Vi behandler leveren med kost

I sygdomme i bugspytkirtlen, galdeblæren og leveren er der et behov for deres behandling, og i et komplekst og ret langt.

Selvfølgelig vil den medicinbehandling hjælpe dig med at klare sygdommen, men kosten for en syg lever er ikke det sidste sted i kampen mod sygdom. Lad os se på dette problem med dig i dybden.

Lad os tale om leveren

Som du ved, er leveren det "filter" i vores krop, takket være, at alle skadelige stoffer, toksiner og giftstoffer fjernes. Ved anvendelse af produkter sammen med nyttige komponenter kommer skadelige stoffer også ind i vores krop og i store mængder. Hertil kommer, at medicin kan forstyrre leverens normale funktion. Men i første omgang for at skade er selvfølgelig alkohol.

Hvorfor har vi brug for en lever?

På baggrund af ovenstående kan det konkluderes, at der er en stor byrde på leveren. Der er et mål for alt, og nu, når vores "filter" lænder alt sammen, kan det føre til leversygdomme.

Ud fra medicinsk synspunkt er der mange forskellige leversygdomme. Nogle er infektiøse i naturen, andre er meget skadelige for den normale drift af bugspytkirtlen og galdeblæren.

For at finde ud af den nøjagtige sygdom, skal du gennemgå bestemte undersøgelser og bestå nogle tests. Og først når din diagnose har en medicinsk bekræftelse, kan du begynde behandlingen. Kost til leversygdom - det er netop det, der hjælper din krop til at klare sygdommen endnu hurtigere.

Hvad er en diæt for leversygdom?

Så takket være et særligt kostsystem kan du øge effektiviteten af ​​behandling af en sygdom.

Baseret på medicinske kilder, taber tabellen 5a for lever, bugspytkirtel og galdeblære sygdomme.

Opskrifter til din kost skal være rig på protein, fiber og mineraler.

Formålet med denne diæt er normalisering af leverfunktion og stabilisering af bugspytkirtlen og galdeblæren.

Hvad kan du spise i henhold til kosten?

Korrekt udvalgte fødevarer, såvel som den måde, de er forberedt på, er 80% af diætets succes. Selvfølgelig er der en masse velsmagende og sunde retter, hvis opskrifter tager hensyn til ernæringsmæssige egenskaber for sygdomme i leveren, bugspytkirtlen og galdeblæren. Men mere om det senere. Og nu skal vi se på listen over produkter, som du sikkert kan komme ind i din diæt.

Så en diæt til leversygdom kan bestå af:

• Kød - kalvekød, oksekød, kylling og kanin (men kun svagfede sorter).
• Fisk - gedde aborre, torsk, navaga og karper.
• Fedtstoffer - grøntsag og smør.
• Mælk og kornsupper kogt i vegetabilsk bouillon.
• Æg - kun protein omeletter er tilladt.
• Mejeriprodukter - alt er muligt, men kun lavt fedtindhold.
• Korn - alt er muligt, men kun i flydende form.
• Grøntsager - tomater, gulerødder, agurker, kål (kogt og frisk); grønne ærter, kartofler, rødbeder, courgetter, blomkål (kun kogt).
• Frugter er modne og søde. Du kan og tørrede frugter: tørrede abrikoser, svesker og rosiner.
• Slik - sukker (højst 70 gram pr. Dag), honning, syltetøj, konserves og kiks (magre sorter).
• Bageriprodukter - hvede længe brød, magert kager.
• Drikker - ikke-kulsyreholdigt vand og juice (mindst 1,5 liter om dagen).

I løbet af kosten spiller en madlavning en vigtig rolle. Og desuden er temperaturen på de retter, du spiser, også meget vigtig. Fødevarer bør koges udelukkende ved dampning, kogning og stødning. Fødevarer bør være varme, fordi det er for varmt eller omvendt koldt, meget skadelig virkning på leveren.

Hvad er forbudt at indgå i din kost under en diæt?

For at få den maksimale fordel af kosten bør opskrifterne på dine retter ikke indeholde følgende produkter:

• fedtholdige kød;
• linser, ærter og bønner;
• radise, rogn, porre, svampe, svensk, kohlrabi, radise, sorrel og hvidløg;
• alle slags marinader og dåsefoder;
• frisk brød og wienerbrød;
• kogte æg;
• fede fiskesorter - havkat, laks, sild, makrel, ål osv.
• røget fisk og kød;
• sure og umodne frugter;
• svinefedt, fedt, margarin;
• første kurser, kogt i kød bouillon, kål suppe, sorrel og almindelig borscht;
• chokolade, kakao, slik, kager, cremer, is;
• fedtfattige mejeriprodukter
• Jordet sort peber, sennep, rød peber;
• stærk sort te, kaffe;
• alkoholholdige drikkevarer uden undtagelse.

Variationer af diæt for leversygdomme

Dette er vigtigt! Husk at disse oplysninger kun er informative. Derfor skal du i hvert fald ikke starte en kost uden først at rådføre dig med din læge.

For at variere dietten kan du ændre dets komponenter dagligt. Vi tilbyder dig flere kostvaner, der passer til både lever og bugspytkirtel og galdeblære sygdomme. Og du kan læse opskrifter til diætretter lidt senere eller finde dem på internettet selv.

Mulighed 1

1. Morgenmad №1 - cottage cheese med rømme og sukker, havregryn med mælk og en kop svag te.
2. Morgenmad nummer 2 - æble bagt i ovnen.
3. Frokost - grøntsagssuppe med fastende bouillon, kogt kyllingefilet i mælkesaus, kogt ris og 1 kop tørret frugtkompote.
4. Te tid - galete cookies og en kop infusion af vilde rose.
5. Middag nummer 1 - kogt fisk med grøntsagssauce, kartoffelmos, ostekage med cottage cheese (dejen skal være usyret) og en kop svag te.
6. Middag nummer 2 - 1 kop fedtfattig yoghurt.

Mulighed to

1. Morgenmad №1 - mælkepølser (højst 2 stykker), kartoffelmos, et stykke brød med smør og en kop svag te.
2. Morgenmad №2 - dampede gulerodspatier, kiks og 1 kop skummetmælk.
3. Frokost - kødboldsuppe med magert bouillon, kålruller (fra magert kød) og et glas friskpresset sød juice.
4. Middag nummer 1 - dampede ostkager og en kop tørret frugtkompote.
5. Middag nummer 2 - 1 kop wild rose infusion.

Madlavning lækre og sunde retter!

Opskrifterne, der er anført nedenfor, giver dig mulighed for at spise ikke kun sund, men samtidig meget velsmagende mad.

Torsk bages med grøntsager

Til forberedelsen har vi brug for:

• frisk torsk - 0,8 kg;
• citron - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• gulerod - 2 stk.
• olie (fortrinsvis olivenolie) - 20 g.;
• Jordhvid peber, salt, salvie, grønne løg, dill og dragon - til smag.

Vi fortsætter til forberedelsen: Vi sætter den forrensede torsk i en pande kogende vand i præcis 3 minutter, så tager vi det ud og afkøler det. Gnid fisken med salt og krydderier, drys med citronsaft.

Madlavning. I en varm stegepande uden tilsætning af olie lader vi grøntsager og grønne skære i strimler (du kan tilføje lidt vand).

Stuff torsk med grøntsager og spred dem på fisk lidt. Indpakning i folie, forsmurt med olivenolie.

Vi bage i ovnen ved en temperatur på 190 ° C i præcis 25 minutter, så folde folien ud og lad fisken hvile i endnu 12 minutter, ikke mere. Torsken er klar, god appetit!

Vitamin kager

Til forberedelsen har vi brug for:

• gulerødder - 1 stk.
• æbler (ikke sure) - 2 stk.
• sukker til smag;
• æggehvide - 1 stk.
• semolina - 3 spsk. skeer;
• brød croutoner.

Forberedelse: Tyndt hakket gulerødder kogt i kogende vand. I panden lå der fint skivede æbler, gulerødder og granulat, simre i mere end 5 minutter. Derefter introduceres langsomt og konstant omrøring af semolina og præ-pisket protein i denne masse.

Hæld derefter alt i en skål og lad afkøle. Vi danner koteletter og spredes dem på et bageplade, knuse dem let med croutoner og bage i ovnen, indtil de er færdige.

Server disse patties med yoghurt og nødder. Bon appetit!

Du kan opfinde opskrifter til sunde retter, men glem ikke forbudte produkter!

Ernæring for leversygdomme - hvad kan du spise og hvad kan ikke?

Kost til leversygdom er en integreret del af vellykket behandling og hurtig genopretning af beskadigede væv. Den blide kost giver dig mulighed for at begrænse belastningen på det syge organ, samtidig med at du får det med alt hvad du behøver - vitaminer, nyttige og næringsrige elementer.

Ernæring for leversygdomme bør være så gavnlig som muligt og let for kroppen

Egenskaber af ernæring i leverens sygdomme

Medicinsk ernæring til leveren - dette er bordnummer 5. Dietten er hård men afbalanceret - fødevarer med høje koncentrationer af kolesterol, fedtstoffer, oxalsyre og purin, som kan irritere skadede væv og øge deres belastning, er udelukket.

De vigtigste ernæringsmæssige træk ved den femte udgave af kosten, som skal overholdes:

• grind vegetabilske produkter, der indeholder en masse fiber, skære kød i små stykker, kog godt;
• Spis ofte og i moderate doser - mindst 5 måltider om dagen
• tallerkener er kun egnet til brug i varm form;
• madlavning - dampet, kogning eller stegning i ovnen - stegning er udelukket, sommetider kan maden stuves;
• dagligt saltindtag bør ikke overstige 10 g.

Hvad kan du spise for problemer med leveren?

Særlig ernæring accepterer ikke skadelig mad og involverer berigelsen af ​​kosten med kogte eller rå (nødvendigvis jordbundne) grøntsager, frugter, juice, fedtfattig mad.

Tabel "Nyttige produkter"

Ernæringsprincipper hos patienter med lever

Ernæringsprincipper hos patienter med lever

For at støtte en syg lever er det først og fremmest nødvendigt at have en god og god ernæring. Det er nødvendigt at reducere leverens belastning, og det er muligt, hvis du leverer det med værdifulde næringsstoffer, der kræver mindre energi til at assimilere dem. Kvaliteten af ​​ernæring er som bekendt bestemmes af forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Mellem disse stoffer er der en vis gensidig afhængighed. For eksempel reduceres mængden af ​​animalsk stivelse, glykogen med den øgede introduktion af proteiner med fødevarer; det samme sker med overskydende fedt. Og glykogen er kendt for at være vigtigt for normal cellefunktion. Hvilken kost anbefales til en person, der lider af leversygdom? Overvejende kulhydrat, mælk-grøntsag, med et normalt proteinindhold og reduceret fedtindhold. Leveren er ikke kun et depot af kulhydrater (glykogen), men også proteiner. Hvis en øget mængde protein administreres med mad, forbliver det mere i leveren. Under arbejdet giver de aktive bevægelser af leveren kraftigt deres proteiner, de er let spildt og med hepatitis. Det er derfor, de skal genopbygge.

Høstost er særlig nyttig (200-300 gram pr. Dag). Det indeholder ikke kun højkvalitets protein involveret i restaurering af levervæv, men også lipotrope stoffer, der forhindrer aflejring af fedt i leveren.

Måltid bør være hyppig og regelmæssig, 4-5 gange om dagen, hvilket giver bedre fordøjelse og assimilering af mad, har en god koleretisk virkning, forbedrer tarmmotiliteten.

Det er tilrådeligt at dampe opvasken, bage, gryderet, måske - på grillen uden at tilføje olie.

Fødevarer skal være godt hakket - hakket eller revet.

Det er nødvendigt at udelukke fasting, modtagelse af kolde retter og drikkevarer.

Spis ikke fødevarer, der irriterer mavesårets mave og tarm - krydderier, krydderier, røget kød, krydret mad, grøntsager med højt indhold af æteriske olier (radise, radise, løg, hvidløg, peberrod), alkohol.

Fede kød og fisk samt hjerner, lever, fedt, fårefedt, er svære at fordøje og er rige på kolesterol.

Nyttige fødevarer til leveren er dessertfood: bananer, tørrede abrikoser, blommer og svesker, hvide og mørke rosiner, figner. Forkæl dig selv med disse produkter ofte.

For at holde leveren i god form, skal du spise så mange varme grøntsagssupper samt pureed suppesupper, fedtfattige grøntsagsgryder. Friske grøntsagssalater er nyttige til leveren, samt salater fra kogte grøntsager - vinaigrettes, okroshka og andre. Det er vigtigt, at salaten var fyldt med koldpresset vegetabilsk olie. Oliven, sennep, amarant anses for at være den mest nyttige.

Fisk diæt - bare hvad du har brug for din lever, træt til at behandle tungt dyrkød. Torskefisk, ørred, karpe, kulmule - alle er nyttige produkter til leveren.

Hvis du vil prøve en kødfad, så lad den være lænet ung kalvekød, kalkun, hvid kyllingekød. Det er vigtigt ikke at tilføje overskydende fedt til kødretter, kog kød eller damp. Steam burgere vil være særligt nyttige og let fordøjelige.

Nyttige produkter til leveren er mælke- og surmælk - kefir, yoghurt, drinks tang og airan, fedtfattig hytteost, sur mælk. Nyttig til leveren af ​​kageostretter, som er et lagerhus af lysin og phospholipider.

Du bør ikke spise i store portioner, det er bedre at justere følgende kost: 5-6 gange om dagen i små portioner.

Anbefalet kost

Enhver, der lider af leversygdomme, oplever først og fremmest, at fejlen i ernæring som regel forårsager forværring: smerte, kvalme og andre ubehagelige følelser forekommer.

Mennesker med problemer med lever og galdekanaler anbefales at have diæt nr. 5, som for det første hjælper med at maksimere sygdommen hos det syge organ, genoprette dets forstyrrede funktioner, forbedre sammensætningen af ​​galde og galsekretionen, og for det andet giver kroppen det nødvendige antal af de lettest fordøjelige arter protein, fede fødevarer, vitaminer, mineralsalte.

Den kemiske sammensætning af den daglige kost af kost nr. 5: 100-120 g proteiner (herunder mindst 50% dyr), 80-90 g fedt (herunder vegetabilsk op til 40%), op til 450 g kulhydrater (hvoraf sukker ikke overstiger 70 g ).

Calorie dietter: 3200-3500 kcal.

Saltindhold: 10 g, når ødem reduceres til 4-5 g eller elimineres fuldstændigt.

Fødevaretemperaturen er normal.

Den anbefalede mængde væske: 1,5-2 liter pr. Dag.

Kost nummer 5 kan bruges i lang tid, i 1,5-2 år, det bør kun udvides på anbefaling af den behandlende læge. I perioder med forværring af kronisk hepatitis, især til eksacerbationer af cholecystit, anbefales en mere sparsom kost nr. 5a i 1,5-3 uger, hvorefter patienten gradvist overføres til kost nr. 5.

kan

Brød. Hvede brød, tørret eller gårsdagens bagværk, rug fuldkornsmel. Pastry fra magert dej. Tørre kiks.

Skaldyr. Grøntsager, vegetariske, pasta og korn (havregryn, byg, ris, semolina), mejeri, frugt. Mel og grøntsager til dressing er ikke stegt og tørret.

Kød og fjerkræ. Fedtfattigt eller fedtfri kød: oksekød, ung, magert lam, svinekød, kanin, kalkun, kylling (uden hud) kogt eller dampet, skåret eller hakket. Pølser - kost, læge, pølser mælk.

Fisk. Lavt fedt kogt, dampet eller bagt efter kogning - torsk, gedde aborre, karpe, gedde, aborre, navaga. Saltvandsfisk

Mejeriprodukter. Mælk, kefir, yoghurt, fed og fedtfattig cottageost og retter fra den (gryderetter, dovne dumplings, pudder osv.). Fedtfattig, fedtfattig ost.

Æg. Bagt protein omeletter af 2 æg, æggeblommer op til 1 pr. Dag, med tolerance på 1 blødkogt æg.

Korn. Halv-flydende og halvviskøs grød lavet af havregryn, boghvede, semolina, ris på vandet i halv med mælk, kogt pasta, pudder, gryderetter.

Grøntsager. Frisk rå: gulerødder, grøntsager, kål, agurker, tomater. Kogt: kartofler, gulerødder, courgetter, blomkål, rødbeder, græskar. Løg - kun kogt.

Frugter og slik. Modne bløde ikke-sure frugter og bær, pureed, rå, bagt, mousses, gelé, sovs. Tørrede abrikoser, svesker, rosiner (frøfri). Honning, syltetøj, marshmallow, marmelade.

Snacks, saucer, krydderier. Friske grøntsagssalater med vegetabilsk olie, frugtsalater, vinaigrettes, squashkaviar, aspicfisk (efter kogning), gennemblødt fedtfattig sild. Sure fløde, mælkeprodukter, grøntsagssauser, søde frugtsaucer (mel er ikke passeret). Dill, persille, vanillin, kanel er tilladt.

Drinks. Grøn og sort te, svag kaffe med mælk, frugt, bær og grøntsagssaft, bouillon af vild rose og hvedeklid.

Fedtstoffer. Smør i sin naturlige form og i retter, raffinerede vegetabilske olier.

Det er umuligt

Brød. Fersk hvede og rugbrød, muffins, puffekager, stegte og friske bagt tærter, pandekager, pizza, shortbread, søde småkager.

Skaldyr. Supper på kød og fisk bouillon, bouillon af svampe, okroshka, bønnesupper, sur og fed suppe.

Kød og fjerkræ. Fede kød, gås, and, fede pølser, røget kød, dåse kød, lever, nyrer, hjerner; stegt kød.

Fisk. Fedt, stegt, stuvet, røget, konserveret eller saltet fisk; kaviar, skaldyr.

Mejeriprodukter. Spicy oste, fløde, mælk og mejeriprodukter med højt fedtindhold.

Æg. Æg, rå og hårdt kogt, røræg.

Grøntsager. Spinat, sorrel, radise, radise, grønne løg, hvidløg, svampe. Bælgplanter, syltede og saltede grøntsager, pickles.

Frugter og slik. Sure umodne frugter og bær; nødder, is, chokolade, kakao, bagværk, flødeprodukter mv. konfekture.

Snacks, saucer, krydderier. Spicy og fede snacks, konserves, røget kød, svampe, kaviar. Spicy krydderier: peberrod, sennep, peber, eddike. Mayonnaise.

Drinks. Sort kaffe, kakao, kulsyreholdige drikkevarer, druesaft, kolde drikkevarer, alkohol.

Fedtstoffer. Svinekød, oksekød, lamfedt, madlavningsolier.

Menu for hver dag kost til leversygdomme

I sygdomme i leveren, bugspytkirtlen og andre organer i mave-tarmkanalen er det vigtigt at følge en bestemt diæt under behandling. En sådan diæt er også yderst nyttig til forebyggelse af sygdomme i dette organ, hjælper med alkoholforgiftning. Generelt anbefales det at holde sig til en sådan ernæring, ikke kun i behandlingen af ​​lidelser, men også for at fremme det generelle helbred. Hvad skal være en diæt for leversygdom og hvorfor det skal overholdes, hvorfra er denne mad?

Hver enkelt kan selvstændigt lave et eksemplarisk menu på grundlag af generelle anbefalinger om hvilke produkter der skal bortskaffes. Dette er kort sagt fede og stegte fødevarer samt alle gule fødevarer. Leveren som et organ udfører mange funktioner, men det vigtigste, der skal bemærkes, er, at det er et filter i kroppen, der adskiller toksiner og giftige stoffer fra den indkommende fødevare. Alle ved, at det er leveren, der lider specielt med alkoholforgiftning, og det sker med ukorrekt kost, langvarig antibiotikabehandling.

Det er klart, at når behandlingen af ​​leveren eller bugspytkirtlen er påkrævet, læger ordinerer den passende medicin. Men at følge en bestemt diæt er også en streng recept for denne periode, og ikke kun en anbefaling. I det mindste, hvis en person ønsker at komme sig hurtigt og effektivt. Med hepatitis, cirrhosis og cholecystitis, inflammation i bugspytkirtlen, problemer med galdeblæren, skal du helt sikkert give op fede fødevarer og spise 5-6 gange om dagen og bryde mængden af ​​mad i små portioner.

Sådan beregnes kosten om dagen med denne type diæt under hensyntagen til det korrekte forhold mellem proteiner og kulhydrater:

• I den daglige kost skal der være 75 gram proteiner af animalsk og vegetabilsk oprindelse. Hvis der er en sådan mulighed, så er det for perioden af ​​behandling af leveren, bugspytkirtlen, med hepatitis, muligt at skifte fuldstændigt til vegetabilske proteiner.
• Kulhydrater er tilladt, men ikke over 450 gram pr. Dag For nogle særlige sygdomme skal mængden af ​​kulhydrater pr. Uge nedsættes på anbefaling af en læge.
• Du bør forsøge at dominere i den terapeutiske menu hver dag er vegetabilske fedtstoffer.
• Nå, hvis du kan spise mad med masser af fiber.
• For en hurtig genopretning er det ekstremt vigtigt at drikke rigeligt med vand, op til to liter om dagen (med en hastighed på 40 ml vand for hvert kilo vægt kan du beregne den nøjagtige mængde væske, der er specielt til dig selv).
• Mad kan koges, dampes, men i hvert fald ikke at stege.
• En dag bør spises, herunder når diæten følges efter operationen på leveren, i området 2500-2800 kcal.

Kost nummer 5

En diæt for levercirrhose, såvel som for alkoholforgiftning, hepatitis eller betændelse i bugspytkirtlen hedder det "femte bord". Dette er en medicinsk kost, der er udviklet specielt i begyndelsen af ​​det sidste århundrede til personer, der lider af de angivne problemer. Det vil sige, det er ikke kun den anbefalede egnede ernæring, men de vigtige punkter, der er nødvendige for genopretning, som lægerne foreskriver.

Selvfølgelig udgør lægen ikke en bestemt menu til en sådan diæt. Men den femte tablett kost har klare og specifikke anbefalinger om ernæring og forbud mod visse typer fødevarer, metoder til fødevareforarbejdning.

Du skal også klart forstå, at kosten for leversygdom helt eliminerer næsten alle metoder til varmebehandling af mad i forbindelse med stegning. Du kan spise mad rå, mad eller damp. Stewed grøntsager er tilladt, men det er vigtigt at gøre dem med et minimum af smør og bruge det i varmen, ikke varmt.

Kød i menuen kan være, men ikke fede sorter. Det er fint på denne kost, du kan inkludere kogt kanin, kylling og kalkunkød i din menu, og magert oksekød er sjældent tilladt. Fiskesorter vælges også på princippet om, at de ikke er fede. Kost og vegetariske supper hilses velkommen, når en diæt følges med levercirrhose.

Det vil sige, bouillon koges på basis af en grøntsag eller korn uden kød eller svampe. Kashki kan spise noget, men ikke lov til at spise bælgfrugter. I dette tilfælde kan du koge poppere ikke kun på vand, men også på mælk. Du kan spise næsten enhver frugt og grøntsager, hvidløg, grønne løg, sorrel og spinat, såvel som radiser kan findes i forbudt.

Af de sunde drikkevarer, der er inkluderet i menuen på bordet på kost nummer 5, kan du ringe bær frugt og grøn te. Det er ikke tilladt at anvende kakao og kaffe, chokolade, wienerbrød og kager i behandlingsperioden. De er også strengt forbudt.

Allerede ifølge disse regler anbefales det at vælge de rigtige opskrifter i sidste ende. Med hepatitis, for mennesker med ascites, bør fødevarer selvfølgelig udelukke alkohol i enhver form og selv i små mængder.

Opskrifter til lækre lever kostvaner

At spise hver dag velsmagende, det anbefales at lave og planlægge opskrifter til retter til hver dag. Når der før er øjnene er en liste over færdige retter, vil du være i stand til at følge strenge regler i kosten og ikke bryde.

Madindstillinger på diætbordet nummer 5:

1. Kyllingben med grøntsager, dampet. Du skal tage kartofler og broccoli, gryderet i en stegepande med en lille mængde salt. Lav et kød i kyllingeben, læg grøntsager i det. Fortsæt derefter madlavning i en langsom komfur.
2. Af de anbefalede retter til hepatitis og andre leverproblemer er der ofte dampede kødpatties. Det vil være nødvendigt at pre-make breading på grundlag af gårsdagens brød, der desuden tørres i ovnen og hakket. Tilsæt hakket æg, løg og salt, friske gulerødder. Derefter danne pattiesne, drys dem med krakkere og kog i en dobbeltkedel eller i en langsom komfur.
3. En anden stor kartoffelret er bare en suppe. Det bliver nødvendigt at koge kartoflerne, skåret i terninger sammen med ris. Tilsæt gulerødder, løg og broccoli, salt og kog, indtil kartoflerne er klar.

I tilfælde af fed hepatitis skal mad hver dag bestå af forskellige retter, men det er nødvendigt at bryde portioner i seks måltider om dagen. Du kan ikke spise mad i deres fede version, endda nødt til at opgive fede kød. Men mad kan være selv med hepatitis velsmagende, sund og interessant.

Valgmenu for dagen:

1. For fedt hepatitis eller andre leverproblemer til morgenmad kan du sikkert servere dampede patties fra kylling eller kalvekød. Du er også velkommen til at lave grød i mælk eller vand, drikke usødet te.
2. Mellem morgenmad og frokost kan du sikkert lave snacks på basis af tørret frugt og enhver frisk frugt.
3. Mad til fed hepatitis til frokost skal omfatte grøntsagssuppe. Du kan også indsende en rulle magert kød, frugtkompot, enhver frisk grøntsagssalat.
4. Om eftermiddagen vil te være fantastisk, hvis du drikker et glas rosehip-te, spis et stykke tørt, hvidt, ikke-rigbrødt brød.
5. Med fed hepatitis og andre problemer med leveren, bugspytkirtlen, bør du ikke give op en lys middag. For eksempel kan du medtage i kosten rødbeder dampet, drikke te med bagt kost. Ved sengetid må et glas kefir dræbe sulten.

Hvilke måltider vil være ernæring for fedt hepatitis, hver patient bestemmer alene. Lægen vil give en anbefaling om overholdelse af tabel nummer 5 og fortælle hvad der er under et strengt forbud mod behandlingsperioden for ikke at bære leveren, og hvilke produkter skal hyppigere inddrages i kosten. Når produktets fede sammensætning blot skal opgives, men grøntsager og frugter, korn, bør være hovedretten.

Opskrifter til dem, der har en syg lever

18. marts, 2017, 10:25 Ekspertartikler: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22.457

Leveren er en af ​​livets vitale organer. Og desværre bliver flere og flere tilfælde af hendes sygdom registreret. En af de vigtigste faktorer i helbredelse er fuldstændig overholdelse af den foreskrevne kost. Mange mennesker tror, ​​at dette udelukker alle godbidder og mangfoldigheden af ​​forbrugt mad, men det er ikke sådan. Der er opskrifter, der glæder smagen og samtidig giver folk usund lever.

Snacks og salater

En diæt til patienter med syge lever tillader salater, der er baseret på grøntsager med vegetabilsk olie. Samtidig bør også fede, også peppende retter udelukkes fra kosten. Næste vil blive betragtet som nogle nyttige, og på samme tid usædvanlige snacks, der kan være mennesker med problemer i mave-tarmkanalen. De vil kun gavne sunde mennesker.

Agurkbåde

Ingredienser: agurker, tomater, kål, æg, creme fraiche. Skær agurker langs, skær kerne og form båden. Finhak tomaterne og agurkekødet. Kål tynde hugge og hugge ægget i strimler. For at gøre påfyldningen skal du kombinere grøntsager med et æg. Stuff agurk dannes med blandingen. Øverst på den resulterende skål hæld restene af cremefløde og garnér med grønne. For syge mennesker, der foreskrives en diæt, anbefales det at bruge fedtfattig sur creme.

Tomat Snack

• tomater - 10 stk.
• Hvidost - 100 g;
• druer blade - 10 stk.
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
• salt.

1. Tomater skæres i små skiver og river vinens blade. Drue blade burde ikke skæres med en kniv, da dette vil miste sine gavnlige egenskaber.
2. Ost smuldrer i terninger og blandes med resten af ​​ingredienserne.
3. Dæk med olie og salt. Skål til folk med en syg lever er klar.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Salat med ost og frugt

Tilberedning af salat er bedst lige før servering, for at undgå udskillelse af store mængder frugtsaft. Salat er klar. Ligesom det kan du lave en original skål, tilladt, når der er en funktionsfejl i leveren, og når diæt er foreskrevet. algoritme:

1. Skræl og hak frugten i mellemstore terninger.
2. Hakk ost eller rist.
3. Til dressing, tilsæt sukker til yoghurt og, som en sur, citronsaft.
4. Bland de vigtigste ingredienser med dressing.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Hvad kan koges fra de første kurser?

Retter kogte på basis af vegetabilsk bouillon med pasta, korn og grønne er ikke kun tilladt, og anbefales til patienter med leverproblemer. Kun brugen af ​​kød, fisk eller svamp bouillon er fyldt med konsekvenser. Nedenfor er de opskrifter, der er meget nemme at forberede, men det ophører ikke med at være deres usædvanlige, salte og raffinerede.

Ukrainsk borsch

• rødbeder - 70 g;
• kål - 100 g;
• kartofler - 60 g;
• gulerødder - 15 g;
• selleri (valgfrit);
• tomater - 50 g;
• fedtfattig creme creme - 30 ml;
• smør, væske - 350 ml;
• greens.

1. Rødstykker skåret i tynde skiver og salt.
2. Tilsæt olie og tilsæt blandingen 100 ml vand. Stew i 10 minutter under låget lukket.
3. På dette tidspunkt skærer de resterende grøntsager. Efter at have tilføjet dem til rødbederne og lad dem lave mad i yderligere 10 minutter.
4. Når tiden går, skal du kaste i kålen kål, det resterende vand og lade det koge.
5. Efter kogning skal du sætte terninger i kartoffelkasser og fortsætte med at lave mad. Når du serverer, tilsæt creme og grønt til fadet.

Havregrynssuppe

Skålene kræver: havregryn, ung courgette, gulerod, vand, salt. Flager hæld i drys, bland godt. Efter tilsæt hakket medium courgette og revet gulerod. Kog, omrør lejlighedsvis. Krydr med salt. Opskriften består udelukkende af kostprodukter, så det er meget nyttigt for folk, der har en syg lever.

Vegetarisk suppe

• perlebyg;
• gulerødder - 35 g;
• kartofler - 65 g;
• fedtfattig sur creme;
• vegetabilsk bouillon - 350 ml.

1. Vask croupen, tilsæt vand og kog.
2. Skær guleroden i tynde skiver, eller rist, og lad dem simre indtil det er blødt i 50 ml væske. Efter kaste skiver kartofler til det og hæld den resterende vegetabilske bouillon.
3. Slå i brand indtil kartofler er ømme.
4. I suppen tilsættes kogt grød og salt. Serveres varmt.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Mælkebaseret suppe

Ingredienser: mel og æg; mælk - 300 ml; sukker til smag. Lav en dej. For at gøre dette blandes 40 gram mel med 4 æg og 10 ml vand. Rul 2-3 mm tykt og lad tørre på brættet. Skær derefter i lange og tynde strimler, og kog dem til halvdelen kogt i let saltet, kogende vand. Kog mælk, salt og sukker. Send nudler til den. Smør smør i suppen, hvis det ønskes. Således er en velsmagende skål til en syg lever, som er mulig med en kost, klar.

Opskrifter til kød, fisk og fjerkræ retter

Der bør gives fortrinsret til retter, hvis opskrifter består af magert kød og fisk. Disse omfatter kylling, oksekød, kalkun, kanin eller magert svinekød. En diæt til leveren eliminerer brugen af ​​røget og saltet fisk samt pølser. I små mængder og uregelmæssigt tilladt at spise mejeripølser. Men denne beslutning er værd at være enig med lægen.

Grøntsagskasserol

• kyllingekød - 100 g;
• mel - 10 g;
• mælk - 50 ml;
• blomkål, gulerødder, enkelt æggehvide.

Grillet kogt kød i en kødkværn. Bland protein og smør ind i det. Send blandingen til panden og steg den til halvt kogt. På dette tidspunkt satte hakket gulerødder og kål let i en gryde med smør. Lag på en bageplade. Den første er bøf, derefter dampede grøntsager. Hæld let over toppen af ​​olien og sæt i ovnen. Når en gylden brun skorpe kommer frem, kan skålen nås.

Kødboller med kød

Skålens sammensætning: oksekød - 100 g; let forældet brød; flydende (vand eller mælk); salt. Brød hæld kølet vand. Oksekødt twist i en kødkværn, helst to gange. Klem brødet og kombiner med kød, bland derefter blandingen gennem en kødkværn. Tilsæt salt til hakket og form kødboller. Kog til et par. Serveret med sauce.

Oksekødspatties

Det vil tage: forældet brød - 20 g; mælk eller anden væske; oksekød - 125 g; vegetabilsk olie og salt. Hæld brød med afkølet mælk. Skræl oksekød og skær i skiver. Klem væsken lidt fra brødet og vrid den sammen med kødet i en kødkværn. Lav kødstykker ud af hakket kød og kog dem i et par 20 minutter. Serveres varmt og, hvis det ønskes, med en lys sauce.

Fish koteletter

Det vil tage: fiskfilet - 80 g; flydende - 20 ml; brød - 20 g; smør og salt. Kombiner fiskfileter med gennemblødt brød, slip derefter i en kødkværn. Det er værd at bemærke, at for leversygdomme er det bedre at tage en magert fisk. Den resulterende fyld blandes med smør med en hastighed på 50 gram pr. 1 kg kød. Lav koteletter og damp i 15-20 minutter. Skålen serveres bedst.

Kogt aborre med sovs

Ingredienser: Fiskfilet - 100 g; fedtfattig sur creme - 15 ml; halvt æg smør og mel. Fisk kog i saltet vand. I mellemtiden laves en sovs: kombinér creme med smør og mel. Til det tilsættes halvdelen af ​​ægget, skåret i små terninger. Sæt den kogte fisk på en tallerken, hæld sausen. Drys med grønne, hvis det ønskes. For leversygdom kan du bruge kostfisk som gedde eller kulmule.

En kost af vegetabilske retter til den syge lever

En diæt til leveren tillader forbrug af grøntsager i sådanne former som: kogt, dampet, bagt eller stuvet. Samtidig er det umuligt at spise syltede grøntsager, hvidløg og svampe. Overvej nu retter, der er meget nemme at forberede. Men på trods af den lethed er de absolut ikke dårligere end komplekse, restaurantmesterværker, hvor forberedelsen tager meget tid og kræfter.

Aubergine Kaviar

• Aubergine - 4 stk.
• gulerødder - 2 stk.
• løg - 1 stk.
• vegetabilsk olie;
• tomatpuré (eller frisk tomat);
• greens.

1. Pierce ægplanterne med en gaffel og bages i ovnen, indtil det er blødt. Gulerod og løg skæres i store terninger. Kog grøntsagerne i vand med en teskefuld olie.
2. Efter hakket dem. Til blandingen tilsættes: to teskefulde olie og tomatpuré, salt. Æggplanter mos og kaster også til grøntsagerne.
3. Kog i 5-10 minutter.

Fyldte Peberfrugter

Indhold af parabol: Bulgarsk peber - 150 g; cottage cheese (fedtindhold op til 9%); æg - 1 stk. smør. Peber skræl og blanchere i varmt vand i et par minutter. I mellemtiden skal du lave hakket kød: gnid hytteost og bland med ægget, så salt. Tilføj greens som ønsket. Fyld blandingen med peberen. Bages i ovnen. For patienter med leverproblemer og med den foreskrevne kost vil denne ret være et godt udvalg i dagligdags måltider.

Kålkoteletter

Det vil tage: hvidkål - 200 g; æble - 50 g; semolina - 15 g; mælk 30 ml; creme creme - 15 ml; smør; kvart æg; brødkrummer, salt. Hak kål og hugge æbler. Kog i gryden, fortynd med mælk og lad dem simre på lav varme, indtil de er kogte. Det er vigtigt at forhindre rødhed i kålen. Efter gradvist at tilføje halvpastaen, bland godt og lad i yderligere 10 minutter. Lad den resulterende masse afkøles, rør derefter i æg og salt. Lav kødstykker af hakket kød, drys dem med brødkrummer og send dem til at bage i ovnen. Hæld skålen med rømme, når den serveres.

Kål omelet

Ingredienser af skålen: Blomkål - 200 g; æggehvide - 2 stk. mælk - 60 ml; creme creme - 30 ml; smør, salt. Skær kålen til blomstrer og kog i 5 minutter i saltet vand. Fold i en bageplade (olieret) og hæld en blanding af mælk og protein. Top med omelet hæld sourcreme. Bages i ovnen, indtil den er kogt. Med en kost skal bogen ikke bages til en lys gylden skorpe.

Groats for problemlever

Græskar grød

Ingredienser: græskar - 100 g; hirse - 60 g; vand - 60 ml; mælk - 100 ml; sukker, smør. Hirse hælde drys, bland godt og fold i en sigte. Efter kogning indtil halvt kogt i saltet vand. Gratin græskar på et groft rist og tilføj til hirse sammen med resten af ​​ingredienserne. Kog alle sammen til kogte. Skålen er god både varmt og koldt.

Hvede grød

Ingredienser: hirse - 25 g; sukker; mælk - 40 ml; vand - 40 ml; salt. Vask hirden og kog i let saltet vand i 10 minutter. Efter madlavning, afløb vandet, i stedet for hvem der tilsættes varm mælk med sukker. Kog grød til et par eller bage i ovnen. Når du serverer, skal du tilføje smør. Denne ret vil være et glimrende supplement til kosten for mennesker, der har en syg lever.

Dej med en syg lever

Ostost dumplings

Ingredienser: cottage cheese - 100 g; mel - 20 g; sukker, smør; kvart æg; vaniljesukker. Kurve slib i en blender og kombinere med mel, æg og sukker. Bland godt og lav en pølse. Forbered små stykker ostemasse og lav i saltet vand. Hvis dumplings flyder, så er det tid til at få dem ud af vandet. Serveres med smeltet smør. I tilfælde af problemer med leveren, er det tilladt at tilføje fedtfattig creme creme.

Dumplings i Poltava

Ingredienser: mel - 2 briller; vand - 1 kop; kirsebær - 500 g; sukker - 2/3 kop; vegetabilsk olie - 3 el. l., salt. Lav dejen ud af varmt vand, mel, smør og salt. Indpak plastfolie og lad i en time. I slutningen af ​​tiden, rulles tyndt ud og skæres i små firkanter. Til fyldningen blandes kirsebærene med sukker og mel (2 spsk. L.). Den resulterende masse lægges i midten af ​​firkanterne og forbinder deres modsatte hjørner. Damp i 15 minutter.

Desserter til en syg lever

Ostervareskål

Ingredienser: cottage cheese - 1 kg; æg - 4 stk. semolina - 4 spsk. l.; frugt - efter smag. Hytteost, æg og semolina kombineres i en blender. Tilsæt skåret frugt. Smør dessertformen og sæt blandingen i den. Glat og hæld sur creme med æggeblomme. Bage i ovnen ved 170 grader i 40-50 minutter. Server skålen med creme eller honning.

Semolina gryderet

• semolina - 220 g;
• æg - 1 stort eller 2 små;
• sukker - 90 g;
• vand - 400 ml;
• mælk - 450 ml;
• creme creme - 15 ml;
• smør, kiks, salt.

Kog madhønsgrød. For at gøre dette, hæld mælk, sukker, salt og kog vand. Efter tilsæt halvpasta og kog i 10 minutter. Cool grød til stuetemperatur. Derefter blandes ægene grundigt. Olie gryden til gryden og drys med brødkrummer. Sæt i sin semolina blanding og glat. Hæld surkrømen blandet med ægget ovenpå. Bages indtil færdig. Serveres for leverproblemer med frisk frugt eller creme.

Protein Svampekage

Ingredienser: Æg hvid - 6 stk. sukker - 1/3 kop; kiks - 1 kop; Mac - 2 el. l.; smør. Slog forsigtigt de hvide med sukker, indtil der er dannet et skum. Bland forsigtigt krakkerne i dem. Smør bagekarret med olie og læg halvdelen af ​​proteinmassen på den. Skær overfladen med valmuefrø og dække med rester af proteiner. Kog ved 180 grader indtil gyldenbrun. Serveres enten med creme godkendt til leveren eller med syltetøj.

Leverfordele

Tranebærsaft

Ingredienser: Tranebær - 1 kop; sukker - 100 g; vand - 1 l. Skyl tyttebærne grundigt og skyll med kogende vand. Bland bærene, og spænd den resulterende saft. Pulp hæld 4-kopper vand, kog massen og tryk igen saften. Tilsæt sukker til den resterende marc, kog og klem. Cool saften og tilsæt den tidligere udtrykte juice. Serveres kølet og dekoreret med friske bær.

Cowberry Juice

Det tager: lingonberry, flydende. Cowberry bærer godt for at sortere og vaske. Sæt en lille mængde på bunden af ​​panden og knæ. For at forenkle processen kan du tilføje noget væske. Tilsæt gradvis de resterende bær og også knæ. Træk den resulterende masse gennem gaze eller en fin sigte og som følge heraf få saften tilladt i kosten.

Ernæring for leversygdomme: kost og opskrifter

Valget af mad til leversygdomme bør behandles med øget grundighed: På grund af sygdommens art er patientens fordøjelse forstyrret, så det er vigtigt at begrænse kroppens mætning med fedt og kulhydrater. Det anbefales ikke at overcook dressing, at smag mad med smør, er det nødvendigt at udelukke fra stærke drikkevarer, herunder sort kaffe, fra kosten. Og magert bageriprodukter og lette supper skal tværtimod være til stede i kosten.

Ca. daglig madmenu for leversygdomme

En afbalanceret daglig diæt for leversygdomme er: 100-120 g højkvalitets, letfordøjelige proteiner (hvoraf mindst 50% er dyr); 80-90 g fedt (herunder op til 40% vegetabilsk); højst 450 g kulhydrater (hvoraf sukker ikke overstiger 70 g), for fedme patienter skal mængden af ​​kulhydrater reduceres.

Ved madlavning af supper, samt tilberedning af saucer og gravier, er mel, smør og grøntsager ikke passagerede.

Omtrentlig daglig menu for leversygdomme:

• For hele dagen: hvidt brød - 200 g; rugbrød - 200 g; sukker - 50-70 g
• Første morgenmad: cottage cheese pudding - 150 g; grød - 150 g; te med mælk - 200 ml.
• Anden morgenmad: Rå gulerødder, frugt - 150 g; te med citron - 200 ml.
• Frokost: Vegetarisk kartoffelsuppe med creme fraiche - 500 ml; kogt kød, bagt med hvid mælkesaus, - 125 g; courgette stuvet i creme creme - 200 g; æblejuice gelé - 200 ml.
• Middag: kogt fisk - 100 g; Mos kartofler - 200 g; te med citron - 200 ml.
• Calorie daglig kost for leversygdomme - 3200-3500 kcal, den anbefalede mængde væske - 1,5-2 liter.
• Saltindholdet er 10 g, med ødem reduceret til 4-5 g eller elimineret helt.
• Forsigtig kulinarisk behandling af produkter: mad må kun tages i kogt eller bagt form. Helt udelukkende fedtholdig, krydret, røget og salt, samt fødevarer med rigeligt kolesterol.
• Hyppige, fraktionerede måltider (mindst 4, optimalt - 5-6 gange om dagen) bidrager ikke kun til dens bedre fordøjelse og assimilering, men har samtidig en koleretisk virkning og forbedrer tarmmotiliteten generelt.

Inklusion i kosten af ​​leversygdomme i fødevarer, der er rige på fiber, øger også den koleretiske effekt, giver maksimal eliminering af kolesterol med en stol.

Hvad kan og kan ikke spise med leversygdom

Nedenfor er en liste over, hvad du kan spise for leversygdomme, og hvad man skal spise anbefales ikke.

løst:

• bageriprodukter - hvede brød i gårsdagens bagværk eller tørret, rugbrød, kager og andre produkter fra konditordeig;
• supper - fra grøntsager, korn, pasta (på vegetabilsk bouillon eller mælk), frugt, borscht, rødbeder suppe, kål suppe fra friskkål;
• retter fra fedtfattige sorter af kød og fjerkræ (kalvekød, oksekød, kylling) i kogt, stuvet (med fjernelse af saft) eller bagt (efter forkogning) form;
• Retter fra fiskedyrssorter i kokt eller bagt skal medtages i menuen for leversygdom, det er bedre at bruge dem efter forkogning;
• fedt - smør (25-30 g pr. dag) og grøntsag (30-50 g pr. dag) olie (oliven, solsikke, majs) tilsættes til de færdige retter i deres naturlige form, uden at de på nogen måde udsættes for kulinarisk forarbejdning;
• retter og retter lavet af grøntsager er endnu et produkt, der kan spises i tilfælde af leversygdom: deres forbrug anbefales til kogt eller bagt (kål er frisk og usyret syltede, gulerødder, græskar, courgetter, grønne ærter, unge bønner);
• grøntsager og grøntsagssafter - bedre rå, især med tendens til forstoppelsesretter og sidevarme af korn og pasta - smuldrende og halvviskøs grød (mest nyttige havregryn og boghvede), gryder af korn og pasta;
• æg og retter fra dem - højst 1 æg pr. dag eller 2 proteiner til fremstilling af proteinomelet;
• frugt og bær - er også inkluderet i listen over fødevarer, der kan spises i tilfælde af leversygdomme, kun frugter og bær af meget sure sorter anbefales ikke (citron med sukker er tilladt). Frugter og bær kan spises både friske og i form af compotes, kartoffelmos, gelé, marmelade og mejeriprodukter (sur creme, frisk cottageost, ost, yoghurt, kefir, acidophilus);
• saucer - mælk, creme creme på vegetabilsk bouillon, frugt og bær sovs (krydderier er udelukket) snacks - gennemblød sild, grøntsagssalater, vinaigrette, flodfisk, fyldt med gelatine, kogt tun, ostemasse
• drikkevarer - sød frugt og bærjuice, tomatjuice, svag naturlig kaffe med mælk og te, rosehip decoction.

Hvad du ikke kan spise med leversygdom:

• fede kød og fjerkræ (svin, lam, gås, and)
• ildfaste fedtstoffer, rige bouillon;
• røget kød, konserves, pickles, marinader; 4
• kakao, chokolade, stærk sort kaffe uden mælk;
• alkoholholdige drikkevarer;
• grøntsager og frugter, der har en stærk udtalt smag: sorrel, kiwi, tranebær, koriander, hvidløg, hvidløg, radiser og radiser;
• krydret ketchup, eddike, sennep.

Den mindst skadelige for leveren af ​​alle alkoholholdige drikkevarer er mørk øl med lavt alkoholindhold og B-vitaminer.

De bedste opskrifter for leversygdom

Ernæringsmenuen for leversygdom kan være meget forskelligartet. Nedenfor er de bedste opskrifter for leversygdomme, som er nemme at forberede dig selv.

Vegetar byg soppe

ingredienser:

20 g perlebyg, 35 g gulerødder, 65 g kartofler, 20 ml cremefløde, 5 g smør, 350 ml vegetabilsk bouillon, 10 g grøntsager.

fremstilling:

For at gøre denne opskrift på leversygdom skal perlebyg plukkes, vaskes og koges, indtil den er klar i ca. 3 timer. Skræl gulerødderne, hugg dem fint, sæt en lille vegetabilsk bouillon i en lille mængde og hæld resten, sørg for at varme det op. Skræl og hak kartoflerne, læg dem i panden og kog den til klar. I den færdige grøntsagssuppe tilsættes kogt perlebyg og salt. Inden servering, sæson med rømme og drys med hakkede grønt.

Mælk noodle suppe

ingredienser:

40 g mel, / 4 æg, 5 g smør, 5 g sukker, 300 ml mælk.

fremstilling:

Kombiner melet, ægget og 10 ml vand, ælt dejen, rul det tyndt ud og tør det på bordet, så nudlerne ikke klæber sammen, mens de skæres. Hæld nudler i tynde strimler, hæld i kogende vand og kog i 10-15 minutter. Hæld derefter kogende mælk, tilsæt sukker, salt, bland og fjern fra varme. Før du serverer denne skål, tilberedt efter opskriften anbefales til leversygdomme, kan du sætte smør på tallerkenen.

Damp kødboller

ingredienser:

120 g kød, 20 g uaktivt hvidt brød, 5 g smør, 15 ml vand.

fremstilling:

Skræl kød af sener og fedt og drej 2 gange gennem en kødkværn. Derefter blandes med blødgjort i vand og presset hvidt brød, vend igen, salt og knead fyldningen grundigt. Lav små bolde (10-12 stykker) og lav dem til et par. Hæld kødboldene med smeltet smør, inden du serverer det.

Bonde-stil kogt kød

ingredienser:

120 g kød, 140 g kartofler, 25 g gulerødder, 20 g grønne ærter, 50 ml mælk, 5 g smør, 10 ml syrnet fløde, 5 g mel, 10 g grøntsager.

fremstilling:

Vask kødet, skåret i små stykker, kog indtil halvt kogt. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver, læg dem sammen med kødet i en gryde, dæk med vand og lad det være, indtil væsken er helt fordampet. Skræl kartofler, skæres i cirkler, koges separat i saltet vand. Lav hvid sauce fra mælk og mel, tilsæt kød til det, tilsæt kogte kartofler, grønne ærter og creme fraiche. Salt, bland og kog. Før du serverer denne skål i overensstemmelse med opskriften anbefales til leversygdom, kan du sætte smør på en tallerken og drys med hakket grønne.

Kogt gedde aborre med sovs

ingredienser:

100 g fiskfilet, 15 ml fløde, 5 g smør, 5 g mel, 1 2 æg.

Fisk kog i saltet vand. Lav mel fra mel, smør og creme, tilsæt groft hakket kogt æg ind i det, salt og bland godt. Hæld fisken over saucen før servering.

Slagostpudding (soufflé)

ingredienser:

100 g kaseost, 25 ml mælk, 20 ml fløde, 20 g sukker, 10 g mel eller mel, 5 g smør, 1 æg.

fremstilling:

Ifølge opskriften til sund ernæring for leversygdomme skal kødost gnides gennem en sigte eller vendes gennem en kødkværn, sat i en gryde, tilsæt sukker, mel (semolina), æggeblomme, bland godt og fortynd med mælk. Sæt proteinet i et tykt skum og tilsæt forsigtigt til ostemassen. Sæt den tilberedte blanding i form, olieres og kog for et par. Server med cremefløde. Skålen er tilberedt uden salt.

Kål cutlets med æbler

ingredienser:

200 g kål, 50 g æbler, 15 g halvpasta, 30 ml mælk, 20 ml fløde creme, 15 g smør, 1/4 æg, 10 g krabber.

fremstilling:

Vask æbler, skræl dem, fjern kerne og finhak. Vask kål, hak, læg i en pande, tilsæt æbler, dæksel med mælk, dæksel og lad dem simre, indtil de er kogte. Derefter, uden at fjerne det fra ovnen, hæld halvdelen i panden, rør godt og lad dem simre i yderligere 10 minutter. Kold den tilberedte masse lidt, tilsæt et æg i det, salt og bland. Form 2 patties, paneret i brødkrummer og let stegt i en pande i olie på begge sider. Hæld sur creme, inden du serverer det.

Rejer salat

ingredienser:

100 g rejer, 25 g agurker, 25 g æbler, 30 g kartofler, 30 g grønne løg, 25 g grønne ærter, 10 ml vegetabilsk olie.

fremstilling:

Kog rejer, skræl, køle og hak. Kog kartoflerne i deres skind og skræl dem. Kølede kartofler, æbler, del af agurker og grønne løg finhakket og kombineret med 2/3 af tilberedte rejer og grønne ærter. Sæson med vegetabilsk olie, salt, bland godt, læg en tallerken med et dias og garnér med de resterende rejer, agurker og grønne løg.