Pancreatic kødboller med en opskrift

Ingredienser: 450-500 g ost 50 g smetany50 yogurta5 yaiyts150 g sukker / sukker pudry250-300 ml frisk kofe50 ml brandy / g likera100 "Savoyardy" eller kiks eller kiks pechenyapo ønskede kaffe tilføje 3-4 dråber mandelessens kakao Fremstilling: 1. Curd slib gennem en sigte. Tilsæt cremefløde og yoghurt. Stir. 2. Separat æggeblommer fra proteiner. Æggeblommer.

Ingredienser: Apple - 1 stk. Raisin - 1 tsk. Valnødder - 1 tsk. Kanel - ¼ tsk. Maplesirup eller honning - 1 spsk. l. Forberedelse: 1. Sug rosinerne i varmt vand. 2. Klip toppen af æblet af og fjern kernen forsigtigt. 3. Sæt æblet i en skål der.

Ingredienser: Hytteost 200 gSmetana 2 spiseskefulde Kyllingæg 2 stykker Smør 2 spsk Hvedeemel 1 kop Sukker 1 kop Soda ½ teskefuld Salt til smag Instruktioner: 1. Tag 200 gram hytteost, tilsæt 2 æg, 2 spiseskefulde creme, 2 spiseskefulde smeltet smør, et glas mel, et glas sukker, en halv teskefuld slukket.

Ingredienser: Fyldning (fra kalkun) - 1 kg Kyllingæg - 2 stk Baton (hvid, uden skorpe) - 0, 5 stk mayonnaise (til hakket kød + lidt til vanding) - 2 sb. L. Mælk - 120 ml Saltpeperost (til fyldning - 50 g, til sprinkling - 200 g) - 250 g Smør - 50 gTomidor -.

1. Lav kalorie salat "Nat" INDHOLDSSTOFFER: ● Kogt æg 5 stk. ● Kyllingebryst tilberedt 200g ● Svampe kogt 200 g (vi champignons) ● fedtfattig ost 100-150 g ● ● grøn til dekoration Natural Yoghurt 100g FORBEREDELSE: Adskil de hvide fra æggeblommer. Gnid særskilt. Kød og svampe fint.

Opskrifter til koteletter med pancreatitis - damp, kylling, kødboller

Når inflammation i bugspytkirtlen på en sygdoms sædvanlige kost pålægges en række strenge restriktioner. Spis ikke svinekød og andet fedtkød. Men samtidig anbefaler eksperter stærkt at inkludere magert kød i kosten og bruge det i en dampet, stuvet, kogt eller ristet form. Du kan lave oksekødstroganoff, dumplings eller kød i skiver, men det er sundere at lave dampede patties eller stuvede kødboller.

Pancreatitis kødbold opskrifter

For at forberede denne enkle skål skal bruges:

oksekød;
kaninkød;
kalvekød;
kylling og kød af enhver fugl uden hud.

Meget velsmagende og sund er burgere fra flere typer kød. Du kan kombinere tørre kalvekød med saftigt kaninkød eller federe oksekød med hvidt fjerkrækød. Streaks af fedt og subkutant fedt bør fjernes.

Kyllingpatties med pancreatitis

Kyllingeskålen anses for at være den mest nyttige til pankreatitis, da det er i sit kød, at der er en stor mængde protein og næringsrige makro- og mikroelementer: kalium, magnesium, B-vitaminer, jern og vitamin A. Men det mest værdifulde element er fosfor. Et sådant sæt af elementer vil hjælpe med at støtte immunsystemet, hjælpe med at klare sygdommen og forbedre sundheden.

Til hakket kød kan du bruge både tørt hvidt kød fra brystet og mere saftigt fra benet. En lille mængde krakkere eller 1-2 stykker hvedebrød (kun I eller II klasse) gennemblødt i mælk med lavt mælkefedt og et æg tilsættes til det hakket kød snoet i en kødkværn. Alle ingredienser skal blandes grundigt og salt.

Kostoverensstemmelse med betændelse i bugspytkirtlen kræver, at måltiderne er hyppige, det er ikke tungt for maven. Derfor er det ikke nødvendigt at danne dem store. En servering skal være lidt mere end en spiseskefuld. Kylling koteletter er smagt bedst dampet. Du kan bruge den langsomme komfur til at tilberede dem. Skålen vil være klar om 20 minutter. Du bør ikke overdrive det, langsigtet varmebehandling vil dræbe alle de nyttige makro- og mikronæringsstoffer i kød. Skålen vil miste sin naturlige smag og smag.

Pancreatitis Steam Cutlets Opskrift

Når du laver dampkoteletter, kan du ikke kun bruge kylling, men også kalkun. Dens kød er ikke mindre godt for sundheden og ikke så tør som kylling. Men det skal huske på, at kalkunkød har en lidt specifik smag, så du kan tilføje en gennemsnitlig løg i dem.

Tyrkiet kød kan kombineres med mørk kalvekød, strammere oksekød i forholdet 1: 3. Cutlets vil være mere øm og saftig. Opskriften til madlavning vil være den samme. Det er kun i en dobbeltkedel eller dampede retter fra hårdt og groft kvæg. Kød skal opbevares i ca. 30-35 minutter.

Opskriften på lækre kødboller til pancreatitis

Du kan gøre kødboller så hurtigt som koteletter. Alternationen af disse retter vil diversificere patientens kost. Til madlavning af kødboller til pancreatitis er det bedre at bruge kalvekød eller oksekød. I det forvridne kød tilsættes løg, kogt (smuldret) ris (højst 100-150 gram pr. 500 gram hakket kød), kiks og 1-2 æg. Alle ingredienser blandes grundigt med salt, men uden krydderier. De er enten dampet eller stuvet i sour cream sauce. Forberedelsestid - 25-30 minutter (afhængigt af den foretrukne produkttype).

17 bedste og nemmeste at forberede opskrifter på pancreatitis

Korrekt organiseret terapeutisk kost for pancreatitis er en uundværlig komponent i den komplekse behandling af pancreatitis. Opskrifter til pancreatitis bør være enkle og tage højde for en bestemt persons energibehov.

Ernæring er det afgørende behov for kroppen. At udføre en diæt for pancreatitis fortsætter hjemme efter indlæggelsesbehandling. Det er nødvendigt at ændre fødekulturen fuldstændigt og for livet.

Sund mad til pancreatitis omfatter en afbalanceret mængde vitale stoffer (B) proteiner, (G) fedtstoffer, (G) kulhydrater, (G) vitaminer og (M) mineraler). Undgå madlavning og rygning ved tilberedning.

Eliminer brugen af fede og rige bouillon. Begræns salt og sukker. De kostholdige opskrifter af pancreatitis retter diskuteret nedenfor bruges i remission.

Kolde retter, lette måltider med pancreatitis

Kolde retter kan præsenteres som hovedretter om morgenen - til morgenmad eller om aftenen - til middag. Snacks spises lige før hovedmåltidet. Salater, appetitvækkere er lavet af kød, cottage cheese, kogte grøntsager, fisk, fuglefileter mv.

Opbevaringstid for salat er kort - ca. 15 minutter.

Forbered grøntsager til madlavning salat går gennem flere faser:

Udvælgelse af grøntsager (brug friske grøntsager af høj kvalitet).
Vask, peeling eller frø skal peeling, hvis nogen.
Varmebehandling, kogning tilladt, stød i en gryde, kogning i en dobbelt kedel, en langsom komfur, i en gryde med en maskebund, en ovn. Det er muligt at lave grøntsager i en langsom komfur.
Skære grøntsager gøre figur (terninger, terninger, firkanter) og sæson salat.

At lave en salat er ikke svært. Overvej hvilke salater til pankreatitis kan lave mad.

Vegetabilsk vinaigrette

Grøntsager koges, koges simpelthen i en dobbelt kedel eller koges. Harvest simple vegetables: rødbeder, kartofler, gulerødder og skåret i terninger. Tilsæt en lille mængde surkål (ikke-sure).

Frisk agurk renses fra huden, gnides på et rivejern. Bland ingredienserne og smagen med vegetabilsk olie. Det er nødvendigt at tilføje salt og sukker.

I nærværelse af diabetes mellitus bliver potatis gennemblødt i vand i op til 6 timer og erstatter sukker med sukkerstatning.

Kyllingesalat med grøntsager

Grøntsager og fjerkræfileter er tilladt på vandet i en dobbeltkedel. Kartofler og gulerødder skåret i terninger. Fuglefilet skåret i skiver eller terninger. Tilsæt vegetabilsk olie. Det er nødvendigt at tilføje salt og sukker. Goshoku pålægge en salatskål og lægge æg oven på proteinet.

Kogt fisk med vegetabilsk garnering

Fisken koges, afkøles og tørres på en blød klud eller serviet. Garneret med kogte nye kartofler, grønne ærter, kogte gulerødder, zucchini eller grøntsagspuré. Grøntsager skæres i skiver, terninger og smagsstoffer med vegetabilsk olie. Sæt salt og sød.

Filet af fisk i en gennemsigtig sovs

Fisken bliver renset, skinnet, kogt med løg i vand. Opdel i lige dele, cool. Gennemsigtig sauce er tilberedt fra den resterende fiskeboks. Skær rå løg og gulerødder.

Bland derefter med fisk bouillon. Tilsæt vegetabilsk olie. Det er nødvendigt at salt, sød og koge. Den resulterende bouillon hæld fisk. Server kølet skål med grønne.

Fiskfileter kan erstattes med fiskekødboller. Slib fiskfiletet gennem en kødkværn, blandet med salt og protein 1 æg.

Fra fiskemassen danner vi bolde, kog dem eller sæt dem i en dobbeltkedel.

Opskriften er enkel og sund grøntsagssalat

Kog rødderne med gulerødder, grind revet med store celler. Grøntsager smagt med vegetabilsk olie, sæt salt og sukker.

Sommer grøntsagssalat

Relevant i sommersæsonen, når en overflod af friske grøntsager, frisk grønne, godt lave mad denne salat. Agurker skåret i ringe, bland med hakket æg. Når du tolererer grønne, skal du tilføje finhakkede grønne løg, dill. Tilsæt cremefløde med lavt fedtindhold (15%). Salt og tjen til hovedretter eller som forkølet forretter.

Til appetitvækkere er ikke tæt aspis fremstillet af kød, fisk. Garnér med grøntsager eller grøntsagspuré.

Kødostrecept

Kog kød fra magre dyr eller fjerkræ. Lav en tyk mælkesaus. Kombiner saucen, hakket kød og smør, køligt. Form i form af bits. Server med traditionel mælkesaus.

Filet af kalvekødboller

Kalvekød er kogt massekødet. Slog derefter ægget med solsikkeolie, formbolde. Kødboller rulles i hakkede grøntsager, koges eller høstes i en dobbelt kedel og afkøles senere. Fra den resterende bouillon fremstilles en fyldstofblanding. Hæld kødboller og lad afkøle.

Suppe Opskrifter

Diætopskrifter af supper indtager et centralt sted i kosten for pankreatitis. De bruger supper hovedsagelig til frokost og mejeri, måske til middag, morgenmad. Supper består af en tæt komponent (sideskål) og en flydende komponent (bouillon).

At bruge den flydende del af kødbouillon (bouillon sekund), fisk (anden bouillon), pasta, grøntsager, korn, mælk og andre. Med velsmag bouillon, der udgør en del af de aromatiske stoffer, det stimulerer appetitten. Forsyningstemperaturen varierer fra stuetemperatur til oven, men ikke varm.

Opskrifter til pancreatitis omfatter ofte grøntsagssupper, vegetariske, mælkesupper, på vandet (3/1 mælkeforhold), bouillon af grøntsager, korn eller sekundær bouillon.

Til mekanisk schazheniya forberede mosede supper eller med hakkede produkter. For at forbedre smagen, produktets aromatiske egenskaber og suppens udseende tilsættes fint hakkede grøntsager, før de serveres, og løgene blancheres. Thickeners (stivelse, mel) tilsættes til nogle supper, hvilket giver supper en delikat og tyk tekstur.

Tilsæt supper med vegetabilsk olie, cremefløde, smør. Salt bruges sparsomt, også sukker eller erstattet med sukkerstatning. Antallet af en servering 450-500 gram.

Kostkålssuppe

Påfør sekundær bouillon. Hvidkål skæres i kvadrater og fjerner forkælet blade.

Tidlige kål sorter er fyldt med kogende vand i et par minutter. Grøntsager og grøntsager (gulerødder, løg, persille) skæres i skiver eller finhakket, drysses på bouillon.

Sæt derefter kål i den færdige bouillon, varme og kog i en halv time. Det næste trin er at lægge kartofler og grøntsager. Til sidst saltes de og koges.

Før du serverer, dekorere med creme fraiche, en knivspids grøntsager og et stykke kogt kød.

Diet borscht opskrift

Til den flydende del skal der anvendes vand eller afkog. Engageret i forberedelsen af grøntsager. Friskkål er skåret i strimler, dyppet i bouillon og kogt. Separat stuvede gulerødder, rødbeder, løg i solsikkeolie. Følgende ingredienser lægger dampede grøntsager.

Hæld, tørret med vand, tørret mel til tykkelse og kog i 8-10 minutter. Salt og sæt sukker. Fortsæt madlavning i ca. 9-12 minutter. Du kan erstatte de tørrede mel kartofler, hakket i terninger.

Den færdige skål skal holde den oprindelige form for skæring. Klar grøntsager bør ikke være overcooked, men bløde. Har en sødlig smag, uden smag af rå grøntsager og mel.

Serveret med creme fraiche, et stykke kød og fint hakket grønne.

Vegetabilsk kost suppe

Menu for pankreatitis indeholder mange grøntsager. Vegetabilske supper anvendes meget ofte til patienter med pancreatitis. Kog supper på vandet, anden bouillon, vegetabilsk bouillon. I en højkvalitets færdigretter laves skæreformen. Pasta og korn holder deres form.

Kogte grøntsager er bløde, let madlavning af kartofler er tilladt. Behagelig aroma og smag typisk for de anvendte produkter. Den flydende base er gennemsigtig eller let turbiditet er tilladt. I færdige måltider sætter smør, creme fraiche, finhakket grønne.

Grøntsagssuppe

Sæt kål skåret i firkanter i varm bouillon, kog.

Gulerødder, løggryde separat med solsikkeolie. I slutningen lå blomkål, kog en anden 8-10 minutter. Kål kan erstattes af kartofler. Moderat salt. Før du serverer dekorere med creme og urter.

Havregrynssuppe slimede

Kog vandet og tilsæt havre, kog ved minimumstemperaturen (12-16 minutter). Stamme, kog igen, læg salt, om nødvendigt, sukker, fyld med lezonom (mælkeagtig - ægblanding). Når du serverer, læg en kvadrat med bondeolie.

Mælke suppe med hakket kød

Kog ikke fedt kød af dyr eller fjerkræ, rul gennem en kødkværn. Kog ris og lav ris vand. Bland hakket kød og ris vand, salt og kog. Cool og hæld i løve. Når du serverer, læg en firkant smør, dekoreret med skåret greens.

Supper - puré til pancreatitis

Fremstillet af kornmel, grøntsager, med tilsætning af animalsk kød og fjerkræ. Basen af suppen er hvid sauce. Grøntsagerne koges til begyndelsen og derefter jorden gennem en sigte, jorden af en blender eller rullet gennem en kødkværn.

Den resulterende puree kombineret med vegetabilsk bouillon, koge. Påfør hvid sauce og kog sammen i ca. 13-15 minutter. For at forbedre smagen inkluderer lizon.

Kog ikke, fordi is kan ødelægges.

Souppuré har en ensartet konsistens uden krummer og klumper. Farven er hvid eller fløde, med en behagelig aroma. Tilsæt fløde suppe med smør. Hvedekagerne serveres også.

Vegetabilsk puré suppe

Ved tilberedning af suppen ved hjælp af et standard sæt grøntsager: blomkål, kartofler, courgetter, grønne ærter, gulerødder og en blanding af disse grøntsager. Kartoflerne koges i en separat gryde, blomkål tilsættes senere. De resterende grøntsager stuves til kogte.

Fade grøntsager varmt og med bouillon. Hæld i hvid sauce, fortyndet til den ønskede konsistens med afkogning af grøntsager, mælk. Det næste trin er saltet, sæt sukker og kog. Derefter afkøles og hældes i løve. Før udstedelse sætte smørret.

Pancreatitis Saucer Opskrifter

Saucer bruges til at forbedre retternes aromatiske og smagsegenskaber. Øg energiværdien og forbedre udseendet af retter. Takket være brugen af saucer laves lækre opskrifter.

Hvid sovs

Den flydende base er repræsenteret ved afkogning af grøntsager. Tørret mel fortyndes med kølet vegetabilsk bouillon indtil en homogen konsistens dannes. Den resulterende masse med omrøring hældtes i vegetabilsk bouillon. Tilsæt løg, lav derefter koge. Filter, salt, fyld med smør. Kogt sauce afkøles.

Lækker fiskeretter

Fisk har et vigtigt sted i kosten for pankreatitis. Den har gode smagsegenskaber og har næringsværdi. I opskrifter for pancreatitis indbefatter fedtfattige sorter og typer af fisk. Eksempler er torsk, pollock, navaga og andre.

Tilberedningsmetode: Støvning, kogning, bagning.
Fisken er kogt med slagtekroppe, i separate stykker, forguttet og adskilt hoved. Kødet er saltet.
Serveret med alle mulige sidevar og sauce.
Stew fisk og grøntsager med vand eller solsikkeolie.
Bages fisk med korn, grøntsager, pasta med bønnsmør.

Lækker ostemasse

Massen af retternes muligheder fra hytteost giver et valg til forberedelse Når du laver mad, skal du bruge usyrlig, fedtholdig cottageost. Pancreatitis gryderet er en meget almindelig skål.

Frisk cottage ost gryderet

Mash fedtfattig cottage cheese i en passende skål, dræne overskydende fugt.

Kombiner med forfalsket æg med sukker. Slib blødt smør med semolina. Forbindelse med hovedprøven. Sæt den resulterende dej i en form foret med pergament og bage i ovnen.

Temperaturområde - 180 grader. Bages til klar i ca. 35 minutter. Denne mulighed kan bruges i en multikooker. Serveres med creme fraiche, hvid sød sovs.

Menuen indeholder, sammen med fiskeretter, kødprodukter. De giver kroppen med proteiner. En række forskellige opskrifter stort udvalg.

Ofte stillede spørgsmål: Kan jeg spise en bred vifte af pancreatitis pankreatitis? Ja, det er muligt. Når pancreatitis er vigtig for ordentligt at organisere mad. Et stort udvalg af opskrifter gør det muligt at spise fuldt ud. Alle kan vælge en passende menu. Valget af menuen er individuel, idet der tages hensyn til fødevaretolerance for produkter og andre parametre.

Opskrifter af de mest enkle retter til patienter med pancreatitis

Korrekt ernæring i pancreatitis er en vigtig del af behandlingen. Resultatet af pancreatitis og prognosen for dets videre forløb afhænger af kosten. Denne artikel vil give opskrifter til enkle diætretter, som du kan lave under remission af pancreatitis for dig selv eller dine kære.

Opskrifter første retter

Varm suppe til pancreatitis bør være nærende, samtidig med at det ikke irriterer mavemuskelen i fordøjelseskanalen. De er tilberedt både i grøntsager og kød bouillon. Til supper, vælg fedtfattige typer af cape: oksekød, kanin, lille ide, kylling. Grundlaget for enhver suppe skal være grøntsager.

Det er vigtigt! I den tidlige genopretningsperiode er supper grundet en puree konsistens. Efter at have remitteret symptomerne på eksacerbation er dette ikke nødvendigt.

Græskar-gulerodssuppe med pancreatitis

Skiver af græskar - 250-300 gr.
Gulerødder - 2 stk.
Bulgarsk peber - 2 stk.
Kød bouillon (kylling, oksekød eller grøntsager) - 1,5 liter
Græskar frø valgfri.

Alle grøntsager vaskes, skrælles og formales i små stykker. Tag derefter et bageplade dækket af pergamentpapir. Sæt de tilberedte stykker grøntsager på bunden af panden, salt dem til smag og drys med lidt olivenolie. Send panden til den forvarmede 200 C ovn. Efter 15 minutter skal du fjerne bagepladen, skrue grøntsagerne over og sende dem til at bage i yderligere 15 minutter.

Afkøl de tilberedte grøntsager. Peber skrælle af. Send de tilberedte grøntsager til skålen og hug dem med en blender. Så gradvist tilføje kød eller grøntsager bouillon, bringe suppen til den konsistens, du har brug for. Den færdige skål serveres med græskarfrø. Eventuelt kan suppen koges, så den bliver opbevaret længere i køleskabet.

Diæt kartoffelsuppe til pancreatitis

Kartoffelafkogning (eller enhver anden vegetabilsk bouillon) - 1 liter
Store kartoffelknolde - 2 stk.
Store gulerødder - 1 stk.
Tomat - 1 stk.
Stor løg - 1 stk.
Kvist grøntsager (persille, dill)
Usaltet sandwich fløde smør - 1 tsk
Creme creme - valgfri

Skræl og vask gulerødderne og rist dem derefter. Løg finhak, gør det samme med grønne. Send revet gulerødder, løg og grønne til stegepanden, hæld en lille bouillon eller kartoffel bouillon, tilsæt smør. Indholdet i panden bringes i kog og lades stuge i 2-3 minutter.

Kog den resterende bouillon. Send kartoffelstykker til kogende bouillon, fint hakkede tomater (skræl dem om ønsket) og den resulterende dressing. Salt indholdet af panden til smag og kog, indtil kartoflerne er bløde. Den færdige skål serveres varmt med frisk creme og grøntsager.

Det er vigtigt!

Kødopskrifter

Kødretter er rige på protein, hvilket er nødvendigt for regenerering og reparation af beskadigede celler i det betændte kirtlen. Til madlavning anvendes magert, magert magert kød.

Kylling gryderet med grøntsager og urter til pancreatitis

Kyllingefilet - 200-300 gr.
Stor løg - 1 stk.
Lille courgette eller courgette - 1 stk.
Stor bulgarsk peber - 1 stk.
Tomatpasta - 100-150 gr.
Urter (tør eller frisk, hvis tilgængelig) - rosmarin, timian, salvie.

Vask og skræl grøntsagerne. Hæld løg, paprika og courgette i små terninger. Skær kyllingefiletet i omtrent samme skiver som grøntsagerne.

Tag en pande med en tyk bund (eller stewpan), tilsæt et par dråber grøntsag eller olivenolie. Sæt kyllingen, tilsæt et par spiseskefulde vand og lad dem simre i 1-2 minutter. Tilsæt derefter alle grøntsagerne til kyllingen, salt og lad dem simre yderligere 2-3 minutter.

Fortynd tomatpasta med varmt vand til konsistensen af flydende cremefløde. Til urterne, tilsæt urter, bland og hæld den resulterende væske til grøntsager og kylling. Tag kogens indhold i kog, fjern fra varme, dæksel med låg. Fjern derefter panden i ovnen, forvarmet til 180 ° C, i 15-20 minutter. Skålen er dekoreret med friske urter. Serveret både varmt og varmt.

Vermicelli budding med kød til pancreatitis

Et stykke oksekød - 150-200 gr.
Vermicelli fra hård hvede - 50 gr.
Æg - 1 stk.
Mælk - 1 kop
Lavt fedtsyre creme - 1 spiseskefuld
Usaltet sandwich smør til servering.

Kog oksekød til kogt og grind gennem en kødkværn. Vermicelli forkog i mælk indtil blød. Bland nudler med kød, tilsæt 1 æg, salt. Smør en dyb bageplade med olie, og læg derefter blandingen ud. Skålen kan bages i ovnen eller dampes. Varm pudding serveres med creme eller et stykke smør.

Dampet kalkun burgere til pancreatitis

Hvad du har brug for fra produkterne:
Tyrkietfilet - 200 gr.
Courgetter (eller courgette) - 200 gr.
Gennemsnitlig gulerod - 1 stk.
Store kartofler - 1 stk.
Æg - 1 stk.

Kødhvede. Grøntsager vask, skræl og gnid på en fin rist. Tøm overskydende grøntsagssaft. Bland kalkunfileter med grøntsager i lige store mængder, salt og tilsæt 1 æg. Blind fra koteletterne og kog dem for et par. Takket være grøntsagerne er patties meget ømme og samtidig lavt kalorieindhold.

Fisk opskrifter

Fisket retter er ikke kalorier, nemme at assimilere og fordøje. Fisk indeholder et helt sæt essentielle sporstoffer og mineraler, der er nødvendige for driften af alle kroppens systemer, især immunsystemet.

Nem kost damp kager til pancreatitis

Lavfedtfisketter - 150-200 gr.
Mælk - ¼ kop (30-50 ml)
Pulp long loaf - 30 gr. (i lige store mængder med mælk)
Usorteret sandwich fløde smør - en teskefuld

Sæt fiskfileter i hakket Sug brødkødet i varm mælk og lad det svulme. Kombiner hakket fisk med langløgsmasse, æl grundigt og tilsæt krydderier. Fra den resulterende masse til at danne patties og kog dem for et par.

Torskefilet bagt med grøntsager i ovnen til pankreatitis

Torskefilet (pollock eller aborre) - 0,5 kg
Stor løg - 1 stk.
Store gulerødder - 1 stk.
Stor tomat - 1 stk.
Sprigs af greener (persille, dill)
Ost hårde, fede sorter - 50 gr.
Forældet brød (eller kiks) - 2 stk
Vegetabilsk olie - 1 tsk

Forbered en dyb pande til bagning med en tyk bund. Smør sidens ender og bunden af formen med olie. Læg et lag løgringe nederst i formen. Gnid guleroden på en rist og læg den oven på løgnen. Placer de tilberedte fiskfileter på grøntsagspuden. Læg tomater mellem stykkerne af fisk. Pre-tomater kan skrælles. Salt fisken efter smag.

Rist osten og hugg grøntsagerne. Bland osten med grønne og sæt den resulterende masse på toppen af fisken og tomat. Tag brødkrummer eller stykker brød og hug dem til krummer. Sæt krummerne på toppen af fadet. Tilsæt et par dråber olivenolie eller vegetabilsk olie oven på krummerne. Bages i ovnen, forvarmes til 180-200 C. indtil gyldenbrun brødskare (35-45 min.). Server bagt fisk med enhver sideskål.

Garnér Opskrifter

Til patienter med pancreatitis er side retter lavet af grøntsager, korn og pasta. Da dette hurtigt plager og borer, vil vi præsentere dig for en usædvanlig sideskål, som er universelt egnet til kød og fisk retter. Du kan bruge det som en separat skål.

Pumpkin-Mos kartofler til pancreatitis

Store kartoffelknolde - 4 stk.
Græskar - 250-300 gr.
Store gulerødder - 1 stk.

Vask gulerødder, skræl og skær i mellemstykker. Dyp gulerodeskiverne i kogende saltet vand og kog i 15 minutter. På dette tidspunkt skal du vaske og rense kartoffelknolde og græskar. Skær dem i mellemstore stykker og lavere for at lave mad til gulerødder. Kog grøntsagerne indtil det er blødt, og smæk derefter i en glat potatis. Eventuelt kan du tilføje dine yndlings krydderier efter smag.

Snacks og Snacks Opskrifter

Som en snack giver patientens kost ekstra måltider: anden morgenmad og eftermiddagste. Måltider for disse måltider skal være lette, let fordøjelige og ikke højt kalorier.

Curd Pudding for Pancreatitis

Fedtfattig hytteost - 0,5 kg
Manka - 3 spsk
Mælk - 1 kop
Æg - 1 stk.
Fedtfattig creme creme - 2-3 dessert skeer
Vegetabilsk olie til smøring

Semolina fyld et glas mælk og lad det svulme i 15 minutter. På dette tidspunkt skal du hugge ostemassen eller tørre den, så der ikke er klumper.

Til den færdige cottageost tilsættes den hævede halvpasta med mælk, æggeblomme. Slå æggehvider, indtil resistente toppe og bland forsigtigt i ostemasse, omrør med en spatel.

Olie bunden og enderne af formen. Sæt ostemassen i form, spred overfladen med cremefløde. Bages cottage cheese pudding i ovnen, forvarmet til 200 C., indtil det er fuldt kogt.

Denne budding vil være en god snack eller et komplet måltid. Det er ikke kalorier, let at assimilere og fordøje.

Dessert Opskrifter

Helt give op sødt med pancreatitis giver ikke mening. Kroppen har brug for kulhydrater, nemlig desserter og slik indeholder deres vigtigste bestand. Lad være med at blive båret med søde, lad dig ikke mere end 1 tsk sukker eller honning og ikke mere end 20 gram. andre slik. Kost slik vil være et godt alternativ til de sædvanlige desserter.

Kost Soufflé "Fuglemelk" til pancreatitis

Skummetmælk (kan erstattes med almindeligt vand) - 1 kop
Gelatine - 1 pose
Sødestof - 1 tsk
Vanille sukker eller valnød ekstrakt - 1 tsk.
På anmodning - madfarvning og aroma.

Sug gelatine i varm mælk og lad det svulme i 10-15 minutter (som beskrevet i instruktionerne). Efter gelatinen er opsvulmet, tilsæt vanilleekstrakt til panden og sæt panden på ilden. Opløs hele tiden gelatinen i mælk (eller vand) og fjern straks fra varmen for ikke at koge. Tilsæt sødestoffet til blandingen og sæt panden til side, indtil den er helt cool.

Så snart gelatinen begynder at sætte, og væsken er helt afkølet, piskes den med en mikser i høj hastighed. Denne proces er lang og afhænger af strømmen af din mixer. Slør mælkeblandingen med gelatine, indtil der opstår stabile toppe.

Tag en dyb form. Dæk det med madfilm og læg indholdet af gryden i form. Glat overfladen og dækk formen med et andet lag af madfilm. Sæt massen i køleskabet natten over, indtil det størkner.

Efter hærdning overføres formens indhold til en plade eller pergamentpapir og skæres i små portioner med en skarp kniv. Det er nødvendigt at opbevare sådan delikatesse ikke mere end 1 dag i tæt lukket beholder for at forhindre tørring. Kost Soufflé kan spises med kaffe, te eller mælk.

Hvilke cutlets med pancreatitis kan du spise: opskrifter og anmeldelser

Lovers af kød, der står over for inflammation i bugspytkirtlen, er især interesserede i spørgsmålet om, hvorvidt man skal spise kød og især kødboller til pankreatitis. Denne sygdom pålægger faktisk en bestemt diæt på patienten, mange sædvanlige retter er udelukket fra kosten, da spise dem ikke kun kan forværre den generelle sundhedstilstand, men også fremkalde en forværring af sygdommen med alle sine ubehagelige symptomer: smerte, kvalme, opkastning og diarré. For at forhindre dette, er det nødvendigt at henvende sig til kompileringen af din menu med fuldt ansvar, især for kød, fordi ikke alle typer af dette produkt er lige så nyttige i nærvær af en sådan patologi som bugspytkirtel dysfunktion.

Er det muligt at spise koteletter og hvilke typer koteletter må spise under pancreatitis?

Generelt er animalske produkter vigtige og nødvendige for at opretholde menneskers sundhed på et normalt niveau. Det handler om protein, som findes i store mængder i kød: Denne komponent hjælper ikke kun med at klare inflammatoriske processer, men bidrager også til genoprettelsen af beskadigede væv. Aminosyrer, der er en del af kød, spiller en vigtig rolle i regenereringsprocesserne: de er nødvendige for vækst af nye væv, dannelse af hormoner og produktion af antistoffer, hvilket igen er meget vigtigt for at forbedre immuniteten. Derudover er aminosyrer aktivt involveret i metabolisme, de bidrager til forbrænding af fedt og fungerer samtidig som en energikilde for kroppen. En stor mængde vitamin A samt gruppe B-vitaminer påvirker en række gavnlige mikro- og makronæringsstoffer som magnesium, kalium, jern, fosfor, svovl, mangan, zink, fluor, kobber, kobolt, stærkt styrkelsen af kroppens forsvar og dets opsving efter en funktionsfejl i forskellige organer.

På trods af disse fordele kan mennesker, der lider af betændelse i bugspytkirtlen, bruge ikke alle kødtyper. Dette skyldes, at kød fra nogle dyr indeholder særlige typer fedtstoffer, der er svære at nedbryde, samt ekstraktionsstoffer, der stimulerer bugspytkirtelsekretion. Sådan mad overbelaster pancreas, da dette organ skal fremstille et tilstrækkeligt stort antal enzymer, der er nødvendige for dets fordøjelse. Dette er især farligt i eksacerbationsperioden, når den skadede bugspytkirtlen ikke klare sin opgave uden det, og den tunge mad, der går indad, tvinger det til at arbejde endnu mere intensivt.

Disse produkter omfatter svinekød, lam og and-kød. Brugen af forskellige retter fra disse arter, selvom de ikke er regelmæssige, kan føre til overgang af sygdommen fra en kronisk til en akut form ledsaget af akut smerte og opkastning.

Til kost af personer, der lider af pancreatitis, ville den ideelle løsning være oksekød, kalvekød, kanin, kylling eller kalkun samt retter, herunder burgere, fremstillet af disse sorter. Fjerkrækød indtager en særlig plads på denne liste, da den indeholder protein i store mængder, som den svækkede bugspytkirtlen har brug for. Dette stof er et byggemateriale, derfor er processen med regenerering af beskadigede væv væsentligt accelereret. Kylling er en reel kilde til vitaminer fra gruppe B, såvel som fosfor, calcium og jern, som aktivt deltager i bloddannelse. Kød fra fjerkrækød er kendetegnet ved let fordøjelighed, som det medtages i menuen for sygdomme i fordøjelsessystemet.

Ikke nogen kylling vil have en positiv indflydelse, fordi kødet, som butikker tilbyder os ofte, indeholder forskellige kemiske tilsætningsstoffer, og dette fænomen har sin egen forklaring. Kyllinger dyrket i fjerkræ gårde er generøst fodret med antibiotika og hormoner, der er vant til at vokse og vokse hurtigt, samt at beskytte mod forskellige former for infektioner. I dette tilfælde er benene de dele, hvor koncentrationen af skadelige stoffer er højest. Det er derfor, at lægerne længe har anbefalet at købe kød udelukkende fra fjerkræ, der er dyrket på hjemmelavet mad. Dette gælder især når kylling er planlagt at blive serveret på et barn eller en voksen med sygdomme i fordøjelsesorganerne.

Med kød, egnet til madlavning af koteletter med pancreatitis, regnede vi ud. Og nu kommer vi til spørgsmålet om metoderne til deres hjemmeproduktion, da det også meget afhænger af denne faktor. Metoden til stegning i en gryde med vegetabilsk olie er en uacceptabel mulighed. Sagen er, at denne teknologi ledsages af dannelsen i olien af skadelige stoffer, der forekommer i det under indflydelse af høje temperaturer.

De vigtigste er:

Acrolein, irriterende for slimhinderne i luftveje og øjne;
Acrylamid, som påvirker leveren og centralnervesystemet
Polymerer af fedtsyrer og frie radikaler er toksiner, som udgør den største fare for åndedrætsorganerne og huden.

Hertil kommer, at stegt mad i sig selv ikke er meget gunstig for fordøjelsen: det er svært at nedbryde, dvelende i lang tid i maven. Men vigtigst af alt er de produkter, der udsættes for friteringsmetoderne, aktivt stimuleret ikke kun af mave, men også pancreasekretion, der tvinger maven og bugspytkirtlen til at arbejde på en intensiv måde, hvilket simpelthen ikke er acceptabelt for pancreatitis.

Ifølge ernæringseksperter damper den bedste hjemmelavede cutlet mulighed for pancreatitis. Forresten er det ikke nødvendigt at bruge en dobbeltkedel eller en langsom komfur - du kan gøre med en almindelig kolander. Fedt, som normalt dannes under fritningsprocessen, med denne metode til gennemførelse, er fuldstændig fraværende, hvilket er vigtigt for at opretholde den rette tilstand i bugspytkirtlen og i hele organerne i mave-tarmkanalen.

Det anbefales at tilberede fyldningen alene, da den, som supermarkeder tilbyder os, kan indeholde en tilstrækkelig mængde salt samt krydderier, som er forbudt at bruge under pankreatitis. Og endelig vil det sidste tip, som hjælper dig med at få ikke kun velsmagende, men også en sikker skål, vedrører produktets friskhed. Det vides at ved en temperatur på fra 0 til + 6 ° C kan fyldningen ikke være mere end 12 timer, efter at den angivne tid er gået, begynder patogene mikroorganismer at multiplicere i kødet. Men for at fastslå med nøjagtighed, hvor længe fyldningen holdes bag butiksfronten for folk, der ikke har en vis viden i denne sag, er det simpelthen umuligt. Derfor er risikoen for at købe et forældet produkt altid der. Herfra følger det igen, at det er bedst at lave kødbasis til diætetiske koteletter med pancreatitis.

Hvordan laver hakket kød til koteletter med sygdommen?

Til fremstilling af koteletter eller kødboller kan du bruge to slags hakket kød: en, der består af kød af en eller anden sort eller blandet, som er en kødbase af to typer. For eksempel kan det være kylling og oksekød, eller kalkun og kalvekød - det vigtigste er, at kødet var kost og magert.

Kyllinghvede, selvfølgelig, er den nemmeste måde at lave madfileter på. Det er ikke nødvendigt at bruge din tid til at adskille kødet fra knoglerne, skyll det kun under rindende vand og derefter gennem en kødkværn. Men for at gøre burgere mere saftige anbefales det at bruge kyllingebryst eller tromler til fyldning. Det samme gælder for kalkun, for kød af denne fugl er mange gange mere nyttigt, men på grund af dette koster det en størrelsesorden højere. Tyrkiet kød anses med rette som det mest kostholdige kød, fordi det har den mindste mængde af mættet fedt. Derudover overstiger niveauet af protein og calcium i det betydeligt de indikatorer, der er karakteristiske for kyllingekød. Men kolesterol i kalkun er mindre, hvilket også er dets positive kvalitet.

Tyrkiet kød er ideelt kombineret med kalvekød eller oksekød, men på grund af sidstnævntes stivhed er det nødvendigt at tilberede blandet hakket kød i forholdet 1: 3, det vil sige en del kalkun eller kylling til tre dele oksekød. Så vil pattiesne være mere ømme.

Det handler om kompatibilitet, overveje selve processen med madlavning.

Det klassiske sæt af ingredienser, der er nødvendige for at få et kvalitets hjemmelavet produkt, er som følger:

Kød base - hakket direkte;
løg;
æg;
Hvedebrød

Bemærk at der ikke er hvidløg på listen, selvom dette produkt er helt egnet til hakket kød og ofte bruges til at gøre det. Men for folk, der lider af pancreatitis, er hvidløg forbudt: det stimulerer kraftigt pankreas enzymer, og når bugspytkirtlen er hævet og dets kanaler er indsnævret, fører en overdreven mængde udskillelse uundgåeligt til hævelse.

Vi forstår yderligere. En af komponenterne i hakket kød til koteletter er løg. Normalt, før du tilføjer dette produkt til kød, bliver det skrællet af skinken og kun finhakket, men denne mulighed er uacceptabel i nærvær af en sygdom som pancreatitis. Løg må ikke være rå, du skal først koge det og derefter male og lægge i fyldet.

Den ægbindende funktion udføres af ægget, det må ikke koges eller andre handlinger skal udføres med det. Efter at bryde skallen og omhyggeligt omrøre dens indhold med en gaffel, tilsæt ægget til fyldningen.

Endelig er det sidste, uden hvilket koteletterne ikke vender ud som de burde være - det er brød. Før du kombinerer det med kødbasis, sød brødskiverne i varmt vand, og for at få en blød og delikat tekstur, fjern skorsterne. Du kan også tilføje en lille mængde brødkrummer til malkekød - dette vil tilføje en særlig smag og aroma til dampkoteletter.

Fasen af kogning af kød er som følger:

Rulle kød gennem en kødkværn;
Sæt fyldningen i beholderen (i tilfælde af at butiksproduktet anvendes): Det skal være friskt og homogent uden gennemblødning, striber, brusk og anden form for imprægnering;
Madlavning og hakket løg: sidstnævnte kan også gøres med kødkværn;
Soaking brød i vand og kombinerer det med kød: det er tilladt at lave brød gruel i varm mælk, men i dette tilfælde bør det ikke være fedtholdigt;
Tilsætte rå æg og en lille mængde salt;
Grundig æltning.

Pancreatitis Kotelet Opskrifter

Der er mange muligheder for at lave kødboller, som sikkert kan inkluderes i kosten for patienter med betændelse i bugspytkirtlen. En sådan skål vil ikke kun glæde dig med en behagelig smag, men vil også give maksimal fordel for en svækket organisme. For det første er damppatties fra kostkød meget ømme, de er ikke i stand til at irritere eller skade slimhinde i mavetarmkanalen og også overbelaste bukspyttkjertlen. Og for det andet indeholder kødet, som de fremstilles, en stor mængde animalsk protein, der er afgørende for genoprettelsen af beskadigede væv.

Koteletter får lov til at lave mad, ikke kun dampet, men også i ovnen til forandring, de serveres med sovs eller med en særlig sauce, som giver dem en særlig smag. Du kan også lave kødboller, vagtler eller fyldkål fra hakket, der bruges til at lave denne skål - alle disse er varianter, der har ligheder med udseendet og smagen af kødboller, da basiset af disse retter er brugen af hakket kød.

Overvej de mest populære opskrifter.

Grøntsager

På vores sædvanlige måde blev udtalelsen dannet, at burgere er en skål, der udelukkende er fremstillet af kød af oksekød. Du har dog råd til at flytte væk fra traditionerne lidt og gøre noget nyt og interessant. Så ved at tilsætte nogle grøntsager til hakket får vi en helt anderledes, men ikke mindre velsmagende skål, der kan serveres dristigt selv på et festligt bord.

I sommersæsonen, når grøntsager begynder at akkumulere derhjemme, og den stuvede courgette allerede keder sig og derfor ligger et sted på køleskabets hylder, kan du udnytte muligheden og bruge så meget nyttig nyttig genbrug af produkter. For eksempel udarbejder de mest delikate koteletter fra blandingen af kucchini og hakket kød til ikke kun voksne, men også børn.

Vi skal bruge:

300 g kyllingefilet
200 g zucchini;
100 gram ris;
Et æg;
Halv pære.

Først kog ris. Mens han forbereder sig, for at spare tid, kan man gå videre til fyldningen. Kyllingekød og skrællet courgetter sprunget gennem en kødkværn, nyd forsigtigt massen. Hæk derefter løgene, bryd æget i en separat beholder, som derefter kombineres med alle andre ingredienser - løg, ris og hakket kød. Den sidste fase - dannelsen af koteletter og flytte dem i skålen med en dobbelt kedel.

Som en alternativ enhed er multikookeren også fremragende, fordi de fleste af dem har en tilstand som "dampning". Efter at have hældt vand i skålen (det bør ikke røre bunden af denne kapacitet, som er installeret på toppen for koteletterne selv), læg vores produkter på sigten - en plastikholder med huller. På forhånd skal det smøres med en lille mængde smør. Vi lukker låget på enheden og indstiller den ønskede tilstand samt tid - 30 minutter er nok. Generelt afhænger kogetiden af kødtype: for eksempel vil oksekødsbærere tage mindst 45 minutter.

Hvis der ikke er dampkoger eller multikooker i husstanden, fortvivl ikke, kan dampkoteletter koges uden deres deltagelse. Til dette skal du tage en gryde med vand, og på toppen af det for at etablere en kolander med kødprodukter. Det er ikke nødvendigt at hælde vand i store mængder, dets volumen skal ikke nå kantens kant - det er forkert. Efter kogeprocessen begynder, bør ilden reduceres. I denne tilstand koges koteletter 30-40 minutter, mens de ikke er mindre velsmagende end dem, der laves i specielle enheder.

En anden opskrift på at lave hjemmelavede grøntsagskødstykker indebærer en bredere liste over ingredienser. Det omfatter:

180 gram kartofler;
130 g gulerødder;
150 g hvidkål;
120 g selleri rod;
70 gram ost;
60 g semolina;
Salt.

Som det fremgår af opskriften, anvendes kødet slet ikke.

Forbered først grøntsagerne: de skal vaskes og rengøres, skæres i terninger og brændes for bogstaveligt 10-15 minutter. Derefter lægges dem i en kolander, så overskydende vand kan dræne. Grind grøntsager med en blender og tilsæt et rå æg, semolina, revet ost og salt. I denne form skal blandingen stå i 20 minutter. Efter at denne tid er gået, kan du sikkert danne cutlets og flytte dem til en dobbelt kedelkapacitet eller i en kolander. At forberede nok 7-10 minutter.

Kylling damp koteletter

Ved hjælp af samme teknologi udføres damppatties lavet af ren kyllinghvirvel. Madlavningsprocessen starter med hakket kød. Til kødbase anbefales det at bruge brystet og tibia - kødskåret fra disse dele er normalt mere saftigt. Ved at adskille pulpen fra knoglerne drejer vi det gennem en kødkværn, skind fjernes foreløbigt. Det næste skridt er at tilsætte et rå æg og brød gennemblødt i mælk til hakket kød. Som et alternativ kan brødkrummer bruges - en del af dem er nødvendige. Bland ingredienserne, tilsæt salt til opslæmningen, form ind i koteletter og send dem til dobbeltkedlen. Inden for 20 minutter er parabolen klar, bør du ikke overdrive koteletterne i apparatet, da dette vil føre til dødsfaldet af alle de nyttige komponenter i kødet, som simpelthen gør det til et meningsløst produkt.

Alternativt kan du i stedet for kylling bruge kalkunkød. Den kan bruges i ren form eller i kombination med oksekød i forholdet 1: 3. En sådan skål fremstilles på samme måde som kyllingekoteletter, men i dette tilfælde tager det lidt længere - 35 minutter for kalkunkød og 45 minutter for kalkun og oksekødsprodukter.

Dampede bits

Denne skål er ikke meget forskellig fra koteletter, måske kun i den kendsgerning, at formen af kødprodukter er mere afrundet, og selv for tilberedning er brød ikke altid påkrævet, bortset fra brødkrummer til udbening, men det sker på vilje. Bitter kan laves af ethvert kød - kylling, kalvekød, oksekød eller kalkun - de vil være lige så velsmagende.

Overvej et par opskrifter.

Kylling koteletter med kartofler. Ingredienser, som vi har brug for: 500 g kyllingefilet, en kartoffel, en løg og et æg, 5-7 g tørret dild, salt, brødkrummer. Knus kød og løg med kødkværn, tilsæt salt og dild til blandingen. Kom til kartoflerne: Det er nødvendigt at skrælle og hugge på en lille rist og derefter kombinere med et rå æg. Vi blander kødbase med kartofler og begynder at danne små burgere, de bør ikke være flade, som i den klassiske udgave, men afrundede, men med lidt fladede sider. Du kan desuden rulle bitter i brødkrummer, men hvis de ikke er hjemme, og du stadig vil sprøjte kødprodukter, kan du bruge semolina eller mel. Det sidste stadium er bevægelsen af bit i en skål dobbelt kedel eller kolander. Den tid der kræves for deres forberedelse - 20-30 minutter.
Oksekoteletter. Ingredienser: 500 g oksekød, 130 ml mælk, 10 g smør, flere skiver hvedebrød, et æg, salt. Kokningsordningen er identisk: Først skal du vride kødet og derefter tilsætte det et rå æg, smør, brød og en lille mængde salt. Blanding af den resulterende homogene masse, danner bitene og skifter dem ind i dobbeltkedlen. I "dampende" tilstand er det nødvendigt at indstille en timer i 40-45 minutter, om samme mængde oksekødsprodukter fremstilles i en kolander.

Kødboller opskrift

Gør sort i kosten kan være med kødboller. De har en grundlæggende forskel fra koteletter og udskæringer, både i deres sfæriske form og sammensætning. Basis af kødboller kan bestå ikke kun af kød, men også af ris eller grøntsager. De kolliderer nødvendigvis sammen med mel, men aldrig - i brødkrummer kan de tilføje brød og endda tørret frugt, den eneste betingelse, der skal opfyldes - kødboller skal være løs i struktur. Og de serveres i saucen, hvor de er kogte eller hældes med denne sauce. Til denne skål er det bedst at bruge kød af grove sorter, for eksempel oksekød. Det er let at lave kødboller: 500 g hakket kød og en løg skal hakket ved hjælp af kødkværn, hvorefter forkogt ris, et rå æg og lidt salt tilsættes til mushen. Hvis du bruger en langsom komfur, kan du med hjælp hjælpe kødboller på to måder: ved dampning eller stødning - i en af disse muligheder vil kødboller vise sig velsmagende og saftigt. Den krævede tid er mindst 35 minutter.

Kålruller til pancreatitis

Kålruller er en speciel skål, der har to komponenter: fyldningen, som i det væsentlige er den samme kødboller, og så at sige wrapperkogte kålblade, hvor hakket kød er pakket ind. Fyldet kål må kun medtages i kosten i perioden med stabil remission, men selv da er det forbudt at anvende krydderier eller koge opskålen ved hjælp af slukningsmetoden.

Ingredienser krævet:

Små gafler af hvidkål;
500 g af ethvert kostkød;
Et glas ris;
To løg;
En gulerod
æg;
Salt.

Den mest hensigtsmæssige måde er at pakke kødbasis i små blade, hvis hovedet er stort, kan de skæres i halve langs den centrale ven. Forbered en kasserolle eller multi-komfur: kog omkring en liter vand i nogen af disse beholdere, som du skal koge for kålblade. Vi rengør gaflerne fra det øverste lag, fjern stænglen og flyt så bladene i vandet. Efter 5 minutter skal du fjerne dem og vente på afkøling. Temaet om tid du kan gøre ris: Det skal vaskes og koges - det tager normalt ikke mere end 20 minutter. Skær løg og gulerødder separat, men lad dem ikke stege: stegning under pancreatitis er forbudt. Dernæst drejer vi kødet i fyldet, tilsæt grøntsager til det, slået rå æg og salt. Og endelig, den sidste fase - indpakning af kødboller i kålblade, efterfulgt af at lægge dem i en dampskål. Hæld 1-1,5 liter vand i det nederste rum, sæt holderen på toppen med de stadig våde kålruller og tænd for "dampende" tilstand, der angiver tiden 30-40 minutter.

frikadeller

Ikke mindre velsmagende er de kødboller, i hvilke du kan tilføje en ejendommelig højdepunkt og dermed gøre skålen endnu mere attraktiv. Her er hvad der er brug for dem:

300 gram kostkød;
200 g broccoli;
100 g semolina;
70 gram ost;
50 g smør
Et æg og en løg.

Først og fremmest fortsæt til forberedelse af kød: Slib det med en kødkværn, gennem det, spring over løgene og tilslut det med kødbasis. Tilsæt råt æg, semolina og salt, grundigt bland den resulterende. Teknologien til at koge kødboller involverer ikke brugen af hvedebrød eller brødkrummer, så efter blanding af gylle kan du straks danne små kugler og sprede dem i skålen med dobbeltkedlen. I slutningen strøges kødprodukter med revet ost og smør, bedst af alt, hvis disse produkter er lidt frostbitte: det vil være lettere at få de ønskede chips fra dem. Ved vilen kan strøget strøges med finhakket persille, men det er kun tilladt under sygdommens forladelse. Dække kødboller med folie, indstil ønsket mode og tid - 40 minutter er nok.

quenelle

De er en traditionel polsk skål. Dumplings ligner kødboller, til deres tilberedning anvendes fedtfattige kødtyper, og i nogle tilfælde ris eller grøntsager. Disse kødprodukter serveres med pasta, ris eller kartoffelmos, men uden fejl med tilstedeværelse af syrnet fløde eller smeltet smør som en sovs.

Til deres gennemførelse har vi brug for:

500 gram kød, såsom kylling;
Et glas mælk;
Et æg;
Flere skiver hvedebrød;
Salt.

Ifølge den traditionelle ordning er den første ting at male kødet, så blød brødet i mælk og kombiner det med hakket kød. Indtast det rå æg og en lille mængde salt. Formede runde eller ovale produkter placeres i en dobbeltkedel og indstiller timeren i 30 minutter. På anmodning af skålen i slutningen af tilberedningen kan der rigeligt strø med fint hakket grønne: dill og persille.

Koteletter til pancreatitis i ovnen

For at dampe burgere ikke genere, nogle gange kan de gøres i ovnen - denne metode til madlavning er også tilladt for pancreatitis. Opskriften er ganske interessant, det indebærer brugen af følgende ingredienser:

500 gram kyllingekød;
En løg og en gulerod
50 g fedtfattig hård ost;
greens;
To skiver hårdt brød;
50 g smør
Salt.

Tag form til bagning og smør bunden, samt siderne med smeltet smør. Dernæst lag et lag hakkede løg og gulerødder. Ovenpå placeres de formede burgere (de udføres i henhold til en af ordningerne skitseret lidt over). I slutningen strøges kødprodukter med revet ost, finhakkede grøntsager og brødkrummer (brødkrummer kan også bruges i stedet). I ovnen opvarmes til 180 ° C, skal parabolen koges i 30-35 minutter.

Pancreatic kødboller i cremefløde sauce

Ofte serveres damppatties i sour cream sauce, som giver skålen en særlig ømhed og en ret behagelig aroma. Listen over komponenter, der kræves til kødprodukter og til saucen, er som følger:

300 g kyllingefilet - til hakket kød;
En løg og en gulerod
æg;
30 g semolina;
15 g mel
40 g creme creme;
Salt.

Forbered det hakket kød først: Hak kødet, tilsæt det et rå æg, salt, finhakket løg og semolina. Efter at være omhyggeligt blandet begynder vi at danne cutlets og knuse dem yderligere - det samme semolina vil gøre. Dernæst kan du fortsætte med temperaturbehandlingsprocessen: sæt koteletterne i en dobbeltkedels skål og hold dem der i 10-13 minutter på hver side. Separat bør du lave cremefløde sauce: Bring sour fløde til kog, og kombiner den derefter med løg, gulerødder og mel, let stegt i smør, og tilslut derefter tyk saltet saltet væske. Koteletter serveres på et bord strøet med creme sauce.

Koteletter fra mager mager kød er ikke kun tilladt for pankreatitis, men også nødvendige. Sådan en skål perfekt nærer og hjælper bugspytkirtlen til at komme sig efter en anden forværring. Ved korrekt forberedelse og brug af kun acceptable produkter bliver cutlets en integreret terapeutisk bestanddel af din kost.

anmeldelser

Kære læsere, din mening er meget vigtig for os - så vi vil med glæde gennemgå brugen af koteletter til pankreatitis i kommentarerne, det vil også være nyttigt for andre brugere af webstedet.

Natalia

Jeg ville aldrig have tvunget mig til at spise dampkødboller før, men det tvang min sygdom. Der er ingen vittighed med pancreatitis. For det første gjorde behovet for en kost mig meget ked af det, men med tiden forstod jeg alle sine fordele: kroppen kæmper ikke med alle slags slagger, fordi du ikke spiser stegt og fedtholdig mad, du bliver ikke bedre og du har det fint, der er altid en slags lyshed indeni. Jeg tilbereder kødstykker hovedsagelig fra kyllingekød, til tider spilder jeg mig selv med kalkun. Fjerkrækød er altid ømt, hvilket for eksempel ikke kan siges om oksekød. Generelt er dampkager fuldt kompatible med sygdomme som pancreatitis, og de beskadiger ikke bugspytkirtlen.

Oksana

Hvad jeg lige gjorde: kødboller i suppen, kødboller, kødboller og kødboller - alle disse retter i en dobbelt kedel er fremragende. Jeg er glad for at menuen er varieret, de samme retter keder sig ikke, der er altid noget nyt. Smerten efter forbruget af dampkoteletter opstår ikke og bør ikke: Kostkød er simpelthen ikke i stand til at forværre sygdommens forløb, men der er ingen tvivl om, at det gavner.