernæring: Ikke mere end 7-8% af patienterne går til læger på dette stadium. Patienten kan også blive forstyrret af tilbagevendende nagende smerter i forbindelse med galdeblæreprojektions lokalisering (højre hypokondrium), kvalme, halsbrand og ubehagelig lugt fra munden. I cholelithiasis, kompliceret dyskinesi (obstruktion) galdegangene, ændringerne kan iagttages med huden: de bliver for bleg og tør, og som sygdommen skrider frem - en gullig nuance.

Symptomer og forebyggelse af gallsten sygdom

Andre symptomer på sygdommen omfatter:

• bøjle med en uhørt lugt;
• afføring ustabilitet (ikke-infektiøs diarré eller spastisk forstoppelse);
• bitter eller metallisk smag i munden;
• oppustethed og tyngde i maven, der forekommer når som helst på dagen og øges efter at have spist.

Vær opmærksom! Periodisk stigning i kropstemperaturen til 37 ° -37,4 °, sammenlignet med andre symptomer på kolelithiasis, kan også betragtes som et indirekte tegn på patologi. Dette skyldes akkumulering af galdesyrer og deres indtræden i blodbanen samt den forgiftning, der udvikler sig på denne baggrund.

Årsager til galdesygdom

Dyrens rolle i behandlingen af ​​gallesten og nøglepunkter

Medicinsk ernæring i akkumulering af calculus i galdeblæren eller kanalerne skal følges fra diagnosticeringstidspunktet (ideelt set - efter udseendet af mistanker om mulige krænkelser af fordøjelseskanalen). Kosten til patienter med gallsten sygdom er baseret på at reducere fedtindtag og kolesterolrige fødevarer samt erstatte raffinerede fødevarer med komplekse kulhydrater, der kræver langsom fordøjelse og nedbrydning. Overholdelse af den terapeutiske kost kan forbedre patientens tilstand, reducere sygdommens manifestationer, eliminere smertesyndrom, forbedre den kemiske sammensætning af galde og normalisere metabolismen af ​​lipider og pigmentkomponenter.

Det er vigtigt, at den daglige kost er afbalanceret ikke kun for de vigtigste ernæringsmæssige komponenter, men også for indholdet af vitaminer, omega-syrer, mineralsalte og andre gavnlige stoffer. Mængden af ​​sukker pr. Dag bør ikke overstige 70 gram, og mængden af ​​væske du drikker er bedst begrænset til 2,5 liter.

Hvorfor holde sig til en kost for gallsten sygdom?

For at fremskynde genopretningen og reducere risikoen for forværringer er det vigtigt at følge eksperternes anbefalinger i madlavning og forberede den daglige menu, der er angivet nedenfor.

1. Patienter med nogen form for JCB er forbudt at spise for kold eller varm mad. Alle retter skal have en behagelig temperatur for maven - ca. 30 ° -36 °.
2. Mængden af ​​en portion skal ikke overstige 250 g. De første retter er en undtagelse - de må spises op til 350 ml ad gangen.
3. For hele behandlingsperioden er udeladt udelukkede friske fødevarer, konserves, pickles og tallerkener med tilsætning af en stor mængde fedt, såsom salater, der er klædt med mayonnaise.

Galdesten

Vær opmærksom! For kvinder diagnosticeret med kolelithiasis er det vigtigt at forbruge en tilstrækkelig mængde magnesium. Dette element findes i forskellige korn, spire, nødder, ærter, bønner og jordnødder. Hvis sygdommen er kompliceret af kronisk enterocolitis eller gastritis, bør du konsultere en specialist, da et overskud af magnesium i disse patologier er kontraindiceret og kan føre til en forringelse af helbredet.

Kosttilskud: Hvilke fødevarer kan kvinder spise?

Grundlaget for ernæring i akkumulering af calculus i galdeblæren og kanalerne er kogt kød og forskellige grøntsager. Kød er bedre at vælge fedtfattige sorter, og før madlavning skal du omhyggeligt fjerne alle filmene fra den og afskære fedtet. Kalvekød, lam og lam er specielt nyttige til kvinder - disse typer kød indeholder meget jern og hjælper med at forhindre anæmi, især hos kvinder, der er udsat for menorragier (lange og tunge menstruationsperioder) eller livmoderblødning. Kvinder, der er overvægtige, bør vælge kanin, kalkun, kylling eller kyllingefilet - dette er kostkød, som ikke kun beriger kroppen med væsentlige elementer, men indeholder også lidt fedt, så du kan kontrollere kropsvægten.

Typer af gallesten

Du kan tilberede gryderetter fra kogt kød ved at tilføje forskellige grøntsager, souffler eller kartofler. Fra grøntsager er alle slags kål, gulerødder, courgetter, græskar særligt nyttige. Pumpkin creme suppe med en lille mængde creme kan være en fremragende skål til både frokost og en solid, men lys, middag. På trods af alle fordelene ved grøntsager, kan ikke alle dem bruges i forskellige former for galsten sygdom. Kvinder med denne diagnose bør ikke bruge følgende typer af grøntsager:

Tilladte produkter til gallsten sygdom

Grønne med JCB er ikke kontraindiceret, men du bør ikke bruge krydderier med højt indhold af essentielle syrer, såsom sorrel, koriander og persille. Før du tilføjer grøntsager til færdige måltider, skal det skoldes med kogende vand eller opbevares i varmt vand i mindst 2 minutter.

Hvilken slags fisk kan du spise?

Fisken skal også vælge fedtfattige varianter, men blid og kosten forberedelse proces (uden olie) flere gange om måneden, kan du råd til en fedtet hav og flod fisk, såsom sild, makrel, ørred eller laks. Torsk, kulmule, pollock, tun og hellefisk er perfekte til hverdagsretter. Tilberedning af fisk er nødvendig med tilsætning af en lille mængde salt, grønne. Som en skål vælges dampede eller grillede grøntsager.

Kost nummer 5 med gallsten sygdom

Fra fisk og skaldyr 2-3 gange om måneden har du råd til en lille mængde kogte rejer, muslinger eller østers. Røget delikatesser (for eksempel røget blæksprutte) fra kosten bør udelukkes.

Brød: kan det være eller ej?

Brød i kosten bør være til stede dagligt, da det er en god kilde til magnesium og B-vitaminer, der regulerer nervesystemet og puls. Smørboller, et brød, brød fremstillet af hvedemel af første og højeste kvalitet, peberkage, kager - alt dette anbefales ikke til patienter med ICD. Du bør også nægte brød med klid og frø, da det stimulerer sammentrækninger i tarmvæggene og kan skabe en ekstra belastning på mave-tarmkanalen.

Hvad du ikke kan spise med gallesten

Det bedste valg for kvinder med galdesygdom er hvedebrødsboller fremstillet af groft mel samt rugkiksere - de kan erstattes med almindeligt brød eller tilsættes til første kurser for at forbedre smagen.

Hvad kan du ellers spise?

Nogle mennesker tror, ​​at kvinder med kolelithiasis bør afvise kyllingæg, da de indeholder store mængder kolesterol. Dette er ikke sandt: Æg kan medtages i menuen, men ikke mere end 1-2 gange om ugen. Det er endnu bedre at erstatte kyllingæg med vagtelæg: de har 3 gange mindre kolesterol, og indholdet af vitaminer og mineraler (inklusive det krævede magnesium) er næsten 50% mere.

Hvilke produkter skal udelukkes fra menuen til gallsten sygdom

Frugter (bananer, æbler, ferskner, pærer) er bedst forbruges bagt, da rå frugt indeholder meget grov fiber, irriterer mavemusklernes vægge og fremkalder smerter i maven. Menuen kan også omfatte alle mejeriprodukter med undtagelse af kun hel koemælk, som er svær at fordøje og kan forårsage forstoppelse. Smør til patienter med JCB er nødvendig for at købe kun naturlige, lavet af fløde, med et fedtindhold på mindst 82,5%. Den maksimale tilladte daglige oliesats for kvinder er 12 g.

Hvad kan og hvad kan ikke med galsten sygdom? Svaret er her!

Stagnation af galde er karakteristisk for gallsten sygdom, som yderligere fører til udseendet af sten. Når dette sker, en overtrædelse af metabolisme og ændringer i kolesterolmetabolisme. Som følge heraf begynder hele menneskekroppen at lide. Derfor er det specielt vigtigt at observere en særlig diæt, der kan normalisere de vigtigste galdekanalers arbejde og forringede funktioner, samt forhindre forekomst af nye stengelejringer.

Essensen af ​​kosten med galsten sygdom

Essensen af ​​denne diæt er at øge andelen sunde kulhydrater og proteiner i kosten og reducere forbruget af usunde fedtstoffer. Hvad skal følges:

• Strømmen skal være fraktioneret. Den ideelle løsning ville være seks måltider, det vil bidrage til konstant og korrekt adskillelse af galde samt bedre absorption af indgående mad.
• I dette tilfælde bør det daglige kalorieindtag være ca. 2100-2400 kcal.
• Eksperter anbefaler også at spise og spise på samme tid.

Dette vil igen medvirke til at justere galdeblæren for at udskille galde på bestemte timer uden at forårsage kolik.

Regler for terapeutisk og sund ernæring

Human ernæring i kolelithiasis bør baseres på følgende anbefalinger:

1. Når det er muligt, serveres retterne bedst malet eller malet.
2. Det er ønskeligt at lave alle produkter i kogt eller let bagt form, men uden dannelse af en skorpe. Du kan dampe, lejlighedsvis tilladt en lille slukning og aldrig stegning, hvor der er farlige oxiderede fedtstoffer, der har negativ indvirkning på den eksisterende sygdom.
3. Temperaturen af ​​kogt mad bør ikke være meget varm eller for kold, for ikke at irritere den modtagelige slimhinde i maven.
4. Saltindtag skal begrænses til 10 g pr. Dag. Samtidig er det nødvendigt at observere drikkeordningen, hvilket indebærer mindst to liter vandindtagelse. Dette vil hjælpe med at fjerne toksiner og galdesalte.
5. Fra modtagelse af alkoholholdige drikkevarer er ønskeligt og helt opgivet. Alkohol forårsager svær spasme i galdevejen og deres blære, hvilket fører til dannelse af hepatisk kolik.
6. Tilsæt til kosten alkalisk vand.
7. Reducer indtaget af kulhydrater og animalske fedtstoffer, øg plantefødevarer.

Tilladte og forbudte produkter

Ernæring for kolelithiasis indebærer en daglig kost sammensat af godkendte fødevarer, der er rige på pektiner og gavnlige stoffer. Men for helt at opgive de produkter, der yderligere stimulerer produktionen af ​​galde og indlæser de indre organer.

Principper og regler for kost til gallsten sygdom

Kost til kolelithiasis er indiceret ikke kun i tilfælde af forværring af sygdomssymptomer, men også under remission. Korrekt ernæring i overensstemmelse med lægens anbefalinger giver øget kontraktil funktion og frigivelse af galde.

Indholdet

Kost til gallsten sygdom er indiceret for sygdomme i galdeblæren og dets kanaler. Det hjælper med at lindre patientens tilstand for at forhindre komplikationer under eksacerbationer. Udelukkelsen af ​​fede, stegte og salte fødevarer fra patientens kost ved lægens insisterende reducerer manifestationen af ​​smerte i højre hypochondrium, kravebenet eller scapula regionen. Overholdelse af terapeutisk kost hjælper også med at slippe af med halsbrand, bøjning, bitterhed og tørhed i munden.

Principper og træk ved diæt

En diæt til kolelithiasis er ordineret af en læge efter at have undersøgt patienten og taget de nødvendige tests. Den væsentligste betingelse for genopretning er adherence til kost og madindtagelse på samme tid. Dette bidrager til den øgede udstrømning af galde. Dele skal være små for at reducere galdeblæren efter at have spist, ikke forårsager alvorlig smerte.

De grundlæggende principper for ernæring:

• diæt med kolelithiasis bør kun indeholde menuer med tilladt mad og retter;
• Kosten skal være en tilstrækkelig mængde animalsk og vegetabilsk protein og calcium;
• grundlaget er kost nr. 5, der regulerer cholesterol metabolisme;
• fedtstoffer, stegte og røgede retter, salt mad, konserves og alkohol er forbudt;
• Grundlaget for kosten er frugt, juice og grøntsager, der bidrager til udskillelsen af ​​galde;
• måltider bør være fraktioneret, fem gange
• anbefales at bruge mad og retter med højt indhold af magnesium;
• det er nødvendigt at reducere det daglige kalorieindtag, gøre faste dage på æbler, kefir, havregryn;
• en dag skal drikke mindst to liter vand.

Du bør sikre indtag af vitaminer, makronæringsstoffer og calcium, planteføde. Prunes, honning, rødbeder og fibre hjælper med at undgå forstoppelse. Begrænset til at være melprodukter, kulsyreholdige drikkevarer, krydderier og rige kødbouillon. Mad bør være varm, du kan lave mad på enhver termisk måde.

Diætmenuen skal være mad rig på magnesium

Tilladte måltider og drikkevarer

Kost for kolelithiasis hos kvinder og mænd involverer overholdelse af en bestemt kost. Grundlaget for kost er diæt nummer 5 og nummer 5a. Fødevarer bør ikke forårsage stagnation af galde, ubehagelig smerte efter at have spist. I kosten bør der nævnes proteinfødevarer, vegetabilske og animalske fedtstoffer, retter rig på magnesium. Nogle grøntsager og frugter kan spises uden begrænsninger, andre skal kun indtages i små mængder.

Tilladt at medtage i kosten:

• magert kød og magert fisk
• mejeriprodukter: hytteost, ost, mælk og yoghurt;
• Æg i små mængder, ikke mere end 2-3 stykker om ugen;
• boghvede, havregryn;
• vegetabilsk olie, herunder oliven, majs;
• frugter med grøntsager og saft presset ud af dem;
• frugt og grønt puree, salater;
• Tannin-rige saft fra kvede, granatæble, fuglkirsebær og blåbær;
• smør i en lille mængde.

Frugter, friske urter og grøntsager bidrager til forebyggelse af forstoppelse, bedre udskillelse af galde. Deres daglige brug kan stoppe eller sænke dannelsen af ​​sten. Grøntsager er bedre at spise gulerødder, blomkål, græskar. Nyttige frugter og bær under kost til galdeblærekræft er druer, æbler, svesker, jordbær og vandmeloner.

Diætmad og grøntsagssupper, korn, salte drikkevarer og afkog af bær bør være til stede i kosten for gallsten sygdom hos kvinder og mænd. I små mængder kan du spise tørret i gårs brød, salte kiks, syltetøj og honning. Hvis der ikke er nogen exacerbationer, er det tilladt at inkludere ris, gennemblød sild, creme fraiche, grøntsagsborsch og pasta i menuen.

Frugter med bær og grøntsager bidrager til fjernelse af gald

Forbudte produkter

Ved ordination af en diæt til kolelithiasis skal lægen tage hensyn til patientens tilstand og kropsegenskaberne. Ernæring under remission og forværring varierer, men mange produkter er forbudt at blive spist i begge tilfælde. Listen over fødevarer, der forårsager smerte og ubehag kan genopfyldes afhængigt af typen af ​​sygdom, graden af ​​symptomer.

• fedt og fedtkød;
• halvfabrikata;
• slagteaffald: lunger, nyrer, hjerner og lever;
• dåse røget kød;
• mayonnaise og margarine;
• frisk brød, bagværk og bagværk;
• pasta og hvede korn;
• slik;
• hvidløg med løg og grønne løg;
• radise og radise;
• spinat med sorrel;
• alkohol med kulsyreholdige drikkevarer;
• svampe;
• syltede grøntsager;
• kaviar.

Det er forbudt at forbruge fødevarer, der er rige på kolesterol, da de forårsager galdestasis i galdeblæren. Undtagelsen er smør, som kan tilsættes til færdigretter korn og andre retter. Diætet til kolelithiasis og cholecystitis forbyder også anvendelse af muffin, fedtstoffer eller svampekærer, chokolade, is og krydderier. Det anbefales ikke at medtage i menuen bælgfrugter, tranebær, kogt hårdkogt æg og stærk kaffe.

Bagning, pølser, røget kød og slik må forbydes

Ernæring under eksacerbation af sygdommen

Kost for kolelithiasis i perioden med eksacerbation indebærer begrænsning af skadelige produkter og overholdelse af en sparsom kost. Der skal være små portioner på samme tid. Mad bør ikke være for kold eller varm, bare varm. Det bør omhyggeligt tygge store stykker. Madlavning anbefales på måder som stødning, kogning, bagning, dampning.

Ved forværring af symptomer på den første dag, er det tilladt at drikke kun varm te og afkogning af vilde rosenbær. Den næste dag kan du komme ind i kosten af ​​ris flydende suppe, kartoffelmos, kogte grøntsager i små mængder. Efter 7-10 dage af denne diæt mad kan du spise mad og retter tilladt af Pevzner's diæt nr. 5. Enhver fedtet, røget og syltet mad er forbudt, samt alkohol, fedtkød og kager.

Restriktioner på ernæring under forværring:

• kød og kød supper i de første 7-10 dage bør fjernes fuldstændigt fra kosten;
• alle produkter skal slibes med en kniv eller blender, slib gennem en sigte;
• en gang om ugen er det nødvendigt at lave en fastedag ved kun at bruge te, frugtdrikke og afkog;
• der er hoved og hovedretter bør være uden brød;
• Basen af ​​kosten bør være frugt og grøntsager, flydende korn;
• Du kan spise tærter, cottage cheese gryderetter, omeletter, souffler og salater.

Måltider bør være fem gange om dagen. Kost til gallsten sygdom anbefaler at tilføje en anden morgenmad, en snack mellem frokost og middag. Ved sengetid er det tilrådeligt at drikke et glas varm mælk, yoghurt eller kefir.

I perioden med exacerbationer bør overholde kostbehov.

Anbefalinger til menuen

For at opretholde en diæt til kolelithiasis bør der laves en omtrentlig ugentlig menu på forhånd. Alle retter anbefalet af lægen bør udarbejdes ved godkendte termiske metoder. Vær opmærksom på, at et sådant regime vil vare lang tid, du skal vænne dig til det med det samme.

Det anbefales at medtage i menuen:

• tallerkener fra mejeriprodukter: ostemasse, ostgryderetter, mælkepudder og supper, hytteost med frugtstykker;
• Vegetabilske retter: Flydende supper, stuvede grøntsager, Mos kartofler og forskellige salater med tilsætning af vegetabilsk olie;
• supper i vegetabilsk bouillon med tilsætning af fedtfattige sorter af fjerkræ og fisk. kød;
• bær og frugtsalater, geléer, juice, frugtdrikke og gelé;
• protein omeletter;
• havregryn, ris, boghvede og byggrød med tilsætning af tørret frugt, honning eller nødder;
• svesker og kogte rødbeder til forebyggelse af forstoppelse;
• mineralvand uden gas, sød urtete, fermenterede mælkedrikke.

Diætning med et LCD med en korrekt lavet omtrentlig menu i en uge giver dig mulighed for at undgå fejl i ernæring, lindre smerter efter at have spist. Overeat og spise forbudte fødevarer bør ikke være, at der ikke er nogen forværring på grund af stillestående galde.

Det anbefales at medtage følgende sunde fødevarer og drikkevarer i kosten:

• ris- eller havregrynsuppe med courgette, kål;
• dampkugler, fiskekoteletter, kalkun, kalvekød;
• protein omelet;
• ostemasse gryderetter;
• kartoffel-, gulerods- og squashpuré;
• sød hytteost med friske bær og frugtstykker;
• kogt fisk, kylling;
• hirse, boghvede og havregryn;
• frisk gulerod, kål, rødbeder og agurk salater;
• gulerod og kålpatties;
• ost;
• fisk og skaldyr retter;
• boghvede og ris som sideskål til dampkoteletter eller stuvede grøntsager;
• bouillon hofter, søde time og frugt og bær safter;
• havkale;
• tørret brød eller kiks;
• pudder med syltetøj.

Du kan komme ind i kosten magert fisk, fisk og skaldyr, korn

En patient med galsten sygdom skal spise supper til frokost og mælk korn til morgenmad. Korn, nødder og fisk og skaldyr vil bidrage til at genoprette magnesiummangel, og vegetabilsk fiber vil forbedre tarmmotiliteten.

Kost til kolelithiasis

Beskrivelse nuværende fra 06/08/2017

• Virkning: terapeutisk effekt efter 14 dage
• Vilkår: Fra 3 måneder og mere
• Omkostninger ved produkter: 1300 - 1400 rubler om ugen

Generelle regler

Gallsten sygdom betragtes som en dysmetabolisk sygdom, hvor gallestener dannes på baggrund af en kolesterol eller bilirubin metabolisk lidelse. Sten er kolesterol, pigment (eller bilirubin), calcium og blandet.

Kolesterol og sort pigment danner oftere i blæren og brun - i kanalerne. Grunden til deres dannelse er overdreven mætning af gallsediment. I galdeblæren opstår processen med fortykkelse af galde konstant, og den bliver mere mættet med kolesterol.

Stendannelsen er en dynamisk proces, og udfældningen af ​​krystaller veksler med deres opløsning, selv om det delvis er. I den dannede sten øges mængden af ​​vanskeligt opløselige cholesterol konstant, og det stiger i størrelse. I et år varierer stenvæksten fra 1 til 4 mm, nye er kun dannet hos 14% af patienterne.

Ved forekomsten af ​​kolesterolcholelithiasis spiller familiepræisponering, defekter i syntese af opløsningsmidler, geografisk placering, fedme, levercirrhose, graviditet, diabetes, blærestasis og dyslipoproteinæmi (forhøjet blodkolesterol) en rolle. Et bestemt sted er taget af en usund kost: et overskud af kulhydrater og animalske proteiner i kosten, mangel på plantefibre og planteproteiner.

I de indledende faser af sygdommen kan en tykt galde (galde slam), overmættet med kolesterol, detekteres ved ultralyd i flere år - dette er en periode med krænkelse af dets fysisk-kemiske egenskaber. Kliniske manifestationer af sygdommen er fraværende, og denne gang er mest gunstig for konservativ behandling (fald i gallens litogenicitet og normalisering af galdeudskillelse).

Hvis ændringerne i den kemiske sammensætning af galde ikke elimineres, men betændelse i slimhinden og hypomotorisk dysfunktion af blæren går sammen, begynder dannelsen af ​​mikroliter op til 5 mm. Denne periode fortsætter også uden kliniske manifestationer. Konservativ behandling (genoterapi) er effektiv.

Så mikroliter holder sammen for at danne makrolitter større end 5 mm. Inflammations- og motilitetsforstyrrelser i galdeblæren forværres. Allerede ses nogle uspecifikke symptomer: smerte i smerter, bitter smag i munden, tyngde i den rigtige hypokondrium, som skyldes fejl i kosten, tendens til flatulens, hyppig diarré og forstoppelse. Under et angreb opstår der skarpe, utålelige smerter pludselig, der udstråler til højre arm og scapula, ledsaget af kvalme, gentagne opkastninger, hvilket ikke medfører lindring. Fremkalder et angreb af alkoholindtag og indtag af fedtholdige fødevarer, rystelser, ridning, psyko-følelsesmæssig stress eller bærende tyngde.

Når der opdages makrolitter, tilbydes lithotripsy til patienter (fragmentering i nærværelse af enkelte og få sten) eller kontakt opløsning af calculi (kontakt litholyse). Med denne metode injiceres opløsningsmidlet i boblen eller kanalerne. Kun kolesterolsten af ​​enhver størrelse opløses. Methyltertbutylether anvendes til proceduren i nærværelse af sten i blæren og propionatetheren i galdekanalerne.

Galdesten

Som allerede nævnt påvirker spise fødevarer med højt indhold af kolesterol, fedtstoffer og raffinerede kulhydrater, rodet kost og ubalanceret ernæring dannelsen af ​​sten. Med symptomer på gallsten sygdom, er kostbehandling nødvendig i alle faser af sygdommen. Som nævnt ovenfor kan gummiblandingen i de tidlige stadier af galde slam tilpasses fuldstændigt, og dannelsen af ​​sten kan forhindres. På tidspunktet for mikrolith ernæring og brug af stoffer kan ændre sammensætningen af ​​galde og opløse dem og med de dannede sten - for at stabilisere deres vækst og forebygge eksacerbationer (biliær kolik).

Lad os se, hvilken type diæt til gallsten sygdom kan ordineres? Den grundlæggende kost er tabel nr. 5 og dens sorter afhængigt af sygdomsstadiet. Selvfølgelig bør cholesterolholdige fødevarer i kolelithiasis ikke indtages, og berigelse af kosten med fiber anbefales. Kolesterolstene findes hos mennesker, der lider af overspisning, misbrug af animalske fedtstoffer, fede kød, æg og kaviar. Det fjerner også krydrede og fede fødevarer, æggeblommer og med dårlig tolerance er vegetabilske olier begrænset, som har en udtalt koleretisk effekt og kan fremkalde et angreb af galdeblærens galdeblære.

Kostbehandling til sten i galdeblæren omfatter:

• Begræns fedt til 80 g (75% dyr, grøntsag - 25%).
• Forøgelse af kostfiber (på grund af grøntsager og frugter).
• Forøgelsen af ​​indholdet af produkter med magnesiumsalte.
• At eliminere stagnation af galdefødeindtagelse op til 6 gange om dagen.
• Det anbefales ikke at drikke alkoholholdige drikkevarer (selv i "små" mængder).
• Tillad ikke vægtforøgelse. Ved samtidig fedme skal kostens energiværdi reduceres ved at begrænse mængden af ​​fedt (70 g) og kulhydrater (250-300 g). Vægttab påvirker gunstigt i løbet af galde sygdom.
• Galliens lithogenicitet elimineres ved langvarig brug af chenodeoxycholsyre og ursodeoxycholsyre (i mindst 6 måneder).

I sygdommens første fase er der ingen forbudte fødevarer, men du skal følge kosten, fordi spise på et bestemt tidspunkt stimulerer udskillelsen af ​​gald og motorfunktionen af ​​blæren.

Uden for forværring, moderat sparing af galdeblæren og leveren er normalisering af galdeudskillelse og kolesterolniveauer nødvendig, hvilket giver rationen af ​​basen Tabel nr. 5. Dette er en fysiologisk værdifuld diæt, som giver fraktioneret madindtag, hvilket bidrager til den regelmæssige strømning af galde. Kaloriindtaget er 2400-2600 kcal (proteiner - 80 g, fedtstoffer - 80 g, kulhydrater - 400 g).

Anvendelsen af ​​salt (10 g), fedtstoffer (især ildfaste), væske i området 1,5-2 liter er begrænset. Måltiderne koges kogt, dampet og allerede bages uden skorpe. Grøntsager til retter er ikke passeed og udelukkende kun grøntsager rig på fibre, samt strængende kød. Kræver et klart regime og fødeindtagelse 5-6 gange om dagen.

Da det er nødvendigt at moderat stimulere galde udskillelse og forhindre udseendet af sten, giver kosten:

• En stor mængde fiber (på grund af brugen af ​​grøntsager og frugter), som er særligt nødvendigt i nærvær af forstoppelse. Derudover er klid indført i kosten.
• Salater og vinaigrettes, krydret med uraffineret vegetabilsk olie (de skal ændres, olivenolie er af særlig værdi).
• Enhver grøntsag, bær og frugt.
• Spise mejeriprodukter og plantefødevarer for at opnå alkaliske galde reaktioner. I denne henseende er kornprodukter og melprodukter, der alkaliserer galde, ufordelagtige, og derfor bør disse produkter begrænses, især hvis de er overvægtige.
• Det er nødvendigt at give præference for boghvede, hirse, havregryn og byg korn og kornbrød, som blandt andet leverer kroppen med magnesium.
• Indførelsen af ​​en tilstrækkelig mængde protein (magert fisk, kød, hytteost, kyllingeprotein) og vegetabilske olier, hvilket øger produktionen af ​​endogene galdesyrer. Retter fra æggehvider er tilladt, begrænsningen gælder for æggeblommer - med svær hypercholesterolemi, kun 0,5 æggeblommer kan spises dagligt.
• Spise fødevarer rig på vitamin A (mælk, fløde, cottage cheese, creme fraiche, smør).
• Overholdelse af tilstrækkeligt drikke regime (op til 2 liter om dagen), som forhindrer stagnation af galde samt principperne for regelmæssig og fraktioneret ernæring.

Undtaget fra kosten:

• Produkter med æteriske olier (hvidløg, citrus);
• meget ekstraktive retter (alle bouillon, kål bouillon);
• grøntsager med et højt indhold af oxalsyre (sorrel, spinat);
• shortbread, shortbread og blødt wienerbrød;
• fede kød og biprodukter indeholdende kolesterol (lever, nyrer, hjerner), alle stegte fødevarer;
• alkohol;
• let fordøjelige kulhydrater (sukker, marmelade, konfekt, honning, slik) er begrænsede.

Magnesium diæt med kolelithiasis (specielt indikeret hvis der er forstoppelse, samt dyskinesi med utilstrækkelig tømning af blæren) er baseret på tabel nr. 5, men er desuden beriget med produkter indeholdende magnesium: klidbrød og fuldkornsmel, produkter fremstillet af jordklid, boghvede og hirsehud, klidekød, grøntsager og frugter, herunder tørrede frugter).

Alle disse produkter stimulerer galdeudskillelse, øger galdeblærens og tarmens motorfunktion, hvilket i sidste ende hjælper med at fjerne kolesterol, hvorfra galdesten danner under galstasis. Imidlertid er magnesiumdiet ikke ordineret i nærvær af gastritis, enterocolitis med gæring og diarré, såvel som i perioden med eksacerbation.

Kost for kolelithiasis i perioden med forværring

Når eksacerbation af JCB på den første dag for at maksimere mave-tarmkanalen, er de helt sultede. På denne dag kan du drikke svag te, fortyndede saft, rosehip te blade. Den anti-inflammatoriske variant er ordineret i 2-3 dage - Kost №5, undtagen eventuelle mekaniske og kemiske irritationsmidler. Det anbefales i en kort periode på op til 5 dage.

I det er kulhydrater begrænset til 200 g (på grund af simpel - sukker, syltetøj, honning, syltetøj), proteinindholdet er reduceret (til 80 g) samt mængden af ​​fedt. Fødevarer er kogte uden salt og kun pureed: i form af souffle, kartoffelmos og slimede supper. Det er vigtigt at observere den brøkdelige ernæring (mindst 5 gange) og tag mad i små portioner. Kalorier ved 1600 kcal, sørger for væskeindtag (2-2,5 l / dag).

I kosten introduceres kun:

• lys mashed mad på vandet og uden olie;
• slimede supper (baseret på havregryn, ris og semolina);
• flydende revet grød (havregryn og ris) med tilsætning af mælk;
• gelé, grøntsagssaft, compotes med revet frugt;
• revet kogt kød (lidt), fedtfattig hytteost, introduceres gradvist kokt fisk;
• hvedebrød eller kiks.

Herefter udvides den terapeutiske ernæring, og på den ottende dag overføres patienterne til kost 5A og derefter til basistabellen nr. 5.

I JCB er gastroduodenal systemet, bugspytkirtlen og tarmen involveret i den patologiske proces. Pankreatitis er mere almindelig hos kvinder 50-60 år med fedme og hyperlipidæmi. Til kolelithiasis og pancreatitis anvendes en række tabel nr. 5 - tabel nr. 5i. Det er kendetegnet ved en endnu større begrænsning af fedt og kulhydrater, som stimulerer pancreas funktion. Ekstraktionsstoffer (afkogning af kål, kød og fiskebøtter) og grove fibre af grøntsager er også begrænsede. I fedme anbefales det at reducere kalorieindtaget på grund af en betydelig begrænsning af kulhydrater. Alle retter koges i kogt eller dampform og knuses.

I tilfælde af beregnede cholecystitier, der har tendens til hyppige eksacerbationer, anbefales kirurgisk behandling. I den postoperative inddrivelsesperiode er det meget vigtigt at fodre patienten. 12 timer efter operationen er det tilladt at drikke vand uden gas i små klumper (op til 500 ml pr. Dag). På den anden dag introduceres fedtfattig kefir, usødet te og kissel i rationen i portioner på højst 0,5 kopper i intervaller på 3 timer.

I 3-4 dage er der tilladt mad og måltider organiseres op til 8 gange om dagen, i 150 g portioner: Mos kartofler (halvflydende), mosede supper, æggehvider fra æggehvider, mashedkogt fisk, frugtgelé. Fra væsker kan du drikke fortyndede saft (æble, græskar) og te med sukker. På den femte dag introduceres galetnykager og tørret hvedebrød. En uge senere tilføjes fersket grød (boghvede, havregryn), kogt rullet kød, cottage cheese, kefir, yoghurt og grøntsagspuré. Derefter kan patienten overføres til tabel nummer 5A, lidt senere - til tabel nummer 5.

Efter operationen er der følgelig mulighed for galde læsioner: cholangitis og choledocholithiasis - dannelsen af ​​sten i den fælles galdekanal, der manifesteres af kolikpine, gulsot, feber og kulderystelser. Hvis koledocholithiasis ikke elimineres hurtigst muligt, så stigende kolangitis slutter sig.

I betragtning af forekomsten af ​​den primære eller samtidige sygdom udpeges tabel nr. 5A eller nr. 5B. Udelukkede fødevarer rig på kolesterol, grov fiber, æteriske olier, der forårsager gæring, kilder til ekstrakter. Fødevarer fremstilles kun tørres. Kødretter er kun hakket eller pureret, og kogt fisk er tilladt i et stykke. Begræns antallet af vegetabilske retter og lad dem kun være i form af kogt puree. Frugter er i form af gelé, stuvet frugt med revet bær og frugt, og æbler bages kun.

Efter kolecystektomi i nærvær af duodenitis og pancreatitis er en forsigtig diæt nr. 5SC foreskrevet. Det bruges op til 3 uger før smerter falder og dyspeptiske lidelser. Udpeg derefter bundtabellen nummer 5.

Hvis der efter kolecystektomi forekommer stagnation af galde, anbefales tabel 5 L / F - lipotrop fedt. Det hjælper med at forbedre galdesekretion, har en lipotrop virkning. Dette er en fysiologisk fyldig kost, men indholdet af enkle kulhydrater er begrænset, og indholdet af fedtstoffer øges (i lige store mængder dyr og grøntsager). Foruden dampskåle er der også introduceret bagefad, og til stimulering af galdesekretion, ikke krydrede og usaltede snacks. Tilladt brug af pasta og smuldrende grød, bagt grøntsager og frisk frugt. Fødevarer er ikke knust. Stegning er udelukket. Mad i små portioner.

Egenskaber af kosten for gallsten sygdom

Siden antikken har lægerne søgt efter sygdommens oprindelse i underernæring, og den moderne videnskab støtter denne hypotese, hvorfor diætet til gallsten sygdom spiller en så vigtig rolle. Moderne studier viser, at årsagen til udseendet af galdesten er ukorrekt ernæring. Statistikker siger, at overvægtige mennesker oftest rammes af denne sygdom (dette problem er især almindeligt blandt kvinder, der har født flere gange), og mindst ofte vegetarer, selv dem, der overholder principper, der ikke er for strenge og tillader sig mejeriprodukter. Så hvad kan du spise med galdesygdom og hvad skal det ikke være under alle omstændigheder?

De spisevaner i sygdomme i galdeblæren er forbundet med årsagerne til udviklingen af ​​denne patologi. Udseendet af sten er forud for en tilstrækkelig lang periode, hvor dette problem kan forhindres. Gallsten sygdom opstår, når galde stagnerer i galdeblæren under påvirkning af visse faktorer. Det bliver for tykt, og det bidrager til udfældningen af ​​dets salte. De bliver gradvist til sten, som ikke kun findes i selve blæren, men også i galdevejen.

Undersøgelser har vist at sammensætningen af ​​sten ikke kun er de ovennævnte salte, men også produkter af cholesterol metabolisme. Deres dannelse er en kompleks biokemisk proces. Det er fastslået, at nogle produkter bidrager til en stigning i kolesterolproduktionen og et fald i syntesen af ​​galdesyrer. Kolesterol er ikke opløseligt i vand, det udskilles kun fra kroppen, når det blandes med galdesyrer. En ond cirkel kommer ud: jo mere kolesterol bliver, jo sværere er det at trække sig tilbage. Og jo højere er risikoen for konkretioner. Således forårsager underernæring betændelse i galdeblæren og udseendet af sten. Hertil kommer, at deres vækst afhænger af niveauet af kolesterol i kroppen. I gennemsnit er dette 3-5 mm om året, men det sker endnu mere, hvis du ikke ændrer din menu i tide.

For at forstå, at sygdommen er forbundet med ernæring, er det også muligt i praksis, da smerten altid intensiverer efter akutte, stegte og fede fødevarer. Således skal de først og fremmest udelukkes fra kosten.

En diæt med kolelithiasis skal på den ene side give kroppen alle de nødvendige stoffer, det vil sige en normal mængde proteiner, kulhydrater, vitaminer og på den anden side det bør begrænse fedtindtaget.

Dette giver dig mulighed for at nå flere mål på én gang. For det første reduceres belastningen på leveren. For det andet genoprettes galdevejsfunktionen. For det tredje hjælper det med at forhindre udseende af nye gallesten. Selvfølgelig kæmper den allerede eksisterende calculus forskelligt.

Under remission, det vil sige, når funktionen af ​​galdeblæren er reduceret, men der ikke er nogen smerte som sådan, bør diæten øge udfaldet af galde og sikre, at dette organ fungerer normalt. Under forværringen af ​​kosten giver fred til galdeblæren.

I sovjetisk medicin var der et bord af medicinsk tabeller af Pevzner. Den bruges i dag med mindre ændringer. Gallsten sygdom - det såkaldte bord nummer 5.

Hvad skal være det omtrentlige indhold af forskellige næringsstoffer i den daglige kost hos en patient med JCB? Layoutet er som følger:

• Proteiner skal være 85-90 g, og kun ca. halvdelen kan stamme fra animalske proteiner;
• fedtstoffer - 70-80 g, en tredjedel af dem skal være af vegetabilsk oprindelse;
• kulhydrater - 300-350 g (det vil sige alle kulhydrater, herunder kartofler, korn osv., men selve sukkeret bør ikke være mere end 70 g pr. dag);
• salt - op til 10 g, dette er det samlede beløb i alle retter.

Energiværdien af ​​den terapeutiske kost skal være 2170-2480 kcal pr. Dag afhængigt af livsstilen. Denne mad bør give en lang periode med ro.

Hvad skal kosten til sygdommen ikke føle sig selv? Som med enhver anden forstyrrelse af galdeblæren, mave-tarmkanalen og leveren, bør fødevarer være hyppige, eller som de siger - fraktioneret. Den daglige kost er opdelt i 5-6 måltider. Denne diæt har en gavnlig virkning på galdeblæren. Faktum er, at spise af og til i sig selv har en koleretisk virkning. Det er vigtigt at spise regelmæssigt, det er på samme tid. Dette sikrer en ensartet strømning af galde. Hertil kommer, at hvis du i et måltid spiser mere end du har brug for, så kan der opstå en stærk sammentrækning af galdeblæren, hvilket vil medføre udseende af smerte, og det er ret intens. Hyppige måltider bidrager til bedre absorption af vitaminer og mikroelementer, de normaliserer fordøjelseskanalen og forhindrer forstoppelse.

Der er et andet vigtigt punkt. Når diætet for kolelithiasis, både i betragtning af hvad der kan spises og hvordan sådanne fødevarer er kogte, forårsager fødevarerne sjældent appetit. Så du skal komme op på nogle måder at smukt dekorere retter og bordindstillinger, fordi du stadig skal spise fuldt ud. Hele ugen skal i det mindste skabe udseende af mangfoldighed. Endelig er det vigtigt at spise i en rolig atmosfære, langsomt, ikke på farten, for at få nok af selv en lille del af mad og ikke overbelaste galdeblæren.

Med sten i galdeblæren, ikke kun diætet og dets kvalitative sammensætning, men også kendetegnene ved madlavning og termisk behandling af fødevareemner. For at reducere belastningen på mave-tarmkanalen og galdeblæren, skal alle retter serveres i en knust, om ikke lurvet form. Dette forhindrer overdreven galdeproduktion, der forårsager spasmer i galdevejen og forekomsten af ​​smerte.

Alle produkter skal enten koges eller dampes eller bages (men kun uden skorpe). Sommetider er slukning tilladt.

Ovenfor blev det sagt, at mængden af ​​salt er begrænset. Selve saltet er ikke skadeligt. Men natrium i dets sammensætning tiltrækker væske, øger blodviskositeten og fortykker galle, hvilket hæmmer dets udskillelse. For ikke at nævne det faktum, at salt bidrager til puffiness. Smag af retter kan forbedres af nogle tilladte krydderier og krydderier.

Hvad angår brug af væske, så skal du drikke mindst 2 liter vand om dagen. Dette vil bidrage til at udvide blodkarrene, gøre gallen mindre koncentreret. Desuden elimineres giftige stoffer hurtigt fra kroppen, herunder dem, hvorfra der er dannet konkrementer.

Retter, der serveres, bør ikke være for koldt eller for varmt. Og i virkeligheden, og i et andet tilfælde er der en stimulering af galdeproduktionen, som ikke kan tillades i denne sygdom. Derudover irriterer det maveslimhinden, så det vil i hvert fald være skadeligt.

Undersøgelser udført i de seneste årtier har vist, at med de "sten" -type galdeblære sygdomme er forudsætningerne for dens udvikling:

• overdreven forbrug af produkter, der indeholder raffinerede kulhydrater i store mængder, mættede fedtstoffer mv.
• mangel på produkter, der vil indeholde essentielle fedtsyrer og antioxidanter,
• mangel på plantefiber.

Således er det raffinerede kulhydrater, stegte og mættede fedtstoffer bør udelukkes fra kosten i første omgang. Hvorfor ikke spise stegte fødevarer? Fordi i løbet af sådan behandling af produkter dannes oxiderede fedtstoffer, hvilket komplicerer udskillelsen af ​​galde og øger niveauet af dårligt kolesterol i kroppen.

Under forbudet falder alle produkter, der forbedrer produktionen af ​​galde. Disse er puriner og endda sædvanligvis nyttige forbindelser - æteriske olier. Ildfaste fedtstoffer og en række andre produkter har også denne ejendom. For det første fører de til en stigning i niveauet af kolesterol i blodet, og for det andet er de svære at fordøje.

Sandt nok er de samme puriner indeholdt i nogen produkter, så lægerne taler om den tilladte mængde puriner i kosten - op til ca. 600 mg om dagen. Desuden har undersøgelser vist, at purinerne af animalsk og vegetabilsk oprindelse har en anden virkning på JCB's forløb. Så, kød- og fiskpuriner øger risikoen for stendannelse, og grøntsagerpuriner har ringe effekt på dette. De fleste puriner findes i produkter som:

• koncentreret kød bouillon (herunder kylling) og saucer;
• ænder og gåsekød, i en lidt mindre mængde - i lam og svin, bacon,
• sild og sardiner.

Alt dette fra kosten skal udelukkes.

Derudover kan du ikke spise mad med et højt indhold af oxalsyre og nogle nitrogenforbindelser, fordi de fører til dannelse af salte - dette medfører dannelse af sten i galdeblæren.

Spis ikke fødevarer, som irriterer fordøjelseskanalen og fører til gas. Det har vist sig, at flatulens øger risikoen for stendannelse. Derudover er det nødvendigt at udelukke produkter, der fører til forfalskningsprocessen i tarmsystemet.

Foruden de allerede nævnte produkter, der indeholder puriner, er følgende forbudt:

• frisk hvidt brød, rugbrød (det medfører øget gasning), pandekager, pandekager, stegte donuts, kager, enhver bagning;
• fedt hytteost, rustik (dvs. fedt) mælk, enhver salt og krydret ost;
• æggeblomme og følgelig retterne, hvori den er inkluderet - røræg, røræg, fyldte æg;
• smør, fløde, svinefedt, dvs. animalsk fedt, men også blandet, som margarine og madlavning fedt;
• indeholdende mange fedtstoffer og puriner af fiskesorten (dette er laks, sten og andre) og ører;
• champignon supper og faktisk svampe i enhver form;
• fisk og dåse kød;
• eventuelle pølser;
• byg, hirse og byg korn;
• næsten alle frugter, for det meste friske (især druer, hindbær og mærkeligt nok, lingonbær og tranebær);
• konfekture, hovedsagelig chokolade og kager på grund af smørcreme, slik og is;
• nogle urter på grund af det høje indhold af oxalsyre (og det er ikke kun sorrel, men desværre begge persille og dill samt basilikum, timian);
• næsten alle bælgplanter, kål og spire og spinat;
• mayonnaise, sennep, eddike (dette udelukker syltede grøntsager og dåseføde).

Nogle grøntsager er også forbudt. Disse er løg, radiser og radiser, og også hvidløg og i enhver form. På trods af alle deres fordele er de farlige høje indhold af æteriske olier, hvilket kan provokere en forværring af sygdommen.

Selvom makaroni og en række korn (for eksempel havregryn, boghvede, hvede) ikke er forbudt, skal patienten være overvægtig, hvis de er udelukket fra kosten.

Drikkevarer er forbudte stærk te, kaffe og kakao. Det er klart, at fastfood er helt forbudt, da det indeholder nok enkle kulhydrater og raffinerede fedtstoffer.

Under alle omstændigheder bliver det uanset resten af ​​vidnesbyrdet nødt til at opgive alkohol. Faktum er, at enhver, endog svag alkohol, fører til spasmer i galdevejen og blæren, og dette forårsager leverkolik. Ikke den sidste rolle spilles af den kendsgerning, at de fleste alkoholholdige drikkevarer serveres koldt. Og denne sygdom udelukker kolde retter.

Efter en så imponerende liste over forbudte fødevarer kan det virke som om patienten kun kan gøre andet end vand. Faktisk er det ikke. Du kan spise alle fødevarer højt i pektiner og såkaldte lipotrope stoffer. Pektiner anbefales for eksempel til sygdomme i mave-tarmkanalen, da de har en omsluttende egenskab og har en antiinflammatorisk effekt. Derudover letter de eliminering af giftige stoffer fra kroppen. Endelig er pektiner et gunstigt miljø for normal intestinal mikroflora.

Med hensyn til lipotrope stoffer bidrager de til fortynding af galde, fjernelse af fedtstoffer fra kroppen, forhindrer dannelsen af ​​kolesterolplaques i blodkar og fremskynder fjernelsen af ​​kolesterol fra kroppen.

Det er vigtigt, at diætet var nok fiber. Det vil sikre den normale funktion af fordøjelseskanalen, forhindre forstoppelse, som ofte provokerer angreb af gallsten sygdom på grund af forgiftning af kroppen.

I denne sygdom er det meget vigtigt at spise mad højt i magnesium og dets forbindelser. Faktum er, at magnesiumsalte svækker spasmer (dette er kendt for alle, der lider af natkramper). I dette tilfælde reduceres risikoen for leverkolik, smerten er lettet. Magnesiumsalte har også en antiinflammatorisk effekt, de stimulerer den normale sammentrækning af galdeblæren og, ligesom cellulose, forhindrer forstoppelse, men virkningsmekanismen er anderledes - ved at øge tarmmotiliteten.

Nogle eksperter mener, at i mængden af ​​en person, der lider af GIB, skal mængden af ​​magnesium være 2-4 gange højere end normalt. Men hvis en sådan magnesiumdiæt overholdes, vil det være nødvendigt at eliminere bordsalt fuldstændigt og begrænse mængden af ​​fri væske i tilfælde af gallsten sygdom. Så du skal bruge det med forsigtighed under hensyntagen til sundhedstilstanden og alle mulige kontraindikationer. For eksempel, hvis gastrit eller kronisk enterocolitis er forbundet med gallsten sygdom, er en magnesium diæt ikke ordineret. Det er hensigtsmæssigt, at lægen anvender hensigtsmæssigheden af ​​dens anvendelse.

Honning med kolelithiasis kan indtages og endda nødvendig, fordi det undgår dannelsen af ​​sten.

Men det kan kun spises i moderation. Derudover bør honning også i varme drikke ikke udsættes for længerevarende termiske virkninger, da det ødelægger de gavnlige stoffer.

Er det muligt at spise vandmelon i denne sygdom? Absolut et svar på dette spørgsmål er svært. På den ene side indeholder vandmelon pektiner, som bare er nødvendige. Men på den anden side kan det i store mængder forårsage gæringsprocesser i maven, hvilket alligevel bør undgås. Nogle eksperter ser produktionen i brug af vandmelonsaft, især da det er muligt at forberede sunde forfriskninger ud fra det.

Listen over produkter, der er tilladt med JCB, er ret bred, og med en vis fantasi kan kosten gøres helt forskelligartet.

Hvis vi taler om animalske proteiner, så kan du lave mad:

1. 1. Enhver fisk og skaldyr, fordi den indeholder en masse jod, og det binder dårligt kolesterol. Disse er squids, rejer, muslinger, havkale. Men krabbepinde hører ikke her, fordi deres produktionsteknologi indebærer brugen af ​​ikke kun krill, men også forskellige sorter af fisk, derudover tilføjer de mange konserveringsmidler og farvestoffer.
2. 2. Fedtfattige sorter af fisk (f.eks. Gedde aborre). De har umættede fedtsyrer, det vil sige de meget lipotrope stoffer, der er diskuteret ovenfor.
3. 3. Fedtfattige kød: kalvekød, kanin, kylling. De koges, men bouillon, selv fedt, bruges ikke. Efter alt, purinerne indeholdt i kødet, gå i vandet.
4. 4. Brug små mængder ikke-skarpe oste. Hvad angår andre mejeriprodukter, kan det være fedtfattigt cottage cheese, creme fraiche, kefir og mælk. Sådanne produkter er nyttige, fordi de indeholder D-vitamin, mens pH-værdien skiftes til den alkaliske side, reducerer dette mængden af ​​salt, som udfælder og forhindrer dannelse af sten.

Du kan spise æggehvide. Selvfølgelig er den i sin rene form ikke spist, kun i form af damp eller bagt omelet og i nogle andre retter.

Nogle gange, men ikke i perioden med forværring, er mælkepølser og fedtfattig skinke tilladt, hvis der ikke er kontraindikationer på grund af samtidige sygdomme.

Hvad angår kulhydrater, her er listen over produkter også ret bred. løst:

• klidbrød, hvide brødkiksere, salte kiks og kiks
• korn: havregryn, boghvede, semolina;
• pasta;
• nødder og frø.

Det skal være fuldkornsprodukter, ikke flager og koge dem på en særlig måde. Grød skal være viskøs og kogt. De fremstilles enten i vand eller i højt fortyndet mælk. Risgrød er tilladt, men kun hvis der ikke er problemer med fordøjelsen, da det kan føre til forstoppelse. I sådanne tilfælde kan du lave mad, f.eks. Risgrød med græskar (sidstnævnte indeholder en masse fibre, har en mild afføringsvirkning og kompenserer for virkningerne af ris).

Nødder og frø kan spises i begrænsede mængder, fordi de har højt indhold af kalorier. Men de indeholder umættede fedtsyrer, magnesium og mange andre nyttige sporstoffer. De mest nyttige er cashewnødder og græskarfrø.

Det er meget nyttigt at spise grøntsager. Det kan være græskar, bragte, gulerødder, courgette, peberfrugter, agurker. Veggie borsch, rødbedsuppe og andre supper kan laves af grøntsager. Kartofler er rig på stivelse, det kan spises både kogt og bagt. Fra frugt anbefales æbler, søde granatæbler, bananer. Og æbler kan spises både frisk og bagt. Quince anbefales ikke, fordi det øger tendensen til forstoppelse. Meget magnesium findes i abrikoser, men det afhænger alt af individuel tolerance og fravær af kontraindikationer. Fra tid til anden kan du forkæle dig selv med slik som: marmelade, slik eller marshmallow, forskellige gelé, tørret frugt.

De fleste bær kan ikke forbruges rå. Men af ​​dem kan du lave saft og compotes, kog gelé. Drikkevarer tilladt og kaffe med mælk (kun svag) og rosehip te. Juice drikke kun fortyndet. Ifølge vidnesbyrdet kan lægen ordinere terapeutisk alkalisk vand (Borjomi, Essentuki).

I kosten skal omfatte fedtstoffer. Smør, hvis der ikke er kontraindikationer, kan kun anvendes i meget små mængder. Af animalske fedtstoffer absorberes det bedst. I sin rene form er den ikke spist, det anbefales kun at tilføje det til grød. Fra vegetabilske fedtstoffer anbefales uraffineret olie, helst solsikkeolie, men nogle gange anbefales linfrø, olivenolie og majsolie (til tolerance).

Du kan gøre kosten mere forskellig ved at kombinere de nævnte produkter. For eksempel kan du lave ris eller hvede grød med tørrede abrikoser, manna-curd pudding, boghvede koteletter med ostemasse eller uden det. For ikke at nævne de forskellige kombinationer af grøntsagssalater. Forresten kan grøntsager tilføjes til dem, men ganske lidt for ikke at provokere saltaflejring.

Ovenstående liste over produkter er ikke udtømmende. For hvert produkt, der ikke går der, skal du konsultere din læge. Teoretisk er majsgrød meget nyttig i JCB, men den kan spises i begrænsede mængder, da overdreven entusiasme kan føre til ubehagelige konsekvenser.

De fleste krydderier til denne sygdom er forbudt, men gurkemeje har en stærk koleretisk virkning, og til tider er det tilladt, kun for individuelle indikationer, hvis der er behov for at stimulere udstrømningen af ​​galde.

Ernæringsregler under en kraftig forværring af sygdommen vil være langt strengere. Kost til gallsten sygdom på dette tidspunkt bør være meget godartet. I de første 2 dage af sådan eksacerbation kan du kun tage flydende mad. Men mad kan kun kaldes en strækning, fordi det vil være et afkog af rosen hofter eller sød te og ikke mere end 2-3 glas om dagen. Disse væsker er fuld i små portioner, bogstaveligt talt et par spiseskefulde ad gangen. Efter 2 dage kan du tilføje en lidt revet mad, f.eks. Kornsuppe (havregryn eller ris) eller revet grød lavet af de samme ingredienser. Mulige kisseller eller mousses. Gradvis er små mængder fedtfattig cottageost og kød inkluderet i kosten. Igen kan alle disse produkter kun spises i en lurvet form.

Hvis der ikke er nogen skarp forværring, men patienten føler sig værre end normalt, kan du arrangere en fastedag. Om sommeren bruges sådanne dage til saft og tilladte frugter. Om vinteren kan dette være den såkaldte Kempner-diæt (på tørret frugtkompot og risgrød) eller en ostemasse-kefir diæt. Under alle omstændigheder er hovedformålet at reducere kalorieindtaget.

Mange mener, at en så streng diæt er en fuldstændig unødvendig forsigtighed, det er ikke nødvendigt at overholde det, og det er muligt at kompensere for afvigelser fra kosten med medicin. Men læger advarer om, at ingen lægemidler til gallesten kan erstatte kostvaner.

Kun sundhedsføde kan normalisere niveauet af dårligt kolesterol i blodet og forhindre dannelsen af ​​nye sten. Dette forhindrer udviklingen af ​​associerede sygdomme som aterosklerose, gastrointestinale patologier mv. Derudover giver denne kaloriebegrænsning dig mulighed for at tabe sig, og dette er en af ​​risikofaktorerne for udviklingen af ​​gallsten sygdom.

Hvis principperne om kosternæring ignoreres, kan dette medvirke til en stigning i stenene, og det vil være nødvendigt at løse problemet allerede ved kirurgi. Manglen på nødvendige elementer i kosten bidrager til forværring af tarm og renal kolik. Derudover udvikler der i strid med kosten alvorlige comorbiditeter, for eksempel pancreatitis eller mavesår.

Og lidt om hemmelighederne.

En sund lever er nøglen til din levetid. Denne krop udfører et stort antal vitale funktioner. Hvis de første symptomer på en mave-tarmkanal eller leversygdom blev opdaget, nemlig: gulvning af øjens sclera, kvalme, sjældne eller hyppige afføring, skal du simpelthen træffe foranstaltninger.

Vi anbefaler, at du læser Elena Malysheva 's udtalelse om, hvordan du hurtigt og nemt genopretter LIVER' s drift på bare 2 uger. Læs artiklen >>