"Folk er opdelt i dem, der søger at bryde ud af den onde cirkel og dem, der søger at bryde ind der."
Diæter i alfabetisk rækkefølge
Nedenfor har jeg samlet for dig en bred vifte af kostvaner i alfabetisk rækkefølge. For nemheds skyld inkluderede jeg ikke diætene fra stjernerne og diætene fra forfatterne, som du kan finde i de relevante afsnit af mit websted. Listen over kostvaner bliver løbende opdateret på, hvad du kan finde på hovedsiden i nyhedsafsnittet. Min drøm er at indsamle alle verdens kostvaner på ét sted, så enhver kvinde / og måske alle mennesker / kan selv vælge den mest egnede.
Terapeutiske kostvaner
Kostføde i resorts Hviderusland
Medicinsk ernæring er et videnskabeligt baseret system for tilrettelæggelse af ernæring og differentieret anvendelse til terapeutisk formål af visse fødevarer, deres kombinationer, typer af kulinarisk behandling, herunder i sanatorier i Belarus. Principperne for terapeutisk ernæring omfatter: fuldstændig tilførsel af kroppen med proteiner, fedtstoffer, kulhydrater samt uerstattelige ernæringsfaktorer (essentielle aminosyrer, flerumættede fedtsyrer, vitaminer, mikroelementer) i forskellige forhold; Overholdelse af den kemiske struktur af fødevarer med den funktionelle tilstand af enzymsystemerne i den menneskelige krop.
Ved bekendtgørelse fra Republikken Hvideruslands ministerium af 29. august 2008, N 135, blev indledningen til organisering af diætmad i statslige sundhedsorganisationer introduceret, ændret og suppleret af dekretet fra ministeriet for sundhed i Republikken Belarus den 25. marts 2011 nr. 22. Den alfabetiske klassifikation af kostvaner er trådt i kraft: B, P, N, H1, T, O, D. Hvideruslands sanatorium-udvej organisationer har skiftet til et nyt kost klassifikationssystem.
Nogle gange skal du foretage ændringer i grundlæggende kostvaner. Dette kan skyldes følgende grunde: Tilstedeværelsen af flere sygdomme hos patienter; lægemiddelbehandling, som har negative bivirkninger på stofskiftet og tilstanden af organer og systemer eller kræver passende ernæring for dets virkning; intolerance over for individuelle produkter på grund af fødevareallergier eller enzymmangel i tarmene, der er nødvendige for fordøjelsen af de bestanddele af fødevarer; fedme som en sammenhængende sygdom.
Med samme sygdom kan forskellige diæter ordineres under hensyntagen til arten af sygdomsforløbet, tilhørende sygdomme eller komplikationer.
Tilrettelæggelsen af patientens medicinske ernæring udføres i overensstemmelse med listen over standard kostvaner i overensstemmelse med tillæg 1 til denne instruktion. En beskrivelse af hver standard kost omfatter:
- generelle kendetegn ved den kemiske sammensætning og produktsortimentet
- Formålet med udnævnelsen
- hovedindikationer for udnævnelse
- kemisk sammensætning og energiværdi
- grundlæggende madlavningsmetoder
- strømtilstand.
Før du bruger denne eller denne diæt, er det nødvendigt at modtage anbefalinger fra den behandlende læge og råd fra en diætist eller en ernærings sygeplejerske.
Medicinsk kostføde i sanatoriumorganisationer suppleres med indførelsen af elementer i buffetsystemet: friske grøntsager og frugter, kager, supper og salater.
Medicinske tabeller (kostvaner) ifølge Pevzner
Dette system af kostvaner blev skabt af professor M.I. Pevzner, en af grundlæggerne af diætetik og gastroenterologi i Sovjetunionen. Trods det faktum, at kost tabeller blev lavet i 30'erne af det sidste århundrede, har de ikke mistet deres relevans hidtil.
Pevzner diæt systemet indeholder 15 behandlingstabeller, der svarer til specifikke grupper af sygdomme. Nogle af tabellerne er opdelt i kategorier med bogstaver. Kategorierne af terapeutiske kostvaner korrelerer med scenen eller perioden af den patologiske proces: sygdommens eksacerbation (højde) → falsk eksacerbation → genopretning.
Bordtabeller ifølge Pevzner er mest efterspurgte i den komplekse behandling af sygdomme hos patienter på hospitaler, sanatorier. De er også rådgivende i forhold til patienter, når de er udenfor medicinske institutioner.
Når du ordinerer et passende terapeutisk kostbord, skal du vide:
- Kaloriediet ifølge Pevzner er hovedsagelig beregnet til hospitaler, hvor patientens fysiske aktivitet er lavere. Derfor skal fødevarens energiintensitet uden for hospitalet øges.
- Proteiner - 40 g (25-30 g af dem er dyr).
- Fedtstoffer - 80 - 90 g (60 - 65 g af dem er dyr).
- Kulhydrater - 450 g
- Kalorindhold - 2700 - 2800 kcal.
- Fri væske - 1 l.
- Natriumklorid - op til 2 g (i produkter).
- Proteiner - 90 - 95 g (55% - dyr).
- Fedtstoffer - 100 - 105 g.
- Kulhydrater - 400 g
- Kalorindhold - 2800 - 2900 kcal.
- Fri væske - 1,5 - 2,0 liter.
- Natriumchlorid - 15 g.
- Proteiner - 110-120 g (50-60 g af dem er dyr).
- Fedt - 80 - 100 g (heraf 25 - 30 g er vegetabilsk).
- Kulhydrater - 400 - 450 g (hvoraf 0-20 g er mono- og disaccharider).
- Kalorindhold - 2800 - 3200 kcal.
- Fri væske - 1,5 l.
- Natriumchlorid - 6 - 8 g
- Proteiner - 90 - 100 g (60% - dyr).
- Fedtstoffer - 80 - 90 (30% - grøntsag).
- Kulhydrater - 400 - 450 g (70 - 80 g sukker).
- Kalorindhold - 2800 - 2900 kcal.
- Fri væske - 1,5 - 2,0 liter.
- Natriumchlorid - 10 g
- Kost nummer 1, 1a, 1b - mavesår og duodenalsår;
- Kost nummer 2 - atrofisk gastritis, colitis;
- Kost nummer 3 - forstoppelse;
- Kost nummer 4, 4a, 4b, 4c - intestinal sygdom med diarré;
- Kost nummer 5, 5a - sygdomme i galdevejen og leveren;
- Kost nummer 6 - urolithiasis, gigt;
- Kost nummer 7, 7a, 7b, 7v, 7g - kronisk og akut nefritis, kronisk nyresvigt;
- Kost nummer 8 - fedme;
- Kost nummer 9-diabetes;
- Kost nummer 10 - sygdomme i det kardiovaskulære system;
- Kost nummer 11 - tuberkulose;
- Kost nummer 12 - sygdomme i nervesystemet
- Kost nummer 13 - akutte smitsomme sygdomme;
- Kost nummer 14 - Nyresygdom med udledning af sten fra fosfater;
- Kost №15- sygdomme, der ikke kræver særlige kostvaner.
- mavesår og duodenalsår i det akutte stadium og ustabil remission;
- akut gastritis
- kronisk gastritis med normal og høj surhed i stadiet af uskarp exacerbation;
- gastroøsofageal reflukssygdom.
- Produkter, der hurtigt forlader maven (mælk, mejeriprodukter, blødkogte æg, frugt og bær);
- langsomt fordøjelige fødevarer (friskbrød, ildfaste fedtstoffer, stegt kød, bælgfrugter);
- at have en udtalt sokogonnym handling - nitrogenholdige ekstraktionsstoffer (kød, fisk, svampe (bouillon af dem), ost, krydderier, kål, agurker, røget kød);
- har en svag sokogonny-handling (mælk og mejeriprodukter, kogte grøntsager og frugter, kogt kød, grønne ærter, smør, frisk cottageost, blødkogt æg);
- giver afførende handling (svesker, vegetabilsk olie, xylitol, sorbitol, grøntsagsretter kolde, kolde grøntsagssaft, sodavand, frugt og grøntsager, dag yoghurt, koldt mineralvand, brød fuldkorn);
- Den modsatte virkning (varme retter, gelé, ris og semolina grød, mel retter, kakao, kaffe, chokolade);
- har koleret virkning (vegetabilsk olie, især oliven, grøntsager rig på fiber, tomater, revet radise med vegetabilsk olie, rødbeder, sorbitol, xylitol);
- forårsage flatulens (bælgplanter, frisk brød, især rug, hvidkål, helmælk);
- ophidser centralnervesystemet (kød og fiskevarer, ost, kakao, kaffe, stærk te, krydderier, krydderier).
Væsken ind i kroppen kan være "bundet" - dette er oden indeholdt i faste fødevarer (grøntsager, frugt, brød osv.). Og "fri" - i form af juice, drikkevand, te, frugtdrik osv.
Komfortens komforttemperatur er ca. 25-35 ° C, varme retter - ikke højere end 57-62 ° C, kolde retter - ikke under 15 ° C.
Alkohol i enhver form er forbudt!
Manglen i kosten af vitaminer og mineraler suppleres ved udnævnelsen af deres doseringsformer samt indtagelsen af tilladte kosttilskud.
Kostens fulde værdi afhænger i vid udstrækning af mangfoldigheden af de produkter, der indgår i sammensætningen.
Behandlingsbord nummer 0 af Pevzner
Indikationer: Kost efter kirurgi på organerne i mave-tarmkanalen.
Sammensætning tabel № 0: mukøse supper, pureret, svag bouillon (kylling eller kanin), ris vand, gelé, gelé, te med sukker, bouillon hofter, saft af friske frugter og bær, fortyndet sukker vand, fedtfattig yoghurt uden fyldstof.
Behandlingsbord nummer 1 af Pevzner
Indikationer: i 6-12 måneder. efter akut mavesår eller duodenalsår, samt med mild forværring af kronisk gastrit med forøget eller normalt surt indhold.
Behandlingsbord nummer 2 af Pevzner
Indikationer: Kost i kronisk gastrit med lav surhedsgrad eller i fravær, kronisk colitis uden forværring.
Behandlingsbord nummer 3 af Pevzner
Indikationer: Kost for kroniske sygdomme og funktionelle lidelser i tarmene, ledsaget af forstoppelse.
Formålet med kost nummer 3: normalisering af nedsatte tarmfunktioner.
Behandlingsbord nummer 4 af Pevzner
Indikationer: Kost til akutte og forværrede kroniske tarmsygdomme, ledsaget af diarré (diarré).
Formålet med kost №4 Pevzner: levere strøm i strid med fordøjelsen, reducere inflammation, gæring og forrådnelse i tarmene, bidrage til at normalisere tarmfunktionen og andre fordøjelsesorganer.
Behandlingsbord nummer 5 af Pevzner
Indikationer: kronisk hepatitis uden forværring, kronisk cholecystitis uden forværring, galdeblodsygdom, kroniske sygdomme i galdevejen uden forværring, akutte sygdomme i dette område i genopretningsperioden.
Behandlingsbord nummer 5 Og af Pevzner
Indikationer: akut hepatitis og cholecystitis i det akutte stadium, cholangitis og andre læsioner i galdevejen, lever- og galdeveje i kombination med inflammatoriske gastriske og tarmsygdomme eller med mavesår i maven eller tolvfingertarmen.
Behandlingsbord nummer 5 P af Pevzner
Indikationer: Kost i kronisk pankreatitis uden forværring.
Formålet med en kost nummer 5P: normalisere funktionen af bugspytkirtlen, at tilvejebringe mekanisk og kemisk sparing mave og tarme, reducere ophidselse af galdeblæren, for at forhindre fedtlever og bugspytkirtel.
Medicinsk bord N 6 ifølge Pevzner
Indikationer: kost til gigt, urolithiasis med urat sten.
Når urolithiasis med phosphaturia (fosfatsten) - se diæt nr. 14
Behandlingsbord nummer 7 af Pevzner
Indikationer: 1) akut nefritis i genoprettelsesperioden (fra den 3. til 4. behandlingsuge) 2) kronisk nefritis uden forværring og nyresvigt.
Formålet med udnævnelsen af kost nummer 7: moderat sparsom nyrefunktion, nedsættelse af hypertension og ødem, forbedring af udskillelsen af kvælstof og andre metaboliske produkter.
Behandlingsbord nummer 8 af Pevzner
Indikationer: Kost til vægttab (for fedme).
Funktioner: udpeget i mangel af sygdomme, der kræver særlige kostvaner.
Behandlingsbord nummer 9 af Pevzner
Indikationer: 1) diabetes mellitus af mild og moderat sværhedsgrad: patienter med normal eller lidt overvægtig modtager ikke insulin eller modtager det i små doser (20-30 IE); 2) at fastslå udholdenhed af kulhydrater og udvælgelsen af doser af insulin eller andre lægemidler.
Behandlingsbord nummer 10 af Pevzner
Indikationer med henblik på kosten: 1) aterosklerose med skade på blodkarrene i hjertet, hjernen eller andre organer, forhøjet blodkolesterol 2) iskæmisk hjertesygdom forårsaget af aterosklerose 3) hypertension på baggrund af aterosklerose.
Behandlingsbord nummer 11 af Pevzner
Indikationer: 1) Lungetuberkulose, knogler, lymfeknuder, led med mild forværring eller dæmpning, med nedsat kropsvægt; 2) udmattelse efter smitsomme sygdomme, kirurgi, skader.
I alle tilfælde - i mangel af læsioner i fordøjelsessystemet. Varianter af kost nr. 11 er blevet udviklet under hensyntagen til lokaliseringen og naturen af den tuberkuløse proces, tilstanden i fordøjelsesorganerne og tilstedeværelsen af komplikationer.
Behandlingsbord nummer 12 af Pevzner
Indikationer: kost med funktionelle lidelser i nervesystemet.
Formålet med behandlingstabellen nummer 12: genoprettelsen af nervesystemets normale funktion.
Behandlingsbord nummer 13 af Pevzner
Indikationer: kost i akutte infektionssygdomme.
Formålet med udnævnelsen af kost nummer 13. Vedligeholdelse af kroppens overordnede styrke og forøgelse af dets modstand mod infektion, nedsættelse af forgiftning, skazhenie fordøjelseskanaler under betingelser med feber og bedresol.
Behandlingsbord nummer 14 i Pevzner
Indikationer: Kost med urolithiasis med en alkalisk reaktion på urin og udfældning af fosfor-calciumsalte (fosfat, stenfosfater).
Med urat og oxalatsten - se Diet nummer 6
Formålet med udnævnelsen af et diætbord nummer 14: genopretningen af urinsyrereaktionen og skabelsen af disse hindringer for dannelsen af sediment.
Behandlingsbord nummer 15 Pevzner - General
Indikationer diæt nr. 15: 1) forskellige sygdomme, der ikke kræver særlige medicinske diæt og uden forstyrrelser i fordøjelsessystemet 2) overgangsdiæt til normal kost i genopretningsperioden og efter brug af terapeutiske kostvaner.
ATS Diet
Indikationer for brug af ATS-kosten: forskellige sygdomme i remission, som ikke kræver særlige kostvaner.
diætetik
Terapeutisk kost H
Kort beskrivelse af den terapeutiske kost H i sanatoriet "Energetik".
Generelle egenskaber ved den kemiske sammensætning og produktsortiment:
Begræns protein til 40 g pr. Dag.
Formål med udnævnelse:
Sparende nyrefunktion, forbedring af elimination og forebyggelse af akkumulering af nitrogenprodukter i blodet, nedsættelse af uremi og hypertensive syndrom.
De vigtigste indikationer for udnævnelse:
Kronisk nyresygdom med udtalt svækkelse af nyrernes kvælstoffrigivende funktion og svær azotæmi, levercirrhose med hepatisk encefalopati.
Kemisk sammensætning og energiværdi:
Medicinsk kost B
Kort beskrivelse af terapeutisk kost B i sanatoriet "Energetik".
Generelle egenskaber ved den kemiske sammensætning og produktsortiment:
Fysiologisk fuldstændig kost, energiforbrug, proteinindhold, fedt og kulhydrater opfylder næringsstandarderne for en sund person, der ikke er involveret i fysisk arbejde. Det sværeste at fordøje og krydrede retter er udelukket fra mad.
Formål med udnævnelse:
Tilvejebringelse af fysiologisk fuldstændig ernæring.
De vigtigste indikationer for udnævnelse:
Sygdomme og tilstande, der ikke kræver særlige terapeutiske kostvaner.
Kemisk sammensætning og energiværdi:
Grundlæggende madlavningsmetoder:
Fødevarer koges i kogt, damp eller bagt form.
Strømtilstand:
Fraktional, 4 - 5 gange om dagen.
Terapeutisk kost D
Kort beskrivelse af terapeutisk kost D i sanatoriet "Energetik".
Generelle egenskaber ved den kemiske sammensætning og produktsortiment:
Kost med begrænsning af let fordøjelige kulhydrater og fedtstoffer. Begræns kolesterol og salt.
Formål med udnævnelse:
Korrektion af kulhydrat og fedtstofskifteforstyrrelser.
De vigtigste indikationer for udnævnelse:
diabetes mellitus
Kemisk sammensætning og energiværdi:
Grundlæggende madlavningsmetoder:
Uden funktioner.
Strømtilstand:
Fraktional, 4 - 5 gange om dagen.
Terapeutisk kost P
Kort beskrivelse af terapeutisk kost P i sanatoriet "Energetik"
Generelle egenskaber ved den kemiske sammensætning og produktsortiment:
Fysiologisk fuldstændig kost med mekanisk, kemisk og termisk rensning af fordøjelseskanalerne. Princippet om sparing opnås med undtagelse af produkter med stærk sokogonnym effekt, der indeholder ekstraktionsstoffer, krydderier, grove fibre.
Formål med udnævnelse:
Oprettelse af gunstige betingelser for normalisering af fordøjelsesorganernes forstyrrede funktioner.
De vigtigste indikationer for udnævnelse:
Akut og forværring af kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren, bugspytkirtlen.
Kemisk sammensætning og energiværdi:
Grundlæggende madlavningsmetoder:
Fødevarer koges i kogt, damp eller bagt form.
Strømtilstand:
Fraktionel, 4-6 gange om dagen.
Kendetegn ved produkter og metoder til madlavning:
Svag skumkød bouillon, slim bouillon med fløde, frugt og bærgelé, gelé, dogrose bouillon.
Ecologist Handbook
Sundheden på din planet er i dine hænder!
Lægemidler med tal med beskrivelse
Alle tal af kostvaner og deres sammensætning
Indikationer: De første dage efter operationer på mave og tarm (udpeget i højst 3 dage).
Karakteristisk: kemisk, mekanisk schazheniye. Måltid hver 2. time (fra 8 til 22 timer). Fødevarer gives i flydende og gelélignende form.
Udvalget af produkter og retter: te med sukker (10 g), frugt og bærgelé, gelé, æblekompot (uden æbler), rosehip bouillon med sukker; 10 g smør tilsættes til ris vand og svagt kød bouillon.
Indikationer: En kraftig forværring af mavesår og duodenalsår i de første 5-7 dages behandling; en kraftig forværring af kronisk gastrit i de første behandlingsdage akut gastritis i 1-4 dages behandling, brænd esophagus.
Karakteristisk: mekanisk, kemisk og termisk schazhenie slimhinde i maven og tolvfingertarmen al mad i flydende eller halvflydende form.
Måltid 6-7 gange om dagen, kostens masse - ca. 2,5 kg, salt - op til 8 g.
Sortiment af produkter og retter: supper, mælk og slim fra korn og hvedeklid med smør, revne grøntsager (gulerødder, rødbeter) og mashedkogt magert kød eller fisk, manna mælkesuppe.
Soufflé fra kogt magert kød og fisk. Flydende grød, pureed, mejeri. Kogt æg, damp omelet. Helmælk. Souffle fra frisklavet cottage cheese. Bouillon hofter, svag te. Smør eller olivenolie tilsættes til fadet.
Undtaget: vegetabilsk fiber, bouillon, svampe, brød og bageriprodukter, mælkesyreprodukter, krydderier, snacks, kaffe, kakao.
Indikationer: Forværring af mavesår og duodenalsår, 10-20 dage sygdom; akut gastritis, 2-3 dage.
Karakteristisk: mere moderat (sammenlignet med diæt nr. 1a) mekanisk, kemisk og termisk schazhenie slimhinde i maven og duodenum; al mad i halvflydende og puree form.
Spiser 6-7 gange om dagen, vægten af kosten op til 2,5 - 3 kg, salt 8-10 gr.
Sortiment af produkter og retter: Retter og produkter af diæt nr. 1a samt hvide tyndt skiver og usikkerede brødkrummer - 75-100 gr., 1-2 gange om dagen kød- eller fiskdumplings eller kødboller, mashemelkød og mælkesuppe fra ris, byg og perlebyg, mosede grøntsagspuré, gelé, gelé fra søde sorter af bær og frugter, juice, blandet i halvt med vand og sukker, sukker, honning.
Indikationer: Forværring af mavesårets sygdom, Remissionstrin; kronisk gastritis med konserveret og øget sekretion i perioden med eksacerbation.
Karakteristisk: moderat mekanisk og kemisk schazhenie slimhinde i maven og tolvfingertarmen mad er kogt og overvejende lurvet.
Måltid 5-6 gange om dagen, kostens masse - ca. 3 kg, salt - op til 8-10.
Vifte af produkter og retter: hvidt brød og gråt i går, hvide kiks, svampekage. Mælke supper fra revet og kogt korn med tilsætning af purede grøntsager (undtagen kål).
Steampatties (kød, fisk), kylling og fisk, kogt eller dampet, grøntsagskartofler, grød og pudderpureret, kogt eller dampet; kogt æg eller damp omelet. Søde sorter af bær og frugter, saft fra dem, sukker, honning, marmelade, bagt æbler, gelé, mousse, gelé.
Helmælk, fløde, frisk creme fraiche, frisk fedtfattig hytteost. Te og kakao svag, te med mælk, fløde. Bouillon hofter, smør, usaltet. Vegetabilsk raffineret olie i tallerkener.
Restriktioner: grov plantefiber, bouillon.
Undtaget: krydderier, stærk kaffe, svampe, hårdkogte æg.
Indikationer: Kronisk gastrit med sekretorisk insufficiens, akut gastritis, enteritis, kolitis i restitutionsperioden (som overgang til en afbalanceret kost).
Karakteristisk: En diæt, der er mekanisk sparsom, men som bidrager til en stigning i mavesekretionen.
Fødevarer kogt, bagt, stegt uden breading. Salt til 15 gr. Pr. Dag.
Sortimentet af produkter og retter: gårsdagens hvide brød, magre croutoner, 1-2 gange om ugen, lænede bagt tærter.
Supper fra korn og grøntsager på kød og fisk bouillon. Kraftigt oksekød, kogt kylling, gryderet, damp, bagt, stegt uden opskæring og gelé. Fisk, ikke fedtede, i stykker eller i hakket form, kogt, damp, aspic. Sild gennemblødt hakket. Grøntsager: kartofler (begrænset), rødbeder, ristede gulerødder kogt, stuvet, bagt; tomater er rå. Kompotter, geléer, geléer, mousses af modne friske og tørre frugter og bær (undtagen meloner og abrikoser), frugt og grøntsagssaft, bagt æbler, marmelade, sukker.
Helmælk med god bærbarhed. Kefir, frisk, usyret cottage cheese, rå og bagt; ikke-skarp revet ost; cremefløde - i tallerkener. Saucer kød, fisk, creme fraiche og vegetabilsk bouillon.
Bay leaf, kanel, vanillin. Te, kaffe, kakao på vand med mælk. Smør og solsikkeolie. Kogt æg, stegt omelet.
Undtaget: bønner og svampe.
Indikationer: kroniske sygdomme med overvejende forstoppelse, en periode med mild eksacerbation og en periode med eftergivelse.
Karakteristik: En stigning i kosten af fødevarer med rigeligt plantefibre og produkter, der forbedrer tarmens motorfunktion.
Bordsalt 12-15 g pr. Dag.
Vifte af produkter og retter: hvede brød fra groft mel, sort brød med god tolerance. Suppe på lavt fedt bouillon eller vegetabilsk bouillon med grøntsager. Kød og fisk kogt, bagt, nogle gange hakket. Grøntsager (især løvfældende) og frugter er rå i store mængder (svesker, figner), søde retter, kompotter, saft. Smuldre poretter (boghvede, byg).
Hytteost og ostekage, en-dags kefir. Hårdkogte æg. Smør og olivenolie tilsættes til opvasken.
Undtaget: rogn, radise, hvidløg, svampe.
Indikationer: akut enteroklititis, eksacerbation af kronisk colitis, perioden med voldsom diarré og udprøvede dyspeptiske symptomer.
Karakteristisk: kost, kemisk, mekanisk og termisk sparsom tarm.
Måltid 5-6 gange om dagen. Alle retter er dampet, pureed. Bordsalt 8-10 g. Dyrens varighed er 5-7 dage.
Vifte af produkter og retter: Kiks fra hvidt brød. Supper på skummet kød bouillon, bouillon fra korn med æg flager, semolina, revet ris. Kødet er magert og hakket i kogt eller damp.
Fugle og fisk, fedtfattig hakket, kogt eller damp. Grød og pudder fra ristede grits på vand eller skummet bouillon. Juice fra frugt og bær, bouillon hofter, blåbær. Te, kakao på vand, gelé, gelé. Æg (med god bærbarhed) - højst 2 stk. pr. dag (kogt eller damp omelet) Smør 40-50 g
Begrænset til: sukker til 40 gram, fløde.
Undtaget: mælk, vegetabilsk fiber, krydderier, snacks, pickles, røget mad, bælgfrugter.
Indikationer: akut hepatitis og cholecystitis, restitutionsperiode kronisk hepatitis og cholecystitis, levercirrhose.
Karakteristik: maksimal schazhenie lever.
Begrænsning af animalske fedtstoffer og ekstrakter. Øget kulhydratindhold. Fødevarer er ikke knust. Stegning er ikke tilladt. Måltid 5-6 gange om dagen, kostens vægt 3,3-3,5 kg, salt 8-10 g
Sortimentet af produkter og retter: hvede brød og rug i går.
Supper fra grøntsager, korn, pasta på vegetabilsk bouillon, mejeri eller frugt. Fedtfattige sorter af kød og fjerkræ kogt, bagt efter kogning; gennemblød sild. Rå grøntsager og grøntsager (salater, vinaigrettes), surkål. Frugter og bær, undtagen meget surt. Sukker - op til 100 g, syltetøj, honning. Melk, sur mælk, acidophilus, kefir, ost. Æg - i retter, og med god tolerance - en omelet 2-3 gange om ugen.
Undtaget: svampe, spinat, sorrel, citron, krydderier, kakao.
Indikationer: Akut leversygdom i galdevejen med ledsygdomme i mave, tarm akut og kronisk pancreatitis, akut stadium.
Karakteristisk: Det samme som i kost nr. 5, men med mekanisk og kemisk hengivenhed i mavemuskulaturen i maven og tarmene (mad gives til patienten hovedsageligt i den slidte form).
Vifte af produkter og retter: tørret hvede brød.
Slim supper fra grøntsager, korn, vermicelli på vegetabilsk bouillon, kød souffle. Fisk, lavt fedtkogt, damp-soufflé fra det. Grøntsager kogt, damp, pureed. Grød, især boghvede, mashed på vand eller med tilsætning af mælk. Æg - kun i retter. Sukker, honning, gelé, gelé, kompotter af søde frugter og bær. Mælk - kun i retter, mælkesyreprodukter og frisk cottageost (soufflé). Te er ikke stærk.
Sødfrugt og bærjuice. Smør og vegetabilsk olie - kun i retter.
Undtaget: snacks, krydderier, rober, radiser, sorrel, kål, spinat, kakao.
Indikationer: akut nefritis, konvalescensperiode kronisk nefritis med mindre ændringer i urinsediment.
Karakteristisk: schazhenie nyrer. Begrænsning af salt (3-5 g pr. Patients hænder), flydende (800-1000 ml), ekstrakter, krydret krydderier.
Sortimentet af produkter og retter: hvidt brød og klid uden salt (3-5 g pr. Patientens hænder), væsker (800-1000 ml), kød og fjerkræ (fedtstoffer) kogt i et stykke, hakket og pureret, bagt efter kogning.
Fisk, magert stykke, hakket, pureret, kogt og let stegt efter kogning. Grøntsager i den naturlige, kogte og bagt form, vinaigrettes, salater (uden salt). Korn og pasta i form af korn, puddinger, krupenikov.
Æg - en om dagen. Frugter og bær i enhver form (især tørrede abrikoser, tørrede abrikoser), sukker, honning, marmelade. Mælk og mejeriprodukter, cottage cheese. Hvid sovs, grøntsagssaft og frugtsauce. Smør og vegetabilsk olie.
Begrænset til: fløde og creme.
Indikationer: akut nefritis, forværring af kronisk nefritis med markante ændringer i urinsediment.
Karakteristik: Strenge begrænsning af væske (600-800 ml) og salt (1-2 g pr. Patients hånd); alle retter er mashed, kogt eller damp.
Vifte af produkter og retter: det samme som med kost 7, men kød og fisk begrænser til 50 g pr. Dag.
Grøntsager kun kogt og revet. Frugter er rå og kogte kun i lurvet form.
Karakteristik: Begrænsning af kostens energiværdi, primært på grund af kulhydrater og fedtstoffer.
Forøg mængden af protein. Begrænsning af salt til 3-5 g, væske - til 1 l., Ekstrakter, krydderier og krydderier. Forøgelse af plantefiber. Måltider er 5-6 gange om dagen.
Vifte af produkter og retter: sort brød (100-150 g). Supper, kød, fisk, vegetarisk (polterelki). Kød og fisk mager, kogt stykke.
Boghvede grød smuldrende. Grøntsager i alle former (især kål) med vegetabilsk olie. Kartofler er begrænsede. Frugter og bær i rå form og saft fra dem, herunder søde: druer, figner, datoer. Smør og sur creme er begrænset til: mælk og mejeriprodukter fedtfri, ikke-fedtfattig ost.
Medicinsk kost tabeller 1-15
Komposit, te, kaffe med xylitol.
Undtaget: aromagivelse.
Indikationer: diabetes.
Karakteristik: begrænsning eller fuldstændig eliminering af raffinerede kulhydrater, begrænsning af kolesterolholdige produkter.
Individuel udvælgelse af den daglige energiværdi. Bagt kogt mad. Fried mad er begrænset.
Sortimentet af produkter og retter: rugbrød, proteinbran, helhvedemel (højst 300 g pr. Dag). Supper på vegetabilsk bouillon. Fedtfattige sorter af kød og fisk.
Kashi: boghvede, havregryn, byg, hvede; bønner; æg - højst 1 ½ stk. pr. dag (begrænsede æggeblommer).
Mælkesyreprodukter, cottage cheese. Frugt og grøntsager i store mængder.
Begrænset til: gulerødder, rødbeder, grønne ærter, kartofler, ris.
Undtaget: Saltede og syltede måltider, semolina og pasta, figner, rosiner, bananer, datoer.
Indikationer: Kardiovaskulære sygdomme uden symptomer på kredsløbssvigt.
Karakteristik: begrænsning af animalske fedtstoffer, kolesterolholdige produkter, bordsalt (5 g pr. Patients hånd).
Måltid 5-6 gange om dagen. Fødevarer kogt eller bagt.
Sortimentet af produkter og retter: fuldkornet gråt brød, krakkere, magert kager, sprødbrød.
Supper (polterelki) vegetarisk, korn, mejeri, frugt; borscht, rødbeder; magert kød bouillon - 1 gang om ugen.
Kød, fjerkræ læner i kogt og bagt form, stegning efter kogning er tilladt. Fisken er fedtfattig, gennemblød sild - en gang om ugen.
Proteinomelet Vegetabilske vinaigrettes og salater (undtagen blade og hovedsløg, sorrel og svampe) med vegetabilsk olie. Havregryn og boghvede grød smuldrende, pudder, gryderetter.
Mælkesyreprodukter, mælk, hytteost, fedtfattig ost. Frugter, bær, frugtsaft nogen. Fedt til madlavning og spisning - 50 g, halvdelen af dem er vegetabilske. Dårlig te og kaffe. Sukker - op til 40 g pr. Dag.
Undtaget: Fedtretter af kød, fisk, wienerbrøddej, hjerner, lever, nyrer, kaviar, alkohol, kakao, chokolade, bønner.
Indikationer: Kardiovaskulære sygdomme med udtalt symptomer på kredsløbssvigt.
Karakteristisk: en skarp begrænsning af salt og fri væske.
Udelukkelse af næringsstoffer og drikkevarer, der fremkalder centralnervesystemet, hjerteaktiviteten og irriterende nyrer. Fødevarer fremstilles uden salt. Giver mad i en lurvet form.
Sortimentet af produkter og retter: Det samme som med diæt nr. 10, men begræns kød og fisk til 50 g pr. Dag, giv kun kogte, grøntsager - kun kogt og ristet.
Frugter er rå og kogte - kun i et lurvet look.
Ekskluderet: supper, krydret og salt retter, stærk te og kaffe, fedt og mel retter.
Indikationer: tuberkulose uden forstyrrelser i tarmaktiviteten og uden komplikationer, generel udmattelse.
Karakteristisk: En fuld og varieret kost til forbedret ernæring (øget energiværdi), med et stort antal højkvalitets proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og salte, især calcium.
Sortimentet af produkter og retter: Et udvalg af produkter og retter.
Fødevarer rig på calciumsalte: mælk, ost, kærnemælk, figner. Mindst halvdelen af proteinerne - fra kød, fisk, hytteost, mælk og æg.
Undtaget: ænder og gæs.
Indikationer: akutte infektionssygdomme (feber tilstand).
Karakteristik: Forskelligartet, overvejende flydende mad med begrænsning af grov plantefiber, mælk, snacks og krydderier.
Spiser 8 gange om dagen, i små portioner.
Sortimentet af produkter og retter: hvidt brød og kiks, kød bouillon, kød suppe med slim bouillon.
Kød soufflé. Kogt æg og omelet. Kashi mashed. Frugt, bær, grøntsagssaft, frugtdrikke, gelé. Smør.
Indikationer: Alle sygdomme i mangel af indikationer for udnævnelse af en særlig kost.
Karakteristisk: en fysiologisk komplet kost med dobbelt mængden af vitaminer og undtagelsen af fede kødretter.
Spiser 4-5 gange om dagen.
Sortimentet af produkter og retter: hvidt brød og rug. Supper er forskellige. Kød varieret stykke (undtagen fedtsorter). Enhver fisk. Retter fra korn, pasta, bælgfrugter. Æg og tallerkener fra dem. Grøntsager og frugter er forskellige. Mælk og mejeriprodukter. Saucer og krydderier er forskellige (peber og sennep - af særlige grunde).
Snack dåse i moderate mængder. Te, kaffe, frugt og bærjuice, kvass. Smør i sin naturlige form og grøntsag i salater og vinaigrettes.
Medicinsk ernæring er en del af kompleks terapi for mange sygdomme. Korrekt ernæringsmæssig terapi kan betydeligt lette sygdomsforløbet, forhindre mulige eksacerbationer og i nogle tilfælde bidrage til en fuldstændig helbredelse eller længere perioder med eftergivelse.
For at opretholde det normale liv kræver mad. Fra mad modtager kroppen de stoffer, der er nødvendige for at opbygge celler, for strømmen af nødvendige vitale processer i kroppen. Medicinsk ernæring er bygget på principperne om god ernæring og skal afbalanceres, komplette ernæringsbehov i kroppen.
Klinisk ernæring afhænger af den specifikke sygdom. Medicinsk ernæring er opdelt i "tabeller" eller kostvaner, der har deres eget nummer.
Hver diæt er foreskrevet under hensyntagen til sygdommen og forfølger sine mål, for eksempel at reducere kulhydrater i kosten, for at stimulere tarmene, ikke at bære leveren osv.
Udpeget i de første dage efter operationen på mavemusklerne eller i en halvbevidst tilstand.
Udpeget normalt i 2-3 dage efter nummeret 0.
Tildel 3-4 dage efter tallet 0-a.
Fortsætter med at udvide ernæring efter den foregående diæt.
Udpeget med forværring af mavesår og gastritis.
Det ordineres til kronisk gastritis med sekretorisk insufficiens.
Mad bør være mekanisk blid, men bør medvirke til at øge mavesekretionen.
Det er ordineret til kroniske tarmsygdomme med overvejende forstoppelse. Kosten øger maden rig på fiber og forbedrer tarmens motorfunktion.
Det er ordineret til akut enterocolitis eller forværring af kronisk enterocolitis med svær diarré og dyspeptiske tarmsymptomer.
Det er ordineret til hepatitis, cholecystitis, levercirrhose.
Kost opnår maksimal leverbesparende.
Det ordineres til urolithiasis med dannelse af sten, gigt, andre sygdomme, der kræver begrænsning af kød og fisk.
Det er ordineret til nyresygdom.
Terapeutiske kostvaner
Kostgrænser salt (1-5. Pr. Dag) og væske.
Det er ordineret til fedme.
Det er ordineret til diabetes. Kost begrænser kulhydrater og kolesterol.
Det er ordineret til sygdomme i det kardiovaskulære system. Kost begrænser kolesterol, animalsk fedt, salt.
Det er ordineret til forskellige sygdomme, der ikke kræver udnævnelse af en særlig diæt.
Kost ernæring er en anbefaling, system og kost, der er nyttige for en bestemt person (gruppe af mennesker), udvalgt og udarbejdet på grundlag af viden akkumuleret af diætologi.
Behandlingsborde (kostvaner) Nr. 1-15 ifølge Pevzner: Tabeller over produkter og kost
Healing tabeller (kostvaner) ifølge Pevzner - dette system af kostvaner skabt af professor M. I. Pevzner, en af grundlæggerne af diætetik og gastroenterologi i Sovjetunionen. Systemet er meget udbredt i kompleks behandling af sygdomme hos patienter på hospitaler, sanatorier. Tabeller er også rådgivende af natur til patienter, når de er udenfor medicinske institutioner.
Pevzner diæt systemet indeholder 15 behandlingstabeller, der svarer til specifikke grupper af sygdomme. Nogle af tabellerne er opdelt i kategorier med bogstaver. Kategorierne af terapeutiske kostvaner korrelerer med scenen eller perioden af den patologiske proces: sygdommens eksacerbation (højde) → falsk eksacerbation → genopretning.
Indikationer for udnævnelse af medicinske tabeller:
Tabel nr. 1
Indikationer:
Kost: 4-5 gange om dagen
Dato for udnævnelse: mindst 2-3 måneder
Fejl 1000 Ray ID: 4827f99cd2bf732b • 2018-12-01 19:31:37 UTC
DNS peger på forbudt IP
Hvad er der sket?
Du har anmodet om en side på et websted (chudo-dieta.com), der findes på Cloudflare-netværket. Desværre løser det en IP-adresse.
Hvad kan jeg gøre?
Hvis du er ejer af denne hjemmeside:
Du skal kunne ændre din DNS IP-adresse.
Cloudflare Ray ID: 4827f99cd2bf732b • Din IP: 51.15.23.101 • Ydeevne sikkerhed ved Cloudflare
Diæt og sundhedsfødevarer
Videnskabeligt grundlag for terapeutisk ernæring
Korrekt organiseret og konstrueret på moderne videnskabelige fonde sikrer rationel og diætetisk ernæring det normale forløb af processerne for vækst og udvikling af kroppen, bevarelse af menneskers sundhed og evne til at arbejde.
Ved at ændre ernæringens natur er det muligt at regulere stofskiftet i kroppen og dermed aktivt påvirke sygdommens forløb. Ved forskrivning af kosternæring er udgangspunktet en rationelt konstrueret kost af en sund person, som ændrer kvalitativt og kvantitativt efter organs sygdom eller hele organsystemet.
Kosttiltag eller helt bestemte næringsstoffer elimineres fra kosten eller er således teknisk forberedt og derved kompensere for forringede funktioner. For eksempel begrænser diabetes mellitus, når forstyrrelsen af kulhydratabsorptionen midlertidigt eller fuldstændigt fjerner simple sukkerarter fra mad, begrænsning af inklusion af fødevarer med rigeligt indhold af stivelse. I nogle tilfælde udskiftes simple sukkerarter til sukkerstatning. I gastrit med hypersekretion af mavesaft fra kosten udelukker næringsstoffer, der er stærke irriterende i mave-tarmsekretionen.
schazhenie
Disse teknikker udgør principperne for kost (medicinsk) ernæring, den såkaldte "schazhenie". Der er tre typer af schazheniya: mekanisk, kemisk, termisk.
Mekanisk schshazheniye opnås hovedsageligt ved formaling, samt en passende metode til varmebehandling - formaling af mad i kogt form (dampet eller i vand).
Kemisk schazheniye opnås ved at eliminere eller begrænse de næringsstoffer, der yderligere kan forstyrre sygeorganets funktioner, samt ved at ændre madlavningsmetoden.
Termisk sparing er udelukkelsen af stærke termiske stimuli fra mad, dvs. meget kold eller meget varm mad. Temperaturen på den første og den anden varme retter må ikke være højere end 60 °, snacks og drikkevarer - ikke under 15 °. Dette bør tages i betragtning, da varme retter har en sokogonny effekt og svækker maven i kropen, kold - reducer udskillelsen af maven, øg bevægeligheden. Termisk schazheniye anvendes hovedsageligt til gastrointestinale sygdomme.
Ved ordination af en bestemt diæt er det nødvendigt at tage hensyn til den samlede virkning af mad og retter på mave-tarmkanalen. For eksempel:
I nogle sygdomme (fedme, aterosklerose, hypertension osv.) Anvendes lossediet, der har til formål at sikre den mest fuldstændige udrensning af de berørte organer og systemer, for at fremme normalisering af metabolisme og udskillelse af for store mængder af uønskede aktive stoffer. Dette opnås ved dramatisk at reducere energiværdien af kosten og indholdet af næringsstoffer, som forværrer syge organers arbejde.
Diæt er meget vigtigt i kosten ernæring. Forøger næringsrisikoen for fem. Følgelig reduceres intervallerne mellem receptioner (op til 3-4 timer). I forbindelse med nedsat appetit hos patienter er det nødvendigt at observere måltiderne strenge, undtagen kost nr. 1 (for gastrit med øget udskillelse af mavesaft) og kost nr. 8 (fedme). I en række kostvaner anbefales en mere jævn fordeling af kalorier i måltider. Vigtigt er vifte af retter, kulinarisk behandling skrive, som forbedrer smagen af kostbare retter og giver alle slags sparsomme, bevarer den biologiske værdi af kosten og optimal fordøjelighed af næringsstoffer.
Karakteristika for basiske kostvaner
Kostføde anvendes både på hospitaler (hospitaler) og i sanatorier. I vores land bruger vi et gruppesummeringssystem til ordinering af ernæringsbehandling. Grundlæggende kostvaner er angivet med de tilsvarende tal fra nr. 1 til nr. 15. De mest almindelige kostvaner er nr. 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.
Kost nummer 1
Indikationer: inflammatoriske sygdomme i maven (gastritis) i strid med sekretoriske og motoriske funktioner, mavesår og 12 duodenalsår. Årsagerne til disse sygdomme er en systematisk krænkelse af kosten, der spiser i lang tid med meget krydret og krydret mad, meget varm eller kold mad, dårlig tygge, spise et tørt måltid, nervesystemforstyrrelse, rygning, alkoholmisbrug.
Formålet med udnævnelsen. Normaliser sekretoriske og motoriske funktioner i maven, stimuler genoprettelsesprocessen i slimhinden og fremme helbredelse af sår.
Generelle egenskaber. En komplet kost. Anvend alle slags schazheniya.
Mekanisk schazhenie. Alle retter er tilberedt i kogt form (i vand eller dampet), slibning, gnedretter, kød forbrugt uden sener, brusk, fisk og fjerkræ - uden hud.
Kemisk schazhenie Ved slankekure er udvindingsstoffer udelukket (stærk kød, fisk, svampekød, alle sure retter og salt, syltet mad, alle slags krydderier undtagen dill og persille). Det anbefales ikke at bruge stærk te, kaffe, stegte fødevarer.
Termisk schazhenie. Brugen af meget varme og kolde fødevarer og drikkevarer anbefales ikke.
Kost - 5-gang, med korte pauser og små portioner.
Kost nummer 2
Indikationer: inflammatoriske processer i maveslimhinden, gastritis med nedsat udskillelse af mavesaft, kroniske inflammatoriske sygdomme i den lille (enteritis) og tyktarmen (colitis) i tarmen.
Formålet med udnævnelsen. Stimulere sekretoriske funktion i maven, normalisere motorens funktion i maven og tarmene, reducere putrefaction og fermenteringsprocesser i mave-tarmkanalen.
Årsagerne til mavesygdomme ligner beskrivelserne for kost nr. 1. En almindelig årsag til tarmsygdomme er tarminfektioner (madforgiftning, dysenteri osv.), Spiser grov mad (umodne grøntsager og frugter), diskriminerende kost, nervesystemet lidelser mv. d.
Generelle egenskaber. En komplet kost. Påfør moderat mekanisk, kemisk og termisk schazhenie.
Med henblik på mekanisk sparing anbefales skåle med varierende grad af slibning og forskellige varmebehandlinger. Det er muligt at bruge stegte retter med foreløbig kogning. Brug af breading er ikke tilladt.
Kemisk schazhenie giver mulighed for udelukkelse af overskydende fedt, som hæmmer mavesekretionen.
Retter, der er vanskelige at fordøje, irriterende mavetarmslimhinden, intensiverende gæring (helmælk, hvidkål, rugbrød, søde frugtsaft, slik osv.), Råtning (kødfrit opvask i store mængder) er udelukket.
Til excitering af mavesekretion anvendes udvindingsstoffer af kød-, fisk- og svampebærer, men de skal være sekundære, da det er nødvendigt at reducere fedtindholdet i bouillonerne. Det samme mål forfølges af overholdelse af kosten, især den strenge overholdelse af tidspunktet for modtagelse af skrivningen for at udvikle en konditioneret madrefleks. Spisebetingelser, tabelindstilling, organoleptiske indikatorer skriver også noget. Menuens korrekte sammensætning er også vigtig, især til aftensmad - inklusiv snacks og varme retter.
Kost - 5 gange tilladt 4 gange. Kost nummer 5
Indikationer: akutte og kroniske leversygdomme (hepatitis), galdeblære (cholecystitis), cholelithiasis.
Formålet med udnævnelsen. Bidrage til normalisering af leveren og galdeblæren, hvilket forhindrer dannelsen af sten.
De mest almindelige årsager til disse sygdomme er infektioner i galdevejen og krænkelse af principperne om god ernæring: overspisning, især fødevarer med dyrefedt, kolesterol (retter og gastronomiske produkter fra stegt kød, slagteaffald, gås, and, æg); restriktion i kosten af protein, vegetabilske olier, grøntsager med choleretic effekt, kornrige fødevarer rig på kostfiber; misbrug af salt, syltede grøntsager, grøntsager indeholdende oxalsyre (sorrel, spinat, rabarber osv.), stegte fødevarer; manglende overholdelse af kosten (madindtagelse er et stimulus for galdesekretion: jo mindre en person spiser, stagnerer længere og mere galde i galdeblæren).
Generelle egenskaber. En fuldverdig kost, men med begrænsningen af ildfaste fedtstoffer, inddragelsen i kosten af en øget mængde lipotrope stoffer. Produkter, der er rige på ekstraktionsstoffer, puriner, kolesterol, oxalsyre, æteriske olier og fedtoxidationsprodukter, er også udelukket. For at normalisere leverfunktionen er det i tillæg til lipotrope stoffer nødvendigt at inkludere cellulose, pektiske stoffer og meget væske.
Kost - 5 gange, i små portioner på samme tid.
Kost nummer 7
Indikationer: Akut og kronisk betændelse i nyrerne (nefritis).
Formålet med udnævnelsen. Sparing af det berørte organ og eliminering af overskydende væske og nitrogenholdigt affald fra kroppen.
Generelle egenskaber. Kosten er komplet, med en vis begrænsning af protein. Væskeindholdet i kosten er reduceret, alle retter er tilberedt uden salt. 3-4 g salt gives til patienten i deres hænder, undtagen retter, der er rige på ekstraktionsstoffer, produkter, der er rige på oxalsyre, æteriske olier. I kosten bør der være fødevarer, der er rigelige på kalium.
Det anbefales at inkludere flere mejeriprodukter, grøntsager og frugter.
Kost - 5 gange tilladt 4 gange.
Kost nummer 8
Indikationer: fedme som den vigtigste sygdom eller forbundet med andre sygdomme.
Hovedårsagerne til fedme er hypodynami, overdreven ernæring, sjældne men rigelige metoder til skrivning, misbrug af fede gastronomiske produkter og mel konfekt, slik og krydderier.
Formålet med udnævnelsen. Normalisere kropsvægt, hjælpe med at genoprette metabolisme.
Generelle egenskaber. Utilstrækkelig kost Calorisk begrænsning på grund af kulhydrater (høje faste stoffer) og delvist fedtstoffer (dyr). Udelukkelse fra kostvaner af appetitvækkende fødevarer og retter, konfekt og slik, begrænsende salt mad og væsker.
Inklusion i kosten af øgede mængder skaldyr og rig på kostfiber.
Kost - 5-6 gange.
Kost nummer 9
Indikationer: At fremme normalisering af kulhydratmetabolisme, forebyggelse af fedtstofskifte.
Generelle egenskaber. En kost med en moderat reduceret energiværdi på grund af udelukkelsen af let fordøjelige kulhydrater og fedtstoffer af animalsk oprindelse. Komplekse kulhydrater (stivelse) og fødevarer, som forværrer leveren, der indeholder kolesterol, ekstrakter er begrænsede.
I kosten øger de indholdet af lipotrope stoffer, vitaminer (især vitamin C og vitamin B-grupper) og kostfiber. Skrivning koges i kogt og bagt form.
Til søde retter anvendes sukkersubstitutter - xylitol og sorbitol.
Kost - 5-4 gange.
Kost nummer 10
Indikationer: i sygdomme i det kardiovaskulære system (hypertension, hjertesygdom, myokardieinfarkt, aterosklerose).
Formålet med udnævnelsen. Bidrage til genoprettelse af nedsat blodcirkulation, normalisering af lever, nyrefunktion, nedsættelse af progressionen af aterosklerose.
Generelle egenskaber. Kosten udelukker stoffer, der fremkalder centralnervesystemet og kardiovaskulær, stærk te, kaffe, kakao, chokolade, kød, fisk, champignonpulver, krydrede retter, røget mad, kolesterolrige fødevarer. Begræns grøntsager, der forårsager flatulens (radise, kål, hvidløg, løg, bælgfrugter), kulsyreholdige drikkevarer. Produkter af overvejende alkalisk orientering anbefales (indeholdende K, Mg, Ca salte).
Andelen af vegetabilsk fedt (op til 40%). Kosten er beriget med kostfiber, vitaminer C, P, E, carotener, jod.
Begrænsning af salt og vand.
Kost - 4-5 gange.
Kost nummer 15
Indikationer: Forskellige sygdomme, der ikke kræver brug af særlige kostvaner, samt en overgangsdiæt i restitutionsperioden fra en særlig klinisk ernæring til en afbalanceret kost.
Formålet med udnævnelsen. At give fysiologiske behov for næringsstoffer og energi.
Generelle egenskaber. Kosten er fysiologisk fuldstændig, rig på biologisk værdifulde stoffer: essentielle aminosyrer, umættede fedtsyrer, vitaminer. Salt - 10-15 g, fri væske 1,5-2 liter. Undgå svær at fordøje mad og retter, krydrede retter og krydderier, røget kød.
Strømtilstand - 4-gang.
Ordrenummer 330 MZRF
Informationsbrev fra Ruslands ministerium dateret 7. april 2004, hvori der gives forklaringer, tilføjelser og præciseringer af dette dokument. Det hedder, at en ny nomenklatur af kostvaner (standarddietsystemet) introduceres på hospitaler, som adskiller sig fra hinanden i indholdet af basale næringsstoffer og energiværdi, madlavningsteknologien og det gennemsnitlige daglige sæt af fødevarer.
Tidligere anvendte kostvaner i talesystemet (1-15) kombineres eller indarbejdes i systemet med standarddiæt, der foreskrives for forskellige sygdomme afhængigt af stadierne og sværhedsgraden eller komplikationerne af organerne eller legemsystemet.
Tabel 1. System af standard kostvaner
Indførelsen af en ny nomenklatur for kostvaner (standarddietsystem) i medicinske institutioners arbejde foreslår muligheden for at anvende en individuel tilgang til diætterapi hos en bestemt patient med en specifik sygdom (tabel 1, 2).
Tabel 2. Kemisk sammensætning og energiværdi af standard kostvaner