Gastroenterologisk diæt. Tabelnummer 5P

Funktioner kost nummer 5P:
Dette er en kost med et højt indhold af protein, reduktion af fedtstoffer og kulhydrater, især sukker, med en skarp begrænsning af ekstraktionsstoffer, puriner, ildfaste fedtstoffer, kolesterol, æteriske olier og grov fiber. Øget mængde vitaminer. Retter er tilberedt hovedsagelig i ristet og formet form, bagt i vand eller dampet. Ekskluderet stegte, meget kolde og varme retter. Kost: 5-6 gange om dagen.

Dens kemiske sammensætning: proteiner - 100-120 g (60-65% dyr), fedtstoffer - 70-80 g (15-20% vegetabilsk), kulhydrater - 300-350 g (30-40 g sukker), bordsalt - 10 g, fri væske - 1,5 l. Energi værdi af kosten - 2500-2600 kcal.

Anbefalet og udelukket mad og diætretter.

Brød og melprodukter. Hvede brød fra mel af 1. og 2. klasse, tørret eller i går, i form af krakkere. Usødet tør kiks.
Ekskluderet fra kosten: rug og friskbrød, produkter fra puff og wienerbrød.

Skaldyr. Vegetarisk revet med kartofler, gulerødder, zucchini, græskar; med semolina, havregryn, boghvede, ris, nudler. Tilsæt 5 g smør eller 10 g syrnet fløde.
Undtaget fra kosten: supper i kød, fisk bouillon, bouillon svampe og grøntsager, med hirse, mælkesupper, borscht, kål suppe, kold (okroshka, rødbeder suppe).

Kød og fjerkræ. Magtfrit oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun. Kød fri for fascias, sener, fedt; fugl - fra huden. I kogt eller dampform, pureret og hakket (koteletter, quenelles, kartofler, soufflé, oksekødstrogen osv.). Fede kyllinger, kanin, kalvekød - et stykke kogt.
Undgå fra kosten: fede sorter, and, gås; stegte og stuvede, røget kød, pølser, konserves, lever, hjerner, nyrer.

Fisk. Fedtfattet kogt, chunk og hakket. Jellied efter kogning.
Undgå fra kosten: fede arter, stegte og stuvet, røget, saltet fisk, konserves, kaviar.

Mejeriprodukter. For det meste lavt fedtindhold. Frisk, ikke sur sødost 9% fedtfri og ikke-fed, calcineret i sin naturlige form, pasta, damp og bagt pudding. Mælk - med bærbarhed. Sour-milk drinks. Sure fløde og fløde i retterne. Ost er fed og ikke krydret.
Ekskluderer fra kosten: mejeriprodukter med højt fedtindhold og med inklusion af sukker.

Æg. Proteinomeletter fra 2 æg, æggeblommer - begrænset (op til 1/2 pr. Dag) i retter.
Undtaget fra kosten: hele ægretter, især stejle, stegte.

Korn. Renset og halvviskøs grød lavet af havregryn, boghvede, semolina, ris, kogt i vand eller blandet med mælk. Groaty soufflé, puddinger med cottage cheese, gryderetter. Kogt pasta.
Undgå fra kosten: bælgfrugter, smuldret korn, græsbyg, byg, majskorn, hirse.

Grøntsager. Kogt og bagt i shabby form. Kartofler, gulerødder, blomkål, rødbeder, courgetter, græskar, grønne ærter.
Udstødt fra kost: Kål, Aubergine, Radise, Ræber, Radiser, Løg, Hvidløg, Sorrel, Spenat, Sød Peberfrugter, Svampe.

Frugter, søde retter og slik. Modne, bløde, sure sure frugter og revet rå bær; bagt æbler; pureed compote fra friske og tørre frugter, geléer, mousses med sukkerstatning eller halvsøt på sukker.
Udelukkende fra kosten: Rå, ikke-purerede frugter og bær, Druer, Datering, Figen, Bananer, Sukkervarer, Chokolade, Syltetøj, Is.

Saucer og krydderier. Mejeri; frugt og bær semi-sød sovs; på en svag vegetabilsk bouillon. Mel er ikke passeret.
Undtaget fra kosten: saucer på kød, fisk, champignon bouillon, tomat, alle krydderier.

Drinks. Svag te med citron, halv sød med mælk. Bouillon hofter. Frugtsaft uden sukker, fortyndet med vand - ifølge bærbarhed.
Undgå fra kosten: kaffe, kakao, kulsyreholdige og kolde drikkevarer, druesaft.

Fedtstoffer. Smør (30 g), raffinerede vegetabilske olier - (10-15 g) - i retter.
Undgå fra kosten: andre fedtstoffer.

Kost 5 bord: Hvad er muligt, hvad er umuligt (bord), menu for ugen

Diet 5 bord - dette er en sundhedsføde, som hjælper med at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen. Udpeget til voksne og børn med problemer med leveren, galdeblæren og galdevejen. Denne mad indeholder alle de nødvendige stoffer til mennesker og eliminerer fødevarer, der er skadelige for leveren og bugspytkirtlen.

Gentag mad hjælper med at lette belastningen fra hele mave-tarmkanalen, samt normalisere funktionen af lever og galde. For dem, der er overvægtige ud over problemer med mave-tarmkanalen, vil den 5. diæt hjælpe med at tabe sig, da der er en normalisering af lipid (fedt) stofskifte i kroppen. Hvis du holder fast i denne kost i lang tid (op til 2 år), har patienterne en stabil remission, og mængden af medicin, der er nødvendig for vedligeholdelsen, falder flere gange.

For hvilke sygdomme er tildelt

Kosten tager sigte på at normalisere arbejdet i fordøjelseskanalerne, som er forbundet med produktion og frigivelse af galde. Disse omfatter leveren, galdeblæren og dens kanaler, bugspytkirtlen.

Denne terapeutiske diæt er indikeret for følgende sygdomme:

kronisk hepatitis;
levercirrhose (i mangel af leversvigt);
kronisk cholecystitis (inflammation i galdeblæren);
galdesten;
pancreatitis;
gastroduodenitis;
nyttiggørelsesperiode efter fjernelse af galdeblæren.

Tabelfunktioner 5

Brøkdel. Spis små måltider op til 6 gange om dagen. Dette reducerer belastningen på fordøjelsessystemet betydeligt og hjælper med at tabe sig.
Fødevaretemperatur Du kan ikke spise meget varm og meget kold mad. Den mest sunde fødevaretemperatur på en kost er moderat varm.
Vand. Den mængde vand, der skal indtages pr. Dag, fra 1,5 til 3 liter.
Fried, saltet, syltet, krydret. Alle disse produkter skal udelukkes fra kosten, da de negativt påvirker funktionen af lever og galdeblære.
Proteiner. Det er nødvendigt at anvende vegetabilske proteiner og animalske proteiner i den samlede mængde på 50% af den daglige kost.
Grøntsager og frugter. Genopfyld kroppens behov for kulhydrater med rå grøntsager og frugter, der er tilladt på kosten (se tabel).
Salt. Ved bord 5 reduceres mængden af salt til 8-10 gram pr. Dag.

Der er en række madbord №5, - dette er en kost tabel 5A, som er ordineret til akut hepatitis og cholecystitis. Virkningen af denne diæt har til formål at fjerne den akutte fase af sygdommen, hvorefter patienten som regel flytter til kostbord 5 for at opretholde remission.

Hvad er forskellen mellem kost tabel nummer 5 og tabel 5A? Den væsentligste forskel med grunddietabellen 5 er, at alle grøntsager og frugter skal udsættes for varmebehandling. Ud over udelukkelsen af stegte, krydrede, fede, er alle organiske syrer fra frugt og grøntsager også udelukket.

Et af træk ved 5A-kost er forbuddet mod fødevarer, som forårsager gæring i tarmene. Dette er en anden grund til, at grøntsager og frugter serveres kogte eller bages.

Diæt 5 bord, hvad er muligt og hvad der ikke er (bord)

Nedenfor i tabellen kan du se, hvad der kan spises og hvad der ikke kan være på en sparsommende kost. 5. Brug disse oplysninger, når du laver menuen for ugen.

Health Directory

abonnement

side

Sektioner

Bemærkning til lægen (5)
Øjne (6)
Børnsygdomme (11)
Diagnostik (1)
Fødevarer (15)
Kvinde sundhed (9)
Tænder (4)
Idealvægt (3)
Immunsystemet (2)
Læder (5)
Blod (3)
Lægemidlet. Brugsanvisning (11)
ENT sygdomme (1)
Medicin og lov (1)
Mænds sundhed (6)
Narcology (1)
Traditionel medicin (14)
Forsinkelse (1)
Nyheder (25)
Onkologi (2)
Fordøjelseskanaler (3)
Standoff (6)
Profiability (3)
Forebyggelse (14)
Psykologi / Psykiatri (1)
Familie og sundhed (5)
Hjerte og skibe (4)
Symptomer (1)
Statistik (2)
Trauma (2)

optegnelser

statistik

Kost nummer 5. Gastrointestinale sygdomme

På grund af den hurtige udvikling af fødevareindustrien og det tempo, som moderne gennemsnitlige mennesker bor og arbejder, opstår sygdomme i fordøjelseskanalerne hurtigt og truer med at blive en seriøs konkurrent til lederen af forekomsten af det kardiovaskulære system. Og her, uden hvilken behandling af en gastroenterolog er det ikke værd - kost nummer 5.

Kost nr. 5 er fysiologisk fuldstændigt: mængden af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i den svarer til kroppens fysiologiske behov. Stærke stimulatorer til udskillelse af mave og bugspytkirtlen (fødevarer, der er rige på æteriske olier og ekstraktionsstoffer), stegte fødevarer, ildfaste fedtstoffer, fødevarer rige på puriner og kolesterol er udelukket. Kosten er beriget med grøntsager og frugter.

Retterne er dampet eller kogt i vand. Grøntsager og kornretter kan bages i ovnen. Efter kogning af kød og fisk retter er også tilladt at bage.

I den daglige kost indeholder:

* proteiner - 100-110 g,
* fedt - 80-100 g,
* kulhydrater - 400-500 g,
* salt - 8-10 g pr. dag.

Dens vægt er ca. 3,3-3,5 kg, kaloriindhold - fra 2800-3200kkal.
Fødevarer fraktioneret - 6-7 gange om dagen.

Mad bør tages 5-6 gange om dagen. Temperaturen på varme retter må ikke være højere end + 62 ° С, kold - ikke lavere end + 15 ° С.

Bageriprodukter er tilladt i gårs hvede og rugbrød, kiks, kiks, tør kiks; 2 gange om ugen - en lille mængde velbagte boller eller tærter (tilsæt ikke smør til dejen), ostekage med cottage cheese. Supper er kogt i mælk, grøntsager eller frugt bouillon med tilsætning af forskellige korn og grøntsager.

Du kan give magert kød (oksekød, kylling, kalkun) uden sener og fascias, kogt eller dampet. Kød er tilladt i hakket form eller i stykker. Du kan bage kødet i ovnen efter kogning. Fedtfattig fisk (gedde, bambus, kulmule, safran, torsk osv.) Må skives eller hakket, koges eller dampes.

Du kan bruge en række vegetabilske retter og side retter.

Det er nødvendigt at udelukke fra kosten stegte fødevarer, hvidløg, løg, svampe, rober, radiser, radiser, spinat, sorrel.

Løse poretter kogt i vand eller vand med tilsat mælk er tilladt; damp og bagt puddinger, kogt pasta (finhakket), æghvide retter (omeletter, marengs, sneboller), hele æg (ikke mere end 1 pr. dag).

Du kan spise søde sorter af bær og frugter, sukker, honning, marmelade, marshmallow, marshmallows, samt syltetøj og konserves lavet af søde modne frugter og bær.

Fra mejeriprodukter kan du lave fuldmælk, surmælkedrik, frisk kageost og retter fra den: gryderetter, souffler, ostekage, dovne dumplings, krupeniki.

Fra krydderier er det tilladt at tilføje dill, persille (blade), en lille mængde af fedter, kanel, løvblad, vaniljesukker til retter. Saucer - mejeri, frugt og bær.

Derudover kan du bruge ikke-skarpe sorter af ost, tun, aspicfisk, fedtfattig pølse, gennemblød sild, sort kaviar, fedtfattig skinke, frugt og grøntsagssalater (fra rå og kogte grøntsager).

Tilladt at drikke i form af svag te eller kaffe med eller uden mælk, rosehip bouillon, bær, grøntsager og frugtsaft.

Smør eller vegetabilsk olie tilsættes til færdige måltider.

Kost nr. 5 giver ernæring og skaber betingelser, der fremmer normaliseringen af den funktionelle tilstand af organerne i fordøjelseskanalen. Derudover sparer den maksimalt leveren og aktiverer kompenserende og genoprettende mekanismer ved at stimulere galdeudskillelse, enzymatiske (spaltning) processer og proteinsyntese.

Denne indlæg blev indsendt fredag den 27. marts 2009 kl. 16:53 i kategorien Food, Digestive Organs. Du kan abonnere på nye kommentarer på denne artikel: RSS 2.0. Du kan efterlade en kommentar eller trackback fra dit websted.

3 kommentarer til "Kost nummer 5. Gastrointestinale sygdomme "

Irina skriver:
1. april 2009 kl. 1:32

Korrekt ernæring og motion er nøglen til en god figur. Dette er en god diæt beskrevet, det vigtigste er at have vilje til hende. Selvom jeg selv aldrig har fulgt en kost

Irina, du forstod ikke essensen af posten lidt. Dette er ikke en kost til vægttab. Denne diæt anbefales til personer med gastroenterologiske sygdomme, uanset om de er overvægtige. Og viljestyrke i dette tilfælde er et relativ koncept. Lægen siger - du skal gøre det, ellers vil du føle dig dårlig.

Overhold en sådan kost, selvfølgelig er det godt. Derudover har den en positiv effekt på maven. Jeg brugte æbletræet, som også positivt påvirker maven.

Efterlad en kommentar

Fuld eller delvis kopiering af artikler og materialer på webstedet "Health Directory" er tilladt, forudsat at linket (direkte, åbent for søgemaskiner, hyperlink) til kilden - http://healthcollection.ru/

Gastroenterolog af den højeste kategori
læge i medicinsk videnskab
Vasilyev Vladimir Aleksandrovich

Konsultation, diagnose, behandling af fordøjelsessystemers kroniske sygdomme: spiserør, mave, duodenum, tyktarm, galdeblære, pankreas, lever, kombineret patologi

Kost nummer 5

Indikationer for udnævnelse:
- akut hepatitis (i den akutte periode) i genoprettelsesstadiet
- kronisk hepatitis, herunder kronisk viral hepatitis B og C
- levercirrhose
- cholecystitis
- sygdomme forbundet med nedsat leverfunktion og galdeveje i mangel af udpræget inflammatoriske processer i mave og tarm.
Undtaget: svampe, ærter, bønner, linser, bønner, sorrel, spinat, stegte fødevarer og tallerkener, radiser, radiser, peberfrugter og alle krydderier, eddike, hvidløg, løg (undtagen kogt), kakao, pickles, bouillon - kød, fisk, svampe (undtagen champignoner), hjerner, æggeblommer, indre organer; sure, bittere, skarpe sorter af frugt og grøntsager; dåse kød og fisk

Kost nummer 5 (fra litteraturen)
Indikationer: akut hepatitis og cholecystit (med forbedring); kronisk hepatitis uden forværring levercirrhose uden at være utilstrækkelig; kronisk cholecystitis, kolelithiasis uden forværring (i alle tilfælde uden markante sygdomme i mave og tarm).
Formål: Kemisk leverbesparende under betingelserne for god ernæring, fremme normalisering af leverfunktioner og galdeveje, forbedre gallsekretion.
Kosten er karakteriseret ved et fysiologisk normalt protein- og kulhydratindhold med en lille begrænsning af fedt (mest ildfast). Anbefalede produkter med højt indhold af lipotrope stoffer, fibre, pektiner, væsker. Kontraindicerede fødevarer rige på nitrogenholdige ekstrakter, puriner, kolesterol, oxalsyre og fedtoxidationsprodukter, der stammer fra ristning. Måltiderne koges kogte, bages og lejlighedsvis stuves. Gnid kun strengagtige kød og fiberrige grøntsager; mel og grøntsager passerer ikke. Meget kolde retter er udelukket. Kost: 5-6 gange om dagen.
Kemisk sammensætning og energi værdi af kosten.
Kemisk sammensætning af kosten: proteiner - 80 g (55% dyr), fedt 80 g (30% vegetabilsk), kulhydrater - 350-400 g (70-80 g sukker); salt - 10 g, fri væske - 1,5-2 l. Du kan inkludere xylitol og sorbitol (25-40 g). Energi værdi af kosten - 2400 - 2600 kcal.

Anbefalet og udelukket mad og diætretter.
Brød og melprodukter. Hvedebrød fra mel af 1. og 2. klasse, rug fra frøet og skrællet mel af gårsdagens bagværk. Bagte produkter er ikke rige med kogt kød og fisk, hytteost, æbler. Cookies lang, tør svampekage.
Ekskluder fra kosten: meget frisk brød, blødt wienerbrød og wienerbrød, stegte tærter.
Skaldyr. Grøntsag, korn på vegetabilsk bouillon, mejeriprodukter med pasta, frugt, vegetarisk suppe og suppe, rødbeder suppe. Mel og grøntsager til dressing er ikke stegt og tørret.
Undgå fra kosten: kød, fisk og champignon bouillon, okroshka, grøntsuppe.
Kød og fjerkræ. Ikke fedt eller fedtfri, uden fascia og sener, fjerkræ uden hud. Oksekød, ung lammekød, svinekød, kanin, kylling, kalkun. Kogt, bagt efter kogning, et stykke og hakket. Fyldet kål, pilaf med kogt kød. Mælkepølser.
Undgå fra kosten: fede sorter, and, gås, lever, nyrer, hjerner, røget kød, de fleste pølser, dåsevarer.
Fisk. Ikke-fedtede arter. Kogt, bagt efter kogning, i skive og i form af dumplings, kødboller, soufflé.
Undgå fra kosten: fede typer, røget, saltet fisk, konserves.
Mejeriprodukter. Mælk, kefir, acidophilus, yoghurt; cremefløde - som krydderier til retter; fed og fedtfattig cottageost og retter fra den (gryderetter, dovne dumplings, puddinger osv.). Fedtfattig, fedtfattig ost.
Grænse: fløde, mælk, 6% fedt, ryazhenka, creme fraiche, fedt hytteost, salt, fed ost.
Æg. Bagt protein omelet. Op til 1 æggeblomme per dag i retter. Når det tolereres - et æg i en krøllet, i form af en omelet.
Undtaget fra kosten: hårdkogte æg og stegt. Når galsten sygdom - op til 1/2 af æggeblomme per dag i fadet.
Korn. Eventuelle retter fra forskellige kornarter, især boghvede og havregryn. Pilaf med tørrede frugter, gulerødder, pudder med gulerødder og hytteost, croutoner. Kogt pasta.
Undgå fra kosten: bælgfrugter.
Grøntsager. Forskellige, rå, kogte, stuvede - salater, side retter, separate retter. Ikke sure surkål, løg efter kogning, mosede grønne ærter.
Undgå fra kosten: spinat, sorrel, radiser, radiser, grønne løg, hvidløg, svampe, syltede grøntsager.
Snacks. Frisk grøntsagssalat med vegetabilsk olie, frugtsalater, vinaigrettes, squashkaviar, jellied fisk (efter kogning), gennemblødt, magert sild, fyldt fisk, skaldyrssalater, kogt fisk og kød, læge, mejeri, kostpølse, fedtfattig skinke, ikke-krydret, fedtfattig ost.
Undgå fra kosten: krydret og fedtet snacks, røget kød, konserves, kaviar.
Frugter, søde retter og slik. Forskellige frugter og bær (undtagen sur) - rå, kogt, bagt. Tørrede frugter. Kompotter, geléer, geléer, mousses, sambuka. Meringues, snowballs. Marmalade, ikke chokolade, slik, honning, marmelade. Sukker erstatter delvis xylitol (sorbitol).
Ekskluder fra kost: chokolade, flødeprodukter, is.
Saucer og krydderier. Sure fløde, mejeri, grøntsag, sød frugt sauce. Mel er ikke passeret. Dill, persille; vanille, kanel.
Undgå fra kosten: sennep, peberrod, peber.
Drinks. Te, kaffe med mælk, frugt, bær og grøntsagssaft, bouillon af rose hofter og hvedeklid.
Undtaget fra kosten: sort kaffe, kakao, kolde drikkevarer.
Fedtstoffer. Smør i sin naturlige form og i retter, vegetabilske raffinerede olier.
Undgå fra kosten: svinekød, oksekød, lammekød, madolie

Prøve diætmenu nummer 5.
1. morgenmad: cottage cheese med sukker og creme fraiche, mælk havregryngrød, te.
2. morgenmad: bagt æble
Frokost: vegetarisk grøntsagssuppe i vegetabilsk olie, kogt kylling i mælkesaus, kogt ris, tørret frugtkompot.
Frokost: Afkog af vild rose.
Middag: kogt fisk med hvid sauce på vegetabilsk bouillon, kartoffelmos, ostekage med cottage cheese, te.
For natten: kefir (med god bærbarhed).

Bemærk: Den behandlende læge gastroenterolog-diætist kan tilpasse sammensætningen af kosten til patienten i hvert enkelt tilfælde

Diet 5 bord: hvad kan og kan ikke? Bordmenu

I denne artikel vil vi dvæle på 5 tabeller - hvad er muligt og hvad er det ikke?

Indikationer og regler for kosten

Målet med terapeutisk kost nr. 5 er at tilvejebringe en fuld ration til patienten, samtidig med at der skabes sparsomme betingelser for leverens funktion og stimulation af gallen.

Denne diæt er vist, når:

kronisk hepatitis,
holitsestit,
galsten sygdom
levercirrhose,
akut gastritis.

I gastritis observeres inflammatoriske ændringer i maveslimhinden, som efterhånden som sygdommen skrider frem, fører til forstyrrelser i funktionen af dette organ. En af de eksterne faktorer, der fremkalder fremkomsten og udviklingen af kronisk gastritis, er spiseforstyrrelser. På samme tid, under sygdommens eksacerbation er diætmad en af de nødvendige punkter for kompleks behandling. Læs mere om gastrit diæt og mavesygdomme her.

Pankreatitis er en betændelse i bugspytkirtlen, hvor enzymer syntetiseret af selve kirtlen ikke frigives som de burde ind i tarmene, men aktiveres i selve organet, der ødelægger bugspytkirtlen. Ved pankreatitis i den akutte periode ordineres patienten en fuld hurtig i flere dage. Med yderligere behandling lægges der vægt på en særlig terapeutisk kost ifølge Pevzner nr. 5p. Læs mere om denne diæt her.

Hepatitis er en farlig inflammatorisk sygdom i leveren, normalt af en viral natur. For mennesker, der lider af denne sygdom, bliver kostføde en livsstil. I dette tilfælde er den anbefalede kost kost nr. 5A med det formål at minimere forbruget af transfedtstoffer. Læs mere om kost 5a her.

I sygdomme i leveren og galdevejen for børn, også sammen med medicin, foreskrive diæt tabel nummer 5. Det er vigtigt for forældre at forstå behovet for et barn til at følge en kost for at lette sin tilstand og fremskynde genopretningen.

Det er værd at huske på, at eventuelle ændringer og særegenheder i en kvindes kost under graviditeten skal aftales med lægen.

Kost regler

Dette diæt nummer 5 er kendetegnet ved et komplet carbohydrat, protein, mens der begrænses ildfaste fedtstoffer. For at sikre kosternæring skal du overholde følgende regler:

Præference gives til produkter med et højt indhold af fiber, væske, pektin;
Madlavningen er mild - madlavning, stødning, bagning, madlavning i dobbeltkedel;
Strenge kød og fiberrige grøntsager bør kun forbruges i shabby form;
Det er umuligt at passere grøntsager og mel under forberedelsen.
Spise opstår 5-6 gange om dagen.

proteiner i mængden 80 g (55% animalsk oprindelse)
fedt 80 g (30% af vegetabilsk oprindelse)
kulhydrater 3 50-400 g (70-80 g sukker)
Du kan inkludere salt i mængden af 10 g,
xylitol og sorbitol 25-40 g,
flydende frit volumen på 1,5-2 l.

Calorie diæt er 24 00-260 0 kcal.

Hvad er muligt, og hvad er det ikke? Produktliste

Tilladte og anbefalede fødevarer og retter omfatter:

Brød og melprodukter fra hvedemel af 1. og 2. klasse, rug, skrællet. Bagning forbruges i tør, tørret form.
Supper er kogte med vegetabilske bouillon, tilføje korn, grøntsager og pasta. For eksempel: vegetarisk borscht, kål suppe, rødbeder suppe. Samtidig tørres grøntsager og mel til opfyldning af supper, ikke brændt.
Fugle og kød til madlavning vælges skummet, uden sener, fedt, hud, fascia.
Fiskefattige sorter i kogt eller bagt form.
Kefir, surmælk, acidophilus, cottage cheese, mælk, ost med en lille procentdel af fedt.
Omelett fra æg.
Groats anvendes forskellige, havregryn og boghvede er særligt nyttige.
Grøntsager forbruges i rå, kogt kogt form.
Salater og snacks vises ikke krydret, ikke fedtfri, uden røget kød og tilsætning af konserves. Salater med grøntsager, frugt, skaldyr, kogt kød og fisk foretrækkes.
Frugter og bær anbefales sødt, rå, bagt og kogt (kisler, mousses, gelé, syltetøj, marmelade).
Saucer er tilberedt på basis af mejeri, grøntsag, creme fraiche, frugt med tilsætning af persille, dill, kanel og vanille. Mel det friterer ikke.
Fra drikkevarer anbefales en række forskellige saft, bouillon, te.
Kremfulde og vegetabilske raffinerede olier.

Forbudte produkter:

Sødt, blødt wienerbrød, friskbagt brød, stegte tærter.
Bouillon svampe, kød, fisk, grøntsuppe, okroshka.
Duckkød, gås.
Offal - hjerner, nyrer, lever.
Pølser.
Hermetiseret mad.
Røget, saltet fisk.
Stekt hårdkogte æg.
Bælgfrugter.
Syltede grøntsager
Svampe, sorrel, radiser, grønne løg, hvidløg og spinat.
Chokolade, fløde, is.
Krydderier - peber, sennep, peberrod.
Kakao, kolde drikkevarer, sort kaffe.

Med hensyn til mejeriprodukter anvendes ryazhenka, cremefløde, fløde, fuldmælk, ost og ost under kosten sparsomt.

Menu for ugen

Ved hjælp af listen over anbefalede og forbudte fødevarer og retter, kan du vælge, hvad du skal forberede og lave en kost til dig selv. For nemheds skyld giver vi et eksempel på en menu til ugen i kostbordet nr. 5 med tilladte opskrifter:

Morgenmad: Havregryn på vandet, grøn te

Anden morgenmad: Bagt æble, 100 g fedtfattig hytteost

Frokost: Vegetabilsk suppe, kogt kyllingefilet, ris, et glas kefir, en skål

Frokost: Kompot af tørrede frugter

Middag: Mos kartofler, oksekød med brød

Morgenmad: semolina på fedmælk med rosiner, grøn te eller rosehip bouillon

Den anden morgenmad: 150 gram naturlig fedtfattig yoghurt

Frokost: Soup med pasta og kødboller, bærkompote

Frokost: Ostervareskål, Rosehip bouillon

Middag: Groentegryde, 2 kiks og et glas kefir

Morgenmad: Cheesecakes med tørrede abrikoser eller rosiner, compote af tørrede frugter

Anden morgenmad: Gulerod og æblegryde, grøn te

Frokost: Kogt fiskfilet med boghvedegrød, gelé

Sikker, banan

Supper: Havregryn med fedmælk.

Morgenmad: Protein eller damp omelet fra 2 æg, grøn te med krakkere

Den anden morgenmad: Frugtsalat fra 1 banan, sødt æble og rosin, klædt med fedtfattig yoghurt

Frokost: Fiske suppe med torsk og ris, kartoffelmos, et stykke brød

Frokost: Cheesecakes med fedtfattig creme creme, rosehip decoction

Middag: Groentegryde med stykker kogt kylling, sort brød, yoghurt

Morgenmad: Havregryn med mælk og rosiner, æblekompot

Anden morgenmad: Bagt æble og pære, ikke-kulsyreholdigt mineralvand

Frokost: Kogt fiskfilet, risgrød på vand, sortbrød, grøn te

Frokost: Skud uden tilsætningsstoffer og sukker, et glas mælk eller kefir

Middag: Blomkål suppe og gulerødder

Morgenmad: Ris grød med mælk, et glas te

Anden morgenmad: ostegryde med rosiner, kompot af tørrede frugter

Frokost: Soup med oksekød og boghvede kødboller, kartofler, kogt fisk, grøn te

Frokost: Frisk agurk og isbjerget salat salat, sort brød, ikke-kulsyreholdigt mineralvand

Middag: Kogt sukkerroesalat med solsikkeolie, æggelegel, yoghurt

Morgenmad: Semolina grød med tørrede abrikoser i mælk, grøn te, sort brød

Anden morgenmad: Bagt æblepuré, ikke-kulsyreholdigt mineralvand

Frokost: Mos kartofler eller grøntsagsgryde med et stykke kogt kød, kiks, æblekompot

Te tid: Sødt æble, 1 glas yoghurt

Middag: Gedeskab, bagt i fedtfattig creme med ris, bouillon hofter

For nemheds skyld er her nogle diætopskrifter fra menuen.

Kost nummer 5 - eksempler på opskrifter

Curd gryderet

Til madlavning skal du: cottage cheese 200g, semolina 1 spiseskefuld, sukker til smag, 1 æg, smør til udsmidning af formen.

Bland til glat cottage cheese, æg, sukker, semolina. Hvis det ønskes, kan du tilføje tørrede frugter - rosiner, tørrede abrikoser. Lay ud jævnt i en forolieret form. Bages i 30-40 minutter ved en temperatur på 1-200-200 grader indtil gyldenbrun. Når du serverer, hæld fedtfattig sur creme.

Protein Steam Omelette

Til madlavning skal du: 2 æg, en halv kop skummetmælk, smør 1 tsk.

Til madlavning behøver vi kun proteiner. Protein pisk sammen med mælk, tilsæt salt, hvis ønsket hakket greens. Hæld blandingen i form og kog i en dobbelt kedel (langsomt komfur) i 10-15 minutter i passende tilstand. I mangel af en dobbelt kedel kan du lave en omelet i et vandbad.

Kostfiskesuppe med ris

Til madlavning skal du bruge: 1 kg magert fisk (torsk, kulmule), kartofler 4 stk., Gulerødder 1 stk., Løg 1 stk., Ris 50g, grønne grønne løg, persille, dill), salt, løvblad.

Forbered fisken - rengør, vask, skæres i portioner og tørres. Vi skærer kuplede kartofler, sæt dem i en gryde, tilsæt løvblad, hæld vand og kog, indtil de er klare. Tilsæt derefter til kogte kartofler. Gulerødder og løg fint hakket, (steg ikke!), Tilføj til gryden. Efter 10 minutter tilsættes ris. Kog i 10-15 minutter, tilsæt krydderurter, kog, og sluk. Suppen er klar. Det skal bemærkes, at suppen bliver særlig velsmagende den næste dag.

anmeldelser

Angelina: "For 2 år siden blev jeg diagnosticeret med galdeblære dyskinesi. Udover lægemidler, foreskrevet et diætbord nummer fem. I starten var det svært uden den sædvanlige "dårlige" mad - stegt, mayonnaise. Men du vil virkelig ikke blive sulten. I en måned på denne kost følte jeg mig meget bedre og tabte 3 kg. Kosten virker, og jeg anbefaler det! Det er tilgængeligt og kræver ikke ekstra omkostninger. For mig skal denne diæt være meningen med livet, og så vil der aldrig være nogen sundhedsmæssige problemer eller overvægt! "

Anna: "Jeg har 4 år allerede en galdeblære, mens jeg holder på - jeg arbejder ikke. Så snart højre side begynder at gøre ondt, skal du straks sætte bordet på 5. Som regel, efter 3 dage på en kost, krymper leveren og holder op med at gøre ondt. Selvfølgelig går stenen ikke hvor som helst, men i det mindste gør det ikke ondt. Det eneste, jeg ikke kan lide om kost er, at "børnehavemenuen" er helt frisk. Jeg lavede min egen menu: semolina grød, mælkesuppe med nudler, bærgelé. Fuldt udelukket bagning, æg. Jeg anbefaler slankekure, det hjælper virkelig med at bringe leverens betændelse ned. "

Diætbord nummer 5: menuer og produkter

Tabel nr. 5 er et specialnummer kost designet af Dr. M.I. Pevzner. Det betragtes som et af de bedste for mennesker, der lider af leversygdomme, galdeveje og galdeblære.

Pevzner Diet tabel nummer 5 giver næring med fuld kalorieindhold, men med en begrænsning i fedtstoffer og kolesterolholdige fødevarer. Fried foods er også udelukket, men mange frugter og grøntsager er til stede.

Indikationer for brug

kronisk hepatitis uden forværring
kronisk cholecystitis;
cholecystit med genopretning
levercirrhose, hvis der mangler funktion;
galsten sygdom;
akut hepatitis og cholecystitis i restitutionsperioden;
Derudover er diæt 5 foreskrevet, hvis der ikke er udtalt tarmpatologi.

Formål med kost

Målet med den femte kost er at kemisk barbere leveren under betingelser med god sund ernæring og de normale funktioner i legemets galdesystem (mild ernæring).

Generelle egenskaber ved kosten

normalt protein og kulhydratindhold (med et lille fald);
begrænset fedtindhold på menuen;
Alle retter kan tilberedes på følgende måder - madlavning, bagning, lejlighedsvis - stødning. Det er nødvendigt at tørre på samme tid kun grøntsager, der er rige med cellulose. Strålende kød anbefales at hugge kød fint. Frygrøntsager og mel kan ikke;
kolde retter med kost 5 anbefales ikke;
Produkter med højt indhold af stoffer som puriner, oxalsyre er kontraindiceret;
udelukker fødevarer, der forårsager intestinal hævelse, der indeholder grov fiber, der er rig på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af fordøjelsessafter;
moderat saltrestriktion tilvejebragt.

Strømtilstand

Så diætbordet nummer 5: 4-5 gange om dagen i omtrent lige store portioner.

Det anbefales at drikke væske på tom mave.

Daglig ration (energiværdi og kemisk sammensætning):

egern - op til 80 gr. (Hvoraf 50% er af animalsk oprindelse)
fedtstoffer - op til 80-90 gr. (Hvoraf 30% er af vegetabilsk oprindelse)
kulhydrater - op til 400 gram;
flydende 1,5 - 2 liter minimum
total energiværdi - ca. 2400 - 2800 kcal (bereg tallerkenen på en kalorieregner);
Salt brug ikke mere end 10 g.

For at opretholde leverens funktion, hvis tabel 5 er ordineret, anbefales hepatoprotektorer (f.eks. Ursosan).

Fødevarer, der kan indtages i kosten

Fødevarer, der IKKE spiser under kost

drikkevarer

Svag sort te med citron, halvsød eller med sukkerstatning (xylitol), mælk;
Dogrose decoction;
Juice fortyndet med vand (for tolerabilitet);
Pureed compote fra frisk og tør frugt;
gelé;
Mousses på en sukkerersubstitut (xylitol) eller halvsødt på sukker;
Morse og gelé (ikke sur);
Brygget kamille.

kaffe;
kakao;
Kulsyreholdige og kolde drikkevarer;
Alkoholholdige drikkevarer (alt er strengt forbudt, herunder lav alkohol);
Chokolade og kaffe;
Grøn te, stevia blade, knotweed urt, stevia ekstrakt;
Valle;
cikorie;
Hibiscus;
Friske og pressede juice;
Carob.

supper

Suppe - dette er hovedret i kosten (ikke på bouillon)!
Vegetariske supper - mashed med kartofler, courgette, græskar, gulerødder, semolina, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Det tillades at tilsættes 5 g smør eller 10 g cremefløde;
Frugtsuppe;
Mejerisuppe med pasta;
Borsch (uden bouillon);
Suppe vegetar;
Rødbeder suppe;
Ærtsuppe (flydende, med minimal tilsætning af ærter);
Bygssuppe.

Bøtter kogt på kød, fisk og svampe samt bouillon baseret på bælgfrugter, sorrel eller spinat;
Okroshka (på kefir, på kvass, enhver).

Kashi / Groats

Gummerede poretter og halvviskøse boghvede, havregryn, semolina og ris, kogt i vand eller halvt med mælk;
Forskellige produkter fra korn: soufflé, gryderetter, puddinger blandet i halv med kageost, gryderetter nudler, cottage cheese;
Pilaf med tørret frugt;
Muesli (uden tilsætningsstoffer forbudt i kosten)
Havregryn (uden tilsætningsstoffer);
Couscous, Bulgur;
Hirsegrød;
Hørfrø;

Bælgplanter udelukkes fra korn (som en selvstændig skål);
Perlebyg, byg, majskorn er begrænset;
Linser.

pasta

Low Fat Paste

Fed pastaer;
Pasta med forbudte ingredienser i kosten;
Pasta med varme, cremet eller tomatsauce.

Kød / Fisk / Kødprodukter

Magtfrit oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden hud). Kød er kogt i kogt eller dampform, jordet eller hakket (koteletter, soufflé, kartofler, dumplings, oksekødstroppe, blødt kød i stykker);
Kålruller, pilaf med kogt kappe (ikke sur sauce);
Mælkepølser (meget begrænset);
Forbered fedtfattige sorter af fisk (zander, torsk, kulmule, pollock, tun) som følger: kog eller bages efter kogning. Du kan lave quenelles eller kødboller, fiske souffler eller et helt stykke filet. Forbruget er begrænset til tre gange om ugen;
Friske østers;
Rejer, squids, muslinger - begrænset;
Laks er begrænset i fedtindhold og som snack, ikke som hovedretter;
Dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vand, salt) - meget begrænset i fedtindhold og ikke nødvendigvis stegt;
Horsemeat (kogt og bagt);
Kyllingebryst kogt eller dampet.

Nyrer, lever, tunge, alle pølser, røget produkter samt dåsekød;
Brugen af svinekød er begrænset, og madlavningsolier sammen med oksekød og fårekød er helt udelukket;
Hermetisk fisk
Saltet og røget fisk
Fedt sorter af fisk (laks, ørred, karpe, ål, stein, stein, beluga, havkat osv.);
Kaviar granulat (rød, sort)
sushi;
Oksekød tun;
Krabbepinde.

brød

Klidbrød;
Rugbrød;
kiks;
Hvedebrød fra mel af 1. og 2. klasse tørret eller wienerbrød, kiks
Usødet tørt kiks, kiks;
Bages fancy produkter med kogt kød og fisk, cottage cheese, æbler;
Tørre kiks;
Skiver (kiks) hvede;
Brød (uden konserveringsmidler);
Chop off

Alle produkter fra bløde og søde dej;
Stegte donuts;
Frisk brød;
pandekager;
Stegte tærter;
Crackers fra wienerbrød.

Mejeri / Fermented Milk Products

Sourcreme (minimum fedtindhold) og ost (ikke skarp og i meget begrænset mængde);
Ikke mere end 2% fedt kefir, yoghurt og fed eller lavt fedtost, mælk - 200 gram. Du kan også cottage cheese retter, souffler og gryderetter, dovne dumplings og ostekage, surmælk, puddinger;
Fetaost - begrænset fedtindhold
Yoghurt (uden konserveringsmidler).

Oste af saltede sorter er udelukket;
Fed mejeriprodukter;
Creme, mælk 6%, ryazhenka, fedt hytteost;
Valle.

grøntsager

Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i et lurvet look: kartofler, blomkål, gulerødder, courgetter, græskar, rødbeder, kinesisk kål;
Salater (Romain, majs, isbjerge og andre neutrale til smags salater) i begrænsede mængder;
Bulgarsk peber (i begrænsede mængder);
avocado;
Sea Kale;
agurker;
Tomater (i meget begrænsede mængder, i tilfælde af forværring - udelukker);
Grønne bønner - bælgene selv kan dampes eller bages;
Selleri, broccoli (bedre efter varmebehandling).

Grøntsager er udelukket fra: svampe, majs, sorrel, spinat og rabarber, radise, radise, rogn, aubergine, hvidløg, løg, asparges;
Grønne løg, syltede grøntsager, dåsevarer, herunder dåse ærter;
Urter og salater er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - ikke som hovedkomponent eller hovedret, kun som dekoration eller smag i et minimumsbeløb;
Tomatpasta;
Hvidkål i rå form (tilladt at lave mad med varmebehandling i minimumsmængde).

Frugter / bær

Æbler - kun modne, bløde og ikke sure, pureed rå, bagt;
Ikke mere end 1 banan pr. Dag;
Pureed compote fra friske og tørre frugter, gelé og mousses på sukkerersubstitutter;

Granatæble (ikke misbrug) med undtagelse af hæmokromatose;

Vandmelon, ikke mere end 2 små stykker om dagen;

Tørret papaya, tørret melon, tørrede abrikoser;

Melon, papaya, ananas (i salater i meget små mængder, i ren form - det er umuligt);

Frugtpuré (kun fra den femte bordfrugt).

Diet 5. bord

Beskrivelse pr. 01/06/2017

Virkning: terapeutisk effekt efter 14 dage
Vilkår: Fra 3 måneder og mere
Produkter koster: 1200 - 1350 rubler om ugen

Generelle regler

Medicinsk ernæring er en obligatorisk metode til kompleks behandling af patienten. Grundlæggeren af ernæring, M. I. Pevzner, mente, at føde var baggrunden mod hvilken andre terapeutiske behandlingsmetoder blev anvendt, og han udviklede 15 kost tabeller. En medicinsk kost for arvelige sygdomme forbundet med nedsat absorption af stoffer er den eneste behandlingsmetode, en af de vigtigste for diabetes, fedme og gastrointestinale sygdomme. I andre tilfælde forhindrer overholdelsen heraf komplikationer og progression af sygdommen. Et nummereringssystem af kostvaner er blevet godkendt, hvilket er obligatorisk for alle medicinske og sanatoriumvirksomheder, madkantiner.

Medicinsk ernæring (diætoterapi) er baseret på ernæringens fysiologi og biokemi, på viden om nutrients rolle og balancen mellem kost og ernæring. Det tager hensyn til årsagerne, mekanismerne og formerne for sygdomsforløbet, såvel som karakteristika ved fordøjelsen hos en syg person. Gastroenterologi, som videnskaben om behandling af gastrointestinale sygdomme, har et afsnit om diætetilførsel af patienter.

Kost nummer 5, tabel nummer 5 Pevzner anbefales til forskellige sygdomme i leveren og galdeblæren. Det er også foreskrevet for kronisk colitis med forstoppelse og for kronisk gastrit uden markerede lidelser. Vi kan sige, at dette er en universel kost, og det mest almindelige bord, på grundlag af hvilket mange sorter er oprettet, som vil blive diskuteret nedenfor.

Wikipedia tilbyder en karakteristisk karakter af kosten, men en mere præcis og detaljeret beskrivelse af det terapeutiske diæt nummer 5 findes i referencebøger om ernæring. De giver en beskrivelse af hovedbordet og dets sorter afhængigt af sygdomsfasen (forværring, genopretning og stabil remission). Forskellige typer af kostvaner udelukker i nogen grad mekaniske og kemiske stimuli, samt tilvejebringer tilstedeværelse af associerede sygdomme.

Den 5. spisebord sørger for den kemiske sparing af leveren med god ernæring samt forbedring af fedt og kolesterol metabolisme. I tilfælde af leversygdom er der vist en sparsom kost, som bidrager til normaliseringen af dens funktion og samtidig forbedrer galdesekretionen. Sterke kemiske irritationsmidler er essentielle olier, ekstraktionsstoffer, så de er udelukket fra kosten. Stekt kød, tørrede og røget produkter er skadelige for leveren, har en negativ mekanisk og kemisk virkning. Damp eller kogte retter lavet af hakket kød og grøntsager har en svag effekt.

Denne kost indeholder en reduceret mængde fedt (på grund af den ildfaste og dårligt fordøjede), salt (6-10 g) begrænser brugen af æggeblommer og produkter rige på puriner. Uronsyre findes i store mængder i dyrelever, kød af unge dyr og fugle, bagergær, røget brisling, sardiner, tun, brisling, sild, laksekaviar, laks, tørrede ceps, røget ål, makrel, rejer, muslinger. Alle er udelukket fra kosten - det er derfor en hypoxalat diæt.

Det øger indholdet af fiber, pektiner og lipotrope stoffer (derfor kaldes det lipotropiske) - disse er essentielle aminosyrer, der findes i oksekød, magert fisk. De er rige på sojabønner, valle, kærnemælk og boghvede. Lipotrope stoffer beskytter leveren mod fedtdegeneration, reducerer risikoen for kolesterolsten i blæren og reducerer aflejringen af kolesterol i karrene. Fiber, flerumættede fedtsyrer, phytosteroler og lecithin har en lipotrop virkning. De sidste tre stoffer findes i vegetabilske olier (majs, linfrø, solsikke og andre).

Måltiderne er kogte stuvet, kogt eller bagt, hvilket giver kemisk sparing i leveren. Undtaget madlavning ved stegning. Retter er ikke udslettet (kun stramt kød og grove grøntsager). Det er obligatorisk at levere fraktioneret ernæring, hvilket bidrager til den regelmæssige udstrømning af galde. Kaloriindtaget er 2400-2600 kcal (proteiner - 90 g, kulhydrater - 400 g, fedt - 80 g). Brugen af salt er begrænset, væsker skal være fuld i 1,5 l.

Et af hovedprodukterne er magert kød og dets valg er stort - oksekød, kylling, kalkun, kalvekød og endda magert svinekød. Fisk anbefales at spise magert, op til 3 gange om ugen. Grøntsagssammensætningen er også ret forskelligartet: næsten alle de grøntsager, vi bruger, er ofte såvel som usurre surkål. Det er vigtigt, at frugt og bær er tilladt i enhver form.

fede kød, stegte fødevarer, røget kød, lever, hjerner, konserves, nyrer, stews, pølser, svinefedt, madlavningsolier;
produkter, der forøger gæringen og råtningen (bælgfrugter, hirse, hvidkål, hvis de er dårligt tolereret af de syge);
sekretionsstimulerende midler (krydderier, svampe, peberrod, syltede grøntsager, sennep, saltede, syltede fødevarer);
ekstrakter (bouillon fra bælgfrugter, fisk og champignon, kød);
produkter med æteriske olier (rodfrugter, radiser, alle slags radiser, grønne løg, hvidløg);
sure frugter (citrus, sure blommer, tranebær);
fløde, fede og sure cottage cheese;
kaffe, kakao, drikkevarer med gas, chokolade, is, kager med fløde.

Liste over produkter, der er tilladt:

forældet hvedebrød eller kiks
vegetariske supper med tilladte grøntsager, samt supper med kogt korn (ris, byg, havregryn, boghvede), mel og grøntsager til dressing supper og kødretter er ikke passaged;
magert kød og fisk, brug af fjerkræ er tilladt i et bagt stykke;
fedtfattig kogt, dampfisk (stykke og i form af hakket kød);
mælk, mejeriprodukter, fedtfattig og halvfedt hytteost;
protein-dampede omeletter, en æggeblomme per dag kan kun tilsættes til retter;
korn fra korn: ris, boghvede, havregryn, rullede havre, kogt i vand og halvt med mælk;
kogt tynd vermicelli;
grøntsager i kogt og stuvet form;
modne frugter (bagt og rå), gelé, revet tørret frugt;
honning, sukker, mælkejelly, syltetøj, marshmallow, marmelade;
smør i retter (20 g pr. dag);
te med citron og sukker, svag kaffe, sødjuice, rosehip infusion.

Diet 5. bord til cholecystitis

Kronisk cholecystitis er den mest almindelige patologi fra listen over sygdomme, som denne tabel er vist for. Denne sygdom har en bakteriel eller parasitisk natur, men dens vigtige årsag er også stagnation af galde og forandringen i dens sammensætning. Derfor er det i denne sygdom nødvendigt at introducere produkter, der forbedrer strømmen af galdebran, grøntsager, frugter, bær. Klid dampet og tilsæt 1-1,5 Art. l. tre gange om dagen. Hele korn, havkål og tørrede frugter er også nyttige. For at sænke kolesterol, tilsættes majs, solsikke og olivenolie, der indeholder phospholipider, flerumættede fedtsyrer og vitamin E.

Fødevarer til cholecystit afhænger af sygdomsstadiet. I de første dage med eksacerbation for at maksimere mave-tarmkanalen, er de fuldt sultende. Patienten tillades kun væskeindtag: svag te, fortyndet saft, rosehip-te. På dag 3 er Diet nr 5B foreskrevet, med undtagelse af mekaniske og kemiske irritationsmidler. Det anbefales til patientens ophold på strengt sengestil (4-5 dage).

I det er kulhydrater begrænset til 200 g (på bekostning af simple - sukker, syltetøj), proteinaftag (til 80 g) og mængden af fedt. Fødevarer er kogte uden salt og kun pureed. Det er vigtigt at observere den brøkdelige ernæring (mindst 5 gange) og tag mad i små portioner. Calorie daglig ration ved 1600 kcal, sørger for væskeindtag (op til 2,5 l / dag).

Let mashed mad på vandet og uden smør.
Slim supper (baseret på havregryn, ris og semolina).
Flydende mosede grød (havregryn og ris) med tilsætning af mælk.
Pureed compotes, gelé, grøntsagssaft.
Noget senere introduceres revet kogt kød (lidt), fedtfattig cottageost og dampfisk.
Brød hvede eller kiks.

Efter 10 dage overføres patienter i 1-2 uger til kost 5A. Udenfor forværringen tilvejebringes moderat sparing af galdeblæren og leveren, normalisering af galdeudskillelse, som tilvejebringes ved tabel nr. 5. I kosten er der begrænset til fedtstoffer (især ildfaste). Måltiderne koges kogt, dampet og bagning uden skorpe er allerede tilladt. Da ernæring i kolecystit i remission sigter mod moderat stimulering af galde udskillelse, indeholder den:

Salater og vinaigrettes, krydret med uraffineret vegetabilsk olie (de skal ændres).
Forskellige grøntsager, bær og frugter.
En stor mængde fiber (på grund af brugen af korn, grøntsager og frugter), som er nødvendigt i nærvær af forstoppelse.
Kyllingæg (ikke mere end en), da æggene er et stærkt koleretisk produkt. Når smerte og bitterhed i munden, som kan forekomme, når man spiser æg, er der kun tilladt retter fra æggehvider.

Kost nummer 5 kan bruges op til 1,5-2 år.

Biliær dyskinesi er en hyppig følgesvend af gastroduodenitis og cholecystitis. Det er karakteriseret ved nedsat tone eller bevægelighed i galdesystemet. Afhængig af sygdomme kan dyskinesi være hypertonisk hyperkinetisk (forøget tone og forbedret motorisk færdighed) og hypotonisk-hypokinetisk (svage motoriske evner og svækket galdeveje).

Korrekt ernæring i dyskinesier giver dig mulighed for at undgå angreb og er forebyggelse af galdesygdom. Kost med disse to typer indeholder generelle regler:

Spis små måltider (150 gram) og (5-6 gange).
Overhold 3-4 timers intervaller.
Middag 3 timer før sengetid, spise let mad (kefir, frugt).
Undgå kolde eller meget varme måltider.
Brug ikke dyr (svin, gæs, lam) eller transfedt (margarine, spredning).

I hypomotorisk dyskinesi er produkter, som stimulerer galdeblæremotilitet tilladt: grøntsager, frugt, klid, vegetabilsk olie, creme fraiche, æg og sort brød, fløde.

Når hypermotor dyskinesi tværtimod er produkter, der stimulerer galdannelse, udelukket: fede mejeriprodukter, animalsk fedt, sort brød, rågrønsager, bouillon og sodavand.

Kost nummer 5 med gallesten

Ernæring for kolelithiasis i remission afviger ikke fra ovenstående. I dette tilfælde vises basistabellen også. For sten i galdeblæren gælder restriktioner kun for brug af æggeblommer æg. Kun 0,5 ægger er tilladt i retter, knap fordøjelige fedtstoffer er forbudt. Vegetabilske olier er tilladt i mængder, der ikke forårsager anfald.

På grund af den topografiske nærhed, fællesskab blodforsyning og innervation, med cholelithiasis og cholecystitis i den patologiske proces involverede gastroduodenal system bugspytkirtlen (kronisk pancreatitis udvikler) og tarme.

Ved kombineret patologi med pancreatitis og cholecystitis anvendes tabel 5P. Det er kendetegnet ved en stigning i proteinindholdet (op til 120 g) og en endnu større begrænsning af fedt og kulhydrater, som stimulerer pancreas funktion. I kolecystopankreatitis er udvindingsstoffer (kålafkogning, kød og fiskebøtter) og grove fibre af grøntsager nødvendigvis begrænset. Alle retter serveres i kogt eller dampformet hakket. En diæt er foreskrevet i 3 måneder, så er den udvidet.

Det sker, at den største sygdom ledsages af gastroduodenitis. Symptomer afhænger af sygdomsstadiet, og behandling omfatter nødvendigvis diætmad. I tilfælde af gastroduodenitis i det akutte stadium er ernæring foreskrevet i tabel nr. 1. Diæt har meget til fælles: Undgå retter - de forårsagende midler til mavesekretion. Maden anbefales flydende eller grødet, kogt og lurvet. Hinder for modtagelse af fødevarer rige på fibre (majroer, ærter, radiser, bønner, radiser, asparges), frugt med en ru hud (stikkelsbær, figner, ribs, druer), groft brød, samt grove senede kød, fjerkræ og fisk hud.

Ofte brugt den 5. Pevzner diæt til gastritis i remission, fordi det giver kemisk sparsomme slimhinder. Samtidig er kål og majs udelukket, ligesom grøntsager, der har grov fiber og forårsager flatulens. Byg, majs, byg og hirsehud, fuldmælk, fløde, ryazhenka anbefales ikke.

Hvis der er gastrit i det akutte stadium i kombination med cholecystitus, såvel som med mavesår, især med svær smertesyndrom, vises tabel nr. 5B. Det betragtes som den mest gunstige, fordi fødevaren er tilberedt uden salt, serveres kun pureed i form af slim supper, souffler og Mos kartofler.

Kost nummer 5 efter fjernelse af galdeblæren

Det skal bemærkes, at konservativ behandling ikke altid er effektiv. Ved hyppige eksacerbationer af cholecystitis, i nærværelse af komplikationer (purulent, flegmonøs cholecystit) såvel som med JCB, kan fjernelsen af galdeblæren ikke undgås. Ernæring er den vigtigste komponent i den postoperative genopretningsperiode. 12 timer efter operationen er det tilladt at drikke vand uden gas i små klumper (op til 500 ml pr. Dag). På den anden dag introduceres kefir, usødet te og gelé i portioner på højst 0,5 kopper i kosten i intervaller på 3 timer.

Postoperativ kost udvider på 3-4 dage - tilladt hyppig måltid (op til 8 gange om dagen) i portioner af 150 gram: vand revet supper, kartoffelmos (halvflydende), krypterede æggehvider, gned kogt fisk, frugtgelé. Du kan drikke saft (æble, græskar) og te med sukker. På den femte dag introduceres galettekager og tørhvedebrød. Efter en uge tillades grillede poretter (boghvede, havregryn), kogt rullet kød, lavt fedtost og grøntsagspuré. Derefter kan patienten overføres til tabel nummer 5A, lidt senere - til tabel nummer 5. Opskrifterne gives nedenfor.

Fedtsygdom er den mest almindelige sygdom i hepatologi. Patogenesen af sygdommen er associeret med insulinresistens, derved triglycerider ophobes i leveren under dannelse af fedtlever, som i sidste ende fører til udvikling af destruktive forandringer i leveren (steatohepatitis). Generelt er sygdommens asymptomatiske forløb karakteristisk, og det opdages ved et uheld ved biokemisk undersøgelse og ultralyd. Karakteriseret af forøget aktivitet af ALT, AST og alkalisk phosphatase, øget bilirubin, hypercholesterolemi og hypertriglyceridæmi. Hos nogle patienter opdages diabetes.

I tilfælde af fed hepatose i leveren anbefales vægttab, hvilket opnås ved kost og motion. Patienterne bør følge kosten i tabel nr. 5, men i tillæg med fedme skal kostens energimæssige værdi reduceres. Mindste kalorieindtag for kvinder er ikke mindre end 1200 kcal og 1500 kcal for mænd. Vægttab på 5-10% fører til et fald i aktiviteten af ALT, AST, hepatosplenomegali og hjælper med at reducere steatosis. Det er sikkert at reducere vægten med 1500 g om ugen.

Udelukkelse af smør, margarine, animalsk fedt og anvendelse af produkter med flerumættede fedtsyrer (fisk og skaldyr, fisk, vegetabilske olier, fjerkræ, oliven, nødder, hvis energibehovet tillader det).
Reduktion af kolesterolforbrug med fødevarer (op til 300 mg om dagen) - undtagen kaviar, æggeblomme af æg, slagteaffald, røget pølser, fede mejeriprodukter og fede kød.
Udeslutning af retter tilberedt ved stegning og stegning.
Fødevarer berigelse med vitaminer (frugt, artiskok, Jerusalem artiskok, porre).
Sukkersyge - udelukkelse af simple kulhydrater.

Blandt medfødt funktionel bilirubinæmi kommer Gilbert syndrom først. Det antages, at dette syndrom har 1-5% af befolkningen. Årsagen er en overtrædelse af bilirubinbindingen, som er arvet. Andre patologiske ændringer i leveren opdages ikke. De provokerende faktorer for den periodiske stigning i bilirubin i blodet er infektioner, overbelastninger, sulfonamider, orale præventionsmidler, heparin, salicylater. I nogle tilfælde forekommer det først under genopretningsperioden for hepatitis A.

Virkningen af sult er meget udtalt i denne sygdom - en stigning i niveauet af ukonjugeret bilirubin er noteret. Derfor er rationel ernæring inden for dette kostbord og undgåelse af lange perioder med at spise nødvendigt. Det er også nødvendigt at observere tilstrækkelig vandbelastning til forebyggelse af fortykkelse af galde og også anvende fedtopløselige vitaminer og sporstoffer.

Af særlig betydning for viral hepatitis C blandt anden hepatitis er forbundet med en forøgelse af virusets population. Der er en åbenbar form for infektion - hepatitis (i isterisk eller anicterisk form), og der er symptomer på hepatitis (leverforstørrelse, forgiftning, asthenisk og dyspeptisk syndrom) og asymptomatisk form, når der ikke er nogen klager og symptomer, der er karakteristiske for hepatitis. Asymptomatisk form er den mest almindelige og praktisk taget ikke diagnosticeret. Akut hepatit-ender ved genopretning eller kronisk hepatitis dannes med varierende aktivitetsgrader.

Alkoholmisbrug, narkotikamisbrug og usund kost reducerer signifikant progressionen af leveren parenchyma og forudbestemmer det negative resultat af sygdommen. I tilfælde af hepatitis C (i alle dets former) skal patienter følge en diæt - tabel nr. 5 og under en forværring af processen - nr. 5A.

Det er nødvendigt at helt opgive produkter, der indeholder konserveringsmidler og farvestoffer, fede kød og fisk. Gennem livet er brugen af stegte fødevarer og alkohol uacceptabel. Fødevarer til hepatitis C bør være fraktioneret, opdelt i 5-6 doser.

Nedenfor er ikke en tabel over produkter, men listen over produkter og retter, som hjælper med at finde ud af, hvad du kan og ikke kan spise på denne diætbord for alle de ovennævnte sygdomme.

arter

Tabel nr. 5A - skaber maksimal leverfrihed, er ordineret til akut hepatitis og cholecystitis og forværring af kroniske sygdomme (hepatitis, cholecystitis og mave-tarmkanalen), levercirrhose i kompensationsfasen.
5B - med alvorlig forværring af kronisk hepatitis og cholecystitis, levercirrhose med moderat insufficiens, med mavesår og gastritis, der kombineres med hepatitis eller cholecystitis.
5P - med kronisk pankreatitis i genoprettelsesstadiet eller uden forværring. Normaliserer funktionen af bugspytkirtlen, reducerer galblaasens excitabilitet, sparer maven, leveren og tarmene.
5GA - hypoallergen diæt, baseret på basen Tabel nr. 5, men alle fisk og skaldyr, fisk, kaviar, æg, forarbejdede oste, is, paprika, pickles, surkål, jordnødder, sesam, hasselnødder, solsikkefrø er desuden udelukket., abrikoser, ferskner, hindbær, druer, granatæbler, ananas, melon, havtorn, kiwi, semolina og hvede korn, fuldmælk, frugtsmakede drikkevarer, kager, chokolade, marshmallow, slik.
5SC - postcholecystektomi syndrom med tilstedeværelsen af duodenitis og forværring af kronisk gastritis. Det giver maksimal sparing af fordøjelseskanalerne og reduktion af galdesekretion.
5Ж eller 5 L / W - ordineres til galdeblods hypotension med symptomer på galstasis og i tilstanden efter kolecystektomi med galdebelastning i leveren. Ernæring er rettet mod at forbedre galdesekretion og forbedre tarmcirkulationen af galde, så kosten indeholder flerumættede fedtsyrer og proteiner.
5P - med dumping syndrom efter resektion for sår.

vidnesbyrd

For hvilke sygdomme er denne diæt ordineret?

akut cholecystit og hepatitis i genoprettelsesstadiet
kronisk hepatitis uden forværring
galsten sygdom i remission
i tilfælde af levercirrhose (i mangel af leversvigt)
kronisk cholecystitis (uden forværring).

Tilladte produkter

Supper er kun tilberedt i vegetabilske bouillon med korn, nudler og grøntsager. Du kan lave borscht og kål suppe, mælk og frugtsupper. Grøntsager til tankning supper kan ikke steges.
Brødhvede (mel I og II sorter) med god tolerance - rugbrød. For at forhindre intestinal hævelse af brød skal du spise forældet. Kosten udvides ved indførelse af tørt kiks, bagt produkter med kød, ostemasse, æbler og fedtfattige kiks.
Brug magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling. De kan koge og derefter bage, tjene et stykke eller hakket.
Hvilken fisk kan du spise? Fedtfattig fisk (torsk, blåhvilling, gedde aborre, navaga, pollock, gedde, karpe, kulmule) er tilladt, du kan lave kogte seafood salater og fisk fyldt med grøntsager.
Fisket retter serveres kogt og kogt.
Anbefalede æg - omeletter eller blødkogt. Æggeblommer er begrænsede eller udelukket af JCB.

Frisk grøntsagssalat

Kun fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Mælk, fordi den er dårligt tolereret, tilsættes kun til retter. Du kan dristig hytteost i sin naturlige form og i sammensætningen af gryderetter.

Sure fløde er tilladt i form af krydderier til retter. Cream (vegetabilsk) olie er indført i skålen i sin naturlige form.

Du kan spise korn i form af korn, som tilsætningsstof i supper og gryderetter.

Grøntsager anvendes i bagt, kogt og stuvet form (ekskluderet sorrel, radiser, spinat, radise, champignon, hvidløg). Du kan lave en salat af friske grøntsager med smør og vinaigrettes. Ikke sure surkål, grøn pea puree, squashkaviar, grøntsagspot er tilladt. Fra krydderier tillod dill og persille.

Sure fløde, grøntsager og mejerisaus kan tilberedes til kød og grøntsager, og bagning er tilladt med dem.

Frugter og bær skal være ikke sure, de forbruges friske og i form af compotes og gelé.

Fra søde er tilladt marmelade, karamel (ikke chokolade), honning, marmelade. Sukker erstattes med xylitol (delvist).

Drikkevarer anbefales: bordvand uden gas, svag te, grøntsagssaft, klidfjernelse, rosehip infusion.