Calorie (energi værdi) af mad - mængden af energi modtaget af kroppen efter dets fulde absorption. For at bestemme produktets energiværdi brændes den i en kalorimeter. Bestem derefter mængden af varme, der frigives i miljøet. Hvis en person spiser flere kalorier om dagen, end han har brugt op, vises overvægt.
Det maksimale antal kalorier, der produceres i processen med at fordøje fedtholdige fødevarer, er der ekstra "folder" på kroppen. Drømmer om at slippe af med et par ekstra pund, du skal hente mad med lavt kalorieindhold. Det accepteres at kalde rationel ernæring, hvilket indebærer respekt for andelen mellem animalske og vegetabilske proteiner fra 55% til 45%, vegetabilske og animalske fedtstoffer som 30% til 70%.
Kostfødevarer - fødevarer med en negativ eller minimal mængde kalorier. Kostnæring indebærer anvendelse af en betydelig mængde væske, mindst 1,5 liter om dagen og kalorier med lavt kalorieindhold.
Er det muligt at reducere vægten ved at spise ost?
Ost er et mælke usødet produkt, der indeholder en betydelig mængde protein. Blandt de største ulemper ved oste bør der konstateres højt fedtindhold. Det øgede kalorindhold i dette produkt gjorde det uhensigtsmæssigt upassende i næringsstoffer.
I øjeblikket tilbydes der særlige diæt, der tillader brug af specielle oste med lavt fedtindhold.
Problemet med at købe fedtfattig ost
Hvad er effektiviteten af ostens kost? Tilsvarende, en række proteiner, du kan prøve på en "ost" version af vægttab.
Blandt de godkendte og effektive varianter af ostens kost er der en 7-10 dages kalorieindhold baseret på ost og andre proteinprodukter, hvilket indebærer additiver fra grøntsager og frugter. Kalorieindholdet i denne fødevareindstilling er 1500-1900 kcal, og yderligere fysiske belastninger antages. At bo på en sådan kost i 10 dage reducerer vægten med 3-5 kg. En sådan ernæring er ikke afbalanceret, men det giver et glimrende resultat.
Mindre almindelige betragtes som længere oste diæt, hvilket indebærer alvorlige begrænsninger af typen af ost, der er spist. Indstillinger, der har et minimalt fedtindhold, findes sjældent på hylderne i almindelige købmandsforretninger. De fleste kunder tilbydes sorter af oste, hvis fedtindhold er over 40%. For eksempel har en så populær ost som "Maasdam", som har et fedtindhold på 45%, et kaloriindhold på 348 kcal pr. 100 gram. Sådanne egenskaber tillader os ikke at antage, at det er den laveste kalorieindhold, og det er ikke værd at anbefale det til diætmad.
Hvordan vælger man en kalorieindhold med lavt kalorieindhold?
I lang tid kan næringsdrivende ikke beslutte sig for en række af de mest kalorieindholdede ost, men deres meninger divergerede. Linjen mellem "diæt" og "almindelig" oste er sat til omkring 30 procent. Nogle producenter af ost angiver fedtindholdet i deres produkt er 29%, men kalorieniveauet vil være omkring 360 kcal, hvilket overstiger kalorieniveauet i Maasdam beskrevet ovenfor. Glem ikke at sikre, at produktet har de "korrekte" tal, fordi ellers risikerer du ikke at tabe sig og få ekstra pund.
Otte af de mest fede oste
Vi lister nogle muligheder for kalorier med lavt kalorieindhold, hvis brug vil hjælpe dig med at holde en slank og smuk figur. For at gøre dette skal du i stedet for Roquefort tage ostemasse ost. Sådanne produkter kan du finde på hylderne i store supermarkeder:
- Lavfedt tofuost med et fedtindhold på ca. 1,5-4%. Det er lavet af sojamælk, anses for at være cottage cheese, tekstur ligner usaltet fedtfattig ost. Tofu er høj i protein af høj kvalitet, så det vil være en fremragende erstatning for kød. En betydelig mængde calcium gør det til et fremragende produkt for ældre mennesker, hjælper med at forhindre osteoporose. Tofu indeholder 90 kalorier pr. 100 gram, det anses for et ideelt produkt til en målt kost.
- Korn ostemasse, hvis fedtindhold er 5%. Denne ost er cottage cheese, som blandes med en lille mængde creme. Det er egnet til at lave salater, og kan også bruges som en separat skål. I vores land blev et sådant produkt navngivet "Litauisk cottageost". 100 gram indeholder 85 kalorier og 17 gram protein, som er egnet til strenge kostvaner.
- Gaudettaost, hvis fedtindhold er 7%. Goudette indeholder en lille mængde fedt, det er velegnet til dem, der foretrækker at lede en sund livsstil.
- Chechilost med et fedtindhold på 5-10% er et syltet fiberprodukt, der ligner suluguni i dens konsistens. Den er fremstillet i form af fibrøse tætte tråde, der snoet sig i stramme bundter (pigtail). Ofte chechil blandet med cottage cheese. Per 100 gram produkt tegner sig for 10% fugt.
- Fitness ost Viola Polar har et fedtindhold på ca. 5-10%. Dette produkt er ideelt til en aktiv diæt, diætkorrektion, som kombineres med moderat motion i gymnastiksalen.
- Ricottaost (13% fedt) bruges af italienerne til morgenmad. Til fremstilling af sådan ost anvendes vallet, som forbliver efter produktionen af mere fede arter. I et stykke ricotta indeholder ca. 49 kalorier, kun 4 gram fedt. Den indeholder den mindste mængde natrium, sporstoffer, vitaminer, forårsager en hurtig følelse af mætning. Ricotta indeholder methionin, en svovlholdig aminosyre.
- Feta, let ost med fedtindhold på 5-15%. Denne ost betragtes som et traditionelt produkt af grækerne. Fetu anses af mange for at være et kalorieindhold, men i virkeligheden kan du finde en let (ikke-næringsrig) mulighed. Dette produkt tilbydes sjældent i store supermarkeder. Til fremstilling af lysversionen anvendes naturlig gedemælk indeholdende 30% fedt. Den traditionelle version er lavet af fåremælk med et fedtindhold på 60%. Som følge heraf reduceres fedtindholdet af det færdige produkt betydeligt.
- Oltermani - 16-17% fedt. Denne ost har en behagelig smag af mælk, den har en tæt, ensartet struktur, der passer til elskere af ordentlig ernæring.
Hvis du vælger en fedtfattig ost til dig selv, skal du ikke glemme, at for at tabe sig, vil kun at observere proportionsfølelsen i processen med at spise lys ost give det ønskede resultat - vægttab. Og en oste diæt betyder ikke, at du kun skal spise ost - du skal harmonisk kombinere den med mange grøntsager og frugter.
Lavostesorter til kost
Selv fedtfattige oste har en lille procentdel af fedt, men procentdelen af fedt er anderledes.
Der er mange typer oste, mere end 400. De fremstilles ikke kun af komælk, men også fra ged, hest, får, kamel. De adskiller sig i produktionsteknologi, smag.
Del på:
- Rennet-rennet enzym anvendt i sin produktion,
- Fermenteret mælk - lav gær i mælk.
Folk, der virkelig bekymrer sig om deres helbred, forbruger fødevarer med reduceret fedtindhold. Dette er den rigtige taktik.
Selv elsket af dig, men højkaloriprodukt, er det bedre at erstatte med fedtfattigt, for eksempel - hytteost eller noget andet fedtfattigt. Standardfedt - 90 kcal pr. 100 gram produkt. Og vi har brug for et kalorieindhold på mindre end 90 kcal.
Kan jeg spise ost, når slankekure?
Jeg svarer straks: Du kan og skal. Ost er et meget nyttigt, let fordøjeligt produkt. Det har en masse magnesium, jod, jern, fosfor, protein, zink, calcium. Vitaminer af gruppe A, E, F, D, PP, C, B og mange andre nyttige komponenter.
Fordi ost, selv fedtfattig, nærende næringsmiddel. Det vigtigste er at vælge det korrekt og forbruge det i rimelige mængder, hvis du tænker på at gå på en diæt på grund af dårligt helbred, holde sig til en sund livsstil, vil tabe trætte ekstra pund mv.
Afgør omgående, om du kan bruge ost eller stadig bedre at afstå fra dette. Tjek med din læge.
Under kost kan du spise:
- Tofuost - den har det laveste fedtindhold, kun 4%.
Du kan spise det dagligt, det:
- styrker det menneskelige skelet
- besidder unikke helbredende egenskaber
- reducerer signifikant dårlig kolesterol i blodet
Fedtfattige oste er en gave til en kost. Derudover er mælkefedt nyttige og absorberes let af kroppen.
Liste over fedtholdige oste
Lavfedtoste er lavet af skummetmælk. Det vil sige, at mælken først fjernes med fløde, så bliver der lavet ost.
Kun det vil være svært at kalde det helt ikke fedtet, fordi procentdelen af fedtindholdet stadig vil være til stede, men med forskellige procentsatser:
- fedtfattigt fedtindhold på mindre end 15%
- lunger - fedtindhold på 15-40%;
- normalt fedtindhold 40-60%;
Fedtfattig ost er næsten lige så rig på fedtkvaliteter som den smager og nyder godt af. Og nogle indikatorer overgår endog dem.
Her er nogle af dem:
- Den velkendte Tofu sojaost har et fedtindhold på 2-4%;
- I den granulære ostemasse højst 5% fedt;
- Riccotte-ost har kun 9%;
- Røget Chechilost - 10% fedt;
- I mozzarella er fedt ikke mere end 15%;
- Viola Polarost har et fedtindhold på 16%;
- Chechil almindelig ost indeholder 18% fedt;
- Feta Arla Apetina ost har et fedtindhold på ikke mere end 20%;
- Ost Arla Apetina Light -25%;
- Ost Galbani Mozzarella Light - 30% fedtindhold;
- Favita salatost - 30% fedtindhold
- Chevrefin ost - 40% fedt;
- Ost Kaserei Champignon - 15% fedt;
- Gaudettaost - dens fedtindhold er kun 12%.
Hårde oste
Hårde oste er mest almindelige, herunder Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien osv. Sammensætningen af hårde oste omfatter lecithin, det påvirker den korrekte metabolisme af fedt.
Ostproduktion er en lang proces. Og modning tager op til 3 måneder eller mere.
Ost funktioner:
- Schweizisk - en massiv del af fedtet 45%, modnes i 5-6 måneder. Den har form som en cylinder i de små små øjne. Sød smag, behagelig eftersmag.
Den mest berømte: Moskva, Altai, Schweiziske, Sovjetiske. - Type Parmesan - meget berømt og elsket af alle. Dens struktur er lidt smuldrende, let brudt. Ripens mindst seks måneder. Dens smag og eftersmag er subtile, langt uforglemmelige.
- Hollandsk - små øjne på skæret, farve fra lyse gule til mørkegul. Salty smag og øm lidt surt eftersmag.
Populære arter: Kostroma, hollandsk. - Type Cheddar - hovedet er rundt, lidt forladt på siderne. Med en blød konsistens er øjnene på skæret fraværende. Det har en salt smag, en smule cloying.
- Russisk - en cylindrisk form, behagelig konsistens Kremet, sødlig smag, meget behagelig. Den mest ærede - russisk.
- Røget type - har veludtalt røget smag, brun farve på skrællen, i sektionen - gul farve.
Populære: Gouda, Gruyere, Cheddar.
Bløde oste
Bløde oste har en pastaagtig konsistens, mælkeagtig eller cremet smag.
Det er produceret af komælk og bakterie starter, klassificeret:
Mest populære:
- Dorogobuzh - skræl dækket af slim, gennemsigtig farve. Det har en pikant og skarp smag, meget udtalt, uden ocelli.
Berømte arter: Road, Dorogobuzh, Kalininsky. - Type Camembert - Ostehoved dækket med hvid skimmel.
Hovedvisning: Russisk Camembert. - Type Smolensky - hoveder højst 2 kg, på skormen er der tydeligt synlige pletter af slim. Du behøver ikke at fjerne slim før du spiser.
Hans repræsentanter: Jagt, Snack.
Hjemmelavet fedtfattig ost
Den mest nyttige ost er hjemmelavet. Dette er et godt alternativ til butikken, fordi der kan du købe uaktuelle og lavkvalitetsprodukter. Og derhjemme kan du altid styre processen.
Varianter af fedtfattige oste, der kan købes i butikken
Køb i butikken sådan oste er ikke et problem. De er selvfølgelig vanskelige at finde i almindelige madbutikker, men de er i store supermarkeder.
tofu
I fedtfattig Tofu vil fedtindholdet variere mellem 2-4%. Det har en masse protein og calcium, det har helbredende egenskaber. Det kaldes også soja ostemasse, fordi det er lavet af sojamelk.
Det er en ostemasseost med en konsistens og farve, der minder om usaltet og ikke-fed ost. Hans smag er neutral, det vil sige næsten fraværende. Den sælges i vakuumpakker, hvor væske bestemmes.
Det adskiller sig i konsistens og produktionsmåde:
Denne ost har mange sorter: den laves selv med tilsætningsstoffer: nødder, krydderier, peber mv.
Røget tofu er populær, dens typer er:
- Tæt - har to sorter:
- asiatiske;
- West.
- Silke - blød, ligner budding.
- "Ildelugtende" - stærk duft, den kinesiske version.
Rig på vegetabilsk protein, indeholder alle de essentielle aminosyrer, en leverandør af jern, calcium. Det indeholder ikke kolesterol, lavt kalorier. Han fik verdensomspændende distribution.
Gaudette
Den berømte hollandske Gouda-ost har nu en lavfedt modstykke kaldet Gaudette. Dette er den nyeste ost fra Scherdinger, indeholder kun 8% fedt (16% i den tørre rest).
Det har en klassisk blødt tynd ost smag. Det har et højt indhold af calcium, det absorberes let og fuldstændigt.
Chechil
Chechilost har en interessant form i form af lange tråde af forskellig tykkelse. Smag er udtalt, surmælk. Fat - op til 11%.
Strukturen er lidt ru, lagdelt, kan være:
- flettet i kranse eller fletninger;
- krølle op i bundter eller bolde.
Dens sorter:
- i den sædvanlige røget form
- salt.
Viola
Den har en vidunderlig mælkeagtig smag, den produceres:
- i plastbeholdere med kapacitet: 100 g, 200 g, 400 g;
- i form af trekanter
- skæring.
Med fyldstoffer: skinke, svampe, chokolade, bare cremet osv. Lav salat og til supper. Til deres produktion tager hårde oste, tilsæt smør og andre naturlige ingredienser. Fedtindhold - 5-10%.
ricotta
Ricotta er en italiensk deli mejeriprodukt. Fremstil det fra den valle, der er tilbage efter fremstillingen af andre oste. Mælk på valle tager anderledes. De kan endda bruge en blanding af mælk, flere typer på én gang.
Hendes smag er lidt sød, fedtindhold:
- 9% fra komælk;
- op til 25% fårmælk
- 15% fra gedemælk
- 28% fra bøffelmælk.
Kalorier pr. 100 g - 120 kcal. Natriumindholdet i det er det laveste sammenlignet med andre oste. I sin sammensætning er der en imponerende sammensætning af sporstoffer og vitaminer, især en masse calcium.
Selv methionin er til stede - det er en svovlholdig aminosyre, der beskytter leveren mod negative miljømæssige faktorer.
Typer af ost:
- Ricotta Forte - smag er fremragende, de vedvarer i lang tid, de er kun fremstillet af fårmælk.
- Ricotta Fresca - de bruger kun frisklavet ost, de behøver ikke aldring.
- Ricotta Affumicata - lavet af en blanding af ged og komælk, der er røget arter.
- Ricotta al Forno - er fremstillet af en blanding af gedemælk, bøfler, køer, opbevares i ovne. Det er ikke kun klassisk, men med forskellige smag: vanilje, citron, chokolade mv.
- Ricotta Romana - du har brug for lang eksponering, hård ost, salt smag.
feta
Feta er en græsk halvfast ost, der kun produceres fra ged og fåremælk. Stå i en saltopløsning i mindst 4 måneder. Fedtindhold fra 40 til 60%.
arter:
- Tilberedt af fåremælk på sædvanlig traditionel måde.
- Fra kum mælk anvende andre teknologier.
- Den klassiske måde.
Udadtil ser det ud som en snehvid, halvfast masse, lidt som hytteost, men smagen er lysere, salt, lidt sur.
Det har mange gavnlige mikroorganismer, der syntetiserer bestemte antibiotika, der hjælper folk med at klare madforgiftning.
Der er en anden mulighed - det er et feta-lys, selvom det ikke bliver så nemt at finde det på hylderne. Ikke desto mindre er tiden for søgning efter søgningen fuldt berettiget.
suluguni
Suluguni er brændt ost, tæt, selv en smule solid konsistens. Den har en hvid eller flødefarve, hvis den er røget, så gul. Den er fremstillet af ko, får, ged eller bøffelmælk. Fedt i det lidt, 30-40%.
Produktionsteknologi:
- Stammer af mælkesyre og aromatiske bakterier, pepsin, calciumchlorid tilsættes til pasteuriseret mælk, opvarmes til 38 ° C.
- Adskille ostelaget og udsættes for chedarisering.
- Skær i terninger og smelt i valle eller syrnet vand.
- Knæ til en ensartet konsistens, spredt på et klembord, opdelt i stykker og lav bolde manuelt, inkuberet i 2 dage i en sur saltlage.
Arca
Arca-ost har et reduceret fedtindhold, kun 17-35%, behagelig smag, tæt ensartet tekstur, med små øjne. Uundværlig for mad, folk der virkelig bekymrer sig om deres helbred.
Calorie low-fat oste
Ost - siden oldtiden blev lavet af mennesket, blev han altid værdsat og elsket.
Nu kender vi kalorieindholdet i de mest almindelige fedtholdige oste:
- Tofuost er rig på protein af høj kvalitet, det kan godt erstatte kød. Ideel til diæt mad.
Kalorieindhold: 100 gram indeholder 90 kcal. - Ricottaost er lavet af valle. Indeholder den mest værdifulde aminosyre - methionin, rig på vitamin A, B, calcium.
Kalorier - 160 kcal pr. 100 gram. - Mozzarella-ost er kun fremstillet af skummetmælk. Ostkugler opbevares i salt opløsning.
Kalorier - 150 kcal pr. 100 g. - Granuleret cottageost eller ost - den er lavet af fedmælk med tilsætning af frisk fløde. Valgmuligheder for forbruget er der mange.
Calorie - 130 kcal pr. 100 gram. - Chechil ost er ens i sin tekstur til Uluguni C ost. Den er lavet i form af en pigtail og gennemblødt til modning i en saltlage. Det er også røget.
Kalorier - 310 kcal pr. 100 g. - Ost Fitness, Valio, Grünlander, Polar - se efter dem i dyre supermarkeder.
Kalorier - 148 kcal pr. 100 gram. - Feta er et kostprodukt. Nu i butikkerne finder du en erstatning for ham: feta-lys. Denne ost har et fedtindhold på 6 til 15%.
Kalorie - 150 kcal pr. 100 gram. - Ost Oltermanni, Arla, Valio, Natura - de smager som frisk mælk.
Kalorier - 250 kcal pr. 100 gram. - Suluguni er georgisk syltost med en brændværdi på 285 kcal pr. 100 gr.
I denne liste over oste kan du nu nemt finde selv "din" ost, som vil tilfredsstille dig med hensyn til nytte, smag og pris.
konklusion
Ikke så mærkeligt, så æres de med fedtholdige oste og betragtes som eliksiret af sundhed og lang levetid. De er hovedbygningsmaterialet til knogler, forbedrer stofskiftet og fordøjelsen.
Ost vil mætte kroppen med essentielle vitaminer og sporstoffer, forbedre humøret. Spis det med glæde!
Fedtfattig ost til kost: En liste over sorter
De fleste mennesker, går på en diæt, nægter en enorm mængde produkter og også fra ost. Denne fremgangsmåde er grundlæggende forkert, da det fermenterede mælkeprodukt indeholder protein, calcium og andre stoffer, der er nyttige for kroppen. Under vægttab bør indtages lavt kalorieindhold ost, som indeholder fedt, men ikke skadeligt for figuren.
Hvilken ost anses for lavt fedtindhold
Kostost er fremstillet af gær- og koaguleringsenzymer, der tilsættes til skummetmælk. Skummet, der vises på overfladen af drikkevaren, fjernes, og selve væsken anvendes til fremstilling af fermenterede mejeriprodukter, der er tilladt til forbrug under kosten. Der er ingen helt fedtfri sorter, der er kostost, der indeholder ca. 30 g fedt i tørstof.
Kan jeg spise ost på en kost
Mange ernæringseksperters opfattelse er, at fedtfattig ost ikke kun er mulig, men også nødvendig under en kost. Den indeholder mange sunde mikroelementer (jern, fosfor, kalium, calcium, zink), protein og vitaminer (A, B, C, D, E, F, PP). Der er endda en særlig kost, hovedparten af kosten, der består af forskellige sorter af ost.
Resten af menuen omfatter grøntsager, frugter, fødevarer beriget med proteiner. Efter 10 dages ost slankende, vil du se en pumpe på 5 kg. Højkvalitets mejeriprodukt, der ikke indeholder fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse, skader ikke tallet. Ernæringseksperter anbefaler sådanne fedtfattige oste til en kost: Fitness, Tofu, Gaudette, Brynza, Oltermani, Chechil, Ricotta, granuleret ostemasse (med et fedtindhold på ikke mere end 5%).
Fedtfattig ost, når slankekure
I dag kan du finde et stort antal forskellige sorter af ost. De produceres ved hjælp af forskellige teknologier, fra ged, ko, hest, kamel og fårmælk. På grund af dette har de forskellige smag, lugter. Mælkeprodukt egnet til kost, du skal kunne vælge det rigtige. Meninger ernæringseksperter om hvilke sorter af ost til kosten den mest egnede, divergerede. Ved køb er det vigtigt at være opmærksom ikke kun på procentdelen af fedt, men også på antallet af kalorier indeholdt i 100 g af det færdige produkt.
faststof
Hvis du beslutter dig for at tabe sig, skal du bruge en fast fedtfattig sorter af fermenteret mælkeprodukt til en kost. De fleste af dem har høj energi værdi, men i små mængder bidrager ikke til ophobning af fedtindskud. Hårde oste indeholder lecithin, som fremmer lipidmetabolisme, som fremmer nedbrydning af fedtstoffer og sænker kolesterol. På kosten kan du bruge disse sorter:
- Rusland. Det har form af en cylinder, gul farve, lidt sødlig cremet smag. Konsistensen henviser til halvfaste ikke-fede sorter. Det kaloriske indhold er omkring 360 kcal / 100 g, fedtindhold - 50%. Ofte bruges til at lave snacks, pizza, stege kød, fisk, grøntsager osv.
- Swiss. Den har form af en lav cylinder, hvid eller lysegul farve, udtalt aroma og sødlig lidt krydret smag. I tykkelsen af den schweiziske ost er der ovale eller runde øjne. Fedtindholdet i produktet er 45%, kaloriindholdet er 380 kcal / 100 g. Denne sort bruges ofte til madlavning af supper, dej, gryderetter, tærter, sandwicher.
- Parmesan er en fedtfattig ost diæt, der har en sprød, smuldrende struktur, en særlig lugt, delikat smag og en krydret eftersmag. Det bruges som en separat skål, tilsat supper, salater, pizza. Parmesan er lækker i kombination med balsamicoeddike. Indeholder 32% fedt, 292 kcal / 100g.
- Cheddar (33% fedt, 380 kcal / 100g). Det har en plastik konsistens, gullig farve, nutty smag med en let sur smag. Det anses for nyttigt på grund af dets bestanddel protein, calcium, fosfor, aminosyrer, vitaminer og mineraler. Med lavfedt cheddarostost, salater, supper, saucer og fondue.
- Hollandsk. Det har en mælkeagtig smag med en lidt sødlig eller tværtimod sur (afhængig af aldring) smag, hvid eller lysegul farve, tæt struktur med øjne af forskellige former. Hollandske fedtoste blander harmonisk med æbler, druer, hvidvin. Fedtindhold - 45%, kalorier - 345/100 g. I en lille mængde kan indtages i kosten.
- Gaudette. Halvfast, ikke fedtet, tilladt i løbet af kosten. Indeholder 199 kcal / 100 g og meget calcium, andelen af fedt - 7%. Den har en mild krydret smag, der bruges til at tilberede snacks, varmt første og andet kursus.
blød
Ernæringseksperter anbefaler også brugen af blød fedtfattig ost til kosten. De mest populære sorter er:
- Oltermani (fedtindhold på 5-10%, 270 kcal / 100 g). Den har en mælkeagtig smag og en sød og sur eftersmag med en lille bitterhed, en ensartet tekstur med huller af næsten samme størrelse. På grund af den delikate smag, den minimale mængde salt og den diskret aroma, bruges Oltermani til at lave sandwicher, salater, første, andet kurser, frugtsalater.
- Chechil er en fedtfattig, fibrøs type ost egnet til en kost. Det er lavet i form af tråde indsamlet af et bundt eller forbundet med en ledning, pigtail, bold. Ofte sælges i røget form, har en skarp smag, hvid eller lysegul farve. Indeholder 5-10% fedt, 253-313 kcal / 100 g og meget salt. Bruges til at lave salater, pizza, tærter.
- Fitness Viola Polar (5-10% fedt, 250 kcal / 100 g) er et fedtfattigt fermenteret mælkeprodukt, der er populært blandt dem, der følger en kost. I stedet for fedt indeholder ofte yoghurt, hvilket gør det endnu mere nyttigt at tabe sig. Den har en rig mælkagtig smag med en smag af tilsætningsstoffer, som ofte er til stede i det: champignon, chokolade, med skinke. Med fitness Viola Polar forbereder sandwich og salater.
- Ost Low Fat Mozzarella indeholder protein, fosfor, calcium og fedtsyrer. Dens fedtindhold er fra 17 til 24%, kaloriindholdet - 149-240 kcal / 100 g. Det sælges i form af hvide kugler, der er i saltopløsning, har en mælkeagtig smag. Mozzarella kombineres med peber, basilikum, tomater, olivenolie.
- Ricotta er en fedtfattig ost, der ikke er fremstillet af mælk, men fra valle uden tilsat salt. Dens fedtindhold er 9-18%, dets kalorieindhold er 174 kcal / 100 g. Konsistensen af produktet er løs med en sødlig smag. Ricotta kombineres med broccoli, frugt, laks, basilikum, skinke, pasta.
- Feta. Tilberedt af fåremælk har et fedtindhold på 60% (290 kcal / 100 g), men det kan også være kostholdigt, der indeholder 30% fedt, hvis gedemælk anvendes til produktion. Den anden version af den græske ost er egnet til en diæt. Farven på feta er hvid eller fløde, tekstur er sprød, lugten er ostemasse. Smagen afhænger af sorten, kan være blød cremet, salt og krydret. Kombineret med grøntsager, urter, grøntsager, krydderier, der ofte bruges til at lave salater.
Lav kalorieindhold: sorter og egenskaber til brug til vægttab
Lav kalorieindhold kan nemt henføres til listen over fødevarer tilladt til brug af folk, der følger en kosthold. Det er vigtigt at købe et kvalitetsprodukt og regulere dets brug. Ost giver kroppen det protein, der er nødvendigt for at bevare og udvikle muskelmasse. Det er meget satiating, hjælper med at klare sult og fremmer vægttab.
Fordelene
Fordelen ved dette fermenterede mælkeprodukt er vanskeligt at overvurdere. Det indeholder kroppens essentielle animalske protein, vitaminer, mineraler. Ost har en høj næringsværdi, perfekt assimileret. Kalorieindholdet afhænger af sorten. I kategorien af kost omfatter produkter med lav eller nul kalorieindhold.
Ost med et fedtindhold på mindre end 30% betragtes som lavt kalorieindhold, hvilket gør det muligt at tildele produktet til en kategori eller en anden. Når du køber, skal du ikke bare se på fedtindholdet, men også ved kalorieindholdet på 100 g, da nogle producenter noterer sig et højere kalorindhold i oste med reduceret fedtindhold.
arter
Listen over de mest populære kostoste indeholder følgende typer og navne, de kan findes i ethvert supermarked.
Han nyder at tabe sig på grund af et meget lavt fedtindhold: i 100 g kun 2-4%. Kalorindholdet er kun 90 kcal pr. 100 g. Tofu er en masse lav-allergent protein med en lang række nyttige stoffer.
Sojamelk bruges til produktion, det ligner ost, men mindre salt. Det er et solidt hvidt produkt med en silkeagtig skåret overflade. Det smager neutralt. Det høje proteinindhold gør det muligt for dette produkt at erstatte selv kød.
Ifølge ernæringseksperter bør dette produkt inkluderes i kosten hos folk, der forsøger at tabe sig, såvel som de ældre, der lider af knoglesygdomme. Ost indeholder en stor del af calcium, hvilket er vigtigt for at forebygge osteoporose. Denne ost kan kompensere for manglen på protein i vegansk kost.
Tofu - bare en kulinarisk drøm, den er perfekt kombineret med grønne, forskellige friske grøntsager, især tomater og grønne bønner. Denne ost kan serveres i stegt, bagt eller stuvet form, medens de gavnlige egenskaber ikke går tabt. Produktet går godt med sojasovs.
land
Betegner ostemasseprodukterne, ligner granuleret cottageost, blandet med ægte fløde. Det færdige produkt presses og lægges i form, dets fedtindhold er ca. 5-9%. Landost får lov til at bruge selv på de mest strenge kostvaner.
På grund af dets høje proteinindhold anbefales det til atleter og folk der styrer deres vægt. Det kan spises om aftenen. Ost anvendes som tilsætningsstof til grøntsager eller frugt og som en separat skål.
ricotta
Den berømte italienske Ricotta-ost er en succes på grund af den fantastiske smag og lavt kalorieindhold, der er 49 kcal pr. 100 g. Blød og øm, har denne ost et reduceret saltindhold. I sin produktion anvendes der fedtfattigt serum. Ricotta varierer i sammensætning og smag.
Kød mælk giver fedtindhold på 10% og fåremælk - op til 20%. Smagen af produktet er sødt. Denne type anbefales til personer med hjerte- og gastrointestinale problemer. Ricotta bruges til fremstilling af kager og bagværk, tilsættes til den første og anden retter, pizza og grøntsagssalater.
Det kan kombineres med frugt, spredes på brød eller kager. Dette er en god mulighed for en nærende sund morgenmad, som har en gunstig indvirkning på leveren, beskytter immunsystemet.
Dette er en traditionel græsk ost med et fedtindhold på 5 til 15%. Klassisk fetaost har et højt fedtindhold, så du bør omhyggeligt læse etiketten, når du køber den. Den lyse version er lavet af lavfedt naturlig gedemælk. Det indeholder næsten ikke kulhydrater, det er tilladt at bruge det på næsten enhver diæt. Sandt nok må vi ikke glemme, at det er højt i kalorier.
Ost har en let smag, behagelig aroma, har en tyk tekstur og cremefarve. Det tilføjes normalt til salater. Du kan opbevare det i lang tid, hvis det holdes i saltlage. Anbefales til mennesker med stofskifteproblemer, vaskulære sygdomme. Denne ost og folk, der er allergiske over for komælk, vil sætte pris på det.
suluguni
Tilhører klassiske syltede oste produceret i Georgien. Smagen er salt, ostens struktur er tæt, lagdelt, hvid i farve med delvise hulrum. Skorpen på overfladen er ikke dannet. Produktet er 5% fedtstof og produceres i mælk ved hjælp af rennet fermentering.
At bruge denne type ost anbefales til personer med hjertesygdomme. Det er også nyttigt for knogler. Lavfedt Suluguni er fantastisk til at lave salater, de bør helt sikkert tilføje basilikum og koriander. Det tilsættes til khachapuri, stegt med sesamfrø.
Roquefort
Den berømte Roquefort-ost er tilberedt i Frankrig. Fårmælk bruges til produktion, en speciel støbeform tilsættes. Dette er en klassisk version af mugneoste, hvis modning foregår i kalkstenhulerne. I løbet af denne periode er den såkaldte penicillium roquefort dannet indeni - en særlig type svampe, der giver osten en usædvanlig aroma og smag.
Overfladen af osten er dækket af en let fugtig skorpe af en lys farve, strukturen er olieagtig, blandet med blå, der kan være små hulrum. Det smager som hasselnødder.
En dag er at begrænse forbruget af Roquefort til 30 g, det er godt for tarmene, penicillin normaliserer sit arbejde, hjælper med at forbedre fordøjelsen. Dette produkt serveres med tørre vine, du kan kombinere det med frugt og brød.
Ud over ovenstående omfatter følgende typer lav-kalorieost oste.
- Gaudette. Det ligner Gouda, men smagen er mildere. Afviger let fordøjelighed.
- Chechil er ens i struktur til Suluguni. Denne armenske diætprodukt er lavet i form af flagella, som danner en tæt pigtail. Det bruges mest som en separat skål. Fremstillet frisk eller røget.
- Oltermani er et godt valg for tilhængere af korrekt ernæring, har en let smag af mælk, tæt og ensartet struktur.
- Fitness ost med smag af frugt og nødder, usaltet, gullig.
- Brest-Litovskiy, det er værd at vælge en lys version, den har en behagelig lys smag, gullig i farve.
- Adygei er en foretrukken fad af ernæringseksperter, den indeholder en hel kompleks af fedtopløselige vitaminer og 240 kcal pr. 100 g. Den har en tæt struktur, den er perfekt kombineret med brød. Men det er ønskeligt at inkludere det i menuen om morgenen, fordi det indeholder salt.
Disse produkter kombineres perfekt med grøntsager og frugter. Du kan lave sandwich, pizzaer, salater og grøntsager, saucer og bagværk med ost.
Hvordan man spiser på en diæt?
Ost er inkluderet i kosten, når du taber ret ofte, selv der er en særlig oste diæt. Dens største fordel er, at kroppen begynder at bruge de indre reserver af energi, det vil sige fedtvæv forbruges. I dette tilfælde foretrækkes usaltede hårde oste med lavt kalorieindhold - ikke mere end 12 procent.
Fordelene ved ost til vægttab er, at dette produkt har en unik sammensætning, så den er perfekt fordøjet, hurtigt og permanent mættet. Det maksimale fedtindhold må ikke overstige 18%, men ernæringseksperter tillader, at ost forbruges med fedtindhold på op til 25%, men samtidig bør mængden af mad, der spises, reduceres. For at opretholde muskelmasse bør man vælge højproteinprodukter, hvoraf den ene er ost. Lige så vigtigt er smagen: Det er usandsynligt, at der tilsættes en stor mængde salt, smagsstoffer og konserveringsmidler.
Når man vælger et produkt til vægttab, skal man fokusere på følgende punkter:
- fedtindhold pr. 100 g;
- kalorieindhold
- smag kvaliteter.
Slankende person skal kontrollere kalorieindholdet i mad. Tilladt sats på en kost er 70-100 gram af dette mælkeprodukt pr. Dag, det er ønskeligt at opdele dette beløb i flere måltider. Spis ost skal være om morgenen, du kan inkludere det i aftensmad, hvis det sidste måltid udføres mindst 3 timer før sengetid. Mængden af ost spist om natten bør ikke overstige 30-40 gram.
Ofte opstår der spørgsmålet om hvilken ost der foretrækkes, uanset om den er smeltet eller hård. Det faste produkt har en højere procentdel af fedt og kalorieindhold, det betragtes som en rig kilde til calcium. Det smeltede produkt er blødt, det ligner mere på ost, og fordelen ved brugen er, at dette kalorieindhold er let at forberede.
Produkter med en skimmel har den højeste procentdel af fedt, mindst fedt i hvide oste. Visuelt umuligt at bestemme fedtindholdet i osten. Bløde produkter indeholder vand, på grund af dette reduceres fedtindholdet, tørre hårde osteprodukter har en figur på 50-60%.
Fedtfattige oste kan tilskrives eliteprodukter, de er vanskelige at finde i almindelige supermarkeder, og de er dyre. Men de er nyttige, hvilket gør dette produkt uundværligt for at tabe sig. Derfor lærer husmødre ofte opskrifter til at lave denne delikatesse hjemme. Fordelene ved hjemmelavede produkter er indlysende, der tilføjes yndlings ingredienser - krydderier, grøntsager, krydderier.
Nogle gange er der situationer, hvor ost kan forstyrre effektivt vægttab. Årsagen er enkel: det er i øjeblikket ret svært at købe et naturprodukt. Mange uærlige producenter bruger i deres produktion palmeolie og forskellige fosfater, som selv med ordentlig ernæring kan skade kroppen. Under stressbetingelser, der er forårsaget af kost, kan strømmen af sådanne skadelige stoffer forårsage sundhedsmæssige problemer. Derfor er det så vigtigt at købe et ægte og kvalitetsprodukt.
Ost er en vigtig bestanddel af en sund menneskelig kost. Det har en positiv effekt på kroppen. Lav-kalorie-ost kan spises med vægttab uden frygt for en figur. Det tilfredsstiller perfekt sult og reducerer cravings for forbudte slik.
Om hvilken ost der er bedst at spise, når du taber, se følgende video.
Liste over fedtholdige oste: navn, sammensætning, fremstillingsmetode
Der er 9 vigtigste kalorier med lavt kalorieindhold: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovsky Light, Roquefort, Fitness Ost, Lakomo Light, Dietary Ichalki. De er tilladt til brug i kostvaner. Hvert produkt har en specifik smag, lugt, farve, fremstillingsmetode, sammensætning. Disse oste indeholder en stor mængde mikro- og makroelementer, såsom magnesium, kalium, calcium, fosfor, natrium, jern, zink, selen, vitaminer.
VIGTIGT AT VIDE! Fortune-telleren Nina: "Penge vil altid være i overflod, hvis du sætter dig under puden." Læs mere >>
Listen over navnene på de mest fede sorter af ost:
- 1. Suluguni.
- 2. Feta.
- 3. Ricotta.
- 4. Tofu.
- 5. Brest-Litovsk lys.
- 6. Roquefort.
- 7. Fitness ost.
- 8. Lakomo "Lys".
- 9. Oste diæt Ichalki.
Syltede traditionelle georgiske kalorier med lavt kalorieindhold. Suluguni er moderat salt i smag og har en tæt lagdelt konsistens. Farven på produktet er hvid, tilstedeværelsen af hulrum og uregelmæssigt formede huller er tilladt. Skorpen på ost er ikke dannet. Den har et fedtindhold på 5 procent.
Strukturen omfatter:
- pasteuriseret kødmælk - 12 l;
- Rennet - 1,4 mg.
Fremstillingsmetode:
- 1. Mælken opvarmes til 35 grader, der tilsættes løbegæring, produktet er modnet - der opnås en stramt klump, som skal knuses i små stykker og presses.
- 2. Derefter skæres osten i tråde og smelter på en plade ved en temperatur på 80 grader, omrøring indtil en homogen masse dannes.
- 3. Den resulterende masse er opdelt i identiske stykker og dannet og ligger i formen.
- 4. Formularer med produktet anbringes i flere minutter i koldt vand, og derefter trækker de osthovederne i saltlage i flere dage, indtil de er saltet.
Efter græset er osten klar til konsum.
100 g produkt indeholder:
- vand - 51 g;
- proteiner - 18,5 g;
- fedtstoffer - 23 g;
- kulhydrater - 3,0 g
Beregningsværdi pr. 100 g af produktet - 290 kcal.
Nyttige stoffer i sammensætningen:
Nyttige stoffer, der findes i ost, hjælper med at holde hjertet, knoglerne og hele kroppen i en sund tilstand i enhver alder. Da osten er fedtfattig, anbefales det at bruge det i kostvaner. Suluguni kombineres godt med basilikum og koriander samt i salater med friske grøntsager. Ost anses for at være en glimrende mulighed for khachapuri-fyldning, det er også stegt med sesam.
Feta er en traditionel græsk ost lavet af fåre- eller gedemælk. Farven er hvid eller lidt cremet, produktet har en ostemasse lugt og en tyk tekstur. Fedt - fra 30 til 50 procent. Feta er en af de vigtigste ingredienser i græsk salat. Dette produkt tilhører gruppen af syltede oste.
Strukturen omfatter:
- får- eller gedemælk - 8 l;
- Rennet - 1,5 mg.
Fremstillingsmetode:
- 1. Mælk skal koges, indtil skum vises, og derefter afkøles til stuetemperatur.
- 2. En del af mælken skal hældes i et rent glas og sætte surdejen i den i tør form.
- 3. Sked skal omrøre surdej og hælde massen til hovedet.
- 4. Fermenteret mælk skal sendes til et varmt sted i 7 timer.
- 5. Når serumet er adskilt, er det nødvendigt at dække bunden af colander med gasbind og passere massen igennem den.
- 6. Dernæst saml stoffets kanter og binde dem i en knude for at lave en taske. Det skal hænge på et tryk eller en søm for at dræne væsken. Det tager cirka en halv time.
- 7. Kurvmasse placeres i en kolander, som placeres i en skål og presses ned med et åg. I denne position skal massen være 2 timer.
- 8. Serum er drænet og blandet med salt.
- 9. Valle er hældt med varmt vand og en pose ost er faldet ind i den.
- 10. Det er nødvendigt at forlade produktet i 2 timer.
Feta skal være i saltlage - så holder holdbarheden betydeligt.
100 g af produktet indeholder:
- vand - 55 g;
- fedtstoffer - 21,3 g;
- proteiner - 14,3 g;
- mættede fedtsyrer - 15 g;
- aske - 5,1 g;
- kulhydrater - 4,08.
Kalorier - 265 kcal pr. 100 g.
Produktet er rig på:
- vitaminerne B5, B6, B12, A, C, E;
- calcium;
- jern;
- zink;
- phosphor;
- mangan;
- ved natrium.
Spise ost er indiceret for personer med fedme, hjertesygdom og diabetes, osteoporose, produktet styrker knogler og tænder. Det kombinerer ost med friske grøntsager og ristet brød samt pærer.