Ernæring for leversygdomme - hvad kan du spise og hvad kan ikke?

Kost til leversygdom er en integreret del af vellykket behandling og hurtig genopretning af beskadigede væv. Den blide kost giver dig mulighed for at begrænse belastningen på det syge organ, samtidig med at du får det med alt hvad du behøver - vitaminer, nyttige og næringsrige elementer.

Ernæring for leversygdomme bør være så gavnlig som muligt og let for kroppen

Egenskaber af ernæring for leversygdomme

Medicinsk ernæring til leveren - dette er bordnummer 5. Dietten er hård men afbalanceret - fødevarer med høje koncentrationer af kolesterol, fedtstoffer, oxalsyre og purin, som kan irritere skadede væv og øge deres belastning, er udelukket.

De vigtigste ernæringsmæssige træk ved den femte udgave af kosten, som skal overholdes:

• grind vegetabilske produkter, der indeholder en masse fiber, skære kød i små stykker, kog godt;
• Spis ofte og i moderate doser - mindst 5 måltider om dagen
• tallerkener er kun egnet til brug i varm form;
• madlavning - dampet, kogning eller stegning i ovnen - stegning er udelukket, sommetider kan maden stuves;
• dagligt saltindtag bør ikke overstige 10 g.

Hvad kan du spise for problemer med leveren?

Særlig ernæring accepterer ikke skadelig mad og involverer berigelsen af ​​kosten med kogte eller rå (nødvendigvis jordbundne) grøntsager, frugter, juice, fedtfattig mad.

Tabel "Nyttige produkter"

Hvad kan du spise med leversygdom

Akutte og kroniske sygdomme i leveren og galdeblæren indebærer nødvendigvis streng overholdelse af kosten. Næringsprincippet reduceres til behovet for at fjerne den ekstra byrde på dette organ, således at beskadigede celler uden stress kan erstattes af nye. Når lægen foretager en nøjagtig diagnose og ordinerer behandling, vil han helt klart afklare hvad du kan spise med en syg lever, og hvilke produkter skal undgås. Hvor meget denne kost vil være streng, om afslapning er mulig, og når det bliver muligt at vende tilbage til den sædvanlige kost, afhænger patientens tilstand. Derudover kan hver person føle tyngde i den rigtige hypokondrium efter alkohol, overspise eller tage visse lægemidler. I dette tilfælde er det også værd at bruge tid til at begrænse dig selv i brugen af ​​bestemte produkter.

Leverens rolle i kroppen og hvorfor det er vigtigt at spise rigtigt

Leveren er hovedfilteret i kroppen, som neutraliserer toksiner og fjerner dem naturligt. Livets moderne rytme, overflod af usund mad og alkohol, behandling af visse lægemidler kan have negativ indflydelse på leveren. Belastningen på den øges, cellerne ødelægges, og det er ikke i stand til at udføre sine funktioner. Derudover er leveren involveret i syntesen og aflejringen af ​​proteiner, fedt, kulhydrat og mineralstofskifte. Det producerer også galde, som derefter strømmer ind i tyndtarmen og nedbryder mad.

Blandt alle leversygdomme kan vi skelne mellem de vigtigste:

• hepatitis er en inflammatorisk proces med infektiøs eller ikke-infektiøs karakter
• fed hepatose - udskiftning af normale funktionelle hepatocytter med fedtvæv;
• cirrhosis er den mest alvorlige leverskade, hvor der forekommer celledød og ardannelse fra bindevæv (fibrose).

Årsager til sygdomme i leveren, galdeblæren og bugspytkirtlen er ofte forbundet med livsstil og kultur af menneskelig ernæring. Leveren kan ikke lide overflod af fede, stegte fødevarer, skadelige drikkevarer og fastfood. Til behandling af sådanne fødevarer kræver en stor mængde gal, som skal fremstilles af leverceller. Ved konstant brug slides leveren ud, og vævene har ikke tid til at komme sig. Ikke mindre farlig for leveren og alkoholindtaget. I små doser, hvis det sjældent tages, er det fuldstændigt forarbejdet og ikke skadeligt på kroppen, og under alkoholisme sætter toksiner sig i de indre organer og forårsager farlige sygdomme. Imidlertid kan hepatitis ikke være afhængig af en persons livsstil. Det er muligt at inficere med sådanne sygdomme gennem blodet, når man besøger neglesalonen, hospitalet eller under tatovering.

Hvorfor har jeg brug for en diæt til leversygdom?

En terapeutisk diæt til leversygdom er nødvendig for at lette den af ​​belastningen. Afhængig af sygdommens etiologi og dets stadium er det primære behandlingsregime foreskrevet, hvilket indebærer at tage medicin. I nogle tilfælde (i de sidste stadier af cirrhosis) kan en organtransplantation endda være nødvendig. Grundlæggende foreskrive lægemidler fra gruppen af ​​hepatoprotektorer og kosten, som patienten skal overholde fuldstændig opsving.

Leveren er involveret i fordøjelsen og metabolismen af ​​forskellige elementer. Med øget belastning har cellerne ikke tid til at genvinde, hvilket fremkalder den videre udvikling af sygdommen og dens forværring. Hvis du spiser ordentligt og ikke overtræder kosten, udskiftes hepatocytterne med nye meget hurtigt, og orgelet regenererer helt. Dette gælder ikke for de former, når bindevæv ar allerede har dannet sig i parenchymen, men patientens tilstand kan opretholdes med korrekt ernæring.

Grundlæggende principper for diæt til leveren

En diæt for leversygdom indebærer hyppig indtagelse af lette måltider. Det skal koges uden at tilføje fedt, krydderier og saucer, det er bedre at koge det eller damp det. Salt er også strengt doseret. Spise med sådanne patologier er nødvendig i henhold til følgende regler:

Tag denne test og find ud af, om du har leverproblemer.

• mad og drikkevarer bør være ved stuetemperatur;
• dagligt skal du spise mindst 5 gange i små portioner;
• det samlede kalorieindtag beregnes individuelt, men det bør ikke være mindre end 2.000-2.500 kcal per dag;
• niveauet af proteiner og kulhydrater forbliver højt, og mængden af ​​fedt kan reduceres;
• vitaminer er nødvendige for regenereringsprocesser;
• Du kan desuden tage nyttige bouillon og drikkevarer (dogrose bouillon).

Varigheden af ​​kosten afhænger af sygdommen og dets stadium. Ved behandling af milde former for hepatitis tager behandling flere måneder, og i tilfælde af cirrose må du følge disse anbefalinger gennem hele dit liv. Du kan også bruge faste dage, hvis leveren gør ondt efter fester, alkoholindtag eller overspisning. En sådan ernæring har ingen kontraindikationer, da den har en positiv effekt ikke kun på lever- og galdekanalen, men også på alle organsystemer.

Derudover er det nødvendigt at tage et kursus af hepatoprotektorer (Essentiale, Allohol og andre). De kan tilhøre forskellige grupper. Nogle af dem styrker eksisterende leverceller, andre stimulerer dannelsen af ​​nye. Faktum er, at regenerering af leveren væv opstår ved at dividere de hepatocytter der danner det. To datterceller er dannet fra en celle, så leveren bliver hurtigt genoprettet. Men hvis hepatocytterne er under stress, vil de ikke opdele. For det første er det nødvendigt at støtte dem, der ikke er ramt af sygdommen, og derefter stimulere regenereringsprocesserne.

Forbudte produkter

Først og fremmest bør patienten vide præcis, hvilke fødevarer der ikke kan spises med leversygdomme. Disse omfatter alle retter, der er vanskelige at behandle eller fremkalde forgiftning af kroppen. Fra kosten skal du helt eliminere stegte, fede, røgede retter, krydderier og butiksaucer. Alkohol er også forbudt i enhver form og i enhver mængde.

En komplet liste over fødevarer, der kan påvirke levers tilstand og forhindre det i at helbrede sygdommen:

• fede kød og fisk (svin, and, rød fisk);
• rige bouillon, herunder til forberedelse af første kurser;
• friske kager fra hvedemel (hvidt brød), men brugen af ​​kiks fra det er tilladt;
• puffekage;
• nogle friske frugter og grøntsager (bælgfrugter, linser, kål, søde bær);
• kød biprodukter (lever, tunge), samt opbevaring af pølser og pølser;
• uraffinerede vegetabilske olier og animalske fedtstoffer;
• købte saucer (mayonnaise, ketchup);
• stærk te og kaffe;
• alkoholholdige drikkevarer.

Tilladte og sunde retter

Patienten har brug for at vide, hvilke produkter der kan indtages i den daglige kost uden sundhedsskader. Fra de tilladte produkter opnås fyldte lækre retter, og over tid kan du vænne sig til at spise uden mange krydderier og krydderier. Det er værd at være opmærksom på følgende liste over retter:

• magert kød eller fisk i kogt form eller dampet (helst skåret i små stykker);
• grits på vand eller mælk med en lille mængde smør (op til 30 g pr. dag);
• vegetariske eller mælkesupper;
• durum macaroni;
• kiks eller tørret brød;
• vegetabilsk gryderet;
• fedmælk og fermenterede mejeriprodukter (kefir, ryazhenka, hjemmelavede yoghurt);
• cottage cheese og ostemasse gryderetter;
• Æg i enhver form, damp omeletter fra æggehvider er særligt nyttige;
• svag te, grøntsag bouillon, vild rose te, usødet bær frugtdrikke eller gelé.

Det er bedre at spise mad ikke i store bidder, men i form af Mos kartofler. Det er også vigtigt at drikke rigeligt rent vand og drikkevarer om dagen i små portioner. Produkter kan kombineres og oprette madlavningskunstmesterværker. For eksempel fordøjes æbler, der er bagt med honning og kanel, let og kan rense leveren. Det er bedre at erstatte glucose (sukker) med fructose (honning eller et købt produkt). Det vil være nyttigt ikke kun for patienter med leversygdomme, men også for diabetikere.

Forebyggelse af leversygdom

For at forebygge leversygdomme kan det rengøres med nogle nyttige produkter. Traditionel medicin har et stort antal opskrifter, der påvirker lever og galdeveje, men de bør kun bruges som foreskrevet af en læge.

• Tuba er en metode til at stimulere galdeblæren, der forhindrer stagnation af galde. For at gøre dette skal du bruge indersiden af ​​en blanding af fed olivenolie med naturlig juice og derefter sætte en varmepude på højre side. Du kan bruge faste.
• Terapeutisk tre-dages fastning er en måde at fuldstændig rense kroppen af ​​toksiner og toksiner. I tre dage kan man kun spise vegetabilske bouillon eller saft. Ved udgangen af ​​den tredje dag udføres rørproceduren.
• Nogle læger anbefaler at tage afkog af vilde rosenbær hver morgen på tom mave. Derefter kan du spise morgenmad og spise i løbet af dagen som sædvanlig. Metoden er god, fordi den ikke benægtes af læger af traditionel medicin og er enig i dens effektivitet. Værktøjet kan også gives til børn i nedsat dosering.

Forskellige måder at rense leveren på kan have deres kontraindikationer. Det er vigtigt at vide, hvordan man rengør det uden sundhedsskader og ikke at provokere forværringen af ​​sygdommen. Det er også værd at lære om alle alderskontraindikationer. Rensning af et sundt barns lever kan være skadeligt, fordi metoderne er ret aggressive. Også bør børn ikke gives medicin uden forudgående samråd med lægen. På hvert præparat er der indikationer på, hvilken alder den kan bruges og i hvilken dosering.

Med udseende af smerte i den rigtige hypochondrium er det vigtigt at vide, hvordan man skal behandle leveren og hvordan man spiser rigtigt. De grundlæggende regler er reduceret til, at der kun er bedre naturlige fødevarer, som en del af det du kan være sikker på. Fra skadelige produkter til behandling af sygdommen bliver nødt til at blive forladt. Efter en tid vil det være muligt at vende tilbage til den sædvanlige livsstil, hvis sygdommen kan helbredes. Det skal imidlertid forstås, at i nogle tilfælde dårlige spisevaner og forårsage udvikling af patologier i leveren, galdevejen og mave-tarmkanalen. De kan undgås, hvis du følger kost og kost og vænner sig til sund mad.

Tip 1: Hvilke fødevarer er skadelige for leversygdomme

Tip 2: Hvilke fødevarer er skadelige for leveren

Den mest skadelige for leveren mad

En vigtig regel: mere fedt i fadet - mere stress på kroppen. Derfor er en rigelig mængde mad baseret på fede kød og fjerkræ - svin, lamm, and, gås - altid negativ for leverens tilstand. Af samme grund bør en person, der bekymrer sig om sit eget helbred, ikke misbruge bagning, slik og andre kulinariske produkter.

Faren for madlavning øges i øjeblikket af den kendsgerning, at skrupelløse producenter i stigende grad omfatter lavkvalitetsprodukter og transgene fedtstoffer i sammensætningen af ​​søde retter.

En lignende negativ effekt på leveren er også blevet lavet på basis af fede kød af bouillon eller supper. Ernæringseksperter anbefaler også ikke at forbruge dem i store mængder og ofte med i kosten.

En stor mængde af leveren lever bruger også til opsving efter indtagelse af alkohol. Desuden er det en stor fejl at tro, at kun stærke varianter af alkohol, såsom vodka, whisky, brandy, moonshine og andre, har en negativ indvirkning på denne krop. Resten, endda lidt alkoholholdige drikkevarer - øl eller vin - føjer kun til leveren arbejde.

Cocktails, der er meget populære hos moderne unge, kombinerer alkohol og energi, er dobbelt farlige for leveren. Den første slår leveren, den anden, ofte med kaffe, påvirker hjertet negativt og negativt, og dem alle på grund af farvestoffer på maven og i kroppen som helhed.

Andre leverfarlige produkter

Alkohol, slik og fedtfattigt kød er ikke begrænset til listen over produkter, der er skadelige for leveren. Det omfatter også frugt og grøntsager med en udtalt krydret eller sur smag - radise, radise, hvidløg, porre, koriander, kiwi, ramsløg og tranebær.

Andre frugter med grøntsager er farlige for leveren, hvis de ikke er blevet grundigt vasket før forbrug. Beskidte fødevarer kan få en person til at blive smittet med hepatitis, hvilket rammer leveren endnu mere end den hårdeste alkohol.

Ernæringseksperter også advare mod overdreven brug af marinader, pickles og pølser, samt de varme krydderier og saucer - sennep, peberrod, ketchup og andet. Denne regel gælder også for ikke-naturlige saucer - mayonnaise og margarine, hvor producenter tilføjer meget skadelige ingredienser.

Ved pleje af leveren skal du ikke drikke mange stærke sodavand i sin rene form. For eksempel tæt brygget te eller stærk kaffe uden mælk.

Rug og frisk hvidt brød er også skadeligt for leverens normale funktion. Hvis en person lider af sygdomme i dette organ, anbefaler nutritionists at begrænse sig kun til tørrede croutoner og mere til at bruge kalorier med lavt kalorieindhold.

Fødevarer med en syg lever

Leveren har mange funktioner. En af dem er at opbevare og frigive glykogen - et kemikalie, der bruges til at give energi. Når leveren ikke fungerer korrekt, falder dens evne til at bevare og frigive glycogen. Derfor skal kroppen bruge andre energikilder, såsom protein (for eksempel muskler) og fedtreserver.

Fødevarer med en syg lever

Vægttab forebyggelse

Kronisk leversygdom ledsages ofte af tab af muskel og fedt. På grund af væskeretention er det svært at opdage. For eksempel taber patienten muskelvæv, men hvis væske opbevares i kroppen, forbliver vægten stadig normal.

En højprotein kost er vigtig for mennesker med kroniske leversygdomme, fordi protein bruges til at opretholde muskler og væv (herunder leveren) og opretholde en normal tilstand af kroppen. Historisk anbefales det at undgå proteinrige fødevarer for at forhindre en sygdom kaldet hepatisk encefalopati. Ny forskning tyder dog på, at dette ikke er tilfældet. Hepatisk encephalopati behandles med medicin og mangel på protein vil kun forværre situationen og fremkalde underernæring.

En højprotein kost er vigtig for mennesker med kronisk leversygdom.

Tip! For at forhindre tab af muskler og fedt skal patienten spise fødevarer med høj energi værdi, herunder dem, der indeholder den nødvendige mængde protein.

Måder at øge niveauet af energi i kosten:

1. Spis 6-8 små måltider og snacks hele dagen, i stedet for 3 store, især hvis du ikke har nok appetit eller hurtig mæthed.
2. Ved madlavning skal du bruge mere sund olie. Dette gælder for stegning, bagning og dressing salater.
3. Tilsæt æg, bælgfrugter, yoghurt eller lavt salt ost til kødretter eller salater.
4. Før seng, spis en nærende snack.
5. Udskift te, kaffe eller vand med væsker, der giver energi (f.eks. Drik mælk, juice eller smoothies).

Når en syg lever er det meget nyttigt at spise smoothies.

Det er vigtigt! Mælk er en fremragende hjertelig drink, fordi den indeholder en masse protein og giver energi. Hele mælk indeholder mere kilojoule end skummetmælk, derfor er det bedst at bruge det. Stærk sojamelk er også velegnet. For at indeholde mere protein og kalorier kan du tilføje andre ingredienser som is, kakao og forskellige frø. Den mængde energi og protein, som en person har behov for dagligt, varierer afhængigt af organismens individuelle egenskaber.

Mælk indeholder en masse protein og giver energi.

Leveren spiller en vigtig rolle i energiforsyningen (i form af glykogen), indtil personen har spist om natten. Når en lever er ramt af en sygdom, bliver konsekvenserne kun værre. Dette får kroppen til at begynde at bruge protein (for eksempel muskel). Kulhydrater er den bedste type energi. Nyttige kilder til kulhydrater omfatter brød, korn, ris, pasta, frugt, mælk og yoghurt.

Brød er en nyttig energikilde.

Du kan slukke din appetit ved sengetid med disse kulhydrater:

1. 2 tykke skiver brød med en sød spredning (for eksempel honning, syltetøj).
2. 2 tykke skiver brød med rosiner eller toast.
3. Et glas mælk med et stykke brød / toast.
4. Hele kornkød eller et tykt stykke bananbrød.
5. 2 sødt brød med honning.
6. Muesli bar med frugt drik.
7. Yoghurt / vanille / is med frugt og honning.
8. Ris creme / budding med frugt / honning.

Toast med syltet sunde snack inden sengetid

Der er en række særlige kosttilskud, som kan øge kroppens proteinindhold uden at skade leveren. Tal om nødvendigt med en ernæringsekspert.

Tip! Hvis du er overvægtig, skal du fokusere på at indtage store mængder protein og fjerne fede og sukkerholdige fødevarer. Nogle gange har mennesker med leversygdom brug for en fedtfattig kost. Dette er især vigtigt i nærvær af diabetes.

Tip! Hvis du rådes til at holde fast ved en lavt salt kost, skal du vælge de fødevarer, der indeholder det i bordet, og forsøge at fjerne det fra din kost.

Video - Korrekt ernæring for alvorlig leversygdom

Vitaminer og mineraler

Ændringer, der forekommer i nærværelse af kronisk leversygdom, kan føre til mangel på vitaminer og / eller mineraler. Problemer som overdreven blødning, osteoporose, anæmi og natblind forekommer, hvis indholdet af vitaminer og / eller mineraler er lille.

Brugen af ​​en række produkter kan forhindre deres mangel. Lægen kan dog stadig ordinere et vitaminmineralkompleks, hvis det er nødvendigt. Undgå kosttilskud eller kostvaner, som ikke anbefales af din læge eller ernæringsekspert.

Kronisk leversygdom kan føre til mangel på vitaminer og mineraler.

Væske og salt

Da leversygdommen udvikler sig, ophobes overskydende væske omkring maven (ascites) og i benene (ødem). Hvis dette sker, er det meget vigtigt at begrænse mængden af ​​salt (natrium) i kosten. Salt virker som en svamp, der absorberer meget væske. Ved at reducere mængden, vil du slippe af med ødem og ascites. Hvis du har sidstnævnte, anbefaler læger og ernæringseksperter at følge en lav-salt kost.

Overdreven saltindtagelse og leversygdom fører til ødem.

Tips til at reducere mængden af ​​natrium i kosten

1. Tilsæt ikke salt ved bordet eller under tilberedningsprocessen.
2. Vælg produkter med lavt indhold.
3. Tæl mængden af ​​salt.

Prøv også dette:

1. Sænk langsomt natriumindtag, så smagsløgene kan tilpasse sig mere frisk mad. Du bliver hurtigt vant til en lavt salt kost, men det kan tage op til 4-6 uger.
2. Smag mad, før du tilføjer salt eller salte sauser.

Hver dag tælle mængden af ​​salt

1. Tilsæt ikke salt ved bordet eller under tilberedningen.

Hvad skal du bruge i stedet:

• frisk peber, tør sennep;
• limesaft, citronsaft, eddike;
• friske eller tørrede urter - basilikum, oregano, mynte, timian, rosmarin, løg, persille, salvie, dragon, hvidløg, frisk ingefær, chili, karry;
• krydderier - muskatnød, kanel, spidskommen, kardemomme, ingefær.

• svinekød - hvidløg, citronskræl, koriander, æblesauce, ingefær, sennep;
• oksekød - løvblad, timian, sennep, salvie;
• lam - mynte, ingefær, currant, paprika, oregano, rosmarin, hvidløg;
• kylling - salvie, dragon, hvidløg, chili;
• fisk (frisk) - citronsaft, citron, peber, limejuice, løg, persille, eddike;
• tomat - basilikum, hvidløg, persille, sort peber, oregano;
• kartofler - løg, paprika, persille, mynte, sort peber;
• gulerødder - ingefær, kanel, honning, persille.

Udskift salt med krydderier

2. Vælg lavt salt mad

Advarsel! Dybest set kommer natrium (75%) fra forarbejdede fødevarer. Køb frisk, uforarbejdet eller frossen mad. Vælg også produkter mærket "lavt salt" eller "ikke salt". Nogle mærker kan mærkes med "lavt saltindhold", men dette udelukker ikke dets tilstedeværelse i et tilstrækkeligt stort antal. Kontroller sammensætningen - indholdet af natrium (Na) mindre end 120 mg pr. Portion 100 g betragtes som lav. Hvis saltet er mindre end 400 mg / 100 g, reduceres mængden.

Skadelige og gavnlige produkter til leversygdomme

På grund af den store belastning er leveren udsat for skader af forskellig art og oprindelse, så personens opgave er at opretholde organet og lindre den negative virkning på den. Dette kan opnås ved hjælp af en afbalanceret kost, der omfatter forbrug af fødevarer med optimal kvalitativ og kvantitativ sammensætning. Der er en liste over nyttige og skadelige for leveren produkter, der skal overvejes.

Ekstra komponenter i kosten er halvfabrikata, tungt fedtsyre (svinekød og lammekød) og stegte fødevarer. Fed mad er farlig, fordi det er et substrat for galde udskilles af leveren. Galde emulgerer fedtstoffer (kuverter, omdanner til små bobler) og gør dem tilgængelige til absorption. Ellers fordøjes de ikke, og i store mængder kan de blive giftige for kroppen.

Det er nødvendigt at udelukke fra menuen krydret og krydret krydderier, såsom løg, sennep, hvidløg, peberrod, radise, radise. Disse produkter, der irriterer leverreceptorerne, kan forårsage en spasme af de glatte muskelelementer i udskillelseskanalerne. Basil, dill, koriander, selleri og persille anses for at være harmløse og endda gavnlige for kroppen.

Du bør også undgå overdreven forbrug af margarine i stedet for smør i mad. Friske tomater er nyttige, men de virker som irriterende for leveren som ketchup.

Udelukkelsen af ​​skadelige produkter er vigtig for forebyggelse af sygdomme i kroppen.

Det gastrointestinale receptorsystem opfatter akut som toksisk. Ethvert brændende produkt udløser øget udskillelse af leveren og bugspytkirtlen.

Resultatet vil være en funktionel orgel overbelastning og overskydende galde. Den stagnerer i leverkanalerne, hvilket er en prædisponerende faktor for dannelsen af ​​sten. De kan vokse til en centimeter diameter i seks måneder. Pankreatitis (inflammation i bugspytkirtlen) kan også udvikle sig.

Overskydende fedt medfører øget galdeproduktion. Det reducerer leverafgiftningsegenskaber. Fedt akkumuleres i fordøjelseskanalen, hvilket forårsager forgiftning.

Forhøjede niveauer af disse stoffer i fødevarer kan forårsage dyslipidæmi (et ukorrekt forhold mellem lipoproteiner med høj og lav densitet). Dette kan provokere atherosklerose (lipidaflejring i arteriernes intima). En sådan tilstand påvirker hele kroppen, herunder leveren, negativt.

Valnødder, der indeholder en stor mængde fedt og protein, er kun nyttige til en sund person. I en patient i perioden med forværring af leversygdomme kan de forårsage en forøgelse af den funktionelle belastning på leveren og en forøgelse af destruktive processer i dets parenchyma (funktionelt aktiv del).

Tarmnormen (del af mave-tarmkanalen, hvor galde udskilles af leveren) er alkalisk. Sure fødevarer ændrer dette indeks, hvilket svækker galdens funktion. Som reaktion øger leveren sin produktion og lægger desuden i sig selv.

Men nogle sure fødevarer er nyttige. Citron og sorrel indeholder mange vitaminer og mineraler.

Behandling af produkter med flydende røg (rygning) medfører omdannelse af triglycerider til benzopyren (et førsteklasses kræftfremkaldende stof).

Dette produkt er ikke kun årsagen til forskellige onkologiske processer, men ødelægger også leveren direkte og hæmmer funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

De mest skadelige for leveren fødevareprodukter betragtes som underkategorier "E" (stabilisatorer, konserveringsmidler, emulgatorer).

Især farlig for kroppen er mononatriumglutamat (E621). Denne smagsforstærker er en del af chips, kiks, instant nudler, sojasovs. Den ødelæggende virkning af dette element forårsager cirrose (fedthed degeneration af leveren) og bidrager til dannelsen af ​​cicatricial ændringer.

Forbudte kulsyreholdige drikkevarer (hvis de ikke udpeges af lægen). Kaffe er bedre at erstatte cikorie eller te eller drikke med mælk.

Leveren producerer et enzym (alkohol dehydrogenase), der kan nedbryde alkohol (ethylalkohol), som kommer ind i kroppen. Overdreven alkoholdosering gør denne proces ineffektiv. Dette forværrer forløb af viral hepatitis, især hepatitis C og andre leversygdomme.

Mørk øl og rødvin kan forbruges i strengt kontrollerede mængder.

En detaljeret liste over produkter, der ikke bør medtages i den daglige menu:

Vi taler om grøntsager og frugter, der er rige på pektiner - organiske sorbenter der kan trække giftige stoffer ud af kroppen. Et stort antal af dem indeholder æbler, tang, græskar, kvede. Anvendelsen af ​​sådanne produkter er nyttig i både frisk og bagt form (koncentrationen af ​​pektiner øges under varmebehandling).

Te (grønt og sort), cikorie, rødbederborsch, majs og majsolie, alle slags kål, olivenolie, mælketest (som tilsætningsstof i brød, kål suppe eller te) persille, dill, mælkebøtte (som tilsætningsstof til mad), dogrose infusion. Disse fødevarer kan koges eller bages, men kan ikke steges, da sådan forarbejdning er en byrde for leveren.

Rene vegetabilske olier er meget nyttige, let fordøjelige og har en koleretisk virkning. Men forsigtighed bør udøves med galsten sygdom. Spise mere end 3 spiseskefulde olie om dagen kan forårsage bevægelse af stenene og bouts af kolik.

Frisk og tørret mynte har en miorelaxant virkning. Dens brug letter smerter i den rigtige hypokondrium.

En nyttig salat dressing opskrift: En blanding af olivenolie eller majsolie med grapefrugt eller citronsaft.

En vigtig rolle i korrekt ernæring er ikke kun produkter, men også den måde, de bruges på. Nyttige er:

• Fast dag en gang om måneden.
• Det maksimale antal måltider, eksperter anbefaler mindst 5 gange om dagen.
• Proteinrig mad med en minimal mængde kulhydrater.
• Afslag på at stege og ryge. Der bør gives fortrinsret til madlavning, stew produkter bedre uden vegetabilsk olie.
• Udskiftning af animalsk fedt med grøntsag.
• Brugen af ​​fødevarer med højt indhold af mikronæringsstoffer og vitaminer, valget af madlavningsmetoder, der ville spare dem så meget som muligt.
• Brug efter høring af lægen af ​​vitamin-mineralske komplekser er vitamin E og gruppe B-vitaminer af særlig betydning for leveren.
• Reducerer mængden af ​​slik i kosten.
• Brug rent vand.
• Overholdelse af en særlig kost anbefalet af lægen.

Recept af afkog og infusioner kan tages fra folkemidlet, for eksempel vil midler med mælketistel, knotweed, immortelle, dogrose og artiskok være særlig fordelagtige.

Friske frugter og grøntsager er fyldt med vitaminer og mineraler, men ikke alle er gode for, at leveren fungerer korrekt. En vigtig betingelse for sådanne produkter er, at de skal dyrkes uden kemikalier. Før brug er det vigtigt at vaske dem grundigt. Eksperterne anser følgende frugter, bær og grøntsager i tabellen til at være nyttige:

Kød og fisk er vigtigt at bruge dagligt. En diæt, der er god til leveren, skal være tilstrækkeligt mættet med proteiner, som indeholder disse produkter. Den generelle regel for kød er, at den skal være fint fileteret, det vil sige udelukke knogler, hud og fedt. Tilladte visninger:

Fedt kød og fisk i leversygdomme er forbudt. Produkterne skal dampes, koges eller bages.

Proteindiet bør omfatte fermenterede mejeriprodukter. Æg hvide er tilladt i form af et damp omelet eller protein taget fra kogte blødkogte æg. Mad må ikke vaskes med ren mælk. Med tilladelse fra lægen, bør den udelukkende anvendes separat.

Fermenterede mælkeprodukter vil være nyttige for leveren:

• Lavt fedtoste.
• Yoghurt og kefir.
• Adygei ost.
• Fedtfri surmælk.

Fermenterede mejeriprodukter spiller en vigtig rolle i normaliseringen af ​​intestinal mikroflora. De indeholder liposyrer, som er nødvendige for at fjerne toksiner fra kroppen.

Alle produkter i denne gruppe skal kontrolleres for holdbarhed. Råæg kan være en kilde til Salmonella infektion.

Den bedste garnering i menuen for leverpatologier vil være poretter:

• Boghvede.
• Hirse (nogle gange kan lægen forbyde det).
• Havregryn.
• Ris.

Kashi er en kilde til protein, aminosyrer, makronæringsstoffer og vitaminer, en pålidelig hjælper af leveren ved adsorption. Nyttig til kroppen og lecithin, som indeholder mange korn. Kokgrød er bedst i vand eller mælk, du kan blande vand og mælk en efter én. Korn er nyttigt at tilføje til supper. Du kan kombinere forskellige typer i den daglige menu.

Hele korn korn er rige på fiber. De hjælper med at styrke immunsystemet og øge resistensen af ​​hepatocytter (leverceller). Fiber ved at påvirke receptoren aktiverer tarmens motorfunktion og hjælper fjernelsen af ​​mange skadelige stoffer, hvilket gør det lettere for leveren at rense blodet.

Som et alternativ til korn kan macaroni anvendes, fortrinsvis nudler.

Smør udøver en belastning på leveren og anbefales ikke af de fleste læger. Nogle gange kan lægen tillade brugen heraf i mængden af ​​1/2 tsk. som en dressing til grød eller pasta. Du kan erstatte det med vegetabilsk olie. Egnet til tankning:

• Solsikkeolie.
• Oliven.
• Sesame.
• Soja.
• Kosmetisk amarant.

Må ikke misbruge selv disse typer af olier.

Ginger forbedrer afgiftning. Brug både roden og saften af ​​planten. Dens anvendelse er effektiv som en profylakse af leverpatologier. Hvis sygdommen allerede har udviklet sig eller den kroniske proces er gået ind i det akutte stadium, skal produktet kasseres.

Et godt valg til levergendannelse er bagt eller dampet makrel, ørred eller sild.

Fiskeolie forbruges i ren flydende form, men oftere i kapsler. Det er en kilde til sunde fedtstoffer og har en positiv effekt ikke kun på leveren, men også på skibene. Kontraindiceret under forværring af kronisk leversygdom, kræver brugen af ​​en specialist en rådgivning.

Tørrede frugter aktiverer kroppens aktivitet. Særligt nyttig betragtes som tørrede abrikoser, hvilket reducerer risikoen for levercancer. Søde tørrede frugter erstatter sukker i mange retter. Det overskydende er skadeligt for bugspytkirtlen.

God til leveren brød. Det er tilrådeligt at bruge for-tørrede hvide kiks, og giver op frisk og mørk.

Naturlig grøn og sort te understøtter leverfunktion og beskytter den mod cirrhotiske forandringer. Broth hofter er en immunmodulator og stimulerer pancreas aktivitet.

Mint te gør galdeflow lettere og slapper af i de glatte muskler i leveren, lindrer spasmen. Friskpresset juice - abrikos, æble, tranebær, appelsin, granatæble, grapefrugt, tomat - er rige på vitaminer.

Vand hjælper med at rense blodet, forbedre metabolismen og stærkt lette leverets arbejde. Ved hjælp af mineralvand renser de orgelet. Det er vigtigt at finde et egnet produkt og sørg for, at der ikke er kontraindikationer. Sådanne farvande som Mirgorodskaya og Essentuki er populære. Køb dem bedre på apoteket. Dette vil bidrage til at opretholde sundhed og undgå forfalskninger.

Mineralvand brugt til behandling af leverpatologier

Også hjælpe arbejdet med leveren te fra:

• Perikum.
• Timian.
• Mælkebøtte rod.
• Tansy.
• Tidsler.
• Melk Thistle

Fødevarer, der indeholder vitaminer, der er gode for leveren

Pumpkin er det mest nyttige produkt, det indeholder meget sjældent vitamin T, hvilket giver aflæsning af leveren og letter behandlingen af ​​tung mad. Det vil være en god sideskål til fede kødretter.

En vigtig rolle ved at hjælpe leveren er givet til tang - kelpalger. Den indeholder alginsyre, som forbedrer udnyttelsen af ​​skadelige stoffer, hvilket letter arbejdet i kroppen. Laminaria indeholder en stor mængde jod, så det er nyttigt til forebyggelse af kræft, hjælper med at reducere kolesterol (på grund af normalisering af metabolisme) og forebyggelse af patologier forbundet med skjoldbruskkirtlen. Det er også rig på selen, som forhindrer ødelæggelsen af ​​cellemembraner af hepatocytter (leverceller).

Olivenolie indeholder fedtopløseligt vitamin E, som er en antioxidant (det forhindrer de aktive former for ilt fra at påvirke menneskekroppen). Det findes også i korn og fisk. Oliefisk - sild, makrel eller ørred - er rig på gavnlige omega-3 og omega-6 fedtsyrer, som har en gavnlig virkning på leverfunktionen.

Nyttige frugter indeholdende vitaminer A og C - ferskner, abrikoser, avocadoer, appelsiner og kiwi. Vitamin A er karakteristisk for røde og appelsinfrugter og frugter. Det er også en vigtig antioxidant.

Det er værd at være opmærksom på fødevarer, der indeholder vitamin B2 - det er pære, spinat, ferskner og rødbeder. Dette vitamin er vigtigt under graviditeten.

For at mad ikke skal skade leveren og galdeblæren, bør følgende enkle regler følges:

• Følg klart lægenes anbefalinger.
• Brug kun de mest nyttige, korrekt behandlede produkter.
• Vedligeholde optimal kropsmasseindeks.
• Tabe gradvist.
• Brug optimale fem måltider på samme tid på dagen.
• Brug ikke medicin uden først at konsultere en læge.
• Brug ikke sorbenter.
• Giv op med alkohol og cigaretter.
• At gennemgå en undersøgelse af leveren en gang om året for at tage hepatoprotektorer på anbefaling af en læge.
• Udsæt ikke selvledende tubage (organrensning).
• At udføre forebyggelse af parasitære sygdomme.
• Drikke regelmæssigt vand mange gange i små mængder.
• Tillad ikke madforgiftning på grund af øget belastning på leveren.
• Undgå enhver form for beruselse.
• Vælg en aktiv hvile, giv ham nok tid, om muligt fjerne hårdt fysisk arbejde.
• Må ikke overvælde før sengetid.

Kost til leversygdom: Hvad er godt for kroppen?

Leverpatologier udvikler sig på grund af misbrug af alkoholholdige drikkevarer, virkningerne på lægemidlet med langvarig behandling samt optagelse af høje doser af lægemidler. Leveren kan ødelægges på grund af forekomsten af ​​autoimmune eller virussygdomme, såvel som af mange andre grunde. Uanset de provokerende faktorer omfatter behandling af leversygdomme nødvendigvis overholdelse af en streng diæt.

Under samlingen af ​​terapeutisk menu er det nødvendigt at tage højde for produktets egenskaber for at overvåge deres kalorieindhold. Dette giver dig mulighed for at reducere byrden på kroppen, giver ham tid til at komme sig, gør sig klar til arbejde.

Korrekt udvalgte fødevarer indeholder en stor mængde vitaminer og sporstoffer, der hjælper med at genoprette leverceller, stimulere synteten af ​​galde. Normalisering af drikkesystemet reducerer sandsynligheden for galdesten ved fortynding af gallsekretionen.

Ved udarbejdelsen af ​​terapeutisk menu er det vigtigt at gøre sig bekendt med listen over nyttige produkter, der genopretter leverens arbejde, samt at klarlægge principperne for deres kombination til daglig brug.

Generelle regler for kost terapi

Med hepatitis, cirrose og andre patologier kan leveren ikke virke normalt og behandle en stor mængde stoffer, der kommer ind i den, så patienten skal ofte spise, men i små portioner. Hyppigheden af ​​at spise mad er 5-6 gange om dagen. Levergendannelse sker hurtigere, hvis du følger disse regler:

• Undtagen stegt, røget, saltet, konserves.
• Med alle patologier i hepatobiliærsystemet er det nødvendigt at opgive alkohol, undtagen stærk te, kaffe.
• Kød, grøntsager, fiskeprodukter skal koges, stuves, bages.
• Under remission kan patienter have grøntsager, nogle frugter (æbler, bananer), salater fra Beijing, tang, tomater, agurker.
• Supper er kogte i vegetabilsk bouillon, du kan tilføje kogt kød separat. Efter afslutningen af ​​den akutte periode indføres patienten i rantsoen af ​​supper i den anden bouillon. Det er forberedt som følger: kog kødet i 60 minutter, hæld buljong, hæld kødet med rent vand, kog i endnu 1 time. Du kan fylde suppen med pasta, ris, kartofler, gulerødder, græskar, kinesisk kål, broccoli.
• Tilsæt ikke ærter, bønner, kål til det første eller andet kursus. De øger dannelsen af ​​gas, øger belastningen på leveren.
• Fra kosten skal patienten fjerne krydrede krydderier, mayonnaise saucer, ketchup, tomatpasta.
• Det er bedre at nægte fede slags kød, fisk, mejeriprodukter med højt fedtindhold.
• Der skulle være kylling, kalve, oksekød, kaninkød.
• Fra fisk kan du: tun, hvilling, aborre, kulmule, smelte. Retter serveres ikke-varm (op til 50 ° C).
• Hvad angår drikkevarer, er det at foretrække at bruge fortyndede frugtdrikke, saft, noget mælk, kefir (fedtfattigt).
• Patienter i den akutte periode, friske grøntsager er bedre at erstatte stuvet eller kogt. Hvidkål bør ikke bruges enten kogt eller stuvet, da det kan forårsage flatulens.

Der skal lægges særlig vægt på produkter, som renser leveren. Rengøring af leveren omfatter brugen af ​​forskellige olier (oliven, hørfrø). Olie bruges i en lille mængde. Meget nyttigt er revet gulerod, græskar, æbleauce. Nogle eksperter anbefaler broccoli samt blomkål til at rense leveren.

I den akutte periode skal rengøring af leveren med friske grøntsager ikke udføres, det er bedre at bruge gryder.

Med forskellige leversygdomme er principperne om diæteterapi næsten ens. Valget af produkter kan afvige lidt afhængigt af sygdomsstadiet, mængden af ​​påvirket levervæv.

For eksempel svarer en diæt med cirrhose til tabel 5a. Det udelukker grøntsager, frugt, kød, fisk bouillon, kød er tilladt i små mængder. Terapeutisk ernæring for hepatitis involverer et mere varieret tabel 5 under remission, men under eksacerbation er også tabel 5a foreskrevet.

Balanceret kost

Ernæring af patienter bør afbalanceres, da restaurering af levervæv kræver en stor mængde vitaminer, sporstoffer, proteiner og reduceret indtag af lipider og enkle kulhydrater.

næringsstoffer

Proteiner er et byggemateriale, enzymer, reaktionskatalysatorer dannes af dem, nye intracellulære strukturer skabes. Mængden af ​​protein skal være tilstrækkelig, men samtidig ikke at bære leveren. Fedt bør også være lidt, da deres opdeling kræver en masse styrke, energi, enzymer. Syge organ kan simpelthen ikke klare en sådan belastning. Antallet af disse elementer pr. Dag er præsenteret i tabellen (tabel 1).

Tabel 1 - Balanceret kost for leverpatologier

Kost til leversygdom

Beskrivelse nuværende fra 06/18/2017

• Virkning: terapeutisk virkning på to uger
• Vilkår: 6 måneder eller mere
• Omkostninger ved produkter: 1300-1400 rubler. pr. uge

Generelle regler

Leversygdomme er udbredte i øjeblikket på grund af væksten af ​​medicinske, virale eller toksiske virkninger på organet. Kronisk hepatitis er den mest almindelige leversygdom. Hos 60-70% af patienter med hepatitis kan der ikke være nogen klager, og patologi opdages ved en tilfældighed, når hepatomegali opdages (forstørret lever) og ændringer i leverprøver. I nogle tilfælde er sygdommens debut dekompenseret levercirrhose (manifesteret ascitisk syndrom, blødning fra spiserøret i spiserøret).

Leveren er involveret i fordøjelsesprocesserne, producerer galde, og supplerer kroppens energireserver (forekomster glycogen), derfor deltager i reguleringen af ​​kulhydratmetabolisme. Problemets betydning ligger i, at kronisk og akut leverskade opstår med symptomer på leversvigt, hvor alle leverfunktioner hæmmes, og den alvorligste er en krænkelse af afgiftningsfunktionen. Lever neutraliserer toksiner og giftstoffer, fjerner overskydende giftige mellemprodukter (phenol, ethanol, acetone, ammoniak, ketonsyrer), overskydende hormoner og vitaminer.

Akut leversvigt kan være et resultat af alvorlig viral hepatitis, forgiftning (industrielle forgiftninger, medicin) eller blodtransfusioner fra en anden gruppe. Den udvikler sig hurtigt (flere timer eller dage) og er reversibel med rettidig behandling. Kronisk leversvigt ledsager cirrhose eller maligne tumorer. Den udvikler sig gradvist (uger eller måneder), men at drikke alkohol, maveblødning, fysisk udmattelse kan fremskynde processen.

Da leveren spiller en vigtig rolle i ammoniakmetabolikken, observeres hyperammonæmi hos patienter med kroniske sygdomme (en stigning i niveauet af ammoniak i blodet). En hurtigt stigende stigning i toksiske metabolitter fører til udvikling af hepatisk encefalopati. Denne lidelse af mental og nervøs aktivitet kan forekomme i enhver sygdom i leveren, som opstår med en mangel på dens funktion, og er en forfærdelig komplikation. Patienten udvikler en personlighedsændring, nedsat bevidsthed og intellektuel svækkelse. Der er en stigning i appetit, sløret tale, søvnforstyrrelser, forvirring og døsighed. Denne tilstand er oftere en manifestation af den terminale fase af kroniske diffuse sygdomme (cirrose), som fører til udvikling af koma og bliver dødsårsag.

Prognosen afhænger af sværhedsgraden af ​​leversvigt, og det kan forbedres, hvis behandlingen sker straks. Påfør intensiv infusionsterapi, tvungen diurese, plasmaferes, enterosorbenter, bindende og udskillende toksiner (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Alle disse sygdomme og tilstande er meget alvorlige, så det er vigtigt for ubehag eller smerter i leveren, tab af appetit, kvalme, bitter mund eller svær umotiveret svaghed at konsultere en læge i tide, undersøges, starte behandling og overholde passende ernæring.

Hvilken kost skal følges for disse sygdomme? Hovedtabellen for lever og galdeblære (cholecystitis), galdehuler (cholangitis) er medicinsk tabel nr. 5, som har flere sorter anbefalet til forskellige typer af sygdomme. Kost for leversygdom i den akutte periode skal være så mild som muligt - dette er tabel nr. 5A. Formålet med udnævnelsen af ​​denne kost er sparsommelsen af ​​alle fordøjelseskanaler - ikke kun leveren, men også maven og bugspytkirtlen. Dette opnås ved at bruge kun kogte (damp), purede retter: vredet kød, kylling, fisk, kogte grøntsager, kogte halvflydende korn. Undtaget er sautéing, stewing og stegning, rå grøntsager.

Fødevarer i den akutte periode indeholder:

• Reduceret mængde ildfaste fedtstoffer og salt.
• Øget mængde lipotrope produkter (hytteost, boghvede, valle, kærnemælk).
• Supper kogt i vegetabilsk bouillon med grits og jordede grøntsager. Grøntsager kan ikke steges til dressing supper. Puree supper er tilladt. Fyld supper med creme fraiche, mælk eller fløde.
• Forældet hvedebrød (I og II sorter) og magert kiks.
• Fedtfattigt kød og fisk i kogt og dampform og kun hakkede kødprodukter, fisk kan forbruges som et stykke.
• Semolina, boghvede, ris, havregryn og havregryn, hvorfra grød koges i vand (du kan tilføje mælk). Kash fray til halvflydende konsistens. Finkogt vermicelli og lille pasta er tilladt.
• Fedtfattige mejeriprodukter, fed hytteost (natur og retter fra den). Mælk og smør - kun i retter. Sourcreme bruges som krydderier til retter.
• Proteinomeletter.
• Vegetabilsk olie (i færdige måltider og kun hvis godt tolereret).
• Grøntsager (kartofler, blomkål, græskar, gulerødder og rødbeder) koges og formales.
• Modne, søde frugter i deres rå form forbruges kun med pureed, bagt og kogt.
• Te med citron, te med mælk, dogrose infusion, vand uden gas.

• bouilloner;
• ildfaste fedtstoffer, krydderier, krydderier, pickles og pickles, konserves;
• grove fibre (bælgfrugter, svede, nødder, frø, svampe, kål), grøntsager med æteriske olier (radise, løg, hvidløg, grønne løg, radiser);
• fedtkød, slagteaffald og fede fisk;
• wienerbrød med fløde, sort brød, muffins, hirse;
• kaffe, is, chokolade, kakao;
• æggeblommer;
• sure frugter og bær, rågrøntsager og frugter;
• alkohol og drikkevarer med gas.

Den samme ernæring skal følges med hepatisk kolik efter afhjælpning af et angreb. Bilal (hepatisk) kolik er en manifestation af gallsten sygdom, når det af en eller anden årsag er en bevægelse af sten, en sammentrækning af galdeblæren, ledsaget af et angreb af skarp smerte i den rigtige hypokondrium. Fødevarer kan fremkaldes af kolik, fed eller krydret mad, overspisning, stress, fysisk anstrengelse eller jolting.

I fremtiden med hepatisk kolik er deres forebyggelse nødvendig:

• Undgå fra kosten fødevarer, der øger galde eller skarpt begrænser dem (rå æggeblomme, vegetabilske olier).
• Spis ikke fedtfri mad og alkohol.
• Spicy krydderier og retter, marinader.
• Indfør mere fiber i kosten (grøntsager, klid, frugt).
• Spis mejeriprodukter, der som foderstoffer fremmer alkaliske galde reaktioner, og dette forhindrer yderligere stigning i sten.
• Drik 1,5-2 liter vand for at flyde galle og forhindre stagnation.

Efter operationen på leveren (til skade, fjernelse af en tumor osv.), Introduceres kun den anden dag, fedtfattig kefir, te og kissel i rationen i små portioner (op til 0,5 kopper) hver 3. time.

På den tredje dag tillades fødeindtag i fraktionerede dele (100-150 g) op til 8 gange om dagen. Det kan være Mos kartofler, pureed supper og pureed kokt fisk, fortyndede saft (æble, græskar) og te. En uge senere omfatter de mosede grød (boghvede, havregryn), kogt kød (rullet eller pisket i en blender, cottage cheese, kefir, yoghurt og vegetabilsk puree). Derefter ordineres patienten med diæt nummer 5A i 2 måneder med overgangen til femte bord.

Herefter, for at genoprette leveren i lang tid (op til seks måneder eller konstant afhængigt af tilstanden) anbefales tabel 5, den er ordineret efter viral hepatitis, den er hovedkraft for kronisk hepatitis og cirrose uden forværring. Selv om patientens tilstand er tilfredsstillende, og der ofte ikke er nogen klager, giver dette behandlingsbord også leverbesparende, men moderat. Det giver mulighed for losning af fedt og kolesterol metabolisme og stimulering af tarmaktivitet.

Kost til leveren, der ikke kan spises

I hovedbordet sammenlignet med nr. 5A udvides listen over tilladte fødevarer og metoder til deres forberedelse (bagning er tilladt), men der er ikke desto mindre produkter og retter, der ikke kan spises:

• fed fisk og kød;
• bouilloner;
• dåse mad, røget kød, pølser;
• krydrede krydderier, krydderier og saucer, syltede eddike;
• bælgfrugter og grøntsager med et højt indhold af æteriske olier (radiser, alle slags radiser, hvidløg og løg i deres rå form);
• kager, tærter, fuldmælk og fløde, stegte tærter, muffins;
• retter tilberedt ved stegning.

Ud over de vigtigste produkter, der leveres af denne kost tabel, som vil blive diskuteret nedenfor, skal du inkludere daglige fødevarer, der er nyttige til leveren:

• Grøntsager og frugter, grønne grønt. Blandt grøntsagerne kan man skelne græskar, græskarjuice og tallerkener fra det. Det er en let fordøjelig grøntsag, og på grund af dets høje indhold af E-vitamin, som fremmer fordøjelsen og fordøjelsen af ​​fødevarer, aflæses det leveren.
• Blomkål, spire og broccoli indeholder svovl, som hjælper med at forbedre afgiftningsfunktionen i leveren. De er også rige på K-vitamin, hvilket er nødvendigt for normal drift.
• Rødder og gulerødder er rige på beta-caroten, hvoraf vitamin A syntetiseres i kroppen, hvilket forbedrer eliminationen af ​​frie radikaler. Andre stoffer rødder og gulerødder, der er flydende galde, forbedrer eliminationen af ​​toksiner.
• Alle frugter indeholder antioxidanter, som forhindrer oxidation og cellebeskadigelsesprocesser. Den maksimale mængde antioxidanter indeholder sort currant, sød peber, vilde rosenrød og citrus.
• Sea Kale indeholdende en stor mængde af jod og alginsyre salte. Alginater binder kemiske forbindelser og salte af tungmetaller.
• Artiskok - normaliserer strømmen af ​​galde og reducerer kolesterol.
• Mælkeprodukter med lavt fedtindhold (kefir, ryazhenka, acidophilus, naturlig yoghurt). De helbreder tarmmikrofloraen og fjerner i nogen grad skadelige stoffer fra kroppen. Høstost indeholder lipotrope stoffer, så det er meget nyttigt for disse sygdomme.
• Korn (boghvede og havregryn) er kendetegnet ved et højt indhold af B og PP vitaminer, der er nødvendige for leveren.
• Koldpressede olier (oliven, hamp, linfrø) - deres anvendelighed ligger i det høje indhold af vitamin E og omega-3 fedtsyrer fra antioxidanter. E-vitamin bidrager til bevarelsen af ​​cellemembraner og beskytter celler fra døden. Ud over vegetabilske olier er det høje indhold i valnødder, chokeberry, havtorn og brombær.
• Tørrede abrikoser, der indeholder kalium og magnesium, reducerer risikoen for levercancer.
• Honning - aktiverer galdeproduktionen og hjælper med at genoprette leverceller.
• Valnødder, der indeholder aminosyren arginin, hjælper med at reducere mængden af ​​toksiner, er også rige på omega-3 fedtsyrer, som er nødvendige for at opretholde funktionen af ​​dette organ.
• Overholdelse af drikkeordningen er lige så vigtig for at forbedre leverfunktionen - giftstoffer udskilles med vand.

Tilsætning af citronsaft og grapefrugt til vand forbedrer organs afgiftningsevne og forbedrer selvrensningsprocesserne. Citronsaft stimulerer produktionen af ​​gald, hvorfra toksiner frigives til tarmene.

Der foretages tilpasninger til kosten, hvis der oplyses galdestagnationshændelser: de begrænser sukker og introducerer flere grøntsager, frugter, grøntsager og frugtsaft og også vegetabilske olier. Den samlede mængde fedt i denne tilstand stiger lidt, men på bekostning af grøntsager.

I tilfælde af cirrhosis, som har et godartet kursus, anbefales det at have en konstant kost på denne kostbord. Med dyspeptiske symptomer overføres patienten til kost nr. 5A, og med diarré og steatorrhea (nedsat fedtabsorption) reduceres fedtmængden til 50 g, udelukker mælk og alle afførende produkter (sukkerroer, rabarber, sukkerroer, tørrede abrikoser, svesker).

Med cirrose, der forekommer med ascites, anbefales en lav-energid diæt (op til 2000 kcal), der indeholder 70 g protein og ikke mere end 0,5 g salt. Alle retter er tilberedt uden salt. Saltfrit brød og smør er tilladt. Også reducere mængden af ​​væske og injicerede kaliumholdige produkter (tørrede abrikoser, svesker). Måltider bør overvejende være vegetariske. Det anbefales i flere dage (op til 10) at overføre patienten til den saltfrie tabel nr. 7.

Giftig hepatitis forårsager indtagelse af hepatotoksiske lægemidler, alkoholmisbrug og dets surrogater. Nedbrydningsprodukterne af ethanol (acetat og acetaldehyd) har en hepatotoksisk virkning, forstyrrer cellemembranernes funktion. Nogle industrielle forgiftninger har en affinitet for levervæv og påvirker dem selv i små doser. I tilfælde af toksisk skade udføres der afgiftningsterapi, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiske lægemidler. Anbefalinger til klinisk ernæring adskiller sig ikke fra de ovenfor beskrevne: i svære forhold, kost nr. 5A, med forbedring, hovedbordet.

Tilladte produkter

Ernæring til en syg lever inkluderer:

• Supper i vegetabilske bouillon (korn, grøntsager, med pasta, borscht, kål suppe, mejeri). Grøntsager til supper er ikke passaged, men er lagt i deres naturlige form.
• Hvedebrød (forældet) op til 500 g pr. Dag. Rugbrød er tilladt (hvis patienten tolererer det godt), tørre kiks, magre og ikke-fede kiks.
• Oksekød, kanin, kylling og kalvekød. De koges først og bages derefter. Det skal huskes, at skåle af snoet hakket kød lettere fordøjes og reducerer belastningen på maven.
• Lavfedt fisk og fisk bagt med grøntsager.
• Forskellige korn i form af grød og gryderetter med cottage cheese og grøntsager.
• Mælkeprodukter med lavt fedtindhold: kefir, acidophilus, bifilife, surmælk, bifidok, bifidum kefir. Ved forekomst af en meteorisme begrænser en væskeformet stol dem.
• Den daglige brug af ikke meget fedt cottage cheese (bedre end naturlig) og i retter anbefales.
• Mælk og syrnet fløde bør anvendes som additiv i retter.
• Æg - op til 3 stykker i ugen, omeletter eller blødkogte æg. Antallet af æggeblommer er kun begrænset med lcd.
• Grøntsager bagt og stuvet og frisk. Tomater bruges i begrænsede mængder på grund af muligheden for halsbrand, brug af tomatpasta er ikke tilladt.
• Salater fra friske grøntsager, som patienten tolererer godt, med tilsætning af vegetabilsk olie, courgettekaviar hjemmelavet, ærterpuré. Fra krydderier - spidskommen, laurbærblad, dill og persille.
• Kød, fisk og grøntsager kan serveres med saucer (rømme, grøntsager og mejeriprodukter), undtagen champignon og kogt i bouillon.
• Frugter og bær er kun tilladt ikke sure, de forbruges friske og forarbejdede (compotes, mousses og gelé).
• Sukker, marmelade, karamel, karamel, marshmallow, honning, (1-2 tsk.), Syltetøj. Sukker erstattes med xylitol (delvist).
• En lille mængde nødder (ekskluderede jordnødder).
• Smør og vegetabilsk olie må tilsættes i små mængder i færdige måltider, og deres varmebehandling er udelukket.
• Te (svag), grøntsagssaft, kaffe med mælk (svag), infusion af dogrose, bordvand uden gas, afkogning af hvedeklid.