Medicinsk kost opskrifter, Saucer, (kost mad), Kost (medicinske) ernæring

Information Service st.Novopokrovskoy

Kost (terapeutisk) mad

saucer, (kost mad).
Ris sauce.
Vask ris i rindende vand, hæld varmt vand og bouillon, kog, gnid med væske gennem en sigte, tilsæt olie og salt.
Sauce er vist på diæt nummer 4.
Ris 10, Smør 3, Salt 0,5, Vand 50, Kødbouillon Ikke Fedt 60. Udbytte 70. Protein 1, Fedt 3, Carbohydrat 8; kalorier 60.

Sauce på vegetabilsk bouillon med æg.
Kog hårdkogte æg, hugg, hak greens, bland æg og grønne, tilsæt vegetabilsk afkok og fyld med olie.
Viser saucen på kost nummer 7.
Æg er den femte del af stykket, smør 5, greens 2, vegetabilsk bouillon 25. Udgang 40. Proteiner 1, fedtstoffer 5; kalorier 51.

Sauce på vegetabilsk bouillon med æggehvider.
Kog hårdkogte æg, hak proteiner, hak greens, bland greens og æggehvider, tilsæt vegetabilsk bouillon, fyld med olie.
Viser saucen på kost nummer 5.
Æg (egern) femte del, smør 5, greens 2, vegetabilsk afkok 25, salt 0,4. Udgang 40. Protein 1, fedt 4; kalorier 42.

Mælkesaus er flydende.
Tør mel i en tør stegepande, gnid med smør, fortyndes i en lille mængde mælk, kog og spænd.
Viser saucen på diæt nummer nummer 2, 5, 7, 11, 15.
Mælk 1000, mel 90, smør 90, salt 8. Udgang 1000. Proteiner 42, 107 fedtstoffer, kulhydrater 106; kalorier 1610.

Mælkesaus uden smør.
Tør mel i en tør stegepande, gnid i en lille mængde varm mælk, tilsæt resten af mælken, kog, belastning.
Viser saucen på kost nummer 1, 5, 7, 15.
Mælk 1000, hvedemel 100, salt 8. Udgang 1000. Proteiner 43, fedtstoffer 36, kulhydrater 112; kalorier 974.

Mælkesaus på kartoffelstivelse.
Fortynd kartoffelstivelse (30g) i kold mælk (100g), og tilsæt en tynd strøm til kogende mælk (900g) under kontinuerlig omrøring.
Viser saucen på diæt nummer 1.
Mælk 1000, kartoffelstivelse 30, salt 5. Udgang 1000. Protein 33, fedt 35, kulhydrat 68; kalorier 742.

Kød bouillon med omelet.
Fra mælk, æg og hakket grønne, lav en omelet. Finhak omelet, fyld til bouillon og fyld med smør.
Viser saucen på kost nummer nummer 2, 9, 11, 15.
Æg er den femte del, mælk 25, smør 5, kød bouillon 25, greens 2, salt 0,5. Output 65. Protein 2, fedt 6, kulhydrat 1; kalorier 71.

Sure fløde sauce.
Bland mel (3 g) tørret i en tør stegepande med sur creme (10 g), tilsæt den resterende kogende fløde med den normale hastighed, kog og bland godt.
Viser saucen på kost nummer nummer 1, 2, 7, 9, 11, 15.
Sourcreme 30, hvedemel 3, salt 0,3. Udbytte 30. Protein 1, 7 fedtstoffer, 3 carbohydrater; kalorier 83.

Tomat Sauce i fiske bouillon.
Gulerødder og hak løg, let passere, tilsæt tomatpuré og mel og fortsæt med at passere. Klar sauce tørre gennem en sigte.
Viser saucen på kost nummer nummer 2, 9, 11, 15.
Smør 5, hvedemel 5, tomatpasta 15, løg 5, gulerødder 5, fiskeboks 50. Udgang 65. Protein 1, fedt 5, kulhydrat 65; 80 kalorier.

Polsk sauce.
Kog hårdkogte æg, hugge. Hæld greens, bland med æg og smeltet smør, tilsæt salt og citronsyre, opløst i en lille mængde vand.
Viser saucen på kost nummer 3 2, 11, 15.
På diæt nummer 5 fremstilles saucen på proteiner på diæt nr. 7 - uden salt.
Smør 700, æg 8 stykker, persille 20, citronsyre 2, salt 8. Udgang 1000. Protein 47, fedt 596, kulhydrat 8; kalorier 5762.

MirTesen

Danse fra pladen og til virksomheden.

Kost nummer 5 - Beef Stroganoff med rømme sauce + bonus

Jeg håber, jeg er endnu ikke træt med mine diætretter...

Jeg fortsætter med at offentliggøre en cyklus af kostopskrifter, måske vil de gøre livet lettere for nogen.

Kost nummer 5 - er en protein kost, hvor procentdelen af protein er forøget, kulhydratindholdet og den mindste mængde fedt reduceres. Som det er kendt, findes den største mængde proteiner i produkter af animalsk oprindelse: i kød, fjerkræ og fisk. I kosten, og især i tilfælde af pankreatitis, skal kød koges eller dampes, gnides eller hakket (i form af kødboller, kartoffelmos, oksekødstroganoff, dumplings, souffle). Til kost 5p anbefales magert kød - oksekød, kalvekød, kylling, kalkun, kanin. Kødfri for fedt, film og sener. Kylling fri for hud, fjern fedt. Det omfatter ikke fede kød, såsom lam, svinekød, gås, and, spil, lever, hjerner, nyrer, stegt og stuet kød, røget kød, pølser, dåsevarer.

Jeg besluttede at forkæle mig med stykker kød, ikke gnides og hakket... så jeg tænkte på oksekød stroganoff. Men i første omgang skal vi koge kødet! Jeg tog et stykke kødmasse 400 gram - som var i køleskabet, en gulerod og et stykke selleri rod. Kød hele stykket sænkes ned i panden og hæld koldt vand til kødets øverste niveau. Luk panden med et låg.

Vi koger og fjerner skummet, og endnu bedre dræner bouillon og hæld kødet med en ny del vand. Kog under låget lukket i 1-1,5 timer. Tilsæt skrællede og hakkede gulerødder, persillerod og sellerirot, salt til smag. Kog endnu 30 minutter. Kødet er klar og kan serveres på bordet med en sovs, der passer til diætet, med grød eller med vegetabilsk puree, såsom kartoffel.

Men vi ønskede oksekød stroganoff!

Kogt kød (se opskrift ovenfor) skåret i 3-4 cm lange terninger. Sæt kødet i en gryde, tilsæt kogte gulerødder til det, som vi også forskåret i terninger.

Fyld kød og gulerødder med rømme sauce. Rør og lad dem koge i 15 minutter.

Oksekød fra kogt kød serveret med sideskål - kogte grøntsager, kogte kartofler, kartofler eller gulerødder, pasta.

Jeg serverede med rotini pasta og pæresalat.

Hvordan laver man cremefløde sauce.

I princippet er saucen baseret på opskriften til fremstilling af Bechamel-sauce, kun i stedet for mælk bruger vi cremefløde.

Så smelt et stykke smør omkring 30-40 gram,

Tilsæt 2 spsk. skeer af mel og grundigt omrør, let sauté mel.

Hæld gradvist i bouillon, jeg brugte den, hvor kødet blev kogt med grøntsager - ikke miste det gode!

Hæld i bouillon, pisk med en visp, så der ikke er klumper. Jeg vil gerne prale med en corolla - ægtefællen spottet i BergHOFF, jeg var nødt til at købe det, men jeg fortryder det slet ikke!

Det blandes meget godt og klipper ikke belægningen på panden siden Spidsen er lavet af silikone. Princippet er som yule - bare klik på håndtaget op og ned.

Tilsæt 4 spsk. skeer af cremefløde og konstant omrøring

koge. Krydr med salt.

Det er så hurtigt og enkelt kogt klassisk fløde sauce.

Nå, en bonus - salatrecept, som syntes mig usædvanlig og hensigtsmæssig med oksekødstroganoff.

Vi har brug for rødbeder bagt i ovnen, pære - jeg har konferencesorter (jeg elsker dem til den søde smag) og tørrede abrikoser - jeg har usbekisk, jeg plejer at købe en "båd", men siden det var ikke, tog dette - viste sig at være cloyingly sød!

Vi skærer rødbeder, pærer og tørrede abrikoser i tynde terninger,

bland og fyld Art. med en ske med solsikke eller olivenolie - jeg har ukrainsk smag og lugt af solsikkefrø.

Da jeg ikke regnede med den smidigt søde smag af tørrede abrikoser, måtte jeg balancere salaten med hård ost - jeg har 17% fedtindhold.

Ost er også skåret i terninger og tilsættes til salat.

Den første og anden version af salat som! MEN! Salat er bedre at spise med vedvarende eftergivelse.

Bon appetit! Godt helbred for alle!

Tidligere retter fra kostopskriften cyklus, læs:

Diætbord nummer 5: menuer og produkter

Tabel nr. 5 er et specialnummer kost designet af Dr. M.I. Pevzner. Det betragtes som et af de bedste for mennesker, der lider af leversygdomme, galdeveje og galdeblære.

Pevzner Diet tabel nummer 5 giver næring med fuld kalorieindhold, men med en begrænsning i fedtstoffer og kolesterolholdige fødevarer. Fried foods er også udelukket, men mange frugter og grøntsager er til stede.

Indikationer for brug

kronisk hepatitis uden forværring
kronisk cholecystitis;
cholecystit med genopretning
levercirrhose, hvis der mangler funktion;
galsten sygdom;
akut hepatitis og cholecystitis i restitutionsperioden;
Derudover er diæt 5 foreskrevet, hvis der ikke er udtalt tarmpatologi.

Formål med kost

Målet med den femte kost er at kemisk barbere leveren under betingelser med god sund ernæring og de normale funktioner i legemets galdesystem (mild ernæring).

Generelle egenskaber ved kosten

normalt protein og kulhydratindhold (med et lille fald);
begrænset fedtindhold på menuen;
Alle retter kan tilberedes på følgende måder - madlavning, bagning, lejlighedsvis - stødning. Det er nødvendigt at tørre på samme tid kun grøntsager, der er rige med cellulose. Strålende kød anbefales at hugge kød fint. Frygrøntsager og mel kan ikke;
kolde retter med kost 5 anbefales ikke;
Produkter med højt indhold af stoffer som puriner, oxalsyre er kontraindiceret;
udelukker fødevarer, der forårsager intestinal hævelse, der indeholder grov fiber, der er rig på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af fordøjelsessafter;
moderat saltrestriktion tilvejebragt.

Strømtilstand

Så diætbordet nummer 5: 4-5 gange om dagen i omtrent lige store portioner.

Det anbefales at drikke væske på tom mave.

Daglig ration (energiværdi og kemisk sammensætning):

egern - op til 80 gr. (Hvoraf 50% er af animalsk oprindelse)
fedtstoffer - op til 80-90 gr. (Hvoraf 30% er af vegetabilsk oprindelse)
kulhydrater - op til 400 gram;
flydende 1,5 - 2 liter minimum
total energiværdi - ca. 2400 - 2800 kcal (bereg tallerkenen på en kalorieregner);
Salt brug ikke mere end 10 g.

For at opretholde leverens funktion, hvis tabel 5 er ordineret, anbefales hepatoprotektorer (f.eks. Ursosan).

Fødevarer, der kan indtages i kosten

Fødevarer, der IKKE spiser under kost

drikkevarer

Svag sort te med citron, halvsød eller med sukkerstatning (xylitol), mælk;
Dogrose decoction;
Juice fortyndet med vand (for tolerabilitet);
Pureed compote fra frisk og tør frugt;
gelé;
Mousses på en sukkerersubstitut (xylitol) eller halvsødt på sukker;
Morse og gelé (ikke sur);
Brygget kamille.

kaffe;
kakao;
Kulsyreholdige og kolde drikkevarer;
Alkoholholdige drikkevarer (alt er strengt forbudt, herunder lav alkohol);
Chokolade og kaffe;
Grøn te, stevia blade, knotweed urt, stevia ekstrakt;
Valle;
cikorie;
Hibiscus;
Friske og pressede juice;
Carob.

supper

Suppe - dette er hovedret i kosten (ikke på bouillon)!
Vegetariske supper - mashed med kartofler, courgette, græskar, gulerødder, semolina, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Det tillades at tilsættes 5 g smør eller 10 g cremefløde;
Frugtsuppe;
Mejerisuppe med pasta;
Borsch (uden bouillon);
Suppe vegetar;
Rødbeder suppe;
Ærtsuppe (flydende, med minimal tilsætning af ærter);
Bygssuppe.

Bøtter kogt på kød, fisk og svampe samt bouillon baseret på bælgfrugter, sorrel eller spinat;
Okroshka (på kefir, på kvass, enhver).

Kashi / Groats

Gummerede poretter og halvviskøse boghvede, havregryn, semolina og ris, kogt i vand eller halvt med mælk;
Forskellige produkter fra korn: soufflé, gryderetter, puddinger blandet i halv med kageost, gryderetter nudler, cottage cheese;
Pilaf med tørret frugt;
Muesli (uden tilsætningsstoffer forbudt i kosten)
Havregryn (uden tilsætningsstoffer);
Couscous, Bulgur;
Hirsegrød;
Hørfrø;

Bælgplanter udelukkes fra korn (som en selvstændig skål);
Perlebyg, byg, majskorn er begrænset;
Linser.

pasta

Low Fat Paste

Fed pastaer;
Pasta med forbudte ingredienser i kosten;
Pasta med varme, cremet eller tomatsauce.

Kød / Fisk / Kødprodukter

Magtfrit oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden hud). Kød er kogt i kogt eller dampform, jordet eller hakket (koteletter, soufflé, kartofler, dumplings, oksekødstroppe, blødt kød i stykker);
Kålruller, pilaf med kogt kappe (ikke sur sauce);
Mælkepølser (meget begrænset);
Forbered fedtfattige sorter af fisk (zander, torsk, kulmule, pollock, tun) som følger: kog eller bages efter kogning. Du kan lave quenelles eller kødboller, fiske souffler eller et helt stykke filet. Forbruget er begrænset til tre gange om ugen;
Friske østers;
Rejer, squids, muslinger - begrænset;
Laks er begrænset i fedtindhold og som snack, ikke som hovedretter;
Dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vand, salt) - meget begrænset i fedtindhold og ikke nødvendigvis stegt;
Horsemeat (kogt og bagt);
Kyllingebryst kogt eller dampet.

Nyrer, lever, tunge, alle pølser, røget produkter samt dåsekød;
Brugen af svinekød er begrænset, og madlavningsolier sammen med oksekød og fårekød er helt udelukket;
Hermetisk fisk
Saltet og røget fisk
Fedt sorter af fisk (laks, ørred, karpe, ål, stein, stein, beluga, havkat osv.);
Kaviar granulat (rød, sort)
sushi;
Oksekød tun;
Krabbepinde.

brød

Klidbrød;
Rugbrød;
kiks;
Hvedebrød fra mel af 1. og 2. klasse tørret eller wienerbrød, kiks
Usødet tørt kiks, kiks;
Bages fancy produkter med kogt kød og fisk, cottage cheese, æbler;
Tørre kiks;
Skiver (kiks) hvede;
Brød (uden konserveringsmidler);
Chop off

Alle produkter fra bløde og søde dej;
Stegte donuts;
Frisk brød;
pandekager;
Stegte tærter;
Crackers fra wienerbrød.

Mejeri / Fermented Milk Products

Sourcreme (minimum fedtindhold) og ost (ikke skarp og i meget begrænset mængde);
Ikke mere end 2% fedt kefir, yoghurt og fed eller lavt fedtost, mælk - 200 gram. Du kan også cottage cheese retter, souffler og gryderetter, dovne dumplings og ostekage, surmælk, puddinger;
Fetaost - begrænset fedtindhold
Yoghurt (uden konserveringsmidler).

Oste af saltede sorter er udelukket;
Fed mejeriprodukter;
Creme, mælk 6%, ryazhenka, fedt hytteost;
Valle.

grøntsager

Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i et lurvet look: kartofler, blomkål, gulerødder, courgetter, græskar, rødbeder, kinesisk kål;
Salater (Romain, majs, isbjerge og andre neutrale til smags salater) i begrænsede mængder;
Bulgarsk peber (i begrænsede mængder);
avocado;
Sea Kale;
agurker;
Tomater (i meget begrænsede mængder, i tilfælde af forværring - udelukker);
Grønne bønner - bælgene selv kan dampes eller bages;
Selleri, broccoli (bedre efter varmebehandling).

Grøntsager er udelukket fra: svampe, majs, sorrel, spinat og rabarber, radise, radise, rogn, aubergine, hvidløg, løg, asparges;
Grønne løg, syltede grøntsager, dåsevarer, herunder dåse ærter;
Urter og salater er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - ikke som hovedkomponent eller hovedret, kun som dekoration eller smag i et minimumsbeløb;
Tomatpasta;
Hvidkål i rå form (tilladt at lave mad med varmebehandling i minimumsmængde).

Frugter / bær

Æbler - kun modne, bløde og ikke sure, pureed rå, bagt;
Ikke mere end 1 banan pr. Dag;
Pureed compote fra friske og tørre frugter, gelé og mousses på sukkerersubstitutter;

Granatæble (ikke misbrug) med undtagelse af hæmokromatose;

Vandmelon, ikke mere end 2 små stykker om dagen;

Tørret papaya, tørret melon, tørrede abrikoser;

Melon, papaya, ananas (i salater i meget små mængder, i ren form - det er umuligt);

Frugtpuré (kun fra den femte bordfrugt).

Hvordan kan du sprede din menu og observere diæt nummer 5?

Diætbord nummer 5 er en speciel menu til mennesker med forskellige leversygdomme. Korrekt ernæring hjælper med at forbedre patientens helbred, så det er vigtigt at følge alle anbefalingerne.

Hvad kan du spise med kost nummer 5?

1. Bageri og melprodukter. Når diætmad tillod noget bagværk fra magert dej. Brød skal indtages ikke friskbagt, men i gårsdagens. Præference gives til rug og hvede brød.
2. Kød- og pølseprodukter. Med kosten tilladt at spise magert kød. Det skal hakket, kogt eller dampet. Også listen over tilladte produkter omfatter skinke og kogt pølse.
3. Fisk. Enhver magert fisk. Før brug skal den koges, fyldes eller bages.
4. Æg. Tillad til at lave en omelet, og du kan spise en æggeblomme om dagen.
5. Mejeriprodukter. Kost nummer 5 tillader mælk, kefir, creme fraiche, cottage cheese, ryazhenka og yoghurt. Men al mad skal være minimal fedt!
6. Pasta og korn. Til leversygdomme er boghvede og havregrynsprodukter særligt nyttige. Af pastaen bør præference gives til nudler.
7. Første kurser. Lys supper baseret på vermicelli, nudler eller ris. Vegetabilske og eksotiske frugtsupper er også tilladt. Ved tilberedning af de første retter tilsættes ikke stegte løg!
8. slik. På trods af at diætmaden, får en lille mængde søde jævnligt lov til at regale. Tilladte slik omfatter marmelade, slik og slik (alle andre end chokolade).
9. Drikkevarer. Kaffelskere vil være glade for at tillade denne lækre drink, men bestemt med tilsætning af mælk! Du kan også drikke sort te med citron, bouillon hofter, ikke-sure frugt og grøntsagssaft. Sørg for at drikke rigeligt renset, ikke-karboneret vand, mindst 2 liter om dagen.

I leversygdomme er det vigtigt at begrænse forbruget af visse fødevarer, som har negativ indvirkning på leverfunktionen og mavetarmkanalen som helhed.

Hvad ikke at spise med kost nummer 5? Listen over forbudte produkter fremgår af nedenstående:

1. Bageri og melprodukter. Disse omfatter: frisk hvidt brød, ethvert produkt af wienerbrød, toast og ristet brød, kager, kager med højt indhold af creme.
2. slik. I behandlingsperioden er det værd at afholde sig fra is og chokolade (bitter, mælkeagtig, porøs).
3. Kødprodukter. I tilfælde af leversygdomme er det nødvendigt at afstå fra: ænder, lever, nyrer og hjerner af alle dyr og fjerkræ, røget kød, fede kød, konserveret og stuet kød, ethvert stegt kød.
4. Fisk og skaldyr. Fra kosten for at udelukke fedtet, saltet og røget fisk, konserves, stærk kaviar og chum laks.
5. Æg. Hvis du har leversygdomme, kan du ikke spise røræg og hårdkogte æg!
6. Mejeriprodukter. For at udelukke cremen fra ethvert fedtindhold, koge og sure creme med højt fedtindhold fra menuen.
7. Fødevarer med højt indhold af fedt. Fuldt udelukkes ved madlavning og til spisning: bagt mælk og smør, margarine, enhver svinefedt.
8. Grøntsager. På trods af at grøntsager er rige på masser af vitaminer og mineraler, er de ikke altid i stand til at bringe fordele for menneskers sundhed. I tilfælde af leversygdomme må man ikke spise nogen form for svampe, radise, radise, sorrel, rogn, spinat, hvidløg samt syltede grøntsager.
9. Første kurser. Under overholdelse af terapeutisk kost nummer 5, skal du glemme sådanne retter som suppe, suppe i fedtkød og fiske bouillon, okroshka.
10. Saucer og krydderier. Med en syg lever - ingen varme saucer og krydderier! Det er strengt forbudt at tilføje til retter: peberrod, adjika, krydderier, peber, sennep. Også helt eliminere mayonnaise for at minimere tilsætningen af salt til fødevaren.
11. Drikkevarer. Den absolutte grænse for alkoholholdige drikkevarer, energi, sødt kulsyreholdigt vand, kakao og sort kaffe.

På trods af at kosten anses for at være en hård og tung begrænsning på menuen, er den femte diæt kendetegnet ved en række hjertelige og lækre retter.

Bordet beskriver den omtrentlige kostmenu på bord 5.

I løbet af dagen kan du spise enhver frugt.

Til frokost - dampet ris, kødboller, et glas compote.

Om aftenen - et glas mælk.

Til middag - saladsalat, æggeblomme, et glas fedtfattig yoghurt.

I løbet af dagen kan du spise en lille smule fedtfattig cottage cheese.

Til frokost - suppe med ris og nudler, et glas mælk, meatloaf.

Som en aften for at tilfredsstille sult - grøntsagssalat.

Til middag - sukkerroer salat, en kop sort te.

I løbet af dagen kan du spise enhver frugt.

Til frokost - kogt bøf og grøntsagssalat.

Til middag - Mos kartofler og dampet fisk.

Om eftermiddagen - en lille del af cottage cheese og æblejuice.

Til frokost - græskar grød, fiskfilet, kogt eller dampet.

Om aftenen kan du spise en omelet på mælk.

Til middag - dampet ris, kål salat med skaldyr og æggeblomme, æblejuice.

Om eftermiddagen - en salat af bananer, æbler og rosiner, fyld med yoghurt.

Til frokost - grøntsagssuppe, et glas mælk.

Til middag, gryderet med kylling, sort te med mælk.

I løbet af dagen kan du drikke et glas fedtfattig yoghurt.

Til frokost boghvede grød, dampede fisk patties, naturlig juice.

Til middag - kogt oksekød, stuvet kål, compote.

Glad snack salat vinaigrette.

Til frokost - Mos kartofler, dampet kød kotelet, compote.

Til middag - fiskesuppe, græskar salat, et glas mælk.

To grundlæggende regler for kost 5:

små portioner,
du skal spise 4-5 gange om dagen.

Menuen for ugen kan justeres lidt.

Ud over kost 5 er der en kost 5a, som udpeges strengt i overensstemmelse med den behandlende læge. Det er beregnet til alvorlige læsioner i leveren, hepatitis og cirrose. Menuen skal udarbejdes på en strengt individuel måde af en erfaren ernæringsekspert.

Kost nummer 5 er en daglig menu. Ukomplicerede retter kan nemt fremstilles hjemme, i øvrigt vil der ikke være nogen problemer med opskrifter af lækre retter - de er ret almindelige til daglig madlavning.

Som et eksempel nedenfor er opskrifterne til dagligdags måltider til både kost 5 og kost 5a.

En usædvanlig opskrift på kostkødstykker med cottage cheese. Hvordan laver man mad? Ret simpelt!

Følgende ingredienser er påkrævet:

saftigt stykke oksekød - 140 gram;
ostemasse med et fedtindhold på 30 gram;
et kyllingæg
smør - 10 gram.

Skyl kød grundigt, fjern fedt og sener. Uden at skære i ét stykke, kog oksekød i en gryde. Kog det kogte kød og hakket kød. I den resulterende fyldstof tilføj kageost. Rør oksekød og hytteost med dine hænder og derefter hakket igen. Derefter tilsættes ægget, smør og en lille mængde vand. Bland grundigt og opdel i små portioner til fremstilling af kødboller.

Smør en bageplade med smør, sæt kødkød i form af koteletter på den og bages i ovnen, indtil den er færdig.

Lækre kost omelet er ikke kun for leversygdomme, men også for vægttab.

Følgende ingredienser er nødvendige for at gøre dette proteinrige måltid:

3 kyllingæg;
oksekød 110 gram;
mælk - 5 spiseskefulde;
smør - 10 gram;
en knivspids salt.

Vask oksekød grundigt, fjern sener og fedt. Kog en hel del i en kasserolle med vand. Efter køling, send kødet gennem en kødkværn. Bryd æg i en dyb skål, tilsæt mælk og slå med en ske eller en visp. I fyldingen tilsættes mælke-æg-blanding, lidt salt og blande. Bring til beredskab i en dobbelt kedel.

Nem kostsuppe er meget nem at lave. Følgende ingredienser er påkrævet:

Mængden af ingredienser at vælge, afhængigt af hvem, hvor mange portioner af suppen er forberedt. Det er ret nemt at forberede, og du kan lave frisk suppe hver dag. Hvis der er et barn i huset, anbefales det at tilberede en del mere - grøntsagssuppe er nyttig ikke kun for voksne med leversygdom, men også for barnets krop.

Først og fremmest finhak gulerødderne og roden, skær agurk i tynde skiver. Kog alle hakkede ingredienser, indtil de er klare i en lille mængde vand.

Vask risen, skræl kartoflerne, skær i små terninger og kog den til klar i en separat grøntsagspande. Derefter tilsættes kogte grøntsager til panden med kartofler og ris. Tilsæt lidt salt, tilsæt finhakkede friske grønt og bland.

Kogt grøntsagssuppe vil være et velsmagende første kursus for både børn og voksne. Kost suppe vil være en hjælp til sundhed, hvis en person er bekymret ikke kun med leversygdom, men også med en dårligt fungerende mave.

En anden opskrift på det første kursus, med nem forberedelse og fantastisk smag!

Følgende ingredienser er nødvendige for at gøre suppen:

gulerødder;
tomater;
agurker;
kartofler;
greener (persille eller dill);
grøn salat blade
creme creme;
smør;
citronsyre;
salt.

Først og fremmest skylles grøntsagerne og grøntsagerne i varmt vand. Agurker skåret i tynde skiver og sat i en gryde med en lille mængde kogende vand. Tilsæt en knivspids citronsyre.

Skær gulerødderne i tynde skiver, kog over lav varme, tilsæt en lille smule smør til vandet. Den resulterende bouillon blandes med en afkogning af agurker. Skræl kartoflerne, skær i tynde skiver og tilsæt til afkogningen. Kog i 15 minutter.

Skær tomaterne i små terninger (det anbefales at fjerne skræl fra tomat). Salat fint hakket. Sammen med hakkede tomater tilsættes til vegetabilsk bouillon. Kog ikke mere end 10 minutter.

Når du serverer den første skål på bordet, tilsættes cremefløde, en lille mængde smør og fint hakkede grøntsager til en del af suppen.

Kostsalat Vinaigrette - En af de foretrukne retter i mennesker med leversygdom. Fyldt med friske grøntsager hjælper salaten ikke kun med at tilfredsstille sult, men har også en gavnlig indvirkning på menneskers sundhed.

For at forberede en kostbar vinaigrette skal du have følgende ingredienser:

røde rødbeter
gulerødder;
agurker;
tomater;
grøn salat blade
kartofler;
vegetabilsk olie.

Først og fremmest bør grøntsagerne vaskes grundigt i varmt vand. Kartofler og gulerødder, uden peeling, "i uniform" koges til færdig. Derefter afkøles, skrælles og skæres i små terninger.

Kog rødbeder separat fra resten af grøntsagerne, indtil de er ømme. Cool, skræl og skær i små terninger. I en dyb skål eller en lille gryde kombinere fint hakkede gulerødder, kartofler og rødbeder. Rør, hæld en lille mængde vegetabilsk olie.

Skræl agurker, skåret i tynde skiver, tilføj til den samlede vægt. Skær tomater i små skiver, tilføj til salat. Salt lidt og bland grundigt. Før du serverer, kan du igen hælde lidt vinaigrette med en lille mængde vegetabilsk olie.

Korrekt ernæring kan ikke kun være sund, men også velsmagende! Heal med glæde!

Og lidt om hemmelighederne.

En sund lever er nøglen til din levetid. Denne krop udfører et stort antal vitale funktioner. Hvis de første symptomer på en mave-tarmkanal eller leversygdom blev opdaget, nemlig: gulvning af øjens sclera, kvalme, sjældne eller hyppige afføring, skal du simpelthen træffe foranstaltninger.

Vi anbefaler, at du læser Elena Malysheva 's udtalelse om, hvordan du hurtigt og nemt genopretter LIVER' s drift på bare 2 uger. Læs artiklen >>

Kost 5 saucer

I Diet 5 Sauces sektionen kan du finde typer og karakteristika af anbefalede saucer til kost 5 anbefalet af ernæringseksperter, samt opskrifter til forskellige saucer til kost 5 med en beskrivelse af madlavning og fotos.

Kost nr. 5 anbefales til følgende sygdomme:

-akut hepatitis og cholecystitis i restitutionsperioden,

-kronisk hepatitis og cholecystitis uden forværring,

-levercirrhose uden leversvigt,

-gallesten uden forværring.

Saucer er en integreret del af et stort antal varme og kolde retter af kød, fisk, grøntsager, korn og andre produkter. Saucer gør det muligt at diversificere tilberedningen af retter fra de samme produkter.

Kostsaucer 5 - Typer og egenskaber

Til kost 5 anbefales følgende typer saucer:

Mel med smør til fremstilling af saucer på kost 5 passeres ikke, men tørres uden at ændre farve eller tørres og tritureres med smør.

Løg i saucer tilsættes kun efter forkogning.

Aromatiske rødder - persille rød og selleri rod til kost 5 grænse.

I saucerne kan du tilføje persille, dild, vanille, kanel.

Kost 5 saucer, udelukker

-saucer på kød, fisk, champignonpulver

-saucer med sennep, peber, peberrod.

Nedenfor er opskrifterne til saucer til kost 5, anbefalet af ledende ernæringseksperter.

Medicinsk kost "Tabel 5": kost og opskrifter

"Tabel nr. 5" - en særlig terapeutisk kost, udviklet i 20-30'erne af det tyvende århundrede, grundlæggeren af den indenlandske diætetik Manuil Pevzner. Det betragtes som en af de bedste kostvaner til mennesker, der lider af lever i lever, galdeveje og galdeblære.

"Tabel nr. 5": kost og daglig ration

Et af de vigtigste principper i denne diæt - den brøkiske ernæring. "Den bedste måde at modvirke stagnation af galde er hyppige måltider. hver 3-4 timer, "skrev M. Pevzner. Med hensyn til energiværdien er "Tabel nr. 5" en fuldgyldig kost (2500-2900 kcal pr. Dag) med et optimalt indhold af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater med undtagelse af fødevarer, der er rige på puriner, kvælstofekstrakter og kolesterol, oxalsyre, æteriske olier, fedtoxidationsprodukter dannet under stegning.

Kosten er beriget med lipotrope stoffer (magert kød og fisk, æggehvide, fedtfattig hytteost), pektiner (for eksempel æbler) og indeholder også en betydelig mængde fiber og væske.

Mængden af proteiner i kosten skal opfylde den fysiologiske norm: 1 g pr. 1 kg ideel legemsvægt, hvoraf 50-55% skal være animalske proteiner (kød, fisk, fjerkræ, æg, mejeriprodukter).

Den anbefalede mængde fedt - 70-80 g. Fedt af animalsk oprindelse skal være 2/3, vegetabilsk - 1/3 af det samlede. Fra animalsk fedt er det bedst at bruge smør - det absorberes godt og indeholder vitaminer A, K, arachidonsyre. Men mængden af ildfaste fedtstoffer (fåre, svinekød, oksekød) skal begrænses: de er vanskelige at fordøje, indeholder meget kolesterol og mættede fedtsyrer, kan bidrage til dannelsen af kolesterolsten og udviklingen af fedthedgeneration af leveren.

Hvad angår mængden af kulhydrater i kosten for patienter med lever og galdeveje er den blevet revideret flere gange. Indledningsvis indeholdt "Tabel 5" diætet 300-350 g kulhydrater, hvoraf 60-70 g er simple. Senere blev mængden af kulhydrater reduceret på bekostning af simple (kun 300-330 g, simple - 30-40 g).

"Tabel nr. 5": Hvad kan og kan ikke

Den medicinske ernæring omfatter bagt, kogt (herunder dampet) og gryder. For at skabe den rigtige menu til diætet "Tabel nr. 5", skal du vide, hvilke produkter du kan og ikke kan spise.

Fødevarer, der kan spises i løbet af kosten:

drikkevarer: svag te med citron, halvsød eller med sukkerstatning (xylitol), mælk; dogrose decoction; frugt og bærjuice uden sukker, revet frugt og tørfrugtkompot; gelé; mousses på sukkerstatning (xylitol) eller halvsøt på sukker.

supper: vegetarisk - på vand eller vegetabilsk bouillon, fyldt med kartofler, courgetter, græskar, gulerødder, semolina, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Der må tilsættes 5 g smør eller 10 g cremefløde. Frugtsuppe; mejerisuppe med pasta; borscht (uden bouillon); vegetarisk suppe; rødbeder suppe; ærtsuppe. NB! Ingen bruning! Mel og grøntsager til dressing er ikke stegt og tørret.

Kød / Fisk / Fisk og skaldyr: magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden hud). Kun i kogt eller dampform, pureret eller hakket (koteletter, soufflé, kartoffelmos, quenelles, oksekødstroppe, blødt kødstykke); kålruller, mælkepølser (meget begrænset); fedtfattige sorter af fisk (zander, torsk, kulmule, pollock, tun), friske østers; rejer, squids, muslinger - begrænset; let saltet laks, laks - begrænset i fedtindhold og som snack og ikke hovedret; Dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vand, salt) - meget begrænset i fedtindhold og skal (!) - ikke stegt.

Kashi: revet og halvviskøs boghvede, havregryn, semolina og ris, kogt i vand eller halvt med mælk; forskellige produkter fra korn - soufflé, gryderetter, puddinger i halvdelen med cottage cheese, gryderetter lavet af vermicelli, cottage cheese; tørret frugt pilaf; Muesli (uden tilsætningsstoffer forbudt i kosten), havregryn (uden tilsætningsstoffer).

brød: klid; rug; hvedemel af 1. og 2. klasse tørret eller gårsdagens bagning, krakkere; usødet tørre kiks, kiks; bagt produkter med kogt kød og fisk, hytteost, æbler; tør kiks.

Sour-milk / mejeriprodukter: Sure fløde og ost (ikke for skarp og i meget begrænsede mængder); ikke mere end 2% fedt kefir, yoghurt og fed eller lavt fedtost, mælk - 200 g. Du kan også få cottage cheese retter, souffler og gryderetter, dovne dumplings og ostekage, surmælk, pudder.

grøntsager: Stivelsesholdige grøntsager, kogt og ristet bagt: kartofler, blomkål, gulerødder, kød, græskar, rødbeder, grønne ærter, kinesisk kål; salater (Romain, majs, isbjerge og andre neutrale til smags salater) i begrænsede mængder; Bulgarsk peber, havkål, agurker, tomater (i meget begrænsede mængder under forværring - det er ønskeligt at udelukke).

frugt: modne, bløde og ikke sure sure æbler (mashed rå eller bagt); 1 banan pr. Dag, revede friske og tørrede frugtkompotter, gelé og mousses på sukkerstatninger; svesker, 2 små stykker vandmelon.

æg: i form af proteinomeletter - op til to proteiner om dagen, æggeblommer ikke mere end ½ i retter;

fedtstoffer: smør (op til 30 g); raffinerede vegetabilske olier (op til 10-15 g) tilsættes til retter.

Saucer og krydderier: Ikke-krydret grøntsagssaus, mælkesaus og creme fraiche frugtsauce. Salt på kost nr. 5 er begrænset - højst 10 gram pr. Dag (!); sojasovs

sød: i meget begrænsede mængder meringue og marshmallows; marmelade og slik uden kakao og chokolade; syltetøj (ikke sure og ikke meget sødt, og det er bedre at opløse i lys te eller varmt vand), slik, honning; sukker i små mængder.

Fødevarer, der IKKE kan indtages i kosten:

drikkevarer: kaffe, kakao; kulsyreholdige og kolde drikkevarer, druesaft, alkoholholdige drikkevarer (alt er strengt forbudt, herunder lavalkohol).

supper: bouillon kogt i kød, fisk og svampe samt bouillon baseret på bælgfrugter, sorrel eller spinat okroshka i enhver form.

Kashi: udelukket bælgfrugter; byg, byg, majskorn, begrænset til hirse.

pasta: fede pastaer; pasta med forbudte ingredienser i kosten samt krydret, cremet eller tomatsauce.

Kød / Fisk / Fisk og skaldyr: nyrer, lever, tunge, alle pølser, røget varer samt dåse kød; madlavningsolier sammen med oksekød og lam er helt udelukket; konserveret fisk, saltet og røget fisk, fed fisk (laks, ørred, karpe, ål, stejl, stein, beluga, havkat osv.), kaviar (rød, sort), sushi.

brød: Alle produkter fra bløde og søde dej; stegte donuts; frisk brød; pandekager; stegte tærter.

Sour-milk / mejeriprodukter: oste af saltede sorter er udelukket; fede mejeriprodukter fløde, mælk 6%, ryazhenka, fedt hytteost.

Grøntsager og frugter: svampe, majs, sorrel, spinat og rabarber, radise, radise, rogn, aubergine, hvidløg, løg, asparges, sød peber i kogt form; grønne løg, syltede grøntsager, dåsevarer, herunder dåse ærter; salater og urter er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - ikke som hovedkomponent eller hovedret. Næsten alle rå frugter og bær, herunder søde frugter (fx figner og hindbær) samt tranebær, lingonberries, druer, datoer, kiwi, appelsiner, mandariner, pærer, persimmon, melon, græskarfrø osv.

æg: hårde kogte æg, stegte, hele æg retter.

fedtstoffer: svinekød, oksekød, fårekødsfedt, madolie.

Saucer og krydderier: mayonnaise; ketchup; sennep, peberrod, peber; eddike; adjika; enhver krydderier.

sød: chokolade og fløde produkter, is; paste; eventuelle fede desserter og bagværk med fløde.

"Tabelnummer 5": En prøvemenu

Baseret på de grundlæggende principper for den medicinske kost, såvel som fra listen over tilladte og forbudte fødevarer, kan menuen til diætbordets nummer 5 være omtrent som denne:

morgenmad: En protein omelet fra to æg, et par krakkere eller galetny-kager, lidt smør og te med citron.

St. Petersburg Studieenheder i Skt. Petersborg

Nav-visningssøgning

navigation

søgning

Log ind

Strukturen af SPBS

Kostsauce 5 p kost

Er det muligt at saft selleri med pancreatitis. Rådgive flere diets pozh-det?

"Alt er muligt, men ikke altid ønskeligt"

Selvom diætprodukter anvendes, kan diætet hos en patient med diagnose af pancreatitis også varieres og meget velsmagende. En svag te med citron, bouillon af rosenhoved. Hvilke fødevarer er strengt forbudt, når kost 5p er foreskrevet

Med pancreatitis, kost nr. 5 eller 5a (med forværring) vil du tabe dig godt på dem!

Enhver stress for bugspytkirtlen er uønsket. Hun er en blid dame, elsker tradition, eller i det mindste hvad ville have forberedt hende.

Der er specielle kostvaner designet specielt til denne sygdom. Rådgivning om denne sygdom kan kun den behandlende læge. Her rådgiver en gastroenterologer et sted, spørg ham. Selv om han sandsynligvis vil sende dig til en læge for en konfrontation. Pankreatitis i alle strømme på forskellige måder. Ikke altid det, der er muligt for en, er muligt for en anden. Ved dine eksperimenter vil du oversætte kronisk til akut. selvom du ikke spørger noget her, så fortsæt.

Kost til pancreatitis involverer hyppige (mindst 5 gange om dagen) måltider i små portioner på et bestemt tidspunkt. Intervallerne mellem måltider må ikke overstige 5 timer. Forbered måltider, styret af princippet om "mekanisk schazheniya" i fordøjelsessystemet. Produkterne koges fortrinsvis eller dampes. Fedt, der har undergået varmebehandling, er skadeligt for bugspytkirtlen, så alle former for olier, både vegetabilske og cremede, tilsættes kolde til en allerede tilberedt skål. Udelukker udelukkende svinekød og fårefedt. Indholdet af de resterende fedt må ikke overstige 60 gram. pr. dag. Du skal begrænse indtaget af let fordøjelige kulhydrater - sukker, slik, honning. Med diabetes (og pankreatitis er en hyppig ledsager af diabetes), er disse kulhydrater udelukket helt. Proteiner er nødvendige for vellykket restaurering af pancreasfunktionen. Kostkød sorter anbefales - kalkun, kanin, magert kalvekød, kyllingekød uden hud, kogt og krydret. Røget mad, pølser, fede svinekød, oksekød, and og gåsekød er udelukket. Letfisk fisk er også velkomne. Hirse er udelukket fra korn, man kan spise semolina, boghvede, perlebyg. Grøntsager er også bedst dampet. Gulerødder, rødbeder, blomkål, courgette er tilladt, men hvidkål, bønner, pickles og pickles skal udelukkes. Også fedtfattig hytteost kan ligesom mælkeprodukter den egentlige mælk kun tilsættes til mad og ikke drikke briller. Sukkerne på den sekundære kød bouillon er meget gode (når kødet er hældt med vand, efter kogning vandet drænes, venter igen, indtil det koger, dette resulterer i sekundær bouillon). Brødhvede er ønskeligt, og i går. Du kan kiksere. Frisk rugbrød er strengt forbudt. Saltindtag er også minimeret, da det er iboende i evnen til at opretholde inflammation i bugspytkirtlen.

Hovedkomponenten i behandlingen er en særlig kost for pancreatitis. I de første 2-3 dage i almindelighed bliver nødt til at sulte. Og kategorisk og bedre for resten af dit liv, udelukker alkohol, stegte, fede og krydrede fødevarer, stærk bouillon, sure saft, røget produkter, krydderier (løg, hvidløg, eddike, peberrod, sennep), da pancreatitis engang er sket dårlig vane med at vende tilbage, hvis du giver ham den chance.
Kost for pancreatitis begynder kun med 4 dage, mens der stadig er små portioner, fraktioneret, mindst 5-6 gange om dagen. På dette tidspunkt anbefales nogle typer kød, fisk, frisk fedtfattig kaseost, ikke-skarp ost. Fedtindholdet er begrænset i kosten til 60 g pr. Dag på grund af udelukkelse af svinekød, fårekødsfedt. Begræns kulhydrat fødevarer, især sød. Fødevarer forbruges kun i form af varme. På baggrund af en sådan kost er bugspytkirtlen genoprettet efter pankreatitis gradvist. Og for at undgå gentagelse af hvad der skete, forsøg at fortsætte med at overholde en rationel ernæring uden overskydende.
Hvis det sker, at du er blevet diagnosticeret med kronisk pankreatitis, er det især vigtigt at følge en ordentlig diæt for at forhindre forværring af sygdommen. Mad anbefales at bage i ovnen eller koge for et par. Du kan kun spise visse ting, som tørret hvidt brød eller kiks, grøntsagssupper (uden kål) og korn. Fra kød - magert oksekød, kalvekød, kylling, kalkun, kanin i form af soufflé, dumplings, kødboller. Fisk bør også være fedtfattige sorter - torsk, aborre, gedde, bras, safran, karpe i kogt eller dampform. Mejeriprodukter bør være ikke sure - kefir, acidophilus, yoghurt, ikke-sure kaseost, ikke-skarp ost (hollandsk, yaroslavl, etc.). Smør og vegetabilsk olie kan tilsættes til færdige måltider. God vil være forskellige kornarter, især boghvede og havregryn i form af mosede grød, kogte nudler og nudler. Også grøntsager skal tørres og koges - gulerødder, græskar, courgetter, kartofler, blomkål, rødbeder.
Frugter kan rives og bages søde æbler uden skræl, tørrede frugter, compotes, gelé, frugt og bær sovs, ikke sure sure juice. Men frisk brød, konditorivarer, fede sorter af kød, fjerkræ og fisk, røget kød, pølser og krydrede oste bør udelukkes fuldstændigt fra din kost. Det samme gælder for kød, kylling, fisk, champignon bouillon, suppe, borscht, creme fraiche, æg, svinekød og lammekød, bælgfrugter, hvidkål, radise, radise, sorrel og spinat. Sour juice, frugter, slik, pickles, pickles, krydderier, peberfrugter og alle stegte fødevarer vil heller ikke gøre.

Kost ernæring - kost 5, 5-p. Læser 2933 gange.13 Krydder frugt saucer sød vanding, kanel, vanilje, persille, dild, creme fraiche, grøntsag, mejeriprodukter tørrede saucer.

Kost en - kun nummer 5p

Hvordan laver man mad?

Hvis der er en dobbelt kedel, så i den. Eller bare lave mad i to bouillon. Dræn først, dovarit på anden.

Generelle egenskaber ved kosttabellen 5P I. 5P I kost er fysiologisk færdig, mængden af fedt. Saucer er udelukket. Søde retter af gelé, geléer, frugtmousses, bagt æbler sukker er begrænset, det anbefales at bruge erstatninger.

Kød, en masse løg, salt og peber, Lavrushka, et glas cremefløde, hæld vand for at lukke i ovnen. Kødet bliver saftigt, blødt og meget velsmagende.

Jeg koker ikke kød sådan. Men jeg kan råde dig til at lave stuvet kyllingelever og hjerte. Skyl dem. Sæt i en kasserolle (det er bedre at skære hjerterne i halv længde, da de forbereder sig længere, kan leveren være hel). Tilsæt en skefuld solsikkeolie og en smule vand (således at levern ikke dækker), saltet. Luk låg og kadaver i ca. 20 minutter, rør. Tilføj derefter løg, gulerødder, du kan tilføje broccoli eller blomkål, grønne bønner. Bare en lille smule. Til skønhed. Og endnu 20 minutter mascara. Kan serveres med kartofler eller pasta. Skålen vil være kosttilskud

Det er bedre at tage kød med streger og koge med hele gulerødder, løg, selleri, men uden salt på lav varme. Sæt det færdige kød i saltet kylling og vent 10-15 minutter. Kød viser sig saftigt og kostvanligt. Jeg anbefaler på samme måde at koge kylling og kalkun.

For en forandring kan du koge tungen! Bare kog det med krydderier i en halv time eller to. Så sørg for at kold aodu i 2-3 minutter, så det var nemt at rengøre. Sundhed til dig!

I sygdomme i bugspytkirtlen er streng slankekure nødvendig!
Udelukkede produkter med stærk juice og koleretisk virkning: Kød, fisk, champignon og stærk vegetabilsk bouillon, ildfaste fedtstoffer (lam, oksekød, svinekød), margarine, madlavningsfedt, sure og krydrede retter, hvidkål, bælgfrugter, radiser, radiser, sorrel, løg, hvidløg, kaffe, chokolade, stærk te, kulsyreholdige drikkevarer.
Begrænset sukker, honning, syltetøj, druesaft, slik.
Gårsdagens konditori eller tørret brød anbefales.
Vegetarpuré supper - grøntsag (uden kål) og korn (undtagen hirse) sæson med smør eller en lille smule creme fraiche.
Fra fedtfattige sorter af oksekød, kalvekød, kyllinger koger dampkoteletter, kødboller, souffler, ruller, dumplings.
Fisk (torsk, is, gedde, gedde aborre) kogt på damp eller i vand og give i en hakket form eller hele stykket.
Æg bruges til at lave et protein damp omelet.
I kosten af medicinsk ernæring indbefatter mælk, hjemmelavet, ikke-fed, ikke surt ost, ostekødpudding, blød ost, kogt i vand eller halvt med mælkegrød (semolina, boghvede, havregryn, ris), kornpudding, kogt vermicelli og nudler, mosede grøntsager (kartoffel, gulerod, squash, græskar, blomkål, grønne ærter, rødbeder), ikke-sure bagt eller rårevne æbler, kompotter med revet frisk eller tørret frugt, svag te med mælk eller citron, bouillon af rose hofter.
Smør tilsættes i små mængder i færdige måltider. Vegetabilsk olie bruges i en lille mængde.
Patienter, der har lidt akut pancreatitis skal følge kost nr. 5p i mindst et år og i kronisk pankreatitis i årevis.
Steam cutlets! ingen sprog og andet slagteaffald!

Medicinsk kost 5P. Ruslands National Resource. Undtagelser fra en kost er saucer på kød, fisk, champignon bouillon, tomat, alle krydderier. Drinks. Svag te med citron, halv sød med mælk.

For at det kogte kød skal være velsmagende, er det efter min mening nødvendigt at tilføje løg og forskellige rødder, når de laves, men lidt efter lidt. Jeg anbefaler at du skriver i søgen efter "kost med pancreatitis", der er al information på professionelt niveau. Saltede agurker, såvel som slagteaffald, med rette bemærkede M. Kosenkova, er absolut kontraindiceret.

Et lille råd, hvis du laver mad: På en stærk ild - får du lækkert kød, på en langsom lækker bouillon

Hvad kan koges i en dobbeltkedel?

Vi tilbyder dig kost saucer, der vil hjælpe med at diversificere retter under kosten. Dyukan kost er god, fordi det giver dig mulighed for at spise velsmagende, tilfredsstillende og vigtigst af alt.

Broccoli, kød, godt, næsten alle

Grøntsager. Meget hjælpsom.

Meget velsmagende kyllingebryst, laks (steaks), kødboller, cottage cheese souffle, røræg, grød, koggrøntsager, ja mange ting. Det vigtigste er nyttigt og velsmagende!

På toppen er ris med gurkemeje, blomkål med skorper, og på bunden er dampkoteletter.

Hakkede Kylling Cutlets
Ingredienser:
0,5 kg kyllingefilet
0,5 tørret brød
4 æg
salt, peber
De mest lækre hakkede kyllingpatties er stegte.
For at gøre dette skal hakket kød fra hakket kyllingekød, hvidt brød og æg få lov til at koge i 2-3 timer i køleskabet og derefter sprede det ud med en spiseskefuld på en stegepande med varm vegetabilsk olie.
Stek koteletter på begge sider indtil gyldenbrun og sprød.
Meget velsmagende med salat af ungkål og tomater.
Kosthakket Kylling Cutlets
Velegnet til kost nummer 5, 5p og mange andre kostvaner.
Hovedreglen - hvis du ikke kan lide noget i de originale produkter eller ikke passer - ikke sæt.
Kylling (eller kalkun) filet meget finhakket (eller bedre - hakket eller hakket med en blender).
Tilsæt 1-2 egern til hakket
(Hvis du bærer brød, kan du tilføje noget gennemblødt hvidt brød, hvis du ikke bærer noget protein, kan du lave koteletter uden det).
20 minutter i en dobbeltkedel - og dampdietpatties er klar.
Tilsæt salt til dine færdige kyllingepatties, og smør (eller hell) dit yndlingssmør, hvis det ønskes.
I tilfælde af kost 5p kyllingefilet, der er beregnet til madlavning af koteletter, kan du forkoge (hæld koldt vand og koge).

Saucer med en kost på 5 p. Rådgive om at vælge en kost rigere end den forrige, men du vil ikke have en skarp følelse af sult ved sengetid, og du vil ikke have svært ved at falde i søvn.

FISH CUTLETS IN A STEAM BOAT. 1 kg hellefiskfilet, 200 g løg, 50 g dild, 1 æg, 0,5 tsk. Jordet sort peber, 4-5 ærter Allspice, 1 fed hvidløg, 2 el. l. smør, salt. Filet med løghakket I fyldstoffet tilsættes æg, knust hvidløgsklove, peber, salt, hakket greens. Bland alt sammen, form kødstykker, pels med olie og lad i en dobbelt kedel i 25 minutter.

Kost opskrifter

Giver at drikke compote og rosehip gelé,
genopretter, give en hytteost, du kan med honning,
kog mos kartofler, supper, stuvede grøntsager, hirsegrød, havregryn, boghvede osv.
saft muligt, men bedre - ikke surt

Diæter. Saucer og dressinger, fremstillet i overensstemmelse med alle reglerne for kosternæring, indeholder mange vitaminer og mikroelementer i deres sammensætning, og det vigtigste er et naturprodukt.

Det grundlæggende princip om kostbehandling af akut sygdom og forværring af kronisk pancreatitis er tilvejebringelse af fysiologisk hvile til det syge organ.
I de første dage af barnets sygdom bliver kun barnet vandet med alkalisk mineralvand (uden gas), rosehip bouillon (op til en liter om dagen). De gives i form af varme, ofte i små doser. Varigheden af fasten bestemmes af patientens tilstand, normalt 1-3 dage.
Efter en hungersnød foreskrives en sparsom kost i 1-2 dage: fraktionerede dele af usødet te med krakkere, pureede usaltede slimhinder.
Fra 3. dag tilsættes pureret boghvede og risgrød på mælk, fortyndet med halvt vand, slimede supper, dampproteinomelet.
Fra 4. dag porridges koges på fuldmælk, uaktuelle hvide brød, indføres revet ostemasse med mælk i menuen.
Fra den sjette dag begynder de at tilføje smør til opvasken (op til 10-15 gr om dagen), tilberede renede grøntsagssupper (uden kål) og grøntsagspuréer: gulerod, rødbeder og en begrænset mængde kartoffel.
På dag 7-8 tilføjes kød og fisk af fedtfattige sorter til rationen i form af damp-soufflé af kogte produkter og den 9.-10 i form af dampkødboller og dumplings.
Barnet er på en sådan lossetid indtil udgangen af anden uge.
Efter 1-1,5 måneder fra sygdomsbegyndelsen overføres de til kost nr. 5p (pancreas), samtidig med at barnets tilstand forbedres. Fødevarer gives til barnet i små portioner 6 gange om dagen.
Udelukkede produkter med stærk juice og koleretisk virkning: Kød, fisk, champignon og stærk vegetabilsk bouillon, ildfaste fedtstoffer (lam, oksekød, svinekød), margarine, madlavningsfedt, sure og krydrede retter, hvidkål, bælgfrugter, radiser, radiser, sorrel, løg, hvidløg, kaffe, chokolade, stærk te, kulsyreholdige drikkevarer.
Begrænset sukker, honning, syltetøj, druesaft, slik.
Gårsdagens konditori eller tørret brød anbefales.
Vegetarpuré supper - grøntsag (uden kål) og korn (undtagen hirse) sæson med smør eller en lille smule creme fraiche.
Fra fedtfattige sorter af oksekød, kalvekød, kyllinger koger dampkoteletter, kødboller, souffler, ruller, dumplings.
Fisk (torsk, is, gedde, gedde aborre) kogt på damp eller i vand og give i en hakket form eller hele stykket.
Æg bruges til at lave et protein damp omelet.
Menuen indeholder mælk, hjemmelavet, ikke-fed, usyret cottage cheese, cottage cheese pudding, blød ost, kogt i vand eller halvt med mælkegrød (semolina, boghvede, havregryn, ris), kornpudder, kogte vermicelli og nudler, mosede grøntsager (kartoffel, gulerod), squash, græskar, blomkål, grønne ærter, rødbeder), ikke-sure bagt eller rårevne æbler, stuvet frugt med revet frisk eller tørret frugt, svag te med mælk eller citron, rosenkageafkok.
Smør tilsættes i små mængder i færdige måltider. Vegetabilsk olie bruges i en lille mængde.

Så kog usaltet, ikke stegt))
grøntsager - havet,
grød er også nok
kageost, creme fraiche..
fisk, kogt fjerkrækød..

Hvilke fødevarer kan du spise med leversygdom?

Alt undtagen røget fedtet og krydret

Opskriften på en klassisk Bechamelsaus med trin for trin.. bekræftet af kost 5p og fuldt ud opfylder kravene til diætindtagelse. Diet Pevsner Tabel 5 giver ernæring med fuld kalorieindhold.

Bedste mejeriprodukter og grønne æbler. Også velrenset birkesap. Nå, du kan genoprette cellerne efter behandling med Essentiale Forte. Hjalp mig efter forfærdelig hepatitis.

Ser hvad sygdom.
I nogle leverbetændelser (hepatitis) er der særlige kostvaner, hos andre (for eksempel viral hepatitis i kronisk periode) - begrænsninger i kosten er praktisk taget fraværende (udelukker alkohol og andre frankgifte.).

Hjælp til at forberede velsmagende og godt for mor, en patient med pancreatitis.

Utility og godhedskriterier for patienter med pancreatitis - speciel? ?
Det vigtigste til sjælen.

Dietmen saucer med kost 5p. 1 dag - fisk mono-kost Echpochmak Omelet med sojasovs og timian. Dag 2 - grøntsagsmonodiet Chokoladekager med pistacienødder Salat af vandmelon, arugula og radise.

Velsmagende, desværre, vil det ikke fungere. og det er nyttigt for hendes grågrød på vandet. dampkoteletter kan være fra magert kød. alt er ikke salt, ikke krydret, ikke stegt. cottage cheese kan være, kefirchik bit. og piller, selvfølgelig. held og lykke

Min fedt. ingen stegt, krydret og salt.. Jeg anbefaler græsk salat: tomater, agurker, bulgarsk rød peber, oliven, fetaost - alt skåret i terninger, rive salatblade.. sæson med vegetabilsk olie og citronsaft..
Kyllingebryst slog af.. Mariner i sojasovs, Rast. olie og safran.. Kan dampes.. Serveres med salat og kogt ris..

Kig på disse links, du kan finde noget nyt og nyttigt.

Er kronisk pankreas behandlet?

Undgå fra diæt saucer på kød, fisk, champignon bouillon, tomat, alle krydderier. En eksemplarisk menu kost 5P. 1. morgenmad: kogt kød, mælk havregryn, te. 2. morgenmad omelet protein damp, bouillon hofter.

Terapeutiske kostvaner
Kost nummer 5P
Dette er en kost med et højt indhold af protein, reduktion af fedtstoffer og kulhydrater, især sukker, med en skarp begrænsning af ekstraktionsstoffer, puriner, ildfaste fedtstoffer, kolesterol, æteriske olier og grov fiber. Mængden af vitaminer og lipotrope stoffer er forøget. Retter er tilberedt hovedsagelig i ristet og formet form, bagt i vand eller dampet. Ekskluderet stegte, meget kolde og varme retter. Kost: 5-6 gange om dagen.
Kemisk sammensætning og energi værdi af kosten.
Dens kemiske sammensætning: proteiner - 100-120 g (60-65% dyr), fedtstoffer - 70-80 g (15-20% vegetabilsk), kulhydrater - 300-350 g (30-40 g sukker), bordsalt - 10 g, fri væske - 1,5 l. Energi værdi af kosten - 2500-2600 kcal.
Anbefalet og udelukket mad og diætretter.
Brød og melprodukter. Hvedebrød lavet af mel af 1. og 2. klasse, enten i bulk eller i går, i form af krakkere. Usødet tør kiks.
Ekskluderet fra kosten: rug og friskbrød, produkter fra puff og wienerbrød.
Skaldyr. Vegetarisk revet med kartofler, gulerødder, zucchini, græskar; med semolina, havregryn, boghvede, ris, nudler. Tilsæt 5 g smør eller 10 g syrnet fløde.
Undtaget fra kosten: supper i kød, fisk bouillon, bouillon svampe og grøntsager, med hirse, mælkesupper, borscht, kål suppe, kold (okroshka, rødbeder suppe).
Kød og fjerkræ. Magtfrit oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun. Kød fri for fascias, sener, fedt; fugl - fra huden. I kogt eller dampform, pureret og hakket (koteletter, quenelles, kartofler, soufflé, oksekødstrogen osv.). Fede kyllinger, kanin, kalvekød - et stykke kogt.
Undgå fra kosten: fede sorter, and, gås; stegte og stuvede, røget kød, pølser, konserves, lever, hjerner, nyrer.
Fisk. Fedtfattet kogt, chunk og hakket. Jellied efter kogning.
Undgå fra kosten: fede arter, stegte og stuvet, røget, saltet fisk, konserves, kaviar.
Mejeriprodukter. For det meste lavt fedtindhold. Frisk, ikke sur sødost 9% fedtfri og ikke-fed, calcineret i sin naturlige form, pasta, damp og bagt pudding. Mælk - med bærbarhed. Sour-milk drinks. Sure fløde og fløde i retterne. Ost er fed og ikke krydret.
Ekskluderer fra kosten: mejeriprodukter med højt fedtindhold og med inklusion af sukker.
Æg. Proteinomeletter fra 2 æg, æggeblommer - begrænset (op til 1/2 pr. Dag) i retter.
Undtaget fra kosten: hele ægretter, især stejle, stegte.
Korn. Renset og halvviskøs grød lavet af havregryn, boghvede, semolina, ris, kogt i vand eller blandet med mælk. Groaty soufflé, puddinger med cottage cheese, gryderetter. Kogt pasta.
Undgå fra kosten: bælgfrugter, smuldret korn, græsbyg, byg, majskorn, hirse.
Grøntsager. Kogt og bagt i shabby form. Kartofler, gulerødder, blomkål, rødbeder, courgetter, græskar, grønne ærter.
Udstødt fra kost: Kål, Aubergine, Radise, Ræber, Radiser, Løg, Hvidløg, Sorrel, Spenat, Sød Peberfrugter, Svampe.
Snacks. Udelukket.
Frugter, søde retter og slik. Modne, bløde, sure sure frugter og revet rå bær; bagt æbler; pureed compote fra friske og tørre frugter, geléer, mousses med sukkerstatning eller halvsøt på sukker.
Undgå fra kosten: rå neproterty frugter og bær, druer, datoer, figner, bananer, kager, chokolade, marmelade, is.
Saucer og krydderier. Mejeri; frugt og bær semi-sød sovs; på en svag vegetabilsk bouillon. Mel er ikke passeret.
Undtaget fra kosten: saucer på kød, fisk, champignon bouillon, tomat, alle krydderier.
Drinks. Svag te med citron, halv-seng

Kronisk pankreatitis behandles ikke. Man kan kun træffe foranstaltninger for at leve et forholdsvis fuldt liv, og ikke ende (og i smerte) i en kort periode.

Roligt, tag ikke alle ovenstående oplysninger til hjerte! selv om
helbrede kronisk pancreatitis vil ikke lykkes. Dette er en ledsager for livet og peberrod
sådan en satellit. På den anden side manifesterer han sig passende, men det er godt, sjældent!
Specifikke anbefalinger: drik ikke øl, vin pænt, vodka kan være. Men kategorisk
du kan ikke plumpe på den anden dag, alle nedbrydelser af bugspytkirtlen sker bare efter
fiskeri, jagt, nytår og så videre. Du kan ikke spise fed i hvert fald dobbelt
blæse! Prøv at undgå sodavand. Og så forstyrrer han sig ikke. Alle disse kostvaner er i akut pankreatitis. og hvis en sammenbrud. Sundhed for alle.

Et spørgsmål? Hvad en kost for pancreatitis!

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i kosttabellen 5P-proteiner - 110-120 g 60-65 saucer og krydderier Mælkfrugt og bær semi-sød sovs på en svag vegetabilsk bouillon. Inden du går på en diæt, skal Diet 5P, bord 5P konsultere din læge!

1. Brød og melprodukter. Anbefalet: hvedebrødsbrød fra den foregående dag eller tørret bagværk, kiks, kager, tør kiks. Ekskluderet: Groft rugbrød, produkter fra frisk konditori og blækspandekager, pandekager, pandekager.
2. Kød og fjerkræ. Anbefalet: fedtfattigt oksekød i hakket form - kødboller, koteletter, let stegt. Kalvekød, kanin, kylling, kogt kalkun, stuvet, dampet, bagt, stegt. Steg uden at bryde Kogt tun, kød aspik, oksekød gelé, kød og lever pate, magert skinke, pølser: læge og kost, pølser mælk. Udelukket: fedtholdige og strenge sorter (lam, svinekød, gås, and), konserves, røget kød.
3. Fisk. Anbefalet: lavt fedtkogt, stuvet, jellied, stegt (uden opskæring). Undtaget: fede arter, saltet, tørret, røget, konserveret fisk.
4. Æg. Anbefales: blødkogte, blandede æg, stegte omelet og bagt. Ekskluderet: hårdt kogt.
5. Mejeriprodukter. Anbefalet: mælk i sammensætningen af forskellige retter, med te og andre drikkevarer. Kefir, surmælk, acidophilus, frisk ikke-sur revet kaseost i naturlig form og i retter, usyrlig fløde i retter, skarp ost, revet. Undtaget: fuldmælk og fløde, is.
6. Fedtstoffer. Det anbefales: smør, ghee, vegetabilsk raffineret olie. Og med til yuchchayutsya: alle andre og fede.
7. Korn, pasta og bælgfrugter. Anbefalet: revet eller kogt grød. Nudler og kogte nudler. Bagt puddinger, zrazy, nudler og kornpatties. Undtaget: boghvede (Zadrica), byg, bønner.
8. Grøntsager. Anbefalet: gulerødder, rødbeder - kogt, bagt, stuvet. Kartofler i begrænsede mængder i form af kartoffelmos, zraz, kødboller (let stegt). Blomkål i kogt form med smør. Courgetter og græskar stuvet. Tomater er modne friske, rå. Udstødt: Rig på grove fibre eller æteriske olier (agurker, rodfrugter, radiser, radiser, peberfrugter osv.) Syltede svampe.
9. Supper. Anbefalet: kød- og fiskebæge, grøntsagssuppe og svampesuppe, kartoffel, med ristet grits, finkornet eller revet grøntsager, nudler, kødboller. Undtaget: mejeri, ærter, bønner, linser, okroshka.
10. Frugter, søde retter og slik. Det anbefales: modne rå frugter og bær i form af kartofler og bløde sorter uden skræl, uncored, revet compotes, gelé, gelé, mousses lavet af friske bær og frugter. Komposit fra revet tørret frugt. Bagt æbler. Sukker, honning, marmelade, marshmallow, marshmallow, marmelade. Undtaget: hårde frugter, bær med grove korn (rødbær, hindbær) og grove skind (krusebær), figner, datoer, halva.
11. Saucer og krydderier. Anbefales: Saucer i kød og fisk bouillon, champignon og grøntsager bouillon, creme creme, hvid med citron. Citronsyre, kanel, nelliker, løvblad, vanillin (i små mængder). Undtaget: fede og krydrede saucer, peber, sennep, peberrod.
12. Drikkevarer. Anbefalet: te, kaffe, kakao på vand med mælk, bouillon hofter; frugtsaft, bær, grøntsag, surkål. Undtaget: kulsyreholdigt, druesaft.