Hvordan er mozzarellaost nyttig til vores krop?

Enhver, der kan lide at bruge smeltet ost i retter kender til mozzarellaost. Det er et af de mest populære mejeriprodukter, så det har en behagelig smag og en blød tekstur. Du kan ofte høre, at dette produkt er sundhedsskadeligt. Lad os overveje mere detaljeret, hvad fordelene og skaderne på mozzarella-ost er.

Produktegenskaber

Dette produkt er elsket for sin bløde og delikate tekstur. Den er produceret af komælk og bøffelmælk og tilføjer specielle enzymer. For det første erhverver han konsistensen af ​​hytteost, hvorefter den smeltes. Produktet bliver blødt og ømt. Nogle gange fremstilles mozzarella ved hjælp af ikke kun fuldmælk, men også skummetmælk. Denne mulighed bruges oftest til fremstilling af pizza. Den har en anden form.

Mozzarella Typer

Mozzarella ost er kendetegnet ved sin form.

  • Trachcha er lavet i form som ligner en pigtail.
  • Pearlini er en ost i form af små ærter.
  • Chileggini - produceret i form af bolde på størrelse med en kirsebær.
  • Bocconcini - mozzarella i form af store bolde.

Derudover er mozzarella kendetegnet ved sorter:

  • Den klassiske version er kun udarbejdet i Italien. Obligatorisk komponent er bøffelmælk.
  • Frisk mozzarella er lavet af komælk.
  • En anden sort er røget mozzarella.

Hvad kombinerer mozzarella med

Italienerne sætter pris på dette produkt og bruger det i vid udstrækning i madlavning.

  • Det tilføjes til calzone.
  • Denne type ost går meget godt med hvidvin.
  • En af de mest berømte retter, som Italien præsenterede for os, er "Caprese" salat. Her kombineres denne ost med basilikum og tomater. Interessant er farverne på denne salat forbundet med dette lands flag.
  • Italienerne har også en tradition for at spise mozzarella med frugt.

Sammensætningen og kalorieindholdet i mozzarella

  • Calorie er 240 kalorier.
  • Protein det indeholder 18 g,
  • Fedt - 24 år

Der er ingen kulhydrater i dette produkt.

Fordelene ved mozzarella på grund af tilstedeværelsen i det af en masse værdifulde næringsstoffer.

Også denne ost er rig på vitaminerne A og E. Derudover indeholder den omega 3 og værdifulde aminosyrer.

Mozzarella - 9 gavnlige egenskaber til kroppen

Dette produkt giver os meget mere end blot en behagelig smag og følelse af mæthed. Den kendsgerning, at den er fremstillet af mælk, indikerer tilstedeværelsen af ​​calcium. Men mozzarella har også mange andre gavnlige egenskaber.

Biotin kilde

Mozzarella er en rig kilde til vitamin B7, der kaldes biotin. Det tilhører vandopløselige stoffer, så menneskekroppen ikke har evnen til at akkumulere. Derfor, for at dette vitamin skal komme ind i kroppen, skal du inkludere mozzarella i din kost. Dette produkt hjælper med at klare mangel på vitamin til gravide kvinder. Derudover forbedrer biotin neglens tilstand, hvilket gør dem mindre udsatte for brud. Nogle forskere hævder, at vitamin B7 hjælper med at reducere glukoseniveauerne.

Riboflavin kilde

Det er kendt, at mozzarella er rig på riboflavin, der kaldes vitamin B2. Fødevarer, der indeholder det, skal hele tiden være til stede i kosten, da dette vitamin fra gruppe B hjælper med at bekæmpe sygdomme som anæmi og migræne. Derudover er det en fremragende antioxidant.

Niacin kilde

Denne ost indeholder også værdifulde vitamin B3, kaldet niacin. Dette stof er meget vigtigt for processen med at omdanne fedt til energi. Derudover er dette vitamin nødvendigt for at forhindre udviklingen af ​​gigt og diabetes samt at kontrollere kolesterolniveauer.

Rig på fedtopløselige vitaminer

Ud over B-vitaminer indeholder mozzarella fedtopløseligt - D, E og A. De er nødvendige til normal absorption af calcium, vedligeholdelse af sundt knoglevæv og også beskyttelse af cellemembranen.

Styrker knoglerne

Denne ost indeholder en masse calcium. Og dette er det vigtigste element, der sikrer vedligeholdelse af tænder og knogler i en sund tilstand. Hver dag skal du spise mindst en lille mængde mozzarella. Derudover beskytter kalcium hjertemusklen og sørger for forebyggelse af tyktarmskræft.

Fosforkilde

Fosfor indeholdt i mozzarella er også involveret i absorption af calcium. Det er også vigtigt for den normale fordøjelse og funktion af nyrerne. Fosfor understøtter hjernen og hjælper med at klare muskel træthed.

Zink kilde

Zink er nødvendigt af kroppen for at støtte mange processer. Det hjælper med at håndtere hudsygdomme og bidrager til udviklingen af ​​hvide blodlegemer i blodet. Dette element understøtter også den normale funktion af prostata og hjælper med at slippe af med overskydende vægt.

Proteinkilde

Høj proteinindhold er en af ​​de vigtigste fordele ved dette produkt. Mozzarella hjælper med at forblive energisk hele dagen.

Kaliumkilde

Et andet vigtigt menneskeligt mineral, som indeholder dette mejeriprodukt, er kalium. Dette element hjælper med at klare effekten af ​​overdreven natriumindtagelse. Derudover normaliserer hjerterytmen og reducerer trykket under hypertension.

Harm, kontraindikationer og bivirkninger af mozzarella

Ud over fremragende smag indeholder dette produkt mange værdifulde sporstoffer. Men glem ikke, at den indeholder meget fedt. Overdreven brug af det kan føre til problemer med hjerte og blodkar samt fedme. Derfor er det nødvendigt at forbruge mozzarella lidt efter lidt. For at gemme figuren kan du prøve en fedtfattig version af produktet.

Yderligere produktoplysninger

Det sælges i form af bolde placeret i en saltlage eller i et stykke pakket i vakuum. Bolde er beregnet til at spise rå. Ost kan bruges med frugt eller te, tilsæt til retter. Hvis du ser mozzarella i vakuumpakket på tælleren, så er den beregnet til pizza. På den finder du påskriften, hvilket vil indikere, at produktet er beregnet til pizza.

Bolde, der sælges i saltlage, kan ikke fryses eller opvarmes. Hvis du sætter dem i fryseren, vil de smuldre, og når det opvarmes, vil produktet falde sammen. Det bliver til cottage cheese og valle. Derfor kan dette produkt ikke opbevares. Umiddelbart efter køb skal den spises, så køb ikke denne ost i reserve.

Den hårde version af denne slags ost kan opbevares længere. Men det bruges til de retter, der er udsat for varmebehandling. Det er tærter, pizza og andre.

Mozzarella er velsmagende alene. Derudover vil dette produkt perfekt forbedre smagen af ​​enhver ret, give den en særlig delikat smag og aroma. I moderate mængder kan denne ost anvendes af mennesker af enhver alder, hvis der ikke er kontraindikationer.

Hvordan man vælger

Dette produkt kan købes i form af bolde, som altid placeres i en speciel saltlage. Der er også en mozzarella i form af en pigtail eller bare skiver, som almindelig hård ost. Den anden mulighed er, som allerede nævnt, beregnet til varmebehandling. Hvis du vælger den klassiske version, er det bedre at vælge den, der er placeret i en vakuumpakke.

Hvis du vælger bolde, skal du være opmærksom på overfladen. De skal have en glat hud omkring en millimeter tyk. Et kvalitetsprodukt vil have en lagdelt struktur indeni. Når det er skåret, skal serum komme ud. Smagen af ​​denne mozzarella er delikat, lidt kedelig. Hvis der er lufthuller i produktet, betyder det, at det er af ringe kvalitet. Vælg mozzarella med korteste holdbarhed og lavt saltindhold.

Sådan opbevares

Den klassiske version skal være i saltlage. Den er anbragt i en glasskål, der er tæt lukket med et låg. For at bruge produktet skal være inden for to dage. Faste mozzarella sorter kan opbevares længere. Styres af de data, der vises på emballagen af ​​det købte produkt.

Madlavning mozzarella derhjemme

De, der elsker at feast på denne ost, kender til den høje pris. Men du kan lave det selv. For at gøre dette behøver du ikke særlige færdigheder og viden. Du kan følge en ret simpel opskrift foreslået nedenfor.

Først og fremmest skal du forberede produkter. For at forberede 1 kg af produktet skal du købe 8 liter mælk af høj kvalitet, pepsin (den sælges i apoteker), en ti grams citronsyrepakke.

Sådan tilberedes mozzarella

Mælk bør opvarmes, derefter tilsættes citronsyre og vand i mængden af ​​100 ml. Væsken skal blandes konstant. I en separat beholder blandes pepsinen med vand (100 ml). Hæld derefter i mælk med citronsyre og omrør i 3 minutter.

Den resulterende blanding skal anbringes i et vandbad, opvarmet til en temperatur på ca. 35 grader. Hold blandingen i tide, indtil der er en blodproppe. Det er vigtigt at huske at efter denne blanding ikke kan blande sig. Derefter skal du vente på, at blodproppen formes fuldstændigt. Direkte i skålen skal blandingen skæres i 3 cm terninger. Bland forsigtigt stykkerne med væsken, men så at kuberne ikke holder fast ved hinanden.

Så skal du forlade blandingen et stykke tid, indtil kuberne bliver mere tætte. Derefter dekanteres væsken gennem gasbind. Ostterter skal ligge i ca. 4 timer.

Derefter skæres terningerne i lange strimler og overføres til rene retter. De skal hælde varmt vand og derefter ælte med en ske til glat. Fra massematerialerne skal man danne bolde.

Opbevar dem i koldt saltvand og sæt dem i køleskabet.

Mozzarella ost, kalorieindhold og kost egenskaber

Blandt de vigtigste produkter af det nationale køkken af ​​indbyggerne i Apennin - simpelthen italienerne og blandt de vigtigste komponenter til deres verdensberømte retter - pizza, mozzarella ost er altid blevet medtaget, det kalorieindhold, vi overvejer i vores artikel. Blandt de af os, der nøje overvåger mængden af ​​kalorier i mad, er der også elskere af italienske retter. Og bare resten vil ikke skade for at finde ud af, hvordan kalorieindhold mozzarellaost, hvis navn i stigende grad blinker i mange kulinariske tv-programmer og opskrifter.

Mozzarella (Mozzarella) er en blød, ung ost fra det sydlige Italien. I lokal køkken anvendes mozzarella mest i pizza, friske salater, appetitvækkere (caprese), gryderetter, lasagne og pasta.

Uden denne ost er mange italienske retter og frem for alt pizza utænkelige. Det er mozzarellaen, der har en ideel neutral smag og en særlig struktur, takket være hvilken osten strækker sig lidt, hvis du tager en klar del af varm pizza. Takket være mozzarella er den lukkede italienske tærte Calzone så lækker, og caprese's italienske snack er simpelthen ikke født. Men det vigtigste er at sige takket være de sorte bøfler, hvis hårdtarbejdende italienere tog mælken som grundlag for denne vidunderlige lækre ost.

Mælk gæres med speciel ostkultur, til tider bliver rennet tilsat. Derefter opvarmes den færdige masse, ligesom klabber, og omrøres for at adskille serumet, som drænes. Den resulterende elastiske masse knyttes manuelt til tilstanden af ​​en stiv dej og skærer stykker af den ønskede størrelse og placerer dem i en kold saltlage. I øvrigt går valle, der stadig er i overflod efter fremstillingen af ​​mozzarella, til forberedelsen af ​​en anden kendt italiensk ost-ricotta.

Mozzarella findes normalt i form af bolde af uregelmæssig form. Bocconcini - store bolde størrelsen af ​​et æg, Chilenji - bolde størrelsen af ​​en stor sød kirsebær, perler - meget lille. Mozzarella sælges undertiden i form af en pigtail (tresscha) eller store bolde 7-10 cm i diameter. Traditionelt sælges mozzarella i en væske, hvor osteflager flyder frit. Undtagelsen er mozzarella i en pigtail og solid mozzarella med en stor bold.

Det menes, at i en stor kugle af mozzarella uden saltlage bruges til bagning, i virkeligheden, enhver mozzarella kan bages, men i en saltlage ost bud og lækre, og en stor og tør ost en lavere klasse, som automatisk indsnævrer sin ansøgning.

Kostmæssige egenskaber ved mozzarellaost:

Mozzarella tilhører kategorien af ​​friske oste. Ifølge sin klassiske opskrift bør den være forberedt på mælk af kun en sort sort bøffel. Men selvfølgelig er også mælkemozarella ofte også til salg.

Delikat og sofistikeret smag af dette produkt går godt sammen med kød og fisk, grøntsager og spaghetti. Uden det er ægte italiensk pizza, lasagne utænkelig. Sæt mozzarella i gryderetter og supper. Smag af denne ost gør det muligt at kombinere det med vin og frugt. Men det er selvfølgelig ikke alt, der kan siges om mozzarellaost.

Mozzarella ost, anbefales til folk, der genvinder fra knoglebrud. Af mineralerne er det nødvendigt at notere fosfor og zink, såvel som calcium, som fremskynder processerne for knoglevævsregenerering. Fra vitaminsammensætningen bør man nævne vitamin A (retinol), hvilket er godt for hud og syn. Vitaminer fra gruppe B - nødvendige for nervesystemet og D-vitamin - til knoglestyrke. Det antages, at denne ost er nyttig til søvnløshed og kan også tjene dem, der ønsker at slippe af med ekstra pund.

Sammensætningen af ​​mozzarella er kalium, som favoriserer aktiviteten af ​​det kardiovaskulære system. I store mængder i dette produkt er calcium, som styrker tænder, knogler og negle. Der er meget natrium i denne ost, som tager del i at opretholde vandbalancen i kroppen og forhindrer udbruddet af dehydrering. Der er i mozzarella og fosfor, hvilket er nødvendigt for proteinsyntese og til restaurering af knogler og muskelvæv. Vitamin A er også inkluderet i denne ost, hvilket er nødvendigt for synsskarphed og forbedrer hudtilstanden.

Desuden omfatter sammensætningen af ​​mozzarellaost jod, hvilket er nødvendigt for tænder, hår og hud. Der er også selen, som hjælper kroppen med at bekæmpe inflammation og destruktive oxidative reaktioner.

Forresten kan mozzarella forårsage skade på mennesker med individuel intolerance over for produktet. Det er også nødvendigt at tage højde for produktets høje kalorieindhold, så begræns mængden af ​​forbrug er for fedme, såvel som under vægttab. Kontraindikationer til brug af mozzarellaost er hos personer med nedsat nyrefunktion og med neurologiske sygdomme.

Egenskaberne af mozzarella gør det til et let fordøjeligt produkt, der er egnet til kosternæring. Dette gælder også tilfælde, hvor mere protein skal indgå i kosten. Indholdet af fosfor, calcium og vitaminer bestemmer anvendelsen af ​​ost til fremtidige og ammende mødre såvel som børn over 3 år.

Mozzarella Ost til vægttab

I forskellige kostvaner anvendes mozzarella sjældent, men det kan bruges som erstatning for fedtfattig cottage cheese eller kefir til at diversificere kosten. Selvom det i europæisk kost er det mere populært. På grund af det lave indhold af næringsstoffer og et stort indhold af vitaminer og elementer betragtes dette produkt som kost.

Denne ost går godt med tomater, oliven, pistacienødder, med en bred vifte af grønt. Standarden af ​​kostsalat med mozzarella er caprese. Hver komponent understreger smagen af ​​den anden. Dens traditionelle ingredienser er tomater, ost, basilikum og olivenolie, du kan tilføje pistacienødder, grønne løg eller endda skaldyr.

Dette vil selvfølgelig ikke længere være en caprese, men smagen vil sikkert være så god. Lad det være dit "højdepunkt", der giver dig mulighed for at diversificere kosten af ​​lax og langvarige vægttab kostvaner.

Nå, hvad har mozzarellaost kalorierindhold? Men dette:

Kalorieindholdet i mozzarellaost er i gennemsnit 240 kcal pr. 100 g produkt

Mozzarella kan bruges som diætprodukt. Men det er nødvendigt at tage højde for, at denne ostes kalorieindhold direkte afhænger af fedtindholdet i den mælk, hvorfra den er tilberedt. Således indeholder fuldmælksost mindst 45% fedt. Lys mozzarella er fremstillet af en blanding af hel og skummetmælk.

Og hvad er kalorieindholdet i mozzarellaost, kogt på forskellige måder? Men dette:

Mozzarella Ost: Kalorie

Mozzarella-ost med en behagelig smag er et fermenteret mælkeprodukt, der er rigt på fedtsyrer og monosaccharider.

På hylderne i forretningerne kan du se klumpet mozzarella eller i form af små stykker i saltlage, som serveres frisk. For eksempel er det tilføjet til en salat eller serveret på et bord med frugt og grøntsager. Mozzarella uden saltlage bruges til pizza.

Calorie Mozzarella

Produktets kalorieindhold afhænger af den type mælk, der blev valgt til fremstilling. Oftest anvendes får, halskæde eller komælk som råvarer.

I gennemsnit indeholder 100 g ost 240 kcal, hvoraf 24 g er fedtstoffer, og 18 g er proteiner.

Fordelene ved Mozzarella

Spise Mozzarella Ost bidrager til:

  • styrke tænder og knogler
  • forbedring af hårstruktur
  • styrke neglepladen;
  • normalisering af fordøjelsessystemet
  • forbedre hud og forebygge acne.

Mozzarella Harm

Men mennesker, der har mavesår hypertension og glomerulonefritis bør så sjældent som muligt at bruge denne type produkt. Brug ikke mozzarella ofte til nyresvigt og ødem i varierende grad.

Nyttige egenskaber af mozzarella

Napoli i Italien anses med rette for fødestedet til mozzarella. De laver også den mest lækre pizza (ifølge bogen "Spis, beder, elsker"). Engang var denne unge ost fremstillet af mælken af ​​asiatisk (eller vand) bøffel.

Foto: Depositphotos.com. Indsendt af: Orlando.B.

Ernæringsværdi

Hvis mozzarella er lavet af kvalitetsmælk, kan den indgå i den sunde madmenu. En scoop af denne bløde ost (ca. 28 gram eller 1 ounce) indeholder 72 kcal. I denne ret beskedne del er der 4,5 g fedt, 7 g animalsk protein og mindre end 1 g kulhydrater.

Igen mozzarella mange nyttige fedtopløselige stoffer, der påvirker sundheden i bevægeapparatet, fremmer optagelsen af ​​calcium og beskytte cellemembranerne mod oxidativ stress. Disse er vitaminer A, D, E.

Hvad angår sporstoffer, findes 183 mg calcium i en salatkugle af denne italienske ost (mere end 18% af den anbefalede daglige dosis). Bemærk at calcium er særlig vigtigt for knoglernes strukturelle integritet og beskyttelse af tandemaljen.

Den samme mængde mozzarella kan give en person op til 13% af den daglige dosis fosfor. Dette sporstof er værdifuldt for menneskers sundhed, både i sig selv og i forbindelse med calcium.

Jod (10 μg pr. 28 g produkt) er nødvendig for sund hud, hår og tænder. Sammen med selen er den til stede i høj kvalitet mozzarellaost. Selen (4 mikrogram pr 28 g produkt) på sin side udøver enorm støtte organ til bekæmpelse inflammation og destruktiv virkning af oxidanter.

Andre næringsstoffer, der er blevet fundet i italiensk ost: aminosyrer, molybdæn, kalium, magnesium, jern og natriumchlorid, omega-3 og omega-6 fedtsyrer.

Fordelene

Mozzarella er en fremragende kilde til sundt protein, hvilket er vigtigt for muskelfunktion og energiproduktion. Dens anvendelse (i rimelige mængder) kan beskytte mod gigt forårsaget af akkumulering af urinsyre krystaller i leddene.

Calcium, der findes i mozzarella, bidrager til vægttab og giver beskyttelse mod brystkræft.

En anden nyttig fordel ved denne ost er beskyttelse mod metabolisk syndrom, hvilket øger risikoen for at udvikle alvorlig hjertesygdom og kan i sidste ende føre til et hjerteanfald. "Ost" vitamin B6 (1% af den daglige dosis) og B12 (12%) af oprenset blod homocystein, et biprodukt af metabolisme af aminosyrer, kardiologer der bebrejder beskadigede blod arterier.

For zink i mozzarella fandt man også et varmt sted. Denne mikrocell er nødvendig for vores organisme til syntese af proteiner til normal vækst og udvikling af celler til styrkelse af immuniteten. I øvrigt indeholder 1 mozzarella salatkugle 9% af den anbefalede daglige gennemsnitlige dosis zink.

Eksperter mener, at en diæt med en lille inddragelse af mozzarella:

  • forhindrer udviklingen af ​​osteoporose;
  • styrker knoglerne
  • behandler hypertension;
  • forsinker dannelsen af ​​kolesterolplaques;
  • reducerer trykket;
  • forhindrer gigt (en arthritis);
  • fremmer den hurtigste helbredelse af brud;
  • styrker immunsystemet
  • sikrer sundhed i nervesystemet
  • genskaber og beskytter syn
  • konfronterer brystkræft og tarmkræft;
  • reducerer begyndelsen af ​​PMS;
  • kæmper migræne
  • forhindrer overdreven blodkoagulation.

Kalorieindhold

Mozzarella kan bruges som diætprodukt. Men du bør vide, at kalorieindholdet i en sådan ost er direkte afhængig af mælkebasens fedtindhold. Et produkt fremstillet af fuldmælk indeholder mindst 45% fedt.

Lighter mozzarella sorter er fremstillet af en blanding af hel og skummetmælk. I dette tilfælde skal fedtindholdet i det færdige produkt være i intervallet 30-45%.

Mozzarella ost fordele og skade på kroppen

Mozzarella er en klassisk italiensk ost, som verden først hørte om i den fjerne 1570. Ost selv kommer fra den italienske by Napoli. Traditionelt blev dette produkt fremstillet af asiatisk bøffelmælk og hedde Mozzarella De Buffalo. Denne ost eksisterer til denne dag. Det er benchmark for ostfabrikanter. Prisen for en sådan ost er et eksempel på $ 20 til 250 g.

Men i den moderne verden har folk fundet et billigt alternativ - komælk. Og nu er mozzarella lavet af det. Kødmælk gav også denne ost sin unikhed - den adskiller sig i smag og kvalitet over hele verden, og mozzarella vil være forskellig fra den.

Udtrykket "mozzarella" betyder det sidste trin i osteproduktionen, nemlig manuel udformning af slutproduktet.

Denne ost har en stor ulempe - den har en kort holdbarhed. Italienerne forstod dog hurtigt, at sådan ost kunne røges og gjort det røget. Denne mulighed hedder "provatura."

flødeost - fordele og skade

Ernæringsværdi

Mozzarella, der er lavet af kvalitetskødmælk, er et vigtigt element i næringsdiet af enhver, der ønsker at spise sunde og ikke meget kalorieindhold. En kugle af denne ost vejer omkring 28 gram og indeholder 72 kcal. Men det indeholder også følgende elementer: 4,5 g fedt, 7 g animalsk protein og 1 g kulhydrater.

En central funktion ved mozzarella er imidlertid, at ost indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler. En sådan kugle kan fuldstændigt mætte menneskekroppen med følgende elementer:

Og også vitaminerne B5 og B6, som er aktivt involveret i metaboliske operationer for en række endokrine organer.

På grund af denne rige sammensætning er det muligt at forbedre synet af øjnene og øjnene.

Men det er ikke alt. Mozzarella indeholder en enorm mængde fedtopløselige stoffer, der har en positiv effekt på det menneskelige muskuloskeletale system. Blandt dem kan man skelne vitaminer A, D og E, som beskytter cellemembraner mod kroppens oxidative processer.

Denne italienske ost indeholder også sporstoffer. For eksempel i en salatkugle fundet forskere 183 g calcium, som for en anden er mere end den daglige dosis med så meget som 18%. Calcium i sig selv er kendt for at forbedre knoglernes integritet og beskytter tandemaljen mod ødelæggelse.

Den samme mængde mozzarella kan berige menneskekroppen med fosfor, der overstiger dosis med 13%. Fosfor understøtter arbejdet i muskler, hjerte og nyrer. I forbindelse med calcium vil stigningen i menneskelige fordele være mærkbar.

Jod og selen findes i højkvalitets mozzarella. De er nødvendige for at bekæmpe inflammation, samt at genoprette hårvækst.

I italiensk ost er der andre fordelagtige stoffer: molybdæn, forskellige typer af aminosyrer, kalium, magnesium, natrium og jernchlorider samt mange andre næringsstoffer, der er nødvendige for menneskekroppen.

blå ost - fordelene og skaden

Fordelene

  1. Italiensk mozzarella er ideel til berigelse af protein, som spiller en vigtig rolle i energiproduktionen og opretholder muskelmasse. Hvis du overholder almindeligt anerkendte standarder, kan forbruget af denne ost beskytte folk mod gigt, hvilket skyldes akkumulering af urinsyre-krystaller i leddene.
  2. Calcium, der er rigeligt i mozzarella, hjælper med at tabe sig og beskytte mod brystkræft.
  3. Men den vigtigste ejendom kan sikkert kaldes beskyttelse mod det metaboliske syndrom, som kan forårsage sygdomme som endokarditis og myocarditis. Vitaminer B6 og B12 indeholdt i dette produkt kan beskytte mod skade på blodårerne.
  4. Overraskende er zink også til stede i mozzarella. Det er kendt for at understøtte syntesen af ​​proteiner i kroppen, fremskynder vækst og udvikling af celler og styrker immunsystemet. En salatkugle af denne italienske ost indeholder 9% af det daglige zink.

Adyghe ost - fordelene og skaderne

Mozzarella og kost

Forskere har længe bevist, at en kost, der indeholder en lille dosis mozzarella, kan medføre følgende fordele:

  • Generel styrkelse af skeletet.
  • Stabilisering af blodtrykket på væggene i blodkarrene.
  • Forebygge gigt og lignende sygdomme.
  • Generel styrkelse af det humane immunsystem.
  • Hindring af udviklingen af ​​skjeletsygdomme og små knogler.
  • Hurtig helbredelse af skader og knoglebrud.
  • Bistand ved restaurering af det visuelle apparat.
  • Styrkelse af nervesystemet og hjælp til genoprettelsen.
  • Hjælpe med at fjerne hyppige hovedpine.
  • Stop for meget blodkoagulering.

Som et resultat har vi et produkt, der passer perfekt ind i kosten hos mennesker, der lider af forskellige sygdomme: fra en simpel migræne til svære hjertesygdomme.

Bare glem ikke at denne ost kan være en ingrediens i næsten enhver skål. Du bør altid kombinere forretninger med fornøjelse.

Mozzarella ost er ikke en kur mod alle sygdomme. Det har sine egne negative konsekvenser, som dog kan undgås, hvis du bruger det i små mængder.

  1. Mennesker, der lider af kronisk hypertension, mavesår eller glomerulonefritis bør bruge dette produkt meget omhyggeligt, fordi det kan medføre komplikationer. Dette gælder også for personer med nedsat nyrefunktion og intolerance over for mælkeprotein, fordi der er en masse ost i den.
  2. Mennesker, der lider af lactoseintolerance, er mozzarellaost kontraindiceret i store mængder, fordi det kan forårsage oppustethed eller endda diarré.

Det er vigtigt! Spoiled Mozarel bør bortskaffes straks, ellers truer dets brug med at forgifte. Det er let at identificere den forkælet mozzarella - formen bliver synlig på ostkuglen. Det er også værd at se på det vand, hvor osten er placeret - hvis den er meget mudret, så kan du være sikker på at osten er forkælet.

I dag er mozzarella en del af forskellige salater, pizzaer, desserter og snacks. Så skal du vide på forhånd, om der er mozzarella i produktet, der vil blive spist, fordi forskellige retter har forskellige mængder ost i forskellige retter.

Kalorieindhold

Mozzarella passer perfekt ind i kosten hos dem, der ønsker at gå på en diæt. Det er imidlertid værd at huske på, at kalorierne i mozzarella afhænger af fedtindholdet i den mælk, hvorfra den blev fremstillet. F.eks. Er fedtindholdet af ost fremstillet på basis af sødmælk 45%. Der er "lette" muligheder, kogt i skummetmælk. I dette tilfælde vil fedtindholdet være 30-40%.

Sammenfattende skal det siges, at mozzarella er et fantastisk fødevareprodukt. Det har en enorm mængde vitaminer og mineraler, hvoraf nogle endog overstiger den daglige sats for mennesker. Denne ost kan købes i enhver butik, fordi den er fordelt over hele kloden. Og efter at have købt dette vidunderlige produkt, kan du sikkert begynde at indse dets potentiale - det passer nemt ind i salater, forskellige snacks og desserter. Men du bør ikke behandle det for let, foruden mozzarella kan man i sjældne grad skade en person, der bruger denne ost mere end nødvendigt.

tofuost - fordele og skade

Video: hvordan man laver mozzarellaost

Mozzarella anses for at være ægte italiensk ost - den blev først kogt i det 12. århundrede i et af klostrene i Italien. Denne ost kan bruges i sin naturlige form, men nogle af dens sorter er uundværlige til brug ved madlavning af pizza. Kommercielt begyndte de kun at producere mozzarella i det 18. århundrede, og over tid syntes nye sorter - for eksempel røget mozzarella eller lavet af bøffelmælk.

Kemisk sammensætning og næringsværdi af produktet

Næringsværdi på 100 g:

  • Kalorieindhold: 240 kcal
  • Protein: 18 gr
  • Fedt: 24 gr

Den pågældende vare fremstilles uden varmebehandling, hvilket betyder, at alle de fordelagtige stoffer i mælken forbliver uændrede.

I mozzarella er der både mættede fedtsyrer og monosaccharider. Et kendetegn ved den pågældende kemiske sammensætning - den indeholder en stor mængde protein og meget få kulhydrater. Ernæringsværdien af ​​italiensk ost er ikke mere end 240 kcal pr. 100 g produkt - dette tal kan variere afhængigt af hvilken slags mælk der bruges til at lave mozzarella (ko, får og ged).

Mozzarella - indlysende fordele

Den unikke sammensætning af det præsenterede produkt gør det nyttigt for hver person. Læger skelner mellem følgende gavnlige egenskaber ved mozzarella:

  • forbedrer udseendet af håret - de bliver silkefulde og skinnende, brumlenhed forsvinder;
  • styrker neglepladen - en kvinde kan slippe af med skørhed og stratifikation af negle
  • normaliserer fordøjelsessystemet
  • forbedrer hudhuden, giver en naturlig rødme, forhindrer acne;
  • styrker knogler og tænder
  • fungerer som en kilde til folsyre - et stof der er nødvendigt for den normale intrauterin udvikling af fosteret.

Vær opmærksom: Læger anbefaler, at mozzarella og børn fra 3 år introduceres i kosten - den indeholder den optimale kombination af calcium og fosfor, som har en gavnlig virkning på skeletsystemet under væksten.

Hvis vi taler om brugen af ​​den pågældende vare i medicin, så er der ikke sådan noget - produktet afslører ikke nogen helbredende egenskaber. Men læger siger, at regelmæssigt forbrug af mozzarellaost styrker immunsystemet, hjælper kroppen mere effektivt med at bekæmpe virussygdomme i efteråret-vinterperioden.

Meget ofte nævnes italiensk ost i kostvaner - ved kun at spise det, vil det ikke være muligt at tabe sig, men at sprede menuen og ikke få ekstra pund på samme tid. Mozzarella kan erstatte fedtfattig cottage cheese og kefir med en lille procentdel af fedt, så inddragelsen af ​​mozzarella som en skål til middag vil blive opfattet af en slankende organisme meget tilstrækkeligt.

Mozzarella ost - skade på kroppen

At dømme ved ovenstående oplysninger er mozzarella helt sikkert produkt. Men denne opfattelse er forkert - der er klare begrænsninger for brugen af ​​denne fermenterede mælkeprodukt. For eksempel bør du begrænse mængden af ​​det pågældende produkt i menuen til personer, der er diagnosticeret med:

  • mavesår;
  • kronisk glomerulonefritis;
  • højt blodtryk (hypertension) af det kroniske forløb.

Ekstremt opmærksomme behov for at være personer med ødem af forskellige lokaliseringer og spredningens omfang, med nyresvigt. Mozzarella er strengt forbudt i tilfælde af intolerance over for mælkeprotein - selv et lille stykke af den pågældende vare kan fremkalde udviklingen af ​​den stærkeste allergiske reaktion op til angioødem.

Vær opmærksom: Læger anbefaler kategorisk ikke at kombinere mozzarella med kød - dette kan føre til rottning og gæring i tarmen.

Hvad du behøver at vide om Mozzarella ost

Dette produkt sælges i form af små bolde i saltlage eller i et lille stykke i en vakuumpakke. I det første tilfælde er osten beregnet til nyt forbrug - mozzarella tilsættes til salater kombineret med frugt og grøntsager og spises simpelt som en delikatesse til sød te. Men den samme ost, men i vakuumpakket, uden saltlage, er beregnet til at lave pizza - selvom etiketten indeholder "pizza-ost".

Mozzarella ost i saltlage bør ikke udsættes for varmebehandling: Når den opvarmes, bliver den til cottage cheese og vand, og når den fryses, vil den simpelthen smelte. Det er derfor ikke muligt at opbevare mozzarella - osten skal købes i de mængder, der straks spises.

Faste mozzarella sorter kan opbevares i lang tid, men de bruges kun til fremstilling af pizza, tærter og varme retter.

Mozzarella er ikke kun en ost med en behagelig smag og et produkt, der væsentligt forbedrer opfattelsen af ​​mange retter. Dette er et nyttigt produkt til alle aldersgrupper, hvis vi udelukker mulige kontraindikationer og begrænsninger.

6.769 samlede visninger, 4 visninger i dag

Mozzarella er en klassisk italiensk ost, som verden først hørte om i den fjerne 1570. Ost selv kommer fra den italienske by Napoli. Traditionelt blev dette produkt fremstillet af asiatisk bøffelmælk og hedde Mozzarella De Buffalo. Denne ost eksisterer til denne dag. Det er benchmark for ostfabrikanter. Prisen for en sådan ost er et eksempel på $ 20 til 250 g.

Men i den moderne verden har folk fundet et billigt alternativ - komælk. Og nu er mozzarella lavet af det. Kødmælk gav også denne ost sin unikhed - den adskiller sig i smag og kvalitet over hele verden, og mozzarella vil være forskellig fra den.

Udtrykket "mozzarella" betyder det sidste trin i osteproduktionen, nemlig manuel udformning af slutproduktet.

Denne ost har en stor ulempe - den har en kort holdbarhed. Italienerne forstod dog hurtigt, at sådan ost kunne røges og gjort det røget. Denne mulighed hedder "provatura."

flødeost - fordele og skade

Ernæringsværdi

Mozzarella, der er lavet af kvalitetskødmælk, er et vigtigt element i næringsdiet af enhver, der ønsker at spise sunde og ikke meget kalorieindhold. En kugle af denne ost vejer omkring 28 gram og indeholder 72 kcal. Men det indeholder også følgende elementer: 4,5 g fedt, 7 g animalsk protein og 1 g kulhydrater.

En central funktion ved mozzarella er imidlertid, at ost indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler. En sådan kugle kan fuldstændigt mætte menneskekroppen med følgende elementer:

Og også vitaminerne B5 og B6, som er aktivt involveret i metaboliske operationer for en række endokrine organer.

På grund af denne rige sammensætning er det muligt at forbedre synet af øjnene og øjnene.

Men det er ikke alt. Mozzarella indeholder en enorm mængde fedtopløselige stoffer, der har en positiv effekt på det menneskelige muskuloskeletale system. Blandt dem kan man skelne vitaminer A, D og E, som beskytter cellemembraner mod kroppens oxidative processer.

Denne italienske ost indeholder også sporstoffer. For eksempel i en salatkugle fundet forskere 183 g calcium, som for en anden er mere end den daglige dosis med så meget som 18%. Calcium i sig selv er kendt for at forbedre knoglernes integritet og beskytter tandemaljen mod ødelæggelse.

Den samme mængde mozzarella kan berige menneskekroppen med fosfor, der overstiger dosis med 13%. Fosfor understøtter arbejdet i muskler, hjerte og nyrer. I forbindelse med calcium vil stigningen i menneskelige fordele være mærkbar.

Jod og selen findes i højkvalitets mozzarella. De er nødvendige for at bekæmpe inflammation, samt at genoprette hårvækst.

I italiensk ost er der andre fordelagtige stoffer: molybdæn, forskellige typer af aminosyrer, kalium, magnesium, natrium og jernchlorider samt mange andre næringsstoffer, der er nødvendige for menneskekroppen.

blå ost - fordelene og skaden

Fordelene

  1. Italiensk mozzarella er ideel til berigelse af protein, som spiller en vigtig rolle i energiproduktionen og opretholder muskelmasse. Hvis du overholder almindeligt anerkendte standarder, kan forbruget af denne ost beskytte folk mod gigt, hvilket skyldes akkumulering af urinsyre-krystaller i leddene.
  2. Calcium, der er rigeligt i mozzarella, hjælper med at tabe sig og beskytte mod brystkræft.
  3. Men den vigtigste ejendom kan sikkert kaldes beskyttelse mod det metaboliske syndrom, som kan forårsage sygdomme som endokarditis og myocarditis. Vitaminer B6 og B12 indeholdt i dette produkt kan beskytte mod skade på blodårerne.
  4. Overraskende er zink også til stede i mozzarella. Det er kendt for at understøtte syntesen af ​​proteiner i kroppen, fremskynder vækst og udvikling af celler og styrker immunsystemet. En salatkugle af denne italienske ost indeholder 9% af det daglige zink.

Adyghe ost - fordelene og skaderne

Mozzarella og kost

Forskere har længe bevist, at en kost, der indeholder en lille dosis mozzarella, kan medføre følgende fordele:

  • Generel styrkelse af skeletet.
  • Stabilisering af blodtrykket på væggene i blodkarrene.
  • Forebygge gigt og lignende sygdomme.
  • Generel styrkelse af det humane immunsystem.
  • Hindring af udviklingen af ​​skjeletsygdomme og små knogler.
  • Hurtig helbredelse af skader og knoglebrud.
  • Bistand ved restaurering af det visuelle apparat.
  • Styrkelse af nervesystemet og hjælp til genoprettelsen.
  • Hjælpe med at fjerne hyppige hovedpine.
  • Stop for meget blodkoagulering.

Som et resultat har vi et produkt, der passer perfekt ind i kosten hos mennesker, der lider af forskellige sygdomme: fra en simpel migræne til svære hjertesygdomme.

Bare glem ikke at denne ost kan være en ingrediens i næsten enhver skål. Du bør altid kombinere forretninger med fornøjelse.

Mozzarella ost er ikke en kur mod alle sygdomme. Det har sine egne negative konsekvenser, som dog kan undgås, hvis du bruger det i små mængder.

  1. Mennesker, der lider af kronisk hypertension, mavesår eller glomerulonefritis bør bruge dette produkt meget omhyggeligt, fordi det kan medføre komplikationer. Dette gælder også for personer med nedsat nyrefunktion og intolerance over for mælkeprotein, fordi der er en masse ost i den.
  2. Mennesker, der lider af lactoseintolerance, er mozzarellaost kontraindiceret i store mængder, fordi det kan forårsage oppustethed eller endda diarré.

Det er vigtigt! Spoiled Mozarel bør bortskaffes straks, ellers truer dets brug med at forgifte. Det er let at identificere den forkælet mozzarella - formen bliver synlig på ostkuglen. Det er også værd at se på det vand, hvor osten er placeret - hvis den er meget mudret, så kan du være sikker på at osten er forkælet.

I dag er mozzarella en del af forskellige salater, pizzaer, desserter og snacks. Så skal du vide på forhånd, om der er mozzarella i produktet, der vil blive spist, fordi forskellige retter har forskellige mængder ost i forskellige retter.

Kalorieindhold

Mozzarella passer perfekt ind i kosten hos dem, der ønsker at gå på en diæt. Det er imidlertid værd at huske på, at kalorierne i mozzarella afhænger af fedtindholdet i den mælk, hvorfra den blev fremstillet. F.eks. Er fedtindholdet af ost fremstillet på basis af sødmælk 45%. Der er "lette" muligheder, kogt i skummetmælk. I dette tilfælde vil fedtindholdet være 30-40%.

Sammenfattende skal det siges, at mozzarella er et fantastisk fødevareprodukt. Det har en enorm mængde vitaminer og mineraler, hvoraf nogle endog overstiger den daglige sats for mennesker. Denne ost kan købes i enhver butik, fordi den er fordelt over hele kloden. Og efter at have købt dette vidunderlige produkt, kan du sikkert begynde at indse dets potentiale - det passer nemt ind i salater, forskellige snacks og desserter. Men du bør ikke behandle det for let, foruden mozzarella kan man i sjældne grad skade en person, der bruger denne ost mere end nødvendigt.

tofuost - fordele og skade

Video: hvordan man laver mozzarellaost

Napoli i Italien anses med rette for fødestedet til mozzarella. De laver også den mest lækre pizza (ifølge bogen "Spis, beder, elsker"). Engang var denne unge ost fremstillet af mælken af ​​asiatisk (eller vand) bøffel.

Foto: Depositphotos.com. Indsendt af: Orlando.B.

Moderne fortolkninger af mozzarella er baseret på regelmæssig komælk. De kan findes i næsten alle lande i verden, og hver har sine egne unikke opskrifter. For eksempel er osten i USA karakteriseret ved lav luftfugtighed (mindre end 50%).

Hvis mozzarella er lavet af kvalitetsmælk, kan den indgå i den sunde madmenu. En scoop af denne bløde ost (ca. 28 gram eller 1 ounce) indeholder 72 kcal. I denne ret beskedne del er der 4,5 g fedt, 7 g animalsk protein og mindre end 1 g kulhydrater.

Den vigtigste ernæringsmæssige værdi af mozzarella er skjult i vitaminer og mineraler. En ostebold nærer kroppen med niacin, riboflavin, thiamin, biotin og vitaminer B5 og B6. Da alle disse stoffer kan henføres til vandopløselige vitaminer, går de hurtigt ind i blodbanen og udløser metaboliske processer. Behov for sundheden for de organer af vision og hud, samt for dannelsen af ​​det krævede antal røde blodlegemer pr. Tidsenhed.

Igen mozzarella mange nyttige fedtopløselige stoffer, der påvirker sundheden i bevægeapparatet, fremmer optagelsen af ​​calcium og beskytte cellemembranerne mod oxidativ stress. Disse er vitaminer A, D, E.

Hvad angår sporstoffer, findes 183 mg calcium i en salatkugle af denne italienske ost (mere end 18% af den anbefalede daglige dosis). Bemærk at calcium er særlig vigtigt for knoglernes strukturelle integritet og beskyttelse af tandemaljen.

Den samme mængde mozzarella kan give en person op til 13% af den daglige dosis fosfor. Dette sporstof er værdifuldt for menneskers sundhed, både i sig selv og i forbindelse med calcium.

Jod (10 μg pr. 28 g produkt) er nødvendig for sund hud, hår og tænder. Sammen med selen er den til stede i høj kvalitet mozzarellaost. Selen (4 mikrogram pr 28 g produkt) på sin side udøver enorm støtte organ til bekæmpelse inflammation og destruktiv virkning af oxidanter.

Andre næringsstoffer, der er blevet fundet i italiensk ost: aminosyrer, molybdæn, kalium, magnesium, jern og natriumchlorid, omega-3 og omega-6 fedtsyrer.

En anden interessant artikel: Adygei ost fordele.

Mozzarella er en fremragende kilde til sundt protein, hvilket er vigtigt for muskelfunktion og energiproduktion. Dens anvendelse (i rimelige mængder) kan beskytte mod gigt forårsaget af akkumulering af urinsyre krystaller i leddene.

Calcium, der findes i mozzarella, bidrager til vægttab og giver beskyttelse mod brystkræft.

En anden nyttig fordel ved denne ost er beskyttelse mod metabolisk syndrom, hvilket øger risikoen for at udvikle alvorlig hjertesygdom og kan i sidste ende føre til et hjerteanfald. "Ost" vitamin B6 (1% af den daglige dosis) og B12 (12%) af oprenset blod homocystein, et biprodukt af metabolisme af aminosyrer, kardiologer der bebrejder beskadigede blod arterier.

For zink i mozzarella fandt man også et varmt sted. Denne mikrocell er nødvendig for vores organisme til syntese af proteiner til normal vækst og udvikling af celler til styrkelse af immuniteten. I øvrigt indeholder 1 mozzarella salatkugle 9% af den anbefalede daglige gennemsnitlige dosis zink.

Eksperter mener, at en diæt med en lille inddragelse af mozzarella:

  • forhindrer udviklingen af ​​osteoporose;
  • styrker knoglerne
  • behandler hypertension;
  • forsinker dannelsen af ​​kolesterolplaques;
  • reducerer trykket;
  • forhindrer gigt (en arthritis);
  • fremmer den hurtigste helbredelse af brud;
  • styrker immunsystemet
  • sikrer sundhed i nervesystemet
  • genskaber og beskytter syn
  • konfronterer brystkræft og tarmkræft;
  • reducerer begyndelsen af ​​PMS;
  • kæmper migræne
  • forhindrer overdreven blodkoagulation.

På spørgsmålet om kalorier

Mozzarella kan bruges som diætprodukt. Men du bør vide, at kalorieindholdet i en sådan ost er direkte afhængig af mælkebasens fedtindhold. Et produkt fremstillet af fuldmælk indeholder mindst 45% fedt.

Lighter mozzarella sorter er fremstillet af en blanding af hel og skummetmælk. I dette tilfælde skal fedtindholdet i det færdige produkt være i intervallet 30-45%.

Vi anbefaler dig at læse: Hvordan er Roquefort ost nyttig?

Denne mangfoldighed af ost er elsket af mange mennesker. Den har en udsøgt smag og en behagelig delikat aroma. Du kan finde ud af fordelene og skaderne ved mozzarellaost ved at sortere ud af hvilke stoffer og sporstoffer det indeholder. Lad os derfor henvende os til specialisternes mening og drage konklusioner fra den.

Fordelene og skaderne på mozzarella

De fleste eksperter siger, at dette produkt har mange forskellige elementer og vitaminer. For eksempel indeholder den vitaminerne B, D og K, såvel som nikotinsyre, tocopherol og retinol. Disse stoffer er nødvendige for mennesker, de støtter det menneskelige immunsystem, bidrager til normalisering af metaboliske processer. Men det er ikke den eneste grund til, at fordelene ved mozzarella er ubestridelige.

Dette produkt er 1/5 del af proteinet - hovedelementet til menneskets "byggemuskler". Det er ingen hemmelighed, at folk, der tager sig af deres sundhed og skønhed, nøje overvåger indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i deres mad. Det høje indhold af proteinforbindelser er en anden grund til fordel for beslutningen om at inkludere mozzarellaost i din kost.

Sammenfattende kan vi sige, at dette produkt skal bruges af de mennesker, der forsøger at normalisere de metaboliske processer, forsøge at styrke immunforsvaret og også tage sig af deres skønhed. Mozzarella vil gavne både dieter, den aktive sport og dem, der ønsker at lede en sund livsstil.

Hvad angår om dette produkt kan forårsage skade, erklærer eksperter selvsikker, at det ikke kan bruges i store mængder til dem, der ikke tolererer lactose. Oste tilhører dog mejeriprodukter og kan derfor forårsage folk, der lider af intolerance over det ovennævnte element, oppustethed eller endog diarré.

Napoli i Italien anses med rette for fødestedet til mozzarella. De laver også den mest lækre pizza (ifølge bogen "Spis, beder, elsker"). Engang var denne unge ost fremstillet af mælken af ​​asiatisk (eller vand) bøffel.

Foto: Depositphotos.com. Indsendt af: Orlando.B.

Moderne fortolkninger af mozzarella er baseret på regelmæssig komælk. De kan findes i næsten alle lande i verden, og hver har sine egne unikke opskrifter. For eksempel er osten i USA karakteriseret ved lav luftfugtighed (mindre end 50%).

Hvis mozzarella er lavet af kvalitetsmælk, kan den indgå i den sunde madmenu. En scoop af denne bløde ost (ca. 28 gram eller 1 ounce) indeholder 72 kcal. I denne ret beskedne del er der 4,5 g fedt, 7 g animalsk protein og mindre end 1 g kulhydrater.

Den vigtigste ernæringsmæssige værdi af mozzarella er skjult i vitaminer og mineraler. En ostebold nærer kroppen med niacin, riboflavin, thiamin, biotin og vitaminer B5 og B6. Da alle disse stoffer kan henføres til vandopløselige vitaminer, går de hurtigt ind i blodbanen og udløser metaboliske processer. Behov for sundheden for de organer af vision og hud, samt for dannelsen af ​​det krævede antal røde blodlegemer pr. Tidsenhed.

Igen mozzarella mange nyttige fedtopløselige stoffer, der påvirker sundheden i bevægeapparatet, fremmer optagelsen af ​​calcium og beskytte cellemembranerne mod oxidativ stress. Disse er vitaminer A, D, E.

Hvad angår sporstoffer, findes 183 mg calcium i en salatkugle af denne italienske ost (mere end 18% af den anbefalede daglige dosis). Bemærk at calcium er særlig vigtigt for knoglernes strukturelle integritet og beskyttelse af tandemaljen.

Den samme mængde mozzarella kan give en person op til 13% af den daglige dosis fosfor. Dette sporstof er værdifuldt for menneskers sundhed, både i sig selv og i forbindelse med calcium.

Jod (10 μg pr. 28 g produkt) er nødvendig for sund hud, hår og tænder. Sammen med selen er den til stede i høj kvalitet mozzarellaost. Selen (4 mikrogram pr 28 g produkt) på sin side udøver enorm støtte organ til bekæmpelse inflammation og destruktiv virkning af oxidanter.

Andre næringsstoffer, der er blevet fundet i italiensk ost: aminosyrer, molybdæn, kalium, magnesium, jern og natriumchlorid, omega-3 og omega-6 fedtsyrer.

En anden interessant artikel: Adygei ost fordele.

Mozzarella er en fremragende kilde til sundt protein, hvilket er vigtigt for muskelfunktion og energiproduktion. Dens anvendelse (i rimelige mængder) kan beskytte mod gigt forårsaget af akkumulering af urinsyre krystaller i leddene.

Calcium, der findes i mozzarella, bidrager til vægttab og giver beskyttelse mod brystkræft.

En anden nyttig fordel ved denne ost er beskyttelse mod metabolisk syndrom, hvilket øger risikoen for at udvikle alvorlig hjertesygdom og kan i sidste ende føre til et hjerteanfald. "Ost" vitamin B6 (1% af den daglige dosis) og B12 (12%) af oprenset blod homocystein, et biprodukt af metabolisme af aminosyrer, kardiologer der bebrejder beskadigede blod arterier.

For zink i mozzarella fandt man også et varmt sted. Denne mikrocell er nødvendig for vores organisme til syntese af proteiner til normal vækst og udvikling af celler til styrkelse af immuniteten. I øvrigt indeholder 1 mozzarella salatkugle 9% af den anbefalede daglige gennemsnitlige dosis zink.

Eksperter mener, at en diæt med en lille inddragelse af mozzarella:

  • forhindrer udviklingen af ​​osteoporose;
  • styrker knoglerne
  • behandler hypertension;
  • forsinker dannelsen af ​​kolesterolplaques;
  • reducerer trykket;
  • forhindrer gigt (en arthritis);
  • fremmer den hurtigste helbredelse af brud;
  • styrker immunsystemet
  • sikrer sundhed i nervesystemet
  • genskaber og beskytter syn
  • konfronterer brystkræft og tarmkræft;
  • reducerer begyndelsen af ​​PMS;
  • kæmper migræne
  • forhindrer overdreven blodkoagulation.

På spørgsmålet om kalorier

Mozzarella kan bruges som diætprodukt. Men du bør vide, at kalorieindholdet i en sådan ost er direkte afhængig af mælkebasens fedtindhold. Et produkt fremstillet af fuldmælk indeholder mindst 45% fedt.

Lighter mozzarella sorter er fremstillet af en blanding af hel og skummetmælk. I dette tilfælde skal fedtindholdet i det færdige produkt være i intervallet 30-45%.

Vi anbefaler dig at læse: Hvordan er Roquefort ost nyttig?

Mozzarella ost (mozzarella)

28-09-14 • Visninger: 8268 • Kommentarer: 0 • Udskriftsversion

Det glykæmiske indeks (GI) er 0.

Kalorieindhold - 280 kcal.

Mozzarella er en slags "unge oste", har som regel form af små bolde placeret i en pickle. Homeland er Italien, Napoli, hvor det i oldtiden blev fremstillet af mælken af ​​asiatiske buffalo. I dag er produktionen baseret på almindelig kølemælk.

Historiske dokumenter viser, at denne ost var kendt i XII århundrede, og i det XVIII århundrede i Italien begyndte produktion i industriel skala. I dag er mozzarella-ost populær over hele verden, og i hvert land har den sin egen subtilitet i produktionsteknologi, hvorfor slutproduktet afviger fra ægte italiensk ost i fedtindhold, fugt og smag. Oprindelsen af ​​navnet på osten er interessant. Mozzarella fra ordet "mozzer", hvilket betyder at adskille små stykker.

Nyttige egenskaber ved mozzarellaost

Basen af ​​osten er rå mælk, som indeholder alle komponenter og gavnlige stoffer i dets kemiske sammensætning. Mozzarella er 50% vand, proteiner indtager 22%, fedtstoffer - 23%, kulhydrater - 1,2%, aske 3,2%. Der er en bred vifte af vitaminer: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, E, K, cholin. Makro- og mikroelementer: calcium, jern, fosfor, mangan, kalium, kobber, magnesium, selen, natrium, zink osv.

Ifølge nærvær af calcium tager mozzarella førende stilling blandt alle typer oste - 730 mg pr. 100 g, hvilket er 74% af den daglige norm, fosfor - 530 mg (70%). Ernæringsværdien kan variere afhængigt af kvaliteten af ​​mælk og teknologi til forberedelse og som følge heraf er det ikke mere end 300 kcal.

Hvordan mozzarellaost påvirker kroppen

De gavnlige egenskaber ved mozzarella er kendt fra oldtiden. En rekord mængde calcium og fosfor gør dette produkt værdifuldt til babymad til ældre og gravide. At spise ost har en positiv effekt på muskuloskeletalsystemet, hjerte-kar-systemet og nervesystemet, styrker tænder og hår. Det hjælper med at forbedre blodsammensætningen, muskelstrukturen, leddene, knoglevæv, hæmmer udviklingen af ​​kræftceller, er en effektiv beskyttelse mod tarmkirtlen og brystkirtlen.

Mozzarella giver energi, forbedrer immuniteten. Regelmæssig brug forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose, hjerteanfald, reumatisme, forbedrer synsstyrken, har en positiv effekt på mavetarmkanalets arbejde, fremskynder metabolismen. Eliminerer nedbrydningsprodukter af aminosyrer, påvirker proteinsyntese, fremmer cellevækst, sænker aldringsprocessen.

Fordelen med mozzarella er, at denne ost sænker blodtrykket, rydder blodkarrene, eliminerer hovedpine, symptomer på gigt, osteochondrose og fremskynder processen med heling af knogler under brud. Ost skaber en gunstig mikroflora i tarmen, hvilket bidrager til absorption af jern og calcium. Det anbefales at øge fysisk anstrengelse på ledbånd og muskler. Hvad angår den slanke figur, bidrager spiseost ikke med vægtøgning.

Hvordan man vælger ost

Mozzarella sælges i form af bolde, som nødvendigvis er i saltlage. Du kan også købe det, der er røget i fletninger og i briketter, som hård ost (et sådant produkt er beregnet til varme retter). Hvis du stopper valget på den klassiske form, er det bedre at købe vakuumpakket.

Ostkugler skal have en skinnende og glat hudoverflade, ca. 1 mm tykt. I den rigtige ost har den indre del en svagt elastisk struktur, og når det er skåret, frigives valle. Smagen er bleg og frisk. Tilstedeværelsen af ​​hulrum med luft indikerer lav kvalitet. Det bedste valg ville være ost med kort holdbarhed og lavt saltkoncentration.

Opbevaring metoder

Klassisk mozzarella opbevares kun i saltlage. For at gøre dette skal osten placeres i en glasbeholder sammen med valle, dække med låg og brug inden for 48 timer. Hårde sorter forbliver friske i længere tid. Under alle omstændigheder skal du overholde den angivne periode på emballagen.

Hvad kombineres i madlavning

Mozzarella passer perfekt til retter med ægplanter, tomater, basilikum, skinke, oliven, bær. Det bruges til at lave sandwicher, gryderetter, kager og pizza. Det er et populært additiv i salater, kolde snacks.

Det er vigtigt at vide, at osteboller i kulinariske opskrifter ikke er underlagt varmebehandling, da der opstår en nedbrydningshastighed over for cottage cheese og vand, når de opvarmes. Derfor skal du købe baggrunde af ost til bagning og andre varme retter.

Nyttig kombination af produkter

I kosten kost tilladt brugen af ​​unge mozzarella. Det bruges til fremstilling af salater fra friske grøntsager og urter. Også bruges til at erstatte ostemassen. Det er nyttigt at bruge i kombination med frugt, pistacienødder, grøntsager, skaldyr, grønne løg og urter. Ved hjælp af denne ost introduceres en bred vifte af diæt på lang sigt vægttab.

Kontraindikationer

Anbefales ikke til mennesker, der er allergiske over for mælkeprotein. I begrænsede mængder med hypotension, nyreproblemer og i nærvær af neurologiske lidelser.

Ansøgning inden for medicin og kosmetologi

Mozzarella, som lægemiddel, anvendes ikke i traditionel medicin. Selv om tilstedeværelsen af ​​nyttige egenskaber er en anbefaling til optagelse i kosten for problemer med fordøjelsessystemet. Det er nyttigt for at styrke muskuloskeletalsystemet, hæve immuniteten, forbedre fordøjelsesprocesserne, berige kroppen med calcium og jern.

Beauticians glæder sig over anvendelsen af ​​mozzarella, da dette produkt er beriget med gavnlige fedtsyrer, som har en positiv virkning på tilstanden af ​​hud, hår og sømstruktur.