Når pancreatitis kost 5p

Pankreatitis sygdom er en almindelig sygdom af indre organer. Patologi behandles ikke kun med medicin, men også med kosttilskud, herunder kost 5p. Menuen for ugen med pancreatitis kræver fjernelse af de fleste produkter fra kosten, og består også af særlige madlavningsmetoder. Opgaven med kost ernæring er at bringe bugspytkirtlen til normal drift.

Hvad er en kost 5p

Terapeutisk kost 5p i pancreatitis er vigtig på hvert stadium af sygdommen og kan føre til et fald i stagnation af galde i kanalerne, undertrykker hyperfermentæmi, reducerer følsomheden af ​​gallen.

Under tegn på patologi påvirker bordet 5p ikke kun under akut manifestation. I det kroniske kursus vil sådan ernæring hjælpe med at forbedre de metaboliske processer i kirtelet, genoptage sit arbejde og den forstyrrede diæt, forhindre forekomst af tilbagevenden og sygdommens fremgang.

Kosten begynder den 4. dag efter tilbagefald. Før terapi skal 3 dage sultne. Tabel 5p i patologien af ​​pancreatitis er ordineret sammen med behandling med medicin. En lignende kost ration forudsætter at nægte flertallet af retter i stand til at komplicere patientens position.

Produkter, der anvendes til parat til retter til pankreatitis, skal slibe eller male. De er både dampet og kogt. Takket være disse fremstillingsmetoder forekommer der en stigning i protein, kulhydratniveauet, fedtstoffer og stoffer med en ekstraktionsfunktion, som har et højt celluloseindhold, stimulerer fordøjelseskirtlerne.

Kosten er opdelt i 2 faser. Der er ingen karakteristiske forskelle mellem tabellerne, men kosten under nr. 1 er blødere og lettere, tillader ikke at anvende bestemte fødevarer, der må tillades i kost nr. 2.

Kost 5p første del

I tilfælde af pancreatitis er tabel nr. 1 indikeret, hvis der er en akut form af sygdommen og en skarp forværring af kronisk pankreatitis. Takket være tabel 5 fremskynder Pevzner jern så meget som muligt og eliminerer smerter.

Kost 5 til pancreatitis er godartet og ordineret efter en sultestrejke i 3 dage. Men da et sådant bord ikke opfylder de fysiologiske standarder for fødevareforbrug og patientens behov, er det foreskrevet den 5. dag.

I kronisk pankreatitis omfatter 5 tabellen lavt kalorieindtag med tilstedeværelsen af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.

Med denne sygdom involverer en voksen diæt flere fødeindtag - op til 8 gange og proportioner på 100-300 gram, der er nødvendige for helbredet.

Alle produkter er kogte og har en flydende konsistens, og på den 6. dag med pancreatitis er menuen genopfyldt med halvviskøse produkter.

Som følge af det faktum, at flydende og kulhydrat retter har en lille stimulator af bugspytkirtlen og mavesekretionen, så bliver bordet genopfyldt med kulhydratprodukter ved at passere sultestrejken.

Kost 5p i kronisk pancreatitis består af sådanne retter:

1. Slim supper, som kan baseres på forskellige kornarter, afkogning af grøntsager.
2. Frayed flydende grød kogt i vand.
3. Lys te med sukker.
4. Mousse, gelé, gelé, lavet på basis af frugtsaft på xylitol.
5. Vegetabilsk puré uden brug af olie.
6. Dampede vegetabilske puddinger.
7. Komposit med tørret frugt.
8. Rusks, hvidt forældet brød.
9. Tørre kiks.

Efter 2 dage efter udløbet af kulhydratdiet 5 i kronisk pankreatitis, er det tilladt at injicere proteinføde.

1. Cook creme supper, som kan baseres på kogt kød.
2. Æg som damp omelet, kogt blødkogt, protein omelet.
3. Dampede kødboller, oksekød, kylling, fisk dumplings.
4. Cottage ost puddinger.
5. Smør, der bruges i færdige måltider.

Når smerten er nedsat, lindres akutte symptomer på pancreatitis, behandling af tabel 5 har givet positive resultater, kostvanen udvides gradvist og ordinerer ernæringsbehandling nr. 2, som er indikeret efter eksacerbation og mild manifestation af kronisk sygdom.

For at forstå hvad der er inkluderet i den femte tabel, hvad kan og kan ikke lægen selv fortælle efter undersøgelsen.

Kost 5p anden del

Efterfølgende behandling af tabel 5 med pancreatitis anbefales i lang tid - op til et år. Kost vil forhindre angreb af patologi i fremtiden.

Tabel nr. 5 indebærer også termiske, mekaniske og kemiske fremstillingsprincipper, som bidrager til reduktion af fordøjelsesspændingen af ​​det berørte organ.

Energiniveauet er lavt. Mængden af ​​proteiner, vitaminer med lipotrope stoffer er noget højere i forhold til den terapeutiske kosttilførsel nr. 1. I tilfælde af pancreatitis skal fødevarerne i en begrænset mængde have:

Du kan ikke forbruge stegte fødevarer, og dem der kan føre til en stærk dannelse af gasser, gæringen af ​​maven, tarmene.

Måltiderne er kogte ved dampning eller kogning. I første omgang forbruge jorden produkter, og derefter knust.

Produkter til madlavning

Diætet til patologi pancreatitis består af en række tilladte produkter i tabel nr. 5:

1. Gårsdagens brød, lavet af mel af 1-2 karakterer, for at undgå abdominal afstand, samt tørre kiks uden sukker.
2. Groentegrynssuppe. Croupen i den første skål skal slibes. Det er tilladt at forbruge boghvede, ris, semolina, pasta. Fra vegetabilske ingredienser udsender - kartofler, gulerødder. Sure fløde eller smør bruges som en dressing.
3. Fedtfattige kødtyper - kanin, kylling, oksekød, kalvekød og fjerkræ. Det er vigtigt, at produktet ikke indeholder fedt, sener, hud. Måltiderne er kogte ved hjælp af dampmetoden, jordet, hakket, kogt og bagt. Du kan spise kalvekød, kanin, courgette, fyldt kylling, lav dampkødboller.
4. Fisk læn, dampet eller kogt. Du kan ikke lade fisken, fordi den indeholder mange ekstrakter, sammenlignet med det kogte produkt.
5. Proteinomeletter, et blødkogt æg.
6. Mejeriprodukter med et minimum af fedtindhold. Da mælken er dårligt tolereret af maven, må den kun bruges til fremstilling af mælkepastaer, saucer og supper. Det er tilladt at anvende cottage cheese, tilberedning af pudder og gryderetter fra den. Spis ikke skarp revet ost. Hvis patienten har en calciummangel, er det nødvendigt at spise calcined cottage cheese.
7. Søde æbler bagt i ovnen. Ved hjælp af frugt og bær er det tilladt at lave mad, gelé, syltetøj. Tørrede frugter spises revet. Anbefal at bruge friske bær med frugt i jorden form.
8. Fra drikkeri under kostbehandlingen er let te tilladt, brugen af ​​sukker kan halveres, saftene opløst i vand og rosenkageafkok.
9. Efter et pankreasangreb i kosten, inkludere gradvist fedt. Indledningsvis op til 20 gram smør til dressing og derefter vegetabilsk olie i mængden af ​​15 gram.

Når en diæt anbefales til pankreatitis i bugspytkirtlen, udvikles den dimensionelle menu for ugen af ​​en specialist hver for sig, baseret på patientens egenskaber.

Omtrentlig udgave af ugentlige måltider

Som bekendt indebærer den terapeutiske ration for patologi, pancreatitis en langsom udvidelse af bordet. I den indledende fase omfatter kost terapi jordprodukter og kogte grøntsager. Det er tilladt at spise 200 gram brød og 20 gram sukker om dagen.

Med hensyn til den anden version af kostbordet forbliver hovedretterne uændrede, men det er stadig tilladt at spise salater fra friske grøntsager. Produktets volumen er også stigende.

1. Brød - rug 100 gr., Hvede - 200 gr.
2. Sukker - 40 gr.
3. Smør op til 30 gr. pr. dag.

Menuen er underskrevet af dagen i tilfælde af sygdom. Navnet på produkter og retter til pancreatitis i en uge er anderledes.

1. Morgenmad - ris grød, cottage cheese, te.
2. Frokost - et æble kogt i ovnen med cottage cheese.
3. Frokost - havregrynssuppe, kødboller, grøntsager, pureed, compote.
4. Te tid - kiks med mors.
5. Middag - omelet, te med citron.
6. Den anden middag er mælk til natten.

1. Morgenmad - Cheesecakes med tørrede abrikoser, ost, te.
2. Frokost - havregryngrød med æblejuice.
3. Frokost - kødpatties, græskar grød, grøn te.
4. Eftermiddagsmad - rispudding.
5. Middag - Gryde af grøntsager og kogt kyllingebryst, te.
6. Anden middag - cookies, mors.

1. Morgenmad - semolina med smør og sukker, brød, te.
2. Frokostpudding med ryazhenka.
3. Frokost - vermicelli suppe, bagt kyllingekød med grøntsager.
4. Snack - yoghurt og æble bagt i ovnen.
5. Middag - gryderet med hakket kød, kartofler, fedtfattig creme fraiche, brød og stuvet frugt.
6. Anden middag - kefir.

1. Morgenmad - protein damp omelet med tomat, te.
2. Frokost - en vinaigrette uden saltede agurker, kål, brød.
3. Frokost - torsk, dampet, risesuppe, juice fra tomater.
4. Safe, - cottage cheese og compote, brygget af tørrede frugter.
5. Middag - kogte rødbeder med svesker, hakket oksekød, te.
6. Anden middag - ryazhenka.

1. Morgenmad - grød med rismel, syltetøj med cottage cheese, compote.
2. Frokost - omelet med juice.
3. Frokost - kød suppe, kødboller, kogt ris med et stykke smør, kompote.
4. Te tid - dumplings fra kyllingens brisket.
5. Middag - kulmulepatties med mosede grøntsager, abrikosjuice.
6. Den anden middag kefir.

1. Morgenmad - ris, kød damp dumplings, te.
2. Frokost - cottage cheese, gelé.
3. Frokost - grøntsagssuppe på et spisebord med grøntsager, kalkunskage, kartoffelmos og frugtdrikke.
4. Safe, - rusks, te.
5. Middag - semolina, røræg, lys te.
6. Den anden middag er et halvt glas mineralvand.

1. Morgenmad - manna med rosiner, cottage cheese pudding, mælk te.
2. Frokost - kogt kål, ris.
3. Frokost - suppe af havregryn, kålruller med kogt kød, cremefløde, gelé.
4. Safe, - cottage cheese, juice.
5. Middag - ris grød, mineralvand.
6. Den anden middag er gulerodssaft.

Kost i patologi af pancreatitis bør have en stor forsyning af mad om dagen. Opskrifter til daglige retter vil omdanne bordet og tillade dig at gøre det forskelligt.

Opskrifter til kost 5p

Kost 5p med pancreatitis er den mest almindelige variant af bordet, med tilstedeværelsen af ​​meget forskellige retter, så det er nemt for patienten at lave en ugentlig kost.

Vegetarisk creme suppe

Opskriften indeholder følgende produkter:

• gulerødder - 2 stk.
• kartofler - 250 gram;
• vegetabilsk bouillon - 0,7 liter;
• selleri - 2 stilke;
• olivenolie - en spisesked;
• løg - halvt.

Skær løg og hæld over kogende vand. Du kan lidt tørre grøntsagen i panden. Sæt bouillon på komfuret, læg løg, tilberedt grøntsager og tilsæt lidt salt. Kog i 40 minutter.

Den færdige parabol pisker. Du kan spise med kiks.

Vegetabilske Stew

Det vil tage 5 kartofler skåret i terninger og sætte i en kedel. Til ham send jorden gulerod og hakkede løg, græskar og tomater.

Hæld grøntsagerne med vand, salt. Smør, lav mellemvarme omkring 20 minutter. Skål, når servering drys med dild.

Bagt fisk i ovnen

Når du slanger, skal du have en magert fisk type. Produktet skæres i portioner og anbringes på bageplade. Hæk derefter løgene, gnid guleroten. Placer grøntsagerne oven på fisken, drys med citronsaft, salt.

Sæt fatet i folie og send ovnen i en halv time.

Sådanne opskrifter til kost 5 til pancreatitis gør menuen varieret, og patienten vil blive tilfreds og nyde maden.

Kost ifølge Pevzner 5 p ved pancreatitis

I dag taler vi om, hvordan man spiser med pancreatitis. Sygdommen er meget snigende. Smerte når forværret helvede. Og pancreas nekrose kan dræbe. Hvem har bugspytkirtlen? Kost i denne sygdom spiller en særlig rolle. Ofte forlænger det bogstaveligt talt patientens liv.

Ved ordet "kost" forestiller mange af os fuldstændige begrænsninger og forbud. Dette er delvis sandt, fordi diætmad indebærer overholdelse af visse principper. Kost ifølge Pevzner 5p er ikke en undtagelse.

En sådan kost giver dig mulighed for at spise mange produkter, og de grundlæggende principper gælder kun for den måde, de er forberedt på. Derudover giver det dig mulighed for at udføre en afbalanceret kost med alle de nødvendige sundhedsforhold.

Pevzner 5p kost er meget udbredt i forværringen af ​​kronisk pankreatitis, såvel som i remission, når sygdommen ikke manifesterer sig. Sådan ernæring giver dig mulighed for at give en tynd tilstand i tarmen og normalisere funktionen af ​​bugspytkirtlen.

Kost har nogen tidsbegrænsning, og er tildelt afhængigt af den tilstand af andre organer og systemer, til den tid, det tager at lindre symptomerne og forebygge tilbagefald af akut pancreatitis.

Grundlaget for denne kost er at reducere forbruget af fedt og kulhydrater, mens det er vigtigt at give præference for protein og vegetabilsk mad.

Så er du bekymret for bugspytkirtlen? Kost ifølge Pevzner 5p for dig! Læs og husk.

Energi værdi og kemisk balance af kosten

1. Kulhydrater. Tilladt ikke mere end 30-40 gr. sukker.
2. Proteiner. 100-120 g., Mens det er vigtigt at observere balancen af ​​proteiner af animalsk og vegetabilsk oprindelse - er det nødvendigt, at den første konto for 60% af det samlede volumen pr. Dag.
3. Fedtstoffer. 70-89 gr., Grøntsager, hvoraf der stammer fra 15%.
4. Madlavning salt 0,1 g., Under hensyntagen til mængden af ​​salt i alle retter, mineralvand.
5. Væske. Mindst 1,5 liter rent væske.

Energiværdien beregnes afhængigt af patientens vægt, graden af ​​fysisk aktivitet, de enkelte karakteristika ved metabolisme, i gennemsnit er dette tal 2500 Kcal.

Hvad du kan spise med pancreatitis: en liste over produkter

På trods af det store udvalg af retter, der opfylder kravene og tilladt at bruge, er der flere strenge regler, der gælder for alle produkter.

1. Spiser for varmt eller koldt mad - bugspytkirtlen kan ikke lide dette.
2. Spise stegte fødevarer er for hård mad.
3. Tillad en stærk følelse af sult. Dette er nødvendigt, så belastningen på kirtlen og tarmene er minimal.

Det er vigtigt at spise 5-6 gange om dagen i portioner af små mængder, og maden skal være tæt på kropstemperaturen.

Tilladte produkter behandles kun termisk ved kogning, dampning, bagning. På bordet er færdige måltider fortrinsvis hugget.

Hvad skal man spise?

1. Fedtfattige sorter af kød, fjerkræ. Kalvekød og magert oksekød, kanin, fjerkræ-kalkun, kylling. Det er vigtigt at vælge lænden, fordi den indeholder et minimum af fedt og ikke har nogen vejrtrækning. Fjern huden fra fuglen. De mest anbefalede koteletter eller kogt hakket kød.
2. Fisk. Pollock, bras, torsk, samt navaga, gedde osv. For dette produkt gælder reglerne for kød - lavfedt sort og madlavning i henhold til reglerne.
3. Korn. Boghvede, havregryn, semolina, ris er egnet til madlavning grød, det bør ikke være smuldrende - det er bedre, hvis det vil have en viskos konsistens. Madlavning kan kun kræve vand eller fortynding i halvdelen af ​​mælken (fedtfri). Derudover tilsættes korn til supper, snacks, desserter.
4. Æg. Du kan spise kogte blødkogte æg og lave en æggekage (brug 2 egern).
5. Mejeriprodukter. Kefir, fedtfattig ost, yoghurt, hytteost og cremeflaske med det formål at fylde hovedretter eller som sauce. Det er nødvendigt at vælge mejeriprodukter med lavt fedtindhold, og ikke at glemme at udelukke sukker.
6. Grøntsager. Det anbefales at bruge courgetter, græskar, blomkål, samt gulerødder og rødbeder, men kun termisk behandlet.
7. Skaldyr. Det anbefales at bruge vegetariske retter samt tørre ingredienserne.
8. Frugter. Det er vigtigt at give præference for æbler (ikke sure), blommer, samt abrikoser og pærer, mens bagning dem er bedre.
9. Drinks. Det viser brugen af ​​mejeri og simpel te (den bør ikke være stærk, tilladt sorte og grønne sorter), bouillon hofter. Derudover er brugen af ​​kompoter fra tørret frugt, grøntsager og frugtsaft fra frugter, der er tilladt til konsum, vist.
10. Olien. Madlavning er tilladt ved hjælp af creme (30 gr.), Oliven, vegetabilske olier (15 gr.).

til indhold ↑

Hvad kan du spise?

Ud over de skåle, der er vist til brug med pancreatitis i henhold til tabel nr. 5, er der en liste over produkter, der kun skal forbruges i en bestemt mængde eller under visse betingelser.

1. Bageriprodukter. De skal bages af mel med 1 eller 2 sorter, helst kun i gårsdagens eller lidt tørrede brød, salte kiks og usaltede kiks.
2. Vermicelli. Tilladt at tilføje til supper med grøntsager.
3. Æggeblomme. Tilladt brug af en æggeblomme per dag (kun termisk behandlet - i en omelett, kogt, i gryderet osv.).
4. Løg. Ikke over 15 gram. pr. dag, mens det er vigtigt at forarbejde det med varmt vand.
5. Kartofler og kål. Tilladt uden fanatisme, i små mængder, er det vigtigt at spore kroppens reaktion på brugen af ​​disse produkter. Du kan også tage tomater.
6. Slik. Frugtgelé og mousse, bær bør være halv sød - det er vigtigt ikke at overskride den daglige mængde sukker, når man laver mad.

til indhold ↑

Hvad kan ikke spise?

Nu ved du hvad du kan spise med pancreatitis. Jeg har opført listen over produkter ovenfor.

Men Pevzner 5p-diætet indebærer strenge restriktioner for visse fødevarer:

• rugbrød samt frisk hvede;
• kager;
• kød, fisk, champignonpulver og supper kogt på dem;
• fede fødevarer, sorter af fisk, kød;
• kaviar;
• pickles;
• slagteaffald (lever, lunger, nyrer, etc.);
• bælgplanter (i forbindelse med kroppens reaktion i form af forøget gas);
• ægplanter, radiser, spinat, peberfrugter, radiser;
• skovsyre;
• svampe;
• bananer, datoer, figner, druer (herunder dets saft);
• slik - chokolade, syltetøj, is;
• røget produkter;
• krydderier og krydderier krydret hvidløg;
• fedt;
• pølse, konserves;
• madolie.

Af drikkevarer er det strengt forbudt at bruge kaffe, kakao, sodavand, alkohol.

På trods af, at listen over forbud er ganske imponerende, giver diæt nummer 5 dig mulighed for at være forskelligartet og velsmagende mad.

Tabel 5p: menu for ugen

Her er et par menuvalg for en uge Pevsner 5p diæt. Vælg hvilken du kan lide mere!

mandag

Morgenmad - en omelet fra 2 proteiner og 1 æggeblomme, dogrose bouillon.

Den anden morgenmad - bagt pære.

Frokost - borsch, fiskekødboller, kogt ris.

Te tid - kiks, et glas mælk.

Middag - et lille stykke kogt kyllingebryst, havregryn, sort te.

Den anden middag - et glas yoghurt 1% fedt.

tirsdag

Morgenmad - manna med tilsætning af rosiner, bær og hytteostpudding, te med mælk.

Den anden morgenmad - kogt kål med ris.

Frokost - vegetarisk suppe, kålruller (kød skal koges), cremefløde til sovs, bærgelé.

Safe, - cottage cheese, compote fra tørrede frugter.

Middag - risgrød, et glas mineralvand.

Den anden middag er et glas gulerodssaft.

onsdag

Morgenmad - syrniki med tørrede abrikoser, et stykke ost, et glas rosehip te.

Den anden morgenmad - boghvede grød, æblejuice.

Frokost - Bøf burgere med en lille mængde brød, græskar grød til garnering, grøn te.

Te tid - ris budding.

Middag - gryde af grøntsager og kyllingefilet, forkogt te.

Den anden middag - bærjuice, salte kiks.

torsdag

Morgenmad - en omelet fra 2 proteiner med tilsætning af tomater, et glas te.

Den anden morgenmad - vinaigrette (uden at tilføje syltede agurker, surkål), brød.

Frokost - dampet torsk, risesuppe, tomatjuice.

Te tid - bær gelé, te.

Middag - sukkerroer salat med svesker, oksekød hakket kogt, mælk te.

Anden middag - et glas ryazhenka.

fredag

Morgenmad - semolina, brød med ost, te.

Den anden morgenmad - cottage cheese og creme fraiche, græskarjuice.

Frokost - Vegetabilsk vermicelli suppe, kogt aborre med dampede grøntsager (blomkål, courgette), frisk frugt, te.

Te tid - varm gulerod salat, bær gelé.

Middag - krupenik fra hytteost og boghvede, grøn te.

Den anden middag er et glas mælk, hjemmelavede crackere.

lørdag

Morgenmad - Ostostpudding, et glas mælk.

Den anden morgenmad - gulerodpuré med frugt syltetøj (hjemmelavet).

Frokost - vegetarisk borsch, kalkun dampkotelet, et glas te med citron.

Snack - bærgelé.

Middag - ostesuppe med tilsætning af pasta, græskar salat med æbler, te med en sked honning.

Anden middag - et glas ryazhenka.

søndag

Morgenmad - mælk havregryngrød, revet frugt med cottage cheese, et glas gelé.

Den anden morgenmad er et bagt æble.

Frokost - Courgetter suppe, kanin bagt i sour cream sauce, boghvede grød, te.

Te tid - kaseostmousse uden sukker, gulerodssaft.

Middag - fisk dumplings, ris, te med citron.

Den anden middag er et glas frugtgelé.

Tabel 5p (kost): opskrifter

Nu kender du prøvemenuen til ugen i tabellen 5p. Lad os stoppe med opskrifter af de mest lækre retter.

Første kurser

Vegetarisk suppe

Ingredienser: 2 mellemstore gulerødder, 250 gr. kartofler, 0,7 l. vegetabilsk bouillon, 2 selleri stilke, 1 spsk. l. Olivenolie, en halv lille løg.

Forberedelse: Hæld løg fint, skyll med varmt vand, det får lov til at tørre det lidt i en stegepande med en non-stick coating. Sæt bouillon på en svag brand, tilsæt løg, ternede grøntsager, kog i 40 minutter, tilsæt lidt salt. Efter beredskab rystes med en blender. Denne ret kan spises med forkogte kiks.

Borsch

Ingredienser: roer, kartofler (. 1-2 stk), løg (1/2 af hovedet), gulerødder (1 stk.), Kål (300 g.), Persille til smag, salt, vand (1,5 I)..

Forberedelse: Kog de vasket og skrællede rødbeder til halvt kogt, rist på en grov rist. Finhak løgene og gulerne. Lad sukkerroerens koge koges, læg de terninger af skrællede kartofler, efter 10 minutter tilsættes den hakkede kål i sin beredskab - gulerødder og løg. Til sidst tilsæt ristede rødder, så saltet. Sprinkle med finhakket persille, når du serverer det, hvis du ønsker det, du kan fylde fadet med fedtfattig creme.

Havregrynssuppe

Ingredienser: Vegetabilsk bouillon - 1 l., Store gulerødder - 1 stk. Havregryn 100 gr., Prunes (forpittet) - 100 gr., Grøn æble - 1 stk. Citronsaft - 1 tsk, hvis ønsket Du kan tilføje jordnøddesmør - 2 spsk.

Forberedelse: Sæt sveskerne i kogt vand i 15 minutter, derefter afløb og hugge. Æble og gulerødder til rydning, skåret i strimler, drys med citronsaft. Kombiner ingredienserne og kog i en lille mængde vand, indtil det er blødt. Havregryn hæld kogende vand og kog i flere minutter, og gnid derefter gennem en sigte med afkogning. Efter - tilsæt dem svesker, gulerødder og æble, salt, kog og fjern fra varme.

Tabel 5p kost: opskrifter til hovedretter

Kanin bages i cremefløde

Ingredienser: kaninkød (et lille stykke til en portion), løg til smag, 150 gr. cremefløde, 1 gulerod, 2 tsk. olivenolie, 2 tsk citronsaft, salt.

Skyl kød grundigt, fjern fedt, gnid med en lille mængde salt, smør, creme fraiche, marinér i 3 timer. I en kogt bagningshylse eller folie foldes gulerodens skiver i cirkler og ternede løg. I ærmet kan du tilføje eventuelle tilladte grøntsager til smag - for eksempel kucchini, hvis der er nok af dem, vil de tjene som en sideskål. Derefter tilsæt kød til dem og send til ovnen i 1,5 timer (optimal temperatur 200 grader).

Kål ruller med kogt kød

Ingredienser: Hvidkål 200 g., Ris - 25 g., Oksekød - 100 g., Smør - 10 g., Grønne, ¼ Kogt æg, Vegetabilsk bouillon - 30 ml.

Forberedelse: Kog, cool og hakket oksekød, kombineres med forkogt ris, hakket æg og grønne. Sæt hakket kød på et kålblad (det er bedre at hælde det forsigtigt med varmt vand). Sæt den fyldte kål i ovnen, tilsæt vegetabilsk bouillon, kog 40 minutter (temperatur - 200 gr.). Når du serverer, kan du drysses op med de resterende urter.

Dampet torsk

Ingredienser: 300 gr. torsk, 3 tsk. olivenolie, urter, citronsaft, salt - til smag. Madlavning: Denne skål er let at lave i en dobbeltkedel eller en langsom komfur i en specielt designet tilstand. Det er nødvendigt at placere fisken og koge i 20 minutter, kriteriet om beredskab er adskillelsen af ​​pulpen fra knoglen og den snødekte farve af fisken. Tilsæt citronsaft, olie og salt efter madlavning, dekorér parabol med grønne. Som sideskål kan du servere terninger og lignende tilberedte grøntsager - courgette, kartofler, gulerødder.

Salater og høj te

Varm gulerodssalat

Ingredienser: Gulerødder - 250 gr., Courgetter - 200 gr., Smør - 1 spiseskefuld, Citronsaft - 2 spiseskefulde, 1 knivspids havsalt.

Forberedelse: Sæt gulerødderne i cirkler i en damp- eller multikomfur, kog i 5 minutter. (Et alternativ er bagning), og derefter behandle squashen på samme måde (men ikke længere end 3 minutter). Forbered derefter saucen til dressing: varme smørret, hæld citronsaft i det, tilsæt lidt salt. Efterfyld og server salaten varm.

Krepenik fra boghvede og hytteost

Ingredienser: 1 spsk. boghvede, 200 gr. cottage cheese, ½ kop creme creme (1-2 tsk. kan bruges til at smøre en færdigretter), 2 æg, 1 el. l. sukker (hvis den daglige sukkersats ikke er overskredet tidligere).

Madlavning: kog boghvede (kog almindelig boghvede grød i vand), læg de resterende ingredienser i den afkølede grød, læg i en bageplade, kog i en ovn ved 180 grader i 30 minutter.

Rispudding

Ingredienser: 2 kopper mælk, 2 æg, 2 el. skeer af smør, 1 kop ris, noget sukker, rosiner - til smag.

Forberedelse: Vask ris, kog i kogende vand i ca. 10 minutter. Derefter afløb vandet og hæld risen med opvarmet mælk, kog, konstant omrøring i 25 minutter. Efter tilsætning af æggene og en klip sukker, rosiner, blandes, sættes i en bageplade (den kan smøres med en lille mængde smør og brødsmuler), kog i 30 minutter.

På trods af de tilsyneladende vanskeligheder med tilberedningen af ​​desserter er der et stort antal opskrifter, der ikke strider mod reglerne i tabel nummer 5, så du kan fra tid til anden sprede din kost med lækre retter:

Curd gelé

300 gr. fedtfattig hytteost, 1 spsk. mælk, 1 pose gelatine, 2 æbler og 1 pære.

Forberedelse: Skræl frugt, skåret i små stykker og bage, slip derefter i en blender eller tørre med en sigte. Hak kageost på samme måde og bland med mælk.

Opløs gelatinen i varmt vand, varme lidt for bedre opløsning, bland med ostemasse og kartofler, sæt i køleskabet. Denne skål fryser i flere timer.

Tranebær Mousse

Tranebærer (30 g.), Xylitol (20 g.), Vand (160 g.), Gelatine (5 g.).

Forberedelse: bær skal tørres, tilsæt kogt vand, belastning med en sigte. Lad saften være på et køligt sted, helst i en glasbeholder. Sæt resten af ​​bærene i varmt vand, kog i 8 minutter over lav varme, kølig belastning.

Gelatine hæld køligt vand over temperaturen, lad i en time, spænd gennem ostekloth.

Tilsæt xylitol til en forkogt tranebærdekok, sæt ilden på og kog den (fjern skummet). Hæld derefter gelatinen, bland godt, vent på kogning. Efter belastning og bland med tranebærsaft, slå med en visp eller en mixer, vil volumenet af det resulterende produkt stige med 3-4 gange. Opbevar moussen i køleskabet, og dyp retterne i varmt vand, før de serveres.

Sød fløde suppe

Tørrede æbler (50 gr.), Tørrede abrikoser (60 gr.), Kartoffelstivelse (8 gr.), Vand (0,5 l.), Sukker (15 gr., Hvis satsen for tilladt sukker ikke blev overskredet pr. dag) eller xylitol. Æbler og tørrede abrikoser hæld koldt vand, læg i brand og kog på lav varme til kogte. Kogt tørrede frugter gennem en sigte, tilsæt sukker eller xylitol, og halvdelen af ​​den resulterende bouillon igen koges.

Den anden halvdel af afkogningen er designet til at afkøle og opløse stivelse i den. Efter at den er fuldt omrørt, hæld den i panden og bring den igen til kog igen. Efter afkøling af skålen til en acceptabel temperatur og som eftermiddagsmat eller morgenmad.

konklusion

Selvfølgelig er overholdelse af en særlig kost en vanskelig opgave for en person, der er vant til at spise andre fødevarer. Afvisning af yndlingsfødevarer kan udløse stress, så det er vigtigt at sprede din kost og forsøge at lave mad velsmagende. At modstå fristelsen vil hjælpe og det faktum, at principperne i kosten ifølge Pevzner 5p på mange måder overlapper grunden til korrekt ernæring, i princippet har denne tabel derfor andre gavnlige virkninger:

• vægttab
• forbedring af organernes og systemernes funktion
• immunitetsforstærkning;
• mætning af kroppen med vitaminer og sporstoffer.

Derfor er det vigtigt ikke at krænke det foreskrevne regime og ansvarligt for deres helbred og trivsel.

Tak fordi du læste dette lange indlæg til slutningen. Jeg håber du fandt de oplysninger, du har brug for.

Husk! Hvis bugspytkirtlen gør ondt, er Pevsner 5p kosten det, du har brug for!

Min bedstemor er opskrifter

10 personer gemt

Kost 5p

Kost 5p
Bedømmelse: 3,80, stemte 5, anmeldelser 11

Kost nummer 5p (første version)

Kosten bruges til akut og kronisk pankreatitis i det akutte stadium.
Det bidrager til normalisering af bugspytkirtlen funktion, mekanisk og kemisk udrensning af nedsatte funktioner i mave og tarm, samt reducere galdeblærens refleksevne.

Denne diæt er lavt kalorieindhold, men indeholder den fysiologiske norm for protein (en tredjedel af proteinet skal være af animalsk oprindelse), det er stærkt begrænset til indholdet af fedt og kulhydrater.
Dietten er mekanisk og kemisk blid.

Udelukkede fødevarer og produkter, der forårsager oppustning af tarmen, der indeholder grov fiber, der er rig på ekstraktionsstoffer, der stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter.
Madvæske eller halvflydende konsistens fremstilles kogt eller dampet.

Daglig sats indeholder:
80 g proteiner, 40-60 g fedt, 200 g kulhydrater, 1,5-2 liter fri væske.
Caloric 1500-1800 kcal.
Kostfraktioner 5-6 gange om dagen.
Temperaturen på varme retter er 40-50 ° С, kold - ikke lavere end 16 ° С.

Kost N5p (anden mulighed)

Diæt er indiceret for akut pancreatitis i remission og kronisk pankreatitis i løbet af restitutionsperioden efter eksacerbation og uden forværring.

Målet er at fremme funktionen af ​​normalisering af bugspytkirtlen, for at tilvejebringe mekanisk og kemisk sparsomhed i mave og tarm, for at reducere glidblærens excitabilitet.

Sammenlignet med de fysiologiske normer i denne kost øges proteinindholdet med 20-30%, fedtstoffer er begrænset til 15-20% og sukker er 50% begrænset.

Daglig sats indeholder:
110-120 g proteiner (60-65% dyr), fedtstoffer - op til 80 g (15-20% vegetabilsk), 300-350 g kulhydrater (30-40 g sukker) (20-30 g fructose eller (i fravær af diarré) xylitol), 1,5-2 liter fri væske, 8-10 g salt.
Kalorindholdet er 2500-2800 kcal.

I kosten er udvindingsstoffer, ildfaste fedtstoffer, groft cellulose begrænset, alle stegte er udelukket.
Maden koges, dampes eller bages i ovnen, for det meste i en shabby eller hakket form. For tolerabilitet er rengjorte poretter, grøntsager og frugter acceptable.
Kostfraktioner 5-6 gange om dagen.
Temperaturen på varme retter er 50-60 ° С, kold - ikke lavere end 18-20 ° С.
Menu til kost 5p

Kost 5p for pancreitis i bugspytkirtlen

Til patienter med diagnose af pankreatitis har ernæringseksperter udviklet et specielt diætmenukort under hensyntagen til patologiens egenskaber.

Kost til pancreatitis, nemlig medicinsk bord 5p, takket være velvalgte produkter, kan medvirke til at få kropsvægt til de patienter, der har et hurtigt vægttab på grund af en meget progressiv sygdom.

Kost 5p i pancreatitis indebærer regulering af pancreasprocesserne og hele gastrointestinale systemet. Forebygger fedtdannelse og dystrofiske fænomener, reducerer overdreven galdeblærers aktivitet.

Hvad er en kost 5p?

Kostmåltider begynder ikke tidligere end den fjerde dag efter sygdommens gentagelse. De første tre dage med forværring bør følge en fuldstændig sultestrejke.

Kost 5p for pancreatitis i bugspytkirtlen er ordineret samtidig med medicinsk intervention. Betydningen af ​​denne kost indebærer en absolut afvisning af mange produkter, som kan forværre patientens tilstand.

Produkter, der anvendes til madlavning, knuses eller gnides og fremstilles ved dampemetoden eller koges. På denne måde opnås en stigning i proteinet, indikatoren for kulhydrater, fedtstoffer og stoffer med en ekstraktionsegenskab med en høj hastighed hård cellulose aktiverer arbejdet med fordøjelseskirtlerne

Kost 5p består af to dele. Der er ingen særlige forskelle mellem dem. Bare den første del er mere blid og blød og tillader ikke brugen af ​​nogle produkter, som allerede er tilladt i anden del af 5p-kosten.

Kost 5p (første del)

Det anbefales 3-4 dage efter, at sygdommens forøgede aktivitet blev stoppet, og patientens helbredstilstand begyndte at forbedre sig markant.

Kost 5p i akut pancreatitis, mere præcist sin første mulighed, har et lavt energiforbrug. Mængden af ​​protein - nødvendigt, kulhydrater og fedtstoffer - lidt.

Al mad i denne diæt skal have en vandig eller semi-akvatisk konsistens. Det indebærer hyppige måltider (mindst 5-6 gange om dagen), det vil sige, du skal spise mad hver 3-4 timer.

Kost 5p (anden del)

Afviger ikke så stiv begrænsning, i sammenligning med den første del. Tildelt til patienter i genoprettelsesperioden fra en alvorlig tilstand og i kronisk forløb af sygdommen. Dens primære opgave er at opretholde gastrointestinale kanaler i en stabil tilstand, hvilket forhindrer nogen eksacerbationer fra pancreatitis.

Energiindikator - lav. Antallet af protein, vitaminer og lipotrope stoffer er meget højere end i den første del af kostbordet. Tilstedeværelsen af ​​kulhydrater, fedtstoffer, tung cellulose, æteriske olier, salt og unødvendige bestanddele er begrænset. Tillader ikke stegt, og de produkter, der kan forårsage overdreven gasdannelse, gæring i fordøjelseskanalen.

Produkter, der bruges til madlavning i kost 5p

1. Hvide brød krakkere.
2. Ikke-fedtholdige kød, fjerkræ og fisk.
3. Æg kun til dampomeletter (protein). Dosis af æggeblomme - afhænger af hvilken del af kosten der er udpeget.
4. Mælk bruges til madlavning, gør ostemasse og pudder fra ostemasse. Den anden del tillader brugen af ​​ren mælk, hvis der ikke er nogen begrænsninger, samt ost, som helt er fraværende i den første del af kosten.
5. Fedtstoffer er kun af vegetabilsk oprindelse, kun ko smør er tilladt.
6. Havregryn, boghvede, semolina.
7. Courgetter, gulerødder, blomkål, kartofler.
8. Supper fremstilles udelukkende på vand eller fedtfattig kød bouillon, og bør have en slimet konsistens.
9. Compote, marshmallows, gelé, gelé, marshall uden kemiske tilsætningsstoffer.
10. Semisweet frugt og bær sovs er tilladt.
11. Rosehip drikke, let mættet te.

Fødevarer, der er uønskede, når man slider 5p

1. Melbage, muffins og kager.
2. Fedt kød, alle røget kød, pølser og dåse kød.
3. Hermetisk fisk, saltet, røget og stegt fisk.
4. Æg anvendes ikke som ingrediens i retter.
5. Sour fedt cottage cheese, krydret, røget, fedtfattig ost.
6. Fedtstoffer er ikke af vegetabilsk oprindelse.
7. Byg, hirsehud, bønner, svampe.
8. Kål (hvidkål), grøntsager med høj surhed, og med stærkt udtalt skarphed.
9. Sukkerholdige og stærkt sure frugter / bær.
10. Specifikke krydderier og saucer.
11. Alkohol, kaffe.

Omtrentlig udgave af ugentlige måltider

Diet 5p bord til pancreatitis, til vægtøgning, tilbyder en bred vifte af madlavningsmuligheder, hvis anvendelse vil hjælpe en person til at kompensere for det katastrofale vægttab af hans krop.

Som en variation er nedenstående foreslået kost 5p for pankreatitis, menuen for ugen.

1. dag (mandag)

Morgenmad: mælk havregryn med blommer. smør, ost, brød, te.
Frokost: yoghurt eller ostegrønt ost med ost.
Frokost: grøntsagssuppe, kogt makaroni og stuvede kødboller fra oksekød, kogt rødbedsalat med smør eller creme fraiche, brød, te.
Sikker: kogt æg, bærkissel.
Middag: fisk og grøntsagskål, bærmarmelade, rosehip drink.
Ved sengetid: ryazhenka eller fedtfattig kefir.

2. dag (tirsdag)

Morgenmad: Mælkemel med blommer. smør, brød, te.
Frokost: protein omelet, kompote af tørret frugt.
Frokost: Kyllingesuppe og Courgettspuresuppe, Gulerod og Æblesalat, Steamkød, Kogte Kartofler med Grønt, Bløde Krutoner, Te.
Frokost: gryderostost, vand "Borjomi".
Middag: kogt boghvede grød, kalkun dampkotelet, brød, tørret frugtdrik.
Sengetid: yoghurt.

3. dag (onsdag)

Morgenmad: mejeri vermicelli med blommer. smør, brød, te.
Frokost: manna-bærpudding, ryazhenka.
Frokost: suppe med havregryn og grøntsager, bagt kyllingfilet med stewed grøntsager (for eksempel kartofler, gulerødder, græskar, courgetter).
Snack: bagt æble, yoghurt.
Middag: hakket kød og kartoffelgryde med lavt fedtfløde, brød, te.
Sengetid: kefir.

4. dag (torsdag)

Morgenmad: mælk ris grød med blommer. smør, ost, brød, te.
Frokost: kogt æg, te.
Frokost: lette borscht, kogt oksekød, kartoffelmos, æble og gulerodssalat, brød, rosehip drink.
Te tid: banan, yoghurt.
Supper: blæksprutte salat med gulerødder og frisk dill.
Ved sengetid: ryazhenka, tørre kiks, sukker.

5. dag (fredag)

Morgenmad: protein omelet, ost, brød, compote.
Frokost: En dessert af cottageost med mosede jordbær og banan, te.
Frokost: creme suppe med havregryn, kogt makaroni, kødboller fra oksekød med sauce, kogt rødbedsalat med voksende. smør, brød, compote.
Frokost: Let salat af æble, banan, stuvet græskar.
Middag: fisk bagt i folie, kartoffelmos med mælk og blommer. olie.
Sengetid: kefir.

6. dag (lørdag)

Morgenmad: Crumbly boghvede grød med mælk, brød, marshmallow, rosehip drink.
Frokost: Hercules gelé, bagt æble med honning.
Frokost: Grønsagssuppe, cremefløde, kogt ris, kalvekødstykker, brød og rosehip-drikke.
Frokost: ost, gelé fra bær, brød, te.
Middag: Blomkål gryde med protein omelet, kogt kyllingebryst, stuvet frugt, brød.
Sengetid: ryazhenka.

7. dag (søndag)

Morgenmad: Semolina grød med mælk og blommer. smør, ost, brød, te.
Frokost: Banan, yoghurt.
Frokost: Perlebygssuppe, cremefløde, bagt oksekød med kartofler, gulerødder og dill, friskplukkede bær, brød, rosehip drink.
Frokost: Kogt Makaroni, Bøfsejlet, Brød, Røntgenafkogning.
Sengetid: kefir, sukker.

Opskrifter til kost 5p

Kost har en stor bestand af alle slags opskrifter. Deres sort giver dig mulighed for dagligt at servere alle nye og nye retter.

Når 5p diæt er foreskrevet, skal hver patient kende opskrifterne for hver dag med pancreatitis.

Boghvedegrød "Limit"

Boghvede og vand anvendes i forholdet 1: 2. Væskeniveauet kan varieres afhængigt af hvilken slags grød der skal være (slim eller smuldret).

Vask croup flere gange, dække med kogt vand, dække beholderen med et låg, kog og reducer varmen. Tilberedningstid - 7 minutter.
I den kogte grød tilsættes lidt salt og smør til smag.

Kartoffelsuppe (lys)

• 2 stykker små kartofler;
• 3 spsk. l. (med top) ris;
• 0,5 medium løg;
• 1 stk gulerødder;
• broccolifloretter (nogle);
• salt (efter smag).

Skræl kartoflerne, skær dem i stykker, læg dem i en beholder og tilsæt koldt vand. Sæt risen, helskrællet løg og læg på komfuret.

Gulerødder hopper gennem en fin rist og tilføjes til gryden. Broccoli opdelt i blomsterstand og vedhæftes til grøntsager. Når grøntsagerne koges, fjernes skummet, reduceres varmen og koges til det er ømt.

I slutningen af ​​kogningen lidt salt. Fjern løget fra den færdige suppe, og før du serverer, kan du tilføje friske urter og vokse. olie.

Kyllingfilet kødboller

• 1 kyllingfilet
• protein af et æg.

Vask kødet, vrid flere gange i en kødkværn eller slib i en blender. Tilsæt proteinet til hakket kød. Lav små kødboller og sæt i saltet kogende vand. Så snart de kommer op, skrue ilden, dække opvasken med et låg og kog i 10 minutter. (total tilberedningstid - 20 minutter).

På samme måde kan denne skål koges i en dobbeltkedel.

Gulerodspudding

• 200 g rå gulerødder;
• 5 g blommer. olie;
• 0,5 tsk. sukker;
• 1-2 spsk. l. mælk;
• 0,5 tsk. creme creme;
• 2 tsk. lokkefugle;
• 1 protein;
• 1 tsk. jord hvide crackers.

Skær gulerødderne i stykker, lad dem simre indtil blødt sammen med mælken, dækket med låg, over lav varme. Crush hot gulerødder i en blender, sæt 1/2 af normerne af smør, semolina og sukker. Langsomt injicere protein.
Puree sættes i smurt, strødt med brødkrummer form. Glat toppen af ​​massen og spred den med cremefløde. Bag ved 180 grader.

Som du kan se, selv om pancreatitis betragtes som en alvorlig patologi, giver kost 5p dig mulighed for at planlægge en uge for en række næringsrige måltider, der hjælper patienten med at spise fuldt ud, med gavn for deres helbred.

Du vil blive overrasket over, hvor hurtigt sygdommen recedes. Pas på bugspytkirtlen! Mere end 10.000 mennesker opdagede en betydelig forbedring i deres helbred bare ved at drikke om morgenen...

Først og fremmest skal du gennemgå din diæt radikalt, følge anbefalingerne fra den behandlende læge og følg nøje den foreskrevne kost.

Kosten efter forværringen af ​​sygdommen giver mulighed for tilstedeværelse af stuvede, kogte, bages eller dampskåle, som derefter tørres. Korrekt ernæring hjælper med at forhindre gentagelse af sygdommen.

Den helbredende kost fremmer gradvis normalisering af alle vitale processer med ansvar for rettidig fjernelse af galde og udveksling af stoffer i kroppen.

Alkohol og rygning er to dårlige vaner, der bidrager til udviklingen af ​​sygdommens kroniske form. Ligeledes er kroppen udarmet af vitaminer som A og C, hvilket ødelægger kirtlen

Kost 5p: hvad er det? Prøvemenu og udvalg af opskrifter til kost 5p

Kost 5p ifølge Pevzner er en teknik beregnet til behandling af kronisk pancreatitis. Dette ernæringssystem anbefales at anvende både i tilfælde af forværring og under sygdommens remission. Ved hjælp af en kost kan du normalisere bugspytkirtlen, reducere kemiske og mekaniske virkninger på fordøjelseskanalerne, reducere gnidblegers excitabilitet og normalisere den metaboliske proces i leveren.

Kost 5p med pancreatitis: en prøve menu

Pankreatitis er en betændelse i bugspytkirtlen. Den medicinske kost 5p betyder en sparsom mad, som ikke spænder det syge organ. Det reducerer hyperfermentæmi, hæmmer sekretorens sekretoriske funktion og reducerer stagnation i bugspytkirtlen og duodenum.

De første 1 - 2 dage for en patient med pancreatitis rådes til at overholde sengelov og følge en sulten kost. Med hensyn til væsken skal du tage op til 1-1,5 liter (200 ml 5-6 gange). Det anbefales at drikke ikke-kulsyreholdigt alkalisk mineralvand, rosehip te, sort og grøn svag te. Fra 3. dag foreskriver lægen (afhængigt af sygdomsforløbet og patientens egenskaber) en 5p kost. I tilfælde af forværring af sygdommen anvendes en streng diæt med kaloriebegrænsning.

I eftergivelsesperioden ordineres patienter med en diæt med tilstrækkelig energimætning (2500-2800 kcal), komplet med antallet af basale næringsstoffer. Proteinindholdet øges til 130-140 g, hvilket fører til et fald i proteinmangel i kroppen. Det øger imidlertid syntesen af ​​trypsinhæmmere, bidrager til en hurtigere eliminering af sygdommens kliniske manifestationer.

Det anbefales at spise 5-6 gange om dagen (helst på samme tid).

Tilladte og forbudte fødevarer under kosten:

Kost 5p menu i en uge med pancreatitis

Diæt "Tabel 5" kræver, at du i princippet er disciplineret og ansvarlig for produktudvælgelsen. Medicinsk ernæring indtager en særlig plads i løbet af behandling med pankreatitis. Følg reglerne i kosten skal være på ethvert tidspunkt i udviklingen af ​​den inflammatoriske proces. Der er to muligheder for korrektion af kosten, hvoraf den ene anbefales til forværring af patologien, den anden - for den kroniske form af sygdommen. Varigheden af ​​kosten afhænger af graden af ​​skade på bugspytkirtlen, men i de fleste tilfælde skal patienterne overholde sine regler i hele deres liv. Produkter i den forbudte kategori, selv i små mængder, kan fremkalde en forværring af et angreb eller mindske tendensen til genopretning.

1. Hvad er kost 5p?

Kost 5p er et ernæringssystem specielt designet til patienter diagnosticeret med inflammatoriske processer i bugspytkirtlen og galdeblæren. Dets hovedprincipper er rettet mod at reducere belastningen på fordøjelseskanalerne, forbedre gastrointestinaltens funktionelle tilstand og forhindre irritation af mad på slimhinder. Kost 5p er en væsentlig del af pancreatitisbehandling i alle stadier af patologien.

Principper for kost:

• Efter en periode med terapeutisk fasting, begynder slimhinde supper, porridger og kisseler at blive introduceret gradvist. Under eksacerbation af angreb af pancreatitis anbefales terapeutisk fastning (inden for få dage er det forbudt at anvende mad, alkalisk mineralvand kan indtages);
• Når du vender tilbage til en sund kost, skal menuen indeholde en øget mængde protein;
• Inkluderingen af ​​nye produkter og retter i kosten udføres gradvist og med minimale portioner;
• Alle produkter fra menuen skal fordøjes og fordøjes (groft fiber, kostfiber kan forårsage ekstra stress på bugspytkirtlen);
• Den daglige sukkersats bør ikke overstige 30 g, salt - 8 g;
• fraktioneret mad indebærer at spise mad hver 2-3 timer (overspising og fasting bør udelukkes, bortset fra medicinsk fasting under et angreb).

2. Funktioner koge opvaskebord № 5p

Der er to muligheder for kost 5p. Hver type indebærer visse regler for madlavning og spisning. Overtrædelse af anbefalinger kan medføre forringelse af patientens tilstand og forværring af den inflammatoriske proces. Det er nødvendigt at rette ikke kun menuen, men også princippet om forbehandling produkter.

Det er forbudt at lave mad ved stegning. Acceptable muligheder er stewing, kogning og bagning (i den første del af kosten kan du kun bruge kogning).

Kost 5p (første del)

Den første version af Diet 5p anbefales til akut pankreatitis og i perioder med forværring af sygdommens kroniske form. Patientens ernæring genoptages efter en kortvarig fasting med smerter (2-3 dage). Varigheden af ​​en sådan diæt bør ikke overstige syv dage. Indholdet af næringsstoffer og vitaminer i godkendte produkter opfylder ikke menneskets behov.

Grundlæggende principper:

• Kostmåltider skal koges eller dampes. måltider skal være lavt kalorieindhold (den daglige norm for protein er 60 g, fedt 50 g, kulhydrater 200 g);
• mad udføres op til otte gange om dagen (størrelsen på en servering er ikke mere end 200 g);
• Madlavning anbefales kun ved madlavning;
• frugt kan bruges til at lave gelé, kartoffelmos, gelé eller mousse;
• fra de første kurser slimede supper på basis af korn (majs og hirsehud er forbudt) og fløde supper er tilladt;
• kød i kosten bør kun være til stede i form af kødboller, soufflé eller dumplings (kalkun, kylling, magert kød og fisk);
• grøntsager kan indtages som kartoffelmos eller damppudder;
• tilladt at bruge damp omelet, men kun fra proteiner;
• Alle retter fra kosten skal have en viskøs eller flydende konsistens;
• cottage cheese kan bruges i form af pastaer eller pudder (til madlavning af sådanne retter bør kun usyret cottageost anvendes);
• Grød skal revet og koges i vand.

Kost 5p (anden del)

Den anden del af kost 5p er ordineret efter mindst 5-7 dage med kalorieindholdet ernæring. Kosten får lov til at udvide yderligere produkter. Det er ikke nødvendigt at male dem ved madlavning. Ved udarbejdelsen af ​​menuen er det vigtigt at overveje listerne over tilladte og forbudte produkter.

Hvis angrebet af den inflammatoriske proces genoptages, vender patientens diæt tilbage til den første variant af kost 5p.

Grundlæggende principper:

• kalorier måltider kan øges, men den daglige fedtmængde bør ikke overstige 80 g;
• den daglige salthastighed er ikke mere end 8 g;
• Det anbefales at tilberede kødet i små stykker eller hugge til at lave kødboller, kødboller og andre retter;
• det er tilladt at tilføje supper i vegetabilske bouillon til menuen (suppe med kødboller, vermicelli suppe osv.);
• grøntsager anbefales at blive brugt i stuet form (frisk frugt kan skabe belastning på fordøjelsessystemet);
• frugter bør også forbruges efter varmebehandling (som en del af gryderetter, kagerost, i form af kompotter og gelé).

Produkter, der bruges til madlavning i kost 5p

Ved opstillingen af ​​menuen er det vigtigt ikke bare at bruge autoriserede produkter, men også at følge reglerne for deres varmebehandling. For eksempel bør grøntsager og frugter i de indledende faser af kosten i kosten kun være til stede i kogt eller bagt form. Hvis der opstilles kødretter, der indebærer ristning, skal produktet også koges på forhånd.

Tilladte produkter:

• græskar, blomkål, rødbeder, kartofler, gulerødder (agurker og tomater kan kun anvendes, hvis der er en stabil remission);
• fedtfattige mejeriprodukter og mejeriprodukter;
• magert kød (kylling, oksekød, kalkun, kanin, kalvekød);
• fedtfattige fiskesorter (pollock, aborre, gedde aborre, torsk, kulmule);
• havregryn, boghvede, ris og semolina (herunder havregryn)
• grøntsagssupper (grøntsager anbefales at skære i små stykker, det er tilladt at tilføje korn i supper);
• søde frugter og bær (æbler, ferskner, abrikoser, blåbær, vandmelon, cantaloupe);
• nødder kan indtages i en jordform;
• hvedebrød (nødvendigvis "gårsdagens");
• geléer, kompotter, svag te (herunder den grønne version).

Video om emnet: Kost med pancreatitis.

Fødevarer, der er uønskede, når man slider 5p

Produkter fra den forbudte liste i menuen skal være helt fraværende. Det er uacceptabelt endda en enkelt introduktion til kosten. Sådanne produkter indeholder komponenter, der kan forstyrre processen med at fordøje mad og tømme tarmene. Konsekvensen kan være forværring af den inflammatoriske proces. Alkohol er en særlig kategori af forbud.

Forbudte produkter:

• frugter med indhold af grove fibre og sure sorter
• frisk brød og wienerbrød;
• fede kød og fisk;
• supper på svampe, kød og fisk bouillon;
• perlebyg, hirse, majskorn;
• radise, kål, rogn, radise, sorrel;
• bønner frugter (bønner, ærter);
• svampe (i enhver form);
• citrusfrugter;
• slagteaffald (lever, nyre, osv.);
• dåse og pølser;
• mejeriprodukter med en høj procentdel af fedt;
• krydrede krydderier og krydderier;
• chokolade, is, syltetøj.

3. Menu for ugen med pancreatitis

Fra de tilladte produkter kan du lave en masse forskellige retter. Hovedreglen er overholdelsen af ​​alle diætprincipper (delestørrelse, metode til behandling af produkter, anbefalinger om madlavning osv.).

Hvis du f.eks. Bruger et autoriseret produkt, men tilbereder det forkert, vil en sådan skål ikke være til gavn for fordøjelsessystemet.

Diæt nr. 5 beregnes i forvejen for ugen under hensyntagen til mangfoldigheden af ​​kost.