Pevzner Diet

Ved identifikation af visse sygdomme ordinerer læger en bestemt diæt. For eksempel i tilfælde af galdeblære og leversygdom anbefales akut eller kronisk hepatitis, cholecystitis, patienter til at genoverveje deres kost og følge det terapeutiske kostbord nummer 5.

Behandlingsbordet 5 ifølge Pevzner hjælper med at lette og forbedre patientens tilstand og reducerer risikoen for yderligere udvikling af sygdommen. Menuen for en person kan ændre sig og tilpasse sig selv, men lytter efter råd fra den behandlende læge.

Hovedmålet med alle terapeutiske kostvaner er restaurering af organers forstyrrede funktioner og forbedring af kroppens tilstand. Særlig opmærksomhed i behandlingen af ​​fordøjelsessystemet gives præcis den rigtige diæt. Den sovjetiske ernæringseksperter Pevzner udviklede 15 terapeutiske kostvaner, der var rettet mod behandling af visse sygdomme.

I overensstemmelse med denne metode udpeges diætbord nummer 5 i følgende tilfælde:

• nedsat leverfunktion, levercirrhose;
• akut cholecystitis;
• kronisk eller akut hepatitis;
• galsten sygdom, hvis sygdommen ikke er i det akutte stadium
• gastritis, colitis.

Det er værd at bemærke, at denne diæt kun kan anbefales, hvis patienten ikke lider af udtalt lever og mave. Det kan endda efterfølges af patienter med fjernet galdeblære. Dette ernæringsprogram er rettet mod:

• stimulering af adskillelse af galde;
• normalisering af leverfunktion
• normalisering af stofskifte
• tilpasning af kolesterol og fedtstofskifte.

Essensen af ​​diætbordet nummer 5: berigelse af kroppen med fiber, kulhydrater, proteiner og væsker og udelukkelse af produkter indeholdende cholesterol, puriner, æteriske olier, oxalsyre, ekstrakter, nitrogen.

Programmet indeholder følgende funktioner:

• kalorieindhold per dag bør være 2 000 - 2 500 kilokalorier;
• op til 10 gram salt og op til 80 gram sukker om dagen er tilladt
• mad er opdelt i 5 - 6 gange, mens mængderne af portioner skal være ens og små;
• dagligt skal forbruges fra 2 liter væske;
• tallerkener bør være varme, det er forbudt at bruge for varme eller kolde retter;
• overholdelse af fødeindtagelse
• Dampning anbefales, kan også bages eller koges. Det er strengt forbudt at spise stegt mad;
• du kan ikke spise grov mad. Hvis produkterne er wiry, så skal de slibe revet eller bruge en blender.

Ud over disse regler er der også en liste over tilladte og forbudte produkter med medicinsk kost nummer 5. Så overvej hvad du kan og ikke kan spise for mennesker, der lider af lever og galdeblære.

Pevzner's Diet 5: Regler, menuer og opskrifter

Diet №5 af Pevzner, eller behandlingstabellen №5 af Pevzner, er designet til mennesker, der lider af lever i leveren, maven, bugspytkirtlen. Det er komplet, men blidt for disse organer. Overholde denne kost er ikke en levetid. Men det er muligt at observere det i flere år, da det omfatter produkter, hvorfra du kan tilberede en række diætretter. Det er også ikke kontraindiceret hos børn.

Der er flere sorter af denne tabel.

1. 1. Produkter må kun anvendes i kogt, bagt, dampet form.
2. 2. Det er nødvendigt at give fraktionerede måltider 5-6 gange om dagen i små portioner på strengt lige tidsintervaller.
3. 3. Sørg for at bruge fødevarer, som stimulerer passagen af ​​galde og forhindre stagnation.

1. 1. Tilladt samme produkter som i den tidligere version af kosten.
2. 2. Alle retter serveres i jordform, tilstedeværelse af bagte retter er ikke tilladt.
3. 3. Det er vigtigt at opretholde en lav kalorieindhold - ikke mere end 1800 kcal per dag.
4. 4. Begrænset brug af produkter, der stimulerer passagen af ​​galde

1. 1. Spiser syv gange om dagen hver tredje time.
2. 2. Måltiderne dampes eller koges. Serveret jord

1. 1. Det starter med faste dage, der hjælper med at reducere smerte.
2. 2. Kost indeholder de samme fødevarer, der er tilladt i andre variationer.
3. 3. Ud over den etablerede liste over forbudte produkter er kødet af unge dyr udelukket.

Behandlingsbordet nummer 5 ifølge Pevzner har følgende liste over tilladte og forbudte produkter.

• svagt broget sort te, er det tilladt at tilføje en vis mængde sukker, citron, mælk;
• afkog af rose
• frugtdrikke og frugtdrikke;
• gelé;
• kamille te

• kaffe, kakao, stærk te;
• kolde drikke;
• kulsyreholdigt sødt vand;
• alkohol og energidrikke
• cikorie, carob;
• frisk juice;
• grøn te

• vegetabilske supper på vand, helst i en lurvet form;
• mælkesupper med pasta fra hård hvede;
• frugt supper;
• borscht (ikke på bouillon);
• suppe;
• bygssuppe

• kød bouillon;
• svamp bouillon;
• fisk bouillon;
• okroshka (på kvass eller kefir)

• halvviskøse revet poretter på vand eller på vand og mælk i forholdet 1: 1 fra ris, havregryn, halm, boghvede gryn;
• couscous bulgur;
• ris pilaf med tørrede frugter;
• mysli;
• hørfrø grød

• begrænse brugen af ​​byg, byg, hvedegryn

Durum hvede macaroni kogte ved hjælp af minimal mængde fedt og suppleret med tilladte produkter

• fedtpasta
• pasta og pasta med tomat, champignon, kødsaucer

• fedtfattigt oksekød, kalvekød;
• kaninkød;
• kyllingekød;
• kalkun kød;
• kål ruller;
• lavfed fisk, men ikke mere end tre gange om ugen;
• laks, men kun som en snack;
• kalvekød og kylling dumplings

• kødprodukter;
• pølser;
• dåse mad;
• saltet og røget fisk;
• fed fisk og kød;
• fisk roe;
• sushi og sashimi;
• krabbepinde

• klidbran;
• rugbrød;
• kiks;
• hvedebrød lavet af groft mel, men tørret eller i gårsdagens bagværk;
• galetny-kager, salte kiks;
• magert kager med fisk, hytteost, frugt;
• brød;
• hugge af

• Alle produkter baseret på puff og wienerbrød
• donuts;
• frisk brød;
• pandekager, pandekager;
• muffin krakkere

• fedtfattig sur creme;
• kefir højst 2% fedt - 1 kop om dagen
• almindelig yoghurt;
• fetaost

• skarpe og salte oste;
• fede mejeriprodukter
• valle

• stivelsesholdige grøntsager (kartofler, kål, gulerødder, courgetter) i lurvet og kogt form;
• salater (Romain, isbjerge osv.) i begrænsede mængder;
• Bulgarsk peber;
• avocado;
• havkale;
• agurker, tomater;
• grønne bønner;
• selleri og broccoli, ikke efter varmebehandling

• svampe, majs, sorrel, spinat;
• grønne løg, hvidløg;
• syltede grøntsager;
• dåse grøntsager;
• pickles;
• krydret og bitter urter og krydderier;
• tomatpasta;
• hvidkål uden varmebehandling

• søde æbler, helst bagt
• banan - højst en gennemsnitlig frugt per dag;
• svesker;
• vandmelon i moderation
• tørret melon, tørrede abrikoser

• frisk melon, tørrede abrikoser, papaya;
• nødder;
• ingefær;
• citron;
• alle rå frugter undtagen tilladt

• dampede protein omeletter;
• hårdkogte æg - højst to proteiner om dagen og ikke mere end halvdelen af ​​æggeblommen

Whole Egg Fried Meals

• smør - ikke mere end tredive gram om dagen
• raffineret solsikkeolie;
• olivenolie

• uraffineret solsikkeolie;
• dyrefedt undtagen koens smør

På denne kost er brugen af ​​belgfrugter som en selvstændig skål udelukket.

Af de produkter, der er tilladt på bugspytkirtlen, kan du oprette en varieret menu, som omfatter enkle opskrifter til madlavning.

En prøvemenu er præsenteret i tabellen.

• havregryn på vand
• et stykke ost;
• et stykke rugbrød;
• svagt brygget te

Til havregryn på vand:

• 150 gram havregryn;
• 450 ml vand
• 1/4 tsk salt

Tilberedning af havregryn på vand:

1. 1. Kog vand, salt.
2. 2. Hæld grisene i den, reducer varmen til lav og kog med konstant omrøring i 5-7 minutter.
3. 3. Kan serveres med et lille stykke smør

• grøntsagssuppe fra kartofler;
• kogt fisk;
• bouillon hofter

Til grøntsagssuppe:

• 2 mellemstore kartofler;
• 600 ml vand
• små gulerødder og løg;
• 60 g broccoli;
• salt til smag

Vegetabilsk suppe madlavning metode:

1. 1. Skær kartoflerne i små terninger og sæt i kogende saltet vand. Kog indtil halv klar.
2. 2. I mellemtiden stuvede finhakket løg og gulerødder.
3. 3. Tilsæt broccoli til kartofler, ti minutter senere - løg og gulerødder. Bring til beredskab.
4. 4. Grind grøntsager med en blender til mashed, kog igen.
5. 5. Dekorer med grønne

Til bagt fisk:

• 1 laks bøf;
• 1 spsk. en ske citronsaft

Fremgangsmåde til madlavning af bagt fisk:

1. 1. Sæt laksestik i midten af ​​folie rektangel, lidt salt og drys med citronsaft.
2. 2. Sæt folien i en kuvert og bage i en forvarmet ovn i 15-20 minutter.
3. 3. Stænk dill før servering.

• Makaroni med ost;
• kål og gulerodssalat

Til makaroni og ost:

• 300 g pasta fra hård hvede;
• 70 g revet usaltet ost;
• 20 g smør
• salt

Fremgangsmåde til madlavning pasta med ost:

1. 1. Kog pastaen i saltet vand. Tøm vandet, skyll pastaen med kogende vand.
2. 2. Tilsæt revet ost og smør, blandes for at smelte osten og smørret.
3. 3. Giv "hvile" under låget i 10 minutter

Til kål salat:

• 200 g hvidkål;
• 100 g gulerødder;
• dild;
• 1-2 spsk. skeer af solsikkeolie

Fremgangsmåde til madlavning kål salat:

1. 1. Hæld kål, smash dine hænder, for at lade saften.
2. 2. Rist guleroden på et groft rist, tilsæt til kålen.
3. 3. Hæld dilden og føj til skålen. Fyld med solsikkeolie

Valgmenu til anden dag:

• protein omelet med dampede grøntsager;
• et stykke rugbrød;
• svagt brygget te

• 40 gram kål;
• 40 g zucchini;
• 40 g gulerødder;
• greens;
• 60 ml mælk
• 10 g smør
• egern af to kyllingæg;
• 10 g creme creme

Omelet madlavningsmetode:

1. 1. Steg finhakket grøntsager (kål, courgette, gulerødder) indtil blødt.
2. 2. Tilsæt dem 40 ml mælk og bring dem til beredskab.
3. 3. Slør æggehvider, tilsæt resterende mælk, salt, tilsæt til grøntsager, smør med cremefløde og bages i ovnen

• 150 g cottage cheese 1% fedt;
• 20 g svesker

• suppe af kartofler og havregryn gryn;
• oksekålkålruller med ris;
• Kissel

• 250 ml vand
• 70 g havregryn;
• 50 g gulerødder;
• 200 gram kartofler;
• dild

Tilberedning af suppe:

1. 1. Sæt vand på medium varme, lad det koge. Krydr med salt.
2. 2. Tilsæt skiveskårne kartofler i panden, kog den indtil halvt kogt.
3. 3. Sæt til kartoffelkorn og gulerødder, revet på en grov rivekniv.
4. 4. Kog indtil øm, sæson med grønt.

• 150 g kogte kålblade;
• 150 g hakket oksekød;
• 20 g vasket ris;
• 50 ml solsikkeolie;
• grønne

Måde at lave kål på:

1. 1. Fyld hakket kød med en lille mængde salt, solsikkeolie og grundigt vasket ris.
2. 2. Sæt en lille mængde hakket kød i hvert kålblad, forkogt og afkølet til stuetemperatur. Ark foldet i form af en konvolut.
3. 3. Halvfabrikata lægges i en pande med en tykk bundsøm nedad.
4. 4. Hæld den fyldte kål med vand og sat på medium varme til kogning. Efter vandet koger reduceres varmen og koges, indtil den er klar.
5. 5. Inden du serverer, dekorér med grønne

• 400 g søde æbler;
• 150 gram sukker;
• 50 g kartoffelstivelse;
• 1 l vand

Metode til madlavning af gelé:

1. 1. Kog æbler uden kerner i vand.
2. 2. Gnid frugt gennem en sigte eller mos med en blender. Tilbage til afkogningen.
3. 3. Opløs stivelse i en lille mængde koldt vand, tilsæt til bouillon, kog med koge.

• Pasta gryde med kogt kød;
• bouillon hofter

• 400 g lille pasta (bedre type spindelvæv);
• 200 g kogt oksekød eller kalvekød;
• 1 lille æg;
• 100 ml mælk
• 60 ml solsikkeolie

Fremgangsmåde til madlavning pasta:

1. 1. Kog pastaen i saltet vand indtil det er ømt.
2. 2. At skære det tidligere kogte og afkølede kød i små terninger.
3. 3. Bland pastaen med kødet, hæld æg, pisket med mælk.
4. 4. Sæt massen i form og bage i ovnen.
5. 5. Tilsæt grøntsager til smag

En prøvemenu ser sådan ud:

Til semolina:

• 100-150 g semolina;
• 150 ml mælk
• 200 ml vand
• 30 g rosiner;
• 10 g smør
• 5 g sukker

Metode til madlavning semolina:

1. 1. Lad mælk koge med vand, tilsæt salt og sukker.
2. 2. Dæk griterne og kog med konstant omrøring indtil tyk.
3. 3. Tilsæt vaskede rosiner og smør

• grøntsagssuppe på bouillon af tørret frugt;
• dovne ostekage
• rosehip decoction

• 300 g tørret frugt;
• 250 g frisk kål;
• 3 mellemstore gulerødder;
• 4 spsk. l. solsikkeolie;
• 1700 ml vand

Tilberedning af suppe:

1. 1. Skyl tørrede frugter i koldt vand og kog. Stamme bouillon gennem en fin sigte.
2. 2. Hæld kogen fint, hæld kogende vand i tre minutter og klem.
3. 3. Græsk gulerødder på en fin rist, så gryder i solsikkeolie.
4. 4. Sæt grøntsagerne i afkogning af tørret frugt og kog, indtil de er klare

• 250 g cottage cheese 1% fedt;
• 2 æg;
• 2,5 spsk mel
• 2 spsk sukker;
• salt

Fremgangsmåde til fremstilling af ostekage:

1. 1. Slib forsigtigt alle ingredienserne sammen.
2. 2. Fra den resulterende masse ruller pølsen op og skær den i lige stykker omkring en centimeter tyk.
3. 3. Kog ostekage i kogende saltet vand.
4. 4. Server med cremefløde

• Et halvt kilo af enhver fisk med lavt fedtindhold
• 1 lille løg;
• 200 gram ris;
• salt

Metode til madlavning af fisk med ris:

1. 1. Ryd fisk fra skalaer, kog i saltet vand med en løg.
2. 2. Kog ris indtil kogt.
3. 3. Server fisken på en pude af ris, drys med krydderurter

Til tør kiks:

• 4 æg;
• 1,5 kopper sukker;
• 2 kopper mel;
• bagepulver;
• vanillin

Fremstillingsmetode til kiks:

1. 1. Adskil de hvide fra æggeblommer. Slør hvide med sukker indtil stærkt hvidt skum, rør derefter forsigtigt æggerne.
2. 2. Læg ikke små portioner mel med vanilje og bagepulver uden at stoppe med at slå.
3. 3. Smør bunden af ​​formen med smør, hæld dejen og bage i ovnen forvarmet til 180-200 grader, indtil prøven er tør

En prøvemenu er præsenteret i tabellen.

• mælk boghvede grød;
• hårdkogt æg;
• te

• 1 spsk. mælk;
• 2 spsk. vand;
• 1 spsk. boghvede groats;
• salt

Forberedelse af grød:

1. 1. Hæld den vaskede korn med koldt vand, læg ilden på og kog den til klar.
2. 2. Salt, hæld med mælk og kog igen

• vegetabilske og zucchini suppe;
• dampede kylling koteletter;
• Mos kartofler med mælk

• 350 g kartofler;
• 200 g zucchini;
• 100 g gulerødder;
• 100 ml solsikkeolie;
• 1000 ml vand
• 2 spsk. l. gulerodssaft

Tilberedning af suppe:

1. 1. Skræl courgetter, skåret i skiver, gryderet i vegetabilsk olie.
2. 2. Grate gulerødder, gryderet sammen med courgette.
3. 3. Skræl kartoflerne, skåret i skiver, kog i 1 liter vand indtil det er ømt.
4. 4. Tilsæt resten af ​​grøntsager og gulerodssaft til kartoflerne.
5. 5. Kog i 15 minutter efter kogning. Sæson med grønt

• 200 g kyllingebryst
• 1 æg;
• 2 løg;
• grønne

Tilberedningsmetode:

1. 1. Spring kyllingen gennem en kødkværn med løg.
2. 2. Tilsæt æg, greens, salt og ælt grundigt.
3. 3. Form koteletter med våde hænder, sæt i en damper, bring til beredskab

Til Mos kartofler:

• 300 gram kartofler;
• 150 ml mælk
• 30 g smør;
• salt

Fremgangsmåden til fremstilling af puree med mælk:

1. 1. Kog kartoflerne i saltet vand.
2. 2. Afløb vandet, tilsæt smør til den varme kartoffel, mos med en kartoffelmasker.
3. 3. Hæld varm mælk over kartoffelmassen og slå med en mixer

• ostekage med gulerødder;
• te;
• galetnoe cookies

• 350 g cottage cheese;
• 200 g gulerødder;
• 2 æg;
• 100 g sukker;
• 250 g mel
• mel på påfyldningen;
• 100 ml vegetabilsk olie

Fremgangsmåde til fremstilling af ostekage:

1. 1. Smør kageost i en blender med sukker og æg.
2. 2. Græsk gulerødder på en fin rist, bland med hytteost.
3. 3. Tilsæt mel, giv "hvile" en halv time.
4. 4. Skab ostekager, rul dem i mel. Dampkoge

Den anbefalede menu er som følger:

• ost gryde med svesker;
• kamille te;
• kiks

• 200 g cottage cheese 1% fedt;
• 1 æg;
• 50 g semolina;
• 1 spsk sukker;
• knivspidser af bagepulver;
• 50 g svesker;
• vanillin

Metode til madlavning gryderetter:

1. 1. Bland ostekød, æg, semolina, sukker og bagepulver i en blender.
2. 2. Tilsæt den vaskede og skåret i små stykker svesker.
3. 3. Sæt i silikoneform og bage i ovnen

• grøntsagssuppe med mælk;
• kylling gryderet;
• compote af tørrede frugter

• 350 g blomkål;
• 350 g zucchini;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 glas mælk
• egern af to kyllingæg;
• 3-4 Art. l. mel

Tilberedning af suppe:

1. 1. Forbered grøntsagerne: Opdel kålen i små blomster, skræl courgetterne, skåret i små stykker.
2. 2. Grøntsager sættes i en gryde med en lille mængde vand og kog under et låg.
3. 3. Hæld kogte grøntsager i en blender med mel, tilsæt vegetabilsk bouillon og lad koge.
4. 4. Tilsæt æggehvider blandet med mælk til grøntsager. Kog igen.
5. 5. Tilsæt vegetabilsk olie til den færdige suppe.

• 500 g kyllingekød, du kan med knogler;
• 200 g gulerødder;
• 500 ml vand
• 1 medium tomat;
• salt

Kylling forberedelse metode:

1. 1. Delt den vaskede kylling i stykker og sæt i en gryde eller grydepande. Hæld med koldt vand, kog og fjern skummet.
2. 2. Dæk kyllingen med et låg og fortsæt med at lave mad over lav varme.
3. 3. Samtidig rist gulerødderne på en fin rist, skræl tomaten og hugg blenderen til en puree.
4. 4. Når vandet i puljen forbliver lidt, skal du tilføje gulerødderne og fortsætte med at stuge med låget åbent.
5. 5. Efter 15 minutter tilsættes tomatpuré og urter.
6. 6. Efter 5 minutter skal du slukke for varmen og lade kødet "hvile" under låget

• kamille te;
• galetnye cookies.

Diætbord nummer 5: menuer og produkter

Tabel nr. 5 er et specialnummer kost designet af Dr. M.I. Pevzner. Det betragtes som et af de bedste for mennesker, der lider af leversygdomme, galdeveje og galdeblære.

Pevzner Diet tabel nummer 5 giver næring med fuld kalorieindhold, men med en begrænsning i fedtstoffer og kolesterolholdige fødevarer. Fried foods er også udelukket, men mange frugter og grøntsager er til stede.

Indikationer for brug

• kronisk hepatitis uden forværring
• kronisk cholecystitis;
• cholecystit med genopretning
• levercirrhose, hvis der mangler funktion;
• galsten sygdom;
• akut hepatitis og cholecystitis i restitutionsperioden;
• Derudover er diæt 5 foreskrevet, hvis der ikke er udtalt tarmpatologi.

Formål med kost

Målet med den femte kost er at kemisk barbere leveren under betingelser med god sund ernæring og de normale funktioner i legemets galdesystem (mild ernæring).

Generelle egenskaber ved kosten

• normalt protein og kulhydratindhold (med et lille fald);
• begrænset fedtindhold på menuen;
• Alle retter kan tilberedes på følgende måder - madlavning, bagning, lejlighedsvis - stødning. Det er nødvendigt at tørre på samme tid kun grøntsager, der er rige med cellulose. Strålende kød anbefales at hugge kød fint. Frygrøntsager og mel kan ikke;
• kolde retter med kost 5 anbefales ikke;
• Produkter med højt indhold af stoffer som puriner, oxalsyre er kontraindiceret;
• udelukker fødevarer, der forårsager intestinal hævelse, der indeholder grov fiber, der er rig på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter;
• moderat saltrestriktion tilvejebragt.

Strømtilstand

Så diætbordet nummer 5: 4-5 gange om dagen i omtrent lige store portioner.

Det anbefales at drikke væske på tom mave.

Daglig ration (energiværdi og kemisk sammensætning):

• egern - op til 80 gr. (Hvoraf 50% er af animalsk oprindelse)
• fedtstoffer - op til 80-90 gr. (Hvoraf 30% er af vegetabilsk oprindelse)
• kulhydrater - op til 400 gram;
• flydende 1,5 - 2 liter minimum
• total energiværdi - ca. 2400 - 2800 kcal (bereg tallerkenen på en kalorieregner);
• Salt brug ikke mere end 10 g.

For at opretholde leverens funktion, hvis tabel 5 er ordineret, anbefales hepatoprotektorer (f.eks. Ursosan).

Fødevarer, der kan indtages i kosten

Fødevarer, der IKKE spiser under kost

drikkevarer

• Svag sort te med citron, halvsød eller med sukkerstatning (xylitol), mælk;
• Dogrose decoction;
• Juice fortyndet med vand (for tolerabilitet);
• Pureed compote fra frisk og tør frugt;
• gelé;
• Mousses på en sukkerersubstitut (xylitol) eller halvsødt på sukker;
• Morse og gelé (ikke sur);
• Brygget kamille.

• kaffe;
• kakao;
• Kulsyreholdige og kolde drikkevarer;
• Alkoholholdige drikkevarer (alt er strengt forbudt, herunder lav alkohol);
• Chokolade og kaffe;
• Grøn te, stevia blade, knotweed urt, stevia ekstrakt;
• Valle;
• cikorie;
• Hibiscus;
• Friske og pressede juice;
• Carob.

supper

• Suppe - dette er hovedret i kosten (ikke på bouillon)!
• Vegetariske supper - mashed med kartofler, courgette, græskar, gulerødder, semolina, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Det tillades at tilsættes 5 g smør eller 10 g cremefløde;
• Frugtsuppe;
• Mejerisuppe med pasta;
• Borsch (uden bouillon);
• Suppe vegetar;
• Rødbeder suppe;
• Ærtsuppe (flydende, med minimal tilsætning af ærter);
• Bygssuppe.

• Bøtter kogt på kød, fisk og svampe samt bouillon baseret på bælgfrugter, sorrel eller spinat;
• Okroshka (på kefir, på kvass, enhver).

Kashi / Groats

• Gummerede poretter og halvviskøse boghvede, havregryn, semolina og ris, kogt i vand eller halvt med mælk;
• Forskellige produkter fra korn: soufflé, gryderetter, puddinger blandet i halv med kageost, gryderetter nudler, cottage cheese;
• Pilaf med tørret frugt;
• Muesli (uden tilsætningsstoffer forbudt i kosten)
• Havregryn (uden tilsætningsstoffer);
• Couscous, Bulgur;
• Hirsegrød;
• Hørfrø;

• Bælgplanter udelukkes fra korn (som en selvstændig skål);
• Perlebyg, byg, majskorn er begrænset;
• Linser.

pasta

• Low Fat Paste

• Fed pastaer;
• Pasta med forbudte ingredienser i kosten;
• Pasta med varme, cremet eller tomatsauce.

Kød / Fisk / Kødprodukter

• Magtfrit oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden hud). Kød er kogt i kogt eller dampform, jordet eller hakket (koteletter, soufflé, kartofler, dumplings, oksekødstroppe, blødt kød i stykker);
• Kålruller, pilaf med kogt kappe (ikke sur sauce);
• Mælkepølser (meget begrænset);
• Forbered fedtfattige sorter af fisk (zander, torsk, kulmule, pollock, tun) som følger: kog eller bages efter kogning. Du kan lave quenelles eller kødboller, fiske souffler eller et helt stykke filet. Forbruget er begrænset til tre gange om ugen;
• Friske østers;
• Rejer, squids, muslinger - begrænset;
• Laks er begrænset i fedtindhold og som snack, ikke som hovedretter;
• Dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vand, salt) - meget begrænset i fedtindhold og ikke nødvendigvis stegt;
• Horsemeat (kogt og bagt);
• Kyllingebryst kogt eller dampet.

• Nyrer, lever, tunge, alle pølser, røget produkter samt dåsekød;
• Brugen af ​​svinekød er begrænset, og madlavningsolier sammen med oksekød og fårekød er helt udelukket;
• Hermetisk fisk
• Saltet og røget fisk
• Fedt sorter af fisk (laks, ørred, karpe, ål, stein, stein, beluga, havkat osv.);
• Kaviar granulat (rød, sort)
• sushi;
• Oksekød tun;
• Krabbepinde.

brød

• Klidbrød;
• Rugbrød;
• kiks;
• Hvedebrød fra mel af 1. og 2. klasse tørret eller wienerbrød, kiks
• Usødet tørt kiks, kiks;
• Bages fancy produkter med kogt kød og fisk, cottage cheese, æbler;
• Tørre kiks;
• Skiver (kiks) hvede;
• Brød (uden konserveringsmidler);
• Chop off

• Alle produkter fra bløde og søde dej;
• Stegte donuts;
• Frisk brød;
• pandekager;
• Stegte tærter;
• Crackers fra wienerbrød.

Mejeri / Fermented Milk Products

• Sourcreme (minimum fedtindhold) og ost (ikke skarp og i meget begrænset mængde);
• Ikke mere end 2% fedt kefir, yoghurt og fed eller lavt fedtost, mælk - 200 gram. Du kan også cottage cheese retter, souffler og gryderetter, dovne dumplings og ostekage, surmælk, puddinger;
• Fetaost - begrænset fedtindhold
• Yoghurt (uden konserveringsmidler).

• Oste af saltede sorter er udelukket;
• Fed mejeriprodukter;
• Creme, mælk 6%, ryazhenka, fedt hytteost;
• Valle.

grøntsager

• Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i et lurvet look: kartofler, blomkål, gulerødder, courgetter, græskar, rødbeder, kinesisk kål;
• Salater (Romain, majs, isbjerge og andre neutrale til smags salater) i begrænsede mængder;
• Bulgarsk peber (i begrænsede mængder);
• avocado;
• Sea Kale;
• agurker;
• Tomater (i meget begrænsede mængder, i tilfælde af forværring - udelukker);
• Grønne bønner - bælgene selv kan dampes eller bages;
• Selleri, broccoli (bedre efter varmebehandling).

• Grøntsager er udelukket fra: svampe, majs, sorrel, spinat og rabarber, radise, radise, rogn, aubergine, hvidløg, løg, asparges;
• Grønne løg, syltede grøntsager, dåsevarer, herunder dåse ærter;
• Urter og salater er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - ikke som hovedkomponent eller hovedret, kun som dekoration eller smag i et minimumsbeløb;
• Tomatpasta;
• Hvidkål i rå form (tilladt at lave mad med varmebehandling i minimumsmængde).

Frugter / bær

• Æbler - kun modne, bløde og ikke sure, pureed rå, bagt;
• Ikke mere end 1 banan pr. Dag;
• Pureed compote fra friske og tørre frugter, gelé og mousses på sukkerersubstitutter;

Granatæble (ikke misbrug) med undtagelse af hæmokromatose;

Vandmelon, ikke mere end 2 små stykker om dagen;

Tørret papaya, tørret melon, tørrede abrikoser;

Melon, papaya, ananas (i salater i meget små mængder, i ren form - det er umuligt);

Frugtpuré (kun fra den femte bordfrugt).

Terapeutisk Pevzner 5 kost (kost tabel 5): menuer og opskrifter

arter

• Tabel nr. 5A - skaber maksimal leverfrihed, er ordineret til akut hepatitis og cholecystitis og forværring af kroniske sygdomme (hepatitis, cholecystitis og mave-tarmkanalen), levercirrhose i kompensationsfasen.
• 5B - med alvorlig forværring af kronisk hepatitis og cholecystitis, levercirrhose med moderat insufficiens, med mavesår og gastritis, der kombineres med hepatitis eller cholecystitis.
• 5P - med kronisk pankreatitis i genoprettelsesstadiet eller uden forværring. Normaliserer funktionen af ​​bugspytkirtlen, reducerer galblaasens excitabilitet, sparer maven, leveren og tarmene.
• 5GA - hypoallergen diæt, baseret på basen Tabel nr. 5, men alle fisk og skaldyr, fisk, kaviar, æg, forarbejdede oste, is, paprika, pickles, surkål, jordnødder, sesam, hasselnødder, solsikkefrø er desuden udelukket., abrikoser, ferskner, hindbær, druer, granatæbler, ananas, melon, havtorn, kiwi, semolina og hvede korn, fuldmælk, frugtsmakede drikkevarer, kager, chokolade, marshmallow, slik.
• 5SC - postcholecystektomi syndrom med tilstedeværelsen af ​​duodenitis og forværring af kronisk gastritis. Det giver maksimal sparing af fordøjelseskanalerne og reduktion af galdesekretion.
• 5Ж eller 5 L / W - ordineres til galdeblods hypotension med symptomer på galstasis og i tilstanden efter kolecystektomi med galdebelastning i leveren. Ernæring er rettet mod at forbedre galdesekretion og forbedre tarmcirkulationen af ​​galde, så kosten indeholder flerumættede fedtsyrer og proteiner.
• 5P - med dumping syndrom efter resektion for sår.

For børn

Hos børn er funktionelle lidelser i galdesystemet mere almindelige, mindre ofte inflammatoriske sygdomme (cholecystitis, cholangitis). Funktionslidelser kan dog forårsage udvikling af organisk patologi i leveren, galdevejen og bugspytkirtlen.

Bord til børn er ikke anderledes end for voksne. Vigtigste principper for varmebehandling af retter forbliver. Fødeindtag selv er en god stimulator for galdeflytning til tarmene. Det følger heraf, at måltider skal være regelmæssige.

Børns kost skal være aldersrelateret og indeholde den optimale mængde protein og kulhydrater, vitaminer og være let fordøjelige. For et barn på 5 år er det bedste protein, der let kan fordøjes, mælkeprodukter, æg og fisk (hvis ikke allergisk).

Ved behandling af dysfunktioner med en stigning i sphinctens tone falder fedtindholdet (det beregnes på basis af 0,5-0,6 g pr. Kg vægt). Fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse anbefales, og ildfaste animalske fedtstoffer er udelukket. I hypomotorisk dyskinesi øges mængden af ​​vegetabilsk fedt til 1,0-1,2 g pr. Kg babyvægt.

• omelet med dampmælk;
• boghvede grød med vegetabilsk olie;
• te med tilsat mælk.

• rispudding med bagt æble.

• grøntsagssuppe med creme creme;
• kylling souffle;
• Mos kartofler;
• sød frugtjuice.

• ost gryderet ost;
• græskarjuice

• fisk med mælkesauce;
• Havregryn;
• kamille te eller dogrose infusion.

Den kost anbefalet af tabel nummer 5 er egnet til baby mad uden ændringer.

Diet bord 5 for børn giver mulighed for at forkæle barnet med slik, fra udelukkelse som mange babyer lider under. Honning er tilladt uden for sød, forudsat at der ikke er allergiske reaktioner på bi-produkter, ikke chokolader, marshmallows og frugtgelé.

Restriktioner svinger kun chokolade og kulsyreholdige drikkevarer, som nemt kan erstatte bær frugtdrikke eller urtepræparater (for eksempel en afkogning af rosehip bær).

Tabel 5 for hepatitis B og C (opskrifter)

• 1. morgenmad: boghvede grød omelet protein svag te;
• 2. morgenmad: cottage cheese decoction of wild rose;
• frokost: havregrynssuppe, kartoffelmos, kogt kylling, compote fra tørrede frugter;
• snack: banan;
• Middag: ris grød et glas mælk et stykke fedtfattig ost.

Til havregrynssuppe vil kræve:

• Gulerødder - 1 stk.
• Kartofler - 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Havregryn flager - 0,5 stak;
• Vegetabilsk olie - 1 el. l.;
• Vand - 1,5 liter.

Tilsæt til vand 1 spsk. l. vegetabilsk olie, koge og salt til smag. Skær kartoflerne og løgene i terninger, grød gulerne. Tilsæt kartofler til panden, kog i 20 minutter. Derefter tilsættes gulerødder og løg, kog i 10 minutter. Til sidst tilsættes havregryn og koges i 15 minutter.

• 1. morgenmad: kornmelonmelk squash;
• 2. morgenmad: kefir tørre kiks;
• frokost: vegetabilsk suppe gryde kartoffel compote;
• snack: frugtpuré;
• Middag: havregryn compote æg.

• 1. morgenmad: semolina grød mælk te protein omelet;
• 2. morgenmad: bagt æble;
• frokost: suppe havregryn kød souffle grøntsager kogt compote;
• snack: svampekage med mælk;
• middag: pasta kogt ægte te.

Ingredienser til kyllingesuffel, 4 portioner:

• kyllingefilet - 250 g;
• mælk - 150 ml;
• 6 kyllingeproteiner;
• nogle vegetabilsk olie;
• salt til smag

Hæld fileten med en blender, hæld i mælken og bland. Derefter tilsættes proteiner, salt og blandes grundigt.

Bageformen skal være dækket af specielt bagepapir. Hæld derefter blandingen og sæt en uopvarmet ovn i.

Bag ved 180 grader i 30-40 minutter.

• 1. morgenmad: grød ris te med vinaigrette mælk;
• 2. morgenmad: kefir med kiks;
• frokost: vermicelli suppe syrniki grøntsagssalat med en lille mængde rosehip decoction;
• snack: blødkogt æg;
• Middag: boghvede et stykke kogte fiskesvampe.

For risgrød på mælk skal du:

• 250 g mælk
• 250 g vand
• 0,5 kopper vasket ris;
• 10 g smør
• på en knivspids salt og sukker.

Vand skal hældes i en kasserolle og sætte på ilden, så snart den koger, der tilsættes mælk og koges. Når blandingen koger, hældes ris forsigtigt ind i den, det er ønskeligt at omrøre, derefter tilsættes salt, sukker og smør.

Branden er reduceret, og grøden forbliver på komfuret i yderligere 10-15 minutter. På dette tidspunkt skal du overvåge produktet og røre lejlighedsvis. Når risene koge, gryden af ​​varmen og lukker låget efterlade et stykke tid at krydset svulmede og absorberede væske. Du kan dække med et håndklæde eller et slør. Efter 20 minutter er grød klar.

• 1. morgenmad: hjemmelavet cottage cheese med creme creme us usødet, blødkogt æg;
• 2. morgenmad: banan;
• frokost: grøntsagssuppe fra zander, stewed vegetables, kissel;
• snack: ostekage
• middag: protein omelet kartoffelsalat yoghurt.

• 1. morgenmad: grød ris mælk te gryde kageost;
• 2. morgenmad: bagt æble;
• frokost: suppe mælk kogte grøntsager kød souffle gelé;
• snack: kager med mælk;
• Middag: Boghvede, blødkogt æg og Courgetkaviar.

søndag

• 1. morgenmad: havregryngrødte te med citron syrniki;
• 2. morgenmad: svampekage med mælk;
• Aftensmad: Melkesuffel suppe fra pikeperch dogrose bouillon;
• snack: græskarpuré;
• Middag: gryderet ris vegetabilsk salat æble compote.

Principperne for ernæring af denne diæt ligner meget diabetisk kost. Det begrænser også forbruget af fedt, og hovedfokus er på korrekt ernæring. Principperne med at spise er også identiske - delte måltider i små portioner fem gange om dagen.

Te og kaffe er ikke særlig "velkomne" på bordet nummer fem. Det viser sig, at saft, compotes og gelé er tilladt. Du kan forberede decoctions af urter, men deres valg skal tages omhyggeligt, og det er bedre at konsultere en læge.

Pevzner diæt er ikke kontraindiceret hofter. Bøtter fra det hjælper med at fjerne væske fra kroppen og har en vanddrivende effekt. Også hundens rose i diabetes anvendes som en stigning i kroppens modstand mod infektioner af forskellige ætiologier.

Rosehip bør brygges på denne måde:

• vask håndfuld tørret rosehip under rindende vand;
• Hæld en liter kogende vand;
• hæld væske i en termos og insistere i mindst fem timer.

Det er også muligt at fremstille et afkog og multivarka - samme andel, er det nødvendigt at indstille tilstanden "quenching" en time efter tilstanden "opretholdelse varme" i to timer.

Frugt og bærkompoter kan være til stede i den daglige kost, de er ikke forbudt at sødes med sukker. Men du kan erstatte sukker med et mere nyttigt sødemiddel, såsom stevia. Dette er en urt, der er tre hundrede gange sødere end sukker.

Derudover indeholder stevia en række vitaminer, organiske syrer og mikroelementer, såsom:

1. silicium;
2. zink;
3. kalium;
4. kobber;
5. selen;
6. flavonoider;
7. lenolsyre;
8. B-vitaminer;
9. Vitamin A og C.

Du kan lave en afkok af citrusskræl. For eksempel har mandarinskræl med diabetes en beroligende effekt på nervesystemet og forbedrer immuniteten, hvilket også er nødvendigt for lever og galdeveje.

Afkogingen fremstilles som følger:

• rive i små stykker skulderen af ​​en mandarin;
• Hæld 200 ml kogende vand over skræl;
• lad det stå under låget i mindst tre minutter.

Tag to gange om dagen, uanset måltidet.

Videoen i denne artikel præsenterer en opskrift på vinaigrette, som er egnet til kost nummer fem.

Tabel 5 begrænser ikke kun listen over tilladte produkter strengt, men kontrollerer også altid deres forberedelsesmetoder. Menuen består kun af kogt eller damppureret mad. Stegning og stegning med en overflod af smør og fedt er strengt forbudt.

Med al strenghed af kosten bør du forsøge at gøre bordet så varieret og velsmagende som muligt - nærende og lavt kalorieindhold til at hjælpe dette.

Gulerodssuppe

• 2 store gulerødder;
• 3 mellemstore kartofler;
• En knivspids salt.

Skræl grøntsager, skæres i små stykker, lægges i en gryde, dæk med vand og sluk. Når gulerod og kartofler er kogt ud, salt veggie bouillon, fjern fra varmen og hugg det i en puree ved hjælp af en blender. Server suppen afkølet med en ske med cremefløde.

Blomkål suppe

• 500 gram blomkål;
• 2 kartofler;
• 2 spsk. l. creme creme;
• 70-80 gram hård ost.

Demonter blomkål i blomster, skræl kartofler og skær i kuber. Placer grøntsagerne i en gryde, tilsæt vand og kog, indtil det er blødt. Derefter fange alle kålstykker og kartofler, læg i skålen på blenderen og pisk i en ensartet cremet struktur.

Nu skal de genplaceres i en kasserolle og fortyndes med en tilstrækkelig mængde bouillon (på anmodning af den fremtidige konsistens af parabolantenne). Når den resulterende masse begynder at koge, skal du tilføje creme til det, lurvet ost, så fjern fra varmen og lad den brygge.

Steam Cutlets

• 300 gram magert kalvekød;
• 1 æg;
• Lille løg;
• En knivspids salt.

Kød et par gange for at rulle gennem en kødkværn, tilsæt et æg og hakkede løg, salt. Bland det hakket kød grundigt, lav koteletter ud af det og damp i 25-30 minutter i en langsom komfur.

Proteinsufflé

ingredienser:

• 2 kyllingæg;
• 50 milliliter mælk;
• 2 spsk. l. hvedemel;
• På 20 gram florsukker og vanillin;
• 25 gram smør;
• En knivspids salt.

I en lille gryde eller Turk smelte smørret og bland det med mel, tilsæt derefter flormelis med vanille og simre under konstant omrøring indtil en krøllet masse. Efter hældning i mælken omrøres ingredienserne grundigt med en visp.

Nu kan blandingen fjernes fra varmen, vente på fuldstændig afkøling og kombinere med æggeblommer. Proteiner bør piskes separat i tykt skum. For at opnå dette er det kvalitativt vigtigt at bruge et tørrrenseskib og tilsæt et klip salt til proteiner.

Græskar gryderet

• 500-700 gram græskar;
• 100 gram hård ost;
• 10 gram smør.

Skræl græskar, skåret i små stykker, kog i ca. 10 minutter og afløb i en kolander. Smør bageformen med smør, sæt grøntsager på den, drys med revet ost ovenpå og send til en ovn opvarmet til 180 grader i 10-15 minutter.

Berry Mousse

• 100 gram hindbær;
• 100 gram sort currant;
• 3 spsk. l. semulje;
• 2 spsk. l. Stevia.

Bland bær med stevia og gnid gennem en sigte. Juice med Mos kartofler sat til side på bordet, og hæld kagen med et glas vand, kog og kog i et par minutter. Lad derefter blandingen afkøle, filtrere og bruge kun compote, smide kagen ud.

Kombiner råberpuré med kompot, kog og omrør hele tiden, tilsæt en tynd strøm af halvpasta. Når blandingen begynder at blive tykkere, fjern den fra varmen, lad den køle lidt og slå med en mikser, indtil den øges i volumen og afklarer. Raspberry currant mousse er klar.

Blåbærgelé

• 300 gram blåbær;
• 200 gram fedtsyre creme;
• 1 spsk. l. sukker;
• 1 pose gelatine.

Sug gelatine i køligt kogt vand, lad det svulme. Blåbær blandet med cremefløde og slib med en blender indtil en homogen pastaagtig konsistens. Opsvulmede gelatine opløses i 200 ml varmt vand, og når det køler at forbinde med bær puré (varmt vand i blandingen sattes blåbær umuligt forskelligt fløde ostemassen). Vi sætter fremtiden for gelé i forme og sender det i et par timer i køleskabet.

Dogrose bouillon

• 150 gram vildrosenbær;
• Vandlitteratur.

vidnesbyrd

Der er ikke behov for at udvikle en kost til dig selv og vælge de "rigtige" produkter. Dette er allerede blevet taget hånd om af specialister, der har udarbejdet en liste over anbefalinger til forskellige sygdomme.

Den indenlandske videnskabsmand M. I. Pevzner foreslog et ernæringssystem for mennesker med lever i lever, galdeblære og galdekanaler. I medicinsk praksis anvendes den under navnet "kost nummer 5" eller "bord nummer 5".

Dens mål er at give en sund og næringsrig diæt med normalisering af kroppens galde og et mildt regime for leveren.

Indikationer for brug af kosten er:

• kronisk hepatitis uden forværring
• cholecystit under genopretning
• kronisk cholecystitis;
• levercirrhose
• akut hepatitis og cholecystit under genopretning;
• galsten sygdom.

For hvilke sygdomme er denne diæt ordineret?

• akut cholecystit og hepatitis i genoprettelsesstadiet
• kronisk hepatitis uden forværring
• galsten sygdom i remission
• i tilfælde af levercirrhose (i mangel af leversvigt)
• kronisk cholecystitis (uden forværring).

Formålet med Pevsner-bordssystemet var at danne den anbefalede menu for patienter, der blev behandlet med indlæggelse og hjemmebehandling. Begrænsninger og anbefalinger er rettet mod tre hovedaspekter:

• udelukkelse af produkter, der kan fremkalde en forværring af sygdommen
• begrænsning af brugen af ​​produkter, der skaber fordøjelsesprocessen, øget belastning på de organer, der har behov for behandling og genopretning
• indførelsen af ​​produkter i menuen, hvis kemiske sammensætning og næringsværdi bidrager til normalisering af metabolisme.

Kost og Pevzner tabel 5 er fokuseret på mennesker med nedsat lever og galdeblære, og dens sub-tabel nummer 5a - på patienter med pancreatitis i kronisk form. Derfor organiserer menuen diætbord nummer 5 aflæsningen af ​​leveren, begrænser fødevarer med højt indhold af fedt og kolesterol, som den beskadigede lever er vanskelig at klare.

Nyttige og skadelige produkter på bordet

Tabel 5 er ret streng. Listen over tilladt mad og retter er næsten det samme som listen over de vigtigste kost 5, men alle kemiske, mekaniske og termiske stimuli er udelukket. At bruge er tilladt

• Tørret hvede brød;
• Vegetariske supper kan være på vegetabilsk bouillon med jordkorn (boghvede, ris, havregryn);
• I form af grød er kun tilladt semolina;
• Kød, fjerkræ og fedtfattig fisk, kogt i form af dampkoteletter, souffler, capes og proteinporridges;
• Hytteost med en lille procentdel af fedt, ikke-skarp og lavt saltet ost, sur creme som en dressing til tallerkener og fuldmælk, hvis den tolereres godt

• 1 æg hver dag i form af en damp omelet, protein soufflé eller som en ekstra ingrediens i enhver skål;
• Grøntsager kogte, stuvet og bagt. Fordelen er at give blomkål, gulerødder, kartofler og zucchini;
• Kun modne frugter og bær i shabby form, der bruges til at lave mousse, souffle, gelé, frugtjuice og gelé;
• Rent, ikke-kulsyreholdigt vand, afkogning af havre, kamille, dogrose, lavkoncentreret frugt og bærjuice uden sukker.

Under forbuddet fald:

• Frisk brød, gærkager og bagværk;
• Næsten alle korn og pasta;
• Bælgplanter (ærter, linser, bønner);
• Supper på kød-, fisk- eller svampebær;
• Fedt og stegt kød, fjerkræ og fisk;
• Pølser, konserves, pickles og røget kød;
• Mælkeprodukter med høj fedtindhold, yoghurt, ostemasse og ostemark med frugtfyldninger;
• Friske grøntsager, især løg, hvidløg, kål og radiser;
• Friske frugter og bær er rige på fiber og kostfiber;
• Krydderier og saucer;
• Alle søde retter og desserter;
• Te, kakao, kaffe, emballeret butikssaft, kulsyreholdige drikkevarer og alkohol.

Kost 5 af sanger - video

Etiologien af ​​forskellige patologier er forskellig, men de generelle næringsprincipper forbliver.

Cholecystitis, hepatitis, cholelithiasis (5A)

I disse sygdomme foreskrives en variant af 5A-kosten, som er baseret på:

• begrænsende fedtstoffer, salt, røget mad og andre produkter, som irriterer de indre overflader i fordøjelseskanalen;
• udelukkelse af produkter, der kan aktivere fermenteringsprocesserne i tarmen.

Fødevarer forbruges kun i opvarmet form, ernæring udføres 5-6 gange om dagen i små portioner. Det samlede kalorieindhold bør være op til 2500 kcal.

Pankreatitis (5P)

Når pancreatitis er tildelt en variant med et reduceret kalorieindhold ved at begrænse mængden af ​​kulhydrater og fedtstoffer. I hjertet af - produkter med grov fiber, men ikke forårsager oppustethed.

Madlavning metoder er de samme, kost omfatter:

• mælk, mejeriprodukter og pudder;
• purede supper;
• svag te, compotes, vandfortyndet juice;
• magert kød;
• forældet brød, gårdens bagværk og tørre kiks;
• stivelsesholdige grøntsager;
• grød på vandet, med undtagelse af ris og semolina.

gastritis

I gastrit er hovedmålet med diætet at reducere kalorieindtag og reducere belastningen på fordøjelsessystemet, især på leveren. Derfor er fedt og syrer stærkt begrænset i menuen, kulhydrater moderat konsumeres. Fødevarer dampes eller koges, grøntsager er jorden.

Postoperativ (5Р og 5Щ)

Med denne indstilling stiger kalorieindholdet i retter til 2900 kcal. Ernæring fraktioneret i små portioner med en pause på 2-3 timer. Fødevarer skal være varme og hakket.

For børn

Ernæring for barnet opfylder de generelle krav i kosten. Kun for dem er det nødvendigt at indføre mejeriprodukter og kød. Måltider er fraktioneret 5-6 gange om dagen, lidt efter lidt. Anbefalede gryderetter, Mos kartofler, omeletter, grød. Du kan få frisk frugt.

Tabel nr. 5 er ret varieret, da listen over tilladte produkter er stor. Principperne for diæt har en gavnlig virkning på funktionen af ​​lever og galdeveje. Således er tabel 5 rettet mod behandlingen af ​​levercirrhose, cholecystitis, hepatitis i en hvilken som helst gruppe.

Dietten er hovedsageligt baseret på proteiner og kulhydrater, fedtindtag er noget begrænset, men det er ikke værd at nægte at eliminere dem fuldstændigt. Det korrekte forhold mellem fedt, proteiner og kulhydrater er 90/90/400 gram. De fleste proteiner kommer fra animalske produkter. Det er nødvendigt at tælle de kalorier, der er spist, hvis indikator ikke må overstige 2800 kcal.

En af de vigtigste regler for at spise: al mad skal være varm, varme og kolde retter er udelukket. Supper skal koges i magert kød eller fisk bouillon. Den maksimale daglige indtagelse af salt - 10 gram.

Så du kan fremhæve de grundlæggende principper for Pevsner diæt:

• fem måltider om dagen
• dele skal være små;
• mad indeholdende oxalsyre, æteriske olier og kolesterol er forbudt;
• mad med grov fiber homogeniseret til en tilstand af kartoffelmos;
• tallerkener er dampet, kogt og bagt;
• stærk te og kaffe, kulsyreholdige drikkevarer er udelukket
• alkohol er fuldstændig forbudt
• daglig væskeindtag - to liter.

Kosten har en lav kalorieværdi på 2.100 kalorier, hvilket begrænses ved at reducere fordøjelige kulhydrater og fedtstoffer. Lavt kalorieindhold er et af de vigtigste elementer i behandlingen, da kroppen simpelthen ikke er i stand til fuldt ud at absorbere næringsstoffer under betingelserne for postcholecystektomi syndrom.

Dets kemiske sammensætning er som følger:

• 300 gram kulhydrater (10% simple);
• 90 gram proteiner (80% animalsk oprindelse);
• 60 gram fedt (ekskluderet vegetabilsk fedt).

Volumen af ​​fri væske i kosten må ikke være mindre end 1,5 liter, som skal indtages separat fra hovedmåltiderne.

Ud over kemisk schazheniya bord eliminerer termiske irritationer. Spise varmt (over 60 grader) og koldt (under 15 grader) er mad forbudt. Alle måltider og drikkevarer bør være ved stuetemperatur.

Målet med den femte kost er at kemisk barbere leveren under betingelser med god sund ernæring og de normale funktioner i legemets galdesystem (mild ernæring).

• normalt protein og kulhydratindhold (med et lille fald);
• begrænset fedtindhold på menuen;
• Alle retter kan tilberedes på følgende måder - madlavning, bagning, lejlighedsvis - stødning. Det er nødvendigt at tørre på samme tid kun grøntsager, der er rige med cellulose. Strålende kød anbefales at hugge kød fint. Frygrøntsager og mel kan ikke;
• kolde retter med kost 5 anbefales ikke;
• Produkter med højt indhold af stoffer som puriner, oxalsyre er kontraindiceret;
• udelukker fødevarer, der forårsager intestinal hævelse, der indeholder grov fiber, der er rig på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter;
• moderat saltrestriktion tilvejebragt.

En kost kan vare i 5 dage (prøveperiode), hvis kroppen skifter til en sådan kost normalt, så er det muligt at holde sig til en kost i 5 uger eller indtil fuld genopretning. Kost 5 tilhører kategorien af ​​langsigtede kostvaner, den kan bruges i et og et halvt eller to år.

Men det skal bemærkes, at i tilfælde, hvor der ikke er nogen eksacerbationer af sygdommen, er kost 5 ikke meget mærkbart forskellig fra bare at spise sund mad. Der er simpelthen nogle funktioner, der ikke kan ignoreres. De vigtigste postulater af kosten 5 er kemiske og mekaniske schazhenie mave, tarm (mild næring).

Dr. Martin Pevzner, MD er en af ​​de bedste læger på hans område. Hans speciale er meget omfattende, og han behandler i øjeblikket patienter i Pontiac, Michigan, USA. Dr. Pevzner er licenseret til at modtage patienter i Michigan og hjælper gerne alle, der søger ham.

Den berømte sovjetiske læge Pevzner udviklede mulighederne for terapeutiske kostvaner, der anbefales til behandling af forskellige sygdomme. Under rehabilitering efter hepatitis og cholecystiti, i remission hos patienter med kronisk hepatitis, med levercirrhose og kolelithiasis, anvendes der således en kost, den såkaldte "tabel nr. 5".

Denne diæt ifølge Pevzner er ordineret for at sikre en forsigtig leveroperation ud fra et kemisk synspunkt, normalisering af galdeudskillelse og intestinalmotilitet, behandling af fedt, kolesterol og en forbedring af metabolisme.

Tilladte produkter. Når forbrug af næringsstoffer kost tabel 5 af Pevzner udelukker følgende produkter: oksekød, lam og svin, svinefedt, kødretter, lever, hjerne, pølse, dåsefisk og kød, salt, kød, fisk bouillon og konfekture.

Overholder denne kost bør du begrænse brugen af ​​smør, æg, essentielle stoffer. Væsentlige stoffer findes i følgende produkter: hvidløg, løg, dill og persille.

Blandt de mad og retter, der giver dig mulighed for at spise kost, kan bord 5 ifølge Pevzner skelnes: gårsdagens hvedebrød, vegetabilsk olie (20-30 g), korn, pasta, kød og fisk i kogt form. Derudover er kager og nogle melprodukter, grøntsager, mejeriprodukter, korn og grøntsagssupper, fløde, mælk tilladt.

Kost 5 ifølge Pevzner anbefaler at spise ost, grøntsager og frugter. Du bør også forbruge nok væsker, men du bør tage hensyn til kardiovaskulære system og nyrer. Anbefalede vitaminer i form af frugt og grøntsagssaft, friske grøntsager og friske frugter. Saltindtag bør minimeres.

Den kemiske sammensætning af kosten: proteinindtag - ca. 100-110 gram, mængden af ​​fedt - 80-100 g, mængden af ​​kulhydrater - ca. 400-450 g og det samlede antal kalorier - 2800-3200. Du skal spise 5 gange om dagen, men i små portioner på 150 gram.