Gallsten sygdom (Cholelithiasis) og tilstedeværelsen af sten i galdeblæren (Choledocholithiasis) ledsages af ubehagelige, sommetider smertefulde fornemmelser. Manglende overholdelse af den rigtige livsstil, kost kan føre til en forringelse af patientens tilstand og føre til katastrofale, nogle gange uoprettelige konsekvenser.
Galde ophobes i galdeblæren og frigives fra den hver gang vi spiser, kun et almindeligt måltid, det tømmer det regelmæssigt. Hvis galden i galdeblæren ligger langsomt, suger væggene op væsken og får gallen til at koncentrere sig, hvilket fører til dannelsen af sten. Kvinder med fuld fysik lider oftest af sådanne sygdomme, når de spiser fedtholdige fødevarer, forværres situationen dobbelt.
Hvem er i fare?
Risikopersoner:
- overvægtige kvinder
- kvinder, der spiser fedtholdige fødevarer
- mænd, der drikker alkohol
Det er umuligt udelukkende at udelukke fedtstoffer fra ernæring, det er et byggemateriale, som kroppen behøver for konstant regenerering, fornyelse, vækst, for normal funktion og mental aktivitet.
For det første er det vigtigt at overholde ordentlig regelmæssig ernæring i tilfælde af JCB, det er bedre at spise på samme faste tid.
Din livsstil
Når galsten sygdom udelukker:
- Monotont næring af dyre- og højt kulhydratfødevarer med næsten ingen fedt (fedtet eller røget kød, svinefedt osv.)
- Forbrug af alkohol og alkohol i store mængder.
- Choleretic produkter, især rå æg
Fedtets struktur i løbet af dagen skal opdeles som følger:
- Om morgenen skal du inkludere i kosten cremefedt. I te eller kaffe tilsættes en lille ske fløde til 10 ml. I grød, bedre havregryn, tilsæt et stykke smør 10-15 gram. Ost er af faste sorter, du kan også spise en tynd sandwich: På et lidt ridset brødstykke, smør smør på et tyndt lag klid, læg et lille stykke hårdt ost ovenpå, under ingen omstændigheder smeltet ikke!
- Til frokost skal kroppen modtage fiskeolie. Det kan være et øre, et stykke kogt fisk, fiskesteg med grøntsager, fiskekager, kødboller, soufflé eller pudder fra fisk, sandwich med kaviar. Hvis du ikke kan spise kogt fisk, skal du tage en kapsel fiskeolie.
- Om aftenen skal en person spise middag af høj kvalitet vegetabilsk fedt. For eksempel halv en avocado, 3-5 store oliven, en salat af kogte grøntsager, krydret med græskar, cedertræ eller sesamolie, højkvalitets koldpresset olivenolie.
Opskrifter til kolelithiasis
Vi tilbyder dig opskrifter, der spredes din kostmenu og giver dig mulighed for at spise ikke kun rigtigt, men også velsmagende.
Kød Soufflé
Ingredienser krævet:
- Tyrkietfilet 100 gr.
- Kyllingæg 1 stk.
- Hvidt brød - 1 skive
- Kød- eller gedemælk - ¼ kop
- Kniv af salt
- Stykke smør
Trin for trin forberedelse:
- Forbered en kalkunfilet, 1 æg, et stykke hvidt brød, 1/4 kop mælk og salt til smag, jeg bruger smør til at smøre forme, hvor du lægger den tilberedte masse.
- Vasket kalkunkød, skåret i små stykker så meget som muligt.
- I en dyb skål placeres den skivede filet, hæld den tilberedte mælk og skære brødet på samme sted, ikke tilsæt skorpe.
- Den resulterende masse formales med en blender for at opnå en homogen masse, hvis konsistens ligner tyk cremefløde.
- Tag et æg, adskilt det hvide fra æggeblommen, tilsæt æggeblommen til kødet og bland det forsigtigt.
- Protein visp visp indtil hvidt skum, og tilsæt en lille knivspids salt.
- Tilsæt forsigtigt proteinblandingen i små portioner og smør gradvist det piskede protein ind i den samlede kødmasse, hvilket giver en homogen tilstand.
Fra den foreslåede mængde ingredienser opnås 3-4 små portioner soufflé.
Silikonforme smør et tyndt lag smør og fyld den resulterende masse på 2/3 af formularen, da soufflen i madlavningsprocessen stiger.
Denne kød souffle er bedst kogt i en langsom komfur, i "dampende" tilstand med en fastsat tid på 40 minutter. Denne skål kan koges i ovnen ved en temperatur på 160-180˚є. En fremragende sideskål til kød soufflé vil blive dampet grøntsager og Mos kartofler.
Kost øre
Denne suppe kan koges i en langsom komfur eller på traditionel måde på komfuret.
Ingredienser krævet:
- Lavfedt rød eller hvid fisk (for eksempel flod aborre og nogle ruffer) - 500 gr.
- Kartofler - 4-5 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Bay leaf - 1 stk.
- Salt - 1 spsk. l.
- Oprenset vand - 1,5 liter.
- Sort peber (ærter eller jord) - lidt, hvis det ønskes
Trin for trin madlavning.
- Vi vasker fisken, renser indgangene og skalaer, fjern hovedet. Hvis du bruger små ruffs, behøver de ikke at blive renset og renset, da de er nødvendige for at blive rig bouillon, bør du ikke spise dem. Hvis ruffled store - pre-gut dem.
- Sæt i panden med vandlavede ruffer og perches, tilsæt løgbladet, peberkorn og helløg.
- Hvis du koger i en langsom komfur, skal du lukke låget, indstille "suppe" -tilstanden og indstille tiden i 1 time, hvis i panden - vent til kogning og kog i yderligere 35-40 minutter.
- Efter en time filtreres bouillon gennem en sigte, ruffs, løg, løvblad og peberkaste væk.
- Træk bouillonhældningen tilbage i skålen af den langsomme komfur eller pande, læg aborre, kartofler og gulerødder, salt efter smag.
- Derefter tilberedes suppen i 30 minutter.
Før du serverer, frigør fisken fra knoglerne.
Delikat fiskesufflé på JCB
Ingredienser krævet:
- Filet af havfisk - 200 gr.
- Kyllingæg - 1 stk.
- Ekstra Virgin Olive Oil - 1 spsk. l.
- Smør - at smøre formen
- Rød creme - 3-4 spsk. l.
- Salt til smag
Brug fedtfattige fisk, såsom kulmule.
Trin for trin forberedelse:
- Slib fiskfilet med en blender eller rul gennem en kødkværn
- Separat den hvide fra æggeblommen, tilsæt æggeblommen til fiskemassen, tilsæt 4 tbs. l. cremefløde, lidt salt og blande i en homogen masse
- Beat de hvide indtil hvidt skum og gradvist tilsætte til hovedblandingen.
- Sæt blandingen i olierede forme, hvis du har silikoneforme, er det ikke nødvendigt at smøre.
- Vi sætter forme i en ovn i 25-30 minutter ved en temperatur på 180 С.
Fra den deklarerede mængde ingredienser opnås 3-4 små portioner. Kogt fiske souffle perfekt med kartoffelmos, dampede grøntsager.
I løbet af dagen kan du tilføje andre retter - kage osteskål om aftenen, diæt pilaf om eftermiddagen, kødboller om morgenen. Men overholdelse af ovenstående struktur af cremet fedt - fiskeolie - vegetabilsk olie, er obligatorisk!
Kost nummer 5 med sten i galdeblæren og cholecystitis
For sten i galdeblæren eller smertefulde angreb er det nødvendigt at observere en afbalanceret og særlig kost, der omfatter de tilladte og nødvendige produkter.
Første morgenmad: kogt æg, risgrød
Anden morgenmad: fedtfattig cottage cheese gryde
Frokost: Vegetarisk suppe, kogt magert kød med dampede grøntsager eller dampet
Frokost: Biscuit Cookies
Middag: Mos kartofler med dampet magert fisk, stuvet eller kogt fisk
- Mulighed 2 (i akut tilstand af sygdommen):
Første morgenmad: boghvede grød på vandet, en kop grøn te
Anden morgenmad: saft med kikskager
Frokost: grøntsagssuppe, kogt magert kød med en let grøntsagssalat
Snack: forskellige sødfrugter efter eget valg, i mængden af 1 stk
Middag: kogt fisk med grøntsagspuré, en kop svag te
Hvad kan jeg spise efter operationen?
Fødevarer efter fjernelse af galdeblæren hos en patient bør være strengt kostholdige, have en ensartet og let struktur, alle retter skal indtages i en puree og gnides gennem en sigte eller rulles gennem en kødkværn. Dele skal være små, mad er regelmæssigt og på samme tid.
Menuen til patienten efter operationen i de første par dage:
Morgenmad: havregryn på vandet, svag te
Anden morgenmad: blød hytteost, du kan tilføje 1-2 teskefulde fedtsyre creme
Frokost: Puré suppe, naturlige ingredienser gelé
Snack: Afkog af vild rose
Middag: grøntsagspuré, kogt fisk / fiskesuffel, en kop te
Kirurgi for at fjerne galdeblæren indebærer behovet for at følge visse regler, når de spiser:
- Begræns røgede, fede fødevarer
- At spise fraktioneret i små portioner hver 3. time
- Drik vand i små mængder på 100-150 ml
Permanent menu efter galdeblære fjernelse:
- Morgenmad: korn, protein omelet
- Anden morgenmad: juice med krakkere / kiks / klid
- Frokost: grøntsagssuppe, kotelet / kogt kylling med kogte gulerødder, gelé
- Snack: frugt at vælge imellem, for eksempel et æble
- Middag: Gulerodssalat med æble, kogt fisk med Mos kartofler, te med mælk
- En time før sengetid drikker et glas kefir
For at bevare dit helbred og forhindre efterfølgende operationer, er det afgørende, at du følger lægeinstruktionerne og den relevante kost, tager sig af dit helbred.
Kost med sten i galdeblæren
Beregnet cholecystitis er en sygdom, der opstår, når der er stagnation i galdevejen. For det første deponeres krystaller fra deres tætte indhold, så vokser de og danner kolesterolsten. Gallsten sygdom (ICD) diagnosticeres i hver tiende voksen. Hos kvinder forekommer det 5 gange oftere. For nylig, selv hos børn. Du kan stoppe den patologiske proces, normalisere leverets arbejde ved en særlig kost. Overvej dets essens, et eksemplarisk menu, opskrifter til sunde retter.
Funktioner af mad med lcd
En kost med sten i galdeblæren (nr. 5) forlænger perioder med eftergivelse og hjælper med eksacerbationer. Dets principper er som følger:
- Stigningen i kosten af økologiske fødevarer højt i vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer, pektiner, fibre til bekæmpelse af forstoppelse.
- Mangel på farvestoffer, konserveringsmidler, kemiske tilsætningsstoffer for at reducere betændelse i galdeblærens slimhinde.
- Termisk schazhenie.
- Seks måltider i små portioner. Associeret med refleks galde udskillelse under måltider. Under fastende eller lange intervaller mellem måltiderne overgår galdeblæren, saltene falder ud, hvilket øger dannelsen af sten. Desuden bliver reservoiret med galde i denne form et glimrende medium til infektiøse agenser af forskellig art.
- Drikkefunktion med et samlet vandindtag på mindst 1,5 liter. Tilbyder liquefaction af galle- og rensekanaler.
- Inklusion af fødevarer højt i magnesium for at eliminere skadeligt kolesterol, lindre spasmer i galdeblæren. Det nyttige element er i abrikoser, havregryn og boghvede groats.
Akut vægttab, der krænker forholdet mellem galde og kolesterol, er kontraindiceret til patienter med JCB.
Hvad du kan og ikke kan spise med sten i galdeblæren
Vigtige komponenter i en terapeutisk diæt til kolelithiasis er anført nedenfor.
mælk
For at normalisere syrebasen er det nyttigt at spise mejeriprodukter med et højt indhold af calcium, som forhindrer dannelsen af calculus. Vi bliver nødt til at opgive de skarpe, salte oste, moderat brug fedtfattig sur creme. Du kan spise godt fordøjelig hytteost, en kilde til proteiner og en lipotrop faktor, som f.eks. Cholin.
Kød, fisk
Til fuld ernæring er animalske proteiner nødvendige. De overbelaster ikke galdeblæren, men bidrager til normaliseringen af sit arbejde. Patienter med en diagnose af gallesten anbefales:
- Kanin og kalkun kød.
- Kyllingebryst uden hud.
- Lavfedt sorter af ung svinekød eller lam.
- Skinker og pølser (nogle kan spises, hvis du har det godt).
Kilder til værdifulde proteiner omfatter aborre, gedde, safran torsk, torsk og andre sorter af fisk med et fedtindhold på ikke mere end 5%. Af dem er kogte kødboller, souffler, quenelles, bages som helhed, men kun efter forkogning.
Forbud har produkter, herunder:
I en uge kan du spise 2-3 bløtkogte æg eller i form af en omelet. Provocateurs af stendannelse, hepatisk kolik er transfedtstoffer.
korn
Fordele bringer: boghvede, havregryn, samt risgrød med halvviskøs konsistens. At lave korn i aftenen hæld kogende vand, salt. Om morgenen forbliver det kun at varme op og spise. Metoden giver dig mulighed for at spare de fleste vitaminer. Pasta fra hård hvede er også tilladt.
Grøntsager og frugter
Forbudt syltet tomater, agurker, courgetter, samt tilsætning til forskellige retter af svampe, sorrel, spinat, bælgfrugter. På grund af det høje indhold af æteriske olier bliver nødt til at opgive hvidløg, løg og radise.
De er lavet af forskellige bær og frugter, herunder tørrede. Undtagelsen er den følgende liste:
Der er en vandmelon, om end sød, i hele ugen er det ikke værd. En stor mængde koleretisk bær kan fremkalde stenbevægelse og blokere kanalen, hvilket vil forværre patientens tilstand. Derfor, inden du tager det, er det bedre at konsultere en læge. Han kan anbefale 2 skiver vandmelon eller melon til frokost, hvilket vil være den bedste løsning.
Beregnet cholecystitis er en patologi, hvor man ikke kan spise mad, hvor der er meget kolesterolbyggemateriale til gallesten. Du kan spise soja eller olivenolie (1 spsk om dagen), i mindre mængder (1 tsk.) Af majs eller solsikkeolie. I deres varme form er det bedre at krydre færdige måltider: porridge og salater.
- Palmolie, der tilsættes til is, hytteost, ost. Som følge heraf bringer de alle uoprettelig skade på fordøjelsessystemet.
- Tør mælk, efter mange processer for behandling, er inkluderet i sammensætningen af kager, glaserede ostemasse. Angriber leveren med galdeblære og fremmer stendannelse.
Det anbefales at drikke svag kaffe og te, gelé, lavet af havregryn, rosehip bouillon, friske frugtsaft, men ikke på tom mave. Alkalisk mineralvand (Borjomi) hjælper med at omsætte eksisterende kolesterol til opløselige former.
Alkohol er forbudt, selv om moderat forbrug af vin (op til 2 glas om dagen) til lavere kolesterolniveauer ikke udelukkes.
Eksempelmenu for ugen
Korrekt ernæring med sten er en forudsætning for en vellykket behandling. For hjælp til at forberede diæten bliver du ofte til en ernæringsekspert, familielæge eller terapeut. Nedenfor er en af de anbefalede kostmuligheder.
- morgenmad: budding med tørret frugt, bagt æble.
- frokost: sukkerroer salat
- frokost: grøn borsch, spinatfrikadeller.
- Eftermiddagste: Afkogning af vilde rosenrød.
- Middagen: sur mælk
- Mannik, marmelade.
- Nødder.
- Pickle, Mos kartofler, juice.
- Mousse med syltetøj.
- Risgrød på mælk.
- Cottage cheese soufflé, revet gulerødder.
- Bagt honning græskar.
- Grøntsagssuppe, oksekødstroganoff, ægnudler, gelé.
- Latte dumplings.
- Linser med oksekød.
- Boghvede, galette cookies.
- Pandekager med bananfyldning.
- Kylling, stuvet courgette, hindbærgelé.
- Noodle maker
- Kefir, bolle uden påfyldning.
- Gryderet med æg og pasta.
- Tørret svampekage.
- Vinaigrette, pilaf, agurk.
- Fish bits.
- Steam cutlet.
- Havregryn, te med citron.
- Kostbrød.
- Zrazy beef compote.
- Gnocchi (italienske dumplings).
- Bagt kartofler
Fast dag. Grønne æbler, usødet te, rent vand uden gas.
opskrifter
Kost under eksacerbation af JCB indebærer afvisning af salt, nikotin, stegte, fede fødevarer. En sådan diæt reducerer gallens litogenicitet, det vil sige dens evne til at udfælde og danne sten. Med kalkcystitus er kun følgende kogemetoder tilladt: kogning, stødning, bagning, dampbehandling. Passage er forbudt. Groft fiberkød og fødevarer rig på opløselig fiber er desuden knust.
De første retter kan være frugt, mejeriprodukter eller grøntsager. Sidste med tilsætning af revet græskar, courgette, gulerødder samt hakket kartofler. I madlavning må du ikke bruge ristning, men det kan erstattes med tørrede urter. Forbudt omfatter første kurser i svampe, fisk, kød bouillon og okroshka. Sour borscht anbefales ikke.
Risesuppe
Gnid grusene sammen med bouillon. Kombiner med hakket kød og æg-mælk blanding. Salt til smag. Sæson med smør. Dekorer med grønne.
Rødbeder suppe
En simpel opskrift på berigede retter, der kan opdatere og forfriskende, især om sommeren. Skær kogte rødbeder i terninger, tilsæt kefir, sæson med sukker, citronskiver, dill og persille. Serveres med kartofler eller pandekager.
Andet kurser
Under tilberedningen er brug af peber, peberrod, sennep, sure saucer, krydderier uacceptabel. Salt er begrænset i perioden med forværring af gallsten sygdom. Tilladte krydderier omfatter løvblad, fed, kanel, vanille, persille og dill.
Kartofler i mælk
Hakkede grøntsager koge 5 minutter. Stamme, bland med varm mælk, bring til beredskab. For at forbedre smagen tilsættes smør.
"Blå" med sour cream sauce
Aubergine vejer omkring 200 g skåret i cirkler, salt, stå i 15 minutter. Stænk ringe på en blanding af solsikkeolie og vegetabilsk bouillon. Til sausen opvarmes melet i panden, tilsættes smør, blandes til glat. Kog i en anden halv time, og kombiner derefter med cremefløde. Æggplanter nedsænket i kogende sauce i 5 minutter. Server med grønne.
desserter
Søde elskere rådes til at erstatte sukker med sorbitol. Du kan nyde smagen af ikke-chokolade slik, naturlig honning, marshmallow, marmelade, marengs. Derfor er det nødvendigt at udelukke kager, bagværk, is.
Græskar grød
Pulp (200 g) skåret, kombineres med smør (20 g) og 40 ml vand, koge. I blandingen, kontinuerligt omrøring, tilsættes semolina (30 g), sød efter smag.
Tørrede abrikosgelé
Skrællede tørrede frugter (30 g) skal dyppes i kogende vand (250 ml), kog i en halv time, fjern, slip og vend tilbage til gryden. Opløs stivelse (10 g) i 40 ml koldt vand. Kombiner begge blandinger og gør dem klar. Når du serverer, brug pulveriseret sukker for at forhindre dannelse af en skorpe på overfladen af drikken.
Kost til kalkcystitus er en nødvendig betingelse for effektiv behandling, tidlig genopretning af leverfunktion og galdesekretion.
Fødevarer med galdesygdom og sten i galdeblæren
Kost med sten i galdeblæren er en integreret del af behandlingen. Denne sygdom er karakteriseret ved dannelse af sten på grund af nedsat metabolisme af bilirubin og kolesterol. Påvirker genetisk disponering, leversygdom, diabetes, galstasis, overvægt, graviditet hos kvinder og så videre.
Ubalanceret ernæring spiller også en rolle: mangel på bløde fibre og vegetabilsk protein, overskud af kulhydrater og animalske proteiner. For at forhindre dannelse af sten og fremskynde fjernelse af sand, skal du vælge den passende kost og følge dens regler.
Generelle regler for ernæring
Fødevarer med sten i kroppen skal kontrolleres omhyggeligt. Den vigtigste diæt - №5. Ifølge typen af sygdom anvendes andre sorter af denne diæt.
De grundlæggende principper i kosten er som følger:
- Forøg mængden af mad rig på magnesiumsalte og indeholder kostfiber.
- Reducer fedtmængden til 75-80 g, og stofferne af animalsk oprindelse tegner sig for 75%, og alt andet er vegetabilsk.
- Mængden af proteiner bør være op til 75-80 g.
- Reducer den tilladte mængde salt til maks. 8 g.
- Følg drikkeordningen. Hver dag skal der bruges 2 liter væske.
- Gå til fraktionskraften. Der er små portioner, men op til 6 gange om dagen. Dette vil fjerne trængsel i kroppen.
- Fødevarer kan koges, koges i dobbeltkedel eller bages, men må ikke danne en skorpe. Grøntsager kan ikke passages.
Når galsten sygdom ikke bør være overvægtige. Hvis du allerede har ekstra pund, skal du reducere fedtmængden til 70 g, og kulhydrater tillades maksimalt 300 g pr. Dag. Vægtreduktion vil have en god effekt på cholelithiasis sundhed.
I sygdommens første fase er der ingen restriktioner for forskellige fødevarer, men du skal holde styr på kosten, da du tager mad efter timen hjælper med at udvikle galde og forbedrer blærens funktion.
Hvis der ikke er nogen eksacerbation, er en moderat sparsom kost egnet til stabilisering af elimineringen af galde og kontrol af niveauet af cholesterolkoncentration. Kost nummer 5 er egnet til dette. En sådan ernæring er afbalanceret. Antallet af kalorier pr. Dag varierer fra 2400 til 2600 kcal.
Magnesium kost anbefales også til sten i blæren, især hvis patienten lider af forstoppelse, dyskinesi. Denne mad er også baseret på bord nummer 5, men desuden skal du spise mad, der indeholder magnesium, såsom hirse og boghvede, klid. Grøntsager, grøntsager, bær, frugter og tørrede frugter vil være til gavn. Alle vil hjælpe med at opdele stenene, fremskynde udskillelsen af galde, styrke tarmens og blærens funktion.
Men en sådan diæt er kontraindiceret i gastritis, enteritis, colitis, diarré. I perioden med forværring af cholelithiasis er sådanne fødevarer også forbudt.
Kost under eksacerbationen
Under eksacerbation på den første dag er det nødvendigt at skifte til fuld sult, hvilket er nødvendigt for at beskytte fordøjelseskanalen mod komplikationer. På denne dag er det tilladt at drikke ikke-koncentreret te, rosehip drink. Juice vil gavne, men de skal fortyndes med vand i lige dele.
Fra den anden dag skal du gå på et diæt nummer 5B. Denne version af tabel nummer 5 er tildelt inflammatoriske processer. Det anbefales til akut cholecystitis. Påkrævet for at fjerne eventuelle irritationer. Varigheden af denne diæt er højst 5 dage.
Mængden af kulhydrater bør begrænses til 200 g. Til dette er det nødvendigt at opgive syltetøj, sukker, honning. Mængden af proteiner og fedtstoffer er 75-80 g. Saltning skåle er ikke tilladt. Al mad er afhængig af maling. Egnede Mos kartofler, Soufflé.
Du kan lave supper med en slim konsistens. Grød skal være viskøs, ikke smuldrende, de kan koges med mælk.
Vegetabilske juice og geléer, kompotter vil gavne. Gradvist skal kogt kød indføres, men i små portioner og kun i jordform. Det samme gælder for fisk. Tilladt cottage cheese, crackers. Du kan ikke tilføje olie. De samlede kalorier pr. Dag er 1600 kcal. Sørg for at drikke 2 liter væske.
Derefter kan strømmen udvides. Patienten overføres til kosttabellen 5A. Så kan du gå til grundkraften.
Med sten i galdeblæren er spiserøret, maven, bugspytkirtlen og duodenum ofte ramt. Især ofte udvikle avanceret pankreatitis. Ofte gælder dette for personer med fedme. Hvis en person samtidig lider af pankreatitis og kolelithiasis, er en type diæt nr. 5P ordineret. I dette tilfælde er forbruget af kulhydrater og fedtstoffer meget begrænset. De skaber ekstra arbejde for bugspytkirtlen.
Det er nødvendigt at begrænse stofferne i udvindings type. Dette gælder for kål, fisk, kød bouillon. Grøntsager indeholdende grove fibre vil også ikke fungere. Ved at reducere mængden af kulhydrater reduceres det daglige kalorieindhold også. Al mad skal indtages i lille form. Kog kun kosten måde - damp eller koge.
Når kolecystitisk beregnende type ofte exacerbationer. Kirurgi er påkrævet. Efter proceduren begynder genopretningsperioden, når patientens ernæring skal overvåges. Halv dag efter operationen er det tilladt at drikke ikke-kulsyreholdigt vand, men kun i små sip og ikke over 0,5 liter om dagen. Fra den anden dag kefir, ikke-koncentreret te uden sukker, er gelé tilladt. Volumen - ikke mere end et halvt glas. Drikke disse drikkevarer hver 3. time.
Fra tredje eller fjerde dag er kartoffelmos (flydende), jordbaserede supper, protein damp omelet, kogt fisk (også jorden), gelé tilladt. Du kan spise op til 8 gange om dagen, men ikke mere end 150 g. Sød te og juice i fortyndet form er tilladt fra væsker, men kun fra æbler eller græskar.
Fra den 5. dag bliver tørret brød og kiks indført i kosten. En uge senere er havregryn og boghvede grød, kogt kød tilladt (det er nødvendigt at male) Du kan moske grøntsager, drikke kefir, klassisk yoghurt. I slutningen af patienten overføres til en kost på 5A og derefter på standarden.
Efter operationen kan galdekanalslæsioner forekomme. I kolangitis og koledocholithiasis dannes calculus i disse kanaler. Der er gulsot, kolik, kuldegysninger. I sådanne tilfælde kræves der en tabel på 5A eller B. Fuldt rene fødevarer indeholdende grove fibre, kolesterol og æteriske olier fjernes fuldstændigt. Alt, der indeholder ekstraktionsmidler, er heller ikke egnet.
Mad er forbudt, som følge af hvilken flatulens begynder. Fødevarer bør kun indtages i den lurvede form. Grøntsager kan kun forbruges i form af kogt puré. Frugter må kun anvendes til fremstilling af gelé eller compote. Æbler kan kun spises efter stegning i ovnen.
Efter fjernelse af galdeblæren og samtidig udvikling af inflammation i bugspytkirtlen, duodenitis, ordinerer lægen en sparsom type standard kost - nr. 5SC. Varigheden er 3 uger, indtil kvalme, diarré og smerte ophører. Så kan du gå på en grundlæggende kost.
Hvis der efter en sådan operation fremkommer stagnerende processer, er en diæt på 5 L / F foreskrevet. Denne kost indebærer at reducere kulhydrater af en simpel type og øge mængden af fedt. Desuden bør stoffer af vegetabilsk og animalsk oprindelse være i lige store mængder.
- Snacks er tilladt, men de kan ikke saltes eller tilsættes krydrede ingredienser.
- Måltiderne er kogte i en dobbeltkedel eller i ovnen.
- Porridges tillades i en smuldrende konsistens, pasta.
- Frugter er også tilladt.
- Grøntsager anbefales at bage.
- Fødevarer kan ikke knuses.
- Stegeprodukter er forbudt.
- Du skal spise i små portioner.
Liste over tilladte produkter
Før du starter en kost, skal du huske hvad du kan spise. Kosten må indeholde:
- Hvedebrød I kroppens normale respons - jævnt rug. Men produktet skal kun bruges tørret (bedre - uaktuelle). Ellers vil flatulens begynde. Kiks og gærfrit bagværk med kød, hytteost, lever eller æbler er tilladt.
- Grøntsager og grøntsager. Kål (alle slags), courgette, gulerødder, auberginer, agurker, tomater, paprika, græskar, grønne ærter. Fra grønne - dill, persille, salat. Af disse kan du lave salater, supper, kartofler. Sauerkraut er også tilladt, men ikke sur.
- Nødder, frø og tørrede frugter. Af sidstnævnte - rosiner, svesker, tørrede abrikoser, figner, svesker.
- Slik. Marshmallow, karamel, marshmallow, syltetøj, marmelade, honning. Sukker kan være, men bedre - xylitol.
- Pasta, nudler, herunder boghvede.
- Æg. Du kan lave en damp omelet. Æggene skal begrænses eller fjernes fra kosten, fordi de har en choleretic effekt, har meget kolesterol.
- Skaldyr. De koges i vegetabilsk bouillon. Du kan tilføje pasta og korn. I kosten anbefalet magert borscht / suppe, mælkesupper. Du kan ikke stege grøntsager til tankning.
- Olien. Anbefalet grøntsag, men i små mængder - ca. 1 el. l. pr. dag. Anvend kun for at supplere andre retter. Smør er tilladt, men højst 25-30 g pr. Dag.
- Mager kød (kyllingebryst, kanin, kalvekød / oksekød). Du kan lave mad eller bage i ovnen. Kog begge skiver og hakket kød (kødboller / kødboller).
- Magert fisk. Du kan dampe, koge, bage i ovnen, lave burgere.
- Mælkeprodukter med lavt fedtindhold. Egnet kefir / sur mælk, yoghurt uden tilsætning af frugt / bær. Mælk kan kun tilsættes andre retter. Hjemmelavet fedtfattig hytteost er tilladt. Den bruges til dumplings og gryderetter. Sure fløde - kun som en ekstra ingrediens til andre retter.
- Frugter / bær. De mest nyttige æbler og bananer. De forbruges frisk, gelé, frugtdrikke, gelé og frugtdrikke er tilberedt. Gør frugt og salater (fyld med kefir / yoghurt).
- Korn. Enhver, men bedre - ris, byg og havre. Fra dem lag grød, tilsæt supper eller gryderetter.
For retter af kød og fiskesauer anbefales: grøntsager, mælke / sur creme. Vask det ned - med mineralvand eller grøn te. Du kan drikke saften af abrikoser, græskar, gulerødder, ferskner, blommer, tomater. Vil drage fordel af afkog af vild rose og hvedeklid.
Forbudte produkter
Følgende produkter bør udelukkes fra kosten:
- Grøntsager og grøntsager. Dette gælder for hvidløg, løg, spinat, sorrel. Forbudte grøntsager med grov fiber (radise, radise, rogn). Friskkål skal begrænses, hvis den ikke tolereres godt.
- Bælgplanter - bønner, ærter.
- Svampe.
- Bær. Dette gælder kun for druer.
- Frugt er bare for surt.
- Stekt æg, kogt hårdt kogt.
- Shop saucer - mayonnaise, ketchup og andre.
- Slik. Forbudt chokolade, fløde, is.
- Fedt kød. Dette gælder for svinekød, bacon og andre ting. Røget kød, pølser, dåsevarer er ikke tilladt. Fra slagteaffald kan ikke være nyrer, lever, hjerner.
- Spicy krydderier. Dette gælder for peber, sennep, peberrod.
- Fedt fugl - And og gæs.
- Olie og saltet fisk, kaviar. Forbudt laks, laks, ørred.
- Creme, fuldmælk og fermenterede mejeriprodukter.
- Frisk brød, bagværk, bagværk.
- Alkohol.
- Søde kulsyreholdige drikkevarer.
- Kaffe.
Alle disse produkter er strengt forbudt.
Eksempelmenu for ugen
For kolelithiasis under remission er tabel 5 foreskrevet. Denne diæt er varieret, da næsten alle produkter er tilladt, og forarbejdningsmetoderne forlænges (det er også muligt at bage i ovnen).
Det er nødvendigt at skifte forskellige korn-, vegetabilske og proteinretter. Det er bedst at lave en menu for ugen i forvejen, så fødevaren ikke var monotont.
Funktioner af kosten med sten i galdeblæren
Stagnation i galdesystemet fører til fortykkelse af galden. Det øger koncentrationen og bliver viskos, mens salte i sammensætningen udfældes i bunden af galdeorganet. Over tid krystalliserer slammet, og der dannes en sten, som er karakteristisk for gallsten sygdom. Udviklingen af sygdommen fører til udvikling af cholecystit i kanalen og blæren, som skyldes ukorrekt kost.
Manglende metaboliske processer, et overskud af kolesterol eller salte bidrager til intensiv stendannelse. Som en effektiv behandling og forebyggelse af gentagelser foreskrev lægerne en kost til patienter med gallesten, kombineret med et kursus af medicin.
Funktioner af kosten for galdeblæren i dannelsen af sten
Egenskabens egenart med sten i galdeblæren er en veludformet kost med det formål at sænke kolesterol og normalisere strømningen af galde. Ernæring til sten i galdeblærens hulrum giver en særlig menu, hvor fedtstoffer og kulhydrater er begrænsede, mens proteiner og næringsstoffer er afbalanceret. Overholdelse af denne diæt bør være til stede dagligt i hele patientens liv. Efter at stenen er fjernet, er det nødvendigt at engagere sig i forebyggelsen af dens omdannelse. De grundlæggende regler for ernæring er som følger:
- reduktion af de sædvanlige portioner til 150-200g, mens antallet af receptioner i løbet af dagen stiger til seks gange;
- Røget mad, svinefedt, stegte fødevarer, fede sorter og stykker af kød, æggeblommer af kyllingæg er strengt udelukket fra menuen. Disse produkter indeholder for meget kolesterol, som ved fordøjelse af madmasser blander med pigmenter og bosætter sig i form af kolesteroltypestene;
- udskiftning af ekskluderede produkter med sund mad indeholdende fiber, sporstoffer, vitaminer og andre stoffer, der er nyttige til kroppen;
- spise mad med magnesium, som er ansvarlig for at sænke kolesterolet, fjerne kramper i galdeblæren og frigive lumen i kanalerne, gennem hvilke galde bevæger sig. Ofte blokerer kanalen stenen, der forårsager obstruktion eller obstruktion;
- Undgå forstoppelse kræver regelmæssig brug af produkter, der stimulerer tarmmotilitet. Den daglige menu bør være til stede retter med et højt indhold af grov fiber - svesker, grøntsager og rødbeder i enhver form for forberedelse;
- fødevarer med calcium i den daglige kost skal være til stede nødvendigvis. Det er nødvendigt til behandling af gallesten, såvel som for forebyggelse af kolesterolabsorption;
- god effekt har et korrekt udvalgt mineralvand uden gas;
- alle væsker taget i løbet af dagen skal overvåges. Samlet mængde kræves mindst to liter. Rent vand og urtedrikke vil fjerne trængsel i kanalerne, fjerne stenen fra galdesystemet, gøre gallen mindre viskøs, eliminere blodpropper. En del af væsken kan erstattes af phyto-samlinger af cikorie blade, persille rødder, jordbær blade og majs stigmas. Du kan også afhente afgifter med en beroligende effekt og koleretic;
- at opretholde niveauet af omega-3 og protein i kosten er nøglen til et godt helbred. Du kan finde disse stoffer i magert kød, havfisk, kyllinggehvider, uraffineret vegetabilsk olie;
- alkohol og krydret krydderier, saucer og marinader, sodavand og kaffe, kakao og chokolade, koncentrerede bouillon, sure bær og frugter, creme konfekt, bagning er strengt udelukket i stenen i galdeblæren.
Foretrukne produkter til gallesten
Når en læge ordinerer en kost til sten i galdeblæren, hvad kan der spises og det, der forbydes, bestemmes også af en specialist. Afhængigt af sygdomsfasen varierer listen over produkter og typen af kost. Når remission får lov til at spise flere varierede fødevarer, prøv nye opskrifter af retter, og når eksacerbationer i galdeblæren, er sulten, helt eller delvis, strengt foreskrevet.
I den tilladte mad skal være til stede pektiner, der binder toksiner og skadelige stoffer, fjern dem gennem tarmene. Deres handling er kendetegnet ved omsluttende slimhinder og fjernelse af inflammationer. Aminosyrer i sammensætningen af produktet vil forbedre kolesterol metabolisme, vil udlede lipider og galdesyrer fra leveren, toksiner fra galdeblæren. Også nødvendig fiber, calcium og magnesium i tilstrækkelige mængder.
En kost, der vil hjælpe med sten i galdeblæren
Gallestener dannes som et resultat af stagnation af galde i hulrummet i galdeblæren og højt kolesteroltal. I mangel af ordentlig behandling og kost kan sygdommen føre til galde kolik, akut cholecystitis, pancreatitis, gulsot etc.
Overdreven overflod af sten kan føre til brud på galdeblæren og dens umiddelbare fjernelse. Diagnosen kræver ikke kun hurtig behandling, men også obligatorisk overholdelse af kosten.
Den inflammatoriske proces i galdeblæren går næsten aldrig isoleret, går til leveren og hele processen med fordøjelsen. Spise upassende og uacceptabel mad resulterer ikke kun i smerte, men også i forstyrrelser i fordøjelsessystemet.
Ved diagnosticering af gallesten skal stegte, krydrede, varme, kalorierige fødevarer udelukkes fuldstændigt. En særlig kost er udviklet til patienter med galsten sygdom.
Kostbehandling er en vigtig del af behandlingen af gastrointestinale sygdomme. Hvis du har fået tildelt en sådan kost, er det værd at observere det. På samme tid kan en sådan diæt ikke kun være sund, men også velsmagende.
Formålet med kosten
Gør ikke en kult ud af mad og spis kun sund mad.
Kostbehandling er en vigtig del af behandlingen af gastrointestinale sygdomme. Hvis lægen har ordineret en kost, bør du ikke fortvivle. Enhver medicinsk kost kan ikke kun være sund, men også velsmagende.
Kost hjælper med at genoprette den normale funktion af galdeblæren og leveren, normaliserer kolesterol og fedtstofskifte, galdesekretion.
Spise hver dag er nødvendig på samme tid. Overholdelse af dette princip sikrer maksimal udskillelse og forbedret arbejde i fordøjelseskirtlerne.
Som et resultat vil der være en appetit, fordøjelsen vil være fuldstændig, vil absorptionen af næringsstoffer maksimeres. Derfor er ikke-diskriminerende almindelig mad kontraindiceret.
Ved behandling på hospitalet modtager patienten 4 måltider om dagen. Under frokosten skal du spise 25-30% af det daglige kalorieindtag, 35-40% - under frokosten, 10-15% - under snacks og 25-30% - til aftensmad. En komplet morgenmad er ikke kun nødvendig for syge mennesker, men også for sunde mennesker. Om morgenen er kroppens energibehov maksimale, om aftenen begynder de at falde.
Alle retter skal serveres i renet eller hakket form, i så fald reduceres belastningen på fordøjelseskanalerne og galdeblæren. Der er ingen overdreven udskillelse af galde, mindsker sandsynligheden for spasmer i galdevejen og kolik.
Produkterne skal koges, bages uden skorpe eller dampes. Slukning tilladt. Forbudt stegning, der fremkalder forekomsten af oxideret fedt, hvilket påvirker sygdomsforløbet negativt.
Måltider bør indtages varmt (15 - 65 ° C). Kold og varm mad fremkalder en overdreven dannelse af galde og irriterer maveslimhinden. Mængden af salt er begrænset til 10 g pr. Dag. Salt bevarer væske, tykker blod (og derfor galde), hvilket fremkalder udseende af ødem.
Væsker skal forbruges mindst en og en halv liter om dagen. Dette vil øge volumenet af vaskulærsengen, "fortyndet" galde og fjerne giftige stoffer fra kroppen, herunder galdesalte.
Forbudte produkter
Behandling af kolelithiasis udelukker produkter, der udløser produktionen af galde i store mængder (ekstrakter, puriner, æteriske olier), mættede fedtsyrer, fordi de er svære at fordøje, de læser galdeblæren og leveren samt produkter med kolesterol.
Du kan ikke spise mad højt i oxalsyre og nitrogenholdige stoffer, der bidrager til dannelsen af salte, de fremkalder stendannelse.
Ekskluderede produkter, der irriterer fordøjelseskanalen, forårsager gas og råd i tarmene. Enkelte kulhydrater, der øger niveauet af "dårligt kolesterol" er begrænsede, især med overskydende vægt.
Listen over forbudte produkter omfatter:
- Frisk brød, kager, stegte tærter og donuts, pandekager og pandekager, bagværk;
- Spicy og salte oste, fedtfattig cottage cheese, fedtsyre creme, fløde, hjemmelavet mælk;
- Æggeblomme og røræg (på grund af overskydende kolesterol);
- Lard, animalsk fedt, margarin;
- Mættet fisk og kød, champignon bouillon, okroshka;
- Svampe i enhver form;
- Korn: Perlebyg, hirse, byg;
- Bælgfrugter, sorrel, kål, spinat;
- Løg, hvidløg, rabarber, radiser og radiser;
- Fattig fisk (laks, stein, ål, havkat), røget kød, konserves;
- Offal (lever, nyre, tunge);
- Pølser, pølser;
- Sushi, kaviar;
- Fastfood;
- Bitter og krydret urter;
- Krydderier: peberrod, sennep, mayonnaise, eddike, peber;
- Næsten alle rå frugter og bær;
- Is, smør cremer, chokolade;
- Drikkevarer: kaffe, kakao;
- Fedtkød: svinekød, and, gås.
Tilladte produkter
En kost indeholder alle de næringsstoffer en person har brug for. Produkter anbefalet til denne diæt bør beriges med lipotrope stoffer, fibre og væske. Det er nødvendigt at bruge forskellige mælkeporetter, kogt makaroni, æggehvide, dampomeletter. Følgende produkter er også tilladt:
- fedtfattig creme som en del af retter eller som en dressing;
- vegetariske grøntsagssupper, samt mejeri, korn, frugtsupper, kål suppe, rødbeder suppe, borscht;
- magert kød, fisk, fjerkræ;
- kartofler, gulerødder, rødbeder;
- græskar, zucchini, squash;
- ikke-sure bær og frugter;
- grøntsager og frugtsaft og kompotter;
- marmelade og honning;
- marshmallow og marshmallows;
- gelé og kompotter;
- grøntsag og smør (tilsat til kogte retter).
Prøv at spise varieret, men brug kun godkendte produkter.
Omtrentlig kost
Dagligt næringsstofindhold i behandling af gallesten:
- 70-80 gram, heraf op til 30 g vegetabilsk
Tidsplanen er som følger:
- Morgenmad klokken 8 eller 9 om morgenen. Vinaigrette med fedtfattig creme. Te med mælk. Morgenmad kan suppleres med brød, smør og cottage cheese; magert fisk er tilladt (men ikke mere end 20 gram).
- Frokost kl 12 eller 13 Lean kogt eller dampet kød, smuldrende boghvede grød, et glas juice er tilladt som garnish.
- Frokost kl. 16 eller 17 Tilladte grøntsager, altid vegetarisk suppe, krydret med fedtfattig creme fraiche. På den anden kogte fisk er det muligt med kogte kartofler eller kogte gulerødder. Frugtkompot.
- Middag kl. 19 eller 20 Makaroni med hytteost (kan være i form af gryderet). Du kan tilføje bagt kålpatties. Frugt og bær kompot.
- Anden middag senest kl. 22. Frugt og bærgelé med en lille bolle uden påfyldning.
Opskrifter, menu
Første kurser
De fleste af menuerne til kolelithiasis er egnede supper, grøntsagssupper og borscht med velkokte grøntsager. Du kan ikke tilføje krydret krydderurter og perealivat.
Tomat suppe Mash
- Nødvendigt: 5 skrællede tomater, 3-4 bulgarske peberfrugter (afhængig af størrelse), 1 medium løg, salt til smag.
- Hakk løgringe, tomater - skiver. Fjern frø fra paprika og skær. I panden samles alle grøntsager, salt til smag. Grøntsager gryderet 15 minutter i sin egen saft. Hvis tomatsaft ikke er nok, tilsæt en halv kop bouillon (tomatjuice, vand).
- Når grøntsagerne er bløde, afløb væsken og afkøl lidt, hugg grøntsagerne i en blender. Fortynd bouillon til den ønskede tæthed. Strø med hakkede urter - dill, persille.
- Suppe kan serveres med fedtfattig creme og brødkrummer.
Courgetterpuré suppe
- Nødvendig: 1 courgette (medium eller stor), 2-3 kartofler (valgfri), 1 gulerod, 1 lille løg, salt til smag.
- Hakk løg og gulerødder. Skræl kartofler og courgetter, skåret i terninger.
- Læg løg og gulerødder, kartofler og courgetter i panden. Tilsæt 3 kopper bouillon (vegetabilsk eller kød) eller vand. Kog grøntsager i ca. 20 minutter, tilsæt salt til smag.
- Lad nogle bouillon stå i grøntsager, dræne resten. Cool lidt og hugge i en blender. Fortynd den resterende bouillon om nødvendigt til den ønskede tæthed. Sure fløde kan tilsættes til smag.
- Serveres suppe med urter, croutoner eller kogt æg (uden æggeblomme).
Damp skåle
Dampet mad fordøjes let, hurtigt fordøjet, derfor kræves kolelithiasis. Steam retter kan tilberedes ikke kun til frokost, men også til morgenmad eller aftensmad.
Lenten fisk pilau
- Nødvendig: 0,5 skål perlebyg, 1 medium gulerod, 200 g fiskfilet uden knogler og hud, krydderier til fisk, dillgrønne, persille, salt til smag.
- Byg dunk i vand i kogende vand i 30 minutter.
- Gulerødder og finhakket fileter.
- Kombiner byg, gulerod og krydderier, sæt i en dobbeltkedel i 20 minutter, tilsæt fisk og bland. Kog yderligere 25 minutter.
Dampet Fyldt Courgetter
- Nødvendigt: 1 courgette, hakket kød fra magert kød, 2-3 løg, salt efter smag.
- Courgetter rengøres, skæres i halvdelen, og derefter fjernes indersiden fra hver del.
- I hver af halvdelene satte fyldet, blandet med løg. Kog i en dobbelt kedel indtil courgette er øm.
Grøntsager
Grøntsager i enhver form, frisk, dampet, kogt eller stuvet, er egnede til ernæring til gallsten sygdom.
Squash "Spaghetti"
- Nødvendig: 2 medium courgette.
- Til sovs: 4-5 mellemstore tomater, 2 spsk. skeer af solsikkeolie, salt til smag
- Skræl courgetter og skær i tynde lange bånd.
- Bland alle ingredienserne i saucen i en blender indtil glat.
- Spaghetti pour sauce.
Bagt græskar
- Vask græskar og uden at skære skindet, vik i folie, bage i ovnen, indtil det er blødt.
- Efter at være forberedt på at skære i længderetningen, fjern frøene og fibrene, bland pulpet med fedtfattig cottageost, krydret efter smag.
Alkoholskader med galdesten
Modtagelse af alkoholholdige drikkevarer stimulerer dannelsen af galde i levercellerne. Fra leveren gennem adskillige kanaler går det ind i galdeblæren, hvilket er en slags reservoir. Når mad kommer ind i mave-tarmkanalen, samler væggene sig samtidig med afslapningen af sin sphincter, hvilket fremmer indførelsen af galde i duodenale lumen og sikrer tilstrækkelige fordøjelsesprocesser.
Når alkohol indtages, derimod sker en sphincter spasme, hvilket resulterer i ophobning af galde i kroppen. Dette fører til overbelastning af dets vægge, stagnation af væske, hvilket er en risikofaktor for udviklingen af cholelithiasis.
Samtidig aktiverer det endelige alkoholspaltningsprodukt, acetaldehyd, fri-radikaloxidationsprocesser, hvilket resulterer i, at overskydende frie radikaler, der akkumulerer i væsken, beskadiger galdeblærevæggen og forårsager betændelse. Sådan udvikler kolecystit og cholangitis.
Alkoholmisbrug overtræder alle former for stofskifte, hvilket bidrager til udviklingen af ikke kun inflammatoriske sygdomme i hepatobiliærkanalen, men også forekomsten af dysmetabolske sygdomme i form af cholelithiasis.
Derfor er det i udviklingen af disse sygdomme meget vigtigt at udelukke brugen af alkoholholdige drikkevarer. Derudover anbefales det kraftigt ikke at forbruge alkohol, når du fjerner galdeblæren (efter inflammatoriske sygdomme eller kolelithiasis).
Varighed af kost
Varigheden af kosten er i gennemsnit 20-30 dage. I hvert enkelt tilfælde kan den behandlende læge forlænge kosten. Under alle omstændigheder er det værd at huske på, at det vil være nødvendigt at overvåge kosten hele tiden efter at have lidt gallesygdom. Eliminere og minimere forbruget af fødevarer med højt indhold af kolesterol, samt indlæsning af leveren, galdeblæren og galdevejen.
konklusion
Således kan vi drage følgende konklusioner:
- Med sten i galdeblæren skal du følge en kost.
- Kost genopretter og stabiliserer leverens funktioner, galdeblære, normaliserer kolesterolniveauer.
- Måltider skal være regelmæssige, fraktioneret, hvis det er muligt, på samme tid.
- Produkterne skal koges, bages eller dampes.
- Du kan ikke krydret, fedtholdig, salt, sur mad.
- Alkohol er strengt forbudt.
100 opskrifter for sygdomme i galdeblæren. Velsmagende, hjælpsom, mentalt, sundt
forordet
Galdeblæren er beholderen til galden, der strømmer ind i den, og udskiller den i tarmens lumen. Også i dette organ er der resorption (revers absorption) af protein, vigtige salte, aminosyrer i blodet, slim og et særligt hormon - anticholecystokinin - udskilles. Galdeblæren kan holde ca. 50 ml væske.
Galde er dannet i leverscellerne, og gennem galdeblære, der danner et komplekst netværk, går galdeblæren, hvor den opbevares, indtil personen spiser. Efter maden kommer ind i tolvfingret, krymper galdblæren og gallen bevæger sig til tarmene sammen med bugspytkirtelsaft.
En sund person kan producere fra 500 til 1000 ml galde pr. Dag. Dens sammensætning er ganske forskellig: vand, galdesyrer, uorganiske stoffer, vitaminer A, B, C, D, aminosyrer, phospholipider, cholesterol, bilirubin, proteiner, slim og rester af stoffer.
Galdeblærens hovedpatologi.
Gallsten sygdom er forbundet med nedsat bilirubin metabolisme og kolesterol, hvilket fører til dannelse af sten i leveren, i den fælles galde kanal og i galdeblæren. Gallsten sygdom kan være asymptomatisk i lang tid, og klinisk manifesterer som et angreb af "lever kolik", når stenen falder ind i en smal galde kanal.
Kronisk stonløs cholecystitis. Dette er en lang inflammatorisk proces, som påvirker blærens indre membran og ikke ledsages af dannelse af sten.
Dyskinesi i galdevejen. Dette er en funktionel sygdom i galdevejen, der er forbundet med ændringer i galdeblærens eller kanalerne, ledsaget af tilbagevendende smerter i den rigtige hypochondrium og dyspeptiske lidelser. Denne patologi opstår normalt med konstant stress, psyko-følelsesmæssig stress, neurose. Afhængig af ændringen i blærens tone skelnes hyperkinetiske (eller smertefulde) og hypokinetiske (dyspeptiske) typer af sygdommen.
Akut cholangitis. Dette er en akut inflammatorisk proces, der påvirker galdekanalerne. Det opstår normalt som en komplikation af kronisk cholecystitis, gallesten eller efter fjernelse af galdeblæren. Udviklingen af infektion bidrager til stagnation af galde, klemmer kanaler tumorer, sten. Der er obstruktiv, tilbagevendende, bakteriel, sekundær skleroserende cholangitis.
Fjernelse af galdeblæren. Ligesom andre typer kirurgi er dette en nødvendig foranstaltning, som læger ty til når en livstruende patient er skabt.
Alle patologier i galdeblæren kræver fra patienten meget streng overholdelse af fødevaresystemet.
Fødevarer med sten i galdeblæren
Generelle regler for ernæring
Korrekt udvalgt kost til kolelithiasis sammen med lægemiddelterapi og brug af folkemidlet er den vigtigste komponent i behandlingen.
Diætets vigtigste opgave ved akut kolelithiasis er organiseringen af midlertidig hvile til det syge organ i perioden for forværring og styrkelse af sekretionsfunktionen under forbedring af tilstand og remission.
Essensen af kosten er at reducere energien værdi af kosten på grund af fedt og let fordøjelige kulhydrater (sukker, slik, konserves). Et fald i kropsvægt har en gavnlig effekt på galde sygdomsforløbet. En gang om ugen skal du tilbringe faste dage (æble, vandmelon, salat, cottage cheese, juice kost, kost af tørret frugt). Begræns kolesterolindtag ved at eliminere fødevarer, der er rig på dem (æggeblomme, hjerner, lever, fede kød og fisk, fåre- og oksekødstal, svinefedt, smør).
Pektiner, naturlige kostfibre og magnesiumsalte bidrager til at sænke blodcholesterol. Hvedeklid, rullede havre, boghvede, grøntsager og frugter er rige på magnesiumsalte og kostfiber. En stigning i kosten af kostfiber stimulerer galde udskillelse, forbedrer galdeblærens og kolonens motorfunktion, forhindrer forstoppelse og bidrager også til absorption og frigivelse fra kroppen af giftige stoffer, der dannes under fordøjelsen. Regelmæssigt forbrug af kostfiber er et middel til forebyggelse af fedme og diabetes.
Begræns mel og kornretter, da de bidrager til skiftet af galde reaktionen i den sure side og tabet af kolesterol fra galden. Alkalisk mineralvand "Borjomi", "Polyana kvass" og plantefødevarer (grøntsager, frugt, frugt) bidrager til alkalisering af galde.
Den positive effekt er brugen af olivenolie med salater samt produkter, der indeholder en øget mængde vitaminer i gruppe B, vitaminer C, A (retinol) cholin; methionin. Prøv at forsyne kroppen med 60 mg C-vitamin dagligt.
Drik en tilstrækkelig mængde væske, hvilket er nødvendigt for at reducere koncentrationen af galde.
Hvis du ikke følger dietten, fører det primært til uønskede konsekvenser, udvikler gallesten. I kolelithiasis anbefales en streng diæt, som ikke blot letter gallbladderens arbejde, men hjælper også med at skille galde korrekt og korrekt.
Stærkt kontraindiceret alkohol og rygning. En meget vigtig rolle er spillet af antallet af måltider. Hvert måltid er en anden frigivelse af galde i tolvfingertarmen. Jo oftere en sådan stigning opstår, desto mindre sandsynligt er det at få komplikationer. Da sjældne måltider bidrager til stagnation af galde, for at forhindre denne stagnation af galde er det nødvendigt at spise mad så ofte som muligt. Små portioner af mad er altid lettere at fordøje. Det er også bedst at spise mad i varm tilstand. Intervallet mellem måltider bør ikke være mere end 2-3 timer. Hvis det er muligt, er det tilrådeligt at spise på samme tid. Sørg for nøje at overvåge kalorieindtaget.
Det er nødvendigt at nøje overvåge mængden af fedt og protein. Prøv at erstatte animalske proteiner med proteiner af vegetabilsk oprindelse. Dette er virkelig svært, men bemærk at vegetarer er mindre tilbøjelige til at lide af gallsten sygdom.
Foderration skal være rig på vitamin C. Det har været videnskabeligt bevist, at vitamin C-mangel bidrager til hurtig dannelse af gallesten.
Det er strengt forbudt at spise stegte, røgete produkter.
Du kan ikke holde fast, de er kontraindiceret med denne sygdom.
- ernæring skal være fuldstændig med hensyn til indholdet og balancen af næringsstoffer samt kalorienindholdet (den estimerede daglige kaloriindtagelse er 2300-2800 kalorier)
- i kosten skal være fysiologisk fuldstændigt proteinindhold - 100 g, en lille restriktion af fedt - 80-85 g (30% vegetabilsk) og med overvægt - et fald i kulhydratindholdet til 250 g; salt - 8-10 g, fri væske - 1,2-2,0 l. Massens daglige ration - højst 3 kg;
- Der skal være 5 måltider om dagen, hvoraf 3 hoved og 2 små snacks
- Al mad skal være lidt varmere end stuetemperatur. Det er forbudt at spise kold eller varm mad (madtemperaturen er ikke lavere end 15 ° C og ikke højere end 62 ° C);
- Fødevareindtagelse bør hovedsagelig bestå af basisprodukter (dette gøres for at reducere belastningen på fordøjelseskanalen);
- Det er nødvendigt at begrænse anvendelsen af produkter, der indeholder mættede fedtstoffer, kolesterol og oxalsyre;
- 1 tsk salt per dag er tilladt
- Du skal drikke mindst 2 liter vand dagligt.
- grøntsager: forskellige grøntsager, rå, kogte og bagt Salater fra rå grøntsager og frugter; side retter; ikke sure surkål; løg efter kogning; mosede grønne ærter;
- snacks: frisk grøntsagssalat med vegetabilsk olie frugtsalater; vinaigrettes, squash kaviar; Kogt overfyldt fisk, gennemblødt fedtfattig sild, fyldt fisk, skaldyrssalater (blæksprutter, tang, kammusling, muslinger), kogt fisk og kød; læge-, mejeriprodukter, diætpølser, fedtfattig skinke;
- Krydderier: persille og dild, rød peber, laurbærblad, kanel, nelliker, vanille; hvid sauce med en lille mængde creme uden stegning mel; mejeriprodukter, grøntsager, søde frugtsaucer;
- frugter: forskellige frugter og bær (undtagen sur) - rå og i retter, citron, sort currant (med god tolerance); syltetøj, konserves af modne søde bær og frugter; tørrede frugter, kompotter, gelé, gelé, mousses;
- søde retter og slik: marmelade, ikke-chokolade slik, marshmallow, syltetøj, sød og moden frugt syltetøj, honning. Sukker erstattes delvist af xylitol (sorbitol). Du bør dog skarpt begrænse de søde retter. Med normal kropsvægt anbefales ikke mere end 50-60 g sukker om dagen, herunder sukker indeholdt i konfektureprodukter. For ældre er denne sats 30-50 g. Med tendens til corpulence er sukker helt udelukket;
- drikkevarer: te, kaffe med mælk frugt, bær og grøntsagssaft. Det er meget nyttigt at konstant bruge vitaminafkogninger og dogrose og klidekstrakter. Hvede klid er meget rig på B-vitaminer, magnesium, kalium, fiber, som er nødvendige for denne sygdom;
- bran bouillon. Slib klid på en kaffekværn, hæld kogende vand på det, kog i 10 minutter og insister i flere timer (op til en dag). Broth stamme, tilsættes sukker eller xylitol, sorbitol, citronsaft. I stedet for sukker kan du tilføje honning.
Under den tilladte kost:
- et par stykker tørret hvidt brød eller specielle diætkager
- fedtfattige stykker af fisk og kød i form af slibekødmasse, dampet eller kogt
- fedtfattig dampfisk samt fisk i form af kartoffelmos eller souffler, fremstillet af kogt produkt
- jellied fisk baseret på svag vegetabilsk bouillon
- Protein damp omelet (op til 3 proteiner om dagen er tilladt, men kun 1 æggeblomme);
- med god tolerance for eventuelle fedtfattige mejeriprodukter og mejeriprodukter
- 1 spsk. ske smør om dagen
- Mælkfrugtgrød, kogt i halv med vand
- Steamede eller stuvede grøntsager i deres egen saft
- Sød og moden frugt, varmebehandlet (kogt, bagt eller dampet);
- Kissel, pastila, naturlig frugtgelé og mousse
- op til 2 tsk honning om dagen
- svagt brygget te med mælk, cikorie, rosenkageafkok, frugt og grøntsagssaft i halv med vand.
- frisk brød samt rug og boller
- fede kød og fjerkræ, slagteaffald, svinefedt samt stegte, røget og konserves
- fed eller saltet fisk, kaviar, konserves supper i kød eller fisk bouillon med store stykker kogte grøntsager;
- æg (kun damp omelet er tilladt)
- fede mejeriprodukter
- crumbly grød og byg;
- grøntsager: radise, spinat, radise, kål, sorrel, svampe, løg, hvidløg;
- hårde og sure frugter
- halva, is og chokolade
- Alkoholholdige drikkevarer, naturlig og instant kaffe, kakao, kulsyreholdige drikkevarer, stærk te.
Kogningsmetoder: kogning, bagning, lejlighedsvis - stewing, pripuskanie - til madlavning af fedtfattig konsistens med høj fugtindhold (grøntsager, fisk); madlavning efterfulgt af stegning i ovnen. Mel og grøntsager passerer ikke.
For den normale funktion af fordøjelsessystemet kræver naturlig kostfiber. Mange fibre i hvedeklid, mindre - i hercules, nødder, grøntsager, frugter. Den systematiske anvendelse af disse produkter er et godt middel til forebyggelse og behandling af forstoppelse, galdeblære sygdomme, fedme og diabetes.
Menupunkter
Morgenmad: damp omelet med skummetmælk; lille portion mælkesuppe.
Frokost: Fiskesuffel; enhver grød kogt i mælk med vand.
Middag: magre stykker kalvekød stuvet med tomater; kogte grøntsager.
Morgenmad: Steames ostesufflé; en del af enhver revet grød.
Frokost: Jordens vegetariske suppe; hvidt kød kyllingebrik med stuvede grøntsager.
Middag: mashedkogt fisk med gulerødder og kartofler.
Morgenmad: Mejerisuppe med pasta; hjemmelavet compote med stykker frugt uden sukker.
Frokost: grøntsagssuppepuré med mælk; boghvede grød med dampede kyllingestykker.
Middag: fisk dampede croquettes med gulerodpuré; stuvede kartofler med fedtfattig ost.
Retter med sten i galdeblæren
snacks
Ingredienser: beluga - 280 g, stejl - 250 g, stejl - 265 g, frisk keta - 220 g, laks - 215 g, ørred - 215 g, hvidfisk - 235 g, gedde aborre - 255 g, karpe - 250 g, havkat 270 g, karpe - 250 g, gedde - 250 g, citron, greens, gulerødder, færdiglavet gelé - 150 g, peberrodssauce - 50 g; til gelé: fiskaffald - 2 kg, gelatine - 40 g, gulerødder - 25 g, løg - 25 g, persille - 15 g, selleri - 15 g, 9% eddike - 15 g, æg (protein), allspice, nelliker, kanel, salt.
Kog rene fiskfileter uden knogler og skær i portioner. Sæt den tilberedte fisk på et bageplade, topp det med grønne, citron, kogte gulerødder, fiks med en del af kølet gelé og lad afkøle. Når fisken frøs, og dekorationerne blev fikset, hæld fisken med den resterende gelé. Skær den helt frosne fisk sammen med gelé og server på en skål med eller uden vegetabilsk garnering. Fisk kan hældes i form eller i skålen. Separat server peberrodssauce.
Tilberedning af fiskelé. Efter behandling af fisken skylles huden, knoglerne og skalaerne, hældes med koldt vand, koges, tilsættes gulerødder, løg, persille rødder og andre krydderier og koges i 1,5-2 timer. Klar bouillonstamme. Indtast derefter gelatinen (for-gennemblødt i vand), rør om til opløst, tilsættes salt, peber og løvblad.
For at rydde bouillonen, tilbered en chop: bland æggehvider med kold bouillon i et forhold på 1: 5, hæld i den varme, men ikke kogende bouillon og kog den. Derefter fjernes gryden med bouillon fra varmen, lad den stå i 20-25 minutter og spænd bouillon gennem linnedstof.
Jødisk fyldt fisk
Ingredienser: fiskfilet - 700 g, løg (sammen med løgskræl) - 1-2 stk., Hvidt brød - 150 g, 1-2 æg, vegetabilsk olie (2 spsk. Hakket kød, 2 spiseskeder i bouillon) - 4 spsk. skeer, gulerødder - 1 stk. rødbeder (små) - 1 stk. sukker (0,5 spsk i fyldning, 0,5 spsk i bouillon) - 1 spsk. ske, laurbærblad - 2-3 stk., sort peber, salt.
Skær fisken i portioner (rengør grundigt på forhånd, men ikke tarm). Slagtedyr fjernes, når fisken skæres. Hvert stykke viser sig at være hel, dvs. ikke at lave et snit langs underlivet. Fra hvert stykke skal du skære fileten og efterlade kun huden. Det kan være enklere: tag den færdige filet af sølvkarpe med huden, vælg knogler, skilt fileten fra huden, der skæres i små "bånd". Grind filetene to gange gennem en kødkværn med en stor løg, en bolle, gennemblødt i vand. Tilsæt sort peber (efter smag), salt og sukker. Denne ret er ret krydret: du skal peber godt. I fyldet sætte også 2 spsk. skeer af vegetabilsk olie og hæld gradvist, hele tiden godt æltning, en kvart kop vand. Lav hakket kødboller. Hver kødbold sætter et bånd af hud og indpakker det. Bunden af retter med non-stick belægning laver løg, hakkede ringe, løgskræl, gulerodskrus og rødbeder. Kødboller sat på toppen. Hæld koldt vand over potten (for ikke at vaske fyld), så det er lige over fisken. Efter en time skal der tilsættes vand (1 kop). Sæt på en medium ild, lad den koge, og sænk derefter ilden og kog i 2-2,5 timer på en lav ild (skal være stejl). Salt, peber, sæt sukker. Denne ret skal bringes til smag. 10 minutter før slutningen af kogningen sætte et løvblad. Cool det ned. Sæt på en plade og hæld spændt bouillon. Sæt i køleskabet. Broth fryser og bliver fisk i gelé.
Ingredienser: fisk (eller havcocktail) - 450 g, vand (fiske bouillon) - 500 ml, gelatine - 10 g, citron - 1 stk. Dill og persille.
I koldt vand sug gelatinen på det tidspunkt, der er angivet på pakken, når det svulmer, klem det ud. Kog, kog fisken, fisk bouillon (sæt havcocktail i den færdige fisk bouillon, kog, men kog ikke, kassér skaldyr i en kolander). Træk den varme bouillon, tilsæt gelatine, bland til det er helt opløst og køle bouillonen. Tyndt skær citronen, sæt fiskestykkerne eller havcocktailen i et glas eller en skimmel, dekorér alt med grønne, hæld forsigtigt bouillonen, sæt i kulden, indtil den hærder i flere timer.
Ingredienser: Stærke - 1 kg, gelatine - 25-30 g, gulerødder - 1 stk. Agurk - 1 stk., Capers, Krabbe skiver eller krebs, Løghoved - 1 stk. Persille.
Kog steuren med tilsætning af gulerødder og løg og afkøles. Forbered 3-4 glas transparent gelé fra bouillon opnået ved at lave fisk og tilsætte gelatine til den. Cool geléen. Skær den kogte fisk i tynde skiver, læg på en tallerken, så der omkring hvert stykke er der ledig plads til gelé. Dekorer stykkerne af fisk med persille blade, gulerod skiver, friske agurk skiver, krabber eller krebs, kapers. Derefter fyldes fiskstykkerne i 2-3 receptioner med et jævnt lag af gelé. Når aspic køler, skære hvert stykke fisk med en kniv og læg det pænt på en plade. Separat fil peberrod med eddike eller mayonnaise.
Saltet laks
Ingredienser: Laksekød - 250 g, laksekniv - 100 g, lille løg - 1 stk., Liten gulerod - 1 stk., Sellerirot - 30 g, Løvblad - 2 stk., Allspice - 3 stk., Vand - 550 ml, gelatine - 1 el. ske, salt, hvid peber - 3 g, dill, persille til dekoration.
Skær laksestakken langs højderyggen, fjern rygraden og ribbenbenene, fjern huden med en skarp kniv. Spinal ben, hud og trimmet laks hæld 0,5 liter vand, koge. Tilsæt løg, gulerødder og selleri rod. Kog på lav varme i 15-20 minutter. Derefter saltes bouillon, tilsættes løvblad, laksfilet, koges og koges over lav varme i 10-12 minutter. Fjern forsigtigt laksfiletet fra bouillon og afkølet. Gelatine Hæld 50 ml koldt kogt vand, lad det svulme. Fjern løg, selleri, løvblad, knogler, hud og trim. Kogte gulerødder tilbage til dekoration. Sæt bouillon gennem 4 lag osteklange. Tilsæt 100 ml varm bouillon til den hævede gelatine og omrør til opløst, kombiner med resten af bouillon. Cool. I keramiske eller glasskimmel hældes 1-2 spsk. sked bouillon, sat i fryseren i et par minutter at sætte. Derefter sætte i forme asterisker af gulerødder, kviste af dill. Tilsæt en lille bouillon igen og afkølet indtil gelering i fryseren. Sæt derefter laksene og hæld den resterende bouillon. Opvarm til fast. Damp forme i nogle få sekunder i varmt vand, og drej fyldet over fadet, inden du serverer det. Dekorer med grønne og citron kiler.
Hvidfisk med gulerødder
Ingredienser: hvid fisk - 1,5 kg, persille og dild - 2 grene hver, gulerødder - 500 g; til fremstilling af gelé: rødbeder - 1 stk. løg - 1 stk. porrer - 1 stk. løvblad - 1 stk. ærter - 4 stk. persillerod - 1 stk. egern - 2 stk., is - 5-6 kuber, gelatine - 45 g, salt.
Fisk ren, adskilt hovedet, halen og fiskerne. Vask forsigtigt kroppe inde og ude. Lav to stykker langs fiskens kant og adskilles fileten fra den og fjerner alle knoglerne. Skær fileten i langsgående strimler, ca. 1,5 cm brede, og læg huden ned på et skærebræt, dække og afkøle. Gulerødder skal skrælles, skæres i langsgående pinde. Kog i kogende saltet vand i ca. 10 minutter. Løg, porrer og persille rod rent og groft hakket. Sæt de udskårne fiskhoveder, haler, kamme og finner i gryden, tilsæt 2 liter vand, bring alle kogte og fjern skummet. Tilsæt tilberedte grøntsager, salt og peber efter smag. Kog skal være omkring en halv time ved lav varme uden at dække med låg. 10 minutter før slutningen af kogningen tilføj løvbladet. Sæt bouillon i en ren gryde gennem en fin sigte eller ostekloth og læg igen på ilden. Sæt fiskfileten i bouillon og kog den i ca. 5 minutter, og fjern skummet med jævne mellemrum. Derefter sættes fisken på fadet og lader det køle af. Skræl rødderne, rist dem på en fin rist, hæld dem i bouillon og kog igen. Kog yderligere 10 minutter. Træk bouillon. Slog de hvide med is, hæld dem i bouillon, bland alt og kog igen. Derefter fjernes gryden fra varmen og stilles til side i 10 minutter, fjern derefter skummet og spænd buljongen gennem osteklange eller en fin sigte. Tilsæt gelatine til varm bouillon og omrør til opløst. Cover med klæbende film høj form. Alternerende, læg fisk og gulerødder ud. Hæld forsigtigt bouillon med gelatine, lad afkøle og læg alt i køleskabet om natten.