Ernæring for leversygdomme - hvad kan du spise og hvad kan ikke?

Kost til leversygdom er en integreret del af vellykket behandling og hurtig genopretning af beskadigede væv. Den blide kost giver dig mulighed for at begrænse belastningen på det syge organ, samtidig med at du får det med alt hvad du behøver - vitaminer, nyttige og næringsrige elementer.

Ernæring for leversygdomme bør være så gavnlig som muligt og let for kroppen

Egenskaber af ernæring for leversygdomme

Medicinsk ernæring til leveren - dette er bordnummer 5. Dietten er hård men afbalanceret - fødevarer med høje koncentrationer af kolesterol, fedtstoffer, oxalsyre og purin, som kan irritere skadede væv og øge deres belastning, er udelukket.

De vigtigste ernæringsmæssige træk ved den femte udgave af kosten, som skal overholdes:

• grind vegetabilske produkter, der indeholder en masse fiber, skære kød i små stykker, kog godt;
• Spis ofte og i moderate doser - mindst 5 måltider om dagen
• tallerkener er kun egnet til brug i varm form;
• madlavning - dampet, kogning eller stegning i ovnen - stegning er udelukket, sommetider kan maden stuves;
• dagligt saltindtag bør ikke overstige 10 g.

Hvad kan du spise for problemer med leveren?

Særlig ernæring accepterer ikke skadelig mad og involverer berigelsen af ​​kosten med kogte eller rå (nødvendigvis jordbundne) grøntsager, frugter, juice, fedtfattig mad.

Tabel "Nyttige produkter"

Kost til leverpine: funktioner, liste over produkter, anbefalet menu

Leveren udfører omkring 500 funktioner i vores krop, først og fremmest genkender det giftstoffer, toksiner, forfaldsprodukter, fremmer deres sammenbrud og sikker fjernelse. Det har evnen til at genoprette, men som enhver anden organ kan leveren skade. Smerter i den rigtige hypokondrium indikerer oftest en sygdom eller patologi. Infektioner, forgiftning, underernæring, øget stress, vira - ikke en komplet liste over årsagerne til smerte. Hvis leveren gør ondt, betyder det, at det er nok til at forsømme besøgene hos lægen, du skal finde ud af årsagen.

Syk lever: Symptomer og behandling

Smerte syndrom vises ikke øjeblikkeligt: ​​For det første er patologien skjult, leveren stiger i størrelse, kapslens vægge strækkes. Jo mere de strækker sig - jo mere intenst vil du føle smerte. Sommetider viser symptomerne sig for at være falske og skyldes kompression af organet eller interkostale neuralgi. Årsager til smerte er traditionelt opdelt i to typer: organisk og funktionel.

Funktionelle grunde omfatter:

• Intoxicering (kemikalier, toksiner, alkohol).
• Overspænding.
• Stress.
• Underernæring (misbrug af fede, røget og tunge fødevarer).
• Modtagelse af medicin.

Økologiske årsager er:

• Bylder.
• Hepatitis.
• Skrumpelever.
• Fedme af leveren.
• Godartede og ondartede tumorer.
• Overtrædelse af fermentering.
• Hepatisk kolik.
• Skade.
• Hepatozy og andre

Ofte er smerter i leveren et tegn på gastrointestinale sygdomme (gastritis, cholecystitis, cholangitis osv.).

Sådanne symptomer opdages. For det første manifesterer smerten sig som et pressende ubehag i den rigtige hypokondrium, efterhånden bliver det smerte, det manifesterer sig oftere. En person kan lide af kvalme, halsbrand, han har bitterhed i munden, en gullig belægning på tungen, farven på urin og afføring ændres. Ofte er der en stigning i kropstemperaturen, misfarvning af huden, udslæt.

Det er vigtigt! Ikke underligt, at medierne taler om farerne ved alkohol, fordi alkohol indeholder de stærkeste toksiner. For at behandle 10 mg leveren vodka skal tilbringe en time. Hyppigt indtag af alkoholholdige drikkevarer udtrækker leveren, medfører udvikling af patologier.

Det er nødvendigt at gennemgå en hel undersøgelse af en læge, behandling er kun foreskrevet af en specialist efter udarbejdelse af en anamnese og modtagelse af testresultater. Drotaverin, No-shpu, Papaverin og andre er ordineret til at lindre spasmer. Hepatoprotektorer bør regelmæssigt tages (Essentiale, Carsil, Galstena og andre). Om nødvendigt er enzymer foreskrevet for at forbedre fordøjelsen og bifidobakterierne for at normalisere mikrofloraen. Kost til smerter i leveren er også lavet individuelt under hensyntagen til patientens fysiske tilstand, alder, grad af kompleksitet og sygdomsegenskaber.

Egenskaber af kosten

Ernæringsregler for smerte i leveren:

• Fødevarer skal være sunde, kogte hjemme, ikke købt i en butik eller på markedet.
• Menuen skal afbalanceres: Kroppen skal modtage 400 g kulhydrater om dagen, 120 g proteiner (50% vegetabilsk og dyr) og op til 80 g fedt (70% af dem er af vegetabilsk oprindelse).
• Kosten skal opretholdes konstant. Varigheden afhænger af den specifikke patologi og alvorligheden af ​​historien: For eksempel i akut hepatitis eller efter fjernelse af galdeblæren varer den 1-1,5 måneder, så kan du skifte til en godartet indstilling. Til rensning af leveren og forebyggelse er 6-7 uger. Ved kroniske sygdomme vil begrænsninger være permanente for at undgå forværring.
• Det samlede kalorieindhold beregnes individuelt: i gennemsnit er det 2600-3200 kcal.
• Den terapeutiske kost omfatter maksimalt 30 g sukker og 10 g bordsalt. Hvis det er muligt, er sukker bedre at erstatte med honning.
• Menuen skal bestå af kogte, bagt og dampede retter. Damp indstilling er at foretrække, fordi der i fødevaren beholdes nyttige mikro- og makro. Det anbefales at male eller tørre mad, i hvert fald de første 5-7 dage - det er lettere at fordøje og godt fodre.
• Glem ikke at overholde drikkeordningen: Du skal forbruge 2 liter væske om dagen. Grøn te, vegetabilsk bouillon, fortyndede naturlige juice, kompotter, gelé, fermenterede mejeriprodukter, især kefir, er tilladt.
• Du skal spise fraktioneret, men regelmæssigt - 4-5 gange om dagen, den maksimale portionsstørrelse - 300 gram. Fraktionær ernæring fremkalder hyppige sammentrækninger af galdeblæren og forenkler fordøjelsesprocessen. Må ikke passere, bedre efter 2 timer tage en snack.
• Se temperaturen på maden: meget varme og kolde retter anbefales ikke.
• Første gang du skal følge reglerne i diætbordet nummer 10, såfremt der ikke er forværringer, kan du gå til bord nummer 5.
• Spis ikke tørt og ikke sulte, lav en kost og klæb det tydeligt.

Tilladte og forbudte produkter

Hvordan vælger man mad til kosten, når leveren gør ondt?

Fødevarer med en syg lever

Leveren har mange funktioner. En af dem er at opbevare og frigive glykogen - et kemikalie, der bruges til at give energi. Når leveren ikke fungerer korrekt, falder dens evne til at bevare og frigive glycogen. Derfor skal kroppen bruge andre energikilder, såsom protein (for eksempel muskler) og fedtreserver.

Fødevarer med en syg lever

Vægttab forebyggelse

Kronisk leversygdom ledsages ofte af tab af muskel og fedt. På grund af væskeretention er det svært at opdage. For eksempel taber patienten muskelvæv, men hvis væske opbevares i kroppen, forbliver vægten stadig normal.

En højprotein kost er vigtig for mennesker med kroniske leversygdomme, fordi protein bruges til at opretholde muskler og væv (herunder leveren) og opretholde en normal tilstand af kroppen. Historisk anbefales det at undgå proteinrige fødevarer for at forhindre en sygdom kaldet hepatisk encefalopati. Ny forskning tyder dog på, at dette ikke er tilfældet. Hepatisk encephalopati behandles med medicin og mangel på protein vil kun forværre situationen og fremkalde underernæring.

En højprotein kost er vigtig for mennesker med kronisk leversygdom.

Tip! For at forhindre tab af muskler og fedt skal patienten spise fødevarer med høj energi værdi, herunder dem, der indeholder den nødvendige mængde protein.

Måder at øge niveauet af energi i kosten:

1. Spis 6-8 små måltider og snacks hele dagen, i stedet for 3 store, især hvis du ikke har nok appetit eller hurtig mæthed.
2. Ved madlavning skal du bruge mere sund olie. Dette gælder for stegning, bagning og dressing salater.
3. Tilsæt æg, bælgfrugter, yoghurt eller lavt salt ost til kødretter eller salater.
4. Før seng, spis en nærende snack.
5. Udskift te, kaffe eller vand med væsker, der giver energi (f.eks. Drik mælk, juice eller smoothies).

Når en syg lever er det meget nyttigt at spise smoothies.

Det er vigtigt! Mælk er en fremragende hjertelig drink, fordi den indeholder en masse protein og giver energi. Hele mælk indeholder mere kilojoule end skummetmælk, derfor er det bedst at bruge det. Stærk sojamelk er også velegnet. For at indeholde mere protein og kalorier kan du tilføje andre ingredienser som is, kakao og forskellige frø. Den mængde energi og protein, som en person har behov for dagligt, varierer afhængigt af organismens individuelle egenskaber.

Mælk indeholder en masse protein og giver energi.

Leveren spiller en vigtig rolle i energiforsyningen (i form af glykogen), indtil personen har spist om natten. Når en lever er ramt af en sygdom, bliver konsekvenserne kun værre. Dette får kroppen til at begynde at bruge protein (for eksempel muskel). Kulhydrater er den bedste type energi. Nyttige kilder til kulhydrater omfatter brød, korn, ris, pasta, frugt, mælk og yoghurt.

Brød er en nyttig energikilde.

Du kan slukke din appetit ved sengetid med disse kulhydrater:

1. 2 tykke skiver brød med en sød spredning (for eksempel honning, syltetøj).
2. 2 tykke skiver brød med rosiner eller toast.
3. Et glas mælk med et stykke brød / toast.
4. Hele kornkød eller et tykt stykke bananbrød.
5. 2 sødt brød med honning.
6. Muesli bar med frugt drik.
7. Yoghurt / vanille / is med frugt og honning.
8. Ris creme / budding med frugt / honning.

Toast med syltet sunde snack inden sengetid

Der er en række særlige kosttilskud, som kan øge kroppens proteinindhold uden at skade leveren. Tal om nødvendigt med en ernæringsekspert.

Tip! Hvis du er overvægtig, skal du fokusere på at indtage store mængder protein og fjerne fede og sukkerholdige fødevarer. Nogle gange har mennesker med leversygdom brug for en fedtfattig kost. Dette er især vigtigt i nærvær af diabetes.

Tip! Hvis du rådes til at holde fast ved en lavt salt kost, skal du vælge de fødevarer, der indeholder det i bordet, og forsøge at fjerne det fra din kost.

Video - Korrekt ernæring for alvorlig leversygdom

Vitaminer og mineraler

Ændringer, der forekommer i nærværelse af kronisk leversygdom, kan føre til mangel på vitaminer og / eller mineraler. Problemer som overdreven blødning, osteoporose, anæmi og natblind forekommer, hvis indholdet af vitaminer og / eller mineraler er lille.

Brugen af ​​en række produkter kan forhindre deres mangel. Lægen kan dog stadig ordinere et vitaminmineralkompleks, hvis det er nødvendigt. Undgå kosttilskud eller kostvaner, som ikke anbefales af din læge eller ernæringsekspert.

Kronisk leversygdom kan føre til mangel på vitaminer og mineraler.

Væske og salt

Da leversygdommen udvikler sig, ophobes overskydende væske omkring maven (ascites) og i benene (ødem). Hvis dette sker, er det meget vigtigt at begrænse mængden af ​​salt (natrium) i kosten. Salt virker som en svamp, der absorberer meget væske. Ved at reducere mængden, vil du slippe af med ødem og ascites. Hvis du har sidstnævnte, anbefaler læger og ernæringseksperter at følge en lav-salt kost.

Overdreven saltindtagelse og leversygdom fører til ødem.

Tips til at reducere mængden af ​​natrium i kosten

1. Tilsæt ikke salt ved bordet eller under tilberedningsprocessen.
2. Vælg produkter med lavt indhold.
3. Tæl mængden af ​​salt.

Prøv også dette:

1. Sænk langsomt natriumindtag, så smagsløgene kan tilpasse sig mere frisk mad. Du bliver hurtigt vant til en lavt salt kost, men det kan tage op til 4-6 uger.
2. Smag mad, før du tilføjer salt eller salte sauser.

Hver dag tælle mængden af ​​salt

1. Tilsæt ikke salt ved bordet eller under tilberedningen.

Hvad skal du bruge i stedet:

• frisk peber, tør sennep;
• limesaft, citronsaft, eddike;
• friske eller tørrede urter - basilikum, oregano, mynte, timian, rosmarin, løg, persille, salvie, dragon, hvidløg, frisk ingefær, chili, karry;
• krydderier - muskatnød, kanel, spidskommen, kardemomme, ingefær.

• svinekød - hvidløg, citronskræl, koriander, æblesauce, ingefær, sennep;
• oksekød - løvblad, timian, sennep, salvie;
• lam - mynte, ingefær, currant, paprika, oregano, rosmarin, hvidløg;
• kylling - salvie, dragon, hvidløg, chili;
• fisk (frisk) - citronsaft, citron, peber, limejuice, løg, persille, eddike;
• tomat - basilikum, hvidløg, persille, sort peber, oregano;
• kartofler - løg, paprika, persille, mynte, sort peber;
• gulerødder - ingefær, kanel, honning, persille.

Udskift salt med krydderier

2. Vælg lavt salt mad

Advarsel! Dybest set kommer natrium (75%) fra forarbejdede fødevarer. Køb frisk, uforarbejdet eller frossen mad. Vælg også produkter mærket "lavt salt" eller "ikke salt". Nogle mærker kan mærkes med "lavt saltindhold", men dette udelukker ikke dets tilstedeværelse i et tilstrækkeligt stort antal. Kontroller sammensætningen - indholdet af natrium (Na) mindre end 120 mg pr. Portion 100 g betragtes som lav. Hvis saltet er mindre end 400 mg / 100 g, reduceres mængden.

Korrekt ernæring for leversygdomme: Hvilke fødevarer er gode for kroppen

Leveren er den største kirtel i kroppen i forbindelse med fordøjelsessystemet. Hendes regenerative evner er meget høje. I nogle gamle kulturer, især Babylonian, blev leveren sammenlignet med hjertet i betydning for kroppens funktion.

Leverens rolle

• Tilvejebringelse af homeostase, det vil sige at opretholde det indre miljø afhængigt af stofskiftet udført af kroppen.
• 50% af proteinet, der syntetiseres om dagen, dannes i leveren.
• Oprettelse af en reserve af aminosyrer, der bruges i svær forgiftning, udmattelse, blødning.
• Fedt, kulhydrat og pigmentmetabolisme udføres i leveren.
• En anden funktion - barrieren, vi taler om afgiftning af kroppen.
• Leveren hjælper tarmene, giver galdeflow, som stimulerer peristaltik.
• Enzymer dannes i orgelet, de vigtigste katalysatorer er acceleration af forskellige processer, fx glukoseproduktion, når energibehov opstår.

Leversygdomme og ernæring

Da legemets arbejde er direkte relateret til fordøjelsen, skal du først og fremmest sørge for en korrekt og afbalanceret terapeutisk kost under sygdommen.

Der er flere principper, der skal følges i sådanne situationer. De kan ikke overses kategorisk!

• Når hepatitis, især dets akutte stadium, skal kosten være ret mættet - op til 2500 kcal per dag. Det er dog vigtigt at kombinere næringsværdi og lavt fedtindhold i produkterne.
• Fødevarer bør deles: du skal spise ofte, men lidt efter lidt.
• Det kategoriske forbud gælder for stegte fødevarer.
• Undgå ekstreme temperaturer: Koldt og varmt bør udskiftes med varmt.
• Jo mere rigeligt dette eller det pågældende produkt er i fiber, jo mere nyttigt er det for leveren og dets genopretning.

Tilladte produkter

Korrekt ernæring for leveren, i modsætning til folkelig mening, er ikke knap og ensformig. Der er forskellige måder at forarbejde, kombinationer, endda nogle krydderier. Den grundlæggende liste over hvad man skal spise er som følger.

• Korn. Kog er afhængig af naturlig grød uden tilsætningsstoffer. Den eneste regel er, at de ikke kan stærkt koges bløde og fortykkede. Jo mere flydende skålen er, jo sikrere.
• I kogt form kan du spise kartofler, græskar, nogle typer kål (især blomkål), rødbeder, courgetter, grønne ærter, gulerødder. Disse grøntsager er rige på fiber, men når de er rå, kan de skade menneskers sundhed med leverproblemer. Den primære madlavningsmetode er dampning og stegning (for eksempel i folie). Hvis patienten har en alvorlig tilstand, anbefales det at male de tilberedte grøntsager ved at forberede kartofler af dem.
• Rå salat kan spises, hvis der ikke er æteriske olier (de har en udtalt smag på grund af sådanne komponenter, for eksempel arugula eller vandkress). Egnede agurker og sød bulgarsk peber. Det er godt at medtage naturlig havkål uden eddike og produktionssaucer i din kost. Det er bedst at fylde produktet med en lille mængde vegetabilsk olie.
• Af frugten er det bedst at spise søde æbler (sur kan irritere spiserøret og forværre tilstanden). De er bedst at smide, hvis de er rå eller bage.
• Ernæring for leversygdom omfatter tørrede frugter - godt vasket og dampet; tørrede abrikoser, rosiner og svesker skal vælges.
• Syntetiske desserter skal erstattes med honning. Det lindrer, lindrer betændelse, tjener som en god støtte til immunsystemet og har stor næringsværdi.
• I patientens kost skal der tilsættes gode vegetabilske olier - solsikke, oliven, valnød, sesam, græskar og andre. Det er bedst at lave mad på vand eller damp, og læg produktet i den færdige skål.
• Kartofler, der er bagt eller kogt, er en fremragende variant af et komplet måltid.
• Lette grøntsagssupper kan tjene som et godt støtteværktøj. De bør ikke være tykke - det vil overbelaste leveren. I slutningen af ​​tilberedningen er det bedst at fortynde lidt rug eller fuldkornsmel i dem for optimal konsistens.

Produkter, der skal bruges med forsigtighed

Læger forbyder ikke pastaindtagelse i kosten, men de skal spises lidt efter lidt og ikke mere end to gange om ugen. Det er bedst at vælge en pasta af deres hårde hvede sorter, kombinere det med grøntsager rig på fiber.

Brød kan også være til stede i menuen, kun i begrænsede mængder - højst 3-4 skiver pr. Dag. Præference bør gives til fullkornsprodukt, tilladt og rug. Men hvedeprodukter, især brød, wienerbrød, bør udelukkes.

Da kosten skal indeholde protein - en cellebygger og en uundværlig deltager i stofskiftet - glem ikke om bælgfrugter. Der skal imidlertid tages omhu her for ikke at forårsage flatulens og flatulens. Det er nødvendigt at tage kvalitet og mindst aggressive produkter, for eksempel kikærter - kikærter. Eventuelle bælgfrugter vaskes grundigt inden madlavning, fyldes med varmt vand i et stykke tid, og alt det resulterende skum fjernes under tilberedningen.

Selvfølgelig kan krydderier og kunstige krydderier skade leveren under dets genopretning. Men for at gøre retter mere interessant at smag vil blive opnået ved hjælp af friske urter, for eksempel dill eller persille, sojasovs er tilladt, og til desserter - kanel og citronskal.

Læger advarer mod et stort antal tomater i kosten. Egenskaber af deres sammensætning og syre kan skade patienten.

Forbudte produkter

Listen over restriktioner for en syg lever er ganske bred. Det skal overholdes strengt, da hver skadelig del, der får lov til selv, forhindrer en person i at genvinde og er et slag for organet. Som regel diskuteres kosten altid med lægen, kan have individuelle egenskaber, men en række produkter falder tydeligt i "eksil". Hvad kan ikke være kategorisk, i nogen form med hepatitis, cirrose og andre leverproblemer?

• Salo;
• fedtet kød eller fisk retter;
• alt er stegt;
• margarine, forskellige typer spred, produkter indeholdende dem;
• cremefløde, ost;
• æg, der er hårdt kogt eller stegt i smør;
• kødkogte bouillon;
• svampe - produktet har et kategorisk forbud, selv i form af bouillon, selv i små mængder;
• alle grøntsager, der indeholder æteriske olier eller for meget ufordøjelig fiber - disse omfatter først og fremmest løg, hvidløg, selleri rødder og stilke, fennikel, sorrel;
• frugt kan ikke spise pære;
• eddike, sennep, peberrod og andre sådanne krydderier er ikke tilladt
• enhver konserves, selv grøntsager;
• pickles;
• fermenterede fødevarer;
• forbudt og nødder - de giver en stor belastning på leveren;
• enhver desserter, tilberedt hjemme eller købt i butikken - cookies og slik, kager og tærter, alt, der indeholder sød og fed creme; rige produkter; is;
• chokolade og kaffe;
• sød sodavand, købt juice;
• alkoholholdige drikkevarer i enhver mængde.

Nogle nuancer af terapeutisk ernæring i leversygdomme

En forudsætning for nyttiggørelse er brugen af ​​store mængder vand. Dette er den sædvanlige rene og mineralske kurativ, hvilken dosis og anvendelsesmåde der skal ordineres af lægen.

Patienterne skal reducere saltindtaget betydeligt - op til 6-8 gram pr. Dag. Hvis du står i denne tilstand i de første par dage, vil personen vænne sig til og vil føle den naturlige smag af produktet, som han til sidst vil lide.

Diæten til leversygdomme bør være ret lang: i løbet af en halvanden måned spiser patienten grundprodukterne.

Desuden fortsætter personen med de samme retter, men ikke i jordform, med tydelige tegn på forbedring på anbefaling af lægen.

Da kroppen ikke har nogen nerveender, bemærker personen ikke de negative ændringer, og hans sygdomme findes oftest i de sidste trin. Ifølge statistikker fra hepatologer falder mere end 80 patienter ud af hundrede i dem i deprimerende tilstand, hvilket ofte fører til døden. Kun regelmæssige undersøgelser, korrekt ernæring og en sund livsstil vil holde leveren sund for livet.

Kost til leversygdom

Beskrivelse nuværende fra 06/18/2017

• Virkning: terapeutisk virkning på to uger
• Vilkår: 6 måneder eller mere
• Omkostninger ved produkter: 1300-1400 rubler. pr. uge

Generelle regler

Leversygdomme er udbredte i øjeblikket på grund af væksten af ​​medicinske, virale eller toksiske virkninger på organet. Kronisk hepatitis er den mest almindelige leversygdom. Hos 60-70% af patienter med hepatitis kan der ikke være nogen klager, og patologi opdages ved en tilfældighed, når hepatomegali opdages (forstørret lever) og ændringer i leverprøver. I nogle tilfælde er sygdommens debut dekompenseret levercirrhose (manifesteret ascitisk syndrom, blødning fra spiserøret i spiserøret).

Leveren er involveret i fordøjelsesprocesserne, producerer galde, og supplerer kroppens energireserver (forekomster glycogen), derfor deltager i reguleringen af ​​kulhydratmetabolisme. Problemets betydning ligger i, at kronisk og akut leverskade opstår med symptomer på leversvigt, hvor alle leverfunktioner hæmmes, og den alvorligste er en krænkelse af afgiftningsfunktionen. Lever neutraliserer toksiner og giftstoffer, fjerner overskydende giftige mellemprodukter (phenol, ethanol, acetone, ammoniak, ketonsyrer), overskydende hormoner og vitaminer.

Akut leversvigt kan være et resultat af alvorlig viral hepatitis, forgiftning (industrielle forgiftninger, medicin) eller blodtransfusioner fra en anden gruppe. Den udvikler sig hurtigt (flere timer eller dage) og er reversibel med rettidig behandling. Kronisk leversvigt ledsager cirrhose eller maligne tumorer. Den udvikler sig gradvist (uger eller måneder), men at drikke alkohol, maveblødning, fysisk udmattelse kan fremskynde processen.

Da leveren spiller en vigtig rolle i ammoniakmetabolikken, observeres hyperammonæmi hos patienter med kroniske sygdomme (en stigning i niveauet af ammoniak i blodet). En hurtigt stigende stigning i toksiske metabolitter fører til udvikling af hepatisk encefalopati. Denne lidelse af mental og nervøs aktivitet kan forekomme i enhver sygdom i leveren, som opstår med en mangel på dens funktion, og er en forfærdelig komplikation. Patienten udvikler en personlighedsændring, nedsat bevidsthed og intellektuel svækkelse. Der er en stigning i appetit, sløret tale, søvnforstyrrelser, forvirring og døsighed. Denne tilstand er oftere en manifestation af den terminale fase af kroniske diffuse sygdomme (cirrose), som fører til udvikling af koma og bliver dødsårsag.

Prognosen afhænger af sværhedsgraden af ​​leversvigt, og det kan forbedres, hvis behandlingen sker straks. Påfør intensiv infusionsterapi, tvungen diurese, plasmaferes, enterosorbenter, bindende og udskillende toksiner (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Alle disse sygdomme og tilstande er meget alvorlige, så det er vigtigt for ubehag eller smerter i leveren, tab af appetit, kvalme, bitter mund eller svær umotiveret svaghed at konsultere en læge i tide, undersøges, starte behandling og overholde passende ernæring.

Hvilken kost skal følges for disse sygdomme? Hovedtabellen for lever og galdeblære (cholecystitis), galdehuler (cholangitis) er medicinsk tabel nr. 5, som har flere sorter anbefalet til forskellige typer af sygdomme. Kost for leversygdom i den akutte periode skal være så mild som muligt - dette er tabel nr. 5A. Formålet med udnævnelsen af ​​denne kost er sparsommelsen af ​​alle fordøjelseskanaler - ikke kun leveren, men også maven og bugspytkirtlen. Dette opnås ved at bruge kun kogte (damp), purede retter: vredet kød, kylling, fisk, kogte grøntsager, kogte halvflydende korn. Undtaget er sautéing, stewing og stegning, rå grøntsager.

Fødevarer i den akutte periode indeholder:

• Reduceret mængde ildfaste fedtstoffer og salt.
• Øget mængde lipotrope produkter (hytteost, boghvede, valle, kærnemælk).
• Supper kogt i vegetabilsk bouillon med grits og jordede grøntsager. Grøntsager kan ikke steges til dressing supper. Puree supper er tilladt. Fyld supper med creme fraiche, mælk eller fløde.
• Forældet hvedebrød (I og II sorter) og magert kiks.
• Fedtfattigt kød og fisk i kogt og dampform og kun hakkede kødprodukter, fisk kan forbruges som et stykke.
• Semolina, boghvede, ris, havregryn og havregryn, hvorfra grød koges i vand (du kan tilføje mælk). Kash fray til halvflydende konsistens. Finkogt vermicelli og lille pasta er tilladt.
• Fedtfattige mejeriprodukter, fed hytteost (natur og retter fra den). Mælk og smør - kun i retter. Sourcreme bruges som krydderier til retter.
• Proteinomeletter.
• Vegetabilsk olie (i færdige måltider og kun hvis godt tolereret).
• Grøntsager (kartofler, blomkål, græskar, gulerødder og rødbeder) koges og formales.
• Modne, søde frugter i deres rå form forbruges kun med pureed, bagt og kogt.
• Te med citron, te med mælk, dogrose infusion, vand uden gas.

• bouilloner;
• ildfaste fedtstoffer, krydderier, krydderier, pickles og pickles, konserves;
• grove fibre (bælgfrugter, svede, nødder, frø, svampe, kål), grøntsager med æteriske olier (radise, løg, hvidløg, grønne løg, radiser);
• fedtkød, slagteaffald og fede fisk;
• wienerbrød med fløde, sort brød, muffins, hirse;
• kaffe, is, chokolade, kakao;
• æggeblommer;
• sure frugter og bær, rågrøntsager og frugter;
• alkohol og drikkevarer med gas.

Den samme ernæring skal følges med hepatisk kolik efter afhjælpning af et angreb. Bilal (hepatisk) kolik er en manifestation af gallsten sygdom, når det af en eller anden årsag er en bevægelse af sten, en sammentrækning af galdeblæren, ledsaget af et angreb af skarp smerte i den rigtige hypokondrium. Fødevarer kan fremkaldes af kolik, fed eller krydret mad, overspisning, stress, fysisk anstrengelse eller jolting.

I fremtiden med hepatisk kolik er deres forebyggelse nødvendig:

• Undgå fra kosten fødevarer, der øger galde eller skarpt begrænser dem (rå æggeblomme, vegetabilske olier).
• Spis ikke fedtfri mad og alkohol.
• Spicy krydderier og retter, marinader.
• Indfør mere fiber i kosten (grøntsager, klid, frugt).
• Spis mejeriprodukter, der som foderstoffer fremmer alkaliske galde reaktioner, og dette forhindrer yderligere stigning i sten.
• Drik 1,5-2 liter vand for at flyde galle og forhindre stagnation.

Efter operationen på leveren (til skade, fjernelse af en tumor osv.), Introduceres kun den anden dag, fedtfattig kefir, te og kissel i rationen i små portioner (op til 0,5 kopper) hver 3. time.

På den tredje dag tillades fødeindtag i fraktionerede dele (100-150 g) op til 8 gange om dagen. Det kan være Mos kartofler, pureed supper og pureed kokt fisk, fortyndede saft (æble, græskar) og te. En uge senere omfatter de mosede grød (boghvede, havregryn), kogt kød (rullet eller pisket i en blender, cottage cheese, kefir, yoghurt og vegetabilsk puree). Derefter ordineres patienten med diæt nummer 5A i 2 måneder med overgangen til femte bord.

Herefter, for at genoprette leveren i lang tid (op til seks måneder eller konstant afhængigt af tilstanden) anbefales tabel 5, den er ordineret efter viral hepatitis, den er hovedkraft for kronisk hepatitis og cirrose uden forværring. Selv om patientens tilstand er tilfredsstillende, og der ofte ikke er nogen klager, giver dette behandlingsbord også leverbesparende, men moderat. Det giver mulighed for losning af fedt og kolesterol metabolisme og stimulering af tarmaktivitet.

Kost til leveren, der ikke kan spises

I hovedbordet sammenlignet med nr. 5A udvides listen over tilladte fødevarer og metoder til deres forberedelse (bagning er tilladt), men der er ikke desto mindre produkter og retter, der ikke kan spises:

• fed fisk og kød;
• bouilloner;
• dåse mad, røget kød, pølser;
• krydrede krydderier, krydderier og saucer, syltede eddike;
• bælgfrugter og grøntsager med et højt indhold af æteriske olier (radiser, alle slags radiser, hvidløg og løg i deres rå form);
• kager, tærter, fuldmælk og fløde, stegte tærter, muffins;
• retter tilberedt ved stegning.

Ud over de vigtigste produkter, der leveres af denne kost tabel, som vil blive diskuteret nedenfor, skal du inkludere daglige fødevarer, der er nyttige til leveren:

• Grøntsager og frugter, grønne grønt. Blandt grøntsagerne kan man skelne græskar, græskarjuice og tallerkener fra det. Det er en let fordøjelig grøntsag, og på grund af dets høje indhold af E-vitamin, som fremmer fordøjelsen og fordøjelsen af ​​fødevarer, aflæses det leveren.
• Blomkål, spire og broccoli indeholder svovl, som hjælper med at forbedre afgiftningsfunktionen i leveren. De er også rige på K-vitamin, hvilket er nødvendigt for normal drift.
• Rødder og gulerødder er rige på beta-caroten, hvoraf vitamin A syntetiseres i kroppen, hvilket forbedrer eliminationen af ​​frie radikaler. Andre stoffer rødder og gulerødder, der er flydende galde, forbedrer eliminationen af ​​toksiner.
• Alle frugter indeholder antioxidanter, som forhindrer oxidation og cellebeskadigelsesprocesser. Den maksimale mængde antioxidanter indeholder sort currant, sød peber, vilde rosenrød og citrus.
• Sea Kale indeholdende en stor mængde af jod og alginsyre salte. Alginater binder kemiske forbindelser og salte af tungmetaller.
• Artiskok - normaliserer strømmen af ​​galde og reducerer kolesterol.
• Mælkeprodukter med lavt fedtindhold (kefir, ryazhenka, acidophilus, naturlig yoghurt). De helbreder tarmmikrofloraen og fjerner i nogen grad skadelige stoffer fra kroppen. Høstost indeholder lipotrope stoffer, så det er meget nyttigt for disse sygdomme.
• Korn (boghvede og havregryn) er kendetegnet ved et højt indhold af B og PP vitaminer, der er nødvendige for leveren.
• Koldpressede olier (oliven, hamp, linfrø) - deres anvendelighed ligger i det høje indhold af vitamin E og omega-3 fedtsyrer fra antioxidanter. E-vitamin bidrager til bevarelsen af ​​cellemembraner og beskytter celler fra døden. Ud over vegetabilske olier er det høje indhold i valnødder, chokeberry, havtorn og brombær.
• Tørrede abrikoser, der indeholder kalium og magnesium, reducerer risikoen for levercancer.
• Honning - aktiverer galdeproduktionen og hjælper med at genoprette leverceller.
• Valnødder, der indeholder aminosyren arginin, hjælper med at reducere mængden af ​​toksiner, er også rige på omega-3 fedtsyrer, som er nødvendige for at opretholde funktionen af ​​dette organ.
• Overholdelse af drikkeordningen er lige så vigtig for at forbedre leverfunktionen - giftstoffer udskilles med vand.

Tilsætning af citronsaft og grapefrugt til vand forbedrer organs afgiftningsevne og forbedrer selvrensningsprocesserne. Citronsaft stimulerer produktionen af ​​gald, hvorfra toksiner frigives til tarmene.

Der foretages tilpasninger til kosten, hvis der oplyses galdestagnationshændelser: de begrænser sukker og introducerer flere grøntsager, frugter, grøntsager og frugtsaft og også vegetabilske olier. Den samlede mængde fedt i denne tilstand stiger lidt, men på bekostning af grøntsager.

I tilfælde af cirrhosis, som har et godartet kursus, anbefales det at have en konstant kost på denne kostbord. Med dyspeptiske symptomer overføres patienten til kost nr. 5A, og med diarré og steatorrhea (nedsat fedtabsorption) reduceres fedtmængden til 50 g, udelukker mælk og alle afførende produkter (sukkerroer, rabarber, sukkerroer, tørrede abrikoser, svesker).

Med cirrose, der forekommer med ascites, anbefales en lav-energid diæt (op til 2000 kcal), der indeholder 70 g protein og ikke mere end 0,5 g salt. Alle retter er tilberedt uden salt. Saltfrit brød og smør er tilladt. Også reducere mængden af ​​væske og injicerede kaliumholdige produkter (tørrede abrikoser, svesker). Måltider bør overvejende være vegetariske. Det anbefales i flere dage (op til 10) at overføre patienten til den saltfrie tabel nr. 7.

Giftig hepatitis forårsager indtagelse af hepatotoksiske lægemidler, alkoholmisbrug og dets surrogater. Nedbrydningsprodukterne af ethanol (acetat og acetaldehyd) har en hepatotoksisk virkning, forstyrrer cellemembranernes funktion. Nogle industrielle forgiftninger har en affinitet for levervæv og påvirker dem selv i små doser. I tilfælde af toksisk skade udføres der afgiftningsterapi, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiske lægemidler. Anbefalinger til klinisk ernæring adskiller sig ikke fra de ovenfor beskrevne: i svære forhold, kost nr. 5A, med forbedring, hovedbordet.

Tilladte produkter

Ernæring til en syg lever inkluderer:

• Supper i vegetabilske bouillon (korn, grøntsager, med pasta, borscht, kål suppe, mejeri). Grøntsager til supper er ikke passaged, men er lagt i deres naturlige form.
• Hvedebrød (forældet) op til 500 g pr. Dag. Rugbrød er tilladt (hvis patienten tolererer det godt), tørre kiks, magre og ikke-fede kiks.
• Oksekød, kanin, kylling og kalvekød. De koges først og bages derefter. Det skal huskes, at skåle af snoet hakket kød lettere fordøjes og reducerer belastningen på maven.
• Lavfedt fisk og fisk bagt med grøntsager.
• Forskellige korn i form af grød og gryderetter med cottage cheese og grøntsager.
• Mælkeprodukter med lavt fedtindhold: kefir, acidophilus, bifilife, surmælk, bifidok, bifidum kefir. Ved forekomst af en meteorisme begrænser en væskeformet stol dem.
• Den daglige brug af ikke meget fedt cottage cheese (bedre end naturlig) og i retter anbefales.
• Mælk og syrnet fløde bør anvendes som additiv i retter.
• Æg - op til 3 stykker i ugen, omeletter eller blødkogte æg. Antallet af æggeblommer er kun begrænset med lcd.
• Grøntsager bagt og stuvet og frisk. Tomater bruges i begrænsede mængder på grund af muligheden for halsbrand, brug af tomatpasta er ikke tilladt.
• Salater fra friske grøntsager, som patienten tolererer godt, med tilsætning af vegetabilsk olie, courgettekaviar hjemmelavet, ærterpuré. Fra krydderier - spidskommen, laurbærblad, dill og persille.
• Kød, fisk og grøntsager kan serveres med saucer (rømme, grøntsager og mejeriprodukter), undtagen champignon og kogt i bouillon.
• Frugter og bær er kun tilladt ikke sure, de forbruges friske og forarbejdede (compotes, mousses og gelé).
• Sukker, marmelade, karamel, karamel, marshmallow, honning, (1-2 tsk.), Syltetøj. Sukker erstattes med xylitol (delvist).
• En lille mængde nødder (ekskluderede jordnødder).
• Smør og vegetabilsk olie må tilsættes i små mængder i færdige måltider, og deres varmebehandling er udelukket.
• Te (svag), grøntsagssaft, kaffe med mælk (svag), infusion af dogrose, bordvand uden gas, afkogning af hvedeklid.

Medinfo.club

Portal om leveren

Fødevarer med en syg lever, hvad du kan spise og hvad ikke

Leveren i den menneskelige krop udfører en ekstremt vigtig funktion - renser den fra toksiner og toksiner, der dannes i metabolismen eller går ind i kroppen udefra. I leverens sygdomme ophører organet med at udføre sine funktioner fuldt ud. Forskellige patologier, underernæring og langvarig behandling med antibakterielle lægemidler kan fremkalde overtrædelser.

For at organisere organets arbejde er det nødvendigt at følge principperne om korrekt ernæring for leversygdom. På denne måde er det muligt at genoprette et organs arbejde med hepatovirusskader, med cirrose og andre patologier. Kost til leversygdom har sine egne egenskaber, og dens succes afhænger stort set af patienten selv på hans ønske om at etablere en passende ernæring og lette kroppens arbejde.

Hvis du er syg med hepatitis C, skal du være opmærksom på artiklen: "Kost til viral hepatitis C".

De grundlæggende principper for ernæring er som følger:

1. På basis af ernæring bør være til stede protein, både dyr og grøntsager, omtrent lige store mængder. I dag skal kroppen få mindst 150 gram af dette stof.
2. Kulhydrater med normal vægt er acceptable i mængden af ​​450 gram, og hvis de er overvægtige, skal deres volumen reduceres.
3. Mængden af ​​fedtholdige fødevarer tillades af lægen og fastsætter volumen baseret på karakteristika for sygdomsforløbet, som ramte leveren.
4. For at reducere den funktionelle belastning skal fødevarerne være godt forberedt, hakket, dampet.
5. Med smerter i leveren er det bedst at spise mere fiber, lave portioner små, men højt i kalorier.
6. I løbet af dagen vises 4-5 måltider.
7. I den mad, du har brug for at spise kun sunde fødevarer, eliminerer fastfood, konserves, kulsyreholdige drikkevarer.
8. Patienter anbefales ikke at misbruge salt og salt mad.
9. Vand skal drikke mindst to liter om dagen.

Hvis du overholder disse næringsprincipper, kan du betydeligt lindre sygdommens forløb og hurtigt genoprette leveren i behandlingen med medicin.

Vandfordele

Vand spiller en yderst vigtig rolle i menneskelivet, og det er vigtigt for leveren at arbejde. Vand er det primære medium, hvor 80 procent af alle kemiske reaktioner af menneskelig aktivitet finder sted. Det er også vigtigt i elimineringen af ​​toksiner, fordi det er med vand, at de fleste af de medicin, en person tager, tages ud. Derfor er leverens arbejde direkte relateret til vand og afhænger af det.

For at hjælpe leveren genoprette, skal du bruge ikke almindeligt bordvand, købt i et supermarked, men specialiseret medicinsk vand. Du kan finde den på apoteket. Når leveren gør ondt, vil lægen helt sikkert anbefale, hvilket vand der er egnet til drikke og behandling. Tænk ikke på, at en flaske lægemiddelvand skal gå væk om dagen - du kan kun drikke tre glas sådant medicinsk vand om dagen, og det er kun halvdelen af ​​det anbefalede daglige beløb.

På trods af at medicinske farvande adskiller sig i leversygdomme, kan "Essentuki" betragtes som universel, og i mangel af nyrepatologier kan man drikke "Narzan", "Mirgorodskaya", "Truskavetskaya", "Slavyanovskaya".

Det er meget vigtigt, at farvandet er naturligt. Diætet til leveren giver mineralvand med jod, fluor, jern og brom. En stor positiv effekt på leverpatologi vil have salte af magnesium, natrium, calcium.

Anbefalede produkter

Efter at have lært om deres patologi ved patienterne ikke, hvad de skal spise for leversygdomme, og hvordan man organiserer mad i fremtiden. Folk, der lider af leversygdomme, kan spise en begrænset liste over fødevarer. Dette skyldes det faktum, at leveren ikke fuldt ud opfylder sine funktioner, og det kan kun klare sygdomme ved hjælp af værten. Lægen anbefaler, at patienter bruger uaktuelle brød, spis pasta fra durum og korn. Hvis leveren gør ondt, betyder det ikke, at det er nødvendigt at nægte helt fra fedtstoffer - de er tilladt, men i begrænset mængde. Bedst af alt i denne henseende vil være fedtfri kød (kaninkød, kylling), og fedtstoffer skal indtages i kroppen sammen med mejeriprodukter med en lav procentdel af fedt og fisk (ørred, torsk, aborre). Det vil være nok for kroppen at yde vital aktivitet. Fra mælkeprodukter spiser de klatrer, kefir, ryazhenka, fedtfattig creme fraiche, hytteost. Ægforbruget er begrænset - 1-2 om ugen i form af en omelet, fordi der er risiko for forværring af sygdommen.

Hvis du laver de første retter, skal den første bouillon drænes, og tilsæt lidt smør eller solsikkeolie. Det er bedst, hvis de første retter serveres på bordet, er ikke varmt, men ved stuetemperatur. Det samme kan siges for kolde retter - mad bør ikke være for koldt.

En diæt til leveren skal indeholde en masse fiber, gulerødder, salat, rødbeder, tomater, squash, courgette vil være nyttigt i denne henseende. Fra de søde tilladte retter kan du huske marmelade, marshmallow, marmelade, soufflé, marengs, bærmousse, compotes, gelé. Du kan drikke svag te eller saft.

Forbudte produkter

Kost til leversygdom har en liste over eksisterende produkter, som er strengt forbudt at bruge. Sådanne produkter omfatter dem der skaber en større funktionel belastning på organet eller indeholder toksiner. Blandt sådanne produkter kan noteres frisk brød, søde kager, hårde oste. Du bør ikke spise fedtet kød, dåseføde, røget kød. Fra kosten udelukker nødvendigvis bacon og bacon. Anbefales heller ikke grøntsager, der består af grove fibre, nødder, svampe, bælgfrugter, alle slags kål. Under kostterapi er krydderier og krydderier udelukket. Det er nødvendigt at udelukke chokolade, produkter med fede cremer, kakao fra slik. Det er forbudt at drikke alkoholholdige drikkevarer.

Ugentlig menu med opskrifter

Leversygdom indebærer overholdelse af en langsigtet kost, der foreskriver, at du ikke kan spise og hvilke fødevarer der er tilladt til forbrug. For at gøre det nemmere at navigere, kan du lave en liste over retter til ugen efter at have overvejet alle restriktionerne. Opskrifter er tilgængelige på internettet, som en diætist kan foreslå. Menuen for hver dag i diæt til leveren kan ændres afhængigt af patientens præferencer, men omfatter ikke junkfood. Forbudte fødevarer til leversygdomme bør udelukkes i enhver form og mængde.

Kost til smerter i leveren giver ikke en kraftig reduktion af kalorierne, hvilket betyder at patientens menu vil være ret rig. Til madlavning bør du vælge mellem de tilladte produkter kun friske grøntsager og frugter, samtidig med at du undgår bevaring. Kostopskrifter for hver dag kan ses nedenfor.

Kost 5

En af de femten kost tabeller - bord nummer 5 - er designet til patienter. Lider af lever, galdeveje og galdeblæren selv. Hvis du forbereder en kost i henhold til denne diæt, vil det efter et stykke tid hjælpe med at genoprette biliets arbejde og normalisere leverens aktivitet. Den femte tabel er ordineret til følgende sygdomme:

• akut cholecystitis;
• hepatitis i det akutte stadium
• kronisk hepatitis;
• galsten sygdom i remission
• cholecystitis;
• kompenseret levercirrhose;
• kolecystektomi.

Ifølge kosten er fødevarer, der er høje i puriner, kolesterol, æteriske olier og oxalsyre, udelukket. Kosten til en syg lever skal primært indeholde fibre, en tilstrækkelig mængde proteiner og kulhydrater, mens diætindholdet i kosten ikke skal falde. Mad serveres på bordet i form af varme, du kan spise omkring fem gange om dagen. Hvis leveren gør ondt, er stegningen forbudt af kosten - produkterne er bedst tilberedt eller bagt.

Kost efter leveroperation

Efter operationen vises en afbalanceret diæt på leveren. Læger ordinerer en diæt afhængigt af interventionsvolumen og kompleksiteten af ​​situationen. Næringsbegrænsninger observeres i gennemsnit i de første tre til fem dage, når patienter kun vises vand, flydende korn og svage bouillon fra magert kød. I de næste fem dage kan du gradvist overføre patienter til en anden form for mad, sparsommelig. Kosten vil tage højde for det faktum, at leveren ikke kan udføre sine funktioner, hæmmes aktivitet i mave og tarm, sekretion forstyrres. Måltider i et mildt regime bør vare mindst ti dage. I nogle tilfælde kan patienter ikke spise sig selv, og næringsblandinger indføres gennem sonden. Dette sker som regel af kvalificeret medicinsk personale. Ti dage senere overføres patienterne til tabel nr. 0-a, hvorefter de gives ernæring i overensstemmelse med principperne i tabel 1- og 1-b. Enhver anden kost på dette tidspunkt er forbudt. Den foreskrevne kost er observeret i ca. tre uger, hvorefter patienterne overføres til tabel 5-a. Hvis der er problemer med sådan ernæring, er der tildelt en sparsommelig femte tabel. Behandling af patienter efter operation kræver streng overholdelse af diætprincipper, eventuelle ændringer i ernæring kan føre til alvorlige konsekvenser.

Med god ernæring for leversygdom kan der opnås gode resultater ved behandling af patologierne i dette organ. Hvis du ikke overtræder lægenes recept, vil leveren hurtigt genoprette sine funktioner og kan spises som før.

Kost til leversygdom

Diæten for leversygdom er baseret på "3 F" -reglen, som udelukker fede, stegte og gule fødevarer.

Den vigtigste funktion af leveren er at rense kroppen af ​​giftige og giftige stoffer, der trænger ind i mad. Langsigtet antibiotikabehandling, alkoholmisbrug, kløft, overhovedet af fede og røgede retter - alt dette svækker den "beskyttende barriere".

Ofte forekommer leversygdom i latent form, der maskeres i mange år, og manifesterer sig kun pigmentering på ansigtets eller tyngden i den rigtige hypokondrium. Hypotermi, stress, penetration af infektioner er faktorer, der forårsager leversvigt.

Behandling af leversygdomme (hepatitis, cirrose, cholecystitis etc.) er en besværlig proces med brug af smertestillende midler, antiinflammatoriske, koleretiske lægemidler. Behandlingens succes afhænger i høj grad af overholdelse af en kost, genoprettelse af leverfunktion og også normalisering af metabolisme. Når leverpatologier ofte lider af appetit, så må fødevaren let fordøjes og velsmagende på samme tid. Den daglige kost er baseret på principperne om:

• Hovedstedet er optaget af let fordøjeligt protein - op til 150 g (dyr og grøntsager i lige store mængder);
• kulhydratføde - højst 450 g, hvis patienten lider af overvægt, reduceres det kvantitative indhold af kulhydrater;
• Procentdelen af ​​fedtholdige fødevarer bestemmes individuelt for at forbedre strømmen af ​​galde for at øge indtagelsen af ​​vegetabilsk fedt;
• at reducere belastningen på leveren produkter skal rengøres, koges, godt hakket;
• viser fraktioneret ernæring rig på fiber;
• Maksimum 7-10 g salt er tilladt;
• bør drikke 1,5-2 liter vand om dagen
• Det anbefales at tilberede dampet, kogt eller bagt.

Hvad er en diæt for leversygdom?

Kost er lavet afhængigt af typen af ​​leverpatologi, organismens individuelle karakteristika. For eksempel er en sådan diæt ordineret: om morgenen på tom mave en spiseskefuld vodka med to skeer ekstra jomfru olivenolie, og efter en halv time bliver havregryn med hørfrø (kogt i saltfri vand) spist. Før frokost (i 10 minutter), drik et glas vand med en halv citron. Denne form for rengøring hjælper med at forbedre galdestrømmen for at forbedre leverfunktionen. Imidlertid kan denne diæt til leversygdom være kontraindiceret, hvis der er øget surhed i mavesaften. Det er derfor, du ikke kan engagere sig i selvbehandling, baseret på råd fra traditionel medicin.

Kosten er valgt for hver specifik patologi sammen med den vigtigste terapeutiske ordning, men der er generelle regler for ernæring:

• kød / fisk - ingen fedt, helst kogt i dobbeltkedel;
• Mælk og mejeriprodukter - cottage cheese med en lille procentdel af fedt gør det muligt at være ubegrænset, creme og fløde fjernes fra kosten. Ryazhenka - uønsket, såvel som skarpe, forarbejdede oste;
• bageriprodukter - fra grove sorter af mel, er det bedre at gnave krakkere eller hård skorpe. Pro kager, muffins, kager, kager skal glemmes et stykke tid;
• første kurser - grøntsagssupper med korn. Du kan vegetarisk borscht (uden fedt, zazharki osv.). Kød og champignon bør ikke tilberedes;
• grøntsager / greens - tilladt, undtagen tomat, radise og radise. Du kan ikke løg, sorrel, spinat og hvidløg;
• æg - kun proteiner kogt eller røræg fra dem. Hele ægget er tilladt, men ikke mere end to pr. Uge.

Listen over produkter skal rettes med din læge og huske at kost er en integreret del af effektiv terapi.

Kost 5 for leversygdom

Kostbehandling anbefales for at aktivere galdeflowet, reducere belastningen på leveren, forbedre galdekanalernes funktion, hvis der ikke er gastrointestinale patologier.

Kost nummer 5 er tildelt:

• når man genvinder fra de akutte stadier af cholecystit og hepatitis;
• i rehabiliteringsperioden efter cirrose uden leversvigt
• at normalisere leverfunktionen, med undtagelse af den akutte form for galstenssygdom, akutte tilstande som følge af kronisk hepatitis og cholecystitis.

Kost 5 til leversygdom anbefales også til dysfunktioner i bugspytkirtlen og galdeblæren:

kogt (kan bages) og magert kødkød, kalve, kanin, lam, kylling og kalkun uden hud; Når du koger kødboller, bruger op til 2 ægproteiner

kød med fedt, herunder gås, and udelukke halvfabrikata og slagteaffald

præference gives til fedtfattigt hav, flod, kogt / dampet, med tilladelse fra den behandlende læge kan stuves eller bages i folie

røget kød, saltet og fed fisk, dåse, kaviar

maksimal en æggeblomme pr. dag kog fortrinsvis en proteinbaseret omelet eller et blødkogt æg

hårdt kogte æg

vegetabilsk eller kornsuppe, mest vegetariske, mosede supper og mejeriprodukter samt kold frugt

Første kurser på bouillon fra kød, fisk, svampe; okroshka, grøntsuppe

fra friske, kogte grøntsager krydret med vegetabilsk olie;
baseret på fisk og skaldyr, kogt fisk / kød

med krydret, krydret, fedtholdig dressing

forældede bagværksprodukter, krakkere;
præference er givet til produkter fra groft mel

bagning, puffs, stegte kager

havregryn, boghvede, brun ris; durumpasta

lille grød med stegt

fedtfattig / fedmælk, kefir, yoghurt, creme fraiche, cottage cheese (gryderetter, ostkager, pudder osv.); fede, milde oste

fedtholdige fødevarer (mere end 6%)

rå, bagt, kogt; snacks med dill, persille; tørret frugt, undtagen sur

du bør undgå at spise sorrel, radise, radise, grønne løg, hvidløg, spinat, bælgfrugter, svampe, syltede grøntsager / frugter

begrænse forbruget af honning, sukker (det er bedre at bruge sødestoffer), fedtfattige cottage cheese og bær desserter, gelé, mousse, compote

chokoladeprodukter, fede desserter, is, pandekager, tærter, kager, kager

på basis af fedtsyre creme, mælk, grøntsager;
kanel, vanille

peberrod, sennep, peber

oliven, hørfrø og anden vegetabilsk oprindelse, smør i begrænsede mængder

svinefedt, svinefedt, smeltet smør

grøn, hvid, urte, svag sort te, kaffe, du kan tilføje mælk til smag; frugt og grøntsagssaft, dogrose bouillon

sodavand, kakao, naturlig kaffe

I tilfælde af forværring af problemer med leveren, galdeblære, især på grund af pancreatitis / gastritis, skal mad rengøres, koges i en dobbelt kedel eller koges. For kostens periode er rå grøntsager / frugt og sorte brød forbudt.

Når galstenproblemer fuldstændig eliminerer slik, og maden koges i en dobbeltkedel, koges eller brug ovnen og folien (bage kødet skal være efter kogning). Kost til leversygdom kræver i dette tilfælde at overvåge temperaturen på fødeindtaget, som ikke må overstige 60 o С og være mindre end 15 o C.

Kost til leversygdom: opskrifter til hver dag

Ernæringsernæring hos en patient med forskellige leverpatologier er nødvendig for:

• reducere belastningen på det syge organ
• tilbagetrækning af giftige og skadelige elementer indeholdt i leveren
• optimering af galdesekretion og normalisering af galdekanalernes funktion.

Afhængigt af typen af ​​patologi vælges en metode til forarbejdning af mad, og til tider er den eneste mulige metode tilberedning ved hjælp af en dobbeltkedel. Grundlaget for kosten er: frisk frugt og grøntsager, korn, vegetariske supper, borscht samt supper med mælk.

På trods af strenge forbud og restriktioner er diætet hos en patient med leverpatologi afbalanceret og fuldstændig. Kost til leversygdomme opskrifter:

• suppe-puré med græskar og havregryn - skrællet græskar (100 gr.) skæres i små terninger og hældes med koldt vand, kog til halvt kogt. Sæt græskar i en dyb stegepande og simre under et låg med smør (1/2 tsk), tilsæt havregryn (2 spsk) og hæld lidt bouillon af græskar. Koges konstant omrøring, hvorefter blandingen af ​​havregryn og græskar sættes i en blender og slib. Tilsæt græskar bouillon, hvis tilladt - sukker til smag og en halv teskefuld smør. Græskar kan erstattes af courgetter;
• Steambøf burgere - forældet hvidt brød (25 gr.) suge med mælk eller vand. Oksekød (125 gr.) Rens af sener og fedt. Hakket kød med brød er lavet ved hjælp af en kødkværn / blender. Tilsæt salt og om nødvendigt vand. Formade patties dampes i ca. 20 minutter. Før du spiser, hæld det vegetabilske eller smeltede smør;
• svampekage baseret på æggehvider - seks piskede proteiner med 1/3 kop sukker (mængden af ​​granuleret sukker kan reduceres). Et glas knuste hvide crackere indsættes forsigtigt i ægskummet. Halvdelen af ​​blandingen lægges i en bageplade, smurt med smør. På toppen af ​​testen sætte 1-2 spsk. ske valmuefrø og hæld den resterende proteinblanding. Bages i ovnen i ca. en halv time ved en temperatur på 180 C. Det afkølede kiks fjernes fra formen;
• Gulerodssaladsalat - Rødbete og Gulerod dampet, skåret eller ristet. Sæson med salt til smag og tilsæt vegetabilsk olie.

De fleste af de sædvanlige retter kan tilpasses til kosten, efter lægehjælp og afstå fra forbudte fødevarer.

Kost til leversygdom: en menu for alle

Varigheden af ​​kost terapi forhandles individuelt. Nogle patienter holder sig til en kost på flere år, og i nogle tilfælde må fede og stegte fødevarer altid undgås.

Kost til leversygdom menu:

• anbefalet morgenmad - fedtfattig cottage cheese med creme fraiche, cottage cheese pudding, havregryn, te (med mælk);
• Det andet måltid er kød kogt i vand eller dampet, havregryn, et stykke brød og saft; nogle gange er et bagt æble nok;
• frokost - vegetarisk suppe i vegetabilsk olie, kyllingekød eller oksekød med ris, stuvet courgette, tørret frugtkompot eller æble
• anden frokost - vild rose som afkog;
• til aftenen - kartoffelmos med dampet / kogt fisk, ostegryde med ost, te med citron / mælk
• ved sengetid - 200 ml kefir.

Den daglige mængde brød (helst i går fra fuldkornsmel, kiks) er ikke mere end 200 gram, sukker - op til 70 gram.

Terapeutisk kost for leversygdom

Sygdomme i leveren og galdeblæren udvikles på grund af overdreven alkoholforbrug som følge af akutte infektiøse tilstande, med utilstrækkelige og analfabeter, på grund af genetiske patologier og metaboliske problemer.

Terapeutisk diæt for lever- og galdehudsygdomme afhænger af sygdomsstadiet og patientens tilstand. Kostbehandling omfatter generelle anbefalinger:

• diæt bør beriges med det nødvendige antal let fordøjeligt protein;
• Kolhydrathastigheden er valgt ud fra kropsvægt (overvægt er en grund til at reducere mængden af ​​kulhydrater);
• Mængden af ​​fedtindtag beregnes individuelt. Under nogle betingelser opnås en koleretisk effekt. For at fjerne forstoppelse anbefales det at øge forbruget af vegetabilske olier;
• præference gives til mosede og hakkede produkter kogt i vand eller dampet;
• næringsgrundlaget er kostfiber;
• Det er vigtigt at overvåge patientens multivitamintilstrækkelighed;
• hyppige måltider i små portioner har en positiv indflydelse på fordøjelsen og fordøjelsen af ​​fødevarer.

Kost til leversygdom indebærer udelukkelse af for meget varme eller kolde fødevarer. Is, isvand og så videre kan provokere en spasme, smerte syndrom og endda lever kolik.