Diætbord nummer 5 for leversygdomme

5-dages diæt af leveren er en diæt, der først blev udviklet af MI. Pevznerom til behandling og forebyggelse af mange patologier. Det er indiceret for patienter med leversygdomme i akutte eller kroniske former og tager sigte på at fjerne belastningen fra dette organ. Patienten er ordineret en ordentlig afbalanceret kost, som er i stand til at styrke det berørte organ og bidrage til genopretningen. Det tager hensyn til alle menneskelige behov for fedtstoffer, proteiner og kulhydrater samt en detaljeret liste over tilladte og forbudte fødevarer.

Hvem har brug for en sådan kost?

Kostbehandling er en obligatorisk komponent i et omfattende behandlingsregime. Faktum er, at leveren er det vigtigste naturlige filter, der passerer gennem alle produkter og stoffer, der kommer ind i kroppen på en eller anden måde. Derudover produceres galde i sine celler, som derefter bevæger sig langs galdekanalerne til tarmene og deltager i fordøjelsen af ​​mad. Det syntetiserer også mange proteiner, der er nødvendige for, at alle organsystemer fungerer korrekt.

Med leversygdom mister den evnen til at arbejde på den sædvanlige måde. Målet med kosten er at tage belastningen af ​​det og give alle de nødvendige stoffer, som det vil bruge til genopretning.

En diæt er ordineret af patienter med følgende diagnoser:

• kronisk hepatitis af forskellig oprindelse;
• akut hepatitis under udvinding;
• akut og kronisk cholecystitis;
• kronisk leversvigt
• cirrhosis, hvis leveren stadig er i stand til at udføre sine funktioner;
• fed hepatose eller fedtdegeneration, hvor normale funktionelle hepatocytter erstattes af fedtvæv;
• fedme, da overvægt også fremkalder udviklingen af ​​mange leversygdomme.

Detaljeret beskrivelse af kosten

Kost nummer fem sigter mod at reducere den for store belastning på lever og galde. Det refererer til det langsigtede, så patienterne kan holde fast i det i flere år. Behovet for det forsvinder, når leveren er fuldstændig restaureret.

De grundlæggende principper for diæt til leveren:

• fuld proteinindhold i kosten, og mængden af ​​kulhydrater kan være lidt reduceret;
• strengt begrænset indtagelse af fedtstoffer, især af animalsk oprindelse
• en lille reduktion i salt kan være nødvendig;
• Metoder til varmebehandling af produkter er madlavning og dampning, nogle gange gryder er tilladt;
• stege mad kan ikke;
• forbudte fødevarer, der kan forårsage oppustethed og andre lidelser i fordøjelseskanalen
• mad bør være ved stuetemperatur;
• reducere mængden af ​​puriner og oxalsyre.

Generelt forbliver der et stort antal fødevarer, der kan spises i løbet af kosten. De kan give alle kroppens behov i proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og alle næringsstoffer, mens de ikke læser leveren.

Tag denne test og find ud af, om du har leverproblemer.

Generelle indikatorer for den daglige kost

Ligesom enhver anden diætmøde indebærer tabel nummer 5 at tælle proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i den daglige kost. Disse indikatorer varierer afhængigt af patientens køn, alder, vægt og niveau. I gennemsnit skal den daglige ration se sådan ud:

• samlet kalorieindhold i alle retter - op til 3000 kcal;
• mængden af ​​proteiner er op til 80 g, hvoraf de fleste skal være af animalsk oprindelse;
• fedtindholdet må ikke overstige 80-90 g, hvoraf ca. 70% er vegetabilsk;
• mængden af ​​kulhydrater - op til 400 g;
• dagligt skal du drikke mindst 1,5-2 liter rent ikke-karboneret vand.

Kost 5 til leveren og galdevejen indebærer en fraktioneret kost. Den daglige fødevareinddeling er opdelt i 5-6 små portioner og tager dem hele dagen. På denne måde kan galdestrømmen forbedres. Da galle akkumuleres i galdeblæren og kun udskilles i tarmen, når føde kommer ind i maven, kan denne proces accelereres. Hvis der ikke er lange mellemrum mellem måltiderne, vil galen ikke stagnere.

Liste over tilladte og forbudte produkter

Tabellen præsenterer alle typer fødevarer, der er tilladt og forbudt i denne type diæt.

Diætbord nummer 5 til behandling af leveren: menuen for ugen

Diæten behøves ikke kun af de mennesker, hvis sundhedsproblemer ligger i fedtaflejring. Så for eksempel i tilfælde af hepatose (eller efter operation) har kroppen brug for en radikal ændring af den tidligere type mad, nemlig nogle produkter kræver øjeblikkelig udelukkelse.

Hvis patienten tidligere ikke kunne forestille sig en dag uden fastfood eller andre skadelige retter og drikkevarer (inklusive alkoholiske), skal de nu glemmes. Med hepatose er dette simpelthen uacceptabelt. Ernæring bør ændres til fordel for diætmenuen nummer fem. Dens forfatter er en sovjetforsker M.I. Pevzner. Ud over diætet af det femte bord foreslog forskeren mere end tyve typer fødevarer, der vil være relevante for en patient med en sygdom i maven, nyrerne eller andre organer.

For patienter med leversygdom er der en række begrænsninger i mad.

Hvad er "Tabellen nummer 5" kost for leversygdomme?

Der er en række indikationer, hvor læger anbefaler deres patienter at følge denne særlige menu og diæt og bruge visse produkter. For eksempel anbefales en diæt til leversygdomme for dem, der lider af kronisk hepatitis. Derudover overholder den medfølgende diæt og sætter dem, der er blevet diagnosticeret med gallsten sygdom. Særlig nyttig diæt med leverproblemer. Plus, det kan tildeles efter operation.

Hovedopgaven for en sådan kost er meget enkel - ernæring bør hjælpe med at genoprette alle leverfunktioner. Menuen er baseret på retterne i en vis fedtgrænse. For at hjælpe med at håndtere hvad der kan og ikke kan spises, er der et specielt bord. Udgang fra kosten er kun mulig efter forudgående konsultation med din læge.

Forbudte fødevarer i menuen for enhver leversygdom (hepatose)

Blandt de produkter og retter, der ikke kan anvendes under hepatose og efter operationen, er der:

1. Fried patties.

Ligegyldigt hvor velsmagende kagerne var, skulle de være forladt alligevel. Disse bageriprodukter er særligt skadelige for patienten. Plus, det er dem der bidrager til vægtøgning under fedtaflejring.

2. Smør og blødgarn.

Og igen taler vi om testen, som er absolut umulig at spise med hepatose. Dette bør også omfatte det brød, der netop er taget ud af ovnen.

3. Fedtkød bouillon.

Hvis du vil have suppe, skal den være tilberedt af fedtfattigt kød. Hvis du vil have en bestemt type kød, skal du først afskære alle fedtstoffer.

Vær ikke foruroliget over at på tidspunktet for kosten til hepatose eller efter operationen fra fisk og nogle fiskeretter skal overlades. Denne regel gælder kun for konserves og røget. Normalt hav eller flodfisk, som alle kan bage alene i hjemmet, er ikke inkluderet i dette tabu.

En anden forbudt frugt, hvis skade, som alle, der lider af leversygdomme, bør vide, er pølse. Det samme gælder for alle andre typer kød, der har bestået den indledende rygning. Især hvis det er et fedtfattigt kødprodukt. Cateringbord udelukker deres tilstedeværelse.

Pølser anbefales ikke at bruge med en normal kost, da det er aktivt involveret i fedtaflejring.

6. Animalske fedtstoffer og svin.

For mange vil dette blive en reel frustration, men kosten "tabel nummer fem" accepterer ikke forbruget af animalske fedtstoffer, herunder mange af de elskede fedtstoffer. Det er værd at huske på, at dette produkt er aktivt involveret i fedtaflejring.

7. Bean gryn.

Tabellen over produkter, der ikke bør anvendes til hepatose (leversygdom), omfatter bælgplanter.

8. Ethvert slagteaffald.

Listen over, hvad der ikke kan anvendes til leversygdomme, er meget lang. Dette omfatter også slagteaffald. For eksempel er disse nyrer og lever. Spisebord fem udelukker deres tilstedeværelse.

Enhver, der lider af leversygdom, bør vide, at han bliver nødt til at opgive stegte æg, samtidig med at man holder sig til den femte tabeldie. På trods af at dette kan være for eksempel en omelet med mælk, er det stadig uacceptabelt at medtage i din diæt.

Ernæring til normalisering af leveren efter mulig operation og efter sygdom kræver manglen på svampe i kosten. Vær ikke ked af det på forhånd. Det er trods alt kun et midlertidigt fænomen.

Catering af den femte bord (plan) i en uge

Nedenfor vil blive præsenteret en grov måltidsplan for ugen og produkterne (liste), takket være det, der holder sig til bordets menu nummer fem bliver meget lettere og lettere:

Dag One - Mandag

Morgenen på den første dag (måltider i en uge), ifølge tabel nummer fem, skal begynde med boghvede. For at gøre grød til din smag, skal du tilføje et stykke smør til det. Derudover skal morgenmaden fuldføres te. Sukker er ikke værd at tilføje. Du kan smide et stykke citron i koppen. Alle disse produkter er tilladt.

Til frokost skal du spise protein omelet og æbleauce.

Obligatorisk eftermiddagste - havregrynkager og kefirchik med minimal fedt.

Til middag kan du lave duckies med creme fraiche og drikke et glas ferskenjuice.

Dag to - tirsdag

Tirsdag bliver morgenmad igen Kashka. Kun ikke boghvede, men havregryn. For at gøre retterne mere tynde kan du tilføje nogle tørrede frugter. Derudover skal du drikke grøn te og spise et par stykker klid.

Til frokost kan du spise borscht uden kød, bagt kalkunfilet og drikkekompote.

Ved snacken - hytteost med nogen af ​​frugterne i køleskabet.

Middag skal starte med kylling pilaf. Derudover foreslås det at spise svesker og drikke bouillon fra hofterne, normalisere fordøjelsen.

Dag tre - onsdag

Onsdag er ingen undtagelse fra reglen. På denne dag vil morgenmaden igen være grød - manna med tørrede abrikoser. Plus, du kan spise cottage cheese med et par teskefulde honning og drikke te.

Til frokost tilbyder vi boghvede med kogt oksekød. For at fødevaren ikke var så frisk, kan du også forberede en salat fra grøntsager.

Te tid, i overensstemmelse med madkalenderen for ugen, vil blive markeret med æble sauce og juice.

Middag onsdag - fisk. Det kan være en gedde aborre i sur creme. I tandem serveres kartoffelmos. Forudsætning - te.

Dag fire - torsdag

Til morgenmad på torsdag - protein omelet. Til ham skulle der indsendes en grøntsagssalat. En forudsætning er te (ikke sød).

Til frokost vil der være fisk (dampet torsk) og aubergine suppe.

Sikker, du kan sprede ris gryderet med compote.

Middag - igen gryderet, men allerede vegetabilsk. Plus - kyllingfilet (kogt) og te.

Dag fem - fredag

På fredag ​​skal du lave tynd boghvede til morgenmad. På tide med hende foreslås det at spise et lille stykke ost og drikke det hele - med compotes.

Til frokost - kogt oksekød og græskar grød. Du kan drikke alt sammen med te med en sked honning.

Te tid - igen te. Kun allerede med havregrynkager.

Til middag - en utrolig velsmagende blæksprutte salat. Plus - ris. Drik det med abrikosjuice.

Dag seks - lørdag

Menuen på lørdag morgen bliver markeret af grød. Derudover kan du spise granatæble og drikke alle gelé.

Til frokost skal koges rødbeder. På den anden - oksekødspatties og boghvede (dampet). Drikke - saft.

Til middag - kalkunfilet i tandem med et æble. Plus gulerodpuré og juice.

Dag Seven - Opstandelse

Morgenmad vil være meget lys - dette er et protein omelet med grøntsager. Til ham skulle indsende et par stykker ost. Afslutter morgenmadsteen uden sukker.

Frokost - fisk. For eksempel er det værd at lave nogle fisk til et par, kogte kartoffelmos. Som en første tjener grøntsagssuppe. Afslutter frokostjuice.

For en eftermiddagsmad er det værd at spise æbleauce.

Middag - ris med kogt blæksprutte og te med brød. Brød kan spises roligt, men doseres, da de i store mængder også kan deltage i fedtaflejring.

Kosttilvalg for dem, der holder sig til den femte bordmenu

Behovet for at overholde en bestemt type mad til hepatose (leversygdom) eller efter operation er ikke årsag til lidelse. Bevæbnet med en bog med opskrifter, er det nemt at finde flere retter, som de, der foreskrev menuen på det femte bord, nemt har råd til. Nedenfor er de mest populære:

Duftende og ømte Hjemmelavede fyldte kålruller

For at lave denne skål skal kål være i køleskabet (ikke mere end to hundrede og halvtreds gram vil være nødvendigt), kød (et hundrede gram) og tyve gram ris. Du vil også have brug for grøntsager (for eksempel persille) og creme fra hvilken kålrullerne serveres til frokost eller aftensmad.

Kål er opdelt i blade. Hæld derefter vand i en gryde og læg den på ilden. Så snart vandet koger, lægger kålblade i ti minutter. Mens bladene koger, skal du lave ris.

Groats vaskes grundigt (mindst fem gange), fyldt med vand og sat i brand. Så snart ris koger, bliver ilden sat på et minimum og kogt i yderligere 20 minutter. I løbet af denne tid skal vandet fuldstændigt fordampe. For at ris ikke skal brænde, skal den hele tiden omrøres.

Du skal også koge og myasko. Det kan være nogen.

Så snart begge ingredienser er klare, bliver kødmalet og blandet med ris. Derefter finhak persille og tilføj dem.

Hakket ris og kød spredes på kålblad og indpakket, så de ikke vender sig om. Derefter anbringes de i en gryde, hvor bladene koges (ikke nødvendigt at dræne vandet) og træt på ilden, indtil de er klar. Serveres lækre duckies med creme fraiche.

Tørret frugt og æble suppe med ris

Ris er en af ​​de dominerende fødevarer i kosten af ​​dem, der planlægger at slippe af med ekstra pounds eller rette deres helbred. Et sæt nødvendige ingredienser til en sådan suppe er minimal. Det tager omkring halvtreds gram tørret frugt. Du har også brug for et stort æble, tre spiseskefulde granulatsukker og 20 gram ris.

Før madlavningen skal tørrede frugter sorteres ud for forkælede. Dernæst hæld kogende vand over dem og lad i 10 minutter svulme. Når vandet er afkølet, sæt frugt på ilden, tilsæt sukker og kog i yderligere 40 minutter. Derefter fjernet fra varmen og fik lov til at blande i flere timer.

Ris koge indtil færdig. Du kan bruge den samme metode til madlavning som til fremstilling af kål. Apple gned på et rivejern. Risen blandes med æblet og skiftes derefter til den tørrede frugt. Det anbefales at bruge suppen i en lidt opvarmet form, ikke varm.

Blød aborre i cremefløde

Og igen en skål med cremefløde til en kostbord. Kogning af fisk med creme er meget enkel. Ingredienser - i hvert fald. Det vil tage fisken selv (to hundrede gram), sur creme (50 gram) og grønne.

Grønne finskåret og blandet med cremefløde. Filet grundigt vasket. Derefter hældte fisken surkremsauce og satte i ovnen i tyve minutter. Bag skålen skal være ved en temperatur på hundrede og firs

Leversygdomme, hvor bordnummer 5 er foreskrevet

Hver dag skal kroppen modtage en vis mængde næringsstoffer, der er nødvendige for at genopbygge energireserverne og vitaliteten af ​​hver celle. Kost for leversygdom er en integreret del af den terapeutiske proces og gør det muligt at normalisere fordøjelsen, organfunktionen og reducere sværhedsgraden af ​​symptomer på sygdommen.

En omtrentlig kost er inkluderet i den femte tabel, som udpeges med nederlag i bugspytkirtlen samt hepatobiliærkanalen (lever, galdeveje). Afhjælpning af patientens tilstand på grund af genoprettelsen af ​​metaboliske processer, normalisering af fordøjelsen af ​​fødevarer og moderat vægttab.

Kost 5 til leveren involverer overholdelse af de grundlæggende anbefalinger:

• måltider bør være hyppige (op til fem gange om dagen), i små portioner;
• Du kan ikke spise mad, som stimulerer syredannelse (kaffe, dåseføde, krydderier);
• dagligt kalorieindhold er højst 2800 kcal;
• menuen bør omfatte proteinfødevarer og fedtfattige fødevarer;
• madlavning skal foretages ved kogning, stødning eller bagning, og maden skal grundigt males.

Salt er begrænset til 10 g pr. Dag, og drikkevolumenet skal overstige 1,5 liter.

Hvad er tabel nummer 5

Efter en fuldstændig undersøgelse og bekræftelse af diagnosen er diæt nummer fem ordineret i kombination med grundlæggende medicinsk behandling og fysioterapi. Overholdelse af anbefalingerne om ernæringsregimen gør det muligt at opnå regression af symptomer, stabil remission af patologi samt normalisere fordøjelseskanalen. Bugspytkirtlen og hepatobiliærsystemet (galdeblære, kanaler, lever) oplever lindring.

En streng diæt er nødvendig for patienter, når en akut organsygdom er diagnosticeret. Så snart sygdommen kommer ind i den kroniske fase, kan ernæring være noget varieret.

Anbefalede produkter

Sammensætningen af ​​menu 5 i tabellen for leversygdom kan omfatte:

• magert dej
• grøntsager, kornsupper (du skal glemme stegning);
• fedtfattige fiskeretter;
• magre kødprodukter (kalkun, kylling);
• Mælk (skummet);
• vegetabilsk olie;
• boghvede, havregryn og pilau;
• æggeblomme per dag (røræg, kogt);
• ikke-sure frugt;
• afkogning af vildrosen eller hvedeklid.

Hvad angår dressing, skal saucer laves af creme fraiche med tilsætning af kanel, persille eller frugt vanding.

Forbudte produkter

Tabellen nummer 5 indeholder visse fødevarer, som du ikke bør spise med leversygdom. Dette gælder for:

• frisk brød;
• dåser, pickles og røget kød;
• fedtholdige kød og pølser
• fedt;
• bælgfrugter;
• sorrel, radise;
• fed mælk;
• hvidløg, løg;
• varme krydderier;
• syltede grøntsager;
• sure frugter;
• svampe, fisk bouillon;
• creme desserter;
• alkohol og stærk te;
• peberrod, sennep.

I den akutte periode af sygdommen kan selv de listede produkter være begrænset under brug.

Kostbeskrivelse

Hver dag i forberedelsen af ​​menuen er det nødvendigt at beregne kalorindholdet i fødevarer (maks. 2800 kcal). Kost 5 med leversygdom tillader daglig forbrug af 100 g protein, hvor op til halvdelen skal være dækket af mejeriprodukter.

Mængden af ​​kulhydrater - 430 g, hvoraf 90 g gives til sukker. Med hensyn til fedtstoffer er der tilladt op til 80 g pr. Dag, hvoraf en tredjedel skal være repræsenteret af vegetabilske komponenter.

Nedenfor er et bord med retter, der anbefales og forbudt for leverdysfunktion.

vidnesbyrd

Kostrestriktion er nødvendig for losning af hepatobiliærsystemet og mavetarmkanalen som helhed. Dette giver dig mulighed for gradvist at normalisere leverfunktionen og reducere sværhedsgraden af ​​symptomer på sygdommen. Kost gør det muligt at overvinde:

• kronisk hepatitis (giftig eller infektiøs oprindelse)
• Botkin's sygdom (akut hepatitis);
• kolangitis i remission
• colitis, enteritis (betændelse i tarmslimhinden på baggrund af leverdysfunktion);
• cholecystitis i remission
• gastritis (betændelse i maveslimhinden);
• fedme. En afbalanceret kost kan forbedre stofskiftet og gradvist reducere vægten;
• cirrhosis, når levervæv erstattes af bindevæv, mens kirtelet mister sine fysiologiske funktioner;
• hepatose, hvoraf udviklingen er dystrofi og nekrose (død) af hepatocytter (leverceller).

Kostføde begrænser indtaget af kolesterol, nitrogenholdige forbindelser (oxalsyre) og andre irriterende stoffer i kroppen.

Alkohol med kost nummer 5

Et vigtigt sted blandt årsagerne til leversygdomme indtager alkoholholdige drikkevarer. Graden af ​​skader på kirtlen og graden af ​​udvikling af cirrose afhænger af varigheden af ​​misbrug, den daglige mængde alkohol, der forbruges, samt niveauet af enzymet i kroppen, der behandler det. Ifølge statistikker er den kvindelige halvdel af befolkningen mere tilbøjelige til at opleve leversygdomme i forbindelse med alkoholmisbrug.

Bemærk, at diætregimet tillader alkoholforbrug i en mængde på højst 150 ml pr. Måned tør hvidvin til kvinder (for mænd når dette beløb 250 ml pr. Måned).

De mest lækre retter

På trods af væsentlige kostrestriktioner er det stadig muligt at gøre din kost behagelige og varierede. Dette vil hjælpe fantasi og vores opskrifter. Over tid vil skålene virke smagere og madlavningsteknologi - ikke så kompliceret.

Opskrifter første retter

Præference bør gives til retter, der har konsistens af sjældne grød, hvilket gør det muligt at lette fordøjelsesprocessen. Til hovedmåltid kan du lave kartoffelsuppe med kylling. Det vil hurtigt tilfredsstille sult og mætte kroppen med gavnlige komponenter. Hvis det ønskes, anbefales det at tilføje blomkål, courgette, pasta eller broccoli.

Opskriften omfatter 200 g kyllingebryst, 2-3 kartofler kartofler, små gulerødder og en gennemsnitlig løg. Først skal kødet koges, indtil det er kogt. På dette tidspunkt skal du vaske, skrælle og hugge grøntsagerne.

De skal koges, indtil de er kogte, tilsæt kylling til dem og hugge med en blender indtil en homogen blanding. Salt til smag, men glem ikke den daglige grænse. Server varm, da kolde og varme fødevarer forstyrrer fordøjelsen.

Opskrift på hovedretter

Mange mennesker kender opskriften til pilaf, men den er langt fra diæt. Nu beskriver vi metoden til madlavning af ris, som kan indgå i tabel nummer 5. Dette vil kræve følgende ingredienser:

1. et pund af oksekød;
2. 700 g ris;
3. gulerødder (fire stykker);
4. medium løg;
5. salt.

Kød skal koges flere gange, hældes bouillon 2-3 gange. Dette sikrer oksekødets blødhed og reducerer fedtindholdet i skålen. Du kan også bruge kyllingebryst. Kød skal afkøles og formales i terninger.

Nu tager vi grøntsagerne op. Gulerødder og løg skal renses, derefter finhakket i stykker og hældes i en kedel med kød. Stew på lav varme, derefter salt til smag. Top med vasket ris og hæld vand (væskeniveauet skal være højere med 2 cm af hovedblandingen).

Når ilden er slukket, skal pilaf blandes. Under kogning stiger ris i volumen og absorberer vand. Hvis han ikke har tid til at gøre sig klar, og væsken i kedlen er forbi, kan du tilføje kogt vand. I slutningen behøver du salt.

En anden opskrift indebærer madlavning af kål. Dette vil kræve kål, gulerødder, en lille løg, ris 220 g, kogt æg, tomater (2 stk.), Vegetabilsk bouillon og salt.

Så først forbered ingredienserne. For at kålblader let kan løsnes fra hovedet, er det nødvendigt at sænke det i et par minutter i kogende vand. Separat bør du lave mad. Det er nødvendigt at fylde det med vand over niveauet af korn og brænde. Ægget skæres i terninger, løg, gulerod og tomat knuses med en rist og stuves i 5 minutter i en stegepande.

Nu blander vi ris med grøntsager og æg, vi får stuffing til kålruller. I hver kålblad indpakket tilberedt hakket kød og lagt i en kedel. Før du begynder at slukke, hæld tallerkenen med vegetabilsk bouillon. Til dekoration kan du bruge creme eller grønt.

Dessert Opskrift

Sød kost kan være varm bærgelé. Til forberedelsen skal du have en plade af hindbær, jordbær, blåbær og andre bær, 30 g stivelse, 60 g sukker og 2 liter vand. Frugter skal vaskes og fjernes ben (hvis nogen).

Stivelse skal opløses i en lille mængde vand. Separat skal bærene hældes med vand og koges. Tilsæt nu fortyndet stivelse og rør det regelmæssigt. Efter en kvart time bliver geléen klar.

For at lave dovne dumplings har du brug for et æg, 30 g sukker, et halvt kilo hytteost og mel på 150 g. Bland alle ingredienserne. Derefter ælte dejen og tilsæt den nødvendige mængde mel. Det skal være blødt og let holde sig i hånden. Fra dejen skal du rulle pølsen og opdele den i stykker. Giv stykkerne en god form og kog dem i 2-3 minutter i vand. Skålen vil være klar, når dumplings flyder til overfladen. Derudover kan nogle af dejen fryses og bruges den næste dag.

Hver uge skal indeholde en række retter, ellers vil patienten miste lysten til at følge en kost. Kombineret behandling af hepatisk patologi med medicin og ernæringsmæssige begrænsninger fører til gode resultater. I de fleste tilfælde overvåges den positive dynamik efter en måned af terapi.

Diætbord nummer 5: menuer og produkter

Tabel nr. 5 er et specialnummer kost designet af Dr. M.I. Pevzner. Det betragtes som et af de bedste for mennesker, der lider af leversygdomme, galdeveje og galdeblære.

Pevzner Diet tabel nummer 5 giver næring med fuld kalorieindhold, men med en begrænsning i fedtstoffer og kolesterolholdige fødevarer. Fried foods er også udelukket, men mange frugter og grøntsager er til stede.

Indikationer for brug

• kronisk hepatitis uden forværring
• kronisk cholecystitis;
• cholecystit med genopretning
• levercirrhose, hvis der mangler funktion;
• galsten sygdom;
• akut hepatitis og cholecystitis i restitutionsperioden;
• Derudover er diæt 5 foreskrevet, hvis der ikke er udtalt tarmpatologi.

Formål med kost

Målet med den femte kost er at kemisk barbere leveren under betingelser med god sund ernæring og de normale funktioner i legemets galdesystem (mild ernæring).

Generelle egenskaber ved kosten

• normalt protein og kulhydratindhold (med et lille fald);
• begrænset fedtindhold på menuen;
• Alle retter kan tilberedes på følgende måder - madlavning, bagning, lejlighedsvis - stødning. Det er nødvendigt at tørre på samme tid kun grøntsager, der er rige med cellulose. Strålende kød anbefales at hugge kød fint. Frygrøntsager og mel kan ikke;
• kolde retter med kost 5 anbefales ikke;
• Produkter med højt indhold af stoffer som puriner, oxalsyre er kontraindiceret;
• udelukker fødevarer, der forårsager intestinal hævelse, der indeholder grov fiber, der er rig på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter;
• moderat saltrestriktion tilvejebragt.

Strømtilstand

Så diætbordet nummer 5: 4-5 gange om dagen i omtrent lige store portioner.

Det anbefales at drikke væske på tom mave.

Daglig ration (energiværdi og kemisk sammensætning):

• egern - op til 80 gr. (Hvoraf 50% er af animalsk oprindelse)
• fedtstoffer - op til 80-90 gr. (Hvoraf 30% er af vegetabilsk oprindelse)
• kulhydrater - op til 400 gram;
• flydende 1,5 - 2 liter minimum
• total energiværdi - ca. 2400 - 2800 kcal (bereg tallerkenen på en kalorieregner);
• Salt brug ikke mere end 10 g.

For at opretholde leverens funktion, hvis tabel 5 er ordineret, anbefales hepatoprotektorer (f.eks. Ursosan).

Fødevarer, der kan indtages i kosten

Fødevarer, der IKKE spiser under kost

drikkevarer

• Svag sort te med citron, halvsød eller med sukkerstatning (xylitol), mælk;
• Dogrose decoction;
• Juice fortyndet med vand (for tolerabilitet);
• Pureed compote fra frisk og tør frugt;
• gelé;
• Mousses på en sukkerersubstitut (xylitol) eller halvsødt på sukker;
• Morse og gelé (ikke sur);
• Brygget kamille.

• kaffe;
• kakao;
• Kulsyreholdige og kolde drikkevarer;
• Alkoholholdige drikkevarer (alt er strengt forbudt, herunder lav alkohol);
• Chokolade og kaffe;
• Grøn te, stevia blade, knotweed urt, stevia ekstrakt;
• Valle;
• cikorie;
• Hibiscus;
• Friske og pressede juice;
• Carob.

supper

• Suppe - dette er hovedret i kosten (ikke på bouillon)!
• Vegetariske supper - mashed med kartofler, courgette, græskar, gulerødder, semolina, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Det tillades at tilsættes 5 g smør eller 10 g cremefløde;
• Frugtsuppe;
• Mejerisuppe med pasta;
• Borsch (uden bouillon);
• Suppe vegetar;
• Rødbeder suppe;
• Ærtsuppe (flydende, med minimal tilsætning af ærter);
• Bygssuppe.

• Bøtter kogt på kød, fisk og svampe samt bouillon baseret på bælgfrugter, sorrel eller spinat;
• Okroshka (på kefir, på kvass, enhver).

Kashi / Groats

• Gummerede poretter og halvviskøse boghvede, havregryn, semolina og ris, kogt i vand eller halvt med mælk;
• Forskellige produkter fra korn: soufflé, gryderetter, puddinger blandet i halv med kageost, gryderetter nudler, cottage cheese;
• Pilaf med tørret frugt;
• Muesli (uden tilsætningsstoffer forbudt i kosten)
• Havregryn (uden tilsætningsstoffer);
• Couscous, Bulgur;
• Hirsegrød;
• Hørfrø;

• Bælgplanter udelukkes fra korn (som en selvstændig skål);
• Perlebyg, byg, majskorn er begrænset;
• Linser.

pasta

• Low Fat Paste

• Fed pastaer;
• Pasta med forbudte ingredienser i kosten;
• Pasta med varme, cremet eller tomatsauce.

Kød / Fisk / Kødprodukter

• Magtfrit oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden hud). Kød er kogt i kogt eller dampform, jordet eller hakket (koteletter, soufflé, kartofler, dumplings, oksekødstroppe, blødt kød i stykker);
• Kålruller, pilaf med kogt kappe (ikke sur sauce);
• Mælkepølser (meget begrænset);
• Forbered fedtfattige sorter af fisk (zander, torsk, kulmule, pollock, tun) som følger: kog eller bages efter kogning. Du kan lave quenelles eller kødboller, fiske souffler eller et helt stykke filet. Forbruget er begrænset til tre gange om ugen;
• Friske østers;
• Rejer, squids, muslinger - begrænset;
• Laks er begrænset i fedtindhold og som snack, ikke som hovedretter;
• Dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vand, salt) - meget begrænset i fedtindhold og ikke nødvendigvis stegt;
• Horsemeat (kogt og bagt);
• Kyllingebryst kogt eller dampet.

• Nyrer, lever, tunge, alle pølser, røget produkter samt dåsekød;
• Brugen af ​​svinekød er begrænset, og madlavningsolier sammen med oksekød og fårekød er helt udelukket;
• Hermetisk fisk
• Saltet og røget fisk
• Fedt sorter af fisk (laks, ørred, karpe, ål, stein, stein, beluga, havkat osv.);
• Kaviar granulat (rød, sort)
• sushi;
• Oksekød tun;
• Krabbepinde.

brød

• Klidbrød;
• Rugbrød;
• kiks;
• Hvedebrød fra mel af 1. og 2. klasse tørret eller wienerbrød, kiks
• Usødet tørt kiks, kiks;
• Bages fancy produkter med kogt kød og fisk, cottage cheese, æbler;
• Tørre kiks;
• Skiver (kiks) hvede;
• Brød (uden konserveringsmidler);
• Chop off

• Alle produkter fra bløde og søde dej;
• Stegte donuts;
• Frisk brød;
• pandekager;
• Stegte tærter;
• Crackers fra wienerbrød.

Mejeri / Fermented Milk Products

• Sourcreme (minimum fedtindhold) og ost (ikke skarp og i meget begrænset mængde);
• Ikke mere end 2% fedt kefir, yoghurt og fed eller lavt fedtost, mælk - 200 gram. Du kan også cottage cheese retter, souffler og gryderetter, dovne dumplings og ostekage, surmælk, puddinger;
• Fetaost - begrænset fedtindhold
• Yoghurt (uden konserveringsmidler).

• Oste af saltede sorter er udelukket;
• Fed mejeriprodukter;
• Creme, mælk 6%, ryazhenka, fedt hytteost;
• Valle.

grøntsager

• Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i et lurvet look: kartofler, blomkål, gulerødder, courgetter, græskar, rødbeder, kinesisk kål;
• Salater (Romain, majs, isbjerge og andre neutrale til smags salater) i begrænsede mængder;
• Bulgarsk peber (i begrænsede mængder);
• avocado;
• Sea Kale;
• agurker;
• Tomater (i meget begrænsede mængder, i tilfælde af forværring - udelukker);
• Grønne bønner - bælgene selv kan dampes eller bages;
• Selleri, broccoli (bedre efter varmebehandling).

• Grøntsager er udelukket fra: svampe, majs, sorrel, spinat og rabarber, radise, radise, rogn, aubergine, hvidløg, løg, asparges;
• Grønne løg, syltede grøntsager, dåsevarer, herunder dåse ærter;
• Urter og salater er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - ikke som hovedkomponent eller hovedret, kun som dekoration eller smag i et minimumsbeløb;
• Tomatpasta;
• Hvidkål i rå form (tilladt at lave mad med varmebehandling i minimumsmængde).

Frugter / bær

• Æbler - kun modne, bløde og ikke sure, pureed rå, bagt;
• Ikke mere end 1 banan pr. Dag;
• Pureed compote fra friske og tørre frugter, gelé og mousses på sukkerersubstitutter;

Granatæble (ikke misbrug) med undtagelse af hæmokromatose;

Vandmelon, ikke mere end 2 små stykker om dagen;

Tørret papaya, tørret melon, tørrede abrikoser;

Melon, papaya, ananas (i salater i meget små mængder, i ren form - det er umuligt);

Frugtpuré (kun fra den femte bordfrugt).

Hvad er tabel nummer 5 og hvordan det hjælper med leversygdom

Kost til leversygdom tabel 5 udviklede en læge Manuil Pevzner specielt til behandling af lever og galdeveje. Grundlaget for diætbesparende fødevarer, der ikke kræver syntese af store mængder fordøjelsesenzymer. Et karakteristisk træk ved kosten №5 af Pevsner - begrænse fedt, kolesterol-holdige fødevarer og stegte fødevarer og samtidig øge mængden af ​​frugt og grøntsager steget.

Hvad er farlig leversygdom

Leveren er et af de vigtigste organer med ikke kun fordøjelse, men også bloddannelse. Minimal inflammation er fyldt med forskellige sygdomme, der spænder fra leversvigt og cholecystitis og slutter med cirrose og onkologi.

Hos mennesker udfører leveren følgende funktioner:

• neutraliserer fremmede stoffer (xenobiotika), såsom allergener, giftstoffer og toksiner. Det er i leveren, at alkohol bliver til harmløse, mindre giftige stoffer, der let kan fjernes fra kroppen. Men i store mængder alkohol forårsager leversygdom - cirrose;
• neutraliserer og fjerner fra kroppen overskydende hormoner, mediatorer, vitaminer, samt ammoniak, phenol, ethanol, aceton og ketonsyrer. En person, der lider af forgiftning, føles bedre efter et stykke tid, og alt takket være leveren;
• involveret i fordøjelsen. Det er i leveren, at glukose opbevares - den vigtigste energikilde. Hvis du spiser hovedsageligt bagning, slik og chokolade, øges belastningen på leveren ti gange;
• involveret i udførelsen af ​​ethvert arbejde. For at musklen skal kunne udføre arbejdet (kontraheret) er der brug for glukose. Hvis driftstilstanden er kontinuerlig, og der ikke er mulighed for at genopfylde glucosereserver, fjernes den manglende mængde fra leveren.
• deltager i bloddannelsesprocesser hos fosteret og små børn, det bruges også som reservoir til opbevaring af "reserve" blod (i tilfælde af livstruende skader med store blodtab, kaster leveren reservevolumen i blodbanen);
• syntetiserer hormoner og enzymer, uden hvilken normal fordøjelse af mad i tolvfingertarmen er umulig. Derfor oplever patienter med cirrose eller fibrose en akut mangel på proteiner, fedtstoffer og kulhydrater - de kan simpelthen ikke absorberes i den krævede mængde.

Enhver leversygdom kan således forårsage en række problemer. I bedste fald vil alt ende med betændelse og fordøjelsesforstyrrelser i værste fald med døden af ​​en del af levercellerne og deres erstatning med bindevæv. Samtidig er det umuligt at genvinde de tabte celler. Til gengæld for at genoprette funktionerne krævede diæt 5 for leversygdom.

Hvad er bordnummer 5

Ernæring for sygdomme i mave-tarmkanalen blev udviklet af Manuel Pevzner. I alt blev de tilbudt femten typer af kostvaner. Hver diætbord er designet til at behandle sygdomme hos et bestemt organ. I tilfælde af fordøjelseskanaler kan samme tabel anvendes til forskellige diagnoser. For eksempel er tabel 5 foreskrevet til behandling af sygdomme i leveren, galdevejen og galdeblæren. Denne gruppe af sygdomme er af samme art. For eksempel i dannelsen af ​​sten i galdevejene (hver sten er en krystal af bilirubin og kolesterol) er blokeret af fordøjelsesenzymer fra bugspytkirtel eller lever, men fordøjelse stoppes, og den nødvendige mængde næringsstof leveres ikke til de arbejdende organer.

Som andre diæt anbefales til sygdomme i fordøjelseskanalen, omfatter en diæt til leversygdomme brugen af ​​et begrænset antal produkter. Og alle skal koges på en særlig måde - dampet, kogt eller bagt i ovnen. Den femte tabel hjælper med at normalisere metabolismen og reducerer også belastningen på det beskadigede organ (lever, galde eller galdeblære). Diætmenuen er også ordineret til sygdomme i bugspytkirtlen.

Kosten til sygdomme i bugspytkirtlen, leveren og galdeblæren er baseret på følgende principper:

• Slik, røget kød, stegt, mel, salt og alkohol er helt udelukket fra kosten. At fordøje alle disse leverprodukter må man producere en enorm mængde galde.
• Du skal spise mindst fem gange om dagen. Størrelsen af ​​portionerne må ikke overstige størrelsen af ​​knytnæve. Det er meget lettere at klare denne mængde fødevare i leveren og andre organer i mave-tarmkanalen, og mindre fordøjelsesenzymer er påkrævet.
• Sørg for at drikke 1,5-2 liter væske om dagen, herunder naturlig yoghurt, ryazhenka, kefir, svagt brygget te.
• Mejeriprodukter kan kun indtages med en lav procentdel af fedt. Når du laver korn, skal du bruge mælk fortyndet med vand i forholdet 1: 1.
• Når du laver mad, skal du bruge et minimum af salt. Per dag må højst 10 gram salt.
• Der bør lægges særlig vægt på varmebehandlingen af ​​produkter. Den minimale temperatur til kogning - 50 ° C. Når du serverer mad, bør det ikke være varmt, da det er fyldt med øget betændelse. Kold mad anbefales heller ikke, da det er meget vanskeligt at fordøje.

Tilladte og forbudte produkter

Under kost 5 bør der gives fortrinsret til drikkevarer fra svagt brygget te med citron eller mælk. I stedet for sukker er bedre at bruge honning, bouillon hofter (en håndfuld bær hæld 1 liter kogende vand og trække i 2-3 timer), stuvet frugt med en lille mængde sukker (frugt kan male), gelé hjemmelavede, afkog af kamille.

Fra folkemæssige retsmidler anbefaler man at tage tinkturer:

• fra iceland mos. Forberedelse: 2 spsk mose fyldes med 1 glas æblecidereddike og infunderes i mindst to dage. Tag i fortyndet form med vand i forhold til 1 tyndkage til en kop varmt kogt vand;
• fra mælkebøtte rødder. Forberedelse: bland 1 spsk af mælkebøtte rødder, 3 spsk mynte blade og hæld 1 kop vand. Vi koger i ca. otte minutter og lad i 30 minutter, så filtrer. Tag fire spiseskefulde fire gange om dagen. Efter fem ugers brug, tag en pause i en uge eller to.

Under kosten bør du undgå kaffe, kakao, sødesirup og sodavand, alkohol, varm chokolade og cappuccino, drikkevarer med cikorie, karcade, frisk juice og pakket juice.

Blandt de første retter i menuen skal du inkludere:

• grøntsagsbaseret suppe med korn, magert kødbaseret bouillon med grøntsager;
• Jordbaserede supper (grøntsager pre-mash i en blender);
• Frugtsupper (fra salte frugter;
• mælkesupper med pasta (mælk og vand blandet i forholdet 1: 1);
• magert borscht (ikke på kød), supper med byg og ris.
• forbudte supper med stegte løg og gulerødder med fede kød og røget kød;
• med mel stegt i en gryde med bælgfrugter, hvidløg, løg, sorrel og med tilsætning af kefir og kvass (okroshka).

Kashi - grundlaget for kosten. En eller to måltider om dagen bør omfatte grød, kartofler i vand af boghvede, havregryn, semolina og ris. Korn kan tilsættes til gryderetter, puddinger, søde pilaf, mælkesuppe. Listen over ikke-anbefalede korn og sidevand omfatter: bælgfrugter, byg, majs, hirsegrød og linser.

Fra kød i en kost på 5 Pevzner kan du lave magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun. Lavt fedthakket kød kan tilsættes til kålruller, gryderetter, souffler, pasta på marinemåder. Fisk kan kun læne sig (zander, torsk, kulmule, pollock, tun). Det er strengt forbudt kød og fisk biprodukter: dåseføde, krabbepinde, saltet og røget fisk og pølser.

Mere information om Pevzners kost 5 findes i videoen nedenfor.

Kost nummer 5 (tabel nummer 5)

Kost nummer 5 (tabel nr. 5) er et medicinsk ernæringssystem beregnet til mennesker, der lider af lever i lever, galdeveje og galdeblære - hepatitis, cholecystitis, levercirrhose og andre sygdomme.

Øget forbrug af frugt og grøntsager hjælper med at øge koleretisk virkning, intestinal motilitet, giver maksimal kolesterol udskillelse.

I dette ernæringsmæssige system er stærke stimulatorer af mave- og pancreasekretion, ildfaste fedtstoffer, stegte fødevarer, fødevarer, der er rige på kolesterol og puriner, udelukket.

Den kemiske sammensætning af kost nummer 5:

• proteiner 80 g (55% animalsk oprindelse, 45% vegetabilsk);
• fedt 80 g (30% vegetabilsk, 70% dyr);
• kulhydrater 350-400 g (70-80 g sukker);
• salt 10 g;
• flydende 1,5-2 liter.

Du kan inkludere xylitol og sorbitol (25-40 g).

Mass daglig ration: 3 kg.

Den daglige sats af kost nummer 5: 2400-2600 kcal.

Kost: 4-5 gange om dagen.

Indikationer for brug af kost nummer 5

• kronisk hepatitis (uden forværring)
• kronisk cholecystitis;
• levercirrhose (hvis der ikke er en funktionsmangel);
• galsten sygdom (ICD);
• akut hepatitis og cholecystitis (under genopretning).

Det er vigtigt! Kost nr. 5 er ordineret, hvis der ikke er udpræget patologi i mave og tarm.

Kost nummer 5 (tabel nummer 5). mad

Hvad kan du spise med kost nummer 5:

Supper: grøntsager, med gryn på vegetabilsk bouillon, mejeri, frugt, vegetarisk borsch, rødbedsuppe. Zazharku til tankning ikke stege i olie og tørret i en pande.

Groats: nogen, især foretrækker boghvede, havregryn, ris og pasta.

Grøntsager, grøntsager: Anbefales i enhver form (fersk, stuvet, kogt), også ikke sur surkål er tilladt.

Kød, fisk: magert kød (kylling og kalkun uden hud, oksekød, kalvekød, lam). Fisk er også fedtfattige sorter, kogt eller bagt efter kogning.

Æg: 1 æg pr. Dag (blødkogte eller røræg).

Friske frugter og bær: frugt og bær (undtagen sur) i enhver form (rå, kogt, bagt), også tørrede frugter.

Mejeriprodukter: kefir, mælk, yoghurt, creme fraiche, fed og fedtfattig cottageost, fedtfattig ost.

Slik: gelé, gelé, compot, mousses, marengs, snebold, marmelade, slik (ikke chokolade), slik, honning, marmelade.

Melprodukter: hvedebrød (fra mel af 1. og 2. klasse), i går rugbrød (fra udsået og skrællet mel). Korte produkter med kød, fisk, hytteost eller æbler, kager, lang og tør kiks.

Fedt: Cremet og vegetabilske raffinerede olier.

Drikkevarer: te, kaffe med mælk, juice (frugt, bær, grøntsag), bouillon af rose hofter og hvedeklid.

Hvad du ikke kan spise, når slankekure nummer 5:

• enhver bouillon og saucer baseret på dem (kød, fisk, champignon), okroshka, grøntsuppe;
• syltede grøntsager, svampe, spinat, sorrel, radise, radise, grønløg, hvidløg;
• friskbrød, blødt kager og wienerbrød, stegte tærter;
• bønner;
• fede kød og fisk, and, gæs, svinekød, svinefedt, slagteaffald, kaviar, røget kød, saltet fisk, konserves, de fleste pølser; dåse mad;
• fedt mælk (6%), fløde, ryazhenka, fedtsyre creme og cottage cheese, salt, krydret og fedt ost;
• alkohol, sodavand, sort stærk kaffe, kakao, druesaft, kolde drikkevarer;
• muffin, produkter med fløde, chokolade, is;
• krydderier, sennep, peberrod, peber, eddike.

Kost nummer 5 (tabel nummer 5): menu for ugen

Kost nummer 5 er forskelligartet og nyttigt. Nedenfor er en prøve menu for ugen.

Fødevarer koges i jorden eller skrubbet form, kogt i vand, dampet eller bagt. Måltider skal være varme (meget varmt og koldt undtaget).

mandag

Morgenmad: røræg, havregryn, te.
Frokost: bagt æble.
Frokost: grøntsagssuppe med boghvedeegryn, kyllingefilet, ris, tørretfrugtkompot.
Frokost: Afkog af vild rose.
Middag: Mos kartofler, kogt fisk, grøntsagssalat.

tirsdag

Morgenmad: cottage cheese med creme og sukker, svag kaffe med mælk.
Frokost: Banan.
Frokost: vegetarisk borsch, pasta, oksekødspatties.
Frokost: kefir.
Middag: Pilaf med kogt kød, bagt grøntsager.

onsdag

Morgenmad: boghvede-ris kost pandekager med marmelade, te.
Frokost: frugt.
Frokost: grøntsagssuppe med ris, fiskkødboller, byg.
Snack: frugtgelé.
Middag: boghvede grød med blomkål, kyllinghudede.

torsdag

Morgenmad: kogt æg, mælk havregryn, te.
Frokost: gelé.
Middag: græskar suppe, dampede courgette patties, ris.
Snack: frugt.
Middag: kyllingekødboller, blomkålpuré, grøntsagssalat.

fredag

Morgenmad: Cheesecakes med creme fraiche (bagt), kaffe med mælk.
Frokost: frugt.
Frokost: grøntsagssuppe, vinaigrette, boghvede grød.
Frokost: budding.
Middag: Mos kartofler, fisk kager, bagt grøntsager.

lørdag

Morgenmad: mælkesuppe, te.
Frokost: Frugtsalat.
Frokost: Kartoffelsuppe med pasta, gryderet med kylling og grøntsager.
Frokost: marmelade.
Middag: Kålruller, grøntsager.

søndag

Morgenmad: græskar-æblegryde, te.
Frokost: dogrose afkogning.
Frokost: øre med byggryn, havregryn, kalkun kødboller.
Frokost: soufflé.
Middag: stuvet kalvekød med grøntsager, boghvede, grøntsagssalat.

Kost til leversygdomstabellen 5

Hvad er tabel nummer 5

Efter en fuldstændig undersøgelse og bekræftelse af diagnosen er diæt nummer fem ordineret i kombination med grundlæggende medicinsk behandling og fysioterapi. Overholdelse af anbefalingerne om ernæringsregimen gør det muligt at opnå regression af symptomer, stabil remission af patologi samt normalisere fordøjelseskanalen.

En streng diæt er nødvendig for patienter, når en akut organsygdom er diagnosticeret. Så snart sygdommen kommer ind i den kroniske fase, kan ernæring være noget varieret.

Anbefalede produkter

Sammensætningen af ​​menu 5 i tabellen for leversygdom kan omfatte:

• magert dej
• grøntsager, kornsupper (du skal glemme stegning);
• fedtfattige fiskeretter;
• magre kødprodukter (kalkun, kylling);
• Mælk (skummet);
• vegetabilsk olie;
• boghvede, havregryn og pilau;
• æggeblomme per dag (røræg, kogt);
• ikke-sure frugt;
• afkogning af vildrosen eller hvedeklid.

Hvad angår dressing, skal saucer laves af creme fraiche med tilsætning af kanel, persille eller frugt vanding.

Forbudte produkter

Tabellen nummer 5 indeholder visse fødevarer, som du ikke bør spise med leversygdom. Dette gælder for:

• frisk brød;
• dåser, pickles og røget kød;
• fedtholdige kød og pølser
• fedt;
• bælgfrugter;
• sorrel, radise;
• fed mælk;
• hvidløg, løg;
• varme krydderier;
• syltede grøntsager;
• sure frugter;
• svampe, fisk bouillon;
• creme desserter;
• alkohol og stærk te;
• peberrod, sennep.

I den akutte periode af sygdommen kan selv de listede produkter være begrænset under brug.

Kostbeskrivelse

Hver dag i forberedelsen af ​​menuen er det nødvendigt at beregne kalorindholdet i fødevarer (maks. 2800 kcal). Kost 5 med leversygdom tillader daglig forbrug af 100 g protein, hvor op til halvdelen skal være dækket af mejeriprodukter.

Mængden af ​​kulhydrater - 430 g, hvoraf 90 g gives til sukker. Med hensyn til fedtstoffer er der tilladt op til 80 g pr. Dag, hvoraf en tredjedel skal være repræsenteret af vegetabilske komponenter.

Nedenfor er et bord med retter, der anbefales og forbudt for leverdysfunktion.

Kost nummer fem sigter mod at reducere den for store belastning på lever og galde. Det refererer til det langsigtede, så patienterne kan holde fast i det i flere år. Behovet for det forsvinder, når leveren er fuldstændig restaureret.

De grundlæggende principper for diæt til leveren:

• fuld proteinindhold i kosten, og mængden af ​​kulhydrater kan være lidt reduceret;
• strengt begrænset indtagelse af fedtstoffer, især af animalsk oprindelse
• en lille reduktion i salt kan være nødvendig;
• Metoder til varmebehandling af produkter er madlavning og dampning, nogle gange gryder er tilladt;
• stege mad kan ikke;
• forbudte fødevarer, der kan forårsage oppustethed og andre lidelser i fordøjelseskanalen
• mad bør være ved stuetemperatur;
• reducere mængden af ​​puriner og oxalsyre.

Generelt forbliver der et stort antal fødevarer, der kan spises i løbet af kosten. De kan give alle kroppens behov i proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og alle næringsstoffer, mens de ikke læser leveren.

Første retter skal danne grundlaget for kosten.

Hovedforskellen tabel №5

Den medicinske fodringssektion af tabellen 5a anvendes til forværring af pancreatitis og hepatitis. Det er strenge og midlertidige.

I modsætning til kosten 5, 5a antyder en stigning i proteinindtag, både vegetabilsk og animalsk oprindelse. Mængden af ​​fedt og kulhydrater spist, tværtimod, falder.

Alle produkter er dampet eller kogt i vand og forbruges i en kogt eller shabby form. Anbefalede supper er Mos kartofler eller produkter af magert kød, kogte grøntsager med minimering af grove fibre og fibre. Kogt magert fisk, kagerost, dampede ostepudder og mælkekorn.

arter

• Tabel nr. 5A - skaber maksimal leverfrihed, er ordineret til akut hepatitis og cholecystitis og forværring af kroniske sygdomme (hepatitis, cholecystitis og mave-tarmkanalen), levercirrhose i kompensationsfasen.
• 5B - med alvorlig forværring af kronisk hepatitis og cholecystitis, levercirrhose med moderat insufficiens, med mavesår og gastritis, der kombineres med hepatitis eller cholecystitis.
• 5P - med kronisk pankreatitis i genoprettelsesstadiet eller uden forværring. Normaliserer funktionen af ​​bugspytkirtlen, reducerer galblaasens excitabilitet, sparer maven, leveren og tarmene.
• 5GA - hypoallergen diæt, baseret på basen Tabel nr. 5, men alle fisk og skaldyr, fisk, kaviar, æg, forarbejdede oste, is, paprika, pickles, surkål, jordnødder, sesam, hasselnødder, solsikkefrø er desuden udelukket., abrikoser, ferskner, hindbær, druer, granatæbler, ananas, melon, havtorn, kiwi, semolina og hvede korn, fuldmælk, frugtsmakede drikkevarer, kager, chokolade, marshmallow, slik.
• 5SC - postcholecystektomi syndrom med tilstedeværelsen af ​​duodenitis og forværring af kronisk gastritis. Det giver maksimal sparing af fordøjelseskanalerne og reduktion af galdesekretion.
• 5Ж eller 5 L / W - ordineres til galdeblods hypotension med symptomer på galstasis og i tilstanden efter kolecystektomi med galdebelastning i leveren. Ernæring er rettet mod at forbedre galdesekretion og forbedre tarmcirkulationen af ​​galde, så kosten indeholder flerumættede fedtsyrer og proteiner.
• 5P - med dumping syndrom efter resektion for sår.

For børn

Hos børn er funktionelle lidelser i galdesystemet mere almindelige, mindre ofte inflammatoriske sygdomme (cholecystitis, cholangitis). Funktionslidelser kan dog forårsage udvikling af organisk patologi i leveren, galdevejen og bugspytkirtlen.

Bord til børn er ikke anderledes end for voksne. Vigtigste principper for varmebehandling af retter forbliver. Fødeindtag selv er en god stimulator for galdeflytning til tarmene. Det følger heraf, at måltider skal være regelmæssige.

Børns kost skal være aldersrelateret og indeholde den optimale mængde protein og kulhydrater, vitaminer og være let fordøjelige. For et barn på 5 år er det bedste protein, der let kan fordøjes, mælkeprodukter, æg og fisk (hvis ikke allergisk).

Ved behandling af dysfunktioner med en stigning i sphinctens tone falder fedtindholdet (det beregnes på basis af 0,5-0,6 g pr. Kg vægt). Fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse anbefales, og ildfaste animalske fedtstoffer er udelukket. I hypomotorisk dyskinesi øges mængden af ​​vegetabilsk fedt til 1,0-1,2 g pr. Kg babyvægt.

• omelet med dampmælk;
• boghvede grød med vegetabilsk olie;
• te med tilsat mælk.

• rispudding med bagt æble.

• grøntsagssuppe med creme creme;
• kylling souffle;
• Mos kartofler;
• sød frugtjuice.

• ost gryderet ost;
• græskarjuice

• fisk med mælkesauce;
• Havregryn;
• kamille te eller dogrose infusion.

• omelet med dampmælk;
• boghvede grød med vegetabilsk olie;
• te med tilsat mælk.

• rispudding med bagt æble.

• grøntsagssuppe med creme creme;
• kylling souffle;
• Mos kartofler;
• sød frugtjuice.

• ost gryderet ost;
• græskarjuice

• fisk med mælkesauce;
• Havregryn;
• kamille te eller dogrose infusion.

Kan ikke helbrede hæmorider?

Hæmorider er en af ​​de mest almindelige sygdomme i endetarmen. Kløe, smerte, brænding, blødning er ubehagelige symptomer på sygdommen.

Til hæmorider ikke forstyrre dit liv, skal du begynde at behandle det så hurtigt som muligt!

• Til den første morgenmad: svag kaffe med mælk, frisk salat (gulerødder / æbler, gnid) koteletter (kød) med mælkesauce
• Til 2. morgenmad: frisk æble
• Til frokost: Berry Kissel suppe fra kartofler (knust) rødbeder (gryderet) et stykke kogt fisk
• Til frokost: Kager med afkog af vild rose
• Til middag: krupenik (boghvede) mineralvand
• Sengetid - 100 g yoghurt

• Ved den første morgenmad: Purede oksekødspasta med 5 g smørte med mælk
• Til 2. morgenmad: dovne dumplings med 50 g sur creme
• Til frokost: grøntsagssuppe (kartoffel aftørring) et glas gelékålruller
• Til frokost: et par bløde frugter
• Til middag: Grød (ris) mælk med 5 g smørostost
• Sengetid - 100 g yoghurt

fredag

• Til 1. morgenmad: boghvede (razvarit) koteletter (kød), en svag te
• Ved 2. morgenmad: syltetøj (æbler) Mos kartofler (gulerødder)
• Til frokost: suppe (pasta) mælkepudding (cottage cheese) med 50 g creme creme compote
• Ved snack: gelé
• Til middag: grød (semolina), mineralvand med mælk
• Sengetid - 100 g yoghurt

Kost efter operationen

De første uger efter operationen bør patienter med leverproblemer ophøre med at indtage salt, krydderier, krydderier og sukker. Læger pålægger fedtet, overdrevet, fermenteret mad, røget. Patienter, der har gennemgået operation, bør ikke bruge frisk juice, fordi det er koncentreret og kan forårsage irritation af slimhinderne. Mængden af ​​forbrugt mad skal opdeles i flere dele, og der er en tid bestemt af lægen.

Det er tilrådeligt at tilføje fødevarer, der indeholder proteiner, forskellige stoffer, vitaminer, fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse, fiber. Gastroenterologer anbefaler at genoprette leverfunktionaliteten på grund af det daglige forbrug af grøntsager, der ikke er blevet behandlet.

For at perioden efter at operationen skal passere uden komplikationer, er det nødvendigt at overholde strenge kostbehov. Læger anbefaler at forberede den tilladte mad på denne måde: kog, kog i en dobbelt kedel, bage, spis rå. Du kan bruge:

• klid (de laver forskellige retter med dem);
• korn (undtagen majs og ris);
• kiks (hvidt brød lavet af hvedemel tørres i ovnen);
• fedtfattige mejeriprodukter, cottage cheese (fermenterede mejeriprodukter bør kasseres);
• magert fisk, kød (kok kylling og kalvekød);
• væske i store mængder (renset vand, sodavand, urteafkog);
• friske grøntsager.

Diæt tabel nummer 5 indikationer

Når patienten er ordineret den 5. tabel, har han sådanne sygdomme som:

• Tilstedeværelsen af ​​kronisk hepatitis;
• Tilstedeværelsen af ​​akut hepatitis og cholecystit på tidspunktet for nyttiggørelse
• Akut pancreatitis fra 3-4 dage eller forværring af kronisk;
• Cirrose og kolelithiasis (ikke-akut). I dette tilfælde må mave og tarme ikke lide af nogen udpræget sygdom.

De grundlæggende principper for kost tabel nummer 5 - er en afbalanceret diæt i moderat tilstand, der er rettet mod kroppens fulde ændring, genoptagelsen af ​​leverfunktionens og galdevejefunktionen.

Når en sådan kost normalt forbruges kulhydrater, en masse protein og fedtstoffer i begrænsede mængder. Diet 5 bord kræver at tvinge udvindingsstoffet, kolesterol, æteriske olier, alle fedtstoffer.

Først og fremmest kan du med denne type diæt spise gærens konditorivarer (eller tørret) brød fremstillet af hvedemel. Også bagt kager kan inkluderes i kosten: æble, hytteost, kød, fisk og andre helt uskadelige produkter bruges som fyldstof. Det skal kun huskes, at tærterne under ingen omstændigheder skal steges.

For at behandlingen skal kunne lykkes, er det meget vigtigt at følge alle næringsprincipperne, som omfatter kost 5 bord. Din menu skal kun indeholde kød og fjerkræ uden sener og hud, nemlig oksekød, kanin, kalkun og kyllingebryst. For fedt kød i en sådan diæt bør ikke misbruges, og konserves er strengt forbudt.

Diætmad 5 indeholder bestemmelser om anvendelse af fedtfattige sorter af fisk i kogt form. Overholder en kost kan du spise mælkesuppe med pasta, borscht, grøntsagssupper. Det er forbudt at spise supper på kød eller svamp bouillon.

Denne tilstand indbefatter også inklusion af mejeriprodukter, æg, slik og frugt i patientens menu, men kun i nogle af deres former. For eksempel marshmallows og marmelade, chokolade i meget små portioner og frugt i en bagt form eller compotes, mousses, souffles og gelé.

Efter alle råd fra læger i visse sygdomme og efter alle deres anvisninger, skal du korrekt oprette din egen menu, som kun omfatter nyttige produkter.

Nogle enkle og lækre kostopskrifter 5 bord:

• Salat af svesker og rødbeder (kræver tilstedeværelse af creme, svesker og rødbeder i en lille mængde til øjet). Vask rødderne og blød sødmagasinerne, grill eller skær dem i små stykker, læg på en tallerken, salt og krydre med creme fraiche.
• Frugtsalat (creme, jordbær, mandariner, bananer, kiwi og æbler). Frugter skal vaskes ordentligt, skæres, lægges i salatskål og krydder med cremefløde.
• En skål med kogt havabbor (persille, gulerod, havabbor). Fiskene skal rengøres og vaskes, skæres i stykker og fyldes med gulerødder og persille og derefter koges i saltet vand.

Opskrifterne på kosten 5 tabeller kan være meget forskellige, men samtidig bør de være nyttige og ikke byrde de syge organer. Et sådant kraftanlæg udpeges af den behandlende læge, men hvis du ved din diagnose helt sikkert, kan du selv følge det.

Alle dem, som lægen har ordineret diætmat 5: e bord, skal konstant overholde fraktionens næringsprincip (start nu og fortsæt hele livet). Kun i dette tilfælde kan du regne med fuldstændig opsving og velvære i fremtiden.

Optagelsesoversigt

Opskrifter kost nummer 5 (tabel nummer 5)

På trods af strenge restriktioner i kosten, kan den daglige menu være meget varieret, det er vigtigt at forberede retterne ordentligt.

1. Dampkoteletter. Til madlavning skal du suge forældet hvidt brød i mælk - 200 gr., Tilføj hakket kød (kylling, fisk) - 400 gr. Du kan 50 gr. grønne områder. Hæld en knivspids salt, form koteletter og kog i en dobbelt kedel eller gryderet i 20 minutter.
2. Grøntsagssalat fra gulerødder med rødbeder. Kog for et par gulerødder -2 stk., Beets 2 stk., Hæld chop eller hak fint, sæson med vegetabilsk olie og en minimal mængde salt.
3. Havregryn-gelé. Til madlavning hældes gryden med vand (1: 1), kog efter 10 timer, tilsæt bær, stykker frugt og skiver rugbrød. Server med mælk.
4. En pasta af nødder, honning og hvedekim. Det vil være nødvendigt at male i en blender 1 kop spirede hvedekerner, tilsæt hakkede valnødder (2-3 stykker), tilsæt hakket persille og 1 el. acacia honning. Rør blandingen grundigt, tilsæt 100 gram gulerodssaft og slå igen.
5. Beet spredt på sandwich. Denne diætopskrift anbefales til en daglig snack til leversygdomme. Rå grøntsager bør revet på en fin rist eller hakket i en blender. Tilføj derefter til massen på 1 tsk. citronsaft, 150 gram revet ost, 200 gram hytteost. Bland alt grundigt.
6. Tranebærsaft. For at forberede det skylles og hældes 1300 g friske eller frosne tranebær med koldt vand, kog i 10 minutter. Cool, tag bærene og forsigtigt ælt dem. Insister juice i en halv time, belastning og tilsæt 2 tsk. honning.
7. Et afkog af nælde med mælk. Lav en saft af frisk eller frosne nælde, fortynd den i 1 kop skummetmælk, tilsæt honning efter smag.

Siden kost er mad designet af en lang periode, og den skal diversificeres, har værtinden ofte et spørgsmål: hvad skal man lave mad?

Morgenmad består normalt af mælkeporridges eller porrer kogt i vand. Det kan være ris, boghvede, havregryn eller semolina. Du kan også lave æggekage eller cottageost. Dagligt i tabel 5A, 5 er te med mælk, midt om morgenen snack - du kan bage æbler, frugt og grøntsagssaft, græskar grød.

I den medicinske kost giver den 5. tabelopskrifter til den anden en endnu større variation. Det kan koges og let bages kylling, fisk bagt med rømme sauce, fisk og kød damp koteletter og dumplings.

Desserter er også bredt repræsenteret: cottage cheese soufflé, cheesecakes med gulerødder, cottage cheese pudding, frugt og bær mousses, sambuk, frugt og bær souffles, protein kiks og bage varer fremstillet af proteiner og sukker (snowballs, marengs).

Valget af vegetabilske retter er ikke mindre varieret: grøntsager i mælkesaus, rødbederpuré, kartofler i mælk, gulerodpuré med æbler, kålstamme i mælk, grøntsagspot, kartoffelrulle med gulerødder, kålruller med grøntsager og ris, blomkål, stuvet i mælk.

Under hensyntagen til moderne teknologi kan mange af disse retter fremstilles i en langsom komfur. For eksempel er pandekager, stegt i smør i en pande, ikke tilladt og kogt i en langsom komfur og ikke for stegt - du kan.

De første retter. Slimede og purede supper

Slim supper fremstilles fra den tredje dag efter fjernelsen af ​​galdeblæren og med markant forværring af cholecystit og hepatitis, og de er inkluderet i tabel nr. 5A. Repræsentere en anstrengt afkogning af kogte korn. Souppuré er fremstillet af grøntsager, korn, med tilsætning af kød eller fjerkræ.

På bordet 5A, 5 og 5P koges de på vegetabilsk eller kornbæger. Inkluderet i produkterne koges, indtil de er kogte og tørres til en tilstand af kartofler, der kombineres med bouillon, koges. For at partiklerne af produkterne ikke sætter sig op, er fadet fyldt med hvid sauce og kogt igen.

Fødevarer til hver dag under sygdom behøver ikke at være usmageligt. Selvom lever-, bugspytkirtlen og galdeblæresygdomme kræver betydelige kostbegrænsninger under eksacerbationer, er der ganske få enkle opskrifter, der gør retterne ikke kun sunde, men også velsmagende.

Blomkål creme suppe

Supper, creme supper er meget nyttige til mave-tarmkanalen, hvis de er kogte i vegetabilsk bouillon. Tabel nr. 5 indebærer daglig brug af en række supper.

• løg;
• gulerødder;
• blomkål (lille hoved);
• vegetabilsk bouillon;
• 1 spsk. fedtfattig creme creme;
• salt;
• vegetabilsk olie.

Skræl løg og gulerødder. Skær løgene i stykker, hak guleroden med et rivejern.

Hæld 2 spiseskefulde olie i gryden. Når det varmes op, stege løg og gulerødder i 2-3 minutter over lav varme. Hæld derefter en lille bouillon i panden, så grøntsagerne langsomt stuves. Dæk med låg.

Demonter lille kål i blomsterstand, vask dem. Efter 5-7 minutter, tilsæt kål til panden. Hæld vegetabilsk bouillon. Kog i 20 minutter. Når suppen er afkølet, pisk det med en blender. Før du serverer, tilsæt en knivspids salt og en skefuld fløde.

Curd gryderet med tørret frugt

• 300 gram cottage cheese;
• 1 æg, 1 protein;
• 5 spiseskefulde semolina;
• 3 spiseskefulde kefir;
• tørrede frugter (tørrede abrikoser, svesker, rosiner) eller søde frugter, bær (friske, frosne);
• 0,5 tsk sodavand;
• sukker til smag.

Knead cottage cheese, tilsæt sodavand, sukker, æg, semolina, kefir, hakket tørret frugt eller friske frugter, skåret i stykker. Smør formularen med olie. Bages i ovnen ved 200 grader i 40-50 minutter. Husk at på en kostbord kan 5 stærkt bagte kanter ikke spises.

En mild kost er et effektivt supplement til medicinsk behandling af lever og galdeblære. Hvis patienten foreskrives en kost tabel 5, vil sygdommens eftergivelse være underkastet alle sine regler, og det vil være stabilt og langsigtet.

vidnesbyrd

Kostrestriktion er nødvendig for losning af hepatobiliærsystemet og mavetarmkanalen som helhed. Dette giver dig mulighed for gradvist at normalisere leverfunktionen og reducere sværhedsgraden af ​​symptomer på sygdommen. Kost gør det muligt at overvinde:

• kronisk hepatitis (giftig eller infektiøs oprindelse)
• Botkin's sygdom (akut hepatitis);
• kolangitis i remission
• colitis, enteritis (betændelse i tarmslimhinden på baggrund af leverdysfunktion);
• cholecystitis i remission
• gastritis (betændelse i maveslimhinden);
• fedme. En afbalanceret kost kan forbedre stofskiftet og gradvist reducere vægten;
• cirrhosis, når levervæv erstattes af bindevæv, mens kirtelet mister sine fysiologiske funktioner;
• hepatose, hvoraf udviklingen er dystrofi og nekrose (død) af hepatocytter (leverceller).

Kostføde begrænser indtaget af kolesterol, nitrogenholdige forbindelser (oxalsyre) og andre irriterende stoffer i kroppen.

For hvilke sygdomme er denne diæt ordineret?

• akut cholecystit og hepatitis i genoprettelsesstadiet
• kronisk hepatitis uden forværring
• galsten sygdom i remission
• i tilfælde af levercirrhose (i mangel af leversvigt)
• kronisk cholecystitis (uden forværring).

Diet 5 bord er en medicinsk mad. Det har intet at gøre med vægttab dietter. Diet 5 bord blev udviklet af læge Pevzner for næsten hundrede år siden, men indtil nu ordinerer lægerne denne diæt til patienter. Dette tyder på, at dette elsystem virkelig virker og hjælper med at forbedre patientens tilstand.

Mad "Tabel nr. 5" er ordineret for sygdomme i leveren, galdeblæren og galdevejen. Specifikt, når:

• levercirrhose, hvis der ikke er nogen leversvigt
• kronisk gastritis
• galsten sygdom (uden forværring)
• hepatitis (uden forværring)
• cholecystitis (uden forværring)
• kronisk colitis
• i perioden efter opsving efter akut colitis og gastritis
• efter fjernelse af galdeblæren (i den postoperative periode)

Det er værd at huske, at ernæring er en af ​​de vigtige komponenter i genopretningen. Måltider på bordbordet nummer 5 normaliserer fordøjelsen, hjælper med at forbedre galdesekretionen. Leveren i kostperioden er hvile og genoprette. Tabel nr. 5 vil hjælpe med at undgå eksacerbationer.

• i akut hepatitis og cholecystitis;
• i tilfælde af forværring af kronisk hepatitis, cholecystitis eller cholelithiasis;
• på stadiet af cirrhosis kompensation;
• for andre sygdomme i overensstemmelse med formålet med udnævnelsen af ​​en kost.