kvinders online magasin

De ekstra centimeter-kilo forlader langsomt men sikkert nogle problemområder, bortset fra tummen. "Maven om kvinden" står over for menneskeheden mere end nogensinde: Årsagen er at arbejde, dårlig ernæring, uregelmæssig tid og dårlige vaner.

Hvis du omhyggeligt analyserer menuen med de mest almindelige kostvaner i dag, kan du opdage, at mange produkter gentages fra et fødevaresystem til et andet. Overvej de mest typiske (og kontroversielle) anbefalinger og find ud af hvorfor disse produkter er så nyttige til at tabe sig.

Fænomenet af en nervøs tik er kendt selv for sunde, følelsesmæssigt stabile mennesker. Denne afvigelse i nervesystemet er et udtryk for en form for utilfredshed i din krop på en række negative faktorer, herunder stærk stress, nervøs eller muskelbelastning, udvikling af specifikke sygdomme.

Det sker ofte, at selv om alle betingelser er opfyldt, vil overskydende vægt ikke forlade det "kendte sted". Lad os se på de vigtigste grunde til hvorfor du ikke kan tabe sig, og hvordan man kan gøre vægttab effektivt og behageligt.

Drain drikke - en drink, der bevirker angår accelerationen af ​​metabolisme, normalisere vand og elektrolytbalancen i kroppen, gennem forbedret lymfe flow i alle organer og systemer.

Lime har en stor applikation i industrien og i hverdagen. I madlavning er lime en fremragende base for saucer og dressinger. Det er en del af mange kosmetiske produkter, herunder hjemmelavet.

En vigtig parameter, der danner vores helbred generelt, er kost og kulinariske vaner. Hvilke produkter er nyttige til stærke hjerte og rene blodkar, og hvilken rolle i funktionen af ​​det kardiovaskulære system er frugter.

Caroten: rolle og værdi, mangel og overskud, caroten i produkter

Kan du lide gulerødder? Hvis ja, så har vi travlt med at behage dig: Du vil leve 5 år længere end dem, der ikke spiser gulerødder, søde kartofler og andre produkter, der indeholder caroten. Hvorfor sker det, vi vil forklare dig nu.

Carotenens rolle hos mennesker

Først og fremmest spiller karoten rolle som en antioxidant, som er i stand til at rense din krop af skadelige frie radikaler, der ikke er involveret i biologiske processer. Caroten binder således og fjerner radikaler, styrker immunsystemet, reducerer risikoen for infektion med infektiøse og bakterielle sygdomme væsentligt, reducerer virkningen på menneskers sundhed af et skadeligt aggressivt miljø, især - stråling og kemiske forbindelser, der fylder luften. Endnu en ting at bemærke er, at caroten styrker nervesystemet og bidrager til stabiliteten i stressfulde situationer.

Det andet vigtige aspekt, der afgør carotenens rolle, er vitamin A, som ikke kan syntetiseres af den menneskelige krop og leveres udefra i produkter, der indeholder beta-caroten. Under påvirkning af forskellige enzymer omdannes caroten til et meget nødvendigt vitamin A.

Manglende karoten i kroppen

Manglen på caroten i den menneskelige krop fører til temmelig uhensigtsmæssige konsekvenser, så det er i din interesse at gøre alt for at opretholde dette stofs hastighed, hvilket er 5 ml caroten per dag.

De første tegn, der angiver et uacceptabelt lavt indhold af caroten i kroppen, er:

- tørt øje slimhinde

- hårtab og skørhed af neglepladen

- hvis du er gravid, kan der være uregelmæssigheder i udviklingen af ​​embryoet

- skøre tænder og knogler.

Som du kan se, påvirker karoten mangel på den generelle tilstand af dit helbred, så forsøm ikke de produkter, der indeholder dette gavnlige stof, eller i ekstreme tilfælde brug vitaminkomplekser.

Carotenforbrug

Hvis du husker, kan en dråbe slangegifte redde dig fra mange sygdomme, men en høj dosis dræber dig på stedet. Situationen er den samme med caroten: hvis der er en stor ophobning af caroten fra animalske produkter, som lever eller kød, i din krop, så kan dette resultere i en generel forgiftning af kroppen. Men ved at spise gulerødder, søde kartofler, abrikoser osv., Sætter du ikke din krop i fare for vitamin A-forgiftning. Det eneste der venter på dig i dette tilfælde er en let gulning af huden på albuer, palmer og fødder på grund af akkumulering af overskydende caroten i fedtvæv.

Caroten fordele

Vi kan i meget lang tid tale om fordelene ved caroten til vores helbred, men vi begrænser os til en kort beskrivelse af hovedpunkterne. Så dette stof har en gavnlig effekt på hjertesystemet og forhindrer risikoen for slagtilfælde, især for den kvindelige krop.

Caroten er en effektiv, naturlig stimulator af vores immunsystem: det virker på det cellulære niveau og forbedrer selve cellens struktur, fremskynder regenerering, beskytter celler mod virus og bakterier og forhindrer udseende af kræfttumorer. Ifølge nyere studier fra Harvard University, øges antallet af celler - ordrer i blodet, som hjælper med at rense hele kroppen af ​​skadelige stoffer, styrke blodkar og arterier, som tager daglige produkter, der indeholder en masse caroten.

Da den kvindelige krop i hele livet er mere modtagelig for stress og sygdom, beskytter anvendelsen af ​​den nødvendige dosis carotene dem mod livmoderhalskræft, en af ​​de mest almindelige kvindelige sygdomme. Og endnu et meget vigtigt punkt - karoten holder ungdommen og forhindrer aldring.

I dag i fødevarebutikker tilbydes du mange skadelige produkter, der indeholder mere kolesterol: disse er såkaldte lette mayonnaise, fedtfattige yoghurt, dagligvarer, pseudonaturaljuice og lignende produkter. For at reducere risikoen for vaskulære sygdomme fra et overabundance af dette skadelige stof er caroten nødvendig, hvilket blokerer oxidationsprocesserne og dannelsen af ​​kolesterolplaques.

Ofte, når du kommer til tandlægen, rådgiver lægen dig at spise flere gulerødder. Dette skyldes det faktum, at karoten der er indeholdt i det desinficerer og helbreder sårene dannet i mundhulen, styrker tandemaljen og hæmmer det bakterielle miljø.

Hvilke fødevarer indeholder mest karoten

Som du alle ved, findes caroten i grøntsager og frugter farvet i gul, rød og orange, men ifølge nyere studier er den også til stede i grøn.

Listen over produkter med caroten i deres sammensætning er naturligvis ledet af gulerødder efterfulgt af:

• søde kartofler (yam)
• tørrede og friske abrikoser
• rå cikorie
• spinat
• græskar
• kål
• tomater
• sød peberfrugt
• mango
• viburnum bær
• ramsløg
• havkalle
• hvidløg
• cottage cheese
• meloner
• enhver grønne
• havtorn bær
• vilde rosenbær
• grønne ærter
• æbler
• citrusfrugter

Hvis du foretrækker ikke vitaminkomplekser, men friske og lækre produkter, der indeholder caroten, så skal din daglige sats være 4 - 5 stk. frugter eller grøntsager, en flok friske urter, smuldret i en salat, græskarpuré eller bærkompote.

Betakaroten

Betakaroten: hvad det er, fordelene ved kroppen

• barndommen blev vi fortalt at guleroden er meget nyttig. Vi spiste det med sukker eller creme creme. Lidt gulvede hjørner af læber eller palmer forårsagede kun kærlighed fra vores mødre og bedstemødre. Denne fremgangsmåde var korrekt, fordi indholdet af stærkt tiltrængt beta-caroten er den højeste i appelsinfrugter og bær.

I dag vil vi se på spørgsmålene: Hvorfor har kroppen brug for beta caroten, hvad er dens fordel, og det er muligt at give et komplet behov uden at tage piller.

Betakaroten i fødevarer

Med mad får en person både energi og næringsstoffer. Derfor skal du begynde at tage vare på dit helbred for at begynde at spise. Fra et kemisk synspunkt betacaroten refererer til umættede carbonhydrider. Det er dannet ved fotosyntese og er et orange-gul pigment. Følgelig er det indeholdt i produkter af samme farve:

• gulerødder;
• havtorn;
• skovsyre;
• persille;
• brøndkarse;
• hund steg;
• spinat;
• selleri;
• hvidløg;
• forårsløg;
• rød sød peber;
• salat;
• abrikoser;
• græskar;
• ferskner.

Graden af ​​vitaminer og beta caroten afhænger af sæson, sort og oplagringsmetoder. Madlavningsmuligheder er også af stor betydning: efter varmebehandling nedbrydes ca. 30% af caroten, derfor anbefales det at spise rå frugt og grøntsager.

Kilden til vitamin A er også produkter af animalsk oprindelse. Men her er indholdet af dette stof betydeligt lavere. Så i et hundrede gram mælk er det kun 0,02 mg i ostemassen - 0,06 mg i sur creme - 0,15 mg, i smør (for vitamincaroten skyldes den gullig tinge) - 0,2 mg i leveren - 1 mg. For eksempel i samme gulerod er det 9 mg, og i sorrel - 7 mg.

Forbrug af beta caroten i sin rene form vil ikke gøre nogen skade, fordi den er godt absorberet. Det er umuligt at spise gulerødder, så begræns ikke dig selv og barnet. De er bange for, at der vil være et overskud, det er ikke det værd. Desuden er det almindeligt, at kroppen akkumulerer overskydende caroten i fedtlaget for at omdanne det til retinol.

For nogle er en stor del af dette pigment udtrykt i den kendsgerning, at håndfladenes hud og fødder bliver en gullig farvetone. Du bør ikke bekymre sig om dette, fordi det er en normal reaktion af kroppen, og ikke nogen patologi. Når stoffets indtagelse stopper, får huden et naturligt udseende.

Hvad er det

Betakaroten er en del af caroten-gruppen. Der er i alt mere end tre hundrede af dem inden for videnskab, men dette stof er en af ​​de mest nødvendige. Ikke forveksles med carnitin (vitamin B), som er en helt anden type stof.

Kosttilskud E160a (formel af beta caroten) er et naturligt farvestof. Det bruges ofte til fremstilling af sukkerholdige kulsyreholdige drikkevarer, juice, kondenseret mælk, yoghurt, mayonnaise, kager og bageriprodukter.

Hvad er beta caroten til?

• Hovedegenskaben er, at den i menneskekroppen omdannes til vitamin A eller retinol. Dette sker kun, hvis der er mangel på sidstnævnte. Desuden absorberes stoffet i en lignende form meget bedre end det "klare" retinol;
• øger modstanden mod stress og følelsesmæssig overbelastning;
• antioxidant vitamin;
• beskytter celler mod tidlig aldring
• reducerer risikoen for udvikling af onkologi og neoplasmer (herunder myomer);
• har en virkning på de regenerative processer i huden;
• deltager i produktionen af ​​immunglobuliner;
• forbedrer syn
• Beskytter mod giftig eksponering for tobaksrøg
• uundværlig ved garvning: Beskytter mod ultraviolet stråling;
• hos børn øges resistens mod sygdomme, modvirker frie radikaler;
• holder slimhinderne sunde;
• forbedrer gonaderne.

En mangel på provitamin A i kroppen

Tegn på manglende retinol:

• hårtab, skæl;
• negle begynder at exfoliere og ofte bryde;
• tandfølsomhed øges;
• mange hududslæt forekommer: acne, acne;
• væksten falder ned hos børn;
• immunitet falder. En person lider ofte af ARI og ARVI;
• synshår svækkes: "natblindhed", følelse af "sand i øjnene".

Mulige årsager til mangel:

• lever- og nyresygdom;
• mangel på fedt og protein. Normalt er dette en følge af dårlig ernæring, kostvaner, alle slags madrestriktioner;
• sæsonbestemt avitaminose;
• tarmsygdom
• funktionsfejl i bugspytkirtlen;
• metaboliske lidelser.

Kontraindikationer

Med en afbalanceret kost, når der er mange friske grøntsager og frugter i kosten, er der ingen mangel på provitamin. Under visse omstændigheder skal lægerne ordinere beta carotenpiller for at forhindre komplikationer.

Sådanne formuleringer er ikke lægemidler. Dette er kosttilskud. Deres rolle er at genoprette manglen på næringsstoffer. På det farmaceutiske marked er der nok mærker, der producerer kapsler til forskellige priser. De er analoge med hinanden, da sammensætningen er omtrent den samme med en lille forskel.

• Solgar (USA);
• Oxilik (Tyskland);
• Veteron (Rusland);
• Vitrum (Amerika);
• Synergin (RF).

• tabletter;
• gelatinekapsler;
• En olieagtig opløsning, hvoraf nogle få dråber tilsættes til vandet.

Betakarotenpræparater er tilgængelige på markedet og kan købes på mange apoteker uden recept. At vælge det rigtige brand for dig selv bør ikke være baseret på online anmeldelser eller efter at have interviewet venner, men kun på anbefaling af en læge. Det er obligatorisk at konsultere en specialist, fordi stofferne har en række kontraindikationer. Du kan kende dem i receptionen hos lægen og efter at have læst teksten i brugsanvisningen:

1. Allergisk reaktion.
2. Amningstid.
3. Vitaminkomplekser ordineres til gravide for at imødekomme alle de ufødte barns behov, hvilket reducerer risikoen for afvigelser. Ofte i sammensætningen af ​​præparaterne indeholder vitamin A. Det er i sig selv ikke kontraindiceret. Det vigtigste: For at forhindre overskud i kroppen. I dette tilfælde forekommer hypervitaminose, og derefter øges belastningen på lever og pankreas hos moder og baby kraftigt.
4. Det er bevist, at beta caroten er værre absorberet af børn end voksne. Anvendes med forsigtighed.
5. Kronisk nyresvigt.
6. Viral hepatitis.
7. Carotenforbrug kan forårsage lungekræft hos rygere.
8. Hypothyroidisme.

Mulige bivirkninger:

• smerter i maven og leddene
• kvalme
• opkastning;
• hudforsøg;
• nedsat appetit
• svimmelhed.

Dagligt behov

For voksne er det 1 mg A-vitamin (eller 5 mg caroten), til førskolebørn - 0,4 mg, for teenagere - 04, - 0,7 mg, til de ældre - 0,8 mg, til gravide - 0, 2 - 0,8 mg, til ammende mødre - 0,4 - 1,2 mg.

Desuden vil stoffet blive absorberet af kroppen bedre end i et trin, hvis du deler dagskursen i tre gange og drikker om morgenen, eftermiddag og aften. Det antages, at fordelene ved beta caroten mere end rent vitamin A.

Tilfælde, hvor behovet for kroppen øges:

• ophold i et varmt klima (for eksempel hvile på havet);
• hyppige røntgenundersøgelser
• under terapi, lægemidler til nedsættelse af kolesterol;
• når arbejdet er forbundet med konstant tilstedeværelse af en computerskærm
• når der er meget protein i kosten. Et lignende fænomen ses ofte hos professionelle atleter;
• alkoholmisbrug.

Indikationer for udnævnelse

1. Perioden med at bære et barn.
2. Ubalanceret ernæring.
3. Kroniske lidelser eller genopretningstid efter infektion.
4. Negative eksterne faktorer. For eksempel ugunstige miljøforhold.
5. Stor følelsesmæssig og fysisk stress.
6. Kræftforebyggelse.
7. Forebyggelse af for tidlig aldring.
8. Et mavesår.
9. Dysbacteriosis.
10. Gastritis.
11. Øjensygdom og synsforstyrrelse.
12. Hjælper med at komme sig efter operationen.

Som et middel til ekstern brug anvendes til:

• halsbetændelse;
• psoriasis;
• overdreven pigmentering
• dermatoser;
• fremmer hurtig helbredelse af sår, forbrændinger, frostbit;
• vitiligo.

Hvordan betakaroten absorberes

Stoffet absorberes gennem tarmene ved hjælp af galde. Uden det vil assimilering være forkert. Meget afhænger også af graden af ​​brud på cellemembranerne i plantefødevarer: det er lettere for kroppen at nedbryde puréen eller gruel. Og også fedtstoffer er nødvendige: (det er derfor mejeriprodukter), vitaminer E og C for at forbedre handlingen.

Tips til at øge graden af ​​assimilering af provitamin:

• prøv så vidt muligt at spise frisklavet mad;
• opbevar grøntsager og frugt på et mørkt sted ved en temperatur ikke højere end 25 grader, da ilt bidrager til den hurtige nedbrydning af kulbrinte;
• fyld salater med creme eller vegetabilsk olie, kog grød med mælk;
• ikke blive involveret i kostvaner. Betakaroten er et fedtopløseligt stof, og mangel på fedt fører til ukorrekt absorption. Og som følge af underskuddet;
• Det er nyttigt at kombinere forskellige retter i din menu. Det er nødvendigt, at en tredjedel af den daglige norm kommer fra animalsk mad og 2/3 - fra planteføde.

Caroten i mad. bord

For at alle organer og systemer i den menneskelige krop skal fungere ordentligt og harmonisk, er det nødvendigt at forbruge flere vitaminer og andre gavnlige stoffer. Et af de vigtigste stoffer til kroppen er caroten, som er et vegetabilsk gul-orange pigment, der findes i forskellige grøntsager og frugter. Der er flere dusin sorter af dette stof. En af de mest almindelige og velkendte er beta caroten.

Produkter, der indeholder caroten, er yderst gavnlige for sundheden, da dette stof er en biokemisk forstadie af provitamin A eller retinol, hvilket er nødvendigt for mange vigtige processer i menneskekroppen at finde sted. I denne artikel finder du ud af, hvilke produkter der indeholder karoten.

De terapeutiske egenskaber af provitamin A

Retinol er en stærk antioxidant. Regelmæssigt forbrug af carotenholdige fødevarer bidrager til:

• bremse aldringsprocessen
• forebygge udviklingen af ​​kræftpatologier
• øge kroppens beskyttende egenskaber
• fremskynde sårheling
• stimulere kollagenproduktion
• forebyggelse af synshandicap
• styrke tænder og knogler
• normalisering af hjerte og blodkarens funktion
• forebyggelse af aterosklerose.

Det er kendt om immunostimulerende, sårheling, antioxidant, adaptogene, radiobeskyttende, anti-carcinogene og toniske virkninger af caroten.

Produkter - kilder til karoten - bord

Caroten findes i frugter og grøntsager, der har en gul, orange og rød farve. Ifølge nyere undersøgelser er dette stof rige og grønne grøntsager. Caroten findes i høj koncentration i gulerødder, havtorn, sorrel, persille, rosehip, spinat, hvidløg, selleri, mango, ferskner, hvidløg, grønne løg, sødrød peber, melon, salat, abrikoser, broccoli, græskar, tomater, sort chokeberry, dild, sødgrøn peber, grønne bønner, vandmelon, kirsebær, blomme, kartofler.

Caroten er også rig på nogle fødevarer, især lever, mælk, cottage cheese, smør og et større bord.

Langvarig opbevaring og dehydrering af frugt og grøntsager er fyldt med tabet af en betydelig del af caroten. Når produkter fryses, bevares deres biologiske aktivitet. Styrk de gode egenskaber af carotenacorbinsyre og vitamin E.

Betakaroten i medicin

At spise fødevarer indeholdende caroten anbefales til personer med svækkede immunsystemer, kronisk træthed, såvel som under influenza- og ARVI-epidemier. Regelmæssigt indtag af caroten hjælper med at normalisere metabolske processer.

Dette stof er nyttigt for synligheden af ​​synet. Brugen af ​​grøntsager og frugter med betacaroten er den bedste forebyggelse af okulære patologier. Caroten er ordineret til mennesker, der lider af sygdomme som nattblindhed, glaukom og grå stær.

Det er også kendt om carotens antiinflammatoriske og sårhelende virkninger. Dette stof har en gavnlig virkning på dermis og slimhinder. Salver baseret på dette stof anvendes til behandling af sådanne sygdomme som trophic ulcers, furunculosis, psoriasis, burns.

Bidrager til dette stof og normaliseringen af ​​funktionen af ​​mave-tarmkanalen. Caroten hjælper med at øge udskillelsen af ​​maven, samt behandling af gastrit og mavesår.

Til atleter

Folk involveret i sport skal bruge en masse mineraler, vitaminer og andre gavnlige stoffer, herunder caroten. Atleter har metaboliske processer hurtigere end folk, der ikke spiller sport eller donerer nok tid til det. Desuden udskilles de fleste næringsstoffer med sved og urin. Og som kilde til provitamin A er beta-caroten mere end nødvendigt for atletens krop.

Det vides at dette stof er den stærkeste antioxidant. Intense fysiske aktiviteter øger oxidative processer, og dermed vækst af frie radikaler. Med karoten vil forbedret træning kun gå for godt. Desuden hjælper caroten med at forbedre stofskiftet. Derfor er stoffet en vigtig bestanddel af vitamin-mineralske komplekser.

Hvad er den daglige sats

Den daglige dosering af caroten er 5 mg. Imidlertid kan gravide og ammende kvinder, såvel som professionelle atleter og personer med immunsvigtstilstande, sikkert øge denne dosis.

Derudover er brugen af ​​grøntsager og frugter rig på caroten, i højere doser anbefales til personer, der bor i områder domineret af lave lufttemperaturer.

Mangel og overskud af beta-caroten i kroppen: Hvad er manifestationerne

Caroten mangel er ikke beskrevet som en uafhængig lidelse. Utilstrækkeligt indtag af stoffet som helhed har en svækkende virkning på immunsystemet. Manglen på caroten i den menneskelige krop er fyldt med alvorlige konsekvenser. Manglen på dette stof er kendetegnet ved:

• nedsat synkvalitet
• hårtab og sprøde negle;
• øget tørhed af øjets slimhinde
• skrøbelighed i knogler og skøre tænder;
• tab af appetit
• søvnforstyrrelse;
• abnormiteter i fostrets udvikling (under graviditet).

Et overskud af caroten i kroppen, især af animalsk oprindelse, er også farligt. Det kan føre til forgiftning, urolig afføring, kvalme, opkastning, kløe og smerter i leddene.

En overflod i karotenes krop får sig til at føle sig ved udseendet af en gullig eller endda orange farvetone i huden. Denne betingelse er ikke livstruende. Efter at have reduceret brugen af ​​produkter med dette stof, vil kroppen fjerne overskuddet, og hudfarven bliver normal.

Friske frugter og grøntsager bør altid være på bordet.

Fordelene ved karoten til helbred kan diskuteres i lang tid, da dette stof har en gavnlig virkning på det kardiovaskulære system, forhindrer udviklingen af ​​hjerteanfald og slagtilfælde. Caroten er en kraftig naturlig stimulans af immunsystemet. Det virker på mobilniveau og hjælper med at forbedre cellestrukturen, accelerere regenerering og beskytter også celler fra patogene mikroorganismer.

Ifølge en undersøgelse udført på Harvard University øger folk, der forbruger karotenholdige fødevarer hver dag, antallet af "caretakerceller" i blodet. Desuden hjælper regelmæssig indtagelse af produkter, der er udstyret med dette stof, i at rense kroppen fra giftige stoffer og slagger samt ved at styrke arterier og blodårer.

Da den kvindelige krop i livet, mere udsat for stressende situationer og forskellige lidelser, bør repræsentanter for den smukke halvdel af samfundet tage sig af deres helbred og komme ind i kosten flere produkter, der indeholder caroten. Spise den nødvendige mængde af dette stof hjælper med at forhindre udviklingen af ​​en farlig sygdom - livmoderhalskræft. Derudover hjælper beta caroten med at opretholde ungdommen og forsinke aldringsprocessen.

I dag er hylderne i købmandsforretninger og supermarkeder fyldt med skadelige produkter, der indeholder kolesterol: lys mayonnaise, fedtfri yoghurt, næringsmiddel, pseudonatural juice. For at minimere risikoen for at udvikle CVD-patologier fra kolesteroloverskud, anbefaler eksperter at bruge mere caroten, hvilket blokerer dannelsen af ​​kolesterolplaques og oxidation.

Caroten er et yderst nyttigt stof. Kun 5 gram pr. Dag er nok til, at kroppen virker uden fejl, og således at immunsystemet altid er stærkt.

Karoten på vagt af kroppen - oxidanter vil bare ikke passere!

Caroten - hvad er det?

Caroten er en vegetabilsk forstadie af vitamin A (provitamin A). Det er dette gul-orange pigment, der omdannes til retinol, der er kendt for os af enzymer og galdesalte. Selve begrebet blev defineret i begyndelsen af ​​1800-tallet af den tyske kemiker G. Wackenroder, der udpegede karoten fra almindelige gulerødder.

Dette er interessant. Kemisk syntese af gul-orange pigment var kun muligt i 1956. Det kunstigt dannede stof var imidlertid mindre effektivt og forårsagede ofte alvorlige allergiske reaktioner.

Caroten tilhører tetraterpenes-gruppen. Dens kemiske formel, bestemt eksperimentelt, er som følger: C40H56. Stoffet er uopløseligt i vand, men det er helt opdelt i organiske væsker. Til stede i blade af alle grønne planter, såvel som i appelsinfrugter: gulerødder, græskar, rober. Find ud af hvor ellers indeholder caroten, kan du fra denne artikel.

Plantepigmenterne selv syntetiseres ikke. De har også forgængere - disse er carotenoider, som er naturlige tetraterpenoider. Den aktive undersøgelse af disse stoffer optog kun i midten af ​​det tyvende århundrede.

Hovedkaroten depot i kroppen er leveren (mere end 90%), i mindre mængder akkumuleres stoffet i fedtvæv, nyrer og binyrerne. En indikator for pigmentindholdet i leveren er niveauet af caroten i blodet: hvis det ikke overstiger 10 μg / dl, så kan vi tale om hypovitaminose.

Hvad er caroten for?

Carotenens hovedrolle - kampen mod oxidanter. Vegetabilsk pigment binder og fjerner frie radikaler fra væv, reducerer virkningen af ​​miljømæssigt ugunstige faktorer, især kemiske oxider og stråling. Derudover genopretter caroten immunitet, reducerer risikoen for infektionssygdomme og øger stressmodstanden.

I dagligvarebutikkernes hylder er produkter mættet med en stor mængde kolesterol: forskellige halvfabrikata, fedtfattig mayonnaise og yoghurt, instant food og kunstige juice. Vegetabilsk pigment reducerer sandsynligheden for ophobning i kroppen af ​​dette skadelige stof og blokerer dannelsen af ​​plaques.

Et andet vigtigt faktum - provitamin A kan ikke produceres af kroppen og kommer kun udefra - fra produkter, der er rige på caroten.

Hvad er nyttigt karoten

Fordelene og skaderne af plantepigmentet kan diskuteres i meget lang tid. Dette unikke stof er involveret i alle vitale processer og har en meget forskellig virkning på kroppen, så vi begrænser os til de vigtigste punkter.

Så hvad er nyttigt karoten:

• gavnlig effekt på hjerte og blodkar, forhindrer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde
• beskytter celler mod penetration af bakterier og vira, tillader ikke kræft tumorer at udvikle sig;
• renser kroppen af ​​kolesterol, gør væggene i blodkar stærke og elastiske;
• forbedrer synet, eliminerer "kyllingens blindhed". Caroten har vist sig at bremse udviklingen af ​​grå stær og glaukom;
• øger modstanden af ​​væv og organer mod betændelse;
• deltager i syntesen af ​​progesteron og derved fremmer kærlighed og forplantning;
• beskytter kvinders sundhed, bevarer skønheden og ungdommen;
• styrker knoglernes struktur, bekæmper osteoporose og osteopeni
• det er karoten, som aktiverer slimproduktionen, som beskytter vævsmembraner mod udtørring;
• styrker tandemaljen og tandkød, helbreder mundslimhinden, korrigerer bid
• tilpasser kroppen til hypoxi, udfører energiforsyning af væv i forhold til mangel på ilt.

Stor værdi karoten til hår og hud. Pigmentet beskytter mod de skadelige virkninger af ultraviolet stråling, forynder dermis indefra, gør stoffet elastisk og elastisk og krøller skinnende og glat.

Rådet. Kvinder med en smerteligt blege type bør bruge mere caroten. Stoffet vil give huden en behagelig og sund solbrænding.

Varianter af caroten

Der er fire isomerer af caroten:

• alfa caroten;
• beta caroten;
• gamma caroten;
• delta caroten.

Den mest signifikante blandt dem er β-caroten provitamin A. Splitting, det danner 2 molekyler retinol, mens de andre isomerer - en. Yderligere oplysninger om stoffets struktur og fordele kan findes her.

Betakaroten

Farmakologisk gruppe: provitaminer
Beta-caroten er et stærkt farvet rød-orange pigment, rigeligt i planter og frugter. Det er en organisk forbindelse, der er kemisk klassificeret som et carbonhydrid og en terpenoid (isoprenoid), det vil sige et derivat af isopren. Betacaroten er biosyntetiseret fra geranylgeral pyrophosphat. Det er caroten, det vil sige tetraterpen, syntetiseret biokemisk fra otte isoprenheder og har derfor 40 carbonatomer. Beta-caroten adskilles fra alle carotener ved tilstedeværelsen af ​​beta-ringe i begge ender af molekylet. Absorptionen af ​​beta-caroten øges, når den anvendes sammen med fedtstoffer, da carotener er fedtopløselige forbindelser.
Beta-caroten findes i gulerødder, græskar og søde kartofler, og er ansvarlig for deres orange farve. Betacaroten er den mest almindelige form for caroten i planter. Som madfarvestof har beta-caroten et E-nummer E160a. Strukturen af ​​beta-caroten blev først beskrevet af Carrer og medforfattere i 1930'erne. I naturen er beta-caroten forløber (inaktiv form) af vitamin A og omdannes til vitamin A gennem virkningen af ​​beta-caroten 15,15'-monooxygenase. Isolering af beta-caroten fra frugter, der er rigelige i carotenoider, udføres sædvanligvis under anvendelse af kapillærkromatografi. Isolering af beta-caroten fra en blanding af andre carotenoider er baseret på polariteten af ​​forbindelsen. Betacaroten er en ikke-polær forbindelse, så den isoleres ved anvendelse af et ikke-polært opløsningsmiddel, såsom hexan. At være en stærkt konjugeret forbindelse har beta-caroten en klar farve. Da carbonhydriden mangler funktionelle grupper, er denne forbindelse desuden meget lipofil (hydrofob, fedtopløselig).

Handlingsbeskrivelse

Naturlig carotenfarvestof, den mest aktive isomer af A-vitamin og samtidig provitamin og hovedkilden til dette vitamin. Forårsager misfarvning af huden (uden pigmentering af sclera), og beskytter også huden mod udsættelse for sollys. Biotilgængelighed afhænger af mængden af ​​fedt i kosten og den normale udskillelse af galde. Ca. 50% af β-caroten omdannes til vitamin A direkte i mave-tarmkanalen; Efter absorption transformeres forbindelsen igen til et provitamin, og i denne form opbevares i kroppen, hovedsageligt i fedtvæv og i huden, hvor det udviser beskyttende aktivitet mod sollys. En lille mængde β-caroten omdannes i leveren til vitamin A, overskuddet udskilles i fæces.

Provitamin A-aktivitet

Plant carotenoider - den vigtigste provitamin A i mad. Betakaroten er den mest berømte provitamin A-carotenoid. Andre carotenoider indbefatter alfa-caroten og beta-kryptoxanthin. Absorption af carotenoider er begrænset duodenum og tyndtarmen uafhængig membranprotein scavenger receptor klasse B (SR-B1), som også er ansvarlig for absorptionen af ​​vitamin E (a-tocopherol). Et beta-carotenmolekyle kan nedbrydes ved hjælp af intestinal beta-enzym, beta-caroten 15,15'-monooxygenase, i to molekyler af vitamin A.
Effektiviteten af ​​beta-carotenabsorption ifølge forskellige estimater er fra 9 til 22%. Absorption og carotenoider omdannelse kan afhænge af beta-caroten (som kan være i form af en kogte eller rå grøntsager eller i form af et tilsætningsstof) ved den fælles anvendelse med dem fedtstoffer og olier, og på den aktuelle beholdning af vitamin A og beta-caroten i kroppen.

Symmetrisk og asymmetrisk opdeling

I et molekyle kan kæden mellem to cyclohexylringe af beta-caroten splitte enten symmetrisk eller asymmetrisk. Symmetrisk spaltning af enzymet beta, beta-caroten-15, 15'-dioxygenase kræver tilstedeværelsen af ​​antioxidant-alfa-tocopherolen. Som et resultat af denne symmetriske spaltning opnår vi to ækvivalente retinale molekyler, der hver især producerer retinol (vitamin A) og retinsyre. Betacaroten kan også opdeles asymmetrisk i to asymmetriske produkter. Produktet af asymmetrisk beta-caroten klyvning er beta-apokartenal (8 ', 10', 12 '). Asymmetrisk spaltning reducerer signifikant mængden af ​​retinsyre.

Metoder til måling af vitamin A-aktivitet

Indtil for nylig blev vitamin A-aktivitet i fødevarer udtrykt i internationale enheder (IU). Denne målemetode anvendes stadig på fødevarer og tilsætningsstoffer til fødevarer. Det er imidlertid svært at beregne den totale aktivitet af vitamin A i kosten i form af IE, da optagelsen og omdannelsen af ​​carotenoider sammenlignet med retinol er variabel. I 1967 udviklede FN's Verdensorganisation for Levnedsmiddel- og Landbrug / Verdenssundhedsorganisationen enheden "tilsvarende retinol" (RE). Senere i 2001 foreslog amerikanske institut for medicin at indføre enheden "ækvivalent retinolaktivitet" (RAE) som forbrugshastighed.

Internationale enheder

1 RAE = 3,33 IE retinol vitamin A aktivitet
1 IE retinol = 0,3 μg RAE
1 IE beta-caroten fra kosttilskud = 0,15 μg RAE
1 IE beta-caroten fra mad = 0,05 μg RAE
1 IE alfa caroten eller beta kryptoxanthin = 0,025 μg RAE
(Kilde: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, ed. Forbrugsstandarder: En grundlæggende vejledning til ernæringsbehov. Washington, DC:... National Academy Press; 2006).
Retinol-ækvivalenter (RE'er)
1 RE = 1 μg retinol
1 RE = 6 μg beta caroten
1 RE = 12 μg af andre provitamin A carotenoider.
Ækvivalenter af retinolaktivitet (RAE'er)
1 RAE = 1 μg retinol
1 RAE = 2 μg alltrans-beta-caroten som supplement
1 RAE = 12 μg alltrans-beta-caroten i fødevarematrixen
1 RAE = 24 μg af andre provitamin A carotener i fødevarematrixen.

Kilder af beta-caroten i kosten

Beta-caroten er ansvarlig for den orange farve af mange frugter og grøntsager. Vietnamesisk nødolie og rå palmeolie er især rige kilder til beta-caroten, ligesom gule og appelsinfrugter som melon, mango og papaya og appelsinrotgrøntsager som gulerødder og yams. Farven af ​​beta-caroten er maskeret af chlorophyll i grønne grønne grøntsager som spinat, kål, søde kartofler og søde græskar blade. Vietnamesisk smør og rå palmeolie indeholder en stor mængde beta-caroten, mere end nogen kendt frugt eller grøntsager, 10 gange mere end for eksempel gulerødder. Krogen er dog ret sjælden og ukendt uden for det sydøstlige Asien-anlæg, og rå palmeolie behandles normalt før salget, idet kartenoiderne fjernes for at forbedre farve og gennemsigtighed.
Ifølge en samlet analyse af 500.000 kvinder, der bor i USA, Canada og nogle europæiske lande, er det gennemsnitlige daglige nødvendige indtag af beta-caroten 2-7 mg.

Indikationer for brug

Behandling af erytropoietisk protoporphyria, fotodermatose, allergiske reaktioner over for ultraviolet stråling og fototoxiske reaktioner (exanthema multiforme, urticaria), pigmenteringsabnormiteter (vitiligo).

Kontraindikationer

Overfølsomhed overfor nogen af ​​stoffets komponenter, svær lever- eller nyresvigt.

Interaktion med andre lægemidler

Ingen data om interaktionen mellem β-caroten og andre lægemidler. Under behandling af β-caroten bør der ikke tages medicin indeholdende vitamin A.

Bivirkninger af beta caroten

I nogle tilfælde, mild diarré, petechiae på huden og smerter i leddene. Ved anvendelse af for store doser observeres hudfarvning i intens gul farve; terapeutiske doser kan forårsage let gulning af huden. Den mest almindelige bivirkning ved overdreven beta-caroten-indtagelse er carotenodermi, en fysisk harmløs tilstand, der manifesterer sig i en orange hudfarve, som er forbundet med aflejring af carotenoider i de øvre lag af epidermis. Den konstante anvendelse af høje doser af syntetiske beta-carotentilskud er forbundet med en højere risiko for udvikling af lungekræft hos rygere. Hertil kommer, at tage beta-caroten fra kosttilskud kan øge risikoen for prostatacancer, intracerebral blødning, kardiovaskulær dødelighed og samlet dødelighed hos rygere eller personer udsat for høje eksponeringer af asbest. Betakaroten har en stærk tendens til oxidation, mere end de fleste diætfedtstoffer, og kan i en vis grad accelerere oxidationen mere end andre fødevarefarvestoffer, såsom annatto.

Graviditet og amning

Kategori C. Der er ingen data, der bekræfter sikkerheden for β-caroten under amning.

dosering

Oralt, normalt i en dosis på 1 mg / kg legemsvægt. Behandlingen begynder om foråret og fortsætter til efteråret. Til behandling af vetiligo, brug 25 mg om dagen i 6-10 uger; yderligere profylaktisk dosis på 25 mg pr. dag. Til behandling af porfyri anvendte man oprindeligt 50-200 mg / dag i opdelte doser; så bestemmes dosis individuelt.

bemærkning

β-caroten kan ikke anvendes i solcreme formuleringer; under dermatologisk behandling skal der anvendes filtre med en høj absorptionskoefficient for solstråling. Under behandlingen skal leverfunktionsindikatorer overvåges nøje.

Beta-caroten overdosering

Betacaroten, forløberen til form A, findes i planter som gulerødder. Det bliver selektivt til retinoider og forårsager derfor ikke hypervitaminose A, men dets overdrevne forbrug kan forårsage carotenoider, en godartet sygdom, hvor huden bliver orange.
Andelen af ​​absorberede carotenoider falder, da deres diætindtag øges. I tarmvæggen (slimhinden) omdannes beta-caroten delvis til vitamin A (retinol) ved virkningen af ​​enzymet dioxygenase. Denne mekanisme afhænger af mængden af ​​A-vitamin i kroppen. Hvis der er nok vitamin A i kroppen, reduceres omdannelsen af ​​beta-caroten. Beta- caroten er således en meget sikker kilde til A-vitamin, og dets høje indtag kan ikke føre til hypervitaminose A. Overdreven beta-caroten opbevares hovedsageligt i kroppens fedtvæv. Voksne fedtreserver, som følge af akkumuleret caroten, bliver ofte gule, mens babyer har hvide fedtreserver. Overdreven indtagelse af beta-caroten fører til gulning af huden, men denne effekt er let reversibel, når du holder op med at tage.

Beta-caroten drug interaktioner

Betakaroten kan interagere med lægemidler for at sænke kolesterolet. Deres kombinerede anvendelse kan reducere effektiviteten af ​​disse lægemidler. Betakaroten bør ikke tages sammen med Orlistat, et vægttab, da Orlistat kan reducere beta-carotenabsorption med så meget som 30%. Stoffer, der fremmer galdesyrefrigivelse og protonpumpehæmmere, kan også reducere beta-carotenabsorption. Drikkealkohol med beta-caroten kan reducere dets evne til at blive retinol og kan muligvis føre til hepatotoksicitet.

Betakaroten og lungekræft hos rygere

Ifølge en undersøgelse øger kronisk indtagelse af høje doser af beta-caroten risikoen for lungekræft hos rygere. Denne effekt er især tydelig, når der tages kosttilskud. Der blev ikke påvist lungelæsioner hos patienter, der blev udsat for cigaretrøg, og dem, der havde moderate doser af beta-caroten (6 mg) i modsætning til høje farmakologiske doser (30 mg). Risikoen for kræft, når der tages beta-caroten, er således baseret på en kombination af cigaretrøg og høje daglige doser af beta-caroten. Der er mindst to antagelser om mekanismen for de observerede bivirkninger af høje doser af beta-caroten på denne gruppe af individer, men ingen af ​​dem er endnu blevet anerkendt.
Eksponering for høje doser forklares ved, at når retinsyre binder til RAR-beta (retinsyre-beta-receptor) binder komplekset AP1 (aktiverende protein-1). AP1 er en transkriptionsfaktor, som binder til DNA og fremmer derefter celleproliferation. I nærvær af retinsyre binder komplekset af retinsyre: RAR-beta således til AP1 og hæmmer bindingen af ​​AP-1 til DNA. I dette tilfælde ophører AP1-ekspression, og celleproliferation observeres ikke. Cigaretrøg øger den asymmetriske opdeling af beta-caroten, hvilket reducerer niveauet af retinsyre i kroppen væsentligt. Dette kan føre til højere celleproliferation hos rygere og følgelig en højere sandsynlighed for lungekræft.
Et andet nedbrydningsprodukt af beta-caroten menes at forårsage cancer ved høje doser trans-beta-apo-8'-aldehydcarotenoid (apokarotenal), som som det blev opdaget i et af undersøgelserne, er et mutagent og genotoksisk stof i cellekulturer.

Medicinsk brug af beta caroten

Beta-caroten bruges til at behandle en række forskellige lidelser, såsom erytropoietisk protoporphyria. Det bruges også til at reducere risikoen for brystkræft hos kvinder før overgangsalder samt at reducere risikoen for aldersrelateret maculadegenerering (AMD).

Betakaroten og kræftbehandling

Der er stadig debat om, hvorvidt beta-caroten er effektiv til behandling af forskellige former for kræft. Undersøgelser har vist, at patienter med cervikal intraepitelial neoplasi viste en positiv reaktion på beta-caroten; Det har imidlertid vist sig, at et højt niveau af beta-caroten øger risikoen for lungekræft hos personer, der tidligere har røget eller røget. Betakaroten bruges til at forebygge brystkræft, selvom der ikke findes noget bevis for, at fødevarer, der er høje i beta-caroten, kan bidrage til at reducere risikoen for brystkræft.

tilgængelighed:

Betakaroten er en antioxidant og en naturlig forstadie af vitamin A. Betakaroten har antioxidant, immunostimulerende og adaptogene virkninger. Beta-caroten er frit tilgængelig på apoteker i landet og er tilgængelig uden en læge recept.

Støt vores projekt - vær opmærksom på vores sponsorer:

Uforskammet vitamin Hvad er den farlige beta-caroten og retinol?

Det menes at alle vitaminer er utroligt nyttige, og de skal bruge så meget som muligt. Men i tilfælde af A-vitamin er tingene ikke så simple: en overdosis kan være meget farlig.

Vitamin A er meget vanskeligt. For eksempel er dette vitamin i sit tiltag meget tættere på hormoner.

Der er to former for vitamin A.

1. Betakaroten, der anses for at være dets forgænger eller videnskabeligt set provitamin. Her kan organismen ikke producere den, og det er nødvendigt at modtage det med vegetabilsk mad, da det næsten ikke er i et dyr. Beta-caroten selv er yderst nyttigt og nødvendig for vores krop, det er en kraftfuld antioxidant. Kun en del af dette stof omdannes til vitamin A, det antages, at ud af 12 beta-carotenmolekyler går kun en til fremstilling af vitamin. De resterende 11 molekyler "arbejder" til vores fordel på en anden måde. En overdosis af beta-caroten er praktisk taget sikker, dens vigtigste manifestation er gulning af huden, mere som tan end gulsot.

2. Retinol - eller A-vitamin selv. Vi kan syntetisere det fra beta-caroten. Og vi kan stadig få det i sin rene form fra animalske produkter, fjerkræ og fisk samt fra multivitaminpræparater. Dette er et meget vigtigt stof, der er nødvendigt for differentiering af celler (transformation af stamceller i specifikke celler i lever, nyrer, muskler og andre organer) til vækst og udvikling af kroppen til syn og immunitet. Ved at udføre disse funktioner opfører vitamin A ofte som et hormon: det regulerer genernes aktivitet og har dermed en stærk indflydelse på dannelsen af ​​vores krop. Og det er i denne form i form af retinol, at vitamin A kan være meget giftigt: det er ekstremt let at komme i overskud, fordi der er mange produkter i en del, hvoraf den daglige sats er indeholdt. Og i nogle - selv 9 daglige normer, som for eksempel i 100 gram oksekød lever.

Hvad følger af disse paradokser?

For det første bør du ikke stræbe efter at få alt A-vitamin fra produkter, der indeholder det i form af retinol. Får det med grøntsager og frugter i form af provitamin-beta-caroten (se tabel), kan du undgå mangel på vitamin A. Derfor har vegetarianere praktisk taget ikke det.

Sådan mad - med mange grøntsager og frugter (mindst 450-500 g pr. Dag) - betragtes som meget nyttigt. Beta-caroten er i alle gule og orange grøntsager og frugter, det er han der giver dem den farve. Men det er meget i naturens grønne og røde gaver. Bare i dem er beta-caroten "dæmpet" af andre pigmenter og manifesterer sig ikke så levende. For eksempel er det rigeligt i grønne blade, og det bliver synligt, når det grønne pigment chlorophyll ødelægges om efteråret, og bladene bliver gule. Derfor er det ikke sandsynligt, at vitamin A-mangel hos mennesker, der spiser korrekt og afbalanceret.

For det andet, hvis ernæringsgrundlaget består af stivelsesholdige fødevarer (brød, kartofler, korn og makaroni) med overvejende forarbejdet kød (pølser, pølser og billige fyldstoffer), er risikoen for en sådan hypovitaminose ret reel. Og - hvad at skjule - denne stil af mad til mange er almindelig. De løser ikke problemet med pickles, pickles og marinader, som mange mennesker forbruger om vinteren i stedet for friske grøntsager rig på betakaroten. Det var derfor i de gamle dage, da der simpelthen ikke var sådanne grøntsager fra midten af ​​efteråret til sommer, udviklede "nattblindhed" ofte. Såkaldte staten, da en person begyndte at se dårligt ved solnedgang, og da han måtte "justere" sin vision i lang tid, når han gik fra et lyst rum til en mørkere. Dette skyldes det faktum, at retinol er nødvendigt for visuelt pigment af rhodopsin, som omdanner sollys til elektriske impulser i øjets nethinden til hjernen. Især ofte har disse synsproblemer tidligere fundet sted efter en stor hurtig, da mejeriprodukter og eventuelle animalske kilder til retinol udelukkende blev udelukket.

For det tredje udgør ud over manglen på A-vitamin (det normalt sker i de fattige lande i Afrika og Sydøstasien) overdosering et alvorligt problem. Dette gælder især for de udviklede lande, hvor det såkaldte forbrugersamfund blev dannet. Vi nærmer os dette: Præparater med vitaminer er populære hos os (mange har meget anstændige doser retinol). Plus, mange har råd til en overskydende mængde animalsk mad, dyre leverpastaer, fed fisk, kaviar. Alt dette er rigt på retinol og øger risikoen for overdosering (se tabel).

A-vitamin overdosis og symptomer på hypervitaminose

En af de klogeste læger i middelalderen sagde Paracelsus: "Dosis gør en medicingift og forgifter en medicin." Hvordan man ikke er enig med den gamle helbreder, selvom de vitaminer, der er nødvendige for hver af os, med overdreven brug, kan føre til farlige konsekvenser. Dette gælder især for en overdosis af vitamin A, hvilket ikke er så sjældent, og det har sine egne grunde.

Nærmere om disse grunde, såvel som hvilke symptomer der kan indikere hypervitaminose A, vil vi fortsætte og tale mere detaljeret...

Hvorfor opstår der hypervitaminose i kroppen?

Generelt er vitaminer opdelt i 2 kategorier: fedtopløselige og vandopløselige. Uafhængig syntese af vitaminer i kroppen er umulig, og derfor skal både fedtopløselige og vandopløselige vitaminer regelmæssigt leveres udefra.

Vitamin A (retinol) henviser til fedtopløselige vitaminer: Menneskekroppen er designet således, at den ikke kun behandler og forbruger vitamin A, men har også tendens til at akkumulere dette stof på forhånd. Men et overskud af A-vitamin kan endog være farligere end dets mangel. Ved overdreven brug af A-vitamin udvikles en funktionel lidelse i kroppen - hypervitaminose A.

Vandopløselige vitaminer, hvis kroppen på tidspunktet for deres kvittering ikke har brug for dem, passerer "i transit" og er afledt af det med urin. I modsætning til fedtopløselige, vandopløselige vitaminer fører hypervitaminose ekstremt sjældent til.

Vitamin A kan indtages i to former: retinol og beta-caroten (provitamin A). Retinol findes i animalske produkter, og beta-caroten er af vegetabilsk oprindelse, og det er netop høje doser retinol, der kan være farlige for kroppen. Pro-vitamin A omdannes til retinol i tarmene ved virkningen af ​​enzymet dioxygenase, og dette sker kun, når der er mangel på vitamin A i kroppen.

Det antages at læne sig på fødevarer med rigdom af provitamin A, det er umuligt at få en overdosis. Der er imidlertid en sag, hvor overdreven forbrug af gulerodssaft - en kilde til beta-caroten, førte til døden af ​​en person. Det skete i 1974 med englænderen Basil Brown. Manden, som var vedhængende af sund spisning, drak i 10 dage 10 liter frisk gulerod. Den officielle dødsårsag var leversvigt.

Det faktum, at retinol i store doser kan være et gift for kroppen, er et bevist faktum. Selv om reserven er tilgængelig i kroppen, fortsætter retinol med at ophobes i leveren, og med et overskud vil det have en stærkt udtalt toksisk virkning på kroppen.

For første gang blev hypervitaminose A diagnosticeret hos mennesker i 1948. Men længe før, vidste lægerne om faren for høje doser retinol. I 1930'erne blev det under forsøg på forsøgsdyr fundet, at en ladningsdosis af A-vitamin kunne føre til kramper og lammelse. Sådanne eksperimenter resulterede ofte i dyrs død.

Hvem er i fare?

Udviklingen af ​​hypervitaminose A er mulig hos både voksne og børn, der tager farmakologiske præparater af retinol. Derfor bør behandling med A-vitamin udføres forsigtigt.

I høje doser kan syntetisk retinol indgives til patienter med hudsygdomme, især med acne og psoriasis. I nogle tilfælde, når der tages medicin, udvikler retinol hypervitaminose, selvom patienten ikke overstiger den dosis, som lægen anbefaler. Risikoen for overdosering af retinol øges signifikant, når selvforskrivende og ukontrolleret indtagelse af lægemidler indeholdende vitamin A.

For europæiske lande har problemet med hypervitaminose været relevant i lang tid, men for nylig på grund af øget interesse for sund ernæring, sund livsstil og som følge heraf i vitaminkomplekser og kosttilskud, har dette problem påvirket os. Dette skete, fordi de doser, der anbefales i instruktionerne, ofte overtrædes, eller når der tages flere lægemidler på en gang parallelt, når de tager syntetiske vitaminer.

Læger optager oftest tilfælde af overdosering af vitaminer A og D. Udviklingen af ​​hypervitaminose som følge af at spise fødevarer, der indeholder disse vitaminer, ses sjældent, men sandsynligheden for overdosering øges, hvis der sammen med farmaceutiske præparater er tilsat berigede fødevarer i kosten.

Akut og kronisk hypervitaminose A

Hypervitaminose er akut og kronisk. Udviklingen af ​​akut hypervitaminose fremkalder en enkeltdosis store doser af vitamin A. Sjældent forekommer hypervitaminose, når man spiser store mængder af visse fødevarer med højt indhold af retinol, for eksempel hvalelever eller en isbjørn. Enig, sådanne produkter er vanskelige at forestille sig på vores borde, så udviklingen af ​​akut hypervitaminose A er normalt forbundet med indtagelsen af ​​syntetiske former for retinol.

De nordlige nationer spiser ikke hvaler, hvaler, isbjørn og sæler, da de er klar over, at en sådan lever indeholder for meget af en dosis vitaminer. For at overskride den tilladte daglige dosis af A-vitamin, skal en person spise 17 gram leveren af ​​et polært dyr. Biproduktet i det fjerne nord bruges ikke engang som hundemad.

Kronisk hypervitaminose udvikler sig med daglig indtagelse af retinolpræparater eller forbrug af fødevarer højt i vitamin A i lang tid.

Mens kronisk overdosis af A-vitamin hos voksne normalt udvikles med langvarig brug af store doser retinollægemidler (i mindst 3 måneder), hos spædbørn, reduceres denne periode til flere uger.

Det daglige indtag af vitamin A

Tabellen nedenfor viser det anbefalede daglige indtag af vitamin A til voksne og børn. Vægt enheder konverteres til IE (internationale enheder) i henhold til formlen: 1 mg A-vitamin = 3300 IE.

Under den daglige sats er det ikke det optimale behov, men minimumsniveauet for vitamin A-indtag for den "gennemsnitlige person":

Dagligt indtag af vitamin A, IE

Børn fra fødsel til et år

Børn fra 1 til 3 år

Børn fra 4 til 6 år

Børn fra 7 til 10 år

Voksne under 50 år

Lakterende kvinder

For at forhindre overdosering bør daglig daglig indtagelse af A-vitamin skræddersys individuelt for hver patient af lægen, da det ikke alene tager hensyn til køn og alder hos personen, men også kendetegnene for hans livsstil, sundhedsstatus, fysisk aktivitet, arbejdsvilkår og miljø.

Det skal tages i betragtning, at dosen af ​​A-vitamin ikke altid absorberes af kroppen effektivt. Muligt tab af retinol under absorptionen i mavetarmkanalen.

Hypervitaminose En ret hurtigt manifesterer sig i det daglige forbrug af 100.000 IE af vitamin A hos voksne og 75.000 IE af børn. For gravide (mere præcist for fosteret) vil brugen af ​​mere end 5.000 IE retinol pr. Dag være farlig.

Symptomer på en overdosis af A-vitamin i kroppen

Symptomer på akut hypervitaminose A kan forekomme så tidligt som et par timer efter at have taget overdosis af vitaminpræparater eller fødevarer rig på retinol. Symptomer på overdosis af A-vitamin ligner akut forgiftning:

• hovedpine opstår
• kvalme, opkastning muligt
• kropstemperaturen stiger;
• ledsmerter kan forekomme;
• huden ser tør og kløende ud;
• ansigt rødme.

Hos små børn er akut hypervitaminose A manifesteret af hævelse af fontanel, næsten uafbrudt græd, lidelser i fordøjelsessystemet.

Oplysninger om symptomerne på en akut overdosis af A-vitamin blev registreret i dagbøgerne fra polarforskerne fra det nittende århundrede, der plejede at spise leveren af ​​arktiske dyr. Således skrev navigatøren V.I. Albanov: "Isbjørnens lever er skadelig... Jeg har en stærk smerte i hele min krop, mange har en voldsom mave."

I lægenes notater Ketlits, der deltog i ekspeditionen til Franz Josef Land-skærgården i det arktiske hav i slutningen af ​​1800-tallet, blev det sagt, at forskere, der spiste bjørnelever til middag havde hovedpine og søvnproblemer. Og dem, der spiste en stor mængde af et farligt produkt, led af kvalme og opkastning. Men efter 7-8 timer blev ofrenes tilstand tilbage til normal.

Deltagerne i den arktiske ekspedition, der spiste leverelever med en sæl, oplevede også lignende symptomer. Efter 5 timer efter at have spist 150-200 gram af slagteaffaldet udviklede de de første symptomer på en overdosis af A-vitamin - kvalme og hovedpine. Efter nogen tid begyndte andre tegn på indisposition at forekomme: feber, svimmelhed, frygt for stærkt lys, smerter i øjnene, opkastning.

Inden for 3 dage faldt de ubehagelige symptomer, men andre syntes i stedet: huden på ansigtet og derefter over hele kroppen blev dækket af hele lag. Samtidig bemærkede ekspeditionslægerne en direkte sammenhæng mellem sværhedsgraden af ​​symptomerne og antallet af polære dyr, der blev spist i leveren. Fremgangsmåden til fremstilling af leveren gjorde ikke noget, dvs. uanset om biproduktet blev stegt, kogt eller slukket, forblev koncentrationen af ​​retinol i den meget høj.

I lang tid kunne årsagen til dette fænomen ikke bestemmes, selvom de første antagelser om indholdet af biproduktet af høje doser af A-vitamin blev fremstillet i 1901 af den russiske læge A. A. Bunge.

Følgende tegn indikerer en kronisk vitamin A overdosis:

• tab af appetit
• stivhed i leddene
• ruhed og tørhed i huden
• væksthæmning og vægttab hos børn;
• skaldethed på grund af alvorligt hårtab
• sprøde negle;
• hårtab på øjenbrynene;
• revner i mundens hjørner;
• søvnløshed, øget sved under søvn;
• menstruationsforstyrrelser hos kvinder;
• sløret syn
• irritabilitet, barns tåreværdighed
• forstørret lever og nedsat funktion af dette organ.

Udviklingen af ​​ovennævnte symptomer på en overdosis af A-vitamin skyldes ødelæggelsen af ​​høje doser af retinollysosomvægge. Disse cellestrukturer indeholder enzymer, der kan nedbryde forskellige former for proteinformationer. Når lysosomernes vægge er beskadiget, går enzymerne ud over deres grænser og ødelægger selve cellen.

Når symptomer på akut vitamin A-overdosering opstår, er det første at gøre afgiften på kroppen. Hvis du mærker tegn på kronisk hypervitaminose A, skal du stoppe med at tage syntetisk medicin retinol, justere ernæring og konsultere en læge. Ved korrekt valg af behandling forsvinder symptomerne på kronisk overdosering af retinol som regel inden for en måned.

Diagnose af hypervitaminose A

For at diagnosticere hypervitaminose A skal du kontakte en praktiserende læge eller en ernæringsekspert. For at bekræfte diagnosen skal lægen analysere resultaterne af analysen for indholdet af vitamin A i serum. Hvis det ønskes, kan patienten tage en analyse i et privat laboratorium. Til undersøgelsen er blod taget fra en vene.

Særligt forberedelse til analysen er ikke påkrævet, men for at forbedre nøjagtigheden af ​​resultaterne anbefales det at donere blod om morgenen på tom mave, efter en hurtig hurtig eller at udelukke fødeindtagelse inden for 2-3 timer før testen. Kun rent vand er tilladt.

I mange laboratorier kan resultaterne af en test for A-vitamin være klar næste dag. Det normale indhold af vitamin A i serum er 0,14-0,26 μg / ml. Overskridelse af den øvre grænse for normal kan indikere en overdosis af vitamin A.

Desuden kan lægen give patienten en henvisning til en biokemisk blodprøve og urinalyse.

Når hypervitaminose A kan øge kolesterol og ESR i resultaterne af blodprøver.

Fare for vitamin A overdosis

Ud over udviklingen af ​​ubehagelige symptomer er høje doser af A-vitamin særligt farlige for visse grupper af mennesker. Disse omfatter:

• gravide kvinder;
• rygere;
• mennesker, der lider af diabetes.

Gravide kvinder bør tage retinol syntetiske præparater med særlig forsigtighed, og de bør under ingen omstændigheder overstige den maksimalt tilladte dosis. I graviditetens første trimester, når barnets vigtigste organer er lagt ned, er præparationer med vitamin A, herunder kosttilskud, kontraindiceret.

Det er bevist, at et overskud af retinol har en teratogen effekt på fosteret. Det betyder, at en overdosis af A-vitamin under graviditeten kan føre til medfødte abnormiteter hos et barn.

For at forhindre den negative virkning af retinol på barnets krop under graviditeten anbefales det at genopbygge dets reserver lige før befrugtning og for at opretholde et tilstrækkeligt niveau i svangerskabsperioden og spise mad med beta-caroten.

Under graviditeten kan ikke kun indtagelse af syntetiske vitaminpræparater oralt, men også ekstern anvendelse af A-vitamin i form af retinolacetat eller retinolpalmitat være usikkert. Det er nødvendigt at anvende medicinsk kosmetik med retinol med forsigtighed (for eksempel Retin-A creme, der er foreskrevet til acnebehandling, er forbudt at blive brugt under graviditet). Derudover er forventningsfulde mødre kontraindiceret indtagelse af fiskeolie, hvoraf 100 gram indeholder 57.000 IE retinol.

I rygere øger vitamin A risikoen for lungekræft. Dette blev kendt efter en omfattende undersøgelse foretaget af læger fra University of North Carolina: mere end 77.000 mennesker over 50 år, i omkring 4 år tog de regelmæssigt medicin med vitamin A. Som følge heraf blev det fundet, at retinol og beta-caroten, selv i moderate doser, øger risikoen for onkologi hos rygere og en halv. Samtidig blev vitaminer tidligere placeret som et middel til forebyggelse af kræft.

Forskere har fastslået, at en overdosis af A-vitamin fører til ødelæggelse af leverceller. På grund af de toksiske virkninger af retinol genfødes de sunde celler i kroppen til fedtvæv, og fed hepatose i leveren udvikler sig, især hos mænd og kvinder med diabetes. Ved langvarig konservering af symptomer er fed hepatose kompliceret ved levercirrhose.

Brugen af ​​A-vitamin parallelt med nogle lægemidler kan være farligt. Vi taler især om tetracyclin antibiotika og antikoagulantia. Samtidig anvendelse af tetracycliner og lægemidler med retinol fører til intrakraniel hypertension - en stigning i intrakranialt tryk. I kombination med antikoagulantia, for eksempel heparin, warfarin eller fenilin, øger vitamin A risikoen for blødning.

Sammenfattende, et kort resumé: For mange mennesker er ordene "vitaminer" og "sundhed" link til en associativ kæde. Men princippet om "jo mere jo bedre" i tilfælde af vitamin A kan spille en meget dårlig vittighed. A-vitamin i form af farmaceutiske præparater bør kun tages, når det er mangelfuldt, og lægen skal bestemme den terapeutiske dosis, fordi ukontrolleret anvendelse af retinolpræparater kan være simpelthen farlig.