Kost for pancreatitis og cholecystit er meget vigtig. Uden visse begrænsninger i kosten behandling med stoffer vil ikke give den ønskede virkning. Overtrædelse af organers og systemets fordøjelsessystemer fremkalder oftest ukorrekt ernæring og brugen af skadelige produkter (fastfood, fede, krydrede og stegte fødevarer).
Pankreatitis og cholecystitis: hvilken kost at foreskrive?
For at forstå, hvorfor du har brug for en kost, bør du studere detaljeret karakteristika for hver sygdom. Den inflammatoriske proces, der udvikler sig i galdeblæren hedder cholecystitis. Det kan føre til de mest ubehagelige konsekvenser - dannelsen af sten, blokering af galdekanalerne, fuldstændig deaktivering af organets funktioner.
Sygdomsforløbet ledsages af ubehagelige symptomer, i alvorlige tilfælde kræver det øjeblikkeligt kirurgisk indgreb, da det medfører en alvorlig trussel mod patientens liv.
Kronisk cholecystitis fremkalder ofte spredningen af den inflammatoriske proces til naboorganer, og derefter er bugspytkirtlen, som spiller en vigtig rolle i fordøjelsesprocesserne, også i det berørte område. Som følge heraf udvikler pancreatitis (inflammation i bugspytkirtlen).
På denne baggrund fejler fordøjelsessystemet, og det er allerede umuligt at undvære medicin. Men for normalisering af fordøjelsesprocesserne ved et enkelt lægemiddelindtag er ikke nok. Kommer til hjælp af en kost, der næsten fuldstændig ændrer den sædvanlige kost. Dette er kost nummer 5 med cholecystitis og pancreatitis, som skal overholde resten af sit liv. Dette er den eneste måde at forhindre yderligere fremskridt af lidelser og forhindre gentagelser og mulige komplikationer.
De grundlæggende principper for kost nummer 5
For at gøre kosten så effektiv som mulig skal du nøje overholde nogle anbefalinger:
- Preference - egern. Mængden af protein i kosten øges, mens forbruget af fedtstoffer og simple kulhydrater minimeres. En daglig ration bør bestå af tre hovedmåltider og to små snacks.
- Calorie regnskab. Korrekt ernæring for cholecystit og pancreatitis er fuld og fraktioneret. Du skal spise ofte (hver 3. time), men i små portioner. Calorie daglig kost bør ikke overstige 2400Kkal. Bør ikke tillade overspisning eller fastning.
- Gentle mad. Grove produkter, der irriterer tarmene og forårsager øget dannelse af gas bør kasseres. Under forværring af sygdommen er bedst tjent fødevarer i en lurvet, indgår i kosten grød viskos væske, grøntsagspuré, kød retter leveres i form af damp souffles, quenelle.
- Overholdelse af temperatur. Spis ikke for varm eller kold mad. Alle retter skal serveres i form af varme (35-40 ° C).
- Måder at lave mad. De vigtigste muligheder for varmebehandling er kogning, stødning, bagning, dampning. Det anbefales at opgive stegte fødevarer helt.
- Afslag fra slik. Når pancreatitis og cholecystitis er påkrævet for at reducere mængden af "hurtige kulhydrater" i kosten (sukker, syltetøj, slik, honning).
- Overholdelse af vandbalance. Dagligt skal du drikke mindst 2 liter væske (undtagen første kurser).
- Afvisning af fastfood og fede saucer. Forbuddet gælder for kager, hotdogs, fastfood, chips, saltede nødder og andre skadelige produkter. Du må ikke inkludere mayonnaise og andre krydrede og fede saucer (ketchup, sennep) med menuen.
- Lev uden salt. Prøv at begrænse saltindtag. Det er bedre at lave mad uden det og let salt det i den færdige form på bordet.
Sammensætningen af menuen for hver dag bør kontaktes med særlig omhu, idet der tages hensyn til hvad du kan spise med cholecystitis og pancreatitis, og hvilke produkter skal kasseres.
Vi laver menuen: Hvad er muligt, og hvad er det ikke?
Kun fedtfattige mejeriprodukter!
Kost nummer 5 med cholecystit og pancreatitis pålægger mange af de sædvanlige fødevarer. Ved udarbejdelsen af menuen skal du forstå, hvilke fødevarer der kan indgå i kosten, og hvilke - ikke:
Tilladte produkter
- magert kød og fisk;
- Gårens hvedebrød bagning (2-3 skiver pr. Dag);
- tørre kiks (kiks, kiks), kiks;
- fedtfattige mejeriprodukter (kefir, yoghurt, hytteost);
- korn (boghvede, hirse, havregryn, ris);
- pasta (fra hård hvede);
- friske grøntsager (kartofler, gulerødder, rødbeder, tomater, broccoli, courgetter, blomkål);
- søde frugter og bær (ferskner, pærer, vandmelon, cantaloupe, abrikoser, kirsebær, jordbær, hindbær);
- grønne grøntsager (dill, persille), grønne salater;
- kyllingæg;
- vegetabilsk olie;
- vegetariske korn og grøntsagssupper;
- fra drikkevarer - mineralvand uden gas, juice, frugtdrikke, frugtdrikke, gelé, urte og grøn te.
Forbudte produkter
- friske kager, muffins, konfekture (især med fløde);
- sød sodavand;
- fedtholdige kød;
- røget kød, svinefedt, pølser;
- fed fisk;
- slik, chokolade, slik;
- smør og andre animalske fedtstoffer;
- mættet kød og fisk bouillon;
- syltede, saltede og konserves;
- krydderier og krydderier;
- svampe, majs og bælgfrugter (ærter, bønner, bælgfrugter), der forårsager forøget flatulens i tarmene;
- krydrede eller fede saucer (mayonnaise, ketchup, sennep);
- fløde, creme fraiche, højmælk mælk;
- is;
- hårde, forarbejdede og røgede oste;
- alkoholholdige drikkevarer;
- stærk sort kaffe, kakao.
Produkter i tvivl
Separat er det nødvendigt at dvæle på nogle fødevarer, der forårsager de fleste spørgsmål til patienterne.
Cholecystitis og pancreatitis er nødt til at begrænse indtagelsen af fedt, så kosten anbefaler kun omfatte diæt kød (kylling, kanin, kalvekød, oksekød) og fjerne fedt svinekød og fårekød, som er vanskelige at fordøje. Forbuddet strækker sig til svin, røget kød og fedtfattige pølser. Før kogning rengøres kødet grundigt af film og læder og koges i hakket eller lurvet form (dampkoteletter, souffler, dumplings, kødboller, kødboller).
mælk
Mælkeprodukter med høj fedtindhold er udelukket fra kosten, hvilket giver fortrinsvis lavmælkede mejeriprodukter. Mælk er bedre at bruge til fremstilling af korn, supper, saucer, og smør tilsættes gradvist til færdige måltider. Under forværring af cholecystit og pancreatitis er hårde oste forbudt samt forarbejdede og røgede oste (hvor der er mange konserveringsmidler). Men i perioder med fritagelse kan du gradvist tilføje en ikke-skarp halvhård ost til pastaen.
Nødderne
Dette er et kalorieindhold, en kilde til protein, essentielle vitaminer og sporstoffer. Men mange typer nødder (jordnødder, valnødder, mandler) indeholder en høj procentdel af fedtstoffer, så du bør ikke spise dem i store mængder. Det er nok at spise en lille håndfuld af dette velsmagende produkt 2-3 gange om ugen. Det samme krav gælder for solsikkefrø.
Honning og syltetøj
Du kan spise lidt i perioder med fritagelse. Men sådanne frugter som figner, bananer, druer, datoer er bedre at udelukke fra kosten, da de forårsager gæringsprocesser i tarmene og fremkalde opblødning.
salater
Nyttige salater fra friske grøntsager, krydret med vegetabilsk olie, grøntsagssuppe, kartoffelmos, stuvede og kogte grøntsager. Men fra kosten bør udelukkes friske grøntsager med grove fibre eller æteriske olier. Disse er hvidkål, græskar, bulgarsk peber, radise, radise, rogn. Det er ikke nødvendigt at medtage løg, hvidløg, spinat, sorrel, ingefær i kosten. De irriterer tarmene og forårsager øget dannelse af gas.
Kyllingæg
Du kan kun spise i form af damp omeletter eller kogt blødkogt. De indeholder nyttige lecithin, derfor er det tilladt at æde et æg om dagen eller 2 æg 2-3 gange om ugen.
Mineralvand uden gas (anbefalet af lægen), rosehip decoction, grønne og urtete, compotes, gelé, frugtdrikke, juice (undtagen drue) vil bidrage til at bevare vandbalancen i kroppen. Juice bør ikke købes i butikker, det er bedre at tilberede dem selv fra friske frugter og grøntsager. Før brug skal de være halvt fortyndet med vand. Hvis der er samtidige sygdomme i mave-tarmkanalen, er det bedre at konsultere en læge, inden du tager grøntsagsjuice. Du bør f.eks. Ikke drikke kartoffelsaft med lav surhed og gulerodssaft med stor surhed i maven.
Daglige og ugentlige menuer for cholecystit og pancreatitis
Hvad vi skal tage hensyn til ved udarbejdelsen af kosten, fandt vi ud af. Nu bringer vi opmærksom på forskellige menupunkter, der giver en ide om, hvordan man spiser i tilfælde af inflammatoriske sygdomme i bugspytkirtlen og galdeblæren.
Menu i 1 dag
grøntsagssuppepuré
Til morgenmad er det bedst at lave en damp omelet fra 2 æg eller kogt viskos grød på vand eller mælk i halv med vand. Dette kan være ris, havregryn eller hirsegrød, som får lov at fylde med et lille stykke smør. Det er nyttigt om morgenen at drikke et glas fedtfattig yoghurt, bouillon hofter eller juice.
Til frokost er det godt at servere pureed vegetabilsk eller kornsuppe i en svag kylling bouillon eller kartoffelcreme suppe. Til den anden kan du vælge forskellige muligheder: kogt kyllingebryst, magert fisk, dampkoteletter, kødgryder. Og server dem med dampede grøntsager, kornsorteskål eller frisk grøntsagssalat.
Til middag serveres kogte kornpudder, ostekage, pasta, dem med fiskdampede kødboller, hakket kødprodukter. Tilsæt salat af kogte rødder, gulerødder, agurker eller tomater, krydret med vegetabilsk olie. Det er nyttigt at drikke et glas fedtfattigt kefir, yoghurt eller naturlig yoghurt om natten, spis nogle nødder, søde frugter eller bær, drik grøn eller urtete med en lille sked honning.
Kost for cholecystit og pancreatitis i perioden med eksacerbation
Generelle næringsprincipper for patienter med cholecystit og pancreatitis
Disse sygdomme bør overvejes i det fælles ledbånd, fordi galdeblærens patologi i høj grad kombineres med det forkerte arbejde i bugspytkirtlen og omvendt. Dette skyldes organernes tætte placering samt passage af den fælles galdekanal direkte i tykkelsen af bugspytkirtlen.
Det grundlæggende princip i kosten for cholecystitis og pancreatitis - hyppige måltider på bestemte timer. I mavetarmkanalens arbejde spiller neuro-refleksmekanismer en stor rolle, og fordøjelsessystemet bliver vant til en bestemt diæt.
Så hvis patienten er vant til at spise kl 8:00, 15:00 og 18:00, så er det i disse timer, at arbejdet i fordøjelseskanalen bliver maksimalt. Hvis denne person savner det daglige indtag af mad, vil hans krop stadig tune ind i fordøjelsen. Det er klart, at faste ved denne tid vil have en negativ indvirkning på helbredet. Det er derfor, at diætet hos patienter med kronisk cholecystiti, især i eksacerbationsperioden, skal skrives bogstaveligt i timen.
Et andet vigtigt princip er ernæring i små portioner. Hvis en person hele tiden lider af overspisning, vil dette føre ikke kun til overvægt, men også til overdreven stimulering af galdeblæren og bugspytkirtlen, som ofte slutter med et andet angreb.
Hvad kan du spise med cholecystit og pancreatitis?
Med sygdommens forværring siger alle læger, at patienten skal have kulde, sult og fred. På dette tidspunkt bør du nægte at spise overhovedet, da de betændte organer simpelthen ikke kan klare deres normale arbejde. Hvis patienten giver fordøjelsessystemet en ekstra byrde, kan dette medføre alvorlige komplikationer, der kræver akut lægehjælp.
- På den første dag i kosten er det kun tilladt at drikke, og i dette øjemed vil både kogt vand og ukoncentreret bærfrugtdrik gøre.
- På den anden dag kan du sprede diæt med vegetabilske bouillon og kylling, dampet.
- På den tredje dag, i mangel af tegn på progression af sygdommen og komplikationer, kan du gå på et diæt nummer 5.
Efter at alle akutte manifestationer af sygdommen er nedsat, kan patienten forbruge de produkter, der tillades af kosten til kronisk pankreatitis og cholecystitis:
- Kød- og fjerkræfattige sorter (såsom oksekød og kylling), fisk, fisk og skaldyr samt pølser, der ikke indeholder krydderier.
- Æg har dog deres egen egenskaber: højst 1 protein kan spises dagligt, og æggeblommen kan spises ikke mere end 3 gange om ugen.
- Søde frugter og grøntsager, grønne. I kronisk cholecystitis er pære meget nyttig - du kan spise det flere gange om dagen.
- Korn og melprodukter, især fremstillet af havregryn og boghvede, er acceptable.
- Fedtfri mejeriprodukter og cottage cheese har den største fordel for cholecystit og pancreatitis.
- Lidt tørret brød, der bør gives fortrinsret til brød med klid.
- Meget nyttige vegetabilske olier, blandt hvilke det er bedst at bruge oliven.
Hvis du vil forkæle dig selv med noget sødt, så kan du med kuldcystitus spise spiseskum, marmelade og bærestop.
Hvad anbefales ikke?
Patienter, der slanker under forværring af kronisk cholecystitis og pancreatitis, er strengt forbudt at anvende fødevarer, der irriterer mavemuskulaturens slimhinde, bryde udstrømningen af gald og hæve niveauet af kolesterol i blodet. Ikke anbefalede produkter, der unødigt stresser mave-tarmkanalen og kan føre til tilbagefald.
- Fede kød: svinekød, lam, ænder, svinefedt, bacon og slagteaffald.
- Bøn kulturer (ærter, soja, haricot).
- Bær og frugt med en sur smag.
- Grøntsager og grønt irriterende maveslimhinden: sorrel, spinat, radiser, løg og hvidløg.
- Alle svampe i enhver form.
- Forskellige røget kød, dåsevarer, kaviar og marinader.
- Konfekture, kogt på gærdej, kager.
- Produkter indeholdende chokolade, kakao, kaffe og is.
- Spicy og sure mad tilsætningsstoffer (ketchup, saucer, krydderier) og mayonnaise.
- Rig kød og fisk bouillon.
I kosten af patienter med beregnet cholecystit og pancreatitis, især i perioden med eksacerbation, bør der ikke være alkoholholdige drikkevarer, stærk kaffe og te, kulsyreholdige drikkevarer og fastfood. Disse produkter overbelaster mave-tarmkanalen og forstyrrer den organiske nerves regulering. Især stimulerer alkohol produktionen af fordøjelseshormoner, men samtidig fremkalder en sammentrækning af Oddi-sphincteren, hovedkanalen, hvorigennem galde og bugspytkirtlenzymer kommer ind i tarmene.
Patienter bør begrænse deres daglige sukkerintag til 70 gram (ca. 8-9 teskefulde), fordi kulhydrater forværrer sammensætningen af galde og er en af de vigtigste årsager til overvægt, og fedme gør tyngre for cholecystitis og kolelithiasis.
Prøvemenu for cholecystitis
I kronisk cholecystitis og pancreatitis er diætet opdelt i 5 måltider, herunder 3 hoved og 2 ekstra, i form af snacks. Den samlede mængde fødevareforbrug bør ikke være mere end 3-3,5 kg om dagen, herunder væske.
En eksemplarisk diætmenu til kronisk cholecystitis, herunder eksacerbation, kan se sådan ud.
tirsdag:
- 150-200 gram osteskive med rosiner eller tørrede frugter, kaffe med mælk eller te.
- Sandwiches med cottage cheese eller smeltet ost eller med kaviar fra courgette - 2 stk.
- Mos kartofler med lavt fedt, kogt eller dampet fisk, agurk, tomat og grøn salat, klædt med 1 spiseskefuld olivenolie.
- Et stykke ost med løst brygget te eller bærkompote.
- 150-200 gram fisk, bagt med grøntsager og vildt rosenvand.
torsdag:
- Kødtærte fra blødkage (150-200 g), kaffe med mælk tilsat.
- 100 gram skummet cottageost med en banan eller pære.
- Boghvede grød, oksekød eller kyllingekotelet, dampet, tangsalat med oliven eller anden vegetabilsk olie, compote eller bærjuice.
- Gulerod-Appelsalat med honning.
- Vegetabilsk gryderet eller pilaf, rosehip infusion.
torsdag:
- En lille del af hirsegrød, 1-2 skiver kogt pølse med brød, svag kaffe med mælk tilsat.
- 100-150 gram vegetabilsk eller cottage cheese gryde, rosehip decoction eller tørret frugt compote.
- 200 gram pilau, kogt med kogt kød og en lille portion salat, lavet af agurk, tomat, grønne og kål.
- Vegetabilsk salat med olivenolie, et stykke klidbrød eller rugmel.
- Vinaigrette, krydret med vegetabilsk olie, røræg, kogt fra 1 æg (kun protein) med dill eller persille.
tirsdag:
- 200 gram dumplings med cottage cheese eller kirsebær, rosehip decoction eller berry compote.
- Omelet fra 1 æg (kun protein) og med grønne, et stykke hvidt eller sort brød.
- 200 gram braisedkål, oksekødstroganoff, klidbrød.
- En skive saltet ost, en salat af tomater og urter.
- En lille del af græskar grød, et glas mælk.
- Semolina grød med 1 tsk syltetøj, svag kaffe eller te med mælk.
- En skive kornbrød eller klidbrød, røræg fra et æg uden æggeblomme og drysset med grønne.
- Grøntsagssuppe, 100 gram dampet eller kogt oksekød, et glas kompot.
- Sandwich fra kornbrød med smeltet eller ostemasseost, et glas te.
- Ris mælkesuppe og 2-3 stykker kiks.
lørdag:
- Milk noodle suppe med 2 tørretumbler, kaffe eller te med mælk.
- Tørrede frugter (to små håndfulde), te.
- Vegetabilsk suppe, fyldte peberfrugter, rosehip bouillon.
- Et bagt eller frisk æble med et glas kompot eller gelé.
- 150 g pasta med ost, et glas te.
Søndag:
- Havregryn, te med mælk eller vildt rosenvand.
- Æblepæresalat med 1 tsk honning med tilsætning af knuste valnødder.
- Vegetar grøntsuppe, kogt kyllingeben, glas komposit.
- 1-2 marshmallows med te.
- Vegetabilsk gryderet med kornbrød.
Denne menu er kun omtrentlig og kan ændres i overensstemmelse med de diætmæssige anbefalinger for cholecystitis beskrevet ovenfor.
Nogle læger rådgiver deres patienter med cholecystit og pancreatitis en kost med fire måltider, der består af to morgenmad, frokost og aftensmad. I dette tilfælde skal hovedfødebelastningen bæres til frokost. Den første morgenmad skal indeholde grød eller melprodukt for at forsyne kroppen med den nødvendige forsyning med lange kulhydrater og fibre.
Lægernes mening om snacking uden for hovedmåltiderne er tvetydigt. Nogle mener, at de ikke kun er tilladte, men også vigtige, hvis patienten oplever en stærk følelse af sult mellem hovedmåltiderne. Andre læger hævder, at hyppige snacks løsner fordøjelsessystemet, hvilket bringer det til en permanent kampberedskab, som påvirker tilstanden af galdeblæren og bugspytkirtlen negativt.
For ikke at falde ind i sådan en tvivlsom situation, skal hovedmåltiderne nærende, men ikke for tungt for mave-tarmkanalen. Sult kan undertrykkes ved blot at drikke et glas vand. Det skal også huskes, at med overskydende vægt, spænding og rygning, vil ønsket om at spise forekomme meget oftere.
Ernæringsfunktioner og anbefalinger
For at organisere den rigtige kost til forværring af kronisk cholecystit og pancreatitis bør vælge den rigtige matlagningsmetode. Patienter er strengt forbudt at lave mad ved at stege på fedt eller vegetabilsk olie - dampning eller madlavning er bedst egnet til dette.
Ekstraktionsstoffer indeholdt i kødprodukter og fisk kan påvirke mave-tarmkanalen og især galdeblæren og bugspytkirtlen negativt. Derfor er det meget vigtigt at forhindre dem i at komme ind i den færdige skål. Ved dampning undgås dette problem. Hvis du foretrækker at koge kødet, bør den resulterende bouillon ikke spises.
Vegetabilske olier, især olivenolie, har en meget god koleretisk virkning, men det anbefales at anvende dem moderat. Det er strengt forbudt at opvarme dem, for i dette tilfælde mister de alle deres gavnlige egenskaber. Det må kun tilsættes olier til den færdige skål (f.eks. I salater).
Overhold den optimale temperatur, når du spiser under en diæt. Måltider bør ikke være for koldt, ikke for varmt. Ellers er det muligt at genopbygge et angreb af cholecystit eller pancreatitis.
Ernæring for pancreatitis og cholecystitis: Alt om korrekt ernæring
Terapeutisk kost for pancreatitis og cholecystit spiller en afgørende rolle i processen med genopretning og vedligeholdelse af kroppen i en normal tilstand.
Kost til inflammation i bugspytkirtlen og galdeblæren bør anvendes fra de første symptomer på sygdommen, da det er en sund kost, som kan påvirke den videre udvikling af patologier i retning af forbedring eller forringelse. Pankreatitis og cholecystit er to sygdomme, der kan forekomme både uafhængigt og under indflydelse af en af dem.
Men begge sygdomme er direkte relateret til fordøjelseskanalerne og er ansvarlige for at behandle mad i menneskekroppen. Kost for pancreatitis og cholecystit blev udviklet gennem årene, og nu anses den mest populære og effektive tabel af Pevzner at være nr. 5.
Funktioner kost med cholecystit og pancreatitis
Korrekt ernæring for pankreatitis og cholecystitis bør laves ikke kun ved udvælgelsen af de nødvendige produkter, men også overholde reglerne for madlavning.
Kost giver hyppige måltider, men i meget små portioner. Det vil sige, en person skal spise 5-6 gange om dagen, men ikke overdreven. Kun på denne måde kan du få alle de nødvendige kalorier om dagen og ikke indlæs bugspytkirtlen, kanalen og galdeblæren.
Kost til cholecystit og pancreatitis skal overholde visse regler for madlavning. Tabel nr. 5 tillader ikke mad at blive stegt, røget, tørret, saltet, syltet eller gennemblødt. Produkterne skal dampes eller koges.
Også du bør ikke spise fast mad med cholecystopancreatitis uden forudgående slibning. Maven vil være meget lettere at klare små stykker end med store, mens bugspytkirtlen og galdeblæren ikke vil blive tungt lastet.
Egenskaber af kosten i kronisk pankreatitis og cholecystitis
Disse sygdomme i eksacerbationsperioden giver patienten en masse ubehagelige og smertefulde fornemmelser. Oftere er patienterne nødt til at lyve i dagens afdeling på hospitalet for at fjerne tegn på patologier ved hjælp af lægemiddelbehandling og forebygge tilbagefald.
Under forværring af pancreatitis og cholecystitis er ernæringen stoppet i et stykke tid, da selv en lille del af fødevarer vil kræve fremstilling af galde og enzymer, som under pancreatitis og cholecystitis i løbet af tilbagefaldstiden ikke kun er ekstremt uønsket, men også sundhedsfarlig.
I tilfælde af akutte manifestationer af sygdomme er det bedre at beskytte sig fuldstændigt mod at spise mindst et par dage. Umiddelbart efter at alle symptomerne er gået, skal du begynde at spise på menuen med pancreatitis og cholecystitis.
Kost til kroniske manifestationer af pancreatitis og cholecystitis
Spise med kronisk pankreatitis og cholecystitis bør være yderst forsigtig for ikke at forårsage et andet angreb. Fødevarer til kronisk cholecystitis og pancreatitis bør kun omfatte sunde fødevarer.
Det er vigtigt at forstå, at i kronisk cholecystitis og inflammation i bugspytkirtlen er kroppen usund, det er på et hvilket som helst passende tidspunkt et andet tilbagefald. Det kroniske sygdomsforløb er mindre symptomatisk, men det betyder ikke, at fordøjelsessystemet er sundt, det er bare i "bombardementet", som kan detonere når som helst.
Kost 5 til pankreatitis og cholecystit bør anvendes straks efter sygdommen er blevet diagnosticeret. Det er bedre at diskutere alle mulige nuancer for at modtage produkter med din læge. Dette skyldes det faktum, at mange patienter med pancreatitis forstyrrer funktionen af produktionen af hormoninsulinet, og sådanne patienter skal beskytte sig mod det maksimale fra slik.
Cholecystitis og pancreatitis har forskellige individuelle karakteristika, manifestationer af de sjældneste tilfælde er mulige, derfor vil kun en fuld undersøgelse og en læge høring hjælpe med at sammensætte en eksemplarisk menu.
Hvad skal man spise med cholecystit og pancreatitis
Når du forbereder menuen for ugen med cholecystitis og inflammatoriske processer i bugspytkirtlen, skal du vide, hvilke produkter der ikke skal komme ind i bord nummer 5.
Hovedreglen i tabel 5 er ikke dyrefedt, meget højt kalorieindhold, krydderier, sure, salte og krydrede ingredienser.
Produkter forbudt på bordet 5:
- Fedt fisk og kød. Svinekød, lam, gæs, and, laks, havkat, sild, makrel betragtes som produkter med en høj procentdel af fedt, de giver større belastning til fordøjelseskanalerne og bliver ofte årsagerne til inflammatoriske processer i syge organer.
- Fede mejeriprodukter. Meget fed ost, cottage cheese, creme creme rådes ikke af eksperter til at tage med gastritis, pancreatitis og galdeblærebetændelse.
- Grove grits. Hvede, majs og hirse korn er forbudt for problemer med fordøjelses- og enzymforstyrrelser.
- Rå grøntsager. Kål, agurk, tomat, sukkerroer, gulerod, løg, hvidløg bør ikke tages rå, de har mange aggressive ingredienser, som irriterer spiserøret og bærer en stor belastning på fordøjelseskanalerne.
- Frugter og bær. Æbler, pærer, blommer, abrikoser, hindbær, jordbær, gåsbær har syre og en masse fibre i deres sammensætning. Sådanne produkter vil gøre mere skade end godt.
- Friske kager og slik. Frisk bagning indeholder en masse stivelse, hvilket kræver flere enzymer og galle at behandle. Forbudt slik: kager, bagværk, slik, is, chokolade.
- Drinks. Carbonerede og sukkerholdige drikkevarer er kontraindiceret hos patienter med fordøjelsessygdomme. Kan jeg drikke kaffe med betændelse i bugspytkirtlen? Kaffe, grøn te, cappuccino, varm chokolade bærer en stor belastning på bugspytkirtlen.
Disse produkter kan ikke spises med manifestationer af pancreatitis og cholecystitis, ellers bliver patientens tilstand forværret og kan føre til indlæggelse af hospitaler.
Hvad du kan spise med pancreatitis og cholecystitis
Fødevarer til disse sygdomme bør være så sunde som muligt ved brug af kost ingredienser. At spise i henhold til menuen er nødvendig hver dag, kun en systematisk tilgang og kostmåltid vil hjælpe med at forlænge remissionstrinnet og etablere en normal livsstil.
Hvad at spise:
- Mælkeprodukter med lavt fedtindhold. Kan jeg drikke kefir? Ost, cottage cheese, yoghurt, kefir med pancreatitis er tilladt, der er i små doser. Det vigtigste er at være opmærksom på produkternes og produktionsteknologiens holdbarhed. For eksempel skal ost kun fremstilles i henhold til standardteknologier uden at tilføje kemikalier for at blødgøre det, så det er bedre at tage flødeost med et fedtindhold på ikke over 45-50%. Oste røget eller med nødder vil blive kontraindiceret og vil kun medføre ubehag og problemer med maven.
- Hytteost med pancreatitis er bedre at gnide gennem en sigte eller visp med en blender, så partiklerne er ret små. Du kan også bruge mælkegrød med pasta eller ris. Mælk med pankreatitis bør være godt varmebehandlet;
- Kashi. Grød med pancreatitis indtager et vigtigt sted, det vigtigste er at vælge korn, tilladt ris, boghvede, havregryn. Majs er også tilladt i små mængder, men det bruges i ganske små portioner;
- Skaldyr. Kost for xp pancreatitis og cholecystitis involverer madlavning supper på den anden bouillon uden stegning. Reglerne for madlavning supper udelukker også tilsætning af krydderier. Spis kun supper i form af varme, du kan ikke spise kold eller meget varm. Grønne ærter anvendes aktivt til madlavning kost supper;
- Frugter. Hvilken slags frugt kan jeg spise? Disse er æbler, pærer, blomme, men de skal undergå varmebehandling, det vil sige, skal bages eller koges og gnides gennem en sigte. Du kan spise lidt melon eller fersken;
- Drinks. Drikk for det meste afkog af tørret frugt, vild rose eller lette ikke-syre kompoter. Du kan drikke lidt varm svag te, men du bør være opmærksom på kroppens reaktion.
Det sidste spørgsmål, hvad der kan spises med pancreatitis og cholecystitis, kan ikke utvetydigt besvares. Hver person er et individ med deres egne spisevaner. Der er forskellige kostvaner, der bruges til disse lidelser, men det femte bord betragtes som et af de mest omtænksomme og egentlige kostvaner.
Opskrifter til pancreatitis og cholecystitis bør kun tillades produkter og koges kun dampet eller kogt. Denne mad kan ikke være meget velsmagende og velkendt, men det tager tid og tålmodighed. Forkert forberedt parabol, selv af ovenstående produkter kan kun skade patientens beskadigede fordøjelsessystem.
konklusion
Hvis du tager vejen for sund kost og vil holde fast ved det ikke kun i løbet af dagen, men også systematisk, så bliver det meget lettere at leve med bugspytkirtlen og galdeblærebetændelsen. Korrekt spiser patienter er mindre tilbøjelige til at lide af tilbagefald. Folk, der spiser i henhold til kost nummer 5, lider mindre end overskydende vægt, hjerteproblemer.
Kost til pancreatitis og cholecystitis
Pankreatitis, som cholecystitis, betragtes som en patologi, som kan udvikle sig umærkeligt og hurtigt blive kronisk, hvis det ikke påvises rettidigt, og behandlingen er ikke startet.
Disse sygdomme kræver ikke kun medicinsk behandling, men også overholdelse af en særlig kost.
En kost for pankreatitis og cholecystitis vil hjælpe med at undgå, at patologierne opstår igen og deres komplikationer.
Hvad er træk ved sygdomme?
Læger siger, at de pågældende patologier er parrede sygdomme, fordi de har mange fælles faktorer - provokatører.
Cholecystitis kaldes patologi i fordøjelseskanalen, under forværringen af hvilken den inflammatoriske proces i galdeblæren diagnosticeres.
Årsagerne til den pågældende sygdom kan være calculus i galdekanalerne, som forhindrer dens udstrømning.
Pankreatitis er en betændelse i bugspytkirtlen, der udløser aktiveringen af dets enzymer.
Terapi af disse sygdomme bør udføres samtidigt ved at anvende de samme teknikker, der fjerner den øgede belastning fra organerne.
Derfor er kost en af de vigtigste behandlingsmuligheder, der hjælper med at sende patologi til en langsigtet remission.
Principper for kost begivenheder
Som nævnt er diæt en vigtig del af pancreatitis og cholecystitis terapi. Til patologi flyttede hurtigt til eftergivelse, og personen blev lettere, man skulle følge nogle regler.
- Hovedmaden i udviklingen af disse sygdomme er kun protein.
- At spise fedt skal minimeres. Men her skal det bemærkes, at i tilfælde af forværring af sygdomme skal mængden af vegetabilske fedtstoffer i kosten øges for at undgå forstoppelse og galstasis.
- Med udviklingen af pancreatitis skal det sikres, at diætet var mindre kulhydrater, hvilket ikke er nødvendigt i nærvær af cholecystitis.
- I fritagelsesfasen skal mad altid jordes, og under en exacerbation skal den kun koges i en dobbeltkedel.
- Det er forbudt at overvære meget eller konstant sulte.
- Du kan ikke spise kolde og varme fødevarer. Tilladt fødevaretemperatur - 40 grader.
- Hver dag skal drikke masser af væsker - ca. 2 liter. Dette omfatter ikke supper og bouillon.
- Spis ofte og fraktioneret: mindst 5 gange om dagen.
Hvis du følger alle disse regler, kan du leve et fuldt liv og ikke være bange for forværring af cholecystit og pancreatitis.
Funktioner af kosten i det akutte stadium
På grund af det faktum, at eksacerbationen af disse patologier altid fører til en uventet forringelse af en persons tilstand, smerter, feber og kvalme, rådgiver eksperter på nuværende tidspunkt at nægte at tage lidt mad.
Det er medicinsk fasting, der betragtes som en effektiv metode, der hurtigt hæver patienten til fødderne.
Hjerteprincipperne er:
- De første 3 dage kan du ikke spise noget overhovedet, du kan kun drikke renset vand uden gasser.
- På den 4. dag, i mangel af smerter i maven, udvides patientens kost. Du kan allerede drikke te uden sukker, spis ikke stegt suppe med grøntsager, ris eller havregryn, kogt i mælk, tørret brød, protein omelet fra en dobbeltkedel.
- En uge efter forværringen er cottage cheese med et minimumsindhold af fedtindhold og dampede grøntsager tilladt. Men spis ikke kål.
- I tilfælde af, at den angivne mad ikke fremkalder smerte, kvalme, opkastning eller diarré, skal patienten begynde at spise fedtfattig kogt fisk, dampede koteletter, kylling eller kalkunkød, boghvede og semolina.
Det er værd at overveje, at kun efter et par måneder kan du gå til menuen på bordet nummer 5, som bliver nødt til at holde fast i det næste år.
Funktioner af kosten i remission
Ved kronisk pankreatitis skal folk, der har haft det, have en kost til resten af deres liv.
For dette er det nødvendigt helt at genoverveje livsstilen, for hver tilbagetrækning fra menuen kan fremkalde et nyt angreb.
Ernæring for pankreatitis og cholecystit består af et stort antal sporstoffer og vitaminer, så fødevarer skal være højt kalorieindhold.
Kostaktiviteter er ret specifikke. Patienterne skal tildeles et tabelnummer 5, hvilket indebærer en reduktion af kulhydrater og fedtstoffer i kosten.
Kosten har sine egne nuancer. Bør overveje dem mere detaljeret:
- Calorieindholdet i fødevarer per dag bør ikke overstige 2, 700 kilokalorier.
- Den tilladte mængde proteiner er 115 gram pr. Dag, hvoraf kun ca. 60% er af animalsk oprindelse.
- Hastigheden af vegetabilsk fedt - 12 gram og dyr - 63 gram pr. Dag.
- Kulhydrater bør ikke være mere end 400 gram.
- Sukker er tilladt i mængden af 1 tsk.
- Saccharose kan erstattes med sorbitol eller xylitol - 20-30 gram.
- Salte er tilladt på mindre end 10 gram pr. Dag.
- Vand uden gas - ca. 3 liter.
- Gårens eneste hvide brød er tilladt - 200 gram.
I første omgang skal patienten være hjulpet af den behandlende læge, indtil personen selv lærer at komponere sin kost.
Hvad du kan og ikke kan spise med cholecystit og pancreatitis
For at kosten skal føre til den ønskede effekt, skal patienten vide, hvad man skal spise med de pågældende sygdomme og hvad der skal overlades.
Forbudte produkter
Der er en specifik liste over produkter, som har en negativ indvirkning på den generelle sundhed hos en person, der lider af disse sygdomme.
Følgende produkter skal udskiftes med noget andet:
- Bevarelse, røget kød og saltholdighed.
- Fedt kød og fisk.
- Fedt, animalske fedtstoffer.
- Krydret krydderurter, urter.
- Supper, borscht på fedt bouillon.
- Retter med tilsætning af svampe.
- Kål og bønner.
- Radise, spinat, løg, hvidløg.
- Forskellige saucer, mayonnaise, ketchup.
- Druer, bananer, datoer.
- Fedtmælk.
- Drik og vand med gasser.
- Juice med en stor mængde syrer.
- Pølser af enhver art.
- Konfekture.
- Kakao, chokolade.
- Alle typer af alkohol.
Derudover skal en person opgive flødekage, puddebrød, biprodukter, kaffe og is.
Tilladte måltider
Selvom listen over forbudte fødevarer er stor, er der fødevarer, der anbefales at blive inkluderet i kosten. De er:
- Kød af kylling, kanin, kalkun.
- Fedtfattige sorter af fisk.
- Brødkager.
- Supper med nudler eller korn.
- Omeletter.
- Kissel, komposit.
- Pasta lavet af hård hvede.
- Chop off
- Oliven, smør.
- Bagt, dampet og kogt grøntsager.
- Grød fra ris, boghvede, semolina, havregryn.
- Lavmælk.
- Søde bær og frugter.
- Klipper, dill, kanel, persille.
- Frø og nødder.
- Mineralvand.
- Gutted, havregryn cookies.
- Friske saft.
Hvis en person kan lide slik, erstattes de med honning, men her skal du helt sikkert vide, at der ikke er diabetes mellitus i historien.
Når kolecystit og pancreatitis i det akutte stadium ikke anbefales at spise persimmon, og under remission er det bedre at bruge det i små mængder.
Det er meget vigtigt at lave mad korrekt. Personer med de pågældende sygdomme bør straks købe en dobbeltkedel.
Hvis dette ikke er muligt, tillades bakervarer i ovnen i lukkede beholdere. Denne løsning gør det muligt at undgå udseende af skorper og få saftig og velsmagende mad.
Kan jeg spise mejeriprodukter
Drikke eller spis mælkeprodukter med stor forsigtighed. Ved diagnosticering af kronisk sygdom kan mælken være fuld af frygt.
Forbudte mejeriprodukter er:
Ved forværring af patologier er mælk kun inkluderet i kosten på tredje dag. Det er bemærkelsesværdigt, at eksperter anbefaler at fortynde det med vand eller gøre grød ud af det.
Under remission anses mælkeprodukter for at være obligatoriske. Kefir er bedre at købe med et minimum af fedtindhold. Det er endnu bedre at give preference til ryazhenka eller yoghurt.
Er det muligt at spise græskarretter
For folk, der ofte behandles i de gastroenterologiske afdelinger, kan græskar betragtes som et uundværligt produkt.
Dette forklares ved, at det ikke fremkalder fordøjelsesbesvær, forårsager ikke flatulens, forhindrer diarré og reducerer surhedsgraden i maven.
Du kan spise græskar selv fra den første dag med forværring af patologi. Men der er flere nuancer, der skal tages i betragtning under spisning:
- Græskar er bedre at bruge i form af varme: grød, puddinger.
- Det er tilladt at bruge græskar sammen med ris.
- Ved diagnosticering af kronisk pankreatitis eller cholecystitis kan græskar supper eller gryderetter laves af græskar.
Den pågældende vare anses for meget nyttig for alle mennesker.
Nødder i de pågældende patologier
Brug af nødder anbefales til patienter på grund af at de har mange nyttige stoffer: lutein, resveratrol, caroten, et kompleks af antioxidanter.
E-vitamin og Omega-3 syrer er særligt nyttige. E-vitamin kan genoprette cellemembraner, og syrer kan reducere inflammation.
Nødder kan spises både i ren form og tilsættes til salater. Men vær ikke involveret i dem meget - prisen pr. Dag bør ikke overstige 20 gram.
Funktioner i menuen for sygdomme
De kroniske stadier af de pågældende patologier er ikke så problematiske som perioder med deres forværring. Derfor er en diæt med kronisk sygdom mere forskelligartet.
Til morgenmad opfordres folk til at bruge grød, hældt kogende vand eller mælk. Det er tilladt at tilføje en lille mængde honning og frugt for at tilføje smag.
Derudover kan du drikke 200 ml mælk eller kefir. For korn er det bedre ikke at købe øjeblikkelig mysli, fordi de er grove.
Præference bør gives til croup, som er koget blød og bliver viskøs. Efter lidt tid til at spise nogle nødder.
Til frokost skal du lave mad af boghvede på vegetabilsk bouillon. Kartofler og dampede grøntsager er ideelle som et andet kursus.
Du bør sørge for, at portionerne var små og ikke at overvære. Efter et par timer kan du lave en snack af sød frugt. Hvilken slags frugt kan du have? For eksempel bagt æbler eller pærer.
Til middag er det værd at servere kogte kalvekød og dampgrøntsager. Derudover til morgenmad kan du spise protein omeletter, klædt med ærter.
To timer senere, drik kefir eller rosehip te, spis kogte gulerødder. Den anden mulighed er aftensmad af kartoffelsuppe og bagt fisk.
Til frokost skal du bruge cottage cheese med et minimum af fedt og honning. Middagen serverer kylling og kogte kartofler.
Menuen for pankreatitis og cholecystitis bør ikke være monotont. Når du kompilerer det, skal du tage højde for flere nuancer:
- Personens alder.
- Andre kroniske patologier.
- Den nuværende sundhedstilstand.
- Mulige komplikationer.
- Arvelighed.
- Tilstedeværelsen af en allergisk reaktion på visse produkter.
I betragtning af alt, hvad der er skrevet ovenfor, bør menuen for ugen og produkterne til pankreatitis og cholecystiti vælges under hensyntagen til bestemte egenskaber hos en bestemt patient.
Med den oprindelige udvikling af patologier kan kosten blive afslappet. Med avancerede former for sygdommen anbefales det, at patienterne nøje overvåger deres kost i 10 uger.
Flere diæt opskrifter
Ovenfor blev det overvejet, hvilke produkter der er tilladt og forbudt for pankreatitis og cholecystitis.
Derefter skal du fortælle om, hvilke retter du kan lave mad med disse produkter:
- Græskar. Produktet skal være afskrækket, fjern frøene fra det og skåret i små stykker. Derefter koges disse stykker til et par i 20 minutter, hugges med en blender og laver kartoffelmos. Hæld rosiner og tørrede abrikoser i det, tilsæt lidt mælk. Sukker er ikke nødvendigt at tilføje, fordi i græskar er det i overflod.
- Skær et langt græskar i to halvdele, fjern frøene, skåret i terninger og læg på et bageplade. Bages til færdig ved 180 grader.
- Læg små stykker kød på bunden af en dobbelt kedel, læg peberkorn og hvidløg ved siden af dem. Kød vil absorbere lugten og vil ikke være skarp. Du kan også lave mad.
- Kalkunen er helt lunefuld i madlavning, for den kan komme tør og hård ud. For at forhindre dette skal du først sænke det i en time i kefir, så salt det godt, tilsæt grøntsager og pakk med folie. Denne skål bages i 15 minutter i en ovn opvarmet til 200 grader, hvorefter temperaturen skal reduceres til 160 grader. Stegningstid afhænger af, hvor stor fuglen er.
- Suppe med kødboller og grøntsager. Du skal tage: 2,5 liter vand eller bouillon, peber, gulerod, løg, et par kartofler, hård ost, kyllingæg, mel, urter, salt og smør. Ost springer gennem en rist, tilsæt smør, mel, æg, urter og salt, bland godt og sæt på et køligt sted i 30 minutter. Grate gulerødder, hak peberfrugter, løg og kartofler. Alle nedsænket i kogende vand og koge i ca. 20 minutter. Under madlavning skal du lave små bolde med ost påfyldning, smide dem i suppen, bland og kog i en bestemt tid. Efter 20 minutter skal suppen saltes og tilsæt dine yndlings krydderier og urter.
- Pølser og kartoffelkoteletter. Til forberedelsen skal du have 7 kartofler, en løg, dill, persille, 250 gram ost og kogt pølse, 4 æg, mel og fløde. Kartoflerne koges og revet. Pølser og ost skåret i terninger og tilsættes til kartofler. Derefter tilsættes æg, grønne, løg og 2 skeer mel til det samme sted, alt er godt saltet. Lav små koteletter, rul dem ned i mel og send dem til en dobbelt kedel. Når du serverer, dekorere med creme creme.
- Plov fra grøntsager. Løg, zucchini, vådt, tomater, aubergine skåret i små terninger, kog lidt i en beholder, hvor tilsat solsikkeolie. Der hæld et glas ris, bland alt godt og tilsæt saltvand, så det dækker risen for et par centimeter. Dæk panden, vent indtil pilaf koger og kog, indtil risen er klar. Serveres med greens.
Overvejede opskrifter for pankreatitis og cholecystitis som nødvendigt, og ret velsmagende.
Hvis du viser en lille fantasi, synes kosten ikke monotont.
Hvad sker der, hvis du ikke følger dietten
Når patienter ignorerer lægens recept og ikke følger reglerne for korrekt ernæring, øges risikoen for sygdomsgenoptagelse.
Med den regelmæssige udvikling af sygdomme bliver antallet af "døde" celler store, hvilket resulterer i dystrofi i bugspytkirtel, sår, diabetes, tumorer.
Glem ikke, at kost er nøglen til et langt liv i høj kvalitet.
Behandling af pancreatitis og cholecystitiediet
En kost for pankreatitis og cholecystitis er ikke bare abstrakte næringsprincipper; det er en del af behandlingen, uden hvilken de accepterede lægemidler vil blive spildt penge. Årsagen til dette er enkel: både bugspytkirtlen og galdeblæren spiller en stor rolle i fordøjelsen af mad (det er disse organer, der nedbryder mad i deres vigtigste strukturelle elementer, der er "forståelige" for tarmene).
Afhængig af arten af den inflammatoriske proces (det kan være akut eller kronisk), skal du enten give organerne hvile i et stykke tid eller forsigtigt stimulere deres arbejde. I det første tilfælde vil de kunne komme sig i den anden - ikke atrofi.
Kost i den akutte proces
Ernæring for pancreatitis og cholecystit i det akutte stadium eller under forværring af den kroniske proces bør give organerne fuldstændig hvile, så de kan komme sig. Til dette:
- I de første tre dage, du ikke kan spise, kan du kun drikke ikke-kulsyreholdigt kogt vand og nogle gange - 100-200 ml om dagen "Borjomi" eller "Kvass Glade", hvorfra alle gasser tidligere blev fjernet;
- til 3 dage, hvis mavesmerten er væk, kan du udvide kosten. Varm usødet te, grønsagssuppe uden stegt, havregryn eller risgrød, der er kogt i mælk og vand (1: 1), kiks, kyllingekeletter indføres i den;
- en uge senere kan de tillade fedtfattig hytteost, dampede grøntsager (undtagen kål);
- Hvis ovennævnte produkter ikke øger smerten i maven, fremkald ikke diarré og opkastning, kogt magert fisk, souffel eller dampkoteletter fremstillet af hvid kylling eller kalkunkød, halvkorn og boghvedegrød tilsættes;
- først efter 1-2 måneder går de hen til bordet 5p anbefales til overholdelse af lang tid - ca. et år.
Kost til kronisk pankreatitis
Det kaldes "bord 5p" og er karakteriseret som "blid, med en reduceret mængde kulhydrater (primært sukker) og et ekstremt lavt fedtindhold":
- dagligt kaloriindhold med dette - 2.600 - 2.800 kcal;
- proteiner omkring 120 g / dag (højst 60% animalske proteiner);
- vegetabilske fedtstoffer - ca. 15 g / dag, dyr - 65 g / dag;
- kulhydrater - højst 400 g;
- sukker - kun 1 spsk / dag;
- i stedet for saccharose - 20-30 g sorbitol eller xylitol pr. dag;
- salte - højst 10 g;
- væsker - 2,5 liter uden gas;
- Hvidt brød (i går) - ikke mere end 250 g / dag.
Principper for bordet 5p
For at forbedre fordøjelsen i syge organer skal følgende næringsprincipper følges:
- mad - 5-6 gange om dagen, i små portioner;
- fødeindtagstemperaturen er ca. 40 grader;
- den samlede vægt af mad per dag må ikke overstige 3 kg;
- Grundlaget for kosten - proteinfødevarer;
- stegte, saltede og syltede fødevarer bør udelukkes;
- grøntsager bør koges eller dampes;
- supper - eller vegetabilsk eller 3 kød bouillon;
- drikke drikkevarer baseret på cikorie blomster;
- Kyllingæg (og helst kun protein) skal indtages 2-3 gange om ugen i form af omeletter og kogte æg.
Tip! I kosten skal der være en tilstrækkelig mængde produkter med fiber. Derudover skal du spise hver dag mindst 1 kop yoghurt og et par pærer.
Behovet for en kost for pancreatitis og cholecystitis
Kost til cholecystit og pancreatitis, en del af behandlingen af disse alvorlige sygdomme. Hvis du ikke følger en kost, skal du glemme effektiviteten af medicin. Og det er forståeligt, fordi bugspytkirtlen sammen med galdeblæren spiller en af hovedrolle i fordøjelsen af mad. Derfor skal behandling af cholecystit og pancreatitis ledsages af kostbegrænsninger.
Og for dette er der oprettet en særlig diæt, der indeholder en liste over produkter, der er tilladt til forbrug, og dem, der er forbudte. Men det er forskelligt på forskellige stadier af pancreas sygdom. Hvis det er akut pancreatitis, er der brug for nogle tilgange, mens det i kronisk er helt anderledes.
Under eksacerbation
Næringsprincippet i cholecystitis og pankreatitis, når en eksacerbation finder sted, har til formål at bringe orgelet i hvile i en tilstand, hvor den kan genoprette sig hurtigst muligt. Med cholecystopancreatitis er kosten stiv og endda tyder på en sult. Dens principper er hvad der ikke er tilladt og tilladt:
- Mad i akut pancreatitis i bugspytkirtlen er helt udelukket i de første 3 dage. Patienten kan kun drikke almindeligt ikke-karboneret vand efter kogning.
- Efter 3 dage, hvis mavesmerterne ikke generer sig, tages nogle måltider i små portioner. Det vil være jorden grøntsagssuppe, hvor der ikke er zazharki, krakkere, krypteret æggehvide omelet, havregryn, risgrød på en blanding af mælk og vand.
- På den syvende dag bliver en diæt med forværring af pancreatitis gjort endnu mere forskelligartet. Du kan allerede bruge vegetabilske retter i gryderet, fedtfattig hytteost.
Overvåg kroppens tilstand med en sådan kost. Hvis smerten ikke øges, tilføjes ikke nye symptomer, dampfisk eller kødkotelet, soufflé, magert fisk, boghvede, semolina er inkluderet i kosten.
Sådanne restriktioner varer i 1-2 måneder, hvorefter de flytter til bord 5p. Som de observerer i mindst et år.
På grund af det faktum, at med forværring af pancreatitis med cholecystitus er der et udpræget smertesyndrom, forringelse af sundhed, kvalme, svaghed, anbefales det at begynde at faste. Men det er vigtigt at gøre det rigtigt. De vigtigste anbefalinger til behandling er som følger:
- Det anbefales at spise fraktioneret, opdelt i 6 receptioner;
- når forværrer pancreatitis til madlavning bedre brug af produkter. som er lette at puree;
- reducere lipidindtag med mad og øge proteinindholdet
- udelukke brugen af fede, salte, stegte fødevarer;
- Ikke alene har du brug for en kost for cholecystitis og pancreatitis, men også rigeligt at drikke - ikke-kulsyreholdigt vand er bedre egnet til dette såvel som dogrose afkogning.
Med kronisk kursus
Kost for pancreatitis og kronisk cholecystitis kaldes også "tabel 5p.". En særlig funktion er det forøgede proteinindhold, et minimum af kulhydrater og fedtstoffer. Hvad der kan spises med cholecystitis og pancreatitis, skal generelt have følgende egenskaber:
- daglig kalorieindtagelse overstiger ikke 2800 kcal;
- kulhydrater vil være op til 400 g, proteiner - 120 g og fedt - op til 80 g;
- kost med kronisk cholecystopancreatitis indebærer at spise op til 1 el. sukker sukker;
- erstatte saccharose med sorbitol eller xylitol;
- vand anbefales at drikke 2,5 liter om dagen;
- op til 250 g i gårs hvide brød er tilladt.
Principper for bordet 5p.
Kost til kolecystit og pancreatitis eller tabel 5p antyder noget mere end ovenstående principper. Overvej yderligere regler:
- Maden er varm. Den anbefalede temperatur er 40 grader.
- Kosten for hver dag skal være sådan, at den samlede vægt af mad op til 3 kg.
- Eliminer syltede fødevarer, stegte og saltede fødevarer. Brug kun pancreas diæt.
- Rå grøntsager bør ikke indtages. Det anbefales at dampe.
- Fra drikkevarer anbefales det at drikke infusioner fra cikorie.
- Æg Spis 2 gange om ugen, kogt eller røræg.
- Grøntsagssuppe koger på kostvaner.
Ved planlægning af en diæt anbefales det at inkludere produkter, der indeholder fibre. Og også rådgivet brugen af fedtfattig naturlig yoghurt eller kefir.
At vælge en metode til behandling af produkter under madlavning anbefales at dampe, koge, bage. Varme udelukker helt. Hvad med hvilken slags frugt du kan spise med pancreatitis, vil det blive bagt æbler, pærer og andre lette fødevarer, der ikke er rå. Det anbefales at reducere mængden af sød i kosten dramatisk og ikke bruge salt.
Hvad kan og kan ikke
Selvfølgelig er diætet med stødpancreatitis og cholecystitus, men det foreslår muligheden for at indtage mange produkter. Listen over fødevarer til ernæring er som følger:
- gårsdagens tørt hvide brød;
- roer;
- zucchini;
- kartoffelsuppe og andre vegetariske supper;
- magert kyllingekød (for eksempel kogt kyllingebryst);
- dampede protein omeletter;
- boghvede, semolina, havregryn, risgrød;
- kartofler, grønne ærter, gulerødder;
- en blanding af græskar og æbler, termisk behandlet
- kogt vermicelli;
- ikke sur frugt i jorden form
- kompot;
- rosehip grøn te, compotes;
- raffineret vegetabilsk olie - op til 1 el. skeer (for eksempel med solsikkeolie afkogning af grøntsager i form af suppe);
- cottage cheese, kefir;
- du kan også surkål med pancreatitis, hvis det ikke er surt
- greens og andre
Hvad man ikke skal spise for pancreatitis:
- rugbrød;
- alkohol;
- puffekage;
- bagning;
- frisk brød;
- kød, fisk bouillon;
- mælkesupper (frisk mælk er kontraindiceret til pankreatitis);
- friske agurker, agurk og tomat salat;
- røget mad, fede fødevarer;
- borsch, okroshka; hirse, majs, hvede grød;
- bønner;
- kål;
- radise, løg, hvidløg;
- Bulgarsk peber, aubergine;
- tørrede frugter;
- spinat, sorrel;
- krydderier;
- svampe;
- kakao, kaffe osv.
Naturligvis er listen langt fra komplet. For eksempel er nogle interesserede i brugen af honning til pancreatitis, andre forsøger at forstå, om det er muligt at spise bananer, persimmon, nødder og andre produkter.
Overvej nogle kontroversielle punkter:
- Hvad angår om bananer kan bruges til pankreatitis og cholecystitis, tillader de fleste læger dette produkt. Men det anbefales at bruge i mængden 1 stykke om dagen og mindre. For eksempel kan du tilføje denne frugt der ved fremstilling af fedtfattig yoghurt, tærte eller gryderet. Og det anbefales også at drikke små mængder banansaft.
- Kan nødder til pancreatitis? På grund af det faktum, at det er en kilde til omega-fedtsyrer, som er uundværlige, bør disse produkter forbruges, men først efter fjernelse af exacerbationen. Nødder beskytter bugspytkirtlen fra ødelæggelse, genopfyld daglig fedtindtagelse. Men du kan tage op til 15 gram om dagen og i mangel af allergier.
- Er det muligt at spise honning med pankreatitis og cholecystitis? Ja, dette produkt er tilladt, hvis patienten ikke lider af diabetes mellitus. Når cholecystitis honning giver dig mulighed for at slippe af med overskydende galde. Men det anbefales at bruge det om morgenen og ikke mere end en spiseskefuld.
- Desuden er mange interesserede i, om det er muligt at spise persimmon med pancreatitis. Dette produkt anbefales ikke, især under en eksacerbation.
Lækker opskrifter
På grund af de store begrænsninger er det nødvendigt at ændre din menu helt til pancreatitis eller cholecystitus. Det betyder, at du skal søge efter nye opskrifter med tilladte produkter.
Opskrifter til forskellige retter med pancreatitis og cholecystit anbefales at søge efter, at kosten er varieret og indeholder forskellige produkter:
Kartoffelpatties. For at forberede, skal du skræl 7 kartofler, kog dem og rist. Den resulterende masse blandes med mælkepølse og hård ost (250 g) i knust form. Og tilsæt også 3 æg, urter, salt til smag og noget mel. Form den masse, hvorfra pattiesne gøres. Damp dem i en dobbelt kedel.
Grøntsagssuppe og ostkødboller. For at forberede opvaskene lav 2,5 liter vegetabilsk bouillon og sæt til opvarmning. På dette tidspunkt gnides ost (ca. 100 g), blandes med en lille mængde smør, 100 g mel og et æg. Tilsæt også nogle grønne og salt. Alt dette blandes og lægges i køleskabet i en halv time. Parallelt skal du skære 5 kartofler i terninger, 1 peberstrimler og gnide gulerødderne. Grøntsager koges i 15 minutter i vand, og placeres derefter i kødbalsuppe, indtil det er ømt.
Det er nyttigt at lave græskaretter. De vil være forskellige, og med pancreatitis er en stor fordel. Overvej opskriften på gryderet med æbler og græskar. For at gøre dette skal du rengøre 600 g græskar og revet. De samme trin gentages med 200 g æbler. Derefter anbringes 10 g smør i en stegepande og pumpes med græskar. Lav Mos kartofler fra blandingen, tilsæt 100 ml mælk der og sæt på ilden for at koge. Hæld derefter 60 g halvpasta der og hold yderligere 8 minutter. Fjern produktet fra varmen, afkøles til 60 grader, tilsæt derefter et æg og Art. ske med sukker. Den resulterende masse spredes på et bageplade, der tidligere smøres med fedt og fyldt med brødkrummer og derefter bages.
Så selv med en enorm mængde begrænsninger er en diæt med pancreatitis ganske forskelligartet.