Diætbord nr. 5: Opskrifter og menuer for ugen

Terapeutisk kost 5 Tabellen indeholder ernæring, som har en sparsom virkning på kroppen hos patienter med problemer med lever og galdeveje. Kompetent formuleret kost letter patientens tilstand og undgår sygdommens udvikling.

Kost er en af de medicinske og rekreative metoder udviklet af den sovjetiske ernæringsekspert MI Pevzner. I dag praktiseres femten programmer af denne specialist inden for ernæringsbehandling i medicin og ernæring, der hver især er tildelt et bestemt antal. Etableret kostvaner er rettet mod behandling af visse sygdomme, afhængigt af lægenes anbefalinger.

Som regel er terapeutisk kostbord nummer 5 ordineret af en læge til en patient, der oplever helbredsproblemer. Denne teknik er ordineret til patienter med følgende sygdomme:

Kronisk eller akut hepatitis, cholecystitis;
Gallsten sygdom;
Overtrædelse af leveren.

Sund kost på en diæt 5 tabel forbedrer adskillelsen af galde, genopretter funktionaliteten i leveren og galdevejen.

Funktioner terapeutisk kost tabel nummer 5

Kost opmuntrer patienterne til at overholde det daglige kalorieindtag. Det daglige forbrug af protein, fedt og kulhydrater er:

Ikke over 90 gram fedt pr. Dag, hvoraf 30 procent skal være af vegetabilsk oprindelse.
Ikke mere end 400 gram kulhydrater om dagen, hvoraf 80 gram sukker.
Ikke mere end 90 gram protein, 60 procent af dem skal være af animalsk oprindelse.
Du skal drikke mindst to liter væske om dagen.
Tilladt op til 10 g salt pr. Dag.
Calorie diæt per dag bør ikke være mere end 2000 kcal.

Når man ordinerer terapeutisk kost nummer 5 af Pevsner, for at effekten af virkningerne på kroppen skal anbefales, anbefaler lægerne at følge visse næringsregler:

Du skal spise fem eller seks gange om dagen hele dagen i små portioner, det samme i volumen.
Hver dag skal du overholde en enkelt måltidsplan.
Patienter er forbudt at spise for kolde eller for varme retter.
Kogeplader til en sparsom kost er bedst dampet, det er også muligt at bage eller lave mad.
For sint mad eller produkter med grov fiber bør tørres grundigt på en rist, slibes i en blender eller gennem en kødkværn. Grov mad er også forbudt til forbrug.

Tilladte og forbudte produkter

Den terapeutiske kost i den femte tabel indebærer inklusion i kosten af sund mad og udelukkelse af sundhedsfarlige sundhedsstoffer i tilfælde af sygdom.

Fødevarer, der er godkendt til konsum under diæt nr. 5, omfatter:

Hakkede grøntsager. Blandt de grøntsager anbefales i menuen er gulerødder, rødbeder, tomater, peberfrugter, agurker, rødkål, løg.

Af antallet af korn og pasta tilladt at spise retter af semolina, boghvede, havregryn og ris.

Hvis du har diabetes, og du har planer om at prøve et nyt produkt eller en ny skål, er det meget vigtigt at kontrollere, hvordan din krop reagerer på det! Det anbefales at måle blodsukkerniveauet før og efter måltiderne. Det er praktisk at gøre det med OneTouch Select® Plus-måleren med farvetip. Det har målområder før og efter måltider (hvis det er nødvendigt, kan de tilpasses individuelt). Et hint og en pil på skærmen fortæller straks, om resultatet er normalt, eller hvis forsøget med mad ikke lykkedes.

Opskrifter til søde retter skal omfatte æbler, granatæbler, bananer samt tørrede frugter. Du kan spise jordbær og andre søde bær.

Supper skal koges på anden eller tredje bouillon uden kød, det vil være en kostfad. Det er tilladt at spise vegetabilske eller frugtsupper med en lille mængde pasta eller korn.

Fra kødet passer opskrifter fra magert oksekød, mælkpølser, kyllingefilet, kanin, det vil sige alt kostbart. Fisk og skaldyr anbefales til forbrug af gedde aborre, kulmule, torsk, samt blæksprutter og rejer.

Dagsmenuen skal indeholde en æggeblomme og protein omelet.

Måltider bør indeholde mælkeprodukter reduceret procentdel af fedt. Til fyldning af opskrifter supplerer du fedtfattig sur creme. Kosttilstanden gør det muligt at anvende mælk, kefir, ost, fedtfattig cottageost og yoghurt.

Fra brødprodukter anbefales det at inkludere i menuen rugbrød af anden klasse, hvedebrød, kager uden bagning og tørret kiks.

Fra drikkevarer er det bedst at drikke en svag te med tilsætning af citron. Det er tilladt at medtage i menuen frugtdrikke fra bær, fortyndede frugter fra grøntsager og frugter, kompotter fra revet bær og frugt, afkog fra grøntsager og urter, hvis du har problemer med diabetes, skal du vide præcis, hvilke frugter der er muligt med diabetes.

Opskrifter må indeholde smør, både grøntsag og grøntsager.

Marmalade, marshmallow, honning og karameller er tilladt i begrænsede mængder.

Forbudte fødevarer i kosten omfatter:

Grøntsager anbefales ikke at spise radiser, radiser, grønne løg, hvidløg, kål, svampe, syltede grøntsager, persille, sorrel, spinat.
Forbudte opskrifter er kogte med bælgfrugter, hirse, perlebyg, majs og byg.
Sure bær, grøntsager og frugter, samt forårsager flatulens, anbefales ikke til indtagelse.
Forbudte supper og bouillon baseret på fisk, kød, kylling, svampe.
Det er nødvendigt at udelukke fede sorter af fisk og kød.
Af mejeriprodukter kan man ikke spise fed mælk, fløde, ryazhenku og andre mejeriprodukter med en høj procentdel af fedt.
Peber, sennep, peberrod og andre krydrede krydderier bør heller ikke tilsættes til færdige måltider.
Drikkevarer er forbudt at bruge stærk te, kakao, kaffe, alkoholholdige drikkevarer og mousserende vand.
Du skal også helt forlade den søde mad og chokolade.

Med forbehold af alle reglerne garanterer lægerne en sund kost, hurtig genopretning og hurtig lindring fra alle symptomer på sygdommen. Der lægges særlig vægt på bord nummer 5 for børn.

Ugentlig kost kost tabel nummer 5

Varigheden af mad på en kostbord 5 er op til fem uger afhængigt af organismens egenskaber og graden af forsømmelse af sygdommen. Den anbefalede kost omfatter følgende menu for ugen:

mandag

Om morgenen havregrynssuppe, et stykke ost, rugbrød.
I frokosttid er saftig grøn pære.
Til frokost en afkok af ris, kødboller af hakket fisk, kompote af revet frugt.
Om eftermiddagen et glas skummetmælk med bløde krakkere.
Til middag, vinaigrette med tilsætning af vegetabilsk olie, kogt æggeblomme, et glas kefir med bløde tørrede abrikoser.

tirsdag

I morgengrynegryn med tilsætning af jordbærmarmelade, et glas mælkebana-cocktail med tilsætning af müsli.
I løbet af frokosten, lavt fedt cottage cheese med tilsætning af creme eller jordbær jordbær.
Til frokost et glas mælk med lavt mælk, hakket kødrulle, risesuppe med tilsætning af creme fraiche.
Om eftermiddagen snack revet gulerod salat.
Til middag, salat af ristede kogte rødder med svesker, kyllingekål ruller med ris, en kop varm, svag te.

onsdag

Om morgenen manna med tilsætning af rosiner, cottage cheese pudding, te med mælk.
Under frokosten mashed frisk eller kogt frugt.
Til frokost, en suppe af boghvede, et stykke kogt oksekød, en salat af revede agurker med tilsætning af rødkål.
I eftermiddags snackbagt æbler med honning.
Ved middagen gedde aborre i sur creme, en afkok af ris, kartoffelmos.

torsdag

Om morgenen syrniki med tilsætning af tørrede abrikoser, grød fra boghvede i flydende form, en skive ost, rosehip bouillon.
I frokostperioden er saften fra gulerødder og æbler, fedtfattig hytteost.
Til frokost, filet, bagt i cremefløde, græskar grød, grøn time med tilsætning af honning.
Om eftermiddagen spiste omelet lavet på to ægbjælker og mælk.
Til middag, kogt kål salat med tilsætning af æggeblomme og blæksprutter, ris, juice fra æbler.

fredag

Om morgenen omelet fra æggehvide og grøntsager, gulerod og ost salat, æblekompot.
I frokostperioden, en salat af æbler, bananer og dampede rosiner med tilsætning af yoghurt.
Til frokost, zucchini suppe uden at tilføje kød, dampet torsk, et glas skummetmælk.
Til frokost snack ris budding.
Ved aftensmad, en grøntsagspande kyllingefilet, et glas svag sort te, et stykke marshmallow.

lørdag

Morgenkorn fra mælk og havregryn, fedtfattig hytteost med tilsætning af granatæble, gelé fra bærene.
Under frokosten kogte kål med ris, et glas kefir.
Til frokost rødbeder suppe, bøf patties med boghvede, pære drikke.
Ved middagstid mashed æbler og gulerødder.
Til middag, bagt oksekød med æbler med mælkesaus, kål i gryderet med tilsætning af revet gulerødder, frugtsaft.

opstandelse

I morgen æg ægget med tilsætning af tomater, fedtfattig cottage cheese med tilsætning af revet frugt, mælk og bær cocktail.
I frokosten salat med kogt fisk.
Til frokost, hakket fisk koteletter, kartoffelmos, grøntsagssalat, compote.
I eftermiddags snack gryderet med tilsætning af tomater, ost og kogt pasta, en afkok af urter med tilsætning af honning.
Til middag, fiskesuppe, æble salat og kogt græskar, et glas skummetmælk.

En sådan eksemplarisk menu kan gentages hver uge, mens patienten er på en diæt.

Kost 5 bord: Hvad er muligt, hvad er umuligt (bord), menu for ugen

Diet 5 bord - dette er en sundhedsføde, som hjælper med at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen. Udpeget til voksne og børn med problemer med leveren, galdeblæren og galdevejen. Denne mad indeholder alle de nødvendige stoffer til mennesker og eliminerer fødevarer, der er skadelige for leveren og bugspytkirtlen.

Gentag mad hjælper med at lette belastningen fra hele mave-tarmkanalen, samt normalisere funktionen af lever og galde. For dem, der er overvægtige ud over problemer med mave-tarmkanalen, vil den 5. diæt hjælpe med at tabe sig, da der er en normalisering af lipid (fedt) stofskifte i kroppen. Hvis du holder fast i denne kost i lang tid (op til 2 år), har patienterne en stabil remission, og mængden af medicin, der er nødvendig for vedligeholdelsen, falder flere gange.

For hvilke sygdomme er tildelt

Kosten tager sigte på at normalisere arbejdet i fordøjelseskanalerne, som er forbundet med produktion og frigivelse af galde. Disse omfatter leveren, galdeblæren og dens kanaler, bugspytkirtlen.

Denne terapeutiske diæt er indikeret for følgende sygdomme:

kronisk hepatitis;
levercirrhose (i mangel af leversvigt);
kronisk cholecystitis (inflammation i galdeblæren);
galdesten;
pancreatitis;
gastroduodenitis;
nyttiggørelsesperiode efter fjernelse af galdeblæren.

Tabelfunktioner 5

Brøkdel. Spis små måltider op til 6 gange om dagen. Dette reducerer belastningen på fordøjelsessystemet betydeligt og hjælper med at tabe sig.
Fødevaretemperatur Du kan ikke spise meget varm og meget kold mad. Den mest sunde fødevaretemperatur på en kost er moderat varm.
Vand. Den mængde vand, der skal indtages pr. Dag, fra 1,5 til 3 liter.
Fried, saltet, syltet, krydret. Alle disse produkter skal udelukkes fra kosten, da de negativt påvirker funktionen af lever og galdeblære.
Proteiner. Det er nødvendigt at anvende vegetabilske proteiner og animalske proteiner i den samlede mængde på 50% af den daglige kost.
Grøntsager og frugter. Genopfyld kroppens behov for kulhydrater med rå grøntsager og frugter, der er tilladt på kosten (se tabel).
Salt. Ved bord 5 reduceres mængden af salt til 8-10 gram pr. Dag.

Der er en række madbord №5, - dette er en kost tabel 5A, som er ordineret til akut hepatitis og cholecystitis. Virkningen af denne diæt har til formål at fjerne den akutte fase af sygdommen, hvorefter patienten som regel flytter til kostbord 5 for at opretholde remission.

Hvad er forskellen mellem kost tabel nummer 5 og tabel 5A? Den væsentligste forskel med grunddietabellen 5 er, at alle grøntsager og frugter skal udsættes for varmebehandling. Ud over udelukkelsen af stegte, krydrede, fede, er alle organiske syrer fra frugt og grøntsager også udelukket.

Et af træk ved 5A-kost er forbuddet mod fødevarer, som forårsager gæring i tarmene. Dette er en anden grund til, at grøntsager og frugter serveres kogte eller bages.

Diæt 5 bord, hvad er muligt og hvad der ikke er (bord)

Nedenfor i tabellen kan du se, hvad der kan spises og hvad der ikke kan være på en sparsommende kost. 5. Brug disse oplysninger, når du laver menuen for ugen.

Tabel nr. 5 - læsninger, liste over produkter + menu

De fleste sygdomme kræver, udover at ordinere lægemidler, en individuel tilgang til sammensætningen, tidspunktet for indgivelsen og endda fødevaretemperaturen. Den bedste terapeutiske kost til problemer med lever og galdeblære - bord nummer 5, på trods af at den blev udviklet for næsten et århundrede siden. Dens forfatter er M.Pevzner, professor i medicin, der dedikeret hele sit liv til undersøgelsen af sygdomme i fordøjelsessystemet og udviklingen af terapeutisk ernæring.

Vigtigt at vide! En nyhed, der anbefales af endokrinologer til den permanente overvågning af diabetes! Kun brug for hver dag. Læs mere >>

Tabel nr. 5 er en komplet sund mad med normalt kalorieindhold, men giver samtidig et sparsomt regime for lever og galde. Målet med kosten er at fremskynde genopretningen fra kirurgiske indgreb til disse organer, at føle sig godt og for at forhindre tilbagefald i kroniske sygdomme.

Hvem er vist diæt af 5. bord

Diet tabel nummer 5 giver en reduceret temperatur, mekanisk og kemisk belastning på tarm og mave, bidrager til normalisering af fedtstofskifte og funktion af galde systemet. Samtidig giver det alle kroppens behov selv i vækstperioden, så det kan anvendes til børn og gravide.

Kost ordineret til følgende sygdomme:

hepatitis - betændelse i leveren af både viral og toksisk karakter, akut - på tidspunktet for behandlingen, kronisk - i remission;
cholecystit med akut eller lavintensiv inflammatorisk proces;
sten i hulrummet i galdeblæren og kanalerne.

Der er den mest velegnede version af diætbordets nummer 5a. Det ordineres til perioden for forværring af kroniske sygdomme, med komplikationer, eller hvis betændelse i lever og gall kombineres med gastrit eller mavesår.

Udover tabellen nummer 5 og nummer 5a, udviklet af Pevzner, blev senere ændringer af kosten oprettet:

Nr. 5p - for patienter med pancreatitis i perioden for genopretning og mellem tilbagefald af kronisk sygdom;
Nr. 5, postoperativ kost 2 uger efter indgreb i galdekanaler eller galdeblærens resektion;
Nr. 5l / f - i kronisk hepatitis, som ledsages af en overtrædelse af udstrømningen af galde;
Nr. 5p - til genopretning efter gastrektomi, hvis det førte til fremskyndelsen af fødevarens passage gennem fordøjelseskanalen og forringelsen af fordøjelsen.

Friske mennesker til vægttab kost nr. 5 anbefales ikke på grund af indholdet af højt kalorieindhold. Ved hjælp af nogle af grundprincipperne i kosten - varm, malet mad, fødevarer med en lipotrop virkning, masser af væsker - kan være nyttige i de første ændringer i funktionen af mave-tarmkanalen.

Hvad er kosten

Den sparsomme mad tilladt ved bord nr. 5 skal opfylde flere krav: har en fuld ernæringsmæssige sammensætning, udelukker skadelige fødevarer og undgå irritation af mave-tarmkanalen med krydrede, for varme eller kolde retter, grov mad.

Menukrav:

Grove produkter skal udsættes for mekanisk slibning. Rå og kogte grøntsager med et overskud af fiber gnides på en rist, finskåret eller slib i en blender. Kød med vener slibes i en kødkværn. De resterende fødevarer kan spises som en helhed.

De tilladte varmebehandlingsmetoder til denne kost koger, bager uden skorpe, dampende. Sjældent - slukning. Stegning, rygning, grillning er forbudt.

Mængden af proteiner i menuen bør ikke være mindre end den fysiologiske norm - 0,8 g pr. Kg patientvægt, fortrinsvis mere end 1 gram. Ca. 60% af proteinerne skal opnås fra animalske produkter.

Kulhydrater pr. Dag skal være 300-330 gram, hvoraf hurtige - kun 40 g. Når du opretter bordnummer 5, leveres 70 gram let absorberede sukkerarter. Senere med en stigning i antallet af forstyrrelser i kulhydratmetabolisme blev den tilladte mængde reduceret.

Kosten giver ca. 80 gram fedt om dagen. En tredjedel af dem skal hentes fra planter. Af dyrene foretrækkes mælkefedt: fløde, smør, sur creme. De ildfaste fedtstoffer (konfekture, fåre, oksekød) overbelaster mavetarmkanalen og indeholder et overskud af mættede fedtsyrer og kolesterol, så deres andel i menuen reduceres til maksimum.

For normal fordøjelse i kosten skal være en stor mængde vand (ca. 2 liter), menuen for hver dag skal være flydende mad.

Listen over produkter, der er ønskelige i denne diæt, omfatter mad, der er rig på lipotrope stoffer - magert oksekød, fisk, fisk og skaldyr, hytteost, æggehvider. De normaliserer lipidmetabolisme, reducerer blodkolesterolet, beskytter leveren mod fedt hepatose.

Blandt diætfibre foretrækkes ikke grove fibre, men pektiske stoffer. De er rigelige i rødbeder, græskar, paprika, æbler, kvede, blommer.

Hvor ofte skal jeg spise?

Tabel 5 giver split måltider, 5-6 måltider om dagen med de samme intervaller mellem dem. Alle måltider skal svare til mængden og næringsværdien.

Omtrentlig madplan: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Eller 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Kl. 23.00 - sove. Den daglige diæt regime bør være konstant.

Hyppige måltider i små portioner aflæser fordøjelsessystemet, forbedrer absorptionen af mad, reducerer dårligt kolesterol, øger effektiviteten. Samtidig er det umuligt at overvurdere den anbefalede kalorie kost, især på grund af fedt. Ifølge undersøgelser øger hyppige måltider af fedtholdige fedtstoffer i leveren.

Hvor lang tid at spise på en speciel menu

I tilfælde af akutte sygdomme udpeges bord nr. 5 for hele genopretningstidspunktet, men ikke mindre end 5 uger. I perioder med eftergivelse af kroniske sygdomme kan diætet bruges i lang tid, op til 2 år. Jo længere der ikke var tilbagefald, jo mindre streng kost bliver, og jo mere ligner den en normal sund kost.

Ved akut cholecystitis og pancreatitis anbefales de første par dage, at patienten er fuldstændig sulten, i alvorlige tilfælde - parenteral ernæring, og derefter introduceres produkter fra tabel 5. I første omgang kun tørrede og varmebehandlede fødevarer udvides menuen gradvist.

Lider du af højt blodtryk? Vidste du, at hypertension forårsager hjerteanfald og slagtilfælde? Normaliser dit tryk med. Læs udtalelsen og tilbagemelding om metoden her >>

Den første uge efter udnævnelsen af en kost bør være under tilsyn af en læge. Hvis kroppen normalt absorberer mad, bliver bord nummer 5 forlænget. Ved at forbedre tilstanden kan lægen reducere antallet af restriktioner med dårlige testdata, foreskrive et strengere bord nr. 5a.

Tilladte og forbudte fødevarer i diæt nummer 5

Brug af produkter til bord nr. 5:

Menuen til bord nummer 5 er ønskelig at være umiddelbart i flere dage. Når du køber mad, skal du sørge for, at der altid er mad i køleskabet, der kan spises. Planlægning, efter en opskrift og madlavning på aftensmaden giver dig mulighed for at spise korrekt og på det rigtige tidspunkt, hvilket betyder at du vil kunne klare sygdommen hurtigere og vende tilbage til det normale liv.

Madlavningsregler:

Supper er ikke kogt i kød bouillon, som ekstraktionsstoffer, der stimulerer aktiviteten i fordøjelsessystemet gå ud af det under madlavning. Også med denne diæt er bouillon på svampe og fisk uønsket. Mel til supper er ikke passaged, de laver ikke frugt. Den bedste mulighed er en bouillon på grøntsager, kartofler og tilladt korn eller pasta.
Kød er fortrinsvis hugget i form af pate. Det er ikke nødvendigt at hugge blødt kød.
Porridges forbereder både smuldrende og halvviskøse. Til denne diæt, velegnet opskrifter af forskellige gryderetter fra nudler, korn, hytteost og æggehvider.
Kål er kun tilladt stuvet eller ikke-syrnet fermenteret.
Frugt, det er ønskeligt at tørre, koge dem compotes og gelé.
Æg er begrænset til 2 proteiner og 1 æggeblomme per dag, og proteiner kan spises som en separat skål, og det er ønskeligt at tilføje æggeblommen til andre fødevarer.
Spicy urter kost giver et minimum beløb til at pynte skålen.
Alle krydrede, fede og stimulerende krydderier er forbudte, herunder mayonnaise, ketchup, tomatpuré, eddike, peberfrugter. Du kan spise mejeriprodukter, grøntsager, ikke-sure frugtsaucer. Sojasovs - under hensyntagen til den daglige norm for salt.
Marinerede grøntsager, kød, fisk, konserverede grøntsager i denne kost er forbudte fødevarer.

Eksempelmenu for dagen og ugen

Måltider vælges således, at kosten giver en bred vifte af mad, en tilstrækkelig mængde protein, det ønskede kalorieindhold. Dagligt på bordet skal være produkter med lipotrope egenskaber. Ved normal fordøjelse skal du give en tilstrækkelig mængde kostfiber. De vigtigste kilder er grøntsager, frugter, korn.

Et eksempel på en daglig kost:

8:00 Latte dumplings. En pakke med cottageost blandet med en håndfuld mel, et æg tilsættes, lidt sukker. Dejen er knæet, rullet ind i en pølse og skåret i skiver. Koge af kageostdejen koges i 5 minutter. Kan serveres med syltetøj, frugt.
11:00 Meatloaf. Et pund hakket kød, kartofler og gulerødder hakket, tilsættes slået æggehvide, form i form af en rulle og indpakket i folie. Bag om en halv time.
14:00 Øret kost. Kartoflerne skæres i terninger, gulerødder - tynde cirkler. Spredt i kogende vand dræbes også hele pæren. Efter 15 minutter tilsættes magert flodfisk, kog indtil kogt.
17:00 Stewed kalvekød med boghvede. Skær 500 g kalvekød i terninger, tre gulerødder, hak ¼ løg. Sætte i en kasserolle, hæld vand og lad dem simre. 15 minutter før beredskab tilsættes et glas boghvede.
20:00 Ovn med ost med bulgur. I en pakke med hytteost tilsættes et glas færdiglavet bulgur (hæld kogende vand i forvejen), protein, sukker til smag. Rør godt. Bag i formularen i 30 minutter.

Menuen for ugen er dannet på samme princip. Eksempel diæt:

Diætbord nummer 5

Mere end 15 kostvaner, der har bevist deres effektivitet i den komplekse behandling af forskellige sygdomme, er udviklet af en diætistforsker Mikhail Pevzner. En af disse kostvaner er bordnummer 5. Terapeutisk ernæring er indikeret i sygdomme i leveren, galde systemet, og kosten er også beregnet efter fjernelse af galdeblæren.

Dietten er i de fleste tilfælde ordineret af lægen. Hvis en person helt sikkert ved sin sygdom, kan Pevsners kostbord 5a startes uafhængigt. Det vigtige punkt er, at diæt nummer 5 er en del af behandlingen, og med korrekt kombination med lægemidler berettiger sig fuldt ud. Om hvad er opskrifterne af retter til hver dag med kost nummer 5 og hvilke produkter der må spise, og som er forbudt tværtimod, læs nedenfor.

Formål med kost

Medicinsk ernæring i overensstemmelse med diæt nr. 5 har til formål at reducere belastningen på lever og galdeblære samt dets kanaler. Dette mål opnås ved at indtaste kroppen af sund mad, som er kogt på den rigtige måde.

På grund af det faktum, at organerne ikke er overbelastede, fungerer de bedre og udfører deres funktioner fuldt ud.

Reducer belastningen på tarmene, og maven vil hjælpe bordets diæt nummer 1, som er designet til at reducere forværringer af sygdomme i fordøjelseskanalen.

Indikationer for udnævnelse

Diet tabel nummer 5 er ordineret af en læge for en række sygdomme:

hepatitis (akut og kronisk);
kronisk cholecystitis;
leversvigt med cirrose;
galsten sygdom;
gastritis;
colitis;
pancreatitis;
nyttiggørelsesperiode efter fjernelse af galdeblæren.

Også, kost tabel nummer 5 anvendes til forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen, som er kroniske. En sådan terapeutisk diæt er ordineret i tilfælde hvor der ikke er udtalt tarmpatologi.

Ved problemer med blodkar og hjerte anbefales en kost på 10.

Strømtilstand

Måltider med kost nr. 5 i løbet af dagen skal være i små portioner, så der ikke er følelse af tunghed og fylde i maven.

Antallet af måltider hele dagen - 4-6. Den samlede masse af mad, der anbefales at blive forbrugt i løbet af dagen, er ikke mere end 3 kg.

Hvis i en skål store stykker, skal de slibe og hugge hårdt kød i små stykker. Måltider skal være varme, ikke varme eller kolde. Umiddelbart efter at have vågnet, skal du drikke rent vand på en tom mave. Før sengetid anbefales det at drikke et glas nonfat kefir, mineralvand eller urtete.

Fra kosten skal du udelukke fødevarer, der indeholder fedtstoffer, puriner, sorrelsyre. Spis ikke fødevarer, der forårsager stærk dannelse af gas i tarmene. Du skal også minimere saltindtag.

Energi værdi og kemisk sammensætning af kosten

Den kemiske sammensætning og kalorieniveauet i terapeutisk ernæring af bord nummer 5 pr. Dag giver følgende normer:

proteiner - højst 80 g (55% - animalsk oprindelse, 45% - vegetabilsk)
fedtstoffer - højst 80 g (30% - vegetabilsk, 70% - animalsk oprindelse)
kulhydrater - højst 350-400 g (70-80 g sukker);
salt - højst 10 g.

For leverfunktionens normale funktion kan hepatoprotektorer foreskrives (Kars, Essentiale Forte osv.)

Daglig kaloriindtagelse bør ikke overstige 2800 kcal. I den akutte form af gastrointestinale sygdomme er diætbord 4 foreskrevet, som består af 1700 kcal pr. Dag.

Varighed af kost og madlavningsteknologi

Tabel 5 er en komponent af kompleks behandling, som en læge ordinerer for hver patient, afhængigt af typen af sygdom, dets kompleksitet og mange andre faktorer.

Derfor vil varigheden af måltider på bordet nummer 5 være, hvad lægen siger. I nogle tilfælde er denne diæt vist i hele livet.

Tabel nr. 5 udelukker kategorisk stegt mad, uanset dens type. Du kan lave forskellige retter ved kogning, stødning, bagning og dampning.

Liste over tilladte produkter

Tabel 5a kost: hvad kan og kan ikke spise? Tabel 5 indeholder bestemmelser om forbrug af visse fødevarer, herunder:

Kød af fedtfattige sorter (kylling, oksekød, tunge, skinke).
Fiskfedtfattige sorter (torsk, kulmule, bras, gedde aborre).
Mejeri, frugt og også grøntsagssupper med korn.
Melk, kefir, blød ost, kageost og retter fra den (ostekage, souffler, gryderetter, dovne dumplings).
Grød og pasta kogt i vand eller vand med mælk (1: 1).
Forældet hvidt og sort brød, tørre kiks, kiks, kiks.
Kogt kyllingæg (1 pr. Dag), røræg.
Rå og kogte grøntsager, grønne.
Jam af ikke sure sur bær og frugter, sukker, marmelade, marshmallow, honning, marshmallow.
Ikke sure frugter og bær i rå, kogt, bagt form.
Mangel på te, bouillon hofter, kaffe med mælk, friske juice (frugt og grøntsager).
Frugt, bær, mælkesaucer.
Smør (smør, grøntsag), når den tilsættes til den færdige skål.
Dill, persille, kanel, løvblad, vanille, nelliker.

Liste over forbudte produkter

Kost til lever nr. 5 og andre gastrointestinale sygdomme forbyder brugen af:

Alkoholholdige drikkevarer;
Spicy, røget, stegt mad;
Radiser, løg, hvidløg, sorrel, spinat, rober, svampe, bælgfrugter;
Muffins af enhver art, især friskbagt;
Chokolade, kakao, is;
Kulbrinter, friskpresset og købt juice, karkade, grøn te, cikorie, mælkevalle;
Eddike, krydderier;
Okroshka, rige fisk bouillon eller kød;
Pølser, dåse kød og fisk;
Oliefisk og kød;
Sort og rød kaviar;
sushi;
Mælk og mejeriprodukter med højt fedtindhold
Syltede grøntsager;
nødder;
Mayonnaise, ketchup, sennep, peberrod;
Hermetiske fødevarer af enhver art;
Fede desserter.

Også diæt nummer 5 giver en obligatorisk begrænsning af saltforbruget. Så en dag kan du ikke spise mere end 10 g, og tilsætte til opvasken.

Omtrentlig menu for ugen

Fødevarebord nummer 5 er den mest afbalancerede. Opskrifter til dagligdags måltider på en diæt kan varieres. Med denne kost vil kroppen modtage alle de vitaminer og mineraler, den har brug for, mens belastningen på organerne svækket af sygdommen vil være minimal.

Diet 5 menuen for ugen kan være sådan noget:

Dag 1

Morgenmad: boghvede-ris pandekager, syltetøj, urtete.

Mellem morgenmad og frokost: et bagt æble eller banan.

Frokost: grøntsagssuppe med ris, byggrød, fiskbolde (stuvet).

Mellem frokost og aftensmad: frugtgelé (købsmuligheder er ikke egnede).

Middag: boghvede grød, kylling koteletter (damp).

Dag 2

Morgenmad: røræg, havregryn, urtete.

Mellem morgenmad og frokost: Et bagt æble med cottage cheese.

Frokost: boghvede grøntsagssuppe, kogt kyllingefilet, risgrød, uzvar.

Mellem frokost og middag: dogrose bouillon eller urtete.

Middag: kogte kartofler, kogt eller dampet fisk, grøntsagssalat.

Dag 3

Morgenmad: cottage cheese, kaffe med mælk (ikke stærk).

Mellem morgenmad og frokost: banan.

Frokost: Borscht uden kød, dampkoteletter (fra oksekød eller kylling), pasta.

Mellem frokost og aftensmad: et glas kefir.

Middag: kylling pilaf, bagt grøntsager.

Dag 4

Morgenmad: ostekage, bagt med creme fraiche, kaffe (svag) med mælk.

Mellem morgenmad og frokost: frugt.

Frokost: vegetabilsk borscht uden kød, boghvede grød, vinaigrette.

Mellem frokost og aftensmad: budding.

Middag: Fiskekager (dampet), Mos kartofler, Bagt grøntsager.

Dag 5

Morgenmad: Gryde med æble og græskar, urtete.

Mellem morgenmad og frokost: dogrose bouillon.

Frokost: Fiske suppe med byg, havregryn, kylling eller kalkun koteletter (dampet).

Mellem frokost og middag: soufflé.

Middag: boghvede grød, kalvekød med grøntsager, grøntsagssalat.

Dag 6

Morgenmad: mælkesuppe, urtete.

Mellem morgenmad og frokost: Frugtsalat.

Frokost: suppe med pasta og kartofler, vegetabilsk gryde med kylling.

Mellem frokost og middag: marmelade.

Middag: Kålruller, grøntsager.

Dag 7

Morgenmad: kogt kyllingæg, havregryn med mælk, urtete.

Mellem morgenmad og frokost: gelé eller bagt æble.

Frokost: græskar suppe, squash damp kager, ris grød.

Mellem frokost og aftensmad: sød frugt.

Middag: blomkålpuré, kyllingekødboller, grøntsagssalat.

Nogle opskrifter

De foreslåede opskrifter kan bruges som en del af tabel nummer 5 til forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen og i den daglige menu. De er nemme at forberede og kræver ikke eksotiske produkter. Vær ikke bange for kosten, hvis det er læge ordineret for at reducere belastningen på organerne. Forskellige opskrifter i en uge i sammensætningen af kosten 5 vil give den mest sunde og velsmagende menu.

Vegetarisk borscht

70 g hvidkål;
1 medium sukkerroer;
3-4 medium kartofler;
1 medium gulerod
3 spsk. l. vegetabilske olier;
2 spsk. skeer af tomatpasta;
250 ml vegetabilsk bouillon;
1 tsk. sukker;
10 g creme creme.

Grøntsager skrælles og skæres i strimler, undtagen rødbeder. Grate det. Stew gulerødderne og rødderne, og tilsæt derefter til den kogte vegetabilske bouillon, hvor du skal rulle kål og tærte kartofler. Når alt er kogt, tilsættes sukker og tomatpasta. Kog i yderligere 2-3 minutter, sluk og lad stå. Server med cremefløde, som sættes i hver plade.

Grøntsagssuppe

300 ml vegetabilsk bouillon;
2 store kartofler;
1 tomat;
1 medium gulerod
20 g dåse ærter (du kan ikke tilføje);
30 g kucchini;
2 spsk. l. vegetabilsk olie.

Skræl courgette, kartofler og gulerødder. Grate gulerødder og terninger kartofler og courgette. Brøden bringes i kog og kog grøntsagerne, indtil de er kogte. Grate tomat til at gøre Mos kartofler. Tilsæt til grøntsager. Tilsæt også vegetabilsk olie der. Efter tilsætning af alle ingredienserne koges i yderligere 5 minutter.

Grøntsagssuppe Med Courgetter

For at lave en sådan suppe har du brug for følgende produkter:

300 gr. kartofler;
150 g kucchini;
50 g gulerødder;
gulerodssaft;
3 spsk. skeer af vegetabilsk olie.

Først skal du skræl gulerødderne og courgetterne og derefter skære dem i terninger. Hæld alt i panden og tilsæt smør, gryderet. Skræl kartofler, skåret i terninger og kog. Når kartoflerne er klare, skal du tilføje gulerødder og zucchini, salt. Vent, indtil blandingen koger og fjerner fra varme. Tilsæt gulerodssaft og server.

Omelett dampet

Det anbefales at tilberede en skål fra et protein eller at tage vagtelæg. Først skal du adskille æggeblommen og piske proteinet og introducere gradvis mælk og salt ind i det. Bland blandingen i en dobbelt kedel i 20 minutter. Du kan tilføje greens.

Kålruller

100 gram magert kød;
130 g hvidkål;
15 gram ris
2 spsk. l. vegetabilsk olie;
2 spsk. l. creme creme;
greens.

Lav hakket kød. Kog kålblade. Hæld kogende vand over ris og lad stå i 20 minutter, afløb vandet. Kombiner kød, ris, urter, vegetabilsk olie. Spred det hakket kød i kålplader og indpakning for at gøre konvolutter. Fold alle fyldte kål i en gryde med en tyk bund, tilsæt vand og lad dem simre, indtil de er klare.

Risesuppe med blomkål og croutoner

2-3 mellemstore kartofler;
50 g blomkål;
50 gram ris;
10 g smør
croutoner.

Skræl kartofler, kog sammen med blomkål. Gå gennem en sigte. Forlad et par smukke kålblomster til dekoration. Kog ris i en time, slib, tilsæt til kål og kartofler. Tilsæt smør, croutoner, dekorere kålblomstring.

Fisk med grøntsager

Til madlavning skal du tage:

200 gr. hvilling eller kulmule;
2-3 store kartofler;
1 lille squash;
1 medium gulerod
1 medium løg;
grønne ærter (valgfri).

Sæt de skrællede og hakkede grøntsager ind i bagningsskålen, og fiskefiletet på toppen. Bages indtil gyldenbrun.

Ris Gryde

200 g cottage cheese;
1 spsk. ris;
3 æg;
3 æbler;
2 spsk. mælk;
2 spsk. l. sukker;
2 spsk. l. creme creme;
rosiner (valgfri);
vand.

Bland vand og mælk i forholdet 1: 1, tilsæt ris og kog indtil kogt. Curd slib gennem en sigte. Slå æg med sukker. Kombiner alle ingredienser og bland grundigt. Sæt massen i en beholder til bagning og hæld 1 æg blandet med cremefløde. Bages ved 200 ° C i 20 minutter.

Kødkage med Vermicelli

80 g oksekød eller kylling;
80 g pasta
1 kylling æggehvide;
10 g smør.

Kog pasta og kød til kogte. Skær kødet så lille som muligt. Tilsæt æg og vegetabilsk olie til kød og derefter nudler. Du skal lave en gryde, indtil den er dampet.

Cheesecake Pudding

Denne dessert er utroligt velsmagende, og den er fremstillet af sådanne produkter:

120 g hytteost;
60 g mælk;
10 g semolina;
5 g smør
1 kylling æg protein;
2 tsk. sukker.

Manku hælde kogende vand. Slibe ostemasse gennem en sigte, så der ikke er nogen klumper. Slå med en blender, tilsæt protein med sukker og sæt alle ingredienserne i en bageplade. Du kan lave mad i ovnen eller i et vandbad.

Kissel

For at forberede en lækker drink skal du:

2 liter vand
2 spsk. l. stivelse;
4 spsk. l. sukker;
ikke sure sure bær.

Skyl bærene, fjern knoglerne, tilsæt vand og kog. Opløs stivelse og tilsæt til kogende væske, rør indtil tykt.

Tabel 5 genopretter ikke syge organer. Dette næringsprincip har til formål at eliminere årsagerne til forværring af sygdomme og fremskynder genopretningen. Kosten udelukker ikke den foreskrevne behandling med lægemidler, det er en vigtig komponent i kompleks terapi. Det er vigtigt at forstå, at alle de begrænsninger, der sætter diæt nummer 5, kun for sundhed, så vil det ikke være svært at overholde det.

Diætbord nummer 5A

Beskrivelse pr. 31. maj 2017

Effektivitet: terapeutisk virkning i 5-7 dage
Varighed: 2-6 uger
Omkostninger ved produkter: 1300 - 1400 rubler om ugen

Generelle regler

Medicinsk ernæring er en vigtig bestanddel af generel behandling, især for sygdomme i mave-tarmkanalen. Diæt tabel nummer 5A ifølge Pevzner ordineres i den akutte periode af hepatitis, cholecystitis og i tilfælde af forværring af kroniske former for disse sygdomme. Det anbefales også til kombineret patologi - sygdomme i leveren, galdeblæren, mave og tarm.

Formålet med udnævnelsen er termisk, mekanisk, kemisk og schazhenie alle fordøjelseskanaler. Det skaber maksimal hvile for leveren, hvilket er vigtigt i eksacerbationsperioden, og bidrager til normaliseringen af dets funktion og galdeveje.

Basistabellen for disse sygdomme er Diet nummer 5, og denne tabel er dens art. Kost 5 og 5A varierer i graden af mekanisk og kemisk schazheniya, metoder til madlavning og udpeges derfor i forskellige perioder af disse sygdomme - Tabel nr. 5A mere sparsommelig.

Mekaniske virkninger af fødevareprodukter bestemmes af graden af slibning, deres konsistens og volumen samt behandlingens karakter (madlavning, stødning eller stegning). Den kemiske virkning skyldes de stoffer, der udgør produkterne. Sterke kemiske irritationsmidler i fødevarer er ekstraktionsstoffer og æteriske olier. Minimale termiske virkninger er mad, hvis temperatur er tæt på kropstemperaturen. Alle disse punkter tages i betragtning i denne behandlings tabel.

Indeholder damp og kogte retter af twisted meat og hakkede kogte grøntsager, kun nogle retter må bage uden grov skorpe.
Dampning, stewing og stegning er udelukket.
Organiseret 5-6 måltider om dagen, i små portioner.
Fedtstoffer (ildfaste) og salt er begrænsede, og proteiner og kulhydrater er indeholdt i den fysiologiske norm (henholdsvis 90 g og 350 g).
Indholdet af lipotrope stoffer (hytteost, valle, kærnemælk, boghvede, fibre, flerumættede fedtsyrer) øges. Disse stoffer beskytter leveren mod fedtdegeneration, reducerer risikoen for stendannelse og reducerer aflejringen af kolesterol i karrene.
Meget ekstraktive retter, der er rige på puriner og oxalsyreprodukter, er udelukket helt.
Grov fiber i mad er ikke tilladt.

Inflammatoriske sygdomme i galdeblæren er den mest almindelige patologi, og oftest er denne diæt foreskrevet for cholecystitis (akut og med forværring af kronisk). Cholecystitis har en smitsom natur, men årsagen til dens udvikling er også stagnation af galde. Sygdommen er karakteriseret ved smertesyndrom, som udtages i det akutte stadium, og smerten kan være uudholdelig. Når galde smides ind i maven, forekommer dyspeptisk syndrom (bitter smag i munden, kvalme og opkastning), kan meteorisme, diarré eller forstoppelse forekomme.

I de første dage af forværring er fuldstændig sult foreskrevet for at maksimere mave-tarmkanalen. Tilladt at drikke: svag te, fortyndet juice, rosehip te. På dag 3 overføres patienten til tabel nummer 5B, hvilket er indiceret for alvorligt smertsyndrom. Tiden på det er op til 6 dage, og på dette tidspunkt er patienten på strengt sengestil. Efter 7 dage vises den forlængede diæt 5A, hvor patienten er 1-2 uger.

Det udelukker:

Produkter, der forøger gæringen og råtningen (bælgfrugter, hirse, kål i enhver form);
stærke stimulanter af galdesekretion og mavesekretion (krydderier, svampe, peberrod, syltede grøntsager, sennep, salte, gærede fødevarer);
rig på fiber og sure frugter (citrus, sure blommer, tranebær);
fede kød, stegt, røget kød, lever, hjerner, konserves, nyrer, gryder, pølser, fløde, fede og sure ostemasse;
kaffe, kakao, drikkevarer med gas.

Den samme diæt er foreskrevet efter fjernelse af galdeblæren eller operationer på leveren, men ikke straks. 12 timer efter operationen kan du kun drikke vand uden gas (op til 500 ml om dagen). På den anden dag kefir (nonfat), usødet te, er gelé tilladt. Alle portioner - højst 0,5 kopper, der tages hver 3. time.

Fra den fjerde dag er fødeindtag tilladt op til 8 gange om dagen i små portioner (150 g hver). Dette kan være kartoffelmos (halvflydende), mosede supper på vand, proteinomeletter, mashedkogt fisk, frugtgelé. Juice (æble, græskar) og te med sukker er tilladt fra væsker. På den femte dag introduceres galetnykager og tørret hvedebrød. En uge efter operationen tilsættes revede porrer (boghvede, havregryn), kogt ristet kød, hytteost, mejeriprodukter og grøntsagspuré. Fra den tredje uge overføres patienten til tabel nummer 5A. Ved akut hepatitis er denne tabel ordineret i 2-6 uger.

Pankreatitis overholder de samme næringsprincipper og restriktioner. Under eksacerbation reduceres mængden af protein til 60-80 g, fedt til 50-60 g og kulhydrater til 200-250 g, fordi de stimulerer pancreas funktion. Under genopretningsperioden og med kronisk pankreatitis forventes en øget mængde protein, især når den er opbrugt (op til 120 g), er fedtmængden ved den nederste grænse af normen (70 g) og kulhydrater (350 g), ekstraktionsstoffer (kuldens kød, kød og fisk bouillon) og grov fiber af grøntsager. Alle retter serveres i kogt eller dampformet hakket. Disse krav er mere i overensstemmelse med tabellen № 5П, som har to muligheder (mad i den akutte periode og uden udtalt forværring).

vidnesbyrd

akut hepatitis og cholecystitis;
kronisk hepatitis, cholecystit og gallesten i det akutte stadium
hepatitis eller cholecystitis med samtidig mavesår, enterocolitis med overvejende diarré og gastritis;
levercirrhose med unexpressed leversvigt.

Tilladte produkter

Dieting Pevzner's tabel 5A omfatter:

Supper, kun kogte på vegetabilsk bouillon med grøntsager i jorden. Du kan tilberede supper, creme supper, mælkesupper (mælk fortyndet med vand). I supper kan du lægge korn (semolina, ris, rullede havre, men det er godt at koge eller tørre). Det er tilladt at høste grøntsager meget fint (kartofler, gulerødder, græskar, courgetter), du kan ikke stege dem til dressing supper. Fyld supper med creme fraiche, mælk, fløde, smør eller bare tørret mel.
Brødhvede (I og II sorter) må kun forfalskes, for at forhindre intestinal hævelse. Kosten udvides ved indførelsen af usøde kager.
Magtfrit oksekød, kalvekød, kanin, kylling. Kød fra unge dyr og fugle (kalvekød, kyllinger) anvendes sparsomt på grund af det høje indhold af puriner. Kød anbefales i kogt og dampform og kun hakkede produkter (kødboller, kødboller, kødboller). Kogt kylling kan bruges et stykke.
Lavfedt fisk er damp og kogt i form af kødboller og klumpet.
Korn, hvoraf manna, ris, boghvede, havregryn, havregryn foretrækkes. Grød koges i vand med tilsætning af mælk og frynsede (undtagen manna), med det resultat, at de har en halvflydende konsistens. Du kan lave souffle, ris og ris samt boghvede og rismelgrød, hvilket fremskynder madlavningen, da der ikke er behov for at male skålen. Finkogt vermicelli er tilladt.
Fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Mælk i nærvær af colitis tolereres dårligt, så det tilsættes kun til retter (omeletter, korn, saucer, supper). Du kan spise fed cottage cheese i sin naturlige form og i sammensætningen af gryderetter, souffler, puddinger. Sure fløde går kun som krydderier til retter. Tilladt at anvende ikke-skarp ost, men i revet form.
Omeletter er kun protein. Gulerne er begrænset til en om dagen og kun i retter.
Kartofler, gulerødder, blomkål og rødbeder - de serveres kogt og jordet, og også i form af en souffel. Squash og græskar kan spises kogte.
Du kan bruge saucer på vegetabilsk bouillon og slimekød bouillon med tilsætning af creme og mælk. Ved madlavning er mel ikke stegt.
Modne, søde og bløde frugter i rå, renet og naturligt, bagt og kogt. Du kan lave kogte frugter, bær, gelé, gelé og mousses fra frugt og bær. Tørrede frugter anvendes pureed.
Mælkelé, marmelade, sukker, marshmallows, honning, marmelade.
Smør indføres i opvasken i sin naturlige form. Vegetabilsk olie er tilladt, med god bærbarhed, også i færdige måltider.
Drikkevarer: svag te med citron og mælk, svag kaffe med mælk, sødjuice, rosehip infusion, bordvand uden gas.

Kost 5 bord nummer fem - menuen af kosten, hvilket er muligt, hvilket er umuligt med kost af 5. bord

Kost 5: bord nummer fem er en speciel menu for ugen og hver dag. Det var M.I. Pevzner udviklede en særlig kost kaldet tabel nummer 5 (den femte tabel). Hvad kan, hvad der ikke kan være når slankekure 5 bord vil forstå i denne artikel. Kost tabellen 5a er ordineret til patienter med kronisk pankreatitis og med forværring af hepatitis.

Terapeutisk kost tabel nummer 5 er udviklet til patienter med eksisterende lidelser i lever- og galdevejefunktioner. Det er opdelt i bordet nummer 5a, som beskytter tarmene mod skader ved mekanisk virkning og 5p, anbefales til kronisk pankreatitis.

Målet efterfølges af kosten er at organisere en blid menu til indre organer, normalisere leverfunktionen, forbedre adskillelsen af galde. Diet 5 bord - dette er en sundhedsføde, som hjælper med at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen.

Generelle egenskaber ved diæt nummer 5

Brug ikke produkter med et højt indhold af stoffer som puriner, oxalsyre;
Alle retter kan tilberedes på følgende måder - madlavning, bagning, lejlighedsvis - stødning. Det er nødvendigt at tørre på samme tid kun grøntsager, der er rige med cellulose. Strålende kød anbefales at hugge kød fint. Frygrøntsager og mel kan ikke;
Udelukkede produkter, der forårsager oppustning af tarmen, der indeholder grov fiber, der er rig på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af fordøjelsessafter;
Normal protein og kulhydratindhold (med et lille fald);
Der er en moderat saltgrænse;
Kolde retter med kost 5 anbefales ikke;
Begrænset fedtindhold i menuen for ugen.

Udpeget til voksne og børn med problemer med leveren, galdeblæren og galdevejen. Denne mad indeholder alle de nødvendige stoffer til mennesker og eliminerer fødevarer, der er skadelige for leveren og bugspytkirtlen.

På et tidspunkt i livet tænker næsten alle på deres helbred, om korrekt ernæring og kost. Indikationerne for "diætbord nummer 5" er sygdomme i leveren, galdevejen og galdeblæren.

Den daglige mængde kemiske forbindelser i diæt nummer 5

Den daglige forbrugsfrekvens for kemiske forbindelser i kostbordet nummer 5 er:

Kulhydrater fra 300 til 350 g (antallet af enkle, hurtigabsorberende kulhydrater til 40 g);
Proteinforbindelser er 90 g, hvoraf halvdelen er animalske proteiner;
Vandet er enkelt - fra 1,5 til 2 l.
Fedtstoffer fra 70 til 75 g (norm for plante lipider 25 g);
Bordsalt fra 6 til 10 g (ved forværring af pancreatitis i første fase er der ikke noget salt, så introduceres det i kosten gradvist);
Dagens menu værdi varierer fra 2.100 til 2.500 kcal. Antallet af måltider fra 5 til 6.

Patienter med cholecystitis, pancreatitis, hepatitis. Behandling af disse patologier uden en streng diæt nummer 5 er umulig, ifølge erfarne gastroenterologer. Tabel 5 kan respekteres i op til to år.

Varianter af kost baggrunde nummer 5

Den terapeutiske og rensende virkning af den femte tablett kost er baseret på afvisningen af brugen af en bestemt kategori af produkter samt ændringer i teknologien til fremstilling af godkendte produkter. Normalt er det terapeutiske diætbord nummer 5 foreskrevet for cholecystitis, hepatitis, gallsten sygdom i akut eller kronisk form og i genoprettelsesprocessen.

Formålet med ansøgningen er at genoprette eller opretholde den normale funktion af galdevejen og leveren, forbedre produktionen af galde. Ved dens base blev der udviklet diætmuligheder for at imødekomme individuelle behov forårsaget af en bestemt sygdom. De underarter, som behandlingsbord nummer 5 er opdelt i:

5a er foreskrevet for forværring af hepatitis, cholecystitis, gallsten sygdom;
5l / g eller lipotrop fedtstof 5 er ordineret til kronisk cholecystitis, kendetegnet ved galstasis;
5p er ordineret til kronisk pankreatitis i perioden efter post-akut eksacerbation under tilbagesøgning;
5p udpeget efter operation forbundet med mavesår
5yu eller sparing er foreskrevet for hepatitis, kronisk gastritis, duodenitis, med postcholecystektomi syndrom.

Ud over den terapeutiske virkning har denne diæt 5 vist sig at være en effektiv og blid måde at tabe sig på, så du kan kontrollere antallet af forbrugte kalorier og har en afgiftende virkning på kroppen.

Diet 5 bord: Hvad kan bruges i menuen for ugen

Menuen for ugen bruger magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling. De kan koge og derefter bage, tjene et stykke eller hakket;
Du kan spise enhver korn i form af korn, som tilsætningsstof i supper og gryderetter;
Sure fløde, grøntsager og mejeripauser kan tilberedes til alle kød- og grøntsagsretter, bagning er også tilladt;
Fisket retter serveres kogt og kogt;
Brødhvede (mel 1 og 2 sorter) med god tolerance - rugbrød. For at forhindre intestinal hævelse af brød skal du spise forældet. Kosten udvides ved indførelsen af tørt kiks, bageprodukter med kød, hytteost, æbler og fedtfattige kiks;
Fra søde er tilladt marmelade, karamel (ikke chokolade), honning, marmelade. Sukker erstattes med xylitol (delvist);
Kun fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Mælk, fordi den er dårligt tolereret, tilsættes kun til retter. Du kan dristig hytteost i sin naturlige form og i sammensætningen af gryderetter;
Supper er kun tilberedt i vegetabilske bouillon med korn, nudler og grøntsager. Du kan lave borscht og kål suppe, mælk og frugtsupper. Grøntsager til tankningssuppe kan ikke steges;
Grøntsager anvendes i bagt, kogt og stuvet form (ekskluderet sorrel, radiser, spinat, radise, champignon, hvidløg). Du kan lave en salat af friske grøntsager med smør og vinaigrettes. Ikke sure surkål, grøn pea puree, squashkaviar, grøntsagspot er tilladt. Fra krydderier tillod dill og persille;
Hvilken fisk kan du spise? Lavfed fisk (torsk, blåhvilling, gedde aborre, navaga, pollock, gedde, karpe, kulmule) er tilladt, du kan lave kogte seafood salater og fisk fyldt med grøntsager;
Frugter og bær skal være ikke sure, de forbruges friske og i form af kompotter og gelé;
Anbefalede æg - omeletter eller blødkogt. Æggeblommer er begrænsede eller udelukket af JCB;
Sure fløde er tilladt i form af krydderier til retter. Cream (vegetabilsk) olie er indført i skålen i sin naturlige form.

Hvad er den virkelige mekanisme for virkningen af kost nummer 5 på menneskekroppen? Dens formål er at give patienten en passende ernæring, som hjælper med at normalisere leveren, forbedre gallsekretionen, mens man sparer leveren. Gentag mad hjælper med at lette belastningen fra hele mave-tarmkanalen, samt normalisere funktionen af lever og galde. Kost 5 er indiceret til patienter med forskellige leversygdomme.

Diet 5 bord: menu-kost tabel femte bord i en uge

Tabel 1

Tabel 2

Diet 5 bord: Hvad kan ikke bruges i menuen for ugen

I menuen for ugen kan du ikke spise supper i stærk champignon, kød og fisk bouillon, grøntsuppe og okroshka;
Inkluder ikke dåsefisk, saltet, røget og fed fisk i menuen;
Undgå sure bær og frugt, chokolade, is, produkter med fedt fløde;
Det er uønsket brugen af bælgfrugter (bønner, ærter);
Det er nødvendigt at udelukke brugen af spinat, radise og radise, sorrel, hvidløg, grønne løg, svampe, syltede grøntsager;
At udelukke fuldstændig peberrod fra menuen for hver dag, varm og duftende peber, sennep, mayonnaise, adjika, sojasovs. Saltgrænse til 10 gram pr. Dag;
Afvise fedtet kød, slagteaffald: hjerner, lever; gås og ænderkød; røget kødprodukter og pølser; skarpt konserveskød.
At begrænse brugen af fede sorter af cremefløde fløde; ryazhenka, fedt cottage cheese og fedtholdig ost;
Kost nummer 5 foreskriver at udelukke en række animalske fedtstoffer såsom kyllingefedt og kyllingeskind; svinefedt, oksekød og fårekødsfedt;
At begrænse eller ekskludere produkter fra fancy eller bløde wienerbrød, stegte tærter, frisk gærbrød; tærter og andre dejprodukter, dybfrit
Ignorer kolde drikkevarer, kakao, sort kaffe, alle alkoholholdige drikkevarer med lav alkoholindhold;
Kaviar af fisk, alle former for røget kød, fedtholdig og krydret konserves, såsom brisling, vil medføre ubehag i maven; og andre krydrede og fede snacks;
Forlad stegte og kogte hårdkogte æg og med kolelithiasis ikke mere end halvdelen af æggeblommen med anden mad.

For dem, der er overvægtige ud over problemer med mave-tarmkanalen, vil den 5. diæt hjælpe med at tabe sig, da der er en normalisering af lipid (fedt) stofskifte i kroppen. Kost 5 indeholder fødevarer med normalt kulhydrat og proteinindhold, begrænsningen gælder for fedtstoffer (mest ildfaste). Kost 5 er en måde at hjælpe trætte organer med energi og genoprette funktionen.

Kost 5 bord: menu kost femte bord i en uge

Første morgenmad at vælge imellem:

Boghvede grød med kogt kød;
Hytteost Pudding med Jam;
Vinaigrette med vegetabilsk olie;
Mælk havregryn med frugt;
Steam protein omelet;
Væske: te med citron, kaffe med mælk, frugtsaft.

Anden morgenmad at vælge imellem:

Frisk, fedtholdig ost;
Bagt æble;
Væske: svag te og tør kiks, bærgelé, rosehip bouillon.

Frokost, første kursus at vælge imellem:

Suppe fra assorterede grøntsager med pasta;
Creme suppe af kartofler og gulerødder;
Vegetarisk borsch;
Risfrugtsuppe;
Mælke suppe med ris.

Frokost, hovedret til at vælge:

Kogt ris med kyllingrulle;
Gryderet lavet med vermicelli med kogt kylling;
Kogt fisk med bagt kartofler;
Mos kartofler med kogt oksekød;
Boghvede grød med kylling koteletter.

Frokost, dessert at vælge imellem:

Æble komposit;
Frisk æble;
Frugt gelé;
Cookies med syltetøj;
Hindbærgelé.

Sikker, efter eget valg:

Vegetabilsk afkok;
Frugtsaft med en tør kiks;
Løs te med brødkrummer;
Calcined cottage cheese;
Bouillon hofter.

Middag at vælge imellem:

Pilaf med kyllingebit;
Dampet fisk med gulerod-kartoffelpuré;
Kogt vermicelli med kødpatties;
Kogt kød med grøntsagsgarnering;
Boghvede groats med kødboller;
Væske: dogrose bouillon, svag te, frugtsaft.

Inden vi går i seng:

Fra kosten udelukket fødevarer indeholdende oxalsyre, æteriske olier, rig på kolesterol, puriner, oxidationsprodukter af fedtstoffer, som dannes under stegning. Den omtrentlige daglige kost af denne kost omfatter 50 g kulhydrater, 70 g fedt, 100 g protein. Energiværdien er 2500-2900 kcal.

Udnævnelsen af et terapeutisk madbord nummer 5 er tilrådeligt uden for stadiet for forværring af kroniske patologier af disse organer (hepatitis i remission med moderat funktionel leversvigt, cholelithiasis, kronisk cholecystitis). Det er normalt ordineret ud over medicin og fysioterapi procedurer.

Fordele og ulemper ved kostbordet nummer 5

Ingen af de 15 diæt udviklet af Dr. Pevzner bruger moderne vægttab metoder:

Overgang til udelukkende proteinernæring;
Anvendelsen af lav-carb og kulhydrat diæter;
Faste dage
Mono mad;
Lange intervaller mellem måltider om aftenen eller perioder med fasten;
Anvendelsen af særlige fedtforbrændingsprodukter;
Stærke begrænsninger i serveringsvolumener;
Fedtfri mad.

Dr. Pevzner i udviklingen af deres kostvaner og især diet 5-bordet afstødte fra det objektive menneskelige behov for BZHU (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater) og kalorier i løbet af dagen samt et sæt produkter, der er mest nyttige for en bestemt sygdom.

Derfor vil du i listen over anbefalede fødevarer sætte diætbord nummer 5 finde hvedebrød, hvid ris, smør, creme fraiche og endda slik, noget som normalt findes i andre kostvaner er sortlistet. Udelukkelse fra kost af et bestemt produkt er midlertidigt og forårsaget af forværring af sygdomme. Terapeutisk kost 5 bord indeholder måltider, der har en sparsom virkning på kroppen på de syge.

Derfor anvendes langtidsfedtfrie, kulhydratfrie eller proteinfrie måltider i tabel 5 og andre Pevsner diæt ikke. Brug en række forskellige måder at forberede dem på, som giver Diet 5-bordet. Selvfølgelig kan listen over retter, der anbefales til brug i starten, skræmme enhver: purede supper, hakket fisk og kød, halvviskøse kornarter, dominans af dampfad, kartoffelmos, ubehandlet brød, næsten næsten mangel på saucer og krydderier og saltindtag.

Som det fremgår af selve diætet, forsøgte Pevzner ikke at gøre terapeutisk mad velsmagende og behagelig, men kun nyttig for et sygt organ. Desuden er alle de foreslåede muligheder for medicinsk bord nummer 5 hovedsagelig designet til sengeluft og tager ikke højde for mulig aktiv fysisk anstrengelse. Dette øjeblik er vigtigt at overveje, om du er aktivt involveret i sport og samlet for at sidde på den "flydende" diæt.

Kost nummer 5: Dietitianernes anbefalinger

Medicinsk kost 5 giver helt sikkert mening i behandlingen af forskellige sygdomme. Mærkeligt nok kan næring generelt helbrede mange problemer i kroppen. Med hensyn til bordet 5a tillader det ikke kun at forbedre den generelle tilstand og arrestere forværringen, men også at reducere vægten og hæve den generelle tone. Kost 5a indeholder et ret stort antal fødevarer, der kan kombineres for at skabe en sund og velsmagende menu;
Dette behandlingsbord er ikke foreskrevet alene, som et panacea for sygdommen, men kun i kombination med medicin og fysioterapeutisk behandling. Det anbefales ikke at starte det selv - kun efter at have konsulteret en specialist. Diet 5 bord - dette er en af de specialiserede metoder til klinisk ernæring, skabt af Dr. M.I. Pevsner;
Nogle nyttige tips: Forbudte fødevarer bør ikke indtages under og efter kosten. Om alkohol, alkohol og lækre røget kød med krydrede krydderier - glem det helt. Ellers vil hele resultatet af kosten gå ned i afløb. Belastningen på de indre organer bør ikke overhovedet være - kun i dette tilfælde vil det være muligt at normalisere deres arbejde. Dietets forløb om nødvendigt gentages, men kun på anbefaling af en læge. Kost 5 hjælper med at genoprette den normale funktion af galdeblæren og leveren, normaliserer kolesterol og fedtstofskifte;
Med en streng overholdelse af kosten kan remission opnås ret hurtigt - eliminere eksacerbation, bringe alle fordøjelseskanaler tilbage til det normale. Men du skal følge alle anbefalinger fra lægen. Hvis du bliver fortalt at spise gårsdagens brød, så er det absolut umuligt at spise frisk frisk kategorisk. Hvis det siges, at al grov mad slagtes - så gør vi det, ellers vil meningen med kosten simpelthen ikke;
For patienter med overvægt skal mængden af kulhydrater reduceres endnu lavere end den norm, der er tilladt i denne diæt. Slib alle fødevarer til en tid med en kost, fyldt knus, drej gennem en kødmølle osv. Den omhyggelige forarbejdning af mad vil give shchazheny af syge organer;
At spise - kun fraktioneret! Ikke 2-3 gange, som en elefant, men 5-6 gange - i portioner. Og selvfølgelig skal du ikke glemme fiber - der er flere sådanne produkter i menuen for at øge den koleretiske virkning af denne diæt;

Med cholecystitis og kronisk hepatitis er det yderst vigtigt at følge nøgleprincipper for en terapeutisk kost:

For det første skal du indtage en tilstrækkelig mængde protein - en komplet og hurtigt fordøjelig.

For det andet må du ikke overskride den tilladte mængde fedt, for ikke at skabe en ekstra belastning på leveren. Det vil sige alle fedtholdige fødevarer - give fjenden. Creme, ostemasse, etc. - Kun let eller helt fedtfri. Med olie - må ikke transporteres væk. Hvis du ønsker at forbedre den koleretiske virkning af kosten - øg mængden af vegetabilsk fedt.

Denne terapeutiske kost 5 er ordineret til patienter i forstadiet med forværring af lever og galdeveje (hepatitis, cholecystitis) i kombination med colitis og gastritis med levercirrhose i kompensationsfasen. De grundlæggende regler i tabel nr. 5 - mad, undtagen mekaniske stimuli til mave og mave-tarmkanalen, spise retter i en lurvet form.

I diætretter tilsættes indholdet af pektiner, lipotrope stoffer, væsker, kostfiber. Kostfraktionerede - 5-6 gange om dagen. Retter er hovedsagelig kogt og bagt, mindre ofte - stuvet. Når madlavning mel, løg, gulerødder og andre grøntsager ikke passerer.

De bedste kilder til pektin er roer, æble, vinrød, blomme, abrikos.

Lidt i mindre mængder er pektin i andre frugter, bær og grøntsager. Men tag ikke pektin i form af kosttilskud. I dette tilfælde kan der forekomme gæring i tarmen samt dens obstruktion. Naturligt pektin fra frugt og grønt vil være nok.