Kost 5 er en komplet kostmad, som er ordineret til sygdomme i bugspytkirtlen og galdeblæren. Sammen med lægemiddelbehandling er brug af kost en vigtig betingelse for genopretning.
Ved udnævnelse af tabel nummer 5
Restriktioner kost nummer 5 kan lette arbejdet i leveren og galde systemet. Samtidig stimulerer kostmadet produktionen af galde og forhindrer dannelsen af sten i galdeblæren.
Diet 5-tabel er ordineret til sådanne sygdomme i mave-tarmkanalen:
- lever (hepatitis, cirrose);
- galdeblære (cholecystitis, sten i blæren);
- pancreas (pancreatitis);
- mave (gastroduodenitis).
Det er også nødvendigt at bruge opskrifterne på tabel nummer 5 efter kirurgisk fjernelse af galdeblæren. I dette tilfælde sigter dietten på at fjerne den mulige stagnation af galde i galdevejen.
Strømfunktioner
Måltider på den femte kost er fraktioneret og betyder mindst 5 måltider i små portioner (op til 350 gr.).
Produkter, der påvirker mavetarmkanalen og udskillelsessystemet negativt, er udelukket fra kosten, nemlig:
- akut;
- salt;
- røget;
- stegt;
- Halvfabrikata af kød og fisk;
- fastfood;
- alkohol.
I henhold til reglerne for kost 5 bør du give præference til sådanne opskrifter, der bruger stød, kogning og bagning af fade.
Opskrifter lækre kost 5 for hver dag
På trods af at mange produkter og metoder til deres fremstilling er forbudt i henhold til reglerne i tabel nummer 5, kan mad laves velsmagende og varieret. I sygdomme i leveren og galdeblæren er det tilladt at spise grøntsager og kødgryder, magre typer kød og fisk, korn samt mange slags frugter og desserter.
Gulerods- og rispurésuppe
For suppens-puree kræver: 200 gram ris, to gulerødder, en løg, 50 ml. fedtfattig fløde, 1 spsk. smør.
Først kog ris. Hæk derefter løgene og saut med smør, og sæt omhakket gulerod på et par minutter. Herefter passerer grøntsagerne i yderligere 10 minutter.
Derefter skal du koge en liter vand, og tilsæt tidligere tilberedte grøntsager, ris og salt til smag i en gryde vand. Kog igen. Derefter knuses risesuppe ved hjælp af en nedsænkning, blenderen tilsættes til fløden og koges igen.
Når serveres, er risesuppe dekoreret med greener.
Laks bagt i ovnen med kartofler
Kræver 500 gr. laks, 100 gr. cremefløde, grøn dill, salt, vegetabilsk olie, 4 mellemstore kartofler. Kartoflerne forskræles og koges i kogende saltet vand. Vask fisk, skæres i små strimler og salt. Grønne finskåret, bland med cremefløde.
Sæt fisk og kartofler i et enkelt lag på et smurt bakkeplade, drys surkremsauce på toppen. Bages i 15 minutter. i ovnen ved 180 grader.
Kost havregryn
Til madlavning skal du bruge: 100 gram havregryn, 3 kyllingeproteiner, 250 ml. mælk, en teskefuld smør, to spiseskefulde sukker, en knivspids salt.
Alle ingredienser undtagen proteiner blandes, sættes på ilden og koge grød, indtil de er kogte 5-7 minutter, omrøring. I henhold til opskriften skal du også banke proteinerne ind i skummet, blandes med de afkølede flager. Den resulterende blanding hældes i forme og bages i ovnen med en temperatur på 170 grader i 20 minutter.
Braised bete med creme creme
For at lave mad i denne skål har du brug for to mellemstore rødder, 100 gram creme fraiche, smør og salt.
Rør kog, skræl og hugge med en kødkværn eller blender. Sæt noget smør på en rød-hot stegepande og derefter hakkede rødbeder. Skålen skal saltes, hæld fløde og koge under låget på en lille ild i 15-20 minutter. Når servering er rødt, sprinkles med urter.
Wild rose gelé
At lave gelé fra bouillon hofter, brug 2 spsk. tørre rosehip bær, 1 tsk gelatine, 2 spsk. sukker, et stykke citron og en halv liter vand.
Den første er at forberede afkog fra hofterne: Knuste plantefrugter hældes med vand, koges i to minutter og efterlades til at blande i 5-6 timer. Efter at buljonen er filtreret.
For at lave gelé skal du hælde gelatine med en lille mængde bouillon, så den udvides. Det tager cirka en halv time. I løbet af denne tid skal du opløse sukkeret i bouillon hofterne og sætte bouillon på ilden. Gelatine tilsættes til den varme væske, og bouillonen omrøres, indtil den er helt opløst, uden kogning. Efter at væsken er fjernet fra varmen, hældes den i geléform og efterlades til afkøling på et køligt sted i 10-12 timer.
Opskrifter til den femte bord for børn
En velsmagende og varieret kost til børn bør bestå af sunde supper, kornsorter og masser af friske grøntsager og frugter. Også i den daglige børns kost er kød og fisk til forberedelse, hvor der er mange opskrifter, f.eks. Dampede burgere, kødboller og gryderetter osv.
Kyllinghakket kødboller
Kræver 500 gram hakket kød, 1 kop ris, grønne løg, dill, persille, æg, salt. Til saucen skal du have 3 spiseskefulde creme, 1 tsk tomat.
Risen vaskes og koges i 10-15 minutter. Derefter vaskes den færdige ris igen. Dernæst tilsættes hakket kød, æg, salt, hakkede grønne løg og form rundkødboller, der kan rulles i mel, semolina eller brødkrummer.
Til sausen blandes 100 ml. vand, cremefløde og tomatpasta.
Sæt kødboldene i en smørret gryde, dæk med sauce og lad dem simre i en kvart time. Før du serverer kødboller strøet med fint hakket dill og persille.
Hirse grød med græskar
Til fremstilling af lækre og sunde græskar grød kræver 500 gram græskar, et glas hirse, 750 ml. mælk, en spiseskefuld sukker, en knivspids salt.
Græskar skal rengøres og skæres i terninger. Hæld mælken i puljen og kog den og tilsæt græskar. Efter 15 minutter Tilsæt hirse, sukker og en knivspids salt. Kog grød i ca. 20 minutter. på en lille ild.
Curd gelé
For at forberede ostemasse har vi brug for følgende ingredienser: En ostemassepakke (350 gram), 30 gram gelatine, en halv kop mælk og yoghurt uden fyldstoffer, 3 spiseskefulde honning, søde frugter (jordbær, ferskner, etc.).
Hæld gelatine med mælk og læg i en halv time. I løbet af denne tid blandes kageost, yoghurt, honning med en blender for at lave en cremet ostemasse. Derefter sættes mælkeblandingen på en langsom ild og røres, indtil gelatine er helt opløst. Mælkeblandingen bør opvarmes så meget som muligt, men må ikke koges.
Derefter fjernes gryden fra varmen, og efter en kvart time blandes kogeost og mælkeblanding. Bærene er nødvendige for at dekorere ostemasse gelé: de kan placeres på bunden af en glasskål, og hæld derefter ostemasse-gelatinemassen eller være dekoreret med gelébær på toppen.
For at bringe ostemasse gelé til beredskab, er skåle med dessert kølet i 3 timer.
Berry Souffle
Følgende ingredienser er nødvendige for soufflé: bær (blåbær, vinmarker, jordbær osv.) - 2 kopper, kyllingegent hvid - 5 stk., Sukker - 2 spsk.
Bær fræser med sukker og kog indtil syltetøj cirka en halv time. I løbet af denne tid, godt piskede proteiner. Når bærene er klare, skal du blande syltetøj med egernene. Fedt derefter formularen med smør, hæld i den resulterende blanding og bages i 15 minutter. i ovnen med en temperatur på 200 grader.
Bages soufflé lige før servering. Varm soufflé kan drysses med pulveriseret sukker.
Latte dumplings med tørrede abrikoser
En hurtig og velsmagende skål, som du har brug for 250 gram tærter, 1/3 kopper mel, 1/3 kopper semolina, et æg, 3 spiseskefulde sukker, 100 gram. tørrede abrikoser, smør.
For at lave dejen skal du male kogeosten med sukker og æg, tilsæt mel og mel. Curd dejen rullet ind i en bold, dække med klæbende film og lade i 20 minutter. I løbet af denne tid jordes tørrede abrikoser med en kødkværn eller blender.
Det er nødvendigt at lave en tynd rulle dej og fyld. Til dette rulles kagedej i et langt rektangel, hvorimod i midten spredes fyldet med en tynd strimmel, og de øverste og nedre kanter fastgøres fast. Næste rulle skæres i små stykker 1-1,5 cm bred og kog i 4 minutter.
Lazy dumplings med tørrede abrikoser serverede varmt, vandede på toppen med smeltet smør.
Menu for ugen
En velsmagende menu til bord 5, som giver kroppen den nødvendige mængde næringsstoffer, bør omfatte det daglige forbrug af magert kød eller fisk, friske grøntsager og frugter, korn og kagefad.
Antallet af opskrifter til tabel nr. 5, som kan bruges i menuen for hver dag, er ret stort, så tallerkenen næsten ikke gentages.
Opskrifter til lækker diæt til 5 tabeller
Der er kostvaner, der er designet specielt til at fodre patienter, der er ambulante. Blandt dem er den "femte bord" kost, som er beregnet til dem, der har gennemgået operation for leveren, bugspytkirtlen, galdeblæren. Nu er denne menu blevet tilgængelig for overholdelse derhjemme. Godt, en række opskrifter til bord nummer 5 afviser stereotypen, at overholdelse af terapeutiske kostvaner er kedeligt og smagløst.
Generelle principper i tabel nummer 5
En sparsom kost er foreskrevet for cholecystitis, hepatitis, levercirrhose, gallsten sygdom og andre sygdomme, hvor absorptionen af fedt er overtrådt eller fedtholdige fødevarer er kontraindiceret af visse årsager. Kulhydrater og proteiner er grundlaget for kosten, og fedtstoffer er ikke helt udelukket, men begrænsede.
På grund af disse begrænsninger er rationen hovedsagelig baseret på fiber, magert kød og fisk, hytteost, soja. Tilstrækkelig væske er også vigtig. Ud over almindeligt vand kan der anvendes kompoter, gelé. Puree supper og løse kødpastaer er tilladt.
Mad kan koges ved kogning, stødning og bagning. Du kan ikke stege. Måltider bør ikke være varme og ikke kolde - med en temperatur i området 20-60 grader.
Diet femte bord: enkle og interessante opskrifter
Opskrifterne til kost tabel 5 kan bruges af dem, der har brug for nøje at overholde denne diæt, og dem, der simpelthen vil diversificere deres rigtige sunde kost. Der er mange første og andet kursus, du kan også lave en bred vifte af desserter og lækre drikkevarer.
Courgetter Vegetabilsk Soup
Lad os starte med de første retter. Denne grøntsagssuppe med courgette kræver følgende ingredienser: 300 gram kartofler, 150 gram courgette, 100 gram gulerødder, 3 spsk vegetabilsk olie, en liter vand, gulerodssaft.
Skyl zucchini, skære det i skiver, gryderet med olie. Skræl gulerne, hug dem og squash dem med courgette. Vask kartoflerne godt, skræl dem, skæres i store skiver, dæksel med vand og kog, indtil de er klare. Derefter tilsættes dampede grøntsager til kartoffel bouillon, tilsæt salt, kog igen. Før du serverer, tilføj en lille mængde gulerodssaft til hver portion.
Blandet Grøntsagssuppe Opskrift
Der er andre interessante opskrifter for hver dag. For eksempel, denne grøntsagssuppe. Forbered ham på følgende: 300 ml vegetabilsk bouillon, 2-3 kartofler, 1 tomat, 1 gulerod, 20 gram dåseærter, 30 gram kucchini, 2 spsk vegetabilsk olie.
Skær kartoflerne og zucchini i terninger, hak gulerødderne på en grov rist, gryderet. Rist den revet tomat for at lave juice. Kødet bør koge, sæt gulerødder og kartofler der, kog indtil halvt kogt. Tilsæt derefter ærter og courgetter og bring til beredskab. Hæld tomatsaft og vegetabilsk olie i suppen. Kog i yderligere fem minutter.
Borsch
Opskrifter til hver dag i bordet 5 kan omfatte en meget velsmagende borschik. Ingredienserne til det vil have brug for følgende: 70 gram friskkål, 2 rødbeder, 3 kartofler, 2 gulerødder, en teskefuld tomatpuré, 3 spsk vegetabilsk olie, 10 gram cremefløde, en tsk sukker, 250 gram vegetabilsk bouillon.
Først hugge kål, skær gulerod i skiver, gnid rødderne på en grov rivekniv. I bouillon sættes kartoflerne, hakket i søjler, koge. Placer de stuvede rødder og gulerødder i panden. Tilsæt sukker og tomatpasta et par minutter indtil kogt. Server med cremefløde.
Kyllingpølser
Mange af vores favoritprodukter til at købe i butikker anbefales ikke, for eksempel når det kommer til pølser. Faktum er, at de omfatter usundt lard og en række andre skadelige komponenter, som ikke kan anvendes i tilfælde af problemer med leveren.
Du skal bruge kyllingefilet, som skal knuses til kødkød. Derefter bryde et par æg i en kop (brug kun proteiner eller vagtelæg - så kan du og helt). Tilsæt krydderier som oregano, muskatnød, asafoetida og semolina for at hjælpe massens svulme. Kombiner nu komponenterne - hakket kød og en blanding af semolina, æg og krydderier. Pak pølserne i plastfolie og damp dem i 40 minutter.
Steam omelet
Det klassiske stegte æg, som mange mennesker kan lide til morgenmad, er udelukket i den femte spisediæt. Det kan dog erstattes af en ikke mindre velsmagende og meget mere nyttig opskrift - en omelet kogt i en damp I løbet af de første to uger efter forværring af sygdomme eller efter operation på leveren, bugspytkirtlen, galdeblæren, må du kun bruge proteiner eller vagtelæg helt. Efter den vanskelige periode vil passere, kan du ikke bruge mere end en æggeblomme en gang om dagen.
Forberedelse af denne opskrift er ret simpel. Skal skummet fra det hvide og brug kun sidstnævnte. Smør det, tilsæt en lille mængde salt og skummetmælk, sæt denne blanding i en dobbeltkedel. Omelet skal fremstilles der i tyve minutter. Du kan bruge den med greens.
Kål ruller med kogt kød og ris
Forbered følgende ingredienser: 100 gram magert kogt kød, 130 gram friske kålblade, 15 gram ris, 2 spiseskefulde creme, 30 gram grønne, to spiseskefulde vegetabilsk olie.
Kog kål blade indtil det er mørt. Slib kødet gennem en kødkværn. Ris, hæld kogende vand og lad det brygge i 20 minutter, afløb vandet. Kombiner hakket kød, dampet ris, vegetabilsk olie og grønne. Wrap denne blanding i kål blade, giver form af konvolutter. Fyldet kål rulle ind i gryden, dække med vand, så det er på samme niveau med kålrullerne og kog til det er klar.
Nudel og kogt gryde
Opskrifter kost tabel 5 for hver dag kan være meget velsmagende. Prøv at lave denne gryderet og se selv. Du skal bruge følgende: 80 gram oksekød og 80 gram nudler, æggehvide, 10 gram smør.
Kog kødet, afkøl det og hugg det. Gør det samme med nudler. Spred ægget med smør og tilsæt til hakket kød. Kombiner den resulterende blanding med nudler og kog for et par, indtil den er fuldt kogt.
Cheesecake Pudding
Du kan forkæle dig selv med desserter! For eksempel, denne cottage cheese pudding, som du skal tage 120 gram cottage cheese, 60 ml mælk, 5 g smør, 10 gram semolina, æggehvide, 2 teskefulde sukker. Hytte ost tørre gennem en fin sigte og visp med en blender. Bland med semolina, mælk, protein og sukker. Smør bagepanden med smør, hæld ostemasse blandingen ind i den. Du kan lave mad ved bagning eller i vandbad.
Video opskrift på kosten cottage cheese dessert
Ris Gryde
Madlavning 5 bord, opskrifter med fotos, som hjælper med at forstå, hvordan man kan tilberede dem ordentligt, kan være utrolig velsmagende, sød og luftig. For eksempel ris gryderet. Til forberedelsen skal du have et glas ris, 200 gram cottage cheese, 3 æg, 3 æbler, en håndfuld russiner, to glas mælk, 2 spiseskefulde sukker, en spiseskefuld fløde.
Kombiner mælken med et glas vand og kog risen i blandingen, indtil den er øm. Slib ostemassen gennem en sigte, så den bliver øm og luftig. Slå æg med sukker. Skyl æblerne, skræl dem, skåret i terninger. Tøm risen og lad den køle af. Tilsæt derefter kage, rosiner, æbler og en blanding af æg og sukker. Bland alt grundigt og læg i en bagningskål. Slog et æg med en ske med fløde, hæld blandingen i din gryderet. Bages til kogte i ovnen med en temperatur på 200 grader i 20-25 minutter.
kompot
Det er meget enkelt: kog den søde frugt i kogende vand i 10 minutter og nyd en velsmagende drink. Og frugterne selv kan efterlades til dessert. Du kan bruge æbler, pærer, quinces, druer og så videre.
Berry Kissel
Lækker opskrifter af kost 5 bord kan suppleres med denne drink. Det anbefales at bruge det moderat varmt. Du skal have søde bær (du kan tage hindbær, jordbær, kirsebær, blåbær osv.), Et par spiseskefulde stivelse, 4 spiseskefulde sukker og to liter rent vand.
Skyl bærene godt, hvis det er nødvendigt, fjern knoglerne fra dem. Opløs stivelse i lidt vand. Sukker med bær, dække med vand og kog indtil kogning, tilsæt derefter fortyndet stivelse, kog i 15-20 minutter, omrør, indtil blandingen bliver tykkere. Efter denne gelé er klar.
Disse er selvfølgelig kun nogle af opskrifterne til den ugentlige kost 5-tabel. Faktisk er der mange flere af dem, og du kan opbygge en menu i henhold til dine individuelle præferencer og ønsker. Det vigtigste - at forstå, at behovet for at overholde denne diæt ikke er en tortur. Den medicinske kost kan ikke kun være nyttig, men også velsmagende og opskrifter til en kost 5 tabeller, hvor madlavning på grundlag af hvilket vil være en simpel og fornøjelig proces, hjælper dig med at sikre dig dette.
Menu diæt "5 tabel": lækre opskrifter for hver dag
Flere typer af kostvaner blev udviklet af sovjetiske læger til at organisere patientnæring på hospitaler. Blandt dem var det "femte bord" - speciel mad til dem, der overlevede operationen på leveren, bugspytkirtlen, mistede galdeblæren. I dag er menuen til bordet 5 bredt tilgængeligt og betragtes som et hit blandt dem, der forsøger at forbruge kun fedtfattig og fedtfattig mad.
1. Tabel nr. 5 - generelle principper
Gentle healing diet nummer 5 er ordineret til dem, der har sygdomme fra listen: cholecystitis, cholelithiasis, hepatitis af forskellige variationer, cirrose og andre sygdomme, hvor absorptionen af fedt er svækket eller af en hvilken som helst grund fedtholdige fødevarer er kontraindiceret. Samtidig kan kulhydrater og proteiner indtages normalt, og fedtstoffer kan ikke helt udelukkes.
På grund af disse begrænsninger er der hovedsagelig fiber (frugt, grøntsager, fiber), fedtfattig fisk, fjerkræ, kød, hytteost og soja) samt væsker. I dette tilfælde er væsker, der spænder fra kompotter fra en traditionel blanding af tørret frugt og kissel og slutter med mosede supper og løse kødpater.
Undtaget fra opskrifterne i tabel nr. 5-produkter, der indeholder en stor procentdel fedtstoffer - olier, fedtkød, stegte fødevarer, irriterende slimhinder i mave-tarmkanalen og forårsager øget galdesekretion (såsom æteriske olier i citrus, krydderier, røget).
Måder at lave mad til dem, der spiser på den femte kost, tre: madlavning, stødning og bagning. Retter serveres i opvarmet eller underformet form - det vil sige varmt, men ikke skoldende og ikke koldt.
Detaljer for tabel nummer 5 - i nedenstående folder.
Ifølge anmeldelser af dem, der er tvunget til at leve med en så sparsom kost, er der mangel på løg og hvidløg. Asafoetida kan hjælpe i denne ulejlighed. Dette er et orientalsk krydderi, der samtidig ligner begge med smag og lugt. En slags løg-hvidløg i en flaske. Og egenskaberne er så nyttige, men det giver ikke smerter i højre side, som det sker efter en enkelt anvendelse af hvidløg.
Generelt sparer alsidige krydderier spyt fra den ubehagelige smag af mad. Men ikke gemme med havet af forskellige mistænkelige ingredienser, og naturlige, rene - marjoram, oregano, rosmarin, gurkemeje, pastinat. Peber er forresten forbudt, men nutcracker-funktionen passer perfekt sammen med muskatnød.
2. Opskrifter til lækre retter for hver dag på kost nummer 5
Der er retter, der hver dag er der ingen mulighed, intet ønske. Og der er dem, vi er klar til at spise næsten dagligt, og vi bliver aldrig trætte af dem. Lad os dvæle på sådanne fødevarer i relation til kost nr. 5.
Steam omelet
I stedet for det klassiske sprøde stegte morgenmadstabeller tilbyder bord fem os dampede æg. I de første 2 uger efter forværringen af sygdommen eller efter operation på leveren, galdeblæren, bugspytkirtlen, bør kun æggehvider anvendes til opskriften. Eller vagtel æg helt. Efter en vanskelig periode kan du forbruge ikke mere end 1 æggeblomme om 24 timer.
Forberedelse af dampproteinomeletik. Ægget er opdelt "i brøkdele" ved hjælp af en familie arvestykke - nikkel sølvske. En enkel også. Protein afhentning, så kan du foder æggeblomme hjem i form af en regelmæssig omelet. Så protein. Beat, tilsæt et par saltkorn og læg det i en skum skummetmælk med skummetmælk. Forberedelsen tager 20 minutter. Du kan spise med grønne - persille, koriander, dill er ikke kontraindiceret. For dem, der elsker det varmere og bløder uden peber, anbefaler vi at slå for at køre muskatpulver i den mælkeagtige ægmasse.
Kyllingpølser
Køb i butikken - ikke vores metode, fordi alle% af opskrifterne til bordnummer 5% er baseret på kendte og dokumenterede produkter. Og i den pølseprodukt, der produceres på Ny-planten, kan man møde så utrolig som "rå fedt". Det ved du, men det er let. For dem, der har en syg lever, galdeagtig død.
Så køb en blød lyserød filet, hugge i hakket kød. Samtidig slår vi et par æg i koppen (vi har brug for proteiner eller vagtel helt), bland dem med krydderier - oregano, asafoetida, muskatnød - og med afdækninger for at gøre det svulmer. Så kombinerer vi to spiselige komponenter - en blanding af dekoying med krydderier og æg og hakket kød. Ryd op pølser i en plastisk madpakke, lav et par minutter på 40 minutter.
Grøntsagssuppe
Bouillon på grøntsager kan også være utroligt velsmagende. Først i en liter kasserolle med vand på en varmbrænder, kast den hakkede kål og halvkartofler. I en stegepande tilføj gulerødder med asafotida. Kan være på sojasovs. Hæld gulerod med vagtelæg, bland. Tilsæt alt til kogende suppe. Når der serveres tilladt greens og fedtfri creme fraiche. Samt lækre kyllingekødboller med ris (filet, krydderier, ris, vagtelæg).
Kød Pate
Det kan lægges på en rug-diætmad, og der vil være en vidunderlig lækker sandwich. Pate er forberedt på den enkleste måde. Tag kyllingebryst eller kanin eller kalkun, 800 gram. Oregano, muskatnød, asafoetida, grønne og 50 gram smør. Lad mig minde om, at smør kan være, men lidt efter lidt. Du vil ikke straks angribe og spise alle 800 gram pate, inden for hvilke der er 50 gram olie? Og har stadig brug for fedtfattig ost. Alt dette er omhyggeligt zlalender (smeltet smør) og klar.
Grød havregryn, royal
Oh! Havregryn - obedinenie, alle sygdomme ideelle. I menuen til bordet 5 kan du spise det til hundredvis af forskellige opskrifter. Sødt, sukker og skummetmælk - fås med rosiner og tørrede abrikoser med svesker - du kan med honning - tak! Kog en til tre, det vil sige - en del af flagerne og tre vand. Selv i kylling bouillon med stykker af kød vil være fint. Og med revet ost også. Og med Mos kartofler.
Og hvis du griller havregryn i Mos kartofler efter kogning og drys med kanel - der vil være en skotsk version. Til sort tilsættes fyldstoffer som kondenseret mælk, ahornsirup, frugt, bær, marmelade syltetøj.
Og compote
Uden det - ingen steder. Kog alt, hvad der er sødt og overkommeligt fra frugt i 10 minutter i kogende vand og nyd. Kogt pærer, kvede, æbler, druer fra compote - til dessert.
Kost 5 er overgivet til dig; opskrifter til daglige måltider giver ikke spørgsmål, men føler du stadig smerte? Sandsynligvis fordi du ikke respekterer din kost igen. Det er vigtigt i sygdomme i leveren og galdeblæren, da galde produceres om 3-4 timer, og hvis den ikke har adgang til mad, begynder smerten. Fordi det er nødvendigt at spise lidt (300 gram mad optimalt), efter et sådant interval. For at lette dit vanskelige kamp med skåle og kopper præsenterer vi en velsmagende menu for ugen.
3. Menu til kost 5 i en uge
mandag
- Morgenmad: Havregryn med rosiner, drikker fra johannesbrød
- Anden morgenmad: kogt æble, tørre kiks (Leningradskoye, 2 stk.)
- Frokost: grøntsagssuppe med kyllingekødboller, en lille nudel
- Snack: fedtfattig cottage cheese smoothies
- Middag: damp omelet, brød
- Anden middag: cottage cheese med æble syltetøj
tirsdag
- Morgenmad: havregryn med ferskner
- Anden morgenmad: tørrede bananer, 4 stk.
- Frokost: Kyllingefilet med blandede grøntsager
- Snack: acidophilus, et stykke hvidt brød
- Middag: cottage cheese pate, kogt æg
- Anden middag: Et glas kefir (om sommeren med jordbær)
onsdag
- Morgenmad: Havregryn med kondenseret mælk
- Den anden morgenmad: et cupcake med tørrede abrikoser
- Frokost: dovne dumplings
- Snack: sandwich med hjemmelavet kyllingepølse
- Middag: gulerodpuré med dampet fisk
- Anden middag: kefir smoothie med pære
torsdag
- Morgenmad: grød med tørrede abrikoser
- Anden morgenmad: kefir konvolut med cottage cheese
- Frokost: Perlebyg med hakket kylling
- Frokost: juice, smoothie eller acidophilus
- Middag: Grøntsagssuppe
- Anden middag: cottage cheese med syltetøj
fredag
- Morgenmad: havregryn med jordbær syltetøj
- Anden morgenmad: ostegryde med ost
- Frokost: Bagt kyllingebryst med kartofler
- Snack: æble
- Aftensmad: Cheesecakes
- Anden middag: Frugtpuré med sukker.
lørdag
- Morgenmad: havregryn med hjemmelavet marmelade
- Anden morgenmad: ostekage med rosiner
- Frokost: couscous, kogte "a la" pilaf
- Safe, 2 Kiwi
- Middag: Sushi med magert fisk og agurk
- Anden middag: Børns frugtpuré
søndag
- Morgenmad: grød med marshmallows
- Anden morgenmad: damp omelet
- Frokost: Kyllingeskål ruller
- Snack: agurk salat
- Middag: ostegryde med ost
- Anden middag: Cherry-kefir smoothie
Kost nummer 5 vil helt sikkert hjælpe dig. Og du behøver ikke bekymre dig om sådanne ubehagelige konsekvenser af at spise tunge, irriterende fødevarer som diarré, kvalme, halsbrand og flatulens. Det vigtigste - følg principperne, køb og spis de rigtige fødevarer med lavt fedtindhold, og alt med din egen lever og gal vil være godt!
Behandlingsbord №5 - 8 lækre opskrifter
Medicinsk kost "Tabel nr. 5" - En af de mest effektive måder at forbedre sundhed på, når der er problemer med leveren, galdeblære. Du kan holde fast i en sådan kost i 1,5-2 år, da det er helt harmløst, og retterne på menuen er sunde og velsmagende.
Med denne næringsmetode er det tilladt at bruge produkter som kød og fisk af fedtfattige sorter, mejeriprodukter, forskellige grøntsager, pasta, frugter med lav surhed, samt korn, æg, honning, marmelade, tørrede frugter, kager og forældet brød. Af drikkevarer anbefalede naturlige juice, compotes, dogrose infusioner, te med mælk.
Kategorisk er det umuligt at medtage i kosten: stegte og kolde fødevarer, rige produkter, bagt med fløde, krydret og bittert mad, sukker, fede kød og fisk, bælgfrugter, svampe, dåsevarer, is, chokolade samt frisk brød, røget kød, marinader. Drikkevarer er udelukket kulsyreholdige, kaffe, kakao, alkohol. Læs mere om kost her - http://only-diet.ru/dieta-stol-5-chto-mozhno-a-chto-nelzya/
Nyttige og lækre opskrifter til kost Tabel nr. 5
- Hytteost - 250 g
- Æg - et par stykker
- Æbler - et par stykker
- Semolina - to spiseskefulde
- Sukker - to spiseskefulde
- Smør - en spiseskefuld
- Rød creme - 3-4 spsk. l.
- Mælk - Half Cup
- Nogle salt
- Hytteost kombineres med sukker, mælk tilsættes, massen er godt blandet.
- Blandingen er beriget med semolina, bryde æg, derefter tilsæt salt og bland igen.
- Skræl, pith med sten fjernes fra æbler.
- Tilsæt revede æbler til ostemassen og bringe ensartet konsistens.
- Efter en halv time spredes blandingen på en bakke, der er forolie.
- Top ostemasse masse smurt med creme fraiche og sendt til en varm ovn. Bag ved 180 grader i en time.
Oksekoteletter med courgette
- Bøfkød med brød - 120 g
- Smør til fyldning - 5 g
- Ghee - 3 g
- Squash - 200 g
- Hård ost - 5 g
- Rød creme - 80 g
- Smør - 5g
- Kødbollerne udgør hakket, koge dem i en gryde, olieres i 20 minutter.
- Skrællet courgette skrællet skåret i skiver, fjern kerne, kog i let saltet vand.
- På et bageplade smurt med smør, læg ud courgette, i hver af dem lægge en spisepind, drys surm creme på toppen og drys med revet ost. Bagning med courgetter sendt til ovnen.
Havregrynskager
- Havregryn - 500 g
- Æg - et par stykker
- Smør - 100 g
- Sure creme - 300 g
- Sukker - en kop
- Nogle salt
- Havregryn er tørret i ovnen, knust i pulver og derefter kombineret med andre produkter, blandet, få dejen.
- Bagepladen smøres med smør og spredes på det fastkogte bage af dej, bagt med moderat varme.
- Efter 15-20 minutter skal du fjerne cookies fra ovnen.
Bagt fisk med grøntsager
- Lavfedt fisk (filet) - to små stykker
- Gulerødder, courgetter - en grøntsag hver
- Halvløg
- Smør - 20 g
- Nogle salt
- Skrællede gulerødder, løg skæres i skiver, og zucchini knuses med et rivejern.
- På et smurt bageplade lag lag af løg, fiskfileter, gulerødder, courgetter, salt.
- Massen sendes til en varm ovn og bages i 40 minutter ved en temperatur på 150 grader.
Gryderet - græskar med vermicelli
- Pumpkin revet - 1 kop
- Vermicelli - 200 g
- Melk - en halv kop
- Æg - Et stykke
- Sure fløde - et par spiseskeder
- Sukker - et par spiseskeder
- Smør - en spiseskefuld
- Nogle salt
- Ristet græskar salt, tilsæt sukker til det og gryderet, ikke bringe til fuld beredskab.
- Kog selv nudlerne ned, indtil de er halvfabrikata, filtrer, tilsæt mælk, olie til det og lad dem være til side i en halv time.
- Stewed græskar kombineret med pasta, bryde ægget, alle blandede.
- Den resulterende blanding spredes på et bageplade og bages ved en gennemsnitlig varme på 20 minutter.
- Efter den angivne tid serveres gryden på bordet, hældes med creme på toppen.
- Gulerødder - 50 g
- Friske agurker - 200 g
- Kartofler - 150 g
- Næsehorn - 60 g
- Grønne løg - 80 g
- Æg - Et stykke
- Rød creme - 50 g
- Sukker - 10 g
- Kvass - 500 g
- Nogle salt
- Gulerødder, kartofler, rober, separat kogt, afkølet, skrællet.
- Agurker fjernes skræl.
- Alle grøntsager skåret i terninger og forbinder med hinanden.
- Kog et æg, hugg og tilsæt det fint hakket løg, cremefløde, sukker, salt, kvass og andre grøntsager.
- Massen er omrørt, dekoreret med grønt på toppen.
- Kartofler - en rodfrugt
- Gulerod - et stykke
- Beet - halvt
- Kål - 300 g
- Vegetabilsk olie - 50 g
- Bay leaf - 2-3 stykker
- Sure fløde - en spiseskefuld
- Grønne - 20 g
- En lille løg
- Nogle salt
- Løg skæres og stuves sammen med mosede gulerødder.
- Efter 5 minutter tilsættes hakket kål og fortsæt med at simre i et par minutter, og hæld derefter lidt kogt vand.
- Efter 10 minutter til frokost bliver løvblade dyppet, hakket kartofler tilsættes, og varmt vand tilsættes.
- Borschh kogte i 30 minutter, derefter tilsættes mosede rødbeder og lade i ilden i yderligere 10 minutter.
- I slutningen er frokosten dekoreret med fint hakkede grøntsager og serveret på et bord med creme fraiche.
Og til dessert... opskrift på cottage cheese muffins
Overholde denne kost er let, for hver dag kan du lave enkle, velsmagende og meget sunde retter fra dine yndlingsfødevarer.
Diet 5 bord: lækre og sunde opskrifter
Kost nummer 5 - et specielt designet ernæringssystem for at genoprette den normale funktion af leveren og galdevejen. Det er ordineret til kronisk hepatitis, cholecystitis, pancreatitis, levercirrhose, kolelithiasis, såvel som akutte manifestationer af sygdomme i genopretningsperioden. Kosten udelukker brugen af fede, stegte, krydrede, sure og syltede fødevarer. Fødevarer kan nemt fremstilles hjemme, ved hjælp af opskrifter, der passer til den 5. borddiet. Lækker opskrifter til den femte tabel gør det lettere at flytte diætet.
Generelle opskrifter til tabel nummer 5
Puree supper er velegnet som den første skål til bord nr. 5 (foto: 1000.menu)
Når kost nr. 5, skal mad dampes, bages, koges eller stuves. Det anbefales at spise mad i en knust, gnides eller puree form. Måltider skal være varme, for varme eller kolde fødevarer er ikke tilladt.
Til frokost kan du lave kartoffelsuppe med kylling. For at gøre dette skal du tage følgende ingredienser:
- kyllingebryst - 200 g;
- kartofler - 3 stk.
- gulerødder - 1 stk.
- løg - 1 stk.
- salt til smag
Kyllingekød er skåret i strimler og kogt. Vask, skræl og terninger kartofler, løg og gulerødder. Grøntsager er anbragt i en separat pande, hældt med vand, sat på komfuret og kog til det er færdigt. Derefter tilsættes kogt kyllingebryst til grøntsager, og hele massen er malet til en tilstand af kartoffelmos med en blender. Derefter tilsættes salt og koges igen. Når suppen koger, er ovnen slukket. Serveres varm.
På den anden fil kål ruller. For at forberede dem skal du tage:
- magert kød - 100 g;
- ris - 15 g;
- friske kål blade - 130 g;
- cremefløde - 2 spsk. l.;
- greens - 30 g;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- salt til smag
Kog kål blade indtil det er mørt. Kog kødet separat og send det et par gange gennem en kødkværn. Ris hæld kogende vand og lad i 20 minutter, hvorefter vandet drænes. Hakkemad kombineres med dampet ris, greener og vegetabilsk olie. Den resulterende masse er indpakket i kålblad i form af konvolutter. Kålruller placeres i en gryde, fyldt med vand (det skal være på samme niveau med kålruller) og koges til klar.
Du kan sprede menuen ved at forberede en risgryde. Skålen indeholder følgende ingredienser:
- ris - 1 kop;
- æg - 3 stk.
- cottage cheese - 200 g;
- æble - 3 stk.
- mælk - 2 kopper;
- sukker - Art. l.;
- en håndfuld rosiner;
- creme creme - Art. l.
Grundigt vasket ris. Mælk blandes med et glas vand, og i denne blanding koges ris indtil kogt. I mellemtiden gnide kyllingen med en sigte og slå to æg med sukker. Æbler vaskes, skrælles og terninger. Når risen koges, drænes væsken og får lov at afkøle. Derefter tilsættes æbler, røræg, rosiner, hytteost og sukker. Massen er godt blandet og lagt ud i en færdiglavet form til bagning. Det resterende æg kombineres med creme og pisket. Blandingen hældes over gryden og sendes til ovnen. Bages i 20-25 minutter, indtil den koges ved en temperatur på 200 grader Celsius.
Du kan være interesseret
Opskrifter til en kost 5a
Lazy dumplings er en simpel og sund morgenmadskål (foto: foodandmood.com.ua)
Kost 5a er ordineret til forværring af kroniske og akutte former for cholecystitis, hepatitis og gallsten sygdom. Kost begrænser fedt og saltindtag. Da det anbefales at spise mad i en hakket eller revet form, kan du inkludere cottage cheese soufflé med rødbeder i diætmenuen. Til madlavning skal du tage:
- fedtfattig cottage cheese - 30 g;
- rødbeder - 150 g;
- semolina - 15 g;
- smør - 10 g;
- halv æggehvide.
Roerne vaskes og koges, indtil de er kogte sammen med skræl. Efter at være blevet rengjort og gniddet på en fin rist. Tilsæt halvt smør og mælk. Blandingen opvarmes på lav varme under konstant omrøring. Hæld halvpasta og fortsæt med at lave mad over lav varme, indtil halvpinden er klar. Derefter afkøles massen lidt, ostemassen tilsættes, og forsigtigt omrøres fra bunden op, bliver det piskede skum gradvist påvirket. Blandingen er lagt i formen, forolieret og dampet til færdig. Serveres med creme fraiche.
Til morgenmad, godt passe dovne dumplings og. Dette er en meget enkel og velsmagende diætret. Til forberedelsen skal følgende produkter være:
- frisk cottage cheese - 500 g;
- æg - 1 stk.
- mel - 3/4 kop;
- sukker - 2 spsk. l.;
- en knivspids salt.
Høst ost gennem en sigte og blandet med æg. Tilsæt sukker, en knivspids salt og mel. Dejen skal være blød med en elastisk konsistens, lidt klæbrig og fugtig. For-våde hænder med vand, begynder at sculpt dumplings. For at gøre dette udformes der fra den resulterende dej en pølse, der er skåret i identiske stykker. Form dumplings kan være enhver, baseret på din præference. Efter kogende vand og nedsænket i det klar dumplings. Kog ikke mere end 3 minutter. Branden kan slukkes, når alle dumplings flyder til overfladen. Serveres med creme fraiche.
Opskrifter til en kost 5p
Kostfiskkødboller - En af de anbefalede retter til kost nummer 5p (foto: iamcook.ru)
Kost 5p er ordineret til kronisk pankreatitis. Til morgenmad med denne type diæt kan du lave en dampet protein omelet. Til dette skal du tage:
- æggehvide - 2 stk.
- mælk - 20 ml;
- smør - 1 tsk
- en knivspids salt.
Æg hvide med salt piskes med en visp eller blander, indtil der dannes et skum. Derefter tilsættes mælken og blander den forsigtigt i pisken. Massen vil forblive luftig, men vil blive lidt løs. Derefter smøres med silicone smør form, som er placeret i en speciel indsats til dobbelt kedel. Formularen er fyldt med proteinmælksmasse og kogt til et par i 10 minutter.
Til frokost kan du indsende kostkødboller fra gedde aborre. Til madlavning har du brug for et par ingredienser:
- aborrefilet
- et æg
- salt til smag
Pike abborrefilet passerer gennem en kødkværn. Den resulterende fyldning kombineres med ægget og blandes grundigt. Derefter dannes små kødboller, sætter dem i saltet kogende vand og koges, indtil de er klar. Færdige kødboller kan være dosolit at smag og hæld lidt olie.
Opskrifter til en kost 5sh
Til kødretter kan du kun bruge fedtfattige kødtyper (foto: slimsecret.ru)
Kost 5 er ordineret til forværring af postcholecystektomi syndrom. Til frokost med en diæt af denne type kan du spise kogt kalkun i en mælkesaus. Til madlavning skal du tage:
- kalkunkød - 140 g;
- hvedemel - 5 g;
- mælk - 50 ml;
- smør - 5 g;
- en knivspids salt.
Kalkunkødet vaskes, tørres, skæres i stykker, anbringes i en gryde og hældes lidt vand. Gryden er dækket af et låg, og kødet stuves over lav varme til kogning. I mellemtiden fremstilles mælkesaus. For at gøre dette blandes mælk, smør og tørret mel. Blandingen hældes over stykker af kalkun og bringes op med koge. Serveret til bordet efter afkøling, når skålen er varm.
Fisket retter kan koges kulmule med grøntsager. Til dette skal du tage:
- kulmulefilet - 2 stk.
- gulerødder - 1 stk.
- courgette - 1 stk.
- halv pære;
- smør - 20 g;
- salt til smag
Grøntsager er godt vasket og rengjort. Løg skæres i ringe, og gulerødder og courgetter gnides på et rivejern. Løg på bagningsskålen, derefter kyllingefilet. På toppen af fisken er dækket med et lag gulerødder og zucchini. Skålen er saltet og bagt ved 150 grader i 40 minutter.
Opskrifter til en kost tabel 5l / w
Gulerod og æblepuré er god til morgenmad eller som snack (foto: magiclady.net)
Diætbord 5l / w er ordineret til kroniske leversygdomme med galde syndrom. Mad skal let fordøjes, være blød og varm. For eksempel kan du spise gulerod og æblepuré til morgenmad. Skålen indeholder følgende ingredienser:
- gulerødder - 2 stk.
- Apple - 1 stk.
- mælk - 100 ml.
Gulerødder vaskes, renses, skæres i terninger, anbringes i en kasserolle med vand og koges i 30 minutter. Skræl æblet fra huden, kernen og skåret i terninger. Kogte gulerødder og æbler sendes til blenderskålen og jordes til en tilstand af kartoffelmos. Mælk tilsættes til den færdige skål og serveres på bordet.
Som et første kursus kan du servere suppe med kyllingekødboller. Skålen indeholder følgende ingredienser:
- kartofler - 1 stk.
- kyllingebryst - 1 stk.
- perlebyg - 30 g;
- halv løg;
- gulerødder - 1 stk.
- Tomat - 1 stk.
- creme creme - Art. l.;
- flok persille;
- salt til smag
Kyllingebrystkød og form kødboller. Separat kogt perlebyg, indtil den er kogt. Gulerødder, løg og kartofler vaskes, skrælles og terninger. Tomat løbe af huden og knuses med et rivejern. Gulerødder, løg og persillerod placeres i en separat pande. Hæld vand og kog i en halv time. Tilsæt derefter kartofler, færdigbygget byg, hakket tomat og kødboller. Suppen koges, tilsæt lidt salt og fortsæt med at lave mad i yderligere 15-20 minutter. Efter dette skal det brygges under et lukket låg. Den færdige skål er dekoreret med persille og serveret med creme fraiche.
Opskrifter til en kost 5p
Høstpudding er en god dessert, når man slår 5p (foto: youtube.com)
Diætbord 5p foreskrevet for komplikationer efter operation på grund af mavesår. Til morgenmad kan du lave en blomkål soufflé. Skålen indeholder sådanne produkter:
- blomkål - 600 g;
- mælk - 70 g;
- semolina - 30 g;
- æg - 1 stk.
- smør - 10 g;
- salt til smag
Kålen koges og slibes. Semolina er gennemblødt i mælk i 30 minutter. Separér æggeblommen fra proteinet, vis den sidstnævnte til en skumbetingelse. Æggeblomme, smør, pisket hvide og hovede semolina tilsættes til revet kål. Souffle anbringes i bagningstasker og sendes til ovnen i 10 minutter.
Til dessert kan du lave cottage cheese pudding. Til dette skal du tage:
- cottage cheese - 120 g;
- mælk - 60 ml;
- semolina - 10 g;
- smør - 5 g;
- sukker - 2 tsk
- æggehvide.
Hytteost forsigtigt gnides gennem en sigte og slå med en blender. Blandet med mælk, semolina, sukker og slået æggehvide. Smør smør bagefadet og sæt kogeost blandingen i den. Bages ved en temperatur på 160-180 grader Celsius i 25-30 minutter.
Råd ernæringsekspert. For at udføre sin funktion har leveren brug for næringsstøtte og tilgængeligheden af alle byggesten. Faste og underernæring i varierende grad fører til nederlaget for hele organismen. Den mest følsomme for spiseforstyrrelser er leveren.
Det negative er ernæring med lavt protein. Det er fastslået, at med underernæring eller sult øges mængden af neutralt fedt i leveren med 7 gange. Ved fastning i galde falder indholdet af galdesyrer, koncentrationen af kolesterol og risikoen for udvikling af kolelithiasis stiger.
Kost nummer 5 anvendes til sygdomme i lever og galdeveje. Ernæring hjælper med at forbedre kroppens tilstand og forhindrer udviklingen af komplikationer. Der er flere sorter af kost afhængig af sygdommen, hvor den er ordineret. For hver behandlingsbord kan du vælge forskellige opskrifter til lækre og sunde retter, som er baseret på listen over tilladte og forbudte produkter. Videoen nedenfor vil fortælle dig mere om funktionerne i behandlingsbordet №5.
Diet 5. bord
Beskrivelse pr. 01/06/2017
- Virkning: terapeutisk effekt efter 14 dage
- Vilkår: Fra 3 måneder og mere
- Produkter koster: 1200 - 1350 rubler om ugen
Generelle regler
Medicinsk ernæring er en obligatorisk metode til kompleks behandling af patienten. Grundlæggeren af ernæring, M. I. Pevzner, mente, at føde var baggrunden mod hvilken andre terapeutiske behandlingsmetoder blev anvendt, og han udviklede 15 kost tabeller. En medicinsk kost for arvelige sygdomme forbundet med nedsat absorption af stoffer er den eneste behandlingsmetode, en af de vigtigste for diabetes, fedme og gastrointestinale sygdomme. I andre tilfælde forhindrer overholdelsen heraf komplikationer og progression af sygdommen. Et nummereringssystem af kostvaner er blevet godkendt, hvilket er obligatorisk for alle medicinske og sanatoriumvirksomheder, madkantiner.
Medicinsk ernæring (diætoterapi) er baseret på ernæringens fysiologi og biokemi, på viden om nutrients rolle og balancen mellem kost og ernæring. Det tager hensyn til årsagerne, mekanismerne og formerne for sygdomsforløbet, såvel som karakteristika ved fordøjelsen hos en syg person. Gastroenterologi, som videnskaben om behandling af gastrointestinale sygdomme, har et afsnit om diætetilførsel af patienter.
Kost nummer 5, tabel nummer 5 Pevzner anbefales til forskellige sygdomme i leveren og galdeblæren. Det er også foreskrevet for kronisk colitis med forstoppelse og for kronisk gastrit uden markerede lidelser. Vi kan sige, at dette er en universel kost, og det mest almindelige bord, på grundlag af hvilket mange sorter er oprettet, som vil blive diskuteret nedenfor.
Wikipedia tilbyder en karakteristisk karakter af kosten, men en mere præcis og detaljeret beskrivelse af det terapeutiske diæt nummer 5 findes i referencebøger om ernæring. De giver en beskrivelse af hovedbordet og dets sorter afhængigt af sygdomsfasen (forværring, genopretning og stabil remission). Forskellige typer af kostvaner udelukker i nogen grad mekaniske og kemiske stimuli, samt tilvejebringer tilstedeværelse af associerede sygdomme.
Den 5. spisebord sørger for den kemiske sparing af leveren med god ernæring samt forbedring af fedt og kolesterol metabolisme. I tilfælde af leversygdom er der vist en sparsom kost, som bidrager til normaliseringen af dens funktion og samtidig forbedrer galdesekretionen. Sterke kemiske irritationsmidler er essentielle olier, ekstraktionsstoffer, så de er udelukket fra kosten. Stekt kød, tørrede og røget produkter er skadelige for leveren, har en negativ mekanisk og kemisk virkning. Damp eller kogte retter lavet af hakket kød og grøntsager har en svag effekt.
Denne kost indeholder en reduceret mængde fedt (på grund af den ildfaste og dårligt fordøjede), salt (6-10 g) begrænser brugen af æggeblommer og produkter rige på puriner. Uronsyre findes i store mængder i dyrelever, kød af unge dyr og fugle, bagergær, røget brisling, sardiner, tun, brisling, sild, laksekaviar, laks, tørrede ceps, røget ål, makrel, rejer, muslinger. Alle er udelukket fra kosten - det er derfor en hypoxalat diæt.
Det øger indholdet af fiber, pektiner og lipotrope stoffer (derfor kaldes det lipotropiske) - disse er essentielle aminosyrer, der findes i oksekød, magert fisk. De er rige på sojabønner, valle, kærnemælk og boghvede. Lipotrope stoffer beskytter leveren mod fedtdegeneration, reducerer risikoen for kolesterolsten i blæren og reducerer aflejringen af kolesterol i karrene. Fiber, flerumættede fedtsyrer, phytosteroler og lecithin har en lipotrop virkning. De sidste tre stoffer findes i vegetabilske olier (majs, linfrø, solsikke og andre).
Måltiderne er kogte stuvet, kogt eller bagt, hvilket giver kemisk sparing i leveren. Undtaget madlavning ved stegning. Retter er ikke udslettet (kun stramt kød og grove grøntsager). Det er obligatorisk at levere fraktioneret ernæring, hvilket bidrager til den regelmæssige udstrømning af galde. Kaloriindtaget er 2400-2600 kcal (proteiner - 90 g, kulhydrater - 400 g, fedt - 80 g). Brugen af salt er begrænset, væsker skal være fuld i 1,5 l.
Et af hovedprodukterne er magert kød og dets valg er stort - oksekød, kylling, kalkun, kalvekød og endda magert svinekød. Fisk anbefales at spise magert, op til 3 gange om ugen. Grøntsagssammensætningen er også ret forskelligartet: næsten alle de grøntsager, vi bruger, er ofte såvel som usurre surkål. Det er vigtigt, at frugt og bær er tilladt i enhver form.
- fede kød, stegte fødevarer, røget kød, lever, hjerner, konserves, nyrer, stews, pølser, svinefedt, madlavningsolier;
- produkter, der forøger gæringen og råtningen (bælgfrugter, hirse, hvidkål, hvis de er dårligt tolereret af de syge);
- sekretionsstimulerende midler (krydderier, svampe, peberrod, syltede grøntsager, sennep, saltede, syltede fødevarer);
- ekstrakter (bouillon fra bælgfrugter, fisk og champignon, kød);
- produkter med æteriske olier (rodfrugter, radiser, alle slags radiser, grønne løg, hvidløg);
- sure frugter (citrus, sure blommer, tranebær);
- fløde, fede og sure cottage cheese;
- kaffe, kakao, drikkevarer med gas, chokolade, is, kager med fløde.
Liste over produkter, der er tilladt:
- forældet hvedebrød eller kiks
- vegetariske supper med tilladte grøntsager, samt supper med kogt korn (ris, byg, havregryn, boghvede), mel og grøntsager til dressing supper og kødretter er ikke passaged;
- magert kød og fisk, brug af fjerkræ er tilladt i et bagt stykke;
- fedtfattig kogt, dampfisk (stykke og i form af hakket kød);
- mælk, mejeriprodukter, fedtfattig og halvfedt hytteost;
- protein-dampede omeletter, en æggeblomme per dag kan kun tilsættes til retter;
- korn fra korn: ris, boghvede, havregryn, rullede havre, kogt i vand og halvt med mælk;
- kogt tynd vermicelli;
- grøntsager i kogt og stuvet form;
- modne frugter (bagt og rå), gelé, revet tørret frugt;
- honning, sukker, mælkejelly, syltetøj, marshmallow, marmelade;
- smør i retter (20 g pr. dag);
- te med citron og sukker, svag kaffe, sødjuice, rosehip infusion.
Diet 5. bord til cholecystitis
Kronisk cholecystitis er den mest almindelige patologi fra listen over sygdomme, som denne tabel er vist for. Denne sygdom har en bakteriel eller parasitisk natur, men dens vigtige årsag er også stagnation af galde og forandringen i dens sammensætning. Derfor er det i denne sygdom nødvendigt at introducere produkter, der forbedrer strømmen af galdebran, grøntsager, frugter, bær. Klid dampet og tilsæt 1-1,5 Art. l. tre gange om dagen. Hele korn, havkål og tørrede frugter er også nyttige. For at sænke kolesterol, tilsættes majs, solsikke og olivenolie, der indeholder phospholipider, flerumættede fedtsyrer og vitamin E.
Fødevarer til cholecystit afhænger af sygdomsstadiet. I de første dage med eksacerbation for at maksimere mave-tarmkanalen, er de fuldt sultende. Patienten tillades kun væskeindtag: svag te, fortyndet saft, rosehip-te. På dag 3 er Diet nr 5B foreskrevet, med undtagelse af mekaniske og kemiske irritationsmidler. Det anbefales til patientens ophold på strengt sengestil (4-5 dage).
I det er kulhydrater begrænset til 200 g (på bekostning af simple - sukker, syltetøj), proteinaftag (til 80 g) og mængden af fedt. Fødevarer er kogte uden salt og kun pureed. Det er vigtigt at observere den brøkdelige ernæring (mindst 5 gange) og tag mad i små portioner. Calorie daglig ration ved 1600 kcal, sørger for væskeindtag (op til 2,5 l / dag).
- Let mashed mad på vandet og uden smør.
- Slim supper (baseret på havregryn, ris og semolina).
- Flydende mosede grød (havregryn og ris) med tilsætning af mælk.
- Pureed compotes, gelé, grøntsagssaft.
- Noget senere introduceres revet kogt kød (lidt), fedtfattig cottageost og dampfisk.
- Brød hvede eller kiks.
Efter 10 dage overføres patienter i 1-2 uger til kost 5A. Udenfor forværringen tilvejebringes moderat sparing af galdeblæren og leveren, normalisering af galdeudskillelse, som tilvejebringes ved tabel nr. 5. I kosten er der begrænset til fedtstoffer (især ildfaste). Måltiderne koges kogt, dampet og bagning uden skorpe er allerede tilladt. Da ernæring i kolecystit i remission sigter mod moderat stimulering af galde udskillelse, indeholder den:
- Salater og vinaigrettes, krydret med uraffineret vegetabilsk olie (de skal ændres).
- Forskellige grøntsager, bær og frugter.
- En stor mængde fiber (på grund af brugen af korn, grøntsager og frugter), som er nødvendigt i nærvær af forstoppelse.
- Kyllingæg (ikke mere end en), da æggene er et stærkt koleretisk produkt. Når smerte og bitterhed i munden, som kan forekomme, når man spiser æg, er der kun tilladt retter fra æggehvider.
Kost nummer 5 kan bruges op til 1,5-2 år.
Biliær dyskinesi er en hyppig følgesvend af gastroduodenitis og cholecystitis. Det er karakteriseret ved nedsat tone eller bevægelighed i galdesystemet. Afhængig af sygdomme kan dyskinesi være hypertonisk hyperkinetisk (forøget tone og forbedret motorisk færdighed) og hypotonisk-hypokinetisk (svage motoriske evner og svækket galdeveje).
Korrekt ernæring i dyskinesier giver dig mulighed for at undgå angreb og er forebyggelse af galdesygdom. Kost med disse to typer indeholder generelle regler:
- Spis små måltider (150 gram) og (5-6 gange).
- Overhold 3-4 timers intervaller.
- Middag 3 timer før sengetid, spise let mad (kefir, frugt).
- Undgå kolde eller meget varme måltider.
- Brug ikke dyr (svin, gæs, lam) eller transfedt (margarine, spredning).
I hypomotorisk dyskinesi er produkter, som stimulerer galdeblæremotilitet tilladt: grøntsager, frugt, klid, vegetabilsk olie, creme fraiche, æg og sort brød, fløde.
Når hypermotor dyskinesi tværtimod er produkter, der stimulerer galdannelse, udelukket: fede mejeriprodukter, animalsk fedt, sort brød, rågrønsager, bouillon og sodavand.
Kost nummer 5 med gallesten
Ernæring for kolelithiasis i remission afviger ikke fra ovenstående. I dette tilfælde vises basistabellen også. For sten i galdeblæren gælder restriktioner kun for brug af æggeblommer æg. Kun 0,5 ægger er tilladt i retter, knap fordøjelige fedtstoffer er forbudt. Vegetabilske olier er tilladt i mængder, der ikke forårsager anfald.
På grund af den topografiske nærhed, fællesskab blodforsyning og innervation, med cholelithiasis og cholecystitis i den patologiske proces involverede gastroduodenal system bugspytkirtlen (kronisk pancreatitis udvikler) og tarme.
Ved kombineret patologi med pancreatitis og cholecystitis anvendes tabel 5P. Det er kendetegnet ved en stigning i proteinindholdet (op til 120 g) og en endnu større begrænsning af fedt og kulhydrater, som stimulerer pancreas funktion. I kolecystopankreatitis er udvindingsstoffer (kålafkogning, kød og fiskebøtter) og grove fibre af grøntsager nødvendigvis begrænset. Alle retter serveres i kogt eller dampformet hakket. En diæt er foreskrevet i 3 måneder, så er den udvidet.
Det sker, at den største sygdom ledsages af gastroduodenitis. Symptomer afhænger af sygdomsstadiet, og behandling omfatter nødvendigvis diætmad. I tilfælde af gastroduodenitis i det akutte stadium er ernæring foreskrevet i tabel nr. 1. Diæt har meget til fælles: Undgå retter - de forårsagende midler til mavesekretion. Maden anbefales flydende eller grødet, kogt og lurvet. Hinder for modtagelse af fødevarer rige på fibre (majroer, ærter, radiser, bønner, radiser, asparges), frugt med en ru hud (stikkelsbær, figner, ribs, druer), groft brød, samt grove senede kød, fjerkræ og fisk hud.
Ofte brugt den 5. Pevzner diæt til gastritis i remission, fordi det giver kemisk sparsomme slimhinder. Samtidig er kål og majs udelukket, ligesom grøntsager, der har grov fiber og forårsager flatulens. Byg, majs, byg og hirsehud, fuldmælk, fløde, ryazhenka anbefales ikke.
Hvis der er gastrit i det akutte stadium i kombination med cholecystitus, såvel som med mavesår, især med svær smertesyndrom, vises tabel nr. 5B. Det betragtes som den mest gunstige, fordi fødevaren er tilberedt uden salt, serveres kun pureed i form af slim supper, souffler og Mos kartofler.
Kost nummer 5 efter fjernelse af galdeblæren
Det skal bemærkes, at konservativ behandling ikke altid er effektiv. Ved hyppige eksacerbationer af cholecystitis, i nærværelse af komplikationer (purulent, flegmonøs cholecystit) såvel som med JCB, kan fjernelsen af galdeblæren ikke undgås. Ernæring er den vigtigste komponent i den postoperative genopretningsperiode. 12 timer efter operationen er det tilladt at drikke vand uden gas i små klumper (op til 500 ml pr. Dag). På den anden dag introduceres kefir, usødet te og gelé i portioner på højst 0,5 kopper i kosten i intervaller på 3 timer.
Postoperativ kost udvider på 3-4 dage - tilladt hyppig måltid (op til 8 gange om dagen) i portioner af 150 gram: vand revet supper, kartoffelmos (halvflydende), krypterede æggehvider, gned kogt fisk, frugtgelé. Du kan drikke saft (æble, græskar) og te med sukker. På den femte dag introduceres galettekager og tørhvedebrød. Efter en uge tillades grillede poretter (boghvede, havregryn), kogt rullet kød, lavt fedtost og grøntsagspuré. Derefter kan patienten overføres til tabel nummer 5A, lidt senere - til tabel nummer 5. Opskrifterne gives nedenfor.
Fedtsygdom er den mest almindelige sygdom i hepatologi. Patogenesen af sygdommen er associeret med insulinresistens, derved triglycerider ophobes i leveren under dannelse af fedtlever, som i sidste ende fører til udvikling af destruktive forandringer i leveren (steatohepatitis). Generelt er sygdommens asymptomatiske forløb karakteristisk, og det opdages ved et uheld ved biokemisk undersøgelse og ultralyd. Karakteriseret af forøget aktivitet af ALT, AST og alkalisk phosphatase, øget bilirubin, hypercholesterolemi og hypertriglyceridæmi. Hos nogle patienter opdages diabetes.
I tilfælde af fed hepatose i leveren anbefales vægttab, hvilket opnås ved kost og motion. Patienterne bør følge kosten i tabel nr. 5, men i tillæg med fedme skal kostens energimæssige værdi reduceres. Mindste kalorieindtag for kvinder er ikke mindre end 1200 kcal og 1500 kcal for mænd. Vægttab på 5-10% fører til et fald i aktiviteten af ALT, AST, hepatosplenomegali og hjælper med at reducere steatosis. Det er sikkert at reducere vægten med 1500 g om ugen.
- Udelukkelse af smør, margarine, animalsk fedt og anvendelse af produkter med flerumættede fedtsyrer (fisk og skaldyr, fisk, vegetabilske olier, fjerkræ, oliven, nødder, hvis energibehovet tillader det).
- Reduktion af kolesterolforbrug med fødevarer (op til 300 mg om dagen) - undtagen kaviar, æggeblomme af æg, slagteaffald, røget pølser, fede mejeriprodukter og fede kød.
- Udeslutning af retter tilberedt ved stegning og stegning.
- Fødevarer berigelse med vitaminer (frugt, artiskok, Jerusalem artiskok, porre).
- Sukkersyge - udelukkelse af simple kulhydrater.
Blandt medfødt funktionel bilirubinæmi kommer Gilbert syndrom først. Det antages, at dette syndrom har 1-5% af befolkningen. Årsagen er en overtrædelse af bilirubinbindingen, som er arvet. Andre patologiske ændringer i leveren opdages ikke. De provokerende faktorer for den periodiske stigning i bilirubin i blodet er infektioner, overbelastninger, sulfonamider, orale præventionsmidler, heparin, salicylater. I nogle tilfælde forekommer det først under genopretningsperioden for hepatitis A.
Virkningen af sult er meget udtalt i denne sygdom - en stigning i niveauet af ukonjugeret bilirubin er noteret. Derfor er rationel ernæring inden for dette kostbord og undgåelse af lange perioder med at spise nødvendigt. Det er også nødvendigt at observere tilstrækkelig vandbelastning til forebyggelse af fortykkelse af galde og også anvende fedtopløselige vitaminer og sporstoffer.
Af særlig betydning for viral hepatitis C blandt anden hepatitis er forbundet med en forøgelse af virusets population. Der er en åbenbar form for infektion - hepatitis (i isterisk eller anicterisk form), og der er symptomer på hepatitis (leverforstørrelse, forgiftning, asthenisk og dyspeptisk syndrom) og asymptomatisk form, når der ikke er nogen klager og symptomer, der er karakteristiske for hepatitis. Asymptomatisk form er den mest almindelige og praktisk taget ikke diagnosticeret. Akut hepatit-ender ved genopretning eller kronisk hepatitis dannes med varierende aktivitetsgrader.
Alkoholmisbrug, narkotikamisbrug og usund kost reducerer signifikant progressionen af leveren parenchyma og forudbestemmer det negative resultat af sygdommen. I tilfælde af hepatitis C (i alle dets former) skal patienter følge en diæt - tabel nr. 5 og under en forværring af processen - nr. 5A.
Det er nødvendigt at helt opgive produkter, der indeholder konserveringsmidler og farvestoffer, fede kød og fisk. Gennem livet er brugen af stegte fødevarer og alkohol uacceptabel. Fødevarer til hepatitis C bør være fraktioneret, opdelt i 5-6 doser.
Nedenfor er ikke en tabel over produkter, men listen over produkter og retter, som hjælper med at finde ud af, hvad du kan og ikke kan spise på denne diætbord for alle de ovennævnte sygdomme.
arter
- Tabel nr. 5A - skaber maksimal leverfrihed, er ordineret til akut hepatitis og cholecystitis og forværring af kroniske sygdomme (hepatitis, cholecystitis og mave-tarmkanalen), levercirrhose i kompensationsfasen.
- 5B - med alvorlig forværring af kronisk hepatitis og cholecystitis, levercirrhose med moderat insufficiens, med mavesår og gastritis, der kombineres med hepatitis eller cholecystitis.
- 5P - med kronisk pankreatitis i genoprettelsesstadiet eller uden forværring. Normaliserer funktionen af bugspytkirtlen, reducerer galblaasens excitabilitet, sparer maven, leveren og tarmene.
- 5GA - hypoallergen diæt, baseret på basen Tabel nr. 5, men alle fisk og skaldyr, fisk, kaviar, æg, forarbejdede oste, is, paprika, pickles, surkål, jordnødder, sesam, hasselnødder, solsikkefrø er desuden udelukket., abrikoser, ferskner, hindbær, druer, granatæbler, ananas, melon, havtorn, kiwi, semolina og hvede korn, fuldmælk, frugtsmakede drikkevarer, kager, chokolade, marshmallow, slik.
- 5SC - postcholecystektomi syndrom med tilstedeværelsen af duodenitis og forværring af kronisk gastritis. Det giver maksimal sparing af fordøjelseskanalerne og reduktion af galdesekretion.
- 5Ж eller 5 L / W - ordineres til galdeblods hypotension med symptomer på galstasis og i tilstanden efter kolecystektomi med galdebelastning i leveren. Ernæring er rettet mod at forbedre galdesekretion og forbedre tarmcirkulationen af galde, så kosten indeholder flerumættede fedtsyrer og proteiner.
- 5P - med dumping syndrom efter resektion for sår.
vidnesbyrd
For hvilke sygdomme er denne diæt ordineret?
- akut cholecystit og hepatitis i genoprettelsesstadiet
- kronisk hepatitis uden forværring
- galsten sygdom i remission
- i tilfælde af levercirrhose (i mangel af leversvigt)
- kronisk cholecystitis (uden forværring).
Tilladte produkter
- Supper er kun tilberedt i vegetabilske bouillon med korn, nudler og grøntsager. Du kan lave borscht og kål suppe, mælk og frugtsupper. Grøntsager til tankning supper kan ikke steges.
- Brødhvede (mel I og II sorter) med god tolerance - rugbrød. For at forhindre intestinal hævelse af brød skal du spise forældet. Kosten udvides ved indførelse af tørt kiks, bagt produkter med kød, ostemasse, æbler og fedtfattige kiks.
- Brug magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling. De kan koge og derefter bage, tjene et stykke eller hakket.
- Hvilken fisk kan du spise? Fedtfattig fisk (torsk, blåhvilling, gedde aborre, navaga, pollock, gedde, karpe, kulmule) er tilladt, du kan lave kogte seafood salater og fisk fyldt med grøntsager.
- Fisket retter serveres kogt og kogt.
- Anbefalede æg - omeletter eller blødkogt. Æggeblommer er begrænsede eller udelukket af JCB.
Frisk grøntsagssalat
Kun fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Mælk, fordi den er dårligt tolereret, tilsættes kun til retter. Du kan dristig hytteost i sin naturlige form og i sammensætningen af gryderetter.