Grøntsagssuppe. Kostopskrifter, tabel nummer 5

Vegetabilske supper - kost opskrifter, tabel nummer 5 - designet til mennesker med lever og galdeblære sygdomme. Som regel bruges grøntsager i dem til den mest overkommelige og nyttige.

Deres blanding gør skålen varieret og velsmagende. Anvendelsen af ​​sådanne supper er ikke altid kombineret med en behagelig smag, men hver skål kan gøres behagelig og appetitvækkende. Desuden er opvasken ikke nødvendigvis godt opvarmet. I form af varme mister de ikke deres smag.

Dietary vegetable supper (bord nummer 5), som vil hjælpe diversificere menuen

Courgettsuppe

Næsten en liter suppe vil kræve:

• hundrede og tyve gram courgette;
• en tomat;
• en kartoffel;
• tredive gram gulerødder;
• en fjerdedel af løget
• greens;
• tyve gram persille rod
• lidt smør og 15 procent sur creme (nødvendig, når du serverer suppe på bordet).

Hæld lidt vand i puljen. Sæt den ristede persillerod, ternede løg og gulerødder, smør (så grøntsagerne slipper op: åben, bevarer smagen og egenskaberne). Forbereder vegetabilsk bouillon, i slutningen af ​​kogning, som tilsættes resten af ​​vandet. Skiveskårne kartofler sættes i det, og efter femten minutter tilberedning - små skiver tomat og courgetter, salt. Slutningen af ​​madlavningen bestemmes af grøntsagens blødhed. Grøntsager og sure creme placeres efter behov.

Kartoffelsuppe

For to liter vand har du brug for to kartofler, en håndfuld broccoli, gulerødder, tre spiseskefulde ris, en halv løg. Hvis nogle grøntsager eller ingredienser ikke kan lide, så kan den slettes.

Skær kartofler i terninger, tilsæt ris, hakket løg, vand. I den kogte suppe tilsættes gulerødder (fint revet), broccoli (fininddelt). Efter kogning reducere ild, fjern skummet.

Når ris og grøntsager er klar, er suppen klar også. Løg skal fjernes, suppen - saltet; spis bedre varmt.

Supper anbefalet af læger

I genopretningsperioden efter behandling anbefales det at spise grøntsagssupper hver dag. Opskrifter kost tabel nummer 5 består af grøntsager, der gendanner kroppen, især tarmene.

Medicinsk rødbeder

Pr. Liter tager:

• to store rødbeder
• citron kil
• to gulerødder;
• løg hovedet;
• et hoved af kål;
• krydderurter, urter, salt, løvblad - alt efter smag.

Roerne knuses, løg og gulerødder - finhakket. De tilføjer lidt vand. Grøntsager gryder i ca. 20 minutter. Sæt hakket kål, hæld vand. Quenching fortsætter i samme tid. Kogende vand hældes, citronsaft. Suppen koges og infunderes.

For alvorlige sygdomme i gastrointestinal takt, som et akkompagnement til behandling, er vegetabilske supper ordineret. Opskrifter kost tabel nummer 5 omfatter grøntsager, der er nemme at hugge eller tørre, gør suppe.

Pureed Pumpkin Soup

Det vil tage:

• halvt glas tørrede ærter;
• tooghalvfems gram græskar;
• pære hoved;
• to kartofler;
• en gulerod
• en persille rod;
• nogle salt og grønne.

Om aftenen er ærterne fyldt med vand. Om morgenen koger han til halv klar. Sæt græskar og kartofler (forskåret i terninger). Efter en kvart times kogning tilsættes løg med gulerødder, persillerod (hele jorden og revet). Suppen vil være klar, så snart græskar bliver smuldrende. Den afkølede suppe er jorden med en blander. Saltet, bestrøget med greens.

Moset Blomkålssuppe

For en halv liter vand skal du bruge et hundrede gram kartofler, blomkål, mælk, 20 gram ris og et stykke smør. Kartofler og kål koges, indtil de er kogte.

Grøntsager med vand tørres gennem en sigte. Kogt ris i en time gnides også og tilsættes til revet suppe.

Tilsæt mælk og varm suppen. Sæt lidt smør i den færdige suppe.

Vegetabilske supper anbefalet af ernæringseksperter

I mange tilfælde er genoprettelse af kroppen og efter en diæt foreskrevet kalorieholdige supper med lavt kalorieindhold. Opskrifter kost tabel nummer 5 er ideel, hvis du har brug for at fjerne vægten i maven, som er forårsaget af ukorrekt kost.

Kål suppe

Finhakket kål og halvdelen af ​​de store kartofler lægges i en gryde med en liter vand. Ti minutter senere serveres gulerødder med broccoli i en pande med sojasovs. Denne blanding tilsættes til kogende suppe. Kog i yderligere 20 minutter. Serveret med creme og grøntsager.

Opskriften på denne skål er universel, idet du kan tilføje kogte æg, kyllingekødboller. De er sat på scenen for at tilføje gulerødder. I stedet for et kogt æg kan du tilføje en rå til gulrødderne, så har fadet en lidt anderledes smag.

Bønnesuppe

Det vigtigste i denne opskrift er at saltet det korrekt, ellers vil suppen ikke smage godt. Bønner - den vigtigste ingrediens - gør parret nærende.

Skiveskårne kartofler (et stykke), sauterede gulerødder (et stykke) med en halv løg, tre hundrede gram kål, en lille grøn bønner sat i en gryde. Vand tilsættes afhængigt af ønsker. Hvis du ønsker en suppe tykkere, så er 700 gram nok, hvis lysere - så omkring en og en halv liter.

Så snart vandet koger, stopper madlavningen. Skålen bør svede i omkring en time. I løbet af denne tid får suppen en rig smag, og grøntsagens gavnlige egenskaber bevares. Sådan bønnesuppe kan tilbydes til små børn.

Kostopskrifter "5 bord": grøntsagssupper og gelé

Der er tilfælde, hvor en person bliver syg eller har gennemgået en operation, men samtidig ønsker at holde sig til en bestemt kost alligevel for ikke at miste sin form. Dette er især vigtigt for piger, der har tabt sig og bragt deres kroppe i perfekt stand, og så var der en ubehagelig hændelse, for hvilken alle anstrengelser simpelthen kan forsvinde.

Det er for sådanne situationer, at der er udviklet en særlig kost til patienter, der er under behandling. Et sådant fødevaresystem er en kost kaldet "femte bord" eller simpelthen "5", "5a". Det er specielt beregnet til dem, der for nylig har haft kirurgi for en lever, galdeblære eller pancreas. Al denne menu kan nemt fremstilles hjemme. Sorten af ​​denne diæt afviser stereotypen, at kosten er en smagløs og kedelig procedure.

Generelle principper

Denne form for sparsom kost er ideel til personer med cholecystitis, hepatitis, cirrose, kolelithiasis og andre sygdomme, hvor fedtabsorption eller fedtholdig fødevare ikke er tilladt af forskellige årsager. Proteiner og kulhydrater vil være grundlaget for denne kost, men fedtstoffer vil ikke udelukkes overhovedet, de vil kun blive begrænset.

På grund af sådanne begrænsninger vil der blive leveret meget fiber, magert kød, hytteost, soja og fisk til kroppen. Og du skal altid drikke meget væske om dagen. Det er valgfrit at drikke kun vand, det er tilladt at bruge kissel eller compote. Du kan bruge en række supper, kartoffelmos og løse kødpies. Fødevarer fremstilles ved kogning, bagning eller stødning. I intet tilfælde må der ikke udsættes mad i stegning. Måltider er bedst forbrugt, ikke varmt og koldt, og i temperaturområdet mellem 20 og 60 grader.

Det er strengt forbudt at bruge en meget stor mængde fedtholdige fødevarer, når de bruger den "femte tabel" kost. Det er absolut nødvendigt at udelukke fedtholdige kød og animalske olier fra en kost. Hvis du ignorerer denne regel, så kan du stærkt irritere mave-tarmkanalen og øge galdesekretionen. Og dette vil have en meget negativ indvirkning på de sygdomme, hvor denne diæt er tilladt.

Enkle og interessante opskrifter.

Plus er kosten, at den ikke kun kan bruges af mennesker efter nogle operationer, men også af dem, der bare ønsker at lave deres daglige diæt korrekt.

Courgetter Vegetabilsk Soup

Først skal du lave de første retter af diætet "5 bord". For at gøre courgette grøntsagssuppe, skal du bruge følgende ingredienser:

• kartofler - 300 g;
• courgette - 150 g;
• gulerødder - 100 g;
• tre spiseskefulde vegetabilsk olie;
• en liter vand
• gulerodssaft.

Courget skal vaskes meget godt og skæres i skiver og sættes ud med tilsætning af olie. Vi rengør og hugge gulerødderne, og så stuv dem sammen med courgette. Kartoflerne vaskes også, skrælles og skæres i store skiver og derefter fyldes med vand og koges, indtil det er klar. I kartoffel bouillon efter tilsætning af alle de stuvede grøntsager, salt og kog igen. Før du serverer, tilsæt en lille mængde gulerodssaft.

En sådan diætopskrift på grøntsagssuppe "bord 5" er ret simpel, og derfor vil novice værtinde ikke have problemer med forberedelsen. Derudover vil suppen appellere ikke kun til de tilhængere af kosten, men også til alle i huset.

Blandet grøntsagssuppe

Til madlavning skal du bruge følgende komponenter:

• vegetabilsk bouillon - 300 ml;
• tre kartofler;
• tomat;
• gulerødder;
• dåse ærter - 20 gram;
• courgette - 30 gram;
• flere skeer af vegetabilsk olie.

Courgetter og kartofler skåret i terninger, slib gulerødder med et stort rist, så stuv det hele. Gnid tomaten på risten og få saften. Kødet bør koge, så skal der tilsættes kartofler og gulerødder, og derefter koges til halvfabrikata. Nu kan du tilføje ærter og zucchini, og så bringe alt til en tilstand af beredskab. I suppen hæld tomatsaft samt vegetabilsk olie. Sæt til kogning i yderligere 5 minutter.

Mange mennesker elsker borscht, men forskellige kostvaner forbyder brugen af ​​denne lækre suppe i din kost. Men ikke en diæt "5 bord".

For at lave denne slags borscht skal du bruge visse komponenter:

• friskkål - 70 gram;
• to rødder
• tre kartofler;
• et par gulerødder;
• teskefuld tomatpasta;
• tre spiseskefulde vegetabilsk olie;
• creme creme - 10 gram;
• sukkerske
• vegetabilsk bouillon - 250 gram.

Til at begynde med skal du hugge kålen, skære guleroden i cirkler, gnide rødderne på en grov rivekniv. I bouillon kastes kartofler, der skæres i barer og bringes til kogning. Derefter kan du sætte rødder og gulerødder i en kasserolle. Tilsæt sukker og tomatpasta et par minutter før borsch er klar. Hvis du ønsker, kan du tilføje cremefløde til den færdige suppe.

Kyllingpølser

Den "femte tabel" kost består ikke kun af de første kurser, men det er også muligt at forberede meget velsmagende anden. Der er mange produkter, som folk plejede at købe i butikker, men de anbefales ikke til brug i kostvaner, såsom pølser. De består af usundt lard og andre uønskede komponenter, der kan gøre livet svært, hvis du har leverproblemer.

For at lave sådanne lækre pølser, skal du tage kyllingefilet, der knuses i hakket kød. Vi bryder flere æg. Det er bedre at bruge kun proteiner, og i tilfælde af vagtel tilføjer vi dem fuldstændigt og fjerner ikke noget. Tilsæt krydderier, såsom muskatnød, oregano, semolina, acafetides. Munk i processen kan svulme. Alle komponenter er nu tilsluttet. Pølser er pakket i plastikpakning og dampet i 40 minutter.

Steam omelet

Du kan ikke bruge den sædvanlige stegte omelet, som så mange mennesker plejede at gøre om morgenen. Men du kan bruge en lidt anden opskrift, som ikke er mindre velsmagende, men samtidig meget mere nyttig. Det handler om en omelet, der bliver dampet. I din kost kan denne ret inkluderes til alle mennesker, der er på en diæt.

Denne ret er lavet meget simpelt. Først adskilles æggeblommen fra proteinet og bruger kun sidstnævnte. Slog proteinet, tilsæt den nødvendige mængde salt og skummetmælk, og sæt derefter blandingen i en dobbeltkedel. Omelet skal koges inden for 20 minutter. Forbrug tilladt med tilsætning af forskellige grønne. For at gøre denne ret lidt krydret, kan du tilføje muskatødder.

Kålruller med kød og ris

Forbered disse ingredienser til madlavning:

• fedtfattigt kogt kød - 100 gram;
• blade af friskkål - 130 g;
• ris - 15 g;
• flere skeer cremefløde;
• greens - 30 g;
• flere skeer af vegetabilsk olie.

Kål lader koge til klar. Kødet er meget godt slibet med en kødkværn. Ris hæld kogende vand og lad det brygge i ca. 20 minutter, efter at alt vandet er drænet. Vi kombinerer hakket kød, færdigretter ris og vegetabilsk olie med grønne. Sæt det hele i kålblader og lav den sædvanlige form, som bruges i den sædvanlige fremstilling af kål. Sæt produktet i en gryde og fyld det med vand, så det er i niveau med de fyldte kålruller. Nu koger du kun til det er færdigt.

Nudel og kød gryderet

Vi forbereder følgende komponenter:

• oksekød - 80 gram;
• nudler - 80 gram;
• en æggehvide;
• smør - 10 gram.

Kog kødet, og afkøl det og slip. Gør det samme med nudler. Æg skal gnides med smør og tilsættes til hakket kød. Nu blandes den resulterende blanding med nudler og koges den med damp, indtil den er helt klar.

Ris Gryde

Denne gang forsøger vi at forberede en opskrift, der vil være ret sød og luftig. Det handler om ris gryderet. For at forberede skålen er det nødvendigt at tilberede cottage cheese - 200 g, 3 æg, tre æbler, rosiner og flere glas mælk samt et par spiseskefulde sukker og en spiseskefuld fløde.

Mælk kombineres med et glas vand og kog ris i blandingen. Vi maler kageost ved hjælp af en sigte, sørg for, at den er luftig og fedtfattig. Pisk sukker med æg. Vi vasker æblerne og skræl dem og skæres derefter i terninger. Med ris, dræne al væsken og vent, indtil den køler af. Nu kan du tilføje cottage cheese, æbler, rosiner og en blanding af sukker og æg. Alt dette er grundigt blandet og lagt ud i en bageplade. Et æg skal piskes med en ske med fløde og hæld blandingen over toppen af ​​gryden. Nu sætter vi alt i ovnen ved 200 grader og koges i 25 minutter.

Berry Kissel

Kissel fra æbler og bær bør forbruges varmt. Til madlavning kan du bruge hindbær, jordbær, blåbær, kirsebær og så videre. Du skal også have et par spiseskefulde stivelse og et par spiseskefulde sukker og en anden to liter absolut rent vand.

For det første vasker vi bærene meget godt, hvis der er behov, fjerner vi alle knoglerne. Opløs stivelse i en lille mængde vand. Sukker med bær hæld vand og kog indtil blandingen koger. Derefter kan du tilsætte den allerede fortyndede stivelse og koge i 15 minutter. Se blandingen og rør lejlighedsvis indtil du bemærker, at væsken tykner. Efter denne gelé er helt klar.

Supper til bord nummer 5: 8 kost opskrifter

Kost nr. 5 er ordineret til hepatitis og cholecystitis, der forekommer i akut form, såvel som cirrose i lever- og gallsten sygdom. Formålet med denne diæt er at forbedre galdesekretionen og normalisere leverfunktionen. Basen af ​​kosten bør være nyttige og afbalancerede supper. Vi har forberedt til dig 8 opskrifter til lækre og sunde supper, der kan tilberedes under den terapeutiske kost №5. Bon appetit!

Grøntsagssuppe

• Stor gulerod - 80 g
• Kartoffel - 60 g
• Friske agurker - 200 g
• Tomater - 60 g
• Persille rod - 50 g
• Grøn salat - 20 g
• Vegetabilsk afkok - 750 g
• Lavt fedt sur creme - 30 g
• Olivenolie - 20 g

1. Agurker skal skrælles og skæres i skiver og derefter sætte dem i en beholder med varmt vand i et par minutter, hvor du først skal tilføje lidt citronsaft.
2. Persille rød og gulerod skales og skæres i strimler. Derefter stuves de over medium varme i en gryde, der smøres med olivenolie. Under madlavning hældes grøntsager med forkogt vegetabilsk bouillon.
3. Tomater skal vaskes med kogende vand, skræl dem og skæres i skiver.
4. Den grønne salat er fint smuldret, og de skrællede kartofler er skåret i små terninger.
5. Vegetabilsk bouillon koges og kartoflerne sendes først til gryden, der koges der i 15 minutter.
6. Så hældes tomater, hakkede salatblade, stuvede agurker, persille og gulerødder i bouillon. Og alle grøntsagerne koges i yderligere ti minutter, indtil de er fuldt kogte.

Sure fløde tilsættes suppen inden servering.

Vegetarisk suppe

• Hvidkål - 200 g
• Persille rod - 30 g
• Gulerødder - 1 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Vegetabilsk afkok - 350 ml
• grønne
• Olivenolie - 10 g
• Salt på toppen af ​​en kniv

1. For det første er vegetabilsk bouillon fremstillet af hvide kålkål, en kartoffel og gulerod. For at gøre dette hældes alle grøntsager i kogende vand, de koges til kogte, hvorefter bouillonen filtreres gennem en sigte og gasbind. Kødet kan være lidt salt.
2. Kål finhugget og presse hænder.
3. Gulerødder og persille rod skal rengøres og skæres i tynde strimler. Derefter tillades disse grøntsager i panden med tilsætning af olie og et halvt glas vegetabilsk bouillon under låget lukket.
4. Tomater skæres i skiver, grønne skal finhakket med en kniv.
5. Gulerødder med persille og ristet kål sendes til kogende grøntsager bouillon.
6. Næsten inden udgangen af ​​beredskab tilsættes tomater og greens til suppen, og den koges i et par minutter.

Kyllingesuppe

• Kyllingebryst - 180 g
• Ung mellemstor courgette - 1 stk.
• Kartofler - 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Ghee - 1 tsk.
• persille

1. Kyllingefilet skal først koges i vand.
2. Derefter hældes vand i puljen, og det koges.
3. Kartoflerne skales og skæres i små terninger, hvorefter de sendes til en gryde kogende vand.
4. Courgetter, ryddet af frø, skæres i strimler, og guleroden gnides. Derefter tilsættes disse grøntsager også til bouillon. De koge i otte minutter.
5. Derefter kan du sætte hakket kyllingebryst i suppen og koge det i yderligere 10 minutter.
6. I slutningen af ​​kyllingesuppe sprinklet med persille.

Gulerodssuppe

• Gulerødder - 3 stk.
• Mælk - 150 ml
• Smør - 10 g
• Mel - 5 g
• Lille kyllingegulv
• Vegetabilsk afkok

1. Forbered vegetabilsk afkok fra enhver grøntsag. Du kan bruge selleri, kål, kartofler og løg.
2. Guleroten skrælles og skæres i skiver, hvorefter den sendes til panden smurt med smør. Under gryden tilsættes flere skeer vegetabilsk bouillon til guleroden. Når den er klar, skal du male den med en blender eller med en mixer.
3. Separat tilberedt hvid sauce. For at gøre dette er melet lidt stegt i en tør stegepande, hvorefter mælken hældes i den i en tynd strøm, og hele blandingen blandes grundigt.
4. Gulerødder, pisket i en blender, blandet med færdiglavet hvid sauce og blandet med vegetabilsk bouillon til at lave en moderat flydende mashed suppe.
5. Kyllingeblomme tilsættes til den afkølede suppe.

Tomat Gummisuppe

• Friske tomater -170 g
• Ris i tør form - 2 tsk.
• Mælk 2,5% fedt - 2 spsk.
• Smør - 5 g
• Creme 10% fedt - 2 spsk.
• Mel - 1 el.
• Vegetabilsk afkok - 300 ml

1. Forberedt vegetabilsk afkogning. Til dette koges kartofler, gulerødder, blomkål i let saltet vand, hvorefter bouillonen filtreres og efterlades.
2. Tomater er skoldet med kogende vand, skræl er fjernet fra dem, og kødet er finhakket.
3. Ris er kogt, indtil det er kogt i rigeligt vand. Så forbinder det med tomaterne, og hele blandingen gnides gennem en sigte.
4. På dette tidspunkt tørres melet lidt på en helt tør varm stegepande, der tilsættes mælk og fløde, og alt er grundigt blandet. Forbered denne sauce på medium varme i ca. 10 minutter. I slutningen filtreres det.
5. Pureed tomater med ris blandes med mælkesaus, hvorefter hot bouillon tilføjes til dem. Og her skal du overvåge konsistensen i sig selv, som skal ligne en tyk creme creme. Til sidst tilsættes smør til suppen.

Risesuppe

• Risgryn - 200 g
• Kartofler - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Smør - 5 g
• Sourcreme 15% fedt - 10 g
• Salt - 2 g
• Vegetabilsk afkogning - 400 ml

1. For det første udarbejdes en afkogning af enhver grøntsag. For at gøre dette kan du i pot i kogende vand kaste kartofler, gulerødder, blomkål, sellerirot. Alle grøntsager koges i 20 minutter, hvorefter bouillonen filtreres.
2. Gulerødder og kartofler skrælles og skæres i små terninger, hvorefter de er let stuvet i en varm stegepande med tilsætning af smør og grøntsager bouillon.
3. Den kogte bouillon hældes i den kogte bouillon, som koges til halvdelen koges.
4. Derefter sendes dampede grøntsager til suppen, som koges til fuldt kogte, hvorefter der lægges sur creme. Skålen kan saltes, og den er klar til at spise.

Mælke suppe

• Nudler - 100g
• Mælk - 500 ml
• Sukker - 30 g
• Et lille salt
• Smør - 5 g

1. Vand og mælk skal hældes i panden, og salt og sukker skal hældes straks.
2. Lad væsken koges og tilsæt nudler, der koges i 10 minutter.
3. Den suppe bør ikke koge, men sluk straks, hvorefter det skal lov at infuse i en halv time.

Kostsuppe opskrifter: kost nummer 5

5. bord er en kost udviklet af MI. Pevznerom til patienter med kroniske sygdomme i leveren og galdevejen. En fuldverdig kost er kun begrænset til fedtindtagelse, og fødevarer, der er rige på kolesterol, puriner, æteriske olier og oxalsyre, er udelukket. Kost nummer fem giver ikke fastning. Du skal spise fraktioneret, 4-5 gange om dagen. Naturligvis skal menuen indeholde første kurser - lækker, varieret og sparsommelig.

Madlavning diæt supper

Supper med en kost på 5 er bedre at lave mad uden stegning (foto: belonna.ru)

Hvordan man vælger og korrekt koger kostsuppe:

• Tabel 5 tillader korn, vegetabilsk, mejeriprodukter, vegetariske supper og rødbedsuppe. Du kan også lave mad og suppe uden kød.
• De rige bouillon (svampe, kød, fisk), grøntsuppe, okroshka er forbudt.
• Det er bedre at nægte stegning, for at klæde grøntsager og mel tørres.
• Du kan tilføje kogt kød og fisk til supper, men ikke bouillon. Det er bedre at vælge fedtfattigt kød (kalkun, kylling, kalvekød, kanin) og fisk (gedde, kulmule, pollock, aborre, pangasius). Hermetisk mad, røget kød, pølser er forbudt.
• For mælkesupper kan du bruge mælkefedt mælk, som en krydderur tilsæt sur creme. Krem og fede mejeriprodukter er forbudt.
• Tilladt alle former for korn og kogt pasta. Især nyttig er havregryn og boghvede. Du kan ikke bønne.
• Til fremstilling af diæt supper kan du bruge de fleste grøntsager, undtagen syltede, spinat, radise, radise, sorrel, grøn hvidløg, løg. Du kan mosede grønne ærter, surkål (lidt sure). Løg må bruges efter forkogning.
• Fra krydderier er det foretrukket dill, persille, bay blade, krydret krydderier er udelukket (peber, peberrod, sennep).
• Tilladt raffineret vegetabilsk olie (oliven, solsikke, hørfrø), smør i små mængder. Kulinariske og ildfaste fedtstoffer (herunder svinefedt) er udelukket.

Råd ernæringsekspert. Kost nummer 5 tillader brugen af ​​følgende typer supper:

• Puré. Tilberedt på basis af korn og grøntsager. Optaget absorberes på grund af den delikate tekstur. Ved at tilsætte friske juice (for eksempel gulerod eller tomat) til puré supper, kan du øge vitaminindholdet.
• Mejeri. Har også høj fordøjelighed. Lad ikke øge mavesekretionen. De indeholder methionin, som har en lipotrop virkning, hjælper leveren til at arbejde. Mælke supper koges på lav varme. Pasta og nogle korn (hirse, ris, byg, havre) forkoges i et par minutter.
• Vegetarisk. Kogt på vegetabilsk bouillon (fra gulerødder, persille, blomkål og kål, kartofler). Vegetabilske bouillon indeholder kvælstoffrie ekstrakter, som stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft i det normale område.

Du kan være interesseret

Grøntsagssuppe

Kostopskrifter appellerer til hele familien (foto: socfit.info)

Opskrifter supper til kost 5 med grøntsager:

Broccoli creme suppe. Ingredienser: 100 g kalvekød, 500 g broccoli, løg, løvblad, 50 g ost, grønne, salt.

• Kog kalvekød særskilt til halvt kogt, hæld buljong.
• Kog separat broccolifloretter indtil det er blødt.
• Kød skåret i små stykker, hæld med ferskvand, tilsæt salt og løvblad, kogt løg, hakket halvringe. Kog i 20 minutter, med jævne mellemrum fjerne skummet.
• Bland med broccoli og revet smeltet ost, mos med en blender.
• Før du serverer, dekorér med hakkede grønne.

Souppuré med courgette. Ingredienser: En spiseskefuld olivenolie, 120 g kogte grønne ærter, courgette, kartofler og gulerødder, et æg, 200 ml mælk med lavt mælk, en spiseskefuld mel, salt, grønne. For at forbedre smagen kan koges i vegetabilsk bouillon.

• Skræl grøntsagerne og kog den separat, og tør derefter af med en blender.
• I mellemtiden forberede saucen: bring 150 ml vand eller vegetabilsk bouillon koge, tør melet i ovnen og tilsæt til bouillon.
• Bland mælk med æg og smør, kog, tilsæt salt, kombinere med andre ingredienser i suppen.
• Kog på lav varme i 3-5 minutter, så hugg massen igen med en blender.
• Inden du serverer, dekorere suppe greens.

Græskar suppe med kylling. Ingredienser: 2 gulerødder, 100 g kylling, 400 g græskarmasse, 150 ml mælk, sød peber, grønne, salt.

• Skræl græskar, skåret i terninger. Arranger på en bageplade, dække med folie og send til ovnen i 20-25 minutter ved 170 grader Celsius. Cool og hugge med en blender.
• Rist gulerødderne, finhak peberen.
• Kog kylling separat, hæld bouillon.
• Kombiner med græskarmasse, salt og kog i 5 minutter, hæld derefter mælken i en tynd strøm og omrør suppen. Forlad over lav varme i endnu 4-5 minutter.
• Slå med en blender indtil glat, tilsæt greens.

Kostsupper med korn

Du kan holde fast i kost nummer 5 i lang tid (foto: edim-vkusno.ru)

Korn supper kan betydeligt diversificere deres menu.

Suppe blanding af korn. Ingredienser: 1,5 liter vand, 100 gram ris, 100 gram hirsehud, 100 gram boghvede, grøntsager, vegetabilsk olie, salt, tomat, gulerødder.

• Hæld lidt vegetabilsk olie i en stegepande og stuge finhakket gulerødder og tomat (du kan erstatte tomatpasta).
• Sæt grøntsagerne i en gryde med kogende vand, tilsæt de grundigt vaskede korn og kog ved lav varme i 25 minutter.
• 5 minutter før beredskabet tilsættes salt, laurbærblad.
• Tilsæt finhakkede greens før servering.

Kartoffelsuppe med korn. Ingredienser: 300 g kartofler, en liter vegetabilsk bouillon, løvblad, salt, 150 g korn (valgfrit), gulerødder, 35 g persillerod, 10 g vegetabilsk olie, 100 g kalvekød.

• Koges separat og kød i små stykker.
• I en separat beholder koges kornet.
• Skræl kartofler, skåret i terninger, tilsæt til vegetabilsk bouillon og kog indtil halvt kogt.
• Finhak gulerødderne og persillerotten, tør i ovnen.
• Bland alle ingredienser og kog i 15 minutter ved lav varme.
• Et par minutter før beredskabet tilsættes salt, laurbærblad, greens.

Fiskesuppe med korn. Ingredienser: 200 g kogefilet (eller anden magert fisk), 3 kartofler, gulerødder, 3 spiseskefulde hirse, grønne, salt.

• Afrim, skyll og skære filet om nødvendigt i små stykker. Kog indtil halv klar.
• Skræl kartoflerne og skær i mellemstore skiver. Kog i en gryde med rent vand eller vegetabilsk bouillon i 20 minutter.
• Hirse til kogning separat indtil halv klar.
• Rist gulerødderne og tør dem i ovnen.
• Tilsæt alle ingredienserne til panden til kartoflerne, salt og kog i yderligere 5-7 minutter.
• Før servering, sæson med grønne, kan du tilføje en skefuld creme fraiche.

Mælke supper

Mælk kan kun indtages, hvis den er godt tolereret af kroppen (foto: babyben.ru)

Semolina suppe med mælk. Ingredienser: 50 g halvpasta, 300 ml mælk, 10 g smør, 200 liter vand, halvt æg, 2 spiseskefulde sukker.

• Hæld halvpinden i kogende vand, omrør kontinuerligt for at forhindre klumper. Kog 10 minutter.
• Tilsæt 200 ml forvarmet mælk, kog med koge.
• Bland ægget med 100 ml varm mælk, bland godt og hæld i panden.
• Tilsæt sukker, salt, smør og fjern fra varme.

Mælke suppe med broccoli. Ingredienser: 400 ml mælk, 300 ml vand, 4 kartofler, 200 g broccoli, mellemstore gulerødder, salt, grønne.

• Skræl gulerødder, skæres i skiver og tørres i ovnen.
• Skræl kartofler og skær i terninger, divider broccoli i blomster.
• Grøntsager sættes i kogende saltet vand og koge i 10 minutter.
• Tilsæt gulerødder, kogt varm mælk og kog en anden 10-15 minutter. Salt lidt, hvis det er nødvendigt.
• Tilsæt finhakkede greens før servering.

Mælke suppe med dumplings. Ingredienser: en liter mælk, et æg, et glas mel, et lille salt, 2 spsk sukker, 80 g vermicelli, 10 g smør.

• Oliemølle med æg og mel. Tilsæt lidt vand til blandingen som tyk creme.
• Mælk koges. Sug en teskefuld i mælk, tilsæt lidt dej og tilsæt til mælk.
• Dumplings koges i 5 minutter under låget, derefter tilsættes vermicelli og koges i yderligere 3-5 minutter indtil øm.
• Tilsæt sukker, rør og server.

Slim supper

Slim supper beriger menuen, hvis der er problemer med mave-tarmkanalen (foto: analitik.am)

Slank suppe med havregryn. Ingredienser: 40 g havregryn, et glas mælk, et glas vand, en halv æggeblomme, en teskefuld sukker, 10 g smør.

• Bring vand til kog og tilsæt havregryn. Kog på lav varme i en time.
• Sæt bouillon gennem en sigte, hæld i panden igen og kog den.
• Hammer æggeblommen i varm mælk og rør langsomt. Tilsæt en tynd strøm til blandingen i slim bouillon.
• Tilsæt sukker, salt, du kan nogle grønne.

Slanket suppe med ris. Ingredienser: Halv kop rundkornet ris, et glas mælk, 3 glas vand, 15 g smør, et æg, 20 g sukker, salt.

• Vask ris godt i koldt rindende vand. Dyp i kogende vand og kog det indtil grødens tilstand.
• Afkøl bouillon, spænd gennem en sigte og kog igen.
• Bland æggene, mælk og smør og tilsæt suppen.
• Salt, tilsæt sukker, bland og server.

Slanket suppe med byg. Ingredienser: Et glas mælk, 100 g perlebyg, 2 kartofler, 3,5 glas vand, 15 g smør, æg, salt, grønne.

• Vask perle byg grits, sæt i koldt vand og kog i 2,5-3 timer.
• Slib med en blender og kog igen, læg kartoflerne, skiver og kog i 20 minutter.
• Smør ægget i mælken, tilsæt smørret og bland. Hæld i en varm suppe i en tynd strøm, omrør konstant.
• Salt, dræb igen blenderen. Server med grønne.

Med dette elsystem er supper uundværlig. En anden opskrift på en velsmagende grøntsagssuppe trin for trin - i videoen nedenfor.

Kostsuppe til vægttab: opskrifter og bordnummer 5

Supper til bord nummer 5: 8 kost opskrifter

Kost nr. 5 er ordineret til hepatitis og cholecystitis, der forekommer i akut form, såvel som cirrose i lever- og gallsten sygdom.

Formålet med denne diæt er at forbedre galdesekretionen og normalisere leverfunktionen. Basen af ​​kosten bør være nyttige og afbalancerede supper.

Vi har forberedt til dig 8 opskrifter til lækre og sunde supper, der kan tilberedes under den terapeutiske kost №5. Bon appetit!

Grøntsagssuppe

• Stor gulerod - 80 g
• Kartoffel - 60 g
• Friske agurker - 200 g
• Tomater - 60 g
• Persille rod - 50 g
• Grøn salat - 20 g
• Vegetabilsk afkok - 750 g
• Lavt fedt sur creme - 30 g
• Olivenolie - 20 g

1. Agurker skal skrælles og skæres i skiver og derefter sætte dem i en beholder med varmt vand i et par minutter, hvor du først skal tilføje lidt citronsaft.
2. Persille rød og gulerod skales og skæres i strimler. Derefter stuves de over medium varme i en gryde, der smøres med olivenolie. Under madlavning hældes grøntsager med forkogt vegetabilsk bouillon.
3. Tomater skal vaskes med kogende vand, skræl dem og skæres i skiver.
4. Den grønne salat er fint smuldret, og de skrællede kartofler er skåret i små terninger.
5. Vegetabilsk bouillon koges og kartoflerne sendes først til gryden, der koges der i 15 minutter.
6. Så hældes tomater, hakkede salatblade, stuvede agurker, persille og gulerødder i bouillon. Og alle grøntsagerne koges i yderligere ti minutter, indtil de er fuldt kogte.

Sure fløde tilsættes suppen inden servering.

Vegetarisk suppe

• Hvidkål - 200 g
• Persille rod - 30 g
• Gulerødder - 1 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Vegetabilsk afkok - 350 ml
• grønne
• Olivenolie - 10 g
• Salt på toppen af ​​en kniv

1. For det første er vegetabilsk bouillon fremstillet af hvide kålkål, en kartoffel og gulerod. For at gøre dette hældes alle grøntsager i kogende vand, de koges til kogte, hvorefter bouillonen filtreres gennem en sigte og gasbind. Kødet kan være lidt salt.
2. Kål finhugget og presse hænder.
3. Gulerødder og persille rod skal rengøres og skæres i tynde strimler. Derefter tillades disse grøntsager i panden med tilsætning af olie og et halvt glas vegetabilsk bouillon under låget lukket.
4. Tomater skæres i skiver, grønne skal finhakket med en kniv.
5. Gulerødder med persille og ristet kål sendes til kogende grøntsager bouillon.
6. Næsten inden udgangen af ​​beredskab tilsættes tomater og greens til suppen, og den koges i et par minutter.

Kyllingesuppe

• Kyllingebryst - 180 g
• Ung mellemstor courgette - 1 stk.
• Kartofler - 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Ghee - 1 tsk.
• persille

1. Kyllingefilet skal først koges i vand.
2. Derefter hældes vand i puljen, og det koges.
3. Kartoflerne skales og skæres i små terninger, hvorefter de sendes til en gryde kogende vand.
4. Courgetter, ryddet af frø, skæres i strimler, og guleroden gnides. Derefter tilsættes disse grøntsager også til bouillon. De koge i otte minutter.
5. Derefter kan du sætte hakket kyllingebryst i suppen og koge det i yderligere 10 minutter.
6. I slutningen af ​​kyllingesuppe sprinklet med persille.

Gulerodssuppe

• Gulerødder - 3 stk.
• Mælk - 150 ml
• Smør - 10 g
• Mel - 5 g
• Lille kyllingegulv
• Vegetabilsk afkok

1. Forbered vegetabilsk afkok fra enhver grøntsag. Du kan bruge selleri, kål, kartofler og løg.
2. Guleroten skrælles og skæres i skiver, hvorefter den sendes til panden smurt med smør. Under gryden tilsættes flere skeer vegetabilsk bouillon til guleroden. Når den er klar, skal du male den med en blender eller med en mixer.
3. Separat tilberedt hvid sauce. For at gøre dette er melet lidt stegt i en tør stegepande, hvorefter mælken hældes i den i en tynd strøm, og hele blandingen blandes grundigt.
4. Gulerødder, pisket i en blender, blandet med færdiglavet hvid sauce og blandet med vegetabilsk bouillon til at lave en moderat flydende mashed suppe.
5. Kyllingeblomme tilsættes til den afkølede suppe.

Tomat Gummisuppe

• Friske tomater -170 g
• Ris i tør form - 2 tsk.
• Mælk 2,5% fedt - 2 spsk.
• Smør - 5 g
• Creme 10% fedt - 2 spsk.
• Mel - 1 el.
• Vegetabilsk afkok - 300 ml

1. Forberedt vegetabilsk afkogning. Til dette koges kartofler, gulerødder, blomkål i let saltet vand, hvorefter bouillonen filtreres og efterlades.
2. Tomater er skoldet med kogende vand, skræl er fjernet fra dem, og kødet er finhakket.
3. Ris er kogt, indtil det er kogt i rigeligt vand. Så forbinder det med tomaterne, og hele blandingen gnides gennem en sigte.
4. På dette tidspunkt tørres melet lidt på en helt tør varm stegepande, der tilsættes mælk og fløde, og alt er grundigt blandet. Forbered denne sauce på medium varme i ca. 10 minutter. I slutningen filtreres det.
5. Pureed tomater med ris blandes med mælkesaus, hvorefter hot bouillon tilføjes til dem. Og her skal du overvåge konsistensen i sig selv, som skal ligne en tyk creme creme. Til sidst tilsættes smør til suppen.

Risesuppe

• Risgryn - 200 g
• Kartofler - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Smør - 5 g
• Sourcreme 15% fedt - 10 g
• Salt - 2 g
• Vegetabilsk afkogning - 400 ml

1. For det første udarbejdes en afkogning af enhver grøntsag. For at gøre dette kan du i pot i kogende vand kaste kartofler, gulerødder, blomkål, sellerirot. Alle grøntsager koges i 20 minutter, hvorefter bouillonen filtreres.
2. Gulerødder og kartofler skrælles og skæres i små terninger, hvorefter de er let stuvet i en varm stegepande med tilsætning af smør og grøntsager bouillon.
3. Den kogte bouillon hældes i den kogte bouillon, som koges til halvdelen koges.
4. Derefter sendes dampede grøntsager til suppen, som koges til fuldt kogte, hvorefter der lægges sur creme. Skålen kan saltes, og den er klar til at spise.

Mælke suppe

• Nudler - 100g
• Mælk - 500 ml
• Sukker - 30 g
• Et lille salt
• Smør - 5 g

1. Vand og mælk skal hældes i panden, og salt og sukker skal hældes straks.
2. Lad væsken koges og tilsæt nudler, der koges i 10 minutter.
3. Den suppe bør ikke koge, men sluk straks, hvorefter det skal lov at infuse i en halv time.

Opskrift: Vegetabilsk suppe

Grøntsagssuppe. Kostopskrifter, tabel nummer 5

Vegetabilske supper - kost opskrifter, tabel nummer 5 - designet til mennesker med lever og galdeblære sygdomme. Som regel bruges grøntsager i dem til den mest overkommelige og nyttige.

:
► Grøntsagssuppe. Kostopskrifter, tabel nummer 5;
► Dyregrøntsagssupper (bordnummer 5), som vil hjælpe med at diversificere menuen;
► Supper anbefalet af læger;
► Vegetabilske supper anbefalet af ernæringseksperter.

Deres blanding gør skålen varieret og velsmagende. Anvendelsen af ​​sådanne supper er ikke altid kombineret med en behagelig smag, men hver skål kan gøres behagelig og appetitvækkende. Desuden er opvasken ikke nødvendigvis godt opvarmet. I form af varme mister de ikke deres smag.

Dietary vegetable supper (bord nummer 5), som vil hjælpe diversificere menuen

Courgettsuppe

Courgettsuppe

Næsten en liter suppe vil kræve:

• hundrede og tyve gram courgette;
• en tomat;
• en kartoffel;
• tredive gram gulerødder;
• en fjerdedel af løget
• greens;
• tyve gram persille rod
• lidt smør og 15 procent sur creme (nødvendig, når du serverer suppe på bordet).

Hæld lidt vand i puljen. Sæt den ristede persillerod, ternede løg og gulerødder, smør (så grøntsagerne slipper op: åben, bevarer smagen og egenskaberne).

Forbereder vegetabilsk bouillon, i slutningen af ​​kogning, som tilsættes resten af ​​vandet. Skiveskårne kartofler sættes i det, og efter femten minutter tilberedning - små skiver tomat og courgetter, salt.

Slutningen af ​​madlavningen bestemmes af grøntsagens blødhed. Grøntsager og sure creme placeres efter behov.

Kartoffelsuppe

For to liter vand har du brug for to kartofler, en håndfuld broccoli, gulerødder, tre spiseskefulde ris, en halv løg. Hvis nogle grøntsager eller ingredienser ikke kan lide, så kan den slettes.

Skær kartofler i terninger, tilsæt ris, hakket løg, vand. I den kogte suppe tilsættes gulerødder (fint revet), broccoli (fininddelt). Efter kogning reducere ild, fjern skummet.

Når ris og grøntsager er klar, er suppen klar også. Løg skal fjernes, suppen - saltet; spis bedre varmt.

Supper anbefalet af læger

I genopretningsperioden efter behandling anbefales det at spise grøntsagssupper hver dag. Opskrifter kost tabel nummer 5 består af grøntsager, der gendanner kroppen, især tarmene.

Medicinsk rødbeder

Pr. Liter tager:

• to store rødbeder
• citron kil
• to gulerødder;
• løg hovedet;
• et hoved af kål;
• krydderurter, urter, salt, løvblad - alt efter smag.

Roerne knuses, løg og gulerødder - finhakket. De tilføjer lidt vand. Grøntsager gryder i ca. 20 minutter. Sæt hakket kål, hæld vand. Quenching fortsætter i samme tid. Kogende vand hældes, citronsaft. Suppen koges og infunderes.

For alvorlige sygdomme i gastrointestinal takt, som et akkompagnement til behandling, er vegetabilske supper ordineret. Opskrifter kost tabel nummer 5 omfatter grøntsager, der er nemme at hugge eller tørre, gør suppe.

Pureed Pumpkin Soup

Det vil tage:

• halvt glas tørrede ærter;
• tooghalvfems gram græskar;
• pære hoved;
• to kartofler;
• en gulerod
• en persille rod;
• nogle salt og grønne.

Om aftenen er ærterne fyldt med vand. Om morgenen koger han til halv klar. Sæt græskar og kartofler (forskåret i terninger). Efter en kvart times kogning tilsættes løg med gulerødder, persillerod (hele jorden og revet). Suppen vil være klar, så snart græskar bliver smuldrende. Den afkølede suppe er jorden med en blander. Saltet, bestrøget med greens.

Moset Blomkålssuppe

For en halv liter vand skal du bruge et hundrede gram kartofler, blomkål, mælk, 20 gram ris og et stykke smør. Kartofler og kål koges, indtil de er kogte.

Grøntsager med vand tørres gennem en sigte. Kogt ris i en time gnides også og tilsættes til revet suppe.

Tilsæt mælk og varm suppen. Sæt lidt smør i den færdige suppe.

Vegetabilske supper anbefalet af ernæringseksperter

I mange tilfælde er genoprettelse af kroppen og efter en diæt foreskrevet kalorieholdige supper med lavt kalorieindhold. Opskrifter kost tabel nummer 5 er ideel, hvis du har brug for at fjerne vægten i maven, som er forårsaget af ukorrekt kost.

Kål suppe

Finhakket kål og halvdelen af ​​de store kartofler lægges i en gryde med en liter vand. Ti minutter senere serveres gulerødder med broccoli i en pande med sojasovs. Denne blanding tilsættes til kogende suppe. Kog i yderligere 20 minutter. Serveret med creme og grøntsager.

Opskriften på denne skål er universel, idet du kan tilføje kogte æg, kyllingekødboller. De er sat på scenen for at tilføje gulerødder. I stedet for et kogt æg kan du tilføje en rå til gulrødderne, så har fadet en lidt anderledes smag.

Bønnesuppe

Det vigtigste i denne opskrift er at saltet det korrekt, ellers vil suppen ikke smage godt. Bønner - den vigtigste ingrediens - gør parret nærende.

Skiveskårne kartofler (et stykke), sauterede gulerødder (et stykke) med en halv løg, tre hundrede gram kål, en lille grøn bønner sat i en gryde. Vand tilsættes afhængigt af ønsker. Hvis du ønsker en suppe tykkere, så er 700 gram nok, hvis lysere - så omkring en og en halv liter.

Så snart vandet koger, stopper madlavningen. Skålen bør svede i omkring en time. I løbet af denne tid får suppen en rig smag, og grøntsagens gavnlige egenskaber bevares. Sådan bønnesuppe kan tilbydes til små børn.

[box type = "shadow"] Læs den mest populære artikel overskrift:
Årsager til forhøjet kolesteroltal i blodet. Hvordan man behandler kolesterol, hvis dens hastighed er forøget. [/ box]

Grøntsagssuppe Opskrift til kost tabel 5

0 1 918 Pevzner Healing Tables

Kostsuppe - en uundværlig del af kosten for eventuelle sygdomme. Selv dem, der ikke kan lide og ikke spiser supper, er generelt enige om, at denne ret perfekt understøtter styrke under sygdom.

Blød væskekonsistens, acceptabel varm temperatur og uskarp smag af suppen gør det til en uundværlig del af menuen, når de forværre sygdomme, i remission eller postoperative forhold. Derfor indeholder hver diæt på Pevsner-fødevaresystemet nødvendigvis en beskrivelse af de tilladte supper.

Grøntsagssuppeopskrifter til kostbordet 5 vil være en god hjælp til dem, der har brug for en terapeutisk kost.

Principper, mål og indikationer for kost nummer 5

Retter fra grøntsager - en kilde til plantefiber, der er nødvendig for leveren til arbejde (foto: grud.

Målet med Pevzner kost tabellen nr. 5 er at reducere belastningen på leveren i kronisk hepatitis, kalk og ikke-kalkuleret cholecystitis. Det er ordineret i tilfælde af akut hepatitis, cholecystitis - på genoprettelsesstadiet.

En indikation for tabel nr. 5 kan være tilstedeværelse af levercirrhose, hvis organets funktioner er svækket, men der er stadig ingen udprægede manifestationer af leversvigt.

For at skabe levern så sparsomt som muligt, anbefales det at spise brøkdele og mindst fem gange om dagen, drikke mindst 2 liter om dagen og reducer fedtindtaget lidt - det skal ikke være mere end 70 g pr. Dag. Resten af ​​bordet nummer 5 - er en god mad med energiværdien af ​​den daglige kost på 2400 kcal, proteinindhold på 70 g / dag og 400 g kulhydrat / dag.

Et vigtigt princip i kosten tabellen nummer 5 - valget af sådanne produkter, der vil bidrage til at etablere normal galdesekretion. Fra menuen er det nødvendigt at udelukke retter, der medfører øget adskillelse af galde og kan medføre, at galdekanalerne krymper kraftigt.

Vi taler om meget varme og kolde retter, produkter med indhold af mættede animalske fedtstoffer, rige bouillon, biprodukter og bælgplanter. Det er nyttigt at inkludere grøntsager i menuen - de indeholder mange plantefibre, som er nødvendige for at forbedre leverfunktionen.

Grøntsagssuppe - et vigtigt element i kosten

De mest nyttige supper til leveren - på vegetabilske bouillon uden at bruge kød (foto: ucdintegrativemedicine.com)

Fordelene ved grøntsagssuppe til leversygdomme kan ikke overvurderes.

Grøntsager er en værdifuld kilde til "langsomme" kulhydrater, som under betingelser med begrænset fedt giver kroppen den nødvendige energi.

De indeholder vegetabilsk fiber, som hjælper med at normalisere fordøjelseskanalen og forbedre absorptionen af ​​glukose i leveren.

Ved valg af ingredienser til fremstilling af grøntsagssupper skal man huske på, at leversygdomme er skadelige for fødevarer med et højt indhold af puriner, oxalsyre og nitrogenholdige forbindelser. Grøntsager med højt indhold af grove fibre (rødbeder, courgetter, aubergine) skal hakkes grundigt.

Råd ernæringsekspert. Vegetariske supper kost nr. 5 er tilberedt på bouillon af grøntsager. Grøntsager er stuvet i en lille mængde vand. For at forbedre smagen af ​​grøntsager og rødder er det bedre at brune eller stuge i olie uden kontraindikationer for kosten.

Supper skal koges i en kort periode, som med langsigtet kogning af vitaminerne bliver ødelagt, forringes fødevarens smag og udseende. Klar suppe før servering skal stå 15-20 minutter. Olie kan tilsættes til gryden før servering. Der serveres også surkrem og grøntsager til den færdige skål.

Sure fløde og fløde er bedre at bruge 10% fedt.