Ost til vægttab: Vælg de mest kalorier og fedtfattige sorter

"Et måltid uden ost er som en enøjs skønhed", sagde den uovertrufne franske kok Jean Anthelm Bria-Savarin, og havde noget ret. Vi er alle vant til dette produkt: Det er han, der er grundlaget for en velsmagende og næringsrik sandwich til morgenmad, til frokost gør det fremragende creme suppe, og om aftenen hvad kan de gøre med at bide lækker rødvin?

Men det er på tide at slippe af med de ekstra pund, og alle begynder at spørge ernæringseksperterne med håb og i deres stemmer, hvis de kan spise ost, mens de taber sig - i det mindste lidt? Spørgsmålet er berettiget, for i dette produkt ruller kalorieindholdet bare over og udgør 300-400 kcal pr. 100 g. Det er klart ikke en diætindikator. Der kan dog findes et smuthul.

Er det muligt?

Mange tør ikke spise ost, mens de taber sig. Af forskellige grunde:

• højt kalorieindhold;
• gælder ikke for vegansk køkken;
• indeholder meget fedt
• dyre;
• er ikke grundlaget for mono-diæt;
• i en række kostvaner opført på listen over forbudte fødevarer.

Calorie spiller en afgørende rolle, men det er hun, der viser sig at være det nemmeste problem at løse. Ost kan spises inden for rammerne af de fleste kostvaner, fordi det ikke blander sig i at tabe sig, fordi:

• i 1 gang er det usandsynligt, at du spiser mere end 1-2 stykker, hvis vægt ikke overstiger 20-30 g henholdsvis, vil det kun være 60-80 kcal;
• dem, der holder fast i en vegansk kost, har råd til at nyde tofu;
• der er sorter med en lav procentdel af fedt;
• den samme tofu er ikke så dyrt;
• ost mono-diets eksisterer ikke, fordi dette produkt ikke kan give kroppen alle de nødvendige stoffer;
• forbudt kun i nogle kostvaner: veganer, rå mad, fedtfri, grøntsag. Og tilladt i alle andre.

Og et andet stort plus til ost som kostprodukt: næsten alle sorter har lavt GI. Til sammenligning:

• tofu = 14 enheder;
• ost = 0 enheder;
• Suluguni = 0 enheder;
• ost = 29 enheder;
• hårde sorter = 0 enheder.

Vi konkluderer: Når du taber, kan du spise kalorier med lavt kalorieindhold, der er rige på proteiner og lavt fedtindhold, mens du observerer den daglige sats. Det skader ikke figuren, vil tillade diversificering af kosten og forbedre sundheden.

Vidste du, at franskerne betragter dagen da de ikke prøvede et enkelt stykke ost, levede ubrugeligt?

Fordelene

Hvis du regelmæssigt inkludere ost i din kost under vægttab, vil den have den mest positive indvirkning på sundheden, da den har en række nyttige egenskaber:

• forbedrer fordøjelsen;
• er en kilde til kalium, calcium og proteiner;
• normaliserer blodcirkulationen
• øger effektiviteten, giver ansvar for livskraft og energi;
• aktiverer cellulær respiration
• lindrer søvnløshed
• beroligende virkning på nervesystemet, der hjælper med at klare stress og derved reducere produktionen af ​​cortisol, hvilket bidrager til aflejring af fedt og stimulerer appetitten
• normaliserer vækst- og udviklingsprocesserne i barndommen og ungdommen
• øger erektil kapacitet hos mænd
• fremmer synsskarphed, forhindrer øjensygdomme.

Det er ikke overraskende, at det har en så kompleks virkning på kroppen. Det er trods alt et lagerhus med let fordøjelige proteiner, mælkefedt, aminosyrer, mineralsalte, vand- og fedtopløselige vitaminer (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).

Ved produktionsmetode

1. Frisk - det er cottage cheese, som i mange lande betragtes som et osteprodukt.
2. Blødt - har en skorpe fra en form: med en vasket skorpe (den er behandlet med alkohol) og fluffy (med en form).
3. Halvhårdt og hårdt: Kogt (Parmehøne, Mozzarella) og Ikke-kogt (Gouda, Cheddar).
4. Syltede: ost, suluguni, feta.
5. Blå - med skimmel (Roquefort).
6. Fusioneret: kredsløb, viola, venskab, rav.
7. Røget: pølse, pigtail.

Hvis du stoler på denne klassificering, anbefales det at bruge friske og hårde oste, mens du taber. De med skimmel er dyre og kræver at vænne sig til deres lugt og smag. På trods af indholdet af kalorier med lavt kalorieindhold indeholder de for meget salt, hvilket forstyrrer kroppens vandbalance og bidrager til dannelsen af ​​ødem, hvilket er uacceptabelt, mens du taber. Der er for mange tilsætningsstoffer, farver og smagsstoffer i forarbejdede ostemarker, så du bør være forsigtig med dem. Røget anbefales heller ikke at bruge, da denne metode til madlavning er forbudt i kost og i korrekt ernæring.

Af rå

1. Koe: mere end 85% af sorterne.
2. Geder: Shavrou, Manchego.
3. Får: hvid ost.
4. Mares: Kurt.
5. Blandet: feta (får + gedemælk).

Den mest nyttige er opnået fra gedemælk, men den er langt fra kostvaner, da den indeholder en stor mængde fedt. Får og hoppe er svært at få. Derfor er alt det, der forbliver slankekur.

Fedtindhold

1. Kost (10%).
2. Fed til kvart (20%).
3. Fed (30%).
4. Tre fjerdedele fedt (40%).
5. Fed (45%).
6. Meget fedt (50%).
7. Creamy (60%).
8. Maksimal cremet (85%).

Mange sorter har en tilsvarende gradation. Derfor er det vigtigt at omhyggeligt studere emballagen og købe ost, der ikke har mere end 40% fedt. Den bedste løsning - magert.

Efter type surdej

1. Whey (ricotta).
2. Osteløbe.
3. Sødmælk: revet (grøn), cottage cheese.

Fermenteret mælk - den mest naturlige, er lavet af skummetmælk, som fermenteres ved hjælp af mælkesyrestæring. Det kan sikkert spises på enhver kost.

Ved tilstedeværelsen af ​​tilsætningsstoffer

1. Med nødder.
2. Med greens.
3. Med en bue.
4. Med sukker.
5. Med svampe.
6. Med laks.
7. Med chokolade.
8. Med skinke osv.

Ønsker du at tabe sig uden at give op på ost? Så er det bedre ikke at købe det med ekstra smag: For at udvide holdbarheden, tilføjer producenterne en masse konserveringsmidler til produktet.

Dette er et faktum. Indtil nu kan ingen beregne, hvor mange sorter ost der produceres i verden i dag. Den største anmeldelse af dette produkt er lavet af Andre Simon - fransk ost-maker. I sin traktat "På ostvirksomheden" nævnes 839 arter, skrev han det i mere end 17 år.

Kalorieindhold

Siden du har brug for slankekure, skal du vælge de mest kalorieindholdede oste. Denne tabel viser dig i sammenligning, hvilke der er kosttilskud, og hvilke der er bedre at ikke misbruge.

Den kaloriske værdi i tabellen er inkremental, det vil sige de laveste kalorieindhold i de første positioner.

Lavt kalorieindhold

Høj kalorieindhold

Ifølge denne tabel er lederne:

1. Den mest høje kalorieindhold - Mascarpone, den laveste kalorieindhold - Tofu.
2. Det mest protein - Parmesan, det laveste proteinindhold - Mascarpone.
3. Den fedeste er Mascarpone, den mindst fede er Gæret mælk.
4. Mest kulhydrat - Omichka.

Fra verden af ​​stjerner. Salvador Dali's yndlingsost er Camembert.

Kontraindikationer

Det er nødvendigt at afholde sig fra denne metode til at tabe sig i nærværelse af følgende betingelser og faktorer:

• fedme (om metoderne til at håndtere denne sygdom, vi har allerede skrevet);
• et sår
• gastritis;
• tendens til hævelse;
• pancreatitis;
• lactose intolerance;
• cholecystitis;
• aterosklerose;
• hypertension;
• nyresygdom
• børns alder op til 2 år.

Naturligvis fra de to stykker 2-3 gange om ugen, vil de listede sygdomme ikke forværres. Men hvis du planlægger at inkludere ost i en permanent kost, vil tilstedeværelsen af ​​disse sygdomme ikke tillade dig at gøre dette.

Derudover må du ikke glemme, at hver sort også har sin egen liste over kontraindikationer. For eksempel er de med skimmel forbudt at spise under graviditeten. Men tofu kan være mennesker, der lider af laktaseintolerance. Så hver sag kræver separat behandling og konsultation med en læge.

Dette er interessant. Holdbarheden af ​​nogle sorter er meget begrænset, og efter udløbet kan de forgiftes. Sådan er for eksempel bri.

Måder at tabe sig

Fast dag

Den daglige dosering er ikke mere end 200 g, dvs. ca. 40 g for hvert måltid (2 plader / stykker). Til dette formål kan du vælge tofu, Fitness Cheese (semi-hard rennet), cottage cheese eller serbisk ost, samt eventuelle solide sorter. Grøn te og vand er tilladt. Der er ikke noget mere umuligt. Resultatet er minus 1 kg. Du kan gentage kun en gang om måneden.

Læs mere om, hvordan du taber det "forbudte" produkt under aflæsningsdagen, læs vores separate anmeldelse.

Ost Kost

Type: lavt kalorieindhold, protein. Frist: 1 uge. Resultater: 3-4 kg. Sværhedsgrad: medium.

Anbefales til vægttab på baggrund af intens træning. Alle fedtfattige proteinfødevarer (kyllingebryst, fisk, mælkevarer, æggehvide, bælgfrugter) er tilladt. Hovedbetingelsen er at spise et stykke fedtfattig ost tre gange om dagen. Ernæringseksperter anbefaler mozzarella, ricotta, almetta, philadelphia, adyghe. Det er tilrådeligt at inkludere i diæt af forskellige sorter.

Nysgerrig faktum De franske er venlige til osten. De betragter det ikke kun på grund af den minimale mængde kulhydrater, men også livsforlængende og giver glæde af kærlighed (afrodisiakum).

anbefalinger

Hvordan vælger man en kvalitet?

Kalorieindholdet må ikke være mere end 300 kcal pr. 100 g af produktet, fedtindholdet må ikke overstige 40%. Jo lavere disse tal desto bedre er resultatet af at tabe sig. Sammensætningen bør kun omfatte naturlige ingredienser: surdej og mælk, eventuelt tilsat krydderier. Glem ikke at se udløbsdatoen. Voksbelægningen skal være glat, fast, ensartet i farve, fri for blærer, beskadigelse og hvid rest.

Farve - mælkeagtig, med en gullig tinge. Lugten bør ikke være sur eller skarp. Creaks på tænderne - indeholder stivelse, det er bedre ikke at købe det. Sticky konsistens indikerer en overtrædelse af fremstillingsteknikker. Smagen af ​​et kvalitetsprodukt er salt med en cremet tinge.

Hvornår er det bedre at spise?

Den optimale tid er til morgenmad. Ifølge videnskabelig forskning er maven i morgen fuldt ud i stand til at absorbere alle ernæringsmæssige elementer i osten. Ved frokost kan du bruge det som ingrediens i et kostmåltid (creme suppe, julienne, grøntsagssalat). Ved aftensmad kan du spise et lille stykke, fordi det sidste måltid i henhold til principperne om korrekt ernæring skal være protein. Men i sen aften om natten anbefales det ikke at spise det ved vægttab eller med en normal kost. Proteiner og fedtstoffer vil gøre maven tunge og bremse fordøjelsesprocessen.

I hvilken form

Usædvanligt frisk. Bagt osthætte og en crushy masse creme suppe er toppen af ​​den kulinariske glæde, men der er lidt brug for dem. Under varmebehandling ødelægges proteinet, og mængden af ​​fedt stiger. Og prøv ikke at spise det koldt. Skær et stykke og hold ved stuetemperatur i mindst en halv time.

Hvordan opbevares?

På køleskabets øverste hylde højst en uge. Så snart formen kommer på den, bliver den solid, dækket af en gul skorpe eller dråber af væske, risikerer ikke dit helbred - kast det væk.

Med verden - en tråd. Producentens leder er Amerika. Forbrugerlederen er Grækenland. Det bedste produkt er lavet i Schweiz. Connoisseurs - den franske.

Top anmeldelse

• Adygei (264 kcal)

Moderland - Cherkessk. Fremstillet af komælk med tilsætning af fermenteret mælkevalle, pasteuriseret ved høje temperaturer. Behandler bløde kostkarakterer. Har surmælk, krydret, lidt salt smag, har en delikat, tyk tekstur. Indeholder aminosyrer, vitaminer A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, calcium, magnesium, natrium, fosfor, zink, kobber.

• Fetaxa (251 kcal)

Homeland - Middelhavet. Fremstillet af fåremælk baseret på rennet fermentering ved koagulation. Henviser til syltede syltede sorter. Det har en specifik, krydret, lidt salt smag, noget der minder om Philadelphia og cottage cheese lugt. Rig på vitaminer E, D, C, B, A, calcium, natrium, fosfor, magnesium, svovl, kalium, jern. Anbefales til diætprogrammer, da det normaliserer tarmmikrofloraen. God i grøntsagssalater.

• Suluguni (286 kcal)

Homeland - Georgia. Den er fremstillet af ko og bøffelmælk ved pasteuriseringsmetode baseret på starterens surdej. Det gøres helt i hånden. Der anvendes ingen maskinteknologi. Henviser til syltede oste. Har surmælk, lidt salt smag. Den har en tæt, lagdelt konsistens. Det indeholder vitaminer fra gruppe B, aminosyrer, jern, zink, kobber, calcium, fosfor, kalium. Det kan bruges inden for vægttab, da det løser problemer i forbindelse med kredsløbssystemet.

• Ricotta (147 kcal)

Homeland - Italy. Behandler bløde, cottage cheese kvaliteter. Den er lavet af ko eller fårmælk. Det er baseret på valle tilbage efter forberedelsen af ​​andre oste, med tilsætning af løbebånd. Det har en sød smag, uden en sur lugt. Indeholder fosfor, kalium, zink, vitaminer A, D, E, K. Stimulerer hjernens aktivitet, slukker appetitten, blokerer sultangreb.

• Feta (264 kcal)

Homeland - Greece. Det er lavet af fåremælk med tilsætning af gedemælk. Betegner bløde oste. Det har en lidt salt smag og krydret aroma. Indeholder calcium, fosfor, riboflavin, cyanocobalamin. Det forbedrer den psyko-følelsesmæssige baggrund, forhindrer overspising (hvordan man håndterer den uimodståelige gluttoni og hvad det fører til, kan du lære af artiklen tidligere).

• Mozzarella (253 kcal)

Homeland - Italy. Det er lavet af mælk af sorte bøfler (den klassiske version), men i butikkerne finder du kun en koprodukt. Henviser til hårdt kogte oste. Det har en delikat men frisk smag. Rig på protein, fedtsyrer og monosaccharider. Det bruges inden for rammerne af vægttab på grund af lavt kalorieindhold og forbedret fordøjelse.

• Hvidost (262 kcal)

Produceret i forskellige lande. Det er lavet af får, ged, komælk. Henviser til syltede oste. Har surmælk, moderat salt smag. Beriger kroppen med vitaminer og mineraler. Calcium i ost absorberes meget bedre end fra enhver anden form for ost.

• Sirtaki (231 kcal)

Homeland - Greece. Lavet af komælk. Henviser til syltede oste. Det har en særlig brak smag. Indeholder protein, som er godt absorberet af kroppen, så det er sirtaki at du kan spise til middag uden frygt for problemer med maven. Forbedrer fordøjelsen og blodcirkulationen.

• Tofu (85 kcal)

Produceret i forskellige lande. Lavet af sojabønner. Det har en neutral smag. Dette er den mest nyttige ost til vægttab, fordi det indeholder mange bioaktive stoffer og et minimum af kalorier, kan indgå i kosten af ​​en hvilken som helst diæt (herunder vegetarisk), da den adskiller sig fra plantens oprindelse. Det kan være svært (tæt) og blødt (silke).

Til sammenligning. Alle undrer sig over, hvorfor tofu skiller sig ud mod alle andre sorter med indhold af lavt kalorieindhold og lav pris. Det virker ikke som et mirakel, når du kender de følgende tal. Til produktion af almindelig ost tager 10 liter mælk, for samme mængde tofu - kun 600 g sojabønner.

Så du kan spise ost, mens du taber, det vigtigste er at vælge den rigtige sort og ikke overstige den daglige forbrugsfrekvens.

Hvor mange kalorier indeholder et stykke ost? 12 grunde til at blive syroman

Hvis du er en syroman og forsøger at tabe sig, vil du højst sandsynligt finde det nyttigt at vide, hvor mange kalorier der er i ost. Du vil også lære om fordelene ved produktet til sundhed og vægttab, læs om oste diæt og dens funktioner.

Mange mennesker elsker ost. Den bruges til fremstilling af forskellige retter og drikker bare en kop te eller kaffe. Ved du, at denne delikatesse hjælper med at tabe sig? Med det kan du sige farvel til de ekstra pund og endda forbedre kroppen.

struktur

For at lave 450 gram produkt har du 4,5 liter. mælk. Koncentrationen af ​​næringsstoffer i osten "ruller over." Produktet er især rig på følgende næringsstoffer:

• vitaminerne A, D, K, C, E;
• vitaminerne B6 og B12;
• Vitamin B1, B3, B7 og B5 (bedre kendt som pantothensyre);
• folat (vitamin B-kompleks);
• calcium;
• riboflavin;
• iod;
• zink og kobber;
• krom;
• jern;
• phosphor;
• magnesium;
• umættede fedtsyrer - Omega-3 og Omega-9.

Sundhedsmæssige fordele

1. Først og fremmest er produktet godt til tænder. Det indeholder trods alt en stor mængde calcium og lidt laktose. Forskere har konstateret, at regelmæssigt forbrug af ost reducerer risikoen for plaque. Det bidrager til deponering af fosfor og calcium i tænderne, hvilket i sig selv bidrager til styrken af ​​tandemaljen. Højkvalitetsprotein, kaldet casein, danner en beskyttende film på overfladen af ​​tænderne, der beskytter vores tænder mod skade.
2. Brug af dette produkt er en fremragende kræftforebyggelse. Den indeholder linolsyre og sphingolipider. Disse stoffer beskytter kroppen mod de skadelige virkninger af frie radikaler. B-vitamin er også ansvarlig for at reducere risikoen for at udvikle kræft. Regelmæssigt forbrug af ost forbedrer kroppens funktion og hjælper med at undgå neoplasmer i æggestokkene og prostaterne.
3. Produktet er rig på vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer, så dets regelmæssige forbrug forbedrer kroppens immunsystem.
4. Ost indeholder en aminosyre kaldet tryptophan. Det hjælper med at slippe af med stress, forbedrer søvn.
5. Børn, gravide og ældre bør spise ost regelmæssigt. Kalk og vitamin B er nødvendige til dannelse og styrkelse af brusk og knogle. Og hjælpestoffer, hvoraf en betydelig dosis er indeholdt i produktet, bidrager til en bedre absorption af calcium.
6. I osteoporose er det ikke nok at bruge kalcium (fordi der ikke er tilknyttet komponenter, absorberes det dårligt). Det kræver protein og en lang række vitaminer, med hvilke produktet er beriget. Derfor er det værd at være særlig opmærksom på ost til undervægtige børn såvel som for kvinder efter overgangsalderen.
7. Hvis du lider af migræne, skal du inkludere ost i din kost. Calcium er bevist at hjælpe med at slippe af med svære hovedpine.
8. For nylig blev det kendt, at næringsstoffer indeholdt i mejeriproduktet, hjælper kvinder rundt omkring i verden lettere at bære PMS.
9. Ost bør regelmæssigt forbruges af gravide kvinder. Forskere sammen med læger mener, at protein, calcium og B-vitaminer simpelthen er nødvendige for, at forventede mødre skal føde sunde og stærke babyer.
10. Ommættede fedtsyrer indeholdt i produktet reducerer risikoen for udvikling af diabetes.
11. Ikke mindre nyttigt ost til folk der leger sport. En betydelig mængde protein gør det muligt for kroppen at komme sig hurtigere efter intensiv træning. Fosfor reducerer muskelsmerter.
12. Forskere har bevist, at spiseost forbedrer hjertefunktionen. Selv om folk lider af hypertension, 15-25 g ost om dagen og ikke er kontraindiceret, bør de vælge et produkt med lavt saltindhold. Dette vil undgå forhøjelser i blodtrykket. Ost diæt til mennesker med sygdomme i det kardiovaskulære system bør baseres på brugen af ​​feta, mozzarella og ricotta.

Fordelene ved ost til vægttab

• Regelmæssigt forbrug fører til tab af fedt.
• Mælkefedt aktiverer metabolisme.

Hvis du forsøger at tabe sig, bør du opgive brugen af ​​hollandsk, Kostroma, Smetankovoy (kalorieindhold på 340-360 kcal per 100 g). Også når diæt er kontraindiceret gedost, der indeholder 364 kcal.

I stedet vælger du:

• Mozzarella-ost (280 kcal pr. 100 g).
• Gouda 7% (kalorie Gouda ost er 200 enheder). Camembert har samme næringsværdi.
• Feta og ost.
• Ricotta (fordi det er lavet af valle og dets fedtindhold er meget lavt - fra 8 til 24%). Kalorindholdet af Ricotta-ost pr. 100 g - 174 kcal.
• Tofu (76 kcal.).

Funktioner ost menu til vægttab

Den franske diæt er ideel til gourmeter, der ikke kan leve en dag uden denne lækre delikatesse med en udpræget smag. Kost "10 oste" refererer til kategorien af ​​protein, derfor er kontraindiceret i:

• graviditet;
• aterosklerose og hypertension
• diabetes;
• sygdomme i nyrer og lever.

Diætmenuen er overmættet med protein (i form af kød, ost, mælk) og meget knappe i grøntsager og kulhydrater. Men kulhydrater giver os vital energi, så du kan ikke udelukke dem fra kosten. Selvom skaberne af kosten anbefaler, at du holder fast i det i 5-7 dage, anbefaler vi dig at begrænse det til 3 dage.

Kulinariske tricks til syroman

Hvis du ikke kan forestille dig morgenmad uden en sandwich eller snack uden salat, men bekymre dig om kalorieindholdet i din yndlingsføde, tilbyder vi flere muligheder for at reducere deres skade for figuren.

• Kan du lide mayonnaise sandwiches? Vidste du, at en skje af mayonnaise er 94 kcal. og så meget som 10 gram fedt?! For dem, der ønsker at tabe sig, anbefaler vi at smøre ristet brød med flødeost. For eksempel Mozzarella ost er kalorieindholdet i en ske 30 g, indeholder kun 2,5 g fedt.
• At reducere kalorieindholdet i en sandwich med smør og ost kan være, hvis du erstatter den russiske ost på et produkt mærket "Fitness".
• Frugtsalat krydret med creme er en lækker dessert, der ligner yoghurt. Men i 30 g. Af denne fermenterede mælkesaus indeholder 110 kcal. og 11 g fedt. Ernæringseksperter anbefaler at fylde frugtblandingen helt med Ricotta eller 50/50 med cremefløde. Ricotta indeholder 39 kcal. og 2 g fedt. Oksekød kan også bruges til at fylde bulgarsk peber og æg.
• Men til madlavning af spaghetti eller bagte retter er det bedre at bruge den klassiske version - Parmesan. Kalorieindholdet i parmehseost er 431 kcal, men det er ikke skræmmende. Det har trods alt en rigere smag og aroma, så det skal tilsættes til retter i små mængder.
• Smagen af ​​grøntsagssalater bør beriges med fetaost eller feta. Disse oste beskadiger slet ikke din figur. Kalorieindholdet af fetaost og ost er 260 kcal.

Det er svært at forestille sig, at dette uerstattelige produkt kan skade nogen. Læger anbefaler dog forsigtighed ved behandling af mugneoste, der indeholder bakterier. De kan bidrage til udviklingen af ​​listeriose. Dette gælder især kvinder i stilling og i amning.

Eksperter anbefaler ikke at spise mere end to portioner ost per dag. Overdreven spisning af det i sjældne tilfælde kan forårsage meget alvorlige hovedpine og søvnforstyrrelser. Dette skyldes indholdet i produktet af tryptofan (aminosyrer, som vores krop ikke producerer).

Nogle mennesker, der lider af laktoseintolerans, mener, at de er kontraindiceret til at bruge ost. Faktisk indeholder osten i forhold til andre mejeriprodukter for lidt laktose. Derfor kan produktet konsekvent forbruges regelmæssigt i små mængder.

Det menes at spise store mængder ost fører til forstoppelse. Men der er absolut ingen videnskabeligt bevis for dens indvirkning på mavetarmkanalen.

At tabe sig, er det ikke nødvendigt at bruge kun fedtfattige sorter. For eksempel, selv om kalorieindholdet i russisk ost er 363 enheder pr. 100 g, kan du spise den. Men det er nødvendigt at beregne kalorieindtaget regelmæssigt for at kunne observere kalorieunderskuddet.

Ost kalorie bord

Her er en tabel, der viser kalorieindholdet i de mest populære varianter af ost:

Calorie og næringsværdi af ost

Ost er et populært gastronomisk produkt, der i vid udstrækning anvendes til fremstilling af mange retter, fra kolde snacks til desserter og bagværk. Men i forbindelse med fødevareembargoen blev det næsten umuligt for elskere af smagsoplevelse at vælge et højkvalitets og velsmagende produkt. Mange sorter forsvandt simpelthen fra butikshylder eller blev erstattet af indenlandske kolleger. Denne artikel beskriver, hvordan du vælger den rigtige og lækre ost i butikken, og hvad du bør være opmærksom på.

struktur

Mange lande beskæftiger sig med osteproduktion, og i dag er der omkring 2000 forskellige sorter i verden. Og selvom ingredienserne og opskrifterne kan være forskellige, forbliver en hovedbestanddel uændret - det er mælk. Sandt, i oste kan der anvendes ko, får, ged og endda sojamelk.

Hver række aromatiske delikatesser indeholder et stort antal næringsstoffer og elementer. Blandt dem er følgende vitaminer meget vigtige.

1. A - er ansvarlig for at opretholde immunitet og kroppens normale funktion, indeholder 100 gram ost ca. 32% af personens daglige krav.
2. D - er ansvarlig for at regulere metabolismen af ​​calcium og fosfor, og fremmer også fjernelsen af ​​tungmetaller fra kroppen og normaliserer hjertearbejdet.
3. C - i kombination med vitamin A i gruppe A hjælper med at forhindre forkølelse.
4. E er nødvendig i behandlingen af ​​reproduktionssystemet, men i moderne farmakologi er det kun inkluderet i sammensætningen af ​​vitaminkomplekser og kosttilskud, og i fødevarer findes den i store mængder i oste.
5. PP - 100 gram ost indeholder 30% af det anbefalede daglige indtag.
6. B1, B3, B5, B6, B7 og B12 er nødvendige til energiproduktion i kroppen og deltager også i processerne for vævsånding.

Ikke mindre signifikant er mineraler og syrer.

1. Macroelements calcium, jod, zink, kobber, chrom, magnesium, jern og fosfor - spiller en vigtig rolle i behandlingen af ​​mange sygdomme og genopretning fra komplekse skader og forbrændinger, reducerer muskelsmerter i perioder med intense og intense træning. Ca. 30% af det daglige krav til makronæringsstoffer og næringsstoffer er indeholdt i 100 gram ost.
2. Tryptophan - hjælper med at bekæmpe stress og søvnløshed.
3. Omega-3 og Omega-9 umættede fedtsyrer bidrager til at reducere risikoen for udvikling af diabetes.

Der er et stort antal sorter, men alle oste kan opdeles i flere kategorier.

1. Faste sorter - processen med madlavning og modning er meget lang og kan nå 6 måneder. For det første blandes mælken med surdej, så bliver den resulterende blanding kogt i en metalbeholder indtil det er mørt. Herefter er ostehovederne under pres i lang tid. Denne kategori omfatter: Parmesan, Russisk, Hollandsk, Cheddar.
2. Bløde sorter - har en blød pastaagtig konsistens. Denne kategori omfatter: mozzarella, brie, roquefort, slag.
3. Brine sorter - en funktion af sådanne oste er vejen for aldring og opbevaring, og i løbet af denne tid er produktet i saltlage. Derfor har det færdige produkt ingen skorpe, og farven afhænger af sorten og kan være fra hvid til lysegul. Men konsistensen er næsten altid den samme - et lysskær kan være med en let, smuldret eller lagdelt struktur. Disse sorter omfatter: Adyghe, feta, hvid ost, suluguni.
4. Whey sorter - baseret på ost baseret på hårde sorter. Efter en lang produktionsfase opnås populære oste: ricotta, brunost og andre.

Desuden er oste klassificeret ved produktionsteknologi, modenhed og sammensætning. Derfor er der ingen enkelt generelt accepteret klassificering. Samme sort kan falde ind under forskellige kategorier. Men det forstås også, at alle typer oste har forskellige kalorier og næringsværdi.

Antallet af kalorier

Hver sort af ost har et vist kalorieindhold, så folk, der nøje følger kosten, skal du være opmærksom på det. For eksempel har de nederlandske, Kostroma, Poshekhonsky og Smetankovy oste en højere mængde fedt end mozzarella eller ricotta, og kalorieindholdet i den første kan nå 350 kcal pr. 100 gram.

Blandt vores landsmænd er en af ​​de mest populære russiske ost - produktet er ikke den dyreste, der falder ind under kategorien overkommelig. Derudover tilbyder mange producenter denne sort, men opskriften forbliver uændret, så smagen af ​​ost er altid den samme.

Russisk ost har en behagelig gul farve med et stort antal små øjne på skæret, og det har en lidt sur smag. Fedtindholdet i denne russiske ost er ca. 45-50%. Men i et lille stykke vil kalorieindholdet ligge inden for den accepterede norm, derfor er det muligt at anbefale til fans af hårde sorter af indenlandske oste en reduktion af deres daglige portioner.

Det er umuligt at ikke nævne en anden populær og verdensberømt ost - Parmesan. I Italien har det et smukkere navn - Parmigiano Reggiano. Det har en krydret og uforglemmelig finish. Modningstiden for et hoved er 6 måneder eller mere. Skivestrukturen har en skrå kant og en lille tekstur. Ernæringsværdien af ​​parmesan pr. 100 g er ca. 400 kcal.

For lavt kalorieindhold er oste følgende sorter.

mozzarella

Mozzarella - den vigtigste ingrediens i enhver pizza. Det er svært at karakterisere smagen af ​​mozzarella, det kan siges at det er mere neutralt end udtalt. Men den specifikke tekstur gjorde mozzarella til en ideel ingrediens til tærter og pizza - ved opvarmning trækker osten.

Men mozzarella bruges også i kolde appetitvækkere og salater - en anden populær skål er Caprese salat, hvor friske tomater skifter med vanddrydende skiver frisk mozzarella, dekoreret med grøn basilikum, generøst aromatiseret med olivenolie og balsamicoeddike. Mozzarella har en lille mængde fedt - kun 25%.

Feta optrådte i det solrige Grækenland og producerede i lang tid i henhold til traditionelle århundreder gamle opskrifter. Basen anvendes udelukkende til fåre- eller gedemælk. Samtidig er Feta en fremragende proteinkilde - ca. 17 g og fedt - 24 g.

Hvid ost

Hvid ost ligner naturlig hytteost i farve, og dens smag svarer lidt til feta. Dette er en fremragende komponent til fremstilling af diæt snacks, salater, hovedretter og bagning, da fedtindholdet på 100 g ost kun er 20%.

Ærligt, det er svært at ringe Tofu OST. Sojamelk anvendes som grundlag for Tofu, hvorfor vegetarmenuer ofte bruges som erstatning for proteinprodukter baseret på naturlig mælk.

Hjemland er øst - Japan og Kina, og ifølge lokale beboere ligger i Tofu hemmeligheden om lang levetid og et godt helbred. Smagen af ​​Tofu er mere neutral, strukturen ligner silke og blød yoghurt.

ricotta

Ricotta-hjemlandet er Italien, denne bløde og bløde ostemasse, til smagen svarer meget til sød yoghurt. Ricotta er lavet af valle, som forbliver efter tilberedning af andre sorter af ost.

Både koe- og fårmælk kan anvendes som basis, men fedtindholdet af sådanne produkter er væsentligt anderledes. Andelen af ​​Ricotta-fedt i komælk er 8% og i fåremælk - 27%.

Adygeya

Adygei tilhører kategorien af ​​bløde sorter, det smager som et kryds mellem en ostemasse med en blød mælkagtig aroma og hård ost. Blød tekstur og delikat salt smag - disse er de karakteristiske træk ved Adygei-osten.

Denne sort anbefales at inkludere i kosten under kosten. Det kan også bruges til fremstilling af nogle mindre kalorieindhold. Adyghe-osten passer perfekt sammen med friske grøntsager og er for eksempel en fremragende erstatning for fetaost i en græsk salat.

Nogle typer oste, for eksempel Chechil, har et lavt kalorieindhold, men på grund af det høje saltindhold anbefales det ikke at anvende denne sort i store mængder. Og andre oste med en sats på 35% og 40% skader ikke tallet, hvis det bruges i moderation.

Ernæringsværdi

Næringsværdi afhænger af typen af ​​ost, som afviger i fremstillingsmetoden, ingredienserne, mængden af ​​fedt og kalorier. Men i enhver form indeholder en stor mængde protein. Og også vigtigt at være opmærksom på mængden af ​​fedt. En lille procentdel af fedt er fundet i følgende kvaliteter.

suluguni

Suluguni - Georgisk syltost med en elastisk og tæt tekstur. Produktionsteknologien ligner de italienske sorter.

Basen omfatter ko, får, ged og bøffelmælk. Derfor er smagen af ​​Suluguni meget delikat, med en behagelig mælkagtig aroma og en let salt eftersmag. Ved 100 gram færdiglavet suluguni er den optimale mængde BJU: proteiner - 19,5 gram. Fedtstoffer - 22 gram kulhydrater fraværende.

Dor blå

Dor Blue - blå ost med skimmel er en udsøgt delikatesse til ægte ost gourmeter. Delikat og duftende hoved gemt bag en solid muggen skorpe. Smagen af ​​blød ost er uforglemmelig - krydret og lidt salt.

Duften af ​​Dor Blue er meget specifik, hvorfor fans af denne sort ikke er så mange blandt vores landsmænd. Dor Blue er rig på penicillin og aminosyrer, som har en gavnlig effekt på kroppen. Procentdelen af ​​fedt i 100 gram af produktet er 30 g.

Kurt - hård ostemasse i form af bolde. Kurt er kendt for sine nomadiske folk, og i dag er det en nationalret i landene i Central- og Centralasien.

Meget nærende og højt kalorieindhold, men har en lav procentdel af fedt - kun 16 g.

Cheddar

Cheddar indtager en ledende position blandt verdens berømte oste. Homeland er England, provinsen Cheddar med samme navn. Ost har en lys rig gul farve, som er tættere end solrig orange.

Modning kan tage fra 2 måneder til seks måneder. Sammensætningen af ​​Cheddar indeholder den optimale mængde fedt - 30 g, som tillader brugen af ​​dette produkt selv i kosten, men i små mængder.

rav

Amber - blid og velsmagende halvhård ost tilhører kategorien af ​​fedtfattige sorter - kun 10 g. Det optrådte i Sverige i begyndelsen af ​​XIX århundrede. Amberens karakteristiske træk er små og lige runde huller på hovedafsnittet.

Det går godt med nødder og sure frugter (pærer, druer) som et snack, men kan også bruges til fremstilling af de vigtigste varme retter.

Enhver slags oste har nyttige egenskaber, derfor anbefales af ernæringseksperter til daglig brug i små mængder.

Nyttige egenskaber kan noteres i de følgende afsnit.

1. Calcium-rich ost er meget nyttig til dannelse og styrkelse af tænder og knogler. Ifølge tandlæger øger hyppig brug af oste styrken af ​​tandemaljen og reducerer sandsynligheden for plaque.
2. Og også, ifølge forskere hjælper ost med at reducere risikoen for kræft. Linolsyre, sphingolipider og vitaminer fra gruppe B, som er en del af enhver sort, hjælper kroppen med at bekæmpe de negative virkninger af frie radikaler.
3. Ost med skimmel letter processerne i fordøjelsen og har en gavnlig effekt på tarmene.
4. Nyttige elementer i ostens sammensætning bidrager til stabil drift af kroppens immunsystem, lindrer nervesystemet og normaliserer trykket.
5. At spise ost hjælper med at bevare skønhed og forlænge ungdommen. Nyttige stoffer indeholdt i alle sorter hjælper med at forbedre strukturen af ​​hår, negle og hud.

Anvendes i kosternæring

Ost er en fremragende kilde til protein, calcium og umættede fedtstoffer. Du kan spise ost som en snack, lave sandwich, kolde og hovedretter. Vi tilbyder flere enkle og nyttige diætopskrifter, der kan tilberedes hver dag.

Ostpasta

Pasta med ost er en god mulighed for et komplet måltid rig på langsom kulhydrater og proteiner. I fitnessmenuen kan pasta lavet af hård hvede erstattes med fuldkorn, ris eller boghvede.

Det er nødvendigt at koge pastaen i saltet vand til staten al-dente. Og så dræne og drys varm pasta med en lille mængde olivenolie. Tilsæt finstivet hård ost og garnér med frisk basilikum.

En sådan skål beskadiger ikke kun figuren, men oplader også kroppen med energi hele dagen.

Ostcreme suppe

Ostpuré suppe - til fremstilling af denne aromatiske parabol du har brug for: kalkunfilet, kartofler, løg, blomkål, gulerødder, løvblad, krydderier og blød forarbejdet ost. Sæt kødet i en gryde med varmt vand og kog indtil det er klar, og tilsæt derefter kartofler, løg og gulerødder til bouillon.

Derefter kan du tilføje blomkålblomstrer, og så skære forsigtigt indholdet til en tilstand af kartoffelmos. Derefter kan du tilføje det færdige og ristede kød, løvblad og krydderier.

Den sidste ingrediens er tilsat ost - det vil give den varme suppe en behagelig tekstur og delikat smag. Server suppen med croutoner eller skål.

fondue

Fondue er en ægte glæde for en ostegourmet. Det kan synes, at kostfondue er noget fra fantasien. Men i virkeligheden kan du lave mad med mindre kalorieindhold, kun ved hjælp af fedtfattige oste. Derudover skal du have mælk, to fed hvidløg, muskatnød, citronsaft, tørrede urter og peber. Sæt revet ost i en fondue gryde og sæt gryden på en langsom ild, forsigtigt omrøring, bring osten til en homogen masse. Tilsæt gradvis de resterende ingredienser.

For at gøre fondue mere flydende, skal du tilføje mere mælk og omvendt for at gøre det tykkere og mere mættet - mindre flydende. Når du laver fondue, kan du fantasere og tilføje forskellige ingredienser, såsom friske grønt og finhakket nødder.

For at gøre den færdige skål mere kostbar kan du servere fondue med skiver fuldkornsbrød, friske grøntsager, kogt kalkunfilet eller små kødboller lavet af hvidt kød.

ost kiks

Ostkiks - ideel til morgenmad eller snack. Som basis anbefales det at bruge havregrynsmel, samt kyllingæg, bagepulver, salt og fintrevet hård ost.

Bland alle ingredienser og lad dejen hvile i 30 minutter. Derefter dækkes bagpladen med pergament og danner småkager med dine hænder. Bag ved 180 grader i 30 minutter.

Hvis de sprøde og duftende cookies er klare, kan du servere det med varm te.

Puff boller

Puff boller med ost koges om 15 minutter og spises så hurtigt. Til madlavning skal du have bløddej, som du skal rulle ind i små lag og smøre med ostemasse. Derefter rulles dejen i en rulle og skæres i 2 cm skiver.

Placer boller på et bageplade med pergamentpapir og drys med revet ost ovenpå. Bages ved 160 grader til kogte.

Kylling koteletter med ost og friske urter

Hakkede kyllingekoteletter med ost og friske urter - en meget hurtig og velsmagende opskrift til hver dag. Til madlavning har du brug for: kyllingefilet, løg, semolina, kyllingæg og friskgrønt. Først skal du forberede kødet - skære fileterne i små terninger, hugse osten, hugge løg og grønne.

Bland alle ingredienser i en dyb skål og tilsæt æg og krydderier. Vær opmærksom på denne kendsgerning: Jo saltere osten, desto mindre bordsalt skal anvendes. For at give den ønskede konsistens af hakket kød, skal du tilføje en lille semolina.

Det anbefales at tilberede pattiesne i en tørfrit stekepande, steg i 4 minutter på hver side indtil den er gyldenbrun.

Ostkurve til kolde appetitvækkere

Ost kan bruges ikke kun som hovedbestanddel, men kan også være en glimrende mulighed for en spektakulær servering af salat eller hovedretter. Og at lave mad ostkurve er meget enkel. For at gøre dette skal du hakke den hårde ost på en fin rist og læg et tyndt lag på en flad plade.

Sæt derefter pladen i mikrobølgeovnen i 10-15 sekunder. Herefter får du smeltet ost og placerer den varme cirkel på glasset, så midten af ​​pandekagen er placeret nøjagtigt på glasets bund. Et sådant design af glas og ostpandekage skal fjernes i køleskabet i 10 minutter, indtil det er helt helbredt.

Derefter skal den færdige kurv forsigtigt fjernes fra glasset og bruges som en plade til grøntsagssalat.

Men du bør ikke være begrænset til disse opskrifter. Varm pizza med mozzarella vil erobre hjertet af enhver gourmet, og appetitvækkende sprød ost på kød på fransk vil gøre hovedretten til en sikker mulighed på festbordet.

Men på trods af det store antal positive egenskaber kan den hyppige brug af nogle sorter oste forårsage forstyrrelser i kroppen. Det er derfor, du burde begrænse forbruget i nogle tilfælde.

1. Gravide og ammende unge mødre bør opgive brugen af ​​ost med skimmel og nogle sorter baseret på ikke-pasteuriseret mælk - levende bakterier kan forårsage infektionssygdomme hos både mor og baby. Disse sorter omfatter: Feta, Roquefort, Dor Blue. Det anbefales heller ikke at medtage ost i babyens kost under 1 år.
2. Folk, der er på en streng eller overvægtig kost, bør ikke spise fedthold hver dag. Det anbefales at erstatte faste og fede sorter med ostemasse og syltede.
3. Og dem, der er tilbøjelige til allergi, skal omhyggeligt studere osteens sammensætning, da nogle sorter kan indeholde mad og kemiske tilsætningsstoffer.
4. I tilfælde af diabetes anbefaler eksperter at anvende saltlage, f.eks. Adygea eller Feta, da procenten af ​​mælkesukker i disse oste er ca. 3%.

Hvordan man laver ost selv, se den næste video.

Calorie Cheese Dietetic Club Ost. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Oste Dietetic Club Ost".

Energiværdi Ost Dietetic Club Ost gør 268 kcal.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."
Primær kilde: Opret af brugeren.

Produktregnemaskine

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

NØGENDE EGENSKABER KØBSDISETØJKØB

Hvorfor Ost Dietetic Club Ost er nyttig

• Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, sund hud og øjne, opretholdelse af immunitet.
• Vitamin B2 er involveret i redox reaktioner, bidrager til øget farvefølsomhed ved den visuelle analysator og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af tilstanden af ​​huden, slimhinderne, en overtrædelse af lys og skumring.
• Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolisme og transformation af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer, er involveret i dannelse af blod. En mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni og trombocytopeni.
• Vitamin PP er involveret i redox reaktioner af energi metabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
• Calcium er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som regulator for nervesystemet, er involveret i muskelkontraktion. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og nedre ekstremiteter, øger risikoen for osteoporose.
• Magnesium er involveret i energi metabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning for membraner, er nødvendig for at opretholde calcium, kalium og natrium homeostase. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, hvilket øger risikoen for udvikling af hypertension, hjertesygdom.
• Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energi metabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rickets.
• Selen er et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulerende effekt, deltager i reguleringen af ​​virkningen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i led, ryg og ekstremiteter), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombustion.
• Zink er en del af mere end 300 enzymer, er involveret i synteseprocesserne og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og regulering af ekspressionen af ​​et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, forekomst af føtal misdannelser. Undersøgelser i de senere år har afsløret muligheden for høje doser zink til at forstyrre absorptionen af ​​kobber og dermed bidrage til udviklingen af ​​anæmi.

stadig skjule

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

Hvor mange kalorier i ost

Ost er et usædvanligt sundt produkt, der er rig på værdifulde vitaminer og mineraler. Det absorberes let og hurtigt af kroppen, oplader dig med energi. Der er hundreder af varianter af produktet, der er forskellige i fremstillingsmetoden, de anvendte ingredienser, fedtindholdet og det kaloriske indhold. Lad os finde ud af, hvor mange kalorier der findes i oste af forskellige slags.

Sammensætning og næringsværdi

Ost er en rig kilde til vitaminer i gruppe B, A, C, E, PP. Interessant, jo sværere produktet, desto højere er deres koncentration. 100 gram indeholder 32% af det daglige indtag af vitamin A, 30% - vitamin PP, 47% - vitamin B12. Fedtindholdet anslås til 27%, proteiner - ved 25%, kulhydrater - ved 2%. Imidlertid varierer disse tal afhængigt af sorten. Bemærkelsesværdigt er den høje kapacitet af mikro- og makroelementer:

• 810 mg natrium (62% af det daglige behov);
• 800 mg phosphor (62,5%);
• 880 mg calcium (88%);
• 232 mg svovl (23%);
• 4 mg zink (33%);
• 35 mg magnesium (9%);
• 18 mg jern (6%);
• 70 μg kobber (7%);
• 0,1 mg mangan (5%).

Kalorieost per 100 gram

Det gennemsnitlige kalorieindhold i ost er 355 kilokalorier pr. 100 gram. Det ville imidlertid være forkert at overveje dette tal til at beregne antallet af kalorier, der forbruges pr. Dag. Faktum er, at energiværdien af ​​forskellige sorter er meget anderledes. Cheddar kalorier når 402 kalorier og tofu - kun 76 kcal.

Derfor vil vi i detaljer overveje de mest populære typer oste, vi vil fortælle om deres egenskaber og energiværdi.

Adygei

Som ost, mascarpone og ricotta hører adygheost til kategorien bløde sorter. Det har dog sin egen særpræg. Ydersiden ligner produktet cottage cheese, smagen ligner clabber. Fremgangsmåden til fremstilling af sådan ost kræver pasteurisering ved høj temperatur. Koe (mindre ofte - får eller ged) opvarmes mælken langsomt til en temperatur på + 95 ° C. Til sammenligning: hårde oste fremstilles ved en temperatur ikke over + 70 ° C.

Efter opvarmning af mælken forbinder den med valle. Produktet koagulerer til dannelse af blodpropper i serumets øverste lag. En særlig kurv bruges til at samle disse klumper. Derefter tjener de som råvarer til dannelsen af ​​adyghe-ostens hoveder. Først efter at de saltede. Fremgangsmåden beskrevet ovenfor giver dig mulighed for at redde alle de fordelagtige egenskaber af ingredienserne og reducere fedtindholdet i slutproduktet. Hvor mange kalorier i Adygei-ost? Relativt lille sammenlignet med andre sorter. Caloric Adygei-ost - 264 kcal pr. 100 gram.

russisk

Russisk ost er blandt de populære sorter. På husstandene har han været til stede i mere end et årti. Butikkerne tilbyder en bred vifte af russisk ost fra forskellige producenter. Smagen er dog den samme uanset mærket. Produktet bruges i vid udstrækning til madlavning til madlavning salater, hovedretter, pizza, ostgryderetter. Hvor mange kalorier i russisk ost? Ifølge ernæringseksperter, omkring 364 kalorier pr. 100 gram. Det høje kalorieindhold i russisk ost indikerer, at forbruget af produktet under kosten skal strengt måles.

Denne sort, i modsætning til mugneoste rettet mod en snæver kreds af forbrugere, skelnes af en udpræget smag med en lille surhed. Produktet er langt fra det dyreste, så efterspørgslen efter det forbliver højt. Klar russisk ost har en gullig farve, og på skiven er der mange små øjne. Fedtindholdet i produktet er 30%.

kondenseret

Produktionsteknologierne i forarbejdet ost er meget forskellige fra metoderne til fremstilling af andre typer af dette populære mejeriprodukt. Det vides at faste sorter er fremstillet af mælk. For den samme forarbejdede ost skal blandes flere andre væsentlige komponenter. Forskellige kvaliteter af osteløbe, smør, ost, særlig ost til smeltning, små mængder mælkepulver, samt forskellige fyldstoffer og krydderier - alle disse produkter er opført på listen over ingredienser, der er nødvendige for udarbejdelsen af ​​blide godbidder.

De blandes grundigt i de rigtige proportioner og smelter ved den rigtige temperatur, resultatet er en homogen masse - den samme smeltede ost. I butikkerne finder du hundredvis af produkttyper produceret af forskellige producenter, men det er sædvanligt at skelne mellem 4 hovedtyper af dette velsmagende produkt. Dette er pølse, skiver, pasta, sødt forarbejdet ost.

Med den første er alt klart: det ligner den sædvanlige lægepølse i form og fremstilles ofte med tilsætning af sort peber eller spidskommen. Skiveskåret smeltet ost er kendetegnet ved smagen af ​​hård ost. Den bevarer sin form perfekt under skæreprocessen. Pasty-behandlede oste pakkes i plastkasser, produktet indeholder meget fedt. Sammensætningen af ​​det søde produkt omfatter rosiner, honning, sukker, kakao, sirupper eller andre delikatesser. Kalorieindholdet i forarbejdet ost af forskellige typer er forskellig, men når i gennemsnit 300 kcal pr. 100 gram.

Hollandsk

Hollandsk ost absorberes hurtigt og styrker kroppen. Det er yderst rig på gavnlige vitaminer, mineraler og andre vigtige elementer for os. Denne hårde ost har en mælkeagtig smag, suppleret med spiciness og surhed. Den vigtigste ingrediens, der bruges til at lave et naturprodukt, er frisk kømælk. Produktet har ingen vegetabilske analoger eller kunstige urenheder.

Teknologien til at lave hollandsk ost har været kendt i et halvt århundrede. Forbered produktet under sterile forhold, varer modningen af ​​modnehoveder 1-2 måneder. Vælger hollandsk ost, vær opmærksom på farverne. Det naturlige produkt er hvidt eller lysegult, jævnt farvet. Hvis du ser en lys gul skygge, indikerer dette brugen af ​​farvestoffet. Kalorieindholdet i hollandsk ost når 352 kilokalorier pr. 100 gram vægt.

suluguni

Til fremstilling af suluguni er det tilladt at anvende ko, ged, fåremælk eller bøffelmælk. Eksperter mener dog, at et produkt fremstillet af en blanding af forskellige mælk har en behagelig smag. Suluguni er let genkendelig af sin syltede saltlage smag, som er vanskelig at forveksle med anden ost. Det har ikke altid en perfekt hvid farve, skyggen er tæt på lysegul. Kalorieost Suluguni - 286 kcal pr. 100 gram.

Lysegul produkt betragtes som en ægte delikatesse, så omkostningerne er højere sammenlignet med hvidt. Denne usædvanlige skygge af ost giver bøffelmælk. Men i vores land er det svært at finde en delikatesse suluguni. Industrielle virksomheder bruger en blanding af ko, ged og fåremælk. Det skal bemærkes, at produktionsteknologien af ​​georgiske suluguni oste er næsten identisk med processen med at lave italienske Provolone oste.

mozzarella

De fleste af vores landsmænd lærte om mozzarella takket være pizzeriaer. Overraskende, uden denne surmælksost begynder en appetitlig og smagfuld pizza at ligne en almindelig tortilla med en påfyldning. I pizzeriaer er en ubehandlet version af produktet fremstillet af komælk i den største efterspørgsel. Der er andre typer mozzarella: røget lugt Mozzarella affumicata eller Mozzarella di Bufala, som er lavet af bøffelmælk. I vores marked kan sådanne sorter ikke findes. Kalorieindhold i mozzarellaost: 280 kcal pr. 100 gr. produkt.

Traditionel fetaost er lavet af fåremælk (undertiden fortyndet med gedemælk). Hvis den opbevares i saltlage, er produktets holdbarhed næsten ubegrænset. For at fjerne overskydende saltholdighed er feta gennemblødt i frisk mælk i 5-10 minutter før servering. Mineralvand kan bruges til dette formål. Fetaost er en del af den populære græske salat, hvis øvrige ingredienser er grøn salat, friske agurker og tomater.

Til kost er dette produkt ikke egnet: fedtindholdet er for højt (op til 50%). I ekstreme tilfælde er det tilladt at bruge 50-100 gram ikke mere end en gang om ugen. Caloriefetaost, fremstillet ifølge den traditionelle opskrift, er 264 kilokalorier.

mascarpone

Mascarpone ost er en nært slægtning til en kendt for os produkt - cottage cheese. På grund af den karakteristiske smag og bløde cremede konsistens ligner produktet højkvalitets hjemmelavet creme. Den har en delikat cremefarve, der ligner farven på bagt mælk. Kalorieindholdet i mascarpone ost er højt: mindst 412 kcal!

Interessant er processen med at lave et produkt. Kremfedtindhold på 25% eller 30% opvarmes i et vandbad til en temperatur på + 90 ° C. Derefter tilsættes vinsyre til beholderen, såvel som citronsaft, hvilket fremskynder foldningen af ​​mælkeprotein. Massen afkøles og ophænges på et køligt sted i små linnedposer for at slippe af med overskydende fugt.

Mascarpone er inkluderet i kategorien af ​​letfordærvelige fødevarer, så det er ønskeligt at spise produktet umiddelbart efter madlavningens afslutning. Men hvis du lægger osten i en vakuumpakke, vil holdbarheden øges. Et åbent produkt kan opbevares i køleskabet i kun 2-3 dage.

Philadelphia

Philadelphia er en blød ost, der ikke kræver modning. Til fremstilling af produktet anvendes mælk, hvor der tilsættes fløde og surdeg. Disse ingredienser danner en raffineret smagssammensætning. Kalorieindholdet i Philadelphia-ost er højt - 342 kilokalorier. Dette tal skyldes produktets høje fedtindhold. Derfor er det ikke værd at forbruge det i ubegrænsede mængder, hvis du følger kaloriindtaget.

Moderne producenter tilføjer til produktet alle slags fyldstoffer - saucer, tørrede grøntsager, krydderier og endda bær. Dette gøres for at forbedre ostens smag og aromatiske egenskaber. Det originale produkt har en tæt, men plastisk konsistens. Den glatte overflade er forbundet med smør, og når det indtages, smelter Philadelphia i munden.

Gouda

Gouda er en række nederlandske gule ost fremstillet af frisk kølemælk. Fedt varierer fra 45% til 51%. Produktet har fået bred anerkendelse over hele verden, det er værdsat af gourmeter og sande kendskabsmænd af oste traditioner. Omkostningerne ved Gouda-ost er høje, men det kan ikke kaldes urimeligt overpris. Den bløde cremede smag af produktet, hvoraf stykker synes at "smelte" i munden, vil overvinde selv de erfarne kendere. Efterhånden som ostens modningsmag bliver øget bliver den mere tørr. I Holland tilsættes krydderier ofte til denne sort - spidskommen, urter eller sennep. Energiværdien af ​​Gouda-ost er 356 kcal pr. 100 gram.

Tofu kaldes ofte smagfuld ost, men det er denne ejendom, der gør denne sort til en uundværlig bestanddel af hundredvis af retter. Det øger lydstyrken og bringer værdifulde mikroelementer og andre nyttige stoffer ind i den færdige skål. Denne egenskab er af særlig betydning i fastgørelsesperioden, når der ikke er nogen aminosyrer i kosten, opnået af kroppen fra animalske produkter.

Tofu, som en svamp, absorberer aroma og smag af andre komponenter i skålen. Når den tilsættes til chili sauce, vil den få lignende smag kvaliteter. Og når du blander produktet med kakao og tofu sukker vil være sødt. En sådan blanding er en variant af kalorieindfyldningen til konfekture.

Tofuost kan have en anden konsistens. Hårdt fugtet som mozzarellaost, det bruges til bagte retter, stegning og rygning. Blødere tofu, kaldet silke, ligner pudding. Det tilsættes til saucer, supper, søde retter. Calorie tofu ost er 76 kilokalorier pr. 100 gram!

Hochland

Smagen af ​​Hochland er kendt for os fra barndommen. Produktet sælges i form af skiver eller pakket i en rund papkasse, hvor der er 8 del "trekanter". Delikat konsistens, rige cremet smag af produktet gør Hochland oste til yndlingsosteproduktet af voksne og børn. På betingelse af betingelserne kan Hochland opbevares i seks måneder fra fremstillingsdatoen. Kalorindholdet i 100 gram Hochland-ost når 303 kcal.

grisehale

Røget ostpigtail (et andet navn er Chechil) er en traditionel skål af armensk køkken. I modsætning til folkelig tro har den intet at gøre med suluguni. Smag af produktet er skarpt salt. Farven på pigtailosten kan være hvidlig eller lysegul. Du bør ikke købe ost med klar farve - dette er et sikkert tegn på tilstedeværelsen af ​​farvestoffer. Energiværdi på 100 gram af et produkt - 320 kilokalorier.

Maasdam

Maasdam er en af ​​de mest populære sorter i verden. Hollanderne anser det for tredje på listen over de bedste oste (efter Gauda og Edamera). Det tilhører kategorien af ​​produkter af naturlig aldring. Den har en delikat sød smag, en gullig farvetone og store øjne, der er blevet sådan et visitkort af den slags. Ernæringsværdien af ​​ostenmassen - 350 kcal pr. 100 gram.