Kost 5 bord: Hvad er muligt, hvad er umuligt (bord), menu for ugen

Diet 5 bord - dette er en sundhedsføde, som hjælper med at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen. Udpeget til voksne og børn med problemer med leveren, galdeblæren og galdevejen. Denne mad indeholder alle de nødvendige stoffer til mennesker og eliminerer fødevarer, der er skadelige for leveren og bugspytkirtlen.

Gentag mad hjælper med at lette belastningen fra hele mave-tarmkanalen, samt normalisere funktionen af lever og galde. For dem, der er overvægtige ud over problemer med mave-tarmkanalen, vil den 5. diæt hjælpe med at tabe sig, da der er en normalisering af lipid (fedt) stofskifte i kroppen. Hvis du holder fast i denne kost i lang tid (op til 2 år), har patienterne en stabil remission, og mængden af medicin, der er nødvendig for vedligeholdelsen, falder flere gange.

For hvilke sygdomme er tildelt

Kosten tager sigte på at normalisere arbejdet i fordøjelseskanalerne, som er forbundet med produktion og frigivelse af galde. Disse omfatter leveren, galdeblæren og dens kanaler, bugspytkirtlen.

Denne terapeutiske diæt er indikeret for følgende sygdomme:

kronisk hepatitis;
levercirrhose (i mangel af leversvigt);
kronisk cholecystitis (inflammation i galdeblæren);
galdesten;
pancreatitis;
gastroduodenitis;
nyttiggørelsesperiode efter fjernelse af galdeblæren.

Tabelfunktioner 5

Brøkdel. Spis små måltider op til 6 gange om dagen. Dette reducerer belastningen på fordøjelsessystemet betydeligt og hjælper med at tabe sig.
Fødevaretemperatur Du kan ikke spise meget varm og meget kold mad. Den mest sunde fødevaretemperatur på en kost er moderat varm.
Vand. Den mængde vand, der skal indtages pr. Dag, fra 1,5 til 3 liter.
Fried, saltet, syltet, krydret. Alle disse produkter skal udelukkes fra kosten, da de negativt påvirker funktionen af lever og galdeblære.
Proteiner. Det er nødvendigt at anvende vegetabilske proteiner og animalske proteiner i den samlede mængde på 50% af den daglige kost.
Grøntsager og frugter. Genopfyld kroppens behov for kulhydrater med rå grøntsager og frugter, der er tilladt på kosten (se tabel).
Salt. Ved bord 5 reduceres mængden af salt til 8-10 gram pr. Dag.

Der er en række madbord №5, - dette er en kost tabel 5A, som er ordineret til akut hepatitis og cholecystitis. Virkningen af denne diæt har til formål at fjerne den akutte fase af sygdommen, hvorefter patienten som regel flytter til kostbord 5 for at opretholde remission.

Hvad er forskellen mellem kost tabel nummer 5 og tabel 5A? Den væsentligste forskel med grunddietabellen 5 er, at alle grøntsager og frugter skal udsættes for varmebehandling. Ud over udelukkelsen af stegte, krydrede, fede, er alle organiske syrer fra frugt og grøntsager også udelukket.

Et af træk ved 5A-kost er forbuddet mod fødevarer, som forårsager gæring i tarmene. Dette er en anden grund til, at grøntsager og frugter serveres kogte eller bages.

Diæt 5 bord, hvad er muligt og hvad der ikke er (bord)

Nedenfor i tabellen kan du se, hvad der kan spises og hvad der ikke kan være på en sparsommende kost. 5. Brug disse oplysninger, når du laver menuen for ugen.

Kost "5 spiseskefulde": beskrivelse, menuer og opskrifter

Kosten "Fem spiseskefulde" - en af de sikreste og nemmeste. Det hjælper en person med at tabe sig uden at opgive deres yndlings mad og produkter. For nylig er sådan en diæt vinder særlig popularitet i Rusland. Det anbefales af ernæringseksperter. Menuen for dig selv kan være din egen. Antallet af måltider og frokosttid vælger også hver slankning for sig selv. Der er en diskuteret kost, du kan endda om natten.

VIGTIGT AT VIDE! Fortune-telleren Nina: "Penge vil altid være i overflod, hvis du sætter dig under puden." Læs mere >>

Denne unikke kost kan være for at tabe sig, er ikke en midlertidig måde at slippe af med ekstra pounds, men en måde at leve på. Ifølge sin beskrivelse er teknikken baseret på at reducere mængden af portioner. Som følge heraf nedsætter en person hver dag strakt maven. Derfor, selv efter at have stoppet kosten, går overvægt ikke tilbage til det.

Dyrens varighed er ikke begrænset. Denne kost gør det muligt for kroppen at få alt, hvad du behøver for normal funktion. Efter at have vænnet sig til det, kan du endelig skifte til denne næringsstil og derved beskytte dig mod yderligere vægtforøgelse. Det er tilladt at holde sig til en kost både måned og år og hele livet.

Den diæt, der diskuteres, er en af sorterne af fraktionelle ernæringsideer. Først og fremmest er det nødvendigt at være opmærksom på det til de mennesker, der er opfedning som følge af regelmæssig overspisning, og som ikke ved, hvordan man styrer følelsen af sult.

Der er flere vigtige regler, der skal overholde alle, der vælger at diskutere kosten:

1. For et måltid er det tilladt at forbruge et gennemsnit på fem spiseskefulde af en skål eller et produkt. Denne anbefaling behøver ikke at være nøje overholdt og vejer din portion inden frokost. Først skal du fokusere på kroppens behov. Det vigtigste er at reducere størrelsen af de sædvanlige måltider og stå op fra bordet med en svag følelse af sult. Den gennemsnitlige del, for eksempel kød eller grøntsager, skal være ca. 150 gram. Men hvis det er nødvendigt, er det tilladt at øge det til 200 gram.
2. Drik ikke vand hvert måltid. Ellers vil det ikke lykkes at reducere maven. Væske skal indtages ca. en time efter at have spist.
3. Mellem måltider er der en pause ikke kortere end 3 timer.
4. Du kan spise lige før sengetid eller under nattenopvågning.
5. Det er nødvendigt at nægte enhver form for drikkevarer med sukker i struktur, undtagen kaffe og te. Det er bedst at vælge at slukke din tørst med et glas almindeligt vand.
6. Du kan ikke spise halvfabrikata, fastfood, pickles, butikssaus, marinader, stegt og røget mad.
7. Hvad du kan spise rå, bør du ikke udsættes for varmebehandling.
8. Antallet af måltider om dagen varierer op til 6.

Udvalgte produkter på kosten "5 spsk" fremstilles uden fedt. Du kan bage dem, lave mad, stege uden olie, kog på grillen eller dampet, gryderet.

Hovedformålet med en sådan kost er at lære at spise eftertænksomt og i mindre mængder. Det kræver ikke længerevarende faste eller alvorlige begrænsninger i valget af produkter. Sticking til denne kost vil være nyttig for enhver sund voksen person.

Da kostvaner er ret hyppige, taber man simpelthen ikke tid til at blive sulten, på trods af de små portioner af mad. Det nye regime hjælper maven strakt med delikatesser at vende tilbage til den forrige størrelse. Desuden fremskynder fraktioneret næring processen med assimilering af næringsstoffer af kroppen og normaliserer blodsukkerniveauerne.

En sådan kost har ingen minus. Det skader ikke kroppen, hvis du ikke dvæler på det anbefalede volumen af portioner og vælger selv den optimale mængde mad individuelt uden at lide af underernæring.

Kost "5 spiseskefulde" er forbudt for gravide og ammende mødre. Med ekstrem forsigtighed bør den vælges til personer, der lider af kroniske lidelser. I dette tilfælde skal du altid konsultere din læge, inden du starter det.

I starten kan en person, der taber sig, have problemer med afføringen - hyppig forstoppelse. Indtil kroppen er omdannet til en ny kost, skal du hjælpe ham ved at skrive i menuen bran havre. Det er vigtigt at tage dem korrekt - 2 spsk. l. pr. dag. Du kan ikke bruge et afføringsmiddel.

Kost "Fem spiseskeder" - et system med sundt vægttab. Dele størrelser justeres kun med minimale ændringer i deres sammensætning. Generelt kan du spise alt det samme folk elskede før. Listen over forbudte fødevarer på en sådan diæt viste sig at være minimal.

Det er kun ønskeligt at vælge selv produkter med minimal fedt og lavt glykæmisk indeks. Hvis du vil forkæle dig selv med en stegt skål, skal du reducere antallet af portioner til hele dagen til tre.

De første fem dage, vil vægten blive genopbygget på det nye system. Dette kan forårsage en konstant følelse af sult. Dette er en normal reaktion, du skal bare vente en vanskelig periode og vænne dig til den valgte kost. Du skal gradvist reducere dine portioner og starte processen 2-3 uger før den første dag i kosten. Hvis i intervallerne mellem de vigtigste måltider, du virkelig vil spise, så "afbryder" appetitten tillades frugt, bær og fedtfattig yoghurt.

Tabel over tilladte og forbudte produkter:

Diet 5. bord

Beskrivelse pr. 01/06/2017

Virkning: terapeutisk effekt efter 14 dage
Vilkår: Fra 3 måneder og mere
Produkter koster: 1200 - 1350 rubler om ugen

Generelle regler

Medicinsk ernæring er en obligatorisk metode til kompleks behandling af patienten. Grundlæggeren af ernæring, M. I. Pevzner, mente, at føde var baggrunden mod hvilken andre terapeutiske behandlingsmetoder blev anvendt, og han udviklede 15 kost tabeller. En medicinsk kost for arvelige sygdomme forbundet med nedsat absorption af stoffer er den eneste behandlingsmetode, en af de vigtigste for diabetes, fedme og gastrointestinale sygdomme. I andre tilfælde forhindrer overholdelsen heraf komplikationer og progression af sygdommen. Et nummereringssystem af kostvaner er blevet godkendt, hvilket er obligatorisk for alle medicinske og sanatoriumvirksomheder, madkantiner.

Medicinsk ernæring (diætoterapi) er baseret på ernæringens fysiologi og biokemi, på viden om nutrients rolle og balancen mellem kost og ernæring. Det tager hensyn til årsagerne, mekanismerne og formerne for sygdomsforløbet, såvel som karakteristika ved fordøjelsen hos en syg person. Gastroenterologi, som videnskaben om behandling af gastrointestinale sygdomme, har et afsnit om diætetilførsel af patienter.

Kost nummer 5, tabel nummer 5 Pevzner anbefales til forskellige sygdomme i leveren og galdeblæren. Det er også foreskrevet for kronisk colitis med forstoppelse og for kronisk gastrit uden markerede lidelser. Vi kan sige, at dette er en universel kost, og det mest almindelige bord, på grundlag af hvilket mange sorter er oprettet, som vil blive diskuteret nedenfor.

Wikipedia tilbyder en karakteristisk karakter af kosten, men en mere præcis og detaljeret beskrivelse af det terapeutiske diæt nummer 5 findes i referencebøger om ernæring. De giver en beskrivelse af hovedbordet og dets sorter afhængigt af sygdomsfasen (forværring, genopretning og stabil remission). Forskellige typer af kostvaner udelukker i nogen grad mekaniske og kemiske stimuli, samt tilvejebringer tilstedeværelse af associerede sygdomme.

Den 5. spisebord sørger for den kemiske sparing af leveren med god ernæring samt forbedring af fedt og kolesterol metabolisme. I tilfælde af leversygdom er der vist en sparsom kost, som bidrager til normaliseringen af dens funktion og samtidig forbedrer galdesekretionen. Sterke kemiske irritationsmidler er essentielle olier, ekstraktionsstoffer, så de er udelukket fra kosten. Stekt kød, tørrede og røget produkter er skadelige for leveren, har en negativ mekanisk og kemisk virkning. Damp eller kogte retter lavet af hakket kød og grøntsager har en svag effekt.

Denne kost indeholder en reduceret mængde fedt (på grund af den ildfaste og dårligt fordøjede), salt (6-10 g) begrænser brugen af æggeblommer og produkter rige på puriner. Uronsyre findes i store mængder i dyrenes lever, kød af unge dyr og fugle, bagergær, røget brisling, sardiner, tun, brisling, sild, laksekaviar, laks, tørrede ceps, røget ål, makrel, rejer, muslinger. Alle er udelukket fra kosten - det er derfor en hypoxalat diæt.

Det øger indholdet af fiber, pektiner og lipotrope stoffer (derfor kaldes det lipotropiske) - disse er essentielle aminosyrer, der findes i oksekød, magert fisk. De er rige på sojabønner, valle, kærnemælk og boghvede. Lipotrope stoffer beskytter leveren mod fedtdegeneration, reducerer risikoen for kolesterolsten i blæren og reducerer aflejringen af kolesterol i karrene. Fiber, flerumættede fedtsyrer, phytosteroler og lecithin har en lipotrop virkning. De sidste tre stoffer findes i vegetabilske olier (majs, linfrø, solsikke og andre).

Måltiderne er kogte stuvet, kogt eller bagt, hvilket giver kemisk sparing i leveren. Undtaget madlavning ved stegning. Retter er ikke udslettet (kun stramt kød og grove grøntsager). Det er obligatorisk at levere fraktioneret ernæring, hvilket bidrager til den regelmæssige udstrømning af galde. Kaloriindtaget er 2400-2600 kcal (proteiner - 90 g, kulhydrater - 400 g, fedt - 80 g). Brugen af salt er begrænset, væsker skal være fuld i 1,5 l.

Et af hovedprodukterne er magert kød og dets valg er stort - oksekød, kylling, kalkun, kalvekød og endda magert svinekød. Fisk anbefales at spise magert, op til 3 gange om ugen. Grøntsagssammensætningen er også ret forskelligartet: næsten alle de grøntsager, vi bruger, er ofte såvel som usurre surkål. Det er vigtigt, at frugt og bær er tilladt i enhver form.

fede kød, stegte fødevarer, røget kød, lever, hjerner, konserves, nyrer, stews, pølser, svinefedt, madlavningsolier;
produkter, der forøger gæringen og råtningen (bælgfrugter, hirse, hvidkål, hvis de er dårligt tolereret af de syge);
sekretionsstimulerende midler (krydderier, svampe, peberrod, syltede grøntsager, sennep, saltede, syltede fødevarer);
ekstrakter (bouillon fra bælgfrugter, fisk og champignon, kød);
produkter med æteriske olier (rodfrugter, radiser, alle slags radiser, grønne løg, hvidløg);
sure frugter (citrus, sure blommer, tranebær);
fløde, fede og sure cottage cheese;
kaffe, kakao, drikkevarer med gas, chokolade, is, kager med fløde.

Liste over produkter, der er tilladt:

forældet hvedebrød eller kiks
vegetariske supper med tilladte grøntsager, samt supper med kogt korn (ris, byg, havregryn, boghvede), mel og grøntsager til dressing supper og kødretter er ikke passaged;
magert kød og fisk, brug af fjerkræ er tilladt i et bagt stykke;
fedtfattig kogt, dampfisk (stykke og i form af hakket kød);
mælk, mejeriprodukter, fedtfattig og halvfedt hytteost;
protein-dampede omeletter, en æggeblomme per dag kan kun tilsættes til retter;
korn fra korn: ris, boghvede, havregryn, rullede havre, kogt i vand og halvt med mælk;
kogt tynd vermicelli;
grøntsager i kogt og stuvet form;
modne frugter (bagt og rå), gelé, revet tørret frugt;
honning, sukker, mælkejelly, syltetøj, marshmallow, marmelade;
smør i retter (20 g pr. dag);
te med citron og sukker, svag kaffe, sødjuice, rosehip infusion.

Diet 5. bord til cholecystitis

Kronisk cholecystitis er den mest almindelige patologi fra listen over sygdomme, som denne tabel er vist for. Denne sygdom har en bakteriel eller parasitisk natur, men dens vigtige årsag er også stagnation af galde og forandringen i dens sammensætning. Derfor er det i denne sygdom nødvendigt at introducere produkter, der forbedrer strømmen af galdebran, grøntsager, frugter, bær. Klid dampet og tilsæt 1-1,5 Art. l. tre gange om dagen. Hele korn, havkål og tørrede frugter er også nyttige. For at sænke kolesterol, tilsættes majs, solsikke og olivenolie, der indeholder phospholipider, flerumættede fedtsyrer og vitamin E.

Fødevarer til cholecystit afhænger af sygdomsstadiet. I de første dage med eksacerbation for at maksimere mave-tarmkanalen, er de fuldt sultende. Patienten tillades kun væskeindtag: svag te, fortyndet saft, rosehip-te. På dag 3 er Diet nr 5B foreskrevet, med undtagelse af mekaniske og kemiske irritationsmidler. Det anbefales til patientens ophold på strengt sengestil (4-5 dage).

I det er kulhydrater begrænset til 200 g (på bekostning af simple - sukker, syltetøj), proteinaftag (til 80 g) og mængden af fedt. Fødevarer er kogte uden salt og kun pureed. Det er vigtigt at observere den brøkdelige ernæring (mindst 5 gange) og tag mad i små portioner. Calorie daglig ration ved 1600 kcal, sørger for væskeindtag (op til 2,5 l / dag).

Let mashed mad på vandet og uden smør.
Slim supper (baseret på havregryn, ris og semolina).
Flydende mosede grød (havregryn og ris) med tilsætning af mælk.
Pureed compotes, gelé, grøntsagssaft.
Noget senere introduceres revet kogt kød (lidt), fedtfattig cottageost og dampfisk.
Brød hvede eller kiks.

Efter 10 dage overføres patienter i 1-2 uger til kost 5A. Udenfor forværringen tilvejebringes moderat sparing af galdeblæren og leveren, normalisering af galdeudskillelse, som tilvejebringes ved tabel nr. 5. I kosten er der begrænset til fedtstoffer (især ildfaste). Måltiderne koges kogt, dampet og bagning uden skorpe er allerede tilladt. Da ernæring i kolecystit i remission sigter mod moderat stimulering af galde udskillelse, indeholder den:

Salater og vinaigrettes, krydret med uraffineret vegetabilsk olie (de skal ændres).
Forskellige grøntsager, bær og frugter.
En stor mængde fiber (på grund af brugen af korn, grøntsager og frugter), som er nødvendigt i nærvær af forstoppelse.
Kyllingæg (ikke mere end en), da æggene er et stærkt koleretisk produkt. Når smerte og bitterhed i munden, som kan forekomme, når man spiser æg, er der kun tilladt retter fra æggehvider.

Kost nummer 5 kan bruges op til 1,5-2 år.

Biliær dyskinesi er en hyppig følgesvend af gastroduodenitis og cholecystitis. Det er karakteriseret ved nedsat tone eller bevægelighed i galdesystemet. Afhængig af sygdomme kan dyskinesi være hypertonisk hyperkinetisk (forøget tone og forbedret motorisk færdighed) og hypotonisk-hypokinetisk (svage motoriske evner og svækket galdeveje).

Korrekt ernæring i dyskinesier giver dig mulighed for at undgå angreb og er forebyggelse af galdesygdom. Kost med disse to typer indeholder generelle regler:

Spis små måltider (150 gram) og (5-6 gange).
Overhold 3-4 timers intervaller.
Middag 3 timer før sengetid, spise let mad (kefir, frugt).
Undgå kolde eller meget varme måltider.
Brug ikke dyr (svin, gæs, lam) eller transfedt (margarine, spredning).

I hypomotorisk dyskinesi er produkter, som stimulerer galdeblæremotilitet tilladt: grøntsager, frugt, klid, vegetabilsk olie, creme fraiche, æg og sort brød, fløde.

Når hypermotor dyskinesi tværtimod er produkter, der stimulerer galdannelse, udelukket: fede mejeriprodukter, animalsk fedt, sort brød, rågrønsager, bouillon og sodavand.

Kost nummer 5 med gallesten

Ernæring for kolelithiasis i remission afviger ikke fra ovenstående. I dette tilfælde vises basistabellen også. For sten i galdeblæren gælder restriktioner kun for brug af æggeblommer æg. Kun 0,5 ægger er tilladt i retter, knap fordøjelige fedtstoffer er forbudt. Vegetabilske olier er tilladt i mængder, der ikke forårsager anfald.

På grund af den topografiske nærhed, fællesskab blodforsyning og innervation, med cholelithiasis og cholecystitis i den patologiske proces involverede gastroduodenal system bugspytkirtlen (kronisk pancreatitis udvikler) og tarme.

Ved kombineret patologi med pancreatitis og cholecystitis anvendes tabel 5P. Det er kendetegnet ved en stigning i proteinindholdet (op til 120 g) og en endnu større begrænsning af fedt og kulhydrater, som stimulerer pancreas funktion. I kolecystopankreatitis er udvindingsstoffer (kålafkogning, kød og fiskebøtter) og grove fibre af grøntsager nødvendigvis begrænset. Alle retter serveres i kogt eller dampformet hakket. En diæt er foreskrevet i 3 måneder, så er den udvidet.

Det sker, at den største sygdom ledsages af gastroduodenitis. Symptomer afhænger af sygdomsstadiet, og behandling omfatter nødvendigvis diætmad. I tilfælde af gastroduodenitis i det akutte stadium er ernæring foreskrevet i tabel nr. 1. Diæt har meget til fælles: Undgå retter - de forårsagende midler til mavesekretion. Maden anbefales flydende eller grødet, kogt og lurvet. Hinder for modtagelse af fødevarer rige på fibre (majroer, ærter, radiser, bønner, radiser, asparges), frugt med en ru hud (stikkelsbær, figner, ribs, druer), groft brød, samt grove senede kød, fjerkræ og fisk hud.

Ofte brugt den 5. Pevzner diæt til gastritis i remission, fordi det giver kemisk sparsomme slimhinder. Samtidig er kål og majs udelukket, ligesom grøntsager, der har grov fiber og forårsager flatulens. Byg, majs, byg og hirsehud, fuldmælk, fløde, ryazhenka anbefales ikke.

Hvis der er gastrit i det akutte stadium i kombination med cholecystitus, såvel som med mavesår, især med svær smertesyndrom, vises tabel nr. 5B. Det betragtes som den mest gunstige, fordi fødevaren er tilberedt uden salt, serveres kun pureed i form af slim supper, souffler og Mos kartofler.

Kost nummer 5 efter fjernelse af galdeblæren

Det skal bemærkes, at konservativ behandling ikke altid er effektiv. Ved hyppige eksacerbationer af cholecystitis, i nærværelse af komplikationer (purulent, flegmonøs cholecystit) såvel som med JCB, kan fjernelsen af galdeblæren ikke undgås. Ernæring er den vigtigste komponent i den postoperative genopretningsperiode. 12 timer efter operationen er det tilladt at drikke vand uden gas i små klumper (op til 500 ml pr. Dag). På den anden dag introduceres kefir, usødet te og gelé i portioner på højst 0,5 kopper i kosten i intervaller på 3 timer.

Postoperativ kost udvider på 3-4 dage - tilladt hyppig måltid (op til 8 gange om dagen) i portioner af 150 gram: vand revet supper, kartoffelmos (halvflydende), krypterede æggehvider, gned kogt fisk, frugtgelé. Du kan drikke saft (æble, græskar) og te med sukker. På den femte dag introduceres galettekager og tørhvedebrød. Efter en uge tillades grillede poretter (boghvede, havregryn), kogt rullet kød, lavt fedtost og grøntsagspuré. Derefter kan patienten overføres til tabel nummer 5A, lidt senere - til tabel nummer 5. Opskrifterne gives nedenfor.

Fedtsygdom er den mest almindelige sygdom i hepatologi. Patogenesen af sygdommen er associeret med insulinresistens, derved triglycerider ophobes i leveren under dannelse af fedtlever, som i sidste ende fører til udvikling af destruktive forandringer i leveren (steatohepatitis). Generelt er sygdommens asymptomatiske forløb karakteristisk, og det opdages ved et uheld ved biokemisk undersøgelse og ultralyd. Karakteriseret af forøget aktivitet af ALT, AST og alkalisk phosphatase, øget bilirubin, hypercholesterolemi og hypertriglyceridæmi. Hos nogle patienter opdages diabetes.

I tilfælde af fed hepatose i leveren anbefales vægttab, hvilket opnås ved kost og motion. Patienterne bør følge kosten i tabel nr. 5, men i tillæg med fedme skal kostens energimæssige værdi reduceres. Mindste kalorieindtag for kvinder er ikke mindre end 1200 kcal og 1500 kcal for mænd. Vægttab på 5-10% fører til et fald i aktiviteten af ALT, AST, hepatosplenomegali og hjælper med at reducere steatosis. Det er sikkert at reducere vægten med 1500 g om ugen.

Udelukkelse af smør, margarine, animalsk fedt og anvendelse af produkter med flerumættede fedtsyrer (fisk og skaldyr, fisk, vegetabilske olier, fjerkræ, oliven, nødder, hvis energibehovet tillader det).
Reduktion af kolesterolforbrug med fødevarer (op til 300 mg om dagen) - undtagen kaviar, æggeblomme af æg, slagteaffald, røget pølser, fede mejeriprodukter og fede kød.
Udeslutning af retter tilberedt ved stegning og stegning.
Fødevarer berigelse med vitaminer (frugt, artiskok, Jerusalem artiskok, porre).
Sukkersyge - udelukkelse af simple kulhydrater.

Blandt medfødt funktionel bilirubinæmi kommer Gilbert syndrom først. Det antages, at dette syndrom har 1-5% af befolkningen. Årsagen er en overtrædelse af bilirubinbindingen, som er arvet. Andre patologiske ændringer i leveren opdages ikke. De provokerende faktorer for den periodiske stigning i bilirubin i blodet er infektioner, overbelastninger, sulfonamider, orale præventionsmidler, heparin, salicylater. I nogle tilfælde forekommer det først under genopretningsperioden for hepatitis A.

Virkningen af sult er meget udtalt i denne sygdom - en stigning i niveauet af ukonjugeret bilirubin er noteret. Derfor er rationel ernæring inden for dette kostbord og undgåelse af lange perioder med at spise nødvendigt. Det er også nødvendigt at observere tilstrækkelig vandbelastning til forebyggelse af fortykkelse af galde og også anvende fedtopløselige vitaminer og sporstoffer.

Af særlig betydning for viral hepatitis C blandt anden hepatitis er forbundet med en forøgelse af virusets population. Der er en åbenbar form for infektion - hepatitis (i isterisk eller anicterisk form), og der er symptomer på hepatitis (leverforstørrelse, forgiftning, asthenisk og dyspeptisk syndrom) og asymptomatisk form, når der ikke er nogen klager og symptomer, der er karakteristiske for hepatitis. Asymptomatisk form er den mest almindelige og praktisk taget ikke diagnosticeret. Akut hepatit-ender ved genopretning eller kronisk hepatitis dannes med varierende aktivitetsgrader.

Alkoholmisbrug, narkotikamisbrug og usund kost reducerer signifikant progressionen af leveren parenchyma og forudbestemmer det negative resultat af sygdommen. I tilfælde af hepatitis C (i alle dets former) skal patienter følge en diæt - tabel nr. 5 og under en forværring af processen - nr. 5A.

Det er nødvendigt at helt opgive produkter, der indeholder konserveringsmidler og farvestoffer, fede kød og fisk. Gennem livet er brugen af stegte fødevarer og alkohol uacceptabel. Fødevarer til hepatitis C bør være fraktioneret, opdelt i 5-6 doser.

Nedenfor er ikke en tabel over produkter, men listen over produkter og retter, som hjælper med at finde ud af, hvad du kan og ikke kan spise på denne diætbord for alle de ovennævnte sygdomme.

arter

Tabel nr. 5A - skaber maksimal leverfrihed, er ordineret til akut hepatitis og cholecystitis og forværring af kroniske sygdomme (hepatitis, cholecystitis og mave-tarmkanalen), levercirrhose i kompensationsfasen.
5B - med alvorlig forværring af kronisk hepatitis og cholecystitis, levercirrhose med moderat insufficiens, med mavesår og gastritis, der kombineres med hepatitis eller cholecystitis.
5P - med kronisk pankreatitis i genoprettelsesstadiet eller uden forværring. Normaliserer funktionen af bugspytkirtlen, reducerer galblaasens excitabilitet, sparer maven, leveren og tarmene.
5GA - hypoallergen diæt, baseret på basen Tabel nr. 5, men alle fisk og skaldyr, fisk, kaviar, æg, forarbejdede oste, is, paprika, pickles, surkål, jordnødder, sesam, hasselnødder, solsikkefrø er desuden udelukket., abrikoser, ferskner, hindbær, druer, granatæbler, ananas, melon, havtorn, kiwi, semolina og hvede korn, fuldmælk, frugtsmakede drikkevarer, kager, chokolade, marshmallow, slik.
5SC - postcholecystektomi syndrom med tilstedeværelsen af duodenitis og forværring af kronisk gastritis. Det giver maksimal sparing af fordøjelseskanalerne og reduktion af galdesekretion.
5Ж eller 5 L / W - ordineres til galdeblods hypotension med symptomer på galstasis og i tilstanden efter kolecystektomi med galdebelastning i leveren. Ernæring er rettet mod at forbedre galdesekretion og forbedre tarmcirkulationen af galde, så kosten indeholder flerumættede fedtsyrer og proteiner.
5P - med dumping syndrom efter resektion for sår.

vidnesbyrd

For hvilke sygdomme er denne diæt ordineret?

akut cholecystit og hepatitis i genoprettelsesstadiet
kronisk hepatitis uden forværring
galsten sygdom i remission
i tilfælde af levercirrhose (i mangel af leversvigt)
kronisk cholecystitis (uden forværring).

Tilladte produkter

Supper er kun tilberedt i vegetabilske bouillon med korn, nudler og grøntsager. Du kan lave borscht og kål suppe, mælk og frugtsupper. Grøntsager til tankning supper kan ikke steges.
Brødhvede (mel I og II sorter) med god tolerance - rugbrød. For at forhindre intestinal hævelse af brød skal du spise forældet. Kosten udvides ved indførelse af tørt kiks, bagt produkter med kød, ostemasse, æbler og fedtfattige kiks.
Brug magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling. De kan koge og derefter bage, tjene et stykke eller hakket.
Hvilken fisk kan du spise? Fedtfattig fisk (torsk, blåhvilling, gedde aborre, navaga, pollock, gedde, karpe, kulmule) er tilladt, du kan lave kogte seafood salater og fisk fyldt med grøntsager.
Fisket retter serveres kogt og kogt.
Anbefalede æg - omeletter eller blødkogt. Æggeblommer er begrænsede eller udelukket af JCB.

Frisk grøntsagssalat

Kun fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Mælk, fordi den er dårligt tolereret, tilsættes kun til retter. Du kan dristig hytteost i sin naturlige form og i sammensætningen af gryderetter.

Sure fløde er tilladt i form af krydderier til retter. Cream (vegetabilsk) olie er indført i skålen i sin naturlige form.

Du kan spise korn i form af korn, som tilsætningsstof i supper og gryderetter.

Grøntsager anvendes i bagt, kogt og stuvet form (ekskluderet sorrel, radiser, spinat, radise, champignon, hvidløg). Du kan lave en salat af friske grøntsager med smør og vinaigrettes. Ikke sure surkål, grøn pea puree, squashkaviar, grøntsagspot er tilladt. Fra krydderier tillod dill og persille.

Sure fløde, grøntsager og mejerisaus kan tilberedes til kød og grøntsager, og bagning er tilladt med dem.

Frugter og bær skal være ikke sure, de forbruges friske og i form af compotes og gelé.

Fra søde er tilladt marmelade, karamel (ikke chokolade), honning, marmelade. Sukker erstattes med xylitol (delvist).

Drikkevarer anbefales: bordvand uden gas, svag te, grøntsagssaft, klidfjernelse, rosehip infusion.

Diætbord nummer 5: menuer og produkter

Tabel nr. 5 er et specialnummer kost designet af Dr. M.I. Pevzner. Det betragtes som et af de bedste for mennesker, der lider af leversygdomme, galdeveje og galdeblære.

Pevzner Diet tabel nummer 5 giver næring med fuld kalorieindhold, men med en begrænsning i fedtstoffer og kolesterolholdige fødevarer. Fried foods er også udelukket, men mange frugter og grøntsager er til stede.

Indikationer for brug

kronisk hepatitis uden forværring
kronisk cholecystitis;
cholecystit med genopretning
levercirrhose, hvis der mangler funktion;
galsten sygdom;
akut hepatitis og cholecystitis i restitutionsperioden;
Derudover er diæt 5 foreskrevet, hvis der ikke er udtalt tarmpatologi.

Formål med kost

Målet med den femte kost er at kemisk barbere leveren under betingelser med god sund ernæring og de normale funktioner i legemets galdesystem (mild ernæring).

Generelle egenskaber ved kosten

normalt protein og kulhydratindhold (med et lille fald);
begrænset fedtindhold på menuen;
Alle retter kan tilberedes på følgende måder - madlavning, bagning, lejlighedsvis - stødning. Det er nødvendigt at tørre på samme tid kun grøntsager, der er rige med cellulose. Strålende kød anbefales at hugge kød fint. Frygrøntsager og mel kan ikke;
kolde retter med kost 5 anbefales ikke;
Produkter med højt indhold af stoffer som puriner, oxalsyre er kontraindiceret;
udelukker fødevarer, der forårsager intestinal hævelse, der indeholder grov fiber, der er rig på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af fordøjelsessafter;
moderat saltrestriktion tilvejebragt.

Strømtilstand

Så diætbordet nummer 5: 4-5 gange om dagen i omtrent lige store portioner.

Det anbefales at drikke væske på tom mave.

Daglig ration (energiværdi og kemisk sammensætning):

egern - op til 80 gr. (Hvoraf 50% er af animalsk oprindelse)
fedtstoffer - op til 80-90 gr. (Hvoraf 30% er af vegetabilsk oprindelse)
kulhydrater - op til 400 gram;
flydende 1,5 - 2 liter minimum
total energiværdi - ca. 2400 - 2800 kcal (bereg tallerkenen på en kalorieregner);
Salt brug ikke mere end 10 g.

For at opretholde leverens funktion, hvis tabel 5 er ordineret, anbefales hepatoprotektorer (f.eks. Ursosan).

Fødevarer, der kan indtages i kosten

Fødevarer, der IKKE spiser under kost

drikkevarer

Svag sort te med citron, halvsød eller med sukkerstatning (xylitol), mælk;
Dogrose decoction;
Juice fortyndet med vand (for tolerabilitet);
Pureed compote fra frisk og tør frugt;
gelé;
Mousses på en sukkerersubstitut (xylitol) eller halvsødt på sukker;
Morse og gelé (ikke sur);
Brygget kamille.

kaffe;
kakao;
Kulsyreholdige og kolde drikkevarer;
Alkoholholdige drikkevarer (alt er strengt forbudt, herunder lav alkohol);
Chokolade og kaffe;
Grøn te, stevia blade, knotweed urt, stevia ekstrakt;
Valle;
cikorie;
Hibiscus;
Friske og pressede juice;
Carob.

supper

Suppe - dette er hovedret i kosten (ikke på bouillon)!
Vegetariske supper - mashed med kartofler, courgette, græskar, gulerødder, semolina, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Det tillades at tilsættes 5 g smør eller 10 g cremefløde;
Frugtsuppe;
Mejerisuppe med pasta;
Borsch (uden bouillon);
Suppe vegetar;
Rødbeder suppe;
Ærtsuppe (flydende, med minimal tilsætning af ærter);
Bygssuppe.

Bøtter kogt på kød, fisk og svampe samt bouillon baseret på bælgfrugter, sorrel eller spinat;
Okroshka (på kefir, på kvass, enhver).

Kashi / Groats

Gummerede poretter og halvviskøse boghvede, havregryn, semolina og ris, kogt i vand eller halvt med mælk;
Forskellige produkter fra korn: soufflé, gryderetter, puddinger blandet i halv med kageost, gryderetter nudler, cottage cheese;
Pilaf med tørret frugt;
Muesli (uden tilsætningsstoffer forbudt i kosten)
Havregryn (uden tilsætningsstoffer);
Couscous, Bulgur;
Hirsegrød;
Hørfrø;

Bælgplanter udelukkes fra korn (som en selvstændig skål);
Perlebyg, byg, majskorn er begrænset;
Linser.

pasta

Low Fat Paste

Fed pastaer;
Pasta med forbudte ingredienser i kosten;
Pasta med varme, cremet eller tomatsauce.

Kød / Fisk / Kødprodukter

Magtfrit oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden hud). Kød er kogt i kogt eller dampform, jordet eller hakket (koteletter, soufflé, kartofler, dumplings, oksekødstroppe, blødt kød i stykker);
Kålruller, pilaf med kogt kappe (ikke sur sauce);
Mælkepølser (meget begrænset);
Forbered fedtfattige sorter af fisk (zander, torsk, kulmule, pollock, tun) som følger: kog eller bages efter kogning. Du kan lave quenelles eller kødboller, fiske souffler eller et helt stykke filet. Forbruget er begrænset til tre gange om ugen;
Friske østers;
Rejer, squids, muslinger - begrænset;
Laks er begrænset i fedtindhold og som snack, ikke som hovedretter;
Dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vand, salt) - meget begrænset i fedtindhold og ikke nødvendigvis stegt;
Horsemeat (kogt og bagt);
Kyllingebryst kogt eller dampet.

Nyrer, lever, tunge, alle pølser, røget produkter samt dåsekød;
Brugen af svinekød er begrænset, og madlavningsolier sammen med oksekød og fårekød er helt udelukket;
Hermetisk fisk
Saltet og røget fisk
Fedt sorter af fisk (laks, ørred, karpe, ål, stein, stein, beluga, havkat osv.);
Kaviar granulat (rød, sort)
sushi;
Oksekød tun;
Krabbepinde.

brød

Klidbrød;
Rugbrød;
kiks;
Hvedebrød fra mel af 1. og 2. klasse tørret eller wienerbrød, kiks
Usødet tørt kiks, kiks;
Bages fancy produkter med kogt kød og fisk, cottage cheese, æbler;
Tørre kiks;
Skiver (kiks) hvede;
Brød (uden konserveringsmidler);
Chop off

Alle produkter fra bløde og søde dej;
Stegte donuts;
Frisk brød;
pandekager;
Stegte tærter;
Crackers fra wienerbrød.

Mejeri / Fermented Milk Products

Sourcreme (minimum fedtindhold) og ost (ikke skarp og i meget begrænset mængde);
Ikke mere end 2% fedt kefir, yoghurt og fed eller lavt fedtost, mælk - 200 gram. Du kan også cottage cheese retter, souffler og gryderetter, dovne dumplings og ostekage, surmælk, puddinger;
Fetaost - begrænset fedtindhold
Yoghurt (uden konserveringsmidler).

Oste af saltede sorter er udelukket;
Fed mejeriprodukter;
Creme, mælk 6%, ryazhenka, fedt hytteost;
Valle.

grøntsager

Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i et lurvet look: kartofler, blomkål, gulerødder, courgetter, græskar, rødbeder, kinesisk kål;
Salater (Romain, majs, isbjerge og andre neutrale til smags salater) i begrænsede mængder;
Bulgarsk peber (i begrænsede mængder);
avocado;
Sea Kale;
agurker;
Tomater (i meget begrænsede mængder, i tilfælde af forværring - udelukker);
Grønne bønner - bælgene selv kan dampes eller bages;
Selleri, broccoli (bedre efter varmebehandling).

Grøntsager er udelukket fra: svampe, majs, sorrel, spinat og rabarber, radise, radise, rogn, aubergine, hvidløg, løg, asparges;
Grønne løg, syltede grøntsager, dåsevarer, herunder dåse ærter;
Urter og salater er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - ikke som hovedkomponent eller hovedret, kun som dekoration eller smag i et minimumsbeløb;
Tomatpasta;
Hvidkål i rå form (tilladt at lave mad med varmebehandling i minimumsmængde).

Frugter / bær

Æbler - kun modne, bløde og ikke sure, pureed rå, bagt;
Ikke mere end 1 banan pr. Dag;
Pureed compote fra friske og tørre frugter, gelé og mousses på sukkerersubstitutter;

Granatæble (ikke misbrug) med undtagelse af hæmokromatose;

Vandmelon, ikke mere end 2 små stykker om dagen;

Tørret papaya, tørret melon, tørrede abrikoser;

Melon, papaya, ananas (i salater i meget små mængder, i ren form - det er umuligt);

Frugtpuré (kun fra den femte bordfrugt).

Kost "5 bord"

Medicinsk eller sundhedsfødevarer omfatter brugen af produkter, som har en sparsom virkning på patientens krop, med leversygdom og galdeveje. Korrekt valgt kost giver dig mulighed for at opretholde et godt helbred og undgå forekomsten af gentagne exacerbationer.

Den berømte sovjetiske ernæringsekspert V. Pevzner skabte på en gang 15 kostvaner specielt designet til kost og medicinsk ernæring, som ikke har noget at gøre med at tabe sig. De er ordineret til personer, der lider af en eller anden gastrointestinal sygdom, og hver af dem bidrager til genopretning.

En patient med pancreatitis er vist "5 bordet" kost.

"Hvad er muligt, og hvad er det ikke?" - Listen over produkter og anbefalinger findes lige nedenfor:

Diet 5 bord - prøve menu

Principper og træk ved kost sundhed ernæring №5:

Rens drikkevand uden gas - 1,5-2 liter;
Salt (helst hav eller sten) 6-10 gr.
Kulhydratfødevarer - 350-400 gr. (begrænsning af hurtigabsorberende kulhydrater - op til 40 gr. pr. dag);
Vegetabilske fedtstoffer - 25-50 gr.
Proteiner - 90-120 gr.

Den samlede energiværdi af den daglige ration bør variere i området 2100-2500 Kcal, og antallet af skriftteknikker er velkomne i en mængde på mindst 5-6, perioder hver 3-4 timer.

Medicinsk og forbedret kost nr. 5 er vist for personer med sådanne sygdomme som:

Levercirrose;
Gallsten sygdom;
Cholecystitis og hepatitis i kronisk form uden forværring, og selv under det akutte stadium.

Essensen af kosten består i god ernæring - men med begrænsninger og anbefalinger, hvorefter det er muligt at normalisere galdeblæren og leveren på kort tid. Menuen for ugen er udviklet i henhold til de tilladte produkter.

Hvilke fødevarer kan og kan ikke være på kost nummer 5?

Kategorisk er det umuligt at spise stegt mad, produkter med indholdet af ildfaste fedtstoffer og med et højt indhold af kolesterol.

Sørg for at holde styr på det daglige kalorieindtag, hvilket vil hjælpe bordet med de nøjagtige tal beregnet til 100 gram. færdigt produkt.

Det er tilrådeligt at lave mad ved hjælp af en dobbelt kedel eller en langsom komfur (kun knap smøreskåle), så fødevaren ikke klæber til overfladen. Alle grove fibre - kød og hårde grøntsager skal hakes og gnides gennem en sigte.

Det anbefales at tilberede de første retter på vand- eller vegetabilsk bouillon eller på den anden og bedst af alt den tredje kød bouillon. Ud over grøntsager kan du tilføje nogle korn eller pasta til supper.

Kernen i kosten bør råde over grøntsager og frugter, der er rige på fiber og pektin, samt produkter med indhold af lipotropiske komponenter.

Der skal lægges særlig vægt på temperaturen - fødevaren skal være varm, ikke kold. Det anbefales at opvarme til en temperatur på ca. 40-45 grader, det vil sige lige over kropstemperaturen.

Det er nødvendigt at spise fraktionalt med regelmæssige mellemrum på 2 til 4 timer, så belastningen af fordøjelseskanalerne vil være lille, og let mad vil blive godt fordøjet.

Hvad kan du spise?

Drikkebehandling - tørret frugt kissel, grøntsagssaft eller frugtsaft uden tilsat salt og krydderier, fortyndede frugtdrikke, te (svagt brygget) uden sukker med fedmælk, en smule naturlig syltetøj, 1-2 stk. på dagen marmelade eller slik.
Brød - ideelt i går;
Vegetabilske supper uden kartofler;
Fedtfri sur mælk og mejeriprodukter;
Uncoupled porridge (slimy) - ris, boghvede, rullede havre og grød.
Fedtfattige sorter af kød og fisk;
Pureed grøntsager (puree) - alle med undtagelse af stivelsesholdige.
Vegetabilske og animalske fedtstoffer - solsikke og olivenolie, usaltet smør af høj kvalitet - kun til sandwicher eller i færdige retter.
Bagt frugt - æbler og pærer, søde tørrede frugter - nogle rosiner, svesker og tørrede abrikoser.

Liste over forbudte produkter:

Drikkevarer - udelukker alkohol, helt kaffe og cikorie (kaffedrik), forskellige læskedrikke og kvass, stærke og rige kødkød;
Frisk brød;
Supper - fed borsch med eddike, pickle, kharcho, ærtsuppe med røget kød;
Kashi - perlebyg, majs, hirse;
Fede kød (lam, svinekød), svinefedt;
Slakteavl, konserves;
Krydret, fedtet, røget og saltet mad og retter;
Svampe og bælgfrugter;
Fattig fisk (makrel, laks, ørred) og selvfølgelig saltet kaviar;
Spicy, sur og krydret grøntsager - spinat, sorrel, chili, ingefær;
Margarine, animalske fedtstoffer;
Hårdkogte æg;
Friskbagt brød, sort brød og ligefrem krakkere fremstillet af det;
Forskellige fastfood;
Chokoladeprodukter, smør- og gærdej, kakao;
Købte saucer - baseret på mayonnaise, mayonnaise selv, ketchups.

Tabel 5: Ugentlig menu

Måltider, der kan indtages i denne wellness diæt, vil ikke forlade patienten sulten om dagen. Lad os prøve at finde ud af, hvad der skal være patientens daglige kost, og præsentere nogle opskrifter:

Til morgenmad - lidt hercules på vandet med tilsætning af smør, dampede rose hofter i en termos.

Snackbagt soufflé af gulerødder.

Frokost - revet grøntsagssuppe med korn, en lille del af kalkunfilet (eller kylling) med rødbedsalat, et stykke tørret frugt.

Til frokost - 2 el. ske ost og 1 bagt i ovnen æble.

Til middag - kulmule dampet med courgette, svag te med frosset havtorn.

Før du går i seng - sur mælkedrik.

I løbet af dagen - 2-3 skiver brød eller gårsdagens brød.

En sådan ernæring er i stand til fuldt ud at tilfredsstille de fysiologiske behov hos selv en sund person, vil give den nødvendige energi hele dagen. Kost tabel 5 til børn giver lignende måltider.

Kyllingkød Steam Opskrift

Hvad skal menuen være for hver dag? Overvej en omtrentlig mulighed:

Til madlavning skal du: 2 kyllingebryst uden fedt og hud, 65 gr. dampet ris, 40 gr. smør, lidt salt.

Lav hakket kød fra kyllingefilet - det anbefales at rulle gennem kødkværnen 2-3 gange. Skyl riset godt og kog det indtil halvt kogt.

Rør hakket med griller, tilsæt salt. Hvis det ønskes, kan friske grøntsager (gulerødder eller græskar, blomkål) eller friske grøntsager tilføjes til massen.

Lav små kødboller, sæt dem i smurt form for dampning og kog efter det valgte program.

Sådanne koteletter er perfekte til frokost eller aftensmad med grøntsagssalat, f.eks. Kogte og lurvede rødder, og hvis du øger antallet af grøntsager, bliver fadet helt uafhængigt og kræver ikke en ekstra sidefad.