Principper for ernæring i lever og galdeveje

I mange år har den vigtigste diæt for patienter med lever og galdeveje i vores land været kost nr. 5, der er foreslået af grundlæggeren af husdyr kostetik M. I. Pevzner (1872-1952). Et af de vigtige principper i denne diæt - den brøkdelige ernæring. "Det bedste middel, der modvirker stagnation af galde er hyppige måltider... hver 3-4 timer," skrev M. I. Pevzner. På trods af at diæt nr. 5 i de følgende år har gennemgået en række ændringer, er dens modifikationer blevet udviklet, men næringspredningsprincippet har fortsat været relevant indtil nu.

Energiets værdi af diæt til patienter med lever og galdeveje svarer til den fysiologiske norm, det vil sige, at så meget energi skal modtages fra fødevarer som det er forbrugt. Overeating kan føre til fedme, leverstatatose, kolesterolmetabolisme og dannelse af gallesten. Det rigelige forbrug af ensartet kostmad kan forårsage smerte og dyspeptiske manifestationer, fremkalde et angreb af galdekolik hos patienter med gallsten sygdom.

Antager de fleste klinikere, at mængden af protein i kosten bør opfylde normale fysiologiske område 1 g / kg af ideal legemsvægt, hvoraf 50-55% skal være proteiner af animalsk oprindelse (kød, fisk, fjerkræ, æg, mejeriprodukter). Animalske proteiner er rige på essentielle aminosyrer og lipotrope faktorer (methionin, cholin), som forhindrer udviklingen af fedtdegeneration af leveren. Fra produkter af vegetabilsk oprindelse indeholder en stor mængde methionin og cholin sojamel, havregryn og boghvede.

En øget mængde proteiner (op til 1,5 g / kg) er påkrævet for patienter med alkoholskader og protein-energi mangel. Langvarig mangel på proteiner i kosten kan føre til udvikling af fedtholdig, proteindystrofi i leveren. Med disse sygdomme skal den daglige mængde proteiner øges og nå 110-120 g.

Begræns fødevareproteiner i hepatocellulær svigt, samtidig med at man foretrækker vegetabilske proteiner.

I kolelithiasis og kronisk cholecystiti plejede de at begrænse forbruget af kød og fisk for at forhindre en pH-forskydning til den sure side. Det er bevist, at proteiner er den vigtigste faktor, der sikrer stabiliteten af kolesterolopløsninger ved at forøge indholdet af galdesyrer (cholates) og den relative nedgang i cholesterolniveauerne. Aminosyrerne tryptophan, tyrosin og cystin stimulerer syntesen af galdesyrer i leveren. Af interesse er undersøgelser, der viser, at nogle proteiner er i stand til at binde galdesyrer og således beskytte maveslimhinden fra deres skadelige virkning under duodenogastrisk reflux.

Den mest modstridende information i litteraturen er tilgængelig på den fede del af kosten. I diæt nummer 5, udviklet af M. I. Pevzner, blev der tilvejebragt 60-70 g fedt pr. Dag. Den grundlæggende standard kost foreslået af ordre M3 i Den Russiske Føderation nr. 330 i stedet for kost nr. 5 anbefaler 70-80 g fedt. Fedt af animalsk oprindelse bør være 2/3, vegetabilsk - 1/3 af det samlede fedtindhold.

Fedtstoffer har høj smag, forårsager følelse af mætning, fremmer absorptionen af fedtopløselige vitaminer, er den rigeste energikilde. Fra animalsk fedt er det bedst at bruge smør, da det absorberes godt og indeholder vitaminer A, K, arachidonsyre. Ingen tvivl om nødvendigheden af at begrænse i kosten af højtsmeltende fedtstoffer (fårekød, svinekød, oksekød), fordi de er vanskelige at absorberes, indeholder en masse af kolesterol og mættede fedtsyrer, kan fremme dannelsen af kolesterol sten og udvikling af fedtlever.

Et særligt sted i ernæring i lever og galdeveje tilhører vegetabilske olier: solsikke, majs, oliven, bomuld, soja. Vegetabilsk olie forbedrer processerne for galdannelse og galdesekretion ved at stimulere syntesen af hormonet cholecystokinin. Polyenfedtsyrerne indeholdt i det - linolsyre, linolensyre, arachidon-aktiverede lipolysenzymer, forbedrer kolesterolmetabolisme, hvilket bidrager til dannelsen af dets mere labile estere. Arachidonsyre syntetiseres i kroppen fra linolsyre, og sidstnævnte er uundværlig. I den største mængde findes linolsyre i solsikke-, majs- og bomuldsolier. Uraffineret solsikkeolie er særlig nyttig, da den er rig på fosfolipider og E-vitamin, hvor behovet øges, når man spiser flerumættede fedtsyrer. E-vitamin har en udtalt antioxidantaktivitet, beskytter flerumættede fedtsyrer af cellemembraner fra peroxidering. Arachidonsyre er en precursor for prostaglandiner, som forøger motiliteten af glatte muskler, herunder galdeblæren, og prostaglandin E2 har en cytobeskyttende virkning, dvs. beskytter gastrisk slimhinde og sår på tolvfingertarmen fra den skadelige virkning af galdesyrer, ethanol, alkalier, syrer, hypertonisk chloridopløsning natrium, ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler og kortikosteroider.

Grænse stegte fødevarer, fordi fedt under varmebehandling delvist (20-40%) ødelægges polyumættede fedtsyrer og giftige produkter dannes termisk fedt oxidation (aldehyder, ketoner, acrolein), negative virkninger på leveren parenkym og maveslimhinden.

Begræns den samlede mængde fedt i kosten til 50 g pr. Dag eller mindre kun i nogle tilfælde: med steatorrhea af enhver oprindelse (lever, bugspytkirtel, tarm); diarré; med hepatocellulær insufficiens behovet for at spare gallesystemet (for eksempel i de tidlige stadier efter cholecystektomi).

Forøg den samlede mængde fedt til 100-120 g på grund af grøntsager, hvis det er nødvendigt, for at styrke den koleretiske virkning af mad. Forholdet mellem animalske og vegetabilske fedtstoffer er 1: 1. En sådan diæt kan ordineres i en periode på ca. 3 uger i nærvær af ekstrahepatisk cholestase og forstoppelse.

I modsætning til den populære tro på behovet for streng begrænsning af fedtstoffer i lever og galdeveje, mener de fleste klinikere, at den samlede mængde fedt i de fleste patienters kost skal opfylde den individuelle fysiologiske norm. Begrænsning eller forøgelse af fedtstoffer er kun vist i visse situationer.

Mængden af kulhydrater i kosten for patienter med lever og galdeveje er blevet gentagne gange revideret. MI Pevzner foreslog en øget mængde kulhydrater, især sukkerarter, med det formål at øge glycogensyntese i leveren. En fedtholdig, fedtholdig diæt er stadig populær blandt patienterne. En sådan diæt tolereres godt af patienter med anoreksi. Imidlertid har en række forskere vist, at overdreven indtagelse af raffinerede kulhydrater forøges mætningen af galde med cholesterol, bidrager til stagnation af galde og dens pH skift til syren side, der skaber betingelser for dannelsen af kolesterol sten. Derudover øger en diæt høj i enkle kulhydrater lipogenese og øger risikoen for fedme.

Kost nr. 5 indeholdt 300-350 g kulhydrater, hvoraf 60-70 g er enkle. I hovedstandarddiet reduceres mængden af kulhydrater på grund af simple (kun 300-330 g, enkle - 30-40 g).

Ved overvægt er mængden af kulhydrater begrænset af mono- og disaccharider. Diæter med lav energi værdi, der udelukkende består af let fordøjelige kulhydrater, ordineres til svær leversvigt - prækoma.

En vigtig rolle i ernæring spilles af ufordøjelige kulhydrater - cellulose (cellulose), hemicellulose, pektinstoffer. De vigtigste kilder til kostfiber er frugter, bær, grøntsager, klid. Disse produkter har andre medicinske egenskaber: alkaliser galle, indeholder vitaminer C og R. Manglen på kostfiber forårsaget af at spise raffinerede fødevarer øger forekomsten af gallsten sygdom. Kostfiber hjælper med at blødgøre fæces, øge tarmmotilitet, udskillelse af cholesterol i fæces. De reducerer trykket i tolvfingertarmen og derved forbedrer galdestrømmen ind i tarmene. Når brugt klid øger antallet af primære og reducerer antallet af sekundære galdesyrer. Dette skyldes indflydelsen af kostfiber på den intestinale bakterieflora, som er involveret i dehydroxylering af primære galdesyrer. Bindekapaciteten af forskellige diætfibre i forhold til galdesyrer varierer. Det er især højt i frugt (æbler, pærer), bær (hindbær), grøntsager (blomkål, gulerødder, kartofler, pastinakker, grønne ærter), hvedeklid og fuldkornsbrød. På trods af det høje indhold af kostfibre i salat, nødder og bønner begrænser eller begrænser disse produkter leversygdomme.

Til berigelse af kosten med kostfiber producerer nu et stort antal fødevaretilsætningsstoffer, der indeholder klid (hvede, rug, soja), mikrokrystallinsk cellulose, pektin.

NI Leporsky viste den store rolle grøntsager og saft i processen med fordøjelsen. Ifølge ham var de mest magtfulde patogener af galdeformation gulerod, sjældne, rodfrugter og agurkesaft, hvilket øgede produktionen af galde med 2-3 gange. Mavesekretion blev stærkest stimuleret af sukkerroer, kål og svede, især fortyndet 10 gange. Samtidig forårsagede gulerods-, kål- og sødjuice ikke irritation af maveslimhinden, i modsætning til sukkerroer og sjældne. Kombinationen af grøntsagssaft med proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i fødevarer medførte en stigning i galdeformationen med i gennemsnit 49%. Ifølge N. I. Leporsky er kombinationen af grøntsager med fedt koleretisk, ikke ringere end mange lægemidler. I efterfølgende år viste andre forskere også den stimulerende virkning af grøntsager og saft på funktionerne i mave, bugspytkirtlen og galdesekretionen.

Stor betydning i ernæring hos patienter med sygdomme i hepatobiliærsystemet har vitaminer. Multivitaminmangel kan udvikle sig på grund af deres begrænsede indtagelse fra mad, utilstrækkelig absorption fra tarmene, samt dannelse af biologisk aktive og transportformer af vitaminer i leveren. Fordøjelsen af fedtopløselige vitaminer (A, D, E, K) er mest forstyrret på grund af manglen på galdesyrer, der er nødvendige for deres absorption.

Ved akut hepatitis, cholecystitis, forværring af kronisk hepatitis, cholecystitis, levercirrhose, er diæt nr. 5a foreskrevet (tabel 27.1).

Tabel 27.1 Karakteristisk nummer diæt nummer 5a

Det er nødvendigt især at understrege den dårlige tolerance for kold mad fra patienter (is, kefir fra køleskabet osv.), Som kan forårsage krampe i Oddins sphincter og smerte, op til et angreb af galdekolik.

For sygdomme i leveren og galdevejen uden for den akutte fase på hospitaler, brug den grundlæggende standard kost. Brug de samme retter, men allerede i den unwiped form. Gnid kun snoet kød og grøntsager rig på fiber (hvidkål, gulerødder, rødbeder). Produktets sortiment er blevet noget udvidet i forhold til en sparsom kost, især rugbrød, der er fremstillet af tapetmel, hvidkål, friske frugter og bær af søde sorter i naturlig form, grøntsagssalater og vinaigrettes, æg 2-3 gange om ugen, sur creme som krydderier til retter. Begræns nitrogenholdige ekstrakter, salt, fødevarer rig på æteriske olier. Undtagen krydret krydderier, spinat, sorrel, røget kød. Kulinarisk forarbejdning af mad er mere forskelligartet: sammen med madlavning er stød og bagning i ovnen efter kogning tilladt.

Medicinsk kost til leversygdomme. Hvordan man opbygger en daglig kost for leversygdomme

Hvert år lider et stigende antal mennesker af leverrelaterede sygdomme. Årsagerne til sygdommen kan skyldes forskellige faktorer. Blandt dem er dårlig arvelighed, infektion, virkningerne af at tage antibiotika, spiseforstyrrelser og andre. Det er meget vigtigt at følge en særlig diæt for leversygdomme for at lette den hurtige genopretning af kroppen.

Kost til leversygdomme: principper for overholdelse af klinisk ernæring

Det er meget vigtigt at observere sund ernæring i tilfælde af problemer med leveren for at genoprette organets tilstand, normalisere metabolismen og processen med galdedannelse. Det er nødvendigt at forstå, at ingen farmaceutisk medicin ikke vil give en sådan virkning som kost. Når du har normaliseret din kost, vil en person føle en forbedring i den generelle tilstand, glemme træk og smerter i maven.

Principper for diæt for leversygdomme

1. Proteiner skal være til stede i kosten. Det vigtigste er, at de let fordøjes.

2. Med hensyn til fedtstoffer bestemmes dagsrenten ud fra patientens tilstand af den behandlende læge. Oftest er deres forbrug minimeret.

3. En person bør forbruge kulhydrater ikke mere end den foreskrevne dagpenge, et overskydende beløb vil føre til en krænkelse af leveren.

4. Det er meget vigtigt at nærme sig tilberedningen af mad. Det skal være godt kogt, finhakket, så maven kan behandles så enkelt som muligt. Det er tilladt at spise kogte, stuvede og bagte retter, stegt er helt udelukket.

5. Patienter anbefales ofte en diæt til leversygdomme nr. 5. Hovedprincippet er at spise 6-7 gange om dagen, men i små portioner.

6. For at sikre den mest effektive eliminering af kolesterol fra kroppen anbefales det at tilføje fødevarer, der indeholder fiber i kosten.

Følgende principper vil hjælpe en person til at organisere deres daglige kost på en sådan måde, at man ikke overbelaster leveren og undgår komplikationer. Hvis du har yderligere spørgsmål, skal du kontakte din læge, så han udvikler en individuel ernæringsplan.

Tilladte produkter til diæt for leversygdomme

Moderne medicin er blevet udvidet listen over produkter, der har lov til at bruge en person med leversygdom. Det vigtigste er at undgå komplikationer, ikke overbelaste din krop og på tidspunktet for kosten forsøge at fjerne proteiner fra kosten.

Kost til leversygdomme omfatter sådanne elementer som:

Liste over godkendte produkter til patienter

1. Brød, men ikke frisk. Det er bedre at være lidt forældet eller tørret i ovnen.

2. Nyttige mælk og mejeriprodukter. Dette kan være mælk, kefir, lavt fedtost, yoghurt og ryazhenka.

3. Kød anbefales fedtfattige sorter - kylling, kanin, kalkun eller oksekød.

4. Æg er tilladt i form af en omelet. Du kan spise ikke kun kylling, men også vagtler.

5. Hav og flodfisk.

6. Grønne, sæsonbestemte grøntsager og frugter (undtagen pærer).

Sukkerforbrug er uønsket, det kan erstattes med honning, men overdriver ikke det med mængden.

Kogte måltider til en diæt med leversygdomme vil være nyttige at fylde med græskar, majs, olivenolie eller linolie.

På trods af restriktioner på kost giver nutritionister mulighed for, at patienterne til tider kan nyde slik som:

Fra drikkevarer anbefales det at give fortrinsret til følgende:

• hjemmelavet gelé kogt af friske bær;

• svag sort te;

• Kompot af sæsonbetonede bær eller tørrede frugter

• rent drikkevand

• friskpresset grøntsagssaft

Vi må ikke glemme rigeligt at drikke - det er vigtigt for enhver person, der ønsker at forbedre sin krop og fjerne toksiner og slagger fra den. Den daglige sats er 1,5 liter rent vand. Om morgenen tillod sort te med honning, inden han gik i seng - kefir.

Forbudte fødevarer til diæt med leversygdom

For leverproblemer skal patienten omhyggeligt overvåge deres kost. Undtaget alle de retter, der kan fremkalde forværring af sygdommen. Det er derfor, at listen over tabuer indeholder for skarpe, stegte og røget produkter.

Sundhedsfødevarer omfatter også følgende fødevarer:

• for fede kød - lam eller svin;

• svampe i enhver form

• gæsekød eller ænderkød

• kød og svamp bouillon;

• fede ost;

• kogte og stegte æg

• madolie, margarine og smør;

• alt konserveret kød og fisk

• krydderier (sennep, eddike);

• hvidløg, løg og grønne løg, radiser, sorrel;

• rugbrød og friske kager;

• chokolade og chokolade;

• konfekture, dækket af fedtfløde

• drikkevarer, der indeholder kaffe

• kulsyreholdige drikkevarer, kakao og for sure saft

I intet tilfælde må man ikke spise for koldt eller varmt. De kan udløse smerter i leveren, kolikken eller spasmen.

Glem også om mælkesupper og lejlighedsvis forberede dem til dig selv. En sådan skål anses for meget lys, giver en person lang tid følelse af mæthed og byrder ikke leveren.

En diæt til leversygdom fjerner de nævnte produkter, fordi de er for tunge for kroppen og dårligt absorberet.

Ca. behandlingsmenu for patienter

Varigheden af kost terapi er ordineret af den behandlende læge baseret på de individuelle karakteristika ved patientens sygdom. Nogle skal holde øje med deres kost i 2-3 år, andre nægter for evigt fra stegte fødevarer.

Anbefalet dag menu

1. morgen Tilladt 150 gram hytteost med rømme (lavt fedtindhold), du kan lave mad til dig selv budding. Fra drikkevarer - te med en lille mængde mælk.

2. Den første snack. Havregryn eller kogt kyllingefilet. Hvis du ikke vil spise, kan du kun spise et bagt æble med honning.

3. Frokost. Grøntsagssuppe (vegetarisk), stuvet courgette og 150 gram ris. Fra drikkevarer - et glas tørret frugtkompote.

4. Den anden snack. Det er bedre ikke at overbelaste maven og begrænse bouillon hofter (ikke meget stærk og uden sødemidler).

5. Middag. Mos kartofler og et stykke kogt fisk filet. Fra drikkevarer - svag sort te med et stykke citron.

6. Ved sengetid kan sult ikke tolereres. For at slukke det, har du lov til at drikke et glas fedtfattigt kefir.

Den maksimale daglige sats for brød er højst 200 gram. Det er vigtigt at huske på, at friske produkter ikke kan indtages, det skal være lidt tørt. Også i løbet af dagen er der ikke tilladt mere end 70 gram sukker eller honning.

Interessante opskrifter til en diæt for leversygdomme

1. Pommespuré-suppe

Græskar (150 gram) skrælles, skæres i små terninger. Det skal koges, indtil det er halvt klar. Derefter overføres produktet til panden, der tilsættes 1 tsk smør. Gryden stuvninger under et låg i 15 minutter, derefter hældes 2 skeer havregryn der. Bøden fra græskarne hældes også i panden og danner en flydende konsistens. Gryden stuvede i ca. 10 minutter, knustes derefter i en blender og hældes i en gryde.

2. Steamed beef patties

Du skal først suge 30 gram forældet hvidt brød i mælk. Når det blødgøres, tilsættes det til friskkødt oksekød. Alt blandes, indtil der dannes en homogen konsistens, peber og salt tilsættes til smag. Nu er det op til dig at lave småkager og tilberede dem til et par.

3. Dampet rødbeder og gulerodssalat

Gulerødder og rødbeder dampes i 25 minutter. Derefter gnides ingredienserne på et groft riveapparat, der overføres til en bekvem beholder. Krydderier tilsættes til smag (salt og peber). Salat er krydret med friske hakkede grøntsager og olivenolie.

Kost til leversygdomme giver en person et bredt område til madlavningens fantasi. Ved hjælp af de grundlæggende medicinske anbefalinger og lister over tilladte og forbudte produkter kan du nyde hver dag med velsmagende og vigtigst af alt sund og let mad. En sådan ernæring vil efterhånden blive en vane. En person vil være i stand til at forbedre sin krop og slippe af med overskydende vægt (hvis det var).

Principper for terapeutisk kost for leverbetændelse

Vi se artiklen om emnet: "Principperne for medicinsk kost med leverbetændelse" på vores hjemmeside dedikeret til behandling af leversygdomme.

Hvordan man forstår, at problemer med leveren
Levertilstandskrav
Liste over fødevarer til leversygdom og en omtrentlig sammensætning af dagmenuen

Kost for betændelse i leveren er inkluderet i de obligatoriske terapeutiske foranstaltninger for at genoprette den generelle tilstand. At skifte til en bestemt kost hjælper kroppen ikke kun med at genoprette sine funktioner, men også for at fjerne sig selv fra giftige stoffer.

Hvordan man forstår, at problemer med leveren

Leversygdom i starten er vanskelig at diagnosticere. Om begyndelsen er inflammation kun indikeret på et tidligt tidspunkt kun ved de generelle symptomer: svaghed, sløvhed, træthed, som forekommer med den mindste anstrengelse.

Yderligere tilføjes følgende symptomer til de allerede anførte symptomer:

I den rigtige hypokondrium synes tyngde, på grund af hvilket ubehag der mærkes.
Subfebrile temperatur holder konstant.
Hudfarven ændres - den bliver gul. Dette er især klart i øjenkuglerne.
Afføring bliver lys, og urin bliver farven på mørk øl.

Uanset fødevaresystemet opstår kvalme, der sommetider bliver til opkastning.

Kronisk leverbetændelse kan vare i lang tid.

De fremkalder leversygdomme:

ukorrekt og dårlig ernæring: overspisning, tilstedeværelsen i kost af produkter af lav kvalitet, forurenet vand
konstant udøvelse af særligt effektive kostvaner
stressende stater
systematisk brug af visse lægemidler
træthed;
smitsomme sygdomme og forgiftninger;
misbrug af dårlige vaner: rygning og især alkoholafhængighed.

Udseende af bitterhed i munden mod baggrunden for generel svaghed er en tilstrækkelig grund til at ændre kost og søge lægehjælp.

De hyppigste leversygdomme er cholecystitis, cirrose, cyster af forskellige ætiologier, kræft og hepatitis.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Levertilstandskrav

Ved leverbetændelse er der særlige krav på ernæring.

Fraktionel tilstand.
Højt indhold af proteinforbindelser.
På grund af madlavningsteknologien opnås maksimal udslip af fordøjelseskanalerne.
For at stimulere stofskifte og maksimere afføring af afføring, introduceres højfibre fødevarer nødvendigvis.
Mængden af fedt og kulhydrater bestemmes af det kliniske billede af sygdommen. Mængden af vegetabilsk fedt stiger, hvis det er nødvendigt at stimulere galdesekretion. Hos patienter med fedtbygger reduceres indholdet af kulhydrater i kosten.
Du kan ikke spise kold og varm mad, den optimale temperatur på mad - 38-45ºС.

Regelmæssig ernæringsregime for leversygdomme - diæt nummer 5 og 5a.

Kost nummer 5 bruges i remission. Produkterne i den stimulerer galdsekretion, genopretter kroppens arbejdskapacitet og giver kroppen et sæt nyttige stoffer til normal funktion: proteiner, let fordøjelige fedtstoffer, mineralsalte og vitaminer.

I tilfælde af giftig forgiftning af kroppen med affaldsprodukter forårsaget af nedsat leverfunktion, anbefales det at skifte til kost nr. 5a.

I dette tilfælde kan du spise næsten den samme mad efter nogle tilpasninger til menuen, men skålene er plettet i opvasken. Ikke kun kød er knust, men også kornretter.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Liste over fødevarer til leversygdom og en omtrentlig sammensætning af dagmenuen

Listen over retter og fødevarer, der kan spises med leversygdomme, er ret omfattende - du behøver ikke at sulte. Disse omfatter retter og fødevarer, som samtidig stimulerer galdsekretionen, ikke tvinge fordøjelseskanalerne til at arbejde hårdt:

supper baseret på umættede bouillon;
fisk og kød af fedtfattige sorter, fjerkræ undtagen gås og ænder;
mejeriprodukter og mejeriprodukter;
rusks fra tapet eller gråt brød, kiks, galetny cookies;
vegetabilsk olie - mængden bestemt af sundhedstilstanden - og smør i en lille mængde;
grøntsager og frugter i enhver form;
te og kaffe med mælk;
afkogning af vilde rosenrød.

Fra kosten er det nødvendigt at udelukke:

fedtholdige kød;
stegt og røget;
ildfaste fedtstoffer, der er vanskelige for kroppen at fordøje
enhver konserves;
sure grønt: spinat og sorrel;
svampe;
kakao og alkohol;
is

Variant af den daglige diætmenu nr. 5a: dele af de bestanddele, der er 150 g, drikker i mængden af et glas. Brød - tørret - ca. 250 g pr. Dag.

Første måltid:

mælkepasta;
protein omelet med mælk;
te eller kaffe med mælk.

Andet måltid eller frokost:

dampede kødpatties;
garnér - havregryn med vegetabilsk olie;
svag sort te.

grøntsagssuppe - grindede grøntsager, dressing - risgryn;
kogt kylling;
revet boghvede grød;
mælk eller frugtgelé.

Mos kartofler;
fisk kroketter;
te med mælk.

Ved sengetid, dogrose bouillon med en skæl eller 100 g mælk gelé.

For at modstå forværring af kroniske leversygdomme er diæt nr. 5a nødvendigt i 7-10 dage. Dernæst gå på et diæt nummer 5 af Pevzner.

400 g rug og hvidt brød kan spises dagligt, sukker tilsættes til rationen - op til 70 g pr. Dag. Dele øges til 200 g, te kan være fuld af mælk og citron. Pureed porridges erstattes af hele, kødretter serveres i portioner.

Nogle gange er det nok at rationalisere kosten, og ubehagelige symptomer, der indikerer en gentagelse af sygdommen, falder tilbage. Sygdommen vender tilbage til remission.

Ifølge forekomsten af leversygdom indtager en af de første steder. De kaldes den anden epidemi i moderne tid efter kardiovaskulære patologier. Hepatiske sygdomme opstår på baggrund af overspisning, dårlig ernæring, alkoholmisbrug, diabetes. I betragtning af alsidigheden af leverfunktionens hovedfunktioner (neutralisering af toksiner fra mad, deltagelse i lipidmetabolisme, syntese af vitaminer osv.) Er det svært at overvurdere betydningen af korrekt ernæring til forebyggelse og behandling af leversygdomme.

Grundlæggende næringsprincipper i leverpatologier

Mange mener, at listen over godkendte produkter til disse sygdomme bør være betydeligt begrænset. I virkeligheden er det ikke. Kosten hos mennesker, der lider af leverpatologier, er ret bred. Korrekt udvalgt kost hjælper med at forhindre overdreven stress på det syge organ, samtidig med at kroppen giver væsentlige stoffer.

En diæt til leversygdom bør stimulere de regenerative processer i de ramte væv, fremme normal funktion af leveren og regulere metabolske processer i hele kroppen.

De vigtigste krav til mad er let fordøjelighed, næringsværdi, god smag, da appetitten for leversygdomme normalt reduceres væsentligt.
I kosten bør være fødevarer højt i fiber, protein, mineraler, vitaminer.
Stærkt begrænsning gælder for fedtstoffer, især - animalsk oprindelse.
Du bør også opgive produkter, der stimulerer udskillelsen af mavesaft.

Disse krav svarer til terapeutisk kost nummer 5.

Hvordan man kan spise med leversygdom

Kost til leversygdom er udarbejdet i overensstemmelse med nogle grundlæggende regler:

Måltider skal være højt i kalorier - i gennemsnit op til 2500 kcal per dag.
Du kan ikke straks spise et stort antal produkter: det bedste er fraktioneret mad i små portioner i volumen.
Den bedste måde at lave mad på er kogning og gnidning. Sådan mad vil ikke bære det syge organ.
Fra stegte skal opgives.
Måltider kan spises varmt: varm og meget kold mad er irriterende.
Menuen skal indeholde fiberrige fødevarer, der hjælper med at fjerne galde fra kroppen.
Det er nødvendigt at tilvejebringe en tilstrækkelig mængde lysprotein (ca. 85-90 g). Dens mangel kan fremkalde dystrofi af levervævet og udviklingen af cirrose. Let fordøjelige proteiner er rige på mejeriprodukter, især - cottage cheese.
Kulhydrater bør ikke reduceres: de skal indtages fra 400 til 450 g dagligt. Begrænsningen vedrører de såkaldte hurtige (simple) kulhydrater, i en stor del indeholdt i sukker, bagning, honning, hvide melprodukter. Disse fødevarer fremkalder stagnation af galde og fører til aflejring af fedt i leveren.
Hvad angår fedtstoffer tror mange eksperter, at de ikke er farlige for leveren, når de anvendes moderat. I tilfælde af mild sygdom kan de spise op til 90 gram om dagen. Fedtstoffer bidrager til normalisering af metabolisme af fedtopløselige vitaminer, hvilket er meget vigtigt for patientens krop.

Ernæringsregler i den akutte fase

For akut hepatitis er en ret streng diæt ordineret.

Kød spiser kun magert og i form af hakket kød.
Kogt kylling får lov til at spise et stykke.
Lavfed fisk anbefales.
Mælk kan være fuld.
Hytteost bør ikke have en sur smag.
Ost er tilladt, hvis den ikke har en skarp smag.
Rå grøntsager før forbrug skal rengøres.
Brød anbefales at tørre.
Æg anvendes i form af protein omeletter.
Vegetar og mælk supper er meget hjælpsomme.
Glem ikke om den bedste kilde til vitaminer - grøntsager, frugter, bær, juice.

Et strikt forbud gælder for følgende produkter:

fedtet kød, fjerkræ eller fisk
tallerkener fremstillet ved metoden til stegning;
rige bouillon;
fedt;
hjerner;
konserves, pickles, marinader, røget kød;
nyre;
leveren;
svampe og svamp bouillon;
puls
indeholdende æteriske olier af grøntsager og urter (løg, hvidløg, radise, radiser);
rugbrød;
frisk brød;
dej (puff og smør);
crumbly korn;
fløde, is, chokolade, kaffe og kakao;
kulsyreholdige drikkevarer.

Vi laver et lille udvalg

Behovet for at spise smagfuldt kogt og desuden, pureed mad, kan få patienterne til at miste deres appetit. Men med alvorlig sygdom er sådanne restriktioner obligatoriske. Hvis du forbedrer din tilstand, kan du beriget kosten i et stykke tid, herunder mejeriprodukter, frugt og juice baseret på dem, så skal du vende tilbage til streng tilstand med ristede porrer, supper og dampkoteletter.

Når sundhedstilstanden forværres og sygdommens svære forløb anbefales det at holde faste dage: ris-compote, ostemasse, frugt, mælkefrugt.

Hvornår vil det ende?

Samtidig forbedres patienters velbefindende overført til et andet kost nummer 5.

Tilladte produkter er de samme, men de må ikke tørres af.
Begrænsningen gælder kun for rågrøntsager med en stor mængde fibre, stramt kød og stegt.
Måltiderne kan fremstilles ved at bage eller støbe. Før bagningsprodukter skal koges.
Det er tilladt at spise noget sort brød.

Varigheden af en sådan kost er omkring seks måneder. Med en positiv dynamik kan patienterne skifte til næsten normale måltider med nogle begrænsninger:

Spis ikke fede kødprodukter, gæsekød og ænder;
forbudt krydret
æteriske olier indeholdende grøntsager er udelukket
vil stadig nødt til at opgive puff og søde dej.

Hvorfor lever fedt?

I en begrænset mængde er fedtindtag obligatorisk. Vegetabilske olier (deres andel er 1/3 af det samlede) bidrager til udskillelsen af galde og forbedrer kolesterol metabolisme. Hvis du har brug for at øge choleretic effekten, ordineres vegetabilske fedtstoffer i større mængder. Om nødvendigt reduceres udskillelsen af galle vegetabilske olier fuldstændigt eller reducerer deres andel i den daglige menu dramatisk.

Hvad og hvor meget at drikke

Hvis du har problemer med leveren, skal du drikke rigeligt med væsker: op til 2,5-3 liter om dagen. Tilladte drikkevarer:

bær og frugtsaft;
frugtdrikke og frugtdrikke;
mineralvand;
dogrose decoction;
svag te med honning (marmelade);
te med mælk.

Væskebegrænsning er nødvendig, når den er forsinket i kroppen og tilbøjelig til hævelse. I dette tilfælde skal du også reducere mængden af salt. Retter er bedst kogte usaltede og tilsæt salt allerede i pladen. Dens mængde bør ikke overstige 4-7 g pr. Dag.

Fjernelse af væske fra kroppen bidrager til produkter, der indeholder kaliumsalte: tørrede abrikoser, rosiner, figner, svesker.

Hvad skal man gøre med kroniske sygdomme?

Ernæring for leversygdom med et kronisk kursus har nogle særegenheder.

Patienter, der lider af kronisk hepatitis, levercirrhose med normal sundhedstilstand anbefales diæt nummer 5. I det akutte stadium er en overgang til en strengere 5A-diæt nødvendig.

Levercirrhose behandles ikke, men hvis du følger et passende behandlingsregime og en passende diæt, kan du forhindre sygdommens fremgang. Sådanne patienter bliver nødt til at gå på kost hele deres liv og helt forlade alkoholholdige drikkevarer: Selv ét glas alkohol kan forårsage forværring af sygdommen med uforudsigelige konsekvenser.

Ved leverinsufficiens bør næring være strengt begrænset.

Proteiner opbevares i mængden 30-40 gram. Deres kilde er cottage cheese, mælk, kefir (kød er udelukket).
Kulhydrater reduceres til 200-300, og fedtstoffer - op til 20-30 gram.
Honning, marmelade, mælk har en afførende virkning. Nogle gange er det gavnligt for patienten, og det kan være skadeligt - så skal disse produkter udelukkes.
Med forringelsen af tilstanden er fedtstoffer og animalske proteiner helt udelukket, og basisen for kosten består af vegetabilske produkter, der indeholder lette kulhydrater, vitaminer og kaliumsalte:

saft fra grøntsager, frugt;
decoction (infusion) rose hofter;
slimede supper;
gelé, gelé, compotes - i en lurvet eller flydende form.

I denne tilstand er leveren ikke længere i stand til at omdanne ammoniak til urinstof. Derfor ordineres patienter laktose (50-100 g), der hæmmer syntesen af ammoniak i tarmen. Patienterne fodres hver anden time.

Lavt kalorieindhold opskrifter med kalorier

Selve begrebet "lavt kalorieindhold" siger...

Kost og prøve menu med 1200 kalorier pr. Dag om ugen

En 1200-kalorie menu tillader ikke en uge...

Hvor mange kalorier i kylling

På grund af det faktum, at mange mennesker elsker kylling...

Dr. Bormentals kost: bare tabe sig

Dr. Bormentals populære diæt til meget...

Kost menuer til vægttab i en uge til en kost på 1100 kalorier om dagen

Den foreslåede kost menu for ugen...

1500 kalorier kost: ugentlig menu

Vægttab uden begrænsninger i ernæring...

Opskrifter af vegetabilsk kost salater til vægttab

Når du laver madlavnings salater...

Effektiv kost i 2 uger

I modsætning til den kortsigtede kost, som...

Diætkød opskrifter til protein kost

Kødopskrifter er kendetegnet ved faktum...

Kost til 1300 kalorier pr. Dag: En prøve menu i 12 dage

En kost på 1300 kalorier om dagen giver dig mulighed for at reducere...

Kostrecept til grøntsager til vægttab

Grøntsager kost måltider er grundlaget...

Opskrifter kostmad fra courgette

Squashes er blandt de mest almindelige...

Leverpatologier kræver langvarig og omfattende behandling. Korrekt ernæring for leversygdom - grundlaget for det medicinske kompleks.

Leveren er et organismerfilter. Dets hovedopgave er at arbejde til gavn for hele organismen, rense den fra giftstoffer og giftige stoffer, samt alt der kommer ind i det. Grøntsager og frugter behandles trods alt hovedsageligt kemikalier, der findes som regel antibiotika og hormoner i kød og mælk. Vores filter lider af medicin medicin, og leverens vigtigste fjende er alkohol. Og med alle disse skadelige stoffer skal leveren klare. Hun gør det hele dagen lang, men nogle gange falder leveren.

Listen over leverpatologier er ret forskelligartet, og de mest almindelige typer er kronisk hepatitis og cholecystitis, der ledsages af skade på det aktive væv i leveren. Ofte er disse sygdomme præget af en smitsom oprindelse, men de kan forekomme som følge af metaboliske lidelser eller som følge af alkoholisme.

Alkoholholdige drikkevarer er forresten det mest basale gift for leveren, fordi dets nedbrydning producerer acetaldehyd, for hvilket leveren skal virke i flere dage. Det er under misbrug af alkoholholdige drikkevarer, at kronisk hepatitis kan forvandle sig til levercirrhose, hvor organets celler erstattes med arvæv.

Ernæringsprincipper

For at opnå positive resultater i behandlingen af leversygdomme er kun ægte, hvis du følger en særlig mild kost. En diæt til leversygdom bør bidrage til genoprettelsen af det funktionelle arbejde i leveren og normaliseringen af metabolisme i hele kroppen. Da leversygdomme ødelægger appetitten, må fødevaren ikke kun være let fordøjelig, men også velsmagende.

Korrekt ernæring omfatter en masse protein, fiber, mineraler og vitaminer, men fedtstoffer, især af animalsk oprindelse, bør begrænses. Det er også nødvendigt at begrænse brugen af produkter, som øger udskillelsen af fordøjelsessafter. Hovedrollen i kosten spiller en måde at spise. Spise er nødvendig for fraktionering - i 4 - 6 receptioner hele dagen.

proteiner

For få år siden, med leversygdomme, blev det tilrådeligt at udelukke fra kosten fødevarer, der indeholder højprotein. Til dato er disse kostvaner blevet opgivet, da kroppens begrænsninger i protein øger dets modtagelighed for alle former for infektioner. Derfor skal en diæt til leversygdom nødvendigvis omfatte mælk og en række mejeriprodukter, kød og fisk, men det er bedre at ikke misbruge æg: 2-3 gange om ugen er en lille del af en omelet tilstrækkelig.

Hvad er vigtigheden af fedt?

Et meget vigtigt punkt i kosten er begrænsningen (men ikke den fuldstændige udelukkelse!) Af fedtstoffer. Den daglige fedtindhold bør ikke være mere end 100 gram. Det mest optimale forhold på 70% dyrefedt og 30% vegetabilsk. Det er meget vigtigt, at der er begge typer fedt i kosten, som i et par har de en mere udtalt lipotrop virkning, og denne diæt giver et mere positivt resultat. Det er ønskeligt, at animalsk fedt er forbundet med protein, for eksempel kød, hytteost, fisk. Og fra vegetabilske fedtstoffer er det bedst at forblive på solsikke og olivenolie.

Kulhydratindhold

Kolhydratindholdet skal opfylde den fysiologiske norm - 400 - 500 gram. Af disse bør en del af enkle kulhydrater, såsom sukker, honning, bage ikke være højere end 100 gram. Denne sats anbefales ikke at øge - det kan føre til øget akkumulering af fedt i levercellerne.

Kulinarisk behandling af produkter

Især vigtigt er madlavningsmetoden og temperaturen. Det er bedst at holde maden varm, temperatur ekstremer er meget skadelige for leveren. Det er nødvendigt at udelukke stegte dressinger fra de første kurser, og undgå også supper, der er kogt på kødbouillon. Den bedste mulighed er vegetabilske afkogninger, og du kan fylde suppen med et stykke smør eller fløde. Meget nyttigt vil være i en sådan første fadhakket dill eller persille.

Generelt er grundig kulinarisk behandling meget vigtig. Der bør gives fortrinsret til kogte tallerkener, hvis det er nødvendigt, kan mad udslettes.

Forbudte produkter

Fedtkød og fjerkræ, stegte fødevarer, rige bouillon, bælgfrugter, konserves, røget kød, chokolade, kakao, alkoholholdige drikkevarer, is, flødekager og bagværk er strengt forbudt i leversygdomme.

Denne liste skal rettes til din læge og nøje overholde de angivne begrænsninger. Ved overholdelse af alle diætets principper vil din lever være taknemmelig for dig og vil med tiden blive en sund krop. Tross alt er chancerne for en kur mod leversygdomme ret store. Den vigtigste, den rigtige holdning og en vis viljestyrke.

Kost nummer 5

Et særligt antal diæt for leversygdom, som blev udviklet af en læge M.I. Pevznerom, anerkendt som et af de bedste for patienter, der lider af leversygdom. Denne diæt tilhører kategorien mild, terapeutisk. Hovedforskellen fra hendes kost til vægttab er at afholde sig fra at spise bestemte fødevarer for hurtigt og fuldt ud at komme sig fra tidligere kirurgiske indgreb eller i visse patologier af kronisk natur. Denne kost giver kalorieindhold med begrænsning i fedtstoffer og i produkter med kolesterolindhold. Stekt mad er udelukket, men meget frugt og grøntsager bør være til stede. Kost N5 er indiceret for sådanne sygdomme som kronisk cholecystitis, cholangitis, kronisk hepatitis, levercirrhose og Botkins sygdom i genopretningsfasen.

Den daglige sats omfatter: 100 - 110 g proteiner, 80 g fedt, 150 g kulhydrater og 1,5-2 liter frit fluid. Kalorindholdet er 2800 - 3000 kcal. Temperaturen på varme retter er 57 - 62 ° C, kold - ikke under 15 ° C. Fødevarer til leversygdom bør være fraktioneret, 5-6 gange om dagen.

Opgaven med diæt nummer 5 er den kemiske kontrol af leveren under betingelser med en sund ernæring og den normale funktion af kroppens galde system.

For at opretholde leverens funktion i kost nr. 5 anbefales indtagelse af hepatoprotektorer.

Generelle egenskaber ved kosten

Normal protein og kulhydratindhold (med et lille fald).
Begrænset fedtindhold i kosten.
Alle retter kan tilberedes på følgende måder - madlavning, bagning, lejlighedsvis - stødning. Samtidig er det nødvendigt at tørre kun grøntsager, der er rige på fiber. Strålende kød anbefales at hugge fint. Frygrøntsager og mel kan ikke.
Kolde retter med kost 5 anbefales ikke.
Produkter med højt indhold af stoffer som puriner, oxalsyre er kontraindiceret.
Ekskluderede produkter, der forårsager oppustning af tarmen, der indeholder grov fiber, der er rig på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af fordøjelsessafter.
Der er et moderat saltindtag.

Ernæring for leversygdom i henhold til kost nummer 5 kan forlade omkring fem dage, en forsøgsperiode. Hvis kroppen normalt går på en sådan kost, er det nødvendigt at følge en kost i ca. 5 uger eller indtil fuld genopretning. En sådan ernæring i tilfælde af leversygdom er lang og kan bruges i en og en halv til to år. Det skal understreges, at i mangel af komplikationer af patologier er denne diæt ikke meget forskellig fra den normale brug af sund mad. Der er kun visse funktioner, der ikke kan ignoreres. Vigtige postulater af diæt nummer 5 - er den kemiske og mekaniske kontrol af fordøjelseskanalerne.

Madlavningsteknologi

Fødevarer fremstilles hovedsagelig i en knust og lurvet form, kogt i vand, dampet og bagt. Varme og kolde retter er udelukket.

Under forværring af hepatiske sygdomme associeret gastritis eller pancreatitis, kost måltider N5 fremstillet i et lurvet. Rå grøntsager og frugter, sort brød og alle retter er dampet eller kogt (ikke bagt) skal udelukkes fra kosten.

Du kan lave følgende menu på kost 5.

Morgenmad: Stejede kødboller, semolina, te.
Den anden morgenmad: nogle tørrede frugter, et æble.
Frokost: grøntsagssuppe, magert kødflød, frugtkompot.
Te tid: krakkere (uden fyldstoffer, kogt uafhængigt), rosehip drikke.
Middag: sukkerroer, te, kiks.

Denne kost er også kendt som "kost 5a." Ud over terapeutiske muligheder, som følge af normalisering af metabolisme, kan du tabe på en kost på 5 kg eller mere.

Første morgenmad: fedtfattig cottageost med creme fraiche og en lille mængde honning, grød på vand eller mælk (helst 50/50), te.
Anden morgenmad: bagt æble (du kan tilføje honning).
Frokost: Vegetabilsk suppe kombineret med vegetabilsk olie (oliven eller solsikke), kogt kylling i mælkesaus, kogt ris. Komposit fra tørrede frugter.
Frokost: Afkog af vild rose.
Middag: kogt fisk med hvid sauce på vegetabilsk bouillon. Mos kartofler, ostekage med cottage cheese, te.
Om natten kefir.

Drikker alkohol.
Alle stegt, røget og marineret.
Svinekød, lam, gås, and.
Lever, hjerner.
Spicy krydderier: peberrod, peber, sennep, eddike.
Løg, bønner.
Kager, bagværk.
Chokolade, kakao, kaffe.
Nødder.
Is
Tomatjuice.

Din læge vil rådgive dig om alle principper for overholdelse af kost. Måske vil han tildele yderligere begrænsninger relateret til egenskaberne ved en bestemt sygdom. Varigheden af overholdelse af en sådan stiv diæt bør også bestemmes af den behandlende læge. Men visse restriktioner vil sandsynligvis forblive hos dig for livet.

Tilstedeværelsen af sådanne symptomer som:

dårlig ånde
mavesmerter
halsbrand
diarré
forstoppelse
kvalme, opkastning
opstød
forøget gasdannelse (flatulens)

Hvis du har mindst 2 af disse symptomer, indikerer dette en udvikling

gastrit eller mavesår. Disse sygdomme er farlige ved udviklingen af alvorlige komplikationer (penetration, gastrisk blødning osv.), Hvoraf mange kan føre til

til slutningen Behandlingen skal begynde nu.

Læs artiklen om, hvordan en kvinde slap af disse symptomer ved at besejre deres hovedårsag. Læs materialet...

Medicinsk ernæring for leversygdomme

Da leveren er et vitalt organ, der udfører mange fysiologiske funktioner, er det meget vigtigt at sørge for normal funktion, herunder passende ernæring for leversygdomme.

Leveren er laboratoriet i kroppen, hvor syntesen af galdesyrer og blodproteiner, akkumulering og nedbrydning af glukose, filtrering af stoffer, der kommer fra tarmen. Hvert minut finder op til 20 millioner kemiske reaktioner sted i levercellerne. Leverens vigtigste opgave er at adskille de stoffer, der kommer ind i det, mens det sender nyttige stoffer til kroppen (for dets normale funktion) og neutraliserer og fjerner skadelige stoffer. I tilfælde af krænkelser af leveren trænger toksiske stoffer ind i blodet ind i kroppen.

De mest almindelige årsager til leverskade er infektionssygdomme (hepatitisvirus), fedtstofskifteforstyrrelser, diabetes mellitus, alkoholmisbrug, langvarig underernæring. I en hvilken som helst anden sygdom øges belastningen på leveren også; at kompensere for det, skal du spise rigtigt.

Terapeutisk ernæring for leversygdomme er baseret på de grundlæggende principper:

Anvendelsen af et tilstrækkeligt antal højkvalitets, letfordøjelige proteiner;
Fedtindtag er begrænset. Mængden og kvaliteten af essentielle fedtstoffer bestemmes efter patientens tilstand
Forbruget af kulhydrater inden for den fysiologiske norm og for patienter med overvægt er reduceret;
Omhyggelig kulinarisk behandling af forbrugte produkter - langkogning, slibning, gnidning af mad;
Måltider er hyppige, i små mængder;
Obligatorisk tilstedeværelse i kosten rig på fiberprodukter.

Fra kost af klinisk ernæring til leversygdomme på behandlingstidspunktet bør udelukkes:

Fedt svinekød, lam, tallerkener fra gæs og ænder;
Enhver mad stegt;
Ildfaste fedtstoffer med smeltepunkt over 37 °, som f.eks. Fåre- og oksekødspale, svinefedt;
Stærk, rig bouillon, gelé;
Røget produkter;
Hermetiske fødevarer;
Chokolade, kakao;
Spinat, sorrel, svampe;
Alkoholholdige drikkevarer;
Kolde drikkevarer;
Is

Ernæring for leversygdomme

Ernæring for leversygdomme er at følge en kost (specielt udviklet ernæringssystem) som en af hovedkomponenterne i behandlingskomplekset.

Medicinsk ernæring er ikke kun produktvalg, men også madlavningsmetode, temperatur i receptionen, tid og antal måltider i løbet af dagen. Den første til at være opmærksom på dette begyndte sovjetterapeut Mikhail Pevzner at studere og udvikle særlig ernæring til forskellige typer af sygdomme. I 1920 offentliggjorde han femten terapeutiske kostvaner til forskellige sygdomsformer. Hidtil i næsten hundrede år er disse diæt foreskrevet og giver fremragende resultater med deres strenge overholdelse.

Til terapeutisk ernæring i leversygdomme anbefales en kost (eller bord) nr. 5. Daglig kost kost nummer 5 på den kemiske sammensætning:

Proteiner - 100-120 g, mindst halvdelen af dem skal være af animalsk oprindelse;
Fedtstoffer - 80-90%, op til 40% af dem er vegetabilske, ildfaste fedtstoffer er udelukket;
Kulhydrater op til 450 g, herunder sukker på højst 70 g
Salt - 10 g, i tilfælde af ødem reduceres til 4-5 g eller helt elimineres.

Den daglige hastighed for væskeindtag er 1,5-2 liter, temperaturen af den taget mad er almindelig, skåle dampes, bages eller koges. Spiser mindst fire gange om dagen, men helst fem eller seks gange.

Daglige kalorier - 3200-3500 kcal.

At følge diæt nummer 5 for at opnå stabile resultater forbedre sundheden skal være lang tid, mindst 1,5-2 år. Det er kun nødvendigt at gå videre til den normale kost på anbefaling og under tilsyn af den behandlende læge.

Ved forværringer af kroniske leversygdomme anbefales det at skifte til en mere sparsom kost nr. 5a. Proteinindholdet er reduceret til 100 g, fedt til 50-70 g, salt til 6 g. Alle retter fremstilles kun i lurvet form, ekstraktionsstoffer, æteriske olier, produkter med rigeligt kolesterol og også indeholdende grove fibre.

Medicinsk ernæring for leversygdomme bør bestå af følgende produkter og retter:

Bageriprodukter - tørret eller gårsdagens wienerbrød, rugbrød lavet af tapetmel, kager og boller fra magert dej;
Supper - fra korn, pasta, grøntsager på vegetabilsk bouillon eller mejeri, borscht, rødbeder suppe, kål suppe kun fra frisk kål (grøntsager og mel ikke brunet), frugt supper;
Kød og fjerkræ - fra fedtfattige sorter af fjerkræ og kød (kylling, kalvekød, oksekød, kaninkød). Madlavning skal være et stykke kødmasse eller hakket kød;
Fisk - fedtfattige sorter af hav eller flodfisk, kogt eller bagt efter kogning;
Fedt - fløde ikke mere end 25-30 g pr. Dag og grøntsag ikke mere end 30-50 g pr. Dag olier. Solsikke, majs, oliven og andre vegetabilske olier tilsættes til de tilberedte retter uden madlavning i deres naturlige form;
Grøntsager og side retter - fra bagt og kogt grøntsager (frisk surkål, kartofler, gulerødder, græskar, courgetter, grønne ærter, unge bønner). Kun løg kogt. Brugen af rå grøntsager og grøntsagssaft anbefales;
Sidde retter og retter af pasta og korn - smuldrede og halvviskøse poretter (især havregryn, boghvede). Forskellige gryderetter, puddinger;
Æg og retter fra dem - højst et æg eller to proteiner om dagen
Frugter og bær (undtagen sure sorter) - i rå form, samt i form af kompotter, gelé, kartoffelmos, syltetøj;
Mælk - helt naturlig, kondenseret, tør;
Mejeriprodukter - creme fraiche, frisk cottageost, ost, yoghurt, kefir, acidophilus mælk;
Saucer - mælk, cremefløde, vegetabilske bouillon, frugt og bær saucer (krydderier er udelukket, mel med smør passerer ikke);
Snacks - grøntsagssalater, vinaigrettes, gennemblød sild, gelatinefyld af flodfisk, kogt tunge, ostemassepastaer;
Drikkevarer - sød frugt og bærjuice, tomatjuice, te, svag naturlig kaffe med mælk, rosehip bouillon;
Honning.

Disse er generelle retningslinjer. Valget af specifikke produkter til klinisk ernæring i leversygdomme afhænger af, hvor godt det fungerer. Det anbefales at lave en diæt under den behandlende læge, da det kun er med hjælp, at alle negative faktorer kan tages i betragtning, og alvorlige problemer som følge af ubalanceret ernæring kan undgås.