De mest lækre og sunde opskrifter for pancreatitis og cholecystitis

Bugspytkirtlen og galdeblæren er blandt de vigtigste organer, der er involveret i fordøjelsesprocessen. Det er derfor, at alle terapeutiske foranstaltninger, der anvendes til behandling af cholecystit og pancreatitis, er diætterapi i spidsen. Kunne ikke effektiv behandling, hvis ikke at etablere korrekt kost.

I kolelithiasis, pancreatitis og cholecystiti anbefaler den behandlende læge under behandlingen, at du følger diæt nr. 5, og hvis disse fejl har allerede afsløret komplikationer og patologier i mave-tarmkanalen, er det bedre at være opmærksom på kostbordet nr. 5a.

Det er vigtigt! Fandt et unikt værktøj til bekæmpelse af leversygdom! Under hans kursus kan du besejre næsten enhver leversygdom på bare en uge! Læs mere >>>

Funktioner kost med pancreatitis og cholecystitis

Hele essensen af ​​kosten er at overholde følgende regler:

  • daglige menuen skal opdeles i 5 måltider. Det er vigtigt at fylde din mave hver 2-3 timer. Et sådant kraftskema gør det muligt at udelukke muligheden for sult
  • hver portion bør ikke være stor, er det vigtigt at slukke sult, men ikke spise for meget på samme tid og ikke at overbelaste de fordøjelseskanalen organer;
  • udelukker kogende vand og mad fra køleskabet. Alle fødevarer bør være ved en temperatur på ca. 45 ° C, hvorefter den godt erhverves ikke bringe ubehag og vil ikke irritere betændte slimhindeorganer;
  • For at fjerne den ekstra belastning på fordøjelsessystemet er det bedre at male og male mad. Det er tilrådeligt at undgå grove og fibrøse fødevarer med høj fiber;
  • Alle retter skal koges, dampes eller bages. Stegning, udslettelse i fedt er helt udelukket;
  • minimere ægforbruget til to til højst tre om ugen. Det anbefales at favorisere proteiner;
  • fuldstændig eliminere brugen af ​​alkoholholdige drikkevarer samt stærk kaffe og te;
  • Det er ønskeligt at revidere BJU i den daglige kost. Det er ønskeligt at øge mængden af ​​proteinfødevarer, reducere kulhydrater og minimere fedt.

Overholder disse regler kan du lave en menu i overensstemmelse med dine præferencer, så den er både kostbar og velsmagende.

Tilladte produkter

Bageriprodukter kan være en smule af gårsdagens sort eller hvedebrød, kiks, kiks uden krydderier og salt. Fra de første kurser: vegetariske supper uden kød, mælkesupper (med fortyndet mælk), vegetabilsk bouillon med en lille tilsætning af korn eller pasta.

Lavfedt hvid fisk bagt, dampet, fisk kødboller, gryderetter. Fra kød for at give præferencen til fedtholdige arter: kylling, ungt oksekød, kalkun, kroliatina. Spiser kun kødhakket kød, i form af dampkødboller eller kødboller.

Sure mælkeprodukter er kun anerkendt i fedtfri form eller med minimal fedt, hvis de taler om oste, bør de ikke være salte og ikke skarpe. Gavnlig effekt på kroppen ryazhenka, kefir og cottage cheese gryderetter.

Fra det andet kursus er det ønskeligt at stoppe ved boghvede, havregryn, risgrød (pilau med kød). De kan tilberedes både i vand og i mælk. Kan krydres med olier: Cremet majs, oliven (højst 10 g pr. Dag).

Særligt præparat baseret på naturlige stoffer.

Kost til pancreatitis og cholecystitis, eksemplarisk menu

Cholecystitis og pancreatitis er parrede sygdomme, da de har de samme årsager. Cholecystitis - en sygdom forbundet med fordøjelseskanalen, hvor der er betændelse i galdeblæren. En af grundene er stenene i galleudskæringsveje, som forhindrer gnidningens frie strømning.

Når pankreatitis er markeret betændelse i bugspytkirtlen. Behandling af pancreatitis og cholecystitis udføres samtidig, under anvendelse af samme behandlingsmetoder, som gør det muligt at reducere belastningen på det berørte organ.

Generelle principper for kost for pancreatitis og cholecystitis

Kost til pankreatitis og cholecystit er en af ​​terapimetoderne. Det gør det muligt at lindre patientens tilstand, da sygdommen passerer ind i et remissionstrin. At have den maksimale effekt, bør du følge de grundlæggende regler:

  • Grundlaget for menuen for pankreatitis og cholecystit er proteinføde;
  • fedtindtag er minimalt (med en forværring, øg vegetabilske fedtstoffer i menuen for at forhindre forstoppelse og forbedre strømmen af ​​galde);
  • for pancreatitis, for at reducere mængden af ​​kulhydrater i menuen (sukker, honning, syltetøj, konserver), og for cholecystitis er der ikke noget sådant behov;
  • al mad skal forbruges i jorden, hvis sygdommen forværres, skal mad kun koges, kun dampes;
  • både hungersnød og overspisning er strengt forbudt;
  • du kan ikke spise for kold eller varm mad, den anbefalede temperatur på mad er omkring 40 grader;
  • dagligt skal du drikke mindst 2 liter væske (dette er uden at tage hensyn til de første kurser og bouillon);
  • madindtagelse er hyppig og fraktioneret (du skal spise mindst 5 gange om dagen - morgenmad, frokost, middag og 2 snacks).

Tilladte og forbudte produkter

For at kosten skal kunne retfærdiggøre patientens forventninger, skal patienterne vide: hvilke fødevarer skal udelukkes helt fra deres menu og hvilke fødevarer der må indtages. Tabellen nedenfor indeholder en liste over sådanne produkter.

  • dåse, røget og saltet mad;
  • fedt kød og fisk;
  • fed, fedt;
  • krydderier og krydderurter;
  • første kurser tilberedt i rig bouillon;
  • svampe retter;
  • råkål, bælgfrugter (undtagen grønne ærter og grønne bønner);
  • sorrel, spinat, radise, radise, hvidløg og løg;
  • saucer, mayonnaise, ketchup;
  • bananer, druer, datoer, figner;
  • tallerkener fra fedtmælk;
  • kulsyreholdige drikkevarer.
  • grøntsager og rodfrugter (bagt og kogt);
  • korn af forskellige typer (ris, boghvede, semolina, hominy, "Hercules")
  • mælkefedt med lavt fedtindhold
  • søde frugter og bær (sur - under forbuddet);
  • persille, nelliker, dill, løvblad, kanel, gurkemeje;
  • Frø og nødder af forskellige typer;
  • naturlig juice, mineralvand uden gas;
  • tørre kiks, kiks, kiks.

Kost under forværring af pancreatitis og cholecystitis

Forværringen af ​​sygdommen er en periode, der ikke kun kræver medicinsk behandling, men også en streng diæt. Hvilke regler skal du overholde til patienten?

  1. I de første to til tre dage anbefaler lægerne helt at nægte at spise. Det er nødvendigt at drikke vand uden gas og en infusion af hofter til 1 liter om dagen.
  2. De næste tre til fire dage kan være varm te uden sukker med crouton eller tørret brød, puréssuppe eller mælkegrød, kogt med tilsætning af vand i et 1: 1-forhold, samt proteinomelet, der er lavet i en dobbeltkedel.
  3. Efter 7 dage får rationen lov at diversificere med fedtfattige og ikke sure sure koge, supper eller grøntsagerbaserede side retter (undtagen kål).
  4. Fisk eller hvidt kød, kødboller eller kødboller, dampet, kan indtages i 9 - 10 dage.
  5. En sparsom kost bør observeres i disse sygdomme i seks måneder - et år, indtil en periode med stabil remission forekommer, og resultaterne af undersøgelsen vil være stabile.

Diætbord nummer 5

Lad os se, hvad er essensen af ​​denne diæt? Kost eller bord nummer 5, udviklet af sovjetiske forskere, men det er stadig den samme betingelse i behandlingen af ​​pancreatitis og cholecystitis. Grundlæggende regler for den femte tabel:

  1. Kost nummer 5 - regelmæssig tre måltider om dagen + 2-3 retter. Overeating og sultende patienter, der lider af cholecystitis og pancreatitis er forbudt.
  2. Lavt kalorieindhold, lille, men tilstrækkelig til at eliminere følelser af sult.
  3. Den mest behagelige temperatur på mad er 40 - 45 grader.
  4. For at lette arbejdet i mave-tarmkanalen bør opvaskes i jorden og knust form. Grove og fibrøse produkter er udelukket fra menuen.
  5. Fødevarer er bedst kogte i en dobbelt kedel, bage eller lave mad, du kan ikke stege!
  6. Alkohol - under forbud, kaffe og te - i begrænsede mængder.
  7. Gør menuen, bør du overveje det daglige forhold af proteiner - fedt - kulhydrater. Antallet af de første skal øges, og mængden af ​​hurtige kulhydrater og fedt reduceres.

Menu for kronisk pankreatitis og cholecystitis

Menuen for hver dag for disse sygdomme kan og bør varieres. Lad os se på en prøvemenu for ugen.

mandag

  1. Breakfast. Havregryn, te med mælk, krakker.
  2. Anden morgenmad Bages med cottage cheese æbler + en teskefuld fløde.
  3. Frokost. Grøntsagssuppe, kyllingebryst (kogt) + sukkerroesalat, rosehip bouillon.
  4. Te tid Pære.
  5. Middag. Kogt vermicelli med ost, compote.
  6. Før seng - kefir.

tirsdag

  1. Breakfast. Kogt æg, grøn te, tørre kiks.
  2. Anden morgenmad Æble sød sorter.
  3. Frokost. Selleri suppe, dampet fisk, agurk og tomat salat, gelé.
  4. Te tid Banana.
  5. Middag. Ris gryde, kompot.
  6. Før sengetid - mælk.

onsdag

  1. Breakfast. Ostkager, kaffedrik med mælk.
  2. Anden morgenmad Kissel med kiks.
  3. Frokost. Ris-gulerodssuppe, dampede patties + stuvet gulerødder, compote.
  4. Te tid Frugt gelé, kiks.
  5. Middag. Vegetabilsk gryderet + mælkepølse, grøn te.
  6. Før seng - kefir.

torsdag

  1. Breakfast. Gryde med ost af ost og lavt fedtfløde, grøn te.
  2. Anden morgenmad Havregryn kissel, kiks eller kager.
  3. Frokost. Suppe med kødboller, grød fra boghvede + dampet kød, compote.
  4. Te tid 4 - 5 sød blommer.
  5. Middag. Mos kartofler + mælk pølse, te.
  6. Før sengetid - ryazhenka.

fredag

  1. Breakfast. Pasta, bestrødt med ost, te med mælk.
  2. Anden morgenmad Hytteost med creme fraiche.
  3. Frokost. Græskesuppe, nudler + kogt kød, frugtkompot.
  4. Te tid Banana.
  5. Middag. Fisk gryderet, dampede grøntsager, te.
  6. Før seng - kefir.

lørdag

  1. Breakfast. Steam protein omelet, kaffe med mælk, kiks.
  2. Anden morgenmad Te og en skål med syltetøj.
  3. Frokost. Nudelsuppe, dampede fiskekoteletter + stuvet gulerødder, frugtkompot.
  4. Te tid Kissel, krakkere.
  5. Middag. Ris med tørrede frugter, gelé.
  6. Før sengetid - mælk.

søndag

  1. Breakfast. Pudding med tilsætning af stykker af bær og frugt, grøn te.
  2. Anden morgenmad Frugtsalat med yoghurt.
  3. Frokost. Kartofler og gulerodssuppe, pasta "i en flåde" -stil (kogt kød), kompot.
  4. Te tid Mælk, kager.
  5. Middag. Kartoffelkoteletter + dampet fisk, te.
  6. Før seng - kefir.

Opskrifter af retter

Vi tilbyder flere nyttige og lækre opskrifter til dem, der lider af cholecystitis og pancreatitis.

  1. Når disse lidelser er yderst nyttige, er produktet et græskar. Madlavning opskrift: Skræl græskar, fjern frøene, skær i 3-5 cm stykker, kog i ca. 20 minutter, og hugg derefter med en blender. I den resulterende puree tilsættes tørrede abrikoser eller rosiner, en lille mængde kogt mælk. Sukker er ikke nødvendig, fordi det er nok i græskar.
  2. Bagt græskar. Oblong frugt skæres i halvt, fjern frøene, og skær kødets "maske", læg pumpen skinnet ned på en bageplade og bage i en ovn ved 180 grader.
  3. For at gøre dampet kød duftende og velsmagende, skal du placere stykkerne i en dobbeltkedel og læg peberkorn og hvidløg ud for dem. Skålen vil absorbere smag, men det vil ikke være krydret. På samme måde lave mad og lave mad.
  4. Tyrkiet kød er ganske capricious i madlavning, det kan vise sig at være tør eller hård. For at undgå dette skal kalkun hældes med kefir i 60 minutter, derefter salt og wrap sammen med grøntsager (kartofler, bulgarsk peber, courgette) i folie. Bages i de første 10 til 15 minutter ved en temperatur på 200 grader, og reduceres derefter til 160. Tilberedningstiden bestemmes af fuglens størrelse. Bon appetit!

Konsekvenser af ikke at følge kosten

Hvis en person, der lider af pankreatitis og cholecystitis ikke overholder den anbefalede kost, fører det til konstante forværringer af sygdommen. Det er værd at vide, at kronisk tilbagevendende pankreatitis er en farlig proces, som udvikler sig i bugspytkirtlen. Hvis sygdommen skrider konstant, stiger antallet af berørte celler hurtigt, og dette provokerer atrofi i bugspytkirtlen samt udvikling af beslægtede sygdomme - mavesår, diabetes, maligne tumorer, cholecystitis.

Patienterne skal huske, at en kost for pancreatitis og cholecystit er nøglen til et kvalitetsliv.

Funktioner kost med pancreatitis og cholecystitis

Kost for pancreatitis og cholecystit er et af de vigtigste stadier i behandlingen af ​​disse sygdomme. Ingen medicin vil give et positivt resultat, hvis du ikke følger hver dag visse næringsregler. Galdblæren og bugspytkirtlen er de organer, der giver de grundlæggende fordøjelsesprocesser hos børn og voksne. Af denne årsag er behandling uden ændringer i kostvaner ineffektiv. Også, hvis kosten ikke følges, kan betændelse skifte fra et organ til det andet.

Korrekt ernæring er nødvendig under forværringen af ​​inflammatoriske processer i bugspytkirtlen og galdeblæren, således at kroppen helt kan komme sig. I de første 3 dage er det forbudt at spise mad. Du kan kun drikke kogt, ikke-karboneret vand, samt op til 200 ml Borjomi om dagen.

Hvis der efter 3 dage går smerter i maven, bliver den medicinske fastning gradvist annulleret, det er tilladt at udvide diætet. Tilladt te uden sukker og sødemidler (det skal være lidt varmt, men ikke varmt), kiks, en omelet af dampede proteiner, grød ris, kogt fra en blanding af mælk og vand, grøntsagssuppe uden zazharki.

En uge senere er fedtfattig hytteost tilladt. Du kan stuge grøntsager, med undtagelse af kål. Hvis de angivne produkter ikke forårsager diarré, mavesmerter, ætsningsangreb, så er det tilladt at tilføje souffler, magert fisk og koteletter dampet fra kalkun eller kyllingebryst til kosten. Boghvede og semolina vil være til gavn.

Børn får samme mad som voksne. Men i akut kolecystopankreatitis skal barnet følge en kost i 5 år, selv i mangel af symptomer. I sygdommens kroniske form bør terapeutisk ernæring opretholdes gennem hele livet.

Normalt er patienter med cholecystopankreatitis ordineret tabel nr. 5, og hvis der er samtidige patologier i fordøjelseskanalen (gastrit, mavesår eller duodenalt sår), så kost nr. 5a. Du kan skifte til denne diæt kun efter 1-2 måneder. Vær opmærksom på, at kosten vil have et år. I stedet for sukker er der kun tilladt xylitol eller sorbitol, maks. 20 g pr. Dag, salt - ikke mere end 10 g pr. Dag, hver dag skal du drikke 2,5 liter ikke-kulsyreholdigt vand.

Principper for kost nummer 5:

  1. 1. 5-6 måltider om dagen.
  2. 2. Små portioner.
  3. 3. At forbruge ikke mere end 3 kg mad om dagen.
  4. 4. Fødevarer skal være varme - op til +40 ° C.
  5. 5. Basen er en proteinføde.
  6. 6. Damp eller kog grøntsager.
  7. 7. Supper skal kun fremstilles på vegetabilsk bouillon eller på det tredje kød, der fusionerer 2 tidligere.
  8. 8. Forbudt syltet og stegt mad.
  9. 9. Kaffen skal udskiftes med en cikorie-drink.
  10. 10. Kyllingæg må kun spise 2-3 gange om ugen og udelukkende i kogt form eller som omelet. Det er tilrådeligt at opgive æggene.

Også i kosten anbefales at tilføje fødevarer, der indeholder fiber. Du skal drikke et glas kefir om dagen.

Hvilken slags kost er der behov for cholecystitis og pancreatitis, og hvad er den omtrentlige menu, der anvendes?

Kost for pancreatitis og cholecystit er meget vigtig. Uden visse begrænsninger i kosten behandling med stoffer vil ikke give den ønskede virkning. Overtrædelse af organers og systemets fordøjelsessystemer fremkalder oftest ukorrekt ernæring og brugen af ​​skadelige produkter (fastfood, fede, krydrede og stegte fødevarer).

Pankreatitis og cholecystitis: hvilken kost at foreskrive?

For at forstå, hvorfor du har brug for en kost, bør du studere detaljeret karakteristika for hver sygdom. Den inflammatoriske proces, der udvikler sig i galdeblæren hedder cholecystitis. Det kan føre til de mest ubehagelige konsekvenser - dannelsen af ​​sten, blokering af galdekanalerne, fuldstændig deaktivering af organets funktioner.

Sygdomsforløbet ledsages af ubehagelige symptomer, i alvorlige tilfælde kræver det øjeblikkeligt kirurgisk indgreb, da det medfører en alvorlig trussel mod patientens liv.

Kronisk cholecystitis fremkalder ofte spredningen af ​​den inflammatoriske proces til naboorganer, og derefter er bugspytkirtlen, som spiller en vigtig rolle i fordøjelsesprocesserne, også i det berørte område. Som følge heraf udvikler pancreatitis (inflammation i bugspytkirtlen).

På denne baggrund fejler fordøjelsessystemet, og det er allerede umuligt at undvære medicin. Men for normalisering af fordøjelsesprocesserne ved et enkelt lægemiddelindtag er ikke nok. Kommer til hjælp af en kost, der næsten fuldstændig ændrer den sædvanlige kost. Dette er kost nummer 5 med cholecystitis og pancreatitis, som skal overholde resten af ​​sit liv. Dette er den eneste måde at forhindre yderligere fremskridt af lidelser og forhindre gentagelser og mulige komplikationer.

De grundlæggende principper for kost nummer 5

For at gøre kosten så effektiv som mulig skal du nøje overholde nogle anbefalinger:

  • Preference - egern. Mængden af ​​protein i kosten øges, mens forbruget af fedtstoffer og simple kulhydrater minimeres. En daglig ration bør bestå af tre hovedmåltider og to små snacks.
  • Calorie regnskab. Korrekt ernæring for cholecystit og pancreatitis er fuld og fraktioneret. Du skal spise ofte (hver 3. time), men i små portioner. Calorie daglig kost bør ikke overstige 2400Kkal. Bør ikke tillade overspisning eller fastning.
  • Gentle mad. Grove produkter, der irriterer tarmene og forårsager øget dannelse af gas bør kasseres. Under forværring af sygdommen er bedst tjent fødevarer i en lurvet, indgår i kosten grød viskos væske, grøntsagspuré, kød retter leveres i form af damp souffles, quenelle.
  • Overholdelse af temperatur. Spis ikke for varm eller kold mad. Alle retter skal serveres i form af varme (35-40 ° C).
  • Måder at lave mad. De vigtigste muligheder for varmebehandling er kogning, stødning, bagning, dampning. Det anbefales at opgive stegte fødevarer helt.
  • Afslag fra slik. Når pancreatitis og cholecystitis er påkrævet for at reducere mængden af ​​"hurtige kulhydrater" i kosten (sukker, syltetøj, slik, honning).
  • Overholdelse af vandbalance. Dagligt skal du drikke mindst 2 liter væske (undtagen første kurser).
  • Afvisning af fastfood og fede saucer. Forbuddet gælder for kager, hotdogs, fastfood, chips, saltede nødder og andre skadelige produkter. Du må ikke inkludere mayonnaise og andre krydrede og fede saucer (ketchup, sennep) med menuen.
  • Lev uden salt. Prøv at begrænse saltindtag. Det er bedre at lave mad uden det og let salt det i den færdige form på bordet.

Sammensætningen af ​​menuen for hver dag bør kontaktes med særlig omhu, idet der tages hensyn til hvad du kan spise med cholecystitis og pancreatitis, og hvilke produkter skal kasseres.

Vi laver menuen: Hvad er muligt, og hvad er det ikke?

Kun fedtfattige mejeriprodukter!

Kost nummer 5 med cholecystit og pancreatitis pålægger mange af de sædvanlige fødevarer. Ved udarbejdelsen af ​​menuen skal du forstå, hvilke fødevarer der kan indgå i kosten, og hvilke - ikke:

Tilladte produkter
  • magert kød og fisk;
  • Gårens hvedebrød bagning (2-3 skiver pr. Dag);
  • tørre kiks (kiks, kiks), kiks;
  • fedtfattige mejeriprodukter (kefir, yoghurt, hytteost);
  • korn (boghvede, hirse, havregryn, ris);
  • pasta (fra hård hvede);
  • friske grøntsager (kartofler, gulerødder, rødbeder, tomater, broccoli, courgetter, blomkål);
  • søde frugter og bær (ferskner, pærer, vandmelon, cantaloupe, abrikoser, kirsebær, jordbær, hindbær);
  • grønne grøntsager (dill, persille), grønne salater;
  • kyllingæg;
  • vegetabilsk olie;
  • vegetariske korn og grøntsagssupper;
  • fra drikkevarer - mineralvand uden gas, juice, frugtdrikke, frugtdrikke, gelé, urte og grøn te.
Forbudte produkter
  • friske kager, muffins, konfekture (især med fløde);
  • sød sodavand;
  • fedtholdige kød;
  • røget kød, svinefedt, pølser;
  • fed fisk;
  • slik, chokolade, slik;
  • smør og andre animalske fedtstoffer;
  • mættet kød og fisk bouillon;
  • syltede, saltede og konserves;
  • krydderier og krydderier;
  • svampe, majs og bælgfrugter (ærter, bønner, bælgfrugter), der forårsager forøget flatulens i tarmene;
  • krydrede eller fede saucer (mayonnaise, ketchup, sennep);
  • fløde, creme fraiche, højmælk mælk;
  • is;
  • hårde, forarbejdede og røgede oste;
  • alkoholholdige drikkevarer;
  • stærk sort kaffe, kakao.
Produkter i tvivl

Separat er det nødvendigt at dvæle på nogle fødevarer, der forårsager de fleste spørgsmål til patienterne.

Cholecystitis og pancreatitis er nødt til at begrænse indtagelsen af ​​fedt, så kosten anbefaler kun omfatte diæt kød (kylling, kanin, kalvekød, oksekød) og fjerne fedt svinekød og fårekød, som er vanskelige at fordøje. Forbuddet strækker sig til svin, røget kød og fedtfattige pølser. Før kogning rengøres kødet grundigt af film og læder og koges i hakket eller lurvet form (dampkoteletter, souffler, dumplings, kødboller, kødboller).

mælk

Mælkeprodukter med høj fedtindhold er udelukket fra kosten, hvilket giver fortrinsvis lavmælkede mejeriprodukter. Mælk er bedre at bruge til fremstilling af korn, supper, saucer, og smør tilsættes gradvist til færdige måltider. Under forværring af cholecystit og pancreatitis er hårde oste forbudt samt forarbejdede og røgede oste (hvor der er mange konserveringsmidler). Men i perioder med fritagelse kan du gradvist tilføje en ikke-skarp halvhård ost til pastaen.

Nødderne

Dette er et kalorieindhold, en kilde til protein, essentielle vitaminer og sporstoffer. Men mange typer nødder (jordnødder, valnødder, mandler) indeholder en høj procentdel af fedtstoffer, så du bør ikke spise dem i store mængder. Det er nok at spise en lille håndfuld af dette velsmagende produkt 2-3 gange om ugen. Det samme krav gælder for solsikkefrø.

Honning og syltetøj

Du kan spise lidt i perioder med fritagelse. Men sådanne frugter som figner, bananer, druer, datoer er bedre at udelukke fra kosten, da de forårsager gæringsprocesser i tarmene og fremkalde opblødning.

salater

Nyttige salater fra friske grøntsager, krydret med vegetabilsk olie, grøntsagssuppe, kartoffelmos, stuvede og kogte grøntsager. Men fra kosten bør udelukkes friske grøntsager med grove fibre eller æteriske olier. Disse er hvidkål, græskar, bulgarsk peber, radise, radise, rogn. Det er ikke nødvendigt at medtage løg, hvidløg, spinat, sorrel, ingefær i kosten. De irriterer tarmene og forårsager øget dannelse af gas.

Kyllingæg

Du kan kun spise i form af damp omeletter eller kogt blødkogt. De indeholder nyttige lecithin, derfor er det tilladt at æde et æg om dagen eller 2 æg 2-3 gange om ugen.

Mineralvand uden gas (anbefalet af lægen), rosehip decoction, grønne og urtete, compotes, gelé, frugtdrikke, juice (undtagen drue) vil bidrage til at bevare vandbalancen i kroppen. Juice bør ikke købes i butikker, det er bedre at tilberede dem selv fra friske frugter og grøntsager. Før brug skal de være halvt fortyndet med vand. Hvis der er samtidige sygdomme i mave-tarmkanalen, er det bedre at konsultere en læge, inden du tager grøntsagsjuice. Du bør f.eks. Ikke drikke kartoffelsaft med lav surhed og gulerodssaft med stor surhed i maven.

Daglige og ugentlige menuer for cholecystit og pancreatitis

Hvad vi skal tage hensyn til ved udarbejdelsen af ​​kosten, fandt vi ud af. Nu bringer vi opmærksom på forskellige menupunkter, der giver en ide om, hvordan man spiser i tilfælde af inflammatoriske sygdomme i bugspytkirtlen og galdeblæren.

Menu i 1 dag

grøntsagssuppepuré

Til morgenmad er det bedst at lave en damp omelet fra 2 æg eller kogt viskos grød på vand eller mælk i halv med vand. Dette kan være ris, havregryn eller hirsegrød, som får lov at fylde med et lille stykke smør. Det er nyttigt om morgenen at drikke et glas fedtfattig yoghurt, bouillon hofter eller juice.

Til frokost er det godt at servere pureed vegetabilsk eller kornsuppe i en svag kylling bouillon eller kartoffelcreme suppe. Til den anden kan du vælge forskellige muligheder: kogt kyllingebryst, magert fisk, dampkoteletter, kødgryder. Og server dem med dampede grøntsager, kornsorteskål eller frisk grøntsagssalat.

Til middag serveres kogte kornpudder, ostekage, pasta, dem med fiskdampede kødboller, hakket kødprodukter. Tilsæt salat af kogte rødder, gulerødder, agurker eller tomater, krydret med vegetabilsk olie. Det er nyttigt at drikke et glas fedtfattigt kefir, yoghurt eller naturlig yoghurt om natten, spis nogle nødder, søde frugter eller bær, drik grøn eller urtete med en lille sked honning.

Fødevarer til cholecystit og pancreatitis

Cholecystitis og pancreatitis er sygdomme, som er karakteriseret ved umærkelig udvikling og kan hurtigt blive kroniske i mangel af rettidig behandling. I disse sygdomme kræves ikke kun lægemiddelbehandling, men også overholdelse af en særlig kost. Med normalisering af kost og revision af kosten kan reducere risikoen for eksacerbationer til et minimum.

Fødevarer til cholecystit og pancreatitis

Hovedmenupunkter

Galdblæren, som bugspytkirtlen, udskiller enzymer, som regulerer nedbrydning af mad, der forbruges i let fordøjelige næringsstoffer. Derfor er kostkorrektion en af ​​nøglefaktorerne i behandlingen og forebyggelsen af ​​inflammatoriske processer i de gastrointestinale organer.

Kostrådgivning til pankreatitis og cholecystitis

Patienter med cholecystit og pancreatitis anbefales at følge en diæt på bordet nummer 5. Essensen af ​​denne diæt er som følger:

  1. Spiser 4-5 gange om dagen i moderate portioner.
  2. Komplet eliminering af overspisning og perioder med langvarig fastning.
  3. Temperaturen af ​​forbruget af fødevarer bør ikke være højere end 45 C.
  4. Fødevarer bør ikke indeholde grove fibre, der skaber stress på organerne i mave-tarmkanalen. Måltider skal hakes eller formales, så deres absorption er lettere.
  5. Fiberforbrug bør begrænses.
  6. Måltider skal dampes, bages eller koges. Det er ikke tilladt at spise stegte fødevarer og marinader.
  7. Antallet af konsumerede æg bør minimeres - højst 3 stykker om ugen. Fra æggeblommer bør opgives, fordi de indeholder en stor mængde kolesterol.
  8. For eksacerbationsperioden anbefales det at afstå kaffe og stærk te helt.
  9. Alkoholholdige drikkevarer er fuldstændig forbudt.
  10. Du må ikke lave mad med en stor mængde krydderier i tilberedningsprocessen.
  11. Måltider bør indeholde mere protein og mindre fedtindhold.

Vær opmærksom! I perioder med forværring skal kosten være streng. Resten af ​​tiden tillod lettere kost, men en række retter skal fjernes fuldstændigt fra kosten for at undgå tilbagefald.

Hvad skal være til stede i menuen?

Kost til akut og kronisk pankreatitis

Følgende retter er tilladt:

  • supper - uden madlavning zazharki på den anden bouillon fra magert kød;
  • bageriprodukter - gårsdagens brød, brød med klid er tilladt;
  • bagning - ikke smørkager, uden indholdet af cremen;
  • mejeriprodukter - ikke-sure og ikke-fede (ikke over 3,5% fedt)
  • kød af fedtfattige sorter - kylling, kanin, kalkun, uden hud og fedt;
  • fisk - fedtfattige sorter af fisk i kogt eller bagt
  • pølser - naturlig kogt pølse, fedtfattige kyllingepølser;
  • vegetabilsk olie - i sammensætningen af ​​retter ikke mere end 1-2 st.l. pr. dag
  • korn - ris, semolina, boghvede, havre;
  • sæsonbestemte grøntsager - først efter varmebehandling;
  • frugt og bær - efter varmebehandling eller tørrede frugter
  • æg - kogt højst 1 stk om dagen (uden æggeblomme);
  • marshmallow og naturlig marshmallow, hjemmelavet gelé fra ikke sure sure sorter af frugt og bær;
  • drikkevarer - urtete, tørrede frugtkompotter, rosehip bouillon, kisseller, svag te og kaffe med mælk;
  • honning i små mængder.

Kost med remission af pancreatitis

Uden for perioder med eksacerbationer indrømmer læger enhver mad, men i begrænsede mængder. Med overspisning og misbrug af fødevarer, der er værd at begrænse, bliver sandsynligheden for tilbagefald højere.

Nyttige produkter til pankreatitis og cholecystitis

Hvad skal du begrænse dig selv?

For overtrædelser af mave-tarmkanalen er sådanne produkter forbudt:

  • mættede bouillon;
  • champignon supper;
  • sur suppe;
  • frisk brød og wienerbrød;
  • fedtkød og fisk, svinefedt;
  • dåse fisk og kød egen madlavning og industrielle;
  • fisk roe;
  • røget kød;
  • pastaer og marinader;
  • sennep og peberrod i enhver variation;
  • krydret mad;
  • krydderier;
  • grøntsager med højt fiberindhold: kål, radise, rutabaga, rogn, kål;
  • grøntsager med et højt indhold af flygtig produktion og stoffer, der irriterer maveslimhinden - løg, hvidløg, sorrel;
  • sure sæsonmæssige frugter og bær;
  • konfekture indeholdende fed creme, chokolade, is, kakao, sukker, wienerbrød;
  • stærk te og kaffe uden sukker;
  • kulsyreholdige drikkevarer;
  • alkohol.

Skadelige produkter til pankreatitis og cholecystitis

Vær opmærksom! For at normalisere mave-tarmkanalen anbefales det at tage specielt mineralvand - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. De sælges normalt som stærkt kulsyreholdige drikkevarer. Du kan kun drikke dette vand, når du frigiver kuldioxid fra det, det vil sige, du skal ryste flasken flere gange grundigt, før du drikker det.

Egenskaber af kosten i perioder med forværring

Kost til lever og galdeblære sygdomme

Det akutte stadium er kendetegnet ved svære forstyrrelser i mave-tarmkanalen:

  • ubehag og smerte i den rigtige hypochondrium;
  • kvalme;
  • opkastning;
  • svaghed.

I løbet af denne periode bør mad være så mild som muligt for ikke at irritere maven og tarmene. Derfor anbefales det i de første 2 dage at afholde sig fra at spise mad og drikke kun rent, ikke-karboneret vand. Det er tilladt at erstatte vand med bouillon af hofter.

Anbefalede og forbudte produkter

Fra dag 3 er svag te med forældet brød tilladt. Det er tilladt at bruge supper eller mælkegrød. Tilladt protein omelet kogt i en dobbelt kedel.

På dag 7 er der tilladt fedtfattig hytteost, grøntsagssupper og sidevand. Men for dem skal du vælge grøntsager, der ikke indeholder grove fibre. På 9-10 dage i kosten fik lov til at komme ind i magert kød og fisk, dampet. Måske brugen af ​​kødboller og dampkødboller. En sådan kost varer op til 3-4 uger efter forværringen af ​​sygdommen. Efter den angivne periode kan du gå til den sædvanlige menu, undtagen forbudte retter.

Forbudt korn med pancreatitis

Kost til kronisk sygdom

I kroniske tilfælde anvendes kosten til at forhindre tilbagefald. Kosten hjælper med at genoprette den normale funktion af fordøjelseskanalen. I denne periode anbefales ikke patienter, der irriterer mavemuskulaturens slimhinde - med et højt indhold af flygtige, syrer og et stort antal fibre.

I sygdommens kroniske forløb er gastrointestinale organer under tryk, og derfor skal kosten være forsigtig, men afbalanceret. Det anbefales at fjerne mad fra kosten, hvilket fører til øget dannelse af gas, stimulerer en stigning i den sekretoriske aktivitet i maven.

I tilberedningen af ​​kosten tages der hensyn til følgende faktorer:

  • alder;
  • tilstedeværelsen af ​​samtidige sygdomme
  • kroppens generelle tilstand
  • tilstedeværelsen af ​​komplikationer;
  • lignende overtrædelser i familiens historie
  • individuel følsomhed overfor mad.

Baseret på ovenstående faktorer vælges menuen for hver sag strengt individuelt. I de første former for patologier er en let afslapning af kosten tilladt. I mere avancerede stadier kan tilslutning til en streng diæt på mere end 8 uger anbefales til patienter.

Prøvemenu på diæt nummer 5

Vær opmærksom! Kost er kun en del af behandlingen. Terapi omfatter nødvendigvis yderligere medicin, som bruges til at lindre akutte symptomer, lindre fordøjelseskanalen.

Menu muligheder for cholecystitis og pancreatitis

Diætet til sygdomme i mave-tarmkanalen, på trods af begrænsningerne, er ikke skarpt. Det er muligt at bruge et stort antal produkter og kombinere forskellige madlavningsmuligheder. Et eksempel på en menu for ugen fremgår af nedenstående tabel.

Kost til kronisk og akut pancreatitis samt cholecystitis

Inflammation i bugspytkirtlen (pancreatitis) og cholecystit har en meget negativ indvirkning på hele organismens funktion, men i større grad angår dette fordøjelsessystemet. Gastroenterologer bekæmper disse sygdomme aktivt ved hjælp af et stort antal forskellige medikamenter.

Det er dog lige så vigtigt at observere ordentlig ernæring. En særlig kost og fuldstændig eliminering af skadelige produkter kan hjælpe med at normalisere fordøjelsessystemet, minimere symptomerne på sygdomme og forbedre patientens generelle trivsel.

Funktioner og grundlæggende regler for kost ernæring

Den vigtigste opgave med diæt er at genoprette den normale funktion af bugspytkirtlen, beskytte mave og tarme fra ydre irritationsmidler i form af skadelige produkter, reducere aktivering af galdeblæren og forhindre forstyrrelse af leveren.

Det er vigtigt at forstå, at kostfødevarer ikke kun er forbrug af sunde, tilladte fødevarer og afvisning af skadelig mad. En person, der lider af pankreatitis eller cholecystitis, bør ikke kun spise sunde fødevarer, men også korrekt gøre det.

For at kosten skal kunne opnå maksimal fordel og have det forventede positive resultat på det berørte fordøjelsessystem, skal du følge en række enkle regler:

  1. Forarbejdning af produkter. Alle produkter skal gennemgå en grundig varmebehandling. Også mad skal indtages i den mest knuste form (for eksempel, hvis du vil spise frugt, skal de skæres i små skiver).
  2. Korrekt madlavning. I nærvær af sygdomme som pancreatitis og cholecystitis er det nødvendigt at sige en fast "nej!" Stegte retter. Kun produkter, dampet eller kogt (lejlighedsvis tilladt at forbruge bagte retter).
  3. Temperatur tilstand. Stærkt varm eller kold mad kan have en meget negativ effekt på en syg mave. Enhver mad bør være moderat varm.
  4. Mindre, men oftere. Hvis der er problemer med fordøjelsessystemet, er det meget vigtigt at observere en følelse af proportioner. Fødeindtag bør ikke være for stort. Med pancreatitis og cholecystit er det absolut umuligt at forhindre overspisning! Det er bedre at spise mindre, men oftere. Når diæt mad tillades at forbruge 5-6 små måltider om dagen.
  5. Afvisning af dårlige vaner. Den menneskelige krop, svækket og aktivt kæmper med pankreatitis og cholecystitis, bør ikke udsættes for yderligere stress. I behandlingsperioden anbefales det stærkt at afholde sig fra at ryge og drikke alkohol.

Liste over tilladte produkter

For sygdomme i fordøjelsessystemet, kan og bør du forbruge følgende produkter:

  1. Bageriprodukter. Sort brød (bedre end bare bagt, og i gårsdagens), kiks.
  2. De første retter. Lys, magert suppe, mere acceptabel til vegetarisk mad. De kan tilføje en stor mængde grøntsager, korn, kartofler, nogle diætopskrifter giver dig mulighed for at tilføje lidt pasta til suppen.
  3. Kødprodukter. Kød skal vælges lavt fedt, ideelt: kyllingebryst, oksekød, kanin, kalkun.
  4. Fiskprodukter. Fisk bør ikke være fede sorter, det anbefales at give preference til pollock, karpe, torsk.
  5. Korn. Under middagen kan du tilberede retter fra semolina, boghvede, havregryn, ris.
  6. Mejeri og mejeriprodukter. I løbet af kostperioden er næsten noget mejeriprodukt (mælk, kefir, cottage cheese, yoghurt, yoghurt) tilladt, men de skal helt sikkert indeholde en mindste procentdel af fedtindholdet.
  7. Grøntsager og frugter. Grundlaget for enhver kost er en stor mængde grøntsager og frugter. Den eneste betingelse - de bør ikke være sur og tærte.
  8. Drinks. For sygdomme i fordøjelsessystemet, skal du drikke masser af væsker. Det kan være: renset ikke-kulsyreholdigt vand, grøn te, urtete og infusioner, frugtdrik, frugtsaft, rosehip. Også i nogle tilfælde kan du drikke naturlige saft, men de skal fortyndes med vand.

Liste over forbudte produkter

Underlagt en terapeutisk kost er det nødvendigt at opgive brugen af ​​produkter, der stimulerer produktionen af ​​mavesaft. Visse ernæringsmæssige begrænsninger vil medvirke til at reducere inflammation og reducere antallet af enzymer syntetiseret.

Listen over forbudte produkter er som følger:

  1. Bageriprodukter. Friskbagt hvede brød, boller, forskellige dejprodukter, flatbread, pitabrød.
  2. De første retter. Det er forbudt at spise fede rige supper, samt suppe, syltede og grønne borscht.
  3. Kødprodukter. Det er nødvendigt at helt forlade fedtet kød - svinekød, lam, and. Det er også forbudt at spise pølser, pølser, dåsegryde, kyllingelever, røget, stegt kød, kebab, svinefedt.
  4. Fiskprodukter. Fedt, salt, røget og stegt fisk er uacceptabel i kostmenuen. Det er også nødvendigt at afstå fra konserves.
  5. Mejeri og mejeriprodukter. Det er forbudt at anvende produkter med højt indhold af fedt samt saltet og røget ost.
  6. Korn. Ikke alle korn kan være nyttige! Med pancreatitis og cholecystitis er det nødvendigt at opgive croupen, der aktiverer produktionen af ​​mavesaft (hirse, byg, majsgryn).
  7. Slik. Velsmagende lækkerier skal helt opgives! Primært fra chokolade, kager, bagværk, is, chokolade, syltetøj.
  8. Frugt og grøntsager. Nogle frugter og grøntsager kan også have en negativ effekt på det svækkede fordøjelsessystem. Disse omfatter: bananer, druer, datoer, figner, citrusfrugter, bulgarsk peber, hvidløg, spinat, aubergine og kål.
  9. Drinks. Under forbuddet: kaffe, kakao, alkoholholdige drikkevarer, sort te, sukkerholdige kulsyreholdige drikkevarer, energidrikke, druesaft.

Kost 5p: Grundlæggende om god ernæring

Den mest effektive og sikre for en svækket organisme er den kostteknik, der er udviklet af Pevzner. For patienter med pancreatitis og cholecystit er diætbordet 5p perfekt. Grundlaget for denne diæt er at minimere produkterne af plante, animalsk oprindelse, fødevarer med højt fiberindhold, fjern fuldstændig stegte og røget mad, og fjern også forskellige dressinger til retter (salt, krydderier, krydderier).

Kosten på en kost 5p er ikke bare et almindeligt indfald af mennesker, der vil have alt omkring dem for at føre til en sund livsstil. Menuen blev udviklet af en erfaren ernæringsekspert, alle retter blev omhyggeligt udvalgt, og de sikreste kombinationer af produkter blev kompileret med stort ansvar.

Læger, gastroenterologer hævder, at kosten 5p er meget effektiv og giver dig faktisk mulighed for at forbedre patientens tilstand.

Kost mad til gastritis, pancreatitis og cholecystitis

Kosten er forskellig afhængigt af sygdommens form. Under alle omstændigheder anbefales patienten at være rolig, hjemme, i sengen, begrænse sig fra stress og fylde sit liv med en særlig, nyttig menu.

Kost til kronisk pankreatitis og cholecystitis

I sygdommens kroniske form kan en kompetent sund kost have en meget positiv effekt på patientens tilstand. Det er vigtigt at forbruge en tilstrækkelig mængde protein, magert kød, en stor mængde væske.

Det er nødvendigt at forbruge mad i små portioner opdelt i 6 receptioner om dagen. Middagen skal være senest tre timer før sengetid. Den samlede vægt af daglig fødeindtagelse i tilfælde af sygdommens kroniske form bør ikke overstige 2,5 kg (uden hensyntagen til mængden af ​​forbrugt vand).

Kost under eksacerbation af sygdomme

I perioden med forværring af sygdommen vil hjælpe medicinsk fasting. De første tre dage kan du kun drikke ikke-karboniseret vand, på den fjerde dag kan du tilføje grøn te, dogrose infusion, lys grød med mælk. I de næste tre dage kan du fortynde rationen med grøntsagersteg og cottage cheese. Så gradvis indføre retter sammensat af tilladte produkter.

I den første fase af exacerbation er det yderst vigtigt at observere sengeluften og anvende en varmepude til maven.

Prøve diætmenu for ugen

Det er vigtigt at huske at enhver kost kan bringe stress til kroppen, fordi der er en skarp afvisning af de sædvanlige, elskede, men skadelige produkter. Til terapeutisk kost endnu begrundet sit formål, anbefales det stærkt ikke at selvmedicinere, men søge råd fra en erfaren ernæringsekspert.

Tabellen viser den omtrentlige diætmenu for ugen:

Funktioner kost med cholecystitis og pancreatitis: en menu for hver dag

Kost for cholecystit og pancreatitis er ikke kun en del af helingsprocessen for disse sygdomme, men en livsstil, hvor visse fødevarer udelukkes, der kan føre til forværring. Med den rette tilrettelæggelse af diætregimet er indledningen af ​​langvarig eftergivelse mulig. Patientens livskvalitet forbedres i høj grad, og personen kan ikke mærke mangel på foretrukket mad.

Generelle kostprincipper for cholecystit og pancreatitis

Da fordøjelsesorganerne er uløseligt forbundet anatomisk og funktionelt, anbefales en diæt til cholecystopankreatitis under hensyntagen til den overordnede sværhedsgrad af betændelse, som påvirker både bugspytkirtlen og galdeblæren. Hver sygdom har sine egne egenskaber, og deres fælles ætiologi (årsag) og patogenese (udvikling af sygdommen) fører til, at kost er en del af en omfattende behandling i enhver sygdomstid. Derfor er udnævnelsen af ​​en diæt til betændelse i bugspytkirtlen og galdeblæren almindelige principper.

Grundlaget er det energisystem, der er udviklet af professor M.I. Pevzner flere årtier siden, men krævede aktivt nu. Det tager hensyn til alle former for eksisterende sygdomme. Det tager hensyn til nyttige og skadelige produkter for hver patologi, arten af ​​deres behandling og hyppigheden af ​​fødeindtagelse.

Ernæringsmæssige anbefalinger for cholecystit og pancreatitis for hver dag tager højde for patientens generelle tilstand og sygdomsstadiet. Ved indledende fase udpeges diætbord nummer 5p ifølge Pevzner. Hovedmålet og principperne for det er at genoprette fordøjelseskanalerne efter akutte inflammatoriske processer eller operationer på organer efter alvorlige komplikationer og for at forhindre gentagelse af sygdomme.

Nummeret af diætet afhænger af sygdomsfasen: I den akutte periode er bord nr. 5p tildelt, så overføres patienten til tabel nr. 5 og derefter nr. 1. Lægen bestemmer, hvilken kostbord der anvendes i hver tidsperiode.

Kosten kan være en del af terapien, når patienten fortsætter med at tage foreskrevet medicin eller være en uafhængig metode til behandling og forebyggelse. I sidstnævnte tilfælde er det især vigtigt i fase med ustabil remission, når trivsel og patientens tilstand afhænger af korrekt ernæring.

De grundlæggende principper for kost:

  • lavt kalorieindhold;
  • fedtreduktion
  • udelukkelse af visse produkter
  • brug af mad indeholdende mange vitaminer og mineraler.
  • fed, stegt;
  • produkter, der forårsager flatulens
  • mad indeholdende grov fiber
  • mad med sokogonnym action - forbedrer produktionen af ​​mave og pancreas juice.

Når eksacerbation af cholecystitis pancreatitis anbefales:

  • brugen af ​​retter i shabby form;
  • madtemperaturen skal være behagelig varm;
  • dele af hver skål - små;
  • fødeindtagelse fordeles 6-8 gange om dagen
  • Den behandles udelukkende ved blide måder: stødning, kogning, dampning.

Liste over produkter, kemisk sammensætning, kalorieretter

Der er en detaljeret liste over produkter, der anbefales til brug ved cholecystopankreatitis. Ved opstilling af en skål til disse sygdomme anvendes en tabel, der indeholder alle oplysninger om produktets kalorieindhold og deres kemiske sammensætning. Med pancreatitis og cholecystit er fedtstoffer begrænset til et minimum, og kulhydratindtaget reduceres. Dette skyldes den endokrine funktion i bugspytkirtlen: den producerer insulin til nedbrydning af kulhydrater, så med deres øgede indhold af belastningen på det øges.

Hvad kan ikke spise med cholecystopankreatitis?

Fedrestriktion er forbundet med deres høje funktionelle belastning på de berørte organer og leveren. Fordelingen af ​​fedtsyrer kræver et stort antal enzymer, hvilket øger den funktionelle belastning på det berørte organ. Under en forværring er det tilladt at anvende kun raffineret olie i madlavning. En omtrentlig liste over hvor du kan finde noget forbudt produkt, du skal vide eller have til rådighed, når du laver en diæt.

  • stegt, marineret, røget, krydret mad;
  • dåse og pølser;
  • fedt bouillon med et højt indhold af ekstraktionsstoffer med sokogonnym-virkning;
  • friske grøntsager og frugter;
  • æg (æggeblommen er strengt kontraindiceret);
  • stærk kaffe, te, desserter med fedt fløde, chokolade, kakao, is;
  • kulsyreholdige drikkevarer;
  • boller, kager, brød, friske kager.

Du kan ikke spise bælgfrugter, også ekskluderet mejeriprodukter, herunder frisk fuldmælk. I et stadie af sygdommen kan man ikke drikke alkohol og alkoholholdige drikkevarer. De er en stor risikofaktor og forårsager forværring.

Ethvert akutt produkt kan forårsage et udpræget smertesymptom, hvilket forværrer kronisk gastritis. Dette fører til endnu større forringelse: øget sekretion af mavesaft, dets høje surhedsgrad fremkalder udskillelsen af ​​bugspytkirtlenzymer, der i store mængder påvirker tilstanden af ​​nærliggende organer.

Eksisterende galstenkolecystit forårsager galdepancreatitis - en sekundær sygdom, der påvirker en voksen, oftere en kvinde (i 60% af tilfældene). Dette skyldes den højere frekvens af stendannelse hos kvinder end hos mænd og udviklingen af ​​deres gallstonesygdom (GCB).

Dette skyldes ukorrekt ernæring - brugen af ​​store mængder fedtfri og stegt mad. Denne patologi observeres ikke hos et barn. Sten forstyrrer strømmen af ​​galde ind i galdekanalerne, eller det smides ind i bukserne i bukspyttkjertlen. Dette forårsager en udtalt inflammation i bugspytkirtlen på grund af tilstedeværelsen af ​​proteolytiske komponenter i sammensætningen af ​​galde. Symptomerne på sygdommen ligner de kliniske manifestationer af andre sygdomme i fordøjelsessystemet, såsom gastroduodenitis, colitis. Sygdommen udvikler sig hurtigt, og vægttab observeres - et tegn på dybe fordøjelsesforstyrrelser, fedtbehandling og mangel på vitaminer.

Fjernelse af galdeblæren med gallesten eller stiv diæt er en del af behandlingen af ​​denne patologi. I mange tilfælde fremkalder den fjernede galdeblære øget betændelse og udseendet af bugspytkirtødem, og streng overholdelse af korrekt ernæring er påkrævet. Sukker og slik kan forbydes, hvis der opdages diabetes, fersk hvede kager, sort brød og salt kan begrænses til 10 g pr. Dag.

Graviditet komplicerer betydeligt kolecystopankreatitis, især i første trimester. På grund af tidlig toksik er det svært at differentiere patogenet af fordøjelsen. Men fosteret er desuden ikke truet, hvis kosten er observeret. I denne periode skal man være forsigtig med at ændre smag præferencer: rejer eller andre eksotiske skaldyr kan pludselig forværre tilstanden og øge kvalme og opkastning. Før starten af ​​brugen af ​​nye produkter er det nødvendigt at påtage sig mulige komplikationer og begynde at tage dem i små mængder.

Cholecystitis og forværring af pancreatitis: hvad kan du spise?

Forværring af cholecystit og pancreatitis ledsages af smerte, dyspeptiske symptomer. I denne periode udføres aktiv lægemiddelbehandling, og de første dage med sult og hvile anbefales. Restriktioner på mad, afhængigt af sværhedsgraden af ​​patientens tilstand, kan tildeles fra 3 til 5 dage. Behandlingen udføres på et hospital, og hvis opkastning og diarré forekommer moderat, er der ordineret drikke:

  • Ikke-kulsyreholdigt alkalisk mineralvand (Borjomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya);
  • dogrose decoction;
  • frugtkompot;
  • gelé;
  • ikke stærk brygget te.

Ernæring udføres parenteralt - ved intravenøs indgivelse af næringsopløsninger, der udvælges individuelt for hver patient.

Fra den 5. dag er det tilladt at tage en lille mængde mad i bord nr. 5p - en udslettet version: al mad skal gnides til konsistensen af ​​kartoffelmos eller svampagtige udseende. Essensen af ​​kosten: At minimere de irriterende kemiske, mekaniske og termiske virkninger af mad på maveslimhinden og de berørte organer. Menuen omfatter: tilladt grøntsag, hirse suppe i et lurvet look, grød (ris, boghvede, havregryn og semolina). Grøntsager anbefales i kogt form, i små portioner:

Gradvist udvider kosten, løser:

Gederost - ost er særligt nyttig: et minimum af fedt, blød tekstur, to måneders aldring, nem assimilering gør det til et nyttigt kostprodukt til cholecystopankreatitis. Det forårsager ikke øget produktion af mavesaft, hvilket er vigtigt for patienter med denne patologi. En god anmeldelse af ernæringseksperter gør det muligt at bruge det i vid udstrækning i menuen: undtagelsen er ikke gammel eller barnlig.

Kost under remission

I perioden med remission af cholecystopankreatitis er bordnummer 5B tildelt - det betragtes som en type diæt nr. 5p. designet:

  • til patienter i remission
  • til forebyggelse af gentagelse og progression af den inflammatoriske proces;
  • korrektion af spiseforstyrrelser.
  • hakke mad;
  • temperaturforhold (mad - varm, behagelig temperatur);
  • fraktioneret modtagelse (ofte i små portioner);
  • blid madlavning - støv, vand.

Tabel 5B betragtes som en high-energy diæt. Det øger indholdet:

  • proteiner (op til 110 g);
  • fedt - den tilladte mængde bringes til den nederste grænse for normen (20% af dem skal være vegetabilske), introduceres gradvist;
  • kulhydrater - 350-400 g, men simple kulhydrater er stadig begrænset til 30 g pr. dag.
  • Purede grøntsager og mælkesupper med fløde og mælk;
  • gårsdagens hvedebrød og kiks;
  • magert kød;
  • mælkesyreprodukter, fedtfattig eller lavmælk, mælk på grund af dårlig tolerance tilsættes til retter - korn, supper, omeletter;
  • grøntsager - kogt;
  • æbler - bagt, syltetøj, gelé.
  • krydret krydderier
  • ekstrakter;
  • stærke bouillon;
  • røget kød;
  • fedt;
  • frisk hvidkål;
  • alkohol, kaffe, chokolade, stærk te.

De tilladte og forbudte produkter er specificeret i henhold til særlige tabeller.

Eksempelmenu for ugen

Under forberedelsen af ​​rationen underskrives hele ugen: Tilgængeligheden og mængden af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i menuen beregnes i henhold til særlige tabeller. Seks kursus måltid, herunder snacks - anden morgenmad og eftermiddagste.

Eksempelmenu i en dag:

  1. Morgenmad: havregryn på vand med syltetøj, krakker, svag te.
  2. Anden morgenmad: æble bagt med cottage cheese, compote.
  3. Frokost: Risesuppe, kogt kyllingebryst, kogte rødbeder i form af salat, krydret med vegetabilsk olie, rosehip bouillon.
  4. Snack: En del af vermicelli med ost, kompote af tørret frugt.
  5. Middag: Et glas kefir.

Menuen for ugen er lavet på samme måde, med brug af anbefalede produkter. Brugte tabeller med angivelse af kalorier og en liste over tilladte produkter.

Opskrifter til fælles sygdom

Der findes en række opskrifter fra en lille liste over autoriserede produkter, der kan bruges til cholecystopankreatitis.

Kartoffel kylling opskrift

Til 7 ristede kartofler tilsættes 200 g finhakket mælkepølse, 200 g lavfattig ost, revet på en fin rist. Massen blandes grundigt med tilsætning af 3 råæg, 2 spsk mel til smag, salt, grønne løg. Fra de resulterende homogene massekoteletter dannes. Kogt i en dobbelt kedel.

Vegetabilsk suppe med ost kødboller

  • 100 gram revet ost;
  • smør;
  • 100 g mel
  • 1 rå æg.

Den resulterende masse er i alderen 30 minutter i kulden.

  • 1 revet gulerod
  • 1 hakket paprika
  • 5 makulerede kartofler;
  • 1 løg, terninger.

I 15 minutter koges det i 2,5 liter vand.

Kødboller størrelsen af ​​en bønne er dannet af ostemassen og kastes i den resulterende bouillon.

Kartoffel omelet opskrift

  • 200 g kogte kartofler;
  • 4 æg med salt;
  • 100 ml mælk
  • 50 g hård ost.

Gummibogte kartofler lægges på film i bunden af ​​en dobbelt kedel, hældes over med slagne æg med mælk, bestrødt med ost, kogt i 30 minutter.

Ernæring skal koordineres med lægen. Kost er altid en faktor for god tilstandsstabilitet i cholecystitis og pancreatitis.