Ernæringsprincipper hos patienter med lever

Ernæringsprincipper hos patienter med lever

For at støtte en syg lever er det først og fremmest nødvendigt at have en god og god ernæring. Det er nødvendigt at reducere leverens belastning, og det er muligt, hvis du leverer det med værdifulde næringsstoffer, der kræver mindre energi til at assimilere dem. Kvaliteten af ​​ernæring er som bekendt bestemmes af forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Mellem disse stoffer er der en vis gensidig afhængighed. For eksempel reduceres mængden af ​​animalsk stivelse, glykogen med den øgede introduktion af proteiner med fødevarer; det samme sker med overskydende fedt. Og glykogen er kendt for at være vigtigt for normal cellefunktion. Hvilken kost anbefales til en person, der lider af leversygdom? Overvejende kulhydrat, mælk-grøntsag, med et normalt proteinindhold og reduceret fedtindhold. Leveren er ikke kun et depot af kulhydrater (glykogen), men også proteiner. Hvis en øget mængde protein administreres med mad, forbliver det mere i leveren. Under arbejdet giver de aktive bevægelser af leveren kraftigt deres proteiner, de er let spildt og med hepatitis. Det er derfor, de skal genopbygge.

Høstost er særlig nyttig (200-300 gram pr. Dag). Det indeholder ikke kun højkvalitets protein involveret i restaurering af levervæv, men også lipotrope stoffer, der forhindrer aflejring af fedt i leveren.

Måltid bør være hyppig og regelmæssig, 4-5 gange om dagen, hvilket giver bedre fordøjelse og assimilering af mad, har en god koleretisk virkning, forbedrer tarmmotiliteten.

Det er tilrådeligt at dampe opvasken, bage, gryderet, måske - på grillen uden at tilføje olie.

Fødevarer skal være godt hakket - hakket eller revet.

Det er nødvendigt at udelukke fasting, modtagelse af kolde retter og drikkevarer.

Spis ikke fødevarer, der irriterer mavesårets mave og tarm - krydderier, krydderier, røget kød, krydret mad, grøntsager med højt indhold af æteriske olier (radise, radise, løg, hvidløg, peberrod), alkohol.

Fede kød og fisk samt hjerner, lever, fedt, fårefedt, er svære at fordøje og er rige på kolesterol.

Nyttige fødevarer til leveren er dessertfood: bananer, tørrede abrikoser, blommer og svesker, hvide og mørke rosiner, figner. Forkæl dig selv med disse produkter ofte.

For at holde leveren i god form, skal du spise så mange varme grøntsagssupper samt pureed suppesupper, fedtfattige grøntsagsgryder. Friske grøntsagssalater er nyttige til leveren, samt salater fra kogte grøntsager - vinaigrettes, okroshka og andre. Det er vigtigt, at salaten var fyldt med koldpresset vegetabilsk olie. Oliven, sennep, amarant anses for at være den mest nyttige.

Fisk diæt - bare hvad du har brug for din lever, træt til at behandle tungt dyrkød. Torskefisk, ørred, karpe, kulmule - alle er nyttige produkter til leveren.

Hvis du vil prøve en kødfad, så lad den være lænet ung kalvekød, kalkun, hvid kyllingekød. Det er vigtigt ikke at tilføje overskydende fedt til kødretter, kog kød eller damp. Steam burgere vil være særligt nyttige og let fordøjelige.

Nyttige produkter til leveren er mælke- og surmælk - kefir, yoghurt, drinks tang og airan, fedtfattig hytteost, sur mælk. Nyttig til leveren af ​​kageostretter, som er et lagerhus af lysin og phospholipider.

Du bør ikke spise i store portioner, det er bedre at justere følgende kost: 5-6 gange om dagen i små portioner.

Anbefalet kost

Enhver, der lider af leversygdomme, oplever først og fremmest, at fejlen i ernæring som regel forårsager forværring: smerte, kvalme og andre ubehagelige følelser forekommer.

Mennesker med problemer med lever og galdekanaler anbefales at have diæt nr. 5, som for det første hjælper med at maksimere sygdommen hos det syge organ, genoprette dets forstyrrede funktioner, forbedre sammensætningen af ​​galde og galsekretionen, og for det andet giver kroppen det nødvendige antal af de lettest fordøjelige arter protein, fede fødevarer, vitaminer, mineralsalte.

Den kemiske sammensætning af den daglige kost af kost nr. 5: 100-120 g proteiner (herunder mindst 50% dyr), 80-90 g fedt (herunder vegetabilsk op til 40%), op til 450 g kulhydrater (hvoraf sukker ikke overstiger 70 g ).

Calorie dietter: 3200-3500 kcal.

Saltindhold: 10 g, når ødem reduceres til 4-5 g eller elimineres fuldstændigt.

Fødevaretemperaturen er normal.

Den anbefalede mængde væske: 1,5-2 liter pr. Dag.

Kost nummer 5 kan bruges i lang tid, i 1,5-2 år, det bør kun udvides på anbefaling af den behandlende læge. I perioder med forværring af kronisk hepatitis, især til eksacerbationer af cholecystit, anbefales en mere sparsom kost nr. 5a i 1,5-3 uger, hvorefter patienten gradvist overføres til kost nr. 5.

kan

Brød. Hvede brød, tørret eller gårsdagens bagværk, rug fuldkornsmel. Pastry fra magert dej. Tørre kiks.

Skaldyr. Grøntsager, vegetariske, pasta og korn (havregryn, byg, ris, semolina), mejeri, frugt. Mel og grøntsager til dressing er ikke stegt og tørret.

Kød og fjerkræ. Fedtfattigt eller fedtfri kød: oksekød, ung, magert lam, svinekød, kanin, kalkun, kylling (uden hud) kogt eller dampet, skåret eller hakket. Pølser - kost, læge, pølser mælk.

Fisk. Lavt fedt kogt, dampet eller bagt efter kogning - torsk, gedde aborre, karpe, gedde, aborre, navaga. Saltvandsfisk

Mejeriprodukter. Mælk, kefir, yoghurt, fed og fedtfattig cottageost og retter fra den (gryderetter, dovne dumplings, pudder osv.). Fedtfattig, fedtfattig ost.

Æg. Bagt protein omeletter af 2 æg, æggeblommer op til 1 pr. Dag, med tolerance på 1 blødkogt æg.

Korn. Halv-flydende og halvviskøs grød lavet af havregryn, boghvede, semolina, ris på vandet i halv med mælk, kogt pasta, pudder, gryderetter.

Grøntsager. Frisk rå: gulerødder, grøntsager, kål, agurker, tomater. Kogt: kartofler, gulerødder, courgetter, blomkål, rødbeder, græskar. Løg - kun kogt.

Frugter og slik. Modne bløde ikke-sure frugter og bær, pureed, rå, bagt, mousses, gelé, sovs. Tørrede abrikoser, svesker, rosiner (frøfri). Honning, syltetøj, marshmallow, marmelade.

Snacks, saucer, krydderier. Friske grøntsagssalater med vegetabilsk olie, frugtsalater, vinaigrettes, squashkaviar, aspicfisk (efter kogning), gennemblødt fedtfattig sild. Sure fløde, mælkeprodukter, grøntsagssauser, søde frugtsaucer (mel er ikke passeret). Dill, persille, vanillin, kanel er tilladt.

Drinks. Grøn og sort te, svag kaffe med mælk, frugt, bær og grøntsagssaft, bouillon af vild rose og hvedeklid.

Fedtstoffer. Smør i sin naturlige form og i retter, raffinerede vegetabilske olier.

Det er umuligt

Brød. Fersk hvede og rugbrød, muffins, puffekager, stegte og friske bagt tærter, pandekager, pizza, shortbread, søde småkager.

Skaldyr. Supper på kød og fisk bouillon, bouillon af svampe, okroshka, bønnesupper, sur og fed suppe.

Kød og fjerkræ. Fede kød, gås, and, fede pølser, røget kød, dåse kød, lever, nyrer, hjerner; stegt kød.

Fisk. Fedt, stegt, stuvet, røget, konserveret eller saltet fisk; kaviar, skaldyr.

Mejeriprodukter. Spicy oste, fløde, mælk og mejeriprodukter med højt fedtindhold.

Æg. Æg, rå og hårdt kogt, røræg.

Grøntsager. Spinat, sorrel, radise, radise, grønne løg, hvidløg, svampe. Bælgplanter, syltede og saltede grøntsager, pickles.

Frugter og slik. Sure umodne frugter og bær; nødder, is, chokolade, kakao, bagværk, flødeprodukter mv. konfekture.

Snacks, saucer, krydderier. Spicy og fede snacks, konserves, røget kød, svampe, kaviar. Spicy krydderier: peberrod, sennep, peber, eddike. Mayonnaise.

Drinks. Sort kaffe, kakao, kulsyreholdige drikkevarer, druesaft, kolde drikkevarer, alkohol.

Fedtstoffer. Svinekød, oksekød, lamfedt, madlavningsolier.

Menu for hver dag kost til leversygdomme

I sygdomme i leveren, bugspytkirtlen og andre organer i mave-tarmkanalen er det vigtigt at følge en bestemt diæt under behandling. En sådan diæt er også yderst nyttig til forebyggelse af sygdomme i dette organ, hjælper med alkoholforgiftning. Generelt anbefales det at holde sig til en sådan ernæring, ikke kun i behandlingen af ​​lidelser, men også for at fremme det generelle helbred. Hvad skal være en diæt for leversygdom og hvorfor det skal overholdes, hvorfra er denne mad?

Hver enkelt kan selvstændigt lave et eksemplarisk menu på grundlag af generelle anbefalinger om hvilke produkter der skal bortskaffes. Dette er kort sagt fede og stegte fødevarer samt alle gule fødevarer. Leveren som et organ udfører mange funktioner, men det vigtigste, der skal bemærkes, er, at det er et filter i kroppen, der adskiller toksiner og giftige stoffer fra den indkommende fødevare. Alle ved, at det er leveren, der lider specielt med alkoholforgiftning, og det sker med ukorrekt kost, langvarig antibiotikabehandling.

Det er klart, at når behandlingen af ​​leveren eller bugspytkirtlen er påkrævet, læger ordinerer den passende medicin. Men at følge en bestemt diæt er også en streng recept for denne periode, og ikke kun en anbefaling. I det mindste, hvis en person ønsker at komme sig hurtigt og effektivt. Med hepatitis, cirrhosis og cholecystitis, inflammation i bugspytkirtlen, problemer med galdeblæren, skal du helt sikkert give op fede fødevarer og spise 5-6 gange om dagen og bryde mængden af ​​mad i små portioner.

Sådan beregnes kosten om dagen med denne type diæt under hensyntagen til det korrekte forhold mellem proteiner og kulhydrater:

• I den daglige kost skal der være 75 gram proteiner af animalsk og vegetabilsk oprindelse. Hvis der er en sådan mulighed, så er det for perioden af ​​behandling af leveren, bugspytkirtlen, med hepatitis, muligt at skifte fuldstændigt til vegetabilske proteiner.
• Kulhydrater er tilladt, men ikke over 450 gram pr. Dag For nogle særlige sygdomme skal mængden af ​​kulhydrater pr. Uge nedsættes på anbefaling af en læge.
• Du bør forsøge at dominere i den terapeutiske menu hver dag er vegetabilske fedtstoffer.
• Nå, hvis du kan spise mad med masser af fiber.
• For en hurtig genopretning er det ekstremt vigtigt at drikke rigeligt med vand, op til to liter om dagen (med en hastighed på 40 ml vand for hvert kilo vægt kan du beregne den nøjagtige mængde væske, der er specielt til dig selv).
• Mad kan koges, dampes, men i hvert fald ikke at stege.
• En dag bør spises, herunder når diæten følges efter operationen på leveren, i området 2500-2800 kcal.

Kost nummer 5

En diæt for levercirrhose, såvel som for alkoholforgiftning, hepatitis eller betændelse i bugspytkirtlen hedder det "femte bord". Dette er en medicinsk kost, der er udviklet specielt i begyndelsen af ​​det sidste århundrede til personer, der lider af de angivne problemer. Det vil sige, det er ikke kun den anbefalede egnede ernæring, men de vigtige punkter, der er nødvendige for genopretning, som lægerne foreskriver.

Selvfølgelig udgør lægen ikke en bestemt menu til en sådan diæt. Men den femte tablett kost har klare og specifikke anbefalinger om ernæring og forbud mod visse typer fødevarer, metoder til fødevareforarbejdning.

Du skal også klart forstå, at kosten for leversygdom helt eliminerer næsten alle metoder til varmebehandling af mad i forbindelse med stegning. Du kan spise mad rå, mad eller damp. Stewed grøntsager er tilladt, men det er vigtigt at gøre dem med et minimum af smør og bruge det i varmen, ikke varmt.

Kød i menuen kan være, men ikke fede sorter. Det er fint på denne kost, du kan inkludere kogt kanin, kylling og kalkunkød i din menu, og magert oksekød er sjældent tilladt. Fiskesorter vælges også på princippet om, at de ikke er fede. Kost og vegetariske supper hilses velkommen, når en diæt følges med levercirrhose.

Det vil sige, bouillon koges på basis af en grøntsag eller korn uden kød eller svampe. Kashki kan spise noget, men ikke lov til at spise bælgfrugter. I dette tilfælde kan du koge poppere ikke kun på vand, men også på mælk. Du kan spise næsten enhver frugt og grøntsager, hvidløg, grønne løg, sorrel og spinat, såvel som radiser kan findes i forbudt.

Af de sunde drikkevarer, der er inkluderet i menuen på bordet på kost nummer 5, kan du ringe bær frugt og grøn te. Det er ikke tilladt at anvende kakao og kaffe, chokolade, wienerbrød og kager i behandlingsperioden. De er også strengt forbudt.

Allerede ifølge disse regler anbefales det at vælge de rigtige opskrifter i sidste ende. Med hepatitis, for mennesker med ascites, bør fødevarer selvfølgelig udelukke alkohol i enhver form og selv i små mængder.

Opskrifter til lækre lever kostvaner

At spise hver dag velsmagende, det anbefales at lave og planlægge opskrifter til retter til hver dag. Når der før er øjnene er en liste over færdige retter, vil du være i stand til at følge strenge regler i kosten og ikke bryde.

Madindstillinger på diætbordet nummer 5:

1. Kyllingben med grøntsager, dampet. Du skal tage kartofler og broccoli, gryderet i en stegepande med en lille mængde salt. Lav et kød i kyllingeben, læg grøntsager i det. Fortsæt derefter madlavning i en langsom komfur.
2. Af de anbefalede retter til hepatitis og andre leverproblemer er der ofte dampede kødpatties. Det vil være nødvendigt at pre-make breading på grundlag af gårsdagens brød, der desuden tørres i ovnen og hakket. Tilsæt hakket æg, løg og salt, friske gulerødder. Derefter danne pattiesne, drys dem med krakkere og kog i en dobbeltkedel eller i en langsom komfur.
3. En anden stor kartoffelret er bare en suppe. Det bliver nødvendigt at koge kartoflerne, skåret i terninger sammen med ris. Tilsæt gulerødder, løg og broccoli, salt og kog, indtil kartoflerne er klar.

I tilfælde af fed hepatitis skal mad hver dag bestå af forskellige retter, men det er nødvendigt at bryde portioner i seks måltider om dagen. Du kan ikke spise mad i deres fede version, endda nødt til at opgive fede kød. Men mad kan være selv med hepatitis velsmagende, sund og interessant.

Valgmenu for dagen:

1. For fedt hepatitis eller andre leverproblemer til morgenmad kan du sikkert servere dampede patties fra kylling eller kalvekød. Du er også velkommen til at lave grød i mælk eller vand, drikke usødet te.
2. Mellem morgenmad og frokost kan du sikkert lave snacks på basis af tørret frugt og enhver frisk frugt.
3. Mad til fed hepatitis til frokost skal omfatte grøntsagssuppe. Du kan også indsende en rulle magert kød, frugtkompot, enhver frisk grøntsagssalat.
4. Om eftermiddagen vil te være fantastisk, hvis du drikker et glas rosehip-te, spis et stykke tørt, hvidt, ikke-rigbrødt brød.
5. Med fed hepatitis og andre problemer med leveren, bugspytkirtlen, bør du ikke give op en lys middag. For eksempel kan du medtage i kosten rødbeder dampet, drikke te med bagt kost. Ved sengetid må et glas kefir dræbe sulten.

Hvilke måltider vil være ernæring for fedt hepatitis, hver patient bestemmer alene. Lægen vil give en anbefaling om overholdelse af tabel nummer 5 og fortælle hvad der er under et strengt forbud mod behandlingsperioden for ikke at bære leveren, og hvilke produkter skal hyppigere inddrages i kosten. Når produktets fede sammensætning blot skal opgives, men grøntsager og frugter, korn, bør være hovedretten.

Ernæring for leversygdomme - hvad kan du spise og hvad kan ikke?

Kost til leversygdom er en integreret del af vellykket behandling og hurtig genopretning af beskadigede væv. Den blide kost giver dig mulighed for at begrænse belastningen på det syge organ, samtidig med at du får det med alt hvad du behøver - vitaminer, nyttige og næringsrige elementer.

Ernæring for leversygdomme bør være så gavnlig som muligt og let for kroppen

Egenskaber af ernæring for leversygdomme

Medicinsk ernæring til leveren - dette er bordnummer 5. Dietten er hård men afbalanceret - fødevarer med høje koncentrationer af kolesterol, fedtstoffer, oxalsyre og purin, som kan irritere skadede væv og øge deres belastning, er udelukket.

De vigtigste ernæringsmæssige træk ved den femte udgave af kosten, som skal overholdes:

• grind vegetabilske produkter, der indeholder en masse fiber, skære kød i små stykker, kog godt;
• Spis ofte og i moderate doser - mindst 5 måltider om dagen
• tallerkener er kun egnet til brug i varm form;
• madlavning - dampet, kogning eller stegning i ovnen - stegning er udelukket, sommetider kan maden stuves;
• dagligt saltindtag bør ikke overstige 10 g.

Hvad kan du spise for problemer med leveren?

Særlig ernæring accepterer ikke skadelig mad og involverer berigelsen af ​​kosten med kogte eller rå (nødvendigvis jordbundne) grøntsager, frugter, juice, fedtfattig mad.

Tabel "Nyttige produkter"

Opskrifter til dem, der har en syg lever

18. marts, 2017, 10:25 Ekspertartikler: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22.457

Leveren er en af ​​livets vitale organer. Og desværre bliver flere og flere tilfælde af hendes sygdom registreret. En af de vigtigste faktorer i helbredelse er fuldstændig overholdelse af den foreskrevne kost. Mange mennesker tror, ​​at dette udelukker alle godbidder og mangfoldigheden af ​​forbrugt mad, men det er ikke sådan. Der er opskrifter, der glæder smagen og samtidig giver folk usund lever.

Snacks og salater

En diæt til patienter med syge lever tillader salater, der er baseret på grøntsager med vegetabilsk olie. Samtidig bør også fede, også peppende retter udelukkes fra kosten. Næste vil blive betragtet som nogle nyttige, og på samme tid usædvanlige snacks, der kan være mennesker med problemer i mave-tarmkanalen. De vil kun gavne sunde mennesker.

Agurkbåde

Ingredienser: agurker, tomater, kål, æg, creme fraiche. Skær agurker langs, skær kerne og form båden. Finhak tomaterne og agurkekødet. Kål tynde hugge og hugge ægget i strimler. For at gøre påfyldningen skal du kombinere grøntsager med et æg. Stuff agurk dannes med blandingen. Øverst på den resulterende skål hæld restene af cremefløde og garnér med grønne. For syge mennesker, der foreskrives en diæt, anbefales det at bruge fedtfattig sur creme.

Tomat Snack

• tomater - 10 stk.
• Hvidost - 100 g;
• druer blade - 10 stk.
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
• salt.

1. Tomater skæres i små skiver og river vinens blade. Drue blade burde ikke skæres med en kniv, da dette vil miste sine gavnlige egenskaber.
2. Ost smuldrer i terninger og blandes med resten af ​​ingredienserne.
3. Dæk med olie og salt. Skål til folk med en syg lever er klar.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Salat med ost og frugt

Tilberedning af salat er bedst lige før servering, for at undgå udskillelse af store mængder frugtsaft. Salat er klar. Ligesom det kan du lave en original skål, tilladt, når der er en funktionsfejl i leveren, og når diæt er foreskrevet. algoritme:

1. Skræl og hak frugten i mellemstore terninger.
2. Hakk ost eller rist.
3. Til dressing, tilsæt sukker til yoghurt og, som en sur, citronsaft.
4. Bland de vigtigste ingredienser med dressing.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Hvad kan koges fra de første kurser?

Retter kogte på basis af vegetabilsk bouillon med pasta, korn og grønne er ikke kun tilladt, og anbefales til patienter med leverproblemer. Kun brugen af ​​kød, fisk eller svamp bouillon er fyldt med konsekvenser. Nedenfor er de opskrifter, der er meget nemme at forberede, men det ophører ikke med at være deres usædvanlige, salte og raffinerede.

Ukrainsk borsch

• rødbeder - 70 g;
• kål - 100 g;
• kartofler - 60 g;
• gulerødder - 15 g;
• selleri (valgfrit);
• tomater - 50 g;
• fedtfattig creme creme - 30 ml;
• smør, væske - 350 ml;
• greens.

1. Rødstykker skåret i tynde skiver og salt.
2. Tilsæt olie og tilsæt blandingen 100 ml vand. Stew i 10 minutter under låget lukket.
3. På dette tidspunkt skærer de resterende grøntsager. Efter at have tilføjet dem til rødbederne og lad dem lave mad i yderligere 10 minutter.
4. Når tiden går, skal du kaste i kålen kål, det resterende vand og lade det koge.
5. Efter kogning skal du sætte terninger i kartoffelkasser og fortsætte med at lave mad. Når du serverer, tilsæt creme og grønt til fadet.

Havregrynssuppe

Skålene kræver: havregryn, ung courgette, gulerod, vand, salt. Flager hæld i drys, bland godt. Efter tilsæt hakket medium courgette og revet gulerod. Kog, omrør lejlighedsvis. Krydr med salt. Opskriften består udelukkende af kostprodukter, så det er meget nyttigt for folk, der har en syg lever.

Vegetarisk suppe

• perlebyg;
• gulerødder - 35 g;
• kartofler - 65 g;
• fedtfattig sur creme;
• vegetabilsk bouillon - 350 ml.

1. Vask croupen, tilsæt vand og kog.
2. Skær guleroden i tynde skiver, eller rist, og lad dem simre indtil det er blødt i 50 ml væske. Efter kaste skiver kartofler til det og hæld den resterende vegetabilske bouillon.
3. Slå i brand indtil kartofler er ømme.
4. I suppen tilsættes kogt grød og salt. Serveres varmt.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Mælkebaseret suppe

Ingredienser: mel og æg; mælk - 300 ml; sukker til smag. Lav en dej. For at gøre dette blandes 40 gram mel med 4 æg og 10 ml vand. Rul 2-3 mm tykt og lad tørre på brættet. Skær derefter i lange og tynde strimler, og kog dem til halvdelen kogt i let saltet, kogende vand. Kog mælk, salt og sukker. Send nudler til den. Smør smør i suppen, hvis det ønskes. Således er en velsmagende skål til en syg lever, som er mulig med en kost, klar.

Opskrifter til kød, fisk og fjerkræ retter

Der bør gives fortrinsret til retter, hvis opskrifter består af magert kød og fisk. Disse omfatter kylling, oksekød, kalkun, kanin eller magert svinekød. En diæt til leveren eliminerer brugen af ​​røget og saltet fisk samt pølser. I små mængder og uregelmæssigt tilladt at spise mejeripølser. Men denne beslutning er værd at være enig med lægen.

Grøntsagskasserol

• kyllingekød - 100 g;
• mel - 10 g;
• mælk - 50 ml;
• blomkål, gulerødder, enkelt æggehvide.

Grillet kogt kød i en kødkværn. Bland protein og smør ind i det. Send blandingen til panden og steg den til halvt kogt. På dette tidspunkt satte hakket gulerødder og kål let i en gryde med smør. Lag på en bageplade. Den første er bøf, derefter dampede grøntsager. Hæld let over toppen af ​​olien og sæt i ovnen. Når en gylden brun skorpe kommer frem, kan skålen nås.

Kødboller med kød

Skålens sammensætning: oksekød - 100 g; let forældet brød; flydende (vand eller mælk); salt. Brød hæld kølet vand. Oksekødt twist i en kødkværn, helst to gange. Klem brødet og kombiner med kød, bland derefter blandingen gennem en kødkværn. Tilsæt salt til hakket og form kødboller. Kog til et par. Serveret med sauce.

Oksekødspatties

Det vil tage: forældet brød - 20 g; mælk eller anden væske; oksekød - 125 g; vegetabilsk olie og salt. Hæld brød med afkølet mælk. Skræl oksekød og skær i skiver. Klem væsken lidt fra brødet og vrid den sammen med kødet i en kødkværn. Lav kødstykker ud af hakket kød og kog dem i et par 20 minutter. Serveres varmt og, hvis det ønskes, med en lys sauce.

Fish koteletter

Det vil tage: fiskfilet - 80 g; flydende - 20 ml; brød - 20 g; smør og salt. Kombiner fiskfileter med gennemblødt brød, slip derefter i en kødkværn. Det er værd at bemærke, at for leversygdomme er det bedre at tage en magert fisk. Den resulterende fyld blandes med smør med en hastighed på 50 gram pr. 1 kg kød. Lav koteletter og damp i 15-20 minutter. Skålen serveres bedst.

Kogt aborre med sovs

Ingredienser: Fiskfilet - 100 g; fedtfattig sur creme - 15 ml; halvt æg smør og mel. Fisk kog i saltet vand. I mellemtiden laves en sovs: kombinér creme med smør og mel. Til det tilsættes halvdelen af ​​ægget, skåret i små terninger. Sæt den kogte fisk på en tallerken, hæld sausen. Drys med grønne, hvis det ønskes. For leversygdom kan du bruge kostfisk som gedde eller kulmule.

En kost af vegetabilske retter til den syge lever

En diæt til leveren tillader forbrug af grøntsager i sådanne former som: kogt, dampet, bagt eller stuvet. Samtidig er det umuligt at spise syltede grøntsager, hvidløg og svampe. Overvej nu retter, der er meget nemme at forberede. Men på trods af den lethed er de absolut ikke dårligere end komplekse, restaurantmesterværker, hvor forberedelsen tager meget tid og kræfter.

Aubergine Kaviar

• Aubergine - 4 stk.
• gulerødder - 2 stk.
• løg - 1 stk.
• vegetabilsk olie;
• tomatpuré (eller frisk tomat);
• greens.

1. Pierce ægplanterne med en gaffel og bages i ovnen, indtil det er blødt. Gulerod og løg skæres i store terninger. Kog grøntsagerne i vand med en teskefuld olie.
2. Efter hakket dem. Til blandingen tilsættes: to teskefulde olie og tomatpuré, salt. Æggplanter mos og kaster også til grøntsagerne.
3. Kog i 5-10 minutter.

Fyldte Peberfrugter

Indhold af parabol: Bulgarsk peber - 150 g; cottage cheese (fedtindhold op til 9%); æg - 1 stk. smør. Peber skræl og blanchere i varmt vand i et par minutter. I mellemtiden skal du lave hakket kød: gnid hytteost og bland med ægget, så salt. Tilføj greens som ønsket. Fyld blandingen med peberen. Bages i ovnen. For patienter med leverproblemer og med den foreskrevne kost vil denne ret være et godt udvalg i dagligdags måltider.

Kålkoteletter

Det vil tage: hvidkål - 200 g; æble - 50 g; semolina - 15 g; mælk 30 ml; creme creme - 15 ml; smør; kvart æg; brødkrummer, salt. Hak kål og hugge æbler. Kog i gryden, fortynd med mælk og lad dem simre på lav varme, indtil de er kogte. Det er vigtigt at forhindre rødhed i kålen. Efter gradvist at tilføje halvpastaen, bland godt og lad i yderligere 10 minutter. Lad den resulterende masse afkøles, rør derefter i æg og salt. Lav kødstykker af hakket kød, drys dem med brødkrummer og send dem til at bage i ovnen. Hæld skålen med rømme, når den serveres.

Kål omelet

Ingredienser af skålen: Blomkål - 200 g; æggehvide - 2 stk. mælk - 60 ml; creme creme - 30 ml; smør, salt. Skær kålen til blomstrer og kog i 5 minutter i saltet vand. Fold i en bageplade (olieret) og hæld en blanding af mælk og protein. Top med omelet hæld sourcreme. Bages i ovnen, indtil den er kogt. Med en kost skal bogen ikke bages til en lys gylden skorpe.

Groats for problemlever

Græskar grød

Ingredienser: græskar - 100 g; hirse - 60 g; vand - 60 ml; mælk - 100 ml; sukker, smør. Hirse hælde drys, bland godt og fold i en sigte. Efter kogning indtil halvt kogt i saltet vand. Gratin græskar på et groft rist og tilføj til hirse sammen med resten af ​​ingredienserne. Kog alle sammen til kogte. Skålen er god både varmt og koldt.

Hvede grød

Ingredienser: hirse - 25 g; sukker; mælk - 40 ml; vand - 40 ml; salt. Vask hirden og kog i let saltet vand i 10 minutter. Efter madlavning, afløb vandet, i stedet for hvem der tilsættes varm mælk med sukker. Kog grød til et par eller bage i ovnen. Når du serverer, skal du tilføje smør. Denne ret vil være et glimrende supplement til kosten for mennesker, der har en syg lever.

Dej med en syg lever

Ostost dumplings

Ingredienser: cottage cheese - 100 g; mel - 20 g; sukker, smør; kvart æg; vaniljesukker. Kurve slib i en blender og kombinere med mel, æg og sukker. Bland godt og lav en pølse. Forbered små stykker ostemasse og lav i saltet vand. Hvis dumplings flyder, så er det tid til at få dem ud af vandet. Serveres med smeltet smør. I tilfælde af problemer med leveren, er det tilladt at tilføje fedtfattig creme creme.

Dumplings i Poltava

Ingredienser: mel - 2 briller; vand - 1 kop; kirsebær - 500 g; sukker - 2/3 kop; vegetabilsk olie - 3 el. l., salt. Lav dejen ud af varmt vand, mel, smør og salt. Indpak plastfolie og lad i en time. I slutningen af ​​tiden, rulles tyndt ud og skæres i små firkanter. Til fyldningen blandes kirsebærene med sukker og mel (2 spsk. L.). Den resulterende masse lægges i midten af ​​firkanterne og forbinder deres modsatte hjørner. Damp i 15 minutter.

Desserter til en syg lever

Ostervareskål

Ingredienser: cottage cheese - 1 kg; æg - 4 stk. semolina - 4 spsk. l.; frugt - efter smag. Hytteost, æg og semolina kombineres i en blender. Tilsæt skåret frugt. Smør dessertformen og sæt blandingen i den. Glat og hæld sur creme med æggeblomme. Bage i ovnen ved 170 grader i 40-50 minutter. Server skålen med creme eller honning.

Semolina gryderet

• semolina - 220 g;
• æg - 1 stort eller 2 små;
• sukker - 90 g;
• vand - 400 ml;
• mælk - 450 ml;
• creme creme - 15 ml;
• smør, kiks, salt.

Kog madhønsgrød. For at gøre dette, hæld mælk, sukker, salt og kog vand. Efter tilsæt halvpasta og kog i 10 minutter. Cool grød til stuetemperatur. Derefter blandes ægene grundigt. Olie gryden til gryden og drys med brødkrummer. Sæt i sin semolina blanding og glat. Hæld surkrømen blandet med ægget ovenpå. Bages indtil færdig. Serveres for leverproblemer med frisk frugt eller creme.

Protein Svampekage

Ingredienser: Æg hvid - 6 stk. sukker - 1/3 kop; kiks - 1 kop; Mac - 2 el. l.; smør. Slog forsigtigt de hvide med sukker, indtil der er dannet et skum. Bland forsigtigt krakkerne i dem. Smør bagekarret med olie og læg halvdelen af ​​proteinmassen på den. Skær overfladen med valmuefrø og dække med rester af proteiner. Kog ved 180 grader indtil gyldenbrun. Serveres enten med creme godkendt til leveren eller med syltetøj.

Leverfordele

Tranebærsaft

Ingredienser: Tranebær - 1 kop; sukker - 100 g; vand - 1 l. Skyl tyttebærne grundigt og skyll med kogende vand. Bland bærene, og spænd den resulterende saft. Pulp hæld 4-kopper vand, kog massen og tryk igen saften. Tilsæt sukker til den resterende marc, kog og klem. Cool saften og tilsæt den tidligere udtrykte juice. Serveres kølet og dekoreret med friske bær.

Cowberry Juice

Det tager: lingonberry, flydende. Cowberry bærer godt for at sortere og vaske. Sæt en lille mængde på bunden af ​​panden og knæ. For at forenkle processen kan du tilføje noget væske. Tilsæt gradvis de resterende bær og også knæ. Træk den resulterende masse gennem gaze eller en fin sigte og som følge heraf få saften tilladt i kosten.

Kost til leveren: En menu for hver dag

I tilstedeværelse af leversygdom ordinerer læger, udover lægemidler, betydelige kostbegrænsninger. Mængden af ​​protein, der forbruges i kosten, stiger, men den daglige mængde fedt og kulhydrater reduceres betydeligt, og de fleste restriktioner falder på fedtstoffer. Undergå ændringer og måder at lave mad på, med alle leversygdomme er det forbudt at spise stegte, røget, krydret mad. Under forbuddet vil der være mange fødevarer.

Der er en særlig kost udviklet til sådanne tilfælde - dette er tabel nummer 5. En diæt til leveren vil kræve strenge overholdelse af receptet, selv en lille overtrædelse af dem medfører smerte, og resultaterne af langvarig behandling bliver ofte nivelleret.

Hvis lægen udpegede tabel nr. 5, så skal du i tillæg til begrænsninger i mad og madlavning overholde begrænsninger i den daglige rutine samt observere nogle andre forbud. Blandt de vigtige er følgende:

• du kan ikke spise mad, der fremmer syredannelse: pickles, sure, krydrede retter;
• Det er forbudt at spise mad, der indeholder konserveringsmidler, farvestoffer, stegte fødevarer og grillede retter;
• Alle retter skal mashed, knustes nødvendigvis varm;
• det er nødvendigt at tage mad i små portioner 6-7 gange om dagen;
• mængden af ​​forbrugt vand (undtagen det i mad) skal være mindst 1,5 liter pr. dag
• du kan aldrig sulte
• kalorieindtag - 3200-3500 kcal per dag;
• salt - højst 8 g.

De vigtigste tilladte og forbudte fødevarer fremgår af tabellen:

Produktgruppe

kan

Det er umuligt

Brød og melprodukter

Gårsdagens brød fra hvedemel af 1. og 2. klasse, bagt tærter (med æble, hytteost, kød, fisk)

Friskbagt brød, rugmelprodukter, stegte tærter, muffins, puffekager

Oksekød, svinekød, lam, kanin (uden sener og fedt); kylling, kalkun (skinless); kogte kålruller og pølser

Fedtkød, slagteaffald (hjerne, nyre, lever), dåse kød, eventuelle pølser, alle slags røget kød, and, gæs

Fedtfattige sorter, kogt eller bagt (efter kogning)

Fedt sorter, dåsefisk, pickles, saltet fisk, røget fisk

Vermicelli, makaroni, boghvede, havregryn, risgrønsager

Hirse, byggryn

Mejeri med makaroni, grøntsager og korn på vegetabilsk bouillon, borscht, kål suppe, rødbeder suppe uden kød og uden stegte grøntsager (de skal tørres eller bare koges)

Alle første kurser i kød eller fisk bouillon, okroshka og grøntsuppe

Kefir, mælk, hytteost (fedtfattig eller fed) og retter fremstillet af det, yoghurt, fedmør fløde, lavfedt og ikke-krydret ost

Fedt ryazhenka og creme fraiche, mælk, cottage cheese, krydret ost

Proteinomelet, blødkogte æg til 1 æggeblomme pr. Dag (i retter)

Hårdt kogte og stegte æg

Rå, kogt og stuvet som salater og sidevand, løg (kogt), grønne ærter (kartoffelmos), surkål (ikke sure)

Marinater, grønne: løg, spinat, radiser; svampe og hvidløg i enhver form

Ikke-sure bær og frugter, tørrede frugter, kisseller og compotes, mousses, marmelade, marshmallow, gelé, syltetøj, honning, slik (uden chokolade)

Produkter med fløde, chokolade, is

Kun raffineret: oliven, solsikke, sennep, amarant; Smør kun naturlig, usaltet

Lammekød, svinefedt, oksekød og fjerkræfedt

Dårlig te, kaffe med mælk, juice fra bær, frugt og grøntsager, rosehip decoction

Kulbrinter, kakao, sort kaffe, alle kolde drikkevarer, alkohol

Med forværring af kroniske leversygdomme, med fedt hepatose, cirrose, med betændelse i den akutte periode, er det nødvendigt at strengt følge instruktionerne i kosten.

Det er nødvendigt at holde sig til både måltidsplanen selv og begrænsningerne i produkter og metoder til deres fremstilling. Under tilberedning til en patient med kronisk leversygdom kan du bruge listen over retter, der er foreslået i tabellen. Denne menu for hver dag i ugen kan bruges under remission i cholecystitis, hepatitis og fed hepatose.

Ugedage

måltid

menu

Boghvede Mælkegrød med Rusks

Bold ostemasse med tørret frugt

Borscht på vegetabilsk bouillon med creme fraiche. Kødboller fra oksekød, græskarpuré, compote. Hvidt forældet brød

Bagt gelépai

Mos kartofler med kogt kød. Rosehip afkog med slik

Ris mælk grød, sød bagt pie

Æbler eller sødfrugtmousse

Rødbeder suppe Fyldte kålruller Bouillon hofter. Brød, patty, gelé

Pureed kyllingesuppe med grøntsager, gelé

Mælk med skæl

Mælkegrød "havregryn" med syltetøj

Cottage Oste gryde med honning

Suppe med forældet brød. Kogt og bagt fisk med pasta garnering og grøntsagssalat. Kissel, søde kager

Græskar gryde med jam

Mashed creme suppe fra lam med grøntsager. Crunches. slik

Sur mælk med en tærte

Boghvede Mælkegrød med Rusks

Søde frugter, juice, protein damp omelet

Borsch med rømme. Pilaf med kogt kød. Grøntsagssalat Dogrose bouillon

Dampfrugtpudding

Mælke suppe med pasta. Te med et stykke ost og brød

Curd med frugt

Ris mælkegrød med krakkere

Sød skumfidus, te, tærte

Suppe. Steam, svinekød og oksekødspatties med grøntsagssalat. Dogrose bouillon

Mælk og kager

Squashpuré med kogt kylling

Mælke suppe med pasta og sød kage

Steam omelet fra to æg. Kissel. Gårsdagens Cookies

Grøntsagssuppe. Meatloaf med grøntsagssalat. kompot

Friske frugter (bananer, tørrede abrikoser, rosiner). Dogrose bouillon

Pureed grøntsagssuppe med krakkere. slik

Sød frugt og mælk mousse

Semolina mælkegrød med honning eller marmelade og kiks

Ostervareskål, kaffe med mælk

Rødbeder suppe med creme creme Kogt kød pilaf. Salat fra grøntsager. Dogrose bouillon

Bagt æbler. Kissel

Grøntsagssuppe med krakkere. Te med brød og et stykke ost

For børn og under graviditeten kræver kosten korrektion, hvilket er vigtigt at diskutere med lægen. I perioden med forværring vil ernæring kræve korrektion afhængigt af sygdommens art.

Fødevarer til hver dag under sygdom behøver ikke at være usmageligt. Selvom lever-, bugspytkirtlen og galdeblæresygdomme kræver betydelige kostbegrænsninger under eksacerbationer, er der ganske få enkle opskrifter, der gør retterne ikke kun sunde, men også velsmagende.

De tjener som et glimrende supplement til hovedretter. Grøntsager og frugter med leversygdomme er ikke kun nyttige, men også en slags medicin. Kog ikke skarpe frugter (de øger dannelsen af ​​mavesaft) såvel som dem, der forårsager øget dannelse af gasser i tarmen. Blandt de nyttige og lækre opskrifter vil være:

• Æbler og tomater. 100 g tomater skæres i skiver, da mange æbler skrælles og frøene skales og makuleres. Tomater og æbler spredes skiftevis på en skål, bestrøget med creme og dekoreret med persille.
• Gulerødder og havtorn. Skræl og gnid på en fin rist 0,4 kg gulerødder, tilsæt 250 g havtornfrugt, 150 g rømme og sukker til smag. Lad stå i en halv time, og tjen så.
• Salat ikke fedtet. Skær 40 g kogt kylling i terninger, 25 g skinke, 30 g kogte skrællede og skrællede kartofler, 30 g æbler, 40 g appelsiner, 30 g friske agurker. Bland alt, fyld med cremefløde. Sæt et dias og drys med revet ost ovenpå.
• Frugtsalat 100 g æbler, 80 g pærer og 80 g blommer skåret i terninger, 120 g druer skåret i halvt, satte alt sammen, hæld 20 g citronsaft og 10 g syltetøj.

I tilfælde af leversygdom, såvel som nyre og mave, vil det være nyttigt at tilberede borscht med vegetabilsk bouillon.

Skær fint 70 g rødbeder, hak med en lille smule salt, sæt i en gryde, tilsæt 100 g vand og 10 g smør og lad dem simre til halvt kogt (ca. 30 minutter). I løbet af denne tid skal du hugge 15 g gulerødder, 5 g selleri, 20 g tomater og gryderet over lav varme i 10 minutter.

Når grøntsagerne er klar, sæt 100 g finhakket kål og 60 g hakkede kartofler. Tilsæt vand (250 g) eller vegetabilsk bouillon.

I den færdige suppe sættes 40 g friske skivede tomater og persille. Server med creme creme (30 g).

I tilfælde af sygdomme i fordøjelsesorganerne og leveren er kyllingekogt kød nyttig. For at gøre maden velsmagende kan du bruge denne opskrift:

Du skal tage 0,5 kg kyllingefilet, skære det i små stykker og bland med 20 stykker oliven, 1 tsk. tørret oregano, 2 tsk. citronskræl og 2 tsk. olivenolie. Blandingen spredes i en skål og anbringes i en halv time i køleskabet.

Derefter fremstilles fire boller fra pergamentpapir (50 cm), der er fyldt med en blanding fra køleskabet, kirsebærtomater (16 stk.) Og 100 g revet ost. Tasker kan bindes, de sendes i 20 minutter i en dobbelt kedel. Parret serveres varmt.

Kost til leversygdomme, menuer og opskrifter

Kosten for leversygdomme samt alle sparsomme kostvaner er baseret på tre postulater: "lettere", "oftere", "mindre". Det første betyder, at mad til leversygdomme simpelthen skal være fedtfri. Den anden er at spise i små portioner og så ofte som muligt. Den tredje er at spise usædvanligt fint hakkede eller endnu bedre gnides mad, tygger det grundigt.

Terapeutisk kost for leversygdomme: tabel nummer 5

Den terapeutiske diæt for leversygdomme er et af de vigtigste steder, der supplerer den ordinerede behandling. Madrestriktioner og ordentlig kost er nødvendige. Dens overholdelse stimulerer strømmen af ​​galde og hjælper med at genoprette beskadigede leverceller, normaliserer tarmfunktionen, forhindrer metaboliske sygdomme. Med leversygdom er produkter ikke alle tilladte, men kun de, der let fordøjes.

Hvad er behovet for en diæt for leversygdom ud fra lægernes og nutritionists synspunkt? Til patienter med patologier i denne krop anbefales tabel nr. 5.

Kost nr. 5 for leversygdomme opfylder følgende krav:

• kalorindhold er ikke mere end 3 000-3 500 kcal;
• Proteiner skal være mindst 100 g;
• kulhydrater - 400-500 g;
• fedt - ikke mere end 100 g;
• patienten skal spise mindst 5-6 gange om dagen, og hovedmaden skal falde på første halvdel af dagen. Mad bør tages i små portioner, tygger det godt.

Andre træk ved kosten "Tabel nr. 5" for leversygdomme er som følger: Alt, hvad en person spiser, er opdelt i hvad der er muligt, og hvad der strengt forbydes.

Hvad kan du spise for mennesker med syge lever, dieters, for ikke at forårsage endnu mere skade for deres helbred? Diætindtaget bør øge mængden af ​​lipotrop fedt, hvilket forbedrer metabolismen, som findes i vegetabilske olier og grøntsager, vitaminer fra gruppe B og ascorbinsyre; og øgede antallet af grøntsager og frugtretter.

Hvilke fødevarer med leversygdom er forbudt eller bør begrænses? Du skal reduceres drastisk såkaldte højtsmeltende fedtstoffer (fåre, gås) og kulhydrater med et højt indhold af nitrogenforbindelser (fx pulser), et stof, der indeholder kolesterol (fedt, lever, nyre, hjerne), produkterne forbedrer gæringsprocesser i tarmen (frisk mælk, smørdeg, konserves af enhver art). Alle kulsyreholdige drikkevarer som Coca-Cola, limonade indeholdende kunstige additiver og farvestoffer er strengt forbudt.

Iagttagelsen af ​​kosten "Tabel nr. 5" for leversygdomme skal du lære at lave mad: dampet, kogt eller bagt, uden at tilføje fedt og fjerne saften. Men i hvert fald ikke steg! Smør (smør eller grøntsag) skal tilsættes til den færdige skål.

Hvilke fødevarer kan du spise med leversygdom

I dette afsnit af artiklen lærer du, hvilke fødevarer du kan spise med leversygdom, for ikke at overbelaste orgelet.

Liste over produkter og tallerkener til kost nummer 5:

• Brød og bageriprodukter - grå, grov, rugbrød fra i går, hvedebrød af 2. klasse, kiks.
• Supper - på vegetabilsk bouillon eller frugt.
• Groats, hovedsagelig boghvede og havre; hård hvede pasta
• Kød og fisk retter - fedtfattigt kød og fjerkræ, fedtfattig fisk (torsk, zander, aborre, gedde) er tilladt.
• Æg er hovedsageligt bagt protein omelet, lejlighedsvis (ikke mere end to gange om ugen) et æg.
• Mælk og mejeriprodukter - fermenterede mejeriprodukter, creme fraiche i skåle, kageost, fedtfri i naturlig og bagt form. Også tilladte produkter til leversygdomme er fedtfattige oste.
• Grøntsager og grøntsager - kål, kartofler, gulerødder, sukkerroer, kogt og bagt, løg.
• Frugter og slik - alle frugter undtagen sure og tørre, soja chokolade; sukker er tilladt.
• Fedt - smør, oliven, sojabønne, solsikke - kun i færdige måltider.
• Saucer og sauce - creme fraiche, grøntsager, frugt, honningsås eller sovs.
• Drikkevarer og saft - dogrose bouillon, grøntsager, bær og frugtsaft (ikke-sure), te, svag kaffe, tørrede frugtkompotter.

Hvilke fødevarer kan ikke spise med leversygdom

Og hvilke fødevarer kan i hvert fald ikke spise med leversygdom?

Produkter strengt forbudt:

• blød hvede brød, boller, smør kiks, svampe;
• bælgplanter - ærter, bønner, linser, bønner;
• grøntsager - tomater (rød), sorrel, spinat, radise, radise;
• saucer og krydderier - peber og andre krydderier, eddike, hvidløg;
• enhver stegt mad
• enhver konserves grøntsager;
• stærke bouillon fra kød, fisk, svampe (undtagen champignon);
• hjerner og andre indre organer - lever, nyrer, lunger;
• dåse kød og fisk;
• kold sodavand.

Et strengt forbudt produkt for leversygdomme er også alkohol i enhver form - ikke kun spiritus, men også vin af enhver styrke og øl. Husk, øl er meget skadeligt for leveren generelt og patienten - især!

Alle leversygdom nødvendigvis indebære samtidig forstyrrelse af mavetarmkanalen, aftager galde produktions-, og dette fører til reduceret aktivitet af fordøjelsesenzymer, afbrydelse af tarmmotilitet. Derfor har en syge en tendens til forstoppelse eller diarré.

På samme farmaceutiske produkter på den ene side ikke altid hjælpe til effektivt at løse dette problem, på den anden side, er det langt vigtigere, deres effekt på syge lever ikke altid positiv.

I denne henseende er det bedst at medtage måltider i din almindelige kost, der har en afførende eller fikserende virkning, efter en diæt til leversygdom. Deres liste er ret omfattende; med leversygdomme er de mest effektive og på samme tid nyttige.

Nyttige produkter til leversygdomme med forstoppelse eller diarré

Hvilken kost at følge i tilfælde af leversygdomme ledsaget af forstoppelse? I dette tilfælde anbefales det:

• grøntsager, frugt og bær tilladt efter kost nr. 5, især blommer, rødder, gulerødder, blomkål med vegetabilsk olie;
• mashedkogt tørret frugt, bagt æbler og rå, endnu bedre friske juice;
• friskfremstillede mosede grøntsager eller grøntsager i salater, krydret med vegetabilsk olie, mindst 200 g pr. dag;
• svesker (sug et par stykker i et glas kogende vand, spis sammen med infusionen til natten, tygges grundigt). Også et nyttigt produkt til leversygdomme ledsaget af forstoppelse er tørrede abrikoser;
• samt kun vegetabilsk olie (helst olivenolie eller majsolie) - 1 spsk. ske i morgen på en tom mave, eller du kan tilføje til et glas yoghurt om natten;
• hørfrø (2 gange om dagen, 1 spsk. ske)
• hvedeklid, klar til at spise (solgt i apoteker) eller naturligt, tilføje til første og andet kursus;
• tallerkener med inkorporering af spiret korn og klid;
• kornbrød eller klidbrød;
• drikkevarer med xylitol eller sorbitol (ikke mere end 30 g pr. dag) i stedet for sukker;
• fastende - kefir, sur mælk, ryazhenka, kolde sød drikkevarer, for eksempel vand med honning, bouillon hofter med sukker.

I diætmenuen for leversygdomme, der ledsages af diarré, skal medtages:

• retter, der indeholder en masse slim, viskøse stoffer, som sædvanligvis meget langsomt bevæger sig langs tarmene, er slimete supper, forskellige kisseller og revet porridges;
• tallerkener indeholdende astringents og tanniner - afkog og gelé fra kvede, pære, huggtræ, blåbær, fuglekirsebær;
• stærk te, især grøn;
• kakao på vandet.

Menu for en syg lever: Hvad kan du spise

Her er en prøve kost menu til en syg lever, beregnet for en dag.

1. Første morgenmad: Havregryn med smør og honning, te med skummetmælk.

2. Den anden morgenmad: bagt æbler, te eller frisk juice.

3. Frokost: Nudelsuppe med vegetabilsk bouillon, dampkødspatties med kålpuré, æblekompote.

4. Te tid: dogrose bouillon (1 kop), æbletærte.

5. Middag: Zrazy fra gulerødder og cottage cheese, krakkere med sukker, urtete.

6. Før seng, om natten: et glas yoghurt eller kefir - kan være med et stykke rugbrød.

Den samlede mængde sukker er ikke mere end 80 g, salt er ikke mere end 10 g.

At observere en diæt med en syg lever, frisklavede frugter fra bær, frugt og grøntsager er ønskelige og nyttige. De bedste drikkevarer til leveren er saft fra bjergaske, hofter, sorte og rødbærer, æbler, pærer, blommer og andre. De kan høstes til fremtidig brug, ved hjælp af husdyrholdsmetoder, uden at tilføje konserveringsmidler.

Hvordan man kan spise med leversygdom: En kost med alkoholskader

Brugen af ​​alkohol forårsager de mest alvorlige metaboliske forstyrrelser i leveren. Folk, der er afhængige af alkohol, har som regel også en dårlig kost, som i sig selv kan betragtes som en patogen faktor, der påvirker leveren. Den kombinerede effekt af alkoholen selv med underernæring fører til levercirrhose meget hurtigere og mere præcist.

Derfor er dets funktionelle beskyttelse til behandling af alkoholisk leverskade en grundlæggende faktor, herunder beskyttelse mod overbrug af stoffer. Med denne tilgang er det primære terapeutisk ernæring. Og det skal understreges, at kosten for alkoholisk leverskade skal være korrekt relateret til sygdomsstadiet. Det er nødvendigt at tage vare på leveren så meget som muligt i løbet af akut alkoholisk hepatitis og langsomt gå videre til en afbalanceret kost under remission. Vi gentager endnu en gang, og det skal gentages konstant: fuldstændig fjernelse af modtagelsen af ​​enhver alkoholholdig drik er en forudsætning endog forbedre, for ikke at nævne den vellykkede behandling med langvarig remission.

Det har været videnskabeligt bevist, at når alkoholiske leverskader ophører med proteinsyntese, udvikles proteinmangel. Derfor er speciel opmærksomhed i kostterapi betalt til mængden af ​​protein i kosten. Patienten skal modtage mindst 120 g protein dagligt.

Et andet alvorligt problem er fedtstofskifteforstyrrelser. Ved svær funktionel leverinsufficiens er fedt i patientens kost strengt begrænset.

Alkoholisk fedtlever fuldstændig reversible med afståelse fra alkohol i seks måneder, forudsat altid tilstrækkelig ernæring til proteinindholdet i kosten, den bedste kvalitative og kvantitative forhold mellem fedt i det, samt indførelse af yderligere vitaminer.

Hos patienter med alkoholisme er der forstyrrelser i kulhydratmetabolisme. Dette skyldes, at alkohol forhindrer absorption af kulhydrater fra mad. Derfor, selv med overskydende glukose i fødevaren i patientens krop, vil der stadig være mangel på kulhydrater.

Hvad angår situationen med mikroelementer og vitaminer, er det normalt mere pitiable. Gentagne gange ved en række forskellige fremgangsmåder til undersøgelsen viste, at for kronisk alkoholisme, selv uden avanceret alkoholisk leversygdom, kendetegnet ved mangel på zink, som er nødvendig for korrekt drift af enzym alkohol (det vigtigste - er alkoholdehydrogenase). Det er muligt at eliminere manglen på zink ved at organisere en normal kost, hvori produkter, der er rige på naturlig zink, indføres.

Hertil kommer, at hypokalæmi ofte observeres i alkoholiske leverlæsioner, dvs. reduktion af kalium i blodet. Kaliumreserver i kroppen reduceres på grund af dets utilstrækkelige indtagelse fra mad eller betydelige tab i opkastning og diarré. I sådanne tilfælde skal kalium tilsættes i tillæg enten med mad, eller i form af visse lægemidler eller at bruge begge.

Hovedårsagen til vitaminmangel hos patienter med alkoholisk leverskade er kombinationen af ​​utilstrækkeligt indtag af vitaminer fra mad med nedsat fordøjelse og metabolisme.

Derfor er der behov for yderligere administration af vitaminer i tilfælde af alkoholskader, og først og fremmest:

• thiamin;
• pyridoxin;
• nikotinsyre;
• cyanocobalamin;
• folsyre;
• ascorbinsyre;
• og også komplekser af vitaminer fra gruppe A og B.

Hvordan man kan spise med leversygdomme forårsaget af alkoholforgiftning? Patienter med alkoholisk leverskade kan anbefales samme diæt som for andre sygdomme i dette organ, men det er nødvendigt at vælge kosten for hver enkelt sag strengt baseret på ikke kun sværhedsgraden af ​​leverskader, men også fra den generelle fysiske tilstand.

Kost til en syg lever efter operationen

Hvordan man kan spise med leversygdom efter operationen? Den første regel er, at efter nogen kirurgiske indgreb er det nødvendigt at holde sig til en kost i mindst to måneder.

Du kan ikke spise krydret, sur, krydret, peber, røget, stegt, konserves, stærk kød og fiskebøtter, is, kaffe, kakao, chokolade, bønner, ærter, sorrel, spinat, radiser, svampe, kål og løg i enhver form, sure æbler og sure frugtsaft, citroner, tranebær, vinmarker, vin, brandy, kulsyreholdige drikkevarer, kvass, smørprodukter.

Du kan spise smuldrende grød i vand eller mælk, fortyndet halvdel med vand, pasta uden olie og sovs, kogt eller kraneret kød (kalvekød, oksekød, kylling uden hud), kogte eller stuvede fisk, fedtfattige sorter, fedtfattige mejeriprodukter. En måned efter operationen kan du tilføje bløde, ikke-skarpe oste, kogt kød i et stykke.

Efter operationen bør grøntsagerne anvendes kogt eller stuet (helst moset) og ikke sure frugter (æbler, ferskner, abrikoser) - bagt eller kogt. En uge senere er rationen beriget med rågrøntsager: gulerødder, tomater, rødbeder, agurker og også søde frugter (bananer, ferskner, pærer). I den første måned spiser de tørret hvidt brød, kiks eller usødet kiks.

Om væske. Den optimale drik bør betragtes som mineralvand uden gas (helst "Holy Spring", "Novoterskaya"), saft (fersken, abrikos, banan, tranebær, lingonberry), fortyndet med kogt eller mineralvand uden gas i forholdet 1: 2 såvel som friskbrygget te med citron, rosehip ekstrakt, tørrede abrikoser.

Korrekt ernæring efter kirurgisk behandling af lever og galdeblære er meget vigtigt, da det ikke kun kan fremskynde det samlede opsving, men også sikre tilstanden af ​​langsigtet remission i fremtiden. På den anden side gør krænkelse af regimen samt kvalitative eller kvantitative afvigelser i kosten vanskeligere genopretning og kan ofte føre til en ny forværring af sygdommen.

Opskrifter til leversygdomme til diætmenuen

Nedenfor er opskrifterne til leversygdomme - enkle, men meget nyttige.

Havregryn gelé

Havregryn hældes med koldt vand i forholdet 1: 1, tilsæt et stykke rugbrød. Gryde med gelé indpakket, efterladt i 24 timer. Hæld derefter omhyggeligt den flydende del, bring den til kog, du kan tilføje frugt og bær. Serveres varmt eller koldt. Forberedelse til denne opskrift, anbefales til leversygdomme, gelé, husk at i kulden bliver det til gelé, som kan skæres med en kniv. Det spises med mælk, syltetøj, stegte løg.

Hvedefiletpasta med nødder og honning

For at forberede denne opskrift anbefalet af diæt til leversygdomme, er 1 kop spiret hvede malet i en blender, tilsat 2-3 valnødder, tilsæt persille (dill) til smag og 2 el. skeer af honning. I en vel varieret pasta injiceret 100 g frisk gulerodssaft til den ønskede konsistens, alt igen, godt beat. Spis pasta, lav smørbrød fra let tørret brød. Det er godt og i sin rene form og som en sideskål.

En pasta af nødder, frugt og honning

200 g tørrede abrikoser, 200 g skrællede valnødder, 200 g rosiner, to små citroner med zest males i en blender. Efter at have tilsat 200 g honning, slå hele blandingen godt igen. Serveres som en separat skål eller som krydderier til kødretter.

Citron, smør og honning te pasta

2 små citroner med skrællen knust i en blender. Tilsæt 2 spsk. skeer af smør, 2 spsk. ske med honning og slå godt igen. Det viser sig en stor pasta, der spredes på brød, magert wienerbrød. En skål udarbejdet i henhold til denne diætopskrift for leversygdomme serveres med te.

Dill pasta

Til fremstilling af denne diætopskrift på leversygdom er 100 g smør, 100 g lavfattig ost og 2 spsk. skeer af fint hakkede dille blandes, piskes i en blender til en homogen masse. Med pasta laves sandwich.

Rødpasta

For at forberede en diætret i henhold til denne opskrift på leversygdomme er en medium mørk råbete tinder på et meget fint rivejern. Først tilsæt 1 tsk citronsaft til det for at bevare en smuk farve, derefter 150 g fast fedtfattig ost, 200 g kogeost, bland alt godt og slå i en blender. Den færdige masse placeres på sandwicherne.

Kostrecept: de bedste drikkevarer til leversygdom

Det er vigtigt at kende ikke kun opskrifterne til en diæt for leversygdomme, men også sunde drikkevarer.

Tranebærsaft

1 kop friske eller friskfrosne tranebær sigtet, vasket, hældt med koldt vand (1 l), kogt og kogt i 15 minutter. Kold lidt, ælt bærene, lad brygge i 45 minutter, filtrer derefter. Eventuelt tilsættes sukker eller bedre honning efter smag. Serveres kølet.

Lingonbærjuice

Tag 1 kg af bær af bær, pre-sorteret og godt vasket, hæld 2 liter afkølet kogt vand. Lad være på et køligt sted i 12 dage, klar til at dræne saften. Bær kan bruges til at lave gelé og kompotter.

Nudelsaft

Unge skud og næseblader (1 kg) knuses i en blender, tilsæt koldt kogt vand, lad det komme i 2 timer, klem saften. Den resulterende saft bruges til at lave drikkevarer og krydderier.

Nettle Drink With Milk

Klar nudelsaft fortyndes i 1 kop skummetmælk, honning tilsættes til smag, forblandet i den nødvendige mængde koldt vand. Serveres kølet.

Som du kan se, er opskrifterne af diætmenuen, der anbefales til leversygdomme, ikke vanskelige at forberede.