Nyttige og forbudte fødevarer i kosten for leversygdom

Leveren udfører en række funktioner, der deltager i hundredvis af reaktioner, filtrerer blod og oplagrer hæmoglobin, sukker og vitaminer. Det løser løbende galle, hvilket letter fordøjelsen af ​​fedtstoffer i fødevarer, opvarmer blodet, opvarmer de fjerneste dele af kroppen. Leveren beskytter os også mod toksiner, det tillader ikke en person at dø efter forgiftning. Udførelsen af ​​mange forskellige opgaver lider selve kirtlen fra alle mulige negative faktorer. Den mest almindelige årsag til kroppens abnormiteter anses for at være underernæring i leversygdomme. Derfor er kost er vigtigt for leversygdom.

Årsager til leverabnormaliteter

Når stegte eller søde fødevarer dominerer i den menneskelige kost, forstyrres maden, når leveren er syg, hvilket fører til udvikling af galde dyskinesi. Som et resultat stagner galde og danner sten. En sådan virkning forstyrrer leverens aktivitet og derved fremkalder degenerationen af ​​dens celler til onkologi eller fibrose.

Et andet ubehageligt aspekt ved dårlig ernæring er lever fedme. Sygdommen i begyndelsen af ​​dens udvikling er kendetegnet ved akkumuleringen i cellerne i et organ med overskydende fedtsyrer, der kommer med mad. Disse stoffer har ikke tid til at fordøje. Når der ikke er plads nok til dem, begynder fedt at blive deponeret i det intercellulære rum og tager mere og mere nyt plads til deres behov. Som følge af fedme bliver leveren hurtigt betændt, stigende i størrelse.

Med en konstant negativ indvirkning kan denne krop næsten ikke fungere normalt, udvikler hepatitis. Derfor er det yderst vigtigt at være opmærksom på kvaliteten af ​​de forbrugte produkter, deres mængde og kost, for at hjælpe vores laboratorium bedre og lettere at klare de daglige negative faktorer.

Terapeutiske og profylaktiske måltidsbehandlingstiltag indtager en af ​​hovedpositionerne i forbedring af leveren. I dag udviklede moderne principper for klinisk ernæring, som er vist i forskellige sygdomme i lever og galde kanaler, baseret på ny forskning. De giver mulighed for at vurdere virkningen af ​​mad på niveauet af de tyndeste leverstrukturer for at identificere aktiviteten af ​​de producerede enzymer, graden af ​​galdedannelse.

Principper for hepatisk kost

Leveren er et rigtigt kemisk laboratorium. Alle metaboliske processer i en person forekommer med sin aktive deltagelse. Kirtlen har en særlig rolle i fordøjelsessystemet, da det udskiller et nødvendigt element til fordøjelsen af ​​mad-galdesekretion, uden hvilken mave-tarmkanalen ikke kan fungere ordentligt.

Det skal forstås, at denne krop anses for at være meget følsom for sammensætningen af ​​fødevarer. Hvis der er uregelmæssigheder i ernæringsbalancen i enhver retning (overskud eller mangel på næringsstoffer) - alt dette hurtigt påvirker leverets arbejde. For at sikre, at kirtlen fungerer normalt, er det nødvendigt at følge de anbefalinger, som den terapeutiske kost er rettet mod den syge lever. Det indebærer følgende principper:

• mad skal fremme normalisering af stofskifte
• skabe optimale betingelser for vedligeholdelse af leveren
• at fremme aktivering af galdekapacitet
• forbedre tilstanden af ​​andre organer og fordøjelseskanalen.

Den vigtigste faktor i terapeutisk ernæring betragtes også som rytmepunktet. Fødevarer er det bedste og mest fysiologiske koleretiske middel. Udgang fra galde fra blæren observeres kun, når man spiser. I pause i fordøjelsesaktiviteten, om natten eller mellem måltider, ligger indholdet (galde) i ro i blæren. Derfor er det vigtigt at følge enkle regler for ikke at provokere det, hvilket kan resultere i forskellige komplikationer.

Det er ofte nødvendigt at spise mad, helst kun på et bestemt tidspunkt. Denne fremgangsmåde vil bidrage til at normalisere udskillelsen af ​​galde fra kanalerne for at forhindre stagnation af gald og dets infektion. En forudsætning for kosten under en leverskader er, at menuen bør udelukke fedtholdige fødevarer i sen aften. Ignoreringen af ​​denne regel anbefales ikke, da det vil bidrage til stimulering af fordøjelsen, galde udskillelse om natten, hvilket vil medføre forstyrrelse af kæbens normale, naturlige rytme.

Tilladte produkter

Dietten til patienter med forskellige patologier i leveren omfatter følgende elementer. Du kan spise:

• vitaminer;
• kulhydrater;
• mineraler;
• let fordøjelige proteiner.

For leversygdomme, giver kosten en sådan liste over fødevarer, der må loves at spise:

• pasta (lidt efter lidt);
• fermenterede mejeriprodukter - fedtfattig hytteost, creme fraiche, yoghurt;
• korn i form af grød;
• magert kød af kylling, oksekød, kalvekød, kanin, kalkun;
• magert hav og flodfisk;
• æg af kylling eller vagtel, hvorfra der laves omelet eller i sammensætningen af ​​andre retter;
• grønne og grøntsager med begrænsning af bælgfrugter og produkter indeholdende grove fibre;
• frugt undtagen pære;
• honning i stedet for sukker, men i begrænsede mængder.

Som en dressing til madlavning første kurser, salater, snacks og sidevand, kan du bruge følgende vegetabilske olier:

Folk, der lider af forskellige sygdomme i leveren og galdeblæren, i processen, når de laver opskrifter til retter, bør du bruge rent vand eller grøntsager baseret bouillon. Nyttige produkter i eksacerbationsperioden er mælkesupper, let fordøjelige og godt mættede med mikro- og makroelementer, vitaminer.

Under behandlingen bør patienterne begrænse indtaget af rent sukker - dette er en af ​​betingelserne for hurtig genopretning af kroppen.

Dog er nogle søde sager fra listen nedenfor stadig tilladt af gastroenterologer:

• soufflé;
• gelé;
• mousses (kogt af bær eller frugter);
• skumfiduser;
• havregryn kager;
• slik;
• marmelade;
• syltetøj.

Et vigtigt punkt i klinisk ernæring er overholdelse af vandbalance. En diæt til leversygdom anbefales med:

• compotes fra tørrede frugter og bær;
• svag te;
• rent vand
• gelé på basis af naturlige ingredienser;
• naturlig juice fra tilladte grøntsager, frugt og bær.

Væsken, som anbefales at bruge læger, bør være op til 1,5 liter om dagen. Med sin mangel øges koncentrationen af ​​galde, hvilket bidrager til en stigning i mængden af ​​kvælstofslag. Som følge heraf begynder skadelige stoffer i forfald at ophobes i væv og blod. Hvis patienten diagnosticeres med levercirrhose, får de en begrænset væskeindtagelse.

Mængden af ​​salt i patientens kost, som har smerter i leveren, bør også revideres. Dette stof tillades 10 g. Hvis en person har svagt udskilt væske fra kroppen, må han anvende natriumchlorid i højst 4 g. For at vand ikke kan akkumuleres i væv, er det nødvendigt at bruge produkter, der bidrager til denne proces. Disse omfatter:

Folk, der har visse leversygdomme, skal følge rådene om varmebehandlingsregel. Mad til den syge lever skal serveres kogt eller bages. Du kan også spise rå mad eller kogte på dampbadet.

Forbudte produkter

Meget ofte ses sygdommens progression hos de mennesker, der ignorerer lægernes anbefalinger vedrørende forbudte produkter, der er uacceptable, når en diæt er nødvendig for smerte i leveren. Disse omfatter en sådan diæt i sygdomme i mave-tarmkanalen:

• fede fødevarer (svinekød, lam, wienerbrød, kager mv);
• svampe;
• fedt;
• bouillon (svamp og kød);
• smør;
• oste, fede sorter;
• fedt hytteost;
• enhver konserves;
• stegte og kogte æg;
• margarine og svin
• fed fisk;
• krydderier;
• røget kød;
• nogle grøntsager og grøntsager;
• frisk rugbrød;
• chokolade;
• is;
• alkoholholdige drikkevarer;
• slik;
• Kaffe- og kaffedrikke;
• kulsyreholdige drikkevarer;
• kakao;
• stærk te;
• nødder;
• sure frugtsaft.

anbefalinger

Folk med forskellige sygdomme i galdeblæren og leveren kan spise hvedebrød, men kun gårsdagens bagværk eller i tørret form som kosthold. De kan også indeholde menuopskrifter til diætetiske retter, rugbrød, kager og lignende produkter, ikke rige kager. Hvad angår forberedelsen af ​​første kurser, skal de koges på basis af grøntsager, med tilsætning af pasta, korn. Nyttige retter er mælkesupper, kål suppe, borscht, rødbeder suppe. Grøntsager og mel kan ikke passeres.

En kost til lever og galdeveje sygdomme anbefales at bage eller koge kød bedre. Det er tilladt at slukke det med fjernelse af saft. Du kan lave en kødmasse fra kød eller simpelthen bruge fileten i form af et enkelt stykke. Det anbefales at forberede de første kurser af fedtfattige sorter af fisk - aborre, torsk, gedde, aborre eller karper eller at spise dem i bagt form.

Fedtstoffer, der kan anvendes til leversygdomme, må kun anvendes i begrænsede mængder:

• vegetabilsk olie - op til 30 g;
• smør - op til 40 g.

Fra vegetabilske fedtstoffer, majs, solsikke og olivenolie anses det bedste for kostvaner i tilfælde af lever og galdeblære sygdom. De kan føjes til salater og side retter. Fedtstoffer er udelukket eller begrænset begrænset under forværring af leversygdom.

I patientens kost bør være til stede:

• proteiner i mængden 30-40 g;
• kulhydrater, men i et reduceret volumen - op til 200-300 g.

En del af kulhydratdiet for leversygdomme kræver indsendelse af produkter, der har plantefiber: frugt, brød, grøntsager. Eksisterende kostfiber hjælper med at reducere gallekoncentrationen, hvorefter kolesterol fjernes så meget som muligt og absorberes ikke så hurtigt af tarmene.

Retter af grøntsager på bordet til behandling af leveren skal præsenteres i form af kogte og bage produkter:

• gulerødder;
• kartofler;
• grønne ærter;
• græskar;
• blomkål;
• roer.

Løg tilsættes til retter til betændelse i leveren kun efter skoldning med kogende vand. Sidde retter af pasta og korn til sygdomme i leveren og galdeblæren bør have en smuldrende eller halvviskøs konsistens. Æg eller retter fra dem kan forbruges ikke flere stykker om dagen.

Du kan sprede ernæring i tilfælde af leversygdomme ved hjælp af saucer. Til fremstilling af mælk, mælk, vegetabilsk afkok, creme fraiche, frugt og bærsyre tages der udgangspunkt. Fra appetitvækkere tillades blød sild, vinaigrettes, ost, kogt tun, grøntsagssalater, aspic fra fisk på gelatine. Frugter og bær er tilladt alle, undtagen for surt. Anbefales friske compotes, grøntsagspuré, tyk kissel, honning.

Fra mejeriprodukter, når leveren gør ondt i kosten, tillader følgende område:

• frisk cottage cheese;
• kondenseret mælk;
• yoghurt;
• Hollandske, sovjetiske, russiske oste;
• sur mælk
• acidofil mælk;
• creme creme i form af krydderier i retter.

konklusion

Meget ofte bliver fødevaren årsag til udviklingen af ​​svære sygdomme i fordøjelsessystemet. Derfor er det vigtigt at tage dette spørgsmål alvorligt op, at være opmærksom på kosten, når leveren er syg, til kost og følelsesmæssig tilstand, som anbefalet af den behandlende læge.

Medicinsk kost til leversygdomme. Hvordan man opbygger en daglig kost for leversygdomme

Hvert år lider et stigende antal mennesker af leverrelaterede sygdomme. Årsagerne til sygdommen kan skyldes forskellige faktorer. Blandt dem er dårlig arvelighed, infektion, virkningerne af at tage antibiotika, spiseforstyrrelser og andre. Det er meget vigtigt at følge en særlig diæt for leversygdomme for at lette den hurtige genopretning af kroppen.

Kost til leversygdomme: principper for overholdelse af klinisk ernæring

Det er meget vigtigt at observere sund ernæring i tilfælde af problemer med leveren for at genoprette organets tilstand, normalisere metabolismen og processen med galdedannelse. Det er nødvendigt at forstå, at ingen farmaceutisk medicin ikke vil give en sådan virkning som kost. Når du har normaliseret din kost, vil en person føle en forbedring i den generelle tilstand, glemme træk og smerter i maven.

Principper for diæt for leversygdomme

1. Proteiner skal være til stede i kosten. Det vigtigste er, at de let fordøjes.

2. Med hensyn til fedtstoffer bestemmes dagsrenten ud fra patientens tilstand af den behandlende læge. Oftest er deres forbrug minimeret.

3. En person bør forbruge kulhydrater ikke mere end den foreskrevne dagpenge, et overskydende beløb vil føre til en krænkelse af leveren.

4. Det er meget vigtigt at nærme sig tilberedningen af ​​mad. Det skal være godt kogt, finhakket, så maven kan behandles så enkelt som muligt. Det er tilladt at spise kogte, stuvede og bagte retter, stegt er helt udelukket.

5. Patienter anbefales ofte en diæt til leversygdomme nr. 5. Hovedprincippet er at spise 6-7 gange om dagen, men i små portioner.

6. For at sikre den mest effektive eliminering af kolesterol fra kroppen anbefales det at tilføje fødevarer, der indeholder fiber i kosten.

Følgende principper vil hjælpe en person til at organisere deres daglige kost på en sådan måde, at man ikke overbelaster leveren og undgår komplikationer. Hvis du har yderligere spørgsmål, skal du kontakte din læge, så han udvikler en individuel ernæringsplan.

Tilladte produkter til diæt for leversygdomme

Moderne medicin er blevet udvidet listen over produkter, der har lov til at bruge en person med leversygdom. Det vigtigste er at undgå komplikationer, ikke overbelaste din krop og på tidspunktet for kosten forsøge at fjerne proteiner fra kosten.

Kost til leversygdomme omfatter sådanne elementer som:

Liste over godkendte produkter til patienter

1. Brød, men ikke frisk. Det er bedre at være lidt forældet eller tørret i ovnen.

2. Nyttige mælk og mejeriprodukter. Dette kan være mælk, kefir, lavt fedtost, yoghurt og ryazhenka.

3. Kød anbefales fedtfattige sorter - kylling, kanin, kalkun eller oksekød.

4. Æg er tilladt i form af en omelet. Du kan spise ikke kun kylling, men også vagtler.

5. Hav og flodfisk.

6. Grønne, sæsonbestemte grøntsager og frugter (undtagen pærer).

Sukkerforbrug er uønsket, det kan erstattes med honning, men overdriver ikke det med mængden.

Kogte måltider til en diæt med leversygdomme vil være nyttige at fylde med græskar, majs, olivenolie eller linolie.

På trods af restriktioner på kost giver nutritionister mulighed for, at patienterne til tider kan nyde slik som:

Fra drikkevarer anbefales det at give fortrinsret til følgende:

• hjemmelavet gelé kogt af friske bær;

• svag sort te;

• Kompot af sæsonbetonede bær eller tørrede frugter

• rent drikkevand

• friskpresset grøntsagssaft

Vi må ikke glemme rigeligt at drikke - det er vigtigt for enhver person, der ønsker at forbedre sin krop og fjerne toksiner og slagger fra den. Den daglige sats er 1,5 liter rent vand. Om morgenen tillod sort te med honning, inden han gik i seng - kefir.

Forbudte fødevarer til diæt med leversygdom

For leverproblemer skal patienten omhyggeligt overvåge deres kost. Undtaget alle de retter, der kan fremkalde forværring af sygdommen. Det er derfor, at listen over tabuer indeholder for skarpe, stegte og røget produkter.

Sundhedsfødevarer omfatter også følgende fødevarer:

• for fede kød - lam eller svin;

• svampe i enhver form

• gæsekød eller ænderkød

• kød og svamp bouillon;

• fede ost;

• kogte og stegte æg

• madolie, margarine og smør;

• alt konserveret kød og fisk

• krydderier (sennep, eddike);

• hvidløg, løg og grønne løg, radiser, sorrel;

• rugbrød og friske kager;

• chokolade og chokolade;

• konfekture, dækket af fedtfløde

• drikkevarer, der indeholder kaffe

• kulsyreholdige drikkevarer, kakao og for sure saft

I intet tilfælde må man ikke spise for koldt eller varmt. De kan udløse smerter i leveren, kolikken eller spasmen.

Glem også om mælkesupper og lejlighedsvis forberede dem til dig selv. En sådan skål anses for meget lys, giver en person lang tid følelse af mæthed og byrder ikke leveren.

En diæt til leversygdom fjerner de nævnte produkter, fordi de er for tunge for kroppen og dårligt absorberet.

Ca. behandlingsmenu for patienter

Varigheden af ​​kost terapi er ordineret af den behandlende læge baseret på de individuelle karakteristika ved patientens sygdom. Nogle skal holde øje med deres kost i 2-3 år, andre nægter for evigt fra stegte fødevarer.

Anbefalet dag menu

1. morgen Tilladt 150 gram hytteost med rømme (lavt fedtindhold), du kan lave mad til dig selv budding. Fra drikkevarer - te med en lille mængde mælk.

2. Den første snack. Havregryn eller kogt kyllingefilet. Hvis du ikke vil spise, kan du kun spise et bagt æble med honning.

3. Frokost. Grøntsagssuppe (vegetarisk), stuvet courgette og 150 gram ris. Fra drikkevarer - et glas tørret frugtkompote.

4. Den anden snack. Det er bedre ikke at overbelaste maven og begrænse bouillon hofter (ikke meget stærk og uden sødemidler).

5. Middag. Mos kartofler og et stykke kogt fisk filet. Fra drikkevarer - svag sort te med et stykke citron.

6. Ved sengetid kan sult ikke tolereres. For at slukke det, har du lov til at drikke et glas fedtfattigt kefir.

Den maksimale daglige sats for brød er højst 200 gram. Det er vigtigt at huske på, at friske produkter ikke kan indtages, det skal være lidt tørt. Også i løbet af dagen er der ikke tilladt mere end 70 gram sukker eller honning.

Interessante opskrifter til en diæt for leversygdomme

1. Pommespuré-suppe

Græskar (150 gram) skrælles, skæres i små terninger. Det skal koges, indtil det er halvt klar. Derefter overføres produktet til panden, der tilsættes 1 tsk smør. Gryden stuvninger under et låg i 15 minutter, derefter hældes 2 skeer havregryn der. Bøden fra græskarne hældes også i panden og danner en flydende konsistens. Gryden stuvede i ca. 10 minutter, knustes derefter i en blender og hældes i en gryde.

2. Steamed beef patties

Du skal først suge 30 gram forældet hvidt brød i mælk. Når det blødgøres, tilsættes det til friskkødt oksekød. Alt blandes, indtil der dannes en homogen konsistens, peber og salt tilsættes til smag. Nu er det op til dig at lave småkager og tilberede dem til et par.

3. Dampet rødbeder og gulerodssalat

Gulerødder og rødbeder dampes i 25 minutter. Derefter gnides ingredienserne på et groft riveapparat, der overføres til en bekvem beholder. Krydderier tilsættes til smag (salt og peber). Salat er krydret med friske hakkede grøntsager og olivenolie.

Kost til leversygdomme giver en person et bredt område til madlavningens fantasi. Ved hjælp af de grundlæggende medicinske anbefalinger og lister over tilladte og forbudte produkter kan du nyde hver dag med velsmagende og vigtigst af alt sund og let mad. En sådan ernæring vil efterhånden blive en vane. En person vil være i stand til at forbedre sin krop og slippe af med overskydende vægt (hvis det var).

Ernæring og kost til en syg lever

Som en af ​​de vigtigste organer, leveren udfører kulhydrat, fedt, protein metabolisme, gemmer mineraler og vitaminer, syntetiserer røde blodlegemer, syntetiserer og nedbryder hormoner, og, selvfølgelig, er ansvarlig for afgiftning. Leveren er en slags svamp, der absorberer mange stoffer, både skadelige og gavnlige, og neutraliserer toksiner.

Det er muligt at bestemme leverens tilstand ved hjælp af ultralyd, hvilket viser, hvor godt leveren klare dens rengøringsfunktion. Men nogle gange opdager et problem med den funktion af leveren kan være, bare ved at se på en person: hududslæt, pigmentering, akne - alt dette siger om den dårlige tilstand af kroppen. Ændringerne afspejles i menneskets natur: han bliver irritabel, nervøs, er det ofte lider af søvnløshed, eller omvendt sløvhed og døsighed.

Selv om leveren har evnen til at fjerne giftige stoffer, er det nyttigt for det. For at gøre dette kan du spise planter eller andre fødevarer, der indeholder hepatoprotektorer. De har nemlig et højt indhold af zink, selen, magnesium, vitaminer fra gruppe A, E, C, phospholipider. Disse produkter omfatter:

• Immortelle sandy. Afkogning af immortelle, hæld 2-3 teske græs med et glas kogende vand. Det er værd at huske på, at denne bouillon også bidrager til en stigning i blodtrykket, hvorfor det ikke kan blive fuld af hypertensive patienter.
• Corn stigmas kan øge leveren aktivitet. Anvend som afkogning (1 bord. Skje per kop kogende vand). Hyppigheden af ​​optagelse 4-5 gange om dagen for en artikel. en ske.
• Sort radise. En spiseskefuld saft forbruges tre gange om dagen i tre uger.
• Nælder. Et afkog af nældebrød med 1 sked honning hjælper med at styrke leveren. Forberedelse: 4 spiseskefulde omrør i en halv liter vand, kog i 5 minutter, og filtrer derefter. Drikke bouillon hot 100 ml 4 gange om dagen.
• Fremragende helbredende egenskaber har peberrodsaft med honning. Skilt i lige store mængder, bruges det et par gange om dagen og 1 tsk, og vaskes med varmt kogt vand.
• Afkog fra blomster af bjergaske med honning hjælper helt med til at reducere leveren kolik.

Når patienten har brug for behandling af et organ i fordøjelsessystemet, begynder det med udnævnelsen af ​​en kost og kontrol over korrekt ernæring. Madborde kombinerer en liste over retter, der ikke må bruges i en bestemt sygdom, og reglerne for deres modtagelse. Kosten til leversygdomme (nr. 5) er opkaldt efter den berømte terapeut, grundlæggeren af ​​ernæring og klinisk gastroenterologi, Pevsner. Han udviklede kostvaner specielt til sygdomme, som blev yderligere opdelt i 15 grupper. Hans arbejde var at studere udviklingen af ​​hepatitis og andre kroniske sygdomme. Der blev også tilvejebragt separate diæt til forebyggelse af sygdomme i fordøjelsessystemet.

Når leversygdom er den vigtigste betingelse er fuldstændig udelukkelse fra kosten af ​​fedtholdige fødevarer, hvor der er meget kolesterol. Indikationer for kost er:

• galdesten;
• tarm patologi;
• forlængelse af kronisk hepatitis
• kronisk cholecystitis;
• Perioden for inddrivelse af patienter med cholecystitis;
• restitutionsperiode efter behandling af akut hepatitis og cholecystitis;
• cirrhosis med bevarelse af funktionaliteten af ​​leverceller.

Hovedkriteriet for ernæring under leversygdom er kemisk sparing i kroppen, hvor det første sted tages af indtagelsen af ​​sunde fødevarer, en komplet afbalanceret kost.

Krav til kostbord:

• En lille mængde protein og kulhydrater i fødevarer;
• Begrænsning af brugen af ​​produkter med indhold af fedt og kolesterol;
• Kogningsmetoder: bagning, kogning, dampning, meget sjældent stødning.
• Stegning er strengt forbudt;
• Opvaskens optimale temperatur (ikke varm eller kold);
• Madlavning uden brug af oxalsyre, puriner;
• Udelukkelsen af ​​produkter, hvor der er ekstrakter, der dramatisk øger flatulens, flatulens;
• Moderat brug af salt.

Patienten skal spise i små portioner i små tidsintervaller op til 5 gange om dagen. På tom mave anbefales det at drikke ikke-kulsyreholdigt renset vand.

Begrænsninger af ernæring i leversygdomme medfører streng overholdelse af energi og mængden af ​​fødevarekomponenter:

• Mængden af ​​forbrugt protein pr. Dag er 80 gr. (50% dyrefedt).
• Massen af ​​fedt skal være 80-90 gr. (30% vegetabilsk fedt).
• Patienter med leverpatologier skal forbruge en daglig dosis på 400 gram kulhydrater.
• Sørg for at drikke 1,5-2 liter renset vand om dagen (uden hensyntagen til bouillon, juice og andre drikkevarer).
• Calorie daglig dosis af mad bør være 2400-2800 kcal.
• Den normale mængde salt er 10 gram pr. Dag.

Listen over produkter, der har lov til at spise:

• Frugter og bær te, svag te med citron, mælk, frugt og bær saft, frugtkompot flosset med sukker. Du kan anvende en sukker erstatning (xylitol).
• Suppe og bouillon. I stedet for bouillon kan du også bruge grøntsagssuppe eller bouillon. En fremragende udformning vil kartoffel, græskar, gulerod, squash supper, semulje, ris og boghvede krymmel. Hvis du ikke vil have skålen at være intetsigende, kan du tilføje magert creme eller smør. Du kan spise mejerisuppe med pasta, frugtsuppe, ærtsuppe er yderst sjælden. Du kan fylde suppen med tørret mel og grøntsager.
• Retter fra korn og grød. De bør koges på fedmælk, slimhindefilet eller havregryn, halvviskøs boghvede eller risgrød. Også perfekt supplere listen med retter fra dessert korn: puddinger, gryderetter, souffler. Cottage cheese eller nudler gryde, pilaf med frugt.
• Kun kogt pasta.
• Kød og fisk retter. Det er tilladt at spise alle typer kød med lavt fedtindhold. Det kan være kalvekød, oksekød, kaninkød, kalkunkød, kylling. Dette kød kan spises kogt, jorden, i form af forkød. De vigtigste kødretter er oksekødstroganoff, dampkoteletter, klumpkød, mejeripølser. Tillades også at spise ikke-stegte dumplings med magert kød. Fisk og skaldyr anbefalet til konsum er friske østers, blæksprutter, muslinger, magert fisk, undertiden laks eller laks.
• Mejeriprodukter. I små portioner kan du spise ikke-skarpe sorter af ost, lavt kalorieindhold. Det anbefales at bruge fedtfattig eller dristig ostemasse ved tilberedning af gryderetter, eller brug den sammen med cremefløde. Hvis du bruger mælk eller kefir, så skummet kun (2%). Du kan spise dovne dumplings, puddinger, cheesecakes.
• Bageriprodukter. Hvis en patient har leverpatologi, kan han kun spise rug og klidbrød. Når du spiser hvedebrød, skal du først tørre det eller gøre kiks ud af det. Patienter med leversygdom kan også have en sød galetnoe kiks, tørrede kiks, andre typer af lavt kalorieindhold krydrede kiks. Fra tærter bør foretrækkes til kalorielette bagværk nesdobnoe: kød, fisk, grøntsager eller frugt tærter.
• Grøntsager. For sygdomme i fordøjelsessystemet vil være nyttige gulerødder, kartofler, græskar, zucchini, blomkål, grønne ærter, kinesisk kål. Disse grøntsager kan koge, male, lave dem supper, kartofler, souffler, gryderetter, salater.
• Frugt og bær retter. Du kan spise æbler sure sorter, bagt eller frisk. Det daglige indtag af bananer bør ikke overstige 1 pr. Dag. Pureed bær og frugter anvendes til fremstilling af stuvet frugt med sukkerstatning. Patienter med hæmatokromatose bør ikke spise granatæble.
• Æg. Tilladt dosis - 2 hvide og halve æggeblommen. Du kan tilberede dem i form af et kogt og damp omelet.
• Olien. Du kan bruge raffineret olie ikke mere end 10 gram pr. Dag, smør - 30 gram.
• Saucen. Du kan spise uskarpe, mejeriprodukter, sure creme saucer. Desserter kan spises med ikke-sure frugtforband. Andre saucer suppleres med dill, kanel, persille, vanillin. For at tilføje smag til smagen kan du bruge sojasovs.
• Snacks. Som en snack, kan du spise en række retter: salater af grøntsager, frugter, gelé fisk (fedtfattige varianter af sild), gefilte fisk, sauerkraut uden eddike, salat, squash kaviar.
• Slik. Det er tilladt at spise bagt frugt, gelé, compotes, gelé, mousses, marmelade, ikke chokolade. Det anbefales at bruge honning, en lille mængde sukker, syltetøj af sure sure bær, men ikke meget sødt.

Listen over forbudte produkter

Patienter bør udelukke følgende retter fra deres kost:

• Druesaft
• Kaffe og stærk te
• Alkohol og endda lave alkoholholdige drikkevarer
• Kulmet mineralvand eller meget koldt vand
• Bouillon fra fedtkød, svampe, bønner, med en sorrel
• Perlebyg, hirse, byg og majskorn
• Pasta, pasta, fede saucer, stærk tomat dressing, cremet sovs
• Røget kød, pølser, konserves, konfekturefedt, lam, svinekød
• Fattig fisk (laks, laks, havkat)
• Retter fra halvfabrikata
• Fisk roe
• Smørbrød, blødekager, frisk wienerbrød, fede kager, donuts
• Mælk, cottage cheese, ryazhenka med en høj procentdel af fedt
• Salt ost
• Grøntsager: Kål, sorrel, hvidløg, løg, paprika, rogn, radise,
• Frugter og bær er højt i syre: dato, tranebær, druer, hindbær, figner
• Et stort antal hårdkogte æg, stegt
• Sushi, krydret, fedtet, røget fade
• Hot sauce, mayonnaise, ketchup, adjika, krydderier
• Chokolade slik

Værdi af kost

Diæt for leversygdom skal følges for at lette kroppen fra overbelastning og fremme dens regenerering. Korrekt ernæring kan forbedre sammensætningen af ​​galde og derved normalisere processen med galdesekretion, og menneskekroppen er mere forsynet med næringsstoffer.

Prøvemenu for leversygdom

I løbet af dagen kan du spise tørret hvide og rugbrød (200 g), sukker - op til 70 g.

• Til den første morgenmad: havregryn, cottage cheese pudding, te med mælk.
• På den anden morgenmad: smuldret havregryn med smør, kogt kyllingekød, brød, juice.
• Til frokost: Fedtfattig suppe med kartofler og creme fraiche, kogt oksekød, bagt med fedtfattig sovs, stuvet courgette, kissel fra æbler.
• Til middag: kogt eller dampfisk, kartoffelmos, te med sukker og citron.

Kost nr. 5 anbefales til personer, der lider af akut hepatitis, cholecystitis, kronisk hepatitis, levercirrhose uden fejl, kolelithiasis. Formålet med udnævnelsen af ​​denne kost er at skabe sparsomme betingelser for leveren med god ernæring. Kosten giver god ernæring med nok protein og kulhydrater med minimal fedtindtagelse. Fødevarer, der anbefales at blive spist i overensstemmelse med en diæt, er rige på fibre, pektiner, flydende, lipotrope stoffer. Spis ikke fødevarer, der indeholder fedt oxidationsprodukter, passaged mel og grøntsager. Du kan også ikke spise meget kølet mad.

Den kemiske sammensætning af diæt nr. 5 bør omfatte:

Kost til leversygdom

Indholdet

Det er umuligt at overvurdere betydningen af ​​leveren i kroppen. Denne krop udfører mange forskellige funktioner. Han deltager i mere end fem hundrede reaktioner, gemmer vitaminer, sukker, hæmoglobin, filtrerer blod. Uden at stoppe løser den galde, som gør det muligt at opdele og fordøje fedtstoffer i fødevarer, opvarmer blodet og derved opvarmer selv de fjerneste krops hjørner. Det beskytter kroppen mod skadelige og giftige stoffer, der ikke tillader en person at dø af forgiftning og udfører mange flere varierede arbejde.

Hvorfor har jeg brug for en diæt til leveren

Men under udførelse af mange forskellige funktioner kan leveren lide af mange forskellige årsager. Den mest almindelige af disse er forkert, skødesløs spisning. Overskridelse af stegte, søde og fede fødevarer, krænkelser af regimet for fødevareforbrug forårsager ofte galde dyskinesi. Som følge heraf vil galden i galdeblæren begynde at stagnere, fordi der dannes stener, og alt dette fører normalt til et fald i leveraktivitet og derefter til degenerationen af ​​dens celler og muligvis endda fibrose.

En anden konsekvens af underernæring kan være lever fedme. For det første ophobes i kroppen af ​​celler bare overskydende fedt fra produkter, som han ikke har tid til at behandle. Når der ikke er plads nok i dem, begynder fedtet at tage form i det intercellulære rum og gradvist optager alle store områder. Som følge af fedme bliver leveren betændt, forstørret, ardannelse opstår mv. Selvfølgelig kan det under disse forhold ikke længere fungere normalt.

Den vigtigste måde at forebygge og løse eksisterende problemer med leveren har altid været og forbliver mad. For forebyggelse er det nok ikke at misbruge fedtholdige fødevarer. Det er mere almindeligt at erstatte muffins med fuldkornsbrød, slik med frugt og honning, korn og kartofler med grøntsager. Spis på et bestemt tidspunkt, samtidig med at du bevarer moderationen og ikke at overeat. Og selvfølgelig skal du helt fjerne alkohol, drikke mindre af alle mulige piller og stop med at ryge. Hvis leveren ikke længere er sund, for at behandlingen skal være effektiv, bliver du nødt til at overholde en særlig kost.

Kost til leversygdom

En af de unikke evner i leveren er dens evne til at genvinde. Den bedste assistent i denne proces er en særlig kost. Det sigter mod at aktivere metabolisme, reducere belastningen fra dette organ, ved at genoprette dets funktioner, såvel som funktionerne i galdevejen og selve galdeblæren. En sådan kost kan løse mange problemer med leveren, det er ofte ordineret til kronisk hepatitis, cirrhosis, cholangitis, cholecystitis, hepatose etc.

Hovedvægten kost med leversygdom gør en stigning i kosten af ​​protein fødevarer. Dette skyldes det faktum, at protein bedre end andre stoffer hjælper med genopretning af kroppen. Proteinet forbruges dog let fordøjeligt. Parallelt med dette er forbruget af fedtstoffer, især dyr, betydeligt begrænset, og mængden af ​​simple kulhydrater er noget reduceret. Fuldstændig opgive produkterne, der fører til øget produktion af mavesaft, der indeholder puriner, kolesterol, oxalsyre og ildfaste fedtstoffer. For at forstå, hvilken slags ernæring der skal være i tilfælde af leversygdom, skal du gøre dig bekendt med de lister over produkter, som du helt sikkert skal give op, og som anbefales at danne grundlag for kosten.

Anbefalede produkter:

• Sørg for at inkludere i menuen fedtfattige kød, kalkun og kylling. Fuglen skal kun spises uden huden, kød kan bages, kogte, kogte kødboller, kødboller osv. Fra det. Det er også nogle gange tilladt at spise lavt fedt skinke, højkvalitets mejeriprodukter eller lækkerpølse.
• Brødeforbrug er tilladt, men det bør kun være forældet - gårsdagens eller tørret pasta.
• Fedtfattige fiskearter, det er begrænset til at spise fisk og skaldyr.
• De fleste typer korn, især anbefalet havregryn, boghvede, ris og semolina.
• Æg hvid, en halv af en æggeblomme om dagen, men kun som en del af retterne.
• Mejeriprodukter med et lavt fedtindhold og retter fra dem. Hytteost er meget nyttig, men sur creme kan kun bruges som krydderier til retter. Forbruget af ikke-akutte typer af hård ost, men kun lavt fedtindhold, er også tilladt.
• Næsten alle grøntsager. De kan stuves, bages, kogte, kogte salater fra dem osv.
• Ikke-sure bær og frugter, tørrede frugter. De kan spises rå (men i begrænsede mængder) til at bage eller koge.
• Fra søde har du råd til små mængder syltetøj, honning, slik, der ikke indeholder kakao, marmelade, mousses, gelé, marshmallow.
• Vegetabilske raffinerede olier, smør i begrænsede mængder, men ikke smeltet.
• Det er nyttigt at medtage vegetariske og mælkesupper i menuen. De kan tilberedes på basis af grøntsager, korn, pasta osv.
• Ikke-sure gelé, frugtdrikke, juice og te er også tilladt.

Som du kan se, er antallet af forbrugte produkter ikke så lille, så fødevaren til leversygdom vil ikke være knappe og ensformige.

Forbudte produkter:

• Hermetiseret mad, røget kød, pickles, krydret og krydret mad, kaviar og de fleste pølser er strengt forbudt.
• Også menuen bør helt sikkert udelukke fede kød, svinefedt, fede fugle, det omfatter ænder og gås, fede, salte, tørrede fisk, eventuelle biprodukter, samt bouillon fremstillet af fisk, svampe og kød.
• Sure grøntsager, bær og frugter, især i den rå. Disse omfatter sorrel, sur surkål, citroner osv. Grøntsager bør også opgives peberrod, peber, spinat, asparges, aubergine, radise, grønne løg, radiser, hvidløg, svampe.
• Frisk brød, kager, bagværk, pandekager, kager, tærter, boller og andre bagværk.
• Stegte æg.
• Fra supper er det værd at nægte grøntsuppe, borscht, okroshka og andre lignende retter.
• Cremer, is, slik, der indeholder kakao.
• Byg grits, alle bælgplanter, majskorn.
• Alle sure drikkevarer, sodavand og kaffe.

Kost til en syg lever - overholdelsesregler

Ud over indførelsen og udelukkelsen fra diæt af visse produkter kræver en diæt til leversygdom en obligatorisk gennemførelse af en række betingelser vedrørende ernæring:

• Først og fremmest, når man laver mad, er det nødvendigt helt at forlade stegning, det anbefales at koge alle fødevarer eller damp dem, du kan også stuge eller bage dem, i sidstnævnte tilfælde skal du fjerne skorpe fra måltidet.
• Det er meget vigtigt, at ernæring i tilfælde af leversygdom er regelmæssig. Der er et behov for at forsøge strengt på et bestemt tidspunkt og aldrig sulte, men ikke at overvære. Dette kan opnås ved at overholde principperne om fraktioneret ernæring - forbruge mad i små portioner, men oftere tre gange om dagen. Ideelt set har du brug for fem gange. En sådan ernæring forbedrer fordøjelseskanalen og aktiverer stofskiftet.
• Kosten skal være afbalanceret, ca. 100 gram protein og 150 gram kulhydrater bør indtages dagligt, og indtagelsen af ​​fedt skal reduceres til 80 gram. Menuen skal hver dag omfatte mejeriprodukter, kød, grøntsager og korn, et par gange om ugen skal kødretter udskiftes med fisk. Energiværdien af ​​al forbrugt mad om dagen skal være fra 2500 til 3000 kalorier. I dette tilfælde skal kosten for lever fedme også opfylde ovenstående krav. Med dette problem kan man heller ikke sulte og alvorligt begrænse kalorieindtaget. Med fedme anbefales vægtreduktion, der opnås ved at reducere mængden af ​​kulhydrater, især hurtig.
• Det er ikke nødvendigt at tørre alle produkter, det skal kun gøres med snoet kød og med rig på fiber.
• Spis kun mad ved en behagelig temperatur - ikke meget varmt, men ikke for koldt.
• Drikke mindst en og en halv liter væske hver dag. Dybest set bør det være rent vand, te, gelé og urtete tages ikke i betragtning.
• Minimer forbruget af krydderier, og det gælder også for salt.
• Varigheden af ​​en sådan diæt til leversygdom bør være mindst fem uger.

Kost for levercirrhose er næsten den samme som for andre sygdomme i dette organ. Måltiderne kan afvige lidt afhængigt af typen af ​​sygdom:

• Cirrhose, der har dekompenseret natur, hvor kroppen ikke kan absorbere proteiner. I dette tilfælde er proteinindtag, især af animalsk oprindelse, signifikant begrænset. Per dag er det tilladt at forbruge ikke mere end fyrre gram. Grundlaget for kosten for denne sygdom skal være grød kogt i vand, en lille mængde frugt og grøntsager.
• Portal cirrhosis. Ernæring for levercirrhose af denne type kræver tværtimod en stigning i protein i kosten.

Under alle omstændigheder skal du rådføre dig med en specialist inden du starter en diæt, da du kun vil kunne vurdere tilstanden og behovet for at introducere eller udelukke et bestemt produkt.

Kost til leveren - menuen

På grund af det store antal produkter, der er tilladt til brug med leverproblemer, kan du nemt oprette en varieret menu. For eksempel kan det se ud som dette:

Mulighed 1

1. Havregryn, sød te med honning.
2. Et bagt æble.
3. Grøntsagssuppe og en del af bagt fisk.
4. Kefir med krakkere.
5. Kogt kylling med ris garnér.
6. Et glas kefir.

Mulighed 2

1. Proteinomelet og te.
2. Mælk ryste med frugt.
3. Grøntsagssalat, dampkødbold med pasta.
4. Stewed græskar med tørrede frugter.
5. Kyllingebryst med boghvede garnering og dampede grøntsager.

Mulighed 3

1. Semolina, gelé eller te.
2. Yoghurt med frugt.
3. Suppe, kogt med vegetabilsk bouillon med kødboller, et stykke brød, juice.
4. Sandwich med ost og grøn te.
5. Fyldte kålruller

Ernæring for leversygdomme - hvad kan du spise og hvad kan ikke?

Kost til leversygdom er en integreret del af vellykket behandling og hurtig genopretning af beskadigede væv. Den blide kost giver dig mulighed for at begrænse belastningen på det syge organ, samtidig med at du får det med alt hvad du behøver - vitaminer, nyttige og næringsrige elementer.

Ernæring for leversygdomme bør være så gavnlig som muligt og let for kroppen

Egenskaber af ernæring for leversygdomme

Medicinsk ernæring til leveren - dette er bordnummer 5. Dietten er hård men afbalanceret - fødevarer med høje koncentrationer af kolesterol, fedtstoffer, oxalsyre og purin, som kan irritere skadede væv og øge deres belastning, er udelukket.

De vigtigste ernæringsmæssige træk ved den femte udgave af kosten, som skal overholdes:

• grind vegetabilske produkter, der indeholder en masse fiber, skære kød i små stykker, kog godt;
• Spis ofte og i moderate doser - mindst 5 måltider om dagen
• tallerkener er kun egnet til brug i varm form;
• madlavning - dampet, kogning eller stegning i ovnen - stegning er udelukket, sommetider kan maden stuves;
• dagligt saltindtag bør ikke overstige 10 g.

Hvad kan du spise for problemer med leveren?

Særlig ernæring accepterer ikke skadelig mad og involverer berigelsen af ​​kosten med kogte eller rå (nødvendigvis jordbundne) grøntsager, frugter, juice, fedtfattig mad.

Tabel "Nyttige produkter"

Kost til leversygdom

Beskrivelse nuværende fra 06/18/2017

• Virkning: terapeutisk virkning på to uger
• Vilkår: 6 måneder eller mere
• Omkostninger ved produkter: 1300-1400 rubler. pr. uge

Generelle regler

Leversygdomme er udbredte i øjeblikket på grund af væksten af ​​medicinske, virale eller toksiske virkninger på organet. Kronisk hepatitis er den mest almindelige leversygdom. Hos 60-70% af patienter med hepatitis kan der ikke være nogen klager, og patologi opdages ved en tilfældighed, når hepatomegali opdages (forstørret lever) og ændringer i leverprøver. I nogle tilfælde er sygdommens debut dekompenseret levercirrhose (manifesteret ascitisk syndrom, blødning fra spiserøret i spiserøret).

Leveren er involveret i fordøjelsesprocesserne, producerer galde, og supplerer kroppens energireserver (forekomster glycogen), derfor deltager i reguleringen af ​​kulhydratmetabolisme. Problemets betydning ligger i, at kronisk og akut leverskade opstår med symptomer på leversvigt, hvor alle leverfunktioner hæmmes, og den alvorligste er en krænkelse af afgiftningsfunktionen. Lever neutraliserer toksiner og giftstoffer, fjerner overskydende giftige mellemprodukter (phenol, ethanol, acetone, ammoniak, ketonsyrer), overskydende hormoner og vitaminer.

Akut leversvigt kan være et resultat af alvorlig viral hepatitis, forgiftning (industrielle forgiftninger, medicin) eller blodtransfusioner fra en anden gruppe. Den udvikler sig hurtigt (flere timer eller dage) og er reversibel med rettidig behandling. Kronisk leversvigt ledsager cirrhose eller maligne tumorer. Den udvikler sig gradvist (uger eller måneder), men at drikke alkohol, maveblødning, fysisk udmattelse kan fremskynde processen.

Da leveren spiller en vigtig rolle i ammoniakmetabolikken, observeres hyperammonæmi hos patienter med kroniske sygdomme (en stigning i niveauet af ammoniak i blodet). En hurtigt stigende stigning i toksiske metabolitter fører til udvikling af hepatisk encefalopati. Denne lidelse af mental og nervøs aktivitet kan forekomme i enhver sygdom i leveren, som opstår med en mangel på dens funktion, og er en forfærdelig komplikation. Patienten udvikler en personlighedsændring, nedsat bevidsthed og intellektuel svækkelse. Der er en stigning i appetit, sløret tale, søvnforstyrrelser, forvirring og døsighed. Denne tilstand er oftere en manifestation af den terminale fase af kroniske diffuse sygdomme (cirrose), som fører til udvikling af koma og bliver dødsårsag.

Prognosen afhænger af sværhedsgraden af ​​leversvigt, og det kan forbedres, hvis behandlingen sker straks. Påfør intensiv infusionsterapi, tvungen diurese, plasmaferes, enterosorbenter, bindende og udskillende toksiner (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Alle disse sygdomme og tilstande er meget alvorlige, så det er vigtigt for ubehag eller smerter i leveren, tab af appetit, kvalme, bitter mund eller svær umotiveret svaghed at konsultere en læge i tide, undersøges, starte behandling og overholde passende ernæring.

Hvilken kost skal følges for disse sygdomme? Hovedtabellen for lever og galdeblære (cholecystitis), galdehuler (cholangitis) er medicinsk tabel nr. 5, som har flere sorter anbefalet til forskellige typer af sygdomme. Kost for leversygdom i den akutte periode skal være så mild som muligt - dette er tabel nr. 5A. Formålet med udnævnelsen af ​​denne kost er sparsommelsen af ​​alle fordøjelseskanaler - ikke kun leveren, men også maven og bugspytkirtlen. Dette opnås ved at bruge kun kogte (damp), purede retter: vredet kød, kylling, fisk, kogte grøntsager, kogte halvflydende korn. Undtaget er sautéing, stewing og stegning, rå grøntsager.

Fødevarer i den akutte periode indeholder:

• Reduceret mængde ildfaste fedtstoffer og salt.
• Øget mængde lipotrope produkter (hytteost, boghvede, valle, kærnemælk).
• Supper kogt i vegetabilsk bouillon med grits og jordede grøntsager. Grøntsager kan ikke steges til dressing supper. Puree supper er tilladt. Fyld supper med creme fraiche, mælk eller fløde.
• Forældet hvedebrød (I og II sorter) og magert kiks.
• Fedtfattigt kød og fisk i kogt og dampform og kun hakkede kødprodukter, fisk kan forbruges som et stykke.
• Semolina, boghvede, ris, havregryn og havregryn, hvorfra grød koges i vand (du kan tilføje mælk). Kash fray til halvflydende konsistens. Finkogt vermicelli og lille pasta er tilladt.
• Fedtfattige mejeriprodukter, fed hytteost (natur og retter fra den). Mælk og smør - kun i retter. Sourcreme bruges som krydderier til retter.
• Proteinomeletter.
• Vegetabilsk olie (i færdige måltider og kun hvis godt tolereret).
• Grøntsager (kartofler, blomkål, græskar, gulerødder og rødbeder) koges og formales.
• Modne, søde frugter i deres rå form forbruges kun med pureed, bagt og kogt.
• Te med citron, te med mælk, dogrose infusion, vand uden gas.

• bouilloner;
• ildfaste fedtstoffer, krydderier, krydderier, pickles og pickles, konserves;
• grove fibre (bælgfrugter, svede, nødder, frø, svampe, kål), grøntsager med æteriske olier (radise, løg, hvidløg, grønne løg, radiser);
• fedtkød, slagteaffald og fede fisk;
• wienerbrød med fløde, sort brød, muffins, hirse;
• kaffe, is, chokolade, kakao;
• æggeblommer;
• sure frugter og bær, rågrøntsager og frugter;
• alkohol og drikkevarer med gas.

Den samme ernæring skal følges med hepatisk kolik efter afhjælpning af et angreb. Bilal (hepatisk) kolik er en manifestation af gallsten sygdom, når det af en eller anden årsag er en bevægelse af sten, en sammentrækning af galdeblæren, ledsaget af et angreb af skarp smerte i den rigtige hypokondrium. Fødevarer kan fremkaldes af kolik, fed eller krydret mad, overspisning, stress, fysisk anstrengelse eller jolting.

I fremtiden med hepatisk kolik er deres forebyggelse nødvendig:

• Undgå fra kosten fødevarer, der øger galde eller skarpt begrænser dem (rå æggeblomme, vegetabilske olier).
• Spis ikke fedtfri mad og alkohol.
• Spicy krydderier og retter, marinader.
• Indfør mere fiber i kosten (grøntsager, klid, frugt).
• Spis mejeriprodukter, der som foderstoffer fremmer alkaliske galde reaktioner, og dette forhindrer yderligere stigning i sten.
• Drik 1,5-2 liter vand for at flyde galle og forhindre stagnation.

Efter operationen på leveren (til skade, fjernelse af en tumor osv.), Introduceres kun den anden dag, fedtfattig kefir, te og kissel i rationen i små portioner (op til 0,5 kopper) hver 3. time.

På den tredje dag tillades fødeindtag i fraktionerede dele (100-150 g) op til 8 gange om dagen. Det kan være Mos kartofler, pureed supper og pureed kokt fisk, fortyndede saft (æble, græskar) og te. En uge senere omfatter de mosede grød (boghvede, havregryn), kogt kød (rullet eller pisket i en blender, cottage cheese, kefir, yoghurt og vegetabilsk puree). Derefter ordineres patienten med diæt nummer 5A i 2 måneder med overgangen til femte bord.

Herefter, for at genoprette leveren i lang tid (op til seks måneder eller konstant afhængigt af tilstanden) anbefales tabel 5, den er ordineret efter viral hepatitis, den er hovedkraft for kronisk hepatitis og cirrose uden forværring. Selv om patientens tilstand er tilfredsstillende, og der ofte ikke er nogen klager, giver dette behandlingsbord også leverbesparende, men moderat. Det giver mulighed for losning af fedt og kolesterol metabolisme og stimulering af tarmaktivitet.

Kost til leveren, der ikke kan spises

I hovedbordet sammenlignet med nr. 5A udvides listen over tilladte fødevarer og metoder til deres forberedelse (bagning er tilladt), men der er ikke desto mindre produkter og retter, der ikke kan spises:

• fed fisk og kød;
• bouilloner;
• dåse mad, røget kød, pølser;
• krydrede krydderier, krydderier og saucer, syltede eddike;
• bælgfrugter og grøntsager med et højt indhold af æteriske olier (radiser, alle slags radiser, hvidløg og løg i deres rå form);
• kager, tærter, fuldmælk og fløde, stegte tærter, muffins;
• retter tilberedt ved stegning.

Ud over de vigtigste produkter, der leveres af denne kost tabel, som vil blive diskuteret nedenfor, skal du inkludere daglige fødevarer, der er nyttige til leveren:

• Grøntsager og frugter, grønne grønt. Blandt grøntsagerne kan man skelne græskar, græskarjuice og tallerkener fra det. Det er en let fordøjelig grøntsag, og på grund af dets høje indhold af E-vitamin, som fremmer fordøjelsen og fordøjelsen af ​​fødevarer, aflæses det leveren.
• Blomkål, spire og broccoli indeholder svovl, som hjælper med at forbedre afgiftningsfunktionen i leveren. De er også rige på K-vitamin, hvilket er nødvendigt for normal drift.
• Rødder og gulerødder er rige på beta-caroten, hvoraf vitamin A syntetiseres i kroppen, hvilket forbedrer eliminationen af ​​frie radikaler. Andre stoffer rødder og gulerødder, der er flydende galde, forbedrer eliminationen af ​​toksiner.
• Alle frugter indeholder antioxidanter, som forhindrer oxidation og cellebeskadigelsesprocesser. Den maksimale mængde antioxidanter indeholder sort currant, sød peber, vilde rosenrød og citrus.
• Sea Kale indeholdende en stor mængde af jod og alginsyre salte. Alginater binder kemiske forbindelser og salte af tungmetaller.
• Artiskok - normaliserer strømmen af ​​galde og reducerer kolesterol.
• Mælkeprodukter med lavt fedtindhold (kefir, ryazhenka, acidophilus, naturlig yoghurt). De helbreder tarmmikrofloraen og fjerner i nogen grad skadelige stoffer fra kroppen. Høstost indeholder lipotrope stoffer, så det er meget nyttigt for disse sygdomme.
• Korn (boghvede og havregryn) er kendetegnet ved et højt indhold af B og PP vitaminer, der er nødvendige for leveren.
• Koldpressede olier (oliven, hamp, linfrø) - deres anvendelighed ligger i det høje indhold af vitamin E og omega-3 fedtsyrer fra antioxidanter. E-vitamin bidrager til bevarelsen af ​​cellemembraner og beskytter celler fra døden. Ud over vegetabilske olier er det høje indhold i valnødder, chokeberry, havtorn og brombær.
• Tørrede abrikoser, der indeholder kalium og magnesium, reducerer risikoen for levercancer.
• Honning - aktiverer galdeproduktionen og hjælper med at genoprette leverceller.
• Valnødder, der indeholder aminosyren arginin, hjælper med at reducere mængden af ​​toksiner, er også rige på omega-3 fedtsyrer, som er nødvendige for at opretholde funktionen af ​​dette organ.
• Overholdelse af drikkeordningen er lige så vigtig for at forbedre leverfunktionen - giftstoffer udskilles med vand.

Tilsætning af citronsaft og grapefrugt til vand forbedrer organs afgiftningsevne og forbedrer selvrensningsprocesserne. Citronsaft stimulerer produktionen af ​​gald, hvorfra toksiner frigives til tarmene.

Der foretages tilpasninger til kosten, hvis der oplyses galdestagnationshændelser: de begrænser sukker og introducerer flere grøntsager, frugter, grøntsager og frugtsaft og også vegetabilske olier. Den samlede mængde fedt i denne tilstand stiger lidt, men på bekostning af grøntsager.

I tilfælde af cirrhosis, som har et godartet kursus, anbefales det at have en konstant kost på denne kostbord. Med dyspeptiske symptomer overføres patienten til kost nr. 5A, og med diarré og steatorrhea (nedsat fedtabsorption) reduceres fedtmængden til 50 g, udelukker mælk og alle afførende produkter (sukkerroer, rabarber, sukkerroer, tørrede abrikoser, svesker).

Med cirrose, der forekommer med ascites, anbefales en lav-energid diæt (op til 2000 kcal), der indeholder 70 g protein og ikke mere end 0,5 g salt. Alle retter er tilberedt uden salt. Saltfrit brød og smør er tilladt. Også reducere mængden af ​​væske og injicerede kaliumholdige produkter (tørrede abrikoser, svesker). Måltider bør overvejende være vegetariske. Det anbefales i flere dage (op til 10) at overføre patienten til den saltfrie tabel nr. 7.

Giftig hepatitis forårsager indtagelse af hepatotoksiske lægemidler, alkoholmisbrug og dets surrogater. Nedbrydningsprodukterne af ethanol (acetat og acetaldehyd) har en hepatotoksisk virkning, forstyrrer cellemembranernes funktion. Nogle industrielle forgiftninger har en affinitet for levervæv og påvirker dem selv i små doser. I tilfælde af toksisk skade udføres der afgiftningsterapi, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiske lægemidler. Anbefalinger til klinisk ernæring adskiller sig ikke fra de ovenfor beskrevne: i svære forhold, kost nr. 5A, med forbedring, hovedbordet.

Tilladte produkter

Ernæring til en syg lever inkluderer:

• Supper i vegetabilske bouillon (korn, grøntsager, med pasta, borscht, kål suppe, mejeri). Grøntsager til supper er ikke passaged, men er lagt i deres naturlige form.
• Hvedebrød (forældet) op til 500 g pr. Dag. Rugbrød er tilladt (hvis patienten tolererer det godt), tørre kiks, magre og ikke-fede kiks.
• Oksekød, kanin, kylling og kalvekød. De koges først og bages derefter. Det skal huskes, at skåle af snoet hakket kød lettere fordøjes og reducerer belastningen på maven.
• Lavfedt fisk og fisk bagt med grøntsager.
• Forskellige korn i form af grød og gryderetter med cottage cheese og grøntsager.
• Mælkeprodukter med lavt fedtindhold: kefir, acidophilus, bifilife, surmælk, bifidok, bifidum kefir. Ved forekomst af en meteorisme begrænser en væskeformet stol dem.
• Den daglige brug af ikke meget fedt cottage cheese (bedre end naturlig) og i retter anbefales.
• Mælk og syrnet fløde bør anvendes som additiv i retter.
• Æg - op til 3 stykker i ugen, omeletter eller blødkogte æg. Antallet af æggeblommer er kun begrænset med lcd.
• Grøntsager bagt og stuvet og frisk. Tomater bruges i begrænsede mængder på grund af muligheden for halsbrand, brug af tomatpasta er ikke tilladt.
• Salater fra friske grøntsager, som patienten tolererer godt, med tilsætning af vegetabilsk olie, courgettekaviar hjemmelavet, ærterpuré. Fra krydderier - spidskommen, laurbærblad, dill og persille.
• Kød, fisk og grøntsager kan serveres med saucer (rømme, grøntsager og mejeriprodukter), undtagen champignon og kogt i bouillon.
• Frugter og bær er kun tilladt ikke sure, de forbruges friske og forarbejdede (compotes, mousses og gelé).
• Sukker, marmelade, karamel, karamel, marshmallow, honning, (1-2 tsk.), Syltetøj. Sukker erstattes med xylitol (delvist).
• En lille mængde nødder (ekskluderede jordnødder).
• Smør og vegetabilsk olie må tilsættes i små mængder i færdige måltider, og deres varmebehandling er udelukket.
• Te (svag), grøntsagssaft, kaffe med mælk (svag), infusion af dogrose, bordvand uden gas, afkogning af hvedeklid.