Diætbord nummer 5

Det er nyttigt at vide om sygdomme

Kost nummer 5

Kogte og bage retter med normalt saltindhold er tilladt. Mad må ikke være for varmt eller koldt.

Det bedste betragtes som 5-6 måltider om dagen, i ekstreme tilfælde skal du spise mindst 4 gange om dagen.

Tilladte supper i vegetabilsk bouillon med tilsætning af korn eller pasta samt mejeri og frugt. Supper på kød-, fisk- eller svampebær bør udelukkes.

Du kan spise magert oksekød, fjerkræ, mælkepølser. Kød skal koges, kan bages efter kogning, hakket kød er tilladt, dampet. Det er forbudt at spise fede kød (lam, svin, and, etc.) samt røget kød.

Fisk er tilladt fedtfattige sorter: gedde aborre, navaga, gedde, torsk, karpe, sølv kulmule. Fisk skal koges eller dampes. Du kan også spise gennemblød sild, aspic fisk. Fedt sorter af fisk - som beluga, stellate stur, stur - bør udelukkes. Du bør heller ikke spise dåsefisk og kaviar (undtagen presset).

Du kan spise forskellige grøntsager (herunder modne tomater) og grønne, såvel som ikke sure surekål og dåse grønne ærter. Salater og vinaigrettes er tilladt. Sorrel, radise, radise, svampe, bælgfrugter, syltede grøntsager bør udelukkes, og grøntsager - løg.

Den daglige ration bør indeholde ca. 400-500 g kulhydrater, 100-150 g proteiner og 70-80 g fedt og være 3000-3500 kcal.

Æg er kun tilladt som protein omelet eller som additiv til retter. Du kan ikke spise mere end 1 æg om dagen. Røræg og hårdkogte æg er strengt forbudt.

Tilladt pasta, korn (især havregryn og boghvede), retter med tilsætning af mel.

Fra mejeriprodukter kan du bruge fuldmælk, kondenseret mælk, ikke-fedtostost, ikke skarpe oste, creme fraiche (i små mængder). Mælkepulver er ikke forbudt.

Af fedtene tillades grøntsag og smør i en mængde på højst 50 g pr. Dag. Du kan ikke bruge en række madlavningsolie, fedt.

Brød skal vælge gårsdagens bagværk eller tørret. Kikskager er tilladt. Forbudt kager, bagværk, generelt produkter med fløde, samt frisk brød, pandekager, muffins, kager og andre produkter fra smørdejen.

Du kan spise enhver bær og frugt, undtagen for sure. Kompotter, geléer, juice (herunder tomat) og dåsefrugt er også nyttige. I små mængder tillod citron. Du kan drikke te og svag kaffe med mælk, bouillon hofter.

Alkoholholdige drikkevarer, selv med lavt alkoholindhold, sort kaffe, kakao, kolde og kulsyreholdige drikkevarer, er strengt forbudt. I te, andre drikkevarer og retter kan du tilføje sukker, honning eller syltetøj i små mængder. Det bør udelukke chokolade og is.

Frugtsaft er meget nyttigt for personer med hepatitis. Men frisk juice bør ikke misbruges.

Traditionel medicin til hepatitis anbefales at bruge vandmelonpulp som medicin. Den indeholder kaliumsalte, folic, ascorbinsyre, nikotinsyre og uorganiske syrer og forbedrer leverfunktionen.

Grøn te er et meget sundt produkt. Den indeholder vitaminer C, PP, K, B, jod, kalium, kobber, styrker væggene i blodkarrene, har en antibakteriel virkning.

Aubergine hjælper med at reducere kolesterol i leveren, blod og blodkar, så de er ikke forbudt at blive spist med hepatitis.

I tilfælde af systematisk forstoppelse anbefales det at spise flere fødevarer, der er rige på fiber: tomater, courgetter, gulerødder, agurker, nødder, hvis disse produkter ikke er forbudt af kosten.

Forbedrer tarm vand, fuld af tom mave. Hvis det ønskes, kan du tilføje honning til det.

I folkemedicin anbefales hepatitis at bruge blade og frugter af jordbær. Jordbærets blade indeholder æterisk olie, tanniner, ascorbinsyre, spor af alkaloider, bær - citronsyre, folsyre, æblesyre, ascorbinsyre, salicylsyre og fosforsyre, pektin, caroten, æterisk olie, spor af vitamin Bi, mangan og jern.

mandag
1. morgenmad:

havregryngrød - 200 g;
hvedebrød, lidt tørret, - 1 skive;
marmelade - 30 g;
kaffe med mælk - 250 ml.

Bagt græskar - 200 g;
Appelsinjuice - 250 ml.

salat (surkål, gulerødder, grønne ærter) - 150 g;
mælkesuppe med nudler - 250 ml;
kalvekødskål - 200 g;
Mos kartofler - 150 g;
hvedebrød, lidt tørret, - 1 skive;
Kissel - 250 ml.

banan - 1 stk.
Ferskenkompot - 250 ml.

kogt torskefilet - 200 g;
grøntsagsgryde - 200 g;
hvedebrød, lidt tørret, - 1 skive;

tirsdag
1. morgenmad:

spaghetti - 200 g;
tomatsauce - 30 g;
Apple - 1 stk.
te med mælk - 250 ml.

gennemblød sild - 100 g;
kogte kartofler - 150 g;
Komposit af tørret frugt - 250 ml.

Vinaigrette - 150 g;
grøntsagssuppe - 250 ml;
kogt kyllingebryst - 200 g;
kogt ris - 150 g;
tørret hvede brød - 1 skive;
rosehip infusion - 250 ml.

pære - 1 stk.
mineralvand uden gas - 250 ml.

grøntsagsgryde - 200 g;
dampfiskekotelet - 200 g;
hvedebrød, lidt tørret, - 1 skive;
Tomatjuice - 250 ml.

frugtkompote - 250 ml.

onsdag
1. morgenmad:

boghvede grød med mælk - 200 g;
sandwich (tørret brød, smør, ost, persille og dill) - 1 stk.
te med citron - 250 ml.

revet ostemasse ost - 200 g;
creme creme - 30 g;
kefir - 150 ml.

salat (agurker, tomater, persille, salat, vegetabilsk olie) - 150 g;
grøntsagssuppe med ris - 250 ml;
kogt oksekød - 200 g;
Bagt courgette - 150 g;
hvedebrød, lidt tørret, - 1 skive;
frugtdrik - 250 ml.

orange - 1 stk.
mineralvand uden gas - 250 ml.

kogt torskefilet - 200 g;
Mos kartofler - 150 g;
hvedebrød, lidt tørret, - 1 skive;
te med citron - 250 ml.

torsdag
1. morgenmad:

Hercules - 200 g;
hvedebrød, lidt tørret, - 1 skive;
marmelade - 30 g;
kaffe med mælk - 200 ml.

aspic fisk - 200 g;
grønne ærter - 150 g;
Komposit af tørret frugt - 250 ml.

salat (surkål, gulerødder, grønt) - 150 g;
Frugtsuppe - 250 ml;
kogt kalkunkød - 200 g;
makaroni - 200 g;
Tomatjuice - 250 ml.

tørrede abrikoser - 150 g;
mineralvand uden gas - 200 ml.

ris med rejer - 200 ml;
orange - 1 stk.
ferskenjuice - 250 ml.

fredag
1. morgenmad:

semolina grød - 200 g;
en sandwich (tørret hvede brød, smør, pakket kaviar) - 1 stk.
te med mælk - 200 ml.

græskarpudding - 200 g;
Cookies - 2 stk.
frugtkompot - 200 ml.

Salat (tomater, agurker, rejer, ost, vegetabilsk olie) - 150 g;
mælkesuppe med pasta - 250 ml;
kylling soufflé - 200 g;
Mos kartofler - 200 g;
hvedebrød, lidt tørret, - 1 skive;
Kissel - 250 ml.

abrikos - 1 stk.
mineralvand uden gas - 200 ml.

kogt oksekød, bagt med tomater - 200 g;
grøntsagsgryde - 200 g;
hvedebrød, lidt tørret, - 1 skive;
te med citron - 250 ml.

lørdag
1. morgenmad:

majsgrød - 200 g;
sandwich (tørret hvede brød, smør, ost, persille) - 1 stk.
kaffe med mælk - 200 ml.

ostemasse pudding - 200 g;
Appelsinjuice - 250 ml.

salat (tomater, agurker, ost, vegetabilsk olie) - 150 g;
grøntsagssuppe med ris - 250 ml;
kogt kanin, bagt med gulerødder og creme creme - 200 g;
kogt ris - 150 g;
hvedebrød, lidt tørret, - 1 skive;
te med citron - 250 ml.

pære bagt i folie med konfiture og smør, - 1 stk.
mineralvand uden gas - 200 ml.

damp kylling kotelet - 200 g;
makaroni - 200 g;
tomatsauce - 30 g;
Apple - 1 stk.
grøn te med mælk - 250 ml.

søndag
1. morgenmad:

Mælkepølser - 200 g;
En sandwich (tørret hvede brød, smør, gennemblød sild, et stykke tomat) - 1 stk.
te med citron - 200 ml.

revet ostemasse ost - 150 g;
creme creme - 30 g;
Komposit af tørret frugt - 250 ml.

Vinaigrette - 150 g;
kartoffelsuppe - 250 ml;
Steamed beef cutlet - 200 g;
Bagt courgette - 200 g;
hvedebrød, lidt tørret, - 1 skive;
te med citron - 250 ml.

abrikos - 3 stk.
mineralvand uden gas - 200 ml.

fisk kogt og grillet med tomater - 200 g;
kogt ris - 150 g;
tørret hvede brød - 1 skive;
agurk - 1 stk.
te med citron og honning - 250 ml.

Kost 5 bord: Hvad er muligt, hvad er umuligt (bord), menu for ugen

Diet 5 bord - dette er en sundhedsføde, som hjælper med at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen. Udpeget til voksne og børn med problemer med leveren, galdeblæren og galdevejen. Denne mad indeholder alle de nødvendige stoffer til mennesker og eliminerer fødevarer, der er skadelige for leveren og bugspytkirtlen.

Gentag mad hjælper med at lette belastningen fra hele mave-tarmkanalen, samt normalisere funktionen af lever og galde. For dem, der er overvægtige ud over problemer med mave-tarmkanalen, vil den 5. diæt hjælpe med at tabe sig, da der er en normalisering af lipid (fedt) stofskifte i kroppen. Hvis du holder fast i denne kost i lang tid (op til 2 år), har patienterne en stabil remission, og mængden af medicin, der er nødvendig for vedligeholdelsen, falder flere gange.

For hvilke sygdomme er tildelt

Kosten tager sigte på at normalisere arbejdet i fordøjelseskanalerne, som er forbundet med produktion og frigivelse af galde. Disse omfatter leveren, galdeblæren og dens kanaler, bugspytkirtlen.

Denne terapeutiske diæt er indikeret for følgende sygdomme:

kronisk hepatitis;
levercirrhose (i mangel af leversvigt);
kronisk cholecystitis (inflammation i galdeblæren);
galdesten;
pancreatitis;
gastroduodenitis;
nyttiggørelsesperiode efter fjernelse af galdeblæren.

Tabelfunktioner 5

Brøkdel. Spis små måltider op til 6 gange om dagen. Dette reducerer belastningen på fordøjelsessystemet betydeligt og hjælper med at tabe sig.
Fødevaretemperatur Du kan ikke spise meget varm og meget kold mad. Den mest sunde fødevaretemperatur på en kost er moderat varm.
Vand. Den mængde vand, der skal indtages pr. Dag, fra 1,5 til 3 liter.
Fried, saltet, syltet, krydret. Alle disse produkter skal udelukkes fra kosten, da de negativt påvirker funktionen af lever og galdeblære.
Proteiner. Det er nødvendigt at anvende vegetabilske proteiner og animalske proteiner i den samlede mængde på 50% af den daglige kost.
Grøntsager og frugter. Genopfyld kroppens behov for kulhydrater med rå grøntsager og frugter, der er tilladt på kosten (se tabel).
Salt. Ved bord 5 reduceres mængden af salt til 8-10 gram pr. Dag.

Der er en række madbord №5, - dette er en kost tabel 5A, som er ordineret til akut hepatitis og cholecystitis. Virkningen af denne diæt har til formål at fjerne den akutte fase af sygdommen, hvorefter patienten som regel flytter til kostbord 5 for at opretholde remission.

Hvad er forskellen mellem kost tabel nummer 5 og tabel 5A? Den væsentligste forskel med grunddietabellen 5 er, at alle grøntsager og frugter skal udsættes for varmebehandling. Ud over udelukkelsen af stegte, krydrede, fede, er alle organiske syrer fra frugt og grøntsager også udelukket.

Et af træk ved 5A-kost er forbuddet mod fødevarer, som forårsager gæring i tarmene. Dette er en anden grund til, at grøntsager og frugter serveres kogte eller bages.

Diæt 5 bord, hvad er muligt og hvad der ikke er (bord)

Nedenfor i tabellen kan du se, hvad der kan spises og hvad der ikke kan være på en sparsommende kost. 5. Brug disse oplysninger, når du laver menuen for ugen.

Kost nummer 5 - hvilke produkter kan og bør ikke indtages (kost tabel nummer 5)

På et tidspunkt i livet tænker næsten alle på deres helbred, om korrekt ernæring og kost. Der er en stor del af dem, men i denne publikation vil vi fortælle om "diæt nummer 5", som er blandt de 15 terapeutiske kostvaner, eller som lægerne gerne siger, diætborde. Indikationerne for "kost tabellen nummer 5" er sygdomme i leveren, galdevejen og galdeblæren. Det foreskrives at give patienten en sund kost, som i kombination med terapeutiske foranstaltninger bidrager til hans hurtige genopretning i en mild, sparsom tilstand for leveren selv. Hvad er den virkelige mekanisme for virkningen af kost nr. 5 på menneskekroppen?

Det viser sig, at med sin præcise ydeevne, glykogen ophobes i leveren, er fedt og kolesterolmetabolisme losset, aktiv stimulering af galdesekretion og som følge heraf normalisering af den sunde funktion af hele mave-tarmkanalen (mave-tarmkanalen).

Kost nr. 5 er foreskrevet i eftergivelsesperioden (genopretning) efter forværring af hepatitis og cholecystitis (uden forværring) cholelithiasis, i kroniske former for hepatitis og cholecystitis, levercirrhose (uden leverinsufficiens), kronisk gastritis (uden pludselige manifestationer); i kronisk colitis, kompliceret af forstoppelse og postoperativ behandling efter fjernelse af galdeblæren.

Diætbord nummer 5 er kendetegnet ved tilstedeværelsen af produkter med et naturligt indhold af proteiner og kulhydrater og minimal forekomst af ildfaste fedtstoffer. Dette omfatter ikke produkter med deltagelse af æteriske olier, oxalsyre, mættet med puriner og kolesterol, intet stegt, som indeholder oxiderede fedtstoffer.

Energiværdien af et sæt produkter af en sådan kost er 2500-2900 kilokalorier om dagen og indeholder 70 gram fedt, 100 gram protein og kun 50 gram kulhydrater, hvilket gør det muligt at oprette en menu, hvor du kan opnå en balance mellem velsmagende og sund, at mest af alt, og bekymringer, når du vælger en diæt.

Men i sæt af retter på kost nummer 5 en masse pektiner, fedtforbrændende stoffer, kostfiber og tiltrængt væske. I lyset af sygdommens profil er kosten fraktioneret - op til 5-6 gange i den aktive periode af dagen. De retter, der tilbydes af kosten, er overvejende kogt eller bagt, undertiden forbi mild slukning. Smagsoplevelse grøntsager, gulerødder, tomater, løg og rødbeder ikke stege, men stuvning let og kort med bouillon og vegetabilsk olie. Hovedprodukterne må ikke males under forarbejdning, med undtagelse af grøntsager med groft fiber og vinket kød. De er bedre at smide. Fødevaretemperaturen må ikke være for kold.

Hvilke fødevarer kan anvendes i kost nummer 5

Produkter fra gærdej: Daglige rugbrødkager; hvedebrød fra mel af første og anden klasse, lidt forældet. Produkter fra ikke-fermenteret dej: tærter og tærter, bagt i ovnen, fyldt med kogt fisk eller kød, med fedtfattig hytteost, æbler; kiks eller tør kiks.
Første varmt måltid: mælkesupper med pasta; supper i vegetabilsk bouillon - korn eller med grøntsager, frugtsupper; borscht, rødbedsuppe og vegetarisk suppe. Hvis det er svært at afvise stegt mel, skal det tørres i en pande uden deltagelse af fedt og misfarvning.
Tillad kun fisk mager, bages efter kogning i ovnen; fisk dumplings, kødboller, souffler.
Kødfugl: magert, uden fedt, sener og groft bindevæv; fjerkrækød uden hud; lam, oksekød, svinekød, kanin, kylling, kalkun - kogt, efterfulgt af stegning i ovnen (hel og hakket); kødprodukter: mælkepølser, kålruller, pilaf uden varme krydderier med kogt kød.
Mælkeprodukter med lavt fedtindhold: mælk, acidophilus, kefir cottage cheese. Retter af mælkefedtfattige produkter: gryderetter, puddinger, dovne dumplings, creme som tilsætningsstof til andre retter, ikke-krydret ost.
Vegetabilsk raffineret olie; Smør i begrænset mængde til en sandwich og som ingrediens i færdige måltider.
Restriktioner for valget af korn til supper og grød er ikke tilgængelige, men fortrinsvis boghvede, havregryn; pilaf med gulerødder og tørrede frugter, kogt pasta med minimal fedt, croutoner, pommes frugtpudding, manna med lavt sukker og fedtindhold.
Retter fra friske æg: kogt blødkogt æg, bagt i ovneomelet, kyllingeblomme - 1 pr. Dag.
Forskellige grøntsager i rå, kogt og stuvet form som sideskål eller separate retter: agurker, tomater, gulerødder, paprika, rødkål, rødbeder. Salater, usyret surkål, grønne ærter i form af kartoffelmos, løg og porre i kogt form.
Listen over appetitvækkere anbefales: frugtsalater; friske grøntsagssalater; vinaigrettes, med scalded løg og ikke krydret syltede grøntsager, for eksempel surkål; uskarp squash kaviar uden stegte ingredienser; salater fra kogt fisk, skaldyr, kogt magert kød; Kostvarianter: mejeri, børn, læge og lignende arter; magert skinke; fedtfattig og fedtfattig ost
Fra frugt og bær er det tilladt: alle ikke sure i frisk, bagt og kogt form med en minimumssukker: compote, gelé, gelé, mousse, marshmallow, marmelade, ubehandlet marmelade, honning, slik uden chokolade, minimalt sukker, undertiden udskiftning sorbitol eller xylitol.
Fra drikkevarer tillader kost nr. 5: juice fra grøntsager, bær og frugter; kaffe med mælk; sort og grøn te; afkogning af dogrose og afkogning af hvedeklid.
Fra saucer og krydderier er det at foretrække: frugt ikke-sure sødvanding; kanel; persille; dild; fløde sauce; vegetabilsk eller mælkesovs, med deltagelse af mel tørret i en gryde, uden fedt og misfarvning.

Hvilke fødevarer kan ikke indtages med kost nummer 5

At begrænse eller ekskludere produkter fra fancy eller bløde wienerbrød, stegte tærter, frisk gærbrød; tærter og andre dejprodukter, dybfrit.
Spis ikke supper i stærk svamp, kød og fisk bouillon, grøntsuppe og okroshka.
Indsæt ikke i menuen dåsefisk, saltet, røget og fed fisk.
Afvise fedtet kød, slagteaffald: hjerner, lever; gås og ænderkød; røget kødprodukter og pølser; skarpt konserveskød.
At begrænse brugen af fede sorter af cremefløde fløde; ryazhenka, fedt cottage cheese og fedtholdig ost.
Kost nummer 5 foreskriver at udelukke en række animalske fedtstoffer såsom kyllingefedt og kyllingeskind; svinefedt, oksekød og fårekødsfedt.
Det er uønsket at bruge bælgplanter (bønner, ærter).
Forlad stegte og kogte hårdkogte æg og med kolelithiasis ikke mere end halvdelen af æggeblommen med anden mad.
Det er nødvendigt at udelukke brugen af spinat, radise og radise, sorrel, hvidløg, grønne løg, svampe, syltede grøntsager.
Kaviar af fisk, alle former for røget kød, fedtholdig og krydret konserves, såsom brisling, vil medføre ubehag i maven; og andre krydrede og fede snacks.
Undgå sure bær og frugt, chokolade, is, produkter med fedt fløde.
Ignorer kolde drikkevarer, kakao, sort kaffe, alle alkoholiske og ikke-alkoholholdige drikkevarer.
At udelukke fuldstændig peberrod, varm og duftende peber, sennep, mayonnaise, adjika, sojasovs. Saltgrænse til 10 gram pr. Dag.

Menuindstillinger kost tabel nummer 5 for ugen

Dietary Potato Soup Opskrift

friske kartofler - 2 knolde;
ris - 100 gram;
løg - 1 stykke;
gulerødder - 1 rod;
broccoli - 50 gram;
salt - efter smag.

I overensstemmelse med opskriften er "diæt kartoffelsuppe" fremstillet som følger:

Vask kartoflerne og skræl, skær i kuber og læg i en lille gryde med koldt vand.
Hæld den samme ris, finhakket løg og sæt den i ilden.
Mens panden er opvarmning, rist de rensede og vaskede friske gulerødder og læg dem sammen med broccoli i madlavningssuppe.
Suppe koges på lav varme indtil kogte ris og grøntsager, salt inden slutningen af sin madlavning.

Serverer varm suppe, tilsæt hakkede grøntsager og 1 tsk vegetabilsk olie til hver plade.

Kostrecept: "Kaukasiske kødboller"

oksekødmasse - 150 gram;
mælk - 2 spsk;
svesker eller tørrede abrikoser - 10 gram;
smør - 1 tsk
kyllingæg - 1 stk.
naturlig sur creme - 20 gram;
salt - til smag er minimal.

Ifølge hjemmeopskrift: "Kaukasiske kødboller" udarbejdes som følger:

Kød, trimmet af fedt og sener, skåret i skiver og hakket to gange.
Prune eller abrikos kog lidt i vand, fri fra knoglen og skåret i tynde skiver.
Hæld i mælk, en rå æg, hakkede svesker eller abrikoser, salt og bland alt grundigt til en homogen fluffy masse i hakket kød i en passende skål.
Rul hakket i identiske små kugler, læg på et smurt bagningsplade eller gryderet, der er anbragt i ovnen, og bage kødboldene til færdig ved 180 grader, fjern beholderen med dem, hæld i cremefløde og kom tilbage til ovnen i ca. 5 minutter ved lavt brandtilstand.

En simpel opskrift på hjemmelavede cheesecakes med gulerødder til et diæt nummer 5

hytteost 9% fedtindhold -150 gram;
gulerødder - 50 gram;
smør - 20 gram;
semolina - 5 gram;
kyllingæg - 1 stk.
granuleret sukker - 20 gram;
hvedemel - 30 gram;
salt - knivspids.

Hjemmelavede ostekage med gulerødder i en simpel opskrift er udarbejdet som følger:

Vask gulerødder, skræl, rist på den grunne side af risten og sluk den i en lille mængde vand i 20 minutter med tilsætning af smør. Hæld halvpinden under omrøring og kog i en kort periode, omrør konstant, for ikke at brænde.
Afkøl den resulterende gulerodsgrød, kombinere med cottage cheese, med æg, med sukker, med salt og med en større mængde mel. Alle ælte til glat.
Skær dejen i bolde, rul dem i resten af melet, steg hurtigt på begge sider i en pande i smør, læg et bageplade og kog indtil det er helt kogt i ovnen.

Server sådanne smukke ostkager med ryazhenka med creme eller syltetøj til kaffe med mælk eller te med citron.

Diet Tips nummer 5

Som regel er enhver diæt ordineret af en læge i overensstemmelse med sygdommen for korrektion af ernæring og fordøjelse. Formålet med denne udnævnelse er at opnå en stabil remission i aktiviteten af en sund organisme, således at alle symptomerne på forværringssygdommen forsvinder og hele fordøjelsessystemet er tilpasset.

Hvis du følger den korrekte diæt nr. 5, som lægen har ordineret, ud over at forbedre trivsel og fuldstændig genopretning, vil energigenvinding og muligvis vægttab fremstå, hvilket ikke kun forbedrer udseendet, men også letter hjertearbejdet. En sådan kost kan følges uafhængigt i tilfælde af problemer med fordøjelsen, fordi den passer godt ind i programmet for sund ernæring for både børn og ældre.

Især mennesker, der lider af kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen, med genopretning og ophævelse af en sådan diæt, bør ikke pludselig deles med det. For at inkludere nogle produkter i din nye menu, skal du omhyggeligt og i små mængder og ikke glemme listen over produkter, der er forbudt af kost nr. 5. Det bør fortsætte med at være forsigtigt med dem og for det meste at undgå dem. At ignorere anbefalinger fra ernæringseksperter og uønsket at spise bestemte fødevarer kan føre til overbelastning af den knapt styrede lever- og galdeblære, som desværre kan følges af sygdommens tilbagefald og følgelig ved intensiv behandling og heldigvis ved at vende tilbage til en sund kost.

Diet Tabel 5

En af betingelserne for en vellykket behandling af sygdomme hos ethvert organ er skabelsen af betingelser for at reducere funktionel belastning, hvilket vil sikre dens genopretning. En sådan funktionel fred i leversystemet, hepatobiliært system (galdeblære, galdeveje) og bugspytkirtlen (læs også om diætet for pancreatitis) er tilvejebragt af den specielle terapeutiske Diet Pevzner Five, som blev udviklet for at reducere belastningen på disse organer.

Dens anvendelse giver mulighed for en hurtig genopretning, og er også en forebyggelse af fordøjelsessystemet og hepatobiliærsystemet i fremtiden.

Indikationer, grundlæggende regler, daglig kalorieindhold

Kost nummer 5 blev udviklet af en diætist og terapeut M. Pevzner. som en del af andre typer terapeutiske kostvaner i andre organers patologi (der er 15 af dem).

Gennemførelsen af de diætmæssige anbefalinger i tabellen er vist i flere store sygdomme i fordøjelsessystemet, som omfatter:

Kronisk hepatitis er en inflammatorisk leversygdom af forskellige etiologier (hepatotropiske vira, toksiner, alkohol). I tilfælde af en akut proces (varigheden af den inflammatoriske reaktion på op til seks måneder) anvendes denne diæt under restitutionsperioden (klinisk og laboratoriegendannelse ved normalisering af hovedindikatorerne for leveren).
Cirrhosis er den gradvise død af hepatocytter (leverceller) med deres erstatning af fibrøst (bindende) væv, mens leveren ikke udfører sine funktioner.
Cholecystitis er inflammation i galdeblæren, hvor diæt 5 er indikeret i eftergivelsesperioden (et fald i sværhedsgraden af inflammation) og under et kronisk forlænget forløb med lav intensitet af symptomer, dysfunktion.
Gallsten sygdom (kalkcystitus) er en udvekslingspatologi med et kronisk kursus karakteriseret ved dannelsen af sten i galdeblæren og dens kanaler.

I disse sygdomme anvendes diætabel 5 i fravær af samtidig tarmsygdom (enteritis, duodenitis, enterocolitis).

2. Udelukkede produkter, der øger syredannelsen i maven - kaffe, alkohol, dåse, pickles, fede fødevarer, krydrede retter.

3. Med hensyn til madlavning gives der fortrinsvis madlavning eller dampning (slukning, madlavning gryderetter er tilladt), mens det er ønskeligt at knuse fødevaren.

4. Fødevarer bør domineres af mad med en tilstrækkelig mængde protein, et fald i mængden af fedtstoffer (især dyr) og let fordøjelige kulhydrater.

5. Dagligt kalorieindtag bør være omkring 2400-2800 kcal. I dette tilfælde er størstedelen af proteinet ca. 80 g (halvdelen af dem skal være af vegetabilsk oprindelse), fedtstoffer er også ca. 80 g (en tredjedel af dem er af vegetabilsk oprindelse), kulhydrater - op til 400 g

Husk! Dagligt indtag af væske skal være mindst 1,5 liter, salt er begrænset til 10 g

På grund af dette giver den femte tabel med obligatorisk gennemførelse af anbefalinger og daglige kalorier i hver dag os mulighed for at give kroppen med alle næringsstoffer og vitaminer, samtidig med at belastningen på leveren, det hepatobiliære system, bugspytkirtlen begrænses. Også kostbord nummer 5, menuen, der indeholder en række retter, begrænser ikke smagssortimentet, hvilket tillader dets anvendelse uden psykisk skade på mennesker.

Tilladte og forbudte produkter

Listen over de vigtigste produkter, der anbefales til brug og udelukkes fra kosten, når du bruger denne diæt, fremgår af tabellen:

Diætbord nummer 5: menuer og produkter

Tabel nr. 5 er et specialnummer kost designet af Dr. M.I. Pevzner. Det betragtes som et af de bedste for mennesker, der lider af leversygdomme, galdeveje og galdeblære.

Pevzner Diet tabel nummer 5 giver næring med fuld kalorieindhold, men med en begrænsning i fedtstoffer og kolesterolholdige fødevarer. Fried foods er også udelukket, men mange frugter og grøntsager er til stede.

Indikationer for brug

kronisk hepatitis uden forværring
kronisk cholecystitis;
cholecystit med genopretning
levercirrhose, hvis der mangler funktion;
galsten sygdom;
akut hepatitis og cholecystitis i restitutionsperioden;
Derudover er diæt 5 foreskrevet, hvis der ikke er udtalt tarmpatologi.

Formål med kost

Målet med den femte kost er at kemisk barbere leveren under betingelser med god sund ernæring og de normale funktioner i legemets galdesystem (mild ernæring).

Generelle egenskaber ved kosten

normalt protein og kulhydratindhold (med et lille fald);
begrænset fedtindhold på menuen;
Alle retter kan tilberedes på følgende måder - madlavning, bagning, lejlighedsvis - stødning. Det er nødvendigt at tørre på samme tid kun grøntsager, der er rige med cellulose. Strålende kød anbefales at hugge kød fint. Frygrøntsager og mel kan ikke;
kolde retter med kost 5 anbefales ikke;
Produkter med højt indhold af stoffer som puriner, oxalsyre er kontraindiceret;
udelukker fødevarer, der forårsager intestinal hævelse, der indeholder grov fiber, der er rig på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af fordøjelsessafter;
moderat saltrestriktion tilvejebragt.

Strømtilstand

Så diætbordet nummer 5: 4-5 gange om dagen i omtrent lige store portioner.

Det anbefales at drikke væske på tom mave.

Daglig ration (energiværdi og kemisk sammensætning):

egern - op til 80 gr. (Hvoraf 50% er af animalsk oprindelse)
fedtstoffer - op til 80-90 gr. (Hvoraf 30% er af vegetabilsk oprindelse)
kulhydrater - op til 400 gram;
flydende 1,5 - 2 liter minimum
total energiværdi - ca. 2400 - 2800 kcal (bereg tallerkenen på en kalorieregner);
Salt brug ikke mere end 10 g.

For at opretholde leverens funktion, hvis tabel 5 er ordineret, anbefales hepatoprotektorer (f.eks. Ursosan).

Fødevarer, der kan indtages i kosten

Fødevarer, der IKKE spiser under kost

drikkevarer

Svag sort te med citron, halvsød eller med sukkerstatning (xylitol), mælk;
Dogrose decoction;
Juice fortyndet med vand (for tolerabilitet);
Pureed compote fra frisk og tør frugt;
gelé;
Mousses på en sukkerersubstitut (xylitol) eller halvsødt på sukker;
Morse og gelé (ikke sur);
Brygget kamille.

kaffe;
kakao;
Kulsyreholdige og kolde drikkevarer;
Alkoholholdige drikkevarer (alt er strengt forbudt, herunder lav alkohol);
Chokolade og kaffe;
Grøn te, stevia blade, knotweed urt, stevia ekstrakt;
Valle;
cikorie;
Hibiscus;
Friske og pressede juice;
Carob.

supper

Suppe - dette er hovedret i kosten (ikke på bouillon)!
Vegetariske supper - mashed med kartofler, courgette, græskar, gulerødder, semolina, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Det tillades at tilsættes 5 g smør eller 10 g cremefløde;
Frugtsuppe;
Mejerisuppe med pasta;
Borsch (uden bouillon);
Suppe vegetar;
Rødbeder suppe;
Ærtsuppe (flydende, med minimal tilsætning af ærter);
Bygssuppe.

Bøtter kogt på kød, fisk og svampe samt bouillon baseret på bælgfrugter, sorrel eller spinat;
Okroshka (på kefir, på kvass, enhver).

Kashi / Groats

Gummerede poretter og halvviskøse boghvede, havregryn, semolina og ris, kogt i vand eller halvt med mælk;
Forskellige produkter fra korn: soufflé, gryderetter, puddinger blandet i halv med kageost, gryderetter nudler, cottage cheese;
Pilaf med tørret frugt;
Muesli (uden tilsætningsstoffer forbudt i kosten)
Havregryn (uden tilsætningsstoffer);
Couscous, Bulgur;
Hirsegrød;
Hørfrø;

Bælgplanter udelukkes fra korn (som en selvstændig skål);
Perlebyg, byg, majskorn er begrænset;
Linser.

pasta

Low Fat Paste

Fed pastaer;
Pasta med forbudte ingredienser i kosten;
Pasta med varme, cremet eller tomatsauce.

Kød / Fisk / Kødprodukter

Magtfrit oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden hud). Kød er kogt i kogt eller dampform, jordet eller hakket (koteletter, soufflé, kartofler, dumplings, oksekødstroppe, blødt kød i stykker);
Kålruller, pilaf med kogt kappe (ikke sur sauce);
Mælkepølser (meget begrænset);
Forbered fedtfattige sorter af fisk (zander, torsk, kulmule, pollock, tun) som følger: kog eller bages efter kogning. Du kan lave quenelles eller kødboller, fiske souffler eller et helt stykke filet. Forbruget er begrænset til tre gange om ugen;
Friske østers;
Rejer, squids, muslinger - begrænset;
Laks er begrænset i fedtindhold og som snack, ikke som hovedretter;
Dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vand, salt) - meget begrænset i fedtindhold og ikke nødvendigvis stegt;
Horsemeat (kogt og bagt);
Kyllingebryst kogt eller dampet.

Nyrer, lever, tunge, alle pølser, røget produkter samt dåsekød;
Brugen af svinekød er begrænset, og madlavningsolier sammen med oksekød og fårekød er helt udelukket;
Hermetisk fisk
Saltet og røget fisk
Fedt sorter af fisk (laks, ørred, karpe, ål, stein, stein, beluga, havkat osv.);
Kaviar granulat (rød, sort)
sushi;
Oksekød tun;
Krabbepinde.

brød

Klidbrød;
Rugbrød;
kiks;
Hvedebrød fra mel af 1. og 2. klasse tørret eller wienerbrød, kiks
Usødet tørt kiks, kiks;
Bages fancy produkter med kogt kød og fisk, cottage cheese, æbler;
Tørre kiks;
Skiver (kiks) hvede;
Brød (uden konserveringsmidler);
Chop off

Alle produkter fra bløde og søde dej;
Stegte donuts;
Frisk brød;
pandekager;
Stegte tærter;
Crackers fra wienerbrød.

Mejeri / Fermented Milk Products

Sourcreme (minimum fedtindhold) og ost (ikke skarp og i meget begrænset mængde);
Ikke mere end 2% fedt kefir, yoghurt og fed eller lavt fedtost, mælk - 200 gram. Du kan også cottage cheese retter, souffler og gryderetter, dovne dumplings og ostekage, surmælk, puddinger;
Fetaost - begrænset fedtindhold
Yoghurt (uden konserveringsmidler).

Oste af saltede sorter er udelukket;
Fed mejeriprodukter;
Creme, mælk 6%, ryazhenka, fedt hytteost;
Valle.

grøntsager

Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i et lurvet look: kartofler, blomkål, gulerødder, courgetter, græskar, rødbeder, kinesisk kål;
Salater (Romain, majs, isbjerge og andre neutrale til smags salater) i begrænsede mængder;
Bulgarsk peber (i begrænsede mængder);
avocado;
Sea Kale;
agurker;
Tomater (i meget begrænsede mængder, i tilfælde af forværring - udelukker);
Grønne bønner - bælgene selv kan dampes eller bages;
Selleri, broccoli (bedre efter varmebehandling).

Grøntsager er udelukket fra: svampe, majs, sorrel, spinat og rabarber, radise, radise, rogn, aubergine, hvidløg, løg, asparges;
Grønne løg, syltede grøntsager, dåsevarer, herunder dåse ærter;
Urter og salater er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - ikke som hovedkomponent eller hovedret, kun som dekoration eller smag i et minimumsbeløb;
Tomatpasta;
Hvidkål i rå form (tilladt at lave mad med varmebehandling i minimumsmængde).

Frugter / bær

Æbler - kun modne, bløde og ikke sure, pureed rå, bagt;
Ikke mere end 1 banan pr. Dag;
Pureed compote fra friske og tørre frugter, gelé og mousses på sukkerersubstitutter;

Granatæble (ikke misbrug) med undtagelse af hæmokromatose;

Vandmelon, ikke mere end 2 små stykker om dagen;

Tørret papaya, tørret melon, tørrede abrikoser;

Melon, papaya, ananas (i salater i meget små mængder, i ren form - det er umuligt);

Frugtpuré (kun fra den femte bordfrugt).

Hvad er og hvem har brug for en kost "bord nummer 5"?

Indikationer for brug af denne diæt. Hvilke fødevarer kan du spise og hvad du ikke kan. Valgmenu for ugen med opskrifter.

Efter angrebet af cholecystitis eller galdesten vende tilbage til en normal kost hjælper kost 5. Medicinsk Specialist tabel MI Pevzner er egnet til mennesker, der er udskrevet fra hospitalet. Menuen refererer til non-fedt for at reducere byrden på leveren.

Den femte bord sparer for en lever. Hvad kan? Hvad ikke?

Kronisk hepatitis, galdesten, pancreatitis og kronisk cholecystitis, skrumpelever kompensation skridt, biliær dyskinesi - indikationer for denne kosten ration.

genoprette funktionen i fordøjelseskanalen;
normalisere fedtstofskifte
forbedre kolesterol og galdeudstrømning.

En diæt indeholdende næringsstoffer i de rigtige mængder er designet til at være langsigtet. Det stiller de strengeste krav til fedtstoffer. Forbuddet på produkter, der indeholder stoffer, der forarbejdes i leveren og øger belastningen på det:

nitrogen i et overskud af protein er i fødevarer (herunder bælgfrugter, nødder, olier) samt i tidlige grøntsager, meloner med nitrater, pølser og røgede forpligtede nitritter rød;
kolesterol fra fedtkød (svinekød og slagteaffald, lever), fisk (makrel, stellatstyre og andre sorter), æg, fedtsyre creme, fløde;
puriner metaboliseres til urinsyre og findes i chokolade, kakao, sild, ansjos, svinekød, ærter, bønner;
Oxalsyre - er oxalat, som forbedrer gastrointestinal motilitet og i uorganisk form, der anvendes i sennep, fedt kød, eddike, chokolade og slik, småkager, kage og is;
æteriske olier i løg, hvidløg og selleri, persille og dill, radise og radise kan forårsage krampe af glatte muskler i leveren;
fiber, som stimulerer mavens aktivitet og musklerne i fordøjelsessystemet.

Liste over produkter fra den femte tabel:

Tilladte grøntsager omfatter rødkål, fordi det er 4 gange mindre fedt i forhold til kål og mere caroten, agurker og tomater (ikke tidligt), stivelsesholdige (bløde) grøntsager: roer, gulerødder, kartofler, løg og peberfrugter. Jo hårdere produktet, jo mindre skal det skæres og formales.
Havregryn, boghvede, semolina og ris korn undergår en stærk varmebehandling, så de er nemme at koge bløde og egnede til ernæring. Der er brug for grød på kostbordet 5.
Modne frugter indeholder flere pektiner, bløde fibre: bananer, jordbær og andre bær, æbler skal jordes, granatæble er pitted, tørrede frugter er gennemblødt.
Supper vil fylde lunchtiden - kun på lys bouillon, uden madlavning løg og gulerødder. Sæson med fedtfattig cremefløde, finhak kødet.
Smør, kog og bage magert oksekød og kylling, kanin. I ovnen til at lave kulmule, gedde aborre, kog rejer og fyld blæksprutte.
Af æggene er det bedst at bruge egern, men en æggeblomme pr. Dag er tilladt. Omeletter, gryderetter, pokeret eller poser, såvel som til fyldning og salater.
Fedtfattige mejeriprodukter - en god middag til leveren. Let ost er tilladt, som kan laves hjemme fra mælk eller kefir.
Brød at vælge med en mindre mængde groft fiber: hvede, rug anden klasse, kager uden gær.
På grund af puriner brygges te dårligt, drikker saft skilt af vand, hjemmelavede bær frugtdrikke og frugtdrikke, afkog af urter og tørrede bær.
Moderat brug smør og vegetabilske olier i korn og korn.
Begræns (en gang om dagen) at spise slik: marshmallows, marmelade, honning.

Grundlæggende forbudte fødevarer

For at opretholde sundhed er følgende udelukket fra kosten:

hvidkål, radise, radise, grønne løg, sorrel, hvidløg, spinat, persille, friske grøntsager rig på fiber, æteriske olier og syltede grøntsager - med eddike;
bælgfrugter og svampe på grund af protein og nitrogen,
perlebyg, hvede, byg korn og majs fyldt med grove fibre;
druer, blommer, sur abrikoser, kirsebær er sure og meritoriske frugtsorter;
rig bouillon på fisk, kylling med hud, svinekød, oksekød, svampe;
fedtet kød og fisk, hjemmelavede mejeriprodukter;
søde produkter, puffs, frisk brød, pizza;
krydderier, peberrod, sennep, mayonnaise, peber;
chokolade, kakao, halva, slik;
stærk te, kaffe, kulsyreholdige drikkevarer og koncentreret juice, milkshakes, da de er kolde og indeholder transfedtis.

På grundlag af hvad der er muligt og umuligt, vil vi lave en eksemplarisk menu af kosten 5.

morgenmad:

havregrynssuppe uden bouillon, fedtfattig hytteost med bær;
pilaf med dampede tørrede frugter, yoghurt uden fedt og sukker;
Ris og Kyllingostpudding med Apple Syltetøj, Banan;
viskøs boghvede grød, omelet fra æg og protein, æble og gulerod;
cheesecakes med tørrede abrikoser, et glas kefir og hvedebrød med syltetøj;
gryderet ris, hytteost og tørret frugt, en cocktail med mælk og banan;
protein omelet med aspargesbønner og tomater, yoghurt uden fedt.

frokost:

borscht uden bouillon, koteletter fra magert oksekød dampet, stuvet courgette med gulerødder;
Bulgur salat med tomater og grønne, bagt kyllingfilet med creme fraiche
courgette og gulerodssuppe, bagt i folie torsk;
kalkun kødboller med ris, kogt blomkål suppe med courgette;
boghvede suppe, magert kogt oksekød, slaw salat med agurk;
gryderet hakket kylling, courgette, grønne bønner og peber med ris, stuvede tomater;
Rødbeder suppe (eller shchi sæsonbestemt) med kogt kalvekød, en salat af ærter, courgetter og gulerødder uden olie.

middage:

salat, æg (hvis det ikke var om morgenen og eftermiddagen), cottage cheese med tørrede frugter;
dovne kålruller med yoghurt dressing, kogt betesalat med rosiner;
salat af kogt ris, agurk, tomat og rødkål med fedtfattig yoghurt, fiskesteg (torsk eller pollock);
stuvet oksekød med ægplanter og peberfrugter, pasta og lidt fetaost;
stuvet kyllingefilet med grøntsager, brød med lavt fedtost ost;
Salat af granuleret, fedtfattig hytteost, kogte gulerødder, svesker og sød fløde, kogt broccoli;
kødboller eller dumplings fra hakket kylling, grønne bønner, kefir med tørrede abrikoser.

snacks:

bagt pære (æble) med honning;
skiveskåret banan, æble og rosiner med fedtfattig yoghurt;
pita brød med kogt kylling, tomat og grønne;
rosin og banan cottage cheese cookies;
brød med courgette kaviar, to skiver hjemmelavet kylling pølse med sød peber;
manna med tørrede abrikoser;
gulerodspandekager fra halvpasta i ovnen.

Skumfiduser, slik, glæde, sur marmelade og andre søde sager er bedre at spise på en halv time efter den vigtigste måltid, som den bidende mad med sukker kan udløse en trang til det og krænkelse af diæt.

Det vil være nødvendigt at holde sig til den ernæring, som lægen har ordineret i to år eller mere, for at udvide - kun under tilsyn af en specialist. Måltider og kostprodukter kan suppleres og reduceres afhængigt af sygdommens individuelle forløb.

Hvad kan du lave mad på den femte kost?

Rødbeder suppe på sukkerroer, adskilt til surning, med tilsætning af friske agurker, persille, æg og fedtfattig creme fraiche.
Bønderkød koges, derefter stuves med gulerødder, selleri, kartofler og grønne ærter. Hældet sauce kogt fra kogt mælk med mel.
Latte dumplings af cottageost blandet med mel, sukker og smør.
Kødboller er lavet af hakket kød med tilsætning af gennemblødt hvidt brød og stuvet i vand. Tilsæt lidt olie før servering.

Fødevarer i perioden med eksacerbationer

I den akutte periode med lever- og galdeblære sygdomme praktiseres kost 5a - et bord med begrænsning af fedt og mekaniske stimuli i mave-tarmkanalen:

Hvad kan? Produkter tilladt til bord nummer 5, men udelukkende kogt til blødgøring og slibning, især til kød og grøntsager.
Hvad ikke? Ud over det forbud, der er anført i den femte tabel, tilsættes grøntsager i form af salater, hårdkogte og blødkogte æg, friskbrød og andre kager og smuldrede korn.
Hvordan laver man mad? Puree, souffle, omeletter, dampbehandling, tørre.
Hvad skal man drikke? Kissels fra ikke-sure frugt, Rosehip decoction, svag te.

En prøve menu for dagen ser sådan ud:

Soufflé med mashed cottage cheese dampet, malet ris.
Bagt Apple
Suppe med havregryn, courgette og gulerødder, dampede kyllinghudede.
Bouillon hofter.
Mos kartofler, dampede fisk dumplings, halvpande gryde med pulveriseret sukker.
Low-fat kefir.

Hjælp lever

Forebyggende foranstaltninger er altid bedre end kost. For at give en mild udrensning af leveren til komplikationer, kan du bruge små ændringer:

Spis mere greens (vandkryds, arugula, broccoli);
brug sesam og hørfrøolie;
drik magnesia sulfat vand;
spise pærer og æbler, kolesterol;
middag tre timer før sengetid og selv efter 18:00 med mejeriprodukter, magert kød og grøntsager.

Leveren kan ikke lide raffinerede kulhydrater, alkohol, som er værd at huske, overbelaste kroppen med giftige stoffer og sukker.