Manty med græskar og kartofler

Udgivet 01/16/2018
Indsendt af: Gylya [Offline]
Kalorier: Ikke specificeret
Tilberedningstid: 80 min

Manty med græskar og kartofler er en fantastisk mulighed for at sprede din menu. Traditionelt er denne velsmagende parabol tilberedt med kødfyldning, men denne trinvise opskrift med fotos er et godt eksempel på, hvordan du kan tilfredsstille din familie med et originalt kulinarisk mesterværk. Takket være et interessant forslag - en kombination af græskar og kartofler, viser skålen sig at være usædvanlig appetitvækkende og duftende. Den kan serveres når som helst på dagen, både til frokost og til middag, og er tilberedt på den klassiske måde såvel som andre varianter af denne skål kun med en grundlæggende ændring i komponenterne i påfyldningen. Af den måde er det ideelt for dem, der foretrækker vegetarisk køkken. Og denne opskrift vil vise, hvordan smukt skulptur manti.

ingredienser

- mel - 500 gr.,
- æg - 1 stk.
- vand - 200 ml.,
- vegetabilsk olie - 1 el.
- salt - efter smag.

- græskar - 300 gr.,
- kartofler - 3 stk.
- løg - 4 stk.,
- saltkniv,
- krydderier - til smag.

Yderligere oplysninger:
Tilberedningstid - 1 time 20 minutter, udbytte - 2 portioner.

Forbered først dejen. Så kører vi et æg i en dyb skål, rør det.

3. Hæld i vand og olie, tilsæt salt og små portioner mel. Knæ den elastiske elastiske dej, for ikke at holde fast i hænderne. Dæk med en serviet og inkuber i 30-40 minutter.

4. Mens dejen hviler, fortsæt til forberedelsen af påfyldningen. Løg rengøres, makulere tynde halvringe.

5. Fjern skindet fra kartoflerne, skyll det og skåret i tynde skiver, der igen skæres i smalle terninger. For at forenkle denne proces er en rist med en dyse til en koreansk gulerod velegnet.

6. Tilbered også græskar, det vil sige, rengør, vask og hak, som kartofler.

7. Grøntsager kombinere, prisalivaem, tilføje dine yndlings krydderier, for eksempel, spidskommen og andre krydderier. Bland forsigtigt.

8. Skil et lille stykke fra dejen og rul det i et tyndt lag. For at ved rullning ikke klæbte til en bordplade er den lidt sprinklet med mel.

9. Skær i små firkanter (10 x 10 cm).

10. Sæt fyldningen i midten af hver firkantet skive.

11. Nu forbinder vi det første par modsatte embers af firkanten, så den anden, og dernæst danner kappen. Vi udfører en lignende handling med andre produkter.

12. Vi sætter i en mantovnitsa, og vi forbereder omkring 40 minutter.

13. Klar manti med græskarskift på en skål, tillæg med urter og smør, eller en anden sovs.
14. Manty fyldt med kartofler og græskar, klar.

Manty med græskar: En trin-for-trin opskrift med et billede af den usbekiske skål og dens varianter

Manty - en skål populær i mange østlige lande. De svarer noget til de sædvanlige dumplings for os. Og at forberede en sådan delikatesse er enkel og fra de tilgængelige produkter. Manti med græskar er særligt velsmagende. Step-by-Step opskrift med et billede af denne skål er nyttigt for både begyndere og erfarne kokke.

Manty med et græskar i usbekisk - fingre du vil slikke!

Lad os begynde med forberedelsen af den usbekiske version af parabolen. Hans klassiske opskrift indebærer brug af lam. Men det kan erstattes af noget kød, endda kylling. Du må ikke være ked af krydderier og forskellige krydderier - så vil manti erhverve en unik smag og overbærende duft!

Tip! Tilsvarende fremstilles manti med græskar og kartofler. Tilsæt bare rå tærte kartofler til påfyldningen.

Ingredienser:

1 kg kødpulp;
0,8 kg græskar;
1 kg løg;
2 gulerod rod grøntsager;
1 spsk. filtreret vand;
3 spsk. mel;
2 æg;
salt;
jord peber.

Tip! For at manti skal arbejde for ære, skal påfyldningen for dem være tilstrækkeligt saftig og moderat olieagtig. Hvis du har magert kød, skal du tilføje lidt bacon eller fed hale.

fremstilling:

Kødpulp skylles, obsushim og skæres i små lige store terninger.
Skræl pumpen, papirmasse i kuber af samme størrelse som kødet.
Nu renser vi løgene. Vær ikke bange for et sådant nummer. Løg vil give påfyldning juiciness og piquancy.
Tøm pærerne i terninger.
Tilslut løg med kød og græskar. Vi introducerer salt og peber, jorden, rør.
Sigt melet i skålen, lav et lavt hul i det. Tilsæt æg, filtreret vand og salt.
Lad os knæde den elastiske og bløde base.
Forlad hende i en halv time for at "slappe af". Dæk kun basen med et håndklæde, så det ikke tørrer ud.
Når den angivne tid er gået, deler vi grundlaget for manti i lige små stykker.
Hver af dem med en rullestang ruller ud tyndt. Glem ikke at sprøjte bordet med sigtet mel.
Sæt fyldningen i midten af hver billet. Det er ikke nødvendigt at fortryde det: jo mere jo bedre.
Vi fastgør pænt to kanter af emnet.
Sæt dem derefter op, som vist på billedet.
Sådan ser usbekisk manti ud.
Manty er dampet, så vi har brug for en dobbeltkedel. Du kan også bruge langsom komfur.
Smør enhedens niveauer med vegetabilsk olie.
Sæt vores damper i damperen.
Madlavning dem i 40-45 minutter.

Tip! Manty kan pakkes på forskellige måder - kuvert, pigtail, bundt og roset.

Sunny dessert

Manty er tilberedt ikke kun med kød og grøntsager fyldning. Overvejer hvad man skal tjene til dessert? Lav manti på choux wienerbrød med græskarfyldning og hæld dem med sirup eller syltetøj. Det vil vise sig utroligt velsmagende delikatesse! Vælg bare et modent græskar, og hvis det ikke er sødt nok, tilsæt mere sukker.

Ingredienser:

2 spsk. mel;
1 spsk. kogende vand;
0,5 tsk. salt;
5 spsk. l. raffineret vegetabilsk olie;
0,5 kg græskarpulp;
4 spsk. l. sukker sand;
1 tsk. kanel.

Tip! Rul dejen til mantlerne tyndt, så det bliver lettere at skulpte emnet. Bare overdriv det ikke, så basen ikke brydes i processen med dampbehandling, ellers vil saften strømme ud og fadet vil blive forkælet.

fremstilling:

Vi rengør græskar fra huden. Pulp chop kuber. Deres optimale tykkelse er 0,5 cm.
Tilsæt 1 tsk til panden. l. raffineret vegetabilsk olie.
Når det opvarmes, skal du lægge ud af græskarpulpen. Tilsæt kanel og sukker, rør om.
Stejl græskar i et par minutter. Vi har brug for sukkerkrystaller til at opløse. Bare sørg for, at græskarmassen ikke bliver blød!
Lad fyldet afkøles.
Kog 1 spsk. filtreret vand.
Opløseligt i saltet, introducerer vi 3 sb. l. raffineret vegetabilsk olie.
Tilsæt 1 el. sigtet mel og rør godt masse.
Lidt afkølet massen og tilsæt en anden 1 ss. sigtet mel.
Knead basen for manti. Det skal have en blød og smidig struktur.
Dæk bunden og lad den stå i 15-20 minutter.
Nu deler vi det i tre lige store dele.
Hvert stykke af basen skæres i samme firkanter.
I midten af emnerne udlægge græskarfyldning.
Tilslut de modsatte kanter af emnerne på begge sider skiftevis.
Dette er den manti, vi skal få. Sørg for at forlade huller, ellers vil manti under dampbehandling blive et rod.
Tilsæt i vandet skålen.
Læg emnerne manti på gitteret og installer det i langsom komfur. Glem ikke at smøre nettet med vegetabilsk olie.
Indstil muligheden "Steaming". Madlavning i ti minutter.
Hot manti pour pour sur creme eller bæresirup.

Tip! Jo længere du blander grundlaget for manti, jo mere øm og velsmagende vil de være. Til blødhed i dejen kan du sætte en ske med mayonnaise.

Orientalsk manti på en ny måde

Manti med græskar og hakket kød fremstilles meget hurtigere og lettere. Hakkemad er bedre at gøre selv, og hvis du stadig bruger det færdige produkt, skal du vælge kølet.

Ingredienser:

0,5 kg kød;
0,5 kg græskarpulp;
0,3 kg løg;
0,5 kg mel
200 ml filtreret vand
æg;
jord peber;
salt;
raffineret vegetabilsk olie.

fremstilling:

Tilsæt et æg til en dyb skål, tilsæt salt, raffineret vegetabilsk olie og filtreret vand, rør godt.
Sigtemel og portionsvis tilsættes til væskebasen.
Knæ cool, men samtidig blød base. Det er tilrådeligt at ælte det i mindst femten minutter.
Vi vil lægge grunden til manti og forlade i en halv time.
Pærer rene og nashinky små terninger.
Vi renser græskar, skær kød i små stykker.
Kød twist gennem kødkværnen. Det er bedst at vælge oksekød med lam.
Kombiner fyldningsmasse med løg og græskarmasse.
Indfør ground pepper og salt i fyldet. Du kan tilføje dine yndlings krydderier.
Rør godt fyldningen.
Vi deler basen i lige dele.
Hvert stykke ruller ud i cirkler.
Sæt fyld og form manti.
Rist til dampende fedt vegetabilsk olie, udlægge emnet.
I en langsom komfur eller en dobbelt kedel, lav mad i 45 minutter.

Tip! Der er en speciel indretning til madlavning mantov - mantovarka.

Se også:

Nu ved du hvordan man laver mad græskar manti. Vi håber, at vores opskrifter hjælper dig hurtigt og velsmagende med at føde din husstand. Kog med fornøjelse og god appetit!

Manty med græskar og kartofler

Ifølge denne opskrift er manti med græskar og kartofler nærende, duftende og meget saftigt, prøv det - du vil ikke fortryde det. Hvem sagde, at magert skål ikke kan være velsmagende?

ingredienser

3-4 løg
3 kartofler
300 gr mel
200-250 ml rent vand
omkring 200 gram græskar (skrællet pulp)
3 spsk. vegetabilsk olie
salt, peber efter smag

Opskriften til madlavning derhjemme

Skræl græskar og frø, skær kød i små terninger. Skræl og hak løgene, skær kartoflerne i terninger af omtrent samme størrelse som græskar.

Kombiner hakkede løg, græskar og kartofler i en skål, hæld et par spiseskefulde vegetabilsk olie, tilsæt salt, peber og jord zira efter smag, bland godt. Dæk skålen med et låg og lad det smage i aromaer ved stuetemperatur.

Sigt melet gennem en sigte på bordet, i midten gør en brønd. Bland vandet med den resterende vegetabilske olie (1 spsk) og hæld blandingen gradvist ind i fordybningen af melet og hæld det gradvist ud af kanterne.

Knæk dejen med dine hænder på et bord dækket med mel i mindst 15 minutter. Derefter rulles dejenssele ud og skæres i små stykker. Hvert stykke knuse og rulle ind i en tynd cirkel. I midten af hver dejen cirkel sættes ca. 1 el. påfyldning.

Minimér dejenstykker med manta-fyldning: Tilslut de modsatte kanter på dejen over påfyldningen, klem dem og tilslut derefter de øvrige modsatte kanter på dejen (på hver side) over dem. Hver manta skal have 4 ender. Forbind disse ender i par, den ene med den anden.

At smøre bunden af en dobbelt kedel med vegetabilsk olie, kog vand i en gryde. Manty med kartofler og græskar satte i en dobbelt kedel, før dipping dem med bund i vegetabilsk olie.

Cook manty i en dobbelt kedel i ca. 40 minutter under låget. Derefter skiftes dem til en skål og serveres varmt, med smør eller fløde. Bon appetit!

Pumpkin manty - de bedste dejopskrifter og fyldstoffer til en lækker usbekisk skål

Pumpkin Manty er en asiatisk skål, der har fået popularitet langt fra sit territoriale hjemland. Skålens variabilitet giver dig mulighed for at vælge den mest passende opskrift på din smag og præferencer og nyde resultatet af dets præstation.

Manti med græskar i usbekisk

Forberedelse af manti med græskar, hvis opskrift kan variere afhængigt af sammensætningen af de yderligere komponenter i påfyldningen, skal du vide følgende:

Autentisk version af manti deig med græskar er fremstillet ved simpel æltning af saltet vand og mel, undertiden med tilsætning af æg. Mælk tilsættes, indtil coma stickiness forsvinder, og den får en tæt tekstur.
Den resulterende melbase står 40 minutter under filmen og ruller ud og skærer den runde billet for produkter.
De gør manti med græskar af den mest varierede form, men oftere lukker først de modsatte kanter og derefter de modsatte hjørner mellem sig selv.
De koger produkterne udelukkende på et par i en speciel kogeplade eller en dobbelt kedel, der smører baserne med olie, før de sættes i enheden.

Græskarfyldning til manti

At vide, hvordan man laver manti med græskar, er det vigtigt at bestemme variationen af græskarfyldning. Det kan være koncist og indeholder udelukkende græskarter, saltet og krydret med krydderier efter smag eller multikomponent, udsøgt og original. Under alle omstændigheder for at få en velsmagende skål, skal du følge enkle regler, når du opretter en påfyldning:

Enkel eller kompleks sammensætning af påfyldningen skal suppleres med olie eller noget andet fedt til ekstra juiciness.
Vegetabilsk rist, fortrinsvis meget små terninger. Når du forbereder det, er det ikke tilrådeligt at bruge en rist, blender eller kødkværn, da vegetabilsk masse mister meget juice.
Græskarpulver går godt med enhver form for kød og andre grøntsager.
Krydderier bruger sort peber eller en blanding af flere typer, mindre ofte gurkemeje, karry og andre krydderier.

Manty med græskar og kød

Manti med græskar og hakket kød er rige, nærende og saftige. Denne variation vil tilfredsstille både kødædere og tilhængere af retter med grøntsager. Den autentiske opskrift bruger fårekød, som er meget finhakket med en skarp kniv. I dette tilfælde gøres produkterne enklere: med hakket kød, som kan være oksekød og svinekød. 8 portioner kan laves om to timer.

dej - 700 g;
hakket kød - 350 g;
løg - 300 g;
græskarpulp - 400 g;
smør - 100 g;
krydderier.

Knæk melbasen, rul ud og skær rundt rundt mønstre.
Bland det hakket kød med hakkede løg og skære vegetabilskmasse så lille som muligt, krydder massen.
Lav den ønskede form af billet, læg dem på generøst olierede paller mantovarki eller dampkogere og kog 40 minutter.

Manty med græskar og svin

Denne opskrift af manti med græskar udføres med tilsætning af bacon. Brug ofte fedthalefedt, hvilket giver produkterne en autentisk orientalsk smag, men manglende det er muligt at tage svinefedt, vride det i en kødkværn eller fint chop. Det er meget velsmagende at tilføje hakket dill eller persille til påfyldningen. En behandler til 8 personer vil være klar om halvanden time.

dej - 700 g;
pærer - 200 g;
fed hale - 150 g;
græskarmasse - 500 g;
smør - 100 g;
krydderier.

Finhakket grøntsager kombineres med hakket svin, urter og krydderier.
Rør og fyld den resulterende masse forberedt rund billet fra en mel base.
Fastgør kanterne, giv gryden mantas den ønskede form og kog dem i et par 30 minutter.

Manty med kylling og græskar - en opskrift

Lækre, saftige, nærende og samtidig diætmad med kylling og græskar. Du kan bruge kyllingebryst eller filet del af ben og lår uden hud og knogler. Kyllingen er lidt frosset, og derefter skåret fint med en kniv, som vegetabilsk pulp. Du kan tilføje lidt frisk hakket dill. En skål til 8 personer vil være klar om et par timer.

dej - 700 g;
kylling - 350 g;
løg - 300 g;
græskar skåret - 400 g;
smør - 100 g;
krydderier.

De organiserer påfyldning ved at hakke kylling med grøntsager og krydder med krydderier og grøntsager.
Tynde runde tortillas rulles ud af dej, fyldt med fyld, finjusteret og kogt i 30 minutter for et par.

Vegetarisk Manti med græskar

Ikke mindre velsmagende er manti med græskar uden kød. Knæning af dejen uden tilsætning af æg og fyldning uden kød, kan du lave en skål, der kan indgå i vegetarmenuen og serveres til et magert måltid. I dette tilfælde bruges vegetabilsk olie til at belægge pallerne. Det passerer også løgene, inden de føjes til fyldet. 8 portioner vil være klare om halvanden time.

dej - 700 g;
pærer - 300 g;
græskarmasse - 500 g;
vegetabilsk fedt - 120 ml;
krydderier.

Pass løgbiter i en pande over fedt indtil gennemsigtig.
Efter afkøling blandes omrøringen med vegetabilsk snit, krydder med peberblandingen efter smag.
Tilberedt af melkoma, der er forberedt på forhånd, lavet emner, fyld dem med græskarmasse.
Bondede kanter, der giver græskar mantas den ønskede form og dampet.

Manty med kartofler og græskar - en opskrift

En anden version af den orientalske skål, som ikke indeholder magre produkter og er egnet til et vegetarisk måltid. Manty med græskar og kartofler, uanset den magre sammensætning, er nærende og velsmagende. Sørg for at supplere fyldet med grønt, peberblanding og, hvis det ønskes, jord jira, som vil give parret en orientalsk smag. 8 portioner kan bestilles om 1,5 timer.

dej - 700 g;
kartofler - 300 g;
løg - 300 g;
græskar skåret - 400 g;
vegetabilsk fedt - 100 g;
krydderier.

Forbered en mel klump og rul det tyndt.
Alle grøntsagerne skæres i små terninger, krydret til smag og tilføjer lidt vegetabilsk fedt.
Gør manti med græskar og kog dem i et par 30 minutter.

Pumpkin manti med løg

Dernæst vil du lære at lave mad med græskar og løg, som i dette tilfælde er den dominerende komponent, hvorved skålen får en særlig juiciness og piquancy. Grøntsager er ikke udsat for stegning som i en vegetarisk version, mens skarpheden bevares. Hvis det er muligt, i fyldet tilføj fedt hale eller smør, hvilket vil gøre smagen uimodståelig. At fodre den asiatiske delikatesse af otte personer, der ønsker at tilbringe 1,5-2 timer.

dej - 700 g;
smør eller fed hale - 150 g;
løg - 400 g;
græskarpulp - 400 g;
krydderier.

Knead den tætte mel base og gøre ud af det på bordet pripylennym mel base fladt kager.
Frugt grøntsagsmassen smagfuldt med de ønskede krydderier, peber, saltet og blandet.
Hvis der anvendes en fed hale, bliver den også knust og blandet i bunden.
Ved anvendelse af smør skæres det i stykker, der hver især er lagt oven på fyldningen under produktdannelsen.
Fastgør kanterne og kog den resulterende billet i en halv time i en mantovarka eller en dobbelt kedel.

Pumpkin Manti - en asiatisk skål med tusind års historie

Hvem nogensinde spiste ægte manty, han huskede altid deres smag, aroma og ekstraordinære juiciness. Nogle fejlagtigt sammenligner denne ret med vores sædvanlige dumplings. Lighed er selvfølgelig, men kun i det er begge dele dej med påfyldning. For ikke længere at forveksle, vil vi i dag tale om, hvordan man laver mad, og ikke simpelt, men med græskarfyldning! Vores udvalg af trinvise opskrifter har både vegetariske og kødmuligheder.

Fra aldernes dybder

Manty er klassisk, traditionel orientalsk køkken. I en eller anden form er de populære i hele Centralasien. Historien om damppander med påfyldning går tilbage ad tusind år, og deres hjemland betragtes som Kina. Det var der, der i oldtiden dampede "Pose". Over tid har uigrene, der beboede Kina, vedtaget kogemetoden, der giver skålen navnet Manthou, som oversættes som "dampet brød".

Traditionelt anvendes kød som fyldning - fåre eller oksekød. Og helt sikkert en masse løg! Han gav hakket hans saft og smag, så det skulle tilføjes mindst lige så meget som de andre produkter. Men over tid blev opskrifterne modificeret, og i Kina og i næsten hele Centralasien begyndte fyld af grøntsager, og især græskar, at vinde popularitet. Hendes søde smag går meget godt med løg, kød og andre ingredienser. Nu er manti fyldt med græskar en af de mest populære og yndlingsretter af orientalsk køkken.

Vær opmærksom! Græskar er en utrolig nyttig grøntsag, som indeholder en enorm mængde vitaminer, sporstoffer og syrer, der er nødvendige for kroppen. Derfor er manti med græskar en fantastisk skål til hele familien.

Et andet træk ved manti er vejen til deres forberedelse. Ingen madlavning eller stegning, bare dampning. I gamle tider vævede nomadiske folk grene og satte et sådant hjemmelavet net i en kedel med en lille mængde kogende vand, satte mantas på det og dækkede det med et låg.

Lidt senere syntes kaskans - gitter fremstillet af bambusstænger, som blev placeret på bunden af en stor gryde. Sådanne enheder fremstilles stadig i Kina, men det er svært at finde dem her. Men vi kan bruge en dobbeltkedel, en speciel mantovarka og endda en langsom komfur, fordi der normalt leveres et specielt stativ til dampning.

Mantovarka har mange niveauer og giver dig mulighed for at lave mad straks til en stor familie

I moderne centralasiatiske retter kan manti kaldes forskelligt afhængigt af det land, hvor de er tilberedt, og sammensætningen af påfyldningen. For eksempel kaldte mongolerne dem "sprit", og kineserne kaldte "baozy". Den japanske koger en meget lignende skål, ikke dampet, men i en pande smurt med smør og kalder det "manju".

Men uighurerne (den etniske befolkning i nogle regioner i Kina) gør traditionelt nøjagtigt kava-manta-manti fyldt med græskar og hakket kød. Kava er faktisk et græskar. Det tages til fyldningen nøjagtigt det samme som det hakket lam. Bevægelse cava mantov - stegte dumplings (eller Khoshali), som især er stegt i vegetabilsk olie til en gyldenbrun, og efter at de er placeret i mantovarke og bragt til beredskab dampet. Som følge heraf er der i skålen, der er kogt på denne listige måde, ingen skadelige stoffer, der genereres under stegning, men smagen af det stegte produkt bevares.

Så hvis nogen fortæller dig, at manti er bare store dumplings eller dumplings, så overraske en sådan gæst med en stegt-dampet fad mulighed og sørg for at tilføje et græskar til påfyldningen!

Hvilken dej kan bruges til madlavning

Traditionelt anvendes mannta simpelt usyret dej, der ligner det, vi laver til dumplings. Men ikke værre vil være manty på gær eller magert dej.

Gær, gærfri og magert dej kan bruges til manti.

Tabel: Mante test muligheder

Mel - 3 kopper;
vand - 1 kop;
æg - 1 stk;
salt - efter smag.

Hæld melet i en bunke, lav en brønd på toppen.
Slå æg i det.
Start æltning, gradvist hældning i saltet vand.
Rør grundigt, indtil dejen bliver elastisk.
Lad i 30 minutter for at sprede dejen.

Mel - 3 kopper;
vand - 1 kop;
vegetabilsk olie - 2 spsk;
salt - efter smag.

Mel - 3 kopper;
vand eller mælk (nogle gange kefir) - 1 kop;
æg (kan erstattes med vegetabilsk olie) - 1-2 stykker (eller 2 spsk olie);
salt - til smag;
frisk gær - 20 g.

I lidt varmt vand, rør ægget (eller vegetabilsk olie), tilsæt salt.
Opløs gæren og begynde at introducere mel, omrør hele tiden.
Når dejen er fuldt knæet, sæt den på et varmt sted i 1-2 timer.

Hvis du har en brødmager i køkkenet, skal du ikke glemme at forbinde det med madlavningsprocessen: det sparer tid og energi ved at ælte fremragende dej.

Hurtig og velsmagende: trin for trin opskrifter med fotos

Som du allerede ved, kan manti være med en række fyldstoffer. Vi tilbyder flere originale og interessante opskrifter, der er nemme at forberede, der vil hjælpe dig med at diversificere familiemenuen med sundhedsmæssige fordele. Hvis du laver mad i en multi-komfur-trykkomfur, hvor dampen pumpes under tryk, skal du reducere tilberedningstiden med halvdelen.

Simple Pumpkin Manti

I denne opskrift på påfyldningen bruger vi kun græskar og løg. Du skal bruge:

600 g græskarpulp;
400 g løg;
200 g smør
2 teskefulde spiritus (kan være i bønner);
1 tsk jordpest;
salt til smag

3 kopper mel;
1 æg;
1 glas vand
en knivspids salt.

Tilberedningsprocessen er som følger:

Forbered dejen i brødmageren eller med hånden, sigt mel, hamre et æg i det, tilsæt vand og salt og æltning grundigt indtil elastik. Du kan blande dejen i brødmageren - det bliver hurtigere og meget lettere.
Skræl græskar og løg. Skræl græskar og løg
Skær græskar i små terninger på ca. 5 mm, hugse løgene. Sæt alt i en dyb pande, så det er mere bekvemt at blande sig. Tilsæt smeltet smør, spidskommen og peber. Det er bedre at salte fyldet lige før støbeformen, så det ikke lader saften ud tidligere end nødvendigt. Forbered fyldningen af ovennævnte ingredienser.
I mellemtiden hvilede dejen "hvilede" og er klar til at skære. Del det i stykker og rul det i cirkler med en diameter på 10 cm. På hver sådan pandekage, sæt saltet stuffing, klip kanterne saftigt til midten. Sæt fyld på dejen og tweak med den ene side i midten
Klem højre og venstre kant og danner 4 hjørner. Træk forsigtigt de øvre hjørner til siderne og blinde dem til hinanden, og gentag med de nederste hjørner og danner en cirkel. Forlad huller, så græskar ikke spredes til grødens tilstand under tilberedningen. Klem 4 hjørner på dejen, og tilslut derefter de øvre og nedre hjørner, blinde dem sammen
Her er den færdige mant. På grund af sin form, vil det ikke miste saft og olie. Sørg for at forlade huller mellem dejenes kanter.
Placer kappen på dobbeltkedlens trin efter at have smurt overfladen med vegetabilsk olie. Når vandet koger, tilsættes krydderier efter smag (traditionelt sort peber, koriander, spidskommen og laurbærblad) og placer tierne i dobbeltkedlen. Efter 40 minutter vil manti være klar. Sæt kappen i en dobbeltkedel og kog 40 minutter

På usbekisk

Denne retters egenart er, at den indeholder dumba og på en simpel måde - rump. Ja, ja, den der er på bagsiden af lammet. Denne del bruges traditionelt i den usbekiske version af manti madlavning.

Traditionelt er fårekylling en del af Mantes med et græskar i Ubzek

1 kg 200 g papirmasse sød græskar;
2 mellemstore pærer;
200 g dumba;
3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
Til at smage krydderierne: salt, malet peber, spidskommen, koriander.

Dette er til fyldning, og tag dejen:

2,5 kopper mel;
150 g vand
1 æg;
1 tsk salt.

Vi beskriver detaljeret madlavningsprocessen:

For at begynde, forberede påfyldningen. Gnid græskar på gnisten (ja i denne opskrift behøver det ikke at blive skåret i terninger), salt og lad stå i 5 minutter, tryk derefter og overfør til en anden skål. På en stor rist gnid græskar til hakket, klem og overfør til en anden skål
Tilsæt alle krydderierne igen. Tilsæt krydderier til græskar.
Stej løgene i smør til guldbrun, afkøles og tilsæt til græskar med krydderier. Tilsæt stegt løg
Skær fedthalen i mindre stykker og send i hakket og bland alt sammen. Til sidst tilsættes fint hakket fedt hale
Forbered dejen: ryst ægget, tilsæt saltet vand til det, bland. Sigt melet på samme sted og begynd at grundigt ælte, indtil massen bliver homogen og elastisk. Læg nu en dejkog under skålen og lad den ligge i en halv time. Kog dejen og lad den gå
Rul dejen i et tyndt lag, skåret i identiske firkanter og spred udpakningen ud. Spread fyld på den rullede dej.
Blindmanti, fastgør kanterne med hinanden. Hæld vand i en mantyshnitsa og kog det på komfuret. I mellemtiden blader arkene og spred mantaserne på dem. Installer dem i kogende vand mantyshnitsa, dække og kog i 45 minutter. Sørg for at smøre kogekredse med olie, så manti ikke holder fast under tilberedningen

Det er kun for at gøre klar manti og servere dem til bordet med grønne eller en yndlingssauce, for eksempel syrnet fløde eller rød krydret. Du kan også bruge yoghurt eller kefir i stedet for sauce.

Med kød

Til ære for en ferie eller en længe ventet dag med din familie kan du forkæle dine kære med en så interessant skål som manti fyldt med en blanding af græskar og kød med varm sauce i gærdej. Til påfyldningen skal du:

400 g græskar;
400 g oksekød og lam, fortrinsvis med fedt;
2 store løg;
2 spsk smør;
1 spsk balsamicoeddike
salt, rød og sort peber efter smag.

Produkter til testen:

450 g mel
200 g vand
0,5 tsk salt
20 g levende frisk gær.

Til saucen, tag følgende ingredienser:

2 tomater;
1 fed hvidløg;
1 knivspids salt
1 kniv sukker;
1 spiseskefuld solsikkeolie;
1 kniv sort sort peber.

Og vi vil lave disse mantier som denne:

Knead dejen og lad den stige i en time. I mellemtiden forberede påfyldningen. Knæ gærdejen og lad den stige
Skær fint græskar og en løg og hug den anden i en blender til en puree-tilstand. Kød kan snoet i en kødkværn, hvis du vil gøre alt hurtigt. Men den kendsgerning er, at den klassiske opskrift indebærer et lille stykke kød med en kniv, så fyldningen ikke bliver tørret efter madlavning. Selvom græskarjuice kompenserer på den anden side for alt. Forbered græskar, hakket kød og løg til påfyldningen
Salt og peber skiveskåret græskar, tilsæt ½ spiseskefulde eddike. Kombiner græskar med løg og kød, hæld i rester af eddike, bland omhyggeligt. Lad sidde i 15 minutter. Bland alle produkterne til påfyldningen
Når dejen passer, rul den i krus, læg fyld og tæt op. Du kan danne mantier som fantasi antyder. Mulighed i form af dumplings også egnet. Rul dejen ud i cirkler, læg fyldningen og skimmelsvampen ud
Cook manty i et par 45 minutter. Manty skift til damperen, multikookeren eller mantyshnitsy og dampet i 45 minutter
Mens du dammer mantyen, laves sausen: Hak tomaterne i en blender (men bare for at forhindre dannelse af skum), klem hvidløgene ind, hæld olie og tilsæt salt med sukker og peber. Rør til en ensartet konsistens med en ske eller den samme blender. I en blender skal du koge saucen
Når manti er klar, server dem varme, bestrøget med rød peber. Ud over rød hvidløgssauce er sur creme meget velegnet til dem. Server den klare manti med sauce og rømme

Lenten græskar-kartoffel

I denne opskrift er der ikke noget kød, og vi vil lave dejen uden æg. Sådan manti er god i faste, og vegetarer kan sikkert medtage dem i deres kost.

Sådan manti er god for tilhængere af vegetarisk køkken og dem der ser fastende.

Så skal du:

300 g græskarpulp;
4 løg;
3 kartofler;
2 teskefulde salt
krydderier.

2 kopper hvedemel;
1 glas vand
vegetabilsk olie;
en knivspids salt.

Fortsæt nu med madlavning:

Skær det skrællede græskar i små terninger. Græskar skåret i terninger
På samme måde hugse løg og kartofler. hugse kartoflerne
Løg kan tage endnu mere end angivet i produktlisten. Det er trods alt det, der giver mantlerne en rig aroma og smag, og kompenserer også for manglen på fedt. Løg kan skæres mere
Bland græskar, kartofler og løg, tilsæt salt, krydderier, lidt vegetabilsk olie. Forlad fyldningen, så den er godt infunderet og gennemblødt. Bland produkterne og krydre dem med salt og dine yndlings krydderier.
Nu gør dejen. Hæld melet i en bunke, lav en depression i toppen. Hæld i saltet vand og 2 spsk vegetabilsk olie. Rør forsigtigt, straks bryde klumperne. Sæt dejen på bordet og knead med al din styrke i ca. 20 minutter. Det er bedre at overlade denne virksomhed til stærke mandlige hænder eller brødmager. Når dejen bliver stærk og elastisk, lad den hvile, og i mellemtiden hæld vandet i kappen selv og læg det på en brand. Kog dejen
Skær dejen i de samme stænger. Skær dejen i stænger
Hver af dem er opdelt i dele. Opdel hver stang i lige stykker.
Stykker ruller på saften med 10 cm i diameter. Spild fyldet, 1 spsk for hver cirkel. Sæt fyldningen på de rullede cirkler
Form manty. Først skal du tage de modsatte kanter af den saftige, bringe dem sammen og tweak. Begynd at sculpt manti
På samme måde klemmer du de løse kanter og justerer dem strengt over de allerede sammenføjede kanter. Ligner en konvolut, ikke? Lav en firkantet kuvert
Sammenbind nu enderne af denne konvolut sammen. Slut konvoluttens ender til hinanden.
Svæv emnet med dine palmer, så det bliver rektangulært. Svæv emnet fra siderne
Dip hver sådan billet i vegetabilsk olie med en bund og læg den oven på en dobbeltkedel. Tæt godt og simre i 40 minutter. Branden kan gøres større, så vandet i dobbeltkedlen koger med magt og hoved. Dip manti i vegetabilsk olie og kog i et par 40 minutter.
Når mantas er klar, fjern dem fra dobbeltkedlen, læg dem på en plade og server med grøntsager og krydderier som dill, koriander, sort eller rød peber, basilikum.

Triple assorted - græskar, kartofler og hakket kød

Til denne opskrift er en gærfri dej passende, det samme som du bruger i dumplings. Tag disse produkter:

1 glas vand
2 kopper mel;
2 æg;
2 knivspidser af salt.

Og til fyldningen skal du:

400 g løg (5-6 små løg);
150 g græskarpulp;
100 g fårekød;
2 små kartofler;
20 g fedttet fedt
50 g smør
50 g vegetabilsk olie;
1 tsk Zira;
at smage salt og sort peber.

Du skal bruge vegetabilsk olie for at smøre manti-bunden, før du sætter dem i en dobbeltkedel.

For at gøre dejen, vis let æggene i en skål, tilsæt vand og et par knivspidser salt til dem, og bland dem. På grund af dette vil dejen ikke være "lunefuld" når æltning og rullning. Hæld nu denne mos i melet og knead. Hvis det er nødvendigt, tilsæt mel - en funktion af denne test er, at det vil tage lige så meget som du har brug for. Knead dejen fra vand, æg, salt og mel
Knæk dejen meget omhyggeligt for at gøre den elastisk, men ikke hård. Måske vil det tage en masse tid og kræfter, indtil dejen stopper med at holde fast i dine hænder. Knæk dejen langsomt og grundigt.
Rul nu dejen i en skål, pakk en serviet og lad dem ligge til side. I mellemtiden forberede påfyldningen. Sæt den færdige dej i et serviet og sæt til side et stykke tid.
Først og fremmest for påfyldningen skal du forberede løg. Det er meget vigtigt at skære det så lille som muligt ved hjælp af en kniv, fordi en blender eller fødevareprocessor vil gøre løgene til en mos, frigør saften fra den. Visuelt vurder løgvolumenet: forholdet mellem dets mængde og de øvrige ingredienser skal være mindst 1: 1 eller endnu mere. Skær så mange løg som muligt.
Når løgene knuses, skal du tage kartoflerne og skære det i små terninger. Bland med omtrent samme mængde løg. Sæson med zira, peber og salt. Opløs 30 g smør i en skål, hæld i påfyldningen. Bland grundigt, indtil det er glat og sat til side for et stykke tid. Finhak kartoflerne, bland dem med løg, smør og krydderier - dette bliver nummer et påfyldning, kartoffel
Skær græskarpulpen i de samme små terninger, tilsæt den samme løg til den. Zira, peber og salt - det samme som i det foregående afsnit. Knus den fede hale (den kan erstattes med smør i samme mængde), tilsæt græskar med løg. Bland denne del af påfyldningsbrønden og læg den til side. Gør det samme med græskarens pulp til fyldning nummer to - græskar
Kom nu ned til kødet. Fårepulp bør være lidt frosset for at gøre det lettere for dig at arbejde med det, fordi du skal skære det med en kniv og ikke springe gennem en kødkværn, ellers kan kødet i mantae blive klumpet. For at gøre det lettere at skære lammet, frys det lidt
Til det skiverne lammesæt den samme mængde løg, hakket fedt og fedt og krydderier. Sådan blandes påfyldningen. Tilsæt lammekød, løg og krydderier til lam - kødfyldningen bliver den tredje
Dejen er allerede flyttet, det er på tide at starte den mest kreative del af arbejdet - mantip molding. Klump dejen opdelt i stykker på størrelse med en valnød. Rul hvert sådant stykke i en skål på størrelse med en tefat og af samme form. Gør dette omhyggeligt, så det ikke går i stykker fra påfyldningen. Opdele dejen i stykker og rul dem.
Nu kan du gøre som du ønsker: bland en del af græskar med kartofler, den anden del - med kød, eller kombiner alle tre fyld i en. En spiseskefuld forberedt påfyldning, læg på hver saft. Drøm med fyld: bland græskar med kartofler, med kød, eller kombiner dem sammen, eller du kan lave tre slags manti
Efter at have grebet kanterne af saften over hinanden, danne en firkant. Tilslut dejenes kanter til hinanden.
Klem de nederste ender af jakkerne på begge sider, tryk emnet fra siderne med dine palmer for at give det en aflang form. Form manti
Mantova bundfedt med vegetabilsk olie. Læg emnerne ud i dobbeltkedlens tier og læg dem i enheden, når der koges vand i det. Dæk og lad dem simre i 40 minutter. Smør manti med vegetabilsk olie og sæt i en dobbelt kedel.
Det er kun at smag den færdige manty med smør og drys med hakkede friske urter. Nu serverer parret og nyd!

Manty med græskar og kartofler

Jeg foreslår at diversificere den traditionelle og elskede version af denne skål ved at lave saftig, lys og appetitlig manti med græskar og kartofler derhjemme.

INGREDIENSER

Mel 2,5-3 Briller
Vegetabilsk olie 3-4 Art. skeer
+ til påfyldning
Vand 1 Glas
Salt 1 Til smag
Græskar 0,5 kilogram
Løg 2 stykker
Kartoffel 3 stykker
Peber 1 Til smag

Trin 1

1. Til dejen i en dyb skål kombineres det sigtede mel med vegetabilsk olie, vand og salt. Det er mest bekvemt at lave en brønd i melet, og tilsæt derefter de flydende ingredienser der. Rør dejen grundigt, indtil massen er glat.

Trin 2

2. Som følge heraf får du en blød, nem at bruge dej, som skal pakkes i en plastikpose eller film og sætte i køleskabet i 20-30 minutter. Denne gang er nok at gøre stuffing.

Trin 3

3. Grøntsager skal vaskes og rengøres. Græskar, kartofler og løg skal skæres i små terninger og lægges i en dyb skål. Tilsæt lidt vegetabilsk olie og peber til smag (i denne enkle opskrift af manti med græskar og kartofler kan du også bruge forskellige krydderier). Bland forsigtigt.

Trin 4

4. Dette er sådan en lys og appetitlig fyldning. Hvad angår salt, skal det tilføjes, efter at grøntsagerne er på prøve. Dette vil undgå dannelse af overskydende juice.

Trin 5

5. Delt dejen i små stykker, hvoraf du skal rulle ind i en flad kage.

Trin 6

6. Så er alt ret traditionelt: læg fyldningen på et stykke dej, tæt tæt på kanterne.

Trin 7

7. Madlavning med græskar og kartofler i hjemmet kan være i en mantyshnitsa, dobbeltkedel eller endda dampet i en langsom komfur. Server dem til bordet med rømme, for eksempel. Bon appetit!

Manty med græskar og kartofler

Selvfølgelig er køddumplings meget bedre, hvis lam også blev brugt, men med græskar er de lækre og duftende.

Ingredienser til "Manty med græskar og kartofler":

Græskar (lille stykke)
Bulb løg - 3-4 stykker
Kartoffel - 3 stk
Salt - 2 tsk.
krydderier
Vegetabilsk olie
Hvedemel / Flour - 2 stak.
Vand (koldt) - 1 stak.

Opskrift "Manty med græskar og kartofler":

Så skal du først rense græskarskallet og terningstilstanden.

Skær og løg kun med kartofler.

Luke skulle være mere. Lad mig forklare hvorfor. Det er løg, ikke kartofler, der giver denne ret sin smag og smag, og også på grund af dets saftige "struktur" kompenserer for manglen på fedt.

Bland med græskar. Sørg for at tilføje salt og spiritus. Alt bland, hæld vegetabilsk olie.
Vi forlader vores stuffing, så det er godt gennemblødt med krydderier.

Nu er vi involveret i testen.
At lave manta dej er et rent mandligt job. Der kræves en vis styrke her, og kvinders hænder kan ikke klare dette arbejde kvalitativt. Derfor betroede jeg dejen til min mand.
Til dejen, hæld melet i en skål og lav en brønd, som vi hælder i koldt vand, der allerede er saltet.
Jeg må sige, at jeg ikke bruger æg i dej til manti. Ikke fordi stillingen, men generelt. På æget er dejen hårde. Knæk dejen i en skål, tag ud på bordet og start æltning. Alt skal tage 20 minutter.
Godt og jævnt galde dej give ro. I mellemtiden hælder vi i den nederste del af mesteren vand og sætter den på ovnen.

Skær derefter dejen i søjler.

Vi deler hver bar i små dele.

Vi danner, har taget fingre, en flad kage

Og tynd rull den i en diameter på 10 cm. Rul kredsløbene ud, sæt i fyldet i midten, ca. 1 spiseskefuld.

Så begynder vi at danne Manti. Det gøres på denne måde: med fingrene på den ene hånd bliver kanten af den udrullede juice taget overalt. Fingrene på den anden side tager fat i kanten på den strengt modsatte side. Disse betingede ender kommer ned over fyldningen og syes op. Her er det.

Således forbliver to halvcirkler til venstre og til højre fri, hvis vi forestiller os, at halvfabrikata ligger parallelt med os. Vi finder de øverste punkter på disse halvcirkler, vi reducerer dem over påfyldningen og de tidligere "tippede" ender og klæber dem igen. Det viser sig sådan en næsten kvadrat taske.

Og hvis det er firkantet, betyder det, at det klart har fire ender. Så, disse ender er simpelthen parret forbundet med hinanden,

Så med en lille bevægelse af håndfladen giver vi rektanglerne en rektangulær form.

Nu skal bunden af hvert halvfabrikat dyppes let i vegetabilsk olie, hældes i en tallerken. Dette forhindrer manti i at holde fast i dobbeltkedlen.

Manty lægges på cirkler og koger manti med et tæt dækket låg i 30-35 minutter.
Kogende vand under en dobbelt kedel bør være ret kraftig, som det fremgår af dampen, der kommer ud under låget.
Klar manty pænt "overbelastning" i en stor skål. Du kan hælde dem rigeligt med smør eller smør med rømme.

Tilmeld dig Cooks gruppe i Kontakt og få ti nye opskrifter hver dag!

Deltag i vores gruppe i Odnoklassniki og få nye opskrifter hver dag!

Del opskriften med venner:

Andre opskrift muligheder

Manti med kød og græskar

270
1414
41.796

Manty "på usbekisk" (min version)

81
607
139.454

Manty med kød og kartofler

53
491
127.428

Manty

58
425
39117

Tatar Manti

85
390
69.979

Usbekisk manti

63
323
81.378

Manty med græskar

37
315
22015

Manti (improvisation)

88
289
70.636

Manty i en dobbelt kedel

5
250
2621

Manti med kød

42
220
170.085

Manty

38
196
16435

Manti "saftigt"

42
183
13106

A 'la Manta

96
182
50595

Manty med græskar og kartofler

22
163
52806

Manti Mammoths

43
150
5401

Manty løg "pude" med tre saucer

43
143
20949

Manti fra rå kartofler

39
82
12858

Lazy manty i tomat og grøntsagsfyld

34
81
12640

Manty på en ny måde

29
77
15301

Manty med græskar

41
77
39011

Manti "tyrkisk"

31
75
19010

Manty af lam og græskar

25
71
11985

"Hjemmelavet Manty"

25
68
13715

Manty i afghanske

49
64
10954

Manty "domesticated"

25
60
5449

Manti "Roses"

82
57
38371

Manti i Almaty

29
56
6833

Manty med græskar

13
55
54.713

Manty

40
51
29252

Manty

5
50
13290

Usbekisk Manti med kalkunhakket kød

10
44
15659

Manti med courgette

26
43
23062

Manty, bagt med courgette med fløde og hvidløgssauce

14
43
5559

Manti med en lille overraskelse

36
41
5946

Sibirisk manti

25
39
14833

Manti Siberian

98
38
15.117

Manty med kartofler og soja hakkekød

24
24
6454

Manty med kartofler og hakket kød

33
22
20.622

Manty "Bouquet favorit"

8
21
1848

Manty i afghanske

32
19
5688

Manti med svinekød og græskar

22
16
9238

Lignende opskrifter

Asiatiske dumplings "Wonton"

19
161
39349

"Manty" fra ovnen

174
1078
126.696

Sort dumplings

67
176
8263

Kundyuma med svampe og hirse

78
208
2700

Dumplings med Tyrkiet "Efterår"

40
288
3775

Usædvanlig Manti

148
400
40.697

Ravioli med ricotta og æg

40
73
5335

Dumplings med svampe

20
10
7742

Dumplings med radise "Familie opskrift"

184
954
9578

Prøv at lave mad sammen

Kinesisk kål salat med kylling

86
1722
24088

Grønne ærter i en festlig

57
625
19.914

Kage "sjove grise"

103
317
12672

Kommentarer og anmeldelser

9. september 2016 Vetochka79 #

1. maj 2016 varenie555 #

22. november 2011 Alena Ivanovna 2 #

28. februar 2011 elya2304 #

17. februar 2011 Alan #

14. februar 2011 Alan #

8. januar 2009 SHELL #

9. januar 2009 SHELL #

15. maj 2008 Damochka #

27. marts 2008 elena_110 #

17. maj 2008 Lana66 # (Forfatter af opskriften)

27. marts 2008 Lanagud #

27. marts 2008 Lana66 # (Forfatter af opskriften)

27. marts 2008 Lanagud #

27. marts 2008 Lana66 # (Forfatter af opskriften)

27. marts 2008 chiplink

27. marts 2008 Lana66 # (Forfatter af opskriften)

27. marts 2008 chiplink

27. marts 2008 A-Anya

27. marts 2008 Lana66 # (Forfatter af opskriften)

Efterlad en kommentar eller en opskrift anmeldelse

Tilmeld dig eller log ind, hvis du allerede har registreret.

Du kan logge ind på webstedet uden at registrere og indtaste et kodeord ved at bruge din konto på følgende websteder:

Hvis du ikke er tilfreds med noget i et nyt design - skriv dine kommentarer, så vi kan rette det.

Log ind uden registrering

Du kan logge ind på denne side.
under dit navn.