Ernæring for leversygdomme - hvad kan du spise og hvad kan ikke?

Kost til leversygdom er en integreret del af vellykket behandling og hurtig genopretning af beskadigede væv. Den blide kost giver dig mulighed for at begrænse belastningen på det syge organ, samtidig med at du får det med alt hvad du behøver - vitaminer, nyttige og næringsrige elementer.

Ernæring for leversygdomme bør være så gavnlig som muligt og let for kroppen

Egenskaber af ernæring for leversygdomme

Medicinsk ernæring til leveren - dette er bordnummer 5. Dietten er hård men afbalanceret - fødevarer med høje koncentrationer af kolesterol, fedtstoffer, oxalsyre og purin, som kan irritere skadede væv og øge deres belastning, er udelukket.

De vigtigste ernæringsmæssige træk ved den femte udgave af kosten, som skal overholdes:

  • grind vegetabilske produkter, der indeholder en masse fiber, skære kød i små stykker, kog godt;
  • Spis ofte og i moderate doser - mindst 5 måltider om dagen
  • tallerkener er kun egnet til brug i varm form;
  • madlavning - dampet, kogning eller stegning i ovnen - stegning er udelukket, sommetider kan maden stuves;
  • dagligt saltindtag bør ikke overstige 10 g.

Hvad kan du spise for problemer med leveren?

Særlig ernæring accepterer ikke skadelig mad og involverer berigelsen af ​​kosten med kogte eller rå (nødvendigvis jordbundne) grøntsager, frugter, juice, fedtfattig mad.

Tabel "Nyttige produkter"

Opskrifter til dem, der har en syg lever

18. marts, 2017, 10:25 Ekspertartikler: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22.457

Leveren er en af ​​livets vitale organer. Og desværre bliver flere og flere tilfælde af hendes sygdom registreret. En af de vigtigste faktorer i helbredelse er fuldstændig overholdelse af den foreskrevne kost. Mange mennesker tror, ​​at dette udelukker alle godbidder og mangfoldigheden af ​​forbrugt mad, men det er ikke sådan. Der er opskrifter, der glæder smagen og samtidig giver folk usund lever.

Snacks og salater

En diæt til patienter med syge lever tillader salater, der er baseret på grøntsager med vegetabilsk olie. Samtidig bør også fede, også peppende retter udelukkes fra kosten. Næste vil blive betragtet som nogle nyttige, og på samme tid usædvanlige snacks, der kan være mennesker med problemer i mave-tarmkanalen. De vil kun gavne sunde mennesker.

Agurkbåde

Ingredienser: agurker, tomater, kål, æg, creme fraiche. Skær agurker langs, skær kerne og form båden. Finhak tomaterne og agurkekødet. Kål tynde hugge og hugge ægget i strimler. For at gøre påfyldningen skal du kombinere grøntsager med et æg. Stuff agurk dannes med blandingen. Øverst på den resulterende skål hæld restene af cremefløde og garnér med grønne. For syge mennesker, der foreskrives en diæt, anbefales det at bruge fedtfattig sur creme.

Tomat Snack

  • tomater - 10 stk.
  • Hvidost - 100 g;
  • druer blade - 10 stk.
  • vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
  • salt.
  1. Tomater skæres i små skiver og river vinens blade. Drue blade burde ikke skæres med en kniv, da dette vil miste sine gavnlige egenskaber.
  2. Ost smuldrer i terninger og blandes med resten af ​​ingredienserne.
  3. Dæk med olie og salt. Skål til folk med en syg lever er klar.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Salat med ost og frugt

Tilberedning af salat er bedst lige før servering, for at undgå udskillelse af store mængder frugtsaft. Salat er klar. Ligesom det kan du lave en original skål, tilladt, når der er en funktionsfejl i leveren, og når diæt er foreskrevet. algoritme:

  1. Skræl og hak frugten i mellemstore terninger.
  2. Hakk ost eller rist.
  3. Til dressing, tilsæt sukker til yoghurt og, som en sur, citronsaft.
  4. Bland de vigtigste ingredienser med dressing.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Hvad kan koges fra de første kurser?

Retter kogte på basis af vegetabilsk bouillon med pasta, korn og grønne er ikke kun tilladt, og anbefales til patienter med leverproblemer. Kun brugen af ​​kød, fisk eller svamp bouillon er fyldt med konsekvenser. Nedenfor er de opskrifter, der er meget nemme at forberede, men det ophører ikke med at være deres usædvanlige, salte og raffinerede.

Ukrainsk borsch

  • rødbeder - 70 g;
  • kål - 100 g;
  • kartofler - 60 g;
  • gulerødder - 15 g;
  • selleri (valgfrit);
  • tomater - 50 g;
  • fedtfattig creme creme - 30 ml;
  • smør, væske - 350 ml;
  • greens.
  1. Rødstykker skåret i tynde skiver og salt.
  2. Tilsæt olie og tilsæt blandingen 100 ml vand. Stew i 10 minutter under låget lukket.
  3. På dette tidspunkt skærer de resterende grøntsager. Efter at have tilføjet dem til rødbederne og lad dem lave mad i yderligere 10 minutter.
  4. Når tiden går, skal du kaste i kålen kål, det resterende vand og lade det koge.
  5. Efter kogning skal du sætte terninger i kartoffelkasser og fortsætte med at lave mad. Når du serverer, tilsæt creme og grønt til fadet.

Havregrynssuppe

Skålene kræver: havregryn, ung courgette, gulerod, vand, salt. Flager hæld i drys, bland godt. Efter tilsæt hakket medium courgette og revet gulerod. Kog, omrør lejlighedsvis. Krydr med salt. Opskriften består udelukkende af kostprodukter, så det er meget nyttigt for folk, der har en syg lever.

Vegetarisk suppe

  • perlebyg;
  • gulerødder - 35 g;
  • kartofler - 65 g;
  • fedtfattig sur creme;
  • vegetabilsk bouillon - 350 ml.
  1. Vask croupen, tilsæt vand og kog.
  2. Skær guleroden i tynde skiver, eller rist, og lad dem simre indtil det er blødt i 50 ml væske. Efter kaste skiver kartofler til det og hæld den resterende vegetabilske bouillon.
  3. Slå i brand indtil kartofler er ømme.
  4. I suppen tilsættes kogt grød og salt. Serveres varmt.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Mælkebaseret suppe

Ingredienser: mel og æg; mælk - 300 ml; sukker til smag. Lav en dej. For at gøre dette blandes 40 gram mel med 4 æg og 10 ml vand. Rul 2-3 mm tykt og lad tørre på brættet. Skær derefter i lange og tynde strimler, og kog dem til halvdelen kogt i let saltet, kogende vand. Kog mælk, salt og sukker. Send nudler til den. Smør smør i suppen, hvis det ønskes. Således er en velsmagende skål til en syg lever, som er mulig med en kost, klar.

Opskrifter til kød, fisk og fjerkræ retter

Der bør gives fortrinsret til retter, hvis opskrifter består af magert kød og fisk. Disse omfatter kylling, oksekød, kalkun, kanin eller magert svinekød. En diæt til leveren eliminerer brugen af ​​røget og saltet fisk samt pølser. I små mængder og uregelmæssigt tilladt at spise mejeripølser. Men denne beslutning er værd at være enig med lægen.

Grøntsagskasserol

  • kyllingekød - 100 g;
  • mel - 10 g;
  • mælk - 50 ml;
  • blomkål, gulerødder, enkelt æggehvide.

Grillet kogt kød i en kødkværn. Bland protein og smør ind i det. Send blandingen til panden og steg den til halvt kogt. På dette tidspunkt satte hakket gulerødder og kål let i en gryde med smør. Lag på en bageplade. Den første er bøf, derefter dampede grøntsager. Hæld let over toppen af ​​olien og sæt i ovnen. Når en gylden brun skorpe kommer frem, kan skålen nås.

Kødboller med kød

Skålens sammensætning: oksekød - 100 g; let forældet brød; flydende (vand eller mælk); salt. Brød hæld kølet vand. Oksekødt twist i en kødkværn, helst to gange. Klem brødet og kombiner med kød, bland derefter blandingen gennem en kødkværn. Tilsæt salt til hakket og form kødboller. Kog til et par. Serveret med sauce.

Oksekødspatties

Det vil tage: forældet brød - 20 g; mælk eller anden væske; oksekød - 125 g; vegetabilsk olie og salt. Hæld brød med afkølet mælk. Skræl oksekød og skær i skiver. Klem væsken lidt fra brødet og vrid den sammen med kødet i en kødkværn. Lav kødstykker ud af hakket kød og kog dem i et par 20 minutter. Serveres varmt og, hvis det ønskes, med en lys sauce.

Fish koteletter

Det vil tage: fiskfilet - 80 g; flydende - 20 ml; brød - 20 g; smør og salt. Kombiner fiskfileter med gennemblødt brød, slip derefter i en kødkværn. Det er værd at bemærke, at for leversygdomme er det bedre at tage en magert fisk. Den resulterende fyld blandes med smør med en hastighed på 50 gram pr. 1 kg kød. Lav koteletter og damp i 15-20 minutter. Skålen serveres bedst.

Kogt aborre med sovs

Ingredienser: Fiskfilet - 100 g; fedtfattig sur creme - 15 ml; halvt æg smør og mel. Fisk kog i saltet vand. I mellemtiden laves en sovs: kombinér creme med smør og mel. Til det tilsættes halvdelen af ​​ægget, skåret i små terninger. Sæt den kogte fisk på en tallerken, hæld sausen. Drys med grønne, hvis det ønskes. For leversygdom kan du bruge kostfisk som gedde eller kulmule.

En kost af vegetabilske retter til den syge lever

En diæt til leveren tillader forbrug af grøntsager i sådanne former som: kogt, dampet, bagt eller stuvet. Samtidig er det umuligt at spise syltede grøntsager, hvidløg og svampe. Overvej nu retter, der er meget nemme at forberede. Men på trods af den lethed er de absolut ikke dårligere end komplekse, restaurantmesterværker, hvor forberedelsen tager meget tid og kræfter.

Aubergine Kaviar

  • Aubergine - 4 stk.
  • gulerødder - 2 stk.
  • løg - 1 stk.
  • vegetabilsk olie;
  • tomatpuré (eller frisk tomat);
  • greens.
  1. Pierce ægplanterne med en gaffel og bages i ovnen, indtil det er blødt. Gulerod og løg skæres i store terninger. Kog grøntsagerne i vand med en teskefuld olie.
  2. Efter hakket dem. Til blandingen tilsættes: to teskefulde olie og tomatpuré, salt. Æggplanter mos og kaster også til grøntsagerne.
  3. Kog i 5-10 minutter.

Fyldte Peberfrugter

Indhold af parabol: Bulgarsk peber - 150 g; cottage cheese (fedtindhold op til 9%); æg - 1 stk. smør. Peber skræl og blanchere i varmt vand i et par minutter. I mellemtiden skal du lave hakket kød: gnid hytteost og bland med ægget, så salt. Tilføj greens som ønsket. Fyld blandingen med peberen. Bages i ovnen. For patienter med leverproblemer og med den foreskrevne kost vil denne ret være et godt udvalg i dagligdags måltider.

Kålkoteletter

Det vil tage: hvidkål - 200 g; æble - 50 g; semolina - 15 g; mælk 30 ml; creme creme - 15 ml; smør; kvart æg; brødkrummer, salt. Hak kål og hugge æbler. Kog i gryden, fortynd med mælk og lad dem simre på lav varme, indtil de er kogte. Det er vigtigt at forhindre rødhed i kålen. Efter gradvist at tilføje halvpastaen, bland godt og lad i yderligere 10 minutter. Lad den resulterende masse afkøles, rør derefter i æg og salt. Lav kødstykker af hakket kød, drys dem med brødkrummer og send dem til at bage i ovnen. Hæld skålen med rømme, når den serveres.

Kål omelet

Ingredienser af skålen: Blomkål - 200 g; æggehvide - 2 stk. mælk - 60 ml; creme creme - 30 ml; smør, salt. Skær kålen til blomstrer og kog i 5 minutter i saltet vand. Fold i en bageplade (olieret) og hæld en blanding af mælk og protein. Top med omelet hæld sourcreme. Bages i ovnen, indtil den er kogt. Med en kost skal bogen ikke bages til en lys gylden skorpe.

Groats for problemlever

Græskar grød

Ingredienser: græskar - 100 g; hirse - 60 g; vand - 60 ml; mælk - 100 ml; sukker, smør. Hirse hælde drys, bland godt og fold i en sigte. Efter kogning indtil halvt kogt i saltet vand. Gratin græskar på et groft rist og tilføj til hirse sammen med resten af ​​ingredienserne. Kog alle sammen til kogte. Skålen er god både varmt og koldt.

Hvede grød

Ingredienser: hirse - 25 g; sukker; mælk - 40 ml; vand - 40 ml; salt. Vask hirden og kog i let saltet vand i 10 minutter. Efter madlavning, afløb vandet, i stedet for hvem der tilsættes varm mælk med sukker. Kog grød til et par eller bage i ovnen. Når du serverer, skal du tilføje smør. Denne ret vil være et glimrende supplement til kosten for mennesker, der har en syg lever.

Dej med en syg lever

Ostost dumplings

Ingredienser: cottage cheese - 100 g; mel - 20 g; sukker, smør; kvart æg; vaniljesukker. Kurve slib i en blender og kombinere med mel, æg og sukker. Bland godt og lav en pølse. Forbered små stykker ostemasse og lav i saltet vand. Hvis dumplings flyder, så er det tid til at få dem ud af vandet. Serveres med smeltet smør. I tilfælde af problemer med leveren, er det tilladt at tilføje fedtfattig creme creme.

Dumplings i Poltava

Ingredienser: mel - 2 briller; vand - 1 kop; kirsebær - 500 g; sukker - 2/3 kop; vegetabilsk olie - 3 el. l., salt. Lav dejen ud af varmt vand, mel, smør og salt. Indpak plastfolie og lad i en time. I slutningen af ​​tiden, rulles tyndt ud og skæres i små firkanter. Til fyldningen blandes kirsebærene med sukker og mel (2 spsk. L.). Den resulterende masse lægges i midten af ​​firkanterne og forbinder deres modsatte hjørner. Damp i 15 minutter.

Desserter til en syg lever

Ostervareskål

Ingredienser: cottage cheese - 1 kg; æg - 4 stk. semolina - 4 spsk. l.; frugt - efter smag. Hytteost, æg og semolina kombineres i en blender. Tilsæt skåret frugt. Smør dessertformen og sæt blandingen i den. Glat og hæld sur creme med æggeblomme. Bage i ovnen ved 170 grader i 40-50 minutter. Server skålen med creme eller honning.

Semolina gryderet

  • semolina - 220 g;
  • æg - 1 stort eller 2 små;
  • sukker - 90 g;
  • vand - 400 ml;
  • mælk - 450 ml;
  • creme creme - 15 ml;
  • smør, kiks, salt.

Kog madhønsgrød. For at gøre dette, hæld mælk, sukker, salt og kog vand. Efter tilsæt halvpasta og kog i 10 minutter. Cool grød til stuetemperatur. Derefter blandes ægene grundigt. Olie gryden til gryden og drys med brødkrummer. Sæt i sin semolina blanding og glat. Hæld surkrømen blandet med ægget ovenpå. Bages indtil færdig. Serveres for leverproblemer med frisk frugt eller creme.

Protein Svampekage

Ingredienser: Æg hvid - 6 stk. sukker - 1/3 kop; kiks - 1 kop; Mac - 2 el. l.; smør. Slog forsigtigt de hvide med sukker, indtil der er dannet et skum. Bland forsigtigt krakkerne i dem. Smør bagekarret med olie og læg halvdelen af ​​proteinmassen på den. Skær overfladen med valmuefrø og dække med rester af proteiner. Kog ved 180 grader indtil gyldenbrun. Serveres enten med creme godkendt til leveren eller med syltetøj.

Leverfordele

Tranebærsaft

Ingredienser: Tranebær - 1 kop; sukker - 100 g; vand - 1 l. Skyl tyttebærne grundigt og skyll med kogende vand. Bland bærene, og spænd den resulterende saft. Pulp hæld 4-kopper vand, kog massen og tryk igen saften. Tilsæt sukker til den resterende marc, kog og klem. Cool saften og tilsæt den tidligere udtrykte juice. Serveres kølet og dekoreret med friske bær.

Cowberry Juice

Det tager: lingonberry, flydende. Cowberry bærer godt for at sortere og vaske. Sæt en lille mængde på bunden af ​​panden og knæ. For at forenkle processen kan du tilføje noget væske. Tilsæt gradvis de resterende bær og også knæ. Træk den resulterende masse gennem gaze eller en fin sigte og som følge heraf få saften tilladt i kosten.

Kost til leversygdom

Beskrivelse nuværende fra 06/18/2017

  • Virkning: terapeutisk virkning på to uger
  • Vilkår: 6 måneder eller mere
  • Omkostninger ved produkter: 1300-1400 rubler. pr. uge

Generelle regler

Leversygdomme er udbredte i øjeblikket på grund af væksten af ​​medicinske, virale eller toksiske virkninger på organet. Kronisk hepatitis er den mest almindelige leversygdom. Hos 60-70% af patienter med hepatitis kan der ikke være nogen klager, og patologi opdages ved en tilfældighed, når hepatomegali opdages (forstørret lever) og ændringer i leverprøver. I nogle tilfælde er sygdommens debut dekompenseret levercirrhose (manifesteret ascitisk syndrom, blødning fra spiserøret i spiserøret).

Leveren er involveret i fordøjelsesprocesserne, producerer galde, og supplerer kroppens energireserver (forekomster glycogen), derfor deltager i reguleringen af ​​kulhydratmetabolisme. Problemets betydning ligger i, at kronisk og akut leverskade opstår med symptomer på leversvigt, hvor alle leverfunktioner hæmmes, og den alvorligste er en krænkelse af afgiftningsfunktionen. Lever neutraliserer toksiner og giftstoffer, fjerner overskydende giftige mellemprodukter (phenol, ethanol, acetone, ammoniak, ketonsyrer), overskydende hormoner og vitaminer.

Akut leversvigt kan være et resultat af alvorlig viral hepatitis, forgiftning (industrielle forgiftninger, medicin) eller blodtransfusioner fra en anden gruppe. Den udvikler sig hurtigt (flere timer eller dage) og er reversibel med rettidig behandling. Kronisk leversvigt ledsager cirrhose eller maligne tumorer. Den udvikler sig gradvist (uger eller måneder), men at drikke alkohol, maveblødning, fysisk udmattelse kan fremskynde processen.

Da leveren spiller en vigtig rolle i ammoniakmetabolikken, observeres hyperammonæmi hos patienter med kroniske sygdomme (en stigning i niveauet af ammoniak i blodet). En hurtigt stigende stigning i toksiske metabolitter fører til udvikling af hepatisk encefalopati. Denne lidelse af mental og nervøs aktivitet kan forekomme i enhver sygdom i leveren, som opstår med en mangel på dens funktion, og er en forfærdelig komplikation. Patienten udvikler en personlighedsændring, nedsat bevidsthed og intellektuel svækkelse. Der er en stigning i appetit, sløret tale, søvnforstyrrelser, forvirring og døsighed. Denne tilstand er oftere en manifestation af den terminale fase af kroniske diffuse sygdomme (cirrose), som fører til udvikling af koma og bliver dødsårsag.

Prognosen afhænger af sværhedsgraden af ​​leversvigt, og det kan forbedres, hvis behandlingen sker straks. Påfør intensiv infusionsterapi, tvungen diurese, plasmaferes, enterosorbenter, bindende og udskillende toksiner (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Alle disse sygdomme og tilstande er meget alvorlige, så det er vigtigt for ubehag eller smerter i leveren, tab af appetit, kvalme, bitter mund eller svær umotiveret svaghed at konsultere en læge i tide, undersøges, starte behandling og overholde passende ernæring.

Hvilken kost skal følges for disse sygdomme? Hovedtabellen for lever og galdeblære (cholecystitis), galdehuler (cholangitis) er medicinsk tabel nr. 5, som har flere sorter anbefalet til forskellige typer af sygdomme. Kost for leversygdom i den akutte periode skal være så mild som muligt - dette er tabel nr. 5A. Formålet med udnævnelsen af ​​denne kost er sparsommelsen af ​​alle fordøjelseskanaler - ikke kun leveren, men også maven og bugspytkirtlen. Dette opnås ved at bruge kun kogte (damp), purede retter: vredet kød, kylling, fisk, kogte grøntsager, kogte halvflydende korn. Undtaget er sautéing, stewing og stegning, rå grøntsager.

Fødevarer i den akutte periode indeholder:

  • Reduceret mængde ildfaste fedtstoffer og salt.
  • Øget mængde lipotrope produkter (hytteost, boghvede, valle, kærnemælk).
  • Supper kogt i vegetabilsk bouillon med grits og jordede grøntsager. Grøntsager kan ikke steges til dressing supper. Puree supper er tilladt. Fyld supper med creme fraiche, mælk eller fløde.
  • Forældet hvedebrød (I og II sorter) og magert kiks.
  • Fedtfattigt kød og fisk i kogt og dampform og kun hakkede kødprodukter, fisk kan forbruges som et stykke.
  • Semolina, boghvede, ris, havregryn og havregryn, hvorfra grød koges i vand (du kan tilføje mælk). Kash fray til halvflydende konsistens. Finkogt vermicelli og lille pasta er tilladt.
  • Fedtfattige mejeriprodukter, fed hytteost (natur og retter fra den). Mælk og smør - kun i retter. Sourcreme bruges som krydderier til retter.
  • Proteinomeletter.
  • Vegetabilsk olie (i færdige måltider og kun hvis godt tolereret).
  • Grøntsager (kartofler, blomkål, græskar, gulerødder og rødbeder) koges og formales.
  • Modne, søde frugter i deres rå form forbruges kun med pureed, bagt og kogt.
  • Te med citron, te med mælk, dogrose infusion, vand uden gas.
  • bouilloner;
  • ildfaste fedtstoffer, krydderier, krydderier, pickles og pickles, konserves;
  • grove fibre (bælgfrugter, svede, nødder, frø, svampe, kål), grøntsager med æteriske olier (radise, løg, hvidløg, grønne løg, radiser);
  • fedtkød, slagteaffald og fede fisk;
  • wienerbrød med fløde, sort brød, muffins, hirse;
  • kaffe, is, chokolade, kakao;
  • æggeblommer;
  • sure frugter og bær, rågrøntsager og frugter;
  • alkohol og drikkevarer med gas.

Den samme ernæring skal følges med hepatisk kolik efter afhjælpning af et angreb. Bilal (hepatisk) kolik er en manifestation af gallsten sygdom, når det af en eller anden årsag er en bevægelse af sten, en sammentrækning af galdeblæren, ledsaget af et angreb af skarp smerte i den rigtige hypokondrium. Fødevarer kan fremkaldes af kolik, fed eller krydret mad, overspisning, stress, fysisk anstrengelse eller jolting.

I fremtiden med hepatisk kolik er deres forebyggelse nødvendig:

  • Undgå fra kosten fødevarer, der øger galde eller skarpt begrænser dem (rå æggeblomme, vegetabilske olier).
  • Spis ikke fedtfri mad og alkohol.
  • Spicy krydderier og retter, marinader.
  • Indfør mere fiber i kosten (grøntsager, klid, frugt).
  • Spis mejeriprodukter, der som foderstoffer fremmer alkaliske galde reaktioner, og dette forhindrer yderligere stigning i sten.
  • Drik 1,5-2 liter vand for at flyde galle og forhindre stagnation.

Efter operationen på leveren (til skade, fjernelse af en tumor osv.), Introduceres kun den anden dag, fedtfattig kefir, te og kissel i rationen i små portioner (op til 0,5 kopper) hver 3. time.

På den tredje dag tillades fødeindtag i fraktionerede dele (100-150 g) op til 8 gange om dagen. Det kan være Mos kartofler, pureed supper og pureed kokt fisk, fortyndede saft (æble, græskar) og te. En uge senere omfatter de mosede grød (boghvede, havregryn), kogt kød (rullet eller pisket i en blender, cottage cheese, kefir, yoghurt og vegetabilsk puree). Derefter ordineres patienten med diæt nummer 5A i 2 måneder med overgangen til femte bord.

Herefter, for at genoprette leveren i lang tid (op til seks måneder eller konstant afhængigt af tilstanden) anbefales tabel 5, den er ordineret efter viral hepatitis, den er hovedkraft for kronisk hepatitis og cirrose uden forværring. Selv om patientens tilstand er tilfredsstillende, og der ofte ikke er nogen klager, giver dette behandlingsbord også leverbesparende, men moderat. Det giver mulighed for losning af fedt og kolesterol metabolisme og stimulering af tarmaktivitet.

Kost til leveren, der ikke kan spises

I hovedbordet sammenlignet med nr. 5A udvides listen over tilladte fødevarer og metoder til deres forberedelse (bagning er tilladt), men der er ikke desto mindre produkter og retter, der ikke kan spises:

  • fed fisk og kød;
  • bouilloner;
  • dåse mad, røget kød, pølser;
  • krydrede krydderier, krydderier og saucer, syltede eddike;
  • bælgfrugter og grøntsager med et højt indhold af æteriske olier (radiser, alle slags radiser, hvidløg og løg i deres rå form);
  • kager, tærter, fuldmælk og fløde, stegte tærter, muffins;
  • retter tilberedt ved stegning.

Ud over de vigtigste produkter, der leveres af denne kost tabel, som vil blive diskuteret nedenfor, skal du inkludere daglige fødevarer, der er nyttige til leveren:

  • Grøntsager og frugter, grønne grønt. Blandt grøntsagerne kan man skelne græskar, græskarjuice og tallerkener fra det. Det er en let fordøjelig grøntsag, og på grund af dets høje indhold af E-vitamin, som fremmer fordøjelsen og fordøjelsen af ​​fødevarer, aflæses det leveren.
  • Blomkål, spire og broccoli indeholder svovl, som hjælper med at forbedre afgiftningsfunktionen i leveren. De er også rige på K-vitamin, hvilket er nødvendigt for normal drift.
  • Rødder og gulerødder er rige på beta-caroten, hvoraf vitamin A syntetiseres i kroppen, hvilket forbedrer eliminationen af ​​frie radikaler. Andre stoffer rødder og gulerødder, der er flydende galde, forbedrer eliminationen af ​​toksiner.
  • Alle frugter indeholder antioxidanter, som forhindrer oxidation og cellebeskadigelsesprocesser. Den maksimale mængde antioxidanter indeholder sort currant, sød peber, vilde rosenrød og citrus.
  • Sea Kale indeholdende en stor mængde af jod og alginsyre salte. Alginater binder kemiske forbindelser og salte af tungmetaller.
  • Artiskok - normaliserer strømmen af ​​galde og reducerer kolesterol.
  • Mælkeprodukter med lavt fedtindhold (kefir, ryazhenka, acidophilus, naturlig yoghurt). De helbreder tarmmikrofloraen og fjerner i nogen grad skadelige stoffer fra kroppen. Høstost indeholder lipotrope stoffer, så det er meget nyttigt for disse sygdomme.
  • Korn (boghvede og havregryn) er kendetegnet ved et højt indhold af B og PP vitaminer, der er nødvendige for leveren.
  • Koldpressede olier (oliven, hamp, linfrø) - deres anvendelighed ligger i det høje indhold af vitamin E og omega-3 fedtsyrer fra antioxidanter. E-vitamin bidrager til bevarelsen af ​​cellemembraner og beskytter celler fra døden. Ud over vegetabilske olier er det høje indhold i valnødder, chokeberry, havtorn og brombær.
  • Tørrede abrikoser, der indeholder kalium og magnesium, reducerer risikoen for levercancer.
  • Honning - aktiverer galdeproduktionen og hjælper med at genoprette leverceller.
  • Valnødder, der indeholder aminosyren arginin, hjælper med at reducere mængden af ​​toksiner, er også rige på omega-3 fedtsyrer, som er nødvendige for at opretholde funktionen af ​​dette organ.
  • Overholdelse af drikkeordningen er lige så vigtig for at forbedre leverfunktionen - giftstoffer udskilles med vand.

Tilsætning af citronsaft og grapefrugt til vand forbedrer organs afgiftningsevne og forbedrer selvrensningsprocesserne. Citronsaft stimulerer produktionen af ​​gald, hvorfra toksiner frigives til tarmene.

Der foretages tilpasninger til kosten, hvis der oplyses galdestagnationshændelser: de begrænser sukker og introducerer flere grøntsager, frugter, grøntsager og frugtsaft og også vegetabilske olier. Den samlede mængde fedt i denne tilstand stiger lidt, men på bekostning af grøntsager.

I tilfælde af cirrhosis, som har et godartet kursus, anbefales det at have en konstant kost på denne kostbord. Med dyspeptiske symptomer overføres patienten til kost nr. 5A, og med diarré og steatorrhea (nedsat fedtabsorption) reduceres fedtmængden til 50 g, udelukker mælk og alle afførende produkter (sukkerroer, rabarber, sukkerroer, tørrede abrikoser, svesker).

Med cirrose, der forekommer med ascites, anbefales en lav-energid diæt (op til 2000 kcal), der indeholder 70 g protein og ikke mere end 0,5 g salt. Alle retter er tilberedt uden salt. Saltfrit brød og smør er tilladt. Også reducere mængden af ​​væske og injicerede kaliumholdige produkter (tørrede abrikoser, svesker). Måltider bør overvejende være vegetariske. Det anbefales i flere dage (op til 10) at overføre patienten til den saltfrie tabel nr. 7.

Giftig hepatitis forårsager indtagelse af hepatotoksiske lægemidler, alkoholmisbrug og dets surrogater. Nedbrydningsprodukterne af ethanol (acetat og acetaldehyd) har en hepatotoksisk virkning, forstyrrer cellemembranernes funktion. Nogle industrielle forgiftninger har en affinitet for levervæv og påvirker dem selv i små doser. I tilfælde af toksisk skade udføres der afgiftningsterapi, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiske lægemidler. Anbefalinger til klinisk ernæring adskiller sig ikke fra de ovenfor beskrevne: i svære forhold, kost nr. 5A, med forbedring, hovedbordet.

Tilladte produkter

Ernæring til en syg lever inkluderer:

  • Supper i vegetabilske bouillon (korn, grøntsager, med pasta, borscht, kål suppe, mejeri). Grøntsager til supper er ikke passaged, men er lagt i deres naturlige form.
  • Hvedebrød (forældet) op til 500 g pr. Dag. Rugbrød er tilladt (hvis patienten tolererer det godt), tørre kiks, magre og ikke-fede kiks.
  • Oksekød, kanin, kylling og kalvekød. De koges først og bages derefter. Det skal huskes, at skåle af snoet hakket kød lettere fordøjes og reducerer belastningen på maven.
  • Lavfedt fisk og fisk bagt med grøntsager.
  • Forskellige korn i form af grød og gryderetter med cottage cheese og grøntsager.
  • Mælkeprodukter med lavt fedtindhold: kefir, acidophilus, bifilife, surmælk, bifidok, bifidum kefir. Ved forekomst af en meteorisme begrænser en væskeformet stol dem.
  • Den daglige brug af ikke meget fedt cottage cheese (bedre end naturlig) og i retter anbefales.
  • Mælk og syrnet fløde bør anvendes som additiv i retter.
  • Æg - op til 3 stykker i ugen, omeletter eller blødkogte æg. Antallet af æggeblommer er kun begrænset med lcd.
  • Grøntsager bagt og stuvet og frisk. Tomater bruges i begrænsede mængder på grund af muligheden for halsbrand, brug af tomatpasta er ikke tilladt.
  • Salater fra friske grøntsager, som patienten tolererer godt, med tilsætning af vegetabilsk olie, courgettekaviar hjemmelavet, ærterpuré. Fra krydderier - spidskommen, laurbærblad, dill og persille.
  • Kød, fisk og grøntsager kan serveres med saucer (rømme, grøntsager og mejeriprodukter), undtagen champignon og kogt i bouillon.
  • Frugter og bær er kun tilladt ikke sure, de forbruges friske og forarbejdede (compotes, mousses og gelé).
  • Sukker, marmelade, karamel, karamel, marshmallow, honning, (1-2 tsk.), Syltetøj. Sukker erstattes med xylitol (delvist).
  • En lille mængde nødder (ekskluderede jordnødder).
  • Smør og vegetabilsk olie må tilsættes i små mængder i færdige måltider, og deres varmebehandling er udelukket.
  • Te (svag), grøntsagssaft, kaffe med mælk (svag), infusion af dogrose, bordvand uden gas, afkogning af hvedeklid.

Supper med leversygdom

Supper skal koges på vegetabilske bouillon, grøntsager og frugtsupper anbefales også. Kød, fisk og svampekærer, okroshka, salt kål suppe er udelukket. Vegetabilske supper kan fyldes med et lille stykke smør eller fløde. Du kan tykkere med pureede grøntsager eller frugter samt mel. Stekt dressinger til denne diæt anbefales ikke, det er bedre at slukke lidt. Nogle typer supper kan fyldes med skummet eller pulveriseret mælk (grøntsagssuppe, kartoffel, frugt). Det anbefales at tilsætte dem finhakket dill eller persille. Følgende supper er tilladt: korn, fra forskellige grøntsager, borscht, syrnet med citron, valle eller rosehip-koncentrat, fra friske tomater, frugt og mælk.

Frisk kål suppe med fisk

Ingredienser: 500 g frisk fisk, 300 g hakket friskkål, halv gulerødder, persille og selleri rødder, 1-2 løg, 2-3 el. skeer af vegetabilsk olie, 2 laurbærblade, 3 liter vand, salt.

I risskålen sætte gulerødder og rødder. Løg, friskkål, salt og kog i en dobbeltkedel i 30-40 minutter. Salt portioner af fisk, steg med olie til kogte, sæt i bouillon og kål, tilsæt krydderier og bring til beredskab (7-10 minutter). Tilsæt suppe med creme fraiche. Du kan drys med urter.

Borscht på vegetabilsk bouillon

Ingredienser: Hvidkål - 100 g, rødbeder - 70 g, kartofler - 60 g, gulerødder - 15 g, selleri - 5 g, tomater - 50 g, persille (greens) - 5 g, smør - 10 g, sur creme - 30 g, vand - 350 g

Skrællede rødbeder hugger straws, lidt salt og bland; Tilsæt derefter olie og 100 g vand, luk låget og lad dem simre i 20-30 minutter ved lav varme og sæt hakket gulerødder, selleri, 20 g tomater og lad dem simre i yderligere 10 minutter. Tilsæt hakket kål til færdige grøntsager, tilsæt vand eller grøntsager bouillon, kog, tilsæt hakkede kartofler og kog til klar. I den færdige suppe satte resten af ​​tomaterne skiver. Før servering skal du fylde med creme og sprøjte med hakkede grønne grønt.

Borsch

Ingredienser: 1,5 liter vand, 4 spsk. spiseskefulde smør, 1/3 kål, 0,5 bedehoveder, 5-6 kartoffelknolde, 2 løg, 0,5 gulerødder, 0,5 persille, 1 selleri, 2 spsk. skeer af mel, 4 spsk. Skeer creme creme, 3 spsk. skeer af tomat, salt og sukker efter smag.

Løg, gulerødder, persille og selleri skrælles, skæres i strimler, lægges i en gryde med opvarmet smør, hæld en skefuld vand, luk låget og lad dem simre på lav varme under omrøring. Skræl rødderne, skyll, skær i strøer, læg i en gryde, hæld i to skeer vand, 1 spsk. ske smør, tilsæt 1 h. ske med sukker, 3 spsk. skeer af tomatpuré og simre på lav varme. Højkvalitets hvedemel sigtes og fortyndes med koldt vand. Hæld 1,5 liter vand i en kasserolle, lad den koge, læg kålen, skær i nudler, lad den koge. Sænk derefter kartoflerne, skiver og stuvede løg, gulerødder, persille og selleri, lad koge. Derefter sænk melet fortyndet med vand, kog alt i 5 minutter, tilsæt løgblad, peber, salt og gryde til kanten af ​​pladen. Borsch at fylde efter smag med sukker, salt.

Når du serverer på en tallerken ukrainsk borsch, tilsættes en spiseskefuld creme og drys med dill og persille.

Rødbeder suppe

Ingredienser: rødbeder - 150 g, sur creme - 50 g, sukker - 10 g, 1 æggehvid, friske agurker - 75 g, salat - 10 g, persille, dild - 5 g, sukkerroer - 300 g

Vask rødbederne, kog, indtil de er klare i vand, derefter afkølet, skræl rødderne og spænd bouillonen. Chop rødbeder og kombiner med bouillon, tilsæt sukker, hakket kogt protein, ristet salat og også finhakket agurker og krydret med creme fraiche. Drys rødbeder med hakket grøntsager, før de serveres. Du kan også sætte kogte kartofler, terninger og skrællede friske æbler i rødbedsuppe.

Sturgeonsuppe

Ingredienser: 3 liter vand, 400 g sturge, 2 æg, 200 g ris, 250 g tomater, 100 g løg, 50 ml eddike, løvblad, salt, peber.

Tomat skiver og løg ringe hæld vand og kog i en dobbelt kedel, tilsættes løvblad og peber, 15 minutter. Tilsæt ris, tilsæt stykker af tilberedt fiskekød, salt og bring til beredskab. Serveres, peber og krydret med slået æg og eddike.

Sildesuppe

Ingredienser: 1 liter vand, 500 ml mælk, 2 sild, 3 kartofler, 1 gulerod, 1 løg, 1 el. Sked hvede mel, 1 spsk. ske smør, peber, grøntsager, creme fraiche, salt.

Rens sild, vask, hæld over mælk og blød i 10-12 timer. Suget sild sættes i en skål til ris, hæld i varmt vand, tilsæt skrællede og hakkede gulerødder, løg og skiveskårne kartofler. Kog i en dobbeltkedel i 20-25 minutter. Når silden er blød, skal du fjerne den, adskille pulpen fra knoglerne og i suppen sætte melet passeret med smør, salt og hæld mælken. Kog i yderligere 10 minutter, drys med hakkede urter, tilsæt kogt sild. Serveres, krydret med fedtfattig creme fraiche.

Tomat suppe med blomkål

Ingredienser: 200 g blomkål, 2 tomater, 1 spsk. Skedsmør, 1 time. Skedemel, 1 UF. Skeerhakket persille, 1 æg, 3 spsk. ske i yoghurt, 1 liter vand, salt efter smag.

Blomkål til at rengøre, vaske og adskille sig til blomsterblomstrer. Sæt det i en pande til korn, hæld varmt vand, salt og kog i en dobbelt kedel i 20-25 minutter. Kort før de var rede til at lægge der skrællede og revet tomater, mel, kog og tilsæt æg, pisket med yoghurt. Drys suppen med hakket persille og tjen straks.

Vegetabilsk bouillon med protein omelet

Ingredienser: kartofler - 100 g, gulerødder - 30 g, persille (rod) - 20 g, kålstængler - 50 g, persille (grønne) - 5 g, 1 æggehvide, mælk - 10 g, creme fraiche - 20 g, smør - 5

Skær grøntsager i skiver og kog i let underinddelt vand under låget, lad stå i en time og belastning. Bland æggehvide med mælk, hæld i en stegepande, smurt med smør, og bages, derefter afkøle til stuetemperatur og skære en æggekage i 5-6 stykker. Fyld bouillon med creme og det resterende smør, læg det i en omelet og hakket grønne.

Gulerod og selleri cappuccino

Ingredienser: 6 medium gulerødder, 200 g selleri rod, saft og kant af 1 stor appelsin, 1 skalotløg, 900 ml vegetabilsk bouillon, 150 ml mælk, 1 el. ske smør, kniv af jord zira, kniv af zira frø, salt.

Skræl selleri rod, skåret i terninger. Skær gulerødder i skiver. Sjalotte finhakket. Smelt smørret i en kasserolle og lad steglen sjældne i løbet af 5 minutter. Tilsæt hakkede appelsinsalter, grøntsager og malet spidskommen. Rør og hæld varm bouillon. Luk låget, kog ved lav varme i 30 minutter. Stek frøene af frøet i en tør stegepande i 30 sekunder.

Fjern panden fra varmen og blenderen for at gøre suppen til en puree. Hæld i appelsinsaften og hæld den varme suppe i kopper og ikke nå kanten på 1,5-2 cm. Opvarm mælken med en knivspids salt og slå med en cappuccino (en del af kaffemaskinen) eller en lille mixer i skummet som for en ægte cappuccino. Spred mælkeskummet i kopperne på toppen af ​​den grøntsagskrem, drys med frøet af jira og server med croutoner eller brødpinde.

Boghvede kartoffelsuppe

Ingredienser: 0,5 kopper boghvede gryn, 6-8 kartoffelknolde, 0,5 gulerod og persille rødder, 1 løg, 4 spiseskefulde smør, salt, løvblad, dill og persille til smag.

Boghvede skal sorteres, lægges på en gryde og steges i ovnen, indtil den er gyldenbrun. Kog det derefter i lidt vand med smør. Sæt kogte kartofler i kogende vand i 8-12 minutter, læg færdigbetegnet boghvede grød, gulerødder, persille og løg, lad dem koge i 5-6 minutter. Sæt derefter salt, laurbærblad. Flyt gryden til kanten af ​​pladen, læg i en færdig kartoffelsuppe med boghvede, en skefuld smør og finhakket persille og dill.

Kartoffelsuppe med courgette

Ingredienser: 1 gulerod, 1 persille, 1/4 stamme porre, 5-6 kartoffelknolde, 1 courgette, 1 pod sød peber, 2 tomater, 4 spsk. skeer af smør, 4 spsk. skeer cremefløde, salt, dill og persille til smag.

Skræl gulerødder, persille og porrer, vask, skåret i tynde skiver, fold i en gryde, tilsæt ghee, tyndt skiverne sød peber og varme. Skræl og vasker kartofler og zucchini længder i to halvdele og skæres i halv-cm halvcirkler. Sæt kogte kartofler i kogende vand eller vegetabilsk bouillon, lad kog, læg courgette, rødder, kog, og kog derefter på langsom ild 5-5 10 minutter. I slutningen af ​​madlavning sætte røde tomater, skiver, salt.

Ved servering hældes kartoffelsuppe med courgetter jævnt i plader, hæld en skefuld fløde, drys fynhakket dill og persille.

Kartoffelgrøn suppe

Ingredienser: 3 gulerødder, 2 persille, 2 løg, 5-6 kartoffelknolde, 1/5 af porrer, 15 spinatblade, 4 spiseskefulde smør og creme fraiche, salt, dill og persille til smag.

Alle grøntsager foldes i en gryde, hæld lidt vand, smeltet smør og varm på olien. Skræl gulerødder, persille og porrer, vask, hugge i nudler, læg i en kasserolle, tilsæt ghee, 2-3 spsk vegetabilsk bouillon og gryderet, indtil de er kogte. Skræl kartoflerne, vask dem, skære dem i skiver, læg dem i den forberedte afkogning, lad dem koge i 10-12 minutter.

Sorter spinat, fjern rødderne, skyll godt, læg i en kolander og hæld over kogende vand. Derefter skæres i nudler og dyppes i suppe, kog, tilsæt grøntsager, kog i 8-10 minutter, sæson med salt og skub gryden til kanten af ​​pladen.

Serverer grøn kartoffelsuppe på bordet, tilsæt pladerne en ske med fløde creme, drys fynhakket dill og persille.

Kartoffelsuppe med blomkål

Ingredienser: 1 gulerod, 1 persille, 2 løg, 5-6 kartoffelknolde, 1 medium blomkålhoved, 0,5 kopper fløde, 4 spsk. skeer af ghee, salt, dill og persille til smag.

Skræl gulerødder, persille, løg, skrællet, vasket, skæres i længderetningen i to dele, og skæres derefter i tynde halvcirkler. Alle rødderne lægges i en gryde, tilsæt ghee og varme. Skræl kartofler, vask, skåret i skiver. Vask blomkål, skåret i separate potter. Sæt kartofler i kogende vand, lad dem koge i 10 minutter, sæt derefter rødderne og blomkål og kog i yderligere 10 minutter. Klar suppe til at flytte til kanten af ​​pladen. Tilsæt salt, flødeskum eller varm mælk, bland godt.

Kartoffelsuppe med kål

Ingredienser: 3 gulerødder, 1 persille, 2 løg, 1/8 af en stilk porre, 0,5 hvide kål, 5-6 kartoffelknolde, 4 spsk. spiseskefulde smør, salt, dill og persille til smag.

Skræl gulerødder, persille og løg, skæres i to halvdele, bages på komfuret, vaskes og koges i to liter vand over lav varme. Træk derefter bouillon gennem en sigte i en anden gryde, kog den. Dip kålen, skiver i form af nudler, skrællet, vasket og skiveskårne kartofler i bouillon. Skræl gulerødder, porrer, vask, skær i nudler, bland med opvarmet smør og dypp i en gryde med kartofler og kål, kog i 10-15 minutter, skift til kanten af ​​pladen, tilsæt salt. Stænk kartofler og kål suppe i plader, stænk med fint hakket dill og persille.

Suppe med dumplings

Ingredienser: 8-10 kartoffelknolde, 2 gulerødder, 1 persille, 2 løg, 3 spsk. skeer af smør.

Til dumplings: 1 æg, 1 spsk smør, 0,5 kopper semolina; Salt, dill og persille til smag.

Skræl gulerødder, løg og persille, skær dem i 2 længder, bages på komfuret, vask, kog i to liter vand på lav varme i 30-35 minutter, afløb, kog. Skræl kartofler, vask, skåret i terninger, dypp i kogende grøntsager bouillon, lad koge. Sæt derefter skrællede, vaskede, tærede gulerødder, persille, løg. Forbered og sænk dumplings, tilsæt salt, peber, kog i 10-15 minutter og skift panden til kanten af ​​pladen. Tilberedning dumplings: Hæld et æg i en plade, sæt smør og gnid godt med en ske og hæld derefter en tynd strøm af semolina, gnid det med æg og smør, bland godt og lad stå i 15-20 minutter. Klar dej til at tage en teskefuld og dyppe i kogende suppe.

Dumpling suppe

Ingredienser: 2 gulerødder, 1 persille, 1 løg, 3 spsk. spiseskefulde smør, salt, dill og persille til smag.

Til dumplings: 1 kop mel, 0,5 kop ris, 2 æg, 1 løg, 1 el. ske smør.

Skræl gulerødder, persille, løg, skær i længderetningen i 2 dele, bages på komfuret, vask og kog i to liter vand i 30-35 minutter. Madlavning dumplings: Sigt mel af højeste kvalitet, lav en tragt, hæld i et rå æg, lidt koldt vand, ælt dejen, lad den stå i 15-20 minutter, rul det tyndt, skær 6-6 cm flade kvadrater, læg fyld i midten og nip dumplings. Tilberedning af hakket kød til dumplings: Kog smuldret ris, tilsæt finhakket løg, dild, hårdkogt æg, salt, peber og bland godt. Vegetabilsk bouillonstamme, hæld den i en afkok af ris, læg kartoflerne, skiver, kog, sænk dumplings og kog i 15 minutter. Når dumplings flyder op, flyt panden til kanten af ​​pladen, sæt salt, peber, smør, drys fynhakket persille og dill.

Ny Kartoffel Nudelsuppe

Ingredienser: 3 gulerødder, 2 persille, 3 løg, 10-12 medium knolde af nye kartofler, 4 spsk. skeer af smør. Til nudler: 1 kop mel, 1 æg, salt, dild efter smag.

Skræl gulerødder, løg og persille, skær dem i 2 længder, bages på komfuret, vask, kog i to liter vand over lav varme i 30-35 minutter. Stamme, kog, læg i skrællet, vasket og skivede nye kartofler, kog, læg hjemmelavede nudler. Forberedelse af hjemmelavede nudler: Sigt hvedemel af højeste kvalitet, hæld i ægget, vand, ælt dejen, rul tyndt, tørt og skær derefter i halm. Sæt kartoflerne i kogende vand, kog dem, sæt de hjemmelavede nudler, kog i 15-20 minutter. Ved servering drysses suppe med nye kartofler og nudler med fint hakket dill.

Pastasuppe

Ingredienser: 10-12 knolde nye kartofler, 200 g pasta, 4 spsk. spiseskefulde smør, 1 gulerod, 1 persille, 2 løg, salt, dill og persille til smag.

Skræl de unge kartofler, vask dem, skær dem i skiver, dypp dem i kogende vand, lad dem koge, læg pastaen og lad dem koge i 15-20 minutter.

I slutningen af ​​tilberedningen skal der tilsættes gulerødder, løg, skiver i form af nudler, salt, koges og glide gryden til kanten af ​​pladen. Ved servering sprøjtes kartoffelsuppe med pasta med fint hakket dill og persille.

Omelettesuppe

Ingredienser: 2 gulerødder, 1 persille, 1 løghoved, 7-8 kartoffelknolde, 2 el. skeer af smør, salt, dill og persille til smag; til omelet: 2 æg, 1 spsk. ske mel, 2 spsk. skeer af mælk, 1 spsk. ske smør.

Skræl gulerødder, persille og løg renset, vasket, skåret i længderetningen, bagt på en komfur og kogt i to liter vand, drænet, satte kogte kartofler i skiver, kogte i 15-20 minutter. Forberedelse af en omelet: Hæld æg i en plade, tilsæt salt, peber, lidt mælk, smag godt, hæld i en stegepande med opvarmet smør, steg til det er fortykket, og sæt derefter i 2-3 minutter i ovnen. Klar omelet skift til brættet, skåret i firkanter. Når suppen er kogt, flyt panden til kanten af ​​pladen og dyb i den smør, salt, finhakket dill og persille. Når du serverer kartoffelsuppe på bordet, sættes 7-10 stykker af omelett i tallerkener med suppe, hæld i suppen, drys fynhakket dill.

Kulish

Ingredienser: 3 gulerødder, 2 persille, 1 selleri, 2 løghøg, 0,5 kopper hvede, 5-7 knolde kartofler, 3 spsk. spiseskefulde smør, salt, laurbærblad, dill og persille til smag.

Skræl gulerødder, persille, selleri og løg, vask og kog i to liter vand. Spænd derefter bouillon gennem en sigte i en anden gryde, kog, sænk den opregnede og vasket godt hirse, skrællede, vasket, skiver eller tærte kartofler. Lad alt blive kogt i 15-20 minutter, i slutningen af ​​kogningen sættes salt, ternede gulerødder, persille, løg, løvblad og flytte gryden til kanten af ​​pladen. Når du serverer, skal du koge kulisen i tallerkener, drys med finhakket dill og persille.

Semolina suppe

Ingredienser: 3 gulerødder, 2 persille, 1 selleri, 2 løg, 6-7 kartoffelknolde, 0,5 kopper semolina, 3 spsk. spiseskefulde smør, salt, løvblad og krydderurter.

Gulerødder, persille, selleri og løg skrællet, vasket og kogt i to liter vand, afløb og kog. Sæt kogt, vasket og skiveskårne kartofler, tærede gulerødder, persille og løg i kogende bouillon. Lad det koge i 10-12 minutter, sænk derefter halvstykket med en tynd strøm, rør for at undgå klumper og kog i 8-10 minutter. I slutningen af ​​kogningen sættes salt, laurbærblad, rør godt og flyt panden til kanten af ​​pladen, læg en ske smør. Drys kartoffelsuppe med halvpølse med finhakket dill og persille ved servering.

Risesuppe

Ingredienser: 3 gulerødder, 2 persille, 2 løg, 5-6 kartoffelknolde, 4 spsk. spiseskefulde smør, 0,5 kopper ris, salt, dild til smag.

Skræl gulerødder, persille, løg, vask, skåret i små terninger og spasserovat i smør. Vegetabilsk bouillon spændes gennem en sigte i en anden gryde, koges. Sæt kogt ris og kartofler, skåret i terninger eller skiver, kog i 10-15 minutter, sæt hakket gulerødder, persille, løg, salt, ærter og løvblad og kog i 5-6 minutter. Flyt derefter panden til kanten af ​​pladen, drys kartoffelsuppe med ris med finhakket dill.

Sur kartoffelsuppe

Ingredienser: kartofler - 500 g, kefir - 250 ml, mel - 2 el. skeer, laurbærblad, hakket dill - 2 el. skeer, salt, vand - 500 ml.

Skræl kartofler, vask, skåret i terninger og kog i saltet vand med løvblad indtil det er klart. I koge med en lille mængde vand omrøres grundigt melet og hældes i suppen med kontinuerlig omrøring. Kog i 15 minutter. Sæt dild på pladerne.

Mælke suppe med kartoffel dumplings

Ingredienser: kartofler - 12 stk., Mælk - 8 glas, æggehvide - 1 stk., Olie - 1 spsk. ske, salt.

Rå kartofler gnider gennem en fin rist, klemmer gennem ostekloth, tilsættes protein. Rul den resulterende masse i små bolde. Mælk koges, sænk dumplings og kog dem med lav kogning. Klar suppe med salt og smør.

Tomatesuppe med mælk

Ingredienser: Tomatsaft - 0,5 l, gulerødder - 1 stk. Persille - 1 rod, selleri - 0,5 rod, løg - 1 stk., Mælk - 250 ml, mel - 1 spsk. ske, smør - 50 g, persille, salt.

Kog gulerødder, persillerod, selleri og løg i 250 ml vand. Tag grøntsagerne ud. Hæld tomatsaft, mælk blandet med mel til vegetabilsk afkok og kog. Fjern fra varmen, tilsæt salt, persille og sæt olie. Server med croutoner fra hvidt brød, terninger og opvarmet i en gryde uden smør.

Mælke suppe med courgette

Ingredienser: mælk - 700 g, vand - 100 g, kartofler - 250 g, courgette - 150 g, salt - 6 g, smør - 10 g.

Sæt skiveskårne kartofler i varm mælk, fortyndet med vand og kog i 10 minutter, tilsæt derefter kucchini, skiver, salt og kog, indtil de er kogte.

Mælke suppe med byg gryn og kartofler

Ingredienser: byg grits - 40 g, kartofler - 300 g, mælk - 400 g, vand - 300 g, salt, smør - 10 g.

Tilberedte grits anbringes i kogende saltet vand og kog indtil halvt kogt. Derefter tilsættes kartofler, skæres i små terninger og koges til klar. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes varm mælk og koges.

Mælke suppe med græskar og nødder

Ingredienser: mandel nødder - 12 stk., Græskar - 120 g, ris - 20 g, salt, sukker, smør - 10 g, mælk - 250 g, vand - 250 g, persille.

Skræl de søde mandler, steg i ovnen, slib i en mørtel eller hakketræs (mandler kan erstattes med hasselnødder eller valnødder). Knuste nødder hæld varm mælk, fortyndet med vand og kog. Græskar, skrælles og skæres af skrællen og skæres i tynde skiver, hæld den tilberedte blanding af mælk og vand og kog det ved lav kogning i 10 minutter. Tilsæt kogt ris, salt, sukker.

Når du serverer, fyld suppen med smør og drys med persille. Separat tjene let ristet (ikke fedt) skiver hvidt brød.

Mælke suppe med græskar og svesker

Ingredienser: græskar - 200 g, svesker - 20 stk., Granuleret sukker - 1 spsk. ske, vand - 1 kop, mælk - 4 glas, vanillin (ved spidsen af ​​kniven).

Sug de vaskede svesker i vand i 10-15 minutter og kog i 2-3 minutter uden afløb. Broth stamme fra svesker fjerner knogler. I en afkogning sættes svesker, sukker, vanilje, skåret græskar, tilsæt mælk, rør og kog.

Mælke suppe med cottage cheese, græskar og æbler

Ingredienser: cottage cheese - 200 g, mashed græskar - 4 spsk. skeer, æbler - 2 stk., honning - 2 el. skeer, mælk - 3,5 kopper, fed - 2 stk., vand - 0,5 kopper.

Krydderi hæld kogende vand, insistere 20 minutter, afløb. Kombiner pureed cottage cheese med pureed græskar og skiver æbler, tilføj honning, mælk, fed fedtsaft og slå blandingen i 2 minutter.

Sommersuppe

Ingredienser: Aubergine - 1 stk. Gulerod - 1 stk. Løg - 1 stk. Persille eller sellerirod, Bulgarsk peber - 1 pod, Kartofler - 4-5 stk., Vand - 1-1,5 l.

Aubergine skåret i skiver, fjern bitterhed, rull i mel og steg i vegetabilsk olie. Finhak gulerod, persillerod eller selleri, løg, sød peber og steg alt i smør også. Skær kartofler i terninger og sæt i kogende vand, kog indtil halvt kogt og tilsæt stegte grøntsager. Salt, hæld halvpasta og kog på lav varme. Lad det sidde under låget i 10-15 minutter. Hvis det ønskes, kan du drysses med dill eller persille, sætte sur creme.

Grøntsagssuppe Med Tomater

Ingredienser: tomater - 700 g, løg - 2 stk., Bulgarsk peber - 3 pods, kartofler - 3 stk. Selleri - 1 rod, sort peber - 2-3 ærter, lille løvblad, hvidløg - 2 fedter, smør - 50 g, gulerødder - 1 stk. Grønne ærter - 2 el. skeer, blomkål - 2-3 blomsterstande, persille, salt.

Dice løg, hæld kogende vand over tomater og skræl, skær selleri, gulerødder, kartofler, blomkål, peber og tomater i terninger af samme størrelse. Hvidløg hugger ikke. Alle komponenter, undtagen den grønne persille, varme med smør, dække panden og tilsæt ca. 200 ml vand, ca. 10-15 minutter. Dernæst hæld vand til det krævede volumen (ca. 750 ml) og kog indtil det er klart. Fjern fra varme, tilsæt persille.

Blomkål suppe

Ingredienser: vand - 1 l, gulerødder - 1 stk., Selleri - 0,5 rod, blomkål - 3-4 små blomsterstande, semolina - 1 tsk, æggehvide - 1 stk., Smør - 20 g, salt, persille.

Skræl og grønt gulerødder og selleri rod, dække med vand og kog i 15 minutter. Derefter tilsættes blomkål og koges i yderligere 10 minutter. Separat, varme halvpølse og smør i en gryde, hæld i noget vand, bland godt, så der ikke dannes klumper og sæt i suppen. Salt til smag, fjern fra varme, slip forsigtigt i proteinet (det skal krølle) og tilsæt hakket persille.

Rødesuppe Med Havregryn

Ingredienser: rødbeder - 5 stk., Vand - 3 l, havregryn - 0,5 kopper, salt, sur creme.

Vask rødderne med en børste, ikke skræl, sæt i vand og kog indtil næsten klar. Derefter renses, hugges, sættes i den spændte bouillon, salt og koges, og tilsætter korn "Hercules". Klar suppe kan fyldes med creme fraiche.

Kartoffelsuppe med creme fraiche

Ingredienser: vand - 1,25 l, kartofler - 500 g, æg - 2 stk., Sur creme eller mælk - 0,25 l, mel - 2 elsk. Sked, hakket persille eller dill - 2 el. skeer, spidskommen, salt.

Kogte skrællede kartofler ved at tilføje finhakket spidskommen. Sød fløde blandes godt med to spiseskefulde mel og tilsættes til kartoffel bouillon. Giv suppen kog igen og tilsæt finhakkede hårdkogte æg, persille, dill eller andre grønne grønt.

Tomatesuppe

Ingredienser: tomater - 6 stk., Løg - 1 stk., Smør, persillerod - 200 g, gulerødder - 1 stk., Sur creme - 1 kop mel - 1 spsk. en ske.

Kog rødderne af persille og gulerødder. Vask tomater, skæres i skiver og kog dem separat i en lille mængde vand med smør og løg, skåret i skiver. Når du er klar, gnid denne masse gennem en sigte og læg den i en afkogning af rødderne. Sæt suppen med mel fortyndet i en 0,25 kop afkølet bouillon. Bring suppen i kog, tilsæt sød fløde, salt, sukker, peber efter smag.

Dill suppe

Ingredienser: Kartofler - 4-5 stk., Løg - 1 stk., Mel - 1 el. ske, mælk - 500 ml, salt, sukker, eddike, løvblad, finhakket dill - 3 spsk. skeen.

Skræl kartofler, skåret i terninger, tilsæt vand, tilsæt løgblad, helløg, salt og kog til klar. Derefter udtag løgbladet og løgene og fyld suppen med mel blandet i mælk, tilsæt finhakket dill (du kan tage tørret) og koge. Sukker, salt, eddike, æggeblomme eller hele æg kan tilsættes til smag (suppen skal have en sur sød smag).

Selleri suppe

Ingredienser: selleri - 250 g, løg - 1 stk., Olie - 2 el. skeer, mel - 3 el. skeer, creme creme - 0,5 kopper, ost - 5 spsk. skeer, salt.

Skræl og rist selleri, finhak den lille løg, steg lidt i smør eller margarine, tilsæt mel, gryderet. Derefter tilsæt bouillon, kog alt i 10 minutter og fjern fra varme. Bland æggeblommen med rømme og en lille mængde bouillon og hæld i suppen. Strø med krydret ost, salt.

Risesuppe med tomater

Ingredienser: ris - 3 spsk. skeer, tomat - 4 stk., løg - 1 stk., smør - 2 el. skeer, løvblad, sort peber - 3-4 ærter, creme fraiche - 150 g, salt, vand - 750 ml.

Finhak løg og hæld med smeltet smør, og tilsæt derefter de skoldede tomater uden huden, skåret i skiver, bland og dækk med vand. Vask risen og læg den i en gryde med peber, løvblad og salt. Kog indtil kogt, indtil ris er blødt. I pladerne sættes en spiseskefuld fløde.

Nisse og Risesuppe

Ingredienser: Nældeblade - 4 spsk. skeer, ris - 0,5 kopper, løg - 1 stk. gulerødder - 1 stk. creme creme - 0,5 kopper, persille - 2 spsk. skeer, olie - 2 el. skeer, salt.

Gennemtrængt ris hæld varmt vand, salt og kog og lad i 15-20 minutter at blande. Tilsæt smør til ris, hakkede nældeblade, skivede gulerødder, løg og bring blandingen til kog. Server suppen med creme og persille.

Gylden Mos kartoffelsuppe

Ingredienser: 2 store kartofler (terninger), 0,5 medium løg (hakket), 2 store gulerødder (revet), 600 ml vand, 600 ml mælk, 1 el. ske i fløde, 0,5 tsk salt, 0,5 tsk peber.

Sæt kartofler, løg, gulerødder i en bakke til korn og dække med vand. Kog i en dobbeltkedel i 15-20 minutter (eller indtil kartoflerne er ømme). Slå halvdelen af ​​vegetabilsk blandingen i en blender i en homogen masse og skift den tilbage. Tilsæt cremefløde, mælk, bland og kog i yderligere 10 minutter.

Græskar creme suppe

Ingredienser: græskar - 800 g, croutoner - 150 g eller mel - 2 el. skeer, kartofler - 300 g, mælk - 4-5 glas, olie - 3 el. skeer, sukker - 2 tsk.

Skræl græskar og kartofler, skyll, skær i tynde skiver, læg i en gryde, hæld 3 eller 4 kopper vand, tilsæt salt, sukker, en spiseskefuld olie og kog ved lav varme i 25-30 minutter. Tilsæt tørret eller stegt i smørkrutoner, rør og kog. Træk den resulterende masse, gnid den resterende tyk gennem en sigte, opløs alt dette med varm mælk og fyld med smør. Denne suppe kan tilberedes forskelligt. Sæt pumpet skåret græskar, fyld det med to glas vand. Frisk melet i en gryde med to spiseskefulde smør, fortyndes med fire kopper varm mælk og to kopper vand, kog, bland med græskar og kog i 15-20 minutter. Derefter tørres suppen gennem en sigte, tilsæt salt, 1-2 glas varm mælk, smør og bland. At servere suppen separat croutons.

Blomkålpuré suppe

Ingredienser: Blomkål - 100 g, kartofler - 100 g, ris - 20 g, mælk - 100 g, smør - 10 g, vand - 500 g

Skær kartofler og kål i stykker, tilsæt vand (300 g), og tilsæt derefter 5 g olie. Ved lav varme under låget, bringes til beredskab og tørres med en væske gennem en sigte. Sæt vasket ris i kogende vand (200 g) og kog i en time, tør derefter af, kombiner med suppe, varm godt og fyld med mælk. Før du serverer, læg smørret.

Blomkålpuré suppe med kartofler

Ingredienser: Blomkål - 600 g eller hvidkål - 750 g, kartofler - 500 g, olie - 3 spsk. skeer, mælk - 2 glas.

Squash og vask blomkålen, kog lidt vand, gnid sammen med bouillon, tilsæt hvid sauce, salt og kog. Sæt suppen med creme og smør, drys med krydderurter. Du kan servere hvide brødkrutoner til suppen.

Kål suppe

Ingredienser: Blomkål - 200 g, kartofler - 200 g, smør - 40 g, mel - 40 g, sur creme - 60 g, afkogning - 800 g, grønne - 10 g, salt.

Vælg en fjerdedel af de små blomkålflager til garneringen og kog dem separat i saltet vand. Resten af ​​kålen samt skrællede og vaskede kartofler, skåret i skiver, sat i en gryde, hæld fire kopper vand, tilsæt 2 teskefulde salt og kog i 25-30 minutter. Alt dette tørres gennem en sigte og fortyndes med varm mælk. Når du serverer, fyld suppen med smør, bland og sæt kogte kålflager. Separat tjene tørret hvidt brød.

Tomatcreme suppe

Ingredienser: tomater - 750 g, gulerødder - 150 g, selleri (rod) - 30 g, vegetabilsk olie - 80 g, mel - 45 g, mælk - 200 g, vand - 400 g, salt, granuleret sukker.

Knuste gulerødder og selleri hæld vegetabilsk olie, hæld kogende vand, tilsæt salt og kog indtil klar. 10 minutter inden slutningen af ​​kogningen tilsættes skrællede tomater skiver. Klar til at tørre grøntsagerne. Bland hvedemel med vegetabilsk olie, fortyndes med vegetabilsk bouillon, blandes grundigt og blandes med purede grøntsager, tilsættes salt, granulatsukker og koges i yderligere 5 minutter. Bare et minut før kogepunktets slutning tilsættes mælk og koges igen. Til suppen serveres croutoner.

Brød Tomatesuppe

Ingredienser: sort brød - 3 skiver, smør - 50 g, selleri - 0,5 rødder, tomater - 4 stk. eller tomatpasta - 1 spsk. Skje, salt, persille, vand - 750 ml.

Skær brød i terninger, tør først i en gryde uden olie, tilsæt smør, revet selleri, skivede tomater og salt. Kog vand, læg brød med grøntsager i det, kog i ca. 15 minutter.

Fjern suppen fra varmen, lad den køle lidt og bland brød og tomater med en gaffel. Hæld hakket persille.

Havregrynssuppe med kartofler

Ingredienser: kartofler - 1 stk., Havregryn - 2 el. skeer, gulerødder - 1 stk. persille - 1 rod, selleri - 0,5 rod, blomkål - 2-3 blomstrer, smør - 50 g, mælk - 100 ml, salt, persille, vand - 750 ml.

Dice kartofler, stubbe rødder, vaske havregryn. Sæt alt i saltet kogende vand og kog indtil det er færdigt. Gnid derefter suppen gennem en sigte eller kolander, tilsæt smør, hæld i mælk, fjern fra varme og tilsæt hakket persille.

Havregryncreme suppe med æbler

Ingredienser: Havregryn eller flager - 2-3 glas, æbler - 3 stk., Sukker - 3 spsk. skeer, rosiner - 2 el. skeer, smør - 2 el. skeen.

Separat kogt havregryn og hakkede æbler gnides gennem en sigte, bland, hæld kogende saltet vand, tilsæt sukker, smør, skoldede rosiner og kog. Server med croutoner.

Perle byg suppe med grøntsager

Ingredienser: Perlebyg - 80 g, smør - 20 g, gulerødder - 20 g, kartofler - 100 g, vand - 750 g, salt, sukker; til lezona: mælk - 150 g, æggehvide - 20 g.

Kogt perlebyg til kogning til klar i ca. 45 minutter og gnid. Kog gulerødder og kartofler i en lille mængde væske, tør dem og kombiner dem med kornbage, bland dem og kog dem. Tilsæt krydderier, tilsæt salt, granulat. Når du serverer i suppen sætte smørret.