Kost 5 bord: Hvad er muligt, hvad er umuligt (bord), menu for ugen

Diet 5 bord - dette er en sundhedsføde, som hjælper med at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen. Udpeget til voksne og børn med problemer med leveren, galdeblæren og galdevejen. Denne mad indeholder alle de nødvendige stoffer til mennesker og eliminerer fødevarer, der er skadelige for leveren og bugspytkirtlen.

Gentag mad hjælper med at lette belastningen fra hele mave-tarmkanalen, samt normalisere funktionen af ​​lever og galde. For dem, der er overvægtige ud over problemer med mave-tarmkanalen, vil den 5. diæt hjælpe med at tabe sig, da der er en normalisering af lipid (fedt) stofskifte i kroppen. Hvis du holder fast i denne kost i lang tid (op til 2 år), har patienterne en stabil remission, og mængden af ​​medicin, der er nødvendig for vedligeholdelsen, falder flere gange.

For hvilke sygdomme er tildelt

Kosten tager sigte på at normalisere arbejdet i fordøjelseskanalerne, som er forbundet med produktion og frigivelse af galde. Disse omfatter leveren, galdeblæren og dens kanaler, bugspytkirtlen.

Denne terapeutiske diæt er indikeret for følgende sygdomme:

  • kronisk hepatitis;
  • levercirrhose (i mangel af leversvigt);
  • kronisk cholecystitis (inflammation i galdeblæren);
  • galdesten;
  • pancreatitis;
  • gastroduodenitis;
  • nyttiggørelsesperiode efter fjernelse af galdeblæren.

Tabelfunktioner 5

  • Brøkdel. Spis små måltider op til 6 gange om dagen. Dette reducerer belastningen på fordøjelsessystemet betydeligt og hjælper med at tabe sig.
  • Fødevaretemperatur Du kan ikke spise meget varm og meget kold mad. Den mest sunde fødevaretemperatur på en kost er moderat varm.
  • Vand. Den mængde vand, der skal indtages pr. Dag, fra 1,5 til 3 liter.
  • Fried, saltet, syltet, krydret. Alle disse produkter skal udelukkes fra kosten, da de negativt påvirker funktionen af ​​lever og galdeblære.
  • Proteiner. Det er nødvendigt at anvende vegetabilske proteiner og animalske proteiner i den samlede mængde på 50% af den daglige kost.
  • Grøntsager og frugter. Genopfyld kroppens behov for kulhydrater med rå grøntsager og frugter, der er tilladt på kosten (se tabel).
  • Salt. Ved bord 5 reduceres mængden af ​​salt til 8-10 gram pr. Dag.

Der er en række madbord №5, - dette er en kost tabel 5A, som er ordineret til akut hepatitis og cholecystitis. Virkningen af ​​denne diæt har til formål at fjerne den akutte fase af sygdommen, hvorefter patienten som regel flytter til kostbord 5 for at opretholde remission.

Hvad er forskellen mellem kost tabel nummer 5 og tabel 5A? Den væsentligste forskel med grunddietabellen 5 er, at alle grøntsager og frugter skal udsættes for varmebehandling. Ud over udelukkelsen af ​​stegte, krydrede, fede, er alle organiske syrer fra frugt og grøntsager også udelukket.

Et af træk ved 5A-kost er forbuddet mod fødevarer, som forårsager gæring i tarmene. Dette er en anden grund til, at grøntsager og frugter serveres kogte eller bages.

Diæt 5 bord, hvad er muligt og hvad der ikke er (bord)

Nedenfor i tabellen kan du se, hvad der kan spises og hvad der ikke kan være på en sparsommende kost. 5. Brug disse oplysninger, når du laver menuen for ugen.

Diet tabel nummer 5: en liste over fødevarer, der kan og kan ikke spises

Problemer med fordøjelsessystemet i dag er meget almindelige. Sygdomme af denne art kræver kompleks behandling med det formål at reducere den samlede belastning. Til dette formål udvikles en særlig diætmad baseret på retter i en sparsom madlavningstilstand. Dette kan være et kost 5 bord, som du kan spise, som vi nu vil forstå. Det indebærer en minimal mængde lipider, udelukkelse fra kosten af ​​tunge, skarpe, dårligt fordøjelige fødevarer. Dette giver dig mulighed for at minimere belastningen på leveren og bugspytkirtlen, hvorfor hepatobiliærsystemet og andre organer i mave-tarmkanalen kan vende tilbage til det normale.

Forskellen kost tabellen nummer 5

Patienter har ofte en tendens til at opleve diæt som en straf for deres skødesløse holdning til sundhed og som vedvarende begrænsninger. Dette er dog kun en stereotype. Korrekt organiseret mad, du kan genopbygge kroppen og nemt skifte til sund mad. Diet femte bord blev udviklet til behandling af sygdomme i indre organer. Ofte går hele familien til hende og ønsker at støtte de syge.

Kost 5 er et bord, der er muligt, hvad der ikke er tilladt - det er ikke kun anbefalinger eller begrænsninger. Dette er en overgang fra den sædvanlige kost til en sparsom kost. Siden tiden er dette system ubegrænset. Patienter bliver vant til det og kan holde fast i det i op til to år. Dette er den største fordel ved kosten og dens forskel og andre begrænsninger.

Fritidsdiet kan give remission af betændelse og reducere belastningen på de svækkede organer fra medicinen. Eksperter bekræfter, at patienter, der har observeret denne dosering i op til to år, har et klart fremskridt med hensyn til genopretning.

Opskrifter "femte tabel" bruges ofte uden for medicinsk praksis. De bruges i baby mad, i uddannelsesmæssige og sanatorium-resort institutioner. Også husmødre koger ofte deres egne huse og er uvidende om den helbredende værdi af retter. Menuen er velegnet til dem, der lider af medfødte abnormiteter i fordøjelsessystemet, for eksempel har problemer med galdeblæren. Forfatteren af ​​diætetikeren er M.I. Pevzner.

Hvem er "Femte Tabel" vist til?

Diæt 5 bord, hvad du kan spise, og hvad ikke, vi forstår, vises normalt med almindelige sygdomme i mave-tarmkanalen og hepatobiliærsystemet. I mangel af intestinale abnormiteter kan denne diæt være en grundlæggende recept. Der er også et "bord 5A", som er designet til patienter med forværring af hepatitis og kronisk pankreatitis. Indikationer for overholdelse af kosten er ofte som følger:

  • Cholecystitis eller betændelse i galdeblæren.
  • Hepatitis, som er en kronisk betændelse i leveren.
  • Biliær dyskinesi er et problem med galdesekretion.
  • Levercirrhose, hvor friske celler gradvist dør af og erstattes af bindevæv.
  • Gallsten sygdom eller beregnede cholecystitis.

Grundlæggende regler

Tabel nr. 5, som er muligt, hvilket er umuligt, under hvilket der er angivet i de respektive tabeller, er baseret på de grundlæggende principper, som er som følger:

  • På dagen skal du bruge 1,5-2 liter vand.
  • Satsen for brug af salt per dag - 6-10 gram. Hvis vi taler om forværring af pancreatitis, så saltet i kosten ikke bør være overhovedet, så introduceres det i kosten gradvist.
  • Mængden af ​​kulhydrater - 300-350 gram. Af disse bør enkel, hurtigabsorberende ikke være mere end 40 gram.
  • Mængden af ​​fedt - 70-75 gram. Af disse er 25 gram - af vegetabilsk oprindelse.
  • Protein - 90 gram pr. Dag, halvdyr, halv, grøntsag.

Energiværdien af ​​den daglige kost skal være 2100-2500 kcal. Det er vigtigt at spise ofte og i små portioner - 5-6 gange om dagen.

Tabel 5 kost, som ikke kan nævnes nedenfor, absolut stegte, fødevarer med ildfaste fedtstoffer i sammensætningen, fødevarer med høj koncentration af tæt kolesterol og puriner. Dette reducerer belastningen på fordøjelseskanalen.

Produkterne kan ikke steges. De er kogte i en multi-eller dobbeltkedel, kogt eller bagt. Kød, især veiny, samt grøntsager indeholdende grove kostfiber, skal gnides.

Fødevaretemperaturen er også vigtig. Du kan ikke spise enten for koldt eller for varmt retter, da de irriterer mavetarmkanalen i mave-tarmkanalen. Den optimale madtemperatur er mellem 20-60 grader. Du skal spise hver 2,5-3 time i små portioner. Så mave-tarmkanalen lettere kan fordøje de indgående fødevarer.

Tilladte produkter med kost 5 bord

Nedenfor er en liste over produkter til diætmenuen i det femte bord, på grundlag af hvilken du kan opbygge en kost og bruge dem regelmæssigt. Men også bemærk at det, der er muligt med en kost på 5 tabeller, kan justeres af en læge.

Diet tabel №5 af Pevzner - hvad kan og burde ikke være, bord af produkter og menu

Diet tabel nummer 5 - en af ​​de mest almindelige blandt patienter med gastroenterologiske sygdomme. Vellykket terapi af ethvert organ kræver en reduktion af den funktionelle belastning på den ved at korrigere (nogle gange betydelig) diæt.

I en sparsom kost er fordøjelsessystemet genoprettet og stabiliseret over tid, hvorefter patienten føler en betydelig lettelse.

Derfor er helbredelsen af ​​sygdomme i galdevejen, leveren og bugspytkirtlen umulig uden at nøje overholde den medicinske kost ifølge MI Pevzner, der hedder tabel 5. Gastroenterologer og erfarne ernæringseksperter ordinerer denne menu til patienter med følgende lidelser:

  • pancreatitis (reaktiv, akut, kronisk);
  • cholecystitis;
  • galsten sygdom;
  • hepatitis (kronisk);
  • levercirrhose.

Hurtig overgang på siden

Generelle kendetegn ved kosten tabellen 5 - de grundlæggende regler

  1. Spise fraktionelle portioner 6 gange om dagen.
  2. Energiværdien af ​​en fuldt afbalanceret kost er 2400-2500 kcal.
  3. I fødevarer dominerer proteiner (ca. 80 gram, og forholdet mellem plante- og animalske proteinforbindelser er omtrent ens).
  4. Mængden af ​​lipider er ikke mere end 80 gram, og to tredjedele af dem er fedtstoffer af animalsk oprindelse - fisk, kød, smør.
  5. Kroppens behov for kulhydrater er tilfredsstillende af grøntsager, frugter og korn, som vælges fra listen over tilladte (ca. 400 gram).
  6. Norm natriumchlorid (salt) reduceres til 8-10 gr.
  7. Den daglige mængde fri væske (mest vand uden gas) er 8 glas.

Denne menu fører til en betydelig reduktion af belastningen på leveren, bugspytkirtlen og hepatobiliærsystemet som helhed, mens kroppen er forsynet med alle de nødvendige biologisk aktive stoffer.

Tabel nr. 5 - læsninger, liste over produkter + menu

De fleste sygdomme kræver, udover at ordinere lægemidler, en individuel tilgang til sammensætningen, tidspunktet for indgivelsen og endda fødevaretemperaturen. Den bedste terapeutiske kost til problemer med lever og galdeblære - bord nummer 5, på trods af at den blev udviklet for næsten et århundrede siden. Dens forfatter er M.Pevzner, professor i medicin, der dedikeret hele sit liv til undersøgelsen af ​​sygdomme i fordøjelsessystemet og udviklingen af ​​terapeutisk ernæring.

Vigtigt at vide! En nyhed, der anbefales af endokrinologer til den permanente overvågning af diabetes! Kun brug for hver dag. Læs mere >>

Tabel nr. 5 er en komplet sund mad med normalt kalorieindhold, men giver samtidig et sparsomt regime for lever og galde. Målet med kosten er at fremskynde genopretningen fra kirurgiske indgreb til disse organer, at føle sig godt og for at forhindre tilbagefald i kroniske sygdomme.

Hvem er vist diæt af 5. bord

Diet tabel nummer 5 giver en reduceret temperatur, mekanisk og kemisk belastning på tarm og mave, bidrager til normalisering af fedtstofskifte og funktion af galde systemet. Samtidig giver det alle kroppens behov selv i vækstperioden, så det kan anvendes til børn og gravide.

Kost ordineret til følgende sygdomme:

  • hepatitis - betændelse i leveren af ​​både viral og toksisk karakter, akut - på tidspunktet for behandlingen, kronisk - i remission;
  • cholecystit med akut eller lavintensiv inflammatorisk proces;
  • sten i hulrummet i galdeblæren og kanalerne.

Der er den mest velegnede version af diætbordets nummer 5a. Det ordineres til perioden for forværring af kroniske sygdomme, med komplikationer, eller hvis betændelse i lever og gall kombineres med gastrit eller mavesår.

Udover tabellen nummer 5 og nummer 5a, udviklet af Pevzner, blev senere ændringer af kosten oprettet:

  • Nr. 5p - for patienter med pancreatitis i perioden for genopretning og mellem tilbagefald af kronisk sygdom;
  • Nr. 5, postoperativ kost 2 uger efter indgreb i galdekanaler eller galdeblærens resektion;
  • Nr. 5l / f - i kronisk hepatitis, som ledsages af en overtrædelse af udstrømningen af ​​galde;
  • Nr. 5p - til genopretning efter gastrektomi, hvis det førte til fremskyndelsen af ​​fødevarens passage gennem fordøjelseskanalen og forringelsen af ​​fordøjelsen.

Friske mennesker til vægttab kost nr. 5 anbefales ikke på grund af indholdet af højt kalorieindhold. Ved hjælp af nogle af grundprincipperne i kosten - varm, malet mad, fødevarer med en lipotrop virkning, masser af væsker - kan være nyttige i de første ændringer i funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

Hvad er kosten

Den sparsomme mad tilladt ved bord nr. 5 skal opfylde flere krav: har en fuld ernæringsmæssige sammensætning, udelukker skadelige fødevarer og undgå irritation af mave-tarmkanalen med krydrede, for varme eller kolde retter, grov mad.

Menukrav:

Grove produkter skal udsættes for mekanisk slibning. Rå og kogte grøntsager med et overskud af fiber gnides på en rist, finskåret eller slib i en blender. Kød med vener slibes i en kødkværn. De resterende fødevarer kan spises som en helhed.

De tilladte varmebehandlingsmetoder til denne kost koger, bager uden skorpe, dampende. Sjældent - slukning. Stegning, rygning, grillning er forbudt.

Mængden af ​​proteiner i menuen bør ikke være mindre end den fysiologiske norm - 0,8 g pr. Kg patientvægt, fortrinsvis mere end 1 gram. Ca. 60% af proteinerne skal opnås fra animalske produkter.

Kulhydrater pr. Dag skal være 300-330 gram, hvoraf hurtige - kun 40 g. Når du opretter bordnummer 5, leveres 70 gram let absorberede sukkerarter. Senere med en stigning i antallet af forstyrrelser i kulhydratmetabolisme blev den tilladte mængde reduceret.

Kosten giver ca. 80 gram fedt om dagen. En tredjedel af dem skal hentes fra planter. Af dyrene foretrækkes mælkefedt: fløde, smør, sur creme. De ildfaste fedtstoffer (konfekture, fåre, oksekød) overbelaster mavetarmkanalen og indeholder et overskud af mættede fedtsyrer og kolesterol, så deres andel i menuen reduceres til maksimum.

For normal fordøjelse i kosten skal være en stor mængde vand (ca. 2 liter), menuen for hver dag skal være flydende mad.

Listen over produkter, der er ønskelige i denne diæt, omfatter mad, der er rig på lipotrope stoffer - magert oksekød, fisk, fisk og skaldyr, hytteost, æggehvider. De normaliserer lipidmetabolisme, reducerer blodkolesterolet, beskytter leveren mod fedt hepatose.

Blandt diætfibre foretrækkes ikke grove fibre, men pektiske stoffer. De er rigelige i rødbeder, græskar, paprika, æbler, kvede, blommer.

Hvor ofte skal jeg spise?

Tabel 5 giver split måltider, 5-6 måltider om dagen med de samme intervaller mellem dem. Alle måltider skal svare til mængden og næringsværdien.

Omtrentlig madplan: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Eller 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Kl. 23.00 - sove. Den daglige diæt regime bør være konstant.

Hyppige måltider i små portioner aflæser fordøjelsessystemet, forbedrer absorptionen af ​​mad, reducerer dårligt kolesterol, øger effektiviteten. Samtidig er det umuligt at overvurdere den anbefalede kalorie kost, især på grund af fedt. Ifølge undersøgelser øger hyppige måltider af fedtholdige fedtstoffer i leveren.

Hvor lang tid at spise på en speciel menu

I tilfælde af akutte sygdomme udpeges bord nr. 5 for hele genopretningstidspunktet, men ikke mindre end 5 uger. I perioder med eftergivelse af kroniske sygdomme kan diætet bruges i lang tid, op til 2 år. Jo længere der ikke var tilbagefald, jo mindre streng kost bliver, og jo mere ligner den en normal sund kost.

Ved akut cholecystitis og pancreatitis anbefales de første par dage, at patienten er fuldstændig sulten, i alvorlige tilfælde - parenteral ernæring, og derefter introduceres produkter fra tabel 5. I første omgang kun tørrede og varmebehandlede fødevarer udvides menuen gradvist.

Lider du af højt blodtryk? Vidste du, at hypertension forårsager hjerteanfald og slagtilfælde? Normaliser dit tryk med. Læs udtalelsen og tilbagemelding om metoden her >>

Den første uge efter udnævnelsen af ​​en kost bør være under tilsyn af en læge. Hvis kroppen normalt absorberer mad, bliver bord nummer 5 forlænget. Ved at forbedre tilstanden kan lægen reducere antallet af restriktioner med dårlige testdata, foreskrive et strengere bord nr. 5a.

Tilladte og forbudte fødevarer i diæt nummer 5

Brug af produkter til bord nr. 5:

Menuen til bord nummer 5 er ønskelig at være umiddelbart i flere dage. Når du køber mad, skal du sørge for, at der altid er mad i køleskabet, der kan spises. Planlægning, efter en opskrift og madlavning på aftensmaden giver dig mulighed for at spise korrekt og på det rigtige tidspunkt, hvilket betyder at du vil kunne klare sygdommen hurtigere og vende tilbage til det normale liv.

Madlavningsregler:

  1. Supper er ikke kogt i kød bouillon, som ekstraktionsstoffer, der stimulerer aktiviteten i fordøjelsessystemet gå ud af det under madlavning. Også med denne diæt er bouillon på svampe og fisk uønsket. Mel til supper er ikke passaged, de laver ikke frugt. Den bedste mulighed er en bouillon på grøntsager, kartofler og tilladt korn eller pasta.
  2. Kød er fortrinsvis hugget i form af pate. Det er ikke nødvendigt at hugge blødt kød.
  3. Porridges forbereder både smuldrende og halvviskøse. Til denne diæt, velegnet opskrifter af forskellige gryderetter fra nudler, korn, hytteost og æggehvider.
  4. Kål er kun tilladt stuvet eller ikke-syrnet fermenteret.
  5. Frugt, det er ønskeligt at tørre, koge dem compotes og gelé.
  6. Æg er begrænset til 2 proteiner og 1 æggeblomme per dag, og proteiner kan spises som en separat skål, og det er ønskeligt at tilføje æggeblommen til andre fødevarer.
  7. Spicy urter kost giver et minimum beløb til at pynte skålen.
  8. Alle krydrede, fede og stimulerende krydderier er forbudte, herunder mayonnaise, ketchup, tomatpuré, eddike, peberfrugter. Du kan spise mejeriprodukter, grøntsager, ikke-sure frugtsaucer. Sojasovs - under hensyntagen til den daglige norm for salt.
  9. Marinerede grøntsager, kød, fisk, konserverede grøntsager i denne kost er forbudte fødevarer.

Eksempelmenu for dagen og ugen

Måltider vælges således, at kosten giver en bred vifte af mad, en tilstrækkelig mængde protein, det ønskede kalorieindhold. Dagligt på bordet skal være produkter med lipotrope egenskaber. Ved normal fordøjelse skal du give en tilstrækkelig mængde kostfiber. De vigtigste kilder er grøntsager, frugter, korn.

Et eksempel på en daglig kost:

  1. 8:00 Latte dumplings. En pakke med cottageost blandet med en håndfuld mel, et æg tilsættes, lidt sukker. Dejen er knæet, rullet ind i en pølse og skåret i skiver. Koge af kageostdejen koges i 5 minutter. Kan serveres med syltetøj, frugt.
  2. 11:00 Meatloaf. Et pund hakket kød, kartofler og gulerødder hakket, tilsættes slået æggehvide, form i form af en rulle og indpakket i folie. Bag om en halv time.
  3. 14:00 Øret kost. Kartoflerne skæres i terninger, gulerødder - tynde cirkler. Spredt i kogende vand dræbes også hele pæren. Efter 15 minutter tilsættes magert flodfisk, kog indtil kogt.
  4. 17:00 Stewed kalvekød med boghvede. Skær 500 g kalvekød i terninger, tre gulerødder, hak ¼ løg. Sætte i en kasserolle, hæld vand og lad dem simre. 15 minutter før beredskab tilsættes et glas boghvede.
  5. 20:00 Ovn med ost med bulgur. I en pakke med hytteost tilsættes et glas færdiglavet bulgur (hæld kogende vand i forvejen), protein, sukker til smag. Rør godt. Bag i formularen i 30 minutter.

Menuen for ugen er dannet på samme princip. Eksempel diæt:

Hvad er og hvem har brug for en kost "bord nummer 5"?

Indikationer for brug af denne diæt. Hvilke fødevarer kan du spise og hvad du ikke kan. Valgmenu for ugen med opskrifter.

Efter angrebet af cholecystitis eller galdesten vende tilbage til en normal kost hjælper kost 5. Medicinsk Specialist tabel MI Pevzner er egnet til mennesker, der er udskrevet fra hospitalet. Menuen refererer til non-fedt for at reducere byrden på leveren.

Den femte bord sparer for en lever. Hvad kan? Hvad ikke?

Kronisk hepatitis, galdesten, pancreatitis og kronisk cholecystitis, skrumpelever kompensation skridt, biliær dyskinesi - indikationer for denne kosten ration.

  • genoprette funktionen i fordøjelseskanalen;
  • normalisere fedtstofskifte
  • forbedre kolesterol og galdeudstrømning.

En diæt indeholdende næringsstoffer i de rigtige mængder er designet til at være langsigtet. Det stiller de strengeste krav til fedtstoffer. Forbuddet på produkter, der indeholder stoffer, der forarbejdes i leveren og øger belastningen på det:

  • nitrogen i et overskud af protein er i fødevarer (herunder bælgfrugter, nødder, olier) samt i tidlige grøntsager, meloner med nitrater, pølser og røgede forpligtede nitritter rød;
  • kolesterol fra fedtkød (svinekød og slagteaffald, lever), fisk (makrel, stellatstyre og andre sorter), æg, fedtsyre creme, fløde;
  • puriner metaboliseres til urinsyre og findes i chokolade, kakao, sild, ansjos, svinekød, ærter, bønner;
  • Oxalsyre - er oxalat, som forbedrer gastrointestinal motilitet og i uorganisk form, der anvendes i sennep, fedt kød, eddike, chokolade og slik, småkager, kage og is;
  • æteriske olier i løg, hvidløg og selleri, persille og dill, radise og radise kan forårsage krampe af glatte muskler i leveren;
  • fiber, som stimulerer mavens aktivitet og musklerne i fordøjelsessystemet.


Liste over produkter fra den femte tabel:

  • Tilladte grøntsager omfatter rødkål, fordi det er 4 gange mindre fedt i forhold til kål og mere caroten, agurker og tomater (ikke tidligt), stivelsesholdige (bløde) grøntsager: roer, gulerødder, kartofler, løg og peberfrugter. Jo hårdere produktet, jo mindre skal det skæres og formales.
  • Havregryn, boghvede, semolina og ris korn undergår en stærk varmebehandling, så de er nemme at koge bløde og egnede til ernæring. Der er brug for grød på kostbordet 5.
  • Modne frugter indeholder flere pektiner, bløde fibre: bananer, jordbær og andre bær, æbler skal jordes, granatæble er pitted, tørrede frugter er gennemblødt.
  • Supper vil fylde lunchtiden - kun på lys bouillon, uden madlavning løg og gulerødder. Sæson med fedtfattig cremefløde, finhak kødet.
  • Smør, kog og bage magert oksekød og kylling, kanin. I ovnen til at lave kulmule, gedde aborre, kog rejer og fyld blæksprutte.
  • Af æggene er det bedst at bruge egern, men en æggeblomme pr. Dag er tilladt. Omeletter, gryderetter, pokeret eller poser, såvel som til fyldning og salater.
  • Fedtfattige mejeriprodukter - en god middag til leveren. Let ost er tilladt, som kan laves hjemme fra mælk eller kefir.
  • Brød at vælge med en mindre mængde groft fiber: hvede, rug anden klasse, kager uden gær.
  • På grund af puriner brygges te dårligt, drikker saft skilt af vand, hjemmelavede bær frugtdrikke og frugtdrikke, afkog af urter og tørrede bær.
  • Moderat brug smør og vegetabilske olier i korn og korn.
  • Begræns (en gang om dagen) at spise slik: marshmallows, marmelade, honning.

Grundlæggende forbudte fødevarer

For at opretholde sundhed er følgende udelukket fra kosten:

  • hvidkål, radise, radise, grønne løg, sorrel, hvidløg, spinat, persille, friske grøntsager rig på fiber, æteriske olier og syltede grøntsager - med eddike;
  • bælgfrugter og svampe på grund af protein og nitrogen,
  • perlebyg, hvede, byg korn og majs fyldt med grove fibre;
  • druer, blommer, sur abrikoser, kirsebær er sure og meritoriske frugtsorter;
  • rig bouillon på fisk, kylling med hud, svinekød, oksekød, svampe;
  • fedtet kød og fisk, hjemmelavede mejeriprodukter;
  • søde produkter, puffs, frisk brød, pizza;
  • krydderier, peberrod, sennep, mayonnaise, peber;
  • chokolade, kakao, halva, slik;
  • stærk te, kaffe, kulsyreholdige drikkevarer og koncentreret juice, milkshakes, da de er kolde og indeholder transfedtis.


På grundlag af hvad der er muligt og umuligt, vil vi lave en eksemplarisk menu af kosten 5.

morgenmad:

  • havregrynssuppe uden bouillon, fedtfattig hytteost med bær;
  • pilaf med dampede tørrede frugter, yoghurt uden fedt og sukker;
  • Ris og Kyllingostpudding med Apple Syltetøj, Banan;
  • viskøs boghvede grød, omelet fra æg og protein, æble og gulerod;
  • cheesecakes med tørrede abrikoser, et glas kefir og hvedebrød med syltetøj;
  • gryderet ris, hytteost og tørret frugt, en cocktail med mælk og banan;
  • protein omelet med aspargesbønner og tomater, yoghurt uden fedt.

frokost:

  • borscht uden bouillon, koteletter fra magert oksekød dampet, stuvet courgette med gulerødder;
  • Bulgur salat med tomater og grønne, bagt kyllingfilet med creme fraiche
  • courgette og gulerodssuppe, bagt i folie torsk;
  • kalkun kødboller med ris, kogt blomkål suppe med courgette;
  • boghvede suppe, magert kogt oksekød, slaw salat med agurk;
  • gryderet hakket kylling, courgette, grønne bønner og peber med ris, stuvede tomater;
  • Rødbeder suppe (eller shchi sæsonbestemt) med kogt kalvekød, en salat af ærter, courgetter og gulerødder uden olie.

middage:

  • salat, æg (hvis det ikke var om morgenen og eftermiddagen), cottage cheese med tørrede frugter;
  • dovne kålruller med yoghurt dressing, kogt betesalat med rosiner;
  • salat af kogt ris, agurk, tomat og rødkål med fedtfattig yoghurt, fiskesteg (torsk eller pollock);
  • stuvet oksekød med ægplanter og peberfrugter, pasta og lidt fetaost;
  • stuvet kyllingefilet med grøntsager, brød med lavt fedtost ost;
  • Salat af granuleret, fedtfattig hytteost, kogte gulerødder, svesker og sød fløde, kogt broccoli;
  • kødboller eller dumplings fra hakket kylling, grønne bønner, kefir med tørrede abrikoser.


snacks:

  • bagt pære (æble) med honning;
  • skiveskåret banan, æble og rosiner med fedtfattig yoghurt;
  • pita brød med kogt kylling, tomat og grønne;
  • rosin og banan cottage cheese cookies;
  • brød med courgette kaviar, to skiver hjemmelavet kylling pølse med sød peber;
  • manna med tørrede abrikoser;
  • gulerodspandekager fra halvpasta i ovnen.

Skumfiduser, slik, glæde, sur marmelade og andre søde sager er bedre at spise på en halv time efter den vigtigste måltid, som den bidende mad med sukker kan udløse en trang til det og krænkelse af diæt.

Det vil være nødvendigt at holde sig til den ernæring, som lægen har ordineret i to år eller mere, for at udvide - kun under tilsyn af en specialist. Måltider og kostprodukter kan suppleres og reduceres afhængigt af sygdommens individuelle forløb.

Hvad kan du lave mad på den femte kost?

  • Rødbeder suppe på sukkerroer, adskilt til surning, med tilsætning af friske agurker, persille, æg og fedtfattig creme fraiche.
  • Bønderkød koges, derefter stuves med gulerødder, selleri, kartofler og grønne ærter. Hældet sauce kogt fra kogt mælk med mel.
  • Latte dumplings af cottageost blandet med mel, sukker og smør.
  • Kødboller er lavet af hakket kød med tilsætning af gennemblødt hvidt brød og stuvet i vand. Tilsæt lidt olie før servering.

Fødevarer i perioden med eksacerbationer

I den akutte periode med lever- og galdeblære sygdomme praktiseres kost 5a - et bord med begrænsning af fedt og mekaniske stimuli i mave-tarmkanalen:

  • Hvad kan? Produkter tilladt til bord nummer 5, men udelukkende kogt til blødgøring og slibning, især til kød og grøntsager.
  • Hvad ikke? Ud over det forbud, der er anført i den femte tabel, tilsættes grøntsager i form af salater, hårdkogte og blødkogte æg, friskbrød og andre kager og smuldrede korn.
  • Hvordan laver man mad? Puree, souffle, omeletter, dampbehandling, tørre.
  • Hvad skal man drikke? Kissels fra ikke-sure frugt, Rosehip decoction, svag te.

En prøve menu for dagen ser sådan ud:

  1. Soufflé med mashed cottage cheese dampet, malet ris.
  2. Bagt Apple
  3. Suppe med havregryn, courgette og gulerødder, dampede kyllinghudede.
  4. Bouillon hofter.
  5. Mos kartofler, dampede fisk dumplings, halvpande gryde med pulveriseret sukker.
  6. Low-fat kefir.

Hjælp lever

Forebyggende foranstaltninger er altid bedre end kost. For at give en mild udrensning af leveren til komplikationer, kan du bruge små ændringer:

  • Spis mere greens (vandkryds, arugula, broccoli);
  • brug sesam og hørfrøolie;
  • drik magnesia sulfat vand;
  • spise pærer og æbler, kolesterol;
  • middag tre timer før sengetid og selv efter 18:00 med mejeriprodukter, magert kød og grøntsager.

Leveren kan ikke lide raffinerede kulhydrater, alkohol, som er værd at huske, overbelaste kroppen med giftige stoffer og sukker.

Kost 5 bord - hvad du kan, hvad du ikke kan: bord

Vi præsenterer diæt "5 bord" med en beskrivelse af, hvad der kan bruges, hvad der er umuligt. Tabellen og menuen kost tabel 5 vil hjælpe dig med at lave en kost: hvad du kan spise, hvad er umuligt og dermed opnå det maksimale resultat og opretholde dit helbred!

Essensen af ​​diæt 5 bordet

Tabel nr. 5 - terapeutisk kost, udviklet af den berømte sovjetiske forsker M. I. Pevzner for mennesker, der lider af fordøjelsessygdomme. Kost er en række begrænsninger og anbefalinger til forberedelse af den daglige kost, hvorefter det er muligt at normalisere lever og galdeblære. Det er et effektivt supplement til terapeutisk og lægemiddelbehandling, og det er derfor, det er så ofte ordineret af de behandlende læger. På trods af at kosten blev udviklet for et århundrede siden, har den ikke mistet sin relevans, og til dags dato hjælper mennesker med kroniske sygdomme til væsentligt at forbedre deres tilstand.

Det er værd at bemærke, at bordnummer 5 ikke er en kost til vægttab, og dets anvendelse bør kun anvendes til lægeordination for personer, der lider af fordøjelsessygdomme. Korrekt ernæring under sygdom er afgørende for genopretningen. Denne diæt har til formål at reducere belastningen på organerne i mave-tarmkanalen, normalisering af galdesekretion, leverarbejde, lipidmetabolisme og derved undgå forværring af kroniske sygdomme.

Grundlæggende principper og regler for kost

Overvej de grundlæggende regler og principper for kost Tabel nr. 5, hvorefter du vil kunne normalisere fordøjelseskanalen og undgå forværring af kroniske sygdomme:

  • Dagligt indtag af vand. Hver dag skal du spise mindst 1,5 - 2 liter rent, ikke-kulsyreholdigt vand ved stuetemperatur;
  • Spis oftere, men mindre. Fraktionær ernæring er et af de grundlæggende principper for ikke kun denne kost, men også en sund livsstil generelt. Bryd din kost i 4-5 måltider hele dagen;
  • Undtaget fra kosten stegt. Giv din præference til kogte, bagt, stuvet og dampede retter. Det er også strengt forbudt at viderebringe mel og grøntsager;
  • Forbudt kold mad. Spis kun varm eller moderat varm mad;
  • Følg bordet. For at kompilere din kost skal du bruge et bord, der indeholder en komplet liste over tilgængelige produkter og forbudt til brug
  • Krydderier kun i færdige måltider. Tilsæt grøntsager og krydderier fra den kategori, der allerede er tilladt i færdigretter, men ikke under forberedelsen. Denne regel gælder især for salt;
  • Forøg mængden af ​​brugt fiber. Tilsæt flere frugter og grøntsager til din kost. Grøntsager bør helst revet for at gøre fordøjelsen lettere for dem at fordøje;
  • Forøg dit indtag af pektiner og lipotrope stoffer. Pektin fjerner toksiner akkumuleret i kroppen, og lipotropiske aminosyrer forbedrer kolesterol metabolisme. Rige kilder til pektin er: æbler, abrikoser, blommer, rødbeder, ribs osv. Lipotrope stoffer findes i proteinprodukter: hytteost, oksekød, æg, soja, fisk;
  • Proteiner og kulhydrater - den vigtigste energikilde. Du bør ikke reducere brugen af ​​dem, hvis det er normalt, men mængden af ​​fedt i kosten skal reduceres til 80 g pr. Dag og tilføjer til din menu omega-3 fedtsyrer;

Dette er måske de grundlæggende regler i kosten Tabel nr. 5, hvorefter du vil kunne opretholde dit helbred i god stand. Som du kan se, er kosten ikke kendetegnet ved strenge forbud og begrænsninger, derfor bør brugen ikke blive noget byrdefuldt for dig. Kostens hovedopgave er at justere systemet og lindre fordøjelseskanalerne.

vidnesbyrd

Denne diæt er normalt ordineret af en læge til personer med følgende sygdomme i galdeblæren, lever og galdeveje:

  • Hepatitis (ud af den akutte fase);
  • pancreatitis;
  • Levercirrose;
  • Kronisk gastritis og colitis;
  • holitsestit;
  • gastroduodenitis;
  • Gallsten sygdom (uden for den akutte fase);
  • Efter fjernelse af galdeblæren (restitutionsperiode) mv.

Hvis du har sygdomme relateret til fordøjelsesorganerne, skal spørgsmålet om diætetildeling aftales med din læge.

Kontraindikationer

Diet Tabel 5 anbefales ikke til brug i følgende tilfælde:

  • Akutte stadier af gastritis og colitis;
  • Akut galsten sygdom;
  • Akut stadium af hepatitis;
  • Andre tilfælde bestemt af den behandlende læge

Hvad kan, hvad kan det ikke? Produkt tabel

For at gøre det lettere for dig at lave en ugentlig ration og male din menu, har vi samlet et bord til dig, der svarer på to hovedspørgsmål: hvad du kan og ikke kan spise. Bemærk venligst, at produkter fra det forbudte afsnit udelukkes helt eller delvist fra din kost. Mængden af ​​forbrug af produkter fra listen over forbudt bestemmes af din læge.

Diet 5 bord: et bord af produkter, en menu, der kan og kan ikke spises

Den berømte sovjetforsker M.I. Pevzner har udviklet en særlig kost kaldet tabel 5, hvor overholdelse bidrager meget til behandling af leverersygdomme, galdeveje, galdeblære og nogle andre patologiske tilstande i kroppen. Kost tabellen 5a er ordineret til patienter med kronisk pankreatitis og med forværring af hepatitis.

Ud over at reducere belastningen på mave-tarmkanalen og begrænse de termiske, mekaniske og biokemiske virkninger på maven og tarmene, skaber en komplet diæt af kost nr. 5 betingelser for normalisering af lipidmetabolisme, hele galdesystemet og hovedfiltreringsorganet, leveren.

Om medicinsk kost 5

Formålet med terapeutisk madbord nr. 5 er tilrådeligt uden for stadierne af forværring af kroniske patologier af disse organer (hepatitis i remission med moderat funktionel leversvigt, cholelithiasis, kronisk cholecystitis).

Behandling af bugspytkirtlen (akut pancreatitis) begynder med sult (fra 1 til 3 dage) med den gradvise indføring i kosten af ​​godkendte produkter, der udsættes for særlig kulinarisk behandling, ifølge kosttabellen nr. 5a. For at reducere belastningen på bugspytkirtlen, forbruges alle produkter, herunder grøntsager og frugter kun efter madlavning og varmebehandling.

Grundlæggende regler i tabellen 5

Den daglige forbrugsfrekvens for kemiske forbindelser i kostbordet nummer 5 er:

  • vand (fri) fra 1,5 til 2 liter;
  • salt fra 6 til 10 gram (når eksacerbation af pancreatitis i første fase, salt er fraværende, så introduceres det i kosten gradvist);
  • kulhydrater fra 300 til 350 gram (antallet af enkle, hurtigabsorberende kulhydrater til 40 gram);
  • fedtstoffer fra 70 til 75 gram (normen af ​​plantelipider er 25 gram);
  • proteinforbindelser 90 gram, hvoraf halvdelen er animalske proteiner.

Dagens menu værdi varierer fra 2.100 til 2.500 kcal. Antallet af måltider fra 5 til 6.

Hvem er udnævnt?

Patienter med cholecystitis, pancreatitis, hepatitis. Behandling af disse patologier uden en streng diæt nummer 5 er umulig, ifølge erfarne gastroenterologer. Tabel 5 kan respekteres i op til to år.

Kost 5 bord, hvad kan og hvad kan ikke (bord af produkter)

Det er kategorisk kontraindiceret at inkludere i kosten af ​​stegt mad, produkter, der indeholder ildfaste fedtstoffer, har en høj koncentration af højdensitetscholesterol og puriner.

Begrænsning af tilførslen af ​​ekstraktionsmidler, der for meget stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft, reducerer den kemiske belastning på fordøjelsesprocessen.

Alle retter er kogte i en multi-eller dobbeltkedel, kogt eller bagt. Kød, især streng, og alle grøntsager, kilder til grov kostfiber, skal gnides.

Temperaturen af ​​den forbrugte fødevare er også vigtig (fra 20 til 60 ° C), det vil sige, at hverken varme eller kolde fødevarer, som irriterer mave-tarmkanalen, er uacceptable. Fraktionelle portioner anvendes med repeterbarhed hver 2.5-3 timer, hvilket gør det muligt for mavetarmkanalen hurtigt at behandle den indkommende lysføde.

  • Drikkevarer og desserter: gelé og compote fra frisk tørret frugt (kun sød), grøntsagsjuice uden salt og krydderier, svag te med skummetmælk, honning, syltetøj (begrænset), marmelade, slik, marshmallows, mousses og gelé.
  • Brød: daglig eller tørret hvede.
  • Grøntsagssuppe.
  • Fedtfri mejeriprodukter.
  • Slidkogte porcelæn: ris, boghvede, hvede, havre.
  • Kostkød.
  • Magert fisk.
  • Kulinariske forarbejdede og purede grøntsager, bortset fra forbudte, stivelsesholdige, f.eks. Kartofler, begrænset.
  • Æg (højst 1 stk. Dagligt i form af en dampomelet eller kogt blødkog).
  • Fedtstoffer: vegetabilsk olie, usaltet smør (tilsæt kun til færdige, lidt afkølet sidevand og varme retter).
  • Bagt søde frugter (æble, pære), søde tørrede frugter (tørrede abrikoser, rosiner, svesker).
  • alkoholholdige drikkevarer, sort kaffe, læskedrikke og sodavand, energidrikke, bouillon, kvass,
  • sure varme retter (suppe, pickle, grøn borscht),
  • bælgplanter grøntsager, svampe
  • perlebyg, hirse og majskorn
  • fedtet kød og svinefedt, fedtfisk (laks, makrel, laks, sardin, stellate stur) og kaviar
  • krydret og sur grøntsager og urter (kål, porre, spinat, sorrel),
  • kulinarisk, fårekød, svinekød, oksekød tallow, margarine
  • Underprodukter, dåse, saltet, syltet, røget, stegt, krydret, krydret mad
  • hårdkogte æg
  • friske bagværk, brunt brød og kiks
  • fastfood
  • is, fede mejeriprodukter
  • chokolade, konfekture, blækspandekage, wienerbrød
  • kakao bønner
  • mayonnaise, ketchup og alle andre saucer.

Tabellen angiver, hvad der er muligt, og hvad der ikke skal bruges, når slankekabinet 5 (fuld liste).

Eksempelmenu kost tabel nummer 5

Retter af menuen med en kost 5 bord, nærende og forskellige. Lad os give et eksempel på den daglige menu for patienter, der er tildelt dette fødevaresystem.

  • Morgenmad: havregryngrød (2 spiseskefulde tørrede flager) med ½ tsk smør, damp omelet på vand, rosehip drink.
  • Snack: Souffel gulerodpuré.
  • Frokost: Risesuppe med renede grøntsager, kogt kalkunfilet (højst 100 gram), revet rødbeder, uzvar fra tørre blommer og pærer.
  • Frokost: lavt fedt hytteost (100 gr), bagt æble.
  • Middag: dampet kulmulefilet (90 g), broccoli eller courgettepuré, havtorn eller frugtte.
  • Aftensmad: bifidokofir.

Ernæring opfylder fuldt ud kroppens fysiologiske behov både i energi og i biologisk aktive stoffer. Diet tabel 5 til pancreatitis i en uge er udarbejdet med de givne anbefalinger.

Diætregimen for børn og voksne patienter tillader ikke kun at normalisere den biologiske funktion af bugspytkirtlen, leveren, galdeblæren, galdevejen og genoprette den optimale funktion af fordøjelseskanalerne, men også at tabe sig. Ifølge vurderinger af patienter på kost nr. 5 - vægttab opstår harmonisk, jævnt og permanent.

En signifikant lipidrestriktion er nyttig for alle mennesker, der har brug for at holde organerne i mave-tarmkanalen. Ved at holde sig til denne menu over en lang periode kan du slippe af med smerte og ubehag i den rigtige hypochondrium, samt forbedre og rense hele kroppen.

Diætbord nummer 5: menuer og produkter

Tabel nr. 5 er et specialnummer kost designet af Dr. M.I. Pevzner. Det betragtes som et af de bedste for mennesker, der lider af leversygdomme, galdeveje og galdeblære.

Pevzner Diet tabel nummer 5 giver næring med fuld kalorieindhold, men med en begrænsning i fedtstoffer og kolesterolholdige fødevarer. Fried foods er også udelukket, men mange frugter og grøntsager er til stede.

Indikationer for brug

  • kronisk hepatitis uden forværring
  • kronisk cholecystitis;
  • cholecystit med genopretning
  • levercirrhose, hvis der mangler funktion;
  • galsten sygdom;
  • akut hepatitis og cholecystitis i restitutionsperioden;
  • Derudover er diæt 5 foreskrevet, hvis der ikke er udtalt tarmpatologi.

Formål med kost

Målet med den femte kost er at kemisk barbere leveren under betingelser med god sund ernæring og de normale funktioner i legemets galdesystem (mild ernæring).

Generelle egenskaber ved kosten

  • normalt protein og kulhydratindhold (med et lille fald);
  • begrænset fedtindhold på menuen;
  • Alle retter kan tilberedes på følgende måder - madlavning, bagning, lejlighedsvis - stødning. Det er nødvendigt at tørre på samme tid kun grøntsager, der er rige med cellulose. Strålende kød anbefales at hugge kød fint. Frygrøntsager og mel kan ikke;
  • kolde retter med kost 5 anbefales ikke;
  • Produkter med højt indhold af stoffer som puriner, oxalsyre er kontraindiceret;
  • udelukker fødevarer, der forårsager intestinal hævelse, der indeholder grov fiber, der er rig på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter;
  • moderat saltrestriktion tilvejebragt.

Strømtilstand

Så diætbordet nummer 5: 4-5 gange om dagen i omtrent lige store portioner.

Det anbefales at drikke væske på tom mave.

Daglig ration (energiværdi og kemisk sammensætning):

  • egern - op til 80 gr. (Hvoraf 50% er af animalsk oprindelse)
  • fedtstoffer - op til 80-90 gr. (Hvoraf 30% er af vegetabilsk oprindelse)
  • kulhydrater - op til 400 gram;
  • flydende 1,5 - 2 liter minimum
  • total energiværdi - ca. 2400 - 2800 kcal (bereg tallerkenen på en kalorieregner);
  • Salt brug ikke mere end 10 g.

For at opretholde leverens funktion, hvis tabel 5 er ordineret, anbefales hepatoprotektorer (f.eks. Ursosan).

Fødevarer, der kan indtages i kosten

Fødevarer, der IKKE spiser under kost

drikkevarer

  • Svag sort te med citron, halvsød eller med sukkerstatning (xylitol), mælk;
  • Dogrose decoction;
  • Juice fortyndet med vand (for tolerabilitet);
  • Pureed compote fra frisk og tør frugt;
  • gelé;
  • Mousses på en sukkerersubstitut (xylitol) eller halvsødt på sukker;
  • Morse og gelé (ikke sur);
  • Brygget kamille.
  • kaffe;
  • kakao;
  • Kulsyreholdige og kolde drikkevarer;
  • Alkoholholdige drikkevarer (alt er strengt forbudt, herunder lav alkohol);
  • Chokolade og kaffe;
  • Grøn te, stevia blade, knotweed urt, stevia ekstrakt;
  • Valle;
  • cikorie;
  • Hibiscus;
  • Friske og pressede juice;
  • Carob.

supper

  • Suppe - dette er hovedret i kosten (ikke på bouillon)!
  • Vegetariske supper - mashed med kartofler, courgette, græskar, gulerødder, semolina, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Det tillades at tilsættes 5 g smør eller 10 g cremefløde;
  • Frugtsuppe;
  • Mejerisuppe med pasta;
  • Borsch (uden bouillon);
  • Suppe vegetar;
  • Rødbeder suppe;
  • Ærtsuppe (flydende, med minimal tilsætning af ærter);
  • Bygssuppe.
  • Bøtter kogt på kød, fisk og svampe samt bouillon baseret på bælgfrugter, sorrel eller spinat;
  • Okroshka (på kefir, på kvass, enhver).

Kashi / Groats

  • Gummerede poretter og halvviskøse boghvede, havregryn, semolina og ris, kogt i vand eller halvt med mælk;
  • Forskellige produkter fra korn: soufflé, gryderetter, puddinger blandet i halv med kageost, gryderetter nudler, cottage cheese;
  • Pilaf med tørret frugt;
  • Muesli (uden tilsætningsstoffer forbudt i kosten)
  • Havregryn (uden tilsætningsstoffer);
  • Couscous, Bulgur;
  • Hirsegrød;
  • Hørfrø;
  • Bælgplanter udelukkes fra korn (som en selvstændig skål);
  • Perlebyg, byg, majskorn er begrænset;
  • Linser.

pasta

  • Low Fat Paste
  • Fed pastaer;
  • Pasta med forbudte ingredienser i kosten;
  • Pasta med varme, cremet eller tomatsauce.

Kød / Fisk / Kødprodukter

  • Magtfrit oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden hud). Kød er kogt i kogt eller dampform, jordet eller hakket (koteletter, soufflé, kartofler, dumplings, oksekødstroppe, blødt kød i stykker);
  • Kålruller, pilaf med kogt kappe (ikke sur sauce);
  • Mælkepølser (meget begrænset);
  • Forbered fedtfattige sorter af fisk (zander, torsk, kulmule, pollock, tun) som følger: kog eller bages efter kogning. Du kan lave quenelles eller kødboller, fiske souffler eller et helt stykke filet. Forbruget er begrænset til tre gange om ugen;
  • Friske østers;
  • Rejer, squids, muslinger - begrænset;
  • Laks er begrænset i fedtindhold og som snack, ikke som hovedretter;
  • Dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vand, salt) - meget begrænset i fedtindhold og ikke nødvendigvis stegt;
  • Horsemeat (kogt og bagt);
  • Kyllingebryst kogt eller dampet.
  • Nyrer, lever, tunge, alle pølser, røget produkter samt dåsekød;
  • Brugen af ​​svinekød er begrænset, og madlavningsolier sammen med oksekød og fårekød er helt udelukket;
  • Hermetisk fisk
  • Saltet og røget fisk
  • Fedt sorter af fisk (laks, ørred, karpe, ål, stein, stein, beluga, havkat osv.);
  • Kaviar granulat (rød, sort)
  • sushi;
  • Oksekød tun;
  • Krabbepinde.

brød

  • Klidbrød;
  • Rugbrød;
  • kiks;
  • Hvedebrød fra mel af 1. og 2. klasse tørret eller wienerbrød, kiks
  • Usødet tørt kiks, kiks;
  • Bages fancy produkter med kogt kød og fisk, cottage cheese, æbler;
  • Tørre kiks;
  • Skiver (kiks) hvede;
  • Brød (uden konserveringsmidler);
  • Chop off
  • Alle produkter fra bløde og søde dej;
  • Stegte donuts;
  • Frisk brød;
  • pandekager;
  • Stegte tærter;
  • Crackers fra wienerbrød.

Mejeri / Fermented Milk Products

  • Sourcreme (minimum fedtindhold) og ost (ikke skarp og i meget begrænset mængde);
  • Ikke mere end 2% fedt kefir, yoghurt og fed eller lavt fedtost, mælk - 200 gram. Du kan også cottage cheese retter, souffler og gryderetter, dovne dumplings og ostekage, surmælk, puddinger;
  • Fetaost - begrænset fedtindhold
  • Yoghurt (uden konserveringsmidler).
  • Oste af saltede sorter er udelukket;
  • Fed mejeriprodukter;
  • Creme, mælk 6%, ryazhenka, fedt hytteost;
  • Valle.

grøntsager

  • Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i et lurvet look: kartofler, blomkål, gulerødder, courgetter, græskar, rødbeder, kinesisk kål;
  • Salater (Romain, majs, isbjerge og andre neutrale til smags salater) i begrænsede mængder;
  • Bulgarsk peber (i begrænsede mængder);
  • avocado;
  • Sea Kale;
  • agurker;
  • Tomater (i meget begrænsede mængder, i tilfælde af forværring - udelukker);
  • Grønne bønner - bælgene selv kan dampes eller bages;
  • Selleri, broccoli (bedre efter varmebehandling).
  • Grøntsager er udelukket fra: svampe, majs, sorrel, spinat og rabarber, radise, radise, rogn, aubergine, hvidløg, løg, asparges;
  • Grønne løg, syltede grøntsager, dåsevarer, herunder dåse ærter;
  • Urter og salater er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - ikke som hovedkomponent eller hovedret, kun som dekoration eller smag i et minimumsbeløb;
  • Tomatpasta;
  • Hvidkål i rå form (tilladt at lave mad med varmebehandling i minimumsmængde).

Frugter / bær

  • Æbler - kun modne, bløde og ikke sure, pureed rå, bagt;
  • Ikke mere end 1 banan pr. Dag;
  • Pureed compote fra friske og tørre frugter, gelé og mousses på sukkerersubstitutter;

Granatæble (ikke misbrug) med undtagelse af hæmokromatose;

  • Vandmelon, ikke mere end 2 små stykker om dagen;
  • Tørret papaya, tørret melon, tørrede abrikoser;
  • Melon, papaya, ananas (i salater i meget små mængder, i ren form - det er umuligt);
  • Frugtpuré (kun fra den femte bordfrugt).