Hvad du kan spise med levercirrhose, og hvad ikke: menu og tallerkener

Cirrose er en patologi, der ikke kan helbredes fuldstændigt. Derfor skal kosten holde sig til livet. Under en exacerbation er fedt og salt strengt begrænset, det er bedre at nægte sidstnævnte helt i op til to uger, indtil symptomerne på eksacerbation falder. I perioden med eftergivelse af cirrhosis er en vis lettelse i denne henseende mulig, men inden for grund. Princippet om udvælgelse af næringsstoffer fremgår af tabellen (tabel 1).

Tabel 1 - Mængden af ​​fedt, protein og kulhydrater og tilladte produkter i cirrose

Kost til levercirrhose

Den mest egnede diæt til levercirrhose er kost nr. 5.

Kost nummer 5 med levercirrhose

Indikationerne for denne kostmulighed er forskellige kroniske patologier i leveren såvel som galdeblæren eller genopretning fra akutte processer. De vigtigste træk ved ernæring i levercirrhose omfatter:

• En komplet kost med protein (ca. 90 g pr. Dag), fedt (samme mængde) og kulhydrater (op til 350 g).
• Udelukkelse af stegte fødevarer samt de retter, der har evnen til at forbedre gastrisk sekretion (krydderier, bouillon osv.).
• Begrænsning af produkter, der har meget kolesterol i deres sammensætning (slagteaffald, fedtkød, især svinekød, nyrer, hjerner, oksekød): Alle fødevarer med levercirrhose er ikke fede.
• Inklusion i kosten af ​​frugt og grønt, især frisk (de øger galdeblæren og dermed udnyttelsen af ​​kolesterol).
• Fødevarer med levercirrhose bør spises varmt, og der må ikke være kolde fødevarer og drikkevarer.
• Spis mindst 5 gange om dagen.
• Den bedste måde at tilberede mad til levercirrhose koger, sommetider får lov at bage i ovnen.

Baseret på disse principper, hvad kunne være menuen for levercirrhose? For eksempel kan du lave mælkegrød med søde te til morgenmad. Som snack i 2 timer - et bagt æble. Til frokost laves grøntsagssuppe, kogt kyllingebryst, ris og tørrede abrikoser og svesker.

Som eftermiddag snack er dogrose decoction nyttigt. Til middag skal du sætte et stykke kogt magert fisk, kartoffelmos, te med ostekage. Specifikke opskrifter for levercirrhose vil blive diskuteret yderligere.

Et par timer før sengetid bør du drikke et glas kefir. I dette eksempel kan du se: En diæt til patienter med levercirrhose kan meget vel blive forskelligartet og appetitvækkende.

Levercirrhose er en tilstand, hvor ødelæggelsen af ​​hepatocytter (leverceller) opstår, og kosten er så nødvendig for at beskytte, lette arbejdet i de resterende celler samt at forbedre løbestrømmen.

Produkter tilladt til brug i levercirrhose

1. Kraftigt kød (primært oksekød, kylling, kalkun og andre former for fjerkræ). Fedtfattig fisk (gedde, zander, torsk, osv.). Mælkepølser er tilladt (lidt, ikke så ofte).
2. Æg er begrænset - så meget som muligt kan du spise 1 stk. pr. dag (sammen med dem, der tilsættes til retterne). Tilladt at lave en omelet (kun protein).
3. Forskellige korn: mejeri, mælkefri samt pasta, bønner.
4. Mælk, cottage cheese med 0% fedt, lidt syrlig creme, eventuelle ikke-krydrede og milde oste, kefir.
5. Olier, herunder fløde og grøntsager, ikke mere end 50 g pr. Dag. Måltider med levercirrhose bør fremstilles uden brug af olie stegning.
6. Frugter, bær, undtagen sure, compotes, juice, gelé. Citron i te er tilladt.
7. Grøntsager, greens, dåseærter, grøntsagssaft (tomat).
8. Supper kun på vegetabilsk bouillon eller mejeri og frugt.
9. Te, brygges løst, dogrose bouillon, kaffe med tilsætning af mælk.
10. Brød noget, tørret.
11. Sukker, syltetøj, honning. En lille mængde søde er tilladt under en diæt for patienter med levercirrhose.

Kost for levercirrhose - kost nr. 5 tillader ikke brugen af ​​følgende fødevarer:

1. Frisk brød, andre melprodukter (pandekager, boller, stegte tærter osv.)
2. Forskellige bouillon (fra kød, svampe eller fisk)
3. Kød og fisk med meget fedt
4. Kogte og stegte æg
5. Forskellige røget, krydret (herunder sennep, peberrod), dåse, syltede fødevarer
6. Frugter og bær for sur til smag
7. Is, chokolade, flødekager og tærter
8. Te, kaffe, stærk brygget, kakao
9. Nogle grøntsager (sorrel, radise, radise, spinat, grønne løg)
10. Alle former for alkohol er udelukket helt.

Overvej nu en eksemplarisk menu for levercirrhose

For hele dagen kan du spise: 200 g - hvidt eller rugbrød, op til 70 g - sukker.

Første morgenmad: cottage cheese pudding, mælk havregryn grød, te med mælk tilsat.

Anden morgenmad: dampet kylling, kogt boghvede, brød.

Frokost: Kartoffelsuppe med creme fraiche, kød, først kogt, derefter bagt i ovnen med mælk hvid sovs, courgette bagt med creme creme, æblegelé.

Middag (ca. 19 timer): Kogt fisk med kartofler, svag te (du kan med citron).

Sengetid: dogrose afkogning.

Denne diæt med levercirrhose vil give en komplet, varieret menu. Her er alle produktgrupper: mejeri, mejeri, kød, fisk, korn, grøntsager, frugt (i form af gelé). Brød og andre bageriprodukter er begrænsede, de skal tørres eller i går, men ikke friske. Sukker er også begrænset. Følg anbefalingerne om opdeling af mad i 5 doser, hvis patienten har levercirrhose.

Overvej nu opskrifterne af ovennævnte tallerkener til levercirrhose.

1. Curd pudding: 250 g cottage cheese til at tørre, sæt æggeblommen, 50 g granulat, salt til smag, 1 el. l. semolina, 15 g opvarmet smør. Stir. Beat hvide. Tilsæt proteiner og 30 g rosiner til massen. Stir. Sæt massen i formen. Det er bedre at bruge en silikoneform eller bagningspapir, så det er ikke nødvendigt at smøre formen med olie. Det skal huskes, at kostføde med levercirrhose er tilvejebragt ved at begrænse fedt. Kogepudding i ovnen, du kan dampe.
2. Kartoffelsuppe: 400 g kartofler skåret, sat i vand og læg koge. Tilsæt en revet gulerod og hakket fint løg (1/2 stykke). Pass og steg, når madlavning med levercirrhose er umulig! Salt, læg løvblad, du kan også tilføje smør til smag (1 spsk.). Kog, indtil kartoflerne er klar.
3. Mælkesaus: 1,5 spsk. l. smelt smør og bland med 1 spsk. l. mel. Tilsæt massen til den opvarmede mælk (1 kop) og kog indtil den er fortykket. Salt til smag. Denne sauce vil bidrage til at sprede menuen for en person, der spiser en diæt med levercirrhose.
4. Kødbagt i hvid sauce: Kog 250 g oksekød, salt det under madlavning. Fjern kødet, hæld bouillon. Levercirrhose udelukker kategorisk anvendelse af kød bouillon fra kosten. Kød sat i form, hæld hvid mælkesaus, bage ca. 10 minutter.
5. Apple kissel: 500 g æbler vaskes, skåret i små stykker. Kog i 2 kopper vand. Efter æblerne er bløde, gør dem puree, bland med den resulterende bouillon, 100 g sukker, koge. Tilsæt 1,5 spsk. l. kartoffelstivelse og kog indtil tyk.

Disse opskrifter kan anvendes i forskellige kombinationer i kosten for levercirrhose. Velvære, bedre prognose, er der tilvejebragt en længere kompensationsperiode for sygdommen, herunder passende ernæring i tilfælde af levercirrose

Den væsentligste forskel i denne diæt er begrænsningen af ​​fedt og salt. Mængden af ​​fedt reduceres til 80 g, hvis symptomerne udtrykkes kraftigt, og derefter til 50 g. Diætet samt produkterne i menuen for levercirrhose er de samme som i eftergivelsesperioden. Hvordan at spise med levercirrhose, når den største sygdom, der forårsagede cirrhosis, er i eksacerbationsperioden?

Første morgenmad: Omelet fra proteiner - 50-100 g (fra 1 æg eller fra 2, men den næste dag er æggene udelukket), semolina, kogt på vand i halv med mælk - 150 g, te.

Anden morgenmad: Steamkødspatties - 125 g, boghvede, klædt med olivenolie - 150 g, te, et stykke brød.

Frokost: grøntsagssuppe med ris, kyllingebryst, kogte, serveret med hvid sauce - 120 g, boghvede - 150 g

Middag: kogt fisk med bagt grøntsager, te

Før seng kan du spise fedtfattig yoghurt.

Kosternæring i tilfælde af levercirrhose under forværring af sygdommen indebærer begrænsning af salt til minimumsværdierne. Det er bedre at opgive salt helt, i det mindste for denne periode. Levercirrhose fører til udnævnelsen af ​​et diæt nummer 5a i 2 uger. Efter symptomerne falder, er der en gradvis stigning i fedtindholdet i kosten og indførelsen af ​​salt. Overholder systemet med korrekt ernæring i tilfælde af levercirrhose, er det værd at stole på denne figur.

Stadier af cirrose og ernæring

Kosttilskuddet til cirrhosis er forbundet med procesfasen.

I første fase er erstatningstrinnet, når cirrhose ikke giver tegn, er diæt nr. 5 ordineret. Denne diæt bør overholdes i hele livet uden undtagelser.

På stadium af subkompensation forbliver kost nr. 5 i samme volumen.

I dekompensationsperioden manifesterer levercirrhose sine symptomer fuldt ud, sygdommens tilstand forværres signifikant, derfor er diæt nr. 5 indgivet med visse begrænsninger. Protein i fødevarer er begrænset til 30 g pr. Dag. Ammoniak dannes under fordøjelsen af ​​proteinfødevarer.

Leveren i de sene stadier af cirrhose mister sin funktion ved behandling af dette stof. Således anbefales patienter med sådan levercirrhose at begrænse forbruget af kød, fjerkræ og fisk. Hvis selv efter en sådan begrænsning ikke forbedrer sygdommens symptomer, forbliver den menneskelige tilstand på samme niveau, kød og andre proteinprodukter udelukkes helt.

Hvilken slags diæt for levercirrhose er egnet i nærvær af visse symptomer? I nærværelse af ascites (væske i bukhulen) i kosten med levercirrhose er det nødvendigt at begrænse væsken og saltet.

Produkter til gavn for levercirrhose

Mange mennesker, der er blevet diagnosticeret med cirrose for første gang, undrer sig over, hvad de skal spise. Alle de produkter, der er tilladt til konsum, vil være nyttige i tilfælde af levercirrhose: kostkød, fjerkræ, fisk, korn, kefir, cottage cheese, grøntsager og frugter (undtagen sur). Alle disse produkter og bør være grundlaget for ordentlig ernæring for levercirrhose.

Kost for levercirrhose. Menu for ugen

Korrekt ernæring er af afgørende betydning for forebyggelse og behandling af mange sygdomme, som påvirker menneskekroppen. En diæt med levercirrhose hjælper med at bremse sygdomsforløbet og forhindre udvikling af farlige komplikationer, der kan føre til døden.

Valget af terapeutisk kost nummer 5

Hvilken form for kost i tilfælde af levercirrhose hjælper med at klare sygdommen - et spørgsmål der interesserer mange mennesker, der bryr sig om deres eget helbred. Kost nummer 5, udarbejdet af Dr. Pevzner, anses for at være den mest egnede til patienter med patologi i lever og galdeveje.

Kost 5 begrænser forbruget af dårlige fødevarer med højt indhold af kolesterol og fedt, men giver samtidig tilstrækkelige kalorieindhold til energimetabolisme. Hoveddelen af ​​kosten består af frugt og grøntsager, stegte fødevarer er strengt forbudt.

Sygdomme, for hvilke kost 5 anvendes:

• Med hepatitis C og B efter en akut periode.
• Kronisk betændelse i galdeblæren.
• Fiberdegeneration af leveren.
• Leverinsufficiens.
• Kronisk cholecystocholangitis.
• Med dannelse af sten i galde systemet.

Målet med diæt i tilfælde af levercirrhose og hepatitis er at reducere belastningen på organerne og genoprette nedsat galdefunktion. Mætning fra mad opnås ved at øge kulhydraterne i kosten.

Korrigering af købmandssættet

Hvilke fødevarer kan indtages dagligt uden frygt for at forværre patienternes sundhed og hvordan man vælger en diæt i overensstemmelse med dine egne præferencer, hurtige dietister. Alt, hvad du kan spise med levercirrhose, skal knuses grundigt. Madlavning skal dampes, du kan også lave mad eller bage. Kogte retter kan ikke serveres meget varmt og koldt.

Liste over tilladte og forbudte produkter

Bordet, der består af de mest populære produkter, er en nøglevejledning til valg af de rigtige ingredienser til retter.

Nyttige produkter til levercirrhose

Dejprodukter

Fancy kiks og kager med kogt kylling, cottage cheese, frugt; premium hvede brød.

Friskbagt og rugbrød, stegte kødpieser, muffins, puffekager.

Første kurser: Vegetabilske supper med korn, mælkebaserede supper.

Fede kød- og svampesupper, bouillon fra fed fisk, bønnesuppe. Hash.

Fedtfri kød, helst kylling, kogt oksekød, kaninkød, dampede patties.

Fede kød, især ænder og gås. Lever, nyre og andre organer i enhver form. Kødprodukter i konserves. Røget balyk, basturma, pølse varer.

Lean fisk, dampet eller kogt, fiskemad.

Saltet og røget fisk, konserves, brisling. Stegt fisk og skaldyr.

Bagt æg Omeletter

Kyllingæg, kogt eller stegt i en stegepande.

Enhver grøntsag i rå, kogt eller stuvet form, mosede grønne ærter, salater uden krydderier.

Hvidløg, løg og andre fordøjelseskanaler irriterende grøntsager. Radise, Rip, Radise. Tørrede tomater.

Skummetmælk og hytteost, mejeriprodukter.

Ost med krydderier. Fede mejeriprodukter.

Sød og frugt

Rå, jordede frugter og bær, tørrede frugtkompotter. Tyrkisk glæde uden nødder.

Alle former for chokolade, halvah, fedtflødebrød, sure bær, citroner.

Saucer, snacks, krydderier.

Mælke- og grøntsagssaus, frugtsauce. Begræns saltindtag til 10 g pr. Dag.

Peberfulde og salte snacks med fede kød. Spicy krydderier af peberrod, peber, sennep. Svampe under marinade med krydderier. Mayonnaise sauce og ketchup.

Juice fra friske grøntsager og frugter, rosehip decoctions.

Energidrikke, sodavand, stærk kaffe. Alkohol er strengt forbudt.

Madlavning olie

Fødevarer kan koges i naturligt smør eller vegetabilsk olie.

Madlavning ved hjælp af dyrefedt.

Kost nummer 5 er baseret på denne liste over produkter under hensyntagen til det forhold, at du ikke kan spise med levercirrhose. Det er vigtigt, at kosten er tilfredsstillende og bringer glæde til en person.

Daglig menu og måltider

En harmonisk sammensat diæt med levercirrhose og hepatitis i en dag ser sådan ut:

• For at spise morgenmad skal du spise grød, kødboller, dampet, du kan vaske mad med svag sort te med lidt sukker.
• Før frokost kan du drikke et kompot af tørret frugt, spis et æble.
• Frokost bør være den mest værdifulde i kulhydratsammensætning. Tilladt at spise grøntsagssuppe og meatloafrulle, drik alle compote.
• Om eftermiddagen skal snack være en snack på deres egne tørrede kiks, drikker afkog af rosen hofter.
• Til middag skal du lave vegetabilske patties, sødet te og kiks.

Menuen for levercirrhose kan ændres efter ønske, da du kan spise under sygdommen.

En dag er ikke nok til at opnå en terapeutisk effekt fra korrekt ernæring. Kost nummer 5 observeres i flere måneder, og i tilfælde af forsømt sygdom med komplikationer - for livet. Tegning af menuen i en uge med levercirrhose hjælper med at planlægge en kost i lang tid.

Eksempelmenu for ugen

Løs te, varm risgrød.

Æg hvid omelet.

Vegetabilsk borsch (ikke bouillon), dampede kødboller, salater, grød (ris, boghvede).

Bagt æbler med rosiner.

Applesauce, cottage cheese med frugt.

Sort te, selvtørrede rusks, røræg.

Ryazhenka og hakket pære.

Kogt kyllingekød, pureed grøntsagssuppe, kartoffelmos, et glas rosehip bouillon.

Bagt græskar i ovnen, tilsæt en ske med honning til den.

Et glas dampet rosehip.

Grød med skummetmælk, varm sort te.

Hytteost med honning eller sirup.

Kartoffelsuppe og gulerodpuré med kogt oksekød, gelé.

Pasta, kogte fisk.

Komposit fra tørrede frugter.

Sødt sort te med ostekake og sovs

Kager og varm te

Dampet suppe og koteletter

Hytteost med syltetøj eller sirup, compote

Skummetmælk

Boghvede suppe, kødboller og grøntsagspuré

Hele kogte kartofler med fisk og kompot

Hvede grød, sort te.

Kogt kaninkød, nudler, grøn borscht.

Fiskfilet, grøntsagssalat, frugtkompot

Rosehip afkogning

Omelett og saft fra friske grøntsager

Kogt Kyllingfilet

Creme suppe, kalkun kød og dampede grøntsager

Dampede kødboller, kål salat, frugtsaft

Kost til cirrose kompensation

Udbruddet af sygdommen har ingen klare manifestationer, og sådanne komplikationer som ascites og blødning forekommer endnu ikke. Levercirrhose i første fase kræver en blid kost, der vil bremse sygdommens progression.

Den foreslåede menu og tallerkener bør begrænse mængden af ​​forbruget af protein. Dette krav skyldes, at funktionen af ​​neutralisering af skadelige metaboliske produkter i tilfælde af levercirrhose forstyrres. Når protein brydes ned, vises et biprodukt, ammoniak, som har en toksisk virkning og ophobes i patientens væv. Det er umuligt at stoppe brugen af ​​protein fuldstændigt, uden at regenereringen af ​​væv fra et hvilket som helst organ vil falde, og immuniteten vil svække. Derfor kan op til 100 g af komponenten forbruges under kompensation af levercirrhose.

Tilvejebringelse af en daglig mængde energi opnås ved at øge mængden af ​​kulhydrater i kosten til 500 g / dag. Dette forhindrer hurtig udtømning af kroppen. Kost for levercirrhose og diabetes mellitus afviger fra standardversionen. Korrektion af menuen og tallerkenen er at reducere forbruget af kulhydrater til 300g. Du bør også beregne menuen på bordet af brødaggregater.

Kost under subkompensation

Med subkompensation af cirrhosis bliver kosten mere stiv. Mængden af ​​kulhydrater, der er nødvendige for det normale liv, reduceres til 300 g / dag. Proteinindtag bør reduceres til 90 g / dag. Begrænsning af kost er forbundet med faren for dekompensation af den patologiske proces.

På fase 2 døde en del af levercellerne uigenkaldeligt og erstattede bindevævet. Forringet afgiftning resulterer i acidose og hæmning af centralnervesystemet.

Decompenseret stadium af cirrose og kost

Når dekompensation opstår, er leverfunktionen fuldstændig svækket. På grund af den massive celledød stopper organet med hovedopgaven, og toksiner træder ind i kroppen, og komplikationer udvikler sig.

Kost for levercirrhose med ascites kræver fuldstændig udelukkelse af proteiner fra den daglige kost, det er strengt forbudt at saltføde. Forøgelse af ammoniakindholdet i det nervøse væv fører til den mest alvorlige komplikation - lever koma.

Korrigering af kosten i tilfælde af levercirrhose og diabetes mellitus kræver konstant overvågning. Reduktion af kulhydrater i menuen kan forværre sygdomsforløbet. At støtte en patient med diabetes kræver strengt at beregne kulhydrater, der forbruges.

Når ascites er nødvendigt for at begrænse strømmen af ​​væsker ind i kroppen. Dropsy i maven er et signal af højt tryk i venøsystemet. Overskydende vand vil blive skubbet ind i bukhulen, hvilket øger stressen. Fraktioneret fodring i tilfælde af levercirrhose med ascites og knust mad vil være det rigtige valg for komplikationer.

Spørg tematiske spørgsmål. Aktivt deltag i diskussionen af ​​emnet, still spørgsmål og giv kommentarer under artiklen.

Funktioner kost med levercirrhose - menuen for ugen

Korrekt ernæring er en obligatorisk foranstaltning for at bevare patientens helbred i tilfælde af levercirrhose og hepatitis. For at sikre det er folk med denne patologi ordineret kost nr. 5 i tilfælde af sygdomsforværring og udseende af komplikationer - nr. 5a.

Hvordan man spiser med cirrose

Korrekt ernæring i tilfælde af spredning af tæt bindevæv i leveren indebærer:

1. Udelukkelse fra kosten af ​​patienten fede fødevarer - rige bouillon, fade med slagteaffald, og det øger mængden af ​​saft produceret af mavescellerne.
2. Madlavning i en langsom komfur og ved stødning, bagning i ovnen (ikke til skorpe!).
3. Obligatorisk forbrug af mængden af ​​sådanne stoffer som daglig: 350 g kulhydrater, 90 g proteiner, 290-340 g vegetabilske og animalske fedtstoffer.
4. Brøkkraft (hyppig) - spis ca. 5 gange fra morgen til aften.
5. Inddragelse i kosten af ​​forskellige bær, frugter og grøntsager, der bidrager til strømmen af ​​galde.
6. Begrænsning af fødevarer, der er en kilde til kolesterol.
7. Al mad og væske skal serveres på bordet i varm stand.

Hvad er nyttigt at spise med levercirrhose

Kost nummer 5 med denne sygdom omfatter:

• ustabile porridges (havregryn, boghvede, ris, semolina);
• grøntsagssupper med pasta og korn på vand eller mælk;
• nudler;
• rugmelbrød eller forældet brød, kiks;
• mejeriprodukter - fedtfattigt smør, mælk, ostemasse og creme creme;
• galetny og havregrynkager;
• rå, kogte, stuvede eller bagte grøntsager i form af blomkål, courgette, græskar, sukkerroer, gulerod, kartoffel;
• blandt frugter skal der lægges vægt på bananer, røde æbler, forskellige bær. Af disse kan du lave salater, compotes, gelé;
• vegetabilske olier tilsat til salater (især den, der blev fremstillet af mælkestempelfrø ved koldpressning);
• fra kød skal man vælge kylling, kalkun, kanin, oksekød og kalvekød. Det kan koges eller bruges til at lave kødstykker i en langsom komfur;
• havfisk med lavt fedtindhold (kulmule, is, torsk).

Hvad er forbudt at spise med levercirrhose

Kost nummer 5, ordineret til levercirrhose, indebærer at spise hver dag 2400-2800 kcal. Samtidig er det nødvendigt at glemme den mad, der er mættet med fedt, om krydrede og alt for salte retter og om stegning af mad. Ernæringseksperter har lagt et tabu på mayonnaise, tomat saucer, peberrod, ketchup. Ved en sådan diagnose er også konfekture med smørcreme (forskellige kager, ruller, kager) forbudt. Du skal også opgive enhver form for drikkevarer med koffein og gas, stærk te, chokolade og is.

Opskrifter kost nr. 5 med cirrose

Når kost nr. 5 anvendes, anbefales det ikke at spise bulgarske og varme peberfrugter, løg, grøntsager, hvidløg, spinat, radiser, kål, ægplanter og radiser fra grøntsager. En dårlig mulighed i kosten vil være sure bær (især druer) og frugter. Dyre sprog, nyrer, kylling hjerter og svinefedt / lam fedt er forbudt i enhver form! Ost med krydderier og mejeriprodukter med en høj procentdel af fedt, som er tunge for leveren, bør forblive overbord.
Madlavning fedtstoffer, stegte æg, bælgfrugter (ærter, bønner, linser), konserveret fisk og kød, enhver svamp og røget pølser anses for helt uacceptabel i kosten for denne sygdom. Det er klogt at behandle friske bagværk og rige produkter. Alle former for kaviar (rød, sort), fisk af enhver form for rygning, fedt sild - alt dette påvirker også patientens tilstand negativt.

Hvordan man spiser hvis sygdommen ledsages af ascites

I tilfælde af abdominal dropsy på baggrund af sygdommen ordinerer lægen oftest kost nr. 5a i stedet for nr. 5. I løbet af denne periode skal kroppen modtage 2300-2600 kalorier om dagen. I patientens kost er cirka 70 g pr. Dag forpligtet til at komme fra fedtstoffer af vegetabilsk og animalsk oprindelse, kulhydrater - 320-380 gram proteiner - op til 80 g. vand. Begrænsningen gælder for salt, hvis forbrug reduceres til 7 g.

Menu til kompensation

Ved kompenseret levercirrose og hepatitis, når det syge organ stadig kan ødelægge ammoniak gennem syntesen af ​​urinstof, skal nyttige aminosyrer og lipotrope stoffer indgå i kosten. Og de er indeholdt i protein, som i denne periode kræver kroppen 120-150 g pr. 24 timer.

Det er vigtigt! Når en diæt er ordineret af en læge, er det vigtigt at koordinere den valgte menu med den.

Kost til levercirrhose

Beskrivelse pr. 8. december 2017

• Effektivitet: terapeutisk virkning på 3-4 måneder
• Vilkår: for livet
• Udgifterne til produkter: 1600-1800 rubler. pr. uge

Generelle regler

Under cirrose betød sidste etape diffust morfologiske ændringer i leveren, kendetegnet ved en krænkelse af lobular hepatitis og struktur organ struktur forårsaget af en progressiv og irreversibel fibrose dannelse af knuder regenerering med udviklingen af ​​fænomenerne portal hypertension og leversvigt. De vigtigste etiologiske faktorer i sygdommen er:

• viral hepatitis B, C, D;
• alkoholisk / ikke-alkoholisk steatohepatitis og hepatitis;
• krænkelse af venøs udstrømning fra leveren
• metabolisk syndrom ledsaget af fedt hepatose;
• langvarig intrahepatisk kolestase.

Hyppigheden og sværhedsgraden af ​​kliniske manifestationer afhænger af sygdomsfasen og kompensationsniveauet. Kompenseret cirrose er sædvanligvis asymptomatiske / minimale atypiske manifestationer såsom asthenovegetative syndrom (træthed, irritabilitet, svaghed, nedsat ydelse, tearfulness, resentfulness, tendens til hysteri), vægt / smerter i højre hypochondrium, karsprængninger på huden bitterhed i munden, kvalme, opkastning, gulsot. På stadiet for dekompensation - ledsmerter, kløe, portal hypertension (forhøjet blodtryk i portåren), hvilket fører til ascites, blødning fra esophagusvaricer, leversvigt.

Grundterapi består i at udelukke effekten af ​​etiologiske faktorer (alkohol, giftige stoffer, erhvervsmæssige / husholdningsfarer), lægemiddelbehandling (antiviral, hepatoprotektiv), kost, behandling af komplikationer / associerede sygdomme. Behandling af levercirrhose med ernæring er den vigtigste faktor, som gør det muligt at bremse aktiviteten af ​​den patologiske proces på baggrund af andre terapeutiske foranstaltninger.

Spørgsmålet om, hvilken kost i skrumpelever løst til fordel for den klassiske terapeutiske tabel №5 af Pevsner, selv om nogle forfattere mener, at med kompenseret cirrose og normal helbredstilstand af patientens kosten restriktioner ikke er nødvendige (med undtagelse af et absolut forbud mod alkohol), da pålidelige data om terapeutisk effekt i tilfælde af afslag på æg, smør, krydderier, kaffe og andre produkter gør det ikke. De traditionelle diætetik tilbyder i levercirrhose moderat restriktiv diæt med begrænsning af animalsk fedt, rettet mod mekanisk / kemisk besparende lever, normalisering dens funktion og galde sekretion proces.

Kostføde indeholder bestemmelser om at begrænse indholdet i kost af ildfaste dyr af fedt og salt, produkter, der indeholder nitrogenholdige ekstraktionsstoffer, purinbaser, kolesterol, oxalsyre, grove fibre, æteriske olier. Samtidig bør indholdet af proteinkomponenten ligge i niveauet 1-1,5 g / kg legemsvægt / dag. Kosten giver et højt indhold i kosten af ​​fødevarer, som har lipotrope virkninger (kærnemælk, hytteost, valle, boghvede, fibre, vegetabilske olier) og frugter indeholdende pektin.

Undtaget fra kosten dåsemad, kød, pølser, alle former for fedt kød / fisk, koncentrerede bouillon, ildfaste animalsk fedt, grøntsager og bælgfrugter, i store mængder, som indeholder grove fibre og essentielle olier - rå hvidløg og løg, radise / radise, svampe, krydret marinader, krydderier, krydderier og saucer, eddike, muffins, fedtmælk / fløde, kager, bagværk. Det er yderst vigtigt at udelukke giftige ingredienser fra kosten (kemiske fødevaretilsætningsstoffer, fedtoxidationsprodukter i processen og stegning / stegning). Metoder til madlavning - kogning, stødning, bagning.

Hvis der er komplikationer (edematøs-ascitisk syndrom, hepatisk encefalopati), ændres kosten. Således omfatter en kost med levercirrhose med ascites indgivelse til saltfattig diæt (2 g / dag), og fluid begrænsning til 1 l / dag med samtidig diuretisk behandling (distale og loop-diuretika).

Med en stigning i ascites mod baggrunden af ​​udviklet ødem er fuldstændig udelukkelse af salt fra kosten i 5-10 dage og indføring af kaliumrige fødevarer i kosten vist. For at forbedre smagen af ​​saltfri ernæring kan du bruge citron / tomatjuice, løvblad, krydderier / krydderier. Med udviklingen af ​​hepatisk encefalopati begrænser diæt mængden af ​​proteiner til 20-30 g (animalske proteiner er udelukket), fedtstoffer til 20-30 g, og kulhydratindholdet er 200-300 g.

Ved at vælge midler med gepaprotektornym indsats bør favorisere hepatoprotectors Direkte antifibrotisk virkning (væsentlige phospholipider - Eslidin, Legalon) Ursodeoxycholsyre have udtalt antiinflammatorisk, immunmodulerende effekt. Antifibrotisk behandling skal ordineres i mindst 3 måneder eller være permanent.

Tilladte produkter

Diæten for levercirrhose omfatter i kosten:

• Tørret / I går hvedebrød eller tilberedt af hele rugmel, tørre kiks, wienerbrød fra magert dej.
• Vegetariske supper uden dressing med tilsætning af korn (ris, havregryn, byg) og pasta.
• Fedtfattigt rødt kød / fjerkræ: oksekød, magert svinekød, kylling (uden hud), kalkun, kanin, kogt / dampet, skåret eller hakket. Af pølserne tillod pølser mælk, pølse læge.
• Lavfedt hav / flodfisk (gedde, lodde, torsk, aborre, aborre, kulmule, karpe) dampet, kogt eller bagt.
• Lavt fedtindhold mejeriprodukter (kærnemælk, kefir, ost og fedtfattigt fødevarer fra det, en fedtfattig ost, og forberedelse baseret på disse buddinger, gryderetter, dovne dumplings).
• Bagt / Steamed Protein Omelets 2 æg eller blødkogt.
• Halvflydende korn fra boghvede, havregryn, hvid ris på vand, kogt pasta, gryderetter.
• Friske rå / kogte og bagt grøntsager: agurker, rødbeder, græskar. Tomater, gulerødder, zucchini, kartofler, haven urter (persille, dill, basilikum), kål.
• Vegetabilske raffinerede olier, smør i færdige måltider.
• Modne rå / bagt ikke sure sure frugter / bær i shabby form, tørrede frugter (tørrede abrikoser, svesker), marmelade, honning, marmelade, marshmallow.
• Grøn / sort te er svag, frugt, bær / grøntsag frisklavet juice, afkogning af hvedeklid / rosehip, mineralvand uden gas.

Kost til levercirrhose: Kost nr. 5, en grov menu for ugen

En diæt for levercirrhose og skabt på sin regularitetsmenu - et af de vigtige behandlingspunkter, som bør være meget opmærksom. Således er det med visse diætanbefalinger muligt at forbedre livskvaliteten, reducere sværhedsgraden af ​​levercirrhose og opnå bedre kontrol i løbet af sygdommen.

Hvad er en kost?

Kost - ikke bare en liste over hvilke fødevarer du kan spise og hvad ikke. Overholdelse af kosten er baseret på implementeringen af ​​visse anbefalinger, der er ordineret af den behandlende læge på ernæringsregimen og kost, kogeegenskaber, mængde og sammensætning.

Eventuel overholdelse af disse regler vil "helbrede", hvilket giver følgende positive virkninger:

• opretholde energibalancen
• levere byggemateriale
• uden at skabe yderligere vanskeligheder i det lidende legemes arbejde.

Hvad er kost nummer 5?

En diæt med levercirrhose er baseret på det medicinske princip om at "barbere" et sygt organ, når kemiske, termiske og mekaniske stimuli er begrænsede, som er blandt de faktorer, der kan forværre sygdommens forløb og også gøre det vanskeligt at opnå remission.

Den anbefalede kost bør være grundlaget for en fuldverdig kost og bidrager desuden til at forbedre ydeevnen af ​​organer som lever og galdekanaler og lindre galdsekretion.

Ernæring for levercirrhose skal opfylde følgende kriterier.

Kalorieindhold

Det vil være rationelt at opnå en sådan næringsværdi af forbruget af fødevarer, som dækker kroppens daglige energiforbrug og vil være tilstrækkeligt til at give kroppen energi - ikke mere end 2500 kilokalorier i løbet af dagen.

Næringsstofsammensætning

I tilfælde af levercirrhose skal kosten være fuldstændig, dvs. den skal have alle nødvendige makro- og mikronæringsstoffer:

• proteiner (80 g),
• fedtstoffer (80 g)
• kulhydrater (350-400 g),
• vitaminer,
• sporstoffer.

Proteiner giver kroppen med materialet - aminosyrer involveret i processen med at bygge væv, herunder leveren. Protein fødevarer omfatter både dyr (55%) og vegetabilske fødevarer.

Fedtholdige fødevarer giver følelse af mætning, letter absorptionen af ​​vitaminerne A, E, D, K.

• Af animalsk fedtstof er det bedst at anvende smør, og sådan ildfast som lam, svinekød, oksekød vil være mere rimeligt at fjerne så hårdt som fordøjeligt.
• Vegetabilske olier, der udgør op til 30% af alle forbrugte daglige fedtstoffer, for eksempel solsikke, oliven, majs (især uraffineret) forbedrer processerne for galdedannelse og galdeudskillelse og også har en antioxidantvirkning, der har E-vitamin i sammensætning, har en afslappet virkning.

Kulhydrater, herunder let fordøjelige (op til 20%), skal anvendes i den mængde, der opfylder behovene. Disse kan være presset juice baseret på frugt og bær, geléer, infusioner af tørret frugt, kaffe med mælk, sukker, te, te, te blade, honning, citron, syltetøj, compotes og andre. Det er kulhydrater, der opnår hovedparten af ​​den daglige næringsværdi af mad.

For patienter med levercirrhose er deres mangel, især fedtopløselige, karakteristiske på grund af forringelsen af ​​madfordøjelsen og absorptionen. I kosten skal der også indbefattes sporstoffer antioxidanter (zink, selen).

Fysiske egenskaber af fødevarer:

• Volumen. En enkelt del af den kliniske ernæring bør være lille, hvilket giver mere fuldstændig fordøjelse.
• Sammenhæng. Konsistensen af ​​maden er almindelig, de tørrer kun opvaskes fremstillet af wiry kødprodukter og grøntsager rig på kostfiber.
• Temperatur. Fødevaretemperaturen skal være behagelig. Den anbefalede madtemperatur er mindst 15 og ikke over 60 grader Celsius.

Menu for levercirrhose - tilladte produkter

Menuen i tilfælde af levercirrhose indeholder nødvendigvis følgende komponenter tilladt til brug:

• bageriprodukter på basis af hvede og / eller rugmel samt produkter af konditori fremstillet af det, tørret, det er bagt i går;
• supper fremstillet på basis af skrællede grøntsager bouillon, korn, pasta, mælkesupper;
• fjerkrækød (kylling, kalkun) uden fedt og hud, rødt kød (magert oksekød, kalvekød, kaninkød, lamkød);
• hvid fisk (torsk, kuller, kulmule, pollock);
• mælkeprodukter med lavt fedtindhold og lavt syreindhold - mælk, kefir, bifidok, ost ("Adygei", fåreost, feta), ost;
• æg (ikke mere end 1 æggeblomme pr. dag), proteiner i moderate mængder og kogt blødkogt eller i en omelet;
• korn, pasta;
• forskellige typer af grøntsager, frugter og lavt syre bær, tørrede frugter;
• slik på basis af marmelade, gelé, pastila, marshmallow, honning, ikke-chokolade slik, havregrynkager;
• Saucer lavet ved hjælp af mejeriprodukter, grøntsager, frugtsauce;
• krydderier, krydderier - dill, persille, vanille, kanel;
• drikkevarer - te brygges let, som kan sødet med sukker, honning, ikke-koncentreret mælkfrit kaffe, friskpresset juice, kompotter, sirupper, afkog, gelé.

Brug ikke menuen

Når levercirrhose i kosten ikke skal bruge ingredienser:

• dagens friskbagt brød, puffekager, pandekager, donuts;
• koncentreret bouillon fra kød, fisk, svampe;
• kød af fede sorter af fugle - and, gæs;
• fedtfattigt kød, slagteaffald;
• svinekødsfedt, hård margarin;
• pølse, pate, bacon;
• fed fisk, produkter baseret på det (dåse), fisk, der er underkastet rygning, saltning, kaviar, rejer, krabber, squids;
• højfedt ost (30% og derover) og spiciness, smeltet, røget, røget, ostprodukter;
• æg kogte ved stegning, kogning;
• bælgplanter (sojabønner, linser, bønner, ærter, kikærter, jordnødder);
• sokogonny radise, løg, hvidløg, grøntsager, syltede, frugter og bær af høj surhedsgrad;
• tallerkener er chokolade, fløde, is;
• krydderier krydret med sennep, sort og rød peber;
• sort kaffe, kakao, alkoholholdige væsker.

Det anbefales at reducere forbruget af fedtfattige mejeriprodukter (fløde, ryazhenka, fuldmælk).

Madlavningsfunktioner

Det er nødvendigt at begrænse den overdrevne varmebehandling af skåle, fordi det vides, at en sådan madlavning som stegning bidrager til dannelsen af ​​giftige produkter af oxiderede fedtstoffer, som har negativ indflydelse på leveren.

Ved hjælp af madlavningsopskrifter med madlavning kan kogning eller bakning i ovnen på grillen sjældent stuves. Det anbefales ikke at passere mel og grøntsager.

Ernæringsmæssige tilstand

• Mængden af ​​magt. Du skal spise regelmæssigt - det er kendt, at selve kendsgerningen at spise er en stimulator for galdeflow. For at forhindre stagnation af galde i lever og galdekanaler skal du derfor spise mere ofte - 5-6 gange om dagen. For at gøre dette, udover traditionelle måltider skal du indtaste ekstra - brunch og snack.

• Måltid. Estimerede måltider, det er tilrådeligt at planlægge dem for de samme timer.

Samtidig skal man huske på, at hvad der kan spises under levercirrhose, afhænger i vid udstrækning af hvor alvorligt sygdommen er udtrykt såvel som på den menneskelige tilstand.

Så i nærvær af kompliceret cirrose bør der foretages justeringer af kostbehandling.

Med levercirrhose med ascites er det tilladte samlede indhold af salt, der kommer ind i kroppen, op til 500 mg. Ved at begrænse natriumindtaget fra mad kan du reducere væskevolumen i underlivet, fordi det er kendt, at hvert gram natrium bevarer et helt glas væske i kroppen.

For at gøre dette anbefales det at begrænse opskrifterne i mad ved hjælp af følgende produkter:

• salt,
• røget,
• dåse fisk, kød, grøntsager,
• pølser,
• enhver ost, ostprodukter,
• Fabriksfremstillede halvfabrikata (dumplings, burgere),
• saucer (mayonnaise, ketchup, sennep, sojasovs)
• alle former for korn, undtagen manna og ris,
• højt natrium mineralvand.

Listen over, hvad der ikke kan spises med levercirrhose med ascites, omfatter almindeligt brød, fordi det indeholder en stor mængde salt - i 1 skive op til 150 mg, så du skal erstatte det med saltfri.

Når du bruger diuretiske lægemidler som Furosemidem, Lasix, Diuver, skal du være opmærksom på fødevarer med højt indhold af kalium - bananer, kartofler, tørrede abrikoser, svesker, solsikkefrø, frugt og bær samt juice baseret på dem (appelsin, drue, abrikos).

Volumenet af væsker bør begrænses til en liter dagligt, herunder supper.

Med en sådan komplikation af sygdommen som hepatisk encefalopati, der er karakteriseret ved dysfunktion af centralnervesystemet, kan toksiner, der cirkulerer i kroppen, dannet i tarmen under nedbrydning af proteiner fra mad såvel som dannet af bakterier, ikke være i stand til at neutralisere i leveren.

I denne situation er anbefalingerne følgende:

1. Tilstrækkeligt kalorieindtag opnås primært af fedtstoffer og kulhydrater.
2. begrænsning af proteinindtag til det samlede indhold i kosten på ikke over 40 g pr. dag og med svær encephalopati - ikke mere end 20, op til forbedring af tilstanden, og proteinerne skal hovedsageligt være af vegetabilsk oprindelse og ikke dyr (f.eks. korn);
3. fald i saltindtag - mindre end 2-3 g pr. dag
4. væskemodus - daglig brug af ikke mere end 1-1,5 liter væske;
5. reducere absorptionen af ​​toksiner ved at binde dem (adsorption) og fremskynde udskillelsen fra kroppen (afføringsvirkning) af de førende produkter i nærværelse af fibre, pectin:

• grøntsager (gulerødder, rødbeder, spinat, kartofler, græskar, tomater)
• frugt (æble, pære, appelsin, avocado, persimmon),
• bær (druer, blomme, kirsebær, blåbær, hindbær),
• tørrede frugter (svesker, rosiner, tørrede abrikoser, datoer).

Det er mere nyttigt at spise mad kogt eller bagt, helst med en skræl.

Funktioner af terapeutisk ernæring

Kost til levercirrhose i nogle situationer har sine egne egenskaber.

For eksempel er en af ​​manifestationerne af leversygdom hos kvinder menstruationsforstyrrelser, som kan manifestere sig i en forøgelse af både varigheden og mængden af ​​menstruation. Dette fører til tab af store mængder jern fra kroppen.

Som følge heraf bør rige retter med dette sporelement indgår i prøvemenuen for patienter med levercirrhose:

• animalsk oprindelse (oksekød, kalvekød, kalkun)
• vegetabilsk oprindelse (forældet brød, havregryn, boghvede korn, frugter (abrikoser, ferskner, æbler, blommer, rosenkål), grøntsager (tomater, gulerødder, rødbeder), herunder dem, der indeholder C-vitamin, hvilket forbedrer jernabsorptionen.

Det skal tages i betragtning, at stærk te og kaffe nedsætter jernabsorptionen.

En anden mulighed - patienter med levercirrhose med samtidig diabetes, som er en alvorlig krænkelse af kulhydratmetabolisme.

Under hensyntagen til diabetes mellitus anbefales det i menuen for levercirrhose at begrænse brugen af ​​produkter, der fører til høje blodsukkersprængninger, hvilket kan medføre, at der er behov for at gå til hospitalet for at søge lægehjælp.

Disse omfatter spiselige fødevarer med et højt glykæmisk indeks - let fordøjelige kulhydrater (hvidt brød, boller, kartofler, hvid ris, de fleste slik).

Hvordan laver man en menu med sygdommen?

En prøve menu for en uge med levercirrhose vil se sådan ud:

1 dag

• 7,00 - Omelett fra 2 proteiner, magert rugbun med smør, te med tilsætning af honning og citron
• 9.30 - Hytteost og bær, frisk juice;
• Kl. 12.00 - Grøntsagssuppe, Mos kartofler, Steamede Bøffekotelet, Brød, Te med Syltetøj;
• 15,00 - En håndfuld tørret frugt, havregrynkager;
• 18.00 - Vegetabilsk gryde, ost, brød, rosehip bouillon;
• For natten et glas kefir.

2 dage

• 7,00 - Havregryn, kogt med olie, kompot;
• 9.30 - Curd budding, kaffe med mælk;
• 12.00 - Vegetabilsk suppe med tilsætning af vermicelli, boghvede med smør, bagt kyllingebryst, brød, te med sukker;
• 15.00 - Cookies, juice;
• 18.00 - Semolina grød, salat af kogte kartofler, gulerødder, rødbeder, krydret med vegetabilsk olie, te;
• For natten et glas kefir.

3 dage

• 7,00 - Dampede kødstykker, gulerodssalat, juice;
• 9.30 - Bagt æble;
• 12.00 - Mælksuppe med vermicelli, kogt kylling, ris, te;
• 15.00 - Cookies, juice;
• 18.00- Mos kartofler fra kartofler, fisk bagt i folie, mineralvand;
• For natten et glas kefir.

4 dage

• 7,00 - Havregryn, hytteost med rømme
• 9.30 - æblepuré, kager;
• 12.00 - Kartoffelsuppe, dovne kålruller, havregryngejell;
• 15.00 - Frugter (pærer);
• 18.00 - Risgrød, te, ost;
• Før du går i seng et glas kefir.

5 dage

• 7,00 - Kødpatties, boghvede, te med citron
• 9.30 - Dumplings med rømme
• 12.00 - Grøntsagssuppe, stuvet kål, bagt fisk, havregryn;
• 15.00 - Tørrede frugter, marmelade;
• 18.00 - Semolina, saft;
• Før du går i seng et glas kefir.

6 dage

• 7,00 - Protein omelet, otdobnaya rug bun med smør, te;
• 9.30 - Bagt æble;
• 12.00 - Schi, kogt uden kød, dampede grøntsager, bagt kød, kompote af tørrede frugter;
• 15,00 - En håndfuld tørret frugt, havregrynkager, kompote;
• 18.00- Gryde af grøntsager og hakket kød, brød, rosehip bouillon;
• Før du går i seng et glas kefir.

7 dage

• 7,00 - Grøntsagssalat, dampkoteletter, kaffe med mælk;
• 9.30 - Cottage cheese med sukker, klædt med creme fraiche, frisk juice;
• 12.00 - Grøntsagssuppe, kartofler med fiskekotelet, brød, te med syltetøj;
• 15.00 - Kompot, skumfiduser;
• 18.00 - kage osteskål, te;
• Før du går i seng et glas kefir.

Hun tog eksamen fra FSBEI HE "CSU opkaldt efter I. N. Ulyanov". Ansættelsessted: Praktik FSBEI HE "CSU opkaldt efter I.N.Ulyanov".

Menuer og fade til levercirrhose. Terapeutisk kost

I praksis har det vist sig, at en diæt med levercirrhose er meget effektiv. Menuer og tallerkener vælges i overensstemmelse med sygdommens type og stadium, samt organismens egenskaber. På trods af de mulige muligheder kan du vælge de regler, hvis overholdelse er obligatorisk for alle patienter.

Det vigtigste ved madlavning er at huske på, at det ikke skal være fedtet, stegt og for tykt, det vil sige at det skal formales eller fortyndes til en vis konsistens. Hvis du vil have kød, bør du foretrække kanin eller kalvekød, og kyllingen skal være uden hud. Men i tilfælde af cirrhosis er det bedre at spise en række grøntsagssupper, porridge eller nogle fedtfattige mejeriprodukter. Du behøver ikke give op på frugt, men du skal kun vælge modne og søde prøver.

Hvad angår sådanne fødevareforsyninger, såsom fedtet kød eller hytteost, slik, kaffe, nødder og mad til madlavning, bør de udelukkes fra kosten. Du skal spise mindst fem gange om dagen, men lidt efter lidt. Det er også ønskeligt at lave en tidsplan, som vil hjælpe med at overvåge mængden af ​​mad, der spises.

Grundlæggende diætprincipper for cirrose

Ved levercirrhose bliver patienten nødt til at opgive mange af deres vaner og smag præferencer i gastronomiske termer, fordi den diæt, der er etableret for sygdommen, har et ret omfattende regelsæt, funktioner og forbudte fødevarer.

En sådan kost indebærer imidlertid ikke at fratage sig alle fordelene, så du behøver bare at vænne sig til en sund kost. Det er også vigtigt at forstå, at kun en læge kan ordinere en terapeutisk kost, alle tilfælde er individuelle. Generelt har kosten for cirrhose følgende anbefalinger:

• Ernæring af patienten skal afbalanceres, dagen skal indtages fra 2600 til 2800 kcal.
• Det er nødvendigt at forbruge mad i små portioner, dividere måltider med 5-6 gange om dagen.
• Hver dag skal du drikke mindst en og en halv liter vand og helst mindst to.
• Salt kan indtages, men den maksimale brug af krydderier om dagen skal reduceres til 2 teskefulde.
• Fødevarer skal være varme.

Mad kan koges eller dampes, det er tilladt at spise gryder op til to gange om ugen. Lejlighedsvis kan du spise bagt mad, men inden bagning er det bedre at koge dem.

Det er tilladt at tilføje i en lille mængde naturlige vegetabilske og animalske fedtstoffer til kogte retter, det er bedre at lægge det på din tallerken med det samme.

Stringet kød, samt hårde grøntsager og frugter, skal rengøres før forbrug, da mad ikke bør være tæt. Du kan ikke nægte grøntsager, fordi de er rige på fiber. Selv et relativt blødt produkt som hytteost er ønskeligt at blive fortyndet med mælk eller kefir.

Hvilke fødevarer kan du spise med cirrose

De første retter kan tilberedes vegetarisk (vegetabilsk bouillon + korn), mejeri og frugt. Det er tilladt at tilsætte en lille mængde majs, olivenolie eller solsikkeolie i en skål suppe.

• Du kan også spise kød, men du skal vælge magert.
• Egnet kylling (filet, bryst uden hud), oksekød, kalvekød, svinekød er strengt forbudt. Fra kød kan du lave dampkoteletter, kødboller, koge det og derefter passere gennem en kødkværn.
• Tilladt og brug af fedtfattig fisk, gedde aborre, torsk, gedde.

Kosten for cirrhose indeholder mejeriprodukter i menuen: Kogehud, kefir, yoghurt, fedmør fløde kan bruges til at tilsætte retter. Tilladt at bruge protein omelet. Kosten indebærer brugen af ​​boghvede grød, havregryn og ris.

Grød skal koges i flydende form. Tilladt pasta, for eksempel nudler eller pasta.

Påkrævet er grøntsager. Kål, tomater, agurker, gulerødder kan konsumeres frisk, kartofler, rødbeder og courgetter må koges i form af kartoffelmos. Hvis du vil have løg, skal det også koges på forhånd. Nogle gange er grøntsagssalater tilladt.

Frugter skal spise modne og søde, fra frugt kan du lave gelé, kisseller, mousses. Tørrede frugter uden sten, syltetøj, marmelade, marshmallow, honning kan spises.

Hvilke fødevarer kan ikke være

Det er hvad der skal overlades på en diæt med cirrose:

• Stegt mad.
• Frisk brød, mel og smørprodukter, kager, kage.
• Fedt kød, fjerkræ og fisk.
• Halvfabrikata, kød og pølser.
• Saltet fisk, fisk delikatesser.
• Lever og andet slagteaffald.
• Hermetiseret mad.
• Ost, fedt cottage cheese.
• Æg.
• Margarine, svinekød og fårefedt.
• Svampe, bælgplanter.
• Kødkød, fisk og svampe, okroshka, grøntsuppe.
• Spinat, sorrel, radise, radise, hvidløg.
• Sennep, peberrod, peber.
• Marinerede grøntsager.
• Is, chokolade.
• Kakao, kaffe.
• Kolde drikkevarer.
• Alkoholholdige drikkevarer.
• Daglig kost for cirrose

I tilfælde af levercirrhose er det nødvendigt at observere fraktioneret næring, der distribuerer mad til 5-6 receptioner om dagen. Denne foranstaltning er nødvendig, så der ikke opstår sværhedsfølelse i maven. Patientens middag skal være lavt kalorieindhold, det er tilladt at drikke et glas kefir eller spise et bagt æble inden man går i seng.

En omtrentlig måltidsplan, der skal følges på en cirrhosis kost:

• 8,00 - morgenmad først.
• 11.00 - den anden morgenmad.
• 14.00 - frokost.
• 17.00 - eftermiddagste.
• 19.00 - middag.

Grundlæggende næringsregler

I nogle tilfælde bliver sygdomsårsagen udsat for giftige stoffer, sygdomme i galdekanalerne, arvelige sygdomme og andre sygdomme. Ofte er årsagen til cirrose fortsat ukendt.

Sygdommen ledsages af hepatocellulær insufficiens af forskellig sværhedsgrad. Enzymmangel fører til alvorlige fordøjelsessygdomme:

• flatulens,
• oppustethed,
• kvalme,
• opkastning og diarré efter at have spist fede og stegte fødevarer, alkoholholdige drikkevarer.

Leveren ophører med at klare nedbrydning af metaboliske produkter, hvilket fører til en generel forgiftning af kroppen, udtømning og encefalopati.

Progressiv degenerering af kirtlet væv slutter ofte med udvikling af maligne tumorer eller død af en patient på grund af leversvigt, indre blødning og infektiøse komplikationer.

På trods af det faktum, at det er umuligt at genoprette funktionen af ​​et beskadiget organ fuldt ud, og den eneste måde at helbrede cirrhose på er, lever transplantation, hjælper den rigtige ernæring med at suspendere vævregenerering og er et af de vigtige elementer i vedligeholdelsesbehandling.

Grundlæggende næringsregler

Husk at spise på omtrent samme tid.

Grundlaget for den terapeutiske kost i tilfælde af levercirrhose er bord nummer 5 ifølge Pevsner.

Dette er en kost, som giver kroppens behov for proteiner og kulhydrater, samtidig med at forbruget af fedtstoffer og deres oxidationsprodukter begrænses. Udelukkelsen af ​​produkter indeholdende kolesterol, puriner, oxalsyre, nitrous lipotrope stoffer reducerer belastningen på leveren.

Patienten skal opgive stegte fødevarer til fordel for kogte, dampede og stuvninger. Dyrefedt er helt udelukket fra kosten helt. Fiberholdige grøntsager, hårdt kød til bedre fordøjelighed gnides gennem en sigte eller knustes med en blender.

Fraktionær ernæring forbedrer mave-tarmkanalen og assimilering af næringsstoffer af kroppen: Eksperter anbefaler at spise 5-6 gange om dagen i små portioner. Saltforbrug er begrænset til 8-10 g / dag. Mad og vand bør ikke være kolde.

Afhængigt af cirrhoseforløbet kan kosten ændres noget. Med dekompenseret levercirrhose er det nødvendigt at begrænse til 30 g / dag eller endda helt eliminere proteinrige fødevarer, når organet holder op med at udføre dets afgiftningsfunktioner, da der under fremstillingen af ​​proteinet dannes stærkt giftige ammoniumforbindelser.

Hvis levercirrhose er forbundet med ascites, er et ødem i bukhulen, er væskeindtag begrænset til 0,5-1 1 / dag, og salt er ønskeligt for fuldstændigt at eliminere.

VIGTIGT: Da cirrhose ofte ledsages af andre sygdomme, er det nødvendigt at tage dette i betragtning ved udarbejdelsen af ​​en kost og justere det afhængigt af patientens tilstand og behov.

Produktlister

Dieting hjælper med at reducere byrden på organet, der er beskadiget af den patologiske proces og for at kompensere for leversvigt, hvorved patientens generelle tilstand forbedres og processen for at erstatte kirtlen med bindevæv sænkes.

Hvad er tilladt?

Følgende fødevarer og fødevarer anbefales til brug:

• Grøntsager, korn, frugtsupper, vegetarisk borscht og kål suppe, rødbeder suppe.
• Mager kød - kylling, kalkun, kanin. Oksekød, kalvekød, magert oksekød uden fascia og sener.
• Kogt pølse uden fedt, mælkepølser.
• Hvid og rød magert fisk.
• Gårsdagens grå og sorte brødkager, salte melprodukter kogte i ovnen eller dampede, tørre kiks.
• Boghvede, ris, hirse og andre kornprodukter i form af grød, pilaf, gryderetter og pasta.
• Lavfedt cottage cheese og ostemasse ost, kefir.
• Omelet fra æggehvider.
• Næsten alle grøntsager stuvet, bagt, kogt, som sideskål, og i form af separate retter.
• Ikke sure frugter, marmelade, marshmallows, gelé, gelé, mousses, slik uden chokolade og højt fedtindhold og andre lette slik. I stedet for sukker er det bedre at bruge honning eller syntetiske sødestoffer.
• Dill, persille, vanille, kanel og andre milde krydderier, fedtfattige og milde saucer på melbasis.
• Mælke, svag sort og grøn te, frugtkompoter, urtebaserede drikkevarer.
• Ingen stegt mad, alle produkter er dampet, kogt eller bagt

Hvad er forbudt?

Føj ikke til din kost mad som:

• and, gæs, svinekød, fede fårkød, slagteaffald;
• eventuelle fede supper i kød og fisk bouillon, grøntsuppe, okroshka;
• fede pølser, røget kødprodukter, dåse kød;
• fed fersk fisk, enhver form for fisk i røget, saltet, dåseform;
• bagt og flaky kager, friskbrød, stegte melprodukter;
• bælgplanter - ærter, bønner, linser;
• oste og andre fedtfattige mejeriprodukter;
• æggeblommer;
• champignon, hvidkål, radise, radise, løg, hvidløg, spinat, sorrel, syltede grøntsager;
• chokolade, is, creme;
• varme krydderier - sort peber, sennep, peberrod;
• sort kaffe, sodavand, kolde drikkevarer.

Omtrentlig kost

For at lave en sund kost kan du fokusere på følgende eksempler:

Mulighed 1

1. Morgenmad: havregryn med mælk, en sort brød sandwich med blød ost, grøn te;
2. Frokost: kiks med et glas 1% kefir;
3. Frokost: Stejede koteletter med vegetabilsk garnering, frugtsalat, frugtsaft eller te med mælk.
4. Safe: salat fra friske grøntsager;
5. Middag: ostekage, grøntsagssuppe, grøn te.

Mulighed 2

1. Morgenmad: æggehvide omelet med tomat eller magert kød, grøntsagssalat, urtete;
2. Frokost: frisk frugt;
3. Frokost: Kogt fisk med Mos kartofler, gelé eller kompot.
4. Sikker, tør kiks med et glas mælk eller gelé.
5. Middag: Grønsagssuppe med croutoner, boghvedegrød med en lille mængde sukker eller sukkerstatning.

opskrifter

Efter at have besluttet, hvilke retter der er tilladt, og som er forbudt, kan du begynde at lave din egen kost. På basis af produkter anbefalet af patienter med levercirrhose, vil du kunne forberede mange lækre retter.

Lys grøntsagssuppe

For denne skål skal tage:

• Broccoli - 300 g;
• Kartofler - 3-4 stykker;
• Gulerødder - 1 stykke;
• Nogle rugkiksere;
• Spicy greener og salt - til smag.

Gryderet courgette i en langsom komfur

For at lave en lys og velsmagende gryde er følgende ingredienser nødvendige:

• Squash - 3-4 stykker;
• Gulerødder - 1 stykke;
• Proteiner af to eller tre kyllingæg;
• Spisesked af revet fedtfattig ost;
• Tre spiseskefulde mel
• Salt, krydret greens efter smag.

Græskar gryderet

Græskar - samme lavt kalorieindhold og let fordøjelige grøntsager, såvel som courgette. Og det er velegnet til at lave dessertgryderetter. For at lave en gryde i gryden skal du tage:

Proteiner piskes med sukker. Mel og semolina blandes med mælk indtil glat. Ristet græskar er lagt i form eller skål i multikookeren og hældes derefter med melblandingen. Den seneste ret fremtid er introduceret piskede proteiner. Til madlavning græskar gryder er også 50-60 minutter tilstrækkelige.

Frugtsalat

Selv en uerfarne kok vil være i stand til at tilberede den nemmeste og mest nyttige dessert. Det vil kræve:

• Moden banan;
• Et stykke sød melon;
• Sure æble;
• Et selleri selleri;
• Fedtfattig yoghurt.

Skær alle ingredienserne i terninger, bland dem og hæld med yoghurt. Den balsamiske smag af selleri vil give salaten en særlig piquancy.

VIGTIGT: Selleri bør ikke indtages i store mængder - det indeholder mange grove fibre.
.

Hvordan man opfører sig på ferie?

Balance BJU med en diæt gennemsnit 80-85 / 75-80 / 400-450 g / dag

Brugen af ​​alkoholholdige drikkevarer i tilfælde af levercirrhose, selvom den kompenseres, er strengt kontraindiceret. Alkohol er meget giftig for organets kirtlevæv, og de fleste episoder af sygdommen er relateret til dets anvendelse.

Afvigelser fra kosten, selv en gang, kan dramatisk påvirke patientens tilstand og føre til et angreb af smerter i leveren, forstyrret mave-tarmkanalen, gulsot.

Derfor er det bedre at forlade fede, stegte, krydrede røget fade, chokolade, sødt wienerbrød til mennesker uden leverforstyrrelser og fokus på diætmad - lette slik, magert kød, kogt pølse, grøntsagssalater uden mayonnaise og sennep.

Hvor længe at overholde fødevarebegrænsninger?

Levercirrhose er en sygdom, der ikke er acceptabel til konservativ behandling, den eneste måde at slippe af med, som er levertransplantation.

Patientens tilstand afhænger i høj grad af, hvor omhyggeligt han følger diæten, så rationen baseret på bord nummer 5 skal følges konstant. Ernæringsmæssige begrænsninger foreskrevet af denne kost kan ikke kaldes for hårdt, så det vil ikke være for svært at følge dem.

konklusion

Sammenfattende skal følgende bemærkes:

• Levercirrhose kan ikke helbredes af kost, men det har en positiv effekt på kroppens tilstand og hæmmer processen for vævsdegeneration;
• Cirrhose ledsages ofte af andre alvorlige sygdomme i leveren og andre indre organer;
  Den diæt, der er ordineret til patienten, er baseret på tabel nummer 5 og kan variere afhængigt af sygdommens sværhedsgrad;
• Dets overholdelse skal være permanent.

Egenskaber af kosten

En af de mest alvorlige leversygdomme er cirrose. Læger overvejer ikke fuldstændig helbredt hepatitis en hyppig årsag til dens udvikling.

Undertrykkelse af risikoen for udvikling af en farlig sygdom kan hjælpe en diæt med levercirrhose.

Generelle oplysninger

I kroppen fungerer leveren som et filter.

Enhver overtrædelse bliver en provokatorfejl i dets funktion. Normaliser fordøjelsen hjælper ordentlig ernæring for levercirrhose. Korrekt valg af produkter giver dig mulighed for at genskabe kroppens væv, samt normalisere metabolismen.

Normalt er en patient med denne diagnose ordineret en kost på 5. Levnedsmidler, der er skadelige for leveren, erstattes af mad, der ikke irriterer fordøjelseskanalen. Det er meget vigtigt at give kroppen den maksimale mængde næringsstoffer.

Belastningen på maven og tarmene skal være minimal.

Mængden af ​​kulhydrater og proteiner øges. Fedtindtag bør reduceres med 30%.

De grundlæggende principper for ernæring

• Retter anbefales at blive dampet. Produkterne kan også koges eller bages i sin egen saft. For at gøre dette kan du bruge en folie eller en speciel bagemuffe.
• Fødevarer tages fraktionelt, ikke mere end 6 gange / 24 timer. Det er meget vigtigt, at maden er godt opvarmet, men ikke varm.
• Bordsalt er ønskeligt at erstatte havet. Dens mængde reduceres til 8-10 g. / 24 h. Når man observerer kosten, må man ikke glemme drikkesystemet. I løbet af dagen skal en person ikke drikke mere end 2 liter væske.

Med kompenseret levercirrhose håndterer orgelet stadig sine funktioner. Derfor bør mængden af ​​protein ikke begrænses. Dette hjælper med at sikre, at regenerative processer finder sted i levercellerne.

Hvis ascites er forbundet med den største sygdom, reduceres mængden af ​​salt til 2 g / 24 h. Væskens volumen reduceres til 1 l / 24 h.

Hvis patientens tilstand forværres, er proteinet helt udelukket fra kosten. Den mængde vand, der forbruges, overstiger ikke 600 ml / 24 timer.

Hårde og faste produkter anvendes kun i pureeform. Afladningsdage anbefales til fjernelse fra giftstoffet. På dette tidspunkt kan du spise fedtfattig "gelé", nogle frugter samt første kurser. Til frokost kan suppen være vegetabilsk til morgenmad - frugt eller mejeri.

Hvad kan du spise

Med levercirrhose kan du spise:

• Retter fra mejeriprodukter.
• Æg.
• Fisk retter.
• Kødretter.
• Mel.

Fra "gelé" tilladt lavt fedt hytteost. Du kan drikke kefir, ryazhenka, naturlige yoghurt. Ost skal være skarp. Mælk skal koges før drikke. Det er tilladt at tilføje til te og kaffe.

Fra æg retter fik damp protein omeletter. Fiskekød skal være magert. Det er bedst at koge produktet eller damp det. Det er ønskeligt at spise en fugl uden hud, fordi den indeholder "skadeligt" kolesterol. Det er mest nyttigt at bruge ung svinekød, lam, oksekød.

Den mest nyttige suppe er vegetarisk borscht. Grøntsager og mel til dressing bør ikke steges og tørres i en tør stegepande.

• Tilladt cottage cheese og æblekager. Du kan spise magert cookies. Brød skal laves af mel af højeste kvalitet. Frisk produkt skal udskiftes med forældet.
• Grøntsager er bedst at koge eller simre. I deres råform kan de serveres, men ikke ofte. Det er nyttigt at spise mosede grønne ærter samt ikke sure sure surkål.
• Af slikene tillod ikke-sure compote gelé, mousse, gelé, tørret frugt, frisk honning. Friskpresset frugt og grøntsagssaft er meget hjælpsomme. De kan veksles med vildt rosenvand.
• Det er tilladt at spise smør. Den kan bruges både i madlavning og i naturlig form. Udskift ikke smør med margarine eller spredning.

Hvad kan ikke spise

• Dietten forbyder at spise følgende fødevarer:
• Stegte fede kager.
• Produkter fra puffekager.
• Produkter fra smørdejen.
• Frisk rugbrød.
• Bønne og ærtesuppe.
• Fisk, champignon, kød bouillon.
• Hermetiseret mad.
• Kødaffald.
• Røget kød.
• Fedt kød.
• Oliefisk.
• Spicy oste.
• Fedt "mælk".
• Æg.
• Bælgfrugter.
• Creme butik bagning.
• Spicy krydderier.
• Alkoholholdige drikkevarer.
• Kakao, sort kaffe.
• Salo.

Daglig kost

Intervallet mellem måltider for levercirrhose skal være 1,5-3 timer. Dette er nødvendigt for at fjerne sværhedsfølelsen i maven. Aftensmad er ønskelig indtil kl. 20.00.

En omtrentlig måltidsplan for denne sygdom er som følger:

• 08:00 - den første morgenmad;
• 11:00 - frokost;
• 14:00 - frokost;
• 17:00 - eftermiddagste
• 19:00 - middag.

Om aftenen er det tilladt at drikke et glas varmt fedtfattigt kefir eller wild rose bouillon. Rå æbler er uønskede, fordi de forårsager flatulens og fordobler følelsen af ​​sult. Før rebound er det bedst at spise 1 bagt gul æble.

Kraft på kompensationsstadiet

Hvis en patient med cirrhose desuden diagnosticeres med hypokalæmi, så giver dietten dig mulighed for at inkludere fødevarer, der er rige på kalium i menuen. Det er tilladt at spise:

• Kartofler.
• Rosiner.
• Boghvede groats
• Tørrede frugter.

Fra tørrede frugter bør man foretrække figner og svesker. Tørrede abrikoser og datoer kan spises, men ikke ofte.

Mængden af ​​proteiner i kompensationsfasen varierer fra 120 til 130 g / 24 h. Kosten tillader brug af rullede havre, hirsehud, sojaprodukter, æggehvide, flodfisk, oksekød, sur eller frisk mælk.

Den anbefalede energiværdi af fødevarer er 35-40 kcal / 1 kg.

Strøm på scenen for dekompensation

I tilfælde af dekompensation af levercirrhose foreskrives patienten vitaminer som en del af et multivitaminkompleks. Hvis denne sygdom har udviklet sig mod baggrund af alkoholmisbrug, tilsættes thiamin til kosten. Den maksimale daglige dosis er 10 mg. Folater er også tildelt.

Den maksimale dosis er 1 mg / 24 timer.

Når symptomerne på leverencefalopati optræder, er mængden af ​​protein begrænset til 20 g / 24 timer. Hvis patientens tilstand ikke forbedres, udelukkes proteiner fuldstændigt. Med positiv dynamik øges den daglige dosis hver 10 dage med 10 gram. Når patientens tilstand stabiliseres, er mængden af ​​protein 1 g / 1 kg / 24 timer.

Det er nødvendigt at nægte store doser af vitamin A. Den anbefalede energiværdi er 45-50 kcal / 1 kg. Dette gælder især, når en persons ernæringsstatus er overtrådt.

Anbefalede opskrifter

Der er flere interessante og nyttige opskrifter, der er nyttige for mennesker med levercirrhose. Af smagen svarer til fordelene, og selv den mest kedelige æder kan ikke forblive ligeglad.

Græskar grød med levercirrhose

For at forberede denne lækre skål har du brug for følgende ingredienser:

• Græskar - 1 el.
• Afløbsolie - 1 ske.
• Mælk 2,5% - 400 ml.
• Vand (kogt.) - 200 ml.
• Semolina - 2 skeer.
• Sukker - 1 ske.

Kartoffelsuppe til levercirrhose

For at lave denne suppe skal du have følgende ingredienser:

• Kartofler - 400 gr.
• Vand - 1/2 l.
• Gulerod - 1 stk.
• Pære (repchat.) - 1/2 hoveder.
• Bay leaf - 1 stk.

Cheesecake budding med levercirrhose

For at lave cottage cheese pudding har du brug for følgende:

• Hytteost - 200 gr.
• Semolina - 1 ske.
• Sukker - 45-50 gr.
• Smør - 50 gr.
• Raisin - 30 gr.
• Æg - 1 stk.

Proteinomelet i tilfælde af levercirrhose

For at forberede denne skål har du brug for følgende:

• Proteiner - 2-3 stk.
• Smør (fløde) - 1/2 h / ske.
• Mælk (2,5%) - 1/3 spsk.
• Salt (stor, marine) - 1 chips.

Korrekt ernæring i tilfælde af levercirrhose

En diæt med levercirrhose betragtes som et uundværligt element i den konservative behandling af denne meget farlige sygdom. Uden at sikre optimal ernæring kan ingen potente stoffer hjælpe. I mad skal en syg person opretholde moderering, mens der indtages et komplet sæt af nødvendige stoffer og vitaminer.

Ved opstillingen af ​​menuen er det nødvendigt at konsultere en specialist, der ikke stoler på råd fra venner og din egen intuition.

Levercirrhose er en kronisk sygdom med et progressivt forløb, hvor der forekommer diffus proliferation af bindevæv, irreversible strukturændringer i parenchyma- og organkarrene, hvilket fører til en stigning i leversvigt, funktionssvigt og portalhypertension.

Patologi fortsætter i strid med mange metaboliske og metaboliske processer, et fald i produktionen af ​​de nødvendige enzymer og hormoner, ophør af rensningsfunktionen i leveren. Som følge heraf udvikler den generelle forgiftning af kroppen og dysfunktionen af ​​andre indre organer sig hurtigt.

I patologiens etiologiske mekanisme er et særligt sted optaget af ukorrekt ernæring. Det er med mad, at skadelige stoffer kommer ind i kroppen, der fremkalder patologiske processer. Kostbehandling er primært rettet mod eliminering af denne eksogene faktor af sygdommen.

Hertil kommer, at hepatocytter ødelægges i cirrose, og korrekt kosternæring beskytter de konserverede friske celler og hjælper de unikke træk ved leveren for at opretholde effektiviteten selv med et signifikant fald i cellevolumen.

En afbalanceret kost hjælper også med at forbedre udskillelsen af ​​galde, normalisering af udveksling og inddragelse af autoimmune processer. Indtagelsen af ​​vitaminer og essentielle sporstoffer fører til dens overordnede styrkelse, som hjælper effektivt med at bekæmpe sygdommen.

Med udviklingen af ​​cirrose er de vigtigste funktioner i leveren tabt - produktion af galde til nedbrydning af fedtstoffer og regulering af fordøjelsen samt rensning af toksiner og giftstoffer fra blodet.

Opgaven med korrekt ernæring er udelukkelsen af ​​vanskeligt at fordøje ingredienser (især fedtstoffer), lette og forbedre fordøjelsen, eliminering af toksiner.

Således kan man udelukke hovedkernen i det pågældende problem. Den grundlæggende konservative behandling af cirrose er baseret på lægemiddelterapi rettet mod bevarelse og syntese af nye hepatocytter.

Et positivt resultat kan dog kun opnås ved at sikre optimal og passende ernæring samt at anvende principperne om vitaminterapi.

Den korrekte kost og kost kan kun etableres med deltagelse af en gastroenterolog og en ernæringsekspert. Når en diæt udvikles i tilfælde af levercirrhose og menuen indebærer overvejelse af sådanne vigtige faktorer:

• opdeling af produkter til skadelige og gavnlige
• deres energi værdi (kalorieindhold)
• madlavningsmetode og konsistens af retter,
• drikke regime.

Principper for kost terapi

Fødevarer i levercirrhose skal let fordøjes med en begrænsning af en række produkter, men samtidig balanceret i mineralsammensætning og energirigt.

Spise med leverpatologier kræver ofte (op til 6 gange om dagen) fraktionerede dele med et tilstrækkeligt antal kalorier, mens fordøjelsessystemet under betingelser med begrænset leverinddragelse ikke bør overbelastes.

Hvis levercirrhose er diagnosticeret, opfylder kost 5 alle de grundlæggende krav til tilrettelæggelsen af ​​fødeindtag. Grundlaget for denne tabel er et højt indhold af proteiner, kulhydrater og vitaminer med en signifikant reduktion i fedtindtag.

Kosten er etableret under hensyntagen til sygdomsstadiet, især dets symptomatiske manifestation og tilstedeværelsen af ​​komplikationer. Produkter udvælges strengt i henhold til deres mulige virkninger.

I tilfælde af levercirrhose omfatter diæt følgende principper:

• Den daglige næringsværdi af ernæring bør være 2400-3200 kalorier.
• Hver dag skal du drikke mindst 1,6 liter væske (undtagen kaffe og andre forbudte drikkevarer).
• Salt er underlagt streng kontrol. Dens maksimale forbrug for patienter med cirrose er 1,5-2 teskefulde om dagen.
• Faste fødevarer kan kun spises i knust eller gnides tilstand.
• Temperaturen af ​​forbruget af fødevarer bør være optimal, dvs. behagelig for spiserøret.
• Spis ikke for kold eller alt for varm mad.
• Retter, der er tilberedt ved stegning, er strengt forbudt. Du bør ikke blive involveret i bagte produkter, herunder kebab og bagt i "mikrobølgeovn". Til de syge, egnede madlavningsteknologier som park, madlavning og bagning. Slukning er begrænset til 1-2 gange inden for 7 dage.
• Fedt anbefales at give frisk smør eller vegetabilsk olie.
• Den bedste leverandør af proteiner i denne patologi anses for at være cottage cheese og nogle andre mejeriprodukter, der tages i betragtning i kosten.
• Hvis der er en komplikation af sygdommen i form af hepargium, bør proteinindtag begrænses.
• For at sikre, at orglet er renset for toksiner, anbefales det at udføre faste dage: For eksempel forbruges kun grøntsagssupper, mejeriprodukter og tilladt frugt en gang om ugen.

På forskellige stadier af cirrhosis har kosten særlige forhold. Ved første kompensationstrin er standardbordet nr. 5 tildelt fuldt ud. Under den anden dekompensationstrin introducerer denne diæt nogle yderligere restriktioner vedrørende begrænsningen af ​​proteinindtag til 35 g / dag, hvilket er nødvendigt for at udelukke produktion af ammoniak under metaboliske transformationer af proteinet.

I det avancerede stadium pålægges alle kød- og fiskeretter strenge restriktioner, og proteinindtag reduceres til det mindste.

Anbefalinger om brug af produkter

Hvad kan du spise med levercirrhose? Talrige undersøgelser i mange lande i verden har ført til fordelingen af ​​produkter i flere kategorier:

• anbefales, dvs. tilladt at anvende uden begrænsning
• tilladt til brug i begrænsede mængder
• fuldstændigt forbudte produkter.

Baseret på disse anbefalinger kan du spise følgende:

• Bageriprodukter: produkter fremstillet af højkvalitativt hvidt mel i forældet form, galetnykager og kiks af usyret type, kager lavet af usyret dej med cottageost, tilladt frugt, kogt hakket kød.
• Suppe sorter: grøntsager og frugtsupper samt supper med mælk; option borscht uden kødtilsætningsstoffer.
• Kødprodukter: magert kød og fjerkræ fjernet fra hud, kanin, kalkun - alt kogt eller i form af parrede kødboller.
• Fiskprodukter: Kun magert og kogt, samt kogt i vandbad.
  Omelett af æggehvider, kogt i vandbad eller ved bagning.
• Garnér: Vegetabilske masser i kogt eller stuvet tilstand, samt rå hakkede grøntsager; surkål med lav surhed; kogte løg; grønne ærter, mosede i kartoffelmos.
• Mejeriprodukter: Produkter fra surmælk, fedtfattige ost, hytteost, skummetmælk.
• Koldt appetitvækkere: Frisk grøntsagssalat med oliven eller anden vegetabilsk olie dressing, courgettekaviar, aspic eller fyldte fiskkroppe, fedtfattig skinke.
• Dessertprodukter: Bløde modne frugter og bær (bortset fra forbudt), bedre i grundtilstanden, tørrede frugter, gelélignende former, marmelademasser, forskellige marmelade, marshmallow, sukker og dets substitutter, honning og bi-produkter.
• Krydderier og saucer: På basis af creme fraiche, mælk, grøntsager og også i form af vanding fra søde frugter.
• Drikkevarer: frisk juice, svagt brygget te, compotes, gelé, dogrose infusion.

Mulige kontraindikationer

Nogle fødevarer bør udelukkes fuldstændigt fra kosten. Tænk over elskere af koffein og slik. Det er muligt at give en liste over, hvad der ikke bør være med levercirrhose:

• Dejprodukter: Friske bagværksprodukter fra ethvert mel, blødt kager eller wienerbrød, stegte pajer og tærter.
• Bouillon og fordampning fra kød, fisk og svampe, okroshka, grøntsuppe, bønner og ærtsupper.
• Kødprodukter med fedt, svin, and, gåsekød, halvfabrikata, kødprodukter (herunder lever, nyrer), pølser, dåse og røget kød, shish kebab.
• Fiskprodukter af fede sorter, såvel som tørrede og røgede dåsevarer.
• Mælkeindustriens produkter: krydrede og salte ostprodukter og ost, ryazhenka, creme fraiche, fedtfattig cottage cheese.
• Kyllingæg kogte hårdkogte og stegte.
• Bønkulturer, svampe af alle typer, følgende grøntsager og grønne: spinat, radise, radise, sorrel, grønne løg, hvidløg, rogn, æbler.
• Eventuelle fede eller krydrede snacks, herunder røget kød.
• Sur frugt.
• Konfektvarer: chokoladevarer, cremer og produkter med dem, is.
• Spicy krydderier, sennep, peber, peberrod.
• Kaffe- og kaffedrik, kakao, drikkevarer med gas, alkoholholdige drikkevarer af enhver art.

Madlavning Anbefalinger

Hvilke madlavningsmetoder er mest anvendelige for cirrose?

De bedste muligheder er madlavning og dampning. For en række menuer kan du nogle gange bruge ovnen bagning.

Som modelmenu i en dag kan du give et eksempel.

1. Til morgenmad, god at spise havregryn med mælk og drikke sødet te (men ingen kaffe!).
2. Et bagt æble er egnet til frokost, men ikke tidligere end 2 timer efter morgenmaden.
3. Til frokost kan du lave en suppe af tilladte grøntsager, kogt kylling (bedre bryst uden hud), som en sideskål - ris. Du kan drikke et kompot af tørrede abrikoser.
4. Frokost kan bemærkes afkog af hofterne.
5. En god middag - kogt lavfedt fisk med kartoffelmos, ostekage med sød te. 1-2 timer før sengetid, bedre at drikke kefir (200-250 ml).

For at forberede sund og velsmagende mad til syge mennesker, kan du bruge følgende opskrifter:

• Pudding. Pureed cottage cheese (240-260 g) blandes med æggeblomme, sukker (højst 45 g), semolina (1 spsk. Ske), opvarmet smør (10-12 g). Salt tilsættes, men med en daglig grænse. Derefter pisket æggehvide med tilsætning af rosiner (25-28 g). Alt er blandet og lagt i form. Pudding koges i ovnen eller dampes.
• Kartoffelsuppe. Kogte kartofler (350-380 g) med tilsætning af gulerødder (1 stykke) og hakket løg (halvt hoved). Du kan sætte et løvblad.
• Mælke sauce. Forberedt i denne rækkefølge. Opvarmet smør (3 tsk) og blandet med mel (2 tsk). Disse ingredienser tilsættes til varm mælk (200 ml). Alt er kogt indtil en tyk konsistens.
• Bagt kød. Koge med lavt fedtindhold (240-270 g) koges og hældes derefter med sauce fremstillet som beskrevet ovenfor. Bagning foretages i ovnen i 9-12 minutter.
• Apple gelé. Det vil tage 0,5 kg søde æbler. De er finhakket, hældt i vand (500 ml) og kogt, indtil frugten er blødgjort. Puree er lavet, som igen blandes med bouillon med tilsat sukker (ikke mere end 80-90 g). Stivelse hældes (3 teskefulde) og alt er kogt indtil tykt.

Det skal især bemærkes, at græskar er nyttigt kogt og bagt. Der er en positiv effekt på sygdomsforløbet, hvis du regelmæssigt bruger græskarjuice. Ernæringsmenuen for den pågældende patologi kan varieres på forskellige måder.

Det er vigtigt altid at huske, at forbudte fødevarer bør udelukkes fuldstændigt fra kosten.

Ligegyldigt hvor stor fristelsen er om morgenen at drikke kaffe, og om aftenen at spise en chokoladebar må vi afstå fra dette. Alkoholholdige drikkevarer i enhver dosering er strengt forbudt. Korrekt livsstil og en afbalanceret kost - en god hjælp i den konservative behandling af sygdommen.
http://medistoriya.ru/

Menu for levercirrhose

I dag vil vi tale om den korrekte diæt for levercirrhose og menuen for ugen, samt hvilke fødevarer der skal udelukkes fuldstændigt fra kosten.

Levercirrhose er en sygdom, der næsten er umulig at helbrede, og derfor med denne diagnose er det vigtigt at overholde alle krav og forskrifter fra behandlingslægen.

I den komplekse terapi af patologi kræves der en særlig kost, der kategorisk udelukker indtagelse af alkoholholdige drikkevarer. Da systematisk forgiftning af kroppen med alkohol ofte fører til udvikling af cirrhotisk leverskader.

Find ud af i detaljer om symptomerne på cirrhose fra artiklen: "Tegn på levercirrhose", men for nu finde ud af, hvad der skal være en diæt for levercirrhose.

Funktioner ernæring med leverskader

Lad os starte med en vigtig note: kosten i tilfælde af levercirrhose er utvetydigt udpeget af en læge specialist.

Da valg af ernæringssystemet er vigtigt og sygdomsformen og dens udviklingsstadium.

Så for eksempel med en kompenseret form for patologi, kan orgelet lokalisere og fjerne skadelige stoffer fra sig selv, og det er derfor tilrådeligt at foreskrive en patientmenu, der er rig på proteinfødevarer.

Fødevarer med cirrose bør indeholde mere protein.

Med levercirrhose skal du også forbruge et maksimum af proteiner, da protein hjælper med at genoprette organvæv på cellulært niveau. Med en alvorlig form for sygdommen kan leveren ikke længere klare fjernelsen af ​​gifter fra dets væv, så menuen er lavet med undtagelse af protein, hvilket kræver en stor mængde energi til absorption.

En diæt med levercirrhose udelukker ikke kun en række skadelige produkter fra kosten, men indebærer også, at mad til patientens menu vil blive udarbejdet på en særlig måde. Stærkt anbefales, når sygdommen stegte, stuvede eller bagt retter.

Fødevarer tilberedt på denne måde gør det vanskeligt for fordøjelsesprocessen, og en svækket leversygdom vil være svært at klare sammenbruddet af stoffer, der dannes ved disse madlavningsmetoder.

For at rationen ikke er fuldstændig ensformig, må der dog bages og gryderes fra forkogte eller dampede fødevarer.

Kost og menu

Diæt for patienter med cirrhosis eliminerer sædvanligvis salt.

Derudover serveres mad til patienten hverken i for varmt eller for koldt - alle retter skal have en gennemsnitlig varmetemperatur.

I en sygdom som levercirrhose udelukker behandlingen anvendelse af visse produkter i store stykker. Kød, for eksempel, er det ønskeligt at finhakke eller springe gennem en kødkværn.

Følgende fødevarer og retter er strengt forbudt:

• Alkoholholdige drikkevarer. Og uanset om stærk alkohol eller svag. Alkohol med en vis grad kan være en gift i behandlingen af ​​levercirrhose.
• Bagning fra alle typer dej, undtagen usyrede: under denne kategori falder boller, kager og hvide og rugbrød.
• Enhver konserves er helt udelukket fra kosten: fisk, kød, hjemmelavede marinerede præparater og pickles.
• Ikke egnet til en afbalanceret kost til behandling af levercirrhose og fede fiskesorter: hellefisk, laks, hvidfisk, ørred.

Ernæringstip for cirrhose for ugen:

• Undgå fed mælk samt mejeriprodukter med en høj procentdel af fedt: kefir, cottage cheese, fløde, ost.
• Suppe bouillon fremstilles udelukkende på grøntsagsbasis, og kød-, fisk- og svampekærer er udelukket fra menuen fuldstændigt.
• Slik skal selektivt vælges til menuen: Patienter med levercirrhose under behandling kan ikke have nogen type og sortiment af chokolade, kaffe og kondenseret mælk.
• En række grøntsager bør også udelukkes fra kosten: radiser, spinat, sorrel, hvidløg, løg, peberfrugter.
• Mæt ikke diætmenuen med cirrhose med retter krydret med krydrede og krydrede krydderier.
• Du kan ikke spise færdige saucer - mayonnaise og ketchup, sennep og peberrod.