Diætbord nr. 5: Opskrifter og menuer for ugen

Terapeutisk kost 5 Tabellen indeholder ernæring, som har en sparsom virkning på kroppen hos patienter med problemer med lever og galdeveje. Kompetent formuleret kost letter patientens tilstand og undgår sygdommens udvikling.

Kost er en af ​​de medicinske og rekreative metoder udviklet af den sovjetiske ernæringsekspert MI Pevzner. I dag praktiseres femten programmer af denne specialist inden for ernæringsbehandling i medicin og ernæring, der hver især er tildelt et bestemt antal. Etableret kostvaner er rettet mod behandling af visse sygdomme, afhængigt af lægenes anbefalinger.

Som regel er terapeutisk kostbord nummer 5 ordineret af en læge til en patient, der oplever helbredsproblemer. Denne teknik er ordineret til patienter med følgende sygdomme:

• Kronisk eller akut hepatitis, cholecystitis;
• Gallsten sygdom;
• Overtrædelse af leveren.

Sund kost på en diæt 5 tabel forbedrer adskillelsen af ​​galde, genopretter funktionaliteten i leveren og galdevejen.

Funktioner terapeutisk kost tabel nummer 5

Kost opmuntrer patienterne til at overholde det daglige kalorieindtag. Det daglige forbrug af protein, fedt og kulhydrater er:

• Ikke over 90 gram fedt pr. Dag, hvoraf 30 procent skal være af vegetabilsk oprindelse.
• Ikke mere end 400 gram kulhydrater om dagen, hvoraf 80 gram sukker.
• Ikke mere end 90 gram protein, 60 procent af dem skal være af animalsk oprindelse.
• Du skal drikke mindst to liter væske om dagen.
• Tilladt op til 10 g salt pr. Dag.
• Calorie diæt per dag bør ikke være mere end 2000 kcal.

Når man ordinerer terapeutisk kost nummer 5 af Pevsner, for at effekten af ​​virkningerne på kroppen skal anbefales, anbefaler lægerne at følge visse næringsregler:

• Du skal spise fem eller seks gange om dagen hele dagen i små portioner, det samme i volumen.
• Hver dag skal du overholde en enkelt måltidsplan.
• Patienter er forbudt at spise for kolde eller for varme retter.
• Kogeplader til en sparsom kost er bedst dampet, det er også muligt at bage eller lave mad.
• For sint mad eller produkter med grov fiber bør tørres grundigt på en rist, slibes i en blender eller gennem en kødkværn. Grov mad er også forbudt til forbrug.

Tilladte og forbudte produkter

Den terapeutiske kost i den femte tabel indebærer inklusion i kosten af ​​sund mad og udelukkelse af sundhedsfarlige sundhedsstoffer i tilfælde af sygdom.

Fødevarer, der er godkendt til konsum under diæt nr. 5, omfatter:

Hakkede grøntsager. Blandt de grøntsager anbefales i menuen er gulerødder, rødbeder, tomater, peberfrugter, agurker, rødkål, løg.

Af antallet af korn og pasta tilladt at spise retter af semolina, boghvede, havregryn og ris.

Hvis du har diabetes, og du har planer om at prøve et nyt produkt eller en ny skål, er det meget vigtigt at kontrollere, hvordan din krop reagerer på det! Det anbefales at måle blodsukkerniveauet før og efter måltiderne. Det er praktisk at gøre det med OneTouch Select® Plus-måleren med farvetip. Det har målområder før og efter måltider (hvis det er nødvendigt, kan de tilpasses individuelt). Et hint og en pil på skærmen fortæller straks, om resultatet er normalt, eller hvis forsøget med mad ikke lykkedes.

Opskrifter til søde retter skal omfatte æbler, granatæbler, bananer samt tørrede frugter. Du kan spise jordbær og andre søde bær.

Supper skal koges på anden eller tredje bouillon uden kød, det vil være en kostfad. Det er tilladt at spise vegetabilske eller frugtsupper med en lille mængde pasta eller korn.

Fra kødet passer opskrifter fra magert oksekød, mælkpølser, kyllingefilet, kanin, det vil sige alt kostbart. Fisk og skaldyr anbefales til forbrug af gedde aborre, kulmule, torsk, samt blæksprutter og rejer.

Dagsmenuen skal indeholde en æggeblomme og protein omelet.

Måltider bør indeholde mælkeprodukter reduceret procentdel af fedt. Til fyldning af opskrifter supplerer du fedtfattig sur creme. Kosttilstanden gør det muligt at anvende mælk, kefir, ost, fedtfattig cottageost og yoghurt.

Fra brødprodukter anbefales det at inkludere i menuen rugbrød af anden klasse, hvedebrød, kager uden bagning og tørret kiks.

Fra drikkevarer er det bedst at drikke en svag te med tilsætning af citron. Det er tilladt at medtage i menuen frugtdrikke fra bær, fortyndede frugter fra grøntsager og frugter, kompotter fra revet bær og frugt, afkog fra grøntsager og urter, hvis du har problemer med diabetes, skal du vide præcis, hvilke frugter der er muligt med diabetes.

Opskrifter må indeholde smør, både grøntsag og grøntsager.

Marmalade, marshmallow, honning og karameller er tilladt i begrænsede mængder.

Forbudte fødevarer i kosten omfatter:

1. Grøntsager anbefales ikke at spise radiser, radiser, grønne løg, hvidløg, kål, svampe, syltede grøntsager, persille, sorrel, spinat.
2. Forbudte opskrifter er kogte med bælgfrugter, hirse, perlebyg, majs og byg.
3. Sure bær, grøntsager og frugter, samt forårsager flatulens, anbefales ikke til indtagelse.
4. Forbudte supper og bouillon baseret på fisk, kød, kylling, svampe.
5. Det er nødvendigt at udelukke fede sorter af fisk og kød.
6. Af mejeriprodukter kan man ikke spise fed mælk, fløde, ryazhenku og andre mejeriprodukter med en høj procentdel af fedt.
7. Peber, sennep, peberrod og andre krydrede krydderier bør heller ikke tilsættes til færdige måltider.
8. Drikkevarer er forbudt at bruge stærk te, kakao, kaffe, alkoholholdige drikkevarer og mousserende vand.
9. Du skal også helt forlade den søde mad og chokolade.

Med forbehold af alle reglerne garanterer lægerne en sund kost, hurtig genopretning og hurtig lindring fra alle symptomer på sygdommen. Der lægges særlig vægt på bord nummer 5 for børn.

Ugentlig kost kost tabel nummer 5

Varigheden af ​​mad på en kostbord 5 er op til fem uger afhængigt af organismens egenskaber og graden af ​​forsømmelse af sygdommen. Den anbefalede kost omfatter følgende menu for ugen:

mandag

• Om morgenen havregrynssuppe, et stykke ost, rugbrød.
• I frokosttid er saftig grøn pære.
• Til frokost en afkok af ris, kødboller af hakket fisk, kompote af revet frugt.
• Om eftermiddagen et glas skummetmælk med bløde krakkere.
• Til middag, vinaigrette med tilsætning af vegetabilsk olie, kogt æggeblomme, et glas kefir med bløde tørrede abrikoser.

tirsdag

• I morgengrynegryn med tilsætning af jordbærmarmelade, et glas mælkebana-cocktail med tilsætning af müsli.
• I løbet af frokosten, lavt fedt cottage cheese med tilsætning af creme eller jordbær jordbær.
• Til frokost et glas mælk med lavt mælk, hakket kødrulle, risesuppe med tilsætning af creme fraiche.
• Om eftermiddagen snack revet gulerod salat.
• Til middag, salat af ristede kogte rødder med svesker, kyllingekål ruller med ris, en kop varm, svag te.

onsdag

• Om morgenen manna med tilsætning af rosiner, cottage cheese pudding, te med mælk.
• Under frokosten mashed frisk eller kogt frugt.
• Til frokost, en suppe af boghvede, et stykke kogt oksekød, en salat af revede agurker med tilsætning af rødkål.
• I eftermiddags snackbagt æbler med honning.
• Ved middagen gedde aborre i sur creme, en afkok af ris, kartoffelmos.

torsdag

• Om morgenen syrniki med tilsætning af tørrede abrikoser, grød fra boghvede i flydende form, en skive ost, rosehip bouillon.
• I frokostperioden er saften fra gulerødder og æbler, fedtfattig hytteost.
• Til frokost, filet, bagt i cremefløde, græskar grød, grøn time med tilsætning af honning.
• Om eftermiddagen spiste omelet lavet på to ægbjælker og mælk.
• Til middag, kogt kål salat med tilsætning af æggeblomme og blæksprutter, ris, juice fra æbler.

fredag

• Om morgenen omelet fra æggehvide og grøntsager, gulerod og ost salat, æblekompot.
• I frokostperioden, en salat af æbler, bananer og dampede rosiner med tilsætning af yoghurt.
• Til frokost, zucchini suppe uden at tilføje kød, dampet torsk, et glas skummetmælk.
• Til frokost snack ris budding.
• Ved aftensmad, en grøntsagspande kyllingefilet, et glas svag sort te, et stykke marshmallow.

lørdag

• Morgenkorn fra mælk og havregryn, fedtfattig hytteost med tilsætning af granatæble, gelé fra bærene.
• Under frokosten kogte kål med ris, et glas kefir.
• Til frokost rødbeder suppe, bøf patties med boghvede, pære drikke.
• Ved middagstid mashed æbler og gulerødder.
• Til middag, bagt oksekød med æbler med mælkesaus, kål i gryderet med tilsætning af revet gulerødder, frugtsaft.

opstandelse

• I morgen æg ægget med tilsætning af tomater, fedtfattig cottage cheese med tilsætning af revet frugt, mælk og bær cocktail.
• I frokosten salat med kogt fisk.
• Til frokost, hakket fisk koteletter, kartoffelmos, grøntsagssalat, compote.
• I eftermiddags snack gryderet med tilsætning af tomater, ost og kogt pasta, en afkok af urter med tilsætning af honning.
• Til middag, fiskesuppe, æble salat og kogt græskar, et glas skummetmælk.

En sådan eksemplarisk menu kan gentages hver uge, mens patienten er på en diæt.

Kost 5 bord: Hvad er muligt, hvad er umuligt (bord), menu for ugen

Diet 5 bord - dette er en sundhedsføde, som hjælper med at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen. Udpeget til voksne og børn med problemer med leveren, galdeblæren og galdevejen. Denne mad indeholder alle de nødvendige stoffer til mennesker og eliminerer fødevarer, der er skadelige for leveren og bugspytkirtlen.

Gentag mad hjælper med at lette belastningen fra hele mave-tarmkanalen, samt normalisere funktionen af ​​lever og galde. For dem, der er overvægtige ud over problemer med mave-tarmkanalen, vil den 5. diæt hjælpe med at tabe sig, da der er en normalisering af lipid (fedt) stofskifte i kroppen. Hvis du holder fast i denne kost i lang tid (op til 2 år), har patienterne en stabil remission, og mængden af ​​medicin, der er nødvendig for vedligeholdelsen, falder flere gange.

For hvilke sygdomme er tildelt

Kosten tager sigte på at normalisere arbejdet i fordøjelseskanalerne, som er forbundet med produktion og frigivelse af galde. Disse omfatter leveren, galdeblæren og dens kanaler, bugspytkirtlen.

Denne terapeutiske diæt er indikeret for følgende sygdomme:

• kronisk hepatitis;
• levercirrhose (i mangel af leversvigt);
• kronisk cholecystitis (inflammation i galdeblæren);
• galdesten;
• pancreatitis;
• gastroduodenitis;
• nyttiggørelsesperiode efter fjernelse af galdeblæren.

Tabelfunktioner 5

• Brøkdel. Spis små måltider op til 6 gange om dagen. Dette reducerer belastningen på fordøjelsessystemet betydeligt og hjælper med at tabe sig.
• Fødevaretemperatur Du kan ikke spise meget varm og meget kold mad. Den mest sunde fødevaretemperatur på en kost er moderat varm.
• Vand. Den mængde vand, der skal indtages pr. Dag, fra 1,5 til 3 liter.
• Fried, saltet, syltet, krydret. Alle disse produkter skal udelukkes fra kosten, da de negativt påvirker funktionen af ​​lever og galdeblære.
• Proteiner. Det er nødvendigt at anvende vegetabilske proteiner og animalske proteiner i den samlede mængde på 50% af den daglige kost.
• Grøntsager og frugter. Genopfyld kroppens behov for kulhydrater med rå grøntsager og frugter, der er tilladt på kosten (se tabel).
• Salt. Ved bord 5 reduceres mængden af ​​salt til 8-10 gram pr. Dag.

Der er en række madbord №5, - dette er en kost tabel 5A, som er ordineret til akut hepatitis og cholecystitis. Virkningen af ​​denne diæt har til formål at fjerne den akutte fase af sygdommen, hvorefter patienten som regel flytter til kostbord 5 for at opretholde remission.

Hvad er forskellen mellem kost tabel nummer 5 og tabel 5A? Den væsentligste forskel med grunddietabellen 5 er, at alle grøntsager og frugter skal udsættes for varmebehandling. Ud over udelukkelsen af ​​stegte, krydrede, fede, er alle organiske syrer fra frugt og grøntsager også udelukket.

Et af træk ved 5A-kost er forbuddet mod fødevarer, som forårsager gæring i tarmene. Dette er en anden grund til, at grøntsager og frugter serveres kogte eller bages.

Diæt 5 bord, hvad er muligt og hvad der ikke er (bord)

Nedenfor i tabellen kan du se, hvad der kan spises og hvad der ikke kan være på en sparsommende kost. 5. Brug disse oplysninger, når du laver menuen for ugen.

Diet 5 bord: et bord af produkter, en menu, der kan og kan ikke spises

Den berømte sovjetforsker M.I. Pevzner har udviklet en særlig kost kaldet tabel 5, hvor overholdelse bidrager meget til behandling af leverersygdomme, galdeveje, galdeblære og nogle andre patologiske tilstande i kroppen. Kost tabellen 5a er ordineret til patienter med kronisk pankreatitis og med forværring af hepatitis.

Ud over at reducere belastningen på mave-tarmkanalen og begrænse de termiske, mekaniske og biokemiske virkninger på maven og tarmene, skaber en komplet diæt af kost nr. 5 betingelser for normalisering af lipidmetabolisme, hele galdesystemet og hovedfiltreringsorganet, leveren.

Om medicinsk kost 5

Formålet med terapeutisk madbord nr. 5 er tilrådeligt uden for stadierne af forværring af kroniske patologier af disse organer (hepatitis i remission med moderat funktionel leversvigt, cholelithiasis, kronisk cholecystitis).

Behandling af bugspytkirtlen (akut pancreatitis) begynder med sult (fra 1 til 3 dage) med den gradvise indføring i kosten af ​​godkendte produkter, der udsættes for særlig kulinarisk behandling, ifølge kosttabellen nr. 5a. For at reducere belastningen på bugspytkirtlen, forbruges alle produkter, herunder grøntsager og frugter kun efter madlavning og varmebehandling.

Grundlæggende regler i tabellen 5

Den daglige forbrugsfrekvens for kemiske forbindelser i kostbordet nummer 5 er:

• vand (fri) fra 1,5 til 2 liter;
• salt fra 6 til 10 gram (når eksacerbation af pancreatitis i første fase, salt er fraværende, så introduceres det i kosten gradvist);
• kulhydrater fra 300 til 350 gram (antallet af enkle, hurtigabsorberende kulhydrater til 40 gram);
• fedtstoffer fra 70 til 75 gram (normen af ​​plantelipider er 25 gram);
• proteinforbindelser 90 gram, hvoraf halvdelen er animalske proteiner.

Dagens menu værdi varierer fra 2.100 til 2.500 kcal. Antallet af måltider fra 5 til 6.

Hvem er udnævnt?

Patienter med cholecystitis, pancreatitis, hepatitis. Behandling af disse patologier uden en streng diæt nummer 5 er umulig, ifølge erfarne gastroenterologer. Tabel 5 kan respekteres i op til to år.

Kost 5 bord, hvad kan og hvad kan ikke (bord af produkter)

Det er kategorisk kontraindiceret at inkludere i kosten af ​​stegt mad, produkter, der indeholder ildfaste fedtstoffer, har en høj koncentration af højdensitetscholesterol og puriner.

Begrænsning af tilførslen af ​​ekstraktionsmidler, der for meget stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft, reducerer den kemiske belastning på fordøjelsesprocessen.

Alle retter er kogte i en multi-eller dobbeltkedel, kogt eller bagt. Kød, især streng, og alle grøntsager, kilder til grov kostfiber, skal gnides.

Temperaturen af ​​den forbrugte fødevare er også vigtig (fra 20 til 60 ° C), det vil sige, at hverken varme eller kolde fødevarer, som irriterer mave-tarmkanalen, er uacceptable. Fraktionelle portioner anvendes med repeterbarhed hver 2.5-3 timer, hvilket gør det muligt for mavetarmkanalen hurtigt at behandle den indkommende lysføde.

• Drikkevarer og desserter: gelé og compote fra frisk tørret frugt (kun sød), grøntsagsjuice uden salt og krydderier, svag te med skummetmælk, honning, syltetøj (begrænset), marmelade, slik, marshmallows, mousses og gelé.
• Brød: daglig eller tørret hvede.
• Grøntsagssuppe.
• Fedtfri mejeriprodukter.
• Slidkogte porcelæn: ris, boghvede, hvede, havre.
• Kostkød.
• Magert fisk.
• Kulinariske forarbejdede og purede grøntsager, bortset fra forbudte, stivelsesholdige, f.eks. Kartofler, begrænset.
• Æg (højst 1 stk. Dagligt i form af en dampomelet eller kogt blødkog).
• Fedtstoffer: vegetabilsk olie, usaltet smør (tilsæt kun til færdige, lidt afkølet sidevand og varme retter).
• Bagt søde frugter (æble, pære), søde tørrede frugter (tørrede abrikoser, rosiner, svesker).

• alkoholholdige drikkevarer, sort kaffe, læskedrikke og sodavand, energidrikke, bouillon, kvass,
• sure varme retter (suppe, pickle, grøn borscht),
• bælgplanter grøntsager, svampe
• perlebyg, hirse og majskorn
• fedtet kød og svinefedt, fedtfisk (laks, makrel, laks, sardin, stellate stur) og kaviar
• krydret og sur grøntsager og urter (kål, porre, spinat, sorrel),
• kulinarisk, fårekød, svinekød, oksekød tallow, margarine
• Underprodukter, dåse, saltet, syltet, røget, stegt, krydret, krydret mad
• hårdkogte æg
• friske bagværk, brunt brød og kiks
• fastfood
• is, fede mejeriprodukter
• chokolade, konfekture, blækspandekage, wienerbrød
• kakao bønner
• mayonnaise, ketchup og alle andre saucer.

Tabellen angiver, hvad der er muligt, og hvad der ikke skal bruges, når slankekabinet 5 (fuld liste).

Eksempelmenu kost tabel nummer 5

Retter af menuen med en kost 5 bord, nærende og forskellige. Lad os give et eksempel på den daglige menu for patienter, der er tildelt dette fødevaresystem.

• Morgenmad: havregryngrød (2 spiseskefulde tørrede flager) med ½ tsk smør, damp omelet på vand, rosehip drink.
• Snack: Souffel gulerodpuré.
• Frokost: Risesuppe med renede grøntsager, kogt kalkunfilet (højst 100 gram), revet rødbeder, uzvar fra tørre blommer og pærer.
• Frokost: lavt fedt hytteost (100 gr), bagt æble.
• Middag: dampet kulmulefilet (90 g), broccoli eller courgettepuré, havtorn eller frugtte.
• Aftensmad: bifidokofir.

Ernæring opfylder fuldt ud kroppens fysiologiske behov både i energi og i biologisk aktive stoffer. Diet tabel 5 til pancreatitis i en uge er udarbejdet med de givne anbefalinger.

Diætregimen for børn og voksne patienter tillader ikke kun at normalisere den biologiske funktion af bugspytkirtlen, leveren, galdeblæren, galdevejen og genoprette den optimale funktion af fordøjelseskanalerne, men også at tabe sig. Ifølge vurderinger af patienter på kost nr. 5 - vægttab opstår harmonisk, jævnt og permanent.

En signifikant lipidrestriktion er nyttig for alle mennesker, der har brug for at holde organerne i mave-tarmkanalen. Ved at holde sig til denne menu over en lang periode kan du slippe af med smerte og ubehag i den rigtige hypochondrium, samt forbedre og rense hele kroppen.

Sundhedsbibliotek

Alt om sundhed og sundt liv

• Hjem
• /
• Ernæring og kostvaner
• /
• Diet tabel nummer 5: menuer og produkter

Diet tabel nummer 5: menuer og produkter

I medicin er der et system med specielle terapeutiske kostvaner, populært kendt som "nummereret". Det omfatter femten bord af mad, som anbefales til patienter, når visse sygdomme opdages for mere vellykket behandling og hurtig genopretning af kroppen. Hvert af komplekserne er tildelt eget nummer, og variationer af en bestemt diæt er angivet ved bogstaverne i alfabetet (a, b, c osv.).

Diætbord nr5

Tabel nr5 er designet af den berømte sovjetiske terapeut Manuel Pevzner. Det betragtes som en effektiv kost til mennesker, der er tilbøjelige til at leversygdomme, galdekanaler og blære. Denne tabel bevarer fuld næringsenergi, men begrænser forbruget af stegte fødevarer og fødevarer, der indeholder fedt og kolesterol. Samtidig anbefaler diæten at spise flere grøntsager og frugter.

Indikationer for brug

Pevsners kost er ordineret af den behandlende læge for unormal leverfunktion, kronisk cholecystitis og hepatitis uden forværring, samt i mangel på en patologi i mave-tarmkanalen.

Formål med kost

Formålet med No5 kost er at skabe et sparsomt regime for leveren under betingelser for at opretholde ernæring og sund funktion af galdevejen.

Generelle egenskaber ved kosten

Der er flere karakteristiske træk ved Pevsner dietten:

• Lidt reducerede mængder protein og kulhydrater i menuen.
• Begrænset indtagelse af fede fødevarer.
• Mangel på mad stegt. Fødevarer bør kun koges ved stewing, kogning og bagning.
• Du kan tørre grøntsager, der er rige på fiber.
• Kød skal finhakket.
• Kolde retter i denne kost er forbudt at bruge.
• Stærkt anbefales ikke at bruge produkter med højt indhold af puriner, ekstrakter og grove fibre.
• Fødevarer, der forårsager intestinal distention og stimulerer pancreas juice sekretion, elimineres.
• Brugen af ​​salt mad er moderat begrænset.

Strømtilstand

Folk, der følger No5, rådes til at spise 4-5 gange om dagen i omtrent lige dele og drikke væske fra morgenen før måltider. Den daglige kost består af:

• proteiner - op til 80 gram (halve animalsk oprindelse)
• fedt - op til 90 gram, ca. en tredjedel af dem - af vegetabilsk oprindelse;
• op til 400 gram kulhydrater;
• fra en og en halv til to liter vand;
• I almindelighed bør diætets anvendelige værdi være 2500-2800 kcal.
• Salt i en mængde på højst ti gram.

Hvor længe har du brug for at spise på en kost nr5

Diæter anbefales at følge fra 5 dage til 5 uger, afhængigt af organismens modtagelighed. Hvis du har bestået minimale verifikationsperiode (5 dage), kan du fortsætte med at spise på denne diæt i op til fem uger eller forlade denne madbord til behandlingens afslutning. Ved kroniske sygdomme er der mulighed for en varighed på op til to år - bordet vil ikke afvige meget fra den normale sunde diæt med visse nuancer. Et så mildt regime har en god effekt på leverens og mave-tarmkanalen.

Tabel nr. 5: madlavningsteknologi

Når Pevzner er diæt, bliver fødevaren enten hakket eller tørret under madlavning, kogt, dampet eller bagt. For varme og kolde retter anbefales at eliminere fuldstændigt fra kosten.

Tabel nr. 5 tilladte produkter:

- Kost nr. 5 betragter suppen som hoved og obligatorisk skål. Giver mulighed for at inkludere mejeri, vegetariske, frugtsupper. Tilladt rødbeder og borscht (uden bouillon!).

- Du kan lave byg og ærtsupper. Med hensyn til sidstnævnte, af dens konsistens, bør det ikke være tykt og med et lille indhold af ærter.

- En vigtig nuance: De grøntsager, der bruges til fremstilling af supper, bør ikke brændes, det er bedre at tørre dem.

- Med hensyn til korn er de tilberedt rengjort og ikke-viskøs. Tilladt korn ved slankekure: semolina, havregryn, boghvede og risgrød.

- Kog grød på vandet eller i halv med mælk.

- Du kan spise pasta (undtagen fede pastaer).

- Kost nr. 5 giver mulighed for forbrug af kaninkød, kalvekød, magert oksekød. Kylling og kalkun tilladt. En advarsel: Brug fuglen uden huden.

- Fisk og skaldyr.

- Det er tilladt at spise sine fedtfattige sorter: gedde aborre, torsk, pollock, kulmule, tun.

- Tabel nr. 5 giver mulighed for brug af præcis gårsdagens brød: fra klid, hvedemel af den første og anden klasse, rug.

- Hvis du skal bage, skal du bruge ikke-sød dej.

- Ikke sure frugtdrikke og gelé.

- En afkogning af kamille eller vild rose.

- En svag, ikke sød te, du kan tilføje citron eller mælk.

- Kog hårdt kogt. Kyllingæg er lavet med protein omeletter.

- Quail - ikke mere end to proteiner. Æggeblommer - ikke mere end ½ i retter.

- Kefir med et fedtindhold på højst to procent

- Curd minimal fedt.

- Tabel nr. 5 i søde omfatter honning, gelé, dumplings fyldt med bær, marmelade, slik. Marshmallow - begrænset.

- Det må lov at koge, koge, bage. Tilsæt til kosten rødbeder, kartofler, græskar, blomkål og Peking kål, agurker.

- Broccoli og selleri kok.

- Du kan spise havkål.

- Med hensyn til paprika og tomater er deres anvendelse tilladt, men i små mængder. Hvis sygdommen forværres, er tomater fuldstændigt udelukket.

- I diæt nummer 5 er æbler tilladt, bagte er særligt nyttige. Bemærk, at æbler må nødvendigvis modne, bløde, ikke sure, revet og rå.

- Følgende frugter og bær kommer med restriktioner: vandmelon - det tilladte daglige maksimum er to små stykker, bananer er begrænset til en, granatæble bruges også sparsomt.

- Produkter som melon, ananas, må bruges som ingredienser til salater.

- Kost nr. 5 tillader brug af raffineret vegetabilsk olie.

- Med hensyn til oliven og smør er deres anvendelse begrænset. 30 gram - den maksimale daglig brug af smør.

- Kost nr. 5 tillader fyldet fisk, gennemblødt fedtfattig sild, jellied fisk (som skal koges i forvejen), vinaigrette, tilladte seafoodssalater og kuciar af kuciar.

- I salater kan du tilføje kogt kød.

Tabel nr. 5 forbudte fødevarer

- Rengør okroshka og bouillon.

- Byg- og majskorn.

- Sød peber, hvidløg, radiser, ægplanter, løg, svampe, dild, spinat, asparges, persille, rober, sorrel.

- Urter til at bruge minimalt, kun for at forbedre smagen af ​​retter.

- Marinater, konserverede grøntsager høstes også.

- Rå hvidkål.

- Rå: Orange, Kiwi, Hindbær, Lingonbær, Pære, Tranebær, Persimmon, Melon, Mandariner, Druer, Hindbær, Datering, Figen, Ginger, Citron.

- Alkohol er helt udelukket.

- Forbudt: hibiscus te og grøn, sodavand, kaffe, kakao.

- Frisk og presset juice.

Fisk og skaldyr

- Kost nr. 5 indeholder ikke i sin sammensætning en fed fiskesort, de omfatter laks, stein, havkat, ørred, beluga.

- Og selvfølgelig er alt saltet og røget fisk, kaviar, konserves, rejer og krabbepinde udsat for udelukkelse.

- Forbudte pølser, dåse kød, lever, tunge.

- Med hensyn til brød er begrænsningen her følgende: det er forbudt at spise frisk brød.

- Kosten giver mulighed for udelukkelse af donuts, tærter, pandekager, produkter fra puff og wienerbrød.

- Fra søde nægter fra halva, is, chokolade, tyggegummi, kondenseret mælk, flødeprodukter, desserter og kozinaki.

- Mejeriprodukter og fermenterede mejeriprodukter

- Undgå produkter med højt fedtindhold.

- Du kan ikke stege hele æg.

- Uraffineret vegetabilsk olie.

Krydderier, tilsætningsstoffer, tallerkener

- Renset skarpe, røget, fede retter.

- Udeslutning: al konserves, mayonnaise, oliven, ketchup, sennep, eddike, peberrod, adjika, krydderier, sennep.

- nødder (herunder valnødder)

Tabel nr. 5 - menupunkter

På denne kost udover helbredende effekt kan du miste 5 kg vægt på grund af den forbedrede proces af assimilering af stoffer.

Morgenmad: Steamede burgere, semolina, te.

Frokost: æble, tørret frugt.

Frokost: grøntsagssuppe, compote, meatloaf roll.

Middag: Hjemmelavede crackere, Rosehip decoction.

Middag: sukkerroer, te, kiks

Morgenmad: fedtfattig hytteost med tilsætningsstoffer, havregryn, te.

Frokost: bagt æble.

Frokost: grøntsagssuppe, kogt kylling, ris, compote.

Middag: rosehip drink.

Middag: kogt fisk med grøntsager, kartoffelmos.

Ved sengetid skal du drikke et glas kefir.

Tabel nr. 5 i de såkaldte "nummererede" kostvaner - en ideel kost til personer med fordøjelseskirtler og galdeveje. Men før du vælger en bestemt type mad, skal du altid rådføre sig med din læge.

Tabel nr. 5 - læsninger, liste over produkter + menu

De fleste sygdomme kræver, udover at ordinere lægemidler, en individuel tilgang til sammensætningen, tidspunktet for indgivelsen og endda fødevaretemperaturen. Den bedste terapeutiske kost til problemer med lever og galdeblære - bord nummer 5, på trods af at den blev udviklet for næsten et århundrede siden. Dens forfatter er M.Pevzner, professor i medicin, der dedikeret hele sit liv til undersøgelsen af ​​sygdomme i fordøjelsessystemet og udviklingen af ​​terapeutisk ernæring.

Vigtigt at vide! En nyhed, der anbefales af endokrinologer til den permanente overvågning af diabetes! Kun brug for hver dag. Læs mere >>

Tabel nr. 5 er en komplet sund mad med normalt kalorieindhold, men giver samtidig et sparsomt regime for lever og galde. Målet med kosten er at fremskynde genopretningen fra kirurgiske indgreb til disse organer, at føle sig godt og for at forhindre tilbagefald i kroniske sygdomme.

Hvem er vist diæt af 5. bord

Diet tabel nummer 5 giver en reduceret temperatur, mekanisk og kemisk belastning på tarm og mave, bidrager til normalisering af fedtstofskifte og funktion af galde systemet. Samtidig giver det alle kroppens behov selv i vækstperioden, så det kan anvendes til børn og gravide.

Kost ordineret til følgende sygdomme:

• hepatitis - betændelse i leveren af ​​både viral og toksisk karakter, akut - på tidspunktet for behandlingen, kronisk - i remission;
• cholecystit med akut eller lavintensiv inflammatorisk proces;
• sten i hulrummet i galdeblæren og kanalerne.

Der er den mest velegnede version af diætbordets nummer 5a. Det ordineres til perioden for forværring af kroniske sygdomme, med komplikationer, eller hvis betændelse i lever og gall kombineres med gastrit eller mavesår.

Udover tabellen nummer 5 og nummer 5a, udviklet af Pevzner, blev senere ændringer af kosten oprettet:

• Nr. 5p - for patienter med pancreatitis i perioden for genopretning og mellem tilbagefald af kronisk sygdom;
• Nr. 5, postoperativ kost 2 uger efter indgreb i galdekanaler eller galdeblærens resektion;
• Nr. 5l / f - i kronisk hepatitis, som ledsages af en overtrædelse af udstrømningen af ​​galde;
• Nr. 5p - til genopretning efter gastrektomi, hvis det førte til fremskyndelsen af ​​fødevarens passage gennem fordøjelseskanalen og forringelsen af ​​fordøjelsen.

Friske mennesker til vægttab kost nr. 5 anbefales ikke på grund af indholdet af højt kalorieindhold. Ved hjælp af nogle af grundprincipperne i kosten - varm, malet mad, fødevarer med en lipotrop virkning, masser af væsker - kan være nyttige i de første ændringer i funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

Hvad er kosten

Den sparsomme mad tilladt ved bord nr. 5 skal opfylde flere krav: har en fuld ernæringsmæssige sammensætning, udelukker skadelige fødevarer og undgå irritation af mave-tarmkanalen med krydrede, for varme eller kolde retter, grov mad.

Menukrav:

Grove produkter skal udsættes for mekanisk slibning. Rå og kogte grøntsager med et overskud af fiber gnides på en rist, finskåret eller slib i en blender. Kød med vener slibes i en kødkværn. De resterende fødevarer kan spises som en helhed.

De tilladte varmebehandlingsmetoder til denne kost koger, bager uden skorpe, dampende. Sjældent - slukning. Stegning, rygning, grillning er forbudt.

Mængden af ​​proteiner i menuen bør ikke være mindre end den fysiologiske norm - 0,8 g pr. Kg patientvægt, fortrinsvis mere end 1 gram. Ca. 60% af proteinerne skal opnås fra animalske produkter.

Kulhydrater pr. Dag skal være 300-330 gram, hvoraf hurtige - kun 40 g. Når du opretter bordnummer 5, leveres 70 gram let absorberede sukkerarter. Senere med en stigning i antallet af forstyrrelser i kulhydratmetabolisme blev den tilladte mængde reduceret.

Kosten giver ca. 80 gram fedt om dagen. En tredjedel af dem skal hentes fra planter. Af dyrene foretrækkes mælkefedt: fløde, smør, sur creme. De ildfaste fedtstoffer (konfekture, fåre, oksekød) overbelaster mavetarmkanalen og indeholder et overskud af mættede fedtsyrer og kolesterol, så deres andel i menuen reduceres til maksimum.

For normal fordøjelse i kosten skal være en stor mængde vand (ca. 2 liter), menuen for hver dag skal være flydende mad.

Listen over produkter, der er ønskelige i denne diæt, omfatter mad, der er rig på lipotrope stoffer - magert oksekød, fisk, fisk og skaldyr, hytteost, æggehvider. De normaliserer lipidmetabolisme, reducerer blodkolesterolet, beskytter leveren mod fedt hepatose.

Blandt diætfibre foretrækkes ikke grove fibre, men pektiske stoffer. De er rigelige i rødbeder, græskar, paprika, æbler, kvede, blommer.

Hvor ofte skal jeg spise?

Tabel 5 giver split måltider, 5-6 måltider om dagen med de samme intervaller mellem dem. Alle måltider skal svare til mængden og næringsværdien.

Omtrentlig madplan: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Eller 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Kl. 23.00 - sove. Den daglige diæt regime bør være konstant.

Hyppige måltider i små portioner aflæser fordøjelsessystemet, forbedrer absorptionen af ​​mad, reducerer dårligt kolesterol, øger effektiviteten. Samtidig er det umuligt at overvurdere den anbefalede kalorie kost, især på grund af fedt. Ifølge undersøgelser øger hyppige måltider af fedtholdige fedtstoffer i leveren.

Hvor lang tid at spise på en speciel menu

I tilfælde af akutte sygdomme udpeges bord nr. 5 for hele genopretningstidspunktet, men ikke mindre end 5 uger. I perioder med eftergivelse af kroniske sygdomme kan diætet bruges i lang tid, op til 2 år. Jo længere der ikke var tilbagefald, jo mindre streng kost bliver, og jo mere ligner den en normal sund kost.

Ved akut cholecystitis og pancreatitis anbefales de første par dage, at patienten er fuldstændig sulten, i alvorlige tilfælde - parenteral ernæring, og derefter introduceres produkter fra tabel 5. I første omgang kun tørrede og varmebehandlede fødevarer udvides menuen gradvist.

Lider du af højt blodtryk? Vidste du, at hypertension forårsager hjerteanfald og slagtilfælde? Normaliser dit tryk med. Læs udtalelsen og tilbagemelding om metoden her >>

Den første uge efter udnævnelsen af ​​en kost bør være under tilsyn af en læge. Hvis kroppen normalt absorberer mad, bliver bord nummer 5 forlænget. Ved at forbedre tilstanden kan lægen reducere antallet af restriktioner med dårlige testdata, foreskrive et strengere bord nr. 5a.

Tilladte og forbudte fødevarer i diæt nummer 5

Brug af produkter til bord nr. 5:

Menuen til bord nummer 5 er ønskelig at være umiddelbart i flere dage. Når du køber mad, skal du sørge for, at der altid er mad i køleskabet, der kan spises. Planlægning, efter en opskrift og madlavning på aftensmaden giver dig mulighed for at spise korrekt og på det rigtige tidspunkt, hvilket betyder at du vil kunne klare sygdommen hurtigere og vende tilbage til det normale liv.

Madlavningsregler:

1. Supper er ikke kogt i kød bouillon, som ekstraktionsstoffer, der stimulerer aktiviteten i fordøjelsessystemet gå ud af det under madlavning. Også med denne diæt er bouillon på svampe og fisk uønsket. Mel til supper er ikke passaged, de laver ikke frugt. Den bedste mulighed er en bouillon på grøntsager, kartofler og tilladt korn eller pasta.
2. Kød er fortrinsvis hugget i form af pate. Det er ikke nødvendigt at hugge blødt kød.
3. Porridges forbereder både smuldrende og halvviskøse. Til denne diæt, velegnet opskrifter af forskellige gryderetter fra nudler, korn, hytteost og æggehvider.
4. Kål er kun tilladt stuvet eller ikke-syrnet fermenteret.
5. Frugt, det er ønskeligt at tørre, koge dem compotes og gelé.
6. Æg er begrænset til 2 proteiner og 1 æggeblomme per dag, og proteiner kan spises som en separat skål, og det er ønskeligt at tilføje æggeblommen til andre fødevarer.
7. Spicy urter kost giver et minimum beløb til at pynte skålen.
8. Alle krydrede, fede og stimulerende krydderier er forbudte, herunder mayonnaise, ketchup, tomatpuré, eddike, peberfrugter. Du kan spise mejeriprodukter, grøntsager, ikke-sure frugtsaucer. Sojasovs - under hensyntagen til den daglige norm for salt.
9. Marinerede grøntsager, kød, fisk, konserverede grøntsager i denne kost er forbudte fødevarer.

Eksempelmenu for dagen og ugen

Måltider vælges således, at kosten giver en bred vifte af mad, en tilstrækkelig mængde protein, det ønskede kalorieindhold. Dagligt på bordet skal være produkter med lipotrope egenskaber. Ved normal fordøjelse skal du give en tilstrækkelig mængde kostfiber. De vigtigste kilder er grøntsager, frugter, korn.

Et eksempel på en daglig kost:

1. 8:00 Latte dumplings. En pakke med cottageost blandet med en håndfuld mel, et æg tilsættes, lidt sukker. Dejen er knæet, rullet ind i en pølse og skåret i skiver. Koge af kageostdejen koges i 5 minutter. Kan serveres med syltetøj, frugt.
2. 11:00 Meatloaf. Et pund hakket kød, kartofler og gulerødder hakket, tilsættes slået æggehvide, form i form af en rulle og indpakket i folie. Bag om en halv time.
3. 14:00 Øret kost. Kartoflerne skæres i terninger, gulerødder - tynde cirkler. Spredt i kogende vand dræbes også hele pæren. Efter 15 minutter tilsættes magert flodfisk, kog indtil kogt.
4. 17:00 Stewed kalvekød med boghvede. Skær 500 g kalvekød i terninger, tre gulerødder, hak ¼ løg. Sætte i en kasserolle, hæld vand og lad dem simre. 15 minutter før beredskab tilsættes et glas boghvede.
5. 20:00 Ovn med ost med bulgur. I en pakke med hytteost tilsættes et glas færdiglavet bulgur (hæld kogende vand i forvejen), protein, sukker til smag. Rør godt. Bag i formularen i 30 minutter.

Menuen for ugen er dannet på samme princip. Eksempel diæt:

Diætbord nummer 5: menuer og produkter

Tabel nr. 5 er et specialnummer kost designet af Dr. M.I. Pevzner. Det betragtes som et af de bedste for mennesker, der lider af leversygdomme, galdeveje og galdeblære.

Pevzner Diet tabel nummer 5 giver næring med fuld kalorieindhold, men med en begrænsning i fedtstoffer og kolesterolholdige fødevarer. Fried foods er også udelukket, men mange frugter og grøntsager er til stede.

Indikationer for brug

• kronisk hepatitis uden forværring
• kronisk cholecystitis;
• cholecystit med genopretning
• levercirrhose, hvis der mangler funktion;
• galsten sygdom;
• akut hepatitis og cholecystitis i restitutionsperioden;
• Derudover er diæt 5 foreskrevet, hvis der ikke er udtalt tarmpatologi.

Formål med kost

Målet med den femte kost er at kemisk barbere leveren under betingelser med god sund ernæring og de normale funktioner i legemets galdesystem (mild ernæring).

Generelle egenskaber ved kosten

• normalt protein og kulhydratindhold (med et lille fald);
• begrænset fedtindhold på menuen;
• Alle retter kan tilberedes på følgende måder - madlavning, bagning, lejlighedsvis - stødning. Det er nødvendigt at tørre på samme tid kun grøntsager, der er rige med cellulose. Strålende kød anbefales at hugge kød fint. Frygrøntsager og mel kan ikke;
• kolde retter med kost 5 anbefales ikke;
• Produkter med højt indhold af stoffer som puriner, oxalsyre er kontraindiceret;
• udelukker fødevarer, der forårsager intestinal hævelse, der indeholder grov fiber, der er rig på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter;
• moderat saltrestriktion tilvejebragt.

Strømtilstand

Så diætbordet nummer 5: 4-5 gange om dagen i omtrent lige store portioner.

Det anbefales at drikke væske på tom mave.

Daglig ration (energiværdi og kemisk sammensætning):

• egern - op til 80 gr. (Hvoraf 50% er af animalsk oprindelse)
• fedtstoffer - op til 80-90 gr. (Hvoraf 30% er af vegetabilsk oprindelse)
• kulhydrater - op til 400 gram;
• flydende 1,5 - 2 liter minimum
• total energiværdi - ca. 2400 - 2800 kcal (bereg tallerkenen på en kalorieregner);
• Salt brug ikke mere end 10 g.

For at opretholde leverens funktion, hvis tabel 5 er ordineret, anbefales hepatoprotektorer (f.eks. Ursosan).

Fødevarer, der kan indtages i kosten

Fødevarer, der IKKE spiser under kost

drikkevarer

• Svag sort te med citron, halvsød eller med sukkerstatning (xylitol), mælk;
• Dogrose decoction;
• Juice fortyndet med vand (for tolerabilitet);
• Pureed compote fra frisk og tør frugt;
• gelé;
• Mousses på en sukkerersubstitut (xylitol) eller halvsødt på sukker;
• Morse og gelé (ikke sur);
• Brygget kamille.

• kaffe;
• kakao;
• Kulsyreholdige og kolde drikkevarer;
• Alkoholholdige drikkevarer (alt er strengt forbudt, herunder lav alkohol);
• Chokolade og kaffe;
• Grøn te, stevia blade, knotweed urt, stevia ekstrakt;
• Valle;
• cikorie;
• Hibiscus;
• Friske og pressede juice;
• Carob.

supper

• Suppe - dette er hovedret i kosten (ikke på bouillon)!
• Vegetariske supper - mashed med kartofler, courgette, græskar, gulerødder, semolina, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Det tillades at tilsættes 5 g smør eller 10 g cremefløde;
• Frugtsuppe;
• Mejerisuppe med pasta;
• Borsch (uden bouillon);
• Suppe vegetar;
• Rødbeder suppe;
• Ærtsuppe (flydende, med minimal tilsætning af ærter);
• Bygssuppe.

• Bøtter kogt på kød, fisk og svampe samt bouillon baseret på bælgfrugter, sorrel eller spinat;
• Okroshka (på kefir, på kvass, enhver).

Kashi / Groats

• Gummerede poretter og halvviskøse boghvede, havregryn, semolina og ris, kogt i vand eller halvt med mælk;
• Forskellige produkter fra korn: soufflé, gryderetter, puddinger blandet i halv med kageost, gryderetter nudler, cottage cheese;
• Pilaf med tørret frugt;
• Muesli (uden tilsætningsstoffer forbudt i kosten)
• Havregryn (uden tilsætningsstoffer);
• Couscous, Bulgur;
• Hirsegrød;
• Hørfrø;

• Bælgplanter udelukkes fra korn (som en selvstændig skål);
• Perlebyg, byg, majskorn er begrænset;
• Linser.

pasta

• Low Fat Paste

• Fed pastaer;
• Pasta med forbudte ingredienser i kosten;
• Pasta med varme, cremet eller tomatsauce.

Kød / Fisk / Kødprodukter

• Magtfrit oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden hud). Kød er kogt i kogt eller dampform, jordet eller hakket (koteletter, soufflé, kartofler, dumplings, oksekødstroppe, blødt kød i stykker);
• Kålruller, pilaf med kogt kappe (ikke sur sauce);
• Mælkepølser (meget begrænset);
• Forbered fedtfattige sorter af fisk (zander, torsk, kulmule, pollock, tun) som følger: kog eller bages efter kogning. Du kan lave quenelles eller kødboller, fiske souffler eller et helt stykke filet. Forbruget er begrænset til tre gange om ugen;
• Friske østers;
• Rejer, squids, muslinger - begrænset;
• Laks er begrænset i fedtindhold og som snack, ikke som hovedretter;
• Dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vand, salt) - meget begrænset i fedtindhold og ikke nødvendigvis stegt;
• Horsemeat (kogt og bagt);
• Kyllingebryst kogt eller dampet.

• Nyrer, lever, tunge, alle pølser, røget produkter samt dåsekød;
• Brugen af ​​svinekød er begrænset, og madlavningsolier sammen med oksekød og fårekød er helt udelukket;
• Hermetisk fisk
• Saltet og røget fisk
• Fedt sorter af fisk (laks, ørred, karpe, ål, stein, stein, beluga, havkat osv.);
• Kaviar granulat (rød, sort)
• sushi;
• Oksekød tun;
• Krabbepinde.

brød

• Klidbrød;
• Rugbrød;
• kiks;
• Hvedebrød fra mel af 1. og 2. klasse tørret eller wienerbrød, kiks
• Usødet tørt kiks, kiks;
• Bages fancy produkter med kogt kød og fisk, cottage cheese, æbler;
• Tørre kiks;
• Skiver (kiks) hvede;
• Brød (uden konserveringsmidler);
• Chop off

• Alle produkter fra bløde og søde dej;
• Stegte donuts;
• Frisk brød;
• pandekager;
• Stegte tærter;
• Crackers fra wienerbrød.

Mejeri / Fermented Milk Products

• Sourcreme (minimum fedtindhold) og ost (ikke skarp og i meget begrænset mængde);
• Ikke mere end 2% fedt kefir, yoghurt og fed eller lavt fedtost, mælk - 200 gram. Du kan også cottage cheese retter, souffler og gryderetter, dovne dumplings og ostekage, surmælk, puddinger;
• Fetaost - begrænset fedtindhold
• Yoghurt (uden konserveringsmidler).

• Oste af saltede sorter er udelukket;
• Fed mejeriprodukter;
• Creme, mælk 6%, ryazhenka, fedt hytteost;
• Valle.

grøntsager

• Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i et lurvet look: kartofler, blomkål, gulerødder, courgetter, græskar, rødbeder, kinesisk kål;
• Salater (Romain, majs, isbjerge og andre neutrale til smags salater) i begrænsede mængder;
• Bulgarsk peber (i begrænsede mængder);
• avocado;
• Sea Kale;
• agurker;
• Tomater (i meget begrænsede mængder, i tilfælde af forværring - udelukker);
• Grønne bønner - bælgene selv kan dampes eller bages;
• Selleri, broccoli (bedre efter varmebehandling).

• Grøntsager er udelukket fra: svampe, majs, sorrel, spinat og rabarber, radise, radise, rogn, aubergine, hvidløg, løg, asparges;
• Grønne løg, syltede grøntsager, dåsevarer, herunder dåse ærter;
• Urter og salater er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - ikke som hovedkomponent eller hovedret, kun som dekoration eller smag i et minimumsbeløb;
• Tomatpasta;
• Hvidkål i rå form (tilladt at lave mad med varmebehandling i minimumsmængde).

Frugter / bær

• Æbler - kun modne, bløde og ikke sure, pureed rå, bagt;
• Ikke mere end 1 banan pr. Dag;
• Pureed compote fra friske og tørre frugter, gelé og mousses på sukkerersubstitutter;

Granatæble (ikke misbrug) med undtagelse af hæmokromatose;

Vandmelon, ikke mere end 2 små stykker om dagen;

Tørret papaya, tørret melon, tørrede abrikoser;

Melon, papaya, ananas (i salater i meget små mængder, i ren form - det er umuligt);

Frugtpuré (kun fra den femte bordfrugt).

Kost 5 bord nummer fem - menuen af ​​kosten, hvilket er muligt, hvilket er umuligt med kost af 5. bord

Kost 5: bord nummer fem er en speciel menu for ugen og hver dag. Det var M.I. Pevzner udviklede en særlig kost kaldet tabel nummer 5 (den femte tabel). Hvad kan, hvad der ikke kan være når slankekure 5 bord vil forstå i denne artikel. Kost tabellen 5a er ordineret til patienter med kronisk pankreatitis og med forværring af hepatitis.

Terapeutisk kost tabel nummer 5 er udviklet til patienter med eksisterende lidelser i lever- og galdevejefunktioner. Det er opdelt i bordet nummer 5a, som beskytter tarmene mod skader ved mekanisk virkning og 5p, anbefales til kronisk pankreatitis.

Målet efterfølges af kosten er at organisere en blid menu til indre organer, normalisere leverfunktionen, forbedre adskillelsen af ​​galde. Diet 5 bord - dette er en sundhedsføde, som hjælper med at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen.

Generelle egenskaber ved diæt nummer 5

• Brug ikke produkter med et højt indhold af stoffer som puriner, oxalsyre;
• Alle retter kan tilberedes på følgende måder - madlavning, bagning, lejlighedsvis - stødning. Det er nødvendigt at tørre på samme tid kun grøntsager, der er rige med cellulose. Strålende kød anbefales at hugge kød fint. Frygrøntsager og mel kan ikke;
• Udelukkede produkter, der forårsager oppustning af tarmen, der indeholder grov fiber, der er rig på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter;
• Normal protein og kulhydratindhold (med et lille fald);
• Der er en moderat saltgrænse;
• Kolde retter med kost 5 anbefales ikke;
• Begrænset fedtindhold i menuen for ugen.

Udpeget til voksne og børn med problemer med leveren, galdeblæren og galdevejen. Denne mad indeholder alle de nødvendige stoffer til mennesker og eliminerer fødevarer, der er skadelige for leveren og bugspytkirtlen.

På et tidspunkt i livet tænker næsten alle på deres helbred, om korrekt ernæring og kost. Indikationerne for "diætbord nummer 5" er sygdomme i leveren, galdevejen og galdeblæren.

Den daglige mængde kemiske forbindelser i diæt nummer 5

Den daglige forbrugsfrekvens for kemiske forbindelser i kostbordet nummer 5 er:

• Kulhydrater fra 300 til 350 g (antallet af enkle, hurtigabsorberende kulhydrater til 40 g);
• Proteinforbindelser er 90 g, hvoraf halvdelen er animalske proteiner;
• Vandet er enkelt - fra 1,5 til 2 l.
• Fedtstoffer fra 70 til 75 g (norm for plante lipider 25 g);
• Bordsalt fra 6 til 10 g (ved forværring af pancreatitis i første fase er der ikke noget salt, så introduceres det i kosten gradvist);
• Dagens menu værdi varierer fra 2.100 til 2.500 kcal. Antallet af måltider fra 5 til 6.

Patienter med cholecystitis, pancreatitis, hepatitis. Behandling af disse patologier uden en streng diæt nummer 5 er umulig, ifølge erfarne gastroenterologer. Tabel 5 kan respekteres i op til to år.

Varianter af kost baggrunde nummer 5

Den terapeutiske og rensende virkning af den femte tablett kost er baseret på afvisningen af ​​brugen af ​​en bestemt kategori af produkter samt ændringer i teknologien til fremstilling af godkendte produkter. Normalt er det terapeutiske diætbord nummer 5 foreskrevet for cholecystitis, hepatitis, gallsten sygdom i akut eller kronisk form og i genoprettelsesprocessen.

Formålet med ansøgningen er at genoprette eller opretholde den normale funktion af galdevejen og leveren, forbedre produktionen af ​​galde. Ved dens base blev der udviklet diætmuligheder for at imødekomme individuelle behov forårsaget af en bestemt sygdom. De underarter, som behandlingsbord nummer 5 er opdelt i:

• 5a er foreskrevet for forværring af hepatitis, cholecystitis, gallsten sygdom;
• 5l / g eller lipotrop fedtstof 5 er ordineret til kronisk cholecystitis, kendetegnet ved galstasis;
• 5p er ordineret til kronisk pankreatitis i perioden efter post-akut eksacerbation under tilbagesøgning;
• 5p udpeget efter operation forbundet med mavesår
• 5yu eller sparing er foreskrevet for hepatitis, kronisk gastritis, duodenitis, med postcholecystektomi syndrom.

Ud over den terapeutiske virkning har denne diæt 5 vist sig at være en effektiv og blid måde at tabe sig på, så du kan kontrollere antallet af forbrugte kalorier og har en afgiftende virkning på kroppen.

Diet 5 bord: Hvad kan bruges i menuen for ugen

1. Menuen for ugen bruger magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling. De kan koge og derefter bage, tjene et stykke eller hakket;
2. Du kan spise enhver korn i form af korn, som tilsætningsstof i supper og gryderetter;
3. Sure fløde, grøntsager og mejeripauser kan tilberedes til alle kød- og grøntsagsretter, bagning er også tilladt;
4. Fisket retter serveres kogt og kogt;
5. Brødhvede (mel 1 og 2 sorter) med god tolerance - rugbrød. For at forhindre intestinal hævelse af brød skal du spise forældet. Kosten udvides ved indførelsen af ​​tørt kiks, bageprodukter med kød, hytteost, æbler og fedtfattige kiks;
6. Fra søde er tilladt marmelade, karamel (ikke chokolade), honning, marmelade. Sukker erstattes med xylitol (delvist);
7. Kun fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Mælk, fordi den er dårligt tolereret, tilsættes kun til retter. Du kan dristig hytteost i sin naturlige form og i sammensætningen af ​​gryderetter;
8. Supper er kun tilberedt i vegetabilske bouillon med korn, nudler og grøntsager. Du kan lave borscht og kål suppe, mælk og frugtsupper. Grøntsager til tankningssuppe kan ikke steges;
9. Grøntsager anvendes i bagt, kogt og stuvet form (ekskluderet sorrel, radiser, spinat, radise, champignon, hvidløg). Du kan lave en salat af friske grøntsager med smør og vinaigrettes. Ikke sure surkål, grøn pea puree, squashkaviar, grøntsagspot er tilladt. Fra krydderier tillod dill og persille;
10. Hvilken fisk kan du spise? Lavfed fisk (torsk, blåhvilling, gedde aborre, navaga, pollock, gedde, karpe, kulmule) er tilladt, du kan lave kogte seafood salater og fisk fyldt med grøntsager;
11. Frugter og bær skal være ikke sure, de forbruges friske og i form af kompotter og gelé;
12. Anbefalede æg - omeletter eller blødkogt. Æggeblommer er begrænsede eller udelukket af JCB;
13. Sure fløde er tilladt i form af krydderier til retter. Cream (vegetabilsk) olie er indført i skålen i sin naturlige form.

Hvad er den virkelige mekanisme for virkningen af ​​kost nummer 5 på menneskekroppen? Dens formål er at give patienten en passende ernæring, som hjælper med at normalisere leveren, forbedre gallsekretionen, mens man sparer leveren. Gentag mad hjælper med at lette belastningen fra hele mave-tarmkanalen, samt normalisere funktionen af ​​lever og galde. Kost 5 er indiceret til patienter med forskellige leversygdomme.

Diet 5 bord: menu-kost tabel femte bord i en uge

Tabel 1

Tabel 2

Diet 5 bord: Hvad kan ikke bruges i menuen for ugen

1. I menuen for ugen kan du ikke spise supper i stærk champignon, kød og fisk bouillon, grøntsuppe og okroshka;
2. Inkluder ikke dåsefisk, saltet, røget og fed fisk i menuen;
3. Undgå sure bær og frugt, chokolade, is, produkter med fedt fløde;
4. Det er uønsket brugen af ​​bælgfrugter (bønner, ærter);
5. Det er nødvendigt at udelukke brugen af ​​spinat, radise og radise, sorrel, hvidløg, grønne løg, svampe, syltede grøntsager;
6. At udelukke fuldstændig peberrod fra menuen for hver dag, varm og duftende peber, sennep, mayonnaise, adjika, sojasovs. Saltgrænse til 10 gram pr. Dag;
7. Afvise fedtet kød, slagteaffald: hjerner, lever; gås og ænderkød; røget kødprodukter og pølser; skarpt konserveskød.
   At begrænse brugen af ​​fede sorter af cremefløde fløde; ryazhenka, fedt cottage cheese og fedtholdig ost;
8. Kost nummer 5 foreskriver at udelukke en række animalske fedtstoffer såsom kyllingefedt og kyllingeskind; svinefedt, oksekød og fårekødsfedt;
9. At begrænse eller ekskludere produkter fra fancy eller bløde wienerbrød, stegte tærter, frisk gærbrød; tærter og andre dejprodukter, dybfrit
10. Ignorer kolde drikkevarer, kakao, sort kaffe, alle alkoholholdige drikkevarer med lav alkoholindhold;
11. Kaviar af fisk, alle former for røget kød, fedtholdig og krydret konserves, såsom brisling, vil medføre ubehag i maven; og andre krydrede og fede snacks;
12. Forlad stegte og kogte hårdkogte æg og med kolelithiasis ikke mere end halvdelen af ​​æggeblommen med anden mad.

For dem, der er overvægtige ud over problemer med mave-tarmkanalen, vil den 5. diæt hjælpe med at tabe sig, da der er en normalisering af lipid (fedt) stofskifte i kroppen. Kost 5 indeholder fødevarer med normalt kulhydrat og proteinindhold, begrænsningen gælder for fedtstoffer (mest ildfaste). Kost 5 er en måde at hjælpe trætte organer med energi og genoprette funktionen.

Kost 5 bord: menu kost femte bord i en uge

Første morgenmad at vælge imellem:

• Boghvede grød med kogt kød;
• Hytteost Pudding med Jam;
• Vinaigrette med vegetabilsk olie;
• Mælk havregryn med frugt;
• Steam protein omelet;
• Væske: te med citron, kaffe med mælk, frugtsaft.

Anden morgenmad at vælge imellem:

• Frisk, fedtholdig ost;
• Bagt æble;
• Væske: svag te og tør kiks, bærgelé, rosehip bouillon.

Frokost, første kursus at vælge imellem:

• Suppe fra assorterede grøntsager med pasta;
• Creme suppe af kartofler og gulerødder;
• Vegetarisk borsch;
• Risfrugtsuppe;
• Mælke suppe med ris.

Frokost, hovedret til at vælge:

• Kogt ris med kyllingrulle;
• Gryderet lavet med vermicelli med kogt kylling;
• Kogt fisk med bagt kartofler;
• Mos kartofler med kogt oksekød;
• Boghvede grød med kylling koteletter.

Frokost, dessert at vælge imellem:

• Æble komposit;
• Frisk æble;
• Frugt gelé;
• Cookies med syltetøj;
• Hindbærgelé.

Sikker, efter eget valg:

• Vegetabilsk afkok;
• Frugtsaft med en tør kiks;
• Løs te med brødkrummer;
• Calcined cottage cheese;
• Bouillon hofter.

Middag at vælge imellem:

• Pilaf med kyllingebit;
• Dampet fisk med gulerod-kartoffelpuré;
• Kogt vermicelli med kødpatties;
• Kogt kød med grøntsagsgarnering;
• Boghvede groats med kødboller;
• Væske: dogrose bouillon, svag te, frugtsaft.

Inden vi går i seng:

Fra kosten udelukket fødevarer indeholdende oxalsyre, æteriske olier, rig på kolesterol, puriner, oxidationsprodukter af fedtstoffer, som dannes under stegning. Den omtrentlige daglige kost af denne kost omfatter 50 g kulhydrater, 70 g fedt, 100 g protein. Energiværdien er 2500-2900 kcal.

Udnævnelsen af ​​et terapeutisk madbord nummer 5 er tilrådeligt uden for stadiet for forværring af kroniske patologier af disse organer (hepatitis i remission med moderat funktionel leversvigt, cholelithiasis, kronisk cholecystitis). Det er normalt ordineret ud over medicin og fysioterapi procedurer.

Fordele og ulemper ved kostbordet nummer 5

Ingen af ​​de 15 diæt udviklet af Dr. Pevzner bruger moderne vægttab metoder:

• Overgang til udelukkende proteinernæring;
• Anvendelsen af ​​lav-carb og kulhydrat diæter;
• Faste dage
• Mono mad;
• Lange intervaller mellem måltider om aftenen eller perioder med fasten;
• Anvendelsen af ​​særlige fedtforbrændingsprodukter;
• Stærke begrænsninger i serveringsvolumener;
• Fedtfri mad.

Dr. Pevzner i udviklingen af ​​deres kostvaner og især diet 5-bordet afstødte fra det objektive menneskelige behov for BZHU (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater) og kalorier i løbet af dagen samt et sæt produkter, der er mest nyttige for en bestemt sygdom.

Derfor vil du i listen over anbefalede fødevarer sætte diætbord nummer 5 finde hvedebrød, hvid ris, smør, creme fraiche og endda slik, noget som normalt findes i andre kostvaner er sortlistet. Udelukkelse fra kost af et bestemt produkt er midlertidigt og forårsaget af forværring af sygdomme. Terapeutisk kost 5 bord indeholder måltider, der har en sparsom virkning på kroppen på de syge.

Derfor anvendes langtidsfedtfrie, kulhydratfrie eller proteinfrie måltider i tabel 5 og andre Pevsner diæt ikke. Brug en række forskellige måder at forberede dem på, som giver Diet 5-bordet. Selvfølgelig kan listen over retter, der anbefales til brug i starten, skræmme enhver: purede supper, hakket fisk og kød, halvviskøse kornarter, dominans af dampfad, kartoffelmos, ubehandlet brød, næsten næsten mangel på saucer og krydderier og saltindtag.

Som det fremgår af selve diætet, forsøgte Pevzner ikke at gøre terapeutisk mad velsmagende og behagelig, men kun nyttig for et sygt organ. Desuden er alle de foreslåede muligheder for medicinsk bord nummer 5 hovedsagelig designet til sengeluft og tager ikke højde for mulig aktiv fysisk anstrengelse. Dette øjeblik er vigtigt at overveje, om du er aktivt involveret i sport og samlet for at sidde på den "flydende" diæt.

Kost nummer 5: Dietitianernes anbefalinger

1. Medicinsk kost 5 giver helt sikkert mening i behandlingen af ​​forskellige sygdomme. Mærkeligt nok kan næring generelt helbrede mange problemer i kroppen. Med hensyn til bordet 5a tillader det ikke kun at forbedre den generelle tilstand og arrestere forværringen, men også at reducere vægten og hæve den generelle tone. Kost 5a indeholder et ret stort antal fødevarer, der kan kombineres for at skabe en sund og velsmagende menu;
2. Dette behandlingsbord er ikke foreskrevet alene, som et panacea for sygdommen, men kun i kombination med medicin og fysioterapeutisk behandling. Det anbefales ikke at starte det selv - kun efter at have konsulteret en specialist. Diet 5 bord - dette er en af ​​de specialiserede metoder til klinisk ernæring, skabt af Dr. M.I. Pevsner;
3. Nogle nyttige tips: Forbudte fødevarer bør ikke indtages under og efter kosten. Om alkohol, alkohol og lækre røget kød med krydrede krydderier - glem det helt. Ellers vil hele resultatet af kosten gå ned i afløb. Belastningen på de indre organer bør ikke overhovedet være - kun i dette tilfælde vil det være muligt at normalisere deres arbejde. Dietets forløb om nødvendigt gentages, men kun på anbefaling af en læge. Kost 5 hjælper med at genoprette den normale funktion af galdeblæren og leveren, normaliserer kolesterol og fedtstofskifte;
4. Med en streng overholdelse af kosten kan remission opnås ret hurtigt - eliminere eksacerbation, bringe alle fordøjelseskanaler tilbage til det normale. Men du skal følge alle anbefalinger fra lægen. Hvis du bliver fortalt at spise gårsdagens brød, så er det absolut umuligt at spise frisk frisk kategorisk. Hvis det siges, at al grov mad slagtes - så gør vi det, ellers vil meningen med kosten simpelthen ikke;
5. For patienter med overvægt skal mængden af ​​kulhydrater reduceres endnu lavere end den norm, der er tilladt i denne diæt. Slib alle fødevarer til en tid med en kost, fyldt knus, drej gennem en kødmølle osv. Den omhyggelige forarbejdning af mad vil give shchazheny af syge organer;
6. At spise - kun fraktioneret! Ikke 2-3 gange, som en elefant, men 5-6 gange - i portioner. Og selvfølgelig skal du ikke glemme fiber - der er flere sådanne produkter i menuen for at øge den koleretiske virkning af denne diæt;

Med cholecystitis og kronisk hepatitis er det yderst vigtigt at følge nøgleprincipper for en terapeutisk kost:

For det første skal du indtage en tilstrækkelig mængde protein - en komplet og hurtigt fordøjelig.

For det andet må du ikke overskride den tilladte mængde fedt, for ikke at skabe en ekstra belastning på leveren. Det vil sige alle fedtholdige fødevarer - give fjenden. Creme, ostemasse, etc. - Kun let eller helt fedtfri. Med olie - må ikke transporteres væk. Hvis du ønsker at forbedre den koleretiske virkning af kosten - øg mængden af ​​vegetabilsk fedt.

Denne terapeutiske kost 5 er ordineret til patienter i forstadiet med forværring af lever og galdeveje (hepatitis, cholecystitis) i kombination med colitis og gastritis med levercirrhose i kompensationsfasen. De grundlæggende regler i tabel nr. 5 - mad, undtagen mekaniske stimuli til mave og mave-tarmkanalen, spise retter i en lurvet form.

I diætretter tilsættes indholdet af pektiner, lipotrope stoffer, væsker, kostfiber. Kostfraktionerede - 5-6 gange om dagen. Retter er hovedsagelig kogt og bagt, mindre ofte - stuvet. Når madlavning mel, løg, gulerødder og andre grøntsager ikke passerer.

De bedste kilder til pektin er roer, æble, vinrød, blomme, abrikos.

Lidt i mindre mængder er pektin i andre frugter, bær og grøntsager. Men tag ikke pektin i form af kosttilskud. I dette tilfælde kan der forekomme gæring i tarmen samt dens obstruktion. Naturligt pektin fra frugt og grønt vil være nok.