De mest lækre og sunde opskrifter for pancreatitis og cholecystitis

Bugspytkirtlen og galdeblæren er blandt de vigtigste organer, der er involveret i fordøjelsesprocessen. Det er derfor, at alle terapeutiske foranstaltninger, der anvendes til behandling af cholecystit og pancreatitis, er diætterapi i spidsen. Kunne ikke effektiv behandling, hvis ikke at etablere korrekt kost.

I kolelithiasis, pancreatitis og cholecystiti anbefaler den behandlende læge under behandlingen, at du følger diæt nr. 5, og hvis disse fejl har allerede afsløret komplikationer og patologier i mave-tarmkanalen, er det bedre at være opmærksom på kostbordet nr. 5a.

Det er vigtigt! Fandt et unikt værktøj til bekæmpelse af leversygdom! Under hans kursus kan du besejre næsten enhver leversygdom på bare en uge! Læs mere >>>

Funktioner kost med pancreatitis og cholecystitis

Hele essensen af ​​kosten er at overholde følgende regler:

• daglige menuen skal opdeles i 5 måltider. Det er vigtigt at fylde din mave hver 2-3 timer. Et sådant kraftskema gør det muligt at udelukke muligheden for sult
• hver portion bør ikke være stor, er det vigtigt at slukke sult, men ikke spise for meget på samme tid og ikke at overbelaste de fordøjelseskanalen organer;
• udelukker kogende vand og mad fra køleskabet. Alle fødevarer bør være ved en temperatur på ca. 45 ° C, hvorefter den godt erhverves ikke bringe ubehag og vil ikke irritere betændte slimhindeorganer;
• For at fjerne den ekstra belastning på fordøjelsessystemet er det bedre at male og male mad. Det er tilrådeligt at undgå grove og fibrøse fødevarer med høj fiber;
• Alle retter skal koges, dampes eller bages. Stegning, udslettelse i fedt er helt udelukket;
• minimere ægforbruget til to til højst tre om ugen. Det anbefales at favorisere proteiner;
• fuldstændig eliminere brugen af ​​alkoholholdige drikkevarer samt stærk kaffe og te;
• Det er ønskeligt at revidere BJU i den daglige kost. Det er ønskeligt at øge mængden af ​​proteinfødevarer, reducere kulhydrater og minimere fedt.

Overholder disse regler kan du lave en menu i overensstemmelse med dine præferencer, så den er både kostbar og velsmagende.

Tilladte produkter

Bageriprodukter kan være en smule af gårsdagens sort eller hvedebrød, kiks, kiks uden krydderier og salt. Fra de første kurser: vegetariske supper uden kød, mælkesupper (med fortyndet mælk), vegetabilsk bouillon med en lille tilsætning af korn eller pasta.

Lavfedt hvid fisk bagt, dampet, fisk kødboller, gryderetter. Fra kød for at give præferencen til fedtholdige arter: kylling, ungt oksekød, kalkun, kroliatina. Spiser kun kødhakket kød, i form af dampkødboller eller kødboller.

Sure mælkeprodukter er kun anerkendt i fedtfri form eller med minimal fedt, hvis de taler om oste, bør de ikke være salte og ikke skarpe. Gavnlig effekt på kroppen ryazhenka, kefir og cottage cheese gryderetter.

Fra det andet kursus er det ønskeligt at stoppe ved boghvede, havregryn, risgrød (pilau med kød). De kan tilberedes både i vand og i mælk. Kan krydres med olier: Cremet majs, oliven (højst 10 g pr. Dag).

Særligt præparat baseret på naturlige stoffer.

Fødevarer til cholecystit og pancreatitis

En diæt til pancreatitis og cholecystitis er ikke et bestemt fænomen, men en livsstil, hvor fødevarer, der kan påvirke galdeblære, lever og bugspytkirtlenes funktion, udelukkes. Med den rigtige tilgang går sygdommen til et remissionstrin, mens patienten ikke føler sig særlig ubehag fra kostbegrænsningerne, da andre er erstattet af et produkt og derved udelukker sultens udseende.

En diæt til pancreatitis og cholecystitis er ikke et særligt fænomen, men en livsstil, hvor fødevarer, der kan påvirke organernes funktion, er udelukket.

Funktioner kost med cholecystit og pancreatitis

Cholecystitis og pancreatitis er parrede sygdomme, da de er kendetegnet ved de samme årsager. Cholecystitis er en sygdom i mave-tarmkanalen, ledsaget af inflammatoriske processer i galdeblæren. Årsagen til sygdommen kan være sten i galdevejen, hvilket forhindrer den normale strøm af galde.

Pankreatitis er inflammation i bugspytkirtlen, hvor aktiveringen af ​​organs enzymer opstår. Behandling af pancreatitis og cholecystitis udføres samtidig, de samme metoder bruges til at lette byrden på det syge organ. Kost til pankreatitis og cholecystit er en af ​​behandlingsmetoderne, som sygdommen går i remission.

Pankreatitis er inflammation i bugspytkirtlen, hvor aktiveringen af ​​organs enzymer opstår.

Pankreatitis er akut og kronisk, og en diæt er ordineret afhængigt af sygdomsstadiet. Når denne sygdom anbefales såkaldt fraktioneret mad, der involverer hyppig brug af mad i små portioner. Det er vigtigt, at fødevaren absorberes godt af kroppen, så poretter, supper, kogte grøntsager og frugter spises i jorden. Når pankreatitis skal udelukkes fuldstændigt fra fedtkød og fisk. Svinekød er erstattet med fedtfattig kalvekød, kylling eller kalkunkød. Du kan ikke spise stegt, røget, salt.

Mejeriprodukter er tilladt til forbrug, men kun hvis de er godt modtaget af kroppen. Fedtindholdet i mælk, cottage cheese, yoghurt bør være minimal. Grøntsager og frugter bruges bedst i kogt form. Det anbefales ikke at inkludere søde kulsyreholdige drikkevarer i kosten. Anvendelse af ikke-kulsyreholdigt mineralvand til behandling af pancreatitis og cholecystit er tilladt. Æg kan kun spises i kogt form eller som protein omelet. Per dag må man ikke spise mere end 1 æggeblomme.

Hvad er det bedste mineralvand at drikke for pancreatitis? Svaret på dette spørgsmål findes i denne artikel.

Cholecystitis er en sygdom i mave-tarmkanalen, ledsaget af inflammatoriske processer i galdeblæren.

Produkter tilladt til pancreatitis og cholecystitis:

• Groats: havregryn, boghvede, semolina, ris.
• Kefir, yoghurt, ryazhenka, mælk, cottage cheese.
• Zucchini.
• Kartofler.
• Græskar.
• Gulerødder.
• Med.
• Kalvekød, kylling og kalkunkød.
• Pasta.
• Ikke-sure frugt.
• Kiks uden krydderier.
• Crackers, gårsdagens brød.

Forbudte produkter til pancreatitis og cholecystitis:

• Fisk og dåse kød.
• Hjemmelavede pickles.
• Røget kød.
• Salo.
• Pølser.
• Svinekød, and og gåsekød.
• Fed fisk.
• Konfekture.
• Spicy krydderier.
• Kål.
• Svampe.
• Salat, sorrel, spinat.
• Radise, radise.
• Bælgplanter (undtagen grønne ærter og grønne bønner).
• Persimmon.
• Mayonnaise, sennep, peberrod.
• Fig.
• Datoer.

Af stor betydning for patientens genopretning er metoderne til madlavning. Det er bedst at købe en damper til dette formål.

Slik kan udskiftes med honning, men kun hvis der ikke er diabetes. Persimmon er udelukket fra kosten under eksacerbation såvel som i de første måneder af eftergivelse. I kosten for kronisk pankreatitis er persimmonforbrug i begrænset omfang (kogt eller bagt) tilladt. Af stor betydning for patientens genopretning er vejen til madlavning. Det er bedst at købe en damper til dette formål. Det må loves at bage i ovnen, men kun i en forseglet beholder, folie eller pergament. Med denne metode til madlavning udgør ikke en skadelig skorpe, maden er saftig og velsmagende.

Kost til pancreatitis (akut)

Med sygdommens eksacerbation opstår der alvorlige smerter, appetitten forsvinder, patienten føler sig svag og ubehagelig. I en sådan situation ordinerer lægerne fast i 3-5 dage, hvilket tillader brugen af ​​kogt vand. Du kan også drikke mineralvand uden gas. Efter smerten falder begynder de at introducere i de slankede grøntsager og kornsupper, der er kogt i vand. Pankreatitis er kontraindiceret i en kost, der indeholder kød og fisk bouillon. Anvendelsen af ​​let vegetabilsk bouillon uden krydderier og krydderier er tilladt.

I madlavning supper bruge boghvede eller havregryn. Hirse, byg og majskorn er forbudt til brug i forværringsstadiet. Ved kronisk cholecystitis og pancreatitis er brugen af ​​disse croup i kosten tilladt, men i meget begrænsede mængder. Hvis patientens tilstand forbedres, introduceres kogt kyllingekød eller kalvekød gradvist i kosten. Ud over supper bruger de havregryngrød kogt i vand (uden olie, sukker og salt). Du kan spise Mos kartofler, fortyndet til en tyk suppe, smør og mælk er ikke tilsat det.

Efter et par uger begynder de at injicere mejeriprodukter med en lav procentdel af fedt. Det er bedst at bruge kefir eller mælk på dette stadium af sygdommen. Hytteost er spist i begrænsede mængder. Grød begynder at lave mad i vand med lidt mælk tilsat. Tillad brug af bouillon hofter. Begynd at gå ind i kosten grøntsager, dampet.

Ved ændring af diæt er det vigtigt at overvåge patientens generelle tilstand. Hvis produkterne i menuen ikke forårsager negative reaktioner, fortsætter de med at bruge.

Hvis der opstår kvalme, opkastning eller smerte, er det nødvendigt at udelukke produkter, der har forringet patienten.

Ca. 2 måneder efter udbrudets udbrud er en særlig diæt foreskrevet - tabel nr. 5P, der er karakteriseret ved et lavt indhold af fedtstoffer og kulhydrater. Patienten skal spise mindst 5-6 gange om dagen, mens portioner skal være minimal. Det er nødvendigt at spise så meget mad som på håndfladen. Det er vigtigt at tygge de forbrugte fødevarer grundigt - så bliver fødevaren let absorberet af kroppen.

Den daglige mængde kilokalorier forbruges - fra 2500 til 2800 kcal. Grundlaget for kosten er proteinføde. Kulhydrater forbruges i et begrænset omfang, dagkursen er ikke mere end 400 g. 60 g dyrefedt skal spises dagligt og ikke mere end 20 g vegetabilsk fedt pr. Dag. En teskefuld sukker om dagen er tilladt. Mængden af ​​salt er stærkt begrænset. Hvidt brød kan spises, men det er bedre, hvis det går i går. Tilladt at spise op til 300 gram brød. Den samlede mængde forbrug pr. Dag - 2,5 liter.

Kost nummer 5 med et akut angreb af pancreatitis.

Menu for pancreatitis og cholecystitis

Kronisk pankreatitis og cholecystitis forårsager ikke så mange problemer som den akutte form af disse sygdomme. Derfor er menuen beregnet for sådanne patienter meget forskelligartet.

Morgenmad er bedst at starte med en plade havregryn kogt i vand eller mælk, som du kan tilføje lidt honning og tørret frugt.

Det anbefales at drikke et glas varm mælk eller kefir. For at lave mad grød, bør du ikke bruge instant cereals (müsli), da dette er en ret grov mad. Det er bedre at bruge rump, som er godt koget blødt og danner et viskøst stof.

Efter et par timer kan du spise en håndfuld nødder eller tørret frugt. Til frokost er boghvede suppe, kogte i vegetabilsk bouillon, perfekt. På den anden kan du anvende kartoffelmos med dampede grøntsager. Samtidig skal portioner være minimal. Efter 2 timer efter frokost, lav en let snack.

Æbler til pancreatitis kan koges i bagt form og tilsæt kanel.

Brugen af ​​ikke sure frugter er tilladt, det er godt at spise et bagt æble eller pære. De spiser et stykke kogt kalvekød med en lille mængde dampede grøntsager.

Næste morgen begynder med et protein damp omelet med grønne ærter. Efter et par timer skal du drikke et glas kefir eller dogrose bouillon, spis nogle kogte gulerødder.

Til middag serveres kartoffelsuppe uden stegning og dampet fisk. Om eftermiddagen kan snakken begrænses til en lille smule fedtfattig hytteost med nødder og honning. Til middag serveres kyllingebryst, bagt i folie og en lille mængde kogte kartofler.

Med denne menu føler en person ikke sult og får god ernæring.

Pancreatitis opskrifter

Når pancreatitis i kosten er meget nyttigt at medtage et græskar, kog det ikke vil være svært. Pumpkin søde sorter rengøres fra skræl og frø, og derefter skåret i stykker på 3-5 cm.

Pumpkinstykker koges for et par i 20 minutter, og knuses derefter til en tilstand af kartoffelmos med en blender.

I den færdige creme kan du tilføje lidt kogt mælk, tørrede abrikoser eller rosiner. Græskar har en naturlig sødme, så det behøver ikke at tilsættes sukker.

Opskrifter til lækre og sunde retter til pancreatitis kan findes her.

Meget velsmagende græskar i bagt form. Oblong musky græskar er skåret i halve, frø fjernes fra det, skæres i form af et maske på kødet. Sæt græskar på en bageplade (skinnet ned), bages ved 180 ° C.

Efter ca. 40 minutter er parret klar. Fra denne kalebassekultur kan koges gryderet. Tag mashedkogt græskar (1 kop), bland det med koge med lavt fedtindhold (1,5 kopper), tilsæt 2 piskede i et skum af protein, skåret i små stykker tørrede abrikoser. Den færdige masse hældes i formen, lægges i en dyb pande, sendes til ovnen, hældes kogende vand, så væsken når midten af ​​formen. Forbered en gryderet i 35-40 minutter ved 180 ° C.

For at dampet fisk og kød skal være velsmagende og duftende, skal du anvende et lille trick. Tilberedte fiskestykker anbringes i en dobbeltkogeskål, hvide og peberkorn er placeret ved siden af ​​dem. Så parabolen vil absorbere alle smagsoplevelser, men vil ikke være krydret til smagen. De gør det samme med kød.

Madlavning kalkun kød er ret svært, det viser sig ganske ofte tørt og hårdt. For at dette ikke skal ske, skal du marinere kalkunen i kefir i en time. Derefter er kødet saltet, pakket i folie med grøntsager. Til dette formål, perfekt kartofler, peberfrugter og courgette. Fjerkræ bages i ovnen ved 200 ° C i de første 10-20 minutter, hvorefter temperaturen reduceres til 160 ° C. Tilberedningstiden afhænger af kalkunens størrelse.

Hvilken slags kost er der behov for cholecystitis og pancreatitis, og hvad er den omtrentlige menu, der anvendes?

Kost for pancreatitis og cholecystit er meget vigtig. Uden visse begrænsninger i kosten behandling med stoffer vil ikke give den ønskede virkning. Overtrædelse af organers og systemets fordøjelsessystemer fremkalder oftest ukorrekt ernæring og brugen af ​​skadelige produkter (fastfood, fede, krydrede og stegte fødevarer).

Pankreatitis og cholecystitis: hvilken kost at foreskrive?

For at forstå, hvorfor du har brug for en kost, bør du studere detaljeret karakteristika for hver sygdom. Den inflammatoriske proces, der udvikler sig i galdeblæren hedder cholecystitis. Det kan føre til de mest ubehagelige konsekvenser - dannelsen af ​​sten, blokering af galdekanalerne, fuldstændig deaktivering af organets funktioner.

Sygdomsforløbet ledsages af ubehagelige symptomer, i alvorlige tilfælde kræver det øjeblikkeligt kirurgisk indgreb, da det medfører en alvorlig trussel mod patientens liv.

Kronisk cholecystitis fremkalder ofte spredningen af ​​den inflammatoriske proces til naboorganer, og derefter er bugspytkirtlen, som spiller en vigtig rolle i fordøjelsesprocesserne, også i det berørte område. Som følge heraf udvikler pancreatitis (inflammation i bugspytkirtlen).

På denne baggrund fejler fordøjelsessystemet, og det er allerede umuligt at undvære medicin. Men for normalisering af fordøjelsesprocesserne ved et enkelt lægemiddelindtag er ikke nok. Kommer til hjælp af en kost, der næsten fuldstændig ændrer den sædvanlige kost. Dette er kost nummer 5 med cholecystitis og pancreatitis, som skal overholde resten af ​​sit liv. Dette er den eneste måde at forhindre yderligere fremskridt af lidelser og forhindre gentagelser og mulige komplikationer.

De grundlæggende principper for kost nummer 5

For at gøre kosten så effektiv som mulig skal du nøje overholde nogle anbefalinger:

• Preference - egern. Mængden af ​​protein i kosten øges, mens forbruget af fedtstoffer og simple kulhydrater minimeres. En daglig ration bør bestå af tre hovedmåltider og to små snacks.
• Calorie regnskab. Korrekt ernæring for cholecystit og pancreatitis er fuld og fraktioneret. Du skal spise ofte (hver 3. time), men i små portioner. Calorie daglig kost bør ikke overstige 2400Kkal. Bør ikke tillade overspisning eller fastning.
• Gentle mad. Grove produkter, der irriterer tarmene og forårsager øget dannelse af gas bør kasseres. Under forværring af sygdommen er bedst tjent fødevarer i en lurvet, indgår i kosten grød viskos væske, grøntsagspuré, kød retter leveres i form af damp souffles, quenelle.
• Overholdelse af temperatur. Spis ikke for varm eller kold mad. Alle retter skal serveres i form af varme (35-40 ° C).
• Måder at lave mad. De vigtigste muligheder for varmebehandling er kogning, stødning, bagning, dampning. Det anbefales at opgive stegte fødevarer helt.
• Afslag fra slik. Når pancreatitis og cholecystitis er påkrævet for at reducere mængden af ​​"hurtige kulhydrater" i kosten (sukker, syltetøj, slik, honning).
• Overholdelse af vandbalance. Dagligt skal du drikke mindst 2 liter væske (undtagen første kurser).
• Afvisning af fastfood og fede saucer. Forbuddet gælder for kager, hotdogs, fastfood, chips, saltede nødder og andre skadelige produkter. Du må ikke inkludere mayonnaise og andre krydrede og fede saucer (ketchup, sennep) med menuen.
• Lev uden salt. Prøv at begrænse saltindtag. Det er bedre at lave mad uden det og let salt det i den færdige form på bordet.

Sammensætningen af ​​menuen for hver dag bør kontaktes med særlig omhu, idet der tages hensyn til hvad du kan spise med cholecystitis og pancreatitis, og hvilke produkter skal kasseres.

Vi laver menuen: Hvad er muligt, og hvad er det ikke?

Kun fedtfattige mejeriprodukter!

Kost nummer 5 med cholecystit og pancreatitis pålægger mange af de sædvanlige fødevarer. Ved udarbejdelsen af ​​menuen skal du forstå, hvilke fødevarer der kan indgå i kosten, og hvilke - ikke:

Tilladte produkter

• magert kød og fisk;
• Gårens hvedebrød bagning (2-3 skiver pr. Dag);
• tørre kiks (kiks, kiks), kiks;
• fedtfattige mejeriprodukter (kefir, yoghurt, hytteost);
• korn (boghvede, hirse, havregryn, ris);
• pasta (fra hård hvede);
• friske grøntsager (kartofler, gulerødder, rødbeder, tomater, broccoli, courgetter, blomkål);
• søde frugter og bær (ferskner, pærer, vandmelon, cantaloupe, abrikoser, kirsebær, jordbær, hindbær);
• grønne grøntsager (dill, persille), grønne salater;
• kyllingæg;
• vegetabilsk olie;
• vegetariske korn og grøntsagssupper;
• fra drikkevarer - mineralvand uden gas, juice, frugtdrikke, frugtdrikke, gelé, urte og grøn te.

Forbudte produkter

• friske kager, muffins, konfekture (især med fløde);
• sød sodavand;
• fedtholdige kød;
• røget kød, svinefedt, pølser;
• fed fisk;
• slik, chokolade, slik;
• smør og andre animalske fedtstoffer;
• mættet kød og fisk bouillon;
• syltede, saltede og konserves;
• krydderier og krydderier;
• svampe, majs og bælgfrugter (ærter, bønner, bælgfrugter), der forårsager forøget flatulens i tarmene;
• krydrede eller fede saucer (mayonnaise, ketchup, sennep);
• fløde, creme fraiche, højmælk mælk;
• is;
• hårde, forarbejdede og røgede oste;
• alkoholholdige drikkevarer;
• stærk sort kaffe, kakao.

Produkter i tvivl

Separat er det nødvendigt at dvæle på nogle fødevarer, der forårsager de fleste spørgsmål til patienterne.

Cholecystitis og pancreatitis er nødt til at begrænse indtagelsen af ​​fedt, så kosten anbefaler kun omfatte diæt kød (kylling, kanin, kalvekød, oksekød) og fjerne fedt svinekød og fårekød, som er vanskelige at fordøje. Forbuddet strækker sig til svin, røget kød og fedtfattige pølser. Før kogning rengøres kødet grundigt af film og læder og koges i hakket eller lurvet form (dampkoteletter, souffler, dumplings, kødboller, kødboller).

mælk

Mælkeprodukter med høj fedtindhold er udelukket fra kosten, hvilket giver fortrinsvis lavmælkede mejeriprodukter. Mælk er bedre at bruge til fremstilling af korn, supper, saucer, og smør tilsættes gradvist til færdige måltider. Under forværring af cholecystit og pancreatitis er hårde oste forbudt samt forarbejdede og røgede oste (hvor der er mange konserveringsmidler). Men i perioder med fritagelse kan du gradvist tilføje en ikke-skarp halvhård ost til pastaen.

Nødderne

Dette er et kalorieindhold, en kilde til protein, essentielle vitaminer og sporstoffer. Men mange typer nødder (jordnødder, valnødder, mandler) indeholder en høj procentdel af fedtstoffer, så du bør ikke spise dem i store mængder. Det er nok at spise en lille håndfuld af dette velsmagende produkt 2-3 gange om ugen. Det samme krav gælder for solsikkefrø.

Honning og syltetøj

Du kan spise lidt i perioder med fritagelse. Men sådanne frugter som figner, bananer, druer, datoer er bedre at udelukke fra kosten, da de forårsager gæringsprocesser i tarmene og fremkalde opblødning.

salater

Nyttige salater fra friske grøntsager, krydret med vegetabilsk olie, grøntsagssuppe, kartoffelmos, stuvede og kogte grøntsager. Men fra kosten bør udelukkes friske grøntsager med grove fibre eller æteriske olier. Disse er hvidkål, græskar, bulgarsk peber, radise, radise, rogn. Det er ikke nødvendigt at medtage løg, hvidløg, spinat, sorrel, ingefær i kosten. De irriterer tarmene og forårsager øget dannelse af gas.

Kyllingæg

Du kan kun spise i form af damp omeletter eller kogt blødkogt. De indeholder nyttige lecithin, derfor er det tilladt at æde et æg om dagen eller 2 æg 2-3 gange om ugen.

Mineralvand uden gas (anbefalet af lægen), rosehip decoction, grønne og urtete, compotes, gelé, frugtdrikke, juice (undtagen drue) vil bidrage til at bevare vandbalancen i kroppen. Juice bør ikke købes i butikker, det er bedre at tilberede dem selv fra friske frugter og grøntsager. Før brug skal de være halvt fortyndet med vand. Hvis der er samtidige sygdomme i mave-tarmkanalen, er det bedre at konsultere en læge, inden du tager grøntsagsjuice. Du bør f.eks. Ikke drikke kartoffelsaft med lav surhed og gulerodssaft med stor surhed i maven.

Daglige og ugentlige menuer for cholecystit og pancreatitis

Hvad vi skal tage hensyn til ved udarbejdelsen af ​​kosten, fandt vi ud af. Nu bringer vi opmærksom på forskellige menupunkter, der giver en ide om, hvordan man spiser i tilfælde af inflammatoriske sygdomme i bugspytkirtlen og galdeblæren.

Menu i 1 dag

grøntsagssuppepuré

Til morgenmad er det bedst at lave en damp omelet fra 2 æg eller kogt viskos grød på vand eller mælk i halv med vand. Dette kan være ris, havregryn eller hirsegrød, som får lov at fylde med et lille stykke smør. Det er nyttigt om morgenen at drikke et glas fedtfattig yoghurt, bouillon hofter eller juice.

Til frokost er det godt at servere pureed vegetabilsk eller kornsuppe i en svag kylling bouillon eller kartoffelcreme suppe. Til den anden kan du vælge forskellige muligheder: kogt kyllingebryst, magert fisk, dampkoteletter, kødgryder. Og server dem med dampede grøntsager, kornsorteskål eller frisk grøntsagssalat.

Til middag serveres kogte kornpudder, ostekage, pasta, dem med fiskdampede kødboller, hakket kødprodukter. Tilsæt salat af kogte rødder, gulerødder, agurker eller tomater, krydret med vegetabilsk olie. Det er nyttigt at drikke et glas fedtfattigt kefir, yoghurt eller naturlig yoghurt om natten, spis nogle nødder, søde frugter eller bær, drik grøn eller urtete med en lille sked honning.

Kost til pancreatitis og cholecystitis, eksemplarisk menu

Cholecystitis og pancreatitis er parrede sygdomme, da de har de samme årsager. Cholecystitis - en sygdom forbundet med fordøjelseskanalen, hvor der er betændelse i galdeblæren. En af grundene er stenene i galleudskæringsveje, som forhindrer gnidningens frie strømning.

Når pankreatitis er markeret betændelse i bugspytkirtlen. Behandling af pancreatitis og cholecystitis udføres samtidig, under anvendelse af samme behandlingsmetoder, som gør det muligt at reducere belastningen på det berørte organ.

Generelle principper for kost for pancreatitis og cholecystitis

Kost til pankreatitis og cholecystit er en af ​​terapimetoderne. Det gør det muligt at lindre patientens tilstand, da sygdommen passerer ind i et remissionstrin. At have den maksimale effekt, bør du følge de grundlæggende regler:

• Grundlaget for menuen for pankreatitis og cholecystit er proteinføde;
• fedtindtag er minimalt (med en forværring, øg vegetabilske fedtstoffer i menuen for at forhindre forstoppelse og forbedre strømmen af ​​galde);
• for pancreatitis, for at reducere mængden af ​​kulhydrater i menuen (sukker, honning, syltetøj, konserver), og for cholecystitis er der ikke noget sådant behov;
• al mad skal forbruges i jorden, hvis sygdommen forværres, skal mad kun koges, kun dampes;
• både hungersnød og overspisning er strengt forbudt;
• du kan ikke spise for kold eller varm mad, den anbefalede temperatur på mad er omkring 40 grader;
• dagligt skal du drikke mindst 2 liter væske (dette er uden at tage hensyn til de første kurser og bouillon);
• madindtagelse er hyppig og fraktioneret (du skal spise mindst 5 gange om dagen - morgenmad, frokost, middag og 2 snacks).

Tilladte og forbudte produkter

For at kosten skal kunne retfærdiggøre patientens forventninger, skal patienterne vide: hvilke fødevarer skal udelukkes helt fra deres menu og hvilke fødevarer der må indtages. Tabellen nedenfor indeholder en liste over sådanne produkter.

• dåse, røget og saltet mad;
• fedt kød og fisk;
• fed, fedt;
• krydderier og krydderurter;
• første kurser tilberedt i rig bouillon;
• svampe retter;
• råkål, bælgfrugter (undtagen grønne ærter og grønne bønner);
• sorrel, spinat, radise, radise, hvidløg og løg;
• saucer, mayonnaise, ketchup;
• bananer, druer, datoer, figner;
• tallerkener fra fedtmælk;
• kulsyreholdige drikkevarer.

• grøntsager og rodfrugter (bagt og kogt);
• korn af forskellige typer (ris, boghvede, semolina, hominy, "Hercules")
• mælkefedt med lavt fedtindhold
• søde frugter og bær (sur - under forbuddet);
• persille, nelliker, dill, løvblad, kanel, gurkemeje;
• Frø og nødder af forskellige typer;
• naturlig juice, mineralvand uden gas;
• tørre kiks, kiks, kiks.

Kost under forværring af pancreatitis og cholecystitis

Forværringen af ​​sygdommen er en periode, der ikke kun kræver medicinsk behandling, men også en streng diæt. Hvilke regler skal du overholde til patienten?

1. I de første to til tre dage anbefaler lægerne helt at nægte at spise. Det er nødvendigt at drikke vand uden gas og en infusion af hofter til 1 liter om dagen.
2. De næste tre til fire dage kan være varm te uden sukker med crouton eller tørret brød, puréssuppe eller mælkegrød, kogt med tilsætning af vand i et 1: 1-forhold, samt proteinomelet, der er lavet i en dobbeltkedel.
3. Efter 7 dage får rationen lov at diversificere med fedtfattige og ikke sure sure koge, supper eller grøntsagerbaserede side retter (undtagen kål).
4. Fisk eller hvidt kød, kødboller eller kødboller, dampet, kan indtages i 9 - 10 dage.
5. En sparsom kost bør observeres i disse sygdomme i seks måneder - et år, indtil en periode med stabil remission forekommer, og resultaterne af undersøgelsen vil være stabile.

Diætbord nummer 5

Lad os se, hvad er essensen af ​​denne diæt? Kost eller bord nummer 5, udviklet af sovjetiske forskere, men det er stadig den samme betingelse i behandlingen af ​​pancreatitis og cholecystitis. Grundlæggende regler for den femte tabel:

1. Kost nummer 5 - regelmæssig tre måltider om dagen + 2-3 retter. Overeating og sultende patienter, der lider af cholecystitis og pancreatitis er forbudt.
2. Lavt kalorieindhold, lille, men tilstrækkelig til at eliminere følelser af sult.
3. Den mest behagelige temperatur på mad er 40 - 45 grader.
4. For at lette arbejdet i mave-tarmkanalen bør opvaskes i jorden og knust form. Grove og fibrøse produkter er udelukket fra menuen.
5. Fødevarer er bedst kogte i en dobbelt kedel, bage eller lave mad, du kan ikke stege!
6. Alkohol - under forbud, kaffe og te - i begrænsede mængder.
7. Gør menuen, bør du overveje det daglige forhold af proteiner - fedt - kulhydrater. Antallet af de første skal øges, og mængden af ​​hurtige kulhydrater og fedt reduceres.

Menu for kronisk pankreatitis og cholecystitis

Menuen for hver dag for disse sygdomme kan og bør varieres. Lad os se på en prøvemenu for ugen.

mandag

1. Breakfast. Havregryn, te med mælk, krakker.
2. Anden morgenmad Bages med cottage cheese æbler + en teskefuld fløde.
3. Frokost. Grøntsagssuppe, kyllingebryst (kogt) + sukkerroesalat, rosehip bouillon.
4. Te tid Pære.
5. Middag. Kogt vermicelli med ost, compote.
6. Før seng - kefir.

tirsdag

1. Breakfast. Kogt æg, grøn te, tørre kiks.
2. Anden morgenmad Æble sød sorter.
3. Frokost. Selleri suppe, dampet fisk, agurk og tomat salat, gelé.
4. Te tid Banana.
5. Middag. Ris gryde, kompot.
6. Før sengetid - mælk.

onsdag

1. Breakfast. Ostkager, kaffedrik med mælk.
2. Anden morgenmad Kissel med kiks.
3. Frokost. Ris-gulerodssuppe, dampede patties + stuvet gulerødder, compote.
4. Te tid Frugt gelé, kiks.
5. Middag. Vegetabilsk gryderet + mælkepølse, grøn te.
6. Før seng - kefir.

torsdag

1. Breakfast. Gryde med ost af ost og lavt fedtfløde, grøn te.
2. Anden morgenmad Havregryn kissel, kiks eller kager.
3. Frokost. Suppe med kødboller, grød fra boghvede + dampet kød, compote.
4. Te tid 4 - 5 sød blommer.
5. Middag. Mos kartofler + mælk pølse, te.
6. Før sengetid - ryazhenka.

fredag

1. Breakfast. Pasta, bestrødt med ost, te med mælk.
2. Anden morgenmad Hytteost med creme fraiche.
3. Frokost. Græskesuppe, nudler + kogt kød, frugtkompot.
4. Te tid Banana.
5. Middag. Fisk gryderet, dampede grøntsager, te.
6. Før seng - kefir.

lørdag

1. Breakfast. Steam protein omelet, kaffe med mælk, kiks.
2. Anden morgenmad Te og en skål med syltetøj.
3. Frokost. Nudelsuppe, dampede fiskekoteletter + stuvet gulerødder, frugtkompot.
4. Te tid Kissel, krakkere.
5. Middag. Ris med tørrede frugter, gelé.
6. Før sengetid - mælk.

søndag

1. Breakfast. Pudding med tilsætning af stykker af bær og frugt, grøn te.
2. Anden morgenmad Frugtsalat med yoghurt.
3. Frokost. Kartofler og gulerodssuppe, pasta "i en flåde" -stil (kogt kød), kompot.
4. Te tid Mælk, kager.
5. Middag. Kartoffelkoteletter + dampet fisk, te.
6. Før seng - kefir.

Opskrifter af retter

Vi tilbyder flere nyttige og lækre opskrifter til dem, der lider af cholecystitis og pancreatitis.

1. Når disse lidelser er yderst nyttige, er produktet et græskar. Madlavning opskrift: Skræl græskar, fjern frøene, skær i 3-5 cm stykker, kog i ca. 20 minutter, og hugg derefter med en blender. I den resulterende puree tilsættes tørrede abrikoser eller rosiner, en lille mængde kogt mælk. Sukker er ikke nødvendig, fordi det er nok i græskar.
2. Bagt græskar. Oblong frugt skæres i halvt, fjern frøene, og skær kødets "maske", læg pumpen skinnet ned på en bageplade og bage i en ovn ved 180 grader.
3. For at gøre dampet kød duftende og velsmagende, skal du placere stykkerne i en dobbeltkedel og læg peberkorn og hvidløg ud for dem. Skålen vil absorbere smag, men det vil ikke være krydret. På samme måde lave mad og lave mad.
4. Tyrkiet kød er ganske capricious i madlavning, det kan vise sig at være tør eller hård. For at undgå dette skal kalkun hældes med kefir i 60 minutter, derefter salt og wrap sammen med grøntsager (kartofler, bulgarsk peber, courgette) i folie. Bages i de første 10 til 15 minutter ved en temperatur på 200 grader, og reduceres derefter til 160. Tilberedningstiden bestemmes af fuglens størrelse. Bon appetit!

Konsekvenser af ikke at følge kosten

Hvis en person, der lider af pankreatitis og cholecystitis ikke overholder den anbefalede kost, fører det til konstante forværringer af sygdommen. Det er værd at vide, at kronisk tilbagevendende pankreatitis er en farlig proces, som udvikler sig i bugspytkirtlen. Hvis sygdommen skrider konstant, stiger antallet af berørte celler hurtigt, og dette provokerer atrofi i bugspytkirtlen samt udvikling af beslægtede sygdomme - mavesår, diabetes, maligne tumorer, cholecystitis.

Patienterne skal huske, at en kost for pancreatitis og cholecystit er nøglen til et kvalitetsliv.

Funktioner kost med cholecystitis og pancreatitis: en menu for hver dag

Kost for cholecystit og pancreatitis er ikke kun en del af helingsprocessen for disse sygdomme, men en livsstil, hvor visse fødevarer udelukkes, der kan føre til forværring. Med den rette tilrettelæggelse af diætregimet er indledningen af ​​langvarig eftergivelse mulig. Patientens livskvalitet forbedres i høj grad, og personen kan ikke mærke mangel på foretrukket mad.

Generelle kostprincipper for cholecystit og pancreatitis

Da fordøjelsesorganerne er uløseligt forbundet anatomisk og funktionelt, anbefales en diæt til cholecystopankreatitis under hensyntagen til den overordnede sværhedsgrad af betændelse, som påvirker både bugspytkirtlen og galdeblæren. Hver sygdom har sine egne egenskaber, og deres fælles ætiologi (årsag) og patogenese (udvikling af sygdommen) fører til, at kost er en del af en omfattende behandling i enhver sygdomstid. Derfor er udnævnelsen af ​​en diæt til betændelse i bugspytkirtlen og galdeblæren almindelige principper.

Grundlaget er det energisystem, der er udviklet af professor M.I. Pevzner flere årtier siden, men krævede aktivt nu. Det tager hensyn til alle former for eksisterende sygdomme. Det tager hensyn til nyttige og skadelige produkter for hver patologi, arten af ​​deres behandling og hyppigheden af ​​fødeindtagelse.

Ernæringsmæssige anbefalinger for cholecystit og pancreatitis for hver dag tager højde for patientens generelle tilstand og sygdomsstadiet. Ved indledende fase udpeges diætbord nummer 5p ifølge Pevzner. Hovedmålet og principperne for det er at genoprette fordøjelseskanalerne efter akutte inflammatoriske processer eller operationer på organer efter alvorlige komplikationer og for at forhindre gentagelse af sygdomme.

Nummeret af diætet afhænger af sygdomsfasen: I den akutte periode er bord nr. 5p tildelt, så overføres patienten til tabel nr. 5 og derefter nr. 1. Lægen bestemmer, hvilken kostbord der anvendes i hver tidsperiode.

Kosten kan være en del af terapien, når patienten fortsætter med at tage foreskrevet medicin eller være en uafhængig metode til behandling og forebyggelse. I sidstnævnte tilfælde er det især vigtigt i fase med ustabil remission, når trivsel og patientens tilstand afhænger af korrekt ernæring.

De grundlæggende principper for kost:

• lavt kalorieindhold;
• fedtreduktion
• udelukkelse af visse produkter
• brug af mad indeholdende mange vitaminer og mineraler.

• fed, stegt;
• produkter, der forårsager flatulens
• mad indeholdende grov fiber
• mad med sokogonnym action - forbedrer produktionen af ​​mave og pancreas juice.

Når eksacerbation af cholecystitis pancreatitis anbefales:

• brugen af ​​retter i shabby form;
• madtemperaturen skal være behagelig varm;
• dele af hver skål - små;
• fødeindtagelse fordeles 6-8 gange om dagen
• Den behandles udelukkende ved blide måder: stødning, kogning, dampning.

Liste over produkter, kemisk sammensætning, kalorieretter

Der er en detaljeret liste over produkter, der anbefales til brug ved cholecystopankreatitis. Ved opstilling af en skål til disse sygdomme anvendes en tabel, der indeholder alle oplysninger om produktets kalorieindhold og deres kemiske sammensætning. Med pancreatitis og cholecystit er fedtstoffer begrænset til et minimum, og kulhydratindtaget reduceres. Dette skyldes den endokrine funktion i bugspytkirtlen: den producerer insulin til nedbrydning af kulhydrater, så med deres øgede indhold af belastningen på det øges.

Hvad kan ikke spise med cholecystopankreatitis?

Fedrestriktion er forbundet med deres høje funktionelle belastning på de berørte organer og leveren. Fordelingen af ​​fedtsyrer kræver et stort antal enzymer, hvilket øger den funktionelle belastning på det berørte organ. Under en forværring er det tilladt at anvende kun raffineret olie i madlavning. En omtrentlig liste over hvor du kan finde noget forbudt produkt, du skal vide eller have til rådighed, når du laver en diæt.

• stegt, marineret, røget, krydret mad;
• dåse og pølser;
• fedt bouillon med et højt indhold af ekstraktionsstoffer med sokogonnym-virkning;
• friske grøntsager og frugter;
• æg (æggeblommen er strengt kontraindiceret);
• stærk kaffe, te, desserter med fedt fløde, chokolade, kakao, is;
• kulsyreholdige drikkevarer;
• boller, kager, brød, friske kager.

Du kan ikke spise bælgfrugter, også ekskluderet mejeriprodukter, herunder frisk fuldmælk. I et stadie af sygdommen kan man ikke drikke alkohol og alkoholholdige drikkevarer. De er en stor risikofaktor og forårsager forværring.

Ethvert akutt produkt kan forårsage et udpræget smertesymptom, hvilket forværrer kronisk gastritis. Dette fører til endnu større forringelse: øget sekretion af mavesaft, dets høje surhedsgrad fremkalder udskillelsen af ​​bugspytkirtlenzymer, der i store mængder påvirker tilstanden af ​​nærliggende organer.

Eksisterende galstenkolecystit forårsager galdepancreatitis - en sekundær sygdom, der påvirker en voksen, oftere en kvinde (i 60% af tilfældene). Dette skyldes den højere frekvens af stendannelse hos kvinder end hos mænd og udviklingen af ​​deres gallstonesygdom (GCB).

Dette skyldes ukorrekt ernæring - brugen af ​​store mængder fedtfri og stegt mad. Denne patologi observeres ikke hos et barn. Sten forstyrrer strømmen af ​​galde ind i galdekanalerne, eller det smides ind i bukserne i bukspyttkjertlen. Dette forårsager en udtalt inflammation i bugspytkirtlen på grund af tilstedeværelsen af ​​proteolytiske komponenter i sammensætningen af ​​galde. Symptomerne på sygdommen ligner de kliniske manifestationer af andre sygdomme i fordøjelsessystemet, såsom gastroduodenitis, colitis. Sygdommen udvikler sig hurtigt, og vægttab observeres - et tegn på dybe fordøjelsesforstyrrelser, fedtbehandling og mangel på vitaminer.

Fjernelse af galdeblæren med gallesten eller stiv diæt er en del af behandlingen af ​​denne patologi. I mange tilfælde fremkalder den fjernede galdeblære øget betændelse og udseendet af bugspytkirtødem, og streng overholdelse af korrekt ernæring er påkrævet. Sukker og slik kan forbydes, hvis der opdages diabetes, fersk hvede kager, sort brød og salt kan begrænses til 10 g pr. Dag.

Graviditet komplicerer betydeligt kolecystopankreatitis, især i første trimester. På grund af tidlig toksik er det svært at differentiere patogenet af fordøjelsen. Men fosteret er desuden ikke truet, hvis kosten er observeret. I denne periode skal man være forsigtig med at ændre smag præferencer: rejer eller andre eksotiske skaldyr kan pludselig forværre tilstanden og øge kvalme og opkastning. Før starten af ​​brugen af ​​nye produkter er det nødvendigt at påtage sig mulige komplikationer og begynde at tage dem i små mængder.

Cholecystitis og forværring af pancreatitis: hvad kan du spise?

Forværring af cholecystit og pancreatitis ledsages af smerte, dyspeptiske symptomer. I denne periode udføres aktiv lægemiddelbehandling, og de første dage med sult og hvile anbefales. Restriktioner på mad, afhængigt af sværhedsgraden af ​​patientens tilstand, kan tildeles fra 3 til 5 dage. Behandlingen udføres på et hospital, og hvis opkastning og diarré forekommer moderat, er der ordineret drikke:

• Ikke-kulsyreholdigt alkalisk mineralvand (Borjomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya);
• dogrose decoction;
• frugtkompot;
• gelé;
• ikke stærk brygget te.

Ernæring udføres parenteralt - ved intravenøs indgivelse af næringsopløsninger, der udvælges individuelt for hver patient.

Fra den 5. dag er det tilladt at tage en lille mængde mad i bord nr. 5p - en udslettet version: al mad skal gnides til konsistensen af ​​kartoffelmos eller svampagtige udseende. Essensen af ​​kosten: At minimere de irriterende kemiske, mekaniske og termiske virkninger af mad på maveslimhinden og de berørte organer. Menuen omfatter: tilladt grøntsag, hirse suppe i et lurvet look, grød (ris, boghvede, havregryn og semolina). Grøntsager anbefales i kogt form, i små portioner:

Gradvist udvider kosten, løser:

Gederost - ost er særligt nyttig: et minimum af fedt, blød tekstur, to måneders aldring, nem assimilering gør det til et nyttigt kostprodukt til cholecystopankreatitis. Det forårsager ikke øget produktion af mavesaft, hvilket er vigtigt for patienter med denne patologi. En god anmeldelse af ernæringseksperter gør det muligt at bruge det i vid udstrækning i menuen: undtagelsen er ikke gammel eller barnlig.

Kost under remission

I perioden med remission af cholecystopankreatitis er bordnummer 5B tildelt - det betragtes som en type diæt nr. 5p. designet:

• til patienter i remission
• til forebyggelse af gentagelse og progression af den inflammatoriske proces;
• korrektion af spiseforstyrrelser.

• hakke mad;
• temperaturforhold (mad - varm, behagelig temperatur);
• fraktioneret modtagelse (ofte i små portioner);
• blid madlavning - støv, vand.

Tabel 5B betragtes som en high-energy diæt. Det øger indholdet:

• proteiner (op til 110 g);
• fedt - den tilladte mængde bringes til den nederste grænse for normen (20% af dem skal være vegetabilske), introduceres gradvist;
• kulhydrater - 350-400 g, men simple kulhydrater er stadig begrænset til 30 g pr. dag.

• Purede grøntsager og mælkesupper med fløde og mælk;
• gårsdagens hvedebrød og kiks;
• magert kød;
• mælkesyreprodukter, fedtfattig eller lavmælk, mælk på grund af dårlig tolerance tilsættes til retter - korn, supper, omeletter;
• grøntsager - kogt;
• æbler - bagt, syltetøj, gelé.

• krydret krydderier
• ekstrakter;
• stærke bouillon;
• røget kød;
• fedt;
• frisk hvidkål;
• alkohol, kaffe, chokolade, stærk te.

De tilladte og forbudte produkter er specificeret i henhold til særlige tabeller.

Eksempelmenu for ugen

Under forberedelsen af ​​rationen underskrives hele ugen: Tilgængeligheden og mængden af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i menuen beregnes i henhold til særlige tabeller. Seks kursus måltid, herunder snacks - anden morgenmad og eftermiddagste.

Eksempelmenu i en dag:

1. Morgenmad: havregryn på vand med syltetøj, krakker, svag te.
2. Anden morgenmad: æble bagt med cottage cheese, compote.
3. Frokost: Risesuppe, kogt kyllingebryst, kogte rødbeder i form af salat, krydret med vegetabilsk olie, rosehip bouillon.
4. Snack: En del af vermicelli med ost, kompote af tørret frugt.
5. Middag: Et glas kefir.

Menuen for ugen er lavet på samme måde, med brug af anbefalede produkter. Brugte tabeller med angivelse af kalorier og en liste over tilladte produkter.

Opskrifter til fælles sygdom

Der findes en række opskrifter fra en lille liste over autoriserede produkter, der kan bruges til cholecystopankreatitis.

Kartoffel kylling opskrift

Til 7 ristede kartofler tilsættes 200 g finhakket mælkepølse, 200 g lavfattig ost, revet på en fin rist. Massen blandes grundigt med tilsætning af 3 råæg, 2 spsk mel til smag, salt, grønne løg. Fra de resulterende homogene massekoteletter dannes. Kogt i en dobbelt kedel.

Vegetabilsk suppe med ost kødboller

• 100 gram revet ost;
• smør;
• 100 g mel
• 1 rå æg.

Den resulterende masse er i alderen 30 minutter i kulden.

• 1 revet gulerod
• 1 hakket paprika
• 5 makulerede kartofler;
• 1 løg, terninger.

I 15 minutter koges det i 2,5 liter vand.

Kødboller størrelsen af ​​en bønne er dannet af ostemassen og kastes i den resulterende bouillon.

Kartoffel omelet opskrift

• 200 g kogte kartofler;
• 4 æg med salt;
• 100 ml mælk
• 50 g hård ost.

Gummibogte kartofler lægges på film i bunden af ​​en dobbelt kedel, hældes over med slagne æg med mælk, bestrødt med ost, kogt i 30 minutter.

Ernæring skal koordineres med lægen. Kost er altid en faktor for god tilstandsstabilitet i cholecystitis og pancreatitis.

Kost til pancreatitis og cholecystitis

Kost for pankreatitis og cholecystit er et meget vigtigt punkt i behandlingen af ​​disse sygdomme.

Enhver, selv de dyreste og nyeste terapeutiske midler vil ikke medføre resultater, hvis patienten ignorerer overholdelsen af ​​næringsmæssige anbefalinger. Hvorfor er kost så vigtig for genopretning? Hvordan ændrer du din kost? Hvad kan og kan ikke være med pankreatitis og cholecystitis? Alt dette vil du lære af dette materiale.

Hvad er kost for pankreatitis og cholecystitis?

Bukspyttkjertlen og galdeblæren er de organer, der giver de grundlæggende processer for fordøjelsen i kroppen. Af denne grund er det umuligt at regne med succesen med lægeprocedurer uden at foretage ændringer i kosten. Desuden kan den inflammatoriske proces fra et organ gå videre til andre, hvilket påvirker fordøjelsessystemet som helhed negativt.

Typisk består et kompleks af terapeutiske foranstaltninger af overensstemmelse med regimen, diæt tabel nr. 5 og med ledsagende patologier i mave-tarmkanalen - kost nr. 5a.

Hvad er essensen af ​​diæt nummer 5?

• Først og fremmest er det et almindeligt måltid bestående af tre fulde måltider og to eller tre snacks. Sult og overspisning er udelukket.
• For det andet skal der være små portioner, der er tilstrækkelige til ikke at føle sig sultne, men ikke for høje i kalorier.
• For det tredje er det nødvendigt at overvåge temperaturen på den forbrugte mad. Spis ikke for kold og varm mad. Ideelt set skal produkter have en temperatur på ca. 40-45 ° C.
• Produkterne bør ikke være uhøflige og skabe en ekstra belastning på fordøjelsessystemet. Det er nødvendigt at undgå brugen af ​​den fibrøse fødevare indeholdende en stor mængde cellulose. Ved madlavning er det bedst at male og male mad for at lette arbejdet i mave-tarmkanalen.
• Det anbefales at tilberede mad i en dobbelt kedel, kog eller bage, men under alle omstændigheder må du ikke stege.
• Spise kyllingæg bør reduceres til 2 -3 om ugen, og det er bedre at spise kun protein.
• Begræns brugen af ​​kaffe og stærk te, fjern alkoholindtagelse.
• Ved udarbejdelsen af ​​menuen er det nødvendigt at tage hensyn til den daglige balance af BJU: mængden af ​​proteinfødevarer bør øges, og fedtstoffer og hurtige kulhydrater bør reduceres.

I det akutte stadium af cholecystitis og pancreatitis anbefales det ikke at spise de første 2-3 dage, og kun at drikke ren, ikke-karboniseret vand eller dogrose infusion (op til 1 l / dag).

De næste 2-3 dage tillader usødet varm drikke: te med tørret brød, puré suppe eller mælke grød (fortyndet med vand), æggehvide omelett, kogt i en dobbelt kedel.

En uge senere kan måltider suppleres med fedtfattig og ikke-sur hytteost, grøntsagssupper eller sidevand (fra gulerødder, kartofler, rødbeder og andre grøntsager, undtagen kål).

Ca. 8-9 dage tilladt at tilføje til kosten fisk eller hvidt kød, som var kogt i en dobbelt kedel, samt damp kødboller og kødboller.

En sparsom kost for pancreatitis og cholecystit bør observeres af patienten i 6-12 måneder, indtil en stabil periode med remission og stabile forskningsresultater opnås.

Kost til kronisk cholecystit og pancreatitis

En særlig kost for kronisk cholecystitis og pancreatitis blev skabt for at genoprette de beskadigede organers normale funktion. I dette tilfælde er det galdeblæren og bugspytkirtlen. Patienter er forbudt at spise mad, der udløser en stigning i galleudskillelse og fordøjelsesenzymer. Disse produkter omfatter saltede, stegte, røget, fede fødevarer, kulsyreholdige og alkoholholdige drikkevarer. Helt udelukker brugen af ​​mad fra fastfood restauranter samt tør-mad og på kørslen.

Ved behandling af kronisk sygdom er det vigtigt at observere foranstaltningen i fødevarer: overspilning øger belastningen på organer, der er ramt af den inflammatoriske proces. Kvaliteten af ​​den forbrugte fødevare er også vigtig: alle fødevarer skal være friske og fødevarer skal tilberedes frisk.

De produkter, der næppe behandles i maven, øger fordøjelsessystemets sekretoriske aktivitet og forårsager overskud af tarmtarm er udelukket fra menuen.

Menuen for hver patient bør vælges individuelt under hensyntagen til sværhedsgraden af ​​sygdommen og organismens allergiske følsomhed. Måltider skal være komplette, rationelle og tilstrækkeligt høje i kalorier.

Nedenfor i vores artikel vil vi liste de tilladte og forbudte produkter til cholecystit og pancreatitis.

Kost til pankreatitis, cholecystit og gastritis

En ernæringsekspert bør altid tage hensyn til andre comorbide forhold, der forekommer på baggrund af den underliggende patologi, når den foreskriver en bestemt type ernæring. Gastritis, der forekommer på baggrund af inflammation i galdeblæren og bugspytkirtlen, kræver en gennemgang af diætindtag med vægt på graden af ​​surhed i mavesaften.

Særlige egenskaber af kosten for pancreatitis, cholecystitis og gastritis kan være gældende for andre sygdomme i fordøjelseskanalen. Dette er en brøkdel og moderat kost, fraværet af lange intervaller mellem brugen af ​​mad, overholdelse af den daglige rutine (tilstand) af ernæring. Det er vigtigt at undgå overspisning, spise mad på farten og tørre måltid, tag ikke alkohol og ryg ikke, da tobaksrøg og tjære, sluges med spyt, påvirker også sammensætningen af ​​mavesaften og irriterer mavesækken.

Det samtidige forløb af inflammatoriske processer i bugspytkirtlen, mave og galdeblære er et tvunget signal fra din krop, hvilket angiver store problemer og spiseforstyrrelser, der ikke kan ignoreres. Hvis du ikke begynder at overvåge, hvad og hvordan du spiser, kan der ikke være noget håb om opsving.

Anbefalinger om kosternæring bør følges nøje mod baggrunden for lægemiddelterapi, som er ordineret af terapeuten. Kun en omfattende behandling vil fremskynde genoprettelsen af ​​beskadigede organer og forhindre genopbygning af inflammatorisk proces. Forresten, for at forhindre tilbagefald, bliver du nødt til at følge reglerne om korrekt ernæring så længe som muligt.

Diet menu til pancreatitis og cholecystitis

Ca. diætindstilling for pankreatitis og cholecystitis i en uge:

• Breakfast. En portion havregryn, en kop te med mælk, en krakker.
• Underbid. Æbler bagt med hytteost, en ske med cremefløde.
• Frokost. En del af grøntsagssuppe, kogt kyllingebryst med rødbedsalat, rosehip drink.
• Te tid Pære.
• Middag. En del af kogt vermicelli, bestrødt med ost, compote.
• Kort før søvn. Cup kefir.

• Breakfast. Et blødkogt æg, en kop grøn te med kager.
• Underbid. Sødt æble.
• Frokost. Selleri suppe, damper fisk, tomat og agurk salat, gelé.
• Te tid Banana.
• Middag. Dele af ris gryderet, kompote.
• Inden vi går i seng. En kop mælk.

• Breakfast. Ostkager med honningssauce, en kop kaffe drik med mælk.
• Underbid. Kissel med kiks.
• Frokost. Ris-gulerodssuppe, damppatties med stuvede gulerødder, frugtkompot.
• Te tid Frugtgelé med krakker.
• Middag. Grøntsagspot, mælkepølse, grøn te.
• Inden vi går i seng. Cup kefir.

• Breakfast. Gryde med kogeost med lavt fedtfløde, grøn te.
• Underbid. Havregryn kissel med krakkere.
• Frokost. Suppe med kødboller, boghvede grød med dampet kød, kompot.
• Te tid Nogle sød blommer.
• Middag. Kartoffelskål med mælkpølse, te.
• Inden vi går i seng. En kop ryazhenka.

• Breakfast. Pasta med ost, en kop te med mælk.
• Underbid. Curd med rømme.
• Frokost. Græskesuppe, kogt kød med nudler, bærkompote.
• Te tid Banana.
• Middag. Fisk gryderet, en portion stewed grøntsager, te.
• Inden vi går i seng. Cup kefir.

• Omelett dampet, kaffe med mælk, krakker.
• Underbid. Rusk med marmelade, te.
• Frokost. Nudler, fiskpatties med stewed gulerødder, compote.
• Te tid Kissel, ostekager.
• Middag. Andel af ris med tørret frugt, gelé.
• Inden vi går i seng. En kop mælk.

• Breakfast. Rispudding med frugtstykker eller bær, grøn te.
• Underbid. En portion frugtsalat med yoghurt.
• Frokost. Kartoffel gulerodssuppe, pasta på maritim måde (med kogt kød), kompot.
• Te tid En kop te med mælk, kiks.
• Middag. Kartoffelpatties med et stykke fisk, te.
• Inden vi går i seng. Cup kefir.

Som du kan se, kan menuen for pankreatitis og cholecystitus være meget forskelligartet. Uden at begrænse dig til mad, fjerner du simpelthen forbudte fødevarer fra kosten, erstatter dem med andre, mere egnet til god fordøjelse.

Derefter vil vi fortælle dig om nogle enkle opskrifter, som du kan bruge til at lave lækre retter, mens du følger denne diæt.

Kostrecept til pancreatitis og cholecystitis

For dem, der er tvunget til at følge en kost for cholecystitis og pancreatitis, opstår spørgsmålet ofte: Hvad kan der fremstilles af det sæt produkter, der er tilladt i denne patologi? Tro mig, der er mange sådanne retter, bare tænk din kulinariske fantasi og handle!

Lad os give dig nogle eksempler på nogle af disse retter.

• Grøntsagssuppe med ostekødboller

Du skal bruge: 2 ½ l vand (eller vegetabilsk bouillon), en paprika, gulerod, medium løg, 5 kartofler, 100 g ikke-skarp ost (hollandsk), et æg, 100 g mel, grønne, lidt smør og salt.

Vi gnider ost, vi tilføjer lidt blødgjort smør, mel, æg, lidt grønne og salt. Bland og sæt i køleskabet i en halv time.

I mellemtiden gnider vi store gulerødder, bulgarsk peber, skæres i strimler, løg og kartofler - i terninger. Alle sættes i kogende vand og koges i ca. 15 minutter.

Mens suppen koger, ruller vi små bolde (størrelsen af ​​en jordnødde) ud af ostemassen, tilsæt dem til gryden med suppen, rør og kog den inden for yderligere 15 minutter. Salt suppe og tilsæt krydderier, hvis det ønskes. Strø med krydderurter, når du serverer.

• Kartoffelpatties med pølse

Det vil tage: omkring syv mellemstore kartofler, en løg, grønne, 200 g hård ost, 250 g mælk pølse, 3 æg, 3 spiseskefulde mel, cremefløde.

Kog kartoflerne, afkøles og gnider det på gnisten. Tilsæt hakket pølse og revet ost. Tilsæt råæg, hakkede urter og løg, 2 skeer mel, salt. Vi danner koteletterne, steg i mel og kog i en dobbelt kedel. Serveres med creme fraiche.

• Kartoffel Omelet Steamer

Vi skal bruge: 200 g kogte kartofler, fire æg, 100 ml mælk, krydderier og urter. Du kan tilføje 50 gram hård ost.

Grate kartofler. Separat, slå æg, mælk, salt og krydderier.

Skål i en dobbelt kedelforing med klæbende film og læg det første lag kartofler, hæld ægget slået med mælk på toppen. Omelet kan sprinkles med revet ost og urter. Tilberedningstid fra 20 til 30 minutter.

Vi skal bruge: græskar skiver, kanel og sukker.

Sæt græskar skåret i små firkanter i en dobbelt kedel og drys med sukker og kanel. Tilberedningstid 20 minutter.

Du skal bruge: et glas ris, løg, courgette, to mellemstore gulerødder, aubergine, tomat, krydderier og urter.

Grøntsager skåret i små terninger (før afskåret æggens hud), rist gulerødder. Drys i en gryde med lidt vegetabilsk olie. Hæld rå ris, bland alt og tilsæt saltet vand. Væsken skal overlappe risen med 2-3 cm. Luk låget, kog og kog, og luk ikke ofte låget og rør ikke, indtil risen er klar. Server med grønne.

Eksperter anbefaler, at folk, der har lidt inflammatoriske sygdomme i fordøjelsessystemet, forsøger at holde fast ved denne diæt. Selvom du har genoprettet og vendt tilbage til normal kost, må du ikke misbruge de fødevarer, der blev forbudt, især røget kød og marinader, alkoholholdige drikkevarer og for fede fødevarer. Hvis du ignorerer disse anbefalinger, kan galdeblæren og bugspytkirtlen overbelastes igen, og sygdommen genoptages.

Hvis den inflammatoriske proces har erhvervet et kronisk kursus, bør diæt til pankreatitis og cholecystiti overholdes så længe som muligt og bedre hele livet.

Hvad kan du spise med pancreatitis og cholecystitis?

• Bageriprodukter: tørrede stykker rug og hvedebrød, magert tærter med ikke-sure og fedtfattige påfyldning (kogt kød, frisk cottageost, grøntsager - undtagen kål), galetny kager, usaltet krakker.
• Første kurser: grød med fortyndet mælk, vegetabilsk bouillon, vegetarisk suppe, med tilsætning af korn eller pasta.
• Kogt i dobbeltkedel eller fisk bagt i folie, dampede fiskekager og gryderetter.
• Kødet ryddet af fede og faste fibre: oksekød, kylling, kanin, kalkun. Stykker af kød kan dampes eller koges; pilaf eller dampede kødboller kan laves af hakket kød.
• Hele mælke- og surmælkprodukter: Frisk kefir og Ryazhenka, ikke-fed ikke-surt ost, hårde, ikke-skarpe oste, ostemasse, dumplings og magert tærter med cottage cheese.
• Olie: solsikke, majs og oliven, fløde - op til 10-15 g pr. Dag.
• Korn: Havregryn og boghvede grød, grøntsager og fedtfri kød pilaf, kogt vermicelli, gryderetter.
• Kylling og vagtel æg (for første gang efter en eksacerbation er kun protein ønskeligt).
• En række kogte, stewed eller rå grøntsager, vegetabilsk side skål, gryderetter, gryderetter og salater.
• Pølser er uønskede, men det er undertiden tilladt at bruge kogt doktoralt (eller mejeriprodukter, barn) pølse af høj kvalitet.
• Ikke sure sur bær, frugt (helst kogt i en dobbelt kedel eller ovn, eller i form af gelé, stuvet frugt, gelé og mousses).
• frisk juice, svag naturlig kaffe med mælk eller kaffe drik, havregryn, rosehip drikke, urte og grøn te.
• Ikke-krydrede krydderier, grønne.

Fødevarer skal være så fordøjelige som muligt, stykkerne af mad skal tygges godt, aftensmad - senest 3 timer før afrejse i seng. For at slukke din sult inden sengetid, kan du drikke en kop frisk kefir, mælk eller compote.

Hvad kan ikke være med pancreatitis eller cholecystitis?

• Friske boller eller brød, stegte tærter, muffins og puff kager.
• Champignon supper, stærk rig kød bouillon, fiskesuppe, borscht med kål eller sorrel, kolde supper.
• Hermetisk fisk, ram, røget og stegt fisk, kaviar.
• Fedtkød, slagteaffald, røget, syltet, stegt og dåse kød.
• Fede mejeriprodukter, salte og krydrede sorter af ost.
• Bønner, ærter, linser.
• Stegte æg og omeletter.
• Grøntsager, der irriterer fordøjelseskanalens vægge og forårsager dannelse af gasser: radise, kål, løg, peberrod, sorrel.
• Dyrefedt og fedt.
• Slik, chokolade, is, kager og bagværk, sur sort af bær og frugter.
• Kulbrinter, stærk brygget te og kaffe, alkoholholdige drikkevarer.
• Salt er tilladt i moderering, maksimalt 10 g pr. Dag.

Det er uacceptabelt at spise fastfood, næringsmiddel, sandwich. Hvert måltid skal finde sted langsomt, alle komponenter i parabol bør tygges godt for at lette arbejdet i mave-tarmkanalen. Du kan ikke overvære. Medicinsk fasting kan kun praktiseres med tilladelse og under læges vejledning.