Hvilken ost er egnet til kost?

Ost er en velsmagende delikatesse og sund tilsætning til den daglige kost. Bare husk på, at ikke alle sorter er egnede til brug i perioden med aktivt vægttab. Introduktion til TOP - 7 oste til dem, der slanker eller er bange for at få et par ekstra pund.

1. Ricottaost

Den er lavet af fedtfattig valle, og ikke fra mælk, derfor indeholder den en enorm mængde albuminproteiner (op til 13 gram). I dette tilfælde er fedtindholdet et af de laveste: fra 24 til 8% afhængigt af typen.

Frisk Ricotta-ost, som har konsistens af blød pasta, er fremragende til fremstilling af lavt kalorieindhold, piskede frugt-desserter og sandwich. Ikke underligt at det er spist af slanke italienere til morgenmad. En skive indeholder kun 50 kalorier (100 gram - højst 174 kcal), men på trods af dette er det meget nærende og giver dig mulighed for hurtigt at få nok.

Denne slags ostemasse er en leverbeskytter og immunhjælper. Bare vær forsigtig med den røgede og krydrede Ricotta: de har for meget salt.

2. Camembert ost (med skimmel)

Dette er en særlig sort, i fremstillingen, hvor der anvendes flere typer særligt svampe på en gang. Til sin vækst tager svampen lactose fra mælk, næsten fuldstændig frigør den fra det færdige produkt.

Derfor anbefales Camembert på trods af dets betydelige kalorieindhold (ca. 300 kcal) til tynde mennesker, der lider af intolerance over for mejeriprodukter på grund af laktasemangel.

Den unikke teknologi til fremstilling af dette produkt fra rå mælk, som ikke har været varmebehandlet, bevarer maksimalt aminosyrer og fedtopløselige vitaminer, som er nyttige til menneskekroppen. Derfor hjælper det virkelig at holde knoglerne stærke, tænder og muskler - stærke, nerver - stål og hjerne - klare.

Den blågrønne form på overfladen af ​​Camembert er ofte i tvivl om dens sikkerhed. Vi skynder os at berolige: Affaldsprodukterne fra denne svamp, der er mættet med ost, er harmløse. Og han dør selv hurtigt i mavesyre, uden at påvirke tarmene. Men denne ost er sjældent, men det kan være en kilde til infektion med listeriose, en bakteriel infektion, der overføres gennem rå mælk. Derfor anbefales det ikke at medtage i menuen for børn og personer med udtalt immunsvigt, herunder gravide kvinder i alle perioder.

På trods af de enorme fordele er Camembert, det vigtigste råmateriale til fremstilling af fuldmælk, det bedre at ikke bruge dem, der allerede er overvægtige.

3. Mozzarella

En af de mest delikate og let fordøjelige oste. Højdepunktet i dets forberedelse - i rennet fermentering, det vil sige den delte opdeling af råstoffer ved hjælp af fordøjelsesenzymer udskilt fra kalvekvaliteten. Takket være denne specielle teknologi opbevares alle nyttige sporstoffer, proteiner og vitaminer i Mozzarella og er umiddelbart klar til absorption.

Denne ost forårsager næsten aldrig fordøjelsessygdomme, og den kan spises i enhver alder. Sandt, forudsat at du ikke har laktasemangel.

Kalorindholdet på 100 gram mozzarella kan nå 350 kcal afhængigt af fedtindholdet. Skummetmælk Mozzarella sorter indeholder i gennemsnit 160 kalorier.

Under alle omstændigheder er en lille del af denne ost nok til at lave grøntsagssalater med krydrede grøntsager, lette sandwicher, gryderetter unikke.

4. Tofu

Det er et helt unikt produkt, der ikke er fremstillet af dyr, men fra vegetabilske råvarer - sojamelk. Hans curdled med calcium-indeholder kosttilskud, der gør tofu bare perfekt i sammensætning.

Døm for dig selv: højst allergivenlig vegetabilsk protein med et minimum af fedt (op til 5%) i kombination med et helt sæt vitaminer og nyttige sporstoffer. Samtidig er ikke kun kolesterol fuldstændigt fraværende, men på grund af de phytoøstrogener, der er indeholdt i Tofu, når det indtages, reduceres niveauet af skadelige lipoproteinfraktioner også. Dette betyder, at blodkar er ryddet af kolesterolplaques, der begrænser deres lumen.

Tofu er en kulinarisk drøm, et kameleonprodukt. Det kan underkastes enhver form for varmebehandling uden tab af nyttige kvaliteter. På grund af sin egen neutrale smag og evnen til hurtigt at blive mættet med smagsstoffer af andre ingredienser kan den bruges til at tilberede absolut enhver skål. Han er lige så god i sammensætningen af ​​søde desserter, grøntsager eller køddelikatesser, varme og kolde snacks. Samtidig kan det betydeligt reducere kalorieindholdet i den færdige skål, da det selv kun indeholder 90 kcal pr. 100 gram.

På grund af det høje proteinindhold kan Tofu delvis kompensere for manglen på kød eller mælk i vegetarier og veganer, såvel som mennesker, der observerer strenge kirker hurtigt eller lider af intolerance (på grund af allergier) af animalske proteiner.

5. Chechil

Det er kun 5-10% fedt. Eksternt og smag ligner suluguni. Fås i form af fletninger, solgt frisk eller røget. Dens lugt og smag er rent mejeri og lidt krydret, og alt fordi den modner i saltlage og blandes med ostemasse eller en anden slags osteprodukt.

Selvom Chechil bruges i Protasov kost til vægttab, skal de, der ønsker at tabe sig, være på deres vagt. På grund af den store mængde salt kan det øge appetitten kraftigt og forårsage væskeretention i kroppen. Som følge heraf vil den næste vejning vise en konkret vægtforøgelse.

6. Adygei ost

En af de mest berømte og overkommelige sorter. Det betragtes som et kalorieindhold: 100 gr. kun 240 kalorier. Rig på calcium, fosfor, mætter kroppen med et kompleks af fedtopløselige vitaminer. Giver en behagelig velsmagende smag til grøntsagssalater, lette sandwicher på basis af brød. På grund af dens tætte konsistens kan den bruges til fremstilling af forskellige diætpakker. På grund af den håndgribelige salt smag, er de, der er tilbøjelige til at hæve under øjnene efter søvn, det anbefales at bruge det om morgenen.

7. Fetaost

Næsten blottet for kulhydrater, der bidrager til den hurtige vægtøgning. Derfor kan det indgå i kosten med nedsat kulhydrattolerance og diabetes. Fedt absorberes kun delvist af det. Slankende piger kan tilføje denne ost til grøntsagssalater med oliven, som grækerne gør. Hvis du er allergisk over for mælkeproteiner, kan du sikkert bruge Fet, fremstillet af ged eller fåremælk. Men lidt efter lidt, ikke at glemme et forholdsvis højt kalorieindhold: 290 kcal pr. 100 gram.

Fetaostkalorier

Lær hvordan du hurtigt taber
uden stor indsats!

Fetaost, hvis kalorieindhold vil være det vigtigste emne for diskussion i denne artikel, refererer til halvhårede oste. Dens historiske hjemland - Grækenland, ifølge den traditionelle opskrift er ost fremstillet af fåre- og gedemælk. Feta oversættes som "chunk". Dette produkt har erhvervet navnet ret berettiget. Den færdige ost er lavet i et imponerende stykke, hvis vægt når 1,5 kg.

Feta er et registreret græsk mærke og producerer produktet udelukkende i Grækenland. I andre lande produceres oste med lignende opskrifter og sammensætning under andre mærker. Fetaki.

Kalorie græsk ost

Hvis vi taler om kaloriefeta, er det dårligere end energiværdien af ​​fedtfattige oste. Produktets sammensætning kan variere i fedtindhold: fra 30 til 60%, så græske oste kan variere i kalorier mellem sig. De er ofte ingredienser i kosten på grund af dets relativt lave kalorieindhold - 100 gram indeholder kun 220 kcal. Energiværdien af ​​fedtostfeta pr. 100 gram er 290 kcal.

Fordelene ved græsk ost

100 gram fetaost indeholder 15 gram protein, 21-30 gram fedt, 50 gram vand, aske og en begrænset mængde kulhydrater - kun 4 g. Denne næringsstofsammensætning gør produktet ønskeligt i enhver menu, hvad enten det er kost eller fest.

100 gram græsk ost opfylder fuldt ud kroppens daglige behov for fosfor, beriger det med calcium og zink. Vitaminsammensætningen er repræsenteret af vitaminerne B, K, D, A. Desuden har produktet et højt indhold af natrium-, magnesium- og gavnlige mikroorganismer, der producerer en særlig type antibiotika til behandling af madforgiftning.

På grund af sin rige sammensætning bidrager ost til styrkelse af knoglevæv, normalisering af nervesystemet, fordøjelsessystemet og reproduktionsfunktionen. Protein er meget nærende og fordøjeligt, så et moderat forbrug af ost delikatesse vil kun gavne kroppen. Indholdet i tryptofanost giver god ydeevne og humør.

Brugen af ​​græsk ost inden for rimelige grænser vil have en gavnlig virkning på betingelse af negle, hår og hud. Fetaost bruges til at behandle forbrændinger som følge af langvarig solbeskyttelse. For at gøre dette bliver produktet grundigt knust og blandet med vand, den resulterende blanding påføres den berørte hud.

Ost anvendes i kosmetologi, det er en komponent af masker til nærende og blødgør huden. For at lave en maske hjemme, skal du bruge 25 g feta blandet med 50 ml vand, en halv teskefuld honning, citronsaft. Påfør stoffet på huden i 20-30 minutter, skyll derefter med varmt vand.

Sådan vælger du fetaost

Produktet har en delikat, blød sne-hvid struktur. Det originale produkt ved skæring smuldrer ikke og giver ikke mærker på kniven. Løs struktur og smuldrende, når man skærer karakteristisk for oste fremstillet af komælk. Gule pletter, bitter smag, ubehagelig aroma angiver produkt af dårlig kvalitet, ukorrekt opbevaring og udløbsdato. Den længste ost opbevares og opretholder sin smag i saltlage.

Vakuumemballage i saltlage kan opbevares i op til 3 måneder. Efter åbning skal den forbruges i 2 uger, opbevares i køleskabet i lukket form.

Sådan laver du græsk ost

Teknologien til fremstilling af ost blev nævnt af Homer. I disse dage blev geitmælk gæret naturligt i sollyset, hældt af vallen, den resulterende masse blev hængt i stofposer og tørret i træernes skygge. Tørret ost blev skåret i stykker, som rigeligt strømmede med salt. Et par dage senere blev de anbragt i træfat af saltvand. Efter en måned med eksponering blev produktet betragtet som klar. I nogle regioner blev osten holdt i olivenolie, så det smagte mindre salt.

I moderne produktion bruges specielle fermenter til at fermentere mælk, og selve produktet er alderen i specielle beholdere.

Hvordan man laver ost hjemme alene

For at lave fetaost hjemme må du kun bruge højkvalitets og friske produkter. Ideelt fremstilles produktet fra får- og gedemælk i et forhold på 70:30. I mangel af sådan kan du bruge mælkepulver.

• naturlig mælk 2 liter;
• 200 g hjemmelavet creme creme;
• 3-4 spsk vand
• Pepsin - 8 tabletter.

1. Bland et glas varm mælk med creme ved stuetemperatur.
2. Hæld den resterende mælk i en gryde og opvarm til 40 ° C.
3. Kombiner fortyndet creme fraiche med opvarmet mælk.
4. Opløs pepsintabletterne i vand og tilsæt til mælkeblandingen. Bland alt grundigt, dækk med en frottéhåndklæde og lad blandingen gæres. Gæringsprocessen tager 6-8 timer.
5. Det resulterende serum forsvinder forsigtigt.
6. Ved hjælp af en ske, læg massen i en sigte, præ-lagt gasbind. Uden brug af en ske, vil processen med dræning af serum tage meget længere.
7. Efter 1-2 timer lægges mælkemassen i en stofpose, dækkes med vægt og holder i 8-12 timer på et koldt sted.
8. Klar ost skåret i små terninger. Hvis produktets struktur er for blød, skal du gnide hvert stykke salt og lade det stå i et par timer for at dræne det overskydende serum.

Ost til vægttab: Vælg de mest kalorier og fedtfattige sorter

"Et måltid uden ost er som en enøjs skønhed", sagde den uovertrufne franske kok Jean Anthelm Bria-Savarin, og havde noget ret. Vi er alle vant til dette produkt: Det er han, der er grundlaget for en velsmagende og næringsrik sandwich til morgenmad, til frokost gør det fremragende creme suppe, og om aftenen hvad kan de gøre med at bide lækker rødvin?

Men det er på tide at slippe af med de ekstra pund, og alle begynder at spørge ernæringseksperterne med håb og i deres stemmer, hvis de kan spise ost, mens de taber sig - i det mindste lidt? Spørgsmålet er berettiget, for i dette produkt ruller kalorieindholdet bare over og udgør 300-400 kcal pr. 100 g. Det er klart ikke en diætindikator. Der kan dog findes et smuthul.

Er det muligt?

Mange tør ikke spise ost, mens de taber sig. Af forskellige grunde:

• højt kalorieindhold;
• gælder ikke for vegansk køkken;
• indeholder meget fedt
• dyre;
• er ikke grundlaget for mono-diæt;
• i en række kostvaner opført på listen over forbudte fødevarer.

Calorie spiller en afgørende rolle, men det er hun, der viser sig at være det nemmeste problem at løse. Ost kan spises inden for rammerne af de fleste kostvaner, fordi det ikke blander sig i at tabe sig, fordi:

• i 1 gang er det usandsynligt, at du spiser mere end 1-2 stykker, hvis vægt ikke overstiger 20-30 g henholdsvis, vil det kun være 60-80 kcal;
• dem, der holder fast i en vegansk kost, har råd til at nyde tofu;
• der er sorter med en lav procentdel af fedt;
• den samme tofu er ikke så dyrt;
• ost mono-diets eksisterer ikke, fordi dette produkt ikke kan give kroppen alle de nødvendige stoffer;
• forbudt kun i nogle kostvaner: veganer, rå mad, fedtfri, grøntsag. Og tilladt i alle andre.

Og et andet stort plus til ost som kostprodukt: næsten alle sorter har lavt GI. Til sammenligning:

• tofu = 14 enheder;
• ost = 0 enheder;
• Suluguni = 0 enheder;
• ost = 29 enheder;
• hårde sorter = 0 enheder.

Vi konkluderer: Når du taber, kan du spise kalorier med lavt kalorieindhold, der er rige på proteiner og lavt fedtindhold, mens du observerer den daglige sats. Det skader ikke figuren, vil tillade diversificering af kosten og forbedre sundheden.

Vidste du, at franskerne betragter dagen da de ikke prøvede et enkelt stykke ost, levede ubrugeligt?

Fordelene

Hvis du regelmæssigt inkludere ost i din kost under vægttab, vil den have den mest positive indvirkning på sundheden, da den har en række nyttige egenskaber:

• forbedrer fordøjelsen;
• er en kilde til kalium, calcium og proteiner;
• normaliserer blodcirkulationen
• øger effektiviteten, giver ansvar for livskraft og energi;
• aktiverer cellulær respiration
• lindrer søvnløshed
• beroligende virkning på nervesystemet, der hjælper med at klare stress og derved reducere produktionen af ​​cortisol, hvilket bidrager til aflejring af fedt og stimulerer appetitten
• normaliserer vækst- og udviklingsprocesserne i barndommen og ungdommen
• øger erektil kapacitet hos mænd
• fremmer synsskarphed, forhindrer øjensygdomme.

Det er ikke overraskende, at det har en så kompleks virkning på kroppen. Det er trods alt et lagerhus med let fordøjelige proteiner, mælkefedt, aminosyrer, mineralsalte, vand- og fedtopløselige vitaminer (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).

Ved produktionsmetode

1. Frisk - det er cottage cheese, som i mange lande betragtes som et osteprodukt.
2. Blødt - har en skorpe fra en form: med en vasket skorpe (den er behandlet med alkohol) og fluffy (med en form).
3. Halvhårdt og hårdt: Kogt (Parmehøne, Mozzarella) og Ikke-kogt (Gouda, Cheddar).
4. Syltede: ost, suluguni, feta.
5. Blå - med skimmel (Roquefort).
6. Fusioneret: kredsløb, viola, venskab, rav.
7. Røget: pølse, pigtail.

Hvis du stoler på denne klassificering, anbefales det at bruge friske og hårde oste, mens du taber. De med skimmel er dyre og kræver at vænne sig til deres lugt og smag. På trods af indholdet af kalorier med lavt kalorieindhold indeholder de for meget salt, hvilket forstyrrer kroppens vandbalance og bidrager til dannelsen af ​​ødem, hvilket er uacceptabelt, mens du taber. Der er for mange tilsætningsstoffer, farver og smagsstoffer i forarbejdede ostemarker, så du bør være forsigtig med dem. Røget anbefales heller ikke at bruge, da denne metode til madlavning er forbudt i kost og i korrekt ernæring.

Af rå

1. Koe: mere end 85% af sorterne.
2. Geder: Shavrou, Manchego.
3. Får: hvid ost.
4. Mares: Kurt.
5. Blandet: feta (får + gedemælk).

Den mest nyttige er opnået fra gedemælk, men den er langt fra kostvaner, da den indeholder en stor mængde fedt. Får og hoppe er svært at få. Derfor er alt det, der forbliver slankekur.

Fedtindhold

1. Kost (10%).
2. Fed til kvart (20%).
3. Fed (30%).
4. Tre fjerdedele fedt (40%).
5. Fed (45%).
6. Meget fedt (50%).
7. Creamy (60%).
8. Maksimal cremet (85%).

Mange sorter har en tilsvarende gradation. Derfor er det vigtigt at omhyggeligt studere emballagen og købe ost, der ikke har mere end 40% fedt. Den bedste løsning - magert.

Efter type surdej

1. Whey (ricotta).
2. Osteløbe.
3. Sødmælk: revet (grøn), cottage cheese.

Fermenteret mælk - den mest naturlige, er lavet af skummetmælk, som fermenteres ved hjælp af mælkesyrestæring. Det kan sikkert spises på enhver kost.

Ved tilstedeværelsen af ​​tilsætningsstoffer

1. Med nødder.
2. Med greens.
3. Med en bue.
4. Med sukker.
5. Med svampe.
6. Med laks.
7. Med chokolade.
8. Med skinke osv.

Ønsker du at tabe sig uden at give op på ost? Så er det bedre ikke at købe det med ekstra smag: For at udvide holdbarheden, tilføjer producenterne en masse konserveringsmidler til produktet.

Dette er et faktum. Indtil nu kan ingen beregne, hvor mange sorter ost der produceres i verden i dag. Den største anmeldelse af dette produkt er lavet af Andre Simon - fransk ost-maker. I sin traktat "På ostvirksomheden" nævnes 839 arter, skrev han det i mere end 17 år.

Kalorieindhold

Siden du har brug for slankekure, skal du vælge de mest kalorieindholdede oste. Denne tabel viser dig i sammenligning, hvilke der er kosttilskud, og hvilke der er bedre at ikke misbruge.

Den kaloriske værdi i tabellen er inkremental, det vil sige de laveste kalorieindhold i de første positioner.

Lavt kalorieindhold

Høj kalorieindhold

Ifølge denne tabel er lederne:

1. Den mest høje kalorieindhold - Mascarpone, den laveste kalorieindhold - Tofu.
2. Det mest protein - Parmesan, det laveste proteinindhold - Mascarpone.
3. Den fedeste er Mascarpone, den mindst fede er Gæret mælk.
4. Mest kulhydrat - Omichka.

Fra verden af ​​stjerner. Salvador Dali's yndlingsost er Camembert.

Kontraindikationer

Det er nødvendigt at afholde sig fra denne metode til at tabe sig i nærværelse af følgende betingelser og faktorer:

• fedme (om metoderne til at håndtere denne sygdom, vi har allerede skrevet);
• et sår
• gastritis;
• tendens til hævelse;
• pancreatitis;
• lactose intolerance;
• cholecystitis;
• aterosklerose;
• hypertension;
• nyresygdom
• børns alder op til 2 år.

Naturligvis fra de to stykker 2-3 gange om ugen, vil de listede sygdomme ikke forværres. Men hvis du planlægger at inkludere ost i en permanent kost, vil tilstedeværelsen af ​​disse sygdomme ikke tillade dig at gøre dette.

Derudover må du ikke glemme, at hver sort også har sin egen liste over kontraindikationer. For eksempel er de med skimmel forbudt at spise under graviditeten. Men tofu kan være mennesker, der lider af laktaseintolerance. Så hver sag kræver separat behandling og konsultation med en læge.

Dette er interessant. Holdbarheden af ​​nogle sorter er meget begrænset, og efter udløbet kan de forgiftes. Sådan er for eksempel bri.

Måder at tabe sig

Fast dag

Den daglige dosering er ikke mere end 200 g, dvs. ca. 40 g for hvert måltid (2 plader / stykker). Til dette formål kan du vælge tofu, Fitness Cheese (semi-hard rennet), cottage cheese eller serbisk ost, samt eventuelle solide sorter. Grøn te og vand er tilladt. Der er ikke noget mere umuligt. Resultatet er minus 1 kg. Du kan gentage kun en gang om måneden.

Læs mere om, hvordan du taber det "forbudte" produkt under aflæsningsdagen, læs vores separate anmeldelse.

Ost Kost

Type: lavt kalorieindhold, protein. Frist: 1 uge. Resultater: 3-4 kg. Sværhedsgrad: medium.

Anbefales til vægttab på baggrund af intens træning. Alle fedtfattige proteinfødevarer (kyllingebryst, fisk, mælkevarer, æggehvide, bælgfrugter) er tilladt. Hovedbetingelsen er at spise et stykke fedtfattig ost tre gange om dagen. Ernæringseksperter anbefaler mozzarella, ricotta, almetta, philadelphia, adyghe. Det er tilrådeligt at inkludere i diæt af forskellige sorter.

Nysgerrig faktum De franske er venlige til osten. De betragter det ikke kun på grund af den minimale mængde kulhydrater, men også livsforlængende og giver glæde af kærlighed (afrodisiakum).

anbefalinger

Hvordan vælger man en kvalitet?

Kalorieindholdet må ikke være mere end 300 kcal pr. 100 g af produktet, fedtindholdet må ikke overstige 40%. Jo lavere disse tal desto bedre er resultatet af at tabe sig. Sammensætningen bør kun omfatte naturlige ingredienser: surdej og mælk, eventuelt tilsat krydderier. Glem ikke at se udløbsdatoen. Voksbelægningen skal være glat, fast, ensartet i farve, fri for blærer, beskadigelse og hvid rest.

Farve - mælkeagtig, med en gullig tinge. Lugten bør ikke være sur eller skarp. Creaks på tænderne - indeholder stivelse, det er bedre ikke at købe det. Sticky konsistens indikerer en overtrædelse af fremstillingsteknikker. Smagen af ​​et kvalitetsprodukt er salt med en cremet tinge.

Hvornår er det bedre at spise?

Den optimale tid er til morgenmad. Ifølge videnskabelig forskning er maven i morgen fuldt ud i stand til at absorbere alle ernæringsmæssige elementer i osten. Ved frokost kan du bruge det som ingrediens i et kostmåltid (creme suppe, julienne, grøntsagssalat). Ved aftensmad kan du spise et lille stykke, fordi det sidste måltid i henhold til principperne om korrekt ernæring skal være protein. Men i sen aften om natten anbefales det ikke at spise det ved vægttab eller med en normal kost. Proteiner og fedtstoffer vil gøre maven tunge og bremse fordøjelsesprocessen.

I hvilken form

Usædvanligt frisk. Bagt osthætte og en crushy masse creme suppe er toppen af ​​den kulinariske glæde, men der er lidt brug for dem. Under varmebehandling ødelægges proteinet, og mængden af ​​fedt stiger. Og prøv ikke at spise det koldt. Skær et stykke og hold ved stuetemperatur i mindst en halv time.

Hvordan opbevares?

På køleskabets øverste hylde højst en uge. Så snart formen kommer på den, bliver den solid, dækket af en gul skorpe eller dråber af væske, risikerer ikke dit helbred - kast det væk.

Med verden - en tråd. Producentens leder er Amerika. Forbrugerlederen er Grækenland. Det bedste produkt er lavet i Schweiz. Connoisseurs - den franske.

Top anmeldelse

• Adygei (264 kcal)

Moderland - Cherkessk. Fremstillet af komælk med tilsætning af fermenteret mælkevalle, pasteuriseret ved høje temperaturer. Behandler bløde kostkarakterer. Har surmælk, krydret, lidt salt smag, har en delikat, tyk tekstur. Indeholder aminosyrer, vitaminer A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, calcium, magnesium, natrium, fosfor, zink, kobber.

• Fetaxa (251 kcal)

Homeland - Middelhavet. Fremstillet af fåremælk baseret på rennet fermentering ved koagulation. Henviser til syltede syltede sorter. Det har en specifik, krydret, lidt salt smag, noget der minder om Philadelphia og cottage cheese lugt. Rig på vitaminer E, D, C, B, A, calcium, natrium, fosfor, magnesium, svovl, kalium, jern. Anbefales til diætprogrammer, da det normaliserer tarmmikrofloraen. God i grøntsagssalater.

• Suluguni (286 kcal)

Homeland - Georgia. Den er fremstillet af ko og bøffelmælk ved pasteuriseringsmetode baseret på starterens surdej. Det gøres helt i hånden. Der anvendes ingen maskinteknologi. Henviser til syltede oste. Har surmælk, lidt salt smag. Den har en tæt, lagdelt konsistens. Det indeholder vitaminer fra gruppe B, aminosyrer, jern, zink, kobber, calcium, fosfor, kalium. Det kan bruges inden for vægttab, da det løser problemer i forbindelse med kredsløbssystemet.

• Ricotta (147 kcal)

Homeland - Italy. Behandler bløde, cottage cheese kvaliteter. Den er lavet af ko eller fårmælk. Det er baseret på valle tilbage efter forberedelsen af ​​andre oste, med tilsætning af løbebånd. Det har en sød smag, uden en sur lugt. Indeholder fosfor, kalium, zink, vitaminer A, D, E, K. Stimulerer hjernens aktivitet, slukker appetitten, blokerer sultangreb.

• Feta (264 kcal)

Homeland - Greece. Det er lavet af fåremælk med tilsætning af gedemælk. Betegner bløde oste. Det har en lidt salt smag og krydret aroma. Indeholder calcium, fosfor, riboflavin, cyanocobalamin. Det forbedrer den psyko-følelsesmæssige baggrund, forhindrer overspising (hvordan man håndterer den uimodståelige gluttoni og hvad det fører til, kan du lære af artiklen tidligere).

• Mozzarella (253 kcal)

Homeland - Italy. Det er lavet af mælk af sorte bøfler (den klassiske version), men i butikkerne finder du kun en koprodukt. Henviser til hårdt kogte oste. Det har en delikat men frisk smag. Rig på protein, fedtsyrer og monosaccharider. Det bruges inden for rammerne af vægttab på grund af lavt kalorieindhold og forbedret fordøjelse.

• Hvidost (262 kcal)

Produceret i forskellige lande. Det er lavet af får, ged, komælk. Henviser til syltede oste. Har surmælk, moderat salt smag. Beriger kroppen med vitaminer og mineraler. Calcium i ost absorberes meget bedre end fra enhver anden form for ost.

• Sirtaki (231 kcal)

Homeland - Greece. Lavet af komælk. Henviser til syltede oste. Det har en særlig brak smag. Indeholder protein, som er godt absorberet af kroppen, så det er sirtaki at du kan spise til middag uden frygt for problemer med maven. Forbedrer fordøjelsen og blodcirkulationen.

• Tofu (85 kcal)

Produceret i forskellige lande. Lavet af sojabønner. Det har en neutral smag. Dette er den mest nyttige ost til vægttab, fordi det indeholder mange bioaktive stoffer og et minimum af kalorier, kan indgå i kosten af ​​en hvilken som helst diæt (herunder vegetarisk), da den adskiller sig fra plantens oprindelse. Det kan være svært (tæt) og blødt (silke).

Til sammenligning. Alle undrer sig over, hvorfor tofu skiller sig ud mod alle andre sorter med indhold af lavt kalorieindhold og lav pris. Det virker ikke som et mirakel, når du kender de følgende tal. Til produktion af almindelig ost tager 10 liter mælk, for samme mængde tofu - kun 600 g sojabønner.

Så du kan spise ost, mens du taber, det vigtigste er at vælge den rigtige sort og ikke overstige den daglige forbrugsfrekvens.

Fetaost, kalorier, fordele og diætegenskaber

Ostfeta, det kalorieindhold, vi overvejer i vores nutidens artikel, er en slags halvhård ost, som Grækenland er stammer fra. Traditionelt fremstilles denne ost på basis af fåremælk, hvortil der lægges gedemælk. Ordet "feta" på græsk er oversat som "chunk". Faktum er, at sådan ost altid er tilberedt i et stort stykke (vejer omkring et og et halvt kilo).

Produceret fra tiden af ​​Byzantium. Metoden til fremstilling af fetaost er blevet beskrevet af Homer. Beholderen med fåremælk blev udført i solen, så mælken opvarmer op til ca. 35 grader. Efter at mælken blev rullet op, blev valleen drænet, de tykke ting blev lagt i linnedposer og hængt i reed kurve i skyggen i flere dage. Derefter blev en stor klump cottageost skåret i flere stykker.

Fetu-lignende oste produceres i hele sydösteuropa, i middelhavslandene og i Mellemøsten i Grækenland, Bulgarien, Bosnien og Kroatien, Rumænien, Tyrkiet, Israel og Egypten (hvor det hovedsagelig er fremstillet af komælk).

Dette produkts kostbehov er først og fremmest af interesse for dem af os, der forsøger at kontrollere kalorien i forbruget af fødevarer, der tager sig af vores sundhed og udseende. Og selvfølgelig dem der vil tabe sig.

Fetaost er rangeret i klassen af ​​såkaldte syltede oste. Dens karakteristiske egenskaber er skarp smag, hvid farve af ost og smuldrende struktur. Fetaost betragtes fortjent som en af ​​de ældste oste i madlavningens historie. Feta har en tæt tekstur, men samtidig er det smuldret og lidt knækket. Dens farve er hvid, og dens smag er mælkagtig, med behagelig surhed.

Fet skal opbevares i saltlage, og så kan den opbevares næsten uendeligt. For at fjerne overskydende saltholdighed kan feta blive gennemblødt i mineralvand eller mælk i flere minutter før servering.

Typer af Fetaost:

Der er tre typer fetaost:

• Hovedsageligt fra fårmælk.
• Fra kødmælk på traditionel måde, som bevarer ostens specielle smuldrende struktur og den salte smag.
• Ost, kaldet feta, men kogt på moderne måder, hvilket resulterer i en ost af en anden struktur.

Fordelene ved fetaost:

Amerikanske forskere, i betragtning af sammensætningen af ​​fetaost, bemærker tilstedeværelsen i det af gavnlige mikroorganismer, der producerer specielle antibiotika, der er nyttige til behandling af fødevareforgiftning. Feta indeholder en række vitaminer - A, B2, B12, PP og mineralske komponenter.

For eksempel giver 100 gram af denne ost kroppen en daglig mængde calcium og fosfor og kan holde 1/3 af det daglige krav til zink.

Desuden er osten rig på natrium og magnesium, proteinkomponenter og mælkesukker.

Samtidig er purinbaser og nukleinsyrer næsten fraværende i fetaost - dette skelner denne ost fra kødet positivt.

Der er mange forskellige opskrifter, herunder fetaost. Det er nok at sige, at det er den vigtigste del af den klassiske græske salat. Fetaost er nyttig på grund af dets relativt lave kalorieindhold. Vi skynder os for at tilfredsstille dem, der er vant til at tælle omhyggeligt kalorier:

Det kaloriske indhold er kun:

290 kcal pr. 100 g produkt

Denne egenskab giver dig mulighed for at bruge fetaost i kostvaner til vægttab og i faste dage.

Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater (BFU) af fetaost i gr. pr. 100 gram:

Hjemmelavet ost:

400 g naturlig tørret mælk, 100 g syrnet fløde, 1 tsk. salt, 0,5 tsk. eddike, 3 stk. Abomin enzym rennet, 600 ml varmt vand.

Opløs mælkepulver i vand, omrør så der ikke er nogen klumper tilbage. Tilsæt rømme, bland alt grundigt igen. Forud opløs opløsningstabletterne i køligt vand. Tilsæt abomin til mælkeblandingen og bland grundigt. Tilsæt eddike og bland godt. Det er nødvendigt at tilføje ingredienser hurtigt nok, at mælkeblandingen ikke har tid til at afkøle. Vask gryden med et varmt tæppe og lad det gå i 12 timer. Dernæst dræne valleen, til hvilket formål fold den mælkefulde masse i en kolbe med gasbind foldet 2 gange. Ombryd ost med gaze og læg under 3 kg. Sug fra 5 til 10 timer. Skær derefter osten i stykker. For at forberede saltlage, afkøles vandet, tilsæt salt til smag. Ostestykker foldes i en krukke og hæld forsigtigt pickle. Ost skal ligge i saltlage i mindst en uge for at få en bedre smag.

2 liter mælk, 200 g creme fløde, 8 tabletter pepsin, 3 spsk. l. kogt vand.

Sure fløde fortyndet i et glas mælk. Resten af ​​mælken skal sættes i brand og opvarmes til 35-38 ° C, fjernes fra varmen, tilsættes sur creme fortyndet i mælk og blandes grundigt med en visp. Opløs pepsintabletterne i varmt vand, og bland dem i blandingen. Masseledelse i 5-6 timer eller om natten for at syrne. Det resulterende serum drænes. Skeer smidt gradvist den fermenterede masse i en sigte med gasbind. Hvis du ikke bruger en ske og straks lægger hele massen ud, vil det være svært for tyk valle at sive igennem det, og det vil dræne i lang tid. Efter ca. 1-2 timer skal du overføre massen til en linnedpose og placere den under en vægt på 3 kg natten over.

Skift derefter den færdige ost på fadet, skåret i små terninger. Hvis osten er for blød, skal den komprimeres. For at gøre dette skal du gnide feta stykker med salt og lade serumet afløb. Denne metode vil ikke kun slippe af med overskydende fugt, men også give oste saltholdigheden. Hvis osten slået ud hårdt og smuldret på en gang, skal stykkerne skiftes i salt valle eller saltt koldt vand og lade det gå i ca. en time. Til fremstilling af saltopløsning i 200 ml vand eller serum opløses 1-1.5 Art. l. salt.

Hvad kan du lave mad med denne ost? Her er en opskrift på en stor salat:

Feta Kartoffelsalat:

• kartofler er unge;
• tomater;
• Saladsalat (eller anden grøn salat);
• feta (eller fetaost)
• Til dressing: Olivenolie; citronsaft; hvidløg; salt.

Kartofler vasket, hæld koldt vand. Når vand koger, tilsættes salt efter smag. Branden reduceres og koges indtil det er mørt. Vand er drænet, kartofler lægges ud på en plade og vente til det er varmt. Kartofler kan skrælles eller lægges i en skrællet salat. Tomater vaskes og skæres i små skiver.

Salatblade vaskes med koldt vand, spredes på et serviet og tørres. Derefter skæres salaten i stykker.

Født skal smuldre eller skære i små terninger. Alle komponenter kombineres i en salatskål og salt tilsættes. Salat hældes med citronsaft, lægges tyndt skivet hvidløg og krydret parabolen med olivenolie. Udført!

Hvad er nyttigt fetaost, kalorieindhold

Halvhård hvid fetaost har en usædvanlig salt smag, men dette er ikke den eneste funktion. Vi vil forstå, hvad fordelene og skaderne af fetaost er.

Fetaost produktionsteknologi

Naturpatenteret græsk produkt er fremstillet af en blanding af ged og fåremælk, fedtindholdet forbliver altid på niveauet 30-60%. Klassisk fremstillingsteknologi er som følger:

• Mælken opvarmes inden foldning.
• Derefter drænes den flydende valle, og den resulterende mælkemasse suspenderes i en vis tid i linnedposer, så væsken forbliver derfra.
• Efter et par dage placeres den tætte rest i specielle forme og hældes med saltvand eller sprinkles med havsalt.
• Derefter presses produktet og efterlader at modnes i temmelig lang tid: fra 2 uger til 2 måneder.

Fuldt færdigt produkt er skåret i stykker og pakket i beholdere til salg, og det passer alle sammen i saltvand.

Sammensætning og kalorieindhold fetaost

Sund ost indeholder de vigtigste komponenter:

• vitaminerne B12 og B2;
• nikotinsyre, også kendt som vitamin PP;
• vitamin A;
• store mængder natrium og magnesium;
• Kalsium og fosfor - daglig indtagelse af 100 g af produktet;
• Zink - en tredjedel af det daglige beløb.

Skålen indeholder også mikroorganismer, der er værdifulde for tarmens normale funktion. En kaloriefeta ost pr. 100 gram er ikke så høj - kun 290 kalorier. Hovedparten af ​​sammensætningen er optaget af fedtstoffer (24 g), en masse proteiner i den (17 g).

De gode egenskaber ved fetaost

• styrker knogler og tænder, forhindrer udviklingen af ​​osteoporose og andre leddsygdomme;
• normaliserer tarmaktivitet, renser kroppen af ​​toksiner, hjælper med forgiftning;
• beskytter hjertesystemet og blodkarrene, er forebyggelsen af ​​diabetes;
• har en beroligende effekt på nervesystemet
• øger modstanden mod vira og infektioner, bidrager til den hurtige transport af ilt gennem vævene.

Værdifulde egenskaber udtrykkes i den kendsgerning, at sådan mad er meget nyttig for et sæt muskler på grund af det høje proteinindhold.

Feta under graviditet og amning

Produktet mætter kroppen med calcium, fosfor og kalium. Når du bærer et barn, er det helt klart løst, om end i moderation. Harm kan kun skyldes hypertension eller nyreproblemer.

Det samme gælder brugen af ​​produktet under amning. Indtast feta i kosten kan være fra de første dage efter fødslen. Men første gang skal du nøje overveje, om barnet ikke har allergi.

Er fetaost godt for vægttab?

Antioxidantegenskaber af produktet gør det attraktivt for kosten. Det vil hjælpe med at rense kroppen af ​​toksiner og starte processen med at brænde fedt. Derudover indeholder den få kalorier, og det er næsten umuligt at komme i små portioner.

Opskriften til at lave fetaost derhjemme

Gentag industriel produktionsteknologi derhjemme virker ikke. Men du kan stadig lave saltet ost i dit køkken, og fordelene vil være betydelige.

Ingredienser skal bruge følgende:

• naturlig tørret mælk - 400 g;
• 600 ml varmt drikkevand
• fordøjelsessymtom abomin, som kan købes på apoteket (3 tabletter);
• 100 g sur creme
• en teskefuld salt og en halv tsk eddike.

• Mælk skal omrøres grundigt i vand, tilsættes sur creme og omrøres igen.
• Derefter hældes en abominum, der tidligere er fortyndet med vand, i blandingen, eddike og salt tilsættes og blandes igen.
• Den tilberedte blanding skal opbevares på et varmt sted i ca. 12 timer, og dernæst drænes væskeserumet gennem gasbindet foldet flere gange.
• Den resterende ostemasse skal pakkes i ostekloth og placeres under en hjemmelavet tryk, der vejer ca. 3 kg.
• Efter 10 timer vil produktet være klar - det forbliver kuttet i stykker og hæld saltlage.

Saltlage er simpelthen gjort: Tilsæt mere salt til det kogte vand og lad det køle af.

Sådan bruger du Fet

Der er en delikatesse muligt separat, men det er meget bedre i kombination med andre produkter:

• med grøntsager og æg - som en del af salater, omeletter, røræg;
• i pitabrød bliver en nyttig delikatesse en usædvanlig påfyldning;
• i bagning - produktets egenskaber gør kagerne ikke kun velsmagende, men også meget nyttige;
• med sandwich.

Fordelene ved sådanne retter vil være meget større, hvis du tilføjer feta til dem.

Fetaostskader

Ligegyldigt hvor stor fordel produktet har, med uforsigtig brug og kan skade din krop. Nogle egenskaber er farlige selv for helt sunde mennesker.

• Mættet fedt i store mængder er skadeligt for hjertesystemet.
• Det høje indhold af salt i produktet kan skade nyrerne, hjertet, blodkarene, fremkalde hypertension, fortykkede blod.
• Salt fremkalder tørst og bevarer væske i kroppen.

En dag anbefales at spise ikke mere end 75 g af produktet - denne dosering er sikker.

Falsk feta fremstillet af pasteuriseret mælk med tilsætning af GMO'er og antibiotika kan også skade kroppen. Sund ost kun naturlig.

Hvem bør ikke spise feta

Der er græsk ost og flere strenge kontraindikationer:

• angina og iskæmi;
• arthritis;
• kroniske alvorlige sygdomme i tarmene, mave og nyrer;
• type II diabetes;
• afhængighed af fedme.

Selvfølgelig er mælkeost bedre for ikke at prøve dem, der er allergiske over for produkter med en lactoseindhold.

Hvad er forskellen på fetaost?

Græsk ost er ofte forvekslet med ost - og i udseende og smag er produkterne ens. Men deres egenskaber er helt forskellige.

• Brynza - hård ost, feta har en blød tekstur.
• Fetas mest fordelagtige egenskaber er højt indhold af protein, calcium og vitamin A. En stor koncentration af kalium, natrium og svovl er koncentreret i brynza.
• Feta produceres i Grækenland, ost - i Rumænien.
• Græsk ost skal være hvid, rumænsk kan have en gul farvetone.
• Feta opbevares udelukkende i saltvand, ost kan opbevares i køleskabet på en plade.

Sådan vælges og opbevares

Vælg en nyttig fetaost er ikke svært: du skal vide et par regler.

• Denne ost er af græsk oprindelse. Og på emballagen er der altid skrevet "fetaost" og ikke "osteprodukt".
• Kvalitet ost skal være hvid. Hvis en særskilt yellowness er mærkbar, er det sandsynligvis lagret forkert.
• Fetas tekstur er løs og smuldrende, svarende til cottage cheese.
• Sammensætningen af ​​god ost er helt naturlig, uden ekstra tilsætningsstoffer, og får- eller gedemælk er hovedbestanddelen.

Opbevar produktet kun i køleskabet. Samtidig beholder den nyttige ost dets egenskaber kun i saltlage - væsken kan ikke hældes fra beholderen. Den maksimale holdbarhed er 3 dage. Derefter bliver brugen af ​​produktet farligt.

Fordelene og skaderne af fetaost bestemmes primært af forbrugsmåden. I alt for store mængder er saltproduktet farligt, i små mængder vil det have en gavnlig virkning på kroppen i fravær af kontraindikationer.

Hvilke oste kan du spise med kost nummer 5?

Relaterede artikler

Et af de grundlæggende principper i tabel 5 - en diæt, som folk med leversygdomme, galdeveje og galdeblære følger, er en begrænsning i fedtstoffer og kolesterolholdige fødevarer. I artiklen "Ti mest kolesterolprodukter" skrev jeg, at hårde oste er højt i protein, mineraler, mælkefedt og kolesterol.

Dette produkt er klart ikke spiser meget, da den daglige mængde fedt er begrænset til 90 gram, hvoraf 30 skal være af vegetabilsk oprindelse. Hvordan skal man være? Er det muligt at sende ost i posten til hovedmorgenproduktet? For at komme i gang, prøv at se i butikken til en anden hylde. Som et alternativ til Gouda, Emmental, Hollandsk og andre højt kalorieost, tilbyder vi kostvaner Adyghe, ricotta og feta.

Feta - 290 kcal, fedt - 24%, proteiner - 17 g

Lad os starte fra slutningen: De fem øverste fede ost lukker feta - den ene uden hvilken det er umuligt at forestille sig en græsk salat. Fedtfeta kan nå op til 50%, vi er tilfredse med muligheden fra 24%.

Foretag straks en reservation: bord nummer 5 tillader ikke ærligt saltede oste, som ost. Feta, selvom den er opbevaret i saltlage, smagfuld. Derfor er der intet strengt forbud mod det.

Feta tager meget af fårmælk, hvilket er dets grundlag. Denne ost er rig på beta-caroten og vitaminerne A, E, K, D, gruppe B, fosfor, kalium, magnesium, jern, mangan, selen, men mest af alt er calcium og natrium.

Der er så mange nyttige mælkesyrebakterier i feta, at de er nok til at fjerne gastrointestinale sygdomme, herunder dem, der er forårsaget af madforgiftning. Imidlertid har kun feta fra naturlig og ikke-pasteuriseret fåremælk sådanne egenskaber.

Mozzarella - 160-280 kcal, fedtindhold - fra 17 til 24%, proteiner - 28 gr

Italiensk mozzarella står rent formelt i vores rangering på fjerdepladsen. Faktisk deler den en position med feta, da fedtindholdet kan nå op til 24%. Men hvis du prøver, kan du finde et mere diætprodukt med 17% fedt.

Hvad er god mozzarella? Denne unge ømme kombineres med næsten alle grøntsager, urter og endda bær. Som enhver naturlig ost er mozzarella rig på fosfor og calcium, indeholder let fordøjeligt protein og gavnlige fedtsyrer. Samtidig er det værd at bemærke, at mozzarella ikke er en kilde til nyttige mælkesyrebakterier. Mælken fermenteres for at bruge rennet enzymer uden yderligere mikroflora.

! Naturlig mozzarella har en meget kort holdbarhed - 5-7 dage.

Hvis etiketten angiver en holdbarhed på mere end en uge, tilsættes konserveringsmidler definitivt til denne mozzarella.

Adygei-ost - 240 kcal, fedtindhold - 14%, proteiner - 19 gr

Næste i køen er Adygei-ost. For mig er dette den perfekte mulighed for morgenmad. De to foregående valgmuligheder er snarere forbundet med eftermiddagste eller fem te - det er mere en let snack. Da Adyghe er let at starte din dag. Til forskel fra mozzarella fremstilles han ved at indføre fermenterede mælkebakterier i pasteuriseret mælk. Samtidig er smagen næsten den samme som den italienske modstykke.

Adygea ost er en integreret del af kosten, ikke kun patienter, der følger diæt nr. 5, men alle slankere. Det er kun 14% fedt, 19 gram protein og ingen kulhydrater.

Ricotta - 172 kcal, fedtindhold fra 8 til 24%, proteiner - 11 gram

Vores vurdering af de mest fede ost er ledet af italiensk ricotta. Det kaldes ofte ost, men lad os være ærlige, det er mere som cottage cheese. Ricotta er lavet af valle, som forbliver efter madlavning af andre oste - f.eks. Mozzarella. Det indeholder ingen almindelige mælkeproteiner, kun albuminprotein, som er til stede i humant blod (derfor er absorptionen hurtigere og lettere).

Hvad ricotta ikke tager væk er sunde mikroelementer, vitaminer og calcium. Kød mælk har et lavere fedtindhold - 8% (til sammenligning, gedemælk - op til 24%).

! En blød række ricotta har en holdbarhed på ikke mere end 3 dage, den hårde er opbevaret i op til to uger.

Tofu - 72-90 kcal, fedtindhold op til 5%, proteiner - 8 gr

Separat vil jeg sige om sojabønneost - tofu. Ja, det har det laveste fedtindhold blandt alle de oste, jeg har opført og skal være i første omgang, men der er en "men": tofu bidrager til overdreven gasdannelse, og derfor for sygdomme i mave-tarmkanalen er det nødvendigt at spise det i meget begrænsede mængder.

Resten af ​​tofu - ingen pris. Det er en antioxidant, der fjerner dioxin fra kroppen, hvilket forårsager kræft, og også reducerer niveauet af "dårligt kolesterol". Samtidig er tofu ikke bare en kost, men et super kostprodukt: kalorieindhold - 73 kcal, proteiner - 8 g, fedt - 4,5 g, kulhydrater - 0,8 g. Så af og til, for en ændring, har du råd til tofu. Tilføjelse til salater er en god ting, jeg fortæller dig.

Vi opsummerer: Adyghe-ost og ricotta passer til kriterierne for den femte kost bedst af alt. De er ikke salt, ikke fede, indeholder ikke for meget protein og er gode til morgenmad. Hvad lægen bestilte. Bare glem ikke at tælle kalorier dagligt (det er mere bekvemt at gøre dette ved hjælp af vores regnemaskine) og tage hepatoprotektorer. Ligesom kost er det en integreret del af leverforbedringsprogrammet.

Fetaostkalorier

Lær hvordan du hurtigt taber
uden stor indsats!

Fetaost, hvis kalorieindhold vil være det vigtigste emne for diskussion i denne artikel, refererer til halvhårede oste. Dens historiske hjemland - Grækenland, ifølge den traditionelle opskrift er ost fremstillet af fåre- og gedemælk. Feta oversættes som "chunk". Dette produkt har erhvervet navnet ret berettiget. Den færdige ost er lavet i et imponerende stykke, hvis vægt når 1,5 kg.

Feta er et registreret græsk mærke og producerer produktet udelukkende i Grækenland. I andre lande produceres oste med lignende opskrifter og sammensætning under andre mærker. Fetaki.

Kalorie græsk ost

Hvis vi taler om kaloriefeta, er det dårligere end energiværdien af ​​fedtfattige oste. Produktets sammensætning kan variere i fedtindhold: fra 30 til 60%, så græske oste kan variere i kalorier mellem sig. De er ofte ingredienser i kosten på grund af dets relativt lave kalorieindhold - 100 gram indeholder kun 220 kcal. Energiværdien af ​​fedtostfeta pr. 100 gram er 290 kcal.

Fordelene ved græsk ost

100 gram fetaost indeholder 15 gram protein, 21-30 gram fedt, 50 gram vand, aske og en begrænset mængde kulhydrater - kun 4 g. Denne næringsstofsammensætning gør produktet ønskeligt i enhver menu, hvad enten det er kost eller fest.

100 gram græsk ost opfylder fuldt ud kroppens daglige behov for fosfor, beriger det med calcium og zink. Vitaminsammensætningen er repræsenteret af vitaminerne B, K, D, A. Desuden har produktet et højt indhold af natrium-, magnesium- og gavnlige mikroorganismer, der producerer en særlig type antibiotika til behandling af madforgiftning.

På grund af sin rige sammensætning bidrager ost til styrkelse af knoglevæv, normalisering af nervesystemet, fordøjelsessystemet og reproduktionsfunktionen. Protein er meget nærende og fordøjeligt, så et moderat forbrug af ost delikatesse vil kun gavne kroppen. Indholdet i tryptofanost giver god ydeevne og humør.

Brugen af ​​græsk ost inden for rimelige grænser vil have en gavnlig virkning på betingelse af negle, hår og hud. Fetaost bruges til at behandle forbrændinger som følge af langvarig solbeskyttelse. For at gøre dette bliver produktet grundigt knust og blandet med vand, den resulterende blanding påføres den berørte hud.

Ost anvendes i kosmetologi, det er en komponent af masker til nærende og blødgør huden. For at lave en maske hjemme, skal du bruge 25 g feta blandet med 50 ml vand, en halv teskefuld honning, citronsaft. Påfør stoffet på huden i 20-30 minutter, skyll derefter med varmt vand.

Sådan vælger du fetaost

Produktet har en delikat, blød sne-hvid struktur. Det originale produkt ved skæring smuldrer ikke og giver ikke mærker på kniven. Løs struktur og smuldrende, når man skærer karakteristisk for oste fremstillet af komælk. Gule pletter, bitter smag, ubehagelig aroma angiver produkt af dårlig kvalitet, ukorrekt opbevaring og udløbsdato. Den længste ost opbevares og opretholder sin smag i saltlage.

Vakuumemballage i saltlage kan opbevares i op til 3 måneder. Efter åbning skal den forbruges i 2 uger, opbevares i køleskabet i lukket form.

Sådan laver du græsk ost

Teknologien til fremstilling af ost blev nævnt af Homer. I disse dage blev geitmælk gæret naturligt i sollyset, hældt af vallen, den resulterende masse blev hængt i stofposer og tørret i træernes skygge. Tørret ost blev skåret i stykker, som rigeligt strømmede med salt. Et par dage senere blev de anbragt i træfat af saltvand. Efter en måned med eksponering blev produktet betragtet som klar. I nogle regioner blev osten holdt i olivenolie, så det smagte mindre salt.

I moderne produktion bruges specielle fermenter til at fermentere mælk, og selve produktet er alderen i specielle beholdere.

Hvordan man laver ost hjemme alene

For at lave fetaost hjemme må du kun bruge højkvalitets og friske produkter. Ideelt fremstilles produktet fra får- og gedemælk i et forhold på 70:30. I mangel af sådan kan du bruge mælkepulver.

• naturlig mælk 2 liter;
• 200 g hjemmelavet creme creme;
• 3-4 spsk vand
• Pepsin - 8 tabletter.

1. Bland et glas varm mælk med creme ved stuetemperatur.
2. Hæld den resterende mælk i en gryde og opvarm til 40 ° C.
3. Kombiner fortyndet creme fraiche med opvarmet mælk.
4. Opløs pepsintabletterne i vand og tilsæt til mælkeblandingen. Bland alt grundigt, dækk med en frottéhåndklæde og lad blandingen gæres. Gæringsprocessen tager 6-8 timer.
5. Det resulterende serum forsvinder forsigtigt.
6. Ved hjælp af en ske, læg massen i en sigte, præ-lagt gasbind. Uden brug af en ske, vil processen med dræning af serum tage meget længere.
7. Efter 1-2 timer lægges mælkemassen i en stofpose, dækkes med vægt og holder i 8-12 timer på et koldt sted.
8. Klar ost skåret i små terninger. Hvis produktets struktur er for blød, skal du gnide hvert stykke salt og lade det stå i et par timer for at dræne det overskydende serum.