Tyrkiet og Diabetes

Tyrkiet kød er let fordøjeligt og har en positiv effekt på næsten alle vitale organer og systemer. Det er meget nyttigt i diabetes, fordi vitamin B3, som er en del af sammensætningen, forhindrer ødelæggelsen af ​​bugspytkirtlen og stabiliserer centralnervesystemet, vitamin B2 understøtter leveren, hjælper med at rense det af toksiner, der kommer ind i kroppen sammen med regelmæssigt anvendte lægemidler og mineralkoordinater energi metabolisme og øge kroppens beskyttende funktioner.

GI og kalorie kalkun

Tyrkiet Tyrkiet er et kalorieindhold med lavt kalorieindhold, der indeholder en stor mængde næringsstoffer. Hun er på listen over anbefalede produkter til type 2 diabetes, med fortrinsstilling til brystet.

Brystkødet indeholder en stor mængde næringsprotein, mens fedt og kulhydrater næsten ikke er til stede. Dette tyder på, at en diabetiker kan få nok af et lille stykke kød, idet man observerer alle normerne i kosten - hyppige måltider i små mængder. Manglen på fedt gør det muligt ikke at bekymre sig om at være overvægtige, og manglen på kulhydrater antyder, at det glykæmiske indeks for kalkunkød samt andet kød er 0 enheder. Det vil sige, at brugen af ​​kalkun ikke bidrager til skarpe spring i blodglukoseniveauer. Indholdet af 100 g af produktet er angivet i tabellen.

Nyttige egenskaber

Tyrkiet forårsager ikke allergiske reaktioner, så det kan sikkert forbruges af insulinafhængige børn. På grund af det rige indhold af vitaminer og mineraler har kødet følgende gavnlige egenskaber:

Kødet af denne fugl har en gavnlig effekt på hjernen.

• stabiliserer blodsukkerniveauerne
• fremmer bloddannelse
• udvider og renser perifere blodkar
• fjerner overskydende kolesterol;
• sænker blodtrykket
• har en choleretic ejendom
• hjælper med at lindre stress og komme ud af depression;
• forhindrer sygdomme i nervesystemet
• forbedrer blodcirkulationen, intestinal peristaltik og hjerneaktivitet
• leverer ilt til organer og væv;
• normaliserer syre-basebalancen i mave-tarmkanalen;
• forhindrer udviklingen af ​​onkologi;
• fylder med energi
• øger immuniteten.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Tyrkiet retter

Der er et stort antal opskrifter fra Tyrkiet, takket være, at diabetikernes begrænsede ernæring kan være meget forskelligartet. Fra det koger de patties, ruller, bagt puddinger, tilsæt til salater og bages med grøntsager. Den største mængde næringsstoffer findes i dampede retter, stuvet i en langsom komfur eller bages i ovnen.

Dampede patties

Til fremstilling af diabetiske koteletter skal 500 g kalkunfilet, 1 løg, 3 hvidløgskværn hakket. Derefter suge 40 g rugbrød i vand i 15 minutter, og tryk så al væsken ud og grind også. I hakket kød tilsættes 1 æg, salt, peber og blandes grundigt. Efter dannelsen af ​​koteletterne skal du sætte dem i en speciel multikookerbeholder og tænd for "dampet" tilstanden. Skålen er klar i 40 minutter.

Kål ruller i ovnen

Kålruller fremstilles i følgende rækkefølge:

1. Sæt forsigtigt kålbladene fra hovedet, kog i 2 minutter i kogende vand, afskær alle fortykkelser.
2. Kog 150 g brun ris.
3. Slib med en blender 300 g kalkun, tilsæt ris, 1 æg, krydderier og bland det hakket kød.
4. Til sausen blandes 200 ml vand, 100 ml tomatsaft, 100 ml lavt fedtfløde og 100 g ristet løg. Tilsæt salt og peber til smag.
5. Skru hakket i kålpladerne, læg i gryden og hæld over saucen. Stew i ovnen under det lukkede låg i 50 minutter.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Kogt kalkun

Kogt kalkun er en meget enkel, men ikke mindre velsmagende skål. For at gøre dette, bringe vandet til kog, sæt 1 kg filet i panden, kast gulerodene skåret i ringe, 1 løvblad og krydderier efter smag. Kød koges i 30 minutter, fjernes derefter fra bouillon og skæres i portioner. Hvis du vælger en anden del af fuglen til skålen, skal du lave mad i 1 time.

Tyrkiet ruller

500 g fjerkræfileter skal vaskes grundigt og skæres i 1 stort stykke i midten. Brug en køkken hammer til at slå af kødet, så det viste sig blødt og af samme tykkelse. Dernæst rengør 150 g paprika fra kernen, skåret i skiver, kast i kogende vand i 2 minutter, fjern derefter skræl. Sæt peber på kødet, sæt 250 g finhakket hård ost og grønne på toppen. Sæt kødet, rul flere gange med klæbende film, binde kanterne med tråd og kast koge i kogende vand i 2 timer. Efter den tid, rulle ud af vandet og efter køling sendes i køleskabet i 3 timer. Fjern plastfolien og skær i stykker.

Tyrkiet svinekød med diabetes mellitus

I 1 liter vand fortyndes salt og peber til smag og sænk 1 kg kød i 12 timer. Efter tiden skal du få og tørre kalkunen. Pas et par fed hvidløg gennem en presse og smør kødet med det. I en plade bland krydderier, 2 spsk. l. sennep, 1 spsk. l. sojasovs og 2 spsk. l. solsikkeolie. Smør kalkunen forsigtigt fra alle sider og pakk den i folie. Send til ovnen i 30 minutter. Klipp afkølet.

For at stege den bagt skinke efter 20 minutter stegning skal du åbne toppen af ​​kødet.

Hvad skal man lave til kød?

I diabetes er kalkun bedst kombineret med grøntsager, svampe og korn. For at gøre dette, med tilsætning af kød, fremstilles lette grøntsagssalater, stuvet stuvning eller tilsættes til boghvede eller linser. Vegetabilsk garnering er tilberedt hurtigt og har en original smag. For at gøre dette skal 100 g gulerødder vaskes, skrælles og skæres i ringe. Sammen med 100 g grønne ærter kastes kogende vand og koges i 5 minutter. Tilt grøntsagerne i en kolander for at gøre en glasvæske. Varm gryden, tilsæt 1 el. l. smør, kast gulerødder, ærter og krydderier. Steg på lav varme i 3-5 minutter, omrør konstant. Til sidst tilsættes 10 g hakket mynte.

Cutlets med diabetes

Udarbejdelse af en menu til diabetespatienter er ikke en nem opgave, og det er sværest at opretholde en balance mellem god mad og sund mad. En af de integrerende dele af kosten er altid kød, såvel som en sådan skål fra den, som for eksempel alles favoritborgere. Men som du ved kan de tilberedes ikke kun fra forskellige typer kød, men også fra fisk, grøntsager og lige korn. For at kunne besvare om cutlets er gavnlige for diabetes mellitus er det først og fremmest nødvendigt at bestemme det produkt, hvorfra de vil blive tilberedt. I dagens artikel, som du måske har gættet, vil vi tale om koteletter til diabetes.

I mange år har jeg studeret problemet med diabetes. Det er forfærdeligt, når så mange mennesker dør, og endnu mere bliver deaktiveret på grund af diabetes.

Jeg skynder mig at informere de gode nyheder - Det Endokrinologiske Forskningscenter for Det Russiske Akademi for Medicinsk Videnskab lykkedes at udvikle et lægemiddel, der helbreder diabetes mellitus. I øjeblikket nærmer effektiviteten af ​​dette lægemiddel 100%.

En anden god nyhed: Sundhedsministeriet har vedtaget et særligt program, som kompenserer for hele kostprisen for stoffet. I Rusland og CIS-landene kan diabetikere få stoffet gratis.

Kødpatties opskrifter

For kategorien "klassisk" er det sædvanligt at henvise patties lavet af ægte hakket kød, og forskellene består kun i valget af kødtype og madlavningsmetoden. Umiddelbart bør det siges, at de mest skadelige for menneskers sundhed (og diabetikeren i første omgang) er kødboller fremstillet ved den almindelige stegning i en stegepande med olie. Ulemperne er indlysende: Olieanvendelsen øger kogens kalorieindhold betydeligt, og rostningsprocessen fører til dannelse af kræftfremkaldende stoffer i hakket kød. Dette fører til en logisk konklusion i madlavning for længe siden - i stedet for at stege koteletter er det bedre at lave mad dampet. Desuden forbliver denne fremgangsmåde ved deres tilberedning i kødet vitaminerne A og C, og smag af kødboller er meget mere saftigt og mere naturligt, hvis de sammenlignes med stegte.

Det næste punkt at bo på er valget af kød til hakket kød. Svinekød, oksekød, lam eller fjerkræ er almindeligt anvendt. For hakket svinekød, på listen over de mindst nyttige til en patient med diabetes, rangerer han først på grund af dens fedtindhold. På den anden side indeholder svinekød ikke kun vitamin B1, men også magnesium med zink, som er nyttige til det kardiovaskulære system.

Dampede svinekoteletter

Du kan f.eks. Vælge følgende opskrift:

• 800 gr. hakket svinekød;
• en kartoffel;
• en løg løg;
• to kyllingæg
• 1 spsk. l. mælk;
• tre fed hvidløg;
• salt og sort peber efter smag.

Løg og hvidløg fint hakket, rå kartofler gnides på et rivejern. Derefter blandes i dybe retter alt sammen med hakket kød, hvorefter æggene brydes der, en sked mælk, salt og peber tilsættes. Den resulterende masse skal blandes grundigt og derefter lave koteletter ud af den, som placeres i en dobbelt kedel i en halv time. Efter slutningen af ​​en halv time får den resulterende fad at infusere i yderligere 10 minutter.

Madlavning Oksekød og Lammekoteletter

Oksekød i type 2-diabetes er et bedre valg, selv om det tilhører kategorien af ​​kalorieindhold med høj kalorieindhold - mere sandsynligt at være kontraindiceret end sund, givet de dermed forbundne problemer med overvægt og fordøjelse. På trods af dette er det ekstremt rig på kalium og fosfor, såvel som vitaminer fra gruppe B og PP, og er den største leverandør af højtydende proteiner i kosten. Til hakket kød skal du vælge magert kødkød uden fedtlag eller forskellige årer. Opskriften til fremstilling af dampkødpatties er generelt den samme som for svinekød, bortset fra at mælk kan erstattes med 50 gram. smør og en kartoffel - to gennemvædet brød gennemblødt i vand. Før madlavning i en dobbelt kedel, sammenføjes koteletter får rulle i brødkrummer. De vil være klar i 30-50 minutter afhængigt af deres størrelse.

Lammekød vælges sjældnere for denne skål, og brugen er tvetydig. På den ene side antages det, at lam stimulerer bugspytkirtlen, hvilket er vigtigt for diabetes. Derudover har kødet af unge får en anti-sclerotisk virkning, der forhindrer stigningen i niveauet af kolesterol i kroppen. Kalium-, magnesium-, jern- og natriumsalte indeholdt i fåre- og kolesterolindholdet i det er flere gange lavere end i svinekød eller oksekød har også en gavnlig effekt på patienten. På den anden side har i denne type kød et tilstrækkeligt stort antal såkaldte lipider, der påvirker hjertet og blodkarrene negativt. Kontraindikationer omfatter højt blodtryk, problemer med leveren, galdeblære og nyrer, forekomsten af ​​mavesår.

Kylling eller kalkun

Endelig er kylling eller kalkun det bedste valg for hakket kød, fordi disse to typer kød er mindst fede, mens de stadig er en kilde til mineraler, vitaminer og sporstoffer.

Opskriften på kalkun kødboller er ret ligetil:

Pas på

Ifølge WHO dør 2 millioner mennesker af diabetes og de komplikationer, der forårsages af det hvert år. I mangel af kvalificeret støtte af kroppen fører diabetes til forskellige former for komplikationer, der gradvist ødelægger den menneskelige krop.

Blandt de mest almindeligt forekommende komplikationer er diabetisk gangren, nefropati, retinopati, trofisår, hypoglykæmi, ketoacidose. Diabetes kan også føre til udvikling af kræft. I næsten alle tilfælde dør diabetikeren enten, kæmper med en smertefuld sygdom eller bliver til en virkelig handicappet person.

Hvad gør mennesker med diabetes? Det Endocrinologiske Forskningscenter for Det Russiske Akademi for Medicinsk Videnskab lykkedes at gøre biprodukterne fuldstændigt helbrede diabetes.

I øjeblikket er det føderale program "Healthy Nation" på vej, hvor hver indbygger i Den Russiske Føderation og CIS får dette lægemiddel gratis. Detaljeret information, se på sundhedsministeriets officielle hjemmeside.

Få pakken
retsmidler til diabetes GRATIS

• 500 gr. kalkun kød (bedre bryst);
• en løg;
• to skiver hvidt brød;
• et stort æg
• et halvt glas mælk
• salt til smag

Kødet passeres gennem en kødkværn med en finkornet rist, efterfulgt af løg og brød, der tidligere er gennemblødt i mælk. Et æg og salt tilsættes til pladen med hakket kød, hvorefter hakket kød er knæet. En liter vand hældes i langsom komfur, og burgere lægges ud på dampgrillet. 40 minutter i "dampet" -tilstand - og skålen er klar til at spise. Som sideskål er det bedre at tilføje kogte eller friske grøntsager.

Fiskekager til diabetikere

Et andet godt valg ved udarbejdelsen af ​​menuen hos en patient med diabetes kan være fiskedam kager, som let kan tilskrives diætsklassen af ​​mad. Det har længe været kendt, at fisken i forhold til indholdet af gavnlige proteiner ikke er ringere end almindeligt kød (undertiden endog overgår det), og dets fedtstoffer, hvis base er umættede syrer, absorberes lettere af kroppen. Man kan ikke tåle om tilstedeværelsen af ​​vitaminerne A, E og D i fiskekød. Til madlavning skal du vælge en ren fedtfattig filet af hav- eller flodfisk, og fra de mest almindelige og tilgængelige typer kan du kalde gedde aborre, krybskarpe, aborre eller pollock. Det skal huskes, at brugen af ​​fedt, saltet og røget fisk er strengt forbudt. At lave fiskekager er ikke så svært, og resultatet er godt at sprede diæten:

• 400 gr. fisk fileter;
• en gulerod
• løg;
• æg;
• en tsk vegetabilsk olie;
• halv tsk salt;
• halv tsk jordet sort peber;
• Allspice ærter - tre stykker;
• sorte peberærter - tre stykker;
• laurbærblad;
• en artikel l. semulje.

Grøntsager vask og skræl, grill derefter gulerødderne og hugg løgene fint. Sæt alt i en blender, tilsæt skiver skiver af filet, derefter salt, peber og tilsæt ægget. I den resulterende fyldning hældes semolina og lad i 15 minutter. I mellemtiden er der hældt vand i multikookeren, løvbladet og begge typer peber, hvorefter silikoneforme med hakket kød sættes inde (i gennemsnit 2 spsk hakket kød pr. Form). Det tager 20 minutter at lave koteletterne - i sidste ende får du et diabetisk produkt.

Kogning af vegetariske koteletter til diabetes

Hvis tilstanden hos en patient med diabetes tyder på potentiel skade fra kød eller fiskekoteletter, eller der er et ønske om at udvide deres kulinariske horisonter væsentligt, er der en anden slags kødboller - vegetarisk. Det vil sige, de indeholder ikke et enkelt gram kød og er udelukkende fremstillet af grøntsager, korn eller endda legumes. I modsætning til kødkoteletter er fantasy næsten ubegrænset, og valget er virkelig fantastisk: produkter såsom kartofler, gulerødder, boghvede, rødder, kikærter, linser, blomkål og endda tofu anvendes. Selvfølgelig skal man ved valg af opskrift være det samme grundlæggende princip som ved madlavning af kødkoteletter - ingen pander og stegning i olie. Bedst af alt vil stoppe ved den samme dobbelte kedel, men som en undtagelse kan du prøve den anden mulighed - bage vegetariske koteletter i ovnen.

Her er f.eks. En opskrift på kødboller, hvor hovedingredienserne er gulerødder, kartofler og rødbeder:

Cutlets til type 2 diabetes

I diabetes er en vigtig bestanddel af korrekt ernæring at oprette en menu for hver dag og helst i en uge. Dette er ikke let, men hjælper med at afbalancere diætet hos patienten med diabetes og trække en linje mellem velsmagende og sund mad. Diabetisk menu skal omfatte kød, fisk og grøntsager. Disse fødevarer spises separat, men for at diversificere den strenge menu fremstilles cutlets fra dem. Sådanne andet kurser kan være nyttige, hvis du koger dem med de rigtige ingredienser og på den rigtige måde. Dietary kødbagrecept til type 2 diabetikere hjælper dig med at følge en sund kost.

Hvad er bedre at lave burgere

Kødpatties skal fremstilles af hakket kød, der er kogt på egen hånd og uden tilsætning af animalsk fedt. I butiksemballagen er der ikke kun kød, men hud, svinefedt og andre ingredienser. Hjemmelavet hakket kød vil vise sig at være mindre fedt end kommercielt. Og det er netop det, der er nødvendigt for diabetes.

I kødkødboller skal i stedet for hvid ris, brun, ikke poleret, tilsættes, da det glykæmiske indeks (GI) af hvid ris er 70 enheder, og brun er 55. Lidt mere tid skal bruges til madlavning af sådanne kødboller. Og fordelene ved dem vil være mere for kroppen. Til smag vil de ikke være værre end med hvid ris.

Klassiske opskrifter kræver stegning af koteletter. Dette er ikke godt for diabetes. Af metoderne til varmebehandling af koteletter er at vælge dampende, støve på en lille ild eller bagning i ovnen. Sådanne madlavningsmuligheder betragtes som de mest nyttige og blide med hensyn til bevaring af nyttige komponenter.

Ved hjælp af opskrifter til fremstilling af kødboller skal du vælge kød og fisk med fedtfattige sorter:

• kylling, kalv, ko, kalkun, kanin, kyllingelever og oksekødlever;
• fisk zander, crucian karpe, pollock, aborre.

Følgende ingredienser kan tilsættes til patties:

• løg;
• hvidløg;
• æg (maksimum 1 pr. dag);
• et par stykker rugbrød;
• rugmel
• ikke-fed mælk og fløde (op til 10% fedt);
• forårsløg, persille, dill;
• brun ris

Kød Patties og kødboller

Dampede oksekødspatties med mælkesaus. Til madlavning skal du bruge 300 gram oksekød, 3 skiver rugbrød, 3 spsk rugmel, 300 ml mælk, et æg, en løg, 3 spiseskefulde smør, 30 gram ost og grønne.

Slib kød i en kødkværn to gange. Vrid rugbrød, gennemblødt i mælk. Tilsæt æg og hakket løg. Salt og peber. Alle disse komponenter blandes, gør koteletter og sæt dampet til halvt kogt. Derefter i en gryde, lav en mælkemel, mel og læg koteletterne i den. Stænk med revet ost, urter og fedt med smør. Send derefter skålen i ovnen for at bage til det er færdigt.

Koteletter fra kalvekød og kyllingekød. 250 gram kyllingekød, 2 løg, kartofler, en halv kop drikkevand, et æg, 50 gram grøntsag og smør, 50 gram brødkrummer, 100 gram grønne ærter (frisk eller frosne), 100 ml syrnet fløde.

Slør kalvekød og kyllingefilet i en kødkværn, tilsæt hakkede løg og kartoffel. Der er et æg og vand. Salt, peber. Bland den resulterende massebrønd. Hackekød opdelt i koteletter og rulle i brødkrummer. Steg let patties over lav varme. Derefter tilsættes surkrem og vand til gryden. Stew indtil ømme.

Bages kyllingekødboller i tomatsauce. 350 gram kyllingefilet, et glas kogt brun ris, en løg, et æg, 2-3 fed hvidløg, en spiseskefuld vegetabilsk olie, 200 ml tomatsaft med papirmasse, 100 ml drikkevand, grønne.

Slib kylling og løg i en kødkværn, tilsæt æg, ris, salt og peber. Hakkeknude grundigt. Lav bolde af mellemstore størrelse og sæt på et bagningspap, smurt med vegetabilsk olie. Bland derefter hvidløg med tomatjuice. Tilsæt vand til saucen og hæld over kødbollerne. Tilberedning af en skål er i 40 minutter ved 180 grader Celsius. Server med hakkede grønne.

Kylling græsk. For at lave boghvedekødspatties skal du have 500 gram kyllingefilet, et glas boghvede, et æg, 3 fed hvidløg.

Kog boghvede og lad afkøle. Slib fileter i en kødkværn og tilsæt æg, boghvede, hvidløg til kød. Salt og peber. Fry cutlets på lav varme og lidt olie.

Fish Cutlets

Klassiske fiskekager. For at forberede 4 portioner af koteletter skal du have 400 gram pollockfilet, 3 skiver rugbrød, et æg, 2 fed hvidløg, en halv kop ikke-fedtet mælk.

Slib fiskfileter til malkekød. Tilsæt knust rugbrød, for-gennemblødt i vand i et par minutter. Tilsæt æg, mælk, hakket hvidløg i hakket kød, sæson med salt og peber. Damp kødboller eller bage i ovnen. Inden der sendes til ovnen, hældes fedtfattig fløde. Bages i 25-30 minutter ved 180 grader Celsius.

Mexicanske fisk cutlets. 500 gram torskelever, løg, en hvidløgsklids, 4 skiver rugbrød, 1 chili peber, en flok koriander, æg, en spiseskefuld citronsaft, en knivspids kanel, jordkløg og spidskommen.

Sæt skiveskåret løg og hvidløg i en stegepande med lidt vegetabilsk olie. Tilsæt kanel, spidskommen og nelliker. Torskeleverpuré. Tilsæt en tredjedel af det knuste brød til de stegte løg med krydderier. Hakk chili og koriander. Bland fiskpuré med løg, peber, æg, halvskiveskalatro, citronsaft og salt. Fra resten af ​​brød og koriander til at forberede brød til kødboller. Roast cutlets på lav varme eller bage i ovnen.

Dampede fiskekager. 300 gram magert hvid fiskfilet, 3 kartofler, løg, gulerod, æg.

Slib alle ingredienserne i en kødkværn, salt og tilsæt ægget. Opdele hakket kød i patties. Kog dampede fiskekager eller gryderet i en stegepande med vand eller skummetmælk i 20 minutter. Hæld patties med smør ved servering.

Koteletter fra hvid og rød fisk med spinat. 250 gram aborre og laks, 200 gram spinat, skalotteløg 1, strålen af ​​grønne løg, 1 æggehvide, 2 stilk timian, 20 gram mel rug, spiseskefuld olivenolie, halvt glas fisk bouillon, teskefuld af sennep, knivspids karry.

Grind fiskfileterne. Tilsæt brunede løg og spinat, æggehvide, sennep, knust timian og karry. Salt, peber. Ryst koteletterne i mel let steg. Derefter sendes til bage i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 180 grader Celsius, forfyldning af koteletterne med fiskebøtte.

Grøntsager

Veggie cutlets. 2 kartofler, 3 gulerødder, 2 rødbeder, løg, 2 spiseskefulde semolina, 50 gram svesker, 10 gram sesam, varmt vand.

Kog kartofler i deres skind og hugge. Grate gulerødder og rødbeter og presse juice. Hakk løg. I grøntsager, tilsæt dampet semolina og hakkede svesker, bland. Formade patties drysset med sesam. Steam patties i 25 minutter. Når du serverer, hæld fedtfattig sur creme.

Bagt vegetabilske patties. Halvt zucchini, kartofler, paprika og løg, gulerødder, en hvidløgskage, et æg, 3 spsk rugmel, 30 gram hård ost, grønne.

Grate kartoffel, gulerod og zucchini, klemme saften. Kniv hvidløg, løg, peber og dill med persille. Bland alle grøntsager, salt og peber. Tilsæt mel, slået æg og revet ost. Opdel vegetabilsk masse i patties og sæt i olierede skimmelsvampe. Bages i 30 minutter ved 180 grader Celsius.

Kartoffelpatties. 5 kartofler, 100 gram hvedeklid, en halv kop mælk, 50 gram smør, et æg.

Kog kartoflerne i deres skind, køl og hak i en kødkværn. Klid suge i mælk i 15 minutter, og blandes derefter med kartofler, æg og portioner af smør. Rør massen og form pattiesne. Rull i klid og bages i ovnen eller lages let på et tyndt lag vegetabilsk olie.

Bønnepatties. 2 kopper bønner, 2 kartofler, løg, 2 æg, brødkrummer eller mel.

Soak bønner i 6 timer, så kog og grind i en kødkværn. Kog også kartoflerne i uniformer og hakkekød. Pass løgene. I en blanding af kartofler og bønner tilsættes løg og æg. Peber og salt. Lav kødstykker, rull i mel eller brødkrummer og send til panden for at stege eller bage i ovnen.

Hvad at kombinere sorter af kødboller

Kostholdige kødbagrecept skal kombineres med harmoniske sidevarme. Forbered en side skål til cutlets kan være af korn eller vegetabilske retter. Men ikke alle korn er tilladt at spise med diabetes. Ved valg og forberedelse af sådanne andre retter skal behandles omhyggeligt. Korn anses for egnede til diabetikere:

• boghvede;
• byg;
• havregryn;
• byg;
• hirse;
• majs;
• brun eller uforarbejdet ris;
• hård hvede pasta (men spis ikke mere end en gang om ugen).

Tilsæt ikke smør til korn, fordi det er kalorier for diabetikere. Udskift med plante.

Grøntsagssalater eller snacks vil også være en fremragende sideskål til diætkoteletter. Bage grøntsager, gryderet eller spis frisk. Det er tilrådeligt ikke at lave grøntsagspuré, da den nyttige hårde hud vil gå tabt og GI-produkterne vil stige.

Brug grøntsager til side retter med lavt GI (højst 50 enheder):

• tomater;
• agurker;
• peber;
• aubergine;
• alle slags kål;
• friske ærter;
• linser;
• løg;
• hvidløg;
• radise;
• salatblade;
• asparges;
• spinat.

Kosten hos mennesker med diabetes består af en streng og kost menu. Det er tilladt at forbruge produkter med lavt GI. Disse omfatter kød, fisk, grøntsager. Disse fødevarer er gode at spise, både separat og som en del af autoriserede retter. Lækre og sunde fødevarer kan laves af dyrekød og fisk, herunder diætbørster. Grøntsager vil tjene som en fremragende sideskål til kødboller. Korrekt udvalgte opskrifter hjælper med at diversificere en streng diæt. Hvordan kan du ellers lave diætpatties, se videoen nedenfor.

Tyrkiet koteletter hakket damp

Tyrkiet koteletter hakket damp

Ingredienser: Tyrkiet - 200 g, hvidt brød - 1 skive, mælk - 50 ml, smør - 30 g, løg - 1 stk., Salt, grønne og krydderier efter smag.

Tyrkiet kød er hakket to gange, blandet med hvidt brød gennemblødt i mælk, salt, krydderier, løg, smør tilsættes. Rør, slå, skåret i koteletter, dampet.

Lignende kapitler fra andre bøger

Steam Chicken Cutlets

Steam kylling koteletter Ingredienser: 1 kg kylling, 60 g hvidt brød, 3/4 kop mælk, 2-2,5 spsk. spiseskefulde smør. Forberedelse: Forbered kyllingen, skilt pulsen fra knoglerne. Ben hæld vand, kokken bouillon. Kog hakket kød: spring 2 gange igennem

Oksekødstykker

Beef Steam Patties Ingredienser: Bøffilet - 300 g, 1 æg æg, 1 løg, fløde smør - 30 g, dildgrøn - 1 flok, salt efter smag. Fremstillingsmåde Bøffilet vaskes og skæres i store stykker. Løgene skales og skæres i 4 dele. grønne

Dampede geddeafskæringer

Steamed geddehakkete Ingredienser: geddefilet - 300 g, løg - 1 stk., Æg - 1 stk. Dillgrønne - 1 flok, mayonnaise - 1 spsk. ske, salt til smag. Metoden til fremstilling af geddefileter vaskes og skæres i store stykker. Løgene skales og skæres i 4 dele. Gitterfilet og løghoppe

Dampkoteletter

Dampede koteletter 170 g kalvekød (oksekød, svinekød), 1 spsk. l. smør, 20 ml naturlig hvidvin, 0,25 citron, salt - efter smag. Læg forberedte halvfabrikata naturlige burgere i en gryde. Hæld bouillon nok til at dække dem i halvdelen. Tilføj derefter

Tyrkiet koteletter hakket damp

Tyrkiet koteletter skåret dampet Tyrkietmasse passeres gennem en kødkværn to gange, blandet med hvidt brød, gennemblødt i mælk, tilsat salt, krydderier, løg, smør. Rør, slå, skåret i koteletter, dampet. Serveres med smør og kartoffel

Dampkoteletter

Dampkoteletter Kogetid 40 min. Antal portioner: 6 Ingredienser: 0,4 kg kød, 0,2 kg svinekød, 2 kartofler, 1 løg, 1 fed hvidløg, 200 g tørret brød, 0,5 kopper mælk, 2 æg, salt. Fremstillingsmetode: Pulp long loaf

Dampkoteletter

Steam cutlets Forbered massen, som for koteletter, form koteletter eller koteletter fra den, læg dem i en smurt stegepande, tilsæt lidt bouillon og pripat under låget i 15-20 minutter. Serveres med sprød, kogt ris eller grøntsager i mælkesovs.

Hakkede dampkoteletter

Hak hakket kødkoteletter to gange gennem en kødkværn (anden gang med hvidt brød gennemblødt i mælk), krydre med salt og skær i koteletter. Sæt dem i en smurt gryde og tilsæt en lille bouillon, lad dem stuge i 15-20 minutter. Så koteletter

Dampkedler

STØDSKÅLTER 500 g oksekød, 1 æg, 1 løg 1/2 spsk. skeer creme, 1/2 små kartofler, 1 glas bouillon, malt sort peber, salt. Tilsæt jord kartofler, revet på en fin rist, rå kartofler og løg, slået æggehvide, cremefløde i jordkød. Salt, bland. fra

Tyrkiet Stew Cutlets Hakkede Damp

Ingredienser: Tyrkiet - 200 g, hvidt brød - 1 skive, mælk - 50 ml, smør - 30 g, løg - 1 stk., Salt, grønne og krydderier efter smag. Kalkunens kød er hakket to gange, blandet med hvidt brød gennemblødt

Tyrkiet Stew Cutlets Hakkede Damp

Ingredienser: Tyrkiet - 200 g, hvidt brød - 1 skive, mælk - 50 ml, smør - 30 g, løg - 1 stk., Salt, grønne og krydderier efter smag. Kalkunens kød er hakket to gange, blandet med hvidt brød gennemblødt

Steam Cutlets

Steam patties Ingredienser: 700 g hakket kød, 200 g brød, 2 kyllingæg, 1 løg løg, gulerødder, 100 ml mælk, jordet sort peber, salt, 900 ml vand. Tilberedningsmetode: Sug brødet i mælk. Tilsæt til hakket kød gennemblødt brød, æg, sort

Steam Cutlets

Steam cutlets Ingredienser: 500 g kød (oksekød og svinekød), 2 løg, 2 æg, 1/2 ruller, brødkrummer, krydderier (enhver), vand, salt. Fremstillingsmetode: Tilbered kød, løg og gennemblødt i hvidt brød hakkekød, hoppe over alt gennem en kødkværn. Tilføj til fyldning

Dampkoteletter

Ingredienty0,4 kg damp patties af hakket oksekød, 0,2 kg hakket svinekød, 2 kartofler 1 løg, 1 fed hvidløg, 200 g tørret op stick, 1/2 kop mælk 2 æg sol.Sposob prigotovleniyaMyakot stick dyppet i mælk. Skræl kartofler, vask, rist på

Steam Cutlets

Dampede kødboller 400 g hakket kylling,? kopper mælk, 4-5 glas vand. 2 skiver hvidt brød, 1 løg (valgfrit), salt, krydderier efter smag. 1. Skær skorpen fra brødet, hæld massen med mælk i 15 min. 2. Mash brødet med dine hænder eller en blender, fyld til stuffing med milk.3. ved

Steam Cutlets

Dampede koteletter 500 g oksekød, 300 g svinekød, 2 æg, 2 løg, 1 kartoffel, vand, sort peber, salt. Vask, tør og skær kødet i stykker. Vask grøntsager, skræl og skær i kvarter. Slib kød og grøntsager med kødkværn. I den resulterende fyldning

Kan jeg spise kød med diabetes?

Folk, der er blevet diagnosticeret med en sygdom som diabetes, er nødt til at genoverveje deres kost. I denne henseende har patienter mange spørgsmål. Kan jeg spise kød, og hvad? Ikke desto mindre er ikke alle klar til at blive vegetar, da kød i det menneskelige kost spiller en vigtig rolle som leverandør af protein i kroppen.

Generelle anbefalinger for forbrug af kødprodukter til diabetes

Kostnæring i behandlingen af ​​diabetes spiller en vigtig rolle. Generelle ernæringsregler er kendt for alle diabetikere - du skal spise regelmæssigt 4-5 gange om dagen, madindtag udført i små portioner. Dietten skal udvikles sammen med din læge. Diabetes pålægger et kategorisk forbud mod brugen af ​​melprodukter (hvidt brød, pasta osv.), Rosiner og nogle meloner. Til glæde for mange patienter er kødet ikke forbudt, men det skal forbruges moderat og ikke alle typer og sorter. Det samme kan siges om kødprodukter, for eksempel nogle sorter af røget pølse, rigt flavored med krydderier, såsom salami.

I diætet af en patient med diabetes mellitus er der magtfulde kødtyper, som f.eks. Kyllingekød (især bryst), kaninkød, oksekød og kalvekød og svinekød tilladt i relativt begrænsede mængder, som i begyndelsen af ​​sygdommen endnu bedre er udelukket.

Patienter med diabetes skal være opmærksomme på mængden af ​​kød, der er spist, normen, der ikke beskadiger kroppen, er ikke mere end 150 gram hver 2-3 dage.

En vigtig faktor er, hvordan kødet er kogt, helst at koge, bages (i ovnen eller gryderet i en gryde) kød. Produkter kogt i dampkoger eller i langsom komfur, og kødet skal koges med et minimum af salt eller endda uden det og uden at tilføje krydderier og ekstra fedt i tilberedningsprocessen. At spise røget eller stegt kød (i stegepande, grill, grill, grill) er helt udelukket fra kosten, fordi det negativt påvirker diabetesforløbet.

Patienter med diabetes bør korrekt kombinere produkter, må ikke spise kød i kombination med pasta eller kartofler, fordi kalorieindholdet selv og ikke bringer nogen praktiske fordele til kroppen. Det er nødvendigt at introducere i diæt af patienter med diabetes let fordøjelige produkter, der hurtigt kan nedbrydes. Det er bedst at spise kød med bagt eller stuvet grøntsager, for eksempel ægplanter, tomater, gulerødder, courgetter osv.

Kødbouillonbaserede første retter er tilladt for diabetes, men basen skal koges flere gange, og alle fede fraktioner bør fjernes fra det, hvis det er muligt.

Kød biprodukter bør indtages, meget lidt og så lidt som muligt. For eksempel kan oksekød lever udelukkende i små doser. Kylling og svinelever lettere at fordøje, men ikke blive involveret i dem. Alt det ovenstående gælder for forskellige leverpølser. Den mest nyttige af kødprodukter, der anbefales til patienter med diabetes, betragtes som kogt oksekød eller kalvesprog på grund af manglen på fedt.

Type 2 Diabetes Kød - Ranger Table

Da vi har fastslået, at kødet i diæt af en patient med diabetes i moderation ikke udgør en trussel for helbredet og er acceptabelt til forbrug. Yderligere er det nødvendigt at forstå hvilket kød der skal foretrækkes. Nedenfor er kødtyperne i den rækkefølge, som de er anbefalet af ernæringseksperter til patienter, der har fået diagnosticeret diabetes. Proteinrige fiskekød og fiskeretter vil blive dækket af en anden artikel. Den grundlæggende faktor i arrangementet af sorter af kødprodukter i denne meget rækkefølge var den specifikke mængde fedt indeholdt i produktet og følgelig graden af ​​skade forårsaget af kroppen hos en patient med diabetes.

kylling

Måske er det bedste produkt, der anbefales til patienter med diabetes, kylling, den eneste betingelse, der skal overholdes, kyllingeskind skal fjernes, fordi den indeholder en høj procentdel af fedt og andre skadelige stoffer. Kyllingekød indeholder let protein og andre gavnlige stoffer. Det anvendes meget i forskellige diabetiske kostvaner, og giver dig mulighed for at sprede patientens kost betydeligt. Kylling til diabetikere bruges til at forberede både 1 og 2 retter, hvoraf der er et stort antal opskrifter baseret på kyllingekød. Det antages, at brugen pr. Dag på 150 gram kylling er normen, som kun er 137 kcal.

Kylling opfylder perfekt sult, hvilket giver en patient med diabetes i lang tid at føle sig fuld. Det er bedst at lave mad fra det (dampet til diabetikere, koteletter, schnitzel osv.), Gryderet eller kogt, prøv at undgå at spise fede bouillon.

kalkun

Alt det ovennævnte for kylling gælder også for kalkunkød. Det er selvfølgelig noget federe end det foregående, men ikke afgørende. Men den har andre gode egenskaber: den er rig på jern og ifølge nogle forskere inden for medicin er det i stand til at forhindre udviklingen af ​​onkologiske processer i kroppen.

Tyrkiet kød i diabetes er meget nyttigt, fordi det indeholder vitamin B3, som beskytter bugspytkirtlen, forhindrer dets ødelæggelse samt en positiv effekt på centralnervesystemet. Vitamin B2, som også er en del, yder støtte til leveren, hjælper det med at rense sig selv af toksiner, der kommer ind i kroppen med konstant brug af diabetes-stoffer. Mineraler i kalkunkød har en gavnlig effekt på immunsystemet.

Advarsel! Tyrkiet er et diætprodukt med et forholdsvis lavt kalorieindhold, der i dets sammensætning indeholder næringsstoffer i store mængder. Tyrkiet kød er på listen over diætprodukter, der anbefales kraftigt til patienter diagnosticeret med type 2 diabetes.

oksekød

Det er bevist, at denne type kød fører til normale glukose niveauer, en positiv effekt på bugspytkirtlen, hvilket generelt bekymrer hver patient med diabetes. Oksekød bør være et almindeligt produkt i diabetikerens kost, især i tilfælde af en insulinafhængig form for diabetes. Det anbefales at spise i kogt eller stuvet form, mens madlavning er tilladt at bruge en lille mængde salt og sort peber.

Når du laver madlavning i 1 kursus, anbefales det at bruge det andet vand, som indeholder betydeligt mindre fedt.

kanin

Delicious, diæt type kød rig på aminosyrer, fosfor, jern og et kompleks af vitaminer. Den har en struktur bestående af glatte fibre, hvilket gør det meget blid og lavt i kalorier. Meget nyttigt for diabetespatienter. Som regel er kaninekød stuvet og spist sammen med stuvede eller dampede grøntsager:

• blomkål eller brusselspirer;
• gulerødder;
• broccoli;
• sød peber.

svinekød

På grund af dets vitamin B1 er svinekød ret nyttig for en diabetespatient.

Det er vigtigt! Glem ikke, svinekød spises ikke i de tidlige stadier af diabetes og vælger fedtfattige sorter.

Svinekød går godt med kål (blomkål og hvidkål), tomater, sød peberfrugter. Kategorisk er det ikke nødvendigt at kombinere med mel (makaroni, nogle korn) og produkter, der indeholder en stor mængde stivelse (kartofler, bønner osv.). Og som tidligere nævnt, ingen pickles eller saucer.

I sig selv er kødet i moderate mængder let absorberet af kroppen, og med korrekt forberedelse vil det være nyttigt for patienter med diabetes.

lam

Den eneste visning i vores samling, som ikke bør anbefales til brug af patienter med diabetes. På trods af det gode indhold af lam i vitaminer og sporstoffer, negerer en høj procentdel af fedtindhold helt fordelene ved lam til diabetikere. Nogle typer fjerkræ kan tilskrives denne kategori, som for eksempel ænder og gås.

konklusion

Hvis patienten ikke er en stærk vegetar, bør kød fra diabetikeren forbruges for at forsyne kroppen med den krævede mængde protein. At kunne behandle diabetes, bør du overveje følgende:

• medicinsk kost til diabetes, typen af ​​kød og dets mængde bør koordineres med din læge;
• spise det, bør du ikke blive involveret i saucer, smag og krydderier. Det er bedst at forberede det i en gryderet eller kogt;
• kød skal vælges så mager som muligt, med en lav procentdel af fedtindhold
• Du skal korrekt kombinere kødretter med sidevand, bedst af alt, hvis det er dampet grøntsager eller dampet.

Om forfatteren

Jeg hedder Andrew, jeg er diabetiker i over 35 år. Tak fordi du besøger Diabays hjemmeside for at hjælpe mennesker med diabetes.

Jeg skriver artikler om forskellige sygdomme og personligt rådgiver mennesker i Moskva, der har brug for hjælp, for i løbet af årtierne af mit liv har jeg set mange ting fra min personlige erfaring, forsøgt mange midler og medicin. I den nuværende 2018-teknologi udvikler man sig meget, men folk er ikke opmærksomme på mange ting, der er blevet opfundet i øjeblikket for et behageligt liv for diabetikere, så jeg fandt mit mål og hjælp, så vidt jeg kan, er mennesker med diabetes lettere og lykkeligere at leve.

Cutlets med diabetes

Sygdomsdiabetes er meget vanskelig, men med nøjagtige overholdelse af næringsreglerne er det helt muligt at klare det. Desuden kan diabetikerens liv være fyldt, for det er kun nødvendigt at overvåge overholdelse af alle lægeordninger og spise sund mad.

Funktioner af diabetisk diæt

For at patienten skal kunne føle sig som en sund person, skal han organisere en diæt med reduceret kalorieindhold og med en alvorlig begrænsning af kulhydratkomponenten i sin hurtigt absorberede del. Kort sagt, en diabetiker bør ikke have slik, søde kager, syltetøj og andre skadelige retter til ham. Derudover bør et stort antal hvide melprodukter (højeste kvalitet) kasseres, samt plantefødevarer, der forårsager et abrupt hoppe i blodglukose (for eksempel bananer).

Diabetikeren skal gennemgå menuen med produkter af animalsk oprindelse. Så er fed svinekød, andre produkter med en overflod af animalsk fedt, forbudt. Forhale kødretter skal være kalvekød, kalkun, fjerkræ, kogte uden at tilføje fedt. Men grøntsager kan spises næsten lige så meget som du kan lide, og både friske og kogte.

Det ser ud til, at mange fra diagnosetidspunktet bliver patientens ernæring sløv og kedelig, herunder de samme produkter. Men du kan lave en masse forskellige retter, der ikke kun vil se godt ud, og være meget velsmagende og nærende, så selv sunde mennesker kan misunde en sådan menu.

Diabetiske Cutlets: Hvad er forskellen?

En sådan fælles skål, som burgere, for diabetikere bliver nødt til at være lidt "oprettet på den rigtige måde." For at gøre burgere egnet til diabetiker, skal du vælge den rigtige kød - magert kalvekød, fjerkræ uden hud. Det er bedre, hvis disse to typer af kød er hakket lige i fyldningen.

Tilberedning hakket kød indeholder hakket kød, tilsæt løg, æg, peber og andre krydderier samt klid eller i ekstreme tilfælde fuldhvede mel. Kogte småformede patties bedre dampet. Det er ikke nødvendigt at lave kun kødpatties: Hvis du kombinerer ovennævnte ingredienser med revet gulerødder, kål, får du en saftig, duftende og meget velsmagende skål. Ekstremt velsmagende burgere og med tilsætning af svampe, courgette, squash, greener. Typisk er den vegetabilske andel op til 50% af den samlede masse hakket kød.

Hvordan man laver burgere til diabetiker?

Metoden til varmebehandling er meget vigtig for kvaliteten af ​​den tilberedte mad og dens egnethed til diabetikeren. Hvis formede koteletter bare steger i fedt eller smør, så bliver skålen skadelig for patienten. Alle fedtstoffer og stegte fødevarer er fuldstændig uegnede til en sund kost, så det er bedre ikke at tænke på denne metode til at lave kødboller. Vegetabilsk olie anvendes kun i ikke-raffineret form, for eksempel smagsstoffer dem med grøntsagssalater.

Den ideelle måde at gøre kødboller fra nogen fyld er dampende. Tillades også at slukke i en langsom komfur, gryde, stegning i ovnen, mikrobølgeovn. Hvis olien ikke tilsættes under tilberedningsprocessen, kan skålen betragtes som diæt og egnet til en sund livsstil, som hver diabetiker skal overholde.

Er det muligt at lave fiskekoteletter?

Kød er ikke den eneste ingrediens til at lave lækre kødboller. Et par gange om ugen kan du lave fiskekoteletter, hvis pris vil være endnu lavere end kødet. Tag 50 gram grønt brød, gennemblødt det i mælk. Jordfisk (torsk, lyserød laks, chum laks osv.) Kombineres med brød, en teskefuld smør, æg, salt, krydderier og grønne. Alt sammen rulle igen i en kødkværn, knæ godt. Lav små patties, dampet eller bages i ovnen. Efter madlavning kan du servere en skål med en lys mælkesaus med grønne - løg, basilikum, persille.

Er der nogen vegetabilske koteletter?

Hvis du ikke har tid til at lave madhakket fisk, kan du hurtigt lave en middag med lækre grøntsagskødstykker. Sandt nok skal du stege dem lidt i smør, ellers vil de ikke holde deres form, men det efterfølgende stød vil lette skålen af ​​overskydende fedt. Et pund kål fint skåret, tilsæt 100 gram 10% cremefløde, 2 æggeblommer, salt, mel til "bunken". De laver koteletter, steg dem hurtigt fra begge sider i en varm stegepande (i 20-30 sekunder). Så stuv patties i en lille mængde vand i en langsom komfur i 20 minutter.

Cutlets lavet af en anden kål sort - broccoli, blomkål vil have en fremragende smag. I stedet for hvedemel kan du tilføje enhver anden smag - majs, ris. Før æltning af hakket broccoli, kog, gnid på en rist, tilsæt mel, krydderier, salt, lidt syrlig creme. Lækker burgere vil blive tilsat, hvorpå revet kogt æg, grønne, løg tilsættes. Efter stegning kan koteletter stuves i højst 5 minutter, da alle ingredienserne i dem er klar til at spise. Serveret med fedtfattig creme creme, tomatpuré.

Lækker opskrifter til diabetikere koteletter

Er der specielle koteletter til diabetikere? Det viser sig ja og mange muligheder. Det kan være kød- og fiskeretter, grøntsager og korn. For nogle kan de virke ubehagelige for smag. Men i virkeligheden, hvis du bruger vores opskrift data, vil retterne ikke kun være sunde, men også velsmagende.

Generelle anbefalinger til fremstilling af diabetiske kødboller

Den klassiske type omfatter patties lavet af naturlig hakket kød. Men husk at købe hakket kød i den færdige form anbefales ikke. Når alt kommer til alt ved ingen, hvilken slags kød og dets dele der sættes i butiksemballagen. Derfor gør det selv.

Kød skal vælges omhyggeligt, især med type 1-diabetes, hvor der er strenge forbud mod fedtsorter. Det er nødvendigt at tage højde for det faktum, at svinekød ikke bør opgives, da det indeholder en chokbelastning af vitamin B1, zink, magnesium. Kun i dette tilfælde vælger kødstykker, der ikke indeholder fedt og fedt generelt. Det samme gælder for fiskevarer - det skal ikke være olieagtigt.

For at diversificere deres menu anbefales diabetikere at lave vegetariske koteletter, der har et højt indhold af næringsstoffer. Og nogle af dem er næsten umulige at skelne fra kødanaloger. Brug til vegetariske retter ikke kun grøntsager, men korn, bønner.

Hvad kan koge burgere fra?

Følgende produkter kan tilsættes til mince patty:

• løg, hvidløg;
• æg (højst 1 dag);
• rugbrød og mel;
• mælk (fedtindhold op til 1%);
• friske greens (løg fjer, dill, persille);
• boghvede.

For hovedindholdet - hakket kød - skal du vælge fedtfattige sorter af kød og fisk:

• fjerkrækød (kylling, kalkun);
• dyrekød (kalvekød / oksekød)
• lever (oksekød, kylling);
• fisk (aborre, pollock, crucian karper, gedde aborre).

Madlavning metoder

Koteletter kogt på den sædvanlige måde, det vil sige i smør eller fedt, for en patient med diabetes er skadelig. Derfor er kogte kødboller varmebehandlingsproces betragtes som den bedste løsning. Der findes flere typer kogekage til madlavning:

• madlavning på dampbadet;
• stewing i en mikrobølgeovn eller en langsom komfur;
• stegning i ovnen uden brug af olie og fedt.

I disse metoder til madlavning anvendes ikke vegetabilsk olie, så burgere betragtes som diæt og egner sig til patienter med diabetes. Funktion - hvis pattiesne ikke udsættes for ristning, bevarer de vitaminer og næringsstoffer i store mængder.

Universelle opskrifter til diabetikere koteletter

Hakket kødpatties:

1. 1. Oksekødstykker. Ingredienser: hakket oksekød - 400 gram, rugbrød - 3 skiver, rugmel - 3 spiseskefulde mælk - 0,5 liter, rå æg - 1 stk., Smør - 30 gram, grønne, revet ost (lidt).
      Fremstillingsmetode: Overfør det forkornede oksekød til dybe retter (du kan male det i en kødkværn eller hugge det med en kniv), tilsæt hakket brød til samme sted (du kan suge brødet i mælk) og køre et æg. Derefter saltes og tilsættes peber. Efter tilsætning af alle produkterne blandes grundigt og lades i 30 minutter. For at forhindre massen i at blive tømt, skal du dække den med klæbende film eller et låg.
      Når tiden for at gøre hakket kød er gået, skal du holde kødstykkerne og dyppe dem i mel. Sæt det i en damper, og mens koteletterne er kogte, lav en mælkesaus. I den forvarmede pande hældes mælk, mel og tilsæt smør. Kog over lav varme, omrør godt. Sæt de halvkogte patties i saucen og bages i ovnen. Efter 10 minutter, få skålen og drys med ost og urter. Send igen til ovnen for at smelte osten.
   2. Hakkede koteletter fra kylling og kalvekød. Til madlavning skal du: 250 gram kyllingefilet og samme mængde kalvekød, mellemstore løg - 2 stykker, rugmel - 1-2 spsk, æg - 1 stk. Brødkrummer fra rugbrød.
      Vi fortsætter med at lave mad: finhak kylling og kalvekød. Hakket kød betragtes som saftigtere end jorden i en kødkværn. Tilsæt hakket æg. Salt og peber til smag, bland godt. Tilsæt hakket løg og et par spiseskefulde mel til kobling. Bland alt grundigt. På en forvarmet gryde med tilsætning af en lille mængde vegetabilsk olie spredes den resulterende hakkede ske. Lidt steg, så alle ingredienserne greb, og så sutter vi koteletterne under låget på lav varme til klar.
   3. Kyllingfilet koteletter med tomater og paprika. Du har brug for 400 gram hvidt kyllingekød, løg, æg, hvidløg til smag, 2 tomater, 1 sød peber (paprika), grønne.
      Forberedelse: Stiv knuste tomater og sød peber i panden (uden skræl). Rul gennem kødkværlkød, løg og hvidløg, tilsæt æg, dampede grøntsager og krydderier til den resulterende masse. Bland blandingen og skulpter pattiesne. Skålen skal koges i mindst 30-40 minutter i ovnen. Den maksimale temperatur skal nå 180 grader.

1. Kylling koteletter med boghvede. Kog et glas boghvede. Mens grøden køler, skal du hakke fileten, løg og hvidløg i en kødkværn. I den resulterende masse sættes et rå æg, peber og tilsæt salt. Derefter hældes fyldet i boghvede grød og blandes. Overfør de bagt kødstykker til en dobbelt kedel. Før servering kan patties drysses med persille og dill.

Hakkede løg sættes sidst. Han afbryder smagsløgene, så fyldningen kan saltes.

Fisk hakket koteletter:

1. Pollock cutlets. Ingredienser: pollock - 400 g, rugbrød gennemblødt i mælk - 100 g, æg, hvidløg - 2 fed hvidløg.
   Skræl de små fiskfileter ud af fisken og slip dem ved hjælp af kødkværn, tilsæt mælkemælk og æg. Bland godt og tilsæt hakket hvidløg, sæson med salt og peber. Hvis massen er for tæt, tilsæt lidt mælk. Server pattiesne og læg på en bageplade. Bagt kødboller ved en temperatur på 180 grader i 30 minutter.
2. Leverpatties. Pund af torskelever i en puree gennem en blender, salt og peber. Lad i 10 minutter. Smag den finhakket løg og hvidløg (2 fedter) i panden med den tilsatte smør let på dette tidspunkt. Sæson med krydderier. Det kan være spidskommen, kanel og fedter. Hakk chili og koriander, bland med løgene. Lidt cool zazharku og hæld i fiskemasse. Slog ægget og tilsæt 20 gram citronsaft. Fra rugbrød til brødkrummer. Brød den hakkede koriander i en opdræt. Blinde cutlets, dyppes i en tør blanding. Sæt i en stegepande og bages i ovnen i 30 minutter.
3. Steam burgere fra aborre. Gut aborre og slippe af med små knogler. Slib fiskekød i en kødkværn. Da abboret er knæet, skal fyldningen grindes flere gange. Hæk derefter løgene (1 stort.). I det resulterende masse tilsæt æg, hakket dill og krydderier. Rul pattiesne i rugmel. Sæt i en dampkoteletter og kog dem i 25 minutter. Server med stewed grøntsager.

Kødstykker baseret på grøntsager eller svampe:

1. 1. Koteletter med svampe. Stek løg let i en stegepande. Svampe (400 gram) koges og skæres i terninger. Bland champignon med løg. Kogt boghvede (1 kop) køligt. Tilsæt krydderier og bland med en blender indtil glat. Form små patties, rull i rugmel. Bages i ovnen ved 180 grader i 15-20 minutter. Server med hjemmelavet champignon sauce.
   2. Vegetabilske burgere fra ovnen. Ingredienser: Courgette - 1 stk. Kål - 100 g, Bulgarisk peber - 2 stk., Løg - 1 stk., Hvidløg - 2 tand., Æg - 1 stk. Rugmel - 3 spsk. l., krydderier og urter.
      Slib courgette, kål, bulgarsk peber, grønne, løg og hvidløg. Rør i vegetabilsk masse med tilsatte krydderier. Hæld mel og kør et æg. Sæt fyldningen i silikoneforme og læg i ovnen, forvarmet til 180 grader.

1. Kål cutlets. 700 g kål skal finhakket og forkoges til halvt kogt. Steg let løget i smør. Bland kål med løg, tilsæt æggeblomme og hakkede grønne. Sæt 5 spsk rugbrød og en knivspids salt i den blandede masse. Form koteletter (om nødvendigt tilsæt mere mel). Bagt patties i 20 minutter.
2. Bean cutlets. Blød bønnerne i 5-6 timer i varmt vand, kog og knead derefter med en gaffel. Grind løg og grønne. Bland alle ingredienser til glat, tilsæt æg og krydderier. Hver kotelet skal paneres i rugmel. Bag i en ovn forvarmet til 180 grader i 30 minutter. Til dressing kan du bruge cremet hvidløgssauce. For at gøre dette smeltes smøret og tilsættes fint hakket hvidløg. Hæld saucen over fadet.

Du har læst opskrifterne til kødboller og de sikre måder at få dem til at få diabetes. Men glem ikke at konsultere din behandlende endokrinolog før du bruger dem, for ikke at skade deres helbred.