Madlavning derhjemme: magert ost gør det selv

Opskriften til lenten-ost, som er tilberedt i klostrene, er perfekt til hjemmebetingelser. Det vigtigste er at finde nødder af god kvalitet, bedst af alt er mandler, da mager ost er lavet af det.

Forgæves mener mange mennesker, at det under Lent er umuligt at spise forskellige, og vigtigst af alt, velsmagende og nyde. På kirkens helligdage lå monastiske kokke sådan overdådige borde, at ingen selv husker fraværet af kød, æg og komælk. Og på hverdage går munke ikke sultne. Ofte spises ost af mandler, magert, meget ligner den berømte "feta". Enhver husmor vil tilberede ham uden meget besvær.

Old Lean Cheese Opskrift

Sød mandler (150 g), sat i en emalje skål eller stor skål og dække med 2 kopper kogende vand. Hold møtrikkerne i varmt vand i 15 minutter. Derefter afløb væsken, læg mandlerne på et papirhåndklæde og tør. Fjern den øverste, brune skal fra hver møtrik. Skræl efter at "varmt bad" nemt fjernes med fingrene. Sæt de rensede kerne i blenderskålen med det samme.

Til mandel tilsættes 50 ml citronsaft, det er bedre at presse det lige før brug, 4 spiseskefulde olivenolie af første klasse, to store eller 3 medium fed hvidløg. Selvfølgelig skal du tilføje salt. Den gennemsnitlige sats er en spiseskefuld med en lille bakke, men mængden af ​​salt kan justeres til din egen smag. Hvis du salt mindre, bliver osten til at være sødlig. Samtidig bliver produktets holdbarhed lidt forkortet, da saltet i denne opskrift også bruges som et naturligt konserveringsmiddel. Nu tænder blenderen på højeste hastighed for at male ingredienserne og omdanne dem til en olieagtig homogen masse.

Fjern den overskydende fugtighed fra den opnåede blanding. Dette vil kræve en kolander eller sigte, som er placeret på en dyb skål. Den adskilte væske vil strømme ind i den. Dæk bunden af ​​sigten med ren gasbind foldet 3-4 gange. På det spiste en spiseskefulde møtrikmassen. Løft enderne af gazen klud, læg den sammen og stram den med et gummibånd. "Struktur", toppet med en knude af duftende blanding, i 10 timer (natten over), rengør i køleskabet.

Om morgenen skal du fjerne og løsne gasbindet. Forresten vil hvidlig væske i skålen være en smule. Sæt den faste masse i en rund, varmebestandig form, altid med en tykk bund. Og drej kagen glat side op. Den er bagt i ovnen, forvarmet til 180 grader i ca. 40 minutter. Beredskab kan identificeres med gylden skorpe, små revner på overfladen af ​​ostkredsen og en lækker aroma. Lean ost afkøles til stuetemperatur uden at fjerne fra formen. Sæt derefter i en plastikbeholder og igen i kulden. På dette tidspunkt, kun i 2 timer, så den "modnet" (læg ned, komprimeret).

Magert ost opbevares i køleskabet i ca. 2 uger. Til bordet serveres det i skiver, op til 1 cm tykt. De sprinkles med fint hakket dild og vandes med let opvarmet olivenolie. Men selv uden disse tricks er det yderst velsmagende! Lenten ost og croutoner fra hvede eller rugbrød er smurt. Og i salater tilføjet.

Grøntsagssalat på udlånt med mandelost

Frisk agurk (1 stk.) Rengør og skær i cirkler. Opdel to tomater i 4-6 dele. Søde røde løg og bulgarsk peber (1 stk hver) hak i tynde halvringe. Rør grøntsager, salt, peber, sat i en portion salatskål. Skiv mandelost, skåret i halve, læg på salatbakke. Tilsæt oliven (5-7 stk.) Og en knivspids tørr basilikum. Stænk salaten med olivenolie. Spis i det store indlæg og nyd det!

Magert ost

Hvis du vil sprede det magre bord, skal du koge den magre ost. Det er ikke svært!

Dette vil naturligvis være et produkt uden mejeriprodukter og andre animalske produkter.

Osten viser sig lækker, ost opskriften giver mulighed for mange muligheder.

Til sort anbefales forskellige urter, paprikapulver, chili, krydderier, svampe mv.

Magert ost

I. Produkter til blød ost med paprika

30 gram madgær

Ernæringsmæssige gær (et andet navn: kosten gær, engelsk ernæringsmæssige gær, ikke at forveksle med almindelig gær, der anvendes i bagning.) - deaktiveret (dræbt ved varmebehandling), men ikke ødelagt gær (normalt arten Saccharomyces cerevisiae), højt proteinindhold og vitaminer ( især gruppe B). Nogle af dem er beriget med vitamin B12 af bakteriel oprindelse.

Ernæringsgær sælges som flager eller pulver i sundhedsfødevarebutikker i Europa og Nordamerika, og er især populær blandt veganer, da det kan bruges som ostsubstitut i veganske og vegetariske retter. For at give retterne en "ost" smag eller en tyk konsistens, tilsættes madgær til veganske versioner af pizza og æggekage, supper, saucer og gryderetter, bestrøget med spaghetti i stedet for parmesan. I USA, i nogle teatre, tilsættes madgær til popcorn. De bruges også som grundlag for industriel produktion af vegetariske pastaer.

150 g usaltede cashewnødder
1 løg
1 fed hvidløg
knivspids salt
filtreret vand
fra 1 til 3 tsk agar-agar (valgfrit: afhænger af, hvor tæt du vil have ost)
paprika pulver eller eventuelt urter

Madlavning

• Alle produkter undtagen agar-agar, med 500 ml vandslib i en blander indtil glat.
• Sæt agar-agar og 200 ml vand i en bred gryde eller pande - koge.

Ostens konsistens vil afhænge af mængden af ​​agar-agar, eksperiment!

• Så snart massen begynder at blive tykkere, skal du tilføje møtrikmassen.
• Stir.

Kog med konstant omrøring!

Dens konsistens afhænger også af, hvor længe osten er kogt: jo længere jo tættere bliver det.

• Plastbeholderfedt med olivenolie.
• Hæld ostemassen og lad afkøle.
• Send i 3 dage i køleskabet.

Ost er klar, du kan spise!

II. Feta-type hurtige osteprodukter

For at forberede en sådan ost vil det tage højst 5 minutter.

200 g tofu sojaost
2 tsk. citronsaft
1 spsk. eddike
1 spsk. olivenolie
1 fed hvidløg
knivspids salt
knivspids af paprikapulver
1 tsk. tørre urter: oregano og basilikum

Madlavning

1. Diced tofu ost
2. Sæt i en skål og hæld kogende vand.
3. Skræl og hugse hvidløgsklyven.
4. Alle produkter undtagen olivenolie - mix.
5. Når saltet er opløst, tilsættes olivenolie.
6. Skivet tofu filter.
7. Sæt i duftende blanding og bland.
8. Lad i et par timer i køleskabet.

Sådan ost kan bruges overalt, da fetaost ofte anvendes.

Leanost kan bruges til det magre bord, vegetarer og veganer.

Er det muligt at have tofu, feta, mozzarellaost i posten?

Jeg spekulerer på, om det er muligt at spise ost i Lent, især de interesserede i spørgsmålet er interesserede.

Hvilken slags ost kan du spise mens du faster?

Mange mennesker bekymrer sig om, hvordan man kan uden oste i posten, men du kan få højprotein ved at bruge tofu i posten. Men resten af ​​osten lavet af animalske produkter, som i posten er forbudt at bruge. Tofu og sojaost er et godt alternativ i denne periode. Disse produkter har trods alt mulighed for at forberede en række sunde og lækre madindstillinger.

I denne ost er i sammensætningen af ​​alle slags aminosyrer, og der er ni, og de er alle nødvendige af menneskekroppen. Dette produkt er meget populært blandt vegetarer og dem der faster. Tofuost har en meget god effekt på kroppen, der er mange mineraler i det, og fjerner det også giftstoffer og giftstoffer. Det har tre sorter på butikshylder. Det er blødt, tørt og hårdt. Sidstnævnte er stegt i smør og bagt.

Først og fremmest hvad er tofu, mozzarella og feta.

Disse oste er kendt over hele verden, og med mindre forskelle produceres i forskellige lande i verden. Men lad os vende os til svaret på det stillede spørgsmål og først overveje: hvad er disse oste lavet af?

• Faktum er, at mozzarella er lavet af mælk.
• Fetaost kan også laves af både kød- og gedemælk.
• Men tofu er lavet af soja.

Og nu det rigtige svar.

Så baseret på de oplysninger, jeg indbragte, kan du kun spise tofuost i den hurtige.

Ja, det er tofuost fremstillet af soja, eller rettere sagt, det er lavet af sojamelk. Og denne ost og dens produkter er meget populære. For eksempel er det sådan, hvordan tofuost ser ud efter frysning, og det gør det muligt at opbevare det i temmelig lang tid.

Og nu vil jeg tale om tofuostes og deres fordele og skader.

Faktum er, at min ven på en gang lærte mig ost og hytteost baseret på soja. Det skal bemærkes, at sojaprodukter har meget interessante egenskaber. For eksempel, hvis de tilføjer lidt kød, kan de ikke skelnes fra kødkoteletter. Og selvfølgelig er både oste og sojakranker meget velsmagende og bidrager til vægttab. Det mest interessante er, at der på den tid var tofu og bønner ostemasse meget svært at få. I centrum af byen var der kun en butik, der solgte sådanne produkter, og den blev straks afmonteret. Vi forhandlede direkte med producenter og købte sojaprodukter på bestemte dage. Jeg vil sige mere, hvis du prøver sådanne produkter mindst en gang, så er du bare vant til det. Men nogle gange kan man spise mad baseret på soja og maveproblemer. Og først efter ophør af brugen af ​​dette produkt blev sundhed genoprettet. Det kan naturligvis bare være tilfældigt, da jeg simpelthen ikke lavede særlige undersøgelser. Og afvisningen af ​​sojaprodukter skyldtes primært, at efter et år med at spise sojaprodukter, stødte jeg på et budskab i pressen om, at sojabønner i Rusland hovedsageligt importeres fra udlandet, og hvor sojabønne er næsten alle GMO'er. Derefter begyndte jeg lige at nægte sådanne oste.

Ostfeta: Funktioner af produktet og de anvendte subtiliteter

Hjemlandet for de mest lækre og måske en af ​​de mest berømte fetaostes er solrige Grækenland. Og den bogstavelige oversættelse af navnet betyder "chunk" eller "piece." Den legendariske og lækre ost optrådte i oldtiden. Og i dag er det populært ikke kun i landene i Middelhavet, men også i vores land. Det er en uundværlig ingrediens til at gøre kendt græsk salat. Men feta bruges også til tilberedning af morgenmad, hovedretter og endda desserter. Og alt takket være dens unikke gavnlige egenskaber og unikke smag, som ikke kan forlades.

Hvad er det?

Fetaost er udelukkende baseret på ged eller fåremælk. I en ideel opskrift anvendes begge typer mælk, men det er kun muligt at bruge gedemælk, da køb af ged i butikken ikke er en nem opgave. Opskriften til madlavning græsk ost er ret besværlig, men i en alder af moderne teknologi og nye produkter kan enhver husmor i eget køkken lave hjemmelavet feta. Feta er smuldrende hvid, men samtidig tæt i tekstur og let salt smag. Efter at have prøvet en gang - mange mennesker bliver forelsket i ham.

Det antages, at den bedste ost kun kan smages i Grækenland, selvom feta er tilberedt ifølge unikke opskrifter i Bulgarien, Slovakiet, Tyrkiet og Balkan. Men en ægte gourmet kan altid bestemme den autentiske smag af græsk ost. Og det skal forstås, at lignende navn til Fetax og Phytica er lavet af komælk og ikke har noget til fælles med ægte fetaost.

Til dato sælges feta i vakuumfyldt, ikke-brine-vakuum på hylderne i butikken. Men i Grækenland anses denne metode til madlavning og salg uacceptabel. Du kan være sikker - i dette tilfælde har du en sædvanlig ost eller cottage cheese produkt. Grækerne sælger ost udelukkende fra tønder fyldt med saltlage og lækre skiver af bud og duftende snehvide ost. Vær derfor opmærksom på emballagen, hvis feta sælges uden en pickle eller har et usædvanligt konsonantnavn, så er det ikke ægte græskost.

Du kan endda skelne ægte græsk ost ved synet. Fetaens struktur er porøs med små huller, skiverne har en ensartet hvid farve og smuldrer let i hænderne. Og hvis du skærer med en kniv, så er der ikke krummer eller små hvide stykker på bladet.

Feta går godt med grøntsager og grøntsager, og kan også bruges til at tilberede hovedretter og sandwicher, på trods af at den tilhører kategorien af ​​syltede oste og ikke skæres i tynde skiver, og endnu mere kan den ikke spredes på brød som almindelig ostemasse. Men oftest bruges det stadig til fremstilling af salater og snacks.

Holdbarheden er meget stor - i en lukket uigennemsigtig forseglet beholder med saltopløsning kan opbevares i ca. 14 dage. For at øge holdbarheden kan du generøst hælde et stykke feta med olivenolie, så smagen bliver mere mættet og mindre salt.

Smagen af ​​græsk fetaost er afbalanceret, nærende og lidt salte. Et produkt af god kvalitet bør ikke være bittert. Og på grund af det faktum, at det modnes og opbevares i saltlage i lang tid, har det færdige produkt en salt smag og en smuldrende struktur. Dette er en lækker og sund ost, der passer godt med grøntsager og frugt, kød og fjerkræ, brød og krydret grøntsager, som giver dig mulighed for at sprede dyrebetydningen væsentligt.

Blød hytteostfeta er lidt som ost efter smag. Teknologien til produktion og opbevaring af produkter er ens. Men feta har en blødere og mere mættet smag. Og dette forklares af de mangeårige madlavningstraditioner, der er blevet observeret i mange århundreder og gået ned fra generation til generation. Hvad der synes at være opskriften til den mest lækre fetaost forbliver hos grækerne på niveau med genetisk hukommelse.

Og det er vigtigt at forstå, at kvaliteten af ​​den mælk, der anvendes i forberedelsen, er af stor betydning. Geder og får, hvis mælk anvendes i bunden, begynder at græsse på rene græsarealer, der er generøst dækket af sollys hele året rundt, hvilket gunstigt påvirker smag og delikat aroma af feta.

Generelt kan man endda sige, at færdiglavet græsk fetaost er lidt som marineret hytteost af tæt tekstur. Og en sådan salt smag fordeles med fordel med tørvin, frisk duftende brød, søde druer, pære og friske duftende greens: oregano, rosmarin, basilikum mv.

Sammensætning, kalorieindhold og BZHU

Græsk fetaost har en let og delikat smag. Og den optimale kombination af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater anses for at være et universelt sæt. Men de gør feta på basis af naturlig ged eller fåremælk, hvilket får fedtindholdet i det færdige produkt til at stige. Det menes at mere krydret og skarp ost er lavet af fåremælk og blød og blød fra gedemælk.

Den oprindelige fetaost har et fedtindhold på 45-50%, og de fleste af dem er mættede sunde fedtstoffer. Men ost indeholder også store mængder calcium, protein, jern, fosfor og natrium.

Ægte græsk fetaost indeholder:

• vand - ca. halvdelen af ​​vægten af ​​osten er vand;
• protein - ca. 15 g;
• mættede fedtstoffer;
• vitaminerne A, B, D og K;
• mineralske stoffer: zink, calcium, jern, natrium, mangan og fosfor.

Ca. 270-290 kalorier pr. 100 gram af færdigvaren. Og det betyder, at du kan spise produktet på ethvert tidspunkt af dagen uden at bekymre dig om, at et ekstra stykke vil påvirke fedtindskuddet. Grækerne spiser feta til morgenmad med røræg, som en snack med brød og grøntsager, og bruges også til fremstilling af hovedretter og desserter.

Og det er meget vigtigt at købe et kvalitetsmæssigt og nyttigt produkt i butikken. Overvej derfor emballagen ikke kun med hensyn til fedt, protein og kulhydrater, men også hvad angår holdbarhed og GOST.

Fordel og skade

Hovedværdien er, at feta er et miljøvenligt og naturligt produkt.

Det har også mange nyttige egenskaber:

• Den største fordel ved græsk fetaost over andre er dens høje calciumindhold, som hjælper med at styrke knogler og tænder i enhver alder.
• Produkter fra fårmælk er meget nyttige at tilføje til kost af gravide og unge mødre, når de ammer. En stor del af calcium og protein har en positiv effekt på både moderens sundhed og små krummer.
• Det færdige produkt indeholder den optimale mængde af gavnlige bakterier - ca. 45% af lactobacilli, der let absorberes af kroppen og bidrager til normalisering af tarmkanalen.
• Det forbedrer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen - især vigtigt for folk, der bor langt fra havkyst.
• Undertrykker tarmbetændelse, normaliserer leveren og forhindrer dannelsen af ​​nyresten.
• Hjælper med at reducere stress - normaliserer nervesystemet, så under søvnløshed anbefales det at spise et lille stykke fetaost.
• Det hjælper med at styrke knoglevævet og danner den korrekte udvikling af skeletet i en tidlig alder.
• Sænker aldringsprocessen - bare opmærksom på, hvad grækerne ser ud. De er munter og rolige, og i høj grad skyldes de antioxidanter, der er til stede i den daglige kost. Måske er dette den mest positive tilbagemelding om produktet.

Vi behandler leveren

Behandling, symptomer, medicin

Fetaost er magert eller ej

Feta (græsk Φέτα fra italiensk. Fetta - en skive) er en blød ost fremstillet af fårmælk, som dukkede op i oldtiden og nu betragtes som græsk. Fetaost er meget populær i alle middelhavslande og er et nødvendigt element i græsk salat.

Fetaost historie

Det antages, at oste som fetaost var kendt for mange mennesker, der boede på det moderne grækenland, Tyrkiet, Bulgarien, Israel og Egypten. De første beskrivelser af feta findes i Homers Odyssey-digt: Cyclops Polyfem tilberedte ost fra mælk, som han hældte i skind fra dyrehud. Fetaost blev lovligt registreret i det byzantinske imperium under navnet πρόσφατος (prosphatos, "recent", det vil sige nyt) selv i middelalderen. Navnet feta eller fetta dukkede op på græsk i det 17. århundrede fra italiensk og betød "del", "stykke" eller "chunk".

I 1494 beskrev en bestemt rejsende først teknologien til fremstilling af ost på øen Kreta: Den tilberedte ost blev skåret i store stykker og hældt med saltvand fra havvand. Efter byzantins fald fortsatte feta i efterfølgerlandene, som i det tyvende århundrede gav anledning til flere juridiske skandaler, men i 2002 blev retten til at producere ost kaldet feta til sidst overdraget til Grækenland.

Fetaost funktioner

Fetaost er fremstillet af får eller gedemælk, har en hvid eller flødefarve, en behagelig ostemasse og en smuldrende smuldrende struktur. Fetaost går godt med grøntsager og urter, som med succes anvendes til fremstilling af græsk salat eller salat med friske grøntsager og urter. Feta har en temmelig tæt struktur. Og selv om denne ost nemt kan brydes i stykker med fingrene, kan du ikke sprede feta på brød eller skære et tyndt stykke. Af denne grund har mange spekulationer om navnet på den berømte ost ikke noget at gøre med feta.

Fetaostfremstillingsteknologi

Cyclops Polyphemus hældte fårmælk i hudskind for at få ost, tilsyneladende gjorde hans samtidige også i Homers dage. Senere begyndte de at bruge keramik: kugler med mælk blev udført i solen, så mælken rullede op. Serum blev hældt, og tykkelsen blev lagt på stoffet, der var bundet i en knude og hængt i skyggen af ​​træer i reed kurve.

Produktionsteknologien i moderne feta er ekstremt enkel: mælken opvarmes, så den koagulerer, serumet drænes, og ostemassen placeres i linnedposer og hænger på kroge til den endelige fjernelse af fugt. Efter et par dage er massen placeret i rektangulære former, bestrøstet med havsalt eller nedsænket i saltvand. Ostmassen presses og forlades for at modne i afløb ved en temperatur på 9-10 ° C fra 2 uger til 2 måneder. Fetu opbevares i svag saltlage eller olivenolie (bjergområder i Grækenland). Ifølge den moderne opskrift fremstilles feta i Central Greece, Makedonien, på øen Lesvos, Thessalien, Epirus, Kreta, Thrakien og Cypern. Lignende oste, men ikke ret til at blive kaldt feta, er lavet i Bulgarien, Slovakiet, Norditalien, Tyrkiet, Balkan og i nogle andre lande.

Hvordan man vælger en feta

Feta er syltede ost. Ifølge dens egenskaber ligner den meget ost, men er i modsætning til den fremstillet af fåremælk eller fårblanding med gedemælk. Feta i færdig form består af kuber af 15 til 15 cm, som er i saltlage. Oftest (især i Grækenland og Cypern) sælger de feta fra tønder, hvor stykker ost flyder. I emballeret form skal feta være fuldstændigt dækket af saltlage. Oftest er disse rektangulære pakker lavet af hård plastik med saltvand hældt i toppen.

I smag og konsistens svarer feta ikke til bulgarsk eller serbisk brynza - de nærmeste "slægtninge" af feta. Feta fremstilles kun fra fåre- eller gedemælk, hvilket tydeligt ses i smag, lugt og tæt ostestruktur. Fedtindholdet i typisk feta er 45-50%, men der er sorter med et fedtindhold på 30% og 60%. Vær forsigtig: osten "FITAC", "Fetaksa", "Paris Burenka" og lignende har ingen relation til denne Fet og tilhører klassen af ​​flødeost fra komælk.

Hvad er nyttigt feta

Vi kan sige, at en klassisk græsk salat med ost er et universelt sæt proteiner, fedtstoffer, vitaminer, mineraler og bakterier, som en person har brug for til et helt liv.

Fetaost erverver de fleste gavnlige egenskaber af fårmælk: en stor mængde protein, calcium, jern, zink, fosfor, mangan og natrium. Feta indeholder vitaminer fra gruppe B: thiamin, folinsyre, niacin, biotin. Denne ost indeholder en tilstrækkelig mængde bakterier, der er nødvendige til normalisering af mavetarmkanalen, afskaffelse af mavelidelser, og bidrager til at bekæmpe Listeria - intracellulært parasitter, der trænger gennem tarmkanalen i milten til leveren. Listeria er særlig farligt for et barns krop. Det antages, at den ægte feta fra unpasteuriseret fåremælk reducerer Listeria's tilstedeværelse i kroppen og gør det vanskeligt at sprede dem.

Hvor feta anvendes

Hovedbrug af feta er græsk salat. Forresten har græsk salat også meget dybe rødder: lignende salater blev tilberedt fra oldtiden, selv før det gamle Grækenland. Salatprincippet er baseret på kombinationen af ​​saltet ost med friske grøntsager og urter, med en dressing af olivenolie og citronsaft. Sådanne salater med små forskelle blev udarbejdet og forberedt i alle middelhavslande, og alle uden undtagelse mener, at dette er deres egen opfindelse, og ikke er enig med Grækenlands forrang.

Fetaost går godt med både friske og gærede grøntsager (surkål, syltede agurker), frisk eller ristet brød, og endda frugt, især pærer.

Fetaostopskrifter

ingredienser:
1 tomat,
1 sød peber,
1 agurk,
½ pære,
en håndfuld oliven,
50-70 g feta,
salat blade
basilikum blade,
koriander,
1 spsk. ske med olivenolie,
1 spsk. citronsaft skje
salt til smag

fremstilling:
Vask grøntsager, skåret stort, læg på salatblade, tilsæt store stykker ost og oliven. Hænder rive græsset. Genopfyld og tjen til vin.

Feta er ret alsidig, det er ikke kun egnet til grøntsager, men også til frugt og endda meloner.

Frugtsalat med melon og fetaost

ingredienser:
500-600 gram melon,
150 g feta,
2 spsk. skeer af solsikkefrø (skrællet)
frisk basilikum

Til tankning:
2 spsk. skeer af olivenolie
2 spsk. skeer af citronsaft,
¼ teskefulde sort peber.

fremstilling:
Steg frøene. Forbered dressingen ved at blande olien med saften og peber. Skær melonen i terninger, tilsæt ostebiter og revne basilikeblade. Strø med frø og sæson med sauce.

I England og USA elsker de at lave mad med feta. Dette kan være en and eller kylling, og måske kalvekød eller svinekød. Den nemmeste måde at kombinere kød med ost på er at lave en kylling.

Kyllingebryst med feta og bacon

ingredienser:
4 udbenede kyllingebryst
4 mellemstore skiver ost (100 g hver)
4 skiver bacon,
8 spsk. skeer af olivenolie,
2 spsk. skeer af citronsaft,
4 fed hvidløg,
1 spsk. ske oregano
salt, peber efter smag.

fremstilling:
Forvarm ovnen til 180 grader. Lav en blanding af smør, citronsaft, hakket hvidløg, oregano, salt og peber. Læg et stykke feta og et stykke bacon i hvert bryst, fix med tandstikkere, så kyllingen krammer osten. Hæld forsigtigt alle stykker af olieblandingen. Bag ved 180 grader i 35-40 minutter. Serveres med grøntsagssalat og tør rødvin.

Advarsel! Husk at fetaost er meget rig på fedtstoffer (21 gram eller mere pr. 100 gram produkt) og salt (100 gram ost indeholder 74% af det daglige natriumbehov).

Magert ost

Spekulerer på vidundere! Almond er omdannet til den fineste, mest ægte og meget velsmagende superost af højeste kvalitet! Fra denne krydrede, tilbud, duftende oste ikke give selv den mest kræsne eater i de faste dage du vil, end at behandle kære, som vil komme til den ubeskrivelige glæde fra denne nemme at forberede måltider!

Ingredienser til fremstilling af magert ost

1. Almond 145 gram
2. Citronsaft koncentreret 60 ml
3. Rent destilleret vand ½ kop
4. Olivenolie 3 spiseskefulde
5. Hvidløg 2 prong
6. Salt 1 og ¼ tsk
7. Vegetabilsk olie (til smøring) 1 spiseskefuld (eller sprøjt med olie)

Ikke egnede produkter? Vælg en lignende opskrift fra de andre!

Inventory:

Fremstilling af magerost:

Trin 1: Forbered mandlerne.

Trin 2: Bland ingredienserne og tilbered skålen.

Trin 3: filtrer møtrikmassen.

Trin 4: Forbered møtemassen til bagning.

Trin 5: Tag osten i fuld beredskab.

Trin 6: Servér den magre ost.

Opskrifts Tips:

- - Denne type ost kan opbevares i køleskabet i 2 uger.

- - På anmodning kan hakket dill, persille, basilikum, koriander eller tørrede franske krydderurter tilsættes til møtrikmassen inden afsætning.

- - Du kan bage ost i en ikke-pindform med en tyk bund.

- - I stedet for hele nødder kan du bruge jordnødder eller mandelmel til ovennævnte masse af mad 1,5 kopper med en kapacitet på 240 ml.

Veganost "Feta" læner Volko Molko 280g

Venter 2-3 dage

Courier i Moskva -
190 gn., Ved bestilling fra
1 000 gn., Op til 1 km fra metroen

Ved bestilling fra 4 000 s. -
gratis.

Hver dag tænker flere og flere mennesker på, hvordan man opretholder deres helbred i mange år. I den moderne verden er dette et meget relevant, endda aktuelt spørgsmål. Forurenet økologi, stillesiddende livsstil og hyppige stressfulde situationer, overflod af hurtige fødevarer og anden "død" mad har ikke den bedste måde at påvirke den generelle tilstand af sundhed og udseende.

Derfor har vi, Ashaindia, en ayurvedisk netbutik med sunde produkter, kun samlet de bedste økologiske produkter i vores katalog. Vi kan garantere deres kvalitet! Med dem bliver din kost mættet med alle de nødvendige vitaminer og mineraler.

Veganost "Feta" Lenten VolkoMolko | Volko Molko - lækre klassikere til kulinariske mesterværker

At spise sundt og samtidig meget velsmagende er drømmen om enhver person. Og vi, online-butikken "Ashaindia", gør denne drøm til en realitet. Vores sortiment er fyldt med fremragende produkter, også for folk med en særlig ernæringsfilosofi - vegetarer og veganer. Vi har kun "levende" naturlig mad, som giver energi, giver styrke til nye præstationer og øger arbejdskapaciteten.

Denne veganske variation af den klassiske ostkammerat er umulig at ikke elske. I smag kan det skelnes fra den oprindelige græske ost, kun sande kenderere. Den har en luftig tekstur og en yderst behagelig, delikat smag med hints af mild surhed. Det er det der gør ham til en meget populær og velkommen gæst i hvert hjem. Og alt sammen fordi en af ​​de bedste indenlandske producenter "Volko Molko" i sin opskrift udelukkende bruger økologiske ingredienser.

Kokosolie. Fremragende erstatning for den traditionelle grøntsag. Der gives præference til ham for en rig kemisk sammensætning. Naturen har beriget det med en række polysaturated fedtstoffer, der er uundværlige for mennesker, som ikke syntetiseres af vores krop, og vi kan kun få dem udefra. Derudover har det vitaminer A, C og E, sporstoffer af calcium og fosfor. Dens tilstedeværelse i kosten har en utrolig gavnlig helbredende effekt på mange organer og systemer. Så det fremskynder metabolismen og hjælper med at fjerne overskydende vægt, renser blodet fra dårligt kolesterol og normaliserer blodtrykket, øger udholdenhed og handicap. Dets antivirale, antimikrobielle og antifungale virkninger noteres.

Havsalt Det er meget nyttigt og nødvendigt i hver enkelt af os. Dets hovedkomponenter er jod, kalium og natrium. Men derudover er der en række andre mineraler og sporstoffer - magnesium, brom, sulfat, calcium, fluor, etc. styrker immunitet, normaliserer og støtter nervesystemet og det kardiovaskulære system.. Deltager i stofskiftet, har en positiv effekt på den korrekte funktion af skjoldbruskkirtlen.

Anbefalinger til brug

Det er et helt klar til brug produkt. Fra det kan du lave utroligt lækre sandwicher, tilføj til salater, spaghetti osv.

Veganske Feta Sammensætning

Drikkevand, kokosolie, modificeret kartoffelstivelse (ikke-GMO), majsstivelse, havsalt, ostsmag (vegan), citronsyre.

Brother Glutton - et websted om mad

Mad og opskrifter - hvordan man kan spise og lave lækker mad.

Optag navigation

Ældste ost

De gamle grækere elskede traditionerne meget og gjorde dem så meget, at vi stadig bruger dem. Og så ifølge Apollo lærte Apollo sig selv, hvordan man ostefremstiller - personligt og personligt. I Apollo tror vi ikke længere, vi tror på fakta; så her er en kendsgerning: i homer "Odyssey" forbereder Cyclops ost ifølge en opskrift, der ligner meget på feta. Den første skriftlige omtale af denne græske (eller gamle græsk?) Ost er allerede mere end to og et halvt tusind år.

Hvad er feta

Feta fremstillet af gedemælk, fåremælk eller en blanding deraf. Det er saltt, let smuldret, med en lille surhed, temmelig tæt i struktur, men samtidig blød, ost. Fedtindhold - 40-60%. Ifølge den internationale klassifikation hører den til typen "frisk" ost. Der bør ikke være skorpe på feta, og et stort antal små huller betragtes også som uacceptable. Dens farve kan variere fra snehvid (ged) til elfenben (får). Geemælk giver feta en frisk smag og lette smag af aromatiske urter (såvel som en ejendommelig lugt), og får gør feta blødere og pastaagtig.

Feta produceres i bjergene på fastlandet Grækenland og Epirus, Peloponnes og på øen Lesvos. Kun der geder og får er fri til at strejfe bjerget græsgange, og (er særligt vigtigt) at diversificere deres menu vilde urter -.. Timian, merian, osv På grund af dette deres mælk får en smag og let duft af urter og blomster. Lav denne feta fra denne mælk. Minimale ekstrakt for denne ost er to måneder.

En hel tønde feta. Vil du have det her?

Enkelheden ved at lave feta har ført til, at lignende oste produceres stort set i hele verden. I nogle lande (Bulgarien, Rumænien) produceres de efter traditionel teknologi, og nogle steder (Tyskland, Danmark) bruger de komælk til at producere dem. Disse oste er også velsmagende, nogle af dem ligner stærkt feta, men... men det er ikke fetaost, men feta-lignende ost (Feta Style). Hvis du skal udskifte feta med noget, skal du vælge tyske eller danske kolleger eller feta-lignende gedeost fra små gårde.

Hvad skal man gøre med feta?

Feta opbevares direkte i saltlage, solgt - enten i vægt eller i vakuumpakninger. I hjemmet kan du opbevare det i samme saltlage, som du har købt. Hvis efter det bliver det for salt - bare blød det i vand i et stykke tid.

Fetu er også velsmagende i sin "naturlige" form - med brød og friske grøntsager (oliven er velkomne, men ikke marineret, men saltet); hun er god til salater (hvem ved ikke græsk salat? det er en klassiker...). Feta bruges også i varme retter - du kan blot tilføje det til pasta, og der er stadig mange slags godbidder som courgetter med feta i mælk eller om spinachopata - en græsk tærte med feta og spinat.

Feta er rig på B-vitaminer, calcium, indeholder vitamin A, zink. På den anden side indeholder feta meget kolesterol og salt, og produktet er faktisk ret højt i kalorier (264 kcal pr. 100 gram).

Fetaost

Fetaost er en traditionel græsk ost lavet på basis af får med tilsætning af hele gedemælk. Særlige træk ved produktet - Udtalt salt smag, tæt og smuldrende struktur.

Feta produceres på øen Lesvos, på territoriet på Peloponnes, Epirus. Under bjergrige terrænforhold går geder og får frit i græsgange, der bruger vildt voksende urter. Som følge heraf erhverver deres mælk aromaen og smagen af ​​duftende timian, marjoram, som bestemmer produktets udtryksevne og pikantitet. Desuden fremstilles blød hvid ost i Middelhavslandene, Sydøsteuropa, i Mellemøsten - i Kroatien, Rumænien, Tyrkiet, Bulgarien, Serbien, Israel, Egypten, Bosnien.

Generelle egenskaber

Oversat fra græsk betyder "feta" "at bryde." Faktisk er halvhård ost lavet i et stort stykke, der vejer op til 1,5 kg. Derfor er det for fordelingen af ​​portioner det brudt. Den første omtale af blød saltet ost fundet i Homers "Odyssey" værker. Dette er et nærende produkt med et fedtindhold på 40-60%.

Interessant, i produktionen af ​​fetaost skimmelsvamp er ikke brugt. I stedet indfører producenter undertiden fermentering, beriget med mælkesyrebakterier. I øjeblikket holdes osten i en saltopløsning i mindst 3 måneder.

Græsk ost går godt med paprika, løg, tomater, agurker, olivenolie og oliven. Den salte smag af feta med let mælkesyre er positivt understreget af rødvin, duftende brød, søde druer, skaldyr og urter: spinat, rosmarin, mynte og oregano. Farven på det færdige produkt afhænger af den type råmateriale, der anvendes i produktionsprocessen, og kan variere fra elfenben (fåremælk) til snehvid (ged).

Feta opbevares i saltlage i køleskab, solgt i vakuumpakninger eller efter vægt. Holdbarheden af ​​det åbnede produkt er 5 dage ved temperaturer op til 5 grader. Ost under vakuum kan opbevares i op til 90 dage, forudsat at beholderens tæthed ikke er brudt. Hvis yellowness optræder på overfladen af ​​stykket eller en ubehagelig lugt, skal brugen af ​​feta kasseres.

Husk, at et forkælet produkt er en fare for menneskers sundhed, fordi det forårsager forgiftning, forstyrrer fordøjelseskanalen, forværrer det generelle velfærd.

Kemisk sammensætning

Feta - en af ​​de mest kostholdige sorter af ost. I en portion af produktet (28 g) koncentreres kun 6 g fedt og 74 kcal, henholdsvis i brie - 8 g og 94 kcal og i cheddar - 9 g og 113 kcal. I 100 g feta koncentreret 264 kcal. Ost indeholder ikke kulhydrater, der omdannes til fedt, derfor er det angivet til forbrug af personer, der lider af fedme, diabetes, hjertesygdom og bugspytkirtlen.

Feta giver særlige fordele for mennesker med listeria og forstoppelse, da det bidrager til normalisering af afføring.

De ubestridelige fordele ved græsk ost indbefatter et højt calciumindhold (493 mg / 100 g - 49,3% af den daglige norm), fosfor (337 mg - 42,1%), riboflavin (0,844 mg - 46,9%) og cyanocobalamin 0,00169 mg - 56,3%).

Interessant nok udviser fetaostens smag afrodisiaksiske egenskaber. På grund af, hvad produktet altid er til stede på bryllup bordet.

Produktionsteknologi

Ifølge verdensstatistikken tilhører de græskere overlegen laurbær i ostforbruget - 23 kg pr. Person om året, med 12 kg pr. Feta. Det andet sted tilhører franskmændene - 22 kg, den tredje - til tyskerne, 10 kg. Det er interessant, at der i forskellige lande produceres deres egen unikke ost: i Tyskland - Altenburger, Spanien - Burgos, Italien - Mozzarella, Danmark - Danablu. Samtidig anerkendes den græske feta af syromanere fra hele verden for dets gavnlige egenskaber og unikke smag. Det er et blødt, saltt hvidt produkt, der fremstilles af syrende får (70%) og ged (30%) mælk med løbebånd. De anvendte råvarer skal være naturlige, uden konserveringsmidler og farvestoffer, fremmede additiver.

Den teknologiske proces med produktion af feta består af følgende trin: pasteurisering, homogenisering, gæring, separering af valle fra blød ost fraktion, presning, saltning, emballering.

Madlavning princip

Mærkeblanding af ged og får, iagttagelse af de angivne proportioner, tilføj et renin. Fra den danner en masse som ligner en ostemasse i konsistens. Den resulterende mælkeblanding er smagsatt med groft havsalt, der er anbragt i en form, der forlades i flere dage.

Formade stykker feta overføres til træfat med saltlage, hvor de holdes i mindst 3 måneder og pakkes derefter i plastikemballager, hermetisk pakket eller i tinbeholdere med en varmeforseglelig plade og et klemdæksel på 250, 500, 1000 g.

I øjeblikket er processen med osteproduktion fuldt mekaniseret. Fra 5,5 liter mælk opnås op til 1 kg feta.

Nyttige egenskaber

I processen med fremstilling af feta anvendes bakterier starter fra mikroorganismer, som beriger osten med værdifulde probiotiske kulturer. De kan igen slippe af med listeriose, madforgiftning, tarmsygdomme i tarmene. Derudover blev aminosyretryptofan, der er involveret i produktion af serotonin, "lykkens hormon", fundet i græsk ost. Ud over at forbedre humøret forbedrer det immunitet, ydeevne og normaliserer søvn.

Hvad er fordelene ved feta

Det regulerer blodtryk, styrker knogler, tænder, forhindrer dannelse af nyresten, reducerer risikoen for myokardieinfarkt, øger immunbeskyttelse og deltager i transport af ilt.

Forebygger for tidlig aldring, osteoporose, bekæmper migræne. Beskytter mod kræft og forbedrer synet. Reducerer risikoen for metabolisk syndrom, som truer udviklingen af ​​diabetes og hjertesygdomme.

Forbedrer fordøjelseskanalen, reducerer virkningen af ​​madforgiftning, neutraliserer giftige stoffer. Gærede mælkebakterier, der er en del af osten, har en antiinflammatorisk effekt på maven i tarmene.

Giver kroppen et meget nærende protein, som er fuldstændigt absorberet af menneskekroppen. For at supplere daglige proteinbehov anbefales det at spise 200 g ost om dagen. Interessant nok er feta overlegen i kød til protein.

Reducerer virkningen af ​​stressfaktorer. Ifølge nyere videnskabelige eksperimenter er det blevet konstateret, at ved regelmæssigt forbrug af 5 portioner mejeriprodukter (140 g) pr. Dag accelereres processen med tab af fedtindskud i bukhulen.

Således feta - et uundværligt produkt til vægttab. Sammensætningen af ​​den græske ost indbefatter calcium og konjugeret linolsyre, idet sidstnævnte i sin tur forbedrer absorptionen af ​​makroelementet af kroppen, hvilket stimulerer nedbrydning af fedtstoffer.

Forsigtig feta

Græsk ost er en kilde til mættet fedt, som kan provokere udviklingen af ​​hjertesygdomme. Derudover indeholder feta meget salt på grund af det konstante ophold i en koncentreret opløsning. For at neutralisere overskydende natriumchlorid, skal et stykke ost gennemblødes i mælk eller vand i 10 minutter før brug.

På trods af denne procedure forbliver salt stadig i produktet. Dens overskud provokerer udseendet af hypertension, overbelaster hjertet, nyrerne, bidrager til indsnævring af blodkar, hæmmer blodgennemstrømningen. Resultatet er, at de indre organer, især lungerne og hjernen, "ikke modtager nok ilt", hvilket fører til udvikling af slagtilfælde, astma og hjertesvigt.

Ved overdreven brug af feta (over 400 g pr. Dag) begynder personen at opleve tørst, og væsken i kropslængden fører til udseende af åndenød, vægtøgning, udseendet af den såkaldte appelsinskal på problemområder.

I øjeblikket fremstiller producenter af pseudo-græsk ost, der ofte er ved at gøre et produkt, pasteuriseret komælk, mættet med antibiotika eller genetisk udviklede væksthormoner, som udgør en risiko for menneskers sundhed.

Kontraindikationer til brug af feta: koronar hjertesygdom, angina pectoris, diabetes mellitus type 2, arthritis, modtagelighed over for fedme, allergisk over for mejeriprodukter, sygdomme i mave-tarmkanalen, nyresygdom, hypertension.

Madlavning opskrifter

I forskellige lande produceres blød fetaost fra ged, får, komælk. Ost har en blød struktur med mekaniske hulrum, modner i saltlage. Fordelene ved produktet, der er fremstillet af dig selv hjemme - omkostningseffektiv høj kvalitet, tillid til fordelene ved feta ved brug af naturlige råvarer.

I øjeblikket er græsk ost uden for landet hovedsagelig fremstillet af ko eller pulveriseret mælk, yoghurt, cottage cheese, kefir. Selvfølgelig kan disse opskrifter ikke betragtes som klassiker. I den traditionelle udgave produceres feta udelukkende fra fåremælk (70%), hvortil der er tilsat geit (30%). Overvej de mest enkle og overkommelige opskrifter til hjemmelavet produkt.

Kødmælkfeta

• pepsin - 8 tabletter;
• kogt vand - 50 ml;
• creme creme - 200 g;
• hjemmelavet mælk - 2000 ml.

Madlavningsproces

Mælk opdelt i 2 dele (200 ml og 1800 ml): Først blandes med cremefløde, den anden - opvarmes til 38 grader. Fjern kasserolle fra varme. I en varm mælk tynd stream hældes fortyndet creme creme, intensivt omrøring massen med en visp.

Vand opvarmes, opløses pepsintabletter. Enzyme væske hældes i mælkesyre creme blandingen, efterlade natten over. Dræne det dannede serum.

Sæt den forberedte masse i en sigte med en fin fraktion, lad den afløb i 2 timer. Skift derefter i en lærred taske, på toppen af ​​hvilken sætte lasten, vejer 3 kg. Massen skal være under belastning på mindst 8 timer. Udvid posen, læg osten i fadet, skåret i portioner.

Hvis fedtets tæthed er utilstrækkelig, gnides den med salt og efterlades i 5 timer. Således vil natriumchlorid hjælpe med at fjerne overskydende væske fra produktet. Samtidig skal man huske på, at osten bliver mere salt.

Hvis feta har en meget smuldrende og tæt struktur, placeres den i saltet koldt vand eller valle i 1 time.

Klar blød ost opbevares i saltlage. Præparatet for dets fremstilling: I 200 ml serum eller vand opløses 5-7 g havsalt. Feta er placeret i en pickle hvor han ædle bliver gammel. Holdbarhed hjemme produkt - 10 dage.

Fadost ost

• fedtfattig cottage cheese - 1 kg;
• salt - 3 g

Madlavningsproces

Ingredienserne blandes, pakkes i klæbemidlet, efterlades i køleskabet i 3 dage. Saltet hytteost sat under pressen, lad i 1 dag. Som følge heraf opkøber den en mere tæt struktur, smag som feta. Hvis det ønskes, kan du tilføje jord krydderier til produktet for at forbedre smagen: spidskommen, dild.

Husk, feta kogte i et industri- og hjemmemiljø er forskelligt i struktur, smag og aroma. Forsøg ikke at få et identisk produkt selv, det er umuligt. Kvaliteten af ​​den færdige ost afhænger af råmaterialernes kvalitet.

Feta anvendes som et selvstændigt produkt eller introduceres i sammensætningen af ​​pizza, snacks og salater, tilsat fisk og skaldyr, fisk, kødretter. Fra blød ost kombineret med grønne er traditionel italiensk påfyldning forberedt til bagning af tærter.

Hvordan man vælger

Feta - et diætprodukt, mindre kalorieindhold end andre sorter af ost på grund af det høje vandindhold. Det anbefales at introducere det i vægttabsprogrammer (for eksempel Dukan-systemet).

Ernæringsværdi af forskellige sorter af ost (100 g):

• "Parmesan" - 392 kcal;
• "Schweizisk", 50% - 391 kcal;
• "Cheddar", 50% - 380 kcal;
• "Russisk", 50% - 364 kcal;
• "Gouda" - 356 kcal;
• "Hollandsk", 45% - 350 kcal;
• Roquefort, 50% - 335 kcal;
• Camembert - 324 cal;
• "Suluguni" - 286 kcal;
• "Adygei" og "Feta" - 264 kcal;
• Fårost - 260 kcal.

Interessant nok er græsk fetaost i hjemlandet betragtes som et traditionelt produkt, der er til stede på hvert bord som brød, uanset hvilken skål der serveres. Det er spist med bælgfrugter, oliven, grøntsager, grøntsager, kød, fisk, skaldyr, korn og endda med frugter, bær, især med meloner og vandmelon.

Hvad skal man se efter i feta udvælgelsesprocessen

Husk, denne feta er udelukkende fremstillet i Grækenland, som er en garanti for produktets naturlighed. På pakken skal der være påskriften "Ostfeta". Under ingen omstændigheder kan der være en saltlage eller osteprodukt på den.

I en klassisk opskrift anvendes kun rennet, salt, får eller gedemælk i osteproduktionsprocessen. Der bør ikke være andre ingredienser i produktet. Især gælder dette for komælk. Ellers vil feta efterlade en ubehagelig eftersmag, have en sur lugt, det er let at smuldre. Korrekt kogt feta er hvid. En gullig tone viser, at produktet blev opbevaret i nogen tid ikke i saltlage, men var i luften. Ost skal ikke være bitter eller sur. Afhængigt af typen kan smagen af ​​feta være krydret, mere eller mindre salt.

Overfladen af ​​osten skal være i hullerne, revner. Afhængigt af produktionsteknologien og varigheden af ​​presningen er produktet af følgende struktur: blød, medium hård, hård. I så fald afhænger den slags ost, der er til fordel for køberen. Pakken skal indeholde mærket "P.D.O. Beskyttet oprindelsesbetegnelse ", der bekræfter, at produktet er beskyttet af europæisk lovgivning. Høj kvalitet fetaost forbedrer funktionen af ​​det nervøse, kardiovaskulære, reproduktive system, har en gavnlig effekt på blodet, reducerer følelsesniveauet, lindrer søvnløshed og depression. Anbefales til daglig brug.

Ost eller feta

Blandt de mange vegetabilske appetitvækkere er den græske salat særdeles populær. En integreret ingrediens af parabolen er feta. Samtidig foretrækker de fleste husmødre at erstatte osten med almindelig ost. Er disse produkter virkelig analoger? Overvej lighederne og de grundlæggende forskelle mellem dem.

Brynza er en ost fremstillet af ko-, ged- eller fåremælk, alderen i saltlage. Det har en udtalt fermenteret mælk lugt, moderat salt, har en hvid farve med en gul tinge. Fødestedet for produktet er Østeuropa. I produktionsprocessen bliver osten ikke udsat for betydelig varmebehandling, varigheden af ​​blødning er 20-60 dage.

Feta - halvhård ost, lavet på basis af ged, fåremælk. Strukturen ligner visuelt presset hytteost. Det har en salt smag med en lille surhed.

Feta og ost kan ikke indeholde vegetabilske fedtstoffer og olier. Kun naturlige mælketriglycerider er til stede i osten.

Forskel mellem produkter

1. Oprindelsesland. Feta - Græsk ost, hvid ost - Rumænsk.
2. Farve. Feta har en snehvid farve, osten har en lidt gullig farve.
3. Struktur. Feta har en blød og blød tekstur på overfladen, hvor der er hulrum, revner. Hvid ost - hård, men sprød ost uden huller.
4. Opbevaring metode Feta bevarer sin friskhed og gavnlige egenskaber kun, hvis den er i saltlage. Ost kan opbevares i luften.
5. Næringsindhold. Feta har en høj koncentration af cholin, vitamin A, protein og calcium, og i osten - fosfor, kalium, natrium og svovl.
6. Calorie. Feta og fetaost har næsten samme næringsværdi: henholdsvis 264 kcal og 260 kcal.
7. Produktegenskaber Feta styrker hjertet, immuniteten, hjælper med at overvinde madforgiftning, mens osten øger de beskyttende funktioner i celler, reducerer kolesteroltalet.

Således er disse sorter af halvhårede oste lige så nyttige til menneskekroppen. De tjener som en kilde til vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer, der leverer byggematerialer til celler - protein. På grund af dette forstærker feta og brynza knoglevæv, forbedrer tilstanden af ​​tænder og negle.

konklusion

Feta - græsk mejeriprodukt med et udpræget salt smag og fedtindhold på 40-60%. I produktionsprocessen passerer osten den obligatoriske fase af aldring i saltlage i 3 måneder. I løbet af denne tid opkøber den en krydret smag (karakteristisk surhed).

Feta - en kilde til gavnlige mikroorganismer, calcium, fosfor, natrium, magnesium, kalium, zink, vitaminer A, B, E, K. Det er et diætprodukt med antioxidantegenskaber.

Nyttige egenskaber: forbedrer mave-tarmkanalen, eliminerer dysbakterier, øger kroppens barrierefunktioner, reducerer risikoen for hjerteanfald, neurologiske sygdomme og metabolisk syndrom. Sammensætningen af ​​den græske ost omfatter mættede fedtstoffer, hvorfor i tilfælde af misbrug af produktet kan forårsage hjerteproblemer.

I forbindelse med feta udvælgelse skal der tages hensyn til følgende kriterier: Oprindelsesland, farve, struktur, smag, sammensætning og navn på osten, tilstedeværelsen af ​​et særskilt mærke, der bekræfter ægtheden af ​​varerne. Under ingen omstændigheder bør det ikke være uagtsomt under køb af fermenterede mejeriprodukter, fordi det truer med at købe produkter af lav kvalitet, der kan forårsage fødeforgiftning.