Kost til pancreatitis og cholecystitis, eksemplarisk menu

Cholecystitis og pancreatitis er parrede sygdomme, da de har de samme årsager. Cholecystitis - en sygdom forbundet med fordøjelseskanalen, hvor der er betændelse i galdeblæren. En af grundene er stenene i galleudskæringsveje, som forhindrer gnidningens frie strømning.

Når pankreatitis er markeret betændelse i bugspytkirtlen. Behandling af pancreatitis og cholecystitis udføres samtidig, under anvendelse af samme behandlingsmetoder, som gør det muligt at reducere belastningen på det berørte organ.

Generelle principper for kost for pancreatitis og cholecystitis

Kost til pankreatitis og cholecystit er en af ​​terapimetoderne. Det gør det muligt at lindre patientens tilstand, da sygdommen passerer ind i et remissionstrin. At have den maksimale effekt, bør du følge de grundlæggende regler:

• Grundlaget for menuen for pankreatitis og cholecystit er proteinføde;
• fedtindtag er minimalt (med en forværring, øg vegetabilske fedtstoffer i menuen for at forhindre forstoppelse og forbedre strømmen af ​​galde);
• for pancreatitis, for at reducere mængden af ​​kulhydrater i menuen (sukker, honning, syltetøj, konserver), og for cholecystitis er der ikke noget sådant behov;
• al mad skal forbruges i jorden, hvis sygdommen forværres, skal mad kun koges, kun dampes;
• både hungersnød og overspisning er strengt forbudt;
• du kan ikke spise for kold eller varm mad, den anbefalede temperatur på mad er omkring 40 grader;
• dagligt skal du drikke mindst 2 liter væske (dette er uden at tage hensyn til de første kurser og bouillon);
• madindtagelse er hyppig og fraktioneret (du skal spise mindst 5 gange om dagen - morgenmad, frokost, middag og 2 snacks).

Tilladte og forbudte produkter

For at kosten skal kunne retfærdiggøre patientens forventninger, skal patienterne vide: hvilke fødevarer skal udelukkes helt fra deres menu og hvilke fødevarer der må indtages. Tabellen nedenfor indeholder en liste over sådanne produkter.

• dåse, røget og saltet mad;
• fedt kød og fisk;
• fed, fedt;
• krydderier og krydderurter;
• første kurser tilberedt i rig bouillon;
• svampe retter;
• råkål, bælgfrugter (undtagen grønne ærter og grønne bønner);
• sorrel, spinat, radise, radise, hvidløg og løg;
• saucer, mayonnaise, ketchup;
• bananer, druer, datoer, figner;
• tallerkener fra fedtmælk;
• kulsyreholdige drikkevarer.

• grøntsager og rodfrugter (bagt og kogt);
• korn af forskellige typer (ris, boghvede, semolina, hominy, "Hercules")
• mælkefedt med lavt fedtindhold
• søde frugter og bær (sur - under forbuddet);
• persille, nelliker, dill, løvblad, kanel, gurkemeje;
• Frø og nødder af forskellige typer;
• naturlig juice, mineralvand uden gas;
• tørre kiks, kiks, kiks.

Kost under forværring af pancreatitis og cholecystitis

Forværringen af ​​sygdommen er en periode, der ikke kun kræver medicinsk behandling, men også en streng diæt. Hvilke regler skal du overholde til patienten?

1. I de første to til tre dage anbefaler lægerne helt at nægte at spise. Det er nødvendigt at drikke vand uden gas og en infusion af hofter til 1 liter om dagen.
2. De næste tre til fire dage kan være varm te uden sukker med crouton eller tørret brød, puréssuppe eller mælkegrød, kogt med tilsætning af vand i et 1: 1-forhold, samt proteinomelet, der er lavet i en dobbeltkedel.
3. Efter 7 dage får rationen lov at diversificere med fedtfattige og ikke sure sure koge, supper eller grøntsagerbaserede side retter (undtagen kål).
4. Fisk eller hvidt kød, kødboller eller kødboller, dampet, kan indtages i 9 - 10 dage.
5. En sparsom kost bør observeres i disse sygdomme i seks måneder - et år, indtil en periode med stabil remission forekommer, og resultaterne af undersøgelsen vil være stabile.

Diætbord nummer 5

Lad os se, hvad er essensen af ​​denne diæt? Kost eller bord nummer 5, udviklet af sovjetiske forskere, men det er stadig den samme betingelse i behandlingen af ​​pancreatitis og cholecystitis. Grundlæggende regler for den femte tabel:

1. Kost nummer 5 - regelmæssig tre måltider om dagen + 2-3 retter. Overeating og sultende patienter, der lider af cholecystitis og pancreatitis er forbudt.
2. Lavt kalorieindhold, lille, men tilstrækkelig til at eliminere følelser af sult.
3. Den mest behagelige temperatur på mad er 40 - 45 grader.
4. For at lette arbejdet i mave-tarmkanalen bør opvaskes i jorden og knust form. Grove og fibrøse produkter er udelukket fra menuen.
5. Fødevarer er bedst kogte i en dobbelt kedel, bage eller lave mad, du kan ikke stege!
6. Alkohol - under forbud, kaffe og te - i begrænsede mængder.
7. Gør menuen, bør du overveje det daglige forhold af proteiner - fedt - kulhydrater. Antallet af de første skal øges, og mængden af ​​hurtige kulhydrater og fedt reduceres.

Menu for kronisk pankreatitis og cholecystitis

Menuen for hver dag for disse sygdomme kan og bør varieres. Lad os se på en prøvemenu for ugen.

mandag

1. Breakfast. Havregryn, te med mælk, krakker.
2. Anden morgenmad Bages med cottage cheese æbler + en teskefuld fløde.
3. Frokost. Grøntsagssuppe, kyllingebryst (kogt) + sukkerroesalat, rosehip bouillon.
4. Te tid Pære.
5. Middag. Kogt vermicelli med ost, compote.
6. Før seng - kefir.

tirsdag

1. Breakfast. Kogt æg, grøn te, tørre kiks.
2. Anden morgenmad Æble sød sorter.
3. Frokost. Selleri suppe, dampet fisk, agurk og tomat salat, gelé.
4. Te tid Banana.
5. Middag. Ris gryde, kompot.
6. Før sengetid - mælk.

onsdag

1. Breakfast. Ostkager, kaffedrik med mælk.
2. Anden morgenmad Kissel med kiks.
3. Frokost. Ris-gulerodssuppe, dampede patties + stuvet gulerødder, compote.
4. Te tid Frugt gelé, kiks.
5. Middag. Vegetabilsk gryderet + mælkepølse, grøn te.
6. Før seng - kefir.

torsdag

1. Breakfast. Gryde med ost af ost og lavt fedtfløde, grøn te.
2. Anden morgenmad Havregryn kissel, kiks eller kager.
3. Frokost. Suppe med kødboller, grød fra boghvede + dampet kød, compote.
4. Te tid 4 - 5 sød blommer.
5. Middag. Mos kartofler + mælk pølse, te.
6. Før sengetid - ryazhenka.

fredag

1. Breakfast. Pasta, bestrødt med ost, te med mælk.
2. Anden morgenmad Hytteost med creme fraiche.
3. Frokost. Græskesuppe, nudler + kogt kød, frugtkompot.
4. Te tid Banana.
5. Middag. Fisk gryderet, dampede grøntsager, te.
6. Før seng - kefir.

lørdag

1. Breakfast. Steam protein omelet, kaffe med mælk, kiks.
2. Anden morgenmad Te og en skål med syltetøj.
3. Frokost. Nudelsuppe, dampede fiskekoteletter + stuvet gulerødder, frugtkompot.
4. Te tid Kissel, krakkere.
5. Middag. Ris med tørrede frugter, gelé.
6. Før sengetid - mælk.

søndag

1. Breakfast. Pudding med tilsætning af stykker af bær og frugt, grøn te.
2. Anden morgenmad Frugtsalat med yoghurt.
3. Frokost. Kartofler og gulerodssuppe, pasta "i en flåde" -stil (kogt kød), kompot.
4. Te tid Mælk, kager.
5. Middag. Kartoffelkoteletter + dampet fisk, te.
6. Før seng - kefir.

Opskrifter af retter

Vi tilbyder flere nyttige og lækre opskrifter til dem, der lider af cholecystitis og pancreatitis.

1. Når disse lidelser er yderst nyttige, er produktet et græskar. Madlavning opskrift: Skræl græskar, fjern frøene, skær i 3-5 cm stykker, kog i ca. 20 minutter, og hugg derefter med en blender. I den resulterende puree tilsættes tørrede abrikoser eller rosiner, en lille mængde kogt mælk. Sukker er ikke nødvendig, fordi det er nok i græskar.
2. Bagt græskar. Oblong frugt skæres i halvt, fjern frøene, og skær kødets "maske", læg pumpen skinnet ned på en bageplade og bage i en ovn ved 180 grader.
3. For at gøre dampet kød duftende og velsmagende, skal du placere stykkerne i en dobbeltkedel og læg peberkorn og hvidløg ud for dem. Skålen vil absorbere smag, men det vil ikke være krydret. På samme måde lave mad og lave mad.
4. Tyrkiet kød er ganske capricious i madlavning, det kan vise sig at være tør eller hård. For at undgå dette skal kalkun hældes med kefir i 60 minutter, derefter salt og wrap sammen med grøntsager (kartofler, bulgarsk peber, courgette) i folie. Bages i de første 10 til 15 minutter ved en temperatur på 200 grader, og reduceres derefter til 160. Tilberedningstiden bestemmes af fuglens størrelse. Bon appetit!

Konsekvenser af ikke at følge kosten

Hvis en person, der lider af pankreatitis og cholecystitis ikke overholder den anbefalede kost, fører det til konstante forværringer af sygdommen. Det er værd at vide, at kronisk tilbagevendende pankreatitis er en farlig proces, som udvikler sig i bugspytkirtlen. Hvis sygdommen skrider konstant, stiger antallet af berørte celler hurtigt, og dette provokerer atrofi i bugspytkirtlen samt udvikling af beslægtede sygdomme - mavesår, diabetes, maligne tumorer, cholecystitis.

Patienterne skal huske, at en kost for pancreatitis og cholecystit er nøglen til et kvalitetsliv.

Ernæring for pankreatitis og cholecystit under eksacerbationen: Grundlæggende regler.

Hovedårsagen til forværring af pancreatitis er manglende overholdelse af den diæt, der er ordineret af lægen. Etableringen af ​​en ordentlig kost for pankreasygdomme i perioden med forringelse vil gøre det muligt at stoppe de smertefulde symptomer. Processen med tabletterapi vil være meget mere effektiv.

Skal jeg følge en diæt for pancreatitis?

ernæring under forværring af pancreas i bugspytkirtlen

Den vigtigste komponent i behandling for forværring af pancreatitis er kost. Når den akutte fase af sygdommen udvikler sig, har patientens krop en komplet hvile. Det er nødvendigt at give bugspytkirtlen en signifikant reduktion i dets udskillelsesfunktion.

På den første dag i angrebet har patienten brug for fuldstændig fasting. Fødevarer bør erstattes med en stor mængde alkalisk mineralvand. Det kan veksles med svag te eller dogrose bouillon. Den maksimale daglige dosis - 2 liter.

Kalorie retter skal være lave. Modtagelse af overophedet eller afkølet mad er forbudt.

Hvordan man spiser

kost for kronisk pankreatitis under eksacerbation

Hovedmålet med kosten for forværring af kronisk pancreatitis er den maksimale reduktion i belastningen på det syge organ. Kun de produkter, der ikke indeholder fedt, skaber en blid tilstand. Deres brug undgår skader på maven.

VIGTIGT: Under behandling af kronisk pankreatitis er en person forpligtet til at forbruge så meget animalsk protein som muligt. Mængden af ​​fedt og kulhydrater bør minimeres.

Hvad skal man spise under eksacerbation

Protein ernæring under pancreatitis under eksacerbation bidrager til genoplivning af beskadigede organvæv.

Først skal du give kroppen den nødvendige mængde calcium. Dette ledsager styrkelsen af ​​de vaskulære vægge og et fald i deres permeabilitet. Det anbefales at begrænse saltindtaget. Dette vil bidrage til at stoppe hævelsen af ​​kroppen. Du kan genoprette fordøjelsessystemet ved hjælp af bioflavonoider, såvel som vitaminerne B, C, A.

hvad er der med forværring af pancreatitis

Når sygdommen gør sig selv følt, skal du spise grundigt pureed, dampet mad. Ernæring under eksacerbation af pancreatitis eliminerer brugen af ​​krydderier og krydderier. Patienten kan spise:

1. Væske varme supper.
2. Manna, ris, havregryngrød.
3. Vegetabilsk puree.
4. Whipped ostemasse.

At drikke bedste svag te uden sukker.

Over tid udvider kosten. Efter 7-10 dage tillader en kost med pancreatitis i det akutte stadium at spise kogt flodfisk, kylling, kalkun, oksekød.

Overeating er ikke tilladt. Derfor bør mad med forværring af pancreatitis være fraktioneret. Det er vigtigt at observere tidsintervallet mellem måltiderne. Det er 2-3 timer.

Ernæring med fading exacerbation

Kost for kronisk pankreatitis i perioden for dæmpning af det akutte stadium sigter mod biokemisk og mekanisk afbødning af slimhinden. Medicinsk ernæring giver:

• kontrol af kulhydrater, lipider, proteiner
• udelukkelse af krydderier, røget, krydret
• anvendelse af vandopløselige vitaminer
• krydderi udelukkelse
• brugen af ​​fedtopløselige vitaminer.

Kost med dæmpningsforværring af kronisk pankreatitis muliggør brugen af ​​små stykker mad. Fødevaretemperaturen må ikke overstige 60 grader. Det er tilrådeligt at spise ikke mere end 6 gange om dagen.

Indholdet i den daglige del af proteiner varierer fra 40 til 90 gram., Fedtstoffer - fra 30 til 80 gram., Kulhydrater - fra 60 til 300 gram. Kalorieindholdet må ikke overstige 2,5 tusind. Kcal.

Under udryddelsen falmer, er vegetabilske puddinger tilladt. Det er tilladt at drikke juice, te med en lille mængde sukker. Du kan drikke lidt fedtfattig yoghurt, ryazhenka eller yoghurt, før du ruller den af.

Kost med dæmpning af forværring af pancreatitis observeres i 12 måneder. Fejl i ernæring kan ikke tillades.

Hvad skal man spise efter eksacerbation

pancreatitis ernæring under eksacerbation

Det er vigtigt at vide, at du kan spise med pankreatitis efter eksacerbation. Hovedmålet med kosten er at arrestere risikoen for tilbagefald. Tillad at bage mad i ovnen. Mængden af ​​fedt skal holdes på et minimum.

Kost efter eksacerbation af pancreatitis indebærer brugen af:

• fløde supper;
• godt kogt pasta;
• grundigt revet korn;
• kaninkød;
• flodfisk;
• ikke-sure frisk "mælk";
• skrællet og varmebehandlet frugt;
• gelé, gelé;
• tørrede frugter.

Det anbefales at drikke ikke sure sure frugtdrikke. Det er bedst at lave mad fra grønne æbleorter.

Indholdet i den daglige del af proteiner varierer fra 50 til 120 gram., Fedtstoffer - fra 30 til 90 gram., Kulhydrater - fra 40 til 350 gram. Energiværdi bør ikke overstige 2,7 tusind kcal. Mængden af ​​protein kan være lidt mere end den fysiologiske norm.

Kommentere forbudte produkter

Ernæring under forværring af pancreatitis i bugspytkirtlen eliminerer brugen af ​​friske smørprodukter. Spis ikke hvedebrødsbrød. Strikt forbudt fedt. Dette produkt påvirker ikke kun bugspytkirtlen, men også leveren.

Undtaget brugen af ​​svinekød, lam. Pølser og røget kød bør ikke spises, selv når remission sker. Hvis du observerer en kost med forværring af pancreatitis, skal du udelukke fra menuen syltede saltede produkter. Læger forbød at spise selv de agurker og tomater, der var kogte hjemme.

Det er vigtigt at opgive sur mad, animalsk fedt, samt produkter, der forårsager flatulens. En person, der observerer kosten med forværring af kronisk pankreatitis, er forpligtet til at udelukke fra menuen fede "gelé", rige bouillon.

Eksempelmenu under eksacerbation

En patient, der ønsker at vide, hvad man skal spise under en forværring af pancreatitis, bør diskutere den ugentlige menu med sin læge. Det er tilladt at bruge alle produkter fra den tilladte liste.

Første dag

Hvad kan du spise, når pankreatitis forværrer til morgenmad? Gastroenterologer anbefaler at spise en halv servering af varm slim suppe. Du kan drikke 120 ml mad. stille vand.

Efter 2-3 timer anbefales det at spise 1 varmebehandlet æble. Før dette skal det skrælles.

Spis helst 1/2 portioner af grøntsagspuré. Salt, peber, tilsæt smør eller mælk kan ikke. Efter 16:00 har du lov til at drikke noget frugtgelé med et skæl.

Middag bør koges i vand boghvede. Du kan vaske det med en svag usødet te.

Anden dag

Menu for forværring af kronisk pancreatitis ser sådan ud:

1. Morgenmad - protein omelet, kamille afkogning.
2. Frokost er en varmebehandlet pære.
3. Frokost - bygssuppe, compote med rusks.
4. Snack - Mejeris soufflé.
5. Middag - semolina med svesker, urteafkok.

Patienten skal være særlig opmærksom på overholdelse. Hvert efterfølgende måltid skal begynde om 2-2,5 timer.

Tredje dag

Hvad er der med forværring af pancreatitis på tredje dag? Morgenmad anbefales havregryngrød med rosiner. Du kan drikke det med røntgenafkogning. Efter 2 timer er det tilladt at spise 1 moden banan.

Spis fortrinsvis flodfisk, gulerodpuré og varmfrugtkompot. Ensemble bør være fedtfattig hytteost blandet med frisk honning. Middag kan være mælkegrød grød. Det anbefales at drikke det med løs usødet te.

Fjerde dag

På den 4. dag i menuen, når eksacerbation af pancreatitis ser ud som dette:

1. Morgenmad - Pommes frites, 150 ml. varm grøn te.
2. Frokost - ryazhenka eller kefir.
3. Frokost - boghvede, kotelet, 200 ml. frugtkompot.
4. Safe, - galeteny cookies, 150 ml. varm mælk.
5. Middag - kogt lille vermicelli, bagt grøntsager, 1 kop grøn te.

Femte dag

Hvad skal man spise i akut pancreatitis i 5 dage? Det er ønskeligt at have morgenmad med semolina pudding. Vask det ned med varm mintete. Efter 2 timer er det tilladt at spise nogle frugtsyrer med brødkrummer.

Dine har brug for kylling bouillon, gulerodskotelet. Du kan drikke 200 ml mad. varm kompot. Nyd din te, helst frugtmousse. Middag skal være kødboller fra fisk, grøntsagspuré, svag te.

Sjette dag

På den 6. dag i menuen under forværringen af ​​sygdommen er som følger:

1. Morgenmad - mælkekorn, svag te.
2. Frokost - frugtgelé.
3. Frokost - bouillon, pureed flodfisk, frugtkompot.
4. Te tid - tørre kiks, svag grøn te.
5. En nadver - Kartoffelzraz, 100 gr. Kyllingfrokost.

Endelig

hvad er der med forværring af pancreatitis

Menu 7 dage om samme kost 6 dage. Spise skal udføres i en rolig atmosfære. Du kan ikke skynde dig, stå mens du spiser. Tygge mad skal være meget omhyggeligt. Komposit, te, afkog skal være varm. Det er forbudt at drikke koldt vand.

Behovet for en kost for pancreatitis og cholecystitis

Kost til cholecystit og pancreatitis, en del af behandlingen af ​​disse alvorlige sygdomme. Hvis du ikke følger en kost, skal du glemme effektiviteten af ​​medicin. Og det er forståeligt, fordi bugspytkirtlen sammen med galdeblæren spiller en af ​​hovedrolle i fordøjelsen af ​​mad. Derfor skal behandling af cholecystit og pancreatitis ledsages af kostbegrænsninger.

Og for dette er der oprettet en særlig diæt, der indeholder en liste over produkter, der er tilladt til forbrug, og dem, der er forbudte. Men det er forskelligt på forskellige stadier af pancreas sygdom. Hvis det er akut pancreatitis, er der brug for nogle tilgange, mens det i kronisk er helt anderledes.

Under eksacerbation

Næringsprincippet i cholecystitis og pankreatitis, når en eksacerbation finder sted, har til formål at bringe orgelet i hvile i en tilstand, hvor den kan genoprette sig hurtigst muligt. Med cholecystopancreatitis er kosten stiv og endda tyder på en sult. Dens principper er hvad der ikke er tilladt og tilladt:

• Mad i akut pancreatitis i bugspytkirtlen er helt udelukket i de første 3 dage. Patienten kan kun drikke almindeligt ikke-karboneret vand efter kogning.
• Efter 3 dage, hvis mavesmerterne ikke generer sig, tages nogle måltider i små portioner. Det vil være jorden grøntsagssuppe, hvor der ikke er zazharki, krakkere, krypteret æggehvide omelet, havregryn, risgrød på en blanding af mælk og vand.
• På den syvende dag bliver en diæt med forværring af pancreatitis gjort endnu mere forskelligartet. Du kan allerede bruge vegetabilske retter i gryderet, fedtfattig hytteost.

Overvåg kroppens tilstand med en sådan kost. Hvis smerten ikke øges, tilføjes ikke nye symptomer, dampfisk eller kødkotelet, soufflé, magert fisk, boghvede, semolina er inkluderet i kosten.

Sådanne restriktioner varer i 1-2 måneder, hvorefter de flytter til bord 5p. Som de observerer i mindst et år.

På grund af det faktum, at med forværring af pancreatitis med cholecystitus er der et udpræget smertesyndrom, forringelse af sundhed, kvalme, svaghed, anbefales det at begynde at faste. Men det er vigtigt at gøre det rigtigt. De vigtigste anbefalinger til behandling er som følger:

• Det anbefales at spise fraktioneret, opdelt i 6 receptioner;
• når forværrer pancreatitis til madlavning bedre brug af produkter. som er lette at puree;
• reducere lipidindtag med mad og øge proteinindholdet
• udelukke brugen af ​​fede, salte, stegte fødevarer;
• Ikke alene har du brug for en kost for cholecystitis og pancreatitis, men også rigeligt at drikke - ikke-kulsyreholdigt vand er bedre egnet til dette såvel som dogrose afkogning.

Med kronisk kursus

Kost for pancreatitis og kronisk cholecystitis kaldes også "tabel 5p.". En særlig funktion er det forøgede proteinindhold, et minimum af kulhydrater og fedtstoffer. Hvad der kan spises med cholecystitis og pancreatitis, skal generelt have følgende egenskaber:

• daglig kalorieindtagelse overstiger ikke 2800 kcal;
• kulhydrater vil være op til 400 g, proteiner - 120 g og fedt - op til 80 g;
• kost med kronisk cholecystopancreatitis indebærer at spise op til 1 el. sukker sukker;
• erstatte saccharose med sorbitol eller xylitol;
• vand anbefales at drikke 2,5 liter om dagen;
• op til 250 g i gårs hvide brød er tilladt.

Principper for bordet 5p.

Kost til kolecystit og pancreatitis eller tabel 5p antyder noget mere end ovenstående principper. Overvej yderligere regler:

1. Maden er varm. Den anbefalede temperatur er 40 grader.
2. Kosten for hver dag skal være sådan, at den samlede vægt af mad op til 3 kg.
3. Eliminer syltede fødevarer, stegte og saltede fødevarer. Brug kun pancreas diæt.
4. Rå grøntsager bør ikke indtages. Det anbefales at dampe.
5. Fra drikkevarer anbefales det at drikke infusioner fra cikorie.
6. Æg Spis 2 gange om ugen, kogt eller røræg.
7. Grøntsagssuppe koger på kostvaner.

Ved planlægning af en diæt anbefales det at inkludere produkter, der indeholder fibre. Og også rådgivet brugen af ​​fedtfattig naturlig yoghurt eller kefir.

At vælge en metode til behandling af produkter under madlavning anbefales at dampe, koge, bage. Varme udelukker helt. Hvad med hvilken slags frugt du kan spise med pancreatitis, vil det blive bagt æbler, pærer og andre lette fødevarer, der ikke er rå. Det anbefales at reducere mængden af ​​sød i kosten dramatisk og ikke bruge salt.

Hvad kan og kan ikke

Selvfølgelig er diætet med stødpancreatitis og cholecystitus, men det foreslår muligheden for at indtage mange produkter. Listen over fødevarer til ernæring er som følger:

• gårsdagens tørt hvide brød;
• roer;
• zucchini;
• kartoffelsuppe og andre vegetariske supper;
• magert kyllingekød (for eksempel kogt kyllingebryst);
• dampede protein omeletter;
• boghvede, semolina, havregryn, risgrød;
• kartofler, grønne ærter, gulerødder;
• en blanding af græskar og æbler, termisk behandlet
• kogt vermicelli;
• ikke sur frugt i jorden form
• kompot;
• rosehip grøn te, compotes;
• raffineret vegetabilsk olie - op til 1 el. skeer (for eksempel med solsikkeolie afkogning af grøntsager i form af suppe);
• cottage cheese, kefir;
• du kan også surkål med pancreatitis, hvis det ikke er surt
• greens og andre

Hvad man ikke skal spise for pancreatitis:

• rugbrød;
• alkohol;
• puffekage;
• bagning;
• frisk brød;
• kød, fisk bouillon;
• mælkesupper (frisk mælk er kontraindiceret til pankreatitis);
• friske agurker, agurk og tomat salat;
• røget mad, fede fødevarer;
• borsch, okroshka; hirse, majs, hvede grød;
• bønner;
• kål;
• radise, løg, hvidløg;
• Bulgarsk peber, aubergine;
• tørrede frugter;
• spinat, sorrel;
• krydderier;
• svampe;
• kakao, kaffe osv.

Naturligvis er listen langt fra komplet. For eksempel er nogle interesserede i brugen af ​​honning til pancreatitis, andre forsøger at forstå, om det er muligt at spise bananer, persimmon, nødder og andre produkter.

Overvej nogle kontroversielle punkter:

1. Hvad angår om bananer kan bruges til pankreatitis og cholecystitis, tillader de fleste læger dette produkt. Men det anbefales at bruge i mængden 1 stykke om dagen og mindre. For eksempel kan du tilføje denne frugt der ved fremstilling af fedtfattig yoghurt, tærte eller gryderet. Og det anbefales også at drikke små mængder banansaft.
2. Kan nødder til pancreatitis? På grund af det faktum, at det er en kilde til omega-fedtsyrer, som er uundværlige, bør disse produkter forbruges, men først efter fjernelse af exacerbationen. Nødder beskytter bugspytkirtlen fra ødelæggelse, genopfyld daglig fedtindtagelse. Men du kan tage op til 15 gram om dagen og i mangel af allergier.
3. Er det muligt at spise honning med pankreatitis og cholecystitis? Ja, dette produkt er tilladt, hvis patienten ikke lider af diabetes mellitus. Når cholecystitis honning giver dig mulighed for at slippe af med overskydende galde. Men det anbefales at bruge det om morgenen og ikke mere end en spiseskefuld.
4. Desuden er mange interesserede i, om det er muligt at spise persimmon med pancreatitis. Dette produkt anbefales ikke, især under en eksacerbation.

Lækker opskrifter

På grund af de store begrænsninger er det nødvendigt at ændre din menu helt til pancreatitis eller cholecystitus. Det betyder, at du skal søge efter nye opskrifter med tilladte produkter.

Opskrifter til forskellige retter med pancreatitis og cholecystit anbefales at søge efter, at kosten er varieret og indeholder forskellige produkter:

Kartoffelpatties. For at forberede, skal du skræl 7 kartofler, kog dem og rist. Den resulterende masse blandes med mælkepølse og hård ost (250 g) i knust form. Og tilsæt også 3 æg, urter, salt til smag og noget mel. Form den masse, hvorfra pattiesne gøres. Damp dem i en dobbelt kedel.

Grøntsagssuppe og ostkødboller. For at forberede opvaskene lav 2,5 liter vegetabilsk bouillon og sæt til opvarmning. På dette tidspunkt gnides ost (ca. 100 g), blandes med en lille mængde smør, 100 g mel og et æg. Tilsæt også nogle grønne og salt. Alt dette blandes og lægges i køleskabet i en halv time. Parallelt skal du skære 5 kartofler i terninger, 1 peberstrimler og gnide gulerødderne. Grøntsager koges i 15 minutter i vand, og placeres derefter i kødbalsuppe, indtil det er ømt.

Det er nyttigt at lave græskaretter. De vil være forskellige, og med pancreatitis er en stor fordel. Overvej opskriften på gryderet med æbler og græskar. For at gøre dette skal du rengøre 600 g græskar og revet. De samme trin gentages med 200 g æbler. Derefter anbringes 10 g smør i en stegepande og pumpes med græskar. Lav Mos kartofler fra blandingen, tilsæt 100 ml mælk der og sæt på ilden for at koge. Hæld derefter 60 g halvpasta der og hold yderligere 8 minutter. Fjern produktet fra varmen, afkøles til 60 grader, tilsæt derefter et æg og Art. ske med sukker. Den resulterende masse spredes på et bageplade, der tidligere smøres med fedt og fyldt med brødkrummer og derefter bages.

Så selv med en enorm mængde begrænsninger er en diæt med pancreatitis ganske forskelligartet.

Fødevarer til cholecystit og pancreatitis

Cholecystitis og pancreatitis er sygdomme, som er karakteriseret ved umærkelig udvikling og kan hurtigt blive kroniske i mangel af rettidig behandling. I disse sygdomme kræves ikke kun lægemiddelbehandling, men også overholdelse af en særlig kost. Med normalisering af kost og revision af kosten kan reducere risikoen for eksacerbationer til et minimum.

Fødevarer til cholecystit og pancreatitis

Hovedmenupunkter

Galdblæren, som bugspytkirtlen, udskiller enzymer, som regulerer nedbrydning af mad, der forbruges i let fordøjelige næringsstoffer. Derfor er kostkorrektion en af ​​nøglefaktorerne i behandlingen og forebyggelsen af ​​inflammatoriske processer i de gastrointestinale organer.

Kostrådgivning til pankreatitis og cholecystitis

Patienter med cholecystit og pancreatitis anbefales at følge en diæt på bordet nummer 5. Essensen af ​​denne diæt er som følger:

1. Spiser 4-5 gange om dagen i moderate portioner.
2. Komplet eliminering af overspisning og perioder med langvarig fastning.
3. Temperaturen af ​​forbruget af fødevarer bør ikke være højere end 45 C.
4. Fødevarer bør ikke indeholde grove fibre, der skaber stress på organerne i mave-tarmkanalen. Måltider skal hakes eller formales, så deres absorption er lettere.
5. Fiberforbrug bør begrænses.
6. Måltider skal dampes, bages eller koges. Det er ikke tilladt at spise stegte fødevarer og marinader.
7. Antallet af konsumerede æg bør minimeres - højst 3 stykker om ugen. Fra æggeblommer bør opgives, fordi de indeholder en stor mængde kolesterol.
8. For eksacerbationsperioden anbefales det at afstå kaffe og stærk te helt.
9. Alkoholholdige drikkevarer er fuldstændig forbudt.
10. Du må ikke lave mad med en stor mængde krydderier i tilberedningsprocessen.
11. Måltider bør indeholde mere protein og mindre fedtindhold.

Vær opmærksom! I perioder med forværring skal kosten være streng. Resten af ​​tiden tillod lettere kost, men en række retter skal fjernes fuldstændigt fra kosten for at undgå tilbagefald.

Hvad skal være til stede i menuen?

Kost til akut og kronisk pankreatitis

Følgende retter er tilladt:

• supper - uden madlavning zazharki på den anden bouillon fra magert kød;
• bageriprodukter - gårsdagens brød, brød med klid er tilladt;
• bagning - ikke smørkager, uden indholdet af cremen;
• mejeriprodukter - ikke-sure og ikke-fede (ikke over 3,5% fedt)
• kød af fedtfattige sorter - kylling, kanin, kalkun, uden hud og fedt;
• fisk - fedtfattige sorter af fisk i kogt eller bagt
• pølser - naturlig kogt pølse, fedtfattige kyllingepølser;
• vegetabilsk olie - i sammensætningen af ​​retter ikke mere end 1-2 st.l. pr. dag
• korn - ris, semolina, boghvede, havre;
• sæsonbestemte grøntsager - først efter varmebehandling;
• frugt og bær - efter varmebehandling eller tørrede frugter
• æg - kogt højst 1 stk om dagen (uden æggeblomme);
• marshmallow og naturlig marshmallow, hjemmelavet gelé fra ikke sure sure sorter af frugt og bær;
• drikkevarer - urtete, tørrede frugtkompotter, rosehip bouillon, kisseller, svag te og kaffe med mælk;
• honning i små mængder.

Kost med remission af pancreatitis

Uden for perioder med eksacerbationer indrømmer læger enhver mad, men i begrænsede mængder. Med overspisning og misbrug af fødevarer, der er værd at begrænse, bliver sandsynligheden for tilbagefald højere.

Nyttige produkter til pankreatitis og cholecystitis

Hvad skal du begrænse dig selv?

For overtrædelser af mave-tarmkanalen er sådanne produkter forbudt:

• mættede bouillon;
• champignon supper;
• sur suppe;
• frisk brød og wienerbrød;
• fedtkød og fisk, svinefedt;
• dåse fisk og kød egen madlavning og industrielle;
• fisk roe;
• røget kød;
• pastaer og marinader;
• sennep og peberrod i enhver variation;
• krydret mad;
• krydderier;
• grøntsager med højt fiberindhold: kål, radise, rutabaga, rogn, kål;
• grøntsager med et højt indhold af flygtig produktion og stoffer, der irriterer maveslimhinden - løg, hvidløg, sorrel;
• sure sæsonmæssige frugter og bær;
• konfekture indeholdende fed creme, chokolade, is, kakao, sukker, wienerbrød;
• stærk te og kaffe uden sukker;
• kulsyreholdige drikkevarer;
• alkohol.

Skadelige produkter til pankreatitis og cholecystitis

Vær opmærksom! For at normalisere mave-tarmkanalen anbefales det at tage specielt mineralvand - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. De sælges normalt som stærkt kulsyreholdige drikkevarer. Du kan kun drikke dette vand, når du frigiver kuldioxid fra det, det vil sige, du skal ryste flasken flere gange grundigt, før du drikker det.

Egenskaber af kosten i perioder med forværring

Kost til lever og galdeblære sygdomme

Det akutte stadium er kendetegnet ved svære forstyrrelser i mave-tarmkanalen:

• ubehag og smerte i den rigtige hypochondrium;
• kvalme;
• opkastning;
• svaghed.

I løbet af denne periode bør mad være så mild som muligt for ikke at irritere maven og tarmene. Derfor anbefales det i de første 2 dage at afholde sig fra at spise mad og drikke kun rent, ikke-karboneret vand. Det er tilladt at erstatte vand med bouillon af hofter.

Anbefalede og forbudte produkter

Fra dag 3 er svag te med forældet brød tilladt. Det er tilladt at bruge supper eller mælkegrød. Tilladt protein omelet kogt i en dobbelt kedel.

På dag 7 er der tilladt fedtfattig hytteost, grøntsagssupper og sidevand. Men for dem skal du vælge grøntsager, der ikke indeholder grove fibre. På 9-10 dage i kosten fik lov til at komme ind i magert kød og fisk, dampet. Måske brugen af ​​kødboller og dampkødboller. En sådan kost varer op til 3-4 uger efter forværringen af ​​sygdommen. Efter den angivne periode kan du gå til den sædvanlige menu, undtagen forbudte retter.

Forbudt korn med pancreatitis

Kost til kronisk sygdom

I kroniske tilfælde anvendes kosten til at forhindre tilbagefald. Kosten hjælper med at genoprette den normale funktion af fordøjelseskanalen. I denne periode anbefales ikke patienter, der irriterer mavemuskulaturens slimhinde - med et højt indhold af flygtige, syrer og et stort antal fibre.

I sygdommens kroniske forløb er gastrointestinale organer under tryk, og derfor skal kosten være forsigtig, men afbalanceret. Det anbefales at fjerne mad fra kosten, hvilket fører til øget dannelse af gas, stimulerer en stigning i den sekretoriske aktivitet i maven.

I tilberedningen af ​​kosten tages der hensyn til følgende faktorer:

• alder;
• tilstedeværelsen af ​​samtidige sygdomme
• kroppens generelle tilstand
• tilstedeværelsen af ​​komplikationer;
• lignende overtrædelser i familiens historie
• individuel følsomhed overfor mad.

Baseret på ovenstående faktorer vælges menuen for hver sag strengt individuelt. I de første former for patologier er en let afslapning af kosten tilladt. I mere avancerede stadier kan tilslutning til en streng diæt på mere end 8 uger anbefales til patienter.

Prøvemenu på diæt nummer 5

Vær opmærksom! Kost er kun en del af behandlingen. Terapi omfatter nødvendigvis yderligere medicin, som bruges til at lindre akutte symptomer, lindre fordøjelseskanalen.

Menu muligheder for cholecystitis og pancreatitis

Diætet til sygdomme i mave-tarmkanalen, på trods af begrænsningerne, er ikke skarpt. Det er muligt at bruge et stort antal produkter og kombinere forskellige madlavningsmuligheder. Et eksempel på en menu for ugen fremgår af nedenstående tabel.

Hvilken slags kost er der behov for cholecystitis og pancreatitis, og hvad er den omtrentlige menu, der anvendes?

Kost for pancreatitis og cholecystit er meget vigtig. Uden visse begrænsninger i kosten behandling med stoffer vil ikke give den ønskede virkning. Overtrædelse af organers og systemets fordøjelsessystemer fremkalder oftest ukorrekt ernæring og brugen af ​​skadelige produkter (fastfood, fede, krydrede og stegte fødevarer).

Pankreatitis og cholecystitis: hvilken kost at foreskrive?

For at forstå, hvorfor du har brug for en kost, bør du studere detaljeret karakteristika for hver sygdom. Den inflammatoriske proces, der udvikler sig i galdeblæren hedder cholecystitis. Det kan føre til de mest ubehagelige konsekvenser - dannelsen af ​​sten, blokering af galdekanalerne, fuldstændig deaktivering af organets funktioner.

Sygdomsforløbet ledsages af ubehagelige symptomer, i alvorlige tilfælde kræver det øjeblikkeligt kirurgisk indgreb, da det medfører en alvorlig trussel mod patientens liv.

Kronisk cholecystitis fremkalder ofte spredningen af ​​den inflammatoriske proces til naboorganer, og derefter er bugspytkirtlen, som spiller en vigtig rolle i fordøjelsesprocesserne, også i det berørte område. Som følge heraf udvikler pancreatitis (inflammation i bugspytkirtlen).

På denne baggrund fejler fordøjelsessystemet, og det er allerede umuligt at undvære medicin. Men for normalisering af fordøjelsesprocesserne ved et enkelt lægemiddelindtag er ikke nok. Kommer til hjælp af en kost, der næsten fuldstændig ændrer den sædvanlige kost. Dette er kost nummer 5 med cholecystitis og pancreatitis, som skal overholde resten af ​​sit liv. Dette er den eneste måde at forhindre yderligere fremskridt af lidelser og forhindre gentagelser og mulige komplikationer.

De grundlæggende principper for kost nummer 5

For at gøre kosten så effektiv som mulig skal du nøje overholde nogle anbefalinger:

• Preference - egern. Mængden af ​​protein i kosten øges, mens forbruget af fedtstoffer og simple kulhydrater minimeres. En daglig ration bør bestå af tre hovedmåltider og to små snacks.
• Calorie regnskab. Korrekt ernæring for cholecystit og pancreatitis er fuld og fraktioneret. Du skal spise ofte (hver 3. time), men i små portioner. Calorie daglig kost bør ikke overstige 2400Kkal. Bør ikke tillade overspisning eller fastning.
• Gentle mad. Grove produkter, der irriterer tarmene og forårsager øget dannelse af gas bør kasseres. Under forværring af sygdommen er bedst tjent fødevarer i en lurvet, indgår i kosten grød viskos væske, grøntsagspuré, kød retter leveres i form af damp souffles, quenelle.
• Overholdelse af temperatur. Spis ikke for varm eller kold mad. Alle retter skal serveres i form af varme (35-40 ° C).
• Måder at lave mad. De vigtigste muligheder for varmebehandling er kogning, stødning, bagning, dampning. Det anbefales at opgive stegte fødevarer helt.
• Afslag fra slik. Når pancreatitis og cholecystitis er påkrævet for at reducere mængden af ​​"hurtige kulhydrater" i kosten (sukker, syltetøj, slik, honning).
• Overholdelse af vandbalance. Dagligt skal du drikke mindst 2 liter væske (undtagen første kurser).
• Afvisning af fastfood og fede saucer. Forbuddet gælder for kager, hotdogs, fastfood, chips, saltede nødder og andre skadelige produkter. Du må ikke inkludere mayonnaise og andre krydrede og fede saucer (ketchup, sennep) med menuen.
• Lev uden salt. Prøv at begrænse saltindtag. Det er bedre at lave mad uden det og let salt det i den færdige form på bordet.

Sammensætningen af ​​menuen for hver dag bør kontaktes med særlig omhu, idet der tages hensyn til hvad du kan spise med cholecystitis og pancreatitis, og hvilke produkter skal kasseres.

Vi laver menuen: Hvad er muligt, og hvad er det ikke?

Kun fedtfattige mejeriprodukter!

Kost nummer 5 med cholecystit og pancreatitis pålægger mange af de sædvanlige fødevarer. Ved udarbejdelsen af ​​menuen skal du forstå, hvilke fødevarer der kan indgå i kosten, og hvilke - ikke:

Tilladte produkter

• magert kød og fisk;
• Gårens hvedebrød bagning (2-3 skiver pr. Dag);
• tørre kiks (kiks, kiks), kiks;
• fedtfattige mejeriprodukter (kefir, yoghurt, hytteost);
• korn (boghvede, hirse, havregryn, ris);
• pasta (fra hård hvede);
• friske grøntsager (kartofler, gulerødder, rødbeder, tomater, broccoli, courgetter, blomkål);
• søde frugter og bær (ferskner, pærer, vandmelon, cantaloupe, abrikoser, kirsebær, jordbær, hindbær);
• grønne grøntsager (dill, persille), grønne salater;
• kyllingæg;
• vegetabilsk olie;
• vegetariske korn og grøntsagssupper;
• fra drikkevarer - mineralvand uden gas, juice, frugtdrikke, frugtdrikke, gelé, urte og grøn te.

Forbudte produkter

• friske kager, muffins, konfekture (især med fløde);
• sød sodavand;
• fedtholdige kød;
• røget kød, svinefedt, pølser;
• fed fisk;
• slik, chokolade, slik;
• smør og andre animalske fedtstoffer;
• mættet kød og fisk bouillon;
• syltede, saltede og konserves;
• krydderier og krydderier;
• svampe, majs og bælgfrugter (ærter, bønner, bælgfrugter), der forårsager forøget flatulens i tarmene;
• krydrede eller fede saucer (mayonnaise, ketchup, sennep);
• fløde, creme fraiche, højmælk mælk;
• is;
• hårde, forarbejdede og røgede oste;
• alkoholholdige drikkevarer;
• stærk sort kaffe, kakao.

Produkter i tvivl

Separat er det nødvendigt at dvæle på nogle fødevarer, der forårsager de fleste spørgsmål til patienterne.

Cholecystitis og pancreatitis er nødt til at begrænse indtagelsen af ​​fedt, så kosten anbefaler kun omfatte diæt kød (kylling, kanin, kalvekød, oksekød) og fjerne fedt svinekød og fårekød, som er vanskelige at fordøje. Forbuddet strækker sig til svin, røget kød og fedtfattige pølser. Før kogning rengøres kødet grundigt af film og læder og koges i hakket eller lurvet form (dampkoteletter, souffler, dumplings, kødboller, kødboller).

mælk

Mælkeprodukter med høj fedtindhold er udelukket fra kosten, hvilket giver fortrinsvis lavmælkede mejeriprodukter. Mælk er bedre at bruge til fremstilling af korn, supper, saucer, og smør tilsættes gradvist til færdige måltider. Under forværring af cholecystit og pancreatitis er hårde oste forbudt samt forarbejdede og røgede oste (hvor der er mange konserveringsmidler). Men i perioder med fritagelse kan du gradvist tilføje en ikke-skarp halvhård ost til pastaen.

Nødderne

Dette er et kalorieindhold, en kilde til protein, essentielle vitaminer og sporstoffer. Men mange typer nødder (jordnødder, valnødder, mandler) indeholder en høj procentdel af fedtstoffer, så du bør ikke spise dem i store mængder. Det er nok at spise en lille håndfuld af dette velsmagende produkt 2-3 gange om ugen. Det samme krav gælder for solsikkefrø.

Honning og syltetøj

Du kan spise lidt i perioder med fritagelse. Men sådanne frugter som figner, bananer, druer, datoer er bedre at udelukke fra kosten, da de forårsager gæringsprocesser i tarmene og fremkalde opblødning.

salater

Nyttige salater fra friske grøntsager, krydret med vegetabilsk olie, grøntsagssuppe, kartoffelmos, stuvede og kogte grøntsager. Men fra kosten bør udelukkes friske grøntsager med grove fibre eller æteriske olier. Disse er hvidkål, græskar, bulgarsk peber, radise, radise, rogn. Det er ikke nødvendigt at medtage løg, hvidløg, spinat, sorrel, ingefær i kosten. De irriterer tarmene og forårsager øget dannelse af gas.

Kyllingæg

Du kan kun spise i form af damp omeletter eller kogt blødkogt. De indeholder nyttige lecithin, derfor er det tilladt at æde et æg om dagen eller 2 æg 2-3 gange om ugen.

Mineralvand uden gas (anbefalet af lægen), rosehip decoction, grønne og urtete, compotes, gelé, frugtdrikke, juice (undtagen drue) vil bidrage til at bevare vandbalancen i kroppen. Juice bør ikke købes i butikker, det er bedre at tilberede dem selv fra friske frugter og grøntsager. Før brug skal de være halvt fortyndet med vand. Hvis der er samtidige sygdomme i mave-tarmkanalen, er det bedre at konsultere en læge, inden du tager grøntsagsjuice. Du bør f.eks. Ikke drikke kartoffelsaft med lav surhed og gulerodssaft med stor surhed i maven.

Daglige og ugentlige menuer for cholecystit og pancreatitis

Hvad vi skal tage hensyn til ved udarbejdelsen af ​​kosten, fandt vi ud af. Nu bringer vi opmærksom på forskellige menupunkter, der giver en ide om, hvordan man spiser i tilfælde af inflammatoriske sygdomme i bugspytkirtlen og galdeblæren.

Menu i 1 dag

grøntsagssuppepuré

Til morgenmad er det bedst at lave en damp omelet fra 2 æg eller kogt viskos grød på vand eller mælk i halv med vand. Dette kan være ris, havregryn eller hirsegrød, som får lov at fylde med et lille stykke smør. Det er nyttigt om morgenen at drikke et glas fedtfattig yoghurt, bouillon hofter eller juice.

Til frokost er det godt at servere pureed vegetabilsk eller kornsuppe i en svag kylling bouillon eller kartoffelcreme suppe. Til den anden kan du vælge forskellige muligheder: kogt kyllingebryst, magert fisk, dampkoteletter, kødgryder. Og server dem med dampede grøntsager, kornsorteskål eller frisk grøntsagssalat.

Til middag serveres kogte kornpudder, ostekage, pasta, dem med fiskdampede kødboller, hakket kødprodukter. Tilsæt salat af kogte rødder, gulerødder, agurker eller tomater, krydret med vegetabilsk olie. Det er nyttigt at drikke et glas fedtfattigt kefir, yoghurt eller naturlig yoghurt om natten, spis nogle nødder, søde frugter eller bær, drik grøn eller urtete med en lille sked honning.

Kost for cholecystit og pancreatitis i perioden med eksacerbation

Generelle næringsprincipper for patienter med cholecystit og pancreatitis

Disse sygdomme bør overvejes i det fælles ledbånd, fordi galdeblærens patologi i høj grad kombineres med det forkerte arbejde i bugspytkirtlen og omvendt. Dette skyldes organernes tætte placering samt passage af den fælles galdekanal direkte i tykkelsen af ​​bugspytkirtlen.

Det grundlæggende princip i kosten for cholecystitis og pancreatitis - hyppige måltider på bestemte timer. I mavetarmkanalens arbejde spiller neuro-refleksmekanismer en stor rolle, og fordøjelsessystemet bliver vant til en bestemt diæt.

Så hvis patienten er vant til at spise kl 8:00, 15:00 og 18:00, så er det i disse timer, at arbejdet i fordøjelseskanalen bliver maksimalt. Hvis denne person savner det daglige indtag af mad, vil hans krop stadig tune ind i fordøjelsen. Det er klart, at faste ved denne tid vil have en negativ indvirkning på helbredet. Det er derfor, at diætet hos patienter med kronisk cholecystiti, især i eksacerbationsperioden, skal skrives bogstaveligt i timen.

Et andet vigtigt princip er ernæring i små portioner. Hvis en person hele tiden lider af overspisning, vil dette føre ikke kun til overvægt, men også til overdreven stimulering af galdeblæren og bugspytkirtlen, som ofte slutter med et andet angreb.

Hvad kan du spise med cholecystit og pancreatitis?

Med sygdommens forværring siger alle læger, at patienten skal have kulde, sult og fred. På dette tidspunkt bør du nægte at spise overhovedet, da de betændte organer simpelthen ikke kan klare deres normale arbejde. Hvis patienten giver fordøjelsessystemet en ekstra byrde, kan dette medføre alvorlige komplikationer, der kræver akut lægehjælp.

• På den første dag i kosten er det kun tilladt at drikke, og i dette øjemed vil både kogt vand og ukoncentreret bærfrugtdrik gøre.
• På den anden dag kan du sprede diæt med vegetabilske bouillon og kylling, dampet.
• På den tredje dag, i mangel af tegn på progression af sygdommen og komplikationer, kan du gå på et diæt nummer 5.

Efter at alle akutte manifestationer af sygdommen er nedsat, kan patienten forbruge de produkter, der tillades af kosten til kronisk pankreatitis og cholecystitis:

• Kød- og fjerkræfattige sorter (såsom oksekød og kylling), fisk, fisk og skaldyr samt pølser, der ikke indeholder krydderier.
• Æg har dog deres egen egenskaber: højst 1 protein kan spises dagligt, og æggeblommen kan spises ikke mere end 3 gange om ugen.
• Søde frugter og grøntsager, grønne. I kronisk cholecystitis er pære meget nyttig - du kan spise det flere gange om dagen.
• Korn og melprodukter, især fremstillet af havregryn og boghvede, er acceptable.
• Fedtfri mejeriprodukter og cottage cheese har den største fordel for cholecystit og pancreatitis.
• Lidt tørret brød, der bør gives fortrinsret til brød med klid.
• Meget nyttige vegetabilske olier, blandt hvilke det er bedst at bruge oliven.

Hvis du vil forkæle dig selv med noget sødt, så kan du med kuldcystitus spise spiseskum, marmelade og bærestop.

Hvad anbefales ikke?

Patienter, der slanker under forværring af kronisk cholecystitis og pancreatitis, er strengt forbudt at anvende fødevarer, der irriterer mavemuskulaturens slimhinde, bryde udstrømningen af ​​gald og hæve niveauet af kolesterol i blodet. Ikke anbefalede produkter, der unødigt stresser mave-tarmkanalen og kan føre til tilbagefald.

• Fede kød: svinekød, lam, ænder, svinefedt, bacon og slagteaffald.
• Bøn kulturer (ærter, soja, haricot).
• Bær og frugt med en sur smag.
• Grøntsager og grønt irriterende maveslimhinden: sorrel, spinat, radiser, løg og hvidløg.
• Alle svampe i enhver form.
• Forskellige røget kød, dåsevarer, kaviar og marinader.
• Konfekture, kogt på gærdej, kager.
• Produkter indeholdende chokolade, kakao, kaffe og is.
• Spicy og sure mad tilsætningsstoffer (ketchup, saucer, krydderier) og mayonnaise.
• Rig kød og fisk bouillon.

I kosten af ​​patienter med beregnet cholecystit og pancreatitis, især i perioden med eksacerbation, bør der ikke være alkoholholdige drikkevarer, stærk kaffe og te, kulsyreholdige drikkevarer og fastfood. Disse produkter overbelaster mave-tarmkanalen og forstyrrer den organiske nerves regulering. Især stimulerer alkohol produktionen af ​​fordøjelseshormoner, men samtidig fremkalder en sammentrækning af Oddi-sphincteren, hovedkanalen, hvorigennem galde og bugspytkirtlenzymer kommer ind i tarmene.

Patienter bør begrænse deres daglige sukkerintag til 70 gram (ca. 8-9 teskefulde), fordi kulhydrater forværrer sammensætningen af ​​galde og er en af ​​de vigtigste årsager til overvægt, og fedme gør tyngre for cholecystitis og kolelithiasis.

Prøvemenu for cholecystitis

I kronisk cholecystitis og pancreatitis er diætet opdelt i 5 måltider, herunder 3 hoved og 2 ekstra, i form af snacks. Den samlede mængde fødevareforbrug bør ikke være mere end 3-3,5 kg om dagen, herunder væske.

En eksemplarisk diætmenu til kronisk cholecystitis, herunder eksacerbation, kan se sådan ud.

tirsdag:

1. 150-200 gram osteskive med rosiner eller tørrede frugter, kaffe med mælk eller te.
2. Sandwiches med cottage cheese eller smeltet ost eller med kaviar fra courgette - 2 stk.
3. Mos kartofler med lavt fedt, kogt eller dampet fisk, agurk, tomat og grøn salat, klædt med 1 spiseskefuld olivenolie.
4. Et stykke ost med løst brygget te eller bærkompote.
5. 150-200 gram fisk, bagt med grøntsager og vildt rosenvand.

torsdag:

1. Kødtærte fra blødkage (150-200 g), kaffe med mælk tilsat.
2. 100 gram skummet cottageost med en banan eller pære.
3. Boghvede grød, oksekød eller kyllingekotelet, dampet, tangsalat med oliven eller anden vegetabilsk olie, compote eller bærjuice.
4. Gulerod-Appelsalat med honning.
5. Vegetabilsk gryderet eller pilaf, rosehip infusion.

torsdag:

1. En lille del af hirsegrød, 1-2 skiver kogt pølse med brød, svag kaffe med mælk tilsat.
2. 100-150 gram vegetabilsk eller cottage cheese gryde, rosehip decoction eller tørret frugt compote.
3. 200 gram pilau, kogt med kogt kød og en lille portion salat, lavet af agurk, tomat, grønne og kål.
4. Vegetabilsk salat med olivenolie, et stykke klidbrød eller rugmel.
5. Vinaigrette, krydret med vegetabilsk olie, røræg, kogt fra 1 æg (kun protein) med dill eller persille.

tirsdag:

1. 200 gram dumplings med cottage cheese eller kirsebær, rosehip decoction eller berry compote.
2. Omelet fra 1 æg (kun protein) og med grønne, et stykke hvidt eller sort brød.
3. 200 gram braisedkål, oksekødstroganoff, klidbrød.
4. En skive saltet ost, en salat af tomater og urter.
5. En lille del af græskar grød, et glas mælk.

1. Semolina grød med 1 tsk syltetøj, svag kaffe eller te med mælk.
2. En skive kornbrød eller klidbrød, røræg fra et æg uden æggeblomme og drysset med grønne.
3. Grøntsagssuppe, 100 gram dampet eller kogt oksekød, et glas kompot.
4. Sandwich fra kornbrød med smeltet eller ostemasseost, et glas te.
5. Ris mælkesuppe og 2-3 stykker kiks.

lørdag:

1. Milk noodle suppe med 2 tørretumbler, kaffe eller te med mælk.
2. Tørrede frugter (to små håndfulde), te.
3. Vegetabilsk suppe, fyldte peberfrugter, rosehip bouillon.
4. Et bagt eller frisk æble med et glas kompot eller gelé.
5. 150 g pasta med ost, et glas te.

Søndag:

1. Havregryn, te med mælk eller vildt rosenvand.
2. Æblepæresalat med 1 tsk honning med tilsætning af knuste valnødder.
3. Vegetar grøntsuppe, kogt kyllingeben, glas komposit.
4. 1-2 marshmallows med te.
5. Vegetabilsk gryderet med kornbrød.

Denne menu er kun omtrentlig og kan ændres i overensstemmelse med de diætmæssige anbefalinger for cholecystitis beskrevet ovenfor.

Nogle læger rådgiver deres patienter med cholecystit og pancreatitis en kost med fire måltider, der består af to morgenmad, frokost og aftensmad. I dette tilfælde skal hovedfødebelastningen bæres til frokost. Den første morgenmad skal indeholde grød eller melprodukt for at forsyne kroppen med den nødvendige forsyning med lange kulhydrater og fibre.

Lægernes mening om snacking uden for hovedmåltiderne er tvetydigt. Nogle mener, at de ikke kun er tilladte, men også vigtige, hvis patienten oplever en stærk følelse af sult mellem hovedmåltiderne. Andre læger hævder, at hyppige snacks løsner fordøjelsessystemet, hvilket bringer det til en permanent kampberedskab, som påvirker tilstanden af ​​galdeblæren og bugspytkirtlen negativt.

For ikke at falde ind i sådan en tvivlsom situation, skal hovedmåltiderne nærende, men ikke for tungt for mave-tarmkanalen. Sult kan undertrykkes ved blot at drikke et glas vand. Det skal også huskes, at med overskydende vægt, spænding og rygning, vil ønsket om at spise forekomme meget oftere.

Ernæringsfunktioner og anbefalinger

For at organisere den rigtige kost til forværring af kronisk cholecystit og pancreatitis bør vælge den rigtige matlagningsmetode. Patienter er strengt forbudt at lave mad ved at stege på fedt eller vegetabilsk olie - dampning eller madlavning er bedst egnet til dette.

Ekstraktionsstoffer indeholdt i kødprodukter og fisk kan påvirke mave-tarmkanalen og især galdeblæren og bugspytkirtlen negativt. Derfor er det meget vigtigt at forhindre dem i at komme ind i den færdige skål. Ved dampning undgås dette problem. Hvis du foretrækker at koge kødet, bør den resulterende bouillon ikke spises.

Vegetabilske olier, især olivenolie, har en meget god koleretisk virkning, men det anbefales at anvende dem moderat. Det er strengt forbudt at opvarme dem, for i dette tilfælde mister de alle deres gavnlige egenskaber. Det må kun tilsættes olier til den færdige skål (f.eks. I salater).

Overhold den optimale temperatur, når du spiser under en diæt. Måltider bør ikke være for koldt, ikke for varmt. Ellers er det muligt at genopbygge et angreb af cholecystit eller pancreatitis.