Bær kød er farligt for helbredet!

Mange har hørt, at spise bjørnekød er farligt. Men hvorfor, for nogle, forbliver et mysterium. Årsagen til dette forsigtige forhold er en alvorlig sygdom, der kan forekomme hos en person efter at have spist bærekød, trichinose. Trichinellose er en akut og kronisk sygdom forårsaget af den parasitiske nematode rundorm Trichinella spiralis, Trichinella nativa og Trichinella pseudospiralis. Invasion (infektion) blev registreret hos 56 pattedyrsarter. Naturlige foci forekommer på alle verdensplaner og på alle kontinenter bortset fra Australien, overalt er der trichinoseflammer hos mennesker fra at spise rå (ikke udsat for tilstrækkelig varmebehandling) kød af tamsvin eller vilde dyr (dræber, vildsvin, bjørn, sæl, hvalross og andre) påvirket af parasitten. Kilden til infektion kan være hundekød. Høje temperaturer (madlavning, stegning), lave temperaturer (frysning), tørring eller ryge kød inficeret med larver fører ikke altid til deres død, sygdommen kan stadig udvikle sig, men i en mildere form. Trichinose hos mennesker i Kamchatka er blevet registreret siden 1955, da årsagen til en gruppe udbrud af sygdommen var brown bear kød. Hos dyr blev sygdommen signifikant tidligere - i 1913. Sandsynligvis var trichinose på halvøen før, men forårsagede ikke alvorlige skader på mennesker eller husdyr, da den indfødte befolkning udviklede visse forebyggende fødevaretraditioner. Kød af bjørne og hvalrosser blev kogt inden forbrug, og kun de dele af kroppen (hjerne, lever, sene del af flipper), hvor trichinella ikke blev fundet, blev spist rå.

I dag er næsten alle menneskelige tilfælde af trichinose i Kamchatka-regionen forbundet med spisning af uudforsket, utilstrækkeligt varmebehandlet kød af bjørne. Specialister fra den statslige veterinærmyndighed foretager årligt en undersøgelse af trichinose op til 60-70 slagtekroppe af bøndekød udvundet i forskellige regioner i regionen. I nogle år registreres sygdommen i 70% af slagtekroppe.

I perioden 2000 til 2010 blev der rapporteret 23 tilfælde af trichinose hos mennesker i Kamchatka Territory, hvoraf 14 var forbundet med at spise bjørnekød, 6 med spisekød og 3 med svinekød. I 2011 blev der registreret et fokus for trichinose med 5 tilfælde i landsbyen Sredniy Pakhachi, hvor infektionen var kød af bjørne. I 2012 blev der registreret et masseudbrud efter nationalferien, dagen for den første fisk i s. Manila, hvor folk indtog røget kød af en bjørn. Det samlede antal tilfælde er 8, hvoraf et barn er 12 år og 1 tilfælde er fra at spise hundekød i Petropavlovsk-Kamchatsky. I vores region er svinekød derfor en faktor i transmissionen af ​​trichinose på tredjepladsen.

Når man spiser smittet kød, kommer larverne ind i mave-tarmkanalen, frigives fra muskelfibre og gennemtrænger tarmslimhinden, trænger ind i blodet og lymfeen. Derefter spredes de gennem hele kroppen, deponeret i striberede muskler (muskler - bukser i benene, tungen, musklerne, der bevæger øjet, interkostale muskler, membran osv.). I musklerne stiger larverne i størrelse med ca. 10 gange. Ved 3-4 uger dannes kapsler omkring larverne, hvor de forbliver levedygtige i årevis. I svære tilfælde kan infektion føre til handicap og død hos patienten. Inkubationsperioden for sygdommen er 3-45 dage. Typiske tidlige symptomer: Puffiness i ansigtet, ledsaget af conjunctivitis, feber, muskelsmerter, feber fra 37 til 40 grader Celsius. Hævelse på hænder og fødder er mindre almindelig. Ved mild og moderat ødem varer hævelsen 1-3 uger. Ved kompliceret trichinose udvikler ødem som feber langsommere og når et maksimum på et senere tidspunkt. Muskelsmerter forekommer hos langt størstedelen af ​​patienterne og forekommer efter 1-3 dage eller mere fra sygdommens begyndelse. Først er der smerter i underkroppens muskler, så i andre muskelgrupper - gluteus, ryg, underliv, arme, hals, tygger, tunge, svælg. Forskellige udslæt på huden, gastrointestinale lidelser, hypotension, hjertebanken, hovedpine, søvnløshed er hyppige. Varighed af sygdom fra 2 til 60 dage eller mere. Trichinose forårsager komplikationer i luftvejene, centralnervesystemet og hjerte-kar-systemet (myokarditis, arteriel og venøs trombose, lungebetændelse). Mulige immunopatologiske reaktioner, der fører til lungebetændelse, meningoencephalitis, nefritis.

Naturlige foci af trichinose findes i hele Rusland, men de dominerer i republikken Sakha, Magadan Oblast, Kamchatka, Krasnoyarsk og Khabarovsk Territories. Synantropiske foci - i områder med udviklet svineavl: Krasnodar Territory, Nordossetien, Moskva, Kaliningrad, Murmansk Regioner, Krasnoyarsk og Primorsky Territories. I Kamchatka-området er synantropiske foci også registreret på Elizovsky-distriktets område og på Petropavlovsk-Kamchatskys område. Trichinella larver er ikke synlige for det blotte øje. Til deres påvisning anvendes specielle enheder - trichinloscope. Undersøgelser af trichinose udføres gratis for alle kategorier af bedrifter i forbindelse med veterinærundersøgelsen af ​​svinekød og vilde dyr. Uanset at der udføres forskning på gårde under salget af ikke-industrielt kød på markederne, gentages trichinoscopy.

I overensstemmelse med veterinær- og hygiejnebestemmelserne skal der opdages mindst en larver af trichinellakroppe under undersøgelsen af ​​kød, og slagtekropet skal destrueres. Den smittede kadaver returneres ikke til ejeren.

Jagt- og jagthuse, jægers og fiskers samfund samt amatørjægere, der er involveret i at skyde vilde dyr, bør tage kødprøver til veterinær- og sundhedsundersøgelse inden brug eller salg. Det er jægernes ansvar at ødelægge bjørnekroppe efter skylling. Manglende vedtagelse af disse foranstaltninger bidrager til spredning af trichinose blandt vilde dyr og til opretholdelse af et naturligt fokus på invasion.

Sådan undgår du infektion med trichinose:

• ikke at købe kød af gård og vilde dyr på steder, der ikke er etableret til handel (værfter, spontane markeder, motorveje)

• ikke at spise kød, der er opnået ved slagtning af vilde dyr, når de optages under jagt uden at foretage en veterinær- og sundhedsundersøgelse

• købe kød på fødevaremarkeder og i specialforretninger. Tilstedeværelsen af ​​et velaflæst ovalt digitalt frimærke med påskriften "Statens veterinærinspektion" vidner om udførelsen af ​​veterinærhygiejnisk inspektion. Pas på! Risiker ikke dit helbred og sundhed for mennesker tæt på dig! Erhverve og spis kun det studerede kød!

Hvorfor kan man ikke spise leveren af ​​en isbjørn

En isbjørn, som ethvert stort dyr, opfattes af jægere som et potentielt bytte og en fremragende kødkilde. Faktisk har de folk, der beboede dyrets levested, fra oldtiden udført sin fiskeri. Samtidig blev alt brugt: Klørne, hvorfra amuletter og amuletter blev lavet, skind, der passer perfekt til tøj og selvfølgelig er kød et højt kalorieindhold og meget velsmagende produkt.

Det eneste, der aldrig blev spist, er leveren. I forskellige skriftlige kilder kan rejsende og litterære værker memorere finde historier, der laver retter fra denne del af isbjørnen, medførte meget triste konsekvenser, selv døden, og det var meget smertefuldt. Over tid blev dette fænomen fundet og forklaringen - moderne forskere har fundet ud af hvorfor du ikke kan spise en isbjørnes lever.

Faktisk er der to gode grunde for at opgive brugen af ​​et sådant produkt. En af dem er forbundet med de generelle karakteristika ved leveren som sådan og de funktioner, den udfører i dyrets krop. Den anden grund er meget specifik og derfor værdig til en mere detaljeret beskrivelse.

Generelle træk ved leveren

Isbjørneleverne producerer naturligvis ingen farlige stoffer. Det skal imidlertid huskes, at dette organ i sig selv fungerer som et filter, med hvilket blodet bliver renset fra skadelige og giftige stoffer. I lyset af denne funktion er mange forskellige stoffer og metaboliske biprodukter altid deponeret i leveren, hvilket kan være farligt for menneskers sundhed.

Her skal vi også huske på dette livs særlige livsstil. Isbjørnen er en rovdyr, hvis kost består af kød fra andre dyr såvel som fisk. Isbjørns ofre bruger et stort antal bløddyr, der forårsager tilstedeværelsen i deres kroppe af skadelige og endog farlige for menneskers mikroorganismer, der hovedsageligt er koncentreret i væv i leveren. Dette er også en af ​​grundene til, at du ikke bør spise en isbjørnelever.

Specifikke træk ved isbjørnelever

Glem ikke, at leveren er direkte involveret i fedtstofskifte, som i isbjørne har en række specifikke træk. Fedt af dyr, som denne rovdyr spiser, indeholder et sådant stof som overskud af retinol. Retinol er kendt for de fleste af os som A-vitamin, som akkumuleres i en isbjørnes lever i utroligt store mængder. Dette er en anden, den mest overbevisende og vigtige grund til, at du ikke kan spise en isbjørnelever.

Hvilken fare udgør en høj koncentration af vitamin A? Når alt kommer til alt, hører vi ofte fra læger, hvor meget dette stof er nyttigt for vores krop. Det bidrager til at forbedre synet, styrker hår og negle, forbedrer generel immunitet og modstand mod infektionssygdomme.

Det viser sig, at hele sagen er i doseringen. Hvis i en lille mængde af vitamin A ikke kun er uskadelig, men endda nødvendigt, bliver den en dødbringende gift, når den bruges i for store mængder.

Det daglige indtag af A-vitamin til en almindelig person overstiger ikke 800-900 mcg. I dette tilfælde opstår der uønskede konsekvenser, når de angivne mængder overstiger 4 gange. Det vil sige, hvis kroppen i en kort periode får ca. 3500 mcg af A-vitamin, så sker der en overdosis, hvis konsekvenser ikke er lange i kommer. Imidlertid indeholder kun 100 g isbjørnelever ca. 400 tusind mcg, det vil sige fem hundrede gange mere end den daglige norm.

Brugen af ​​en lille, jævn mikroskopisk del garanterer sålænge vitamin A-forgiftning, hvorfor du ikke kan spise en isbjørnes lever. Som mulige konsekvenser peger lægerne på sandsynligheden for en kraftig forringelse af synet, et udseende som om at tegne sløret af grå tåge. Der er også svær hovedpine, kvalme og opkastning. Skarpt nedsat puls, mulige kramper og lammelse. I nogle tilfælde endte det i døden.

Skriftlige kilder registreret og konsekvenser som delvis eller fuldstændigt tab af hud. Så begyndte medlemmerne af en ekspedition til de nordlige breddegrader efter en stor middag fremstillet af isbjørneleverne at skrælle deres hud en dag senere. De fleste blev af med tab af hud omkring munden, men nogle tabte helt deres hud og efter et stykke tid døde i forfærdelig smerte.

Det er de mulige konsekvenser af at spise en isbjørnelever. Afslutningsvis skal det bemærkes, at ingen særlige metoder til fremstilling af dette produkt bidrager til et fald i koncentrationen af ​​vitamin A. Det er ikke værd at risikere dit helbred og liv, det er bedre at opgive disse eksotiske retter.

De sundhedsmæssige fordele ved at bære kød

Blandt gourmeter er der ofte mennesker, der ikke blot værdsætter kvaliteten af ​​forarbejdning og metoden til madlavning, men graden af ​​usædvanligt. Disse ingredienser omfatter bærekød, de fordele og skader, som ernæringseksperter aktivt studerer i dag. Retter lavet af dette produkt har en særlig smag og tekstur. Jægere og professionelle kokke sørger for, at hvis du er korrekt henvendt til arbejde med et bjørnekød, kan du få en velsmagende og mindeværdig delikatesse fra det.

Nyttige egenskaber

Af antallet af næringsstoffer overstiger bær kød mange traditionelle kolleger. Dette skyldes det faktum, at dyret er allnærende og forbruger en masse vegetabilsk mad og fisk i sit liv. Og før dvaletilstand ophobes kemiske elementer mere aktivt og ødelægges ikke på grund af inhibering af metaboliske processer. Ifølge teknikere indeholder bærekød ikke kun, men er maksimalt mættet med alle de mineraler og vitaminer, som en person har brug for. Selvfølgelig er dette typisk kun for efterårstiden, når dyret forbereder sig på dvale.

Bestyrelsen
Læger anbefales ikke at spise bjørnelever. Dens komponenter, selv efter varmebehandling, opfattes dårligt og absorberes, hvilket kan påvirke helbredet negativt.

Den positive effekt, som bærer kød, giver:

• Vådløbets elasticitet øges, hvilket har en gavnlig effekt på blodcirkulationen.
• Immuniteten styrkes, kroppens generelle indikatorer forbedres, niveauet af vitalitet stiger.
• Arbejdet i fordøjelseskanalerne er normaliseret, en aktiv rengøring af tarmene er startet.
• Sandsynligheden for at udvikle nødsituationer er reduceret, herunder tilstedeværelsen af ​​en række kardiovaskulære sygdomme.

Er vigtigt
Bjørnekød er absolut ikke et diætprodukt. Det har en masse protein og kolesterol, så spis færdige måltider skal være moderate.

Skader og fare for at bære kød

Bjørnen kan være smittet med parasitter. Deri ligger den største potentielle fare for at forbruge sit kød. Nogle typer af parasitter forårsager ingen skade for dyret og udvikler kraftig aktivitet i menneskekroppen. Den højeste risiko for infektion med patogener, der forårsager sådanne sygdomme:

• Brucellose. Kan være fatalt. Selv med tidlig påvisning og højkvalitetsbehandling vil det tage lang tid at genoprette kroppen.
• Trihinnelez. Ifølge statistikker er op til 90% af bjørne i alderen 6-7 år bærere af patogenet.

Hvis det ikke er muligt at kontrollere kødets kvalitet, skal den koges i 8-10 timer inden yderligere madlavning. Det er klart, at mængden af ​​nyttige stoffer samtidig falder markant. Lovers af kød med blod bliver nødt til at ofre deres principper eller bruge meget tid på at kontrollere renlighed af kvalificerede specialister. I betragtning af at evalueringsprocessen kan blive forsinket, vil kvaliteten af ​​produktet i løbet af denne tid falde på grund af timingen eller behovet for at fryse det.

Tilstedeværelsen af ​​kræftfremkaldende stoffer i bjørnenes kød, forbi kulinarisk behandling, er ikke bekræftet, men læger anbefaler ikke desto mindre at afstå fra produktet til personer med onkologi.

Madlavning regler

Smag af bjørnekød er meget specifik, og dens intensitet afhænger af individets ernæringskvalitet. Hvis de magre dele af slagtekroppen ligner svinekød, så udsender områderne, der især er gennemblødt i fedt, ofte en forfærdelig lugt, som efter termisk behandling kun er lidt sløvet. Koger forsøger at bruge kødet af hunner og unge bjørne, der ikke er blevet 3 år gamle.

Her er nogle mere nyttige anbefalinger til at arbejde med bjørn:

• Produktet er bedst kogt eller stuvet. Dette vil ikke kun desinficere det yderligere, men også bløde fibrene. Ristet bjørnekød er meget hårdt, selvom det kommer fra et ungt dyr.
• Bjørnens potter er specielt forberedt. De er bagt i ovnen ved hjælp af en række krydderier og masser af fedt.
• Uanset behandlingsmuligheden og dyrets alder skal kødet marineres. Til dette formål er en ideel vin sauce, som blødgør fibrene og giver dem en mere raffineret smag. Hvis bjørnen var ung, er 12 timer nok, hvis den gamle er 3-4 dage. Hele denne gang skal beholderen med emnet være i køleskabet.
• Nogle gange fortsætter en specifik afvisende lugt efter behandling. I dette tilfælde er det værd at forsøge at dræbe ham med saucer, krydderier, syltet champignon eller agurker, friske surbær.

Når du tænker på at købe bjørnekød, skal du omhyggeligt vælge en leverandør. Han skal fremlægge bevis for kødinspektion for patogener. Papirerne skal også vise tidspunktet for slagtning og skylling af dyret, dets estimerede alder. En sådan forholdsregel vil give dig mulighed for at beskytte dig mod infektion og tilberede en lækker fad af kød.

Er det muligt at spise bærekød

Ikke mange mennesker, især beboere i mellem- og sydbreddegrader, kan prale af, at de har forsøgt at bære kød. I dag betragtes dette produkt som en delikatesse. Men hvis du stadig har mulighed for at prøve det, skal du have en ide om smag og egenskaber.

Er det muligt at spise bærekød

På spørgsmålet om, hvorvidt de spiser bære kød, er der et klart svar - ja. Bears er blevet jaget siden oldtiden, så deres kød tilhører spil og selvfølgelig kan du spise det. Det er normalt en del af diætet af indbyggere i de nordlige regioner. På grund af den store mængde høstes og spises efter behov. De erstatter kød af husdyr, hvis du ikke kan dyrke dem. Strukturen er uslebne. Smagen minder om svinekød, men med en sød smag. Det skal også bemærkes, at bjørnekød har en ejendommelig lugt. Dette skyldes dets store fedtindhold.

Hvad er farligt for mennesket

Før spisning skal kød underkastes varmebehandling. Eksperter er kategoriske i denne henseende og forklarer hvorfor det ikke kan spises i andre former. Den nederste linje er, at det kan være farligt for mennesker bakterier. Afhængigt af hvordan produktet kan blive inficeret, er der stor risiko for at få brucellose og trichinose.

Den sidste sygdom forårsaget af nematode orme er den mest almindelige og farlige. Orme trænger ind i alle systemer i menneskekroppen og sætter sig i muskelvævet. Sidstnævnte øger i størrelse, alvorligt ondt. Sygdommen giver også komplikationer til hjertet, nervesystemet og åndedrætssystemet. Hertil kommer, at bærekød indeholder en masse kolesterol, hvilket også er noget farligt for den menneskelige krop. Det anbefales ikke at bruge det til personer med kræft.

Er der nogen fordel

Bjørnekød er nyttigt og er miljøvenligt, fordi disse dyr simpelthen ikke bor i forurenede områder og kun spiser naturlig mad. Dette produkt er rig på essentielt kropsprotein. Derudover indeholder kødet næsten hele linjen af ​​vitaminer og næringsstoffer, som kroppen har brug for. Mange af dem er ikke i vores sædvanlige oksekød eller svinekød. Bjørnekød anbefales især til personer med immunforsvar, kredsløbsorganer og fordøjelsessygdomme. Dette produkt forbedrer kroppens overordnede tilstand.

Sådan kontrolleres trichinose

Hvis du stadig beslutter at spise bjørn, så skal det kontrolleres for tilstedeværelsen af ​​sygdomme. Især det drejer sig om trichinose. På marken kan dette gøres med en særlig enhed kaldet trichinloscope. Han vil identificere årsagssygdommene for denne sygdom. Men det er naturligvis bedre at bruge tjenesterne fra veterinær- og sundhedsvæsenets specialister. De vil helt sikkert give et komplet svar, om kød er smittet og hvad præcist.

Hvad kan koges fra en bjørns kød

Da bærekød er et spil med en grov struktur, vil du ikke lave så mange retter fra det som almindeligt kød. På grund af sin stivhed er det absolut uegnet til stegning. Bjørnekød er kogt i meget lang tid. Den kan bages i ovnen som helhed ved en gennemsnitstemperatur. Det vil vise sig fremragende svinekød eller ruller. Meget velsmagende er hentet fra bønnesuppesupper, stege, gryder. Men især lækker aspic. Connoisseurs anser denne skål for en delikatesse, hvis den er lavet af poterne.

opskrift

Som nævnt ovenfor er en meget velsmagende gryderet fremstillet af bærekød. Vi tilbyder dig opskriften på dens forberedelse. Vi skal bruge følgende ingredienser:

• 1 kg bærekød;
• 2 løg;
• 1,5-2 kg kartofler;
• 1 liter appelsinsaft;
• 1 tsk. rosmarin;
• 0,5 tsk. sort peber;
• 0,5 tsk. salt;
• 3-5 spsk. l. sojasovs.

Det bør være forberedt på, at forberedelsesprocessen med at bære kødgryderi vil være ret lang. Dette skyldes det faktum, at kødet er meget hårdt og har en ejendommelig lugt, der kan fjernes under lang madlavning.

Selve processen med at lave en bærekødspat er:

1. Kød skal vaskes i koldt vand og rengøre venerne.
2. Skær i mellemstore stykker op til 5 cm i længden og op til 2 cm i bredden.
3. Hæld i beholderen appelsinsaft, tilsæt salt, peber, rosmarin, sojasovs. Dyp kødet i marinade og marinér i køleskabet i 5 dage.
4. Efter denne tid kan kødet koges. Det er nødvendigt at skifte det fra beholderen med marinade til panden og koge i mindst 1,5-2 timer.
5. Skær kartoflerne i kvarter eller i store terninger. Skær løgene i halve ringe. Alt dette blandes og tilføjes til kødet. Da kødet ved dette tidspunkt vil være næsten klart, skal gryden være indtil kogte løg og kartofler.

Bjørnekød anses med rette som en delikatesse sammenlignet med andre lignende produkter. Connoisseurs fejrer sin uforlignelige smag. Men du skal forstå de farer, der kan skjule dette produkt, og alvorligt nærme sig processen med dens forberedelse.

Video: Sådan tilberedes et bjørnekød

Hvorfor ikke hvide bjørnekød?

Hvide bjørnejægere overvejer potentiel bytte, som ethvert stort dyr. Derudover er det en stor krop af ægte kød. Der er en smule sandhed her, fordi de der levede på disse lande mange århundreder siden og virkelig jagede isbjørne, betragtede dem yderst nyttige dyr.

For det første er det kød, en masse kød, som stammen havde nok i mindst flere dage, og for det andet, bærer huden, hvis den behandles ordentligt, varmes godt. Herfra kan du syge varme tøj, bygge et hjem og bare bruge det på gården. Den hvide isbjørn blev brugt fra og til, der var ikke engang tænder, klør og nogle knogler, hvorfra man kunne lave smykker og forskellige former for amuletter.

Der er en sandhed, at der er et organ, der aldrig har været lever. Rejsende og oprindelige folk skrev ofte, at bjørnelever ikke bliver spist, medmindre de blandes med mad af dem, de ønsker at dræbe. Faktisk er konsekvenserne af at bruge en bjørnelever trist. Manden begyndte at gøre ondt hårdt og hårdt, i nogle tilfælde endte det hele i den uheldiges død.

Den, der spiste en lille smule, blev ventet af ubehagelige smerter i mave og tarm. Det tog mange århundreder, før dette fænomen kunne finde en rimelig forklaring. Forskere og læger, der gennemgik grundige undersøgelser af denne krop og endelig forklarede hvad der var tilfældet, satte en prik på "jeg".

Hvorfor ikke hvide bjørnekød? Hovedårsager

Der er mindst 2 grunde til, at du skal opgive ideen, prøv leveren af ​​en hvid isbjørn, vi vil fortælle om dem lidt lavere.

I dyrets krop er leveren et naturligt filter, der indeholder alle de skadelige stoffer, der er trådt ind i dyrets krop, henholdsvis alle de skadelige ting, der forbliver i leveren, efter at dyrets død ikke går væk, selv efter varmebehandling. Desuden den der vovede at prøve en mærkelig delikatesse, alt det snavs, der var i leveren. Frivilligt spiser.

Egenskaber af leveren

I sig selv producerer kroppen ikke noget skadeligt, som lever af ethvert andet dyr og menneske. Men udførelsen af ​​leveren af ​​deres faste pligter gør det til en skål, der er farlig for at spise. Det blod, som leveren passerer gennem sig selv, renser det fra skadelige urenheder og komponenter, således at de ikke spredes gennem hele kroppen og ikke forurener det.

Hvis du spiser en ko eller en kyllingelever, vil der ikke ske noget forfærdeligt, fordi disse dyr ikke er rovdyr og ikke spiser noget, som folk ikke giver dem. Bjørnen er en rovdyr, der elsker fisk og kød. Den fisk, som bjørnen spiser sig selv, føder på bløddyr, der bærer alvorlig skade for menneskekroppen såvel som selve bjørnen. Lever forsinker alle skadelige stoffer, og personen spiser dem, og dermed problemerne.

Desuden er leveren måske det vigtigste organ i fedtstofskifte, og i isbjørnen er denne proces meget specifik. Fedt indeholder retinol, det vil sige almindeligt vitamin A, hvis ophobning i leveren af ​​en bjørn går ud af skalaen. Hvis en sådan mængde af A-vitamin kommer ind i menneskekroppen, klipper kroppen ikke, og de problemer, der kan forårsage et dødeligt udfald, begynder igen.

I sig selv er vitamin A nyttigt, men ikke i sådan mængde, sådan en mængde forvandler den til ægte gift. Til reference indeholder gram af kogt lever af en hvid isbjørn en dosis retinol, hvilket er 500 gange højere end den daglige norm for en voksen.

Hvis en person lykkes i at overleve, kan en delikatesselskere opleve svær synshæmmelse, problemer med styrke, svær hovedpine og migræne, opkastning, kvalme, lammelse, vedholdende anfald.

Vi behandler leveren

Behandling, symptomer, medicin

Bjørnelever kan spise

En isbjørn, som ethvert stort dyr, opfattes af jægere som et potentielt bytte og en fremragende kødkilde. Faktisk har de folk, der beboede dyrets levested, fra oldtiden udført sin fiskeri. Samtidig blev alt brugt: Klørne, hvorfra amuletter og amuletter blev lavet, skind, der passer perfekt til tøj og selvfølgelig er kød et højt kalorieindhold og meget velsmagende produkt.

Det eneste, der aldrig blev spist, er leveren. I forskellige skriftlige kilder kan rejsende og litterære værker memorere finde historier, der laver retter fra denne del af isbjørnen, medførte meget triste konsekvenser, selv døden, og det var meget smertefuldt. Over tid blev dette fænomen fundet og forklaringen - moderne forskere har fundet ud af hvorfor du ikke kan spise en isbjørnes lever.

Faktisk er der to gode grunde for at opgive brugen af ​​et sådant produkt. En af dem er forbundet med de generelle karakteristika ved leveren som sådan og de funktioner, den udfører i dyrets krop. Den anden grund er meget specifik og derfor værdig til en mere detaljeret beskrivelse.

Generelle træk ved leveren

Isbjørneleverne producerer naturligvis ingen farlige stoffer. Det skal imidlertid huskes, at dette organ i sig selv fungerer som et filter, med hvilket blodet bliver renset fra skadelige og giftige stoffer. I lyset af denne funktion er mange forskellige stoffer og metaboliske biprodukter altid deponeret i leveren, hvilket kan være farligt for menneskers sundhed.

Her skal vi også huske på dette livs særlige livsstil. Isbjørnen er en rovdyr, hvis kost består af kød fra andre dyr såvel som fisk. Isbjørns ofre bruger et stort antal bløddyr, der forårsager tilstedeværelsen i deres kroppe af skadelige og endog farlige for menneskers mikroorganismer, der hovedsageligt er koncentreret i væv i leveren. Dette er også en af ​​grundene til, at du ikke bør spise en isbjørnelever.

Specifikke træk ved isbjørnelever

Glem ikke, at leveren er direkte involveret i fedtstofskifte, som i isbjørne har en række specifikke træk. Fedt af dyr, som denne rovdyr spiser, indeholder et sådant stof som overskud af retinol. Retinol er kendt for de fleste af os som A-vitamin, som akkumuleres i en isbjørnes lever i utroligt store mængder. Dette er en anden, den mest overbevisende og vigtige grund til, at du ikke kan spise en isbjørnelever.

Hvilken fare udgør en høj koncentration af vitamin A? Når alt kommer til alt, hører vi ofte fra læger, hvor meget dette stof er nyttigt for vores krop. Det bidrager til at forbedre synet, styrker hår og negle, forbedrer generel immunitet og modstand mod infektionssygdomme.

Det viser sig, at hele sagen er i doseringen. Hvis i en lille mængde af vitamin A ikke kun er uskadelig, men endda nødvendigt, bliver den en dødbringende gift, når den bruges i for store mængder.

Det daglige indtag af A-vitamin til en almindelig person overstiger ikke 800-900 mcg. I dette tilfælde opstår der uønskede konsekvenser, når de angivne mængder overstiger 4 gange. Det vil sige, hvis kroppen i en kort periode får ca. 3500 mcg af A-vitamin, så sker der en overdosis, hvis konsekvenser ikke er lange i kommer. Imidlertid indeholder kun 100 g isbjørnelever ca. 400 tusind mcg, det vil sige fem hundrede gange mere end den daglige norm.

Brugen af ​​en lille, jævn mikroskopisk del garanterer sålænge vitamin A-forgiftning, hvorfor du ikke kan spise en isbjørnes lever. Som mulige konsekvenser peger lægerne på sandsynligheden for en kraftig forringelse af synet, et udseende som om at tegne sløret af grå tåge. Der er også svær hovedpine, kvalme og opkastning. Skarpt nedsat puls, mulige kramper og lammelse. I nogle tilfælde endte det i døden.

Skriftlige kilder registreret og konsekvenser som delvis eller fuldstændigt tab af hud. Så begyndte medlemmerne af en ekspedition til de nordlige breddegrader efter en stor middag fremstillet af isbjørneleverne at skrælle deres hud en dag senere. De fleste blev af med tab af hud omkring munden, men nogle tabte helt deres hud og efter et stykke tid døde i forfærdelig smerte.

Det er de mulige konsekvenser af at spise en isbjørnelever. Afslutningsvis skal det bemærkes, at ingen særlige metoder til fremstilling af dette produkt bidrager til et fald i koncentrationen af ​​vitamin A. Det er ikke værd at risikere dit helbred og liv, det er bedre at opgive disse eksotiske retter.

Bjørnelever kan spise

Typiske kliniske manifestationer af trichinose er feber, primært af remitting type, hævelse i ansigtet, muskelsmerter, hududslæt, høj eosinofili.

Med en lav invasion er en subklinisk, asymptomatisk hendes kurs mulig, når det eneste tegn, der angiver infektion, er en eosinofil blodreaktion.

Klinisk udtrykte varianter af trichinose er forskellige i sværhedsgrad, varighed af inkubationsperioden, varighed af feber og udfald. I overensstemmelse med dette skelnes følgende fire former for invasion i den generelt accepterede kliniske klassifikation: slettet, mild, moderat og svær.

Sygdommen begynder ofte atypisk, der minder om influenza, akut respiratoriske infektioner, madforgiftning, tyfus eller tyfusfeber. Fra de første dage af sygdommen udtrykkes symptomer på generel forgiftning, læsioner af centralnervesystemet. Temperaturen, der gradvist stiger til 40-41 ° C, varer i 2-3 uger. Alvorlig hovedpine, delirium, agitation, søvnløshed, meningisme på baggrund af stigende muskel smerte og udtalt ødem ledsage feber.

Muskel aches er almindelige. De forekommer i gastrocnemius-, øje-, masticatoriske muskler og strækker sig derefter til musklerne i taljen, skulderbælten, bliver intense i naturen og ofte i disse tilfælde ledsages af kontrakturer, der begrænser mobiliteten for at fuldføre immobilisering af patienten.

Ødem spredes til bagagerummet og ekstremiteterne, såvel som de indre organers løse fibre, foringen af ​​hjernen og parenchymen. Dette fører til funktionelle lidelser i centralnervesystemet, kemose, exophthalmos, diplopi og andre manifestationer.

På ansigtets hud, trunk, extensor overflader af inaktivitet, polymorf udslæt af erythematøs-papulær karakter forekommer og i særligt alvorlige tilfælde hæmoragisk type hæmoragisk vaskulitis.

Denne form for trichinose er præget af en forskelligartet, alvorlig organ- og systemisk patologi, ofte med en dårlig prognose.

Ofte er der en kardiovaskulær patologi, som manifesteres af hypotension, takykardi og rytmeforstyrrelse. Der er muffling af hjertelyde, tegn på hjertesvigt - et billede af myokarditis. EKG hos næsten alle patienter viser diffuse ændringer i myokardiet, koronarforstyrrelser med udvikling af kredsløbssvigt.

Respiratoriske organer lider: Bronkitis med en astmatisk komponent, bronkopneumoni med en flygtig karakter af infiltrater og andre lidelser registreres ofte hos sådanne patienter.

En af mulighederne for alvorlig trichinose er abdominal syndrom, hvor der opstår feber og andre manifestationer af sygdommen, mavesmerter, kvalme, opkastning og diarré med blodig slim. Nekrotiske læsioner i mave og tarme med perforering og blødning kan forårsage død. Dystrofale leversygdomme er godartede, de passerer uden spor med korrigerende terapi. Nyrernes funktion er som regel ikke forringet; proteinuri og cylindruri opdages som en reaktion på feber.

Ofte er der symptomer på skade på centralnervesystemet, der er karakteristisk for meningoencephalitis, encephalomyelitis. Patienter er bekymrede for alvorlige hovedpine, søvnløshed, i alvorlige tilfælde af delirium, kramper, psykiske lidelser, anfald.

Orgel og systemiske læsioner kan være årsag til døden. Den største dødsårsag i trichinose er akut allergisk myocarditis. I disse tilfælde. En patient har pludselig problemer med akut hjerteabnormalitet med takykardi, arytmi, hypotension, og EKG afspejler en diffus kærlighed i myokardiet og koronarpatologien.

For det andet blandt dødsårsagerne med trichinose er lungebetændelse, nogle gange ledsaget af astma bronkitis, pleuris. Infiltrater er resistente over for antibiotika, men forsvinder hurtigt med udnævnelsen af ​​glukokortikoidhormoner.

En forfærdelig komplikation, der ligger tredje blandt dødsårsagerne for patienter med trichinose, er skade på centralnervesystemet. Denne komplikation, som lungesyndrom, er mere almindelig hos mænd. Psykose, alvorlig hysteri, epileptiform anfald, parese og lammelse indikerer dyb diffuse fokale læsioner i hjernen og rygmarven forbundet med udvikling af uspecifik vaskulitis, mindre ofte med trombose af store kar.

Hos nogle patienter opstår der som følge af forstyrrelser i hæmostase, koagulationssystem, intravaskulær koagulation, flebitis, trombose i lemmer.

Sheins Arkiv

Eksisterer siden 1997. På disse sider er der offentliggjort materialer af flerårige "vigils" ved bordet af Krasnoyarsk vin-drikkere. I dag er det svært at forestille sig, at vin først blev tilgængelig i Sibirien i det sidste årti af det 20. århundrede. Så begyndte mange at tænke, nogle tidligere, andre, lidt senere, hvad vin er. Men næsten alle startede fra bunden. Den 15-årige periode af eksistensen af ​​Krasnoyarsk Wine Club var fyldt med opdagelser. Møder, de såkaldte Krasnoyarsk-vinkonferencer, blev afholdt månedligt. Vi forsøgte at gøre hver "smagning" en begivenhed. I mange tilfælde var det. Det er let at være overbevist om det, efter at have kendskab til nogle materialer, der er offentliggjort her.

Bear bord

Et aspekt af menneskelig lykke er, at du ikke ved, hvor du vil finde, hvor du vil tabe. Han bad sin svigersøn om at gå ud af byen og få grouse. Foråret i år var sent, smertefuldt, med tilbagevendende frost. Og sommeren var kold og sulten for dyret. Fritters var, men ikke tykke, så jeg måtte vind kilometer. I en af ​​ganggangspasserne hoppede en bjørn ud og ikke af nysgerrighed, men med aggression. Jeg var nødt til at skyde. Og bag ham den anden...

I ti år har bjørne belejret sibiriske byer og landsbyer. Dette skyldes manglen på mad, hvilket får dem til at gå til skraldespild, hvorfra de kan nå landsbyen. I dag er bjørn som et objekt til jagt ikke populært af mange grunde. En af dem - næsten alle voksne bjørne i Sibirien er bærere af trichinose. Løs ikke kødet af det eller kog, eller varmt eller saltning. Kun en hud vil forblive.

Før de lagde bjørnekød, kontrollerede de det på dyrkeklinikken. Så kontrollerede vi det igen, bare i tilfælde, i en anden klinik og igen - i den tredje. Kødet viste sig overraskende at være rent. Så besluttede de at arrangere et bjørnebord.

Bjørn til Sibirier har altid været et særligt skovdyr - den mest magtfulde, lumske og respekterede. I slutningen af ​​XIX - tidlige XX århundreder var der mange overbevisninger om ham. Det var umuligt at tale eller skælme ham højt, da man troede at bjørnen ville høre, og han forstår menneskelig tale og vil helt sikkert tage hævn. Gravide kvinder blev ikke taget til taiga bær - beren vil helt sikkert finde og "smide" et barn fra hende. Ifølge hans opførsel forudsagde sibirerne spidsen for sæsonen. Den russiske befolkning i Sibirien kaldte bjørnen mest ofte "mesteren". Men for de fleste var han et "sort dyr" eller bare et "dyr". Blandt jægerne og fiskerne var der en klassifikation, hvor gribbe forskellede - af stor statur, anthills - af små stature og princeling - meget lille, men de mest onde. Pestunov, sidste års børnens børn, blev kaldt små ulve, fra ordet "Loni" - sidste år i sibirisk. Tretyak er en gammel pestun, dvs. cub for det tredje år. Tilslutningsstangen er en bjørn, der ikke er overfisket om sommeren, og af denne grund er det ikke faldet i en hule. Den indfødte befolkning i Sibirien, især Ostyaksne, betragtede björnen for at være lig med en menneskes og en menneskes nørd, der havde tæt samleje med spiritus, som følge heraf en ed blev taget for bjørnens tand, som ingen kunne foragt.

Bears blev jaget hovedsageligt af Tungus, som ikke havde sådan overtroisk rædsel mod dem. Mellem dem var det muligt at møde en jæger, der dræbte op til hundrede bjørne i hans levetid. I nogle sibiriske nationaliteter, før man spiste bærekød, var det sædvanligt at drikke det varme råblod, så mod og dyd, der var karakteristiske for dette dyr, ville komme. I andre tilfælde udbrød deltagerne i fejringen sig med bearish blod, så jagten var vellykket. I nogle nationer blev bjørnekødet stegt, i andre - kogt, til tider blev det spist rå.

Fra den døde bjørn tog de hud, galde, fedt, poter og kød. Imidlertid blev mange dele af bjørnen bevaret som amuletter og amuletter. Disse ting var bjørneskallen, forpote, klør og OSS-penis (baculum) - en speciel knogle til opretholdelse af penis. Sibiriske aboriginer lavede rør og kultemner af shamanen ud af det. Bjørneskind har altid været et værdifuldt trofæ. Dohi var vant til at sy pelsfrakker ud af det; Det var en konstant og eftertragtet genstand af den sibiriske basar.

Bear fedt blev værdsat mere end sit kød. Det er hvidt, aldrig gorknet og hærder ikke. Distinguished internt, mest værdifulde og subkutane fedt. Ved skæring af slagtekroppe blev subkutant fedt adskilt af lag, skåret i lige stykker, gnides med salt på alle sider og stramt fast i en trækasse og sprinkler med salt hver række. I de første to dage blev fedtet opbevaret i et rum ved stuetemperatur (18-20 ° C) og derefter i et køligt, tørt, skyggefuldt værelse til glasurens slutning i 9-10 dage. Om vinteren blev fedtet holdt i kulden. At spise bærefedt var ikke fødevarebåret. Det blev brugt til behandling af mange sygdomme, både ydre og indre. Man mente, at han er særlig god fra brystet nochem. Bear fedt smurt hest slid.

Bærpoter (håndled), hvis de anvendes som et gastronomisk objekt i Sibirien, så hovedsagelig til fremstilling af gelé. Mens i det 19. århundrede i høj klasse køkken var der en meget populær skål af bjørn poter. Derfor var det på kapitalmarkederne og basarerne i de store sibiriske byer på den tid altid muligt at mødes med bjørnenes ben af ​​en pot.

Bær kød blandt russiske bønder blev modvilligt forbrugt i det sidste århundrede. Dette blev betragtet som en synd, og det blev ofte taget ud for at sælge det til byen, idet kun hud, galde og fedt forlades. Kun udlændinge, borgere fra den ædle klasse, spiste ivrigt bærekød. Bjørn gammon og mørbrad var almindelige i byen pølse butikker. De madlavede saltede og røget som svinekød eller elghærder.

Bjørnekød har en meget stærk specifik smag, så det bliver ofte "opdrættet" med andre typer kød. Hvis du laver kød i sin rene form, skal du bruge to kulinariske teknikker. Først sylt det i 1 til 5 dage. Samtidig bør marinaden være med en ret stærk smag. For det andet kog kødet i brez.

Marinade blev udarbejdet som følger. Skålene blev gniddet med enebærbær, hældt halvdelen af ​​den med eddike (3-4%), tilsat knuste frosne vildtræer, løvblad, krydderurter, nelliker, kardemomme, salt, hvidløg, hakkede løg, brandy, omrørt, læg de rigtige stykker kød ind i det og sæt på et koldt sted.

Brez kogt i oksekød bouillon, persille rødder, gulerødder, selleri og porre. Skær de skrællede rødder i tynd kasserolle, tilsæt bouillon, tilsæt sort peber. Alle blev kogt og inddampet til tørhed.

Bear liver pate

Den klassiske opskrift ser noget ud af dette. Bærelever, svinekød, hvidløg og løg koges, indtil leveren bliver lyserød på skæret. Derefter homogeniseres hele massen, salt, peber, brandy tilsættes og formales. Massen sættes i form, dækket med skiver af svin på toppen, overdækket med olieret papir, læg form på bageplade med varmt vand og anbringes i en varm ovn i 1,5 timer. Cool pate i form, spredt på en skål og skåret i tynde skiver. Følgende ingredienser er nødvendige: 1 kg bjørnelever; 250 g røget svinekød; 3-4 løg; 3-5 fed hvidløg; 50 gram svin; 50-80 ml brandy; sort peber, salt.

Vi gik den klassiske måde, men smagen af ​​pate var så stærk og usædvanlig, at vi måtte kæmpe med det. Vi startede ved at tilføje 300 gram oksekød til kagen, færdig med 700 g. Alle kunne lide denne type pate. Endvidere vendte alle tilbage til aftenen i slutningen af ​​aftenen og tog den halvt spist med dem.

Pote af en bjørn stegt på en grill med russisk krydret sauce

I forberedelsen af ​​denne skål fulgte nøje instruktionerne fra XIX århundrede. "Fjern bjørn poter hud, sat i marinaden i 24 timer, derefter fjerne, oblanzhirit, og når kogepunktet, vælger koldt vand, skræl, sat i en gryde, dæk Breza, og leveres med salt og krydderier og kog på mild varme indtil de er bløde. Når de er klare, tag ud, skær i leddene i længden i 5 dele, således at der med hver knogle forbliver en lige stor del af kødet og spredes i et æg og revet brød, derefter i smeltet smør og revet brød og sæt det på rosht. 15 minutter før ferien, steg på kul til farven på begge sider, læg på en skål og hæld sovs i midten. "

Russisk salte sauce blev fremstillet som følger. De lagde en pande fint hakket syltede svampe, safran og agurk, tilføjede en smule dåse svampe og pitted oliven, hældte en lille bøf bouillon og Madeira. Kogt over høj varme og tilsat lidt cayenne peber.

De gamle opskrifter lovede at "denne ret er helt original i udseende og smag. Især købmænd, der gerne vil "tinker" med knogler og brusk, vil lide det. For denne skål er det bedre at bruge en voksenbjørns poter og ikke lonchik eller tøsig, ellers vil det kun være brusk og knogler med en minimal mængde kød. " Skålens smag, bortset fra at den var meget stærk, som hele bærekød, var usædvanlig, ikke ligner lam eller oksekød eller vildt. Selv en bestemt smag af vildt kød, lidt som en lever, blev ikke observeret.

Marinerede store stykker kød lagt i en gryde og dækket med en dild, hældt med oksekød bouillon og kogt over lav varme i ca. 5 timer. Derefter afkøles kødet uden at fjerne fra panden, skåret i skiver, paneret i brødkrummer og stegt på grillen. Garneret med surkål, agurker, vilde hvidløg og rester af russisk piquant sauce. Separat serveret sauce baseret på kaprifol.

Alle retterne var meget interessante. Desuden var denne karakteristiske vigtighed højere end skålens gastronomi som sådan. Der er ingen klager over smagen. Pate med god plasticitet, uden udtalt korn, blødt og ømt. Den eneste ulempe bliver hurtigt oxideret. En skål af bjørnens poter viste sig at være mere sjov end mad. Bjørnørredet var blødt og tilfreds med dets fleshyness. Alt forventes, bortset fra en ting - ekstrem smagsautoritet. Denne omstændighed gav et uventet resultat. Men - om alt i orden.

Alle retter blev ledsaget af en samling italienske vine Comm G.B. Burlotto. Valget faldt på linjen fra Piemonte er ikke tilfældigt. A priori kompleksitet og magtens kraft bør have relateret Barolo og bærekød. Med et sådant humør og begyndte at smage.

Viridis 2006 DOC Langhe. Denne hvide vin fra Covignon var en aperitif. Det lyste op mange timer med at lave mad fra bjørnen. Frisk, harmonisk i smag, med fersken, ananas, vinløg og vanilje runde dans. Smag med urte nuancer, hvor testerne følte malurt, rosmarin, nældeværk. Samlet bedømmelse - 42,4 / 50 ± 1,0.

Freisa 2005 DOC Langhe. Vin fra Nebbiolo druer. Rubinrød i farve, med frugt og krydder duft, stærk men ikke helt elegant i smag, frugt og stenbrun, med godt opbevaringspotentiale. Afslut med et lille strejf af honning. Den samlede score er 42,3 / 50 ± 1,2.

Nebbiolo 2005 DOC Langhe. Vin fra Nebbiolo druer. Duften er følelsen af ​​roser, violer, kirsebær, blommer og krydderier. Smagen er kompleks, afrundet, frugtagtig, fyldig. Ikke helt åben endnu, med stærke tanniner, god surhed og lang finish. Den samlede bedømmelse er 42,1 / 50 ± 1,3.

Aves 2005 DOC Barbera d'Alba. Denne vin er lavet af Barbera druer. Rig og kompleks, med et kompleks af moden frugt, krydderier. Målet er sød kanel. Den samlede bedømmelse er 42,6 / 50 ± 1,1.

Mares 2004 DOC Langhe. Dette er et produkt af den fælles fermentering af Nebbiolo og Barbera druer. I smag og smag kæmper frugt og krydderier konstant indbyrdes for ledelse. Samlet bedømmelse - 43,3 / 50 ± 0,7.

Acclivi 2003 DOCG Barolo. Vin fra Verduno vinmarker. Før aftappet blev det alderen i 3 år i tønder. I den tætte aroma af lyse kirsebær nuancer blandet med woodiness. Senere afslørede første blomstret og frugt nuancer. Smag domineering, stramt strik. Finalen er tærte, lang. Den samlede bedømmelse er 43,7 / 50 ± 0,6.

Vegneto Monvigliero 2003 DOCG Barolo. Vin fra vinmarkerne Monvillero. Elegant, sofistikeret, rig. Over glasset er der en hel række billeder: landsbyen, græsset, dyret, jorden, den flerårige blomme, efterårets frugthave. God smag og smagsdynamik. Sand Borolo! Den samlede vurdering er 46.7 / 50 ± 0.4.

Vegneto Cannubi 2003 DOCG Barolo. Klassisk Borolo, men mindre åben end den forrige. Assertiv i smag og smag, langsomt afslørende sine mange nuancer. Den samlede score er 46,5 / 50 ± 0,6.

Al kompleksiteten af ​​denne fests situation resulterede i, at bjørnenes kød absolut ikke er kombineret med vin! Og selv meget ung, med stort potentiale for imperious smag, kunne Barolo Cannubi ikke modstå det "sibiriske dyr". Han fejrede Borolo, "fordampede" alle tegn på vin i ganen. Da dette blev tydeligt, fortsatte de vedholdende Krasnoyarsk testere deres sporingsforsøg og kom hurtigt til enighed. Vodka, klassisk russisk vodka! Fantastiske par. Dette er nøjagtigt det ideelle tilfælde, når vodka viser sig at være konsekvent (drak - en snack, en snack - drak) en drink. Efter en slugt vodka begynder styrken af ​​smagen af ​​bjørnekød i munden langsomt at falde (vaske af). Det er i øjeblikket, at du begynder at føle hele smagspalet af hvad du spiser. Destilleret vodka der testet: "Yerofeyich kommen", 58 °, «Yerofeyich illiciaceae", 58 °, «citron vodka mælk", 43 °, «vodka pattedyr", 41 °.

Madlavning - G. Semenov

Foto af en bjørn jagt i den vestlige Sayan bjergene i 1950'erne fra arkivet af A. Khlebnikov

Foto fra "Hunting Album" af bladet "Nature and the Hunt" 1897

RAW EATING. Et forum dedikeret til altomfattende rå mad at spise, rå mad spiser af den paleolithiske æra, spise rå fisk, kød og fisk og skaldyr. Kun her kan du læse sandheden om rå mad. "SUPERSYROED" blev grundlagt af tidligere veganer.

Navigationsmenu

Brugerdefinerede links

Brugeroplysninger

Lever af en isbjørn er så nyttig, at den er meget skadelig.

Stillinger 1 side 5 af 5

Share12010-06-19 15:22:19

• Indsendt af: Kosmonavt
• skuespiller
• Placering: UK
• Registreret: 2009-01-15
• Beskeder: 12781
• Respekt: ​​+2904
• Positiv: +3720
• Køn: Mand
• Alder: 40 [1978-01-25]
• Blodtype: 1
• Mad stil: Var veganer, og nu spiser jeg rå fisk, æggeblommer, lever, bacon og råkød.
• Stjernetegn: Vandmand
• Brugt på forummet:
  4 måneder 0 dage
• Sidste besøg:
  2017-02-01 10:22:18

Blandt de sygdomme, der findes i Arktis, er et særligt sted besat af en slags forgiftning af isbjørnelever. "Jeg kan fortælle fra min erfaring", læser vi i dagbog af navigatør V. Albanov i 1926. - at isbjørnelever er skadelige Alle har hovedpine så meget, at du måske tror, ​​at vi er vrede og endnu værre. Derudover har jeg alvorlige smerter i hele min krop, og mange har forstyrret mave. "
Sværhedsgraden af ​​forgiftning er direkte relateret til mængden af ​​lever, der er spist. Her er de karakteristiske symptomer på sygdommen. En og en halv til tre timer efter at have spist hovedpine, kvalme, opkastning, diarré, alvorlige smerter i mave og tarme vises. Temperaturen springer til 39-40 ° C. Patienter klager over feber, åndenød, hjertebanken, fotofobi, smerter ved bevægelse med øjenkugler. Efter ca. 36-72 timer begynder huden at skrælle rigeligt og efterlader lag. Sygdommen svækker dog hurtigt, og på anden eller tredje dag begynder genoprettelsen.

En sygdom med lignende manifestationer blev også observeret hos mennesker, der spiste hval, hvalrosser og sællevere.

Grunden til hende i lang tid var et mysterium. Den velkendte polarforsker A. Bunge tilbage i 1901 foreslog formentlig, at synderen var vitamin, der sandsynligvis er indeholdt i for store mængder i bjørneleveren samt hval, hvalross og sæler.

Dette gæt er fuldt bekræftet. Kemisk analyse viste, at et gram bjørnelever indeholder op til 20.000 IE af A-vitamin (retinol). I alt 3.300-3.700 IE vitamin er tilstrækkelig til, at den menneskelige krop opfylder de umiddelbare behov. Efter at have besejret en del af to til tre hundrede gram, får polarforskeren en stor dosis retinol, hvilket er mere end hundrede gange normen. Dette beløb er mere end nok til at forårsage hypervitaminose og som følge heraf alvorlig forgiftning.