Den bedste diæt til leveren - reglermenuen

Leverdiet er primært beregnet til personer, der har problemer med leveren og bugspytkirtlen. En diæt til leveren kan kaldes en fedtfattig kost (behandlingsbord nummer 5). Fødevarer bør let fordøjes, sunde, ikke skarpe og ikke fedtede. En diæt til leveren hjælper med at klare forskellige problemer i forbindelse med denne kirtles helbred. Desuden tjener det som en forebyggende foranstaltning mod udviklingen af ​​sygdomme som kronisk hepatitis, cirrose og leverinsufficiens.

En diæt kan også hjælpe med at eliminere disse symptomer: fordøjelsesbesvær, kronisk træthed, ubehag, oppustethed og forstoppelse.

Diætet til leveren kan forskelligt kaldes en diæt med lavt fedtindhold og kvælstofudvækst. Ernæring for leversygdomme afhænger af organets præstation, lægen ordinerer normalt en diæt under hensyntagen til patientens tilstand og tilhørende sygdomme.

Generelt med læger sygdomme, læger ordinerer en kost, der vil fremskynde regenerering af det syge organ, samt bevare dets funktioner.

Når leveren nægter at fungere ordentligt, vil den eneste løsning være at følge en kost. Det skal være rig på proteiner, kulhydrater, fibre. Proteinprodukter skal indeholde en stor mængde lipotrope stoffer som methionin, cholin, vitaminer B2 og C. Mængden af ​​fedt må ikke overstige 40 g pr. Dag. Det er vigtigt at bruge fedtstoffer med høj biologisk værdi (for eksempel solsikkeolie, sojabønneolie).

Under kosten skal der spises små portioner, men oftere end normalt (5 gange om dagen). Fødevarer bør ikke være varme. Som regel dampes eller stuves sunde retter til leveren. Kosten indeholder en stor mængde skummetmælk, cottage cheese, fordi de indeholder methionin.

Grundlæggende regler:

• i løbet af dagen skal du spise 5 små portioner af sunde fødevarer, ikke 3 store
• mad bør tages dagligt på samme tid
• middag bør være senest 2 timer før sengetid
• en dag skal drikke mindst 2 - 2,5 liter væske;
• fuldstændig eliminere stegte fødevarer
• dietten skal være særlig rig på vitaminerne C og E;
• mad skal koges, stuves eller dampes
• Den daglige ration skal bestå af 65 - 90 g protein, 40-50 g fedt, 345 g kulhydrater (hovedingredienser).

En diæt til leveren skal give kroppen tilstrækkelige næringsstoffer, der vil understøtte den korrekte funktion af kirtlen og også hjælpe den med at skylle ud toksiner.

I løbet af de første par dage anbefales det at drikke mere vand uden gas, spise rågrøntsager og frugter. Dette vil bremse fordøjelsen, derfor har leveren tid til at fjerne toksiner.

I fremtiden bør du inkludere kogt mad i menuen, men udelukker forbudte fødevarer som rødt kød, alkohol, pickles, sukkerholdige drikkevarer, stegte og forarbejdede fødevarer, koffein, mayonnaise, sennep, bacon og æg, chips, krydderier, saucer, slagteaffald, slik, chokolade.

Under kosten er forbruget af protein, som er en del af skummetmælk, hytteost, æggehvider, magert kød, fjerkrækød og også tilladt: soja, linser, græskarfrø, mandler.

Derudover bør der gives fortrinsret til grøntsager, der indeholder en større mængde antioxidanter (læs her): rødder, gulerødder, broccoli. Frugter kan bruges både rå og i form af juice. Frugter og grøntsager giver kroppen de nødvendige enzymer, der hjælper leveren i sit arbejde. To gange om ugen skal menuen omfatte magert fisk (stuvet, kogt, dampet).

Hvad kan du spise under en diæt?

Under en diæt til leveren anbefales det at anvende sådanne produkter: hvede eller rug grovkornet brød; smør, cottage cheese, ost, blødkogte æg; magert skinke, oksekød, fjerkræ, fisk, kødboller; korn, flager, pasta; oliven, sojabønne, solsikkeolie og majsolie; compotes, honning, mousses, gelé, mælkefulde smoothies, frugtpuré, kager.

Morgenmad: stort kornbrød med smør og honning + et glas skummetmælk.

Den anden morgenmad: havregryn, orange.

Frokost: grøntsagssuppe, kogt aborre med grøntsager og salat, svag grøn te.

Frokost: grøntsag eller frugtsaft; mælk med kager.

Middag: salat, sandwich med smør, ost, tomat, te.

Du kan også oprette din egen nyttige menu ved hjælp af bordet.

Rensning kost til lever opsving

Leveren er det menneskelige legemes filtreringscenter. På grund af funktionaliteten i denne krop er kroppen fri for toksiner og skadelige stoffer, før de kommer ind i kredsløbssystemet. Det er derfor, at en sund lever er nøglen til den korrekte funktion af hver af kroppens systemer som helhed. Kontinuerligt neutraliserende giftstoffer, denne krop er temmelig spændt og kræver regelmæssig rengøring, så en speciel diæt til at rense leveren vil hjælpe dens opsving så godt som muligt.

De vigtigste funktioner i leveren

Den menneskelige lever er overbelastet hver dag, især hvis kosten er konstant til stede med fede fødevarer, slik og alkohol. Modtagelse af medicin passerer heller ikke uden spor. De vigtigste funktioner i leveren:

• Omdannelsen af ​​næringsstoffer, som derefter indtaster tarmene, absorberes i dets vægge og transporteres til væv og organer;
• neutralisering af hovedandelen af ​​toksiner, der kommer ind i kroppen med alkohol, medicin og forskellige giftstoffer;
• opretholdelse af balancen mellem glucose, protein og fedt i blodet
• filtrering og bortskaffelse af gamle røde blodlegemer fra kredsløbssystemet
• protein- og cholesterolproduktion;
• indsamling af essentielle mineraler, vitaminer og jern.

Ved at ændre din menu og give præference for sund mad, kan du i det mindste midlertidigt hjælpe din lever til at rense og forbedre funktionaliteten.

Skifter til diætmenuen

Du kan ikke ændre menuen dramatisk og drastisk. Desuden er det endog farligt, da mave-tarmkanalen bliver vant til et bestemt kostsystem, og afvisningen af ​​den sædvanlige mad er stress. Leveren lider mest af afhængighed: dens vigtigste fjender er alkohol og rygning. På grund af disse afhængigheder passerer en stor mængde af frie radikaler og nedbrydningsprodukter kontinuerligt gennem det menneskelige filtreringscenter, som overbelaster det. En kost til rensning af leveren indebærer en fuldstændig afvisning af alkohol. Hvis du ikke holder op med at ryge, anbefales det ikke at ryge på tom mave og for at minimere antallet af røgede cigaretter.

Leverproblemer opstår på grund af afhængighed af fede, stegte, saltede, røget, konserves. I dette tilfælde skal præferencer ændres. Under dietten til rensning af leveren skal der være nok frugt og grøntsager på bordet, da resultatet med en vitaminmangel ikke bliver så effektiv. Rødder, gulerødder, citroner og appelsiner er produkter, der er særligt værdifulde for at genoprette leverfunktionaliteten. Kosten skal være mættet med proteiner og mejeriprodukter.

Grundlæggende principper og regler for kosten for at rense leveren

En diæt til rensning af leveren skal udføres mindst en gang om året, især hvis der er problemer med funktionaliteten af ​​dette organ. Dets hovedprincipper er:

• du skal spise ofte og gradvist, og portionerne skal være små. For eksempel er 6 måltider ved 200 g hver en tilstrækkelig daglig sats;
• simple kulhydrater skal erstattes med komplekse, mindre mel og flere forskellige kogte korn;
• dietten skal være rig på protein, så brugen af ​​mejeriprodukter, kød og fisk er en forudsætning for en rensende kost;
• Fedt bør være i kosten, men kun de rigtige. For eksempel er en skive hård ost en god snack til godt, og sommersalat, der drukner i mayonnaise, tværtimod vil overbelaste leveren;
• alt stegt i en pande og stegt under forbuddet. Retter skal bages, dampes, spises frisk eller koges som en sidste udvej;
• under leveren rensende kost, kan du nogle gange råd til en rensende cocktail. Dens ingredienser er: en tredjedel af et glas sukkerroer, en kvart citron, et hel æble og en skrællet agurk. Alt dette afbrydes i en blender og fuld. Et sådant værktøj vil forbedre strømmen af ​​galde og vil have en afførende effekt, som følge af hvilken kroppen vil forlade en betydelig mængde toksiner og slagger.

Tilladte produkter

Hvilke slags produkter skal være en del af en kost for at rense leveren? Undersøgelsen af ​​dette problem bør gives lidt tid og opmærksomhed, således at diætændringen vil gavne og give de ønskede resultater:

1. Bagt varer: lange kager, kiks, forældet brød, kiks.
2. Supper og bouillon: Vegetabilske supper, fedtfattige kylling bouillon, ikke-sure borscht uden stegt.
3. Fiskretter: magert flod og havfisk, bagt i folie, kogt eller stuvet.
4. Kød: oksekød, kalvekød, kyllingebryst, kalkun. Alt kogt, stuvet eller bagt.
5. Fedt: smør - ikke mere end 30 g pr. Dag og hård ost.
6. Grøntsager: enhver stewed, bagt og rå, værd at være opmærksom på pastinetter, rødbeder, avocadoer, kål, gulerødder og friske urter.
7. Groats: havre, hvede, boghvede, ris, Arnauta på mælk og på vand som sideskål. Hirse og semolina udelukker.
8. Pasta: enhver, men kun fra hård hvede.
9. Mejeriprodukter: kefir, hjemmelavet yoghurt eller butik, men uden tilsætningsstoffer, yoghurt, cottage cheese. Fedtindholdet i cottageost må ikke overstige 5%, kefir og fedtfattig yoghurt, fortrinsvis en procent. Mælk kan også efterlades i kosten, men dets maksimale fedtindhold på tidspunktet for kosten til rensning af leveren er 2,6%.
10. Frugter, bær, nødder: Intet for sødt, surt og højt i kalorier. Diætmenuen skal omfatte æbler, kiwi, tørrede frugter, bær, såsom ribs, krusebær, blommer, kirsebær. Hvad angår nødder, skal de bruges som en snack. Leveren er lettere at rydde, og sult er tilfreds med hjælp af mandler, valnødder, hasselnødder. Men om bananer, jordnødder, druer, rosiner, er det bedre at glemme på tidspunktet for kosten. Citrusfrugter, selvom de er sure, kan undertiden forbruges, da de hjælper leveren til at rydde. Især relevant i kosten af ​​citron og appelsin.
11. Drikkevarer: urtete, frisk juice, afkogning af kamille og vilde rosenrød. Grøn te med jasmin vil være meget velkommen, da den forfrisker og renser, men naturlig eller instant kaffe og sort te er forbudt - leveren er overbelastet fra disse drikkevarer.

Ud over alle ovenstående kan du spise et par kogte æg om dagen og tilsæt 50 g honning til te. Med en så varieret kost vil en kost til at rense leveren ikke gøre dig sulte.

Flere kosttilvalg

Uden en omhyggeligt udformet menu vil det være sværere at rense leveren, fordi regelmæssig overholdelse af den valgte diæt og daglige diæt er de vigtigste kriterier for at opnå et godt resultat. Valgmuligheder for forskellige kostvaner til rensning af levermassen.

Første mulighed

Den nemmeste og mest effektive løsning er at starte dagen med korn og afslutte den med mejeriprodukter.

Eksempelmenu for dagen:

1. Morgenmad: boghvede eller havregryn, æble og grøn te.
2. Den anden morgenmad: en håndfuld valnødder og et stykke hård ost.
3. Frokost: grøntsagssuppe, ostekage med ost og juice.
4. Middag: Kyllingebryst med grøntsager, bagt i folie, kogt ris og urtete.
5. Sengetid: et glas yoghurt eller kefir.

Dele skal ikke være store, da en sådan diætmenu til leverrensning er ret varieret og tilfredsstillende. Derfor er det bedre at få køkkenskalaer. Det samlede portion volumen af ​​retter inkluderet i hovedmåltiderne må ikke overstige 200-250 gram.

Anden mulighed

For at lindre leveren og forbedre galdestrømmen, bør dagen begynde med et koleretisk middel. Her er dagmenuen, som er nyttig i dette tilfælde:

1. På tom mave: 1 time. Sked af mælkestammel.
2. Morgenmad: fedtfattig hytteost, æble og avocadosalat, grøn te.
3. Den anden morgenmad: 1 æg, kål-gulerodssalat.
4. Frokost: 20 min. før - koleretic samling eller bouillon hofter, braised fisk med kål, svesker med valnødder.
5. Middag: boghvede grød med kyllingkotelet eller oksekød, juice.
6. Sengetid: urtete eller kefir.

Mælketistel, cholagogue og æblesalat, avocado vil fremskynde processen med galde, og braisedkål og oksekød lever vil støtte hæmoglobinniveauer.

Tredje mulighed

At temperere appetitten om aftenen, men ikke føler sult, kan du organisere en kost til rensning som følger:

1. Morgenmad: mælk havregryn med tørrede frugter, grøn te.
2. Den anden morgenmad: sommer eller kål salat, juice.
3. Frokost: suppe, bagt kyllingebryst og grøntsagsgryde.
4. Frokost: et glas kefir eller yoghurt med en lang cookie.
5. Middag: omelet med ost og grøntsager og te med mynte.

Du kan se, at om morgenen (før frokosttid måltider) er menuen ikke så varieret som i den anden. Menuen, der er sammensat på dette princip, vil ikke føle sig sulten ved sengetid i løbet af en diæt for en sund leverrensning.

Tips og tricks

For at få et godt resultat i slutningen af ​​kosten for at rense leveren, bør du lytte til disse anbefalinger og tips:

• det er umuligt at gå af diætmenuen brat - dette vil straks overbelaste det udhvilede fordøjelsessystem. Den første uge har du brug for at opføre meget omhyggeligt og stadig nægte junk food;
• Enhver rensende kost indebærer forbrug af store mængder renset vand. Dette reducerer appetitten og fremmer hurtig eliminering af toksiner. Mineraliseret alkalisk vand kan også være til stede i kosten, men ikke være hoveddrikken. Der kræves mindst to liter vand om dagen
• Det sidste måltid skal være senest 2 timer før sengetid. Hvis fødevaren ikke lykkedes, og sulten ikke falder ned, så kan du drikke et glas mælk eller spise et æg, men kød og fisk er forbudt - disse fødevarer fordøjes i ca. fire timer;
• I kosten skal der være nok rensede kulhydrater - de er de mest næringsrige og opfylder sult i lang tid;
• Hvis impulsen til at ændre kosten og gå på en diæt for at rense leveren var noget ubehag, bør du først undersøges. Det er nødvendigt at omhyggeligt studere problemets art, donere blod og se på organerne i mave-tarmkanalen og leveren til en ultralyd, og vælg derefter en behandlingsmulighed.

Hvis der er sygdomme i mave-tarmkanalen eller leveren, skal lægen godkende kosten. For patienten udvikles en individuel ernæringsmenu til hver dag, som skal tage hensyn til behovene og ikke overbelaste lidelsesorganet. I dette tilfælde er det bedre ikke at joke med koleretiske midler og lægemidler - lægen vurderer rationaliteten af ​​deres anvendelse i hvert enkelt tilfælde.

Leveren er det primære filterorgan, som beskytter en person mod virkningerne af giftstoffer og har taget mange vigtige funktioner. Det er unikt, fordi det er i stand til fuldt ud at genopbygge sine celler fra et kvart, så det transplanteres ofte for at redde mange liv. Dieting til at rense leveren mindst en gang om året reducerer risikoen for leversvigt og øger fordøjelsen af ​​fordøjelsessystemet som helhed, især i tilfælde af forgiftning.

Kost til leveren i sygdomme, fedt hepatose og til rensning - menu for hver dag

Den vigtigste ekstern udskillelseskirtel hos hvirveldyrene - leveren - udfører mange vigtige funktioner: neutralisering af gifter og toksiner, syntetisering af glucose og kolesterol, fjernelse af overskydende hormoner, vitaminer, ethanol og andre. ukontrolleret medicinering. Leveren er imidlertid et af de få organer, der har en høj kapacitet til regenerering. Du kan skabe gunstige betingelser for genoprettelsen ved hjælp af en specielt udvalgt kost.

Generelle kostregler for leveren

Når en patient har en lever, er det vigtigt at følge den diæt, hvor hovedkomponenterne i kosten - proteiner, fedtstoffer, kulhydrater - forbruges i forholdet 1: 1: 4. Proteiner af animalsk oprindelse bør være 60% i den totale mængde proteiner og vegetabilske fedtstoffer - ikke mindre end 25% i den samlede mængde fedtstoffer. Kolhydratkomponenten i kosten er baseret på det korrekte forhold mellem sukker, stivelse, fiber og pektiner. Sukker skal indtages med mælk, frugt, honning. En kost med en syg lever skal afbalanceres og give kroppen vitaminer og mineraler.

På kostetiden bør terapi være fuldstændig forladte stegte fødevarer - sådan varmebehandling nedbryder kun fedtstoffer delvist og frigiver giftige stoffer. Bag i ovnen kan produkterne forkoges. Præference bør gives til kogte og dampede retter, kød og grøntsager kan stuves. Fede fødevarer fra kosten bør udelukkes, men nogle uudnyttede animalske og vegetabilske fedtstoffer kan tilsættes til den tilberedte mad. Skålen kan om nødvendigt være saltet i en plade.

Et vigtigt træk ved diæt til leveren er behovet for at tørre de tilberedte fødevarer. Meget nyttigt for en syg organ fødevare komponenter rig på fiber - gulerødder, rødbeder, kål, som skal indtages i en puree form. Fødevarer bør ikke være faste. Du bør søge efter måder at fortynde det til en flydende konsistens. Det anbefales at male kød med en kødkværn, bland kageost med mælk eller kefir. En sukker erstatning bruges ofte i stedet for sukker.

I tilfælde af leversygdomme anbefales det ikke at bruge for kolde og varme retter - kostprodukter skal være varme. Det anbefales at spise under kosten samtidig, ifølge skemaet, 5-6 gange om dagen. Måltiderne skal være fraktionerede, mængderne af enkeltportioner skal være små, lidt tilfredsstillende sult, hvilket ikke forårsager en følelse af tunghed i maven. Den daglige kost bør være tænkt ud, så middagen var lavt kalorieindhold - det er bedre at begrænse dig til et glas kefir eller et bagt æble.

Tabel over forbudte og tilladte produkter

Kost til leversygdomme bør omfatte komponenter, der kan beskytte kroppen mod ødelæggelse og fremme afledning af galde. Kost til leverbehandling bør baseres på følgende produkter:

Kost til leveren: En menu for hver dag

I tilstedeværelse af leversygdom ordinerer læger, udover lægemidler, betydelige kostbegrænsninger. Mængden af ​​protein, der forbruges i kosten, stiger, men den daglige mængde fedt og kulhydrater reduceres betydeligt, og de fleste restriktioner falder på fedtstoffer. Undergå ændringer og måder at lave mad på, med alle leversygdomme er det forbudt at spise stegte, røget, krydret mad. Under forbuddet vil der være mange fødevarer.

Der er en særlig kost udviklet til sådanne tilfælde - dette er tabel nummer 5. En diæt til leveren vil kræve strenge overholdelse af receptet, selv en lille overtrædelse af dem medfører smerte, og resultaterne af langvarig behandling bliver ofte nivelleret.

Hvis lægen udpegede tabel nr. 5, så skal du i tillæg til begrænsninger i mad og madlavning overholde begrænsninger i den daglige rutine samt observere nogle andre forbud. Blandt de vigtige er følgende:

• du kan ikke spise mad, der fremmer syredannelse: pickles, sure, krydrede retter;
• Det er forbudt at spise mad, der indeholder konserveringsmidler, farvestoffer, stegte fødevarer og grillede retter;
• Alle retter skal mashed, knustes nødvendigvis varm;
• det er nødvendigt at tage mad i små portioner 6-7 gange om dagen;
• mængden af ​​forbrugt vand (undtagen det i mad) skal være mindst 1,5 liter pr. dag
• du kan aldrig sulte
• kalorieindtag - 3200-3500 kcal per dag;
• salt - højst 8 g.

De vigtigste tilladte og forbudte fødevarer fremgår af tabellen:

Produktgruppe

kan

Det er umuligt

Brød og melprodukter

Gårsdagens brød fra hvedemel af 1. og 2. klasse, bagt tærter (med æble, hytteost, kød, fisk)

Friskbagt brød, rugmelprodukter, stegte tærter, muffins, puffekager

Oksekød, svinekød, lam, kanin (uden sener og fedt); kylling, kalkun (skinless); kogte kålruller og pølser

Fedtkød, slagteaffald (hjerne, nyre, lever), dåse kød, eventuelle pølser, alle slags røget kød, and, gæs

Fedtfattige sorter, kogt eller bagt (efter kogning)

Fedt sorter, dåsefisk, pickles, saltet fisk, røget fisk

Vermicelli, makaroni, boghvede, havregryn, risgrønsager

Hirse, byggryn

Mejeri med makaroni, grøntsager og korn på vegetabilsk bouillon, borscht, kål suppe, rødbeder suppe uden kød og uden stegte grøntsager (de skal tørres eller bare koges)

Alle første kurser i kød eller fisk bouillon, okroshka og grøntsuppe

Kefir, mælk, hytteost (fedtfattig eller fed) og retter fremstillet af det, yoghurt, fedmør fløde, lavfedt og ikke-krydret ost

Fedt ryazhenka og creme fraiche, mælk, cottage cheese, krydret ost

Proteinomelet, blødkogte æg til 1 æggeblomme pr. Dag (i retter)

Hårdt kogte og stegte æg

Rå, kogt og stuvet som salater og sidevand, løg (kogt), grønne ærter (kartoffelmos), surkål (ikke sure)

Marinater, grønne: løg, spinat, radiser; svampe og hvidløg i enhver form

Ikke-sure bær og frugter, tørrede frugter, kisseller og compotes, mousses, marmelade, marshmallow, gelé, syltetøj, honning, slik (uden chokolade)

Produkter med fløde, chokolade, is

Kun raffineret: oliven, solsikke, sennep, amarant; Smør kun naturlig, usaltet

Lammekød, svinefedt, oksekød og fjerkræfedt

Dårlig te, kaffe med mælk, juice fra bær, frugt og grøntsager, rosehip decoction

Kulbrinter, kakao, sort kaffe, alle kolde drikkevarer, alkohol

Med forværring af kroniske leversygdomme, med fedt hepatose, cirrose, med betændelse i den akutte periode, er det nødvendigt at strengt følge instruktionerne i kosten.

Det er nødvendigt at holde sig til både måltidsplanen selv og begrænsningerne i produkter og metoder til deres fremstilling. Under tilberedning til en patient med kronisk leversygdom kan du bruge listen over retter, der er foreslået i tabellen. Denne menu for hver dag i ugen kan bruges under remission i cholecystitis, hepatitis og fed hepatose.

Ugedage

måltid

menu

Boghvede Mælkegrød med Rusks

Bold ostemasse med tørret frugt

Borscht på vegetabilsk bouillon med creme fraiche. Kødboller fra oksekød, græskarpuré, compote. Hvidt forældet brød

Bagt gelépai

Mos kartofler med kogt kød. Rosehip afkog med slik

Ris mælk grød, sød bagt pie

Æbler eller sødfrugtmousse

Rødbeder suppe Fyldte kålruller Bouillon hofter. Brød, patty, gelé

Pureed kyllingesuppe med grøntsager, gelé

Mælk med skæl

Mælkegrød "havregryn" med syltetøj

Cottage Oste gryde med honning

Suppe med forældet brød. Kogt og bagt fisk med pasta garnering og grøntsagssalat. Kissel, søde kager

Græskar gryde med jam

Mashed creme suppe fra lam med grøntsager. Crunches. slik

Sur mælk med en tærte

Boghvede Mælkegrød med Rusks

Søde frugter, juice, protein damp omelet

Borsch med rømme. Pilaf med kogt kød. Grøntsagssalat Dogrose bouillon

Dampfrugtpudding

Mælke suppe med pasta. Te med et stykke ost og brød

Curd med frugt

Ris mælkegrød med krakkere

Sød skumfidus, te, tærte

Suppe. Steam, svinekød og oksekødspatties med grøntsagssalat. Dogrose bouillon

Mælk og kager

Squashpuré med kogt kylling

Mælke suppe med pasta og sød kage

Steam omelet fra to æg. Kissel. Gårsdagens Cookies

Grøntsagssuppe. Meatloaf med grøntsagssalat. kompot

Friske frugter (bananer, tørrede abrikoser, rosiner). Dogrose bouillon

Pureed grøntsagssuppe med krakkere. slik

Sød frugt og mælk mousse

Semolina mælkegrød med honning eller marmelade og kiks

Ostervareskål, kaffe med mælk

Rødbeder suppe med creme creme Kogt kød pilaf. Salat fra grøntsager. Dogrose bouillon

Bagt æbler. Kissel

Grøntsagssuppe med krakkere. Te med brød og et stykke ost

For børn og under graviditeten kræver kosten korrektion, hvilket er vigtigt at diskutere med lægen. I perioden med forværring vil ernæring kræve korrektion afhængigt af sygdommens art.

Fødevarer til hver dag under sygdom behøver ikke at være usmageligt. Selvom lever-, bugspytkirtlen og galdeblæresygdomme kræver betydelige kostbegrænsninger under eksacerbationer, er der ganske få enkle opskrifter, der gør retterne ikke kun sunde, men også velsmagende.

De tjener som et glimrende supplement til hovedretter. Grøntsager og frugter med leversygdomme er ikke kun nyttige, men også en slags medicin. Kog ikke skarpe frugter (de øger dannelsen af ​​mavesaft) såvel som dem, der forårsager øget dannelse af gasser i tarmen. Blandt de nyttige og lækre opskrifter vil være:

• Æbler og tomater. 100 g tomater skæres i skiver, da mange æbler skrælles og frøene skales og makuleres. Tomater og æbler spredes skiftevis på en skål, bestrøget med creme og dekoreret med persille.
• Gulerødder og havtorn. Skræl og gnid på en fin rist 0,4 kg gulerødder, tilsæt 250 g havtornfrugt, 150 g rømme og sukker til smag. Lad stå i en halv time, og tjen så.
• Salat ikke fedtet. Skær 40 g kogt kylling i terninger, 25 g skinke, 30 g kogte skrællede og skrællede kartofler, 30 g æbler, 40 g appelsiner, 30 g friske agurker. Bland alt, fyld med cremefløde. Sæt et dias og drys med revet ost ovenpå.
• Frugtsalat 100 g æbler, 80 g pærer og 80 g blommer skåret i terninger, 120 g druer skåret i halvt, satte alt sammen, hæld 20 g citronsaft og 10 g syltetøj.

I tilfælde af leversygdom, såvel som nyre og mave, vil det være nyttigt at tilberede borscht med vegetabilsk bouillon.

Skær fint 70 g rødbeder, hak med en lille smule salt, sæt i en gryde, tilsæt 100 g vand og 10 g smør og lad dem simre til halvt kogt (ca. 30 minutter). I løbet af denne tid skal du hugge 15 g gulerødder, 5 g selleri, 20 g tomater og gryderet over lav varme i 10 minutter.

Når grøntsagerne er klar, sæt 100 g finhakket kål og 60 g hakkede kartofler. Tilsæt vand (250 g) eller vegetabilsk bouillon.

I den færdige suppe sættes 40 g friske skivede tomater og persille. Server med creme creme (30 g).

I tilfælde af sygdomme i fordøjelsesorganerne og leveren er kyllingekogt kød nyttig. For at gøre maden velsmagende kan du bruge denne opskrift:

Du skal tage 0,5 kg kyllingefilet, skære det i små stykker og bland med 20 stykker oliven, 1 tsk. tørret oregano, 2 tsk. citronskræl og 2 tsk. olivenolie. Blandingen spredes i en skål og anbringes i en halv time i køleskabet.

Derefter fremstilles fire boller fra pergamentpapir (50 cm), der er fyldt med en blanding fra køleskabet, kirsebærtomater (16 stk.) Og 100 g revet ost. Tasker kan bindes, de sendes i 20 minutter i en dobbelt kedel. Parret serveres varmt.

Ernæring for leversygdomme - hvad kan du spise og hvad kan ikke?

Kost til leversygdom er en integreret del af vellykket behandling og hurtig genopretning af beskadigede væv. Den blide kost giver dig mulighed for at begrænse belastningen på det syge organ, samtidig med at du får det med alt hvad du behøver - vitaminer, nyttige og næringsrige elementer.

Ernæring for leversygdomme bør være så gavnlig som muligt og let for kroppen

Egenskaber af ernæring for leversygdomme

Medicinsk ernæring til leveren - dette er bordnummer 5. Dietten er hård men afbalanceret - fødevarer med høje koncentrationer af kolesterol, fedtstoffer, oxalsyre og purin, som kan irritere skadede væv og øge deres belastning, er udelukket.

De vigtigste ernæringsmæssige træk ved den femte udgave af kosten, som skal overholdes:

• grind vegetabilske produkter, der indeholder en masse fiber, skære kød i små stykker, kog godt;
• Spis ofte og i moderate doser - mindst 5 måltider om dagen
• tallerkener er kun egnet til brug i varm form;
• madlavning - dampet, kogning eller stegning i ovnen - stegning er udelukket, sommetider kan maden stuves;
• dagligt saltindtag bør ikke overstige 10 g.

Hvad kan du spise for problemer med leveren?

Særlig ernæring accepterer ikke skadelig mad og involverer berigelsen af ​​kosten med kogte eller rå (nødvendigvis jordbundne) grøntsager, frugter, juice, fedtfattig mad.

Tabel "Nyttige produkter"

Ernæring og kost til en syg lever

Som en af ​​de vigtigste organer, leveren udfører kulhydrat, fedt, protein metabolisme, gemmer mineraler og vitaminer, syntetiserer røde blodlegemer, syntetiserer og nedbryder hormoner, og, selvfølgelig, er ansvarlig for afgiftning. Leveren er en slags svamp, der absorberer mange stoffer, både skadelige og gavnlige, og neutraliserer toksiner.

Det er muligt at bestemme leverens tilstand ved hjælp af ultralyd, hvilket viser, hvor godt leveren klare dens rengøringsfunktion. Men nogle gange opdager et problem med den funktion af leveren kan være, bare ved at se på en person: hududslæt, pigmentering, akne - alt dette siger om den dårlige tilstand af kroppen. Ændringerne afspejles i menneskets natur: han bliver irritabel, nervøs, er det ofte lider af søvnløshed, eller omvendt sløvhed og døsighed.

Selv om leveren har evnen til at fjerne giftige stoffer, er det nyttigt for det. For at gøre dette kan du spise planter eller andre fødevarer, der indeholder hepatoprotektorer. De har nemlig et højt indhold af zink, selen, magnesium, vitaminer fra gruppe A, E, C, phospholipider. Disse produkter omfatter:

• Immortelle sandy. Afkogning af immortelle, hæld 2-3 teske græs med et glas kogende vand. Det er værd at huske på, at denne bouillon også bidrager til en stigning i blodtrykket, hvorfor det ikke kan blive fuld af hypertensive patienter.
• Corn stigmas kan øge leveren aktivitet. Anvend som afkogning (1 bord. Skje per kop kogende vand). Hyppigheden af ​​optagelse 4-5 gange om dagen for en artikel. en ske.
• Sort radise. En spiseskefuld saft forbruges tre gange om dagen i tre uger.
• Nælder. Et afkog af nældebrød med 1 sked honning hjælper med at styrke leveren. Forberedelse: 4 spiseskefulde omrør i en halv liter vand, kog i 5 minutter, og filtrer derefter. Drikke bouillon hot 100 ml 4 gange om dagen.
• Fremragende helbredende egenskaber har peberrodsaft med honning. Skilt i lige store mængder, bruges det et par gange om dagen og 1 tsk, og vaskes med varmt kogt vand.
• Afkog fra blomster af bjergaske med honning hjælper helt med til at reducere leveren kolik.

Når patienten har brug for behandling af et organ i fordøjelsessystemet, begynder det med udnævnelsen af ​​en kost og kontrol over korrekt ernæring. Madborde kombinerer en liste over retter, der ikke må bruges i en bestemt sygdom, og reglerne for deres modtagelse. Kosten til leversygdomme (nr. 5) er opkaldt efter den berømte terapeut, grundlæggeren af ​​ernæring og klinisk gastroenterologi, Pevsner. Han udviklede kostvaner specielt til sygdomme, som blev yderligere opdelt i 15 grupper. Hans arbejde var at studere udviklingen af ​​hepatitis og andre kroniske sygdomme. Der blev også tilvejebragt separate diæt til forebyggelse af sygdomme i fordøjelsessystemet.

Når leversygdom er den vigtigste betingelse er fuldstændig udelukkelse fra kosten af ​​fedtholdige fødevarer, hvor der er meget kolesterol. Indikationer for kost er:

• galdesten;
• tarm patologi;
• forlængelse af kronisk hepatitis
• kronisk cholecystitis;
• Perioden for inddrivelse af patienter med cholecystitis;
• restitutionsperiode efter behandling af akut hepatitis og cholecystitis;
• cirrhosis med bevarelse af funktionaliteten af ​​leverceller.

Hovedkriteriet for ernæring under leversygdom er kemisk sparing i kroppen, hvor det første sted tages af indtagelsen af ​​sunde fødevarer, en komplet afbalanceret kost.

Krav til kostbord:

• En lille mængde protein og kulhydrater i fødevarer;
• Begrænsning af brugen af ​​produkter med indhold af fedt og kolesterol;
• Kogningsmetoder: bagning, kogning, dampning, meget sjældent stødning.
• Stegning er strengt forbudt;
• Opvaskens optimale temperatur (ikke varm eller kold);
• Madlavning uden brug af oxalsyre, puriner;
• Udelukkelsen af ​​produkter, hvor der er ekstrakter, der dramatisk øger flatulens, flatulens;
• Moderat brug af salt.

Patienten skal spise i små portioner i små tidsintervaller op til 5 gange om dagen. På tom mave anbefales det at drikke ikke-kulsyreholdigt renset vand.

Begrænsninger af ernæring i leversygdomme medfører streng overholdelse af energi og mængden af ​​fødevarekomponenter:

• Mængden af ​​forbrugt protein pr. Dag er 80 gr. (50% dyrefedt).
• Massen af ​​fedt skal være 80-90 gr. (30% vegetabilsk fedt).
• Patienter med leverpatologier skal forbruge en daglig dosis på 400 gram kulhydrater.
• Sørg for at drikke 1,5-2 liter renset vand om dagen (uden hensyntagen til bouillon, juice og andre drikkevarer).
• Calorie daglig dosis af mad bør være 2400-2800 kcal.
• Den normale mængde salt er 10 gram pr. Dag.

Listen over produkter, der har lov til at spise:

• Frugter og bær te, svag te med citron, mælk, frugt og bær saft, frugtkompot flosset med sukker. Du kan anvende en sukker erstatning (xylitol).
• Suppe og bouillon. I stedet for bouillon kan du også bruge grøntsagssuppe eller bouillon. En fremragende udformning vil kartoffel, græskar, gulerod, squash supper, semulje, ris og boghvede krymmel. Hvis du ikke vil have skålen at være intetsigende, kan du tilføje magert creme eller smør. Du kan spise mejerisuppe med pasta, frugtsuppe, ærtsuppe er yderst sjælden. Du kan fylde suppen med tørret mel og grøntsager.
• Retter fra korn og grød. De bør koges på fedmælk, slimhindefilet eller havregryn, halvviskøs boghvede eller risgrød. Også perfekt supplere listen med retter fra dessert korn: puddinger, gryderetter, souffler. Cottage cheese eller nudler gryde, pilaf med frugt.
• Kun kogt pasta.
• Kød og fisk retter. Det er tilladt at spise alle typer kød med lavt fedtindhold. Det kan være kalvekød, oksekød, kaninkød, kalkunkød, kylling. Dette kød kan spises kogt, jorden, i form af forkød. De vigtigste kødretter er oksekødstroganoff, dampkoteletter, klumpkød, mejeripølser. Tillades også at spise ikke-stegte dumplings med magert kød. Fisk og skaldyr anbefalet til konsum er friske østers, blæksprutter, muslinger, magert fisk, undertiden laks eller laks.
• Mejeriprodukter. I små portioner kan du spise ikke-skarpe sorter af ost, lavt kalorieindhold. Det anbefales at bruge fedtfattig eller dristig ostemasse ved tilberedning af gryderetter, eller brug den sammen med cremefløde. Hvis du bruger mælk eller kefir, så skummet kun (2%). Du kan spise dovne dumplings, puddinger, cheesecakes.
• Bageriprodukter. Hvis en patient har leverpatologi, kan han kun spise rug og klidbrød. Når du spiser hvedebrød, skal du først tørre det eller gøre kiks ud af det. Patienter med leversygdom kan også have en sød galetnoe kiks, tørrede kiks, andre typer af lavt kalorieindhold krydrede kiks. Fra tærter bør foretrækkes til kalorielette bagværk nesdobnoe: kød, fisk, grøntsager eller frugt tærter.
• Grøntsager. For sygdomme i fordøjelsessystemet vil være nyttige gulerødder, kartofler, græskar, zucchini, blomkål, grønne ærter, kinesisk kål. Disse grøntsager kan koge, male, lave dem supper, kartofler, souffler, gryderetter, salater.
• Frugt og bær retter. Du kan spise æbler sure sorter, bagt eller frisk. Det daglige indtag af bananer bør ikke overstige 1 pr. Dag. Pureed bær og frugter anvendes til fremstilling af stuvet frugt med sukkerstatning. Patienter med hæmatokromatose bør ikke spise granatæble.
• Æg. Tilladt dosis - 2 hvide og halve æggeblommen. Du kan tilberede dem i form af et kogt og damp omelet.
• Olien. Du kan bruge raffineret olie ikke mere end 10 gram pr. Dag, smør - 30 gram.
• Saucen. Du kan spise uskarpe, mejeriprodukter, sure creme saucer. Desserter kan spises med ikke-sure frugtforband. Andre saucer suppleres med dill, kanel, persille, vanillin. For at tilføje smag til smagen kan du bruge sojasovs.
• Snacks. Som en snack, kan du spise en række retter: salater af grøntsager, frugter, gelé fisk (fedtfattige varianter af sild), gefilte fisk, sauerkraut uden eddike, salat, squash kaviar.
• Slik. Det er tilladt at spise bagt frugt, gelé, compotes, gelé, mousses, marmelade, ikke chokolade. Det anbefales at bruge honning, en lille mængde sukker, syltetøj af sure sure bær, men ikke meget sødt.

Listen over forbudte produkter

Patienter bør udelukke følgende retter fra deres kost:

• Druesaft
• Kaffe og stærk te
• Alkohol og endda lave alkoholholdige drikkevarer
• Kulmet mineralvand eller meget koldt vand
• Bouillon fra fedtkød, svampe, bønner, med en sorrel
• Perlebyg, hirse, byg og majskorn
• Pasta, pasta, fede saucer, stærk tomat dressing, cremet sovs
• Røget kød, pølser, konserves, konfekturefedt, lam, svinekød
• Fattig fisk (laks, laks, havkat)
• Retter fra halvfabrikata
• Fisk roe
• Smørbrød, blødekager, frisk wienerbrød, fede kager, donuts
• Mælk, cottage cheese, ryazhenka med en høj procentdel af fedt
• Salt ost
• Grøntsager: Kål, sorrel, hvidløg, løg, paprika, rogn, radise,
• Frugter og bær er højt i syre: dato, tranebær, druer, hindbær, figner
• Et stort antal hårdkogte æg, stegt
• Sushi, krydret, fedtet, røget fade
• Hot sauce, mayonnaise, ketchup, adjika, krydderier
• Chokolade slik

Værdi af kost

Diæt for leversygdom skal følges for at lette kroppen fra overbelastning og fremme dens regenerering. Korrekt ernæring kan forbedre sammensætningen af ​​galde og derved normalisere processen med galdesekretion, og menneskekroppen er mere forsynet med næringsstoffer.

Prøvemenu for leversygdom

I løbet af dagen kan du spise tørret hvide og rugbrød (200 g), sukker - op til 70 g.

• Til den første morgenmad: havregryn, cottage cheese pudding, te med mælk.
• På den anden morgenmad: smuldret havregryn med smør, kogt kyllingekød, brød, juice.
• Til frokost: Fedtfattig suppe med kartofler og creme fraiche, kogt oksekød, bagt med fedtfattig sovs, stuvet courgette, kissel fra æbler.
• Til middag: kogt eller dampfisk, kartoffelmos, te med sukker og citron.

Kost nr. 5 anbefales til personer, der lider af akut hepatitis, cholecystitis, kronisk hepatitis, levercirrhose uden fejl, kolelithiasis. Formålet med udnævnelsen af ​​denne kost er at skabe sparsomme betingelser for leveren med god ernæring. Kosten giver god ernæring med nok protein og kulhydrater med minimal fedtindtagelse. Fødevarer, der anbefales at blive spist i overensstemmelse med en diæt, er rige på fibre, pektiner, flydende, lipotrope stoffer. Spis ikke fødevarer, der indeholder fedt oxidationsprodukter, passaged mel og grøntsager. Du kan også ikke spise meget kølet mad.

Den kemiske sammensætning af diæt nr. 5 bør omfatte:

Kost til leversygdom

Beskrivelse nuværende fra 06/18/2017

• Virkning: terapeutisk virkning på to uger
• Vilkår: 6 måneder eller mere
• Omkostninger ved produkter: 1300-1400 rubler. pr. uge

Generelle regler

Leversygdomme er udbredte i øjeblikket på grund af væksten af ​​medicinske, virale eller toksiske virkninger på organet. Kronisk hepatitis er den mest almindelige leversygdom. Hos 60-70% af patienter med hepatitis kan der ikke være nogen klager, og patologi opdages ved en tilfældighed, når hepatomegali opdages (forstørret lever) og ændringer i leverprøver. I nogle tilfælde er sygdommens debut dekompenseret levercirrhose (manifesteret ascitisk syndrom, blødning fra spiserøret i spiserøret).

Leveren er involveret i fordøjelsesprocesserne, producerer galde, og supplerer kroppens energireserver (forekomster glycogen), derfor deltager i reguleringen af ​​kulhydratmetabolisme. Problemets betydning ligger i, at kronisk og akut leverskade opstår med symptomer på leversvigt, hvor alle leverfunktioner hæmmes, og den alvorligste er en krænkelse af afgiftningsfunktionen. Lever neutraliserer toksiner og giftstoffer, fjerner overskydende giftige mellemprodukter (phenol, ethanol, acetone, ammoniak, ketonsyrer), overskydende hormoner og vitaminer.

Akut leversvigt kan være et resultat af alvorlig viral hepatitis, forgiftning (industrielle forgiftninger, medicin) eller blodtransfusioner fra en anden gruppe. Den udvikler sig hurtigt (flere timer eller dage) og er reversibel med rettidig behandling. Kronisk leversvigt ledsager cirrhose eller maligne tumorer. Den udvikler sig gradvist (uger eller måneder), men at drikke alkohol, maveblødning, fysisk udmattelse kan fremskynde processen.

Da leveren spiller en vigtig rolle i ammoniakmetabolikken, observeres hyperammonæmi hos patienter med kroniske sygdomme (en stigning i niveauet af ammoniak i blodet). En hurtigt stigende stigning i toksiske metabolitter fører til udvikling af hepatisk encefalopati. Denne lidelse af mental og nervøs aktivitet kan forekomme i enhver sygdom i leveren, som opstår med en mangel på dens funktion, og er en forfærdelig komplikation. Patienten udvikler en personlighedsændring, nedsat bevidsthed og intellektuel svækkelse. Der er en stigning i appetit, sløret tale, søvnforstyrrelser, forvirring og døsighed. Denne tilstand er oftere en manifestation af den terminale fase af kroniske diffuse sygdomme (cirrose), som fører til udvikling af koma og bliver dødsårsag.

Prognosen afhænger af sværhedsgraden af ​​leversvigt, og det kan forbedres, hvis behandlingen sker straks. Påfør intensiv infusionsterapi, tvungen diurese, plasmaferes, enterosorbenter, bindende og udskillende toksiner (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Alle disse sygdomme og tilstande er meget alvorlige, så det er vigtigt for ubehag eller smerter i leveren, tab af appetit, kvalme, bitter mund eller svær umotiveret svaghed at konsultere en læge i tide, undersøges, starte behandling og overholde passende ernæring.

Hvilken kost skal følges for disse sygdomme? Hovedtabellen for lever og galdeblære (cholecystitis), galdehuler (cholangitis) er medicinsk tabel nr. 5, som har flere sorter anbefalet til forskellige typer af sygdomme. Kost for leversygdom i den akutte periode skal være så mild som muligt - dette er tabel nr. 5A. Formålet med udnævnelsen af ​​denne kost er sparsommelsen af ​​alle fordøjelseskanaler - ikke kun leveren, men også maven og bugspytkirtlen. Dette opnås ved at bruge kun kogte (damp), purede retter: vredet kød, kylling, fisk, kogte grøntsager, kogte halvflydende korn. Undtaget er sautéing, stewing og stegning, rå grøntsager.

Fødevarer i den akutte periode indeholder:

• Reduceret mængde ildfaste fedtstoffer og salt.
• Øget mængde lipotrope produkter (hytteost, boghvede, valle, kærnemælk).
• Supper kogt i vegetabilsk bouillon med grits og jordede grøntsager. Grøntsager kan ikke steges til dressing supper. Puree supper er tilladt. Fyld supper med creme fraiche, mælk eller fløde.
• Forældet hvedebrød (I og II sorter) og magert kiks.
• Fedtfattigt kød og fisk i kogt og dampform og kun hakkede kødprodukter, fisk kan forbruges som et stykke.
• Semolina, boghvede, ris, havregryn og havregryn, hvorfra grød koges i vand (du kan tilføje mælk). Kash fray til halvflydende konsistens. Finkogt vermicelli og lille pasta er tilladt.
• Fedtfattige mejeriprodukter, fed hytteost (natur og retter fra den). Mælk og smør - kun i retter. Sourcreme bruges som krydderier til retter.
• Proteinomeletter.
• Vegetabilsk olie (i færdige måltider og kun hvis godt tolereret).
• Grøntsager (kartofler, blomkål, græskar, gulerødder og rødbeder) koges og formales.
• Modne, søde frugter i deres rå form forbruges kun med pureed, bagt og kogt.
• Te med citron, te med mælk, dogrose infusion, vand uden gas.

• bouilloner;
• ildfaste fedtstoffer, krydderier, krydderier, pickles og pickles, konserves;
• grove fibre (bælgfrugter, svede, nødder, frø, svampe, kål), grøntsager med æteriske olier (radise, løg, hvidløg, grønne løg, radiser);
• fedtkød, slagteaffald og fede fisk;
• wienerbrød med fløde, sort brød, muffins, hirse;
• kaffe, is, chokolade, kakao;
• æggeblommer;
• sure frugter og bær, rågrøntsager og frugter;
• alkohol og drikkevarer med gas.

Den samme ernæring skal følges med hepatisk kolik efter afhjælpning af et angreb. Bilal (hepatisk) kolik er en manifestation af gallsten sygdom, når det af en eller anden årsag er en bevægelse af sten, en sammentrækning af galdeblæren, ledsaget af et angreb af skarp smerte i den rigtige hypokondrium. Fødevarer kan fremkaldes af kolik, fed eller krydret mad, overspisning, stress, fysisk anstrengelse eller jolting.

I fremtiden med hepatisk kolik er deres forebyggelse nødvendig:

• Undgå fra kosten fødevarer, der øger galde eller skarpt begrænser dem (rå æggeblomme, vegetabilske olier).
• Spis ikke fedtfri mad og alkohol.
• Spicy krydderier og retter, marinader.
• Indfør mere fiber i kosten (grøntsager, klid, frugt).
• Spis mejeriprodukter, der som foderstoffer fremmer alkaliske galde reaktioner, og dette forhindrer yderligere stigning i sten.
• Drik 1,5-2 liter vand for at flyde galle og forhindre stagnation.

Efter operationen på leveren (til skade, fjernelse af en tumor osv.), Introduceres kun den anden dag, fedtfattig kefir, te og kissel i rationen i små portioner (op til 0,5 kopper) hver 3. time.

På den tredje dag tillades fødeindtag i fraktionerede dele (100-150 g) op til 8 gange om dagen. Det kan være Mos kartofler, pureed supper og pureed kokt fisk, fortyndede saft (æble, græskar) og te. En uge senere omfatter de mosede grød (boghvede, havregryn), kogt kød (rullet eller pisket i en blender, cottage cheese, kefir, yoghurt og vegetabilsk puree). Derefter ordineres patienten med diæt nummer 5A i 2 måneder med overgangen til femte bord.

Herefter, for at genoprette leveren i lang tid (op til seks måneder eller konstant afhængigt af tilstanden) anbefales tabel 5, den er ordineret efter viral hepatitis, den er hovedkraft for kronisk hepatitis og cirrose uden forværring. Selv om patientens tilstand er tilfredsstillende, og der ofte ikke er nogen klager, giver dette behandlingsbord også leverbesparende, men moderat. Det giver mulighed for losning af fedt og kolesterol metabolisme og stimulering af tarmaktivitet.

Kost til leveren, der ikke kan spises

I hovedbordet sammenlignet med nr. 5A udvides listen over tilladte fødevarer og metoder til deres forberedelse (bagning er tilladt), men der er ikke desto mindre produkter og retter, der ikke kan spises:

• fed fisk og kød;
• bouilloner;
• dåse mad, røget kød, pølser;
• krydrede krydderier, krydderier og saucer, syltede eddike;
• bælgfrugter og grøntsager med et højt indhold af æteriske olier (radiser, alle slags radiser, hvidløg og løg i deres rå form);
• kager, tærter, fuldmælk og fløde, stegte tærter, muffins;
• retter tilberedt ved stegning.

Ud over de vigtigste produkter, der leveres af denne kost tabel, som vil blive diskuteret nedenfor, skal du inkludere daglige fødevarer, der er nyttige til leveren:

• Grøntsager og frugter, grønne grønt. Blandt grøntsagerne kan man skelne græskar, græskarjuice og tallerkener fra det. Det er en let fordøjelig grøntsag, og på grund af dets høje indhold af E-vitamin, som fremmer fordøjelsen og fordøjelsen af ​​fødevarer, aflæses det leveren.
• Blomkål, spire og broccoli indeholder svovl, som hjælper med at forbedre afgiftningsfunktionen i leveren. De er også rige på K-vitamin, hvilket er nødvendigt for normal drift.
• Rødder og gulerødder er rige på beta-caroten, hvoraf vitamin A syntetiseres i kroppen, hvilket forbedrer eliminationen af ​​frie radikaler. Andre stoffer rødder og gulerødder, der er flydende galde, forbedrer eliminationen af ​​toksiner.
• Alle frugter indeholder antioxidanter, som forhindrer oxidation og cellebeskadigelsesprocesser. Den maksimale mængde antioxidanter indeholder sort currant, sød peber, vilde rosenrød og citrus.
• Sea Kale indeholdende en stor mængde af jod og alginsyre salte. Alginater binder kemiske forbindelser og salte af tungmetaller.
• Artiskok - normaliserer strømmen af ​​galde og reducerer kolesterol.
• Mælkeprodukter med lavt fedtindhold (kefir, ryazhenka, acidophilus, naturlig yoghurt). De helbreder tarmmikrofloraen og fjerner i nogen grad skadelige stoffer fra kroppen. Høstost indeholder lipotrope stoffer, så det er meget nyttigt for disse sygdomme.
• Korn (boghvede og havregryn) er kendetegnet ved et højt indhold af B og PP vitaminer, der er nødvendige for leveren.
• Koldpressede olier (oliven, hamp, linfrø) - deres anvendelighed ligger i det høje indhold af vitamin E og omega-3 fedtsyrer fra antioxidanter. E-vitamin bidrager til bevarelsen af ​​cellemembraner og beskytter celler fra døden. Ud over vegetabilske olier er det høje indhold i valnødder, chokeberry, havtorn og brombær.
• Tørrede abrikoser, der indeholder kalium og magnesium, reducerer risikoen for levercancer.
• Honning - aktiverer galdeproduktionen og hjælper med at genoprette leverceller.
• Valnødder, der indeholder aminosyren arginin, hjælper med at reducere mængden af ​​toksiner, er også rige på omega-3 fedtsyrer, som er nødvendige for at opretholde funktionen af ​​dette organ.
• Overholdelse af drikkeordningen er lige så vigtig for at forbedre leverfunktionen - giftstoffer udskilles med vand.

Tilsætning af citronsaft og grapefrugt til vand forbedrer organs afgiftningsevne og forbedrer selvrensningsprocesserne. Citronsaft stimulerer produktionen af ​​gald, hvorfra toksiner frigives til tarmene.

Der foretages tilpasninger til kosten, hvis der oplyses galdestagnationshændelser: de begrænser sukker og introducerer flere grøntsager, frugter, grøntsager og frugtsaft og også vegetabilske olier. Den samlede mængde fedt i denne tilstand stiger lidt, men på bekostning af grøntsager.

I tilfælde af cirrhosis, som har et godartet kursus, anbefales det at have en konstant kost på denne kostbord. Med dyspeptiske symptomer overføres patienten til kost nr. 5A, og med diarré og steatorrhea (nedsat fedtabsorption) reduceres fedtmængden til 50 g, udelukker mælk og alle afførende produkter (sukkerroer, rabarber, sukkerroer, tørrede abrikoser, svesker).

Med cirrose, der forekommer med ascites, anbefales en lav-energid diæt (op til 2000 kcal), der indeholder 70 g protein og ikke mere end 0,5 g salt. Alle retter er tilberedt uden salt. Saltfrit brød og smør er tilladt. Også reducere mængden af ​​væske og injicerede kaliumholdige produkter (tørrede abrikoser, svesker). Måltider bør overvejende være vegetariske. Det anbefales i flere dage (op til 10) at overføre patienten til den saltfrie tabel nr. 7.

Giftig hepatitis forårsager indtagelse af hepatotoksiske lægemidler, alkoholmisbrug og dets surrogater. Nedbrydningsprodukterne af ethanol (acetat og acetaldehyd) har en hepatotoksisk virkning, forstyrrer cellemembranernes funktion. Nogle industrielle forgiftninger har en affinitet for levervæv og påvirker dem selv i små doser. I tilfælde af toksisk skade udføres der afgiftningsterapi, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiske lægemidler. Anbefalinger til klinisk ernæring adskiller sig ikke fra de ovenfor beskrevne: i svære forhold, kost nr. 5A, med forbedring, hovedbordet.

Tilladte produkter

Ernæring til en syg lever inkluderer:

• Supper i vegetabilske bouillon (korn, grøntsager, med pasta, borscht, kål suppe, mejeri). Grøntsager til supper er ikke passaged, men er lagt i deres naturlige form.
• Hvedebrød (forældet) op til 500 g pr. Dag. Rugbrød er tilladt (hvis patienten tolererer det godt), tørre kiks, magre og ikke-fede kiks.
• Oksekød, kanin, kylling og kalvekød. De koges først og bages derefter. Det skal huskes, at skåle af snoet hakket kød lettere fordøjes og reducerer belastningen på maven.
• Lavfedt fisk og fisk bagt med grøntsager.
• Forskellige korn i form af grød og gryderetter med cottage cheese og grøntsager.
• Mælkeprodukter med lavt fedtindhold: kefir, acidophilus, bifilife, surmælk, bifidok, bifidum kefir. Ved forekomst af en meteorisme begrænser en væskeformet stol dem.
• Den daglige brug af ikke meget fedt cottage cheese (bedre end naturlig) og i retter anbefales.
• Mælk og syrnet fløde bør anvendes som additiv i retter.
• Æg - op til 3 stykker i ugen, omeletter eller blødkogte æg. Antallet af æggeblommer er kun begrænset med lcd.
• Grøntsager bagt og stuvet og frisk. Tomater bruges i begrænsede mængder på grund af muligheden for halsbrand, brug af tomatpasta er ikke tilladt.
• Salater fra friske grøntsager, som patienten tolererer godt, med tilsætning af vegetabilsk olie, courgettekaviar hjemmelavet, ærterpuré. Fra krydderier - spidskommen, laurbærblad, dill og persille.
• Kød, fisk og grøntsager kan serveres med saucer (rømme, grøntsager og mejeriprodukter), undtagen champignon og kogt i bouillon.
• Frugter og bær er kun tilladt ikke sure, de forbruges friske og forarbejdede (compotes, mousses og gelé).
• Sukker, marmelade, karamel, karamel, marshmallow, honning, (1-2 tsk.), Syltetøj. Sukker erstattes med xylitol (delvist).
• En lille mængde nødder (ekskluderede jordnødder).
• Smør og vegetabilsk olie må tilsættes i små mængder i færdige måltider, og deres varmebehandling er udelukket.
• Te (svag), grøntsagssaft, kaffe med mælk (svag), infusion af dogrose, bordvand uden gas, afkogning af hvedeklid.