Lavostesorter til kost

Selv fedtfattige oste har en lille procentdel af fedt, men procentdelen af ​​fedt er anderledes.

Der er mange typer oste, mere end 400. De fremstilles ikke kun af komælk, men også fra ged, hest, får, kamel. De adskiller sig i produktionsteknologi, smag.

Del på:

  1. Rennet-rennet enzym anvendt i sin produktion,
  2. Fermenteret mælk - lav gær i mælk.

Folk, der virkelig bekymrer sig om deres helbred, forbruger fødevarer med reduceret fedtindhold. Dette er den rigtige taktik.

Selv elsket af dig, men højkaloriprodukt, er det bedre at erstatte med fedtfattigt, for eksempel - hytteost eller noget andet fedtfattigt. Standardfedt - 90 kcal pr. 100 gram produkt. Og vi har brug for et kalorieindhold på mindre end 90 kcal.

Kan jeg spise ost, når slankekure?

Jeg svarer straks: Du kan og skal. Ost er et meget nyttigt, let fordøjeligt produkt. Det har en masse magnesium, jod, jern, fosfor, protein, zink, calcium. Vitaminer af gruppe A, E, F, D, PP, C, B og mange andre nyttige komponenter.

Fordi ost, selv fedtfattig, nærende næringsmiddel. Det vigtigste er at vælge det korrekt og forbruge det i rimelige mængder, hvis du tænker på at gå på en diæt på grund af dårligt helbred, holde sig til en sund livsstil, vil tabe trætte ekstra pund mv.

Afgør omgående, om du kan bruge ost eller stadig bedre at afstå fra dette. Tjek med din læge.

Under kost kan du spise:

    Tofuost - den har det laveste fedtindhold, kun 4%.
    Du kan spise det dagligt, det:

  • styrker det menneskelige skelet
  • besidder unikke helbredende egenskaber
  • reducerer signifikant dårlig kolesterol i blodet
  • Korn ostemasse - du kan forbruge, kun procentdelen af ​​fedt skal ikke være mere end 5%.
  • Gaudetta ost - en ny lavfedt type ost 6%.
  • Du kan købe Oltermany, Chechil, Ricotta, fitness ost, kun lys.
  • Fedtfattige oste er en gave til en kost. Derudover er mælkefedt nyttige og absorberes let af kroppen.

    Liste over fedtholdige oste

    Lavfedtoste er lavet af skummetmælk. Det vil sige, at mælken først fjernes med fløde, så bliver der lavet ost.

    Kun det vil være svært at kalde det helt ikke fedtet, fordi procentdelen af ​​fedtindholdet stadig vil være til stede, men med forskellige procentsatser:

    1. fedtfattigt fedtindhold på mindre end 15%
    2. lunger - fedtindhold på 15-40%;
    3. normalt fedtindhold 40-60%;

    Fedtfattig ost er næsten lige så rig på fedtkvaliteter som den smager og nyder godt af. Og nogle indikatorer overgår endog dem.

    Her er nogle af dem:

    • Den velkendte Tofu sojaost har et fedtindhold på 2-4%;
    • I den granulære ostemasse højst 5% fedt;
    • Riccotte-ost har kun 9%;
    • Røget Chechilost - 10% fedt;
    • I mozzarella er fedt ikke mere end 15%;
    • Viola Polarost har et fedtindhold på 16%;
    • Chechil almindelig ost indeholder 18% fedt;
    • Feta Arla Apetina ost har et fedtindhold på ikke mere end 20%;
    • Ost Arla Apetina Light -25%;
    • Ost Galbani Mozzarella Light - 30% fedtindhold;
    • Favita salatost - 30% fedtindhold
    • Chevrefin ost - 40% fedt;
    • Ost Kaserei Champignon - 15% fedt;
    • Gaudettaost - dens fedtindhold er kun 12%.

    Hårde oste

    Hårde oste er mest almindelige, herunder Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien osv. Sammensætningen af ​​hårde oste omfatter lecithin, det påvirker den korrekte metabolisme af fedt.

    Ostproduktion er en lang proces. Og modning tager op til 3 måneder eller mere.

    Ost funktioner:

    • Schweizisk - en massiv del af fedtet 45%, modnes i 5-6 måneder. Den har form som en cylinder i de små små øjne. Sød smag, behagelig eftersmag.
      Den mest berømte: Moskva, Altai, Schweiziske, Sovjetiske.
    • Type Parmesan - meget berømt og elsket af alle. Dens struktur er lidt smuldrende, let brudt. Ripens mindst seks måneder. Dens smag og eftersmag er subtile, langt uforglemmelige.
    • Hollandsk - små øjne på skæret, farve fra lyse gule til mørkegul. Salty smag og øm lidt surt eftersmag.
      Populære arter: Kostroma, hollandsk.
    • Type Cheddar - hovedet er rundt, lidt forladt på siderne. Med en blød konsistens er øjnene på skæret fraværende. Det har en salt smag, en smule cloying.
    • Russisk - en cylindrisk form, behagelig konsistens Kremet, sødlig smag, meget behagelig. Den mest ærede - russisk.
    • Røget type - har veludtalt røget smag, brun farve på skrællen, i sektionen - gul farve.
      Populære: Gouda, Gruyere, Cheddar.

    Bløde oste

    Bløde oste har en pastaagtig konsistens, mælkeagtig eller cremet smag.

    Det er produceret af komælk og bakterie starter, klassificeret:

    Mest populære:

    • Dorogobuzh - skræl dækket af slim, gennemsigtig farve. Det har en pikant og skarp smag, meget udtalt, uden ocelli.
      Berømte arter: Road, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Type Camembert - Ostehoved dækket med hvid skimmel.
      Hovedvisning: Russisk Camembert.
    • Type Smolensky - hoveder højst 2 kg, på skormen er der tydeligt synlige pletter af slim. Du behøver ikke at fjerne slim før du spiser.
      Hans repræsentanter: Jagt, Snack.

    Hjemmelavet fedtfattig ost

    Den mest nyttige ost er hjemmelavet. Dette er et godt alternativ til butikken, fordi der kan du købe uaktuelle og lavkvalitetsprodukter. Og derhjemme kan du altid styre processen.

    Varianter af fedtfattige oste, der kan købes i butikken

    Køb i butikken sådan oste er ikke et problem. De er selvfølgelig vanskelige at finde i almindelige madbutikker, men de er i store supermarkeder.

    tofu

    I fedtfattig Tofu vil fedtindholdet variere mellem 2-4%. Det har en masse protein og calcium, det har helbredende egenskaber. Det kaldes også soja ostemasse, fordi det er lavet af sojamelk.

    Det er en ostemasseost med en konsistens og farve, der minder om usaltet og ikke-fed ost. Hans smag er neutral, det vil sige næsten fraværende. Den sælges i vakuumpakker, hvor væske bestemmes.

    Det adskiller sig i konsistens og produktionsmåde:

    Denne ost har mange sorter: den laves selv med tilsætningsstoffer: nødder, krydderier, peber mv.

    Røget tofu er populær, dens typer er:

    1. Tæt - har to sorter:
      1. asiatiske;
      2. West.
    2. Silke - blød, ligner budding.
    3. "Ildelugtende" - stærk duft, den kinesiske version.

    Rig på vegetabilsk protein, indeholder alle de essentielle aminosyrer, en leverandør af jern, calcium. Det indeholder ikke kolesterol, lavt kalorier. Han fik verdensomspændende distribution.

    Gaudette

    Den berømte hollandske Gouda-ost har nu en lavfedt modstykke kaldet Gaudette. Dette er den nyeste ost fra Scherdinger, indeholder kun 8% fedt (16% i den tørre rest).

    Det har en klassisk blødt tynd ost smag. Det har et højt indhold af calcium, det absorberes let og fuldstændigt.

    Chechil

    Chechilost har en interessant form i form af lange tråde af forskellig tykkelse. Smag er udtalt, surmælk. Fat - op til 11%.

    Strukturen er lidt ru, lagdelt, kan være:

    • flettet i kranse eller fletninger;
    • krølle op i bundter eller bolde.

    Dens sorter:

    • i den sædvanlige røget form
    • salt.

    Viola

    Den har en vidunderlig mælkeagtig smag, den produceres:

    • i plastbeholdere med kapacitet: 100 g, 200 g, 400 g;
    • i form af trekanter
    • skæring.

    Med fyldstoffer: skinke, svampe, chokolade, bare cremet osv. Lav salat og til supper. Til deres produktion tager hårde oste, tilsæt smør og andre naturlige ingredienser. Fedtindhold - 5-10%.

    ricotta

    Ricotta er en italiensk deli mejeriprodukt. Fremstil det fra den valle, der er tilbage efter fremstillingen af ​​andre oste. Mælk på valle tager anderledes. De kan endda bruge en blanding af mælk, flere typer på én gang.

    Hendes smag er lidt sød, fedtindhold:

    • 9% fra komælk;
    • op til 25% fårmælk
    • 15% fra gedemælk
    • 28% fra bøffelmælk.

    Kalorier pr. 100 g - 120 kcal. Natriumindholdet i det er det laveste sammenlignet med andre oste. I sin sammensætning er der en imponerende sammensætning af sporstoffer og vitaminer, især en masse calcium.

    Selv methionin er til stede - det er en svovlholdig aminosyre, der beskytter leveren mod negative miljømæssige faktorer.

    Typer af ost:

    • Ricotta Forte - smag er fremragende, de vedvarer i lang tid, de er kun fremstillet af fårmælk.
    • Ricotta Fresca - de bruger kun frisklavet ost, de behøver ikke aldring.
    • Ricotta Affumicata - lavet af en blanding af ged og komælk, der er røget arter.
    • Ricotta al Forno - er fremstillet af en blanding af gedemælk, bøfler, køer, opbevares i ovne. Det er ikke kun klassisk, men med forskellige smag: vanilje, citron, chokolade mv.
    • Ricotta Romana - du har brug for lang eksponering, hård ost, salt smag.

    feta

    Feta er en græsk halvfast ost, der kun produceres fra ged og fåremælk. Stå i en saltopløsning i mindst 4 måneder. Fedtindhold fra 40 til 60%.

    arter:

    1. Tilberedt af fåremælk på sædvanlig traditionel måde.
    2. Fra kum mælk anvende andre teknologier.
    3. Den klassiske måde.

    Udadtil ser det ud som en snehvid, halvfast masse, lidt som hytteost, men smagen er lysere, salt, lidt sur.

    Det har mange gavnlige mikroorganismer, der syntetiserer bestemte antibiotika, der hjælper folk med at klare madforgiftning.

    Der er en anden mulighed - det er et feta-lys, selvom det ikke bliver så nemt at finde det på hylderne. Ikke desto mindre er tiden for søgning efter søgningen fuldt berettiget.

    suluguni

    Suluguni er brændt ost, tæt, selv en smule solid konsistens. Den har en hvid eller flødefarve, hvis den er røget, så gul. Den er fremstillet af ko, får, ged eller bøffelmælk. Fedt i det lidt, 30-40%.

    Produktionsteknologi:

    1. Stammer af mælkesyre og aromatiske bakterier, pepsin, calciumchlorid tilsættes til pasteuriseret mælk, opvarmes til 38 ° C.
    2. Adskille ostelaget og udsættes for chedarisering.
    3. Skær i terninger og smelt i valle eller syrnet vand.
    4. Knæ til en ensartet konsistens, spredt på et klembord, opdelt i stykker og lav bolde manuelt, inkuberet i 2 dage i en sur saltlage.

    Arca

    Arca-ost har et reduceret fedtindhold, kun 17-35%, behagelig smag, tæt ensartet tekstur, med små øjne. Uundværlig for mad, folk der virkelig bekymrer sig om deres helbred.

    Calorie low-fat oste

    Ost - siden oldtiden blev lavet af mennesket, blev han altid værdsat og elsket.

    Nu kender vi kalorieindholdet i de mest almindelige fedtholdige oste:

    1. Tofuost er rig på protein af høj kvalitet, det kan godt erstatte kød. Ideel til diæt mad.
      Kalorieindhold: 100 gram indeholder 90 kcal.
    2. Ricottaost er lavet af valle. Indeholder den mest værdifulde aminosyre - methionin, rig på vitamin A, B, calcium.
      Kalorier - 160 kcal pr. 100 gram.
    3. Mozzarella-ost er kun fremstillet af skummetmælk. Ostkugler opbevares i salt opløsning.
      Kalorier - 150 kcal pr. 100 g.
    4. Granuleret cottageost eller ost - den er lavet af fedmælk med tilsætning af frisk fløde. Valgmuligheder for forbruget er der mange.
      Calorie - 130 kcal pr. 100 gram.
    5. Chechil ost er ens i sin tekstur til Uluguni C ost. Den er lavet i form af en pigtail og gennemblødt til modning i en saltlage. Det er også røget.
      Kalorier - 310 kcal pr. 100 g.
    6. Ost Fitness, Valio, Grünlander, Polar - se efter dem i dyre supermarkeder.
      Kalorier - 148 kcal pr. 100 gram.
    7. Feta er et kostprodukt. Nu i butikkerne finder du en erstatning for ham: feta-lys. Denne ost har et fedtindhold på 6 til 15%.
      Kalorie - 150 kcal pr. 100 gram.
    8. Ost Oltermanni, Arla, Valio, Natura - de smager som frisk mælk.
      Kalorier - 250 kcal pr. 100 gram.
    9. Suluguni er georgisk syltost med en brændværdi på 285 kcal pr. 100 gr.

    I denne liste over oste kan du nu nemt finde selv "din" ost, som vil tilfredsstille dig med hensyn til nytte, smag og pris.

    konklusion

    Ikke så mærkeligt, så æres de med fedtholdige oste og betragtes som eliksiret af sundhed og lang levetid. De er hovedbygningsmaterialet til knogler, forbedrer stofskiftet og fordøjelsen.

    Ost vil mætte kroppen med essentielle vitaminer og sporstoffer, forbedre humøret. Spis det med glæde!

    Lavt fedtost: sorter og billeder

    Hvad er fedtfattig ost?

    Fedtfattige oste bruges oftest som diætprodukt. Disse er specielle sorter, der ikke engang kan købes.

    Det bør korrekt forstås udtrykket "fedtfri", fordi osten ikke kan være fuldstændig blottet for fedt.

    Fedtfattige oste kaldes fedtfrit snyd, som de er populære blandt dem, der ønsker at tabe sig.

    Ost, hvis fedtindhold varierer mellem 20% og 30%, kaldes ikke fedtfri, men lys.

    Et fedtfattigt, kaldet dem, hvis fedtindhold ikke er mere end tyve procent, som et eksempel på fedtfattig Philadelphia-ost.

    Kostoste (med fedtindhold op til 10%).

    Vi overvejer typerne af fedtfattige oste med henblik på at øge fedtindholdet (du kan fokusere på det faktum, at det normale fedtindhold er 50-60%).

    Tofu-ost kan prale af den maksimale "fedtfri", dette er sojaost med et fedtindhold på kun 1,5-4%.

    Tofu - lavt kalorieindhold, men samtidig protein og calcium-rige produkt, hvilket gør det næsten uundværligt i mange folks kost.

    Kornet ostemasse (5% fedt) refereres normalt også til fedtfattige oste.

    Det bruges oftest som et supplement til grøntsagssalater.

    Denne cottage cheese tager også sin plads i de øverste næringsrige, men diætprodukter.

    Den berømte hollandske ost Gouda købte en lavfedt modstykke kaldet Gaudetta.

    Dens fedtindhold er 7%, produktet er let fordøjet og har en klassisk ostsmag, der forherligede de hollandske ostebaksmænd.

    En anden berømt ost er en pigtail bestående af mange vævede fibre.

    Dette er Chechil, dets fedtindhold er 5-10% og saltholdighed - 4-8%.

    Mange mennesker elsker det for kombinationen af ​​mælkeagtig og meget salt smag.

    Det samme fedtindhold - i 5-10% - produkter fra Fitness, Polar, Grunlander mærker besidder.

    Ost med et fedtindhold på over 10%

    Ricotta ost, meget populær i Italien, er lavet af valle, og ikke som det er tilfældet, fra mælk.

    Måske er det derfor, at fedtindholdet kun er 13%.

    Samtidig indeholder Ricotta mange fordelagtige sporstoffer og stoffer, og det er også et meget nærende produkt.

    Oltermani har lidt mere fedt - op til 17%.

    Det er grækerne, der kan lide at blande friske grøntsager, oliven og ost.

    Dette er ikke kun en velsmagende og sund salat, men også let mad til dem, der er tvunget til at overvåge kroppens form og stofskifte.

    Hvidost - traditionel græsk ost - har 10-15% fedt.

    Feta er af forskellige typer - og med høj fedtindhold og kalorier og det såkaldte feta-lys, der produceres af gedemælk, hvilket giver ca. 30% fedt.

    Adygeisky osten, kendt og elsket af mange, kan også tilskrives fedtholdige sorter - der er kun 19-20% fedtindhold i den.

    Fedtfattige oste - et af hovedelementerne i forskellige kostvaner.

    Faktum er, at dette produkt, uanset dets fedtindhold, indeholder mange nyttige stoffer.

    Derfor, hvis du bare vil tabe sig og ikke forstyrre dig selv med sultestrejke, vil ost hjælpe dig med at give kroppen en række vigtige mikroelementer og vitaminer.

    Ost er en kilde til animalsk protein, calcium, natrium, kalium, fosfor, jern og en hel gruppe vitaminer.

    Hvilken man skal vælge: fast eller smeltet?

    Smeltet ost indeholder meget mindre calcium end fast, selvom faste sorter er federe.

    Hvis vi taler om hårde oste, er de mest fedtholdige hvide sorter.

    Fast fedtfattig ost betragtes som den mest kalorieindhold, nærende, den har mest calcium.

    Det er derfor, at solide sorter anbefales at medtage i din menu for gravide kvinder.

    Hvis af sundhedsmæssige grunde fedtholdige fødevarer er uønskede for dig, så af alle oste, er det bedst at dvæle på fedtfattige kvaliteter af hvidt faststof: Gouda, Edamer, Mozzarella osv.

    Det skal tages i betragtning, at oste med skimmel har en højere procentdel af fedt.

    Hvilket er nemmere: køb eller lave mad?

    Fedtfri ost er et eliteprodukt, der ikke kun sælges i den første butik, men det er også ret dyrt.

    Samtidig er denne ost er meget nyttigt, og nogle gange simpelthen uerstattelige for dem, der klæber til en diæt på grund af sygdom (fx pancreatitis), eller ønsker at tabe sig.

    Derfor lærer mange husmødre madlavning af fedtfattig ost hjemme.

    For at gøre dette skal du bruge skummetmælk og hytteost, æg, sodavand, salt, krydderier.

    Det vil sige, at et sæt produkter er meget ukompliceret, og resultatet er fremragende.

    Interessant nok er ingredienserne, der er nødvendige for at lave hjemmelavet, forarbejdet ost, faktisk det samme, men forholdet og madlavningsteknologien er lidt anderledes.

    På et pund af hytteost tager kun et halvt glas mælk og varme over lav varme, idet blandingen bringes til en homogen tilstand af "stingy" -blanding.

    Er transfedtstoffer nyttige? Hvad er det her? Hvis du er plaget af disse spørgsmål, skal du læse en artikel om dem.

    Gulerødder er meget nyttige til kroppen, men ikke alle ved, hvor mange kalorier der indeholder 1 stk., Flere detaljer beskrives her:
    https://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/morkov-kaloriynost.html

    I din hjemmelavede ost kan du tilsætte krydderier eller grøntsager, som du kan lide: dill, basilikum, paprika eller for eksempel mynte.

    Når du vælger fedtfattig ost, hvis du stadig beslutter dig for at købe den, skal du huske at fedthed ikke bestemmes visuelt eller ved berøring.

    Blød, ømme ost må ikke være fedtholdig, men indeholder simpelthen meget vand, mens tørt tørstof kan have et klassisk fedtindhold på 50-60%.

    Fedtindholdet i ost kan kun beregnes i forhold til massefraktionen af ​​fedt i den tørre rest, derfor vil dens endelige konsistens og struktur ikke hjælpe dig "for øjet" for at bestemme hvilket produkt der er foran dig.

    Video dessert

    I denne video overveje at lave hjemmelavet nonfat ost.

    Fedtfattig ost, når du slanker og taber

    Mennesker, der er på en diæt eller overholder passende ernæring, nægter ofte mange produkter, herunder ost. Dette er forkert, fordi det indeholder en masse protein og andre stoffer, der er nødvendige for sundheden. Til salg finder du fedtfattig ost, som giver kroppen de nødvendige fedtstoffer og gør ikke skade med denne figur. Efter at have gennemgået kriterierne for valg af fedtfattige sorter af mejeriprodukter, lærer man hvordan man gør dem hjemme, kan man nemt spise og spise lækkert.

    Er det muligt at ost på en kost

    De fleste ernæringseksperter er enige om, at fedtfattige oste til kosten ikke kun kan bruges, men skal anvendes. De absorberes let af kroppen, indeholder vitaminer (A, B, C, D, E, F, PP), sporstoffer (calcium, kalium, fosfor, zink, jern) og protein. Specialister har endda udviklet en oste diæt, hvor mere end en tredjedel af kosten består af forskellige sorter.

    De resterende 2/3 er optaget af frugt, grøntsager og andre proteinprodukter. I 10 dage med sådant vægttab kan du slippe af med 5 kg overskydende vægt. Hvis en rimelig mængde forbruges med et kvalitetsprodukt, der ikke indeholder vegetabilske fedtstoffer, vil figuren ikke lide. Under vægttab er det tilladt at spise sådanne sorter: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, Granuleret ostemasse (højst 5% fedt), Ricotta mv.

    Hvad er fedtfattig ost, når slankekure

    Fedtfri ost er et produkt fremstillet af skummetmælk, mælkesyrebakterier og koaguleringsenzymer. Cream fjernes fra drikken, og så bruges den til at lave et fermenteret mælkeprodukt. Selv om der ikke er nogen helt fedtfattige sorter, er der diætstoffer, der i gennemsnit indeholder op til 30 g fedt i tørstof.

    Liste over fedtfattige ost sorter

    Efter at have modtaget svaret på spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at spise fedtfattige ostorter, når de slanker, er det værd at vide mere om typerne af sådanne fermenterede mejeriprodukter. Disse omfatter:

    1. Tofu er en fedtfattig ost lavet af sojamelk. Fedtindhold på 1,5-4%, indeholder 73 kcal / 100 g. Betegner cottage cheese, har en tekstur svarende til ost. Indeholder en masse protein, calcium, som bidrager til forebyggelse af osteoporose, styrke knogleskelet.
    2. Kornet ost med 5% fedt og 105 kcal pr. 100 g. Ofte anvendt i kostvaner, der bruges til at lave salater, kogte med saltet fløde. I engelsktalende europæiske lande er det kendt som cottage cheese (rustikke).
    3. Goudette - fedtfattig ost (7%), halvfast, kaloriindhold - 199 kcal / 100 g. Det har en mild smag med en krydret berøring, indeholder en stor mængde calcium.
    4. Chechil, fedtindhold på 5-10%, kaloriindhold på 253-313 kcal / 100 g. Det ligner Suluguni i konsistens, sælges i form af bundter af fibrøse filamenter, indeholder meget salt.
    5. Ricotta (fedtindhold 13%, 49 kcal / 100 g). Fedtfattig ost. Den er lavet af valle, indeholder den minimale mængde natrium, mange vitaminer, sporstoffer og methionin (svovlholdig aminosyre), som er nyttig til leveren.
    6. Mozzarella (22,5% fedt, 149-240 kcal pr. 100 g). Det er lavet på basis af skummetmælk, der sælges i form af bolde i pakker med en saltopløsning.
    7. Feta (fedtindhold 24%, 290 kcal / 100 g). Denne græske ost anses af mange for at være højkalorier, men den fremstilles også i en lettere udgave. Den er lavet af naturlig fåremælk, og mælk med lavt kalorieindhold er fremstillet af gedemælk. Indeholder beta caroten, vitaminer (A, D, E, K, B), kalium, jern, magnesium, mangan, calcium, natrium, mange nyttige levende organismer. Nyttig til forstyrrelser i mave-tarmkanalen.
    8. Oltermani (fedtindhold 16-17%, 270 kcal / 100 g). Det har en tæt tekstur af ensartet karakter med ensartede huller over hele overfladen, har en delikat mælkeagtig smag.
    9. Fitness Viola Polar (5-10% fedt, 250 kcal / 100 g). En af de mest populære dieters. Nogle sorter i stedet for fedt indeholder yoghurt, hvilket gør produktet endnu mere gavnligt for helbred og vægttab.
    10. Adygei (14% fedt, 240 kcal / 100 g). Ideel til en sund morgenmad på en kost, der ikke indeholder kulhydrater. Den har en delikat tekstur, fermenteret mælkesmag, der produceres ved at fermentere kødmælk med bakterier.

    Ost, fedtfattig, hård

    Sojost - 2,5 g fedt / 100 g, granuleret ostemasse - 4 g, Valio Polar - 5 g, ricotta - 9 g, lette halvhårde cremeostes - 11-15 g, Adygei - 18 g, mozzarella - 19 g.

    Hvorfor ikke se på fedtindholdet i ost i tørstoffet?

    Fordi du spiser et stykke ost, ikke et stykke tørstof. Det skal bemærkes, at standardfedtindholdet i ost er 50-60 g eller 50-60% i tørstof. Mange af den procentdel af fedt, der er angivet på pakken, tages bogstaveligt talt i betragtning. dvs. Jeg spiste 100g 50% ost, hvilket betyder, at jeg fik 50g fedt (450kkal). Wow! 40 minutter på ellipsoiden! Men det er det ikke!

    Så hvis det hedder, at fedtindholdet i schweizisk ost er 50%, betyder det, at 100 g ost indeholder 32,5 g fedt (65 g tørstof pr. 100 g vægt indeholder normalt 65 g tørstof, hvoraf 50% er 32, 5 g).

    Fedtfattig ost, en liste med eksempler i stigende fedt

    g fat i 100 gram ost

    1. Soy tofu (1,5-4% fedt)

    Selv om det er lavet på basis af sojamelk, betragtes tofu som en ostemasse, da den ligner mager og usaltet ost i farve og tekstur. Tofu er rig på proteiner af høj kvalitet i dets indhold, så de med succes kan erstatte kød. Calcium, som er rigeligt til stede i dette produkt, har en stor effekt på knogleskeletet, hvilket gør tofu til et ideelt produkt, der skal indtages af ældre for at forhindre sygdomme som osteoporose. Derudover indeholder 100 gram tofuost kun 90 kalorier, så det anbefales at medtage det i diætmenuen. Mange berømtheder har udskiftet i deres kostmælkprodukter og oste med soja, så nu er der blevet udviklet mange kostvaner, der medfører reduceret forbrug af klassiske oste, mens tofu anbefales til daglig konsum sammen med fødevarer af vegetabilsk oprindelse. En række ernæringseksperter siger om dets helbredende egenskaber, fordi det allerede er bevist, at det hjælper med at reducere niveauet af "dårligt" kolesterol (LDL) i blodet, hvilket tjener til at forhindre mange hjerte-kar-sygdomme.

    Hvad og hvordan man spiser? Velegnet til miso suppe, til salater.

    2. Curd ost, rustik ost, granuleret ostemasse - på engelsk. cottage cheese (fedtindhold 4-5%)

    Korn ostemasse er en form for lavt fedtindhold. Det er en hytteost blandet med frisk, lidt saltet fløde. Det kan bruges som en separat skål samt til fremstilling af forskellige salater (for eksempel grøntsagssalat med granuleret hytteost). I Rusland findes det undertiden under de uformelle navne "granuleret cottage cheese" og "litauisk cottage cheese". I USA, Europa og Asien kaldes granuleret ostemasse cottage cheese. Ofte hedder det hjemmelavet ost. Ved første øjekast ser hytteost ud som frisk hytteost, men dens tekstur er meget blødere, man kan endda sige fløde, og den smager lidt salt. 100 g granuleret ost vil give vores krop 85 kalorier og 17 g protein, så det anbefales af ernæringseksperter selv med de strengeste kostvaner.

    Hvad og hvordan man spiser? Uden tilsætningsstoffer, i salater, i cottage cheese omeletter.

    3. Lyscremeost (7,5% fedt)

    I præsidentens ost gør den "cremede, lette" procentdel af fedtindhold slankere lykkelige! Ved 100 gram tegnede kun 7,5 gram fedt! Lav kalorieindhold - et andet plus! Ost til elskere af forarbejdet ost.

    Hvad og hvordan man spiser? Med grød og brød.

    4. Valleost - ricotta (fedtindhold på 9-18%)

    Ricotta er en uændret del af italienerne morgenmad. Der er ikke noget salt i indholdet af denne ost. På grund af sin høje næringsværdi og imponerende sammensætning af vitaminer og mineraler giver ricotta en hurtig følelse af fylde. Denne slags ostemasse er anerkendt som en beskytter af vores lever, den indeholder methionin, en svovlholdig aminosyre.

    Hvad og hvordan man spiser? Denne ost er god med friske grøntsager og frugt, honning, skinke, pasta, basilikum, laks, broccoli. De besluttede at spise pandekager og pandekager.

    5. Brændt fetaost - lys ost, feta (fedtindhold 11-18%)

    Denne ost er et traditionelt græsk produkt. Men han er glad for at spise i mange andre lande, herunder vores. Feta betragtes som et fedtholdigt produkt med et højt kolesterolindhold og ca. 260 kcal / 100 g. Men ikke alle ved, at den fetaost, de elsker, er produceret i den lyse version, selv om det indrømmes, at det er svært at finde på supermarkedernes hylder. Den indsats, du brugte på søgningen, vil dog retfærdiggøre sig fuldt ud. Feta-lys fremstilles sædvanligvis af gedemælk og indeholder kun 30% fedt, mens der til fremstilling af traditionel feta fårmælk anvendes, og så er fedtindholdet 60%.

    Hvad og hvordan man spiser? Det sættes normalt i en græsk salat sammen med grøntsager og oliven, eller det bruges i en Caprese salat, hvor den erstatter mozzarella. Normalt serveret med oliven. Og sådanne oste kombineres perfekt med tomater, sød peber, løg, vandmelon, spinat, rosmarin, mynte, oregano, tun, bagt kylling. Og når madlavning græsk salat er simpelthen uerstattelig!

    6. Halv-hård lysost - ost til smagen, som vi er vant til (fedtindhold på 9-17%)

    Lys ost med lavt fedtindhold, der normalt er mærket som Light, Light, Light, er en overkommelig glæde for dem, der søger en sund livsstil. Disse fedtfattige oste har en delikat behagelig smag af naturlig mælk, tekstur er tæt og ensartet med små jævnt fordelte øjne. Perfekt til folk der bekymrer sig om deres helbred. Egnet til fremstilling af sandwich og sandwich, for eksempel på basis af brød, samt at spise på arbejde eller i picnic. Sådanne oste - bare en gud for at tabe sig! Lær mere om bagsiden af ​​pakken - mærkaten, i nogle oste på pakken, glatter 5% yoghurt, ikke fedt! Denne type ost med en blødt, smagfuld smag smelter let og har et højt calciumindhold.

    Hvad og hvordan man spiser? Ost til slankhed kan pakkes i salatblade.

    7. Kremost, flødeost (12% fedt)

    Denne type ost i Philadelphia består af ikke-fed pasteuriseret mælk og mælkefedt, valleproteinkoncentrat, ostkultur, salt, valle.

    Hvad og hvordan man spiser? Med toast, brød, grøntsager.

    8. Frisk bøffel-type mozzarellaost (18% fedt)

    Ikke forveksles med det sædvanlige! Kan findes i form af hvide kugler, gennemblødt i saltlage, osten opbevares i lang tid. Den mest lækre en-dag mozzarella, men i øjeblikket kan den kun smages i Italien. Nu er buffalo mozzarella produceret over hele verden. Forveksles ikke med den traditionelle sortiment af mozzarella, som bruges til fremstilling af pizza. Dens fedtindhold er 23%.

    Hvad og hvordan man spiser? Den bedste løsning - med olivenolie, sort peber, basilikum og tomater. Selv denne ost kan hurtigt marineres i olivenolie med urter, hvidløg og tørrede tomater og bages.

    9. Fedtfattig ost - Chechil (18% fedt)

    Chechil - fibrøs syltede ost, konsistensen af ​​Suluguni. Fås i form af tæt, fibrøs struktur, og filamenterne snoet i stramme fletninger i form af fletning, ofte i røget form. Chechil blandes ofte med cottage cheese eller anden ost og fyldt i krukker eller vandskind. I udseende har denne ost intet at gøre med nogen anden. Den fremstilles i form af trådfibre, der er forbundet i et bundt.

    Hvad og hvordan man spiser? Snack fra kedsomhed - i moderation, egnet til salat. Kontroller mængden af ​​salt. Som du ved, beholder salt væske.

    10. Saltvand, umodne, unge oste - Suluguni, Adygei (fedtindhold 18-22%)

    Traditionelt blev Suluguni-ost kun fremstillet ved hjælp af naturlig starter fra rennet og kun manuelt uden brug af mekaniske anordninger. Klar ost kan spises rå, bagt, røget eller stegt. Adygei er en blød ost med en surmælksmag og en delikat konsistens. Behandler gruppe bløde oste uden modning.

    Hvad og hvordan man spiser? Den kombinerer med agurker, krydrede greens, oliven, tomater, sød peber, honning og grøn te. Godt brændt og smeltet. Fantastisk fyldning til khachapuri.

    Liste over fedtfattige ost sorter og hjemmelavede opskrifter

    Blandt det store udvalg af kostprodukter er et særligt sted besat af fedtfattige oste.

    Antag ikke, at de ikke indeholder fedtstoffer.

    Liste over fedtfattige sorter af ost med angivelse af kalorier

    Næsten alle sorter af oste kan opdeles i tre grupper afhængigt af deres fede indhold:

    1. Gruppe 1 - fedtfri, der har op til 20% fedt.
    2. Gruppe 2 - lunger - fra 20 til 30%.
    3. 3 gruppe - fra 30% af fedtstoffer - sædvanlige oste.

    Blandt de fedtfattige udsender også de såkaldte "hvide" oste - mozzarella, ost, adyghe.

    Hvis du oplister sorterne i stigende procent fedt, så er mindst fedtet Tofu. Udover det faktum, at den indeholder et rekordminimum af fedt (fra 1,5 til 4 procent og kun 80-90 kalorier pr. 100 g), vurderes denne sort også på grund af dets gavnlige egenskaber.


    Forskere har opdaget, at det indeholder stoffer, som positivt påvirker udrensningen af ​​blod fra kolesterol. Derudover indeholder den som i mange oste en stor mængde calcium, som er ansvarlig for tilstanden af ​​knoglevævet.

    Kornet ost kan også prale med en lav mængde fedt - kun 5% og 85 kalorier pr. 0,1 kg produkt. Det bruges til at forberede forskellige retter (salater osv.) Og bruges i sin rene form.

    I udseende er det meget ligner frisk ostemasse. Men i modsætning til sidstnævnte blandes den med frisk saltet fløde.

    Andre fedtfattige druesorter er Valio Polar, Fitness og Grünlander. De indeholder ca. 150 kalorier og fedtindhold varierer fra 5 til 10 procent.

    Nogle af dem kan stadig indeholde yoghurt i stedet for 5% fedt.

    Goudette er en lysere ost til Gouda fans. Den indeholder en stor mængde calcium og samtidig kun 7% fedt og 199 kcal pr. 100 g.

    Chechil har meget lignende udseende til Suluguni, men har en mere fibrøs struktur. Det kan let ses blandt resten på disken, fordi det sælges i form af bundne tråde.

    Dette produkt indeholder op til 10% fedt og 313 kcal i 0,1 kg.

    Ricotta, i modsætning til mange sorter, er ikke lavet af skummetmælk, men fra valle, som efter kogning opstår to andre osteorter. Denne sort har også et lavt fedtindhold (fra 8 til 13 procent og 174 kcal pr. 100 g) og er velegnet til dem der elsker ost og samtidig forsøger at miste de ekstra pund.

    Ca. samme mængde fedt er indeholdt i Oltermani ost - 17% og 210-270 kalorier. Når du smager det, forekommer den første smagsforening med mælk.

    Også lignende sorter er Arla, Natura og Valio.

    Feta (fedt - fra 5 til 15%, ca. 160 kcal) kaldes også let ost. Det betragtes også som et diætprodukt og findes ofte i forskellige grøntsagssalater og som en forretter.

    Mozzarella, selv om forskellige i fedtindhold på mere end 20% (eller rettere 22,5), gælder også for diætost. Det sælges sædvanligvis i form af små kugler, der ikke overskrider et vagtelæg i størrelse, som er nedsænket i en særlig saltvandsløsning.


    Per 100 g står for 150 til 250 kalorier afhængigt af sorten.

    Hvordan man vælger den fede ost i butikken

    Fedtfattig ost kan købes i supermarkeder og ost butikker og tilberede sig selv.

    Hvis du beslutter dig for at følge den første mulighed, er det vigtigt at huske de vigtigste punkter, der vil hjælpe dig med at vælge et højkvalitets og frisk produkt:

    • Kontakt betroede butikker, hvor der opbevares regler for opbevaring af fødevarer
    • se på farven: fedtfattige oste har en lys eller hvid farve på grund af at den er lavet af skummetmælk;
    • Når du vælger, skal du også være opmærksom på kanter og udskæringer: De må ikke være revnet eller sprinklet (den eneste sort, som den er anvendelig på, er Indiasabal);
    • Sørg for at prøve det produkt, du vil købe, hvis det er muligt.
    • Vær opmærksom på omkostningerne: Fedtfattige oste kan ikke være billigt, hvis du ser en lav pris, så er nogle ingredienser i produktionen blevet erstattet af billigere vegetabilske fedtstoffer.

    Opskriften til at lave fedtfattig ost hjemme

    Mange mennesker efter at have gået i forretningen eller et par mislykkede køb tænker på, hvordan man laver et så nyttigt og lavt kalorieindhold hjemme, hvor du kan styre alle ingredienserne og være rolige for kvaliteten og friskheden.

    Faktisk simpelthen lave ost fra fedtfattig cottage cheese. At oprette det tager ikke mere end en time.

    Derudover vil det være meget billigere end at tage anden lavt kalorieindhold i butikken.

    At oprette vil have brug for:

    • fedtfattig cottage cheese - 1 kg;
    • et glas mælk (du kan have et gennemsnitligt fedtindhold på 2,5%);
    • et æg
    • salt - en teskefuld uden en bakke
    • sodavand - en halv teskefuld
    • smør - et lille stykke (ca. 10-15 g);
    • olivenolie - en tsk.

    Udover hovedkomponenterne skal du også forberede køkkenredskaber: du skal bruge en kasserolle med en tykk bund, en kolander og en form for fremtidens ost (en dyb og ikke for bred skål vil gøre).

    Nu kan du rulle dine ærmer op og starte processen. Hæld kageost i en gryde, hvor vi tilføjer mælk næste.

    Tænd komfuret og sæt panden på en lille brand (strøm). Rør periodisk.

    Det er nødvendigt at sikre, at ostemassen er helt opløst i mælk. Kog i løbet af yderligere 7-10 minutter efter at væsken koger og fjern fra varme.

    Vi lægger alt på den forberedte kolander, og i den tomme kasserolle sætter vi smør, salt, sodavand, æg og hytteost, efter at den er stablet. Returner det til ilden og bland ingredienserne grundigt.

    Efterhånden bliver massen viskøs - et tegn på, at osten er klar.

    Vi forbereder den tilberedte form med olivenolie, hvorefter vi spredes den masse, der opnås i gryden. Nu skal du bare fortsætte, indtil det hærder og køler, selvom det også er velsmagende i form af varme.

    En simpel opskrift på hjemmelavet ost fra hytteost med urter lærer fra videoen.

    Hjemmelavet skummetmælksost

    Til madlavning kan du bruge skummetmælk.

    I dette tilfælde vil hovedbestanddelene til fremstilling af fedtfattig ost være:

    • cottage cheese (fedtfri) - ca. 0,5-0,6 kg;
    • æg - 1 stk.
    • mælk med et fedtindhold på 0,5% - en halv liter;
    • salt tsk uden top;
    • sodavand - 2 år

    Processen begynder som i det foregående tilfælde at blande ostemassen med mælk. Til dette kan du bruge både gafler, en visp og en blender.

    Som følge heraf skal du have en forholdsvis homogen væskeblanding, som vi lægger på en lille ild og regelmæssigt omrøres med en spatel.

    Opvarmningen er nødvendig for at adskille ostebasen fra valleen. Det tager normalt omkring 10-15 minutter.

    Derefter falder vi alt i en kolander til væske helt glas.

    Derefter returneres basen til osten tilbage til gryden, sæt ægget, saltet og sodavandet og bland godt (du kan bruge blenderen med lav hastighed).

    Sæt gryden på ilden (du kan også bruge vandbad, hvis gryden er tynd nok). Rør og når vi begynder at lægge mærke til, at blandingen tykker og lægger sig bag væggene, kan du stoppe.

    Sæt massen i forme og sæt i køleskabet for at afkøle og fryse.

    På de korrekte squats for vægttab i artiklen. Effektiviteten af ​​squats, teknik og typer.

    Fordelene ved kogte rødbeder til vægttab her.

    Nyttige tips

    Uanset hvad det var, er hjemmelavede oste en meget mere nyttig butik. Især hvis du ikke ved, hvilke komponenter der blev brugt til at oprette det, og hvor meget det allerede var gemt.

    Men når du forbereder denne diætmad i hjemmet køkkenet, bør du huske nogle anbefalinger:

    1. Vær opmærksom på, at hovedpræceptet i fremstillingen af ​​hjemmelavet fedtfattig ost er valget af højkvalitets og friske ingredienser.
    2. Hvis du selv forbereder osten, kan du variere opskriften ved at tilføje urter, krydderier, hvidløg og så videre.
    3. Når du laver ost, får du også valle, som senere kan bruges til at lave tærter, kolde supper, pandekager.
    4. Formen kan ikke olieres.
      I dette tilfælde for at gøre den færdige ost let at adskille fra overfladen, kan du bruge madpakning: den skal dække hele overfladen af ​​formen.
    5. Du skal ikke bekymre dig, hvis i de sidste faser, når du tilføjer æg, salt og sodavand, bliver ostebasen en lille yellower.
      Dette skyldes interaktion med sodavand.

    I dette tilfælde vil assistenterne være fedtfattige oste med et minimum af fedt og maksimalt nyttige komponenter.

    Opskriften er let at forberede, men meget ligner den rigtige butik hårde ost: Hjemmelavet hårdfedt ost, som kan spises på Dukan kost på Attack, Alternation og Fixing, lærer fra videoen.

    Liste over fedtholdige oste: navn, sammensætning, fremstillingsmetode

    Der er 9 vigtigste kalorier med lavt kalorieindhold: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovsky Light, Roquefort, Fitness Ost, Lakomo Light, Dietary Ichalki. De er tilladt til brug i kostvaner. Hvert produkt har en specifik smag, lugt, farve, fremstillingsmetode, sammensætning. Disse oste indeholder en stor mængde mikro- og makroelementer, såsom magnesium, kalium, calcium, fosfor, natrium, jern, zink, selen, vitaminer.

    VIGTIGT AT VIDE! Fortune-telleren Nina: "Penge vil altid være i overflod, hvis du sætter dig under puden." Læs mere >>

    Listen over navnene på de mest fede sorter af ost:

    1. 1. Suluguni.
    2. 2. Feta.
    3. 3. Ricotta.
    4. 4. Tofu.
    5. 5. Brest-Litovsk lys.
    6. 6. Roquefort.
    7. 7. Fitness ost.
    8. 8. Lakomo "Lys".
    9. 9. Oste diæt Ichalki.

    Syltede traditionelle georgiske kalorier med lavt kalorieindhold. Suluguni er moderat salt i smag og har en tæt lagdelt konsistens. Farven på produktet er hvid, tilstedeværelsen af ​​hulrum og uregelmæssigt formede huller er tilladt. Skorpen på ost er ikke dannet. Den har et fedtindhold på 5 procent.

    Strukturen omfatter:

    • pasteuriseret kødmælk - 12 l;
    • Rennet - 1,4 mg.

    Fremstillingsmetode:

    1. 1. Mælken opvarmes til 35 grader, der tilsættes løbegæring, produktet er modnet - der opnås en stramt klump, som skal knuses i små stykker og presses.
    2. 2. Derefter skæres osten i tråde og smelter på en plade ved en temperatur på 80 grader, omrøring indtil en homogen masse dannes.
    3. 3. Den resulterende masse er opdelt i identiske stykker og dannet og ligger i formen.
    4. 4. Formularer med produktet anbringes i flere minutter i koldt vand, og derefter trækker de osthovederne i saltlage i flere dage, indtil de er saltet.

    Efter græset er osten klar til konsum.

    100 g produkt indeholder:

    • vand - 51 g;
    • proteiner - 18,5 g;
    • fedtstoffer - 23 g;
    • kulhydrater - 3,0 g

    Beregningsværdi pr. 100 g af produktet - 290 kcal.

    Nyttige stoffer i sammensætningen:

    Nyttige stoffer, der findes i ost, hjælper med at holde hjertet, knoglerne og hele kroppen i en sund tilstand i enhver alder. Da osten er fedtfattig, anbefales det at bruge det i kostvaner. Suluguni kombineres godt med basilikum og koriander samt i salater med friske grøntsager. Ost anses for at være en glimrende mulighed for khachapuri-fyldning, det er også stegt med sesam.

    Feta er en traditionel græsk ost lavet af fåre- eller gedemælk. Farven er hvid eller lidt cremet, produktet har en ostemasse lugt og en tyk tekstur. Fedt - fra 30 til 50 procent. Feta er en af ​​de vigtigste ingredienser i græsk salat. Dette produkt tilhører gruppen af ​​syltede oste.

    Strukturen omfatter:

    • får- eller gedemælk - 8 l;
    • Rennet - 1,5 mg.

    Fremstillingsmetode:

    1. 1. Mælk skal koges, indtil skum vises, og derefter afkøles til stuetemperatur.
    2. 2. En del af mælken skal hældes i et rent glas og sætte surdejen i den i tør form.
    3. 3. Sked skal omrøre surdej og hælde massen til hovedet.
    4. 4. Fermenteret mælk skal sendes til et varmt sted i 7 timer.
    5. 5. Når serumet er adskilt, er det nødvendigt at dække bunden af ​​colander med gasbind og passere massen igennem den.
    6. 6. Dernæst saml stoffets kanter og binde dem i en knude for at lave en taske. Det skal hænge på et tryk eller en søm for at dræne væsken. Det tager cirka en halv time.
    7. 7. Kurvmasse placeres i en kolander, som placeres i en skål og presses ned med et åg. I denne position skal massen være 2 timer.
    8. 8. Serum er drænet og blandet med salt.
    9. 9. Valle er hældt med varmt vand og en pose ost er faldet ind i den.
    10. 10. Det er nødvendigt at forlade produktet i 2 timer.

    Feta skal være i saltlage - så holder holdbarheden betydeligt.

    100 g af produktet indeholder:

    • vand - 55 g;
    • fedtstoffer - 21,3 g;
    • proteiner - 14,3 g;
    • mættede fedtsyrer - 15 g;
    • aske - 5,1 g;
    • kulhydrater - 4,08.

    Kalorier - 265 kcal pr. 100 g.

    Produktet er rig på:

    • vitaminerne B5, B6, B12, A, C, E;
    • calcium;
    • jern;
    • zink;
    • phosphor;
    • mangan;
    • ved natrium.

    Spise ost er indiceret for personer med fedme, hjertesygdom og diabetes, osteoporose, produktet styrker knogler og tænder. Det kombinerer ost med friske grøntsager og ristet brød samt pærer.

    Kostost: sorter, kalorier og opskrifter til kost

    Folk, der bekymrer sig om figuren, vælger normalt alle produkter med det laveste mulige fedtindhold. Hvad kan jeg sige, det er den rigtige strategi. Spis mindre slik, melprodukter, fedtholdige fødevarer og tilføj sport - harmoni vises hurtigt i horisonten.

    Ost anses for at være ret fed. Det er selvfølgelig rig på de mest nyttige mineraler, vitaminer; proteiner i osten er meget mere end endda i kød. Faktisk anses ost for at være et mælkekoncentrat med 20-25% protein i det. Til sammenligning: i mælkeprotein er kun 3,2%. Imidlertid er ostforbruget i kostvanen stærkt begrænset eller helt udelukket.

    Det er ikke nødvendigt at gøre dette, det er ikke nødvendigt at fjerne kroppen af ​​et sådant nyttigt og let fordøjeligt produkt for at risikere sundhed. Der er trods alt fedtfattige og fede osttyper, de kan være et glimrende alternativ til en kost, som begrænser forbruget af fede fødevarer.

    De fleste af vores sædvanlige oste har et fedtindhold på ca. 50-70% (med andre ord, for hver 100 g produkt er der 50-70 g fedt). Hvis der er et ønske om at bevare slimhed, bør du give fortrinsret til diætost med særligt reduceret fedtindhold (i området 20-30%). Et sådant produkt betragtes som let.

    Der er også lavt fedtost (op til 20%). Med enhver mælk fjerner de forsigtigt og grundigt cremen og skaber kun kost ost. Lignende produkter findes i hypermarkeder eller specialiserede dyre butikker. Ikke argumenter, det er den bedste mulighed for at tabe sig, det perfekte alternativ til folk, der ønsker at holde vægt.

    Forresten har nutritionists for længe siden udviklet en særlig oste diæt, hvor basis for kosten (2/3) er forskellige typer ost med et fedtindhold på op til 35%. I 10 dage af sådan ernæring mister man virkelig 5 kg og mere overskydende vægt. Der lægges vægt på tofu, brynze, gaudette, ricotta, chechile, cottage cheese og andre oste, der er nyttige og varierede i smag, som vi analyserer nedenfor. Nogle af dem kan nemt fremstilles af dig selv hjemme.

    De bedste fedtfattige oste

    Nogle gange kræves der med lavt fedtostes forbrug, ikke kun for at opretholde taljenes tyndhed, men også i henhold til sundhedsmæssige indikationer. Det medicinske diæt nummer 5, der anvendes i sygdomme i galdeblæren og leveren, indebærer således også en begrænsning i fedtholdige fødevarer (maksimalt 90 g fedt om dagen) og skifter derfor til fedtfattige oste i kosten. Ricotta og Adyghe ost er fremragende.

    Her er en liste over berømte diætoste.

    Tofu (1,5-4%)

    Denne ost er lavet af sojamelk, det betragtes som cottage cheese. De fleste ligner ost, men usaltet. Det bør bemærkes det højeste indhold af højkvalitetsprotein, tofu kan erstatte for denne indikator kød, æg. Calorie - op til 90 kcal. Ernæringseksperter noterer sig tofu's helbredende egenskaber, fordi denne ost hjælper med at sænke "dårligt" kolesterol og forhindrer vaskulære sygdomme, osteoporose, hjerteproblemer mv.

    Tofu indeholder phytoøstrogener, så dette er en ideel skål til kvinder med hormonforstyrrelser, i overgangsalderen osv. Den eneste "men": tofu kan bidrage til overdreven gasdannelse.

    Vigtigt: Denne ost kan opbevares i køleskabet i op til en uge, og sørg for at opbevare den i en vandig opløsning.

    Ricotta (2-24%)

    Sandt nok er det ikke ost, i det mindste i vores sædvanlige forstand, snarere cottage cheese. Konsistensen - som sandwichpasta. Producenter tilføjer ofte sukker til ricotta, endog tørret frugt, der gør et diætprodukt til en ostemasse. Derfor er det vigtigt at sikre, at osten var uden disse tilsætningsstoffer.

    Lavet af restene af valle fra andre oste. I ricotta er sædvanlige mælkeproteiner fraværende, der er kun proteinalbumin, som er til stede i humant blod (årsagen til, at ricotta absorberes flere gange hurtigere og lettere). Det kaloriske indhold er højst 172 kcal.

    Ricotta har et lavere fedtindhold - 8% - fra oste produceret af komælk (fra gede - op til 24%). Den indeholder den mindste mængde Na. Dette produkt har en høj næringsværdi, der hurtigt mætter kroppen. Det helbreder også nervesystemet, forbedrer synsstyrken og normaliserer hypertension.

    Interessant nok er ricotta den bedste ost til beskyttelse af leveren, fordi den indeholder methionin, en svovlholdig aminosyre. Det er sandt, at denne sort i mild tilstand ikke opbevares i lang tid - højst 3 dage; i fast - op til 2 uger.

    Adygei-ost (14%)

    Det fremstilles ved at indføre surmælkbakterier i allerede pasteuriseret mælk. Lignende i smag til sine italienske kolleger. Adygea ost er en væsentlig del af kosten af ​​at tabe sig, samt at følge kosten af ​​kost nr. 5. For det mangler kulhydrater og så meget som 19 gram protein.

    Mozzarella (17-24%)

    Du kan ikke kalde det kilden til nødvendige, nyttige bakterier, fordi mælk er fermenteret til en sådan ost takket være løbende enzymer; Der er ingen bestemmelse for at tilføje yderligere mikroflora.

    Vigtigt: En rigtig naturlig mozzarella har en lille holdbarhed - op til en uge. Hvis holdbarheden på etiketten er længere, tilsættes konserveringsmidler nøjagtigt til osten.

    Feta (24-50%), det er let brynza

    Ost er baseret på fåremælk, et produkt rig på calcium, beta caroten, vitaminer, natrium. Opbevares i en lys saltlage. Produktet smager ikke godt, derfor er det tilladt i tabel nr. 5. I feta med et overskud af nyttige mælkesyrebakterier. Derfor hjælper dets brug til at klare fødeforgiftning, det er ønskeligt at vælge ost med fedtindhold på 27%.

    Vær opmærksom på at alle slankekure skal betale for versionen af ​​feta lyset, den er lavet af gedemælk, så den har en lavere fedtindhold.

    Sort ostemasse (5%)

    Faktisk er det fedtfattigt cottage cheese. Nogle i Rusland kalder ham litauisk ostemasse eller hjemmelavet ost. Og i Europa - landsbyen. Kalorier - kun 85 kcal. Tekstur er blød, cremet, lidt salt.

    Chechil (5-10%)

    Dette er et produkt af fibrøs struktur. Noget minder om Suluguni. Normalt oprettet i form af tråde. Ofte sælges allerede snoet i en pigtail. Ofte optager Chechil's fibre op. Det ligner ikke nogen anden ost, den modner i en særlig saltlage, til tider blandes den med en anden ost, cottage cheese.

    Fitness oste

    Dette er en særlig opfindelse for at tabe sig. Mange producenter har sådanne versioner af oste i dag. Udskiftning af fed ost i de sædvanlige hjemmelavede opskrifter med et sådant alternativ, du kan reducere kalorieindholdet og fedtindholdet i kosten betydeligt, hvilket betyder - hellere tabe sig. Nu behøver du ikke vælge mellem sunde tænder, hår og en tynd talje. Vi opregner de mest populære navne.

    • Gaudette (7%). Det er halvfast, har en delikat krydret smag, højt calciumindhold. Dette er en analog af den sædvanlige Gouda-ost, men ikke fedtfri.
    • Viola Polar, Grünlander (5-10%), Fitness ost. Fremragende produkter til kosten, indeholder nogle gange 5% yoghurt, som tilføjer nytte.
    • Oltermani (16-17%) fedt. Det har en behagelig smag af mælk, tæt og ret homogen struktur; en gud for elskere af sund mad.
    • Kostgratiner (12,8%), Nature. Det betragtes som en halvfast sort, har en lysegul farve, en udtalt cremet smag. Du kan gemme op til en uge. Rig på Mg, K og en række vitaminer.
    • Lacomo Light (20%). Fremstillet af komælk. Berøvet kulhydrater. Normalt sælges skåret.

    For kost er også perfekte hårde sorter, men med lavt fedtindhold. De kan have et tilstrækkeligt højt kalorieindhold, men hvis du bruger dem i beskedne mængder, skader figuren ikke bare. Sådanne oste indeholder lecithin, som kun forbedrer vores stofskifte, stimulerer nedbrydning af fedtstoffer, og samtidig normaliserer kolesterolniveauerne.

    Så de følgende sorter kan sikkert tilskrives denne slags oste.

    • Schweiziske (45%). Den har en udpræget sød smag, der er små øjne eksternt. Indeholder 380 kalorier.
    • Parmesan (32%), kendt for sin specifikke lugt, samt en lille eftersmag. Calorie - 292.
    • Hollandsk (45%). Produktet er gult med en salt smag. Kalorier - 345 kcal.
    • Cheddar. Ofte findes i kosten varianten (33%). Den har en nutty smag, nogle gange lidt sur. Indeholder 380 kcal.
    • Russisk (50%). Det har en cremet og lidt sød smag. Det har 360 kalorier.

    Valgfunktioner

    Selvfølgelig bør diætost vælges til fedt. Når du har brug for at tabe sig, bør der gives fortrinsret til produkter med en procentdel af fedtindhold på op til 30. Det er også vigtigt at være opmærksom på, hvad der er kalorieindholdet i osten. Særligt vanskelige producenter angiver fedtindholdet på 29%, men kalorieindholdet i produktet kan overstige 390 kcal (for eksempel højere ernæringsværdi af Maasdam). For diæt fødevarer, der har en skarp eller for salt smag, er absolut ikke egnede.

    Hvad du bør være opmærksom på at vælge rigtig høj kvalitet ost:

    • frisk lugt;
    • ensartet farve (ingen pletter, nogle spor af vask, rengøring);
    • fravær af palmeolie;
    • holistisk emballage
    • tilstedeværelse i sammensætningen af ​​vegetabilske fedtstoffer;
    • Klippet skal forblive glat, uden smuldrende kanter (bortset fra Idiazabal-sorten).

    Husk at i absolut enhver forarbejdet ost vil der være lavere fedtindhold, men meget mindre calcium. Samtidig er fast fedtfattig ost kalorierig til tider, men med det maksimale indhold.

    Blandt hårde oste findes i det mindste fedt i hvide sorter. Levende eksempler: Gouda, Edamer, Mozzarella.

    Husk, at salte oste med forskellige forme er førerne i fedtindhold, det er bedre at undgå dem for mennesker, der taber sig.

    Vilkår for brug og opskrifter

    De fleste oste opbevares ikke for længe, ​​selv i køleskabet, så det er vigtigt at tage højde for dette. Udgået ost kan ikke indtages uden risiko for helbred.

    Ligegyldigt hvor lavt kalorieindhold og fedtfattig ost kan være, er det stadig vigtigt at fokusere på mængden, der forbruges af dette produkt, når det kommer til en kost eller til vægttab. I gennemsnit er selv kostholdig ost ønskelig at spise højst 100-150 g og ikke diæt med et fedtindhold på mere end 30% - op til 50 g for en hel dag.

    Ingen vil hævde, at det mest nyttige produkt vil være hjemmelavet, hvor du ved præcis, hvilke ingredienser du lægger. Madlavningsprocessen tager ikke meget tid og strøm til alle.

    Opskrift på hjemmelavet hård ost (værdi: 78 kcal)

    Tag en halv liter mælk (ideelt 0,5 procent fedt), halvt halvt kilo cottage cheese (0%), en halv sked sodavand, et æg, en knivspids salt; at smage hvidløg, hakkede grøntsager, krydderier, gulerødder.

    Varm mælken, hæld hytteosten til det og bland den. Vi gør alt i et vandbad. Vi skifter blandingen i cheesecloth. Suspension, så glasset ikke har brug for serum hurtigere. Nu i en anden beholder, slå ægget, sodavand. Hvis valle er glas, skal du skifte ostemassen i en skål af passende størrelse, hvor du kan tilføje ægget, krydderierne. Igen sætter vi alt i vandbadet; Det er vigtigt at røre intensivt, ellers vil der være klumper. Så snart massen bliver mere homogen - fjern fra ovnen, cool. Det er kun for at fjerne osten infunderet i køleskabet i 12 timer. Pre-ware indpakket med klæbende film.

    Opskrift på hjemmelavet mozzarella (52 kcal)

    Det vil være nødvendigt: en og en halv liter mælk (det er umuligt at pasteurisere), 0,25 l vand, 2 tabletter af lægemiddelsyreindholdet (tilgængelig i apoteker, der er nødvendigt til normal foldning af mælk), 0,4 tsk. citronsyre, saltske.

    Opvarm mælken til 25 ° C, hæld citronsyre i den (opløs den i halvdelen af ​​vandet). Vi bringer den til 35 ° C, konstant omrøring. På samme tid i det resterende vand opløses tabletter syre pepsin, hæld dem i mælken. Vi opvarmer det allerede til 40 ° С. Vi fjerner fra ovnen, i øjeblikket skal mælken begynde at krølle op: osteplader begynder at danne sig øverst. Hold under låget yderligere 20 minutter. Som følge heraf bliver den krøllede masse tyk og knap gul. Stir.

    Nu skal du sætte vores fremtidige ost på en sigte, male. Det resulterende produkt skal holde sig sammen. Vi placerer det i vand (op til 70 ° C), vent til det begynder at smelte lidt. Vi trykker på det, igen at slippe af med alt overskydende serum. På dette stadium udhæld krydderier. Stret mozzarella et par gange og varm det op. Derefter giver den ønskede form til din ost og fjern for at smelte i køleskabet.

    Tofu ost opskrift

    Det tager kun 1 liter sojamelk og saften af ​​en citron. Det er nødvendigt at opvarme mælken til kog, lad den komme til at smøre på komfuret i 7 minutter. Derefter tilsættes citronsaft. Massen begynder at slukke, det er vigtigt at røre det godt. Tryk forsigtigt fugt ud af produktet og læg det under en tryk i køleskabet.

    Ricotta opskrift

    Vi tager 5 liter serum fra ko eller fårmælk, 50 g vand, en halv sked citronsyre. Opvarm serumet til 90 grader, tilsæt vand med citronsyre, der tidligere er tilsat. Rør godt. Ostflager filtreres med gasbind og sætter massen i køleskabet.

    Paneer opskrift

    Stadig ikke meget kendt for os produkt af indisk køkken. Vi tager 1 liter mælk (0% fedt), krydderier, 0,5 kopper citronsaft og 0,5 liter kefir. Vi opvarmer mælken, tilsæt kefir til det (som sædvanligvis - et vandbad), tilsættes citronsaft, når mælken begynder at danne. Det er vigtigt ikke at gå glip af øjeblikket. Derefter filtreres den resulterende masse forsigtigt og blandes med dine yndlings krydderier. Sæt under et åg i køleskabet for at infuse i 6 timer.

    Hvordan man laver kost ost, se den næste video.