Ubehagelig dej: madlavningsmuligheder til forskellige bagning

Madlavning:

• I et stort glas varmt vand, hæld 4 spiseskefulde (ikke dias) mel og gær, og tilsæt den angivne mængde granuleret sukker;
• Pak beholderen med en klud og sæt på et varmt sted i 20 minutter;
• Efter den angivne tid er gået, vil gæren aktivere og stige. Du skal hælde det resterende mel i panden eller skålen, hvorefter den fortyndede gær tilsættes. Det er også nødvendigt at smag den kommende dej med vegetabilsk olie og salt. Bland alle de resulterende komponenter og start rulning;
• Knæk råmaterialet, indtil det bliver stramt og stramt. Færdiglavede råmaterialer skal blive yndefulde og holde op med hænderne;
• Dæk bolden fra jorden med en klud og sæt den igen på et varmt sted for at komme ind. Derefter slå den ned og fortsæt til forberedelsen af ​​skålen, som leveres til råvarer.

En sådan dej skal være tilberedt, når du forbereder opskålen selv, fra den kendsgerning, at hvis den forbliver tomgang i lang tid, begynder den at tørre ud og miste alle dens egenskaber.

Pizza dejen

Denne råvarevariant er perfekt til basis for ægte italiensk pizza. Det skal bruge alle de samme komponenter, kun i forskellige tal.

For at lave mad, fortsæt som følger:

• Hæld to briller lunkent vand, så det når midten af ​​standardtanken (eller lidt større, men lidt);
• I en kop ind i gæren og bland dem grundigt, så de er helt opløst i vand;
• I et andet glas tilsættes en spiseskefuld sukker og to eller tre teskefulde salt uden et dias, og rør så meget som muligt. Tilsæt et par spiseskefulde olivenolie her og ryst massen, inden du får en bubbling suspension
• I en skål hældes tre kopper mel;
• Kombiner indholdet af 2 briller sammen og bland igen
• Hæld blandingen i melet og begynd at ælte dejen. Hvis melet er utilfredsstillende, og råmaterialet bliver for klæbrigt, kan du tilføje endnu en halv kop. Efter æltning af dej skal du placere det på et varmt sted under håndklædet i 30 minutter.

Pizza på sådanne råvarer er utroligt appetitvækkende og luksuriøst.

Cookies til en diæt eller fastende

Vi tilbyder dig en variant af kiksdej cookies, som passer til både dem, der er på en diæt og dem, der følger stillingen.

Madlavning:

• Bland en spiseskefuld citronskal med pulveriseret sukker;
• I blandingen tilsættes varmt vand (ca. en halv kop);
• Indtast melet og begynd at ælte dejen. Det skal være ret tæt;
• På den melede overflade skal du placere råmaterialet og rulle det i et lag omkring en halv centimeter tyk;
• Giv de kommende cookies en form og læg dem på et bageplade;
• Ovnen opvarmes til 180 grader Celsius, send en bageplade til den og stuge i mindst en halv time. Cookies skal være letbrune.

Med disse opskrifter kan du nemt diversificere selv den mest alvorlige kost.

Sådan laver du magert dej med kost 5

Kost nummer 5 - sparsom kost, der skal følges i lever og galdeveje. Smørboller, kager, tærter er ikke kun skadelige for figuren, men også kontraindiceret under kosten. Undtagelse - produkter fra konditordejen. De er lettere at fordøje, indeholder et minimum af fedt og har lavt kalorieindhold: hvad du har brug for fornuftig ernæring!

Særlige egenskaber ved den korte dej

Diet tabel nummer 5 kan observeres i lang tid (foto: relrus.ru)

Kost nummer 5 ifølge Pevsner klassifikationen observeres i lang tid. Med kroniske patologier - hele livet. I antallet af tilladte produkter er til stede og uforlignelig dejen. Det har vigtige træk og forskelle fra de rige:

• Med kostmåltider er 5 tabeller nødvendigt for at minimere mængden af ​​fedt, kolesterol og nitrogenholdige ekstraktionsstoffer. Det er derfor, at wienerbrød ikke er godt, fordi det tilføjer æg, smør, margarine, mælk og andre ingredienser, der ikke tillades af kosten.
• Mager dej er lettere absorberet af kroppen. Det er lettere at fordøje og udskille, ikke fremkalde intestinale lidelser som følge af begyndelsen af ​​fermenteringsprocesserne.
• Når der dannes 5 retter fra konditordejen, er det særligt attraktivt, fordi det har et lavt kalorieindhold.
• Minimum kontantomkostninger. Sød dej består af dyrere ingredienser.
• Mager dej lagres længere. Hvis det ønskes, kan det frosne, og produkterne fra det forbliver friske længere.

Selvfølgelig skal du vænne sig til den nye smag af dine yndlingsretter. Ubehagelig dej er ikke så velsmagende, men du kan altid eksperimentere med fyldene. Produkter fra konditordejen er mindre fluffy og har ikke en rødlig skorpe, men opfylder fuldt ud kravene i behandlingsbordet nr. 5.

Du kan være interesseret

Klassisk madlavning opskrift

Du kan lave forskellige kager fra det usyrede dej (foto: volshebnaya-eda.ru)

Den mest alsidige og nemme at lave opskrift:

Ingredienser: 1,5 kopper drikkevand, 600 g mel, 20 g gær, 2 spsk sukker (fortrinsvis brun uraffineret), en tsk salt og 80 ml olivenolie.

• Bland gæren med varmt vand og sukker, tilsæt 4 spiseskefulde mel. Skål grundigt pakket i et varmt håndklæde og efterlade i cirka tyve minutter.
• Tilsæt derefter det resterende mel og olivenolie til massen, bland godt. Begynd at rulle dejen ud. Den færdige vægt skal være stram og plastisk, ikke hold i hænderne.
• Rul dejen i 3-5 minutter, form derefter en bold, send til et varmt sted i 10-15 minutter for at nærme sig. Så kan du begynde at lave mad.

Det er vigtigt! Dejen skal være æltet umiddelbart inden madlavning. Hvis det varer for længe, ​​vil det tørre ud og miste sine bedste egenskaber.

Uovertruffen pizza dej

Denne opskrift er også egnet til fremstilling af tærter (foto: harchevnya.ru)

For at forberede pizza basen skal du have følgende komponenter: 2 glas varmt vand, 20 g gær, en spiseskefuld sukker, 2 teskefulde salt, 30 g olivenolie, 2 glas mel.

• Hæld 1,5 kopper varmt vand i en dyb skål, hæld tør gær og bland grundigt, indtil den er opløst.
• I 100 ml vand i en separat beholder til opløsning af sukker og salt, omrøring intensivt. Tilsæt olivenolie til samme masse, rystes, indtil der opstår en boblende suspension.
• Hæld 2 kopper mel i en skål, hæld blandingen med gær og sukker, bland omhyggeligt. Hvis mel ikke er nok, kan du tilføje endnu et hundrede gram.
• Knæk dejen grundigt, lav en kugle, og dækk den med et håndklæde, send til et varmt sted i 20-30 minutter. Så kan du begynde at rulle ud pizzaen.

Sådan laver du en lækker konditordeig

Du kan eksperimentere med saucer og fyldstoffer (foto: dumochka.ru)

Opskrift 1. Ingredienser: 500 g mel, 300 ml vand, 20 g halvpasta, 50 g olivenolie, 2 teskefulde salt, 10 g presset gær.

• Bland semolina og mel, sigt gennem en sigte i en skål.
• Gnid ind i gæren, indtil der er en fin smuling.
• Tilsæt olivenolie, salt, varmt vand.
• Knead dejen. En masse mel er ikke nødvendigt, fordi det vil være svært at nærme sig.
• Dann en kugle, dække den med et rent håndklæde og lad den stå op på et varmt sted i en time.

Hvis der er planlagt sødt bagværk, kan du tilføje friskpresset frugtsaft eller jordnødemelk til vandet. Smagen af ​​den færdige skål vil kun blive bedre.

Opskrift 2. Ingredienser: 2,5 kopper mel, 7 g gær, 300 ml vand, 60 ml vegetabilsk olie, 2 spiseskefulde sukker, en teskefuld salt, en lille vanille.

• For at gøre dejen bedre er det tilrådeligt at piske basen til det med en visp. Grundlaget vil være et glas varmt vand, 2 spsk sukker, gær og 5 spsk mel uden en bakke.
• Dæk med et håndklæde og lad den komme i kontakt i 20-25 minutter.
• Sigt det resterende mel og fyld til dejen i små portioner. Hæld i vegetabilsk olie, tilsæt salt, vanille.
• Knæk dejen grundigt og lad det stå i et varmt sted i en time (du kan lægge en skål nær komfuret eller i opvarmet vand).
• For at gøre tærterne mere appetitvækkende, kan de smøres med teebrygging med sukker. Hvis dejen i ovnen er tør, skal du genanimere den. Rengør køkkenet håndklæde i koldt vand og presse. Efter at bagepladen er taget ud af ovnen, er patties dækket af et håndklæde. Det er vigtigt at anvende en sådan "komprimere", mens produkterne er meget varme. Hold 30-40 sekunder.

Andre succesfulde opskrifter

Tasty cookies vil bidrage til at diversificere selv en streng kost (foto: wmj.ru)

Citronkager. Ingredienser: 200 g hvedemel, 1 citron, 2 spiseskefulde sukker, 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, vand, salt, en halv teskefuld slagt sodavand, vanilje eller vanillesukker.

• Klem saften ud af citron, og rist skuren på en fin rist. Bland blandingen med sukker, vanilje, sodavand og 100 ml varmt vand.
• Tilsæt mel, en anden 100 ml vand og start æltning dejen. Dens konsistens skal være tæt.
• Dæk den færdige dej med et håndklæde og lad det gå i 20 minutter.
• Rul ud til en tykkelse på ca. 5 mm, giv den ønskede form og læg kagerne på et smurt bagplade.
• Bages i ovnen ved 180 grader Celsius i 25-30 minutter.

Gulerodskager Ingredienser: 350 g mel, tsk. bagepulver, 70 ml vegetabilsk olie, 250 g gulerødder, salt, 60 g sukker.

• Grate gulerødder, bland med sukker og salt.
• Bland mel med bagepulver og et glas vand. Tilsæt gulerod masse og ælt dejen.
• Form ballerne og læg på en smurt bagning ark.
• Stew i ovnen i 30 minutter ved 170 grader Celsius.

Snacky kiks med havregryn. Ingredienser: 3 kopper havregryn, 30 g rosiner, 2 spiseskefulde sukker, lidt salt, en spiseskefuld mel, 70 g vegetabilsk olie, 1,5 glas vand.

• Slib havregryn i en kaffekværn eller blender til en tilstand af mel.
• Bland med mel, hæld gradvis i vand. Tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie og rosiner. Bland godt til glat.
• Skab en kage og læg den på et bagplader dækket med pergamentpapir.
• Lad kagerne stå i 10-15 minutter og sat i ovnen. Bages 10 minutter ved 150 grader Celsius.

Råd ernæringsekspert. Usyret dej har mange fordele i forhold til rig. For det første er forbruget tilladt under overholdelse af kost nr. 5, for det andet, hvis det er udarbejdet korrekt, er det endnu ikke blevet lagt vægt på det. Det positive tidspunkt at lave den usyrede dej er udelukkelsen af ​​fedtholdige ingredienser fra sammensætningen: margarine, smør, æg og mælk. Derudover er det lettere at fordøje og ikke forårsage en karakteristisk tyngde i maven. Dejenes smag er ringere end smør. For at opnå maksimal fordel af forbruget er det nødvendigt at erstatte hvidt mel af fuldkorn (vitaminer i gruppe B og nogle sporstoffer), udelukker gær og ikke overstiger den daglige kulhydratrate.

Mange kan lide crunchy kiks. Hver husmor er i stand til at lave mad selv. Se opskriften i videoen nedenfor.

Vi behandler leveren

Behandling, symptomer, medicin

Fancy Products List

Usyrede cookies - hvad er det her? Hvilken dej bruges til fremstilling af kikskager?

Valget af cookies i butikker påvirker forskellige former, farver, kombination af komponenter. Det ser ud til, at problemet er et - at vælge. Men moderne mad indeholder ofte så mange kemiske additiver og farvestoffer, at det er skræmmende at spise og endnu mere at give til børn, der er grådige og ikke tænker over konsekvenserne.

Plejende mødre foretrækker at lave deres egne kager for at vide, hvad det er lavet af og hvordan. På internettet, især på hjemmesider dedikeret til sundhed og kostvaner, kan du finde spørgsmål: kiks - hvilken slags cookies, hvorfra dejen forbereder det, hvordan er det nyttigt?

Forskelle i smørkiks fra usyrede

For at besvare disse spørgsmål er det lettere at gå modsat og fortælle om bagning. Hvis det er simplistisk, så under bagning forstår bagning, smagret for at forbedre smagen af ​​alle mulige fedtstoffer og søde tilsætningsstoffer: smør, æg, mælk, chokolade, fløde.

Det modsatte af muffin - usødet cookies. Hvilken slags fantasi skal du lave og ælte en dej uden æg og fedt? Men i Rusland, som er berømt for det kloge folk, blev de magre kager hurtigt populære, især de usøde kager. Typer af produkter, der bruger magert wienerbrød, fast medtaget i den russiske kost. Dette for eksempel dejen til ravioli, bygbrød, alle slags boller og kiks, er i dag meget udbredt mager pizza base.

værdighed

For at konsolidere svaret på spørgsmålet: "En cookie er en cookie?", Du skal tale om sine fordele:

• Lavt kalorieindhold. Manglen på fede og søde tilsætningsstoffer gør kikset med lavt kalorieindhold. Hvis et hundrede gram almindelige smørkager tegner sig for ca. 400 kilokalorier og derover, danner mel, vand, noget sukker og vegetabilsk olie basen af ​​konditordejen, det vil sige, der er ingen kalorier af smør, mælk og en stor mængde sukkerarter.
• Cheapness. De vigtigste kontantomkostninger til bagning af smørkager falder på kosttilskud. Priserne på rømme, æg, chokolade er betydeligt højere sammenlignet med priserne for det samme mel.
• Enkelhed. En lille mængde ingredienser og enkle madlavningsprincipper gør magert wienerbrød til et rimeligt valg for folk der kan lide at lave mad hurtigt og nemt.
• Langt opbevaret. I sådan bagning er der næsten ingenting at forkæle, så det kan opbevares i meget længere bagning.
• Nytten. På grund af det lave indhold af fedtstoffer, sukkerarter og farvestoffer betragtes magert kager som et diætprodukt, der er ordineret til vægttab og mange sygdomme. Men det er nødvendigt at fortælle om det mere detaljeret.

Diæt og fastende

Fancy kiks er et mirakel for dieters. Under forhold med en alvorligt nedsat kost er det svært for folk at opgive flerårige madvaner, for eksempel brød eller traditionel te med kiks. En person, der holder en terapeutisk kost, har som regel nok motivation og stærk vilje til ikke at spise mad, der bringer lidelse og truer døden.

Men at tabe sig er anderledes. De er konstant i spænding. Omgivet af fristelsen og overflod af mad er altid i fare for at bryde. Og sammenbrud starter ofte med en enkelt cookie eller candy på tidspunktet for dårlig humør. Alle bestræbelser er forgæves, overskydende vægt tilbage, nogle gange medbringe det nye kilo.

Snacky cookies - det perfekte kompromis, hvilket giver tid til at undertrykke begæret om forbudte retter. Et par ikke meget søde småkager vil ikke skade kosten, men de vil tilfredsstille det øjeblikkelige behov for at spise noget velsmagende med te. Også tørre smørkager er inkluderet i den daglige kost for almindelige og forfærdelige sygdomme som diabetes, pankreatitis, hjertesygdom, lever, fordøjelsessystem og andre.

Under ortodokse stillinger er mange komponenter til bagning bagning forbudt. Ubehagelig dej, derimod består af ingredienser, der er tilladt af kirkekanoner, hvilket gør det til en velkommen gæst på et magert bord. Sommetider er kontroversen forårsaget af vegetabilsk olie, som er forbudt på nogle faste dage. Men for det første er der mange tilladte dage (det er weekender og kirkedage), og for det andet kan du bage cookies uden cookies.

Snacky cookies: eksempler

Dette wienerbrød er ringere i smag til boller og kiks. Der er trods alt ingen fede og søde tilsætningsstoffer i det, der giver en attraktiv smag og en kold lugt, så elskede af vores receptorer og hjernen. Men det betyder ikke, at de usøde kiks skal være smagløse. Der er mange originale opskrifter til lækre bagning, det vigtigste er at nærme sig det kreativt. Ubehagelig dej er perfekt kombineret med frugt, hytteost, bær, som næsten uden at øge kalorieindholdet gør retterne smukke og appetitvækkende.

Ubehageligt dej

• Mel - 700 g
• Vand - 350 ml.
• Gær - 2 teskefulde.
• Salt, vegetabilsk olie - til smag.

1. Sigt mel, tilsæt gær og salt, hæld i varmt vand og rør grundigt med en ske og knead dejen med smurt hænder.

2. Lad dejen stå i en smurt skål i 5 minutter.

3. Sæt den rustede dej på brættet, stræk eller rul ind i et rektangel, fold den derefter i halvdelen og lad den stå i 10 minutter. Gentag denne operation fire gange.

4. Sæt dejen i en skål, den vil være klar til bagning, når den stiger omkring to gange.

Citron Cookies

• Mel - 200 g
• En citron.
• Vand - 60 g
• Salt, florsukker, vanillin - efter smag.
• Whispering sodavand.
• Vegetabilsk olie - 30 ml.

1. Bland skilden taget fra citronen med olie, pulver, vand, salt og bland grundigt.

2. Tilsæt sodavand til blandingen, forudslukket med citronsaft.

3. Hæld melet og ælt dejen.

4. Rul dejen ud i et tyndt lag (ca. et halvt centimeter tykt), hvorfra kikset kan skæres med en kniv eller en form.

5. Send til ovnen i en halv time (180 ° C), indtil den er kogt, bør cookies reddes.

Gulerodsmørkekager

• Mel - 350 g
• Sukker - 60 g.
• Gulerod - 250 g
• Salt - efter smag.
• Bagepulver - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 70 ml.

1. Rist gulerødder.

2. Bland alle ingredienserne og ælt dejen.

3. Form bolde eller kager af andre figurer som ønsket.

4. Sæt dem på pergament dækket af pergament.

5. Bages i en halv time i ovnen ved 180 ° C.

6. Reducer temperaturen til et minimum og svør kiks i yderligere en halv time, så den er moden.

Havregrynskager

• Havregryn - 3 kopper.
• Sukker, salt, rosiner - efter smag.
• Mel eller stivelse - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 70-100 ml.

1. Bland alle ingredienserne til glat.

2. Skab kager og læg det på et bagplader, du kan uden pergamentpapir, smør kun bagepladen med smør.

3. Lad kagerne stå i ca. ti minutter, så det tager form og jævnt gennemblødt med væske.

4. Bag 10 minutter ved høj temperatur, ca. 250 ° C. Hovedkarakteret på paratternes beredskab er den karakteristiske lugt af havregrynbakning. Cookies koges hurtigt, men med denne opvarmning af ovnen det hurtigt og brænder, så du skal være forsigtig med ikke at blive distraheret af udefrakommende aktiviteter.

Ubehagelig dej ved slankekure. Opskrift på konditorivarer

Massen af ​​magert er et klassisk, traditionelt produkt, der bruges til bagning under forskellige diæt forebyggelse. Et sådant produkt anvendes af mennesker, der skal overholde et terapeutisk eller profylaktisk regime samt den nødvendige kost, hvis formål er at reducere vægten.

Ubehagelig dej ved slankekure. opskrift

Ubehagelig dej i kosten, opskriften som hver husmor ved, er absolut ikke skadelig for helbredet eller for figuren. Men at begrænse brugen af ​​kalorier med lavt kalorieindhold er absolut nødvendigt. Tænk ikke at ved at spise hele dagen lang kage lavet af let dej, vil du være i stand til at miste de ekstra pund.

Opskriften på frisk masse i kosttilstand er ganske simpel og adskiller sig væsentligt fra opskriften til smør. Kogning af fedtfattig dej betyder at fjerne mælk, æg og til tider smør.

Retter fra let fedtfri dej

Ved hjælp af magert, ikke fedtet masse kan du lave en magert strudel med forskellige fyldninger, kager fra det usyrede produkt og endda bage friske pandekager, da massen kan gøres flydende.

Derudover kan du lave dumplings og dumplings fra det, samt bage tærter og lave en lækker pizza. Piger, der specifikt følger diætregimet, forsøger kun at spise retter fra denne type test.

Hvad er nyttigt ikke fedtdej med kostregimer?

Lean dejen er signifikant forskellig fra smør. Det mangler skadelige ingredienser og stoffer, der er skadelige for kroppen, såsom smør, margarine, æg og mælk. På grund af manglen på fede ingredienser er en sådan dej i kosten meget let fordøjet i kroppen uden at forårsage tunghed i mave og tarm. Ubehagelig dej i kosten, hvis opskrift udelukker fede stoffer, fremkalder ikke fermenteringsprocessen i menneskekroppen.

Lenten opskrifter

Hver husmor har sine egne hemmeligheder til at lave mad, der lækker masse til bagning. Hvis du ofte spiser magert dej, når du slanker, kan du undertiden ændre opskriften. Vi beskriver den mest enkle og alsidige madlavningsindstilling, der kan bruges til forskellige typer bagning.

Til dette skal du forberede:
1. Drikkevand, filtreret eller destilleret - 0,3 l;
2. Hvede mel valgt, højeste kvalitet - 0,6 kg.
3. Gær, bage i en tør konsistens, vejer 20 gram
4. Granuleret sukker, bedst uraffineret - 2 spsk
5. Salt, hav - 1 spsk.
6. Råolie - 80 ml.

forberedelse

Vand hældes i en speciel beholder. Hæld mel i det - 4 spiseskefulde mel, gær og granulat.

Vi pakker beholderen med et håndklæde og lader det stå i 20 minutter for at gæren skal stige. Hæld derefter det resterende mel i en anden beholder og tilsæt den stegte gær til den, salt og tilsæt lidt vegetabilsk olie. Den magre masse er klar.

Gær konsistens til sarte kager

For at forberede skal du forberede:
1. Hvedeemel - 0,5 kg;
2. Filtreret vand - 0,32 l.
3. Semolina 20 g.
4. Olivenolie - 50 g.
5. Friskpresset gær - 15 g
6. Salt - 1 spsk.

Det er nødvendigt at blande mel og semolina, sigt blandingen gennem en sigte i en beholder. Hænder gnider mel med semolina i gær, indtil der er dannet en fin smuling. Tilsæt derefter olivenolie, hæld salt og tilsæt ikke koldt vand.

Begynd at ælte dejen. Det er ikke nødvendigt at tilføje mere mel, da dejen kan blive tung. Lad dejen være i en time for at den kan stige. Dejen til salig bagning klar.

Nyttig rådgivning: Hvis du erstatter vandet i den forberedte konsistens med frisk jordnødmælk, vil de resulterende kager være meget bedre og bedre. Også i stedet for vand anvendes friskpresset frugt eller grøntsagssaft undertiden. Gourmeter brug i stedet for en del af vand eller en god drue vin.

Pas på og vær sundt!

[boks type = "skygge"]
Gå ikke glip af de mest populære artikler i rubrikken:

Og hvad bakker bagning og ikke bagning, hvordan man skelner?

Og hvad bakker bagning og ikke bagning, hvordan man skelner?

Sdb # 769; Bageribro # 769; Mejeriprodukt # 769; Li, sodavand 769; Ba Bageriprodukter med et sukkerindhold og (eller) fedtindhold på 14 vægtprocent eller derover af mel. Bagt wienerbrød lavet af wienerbrød, dvs. dej blandet i mælk, smør eller fedt, æg, fløde eller fløde. Ordets betydning kommer fra ordet krølle.
Vienne wienerbrød eller wienerbrød (fr. Viennoiserie) kalder franskerne traditionelt produkter lavet af elefantdej, men flere og flere omfatter de bagværk, der kan serveres til morgenmad eller te.
Typer af wienerbrød

Sød gærdej.
Rig gær-fri wienerbrød (frisk).

Smør indeholder fedt og æg

Ved produktion af brød og boller anvendes der normalt opskrifter til fancy og magert wienerbrød.
Sød dej opnås ved at tilsætte mel, gær, vand og salt, betydelige mængder af søde ingredienser, tørrede mejeriprodukter, fedtstoffer og om nødvendigt æg. Sådan dej er tilberedt til søde produkter: kager, kaffekager, dejmuttere, brioche og mange andre.
I en simpel usyret dej udgør mel, vand, gær og salt 90-95% af bestanddelene, resten er en kombination af forkortelse, sødemidler, mælk og maltekstrakt. Hvidt brød og boller samt drikkebrød, pizza, engelske pandekager, saltede kiks, fremstilles ifølge opskrifter for usyret dej.
http://vivovoco.rsl.ru/VV//JOURNAL/SCIAM/BREAD/BREAD.HTM

Bageriprodukter, tror jeg, du kan stadig skelne mellem melet i sammensætningen.
I mel af højeste kvalitet (på nogle pakker er ordet ekstra skrevet) er der en del gluten, og det ser helt hvid ud. Et sådant mel er ideelt til rige produkter.
Mel af første klasse er god til magert kager, og produkter fremstillet af dem hærder ikke langsomt. I Frankrig fremstilles brød af hvedemel af første klasse.
Med hensyn til andet sats mel indeholder den op til 8% klid, så det er meget mørkere end første klasse. E bruges i vores land lige fra at lave fancy produkter og almindeligt hvidt brød og blande sort rugmel.

Behandlingsbord nummer 5 af Pevzner

Indikationer: kronisk hepatitis uden forværring, kronisk cholecystitis uden forværring, galdeblodsygdom, kroniske sygdomme i galdevejen uden forværring, akutte sygdomme i dette område i genopretningsperioden.

Formålet med kost nr. 5: kemisk leverbesparende i forhold til god ernæring, hjælper med at normalisere leverfunktion og galdeveje, forbedre gallsekretion.

Egenskaber af kosten №5 af Pevzner: fysiologisk normalt indhold af proteiner og kulhydrater med en lille begrænsning af fedtstoffer (mest ildfaste). Undtagen fødevarer, der er rige på nitrogenholdige ekstrakter, puriner, kolesterol, oxalsyre, æteriske olier og produkter af oxidation af fedtstoffer, der stammer fra stegning. Forhøjede niveauer af lipotrope stoffer, fibre, pektiner, væsker. Måltiderne koges kogte, bages og lejlighedsvis stuves. Gnid kun snoet kød og grøntsager, der er rige på fiber: mel og grøntsager passerer ikke. Meget kolde retter er udelukket.

Calorie and diet composition number 5:

• kulhydrater - 370-400 g (70-80 g sukker)
• proteiner - 70 g (50-55% - dyr),
• fedtstoffer - 65-70 g (25-30% vegetabilsk)
• salt - 10 g,
• fri væske - 1,5-2 liter. Du kan inkludere sukkerstatninger: xylitol eller sorbitol (25-40 g).

Energiintensitet - 2400 - 2500 kcal.

Kost med kost nummer 5: 5 gange om dagen.

Pevzner diætprodukter nummer 5 til kronisk cholecystitis, hepatitis, gallsten sygdom

Grøntsagssupper, korn på vegetabilsk bouillon, mejeriprodukter med pasta, frugt, vegetarisk borscht og kål suppe, rødbeder suppe. Mel og grøntsager til dressing er ikke stegt og tørret.

kød-, fisk- og svampekærer, okroshka, grøntsuppe;

Brød og melprodukter Hvedebrød fra mel af 1. og 2. klasse, rug fra frøet og skrællet mel af gårsdagens bagværk. Bages fancy produkter med kogt kød og fisk, cottage cheese, æbler. Cookies lang, tør svampekage.

friskbrød, blødt kager og wienerbrød, stegte tærter;

kød og fjerkræ Ikke fedtfri eller ikke-fed, uden fascias og sener, fjerkræ uden hud. Oksekød, ung lammekød, svinekød, kanin, kylling, kalkun. Kogt, bagt efter kogning, et stykke og hakket. Fyldet kål, pilaf med kogt kød. Mælkepølser.

fedtsorter, and, gæs, lever, nyrer, hjerner, røget kød, de fleste pølser, konserves;

fisk Lavfedtarter. Kogt, bagt efter kogning, i skive og i form af dumplings, kødboller, soufflé.

fede arter, røget, saltet fisk, konserves;

mejeriprodukter Mælk, kefir, acidophilus, yoghurt; cremefløde - som krydderier til retter; fed og fedtfattig cottageost og retter fra den (gryderetter, dovne dumplings, puddinger osv.). Fedtfattig, fedtfattig ost.

fløde, mælk 6% fedt, ryazhenku, creme fraiche, fedt cottage cheese, salt, fed ost;

æg Bagt protein omelet. Op til 1 æggeblomme per dag i retter. Med bærbarhed - et blødkogt æg i form af en omelet.

hårdt kogte æg og stegt. Med gallsten sygdom - op til 1/2 af æggeblomme per dag i skålen;

korn Alt retter fra forskellige kornarter, især boghvede og havregryn. Pilaf med tørrede frugter, gulerødder, pudder med gulerødder og hytteost, croutoner. Kogt pasta.

Forskellige grøntsager, rå, kogt, stuvet - salater, sidde retter, separate retter. Ikke sure surkål, løg efter kogning, mosede grønne ærter.

spinat, sorrel, radise, radise, grønløg, hvidløg, svampe, syltede grøntsager

appetitvækkere Frisk grøntsagssalat med vegetabilsk olie, frugtsalater, vinaigrettes, squashkaviar, jellied fisk (efter kogning), gennemblødt, magert sild, fyldt fisk, salater fra fisk og skaldyr, kogt fisk og kød, læge, mejeri, diætpølse, skinke. ikke-krydret, fedtfattig ost.

krydrede og fede snacks, konserves, røget kød, kaviar

frugter, søde retter, slik Diverse frugter og bær (undtagen sur) - rå, kogt, bagt. Tørrede frugter. Kompotter, geléer, geléer, mousses, sambuka. Meringues, snowballs. Marmalade, ikke chokolade, slik, honning, marmelade. Sukker erstatter delvis xylitol (sorbitol).

chokolade, flødeprodukter, is

Saucer og krydderier Svejste, mejeriprodukter, grøntsager, søde frugtsauce. Mel er ikke passeret. Dill, persille; vanille, kanel.

sennep, peber, peberrod

drikker te, kaffe med mælk, frugt, bær og grøntsagssaft, dogrose og hvedeklid.

sort kaffe, kakao, kolde drikke

fedt Smør i sin naturlige form og i retter, vegetabilske raffinerede olier.

svinekød, oksekød, fårefedt, madlavningsolier.

Omtrentlig kost nummer 5 af Pevzner i en dag

1. morgenmad: cottage cheese med sukker og creme fraiche, mælk havregryngrød, te.

2. morgenmad: bagt æble

Frokost: vegetarisk grøntsagssuppe i vegetabilsk olie, kogt kylling i mælkesaus, kogt ris, tørret frugtkompot.

Frokost: Afkog af vild rose.

Middag: kogt fisk med hvid sauce på vegetabilsk bouillon, kartoffelmos, ostekage med cottage cheese, te.