Denne sygdom er en sygdom, som udvikler sig hurtigt, leveren kan ikke udføre sine hovedfunktioner helt eller delvist. Denne ekstremt negative effekt på den menneskelige krop kan fremkalde atrofi af organet. Under behandlingen er det vigtigt at overveje, hvad du kan spise i tilfælde af levercirrhose, og hvad skal udelukkes.
Korrekt ernæring i tilfælde af levercirrhose
Den behandlende læge ved diagnosen cirrhosis skal ordinere en diæt. Listen over hvad du kan spise med en syg lever er bestemt af graden af komplikationer, organets funktionelle egenskaber. Den terapeutiske menu har i nogle tilfælde en fordel over medicinsk behandling eller kirurgi. Under visse omstændigheder kan sidstnævnte metoder endda forværre situationen og forårsage yderligere skader på kroppen og leveren.
Der er to typer skrumplever - dekompenseret og kompenseret. I det andet tilfælde var leveren beskadiget, men stadig ikke helt helet, der delvis opfyldte sine hovedfunktioner. Mange mennesker med kompenseret cirrhose bemærker ikke engang sygdommens manifestationer i mange år. Med en dekompenseret type lidelse er organet fuldstændig uarbejdsdygtigt, patientens helbred er i stor fare. Som regel er kirurgi påkrævet.
Den særlige egenskabstabellen for kompenseret levercirrhose er, at det er nødvendigt at forbruge protein i en hastighed på 0,5 g pr. Kg patientens masse. Sammensætningen bør omfatte stoffer, der forhindrer fedtsinfiltrering, essentielle syrer.
Det er tilladt at bruge sådanne produkter:
- æggehvide;
- hytteost;
- oksekød;
- mælk;
- boghvede, hirse, havregryn;
- magert fisk
Forøg dosisprotein bør være med levercirrhose, som skyldes overdreven drikning (af enhver kvalitet). Det samme skal gøres for dem, der har hepatitis A, protein-vitaminmangel. Protein styrker immunsystemet, forbedrer processen med regenerering af leverceller. Hvis der ikke er positive ændringer, er de helt udelukket fra kostbordet. Dagligt er op til 90 gram fedt tilladt, hvoraf halvdelen er grøntsag, andetmælk. Med en forringelse af patientens trivsel reduceres deres antal med 2,5 gange.
I menuen for levercirrhose er op til 450 g kulhydrater tilladt. De tegner sig for 100 g simple, som helt udelukkes, hvis sygdommen udvikles på baggrund af fedme. Følgende produkter er tilladt:
- frugt (frisk);
- en cookie;
- pudding, gelé;
- sort, hvidt brød;
- honning, marmelade.
Sunde produkter til leveren
Overholdelse af reglerne for diæt med cirrhose giver sjældent den syge glæde, men en kvinde kan altid lave noget velsmagende fra et hvilket som helst sæt af ingredienser. Hvis du følger reglerne for madlavning (uden stegt, mindre salt osv.), Så kan du finde en opskrift på retter, der er tilladt ved behandling af cirrose. Sund mad til leveren:
- Skaldyr. Dairy med pasta, grits og grøntsager, frugt, grøntsag, vegetarisk suppe, borsch er tilladt. Grøntsager, mel, tørret og ikke stegt.
- Fisk retter. Fedtfattig kogt fisk, damp hel eller i form af koteletter.
- Melprodukter. Kun fra højeste klasse mel (forældet) brød, magert kager, kager med hytteost, æbler, kogt fiskekød.
- Mejeriprodukter. Ikke-sure friske cottageost (fedtfattig), surmælkdrik, mælk, fedtfattig, ikke-krydret ost.
- Æg. Kun protein, bagt damp omeletter.
- Kød, fjerkræretter. Fedtfri eller ikke fedtet, uden hud. Du kan spise oksekød, svinekød, lam, kalkun, kanin, kylling, mælkepølser.
- Grøntsager, side retter. Kogt løg, ikke sur surkål, stuvet, kogte indstillinger, mosede grønne løg.
- Saucer. Mejeri, grøntsag, creme fraiche, frugt sød sovs.
- Snacks. Fyldt fisk, vinaigrette, jellied fisk, squash kaviar, gennemblødt fedtfattig sild, salater fra kød (kogt), magert skinke, fisk.
- Fedtstoffer. Kremet, vegetabilsk olie.
- Drinks. Kissel, frugt, te, dogrose bouillon, grøntsagssaft, compotes, gelé.
- Slik. Marmalade, sukker, honning, marshmallows, mousses, gelé, syltetøj, søde frugter, bær, rå eller lurvet.
Hvad man ikke skal spise
En diæt med levercirrhose indebærer udelukkelse fra ernæringsbordet af nogle produkter, som har en yderligere negativ effekt på orgelet. Følgende bør udelukkes fra menuen:
- Hermetiseret mad, salt fed, røget fisk.
- Stegte tærter, blækserviet, rug, friskbrød.
- Fedtkød af gås, ænder, pølse, røget kød, nyrer, lever, hjerner og dåseføde.
- Bøtter på kød, fisk, svampe, bønnesuppe, grøntsuppe, okroshka.
- Stegte, hårdkogte æg.
- Fedt cottage cheese, krydret ost, creme creme, creme, ryazhenku.
- Creme produkter, chokolade, is, sure frugter.
- Sorrel, bælgfrugter, radise, spinat, hornbeam, grønne løg, hvidløg, rober, syltede grøntsager.
- Røget produkter, krydrede, fede snacks, kaviar, røget produkter.
- Peberrod, peber, sennep.
- Lammekød, svinekød, oksekødstal, madolie.
- Kolde drikkevarer, alkohol, sort kaffe.
Kost til levercirrhose
Beskrivelse pr. 8. december 2017
- Effektivitet: terapeutisk virkning på 3-4 måneder
- Vilkår: for livet
- Udgifterne til produkter: 1600-1800 rubler. pr. uge
Generelle regler
Under cirrose betød sidste etape diffust morfologiske ændringer i leveren, kendetegnet ved en krænkelse af lobular hepatitis og struktur organ struktur forårsaget af en progressiv og irreversibel fibrose dannelse af knuder regenerering med udviklingen af fænomenerne portal hypertension og leversvigt. De vigtigste etiologiske faktorer i sygdommen er:
- viral hepatitis B, C, D;
- alkoholisk / ikke-alkoholisk steatohepatitis og hepatitis;
- krænkelse af venøs udstrømning fra leveren
- metabolisk syndrom ledsaget af fedt hepatose;
- langvarig intrahepatisk kolestase.
Hyppigheden og sværhedsgraden af kliniske manifestationer afhænger af sygdomsfasen og kompensationsniveauet. Kompenseret cirrose er sædvanligvis asymptomatiske / minimale atypiske manifestationer såsom asthenovegetative syndrom (træthed, irritabilitet, svaghed, nedsat ydelse, tearfulness, resentfulness, tendens til hysteri), vægt / smerter i højre hypochondrium, karsprængninger på huden bitterhed i munden, kvalme, opkastning, gulsot. På stadiet for dekompensation - ledsmerter, kløe, portal hypertension (forhøjet blodtryk i portåren), hvilket fører til ascites, blødning fra esophagusvaricer, leversvigt.
Grundterapi består i at udelukke effekten af etiologiske faktorer (alkohol, giftige stoffer, erhvervsmæssige / husholdningsfarer), lægemiddelbehandling (antiviral, hepatoprotektiv), kost, behandling af komplikationer / associerede sygdomme. Behandling af levercirrhose med ernæring er den vigtigste faktor, som gør det muligt at bremse aktiviteten af den patologiske proces på baggrund af andre terapeutiske foranstaltninger.
Spørgsmålet om, hvilken kost i skrumpelever løst til fordel for den klassiske terapeutiske tabel №5 af Pevsner, selv om nogle forfattere mener, at med kompenseret cirrose og normal helbredstilstand af patientens kosten restriktioner ikke er nødvendige (med undtagelse af et absolut forbud mod alkohol), da pålidelige data om terapeutisk effekt i tilfælde af afslag på æg, smør, krydderier, kaffe og andre produkter gør det ikke. De traditionelle diætetik tilbyder i levercirrhose moderat restriktiv diæt med begrænsning af animalsk fedt, rettet mod mekanisk / kemisk besparende lever, normalisering dens funktion og galde sekretion proces.
Kostføde indeholder bestemmelser om at begrænse indholdet i kost af ildfaste dyr af fedt og salt, produkter, der indeholder nitrogenholdige ekstraktionsstoffer, purinbaser, kolesterol, oxalsyre, grove fibre, æteriske olier. Samtidig bør indholdet af proteinkomponenten ligge i niveauet 1-1,5 g / kg legemsvægt / dag. Kosten giver et højt indhold i kosten af fødevarer, som har lipotrope virkninger (kærnemælk, hytteost, valle, boghvede, fibre, vegetabilske olier) og frugter indeholdende pektin.
Undtaget fra kosten dåsemad, kød, pølser, alle former for fedt kød / fisk, koncentrerede bouillon, ildfaste animalsk fedt, grøntsager og bælgfrugter, i store mængder, som indeholder grove fibre og essentielle olier - rå hvidløg og løg, radise / radise, svampe, krydret marinader, krydderier, krydderier og saucer, eddike, muffins, fedtmælk / fløde, kager, bagværk. Det er yderst vigtigt at udelukke giftige ingredienser fra kosten (kemiske fødevaretilsætningsstoffer, fedtoxidationsprodukter i processen og stegning / stegning). Metoder til madlavning - kogning, stødning, bagning.
Hvis der er komplikationer (edematøs-ascitisk syndrom, hepatisk encefalopati), ændres kosten. Således omfatter en kost med levercirrhose med ascites indgivelse til saltfattig diæt (2 g / dag), og fluid begrænsning til 1 l / dag med samtidig diuretisk behandling (distale og loop-diuretika).
Med en stigning i ascites mod baggrunden af udviklet ødem er fuldstændig udelukkelse af salt fra kosten i 5-10 dage og indføring af kaliumrige fødevarer i kosten vist. For at forbedre smagen af saltfri ernæring kan du bruge citron / tomatjuice, løvblad, krydderier / krydderier. Med udviklingen af hepatisk encefalopati begrænser diæt mængden af proteiner til 20-30 g (animalske proteiner er udelukket), fedtstoffer til 20-30 g, og kulhydratindholdet er 200-300 g.
Ved at vælge midler med gepaprotektornym indsats bør favorisere hepatoprotectors Direkte antifibrotisk virkning (væsentlige phospholipider - Eslidin, Legalon) Ursodeoxycholsyre have udtalt antiinflammatorisk, immunmodulerende effekt. Antifibrotisk behandling skal ordineres i mindst 3 måneder eller være permanent.
Tilladte produkter
Diæten for levercirrhose omfatter i kosten:
- Tørret / I går hvedebrød eller tilberedt af hele rugmel, tørre kiks, wienerbrød fra magert dej.
- Vegetariske supper uden dressing med tilsætning af korn (ris, havregryn, byg) og pasta.
- Fedtfattigt rødt kød / fjerkræ: oksekød, magert svinekød, kylling (uden hud), kalkun, kanin, kogt / dampet, skåret eller hakket. Af pølserne tillod pølser mælk, pølse læge.
- Lavfedt hav / flodfisk (gedde, lodde, torsk, aborre, aborre, kulmule, karpe) dampet, kogt eller bagt.
- Lavt fedtindhold mejeriprodukter (kærnemælk, kefir, ost og fedtfattigt fødevarer fra det, en fedtfattig ost, og forberedelse baseret på disse buddinger, gryderetter, dovne dumplings).
- Bagt / Steamed Protein Omelets 2 æg eller blødkogt.
- Halvflydende korn fra boghvede, havregryn, hvid ris på vand, kogt pasta, gryderetter.
- Friske rå / kogte og bagt grøntsager: agurker, rødbeder, græskar. Tomater, gulerødder, zucchini, kartofler, haven urter (persille, dill, basilikum), kål.
- Vegetabilske raffinerede olier, smør i færdige måltider.
- Modne rå / bagt ikke sure sure frugter / bær i shabby form, tørrede frugter (tørrede abrikoser, svesker), marmelade, honning, marmelade, marshmallow.
- Grøn / sort te er svag, frugt, bær / grøntsag frisklavet juice, afkogning af hvedeklid / rosehip, mineralvand uden gas.
Hvordan man kan spise med levercirrhose?
I tilfælde af cirrhosis påvirkes den generelle diæt på mange måder af den generelle stat. En fuld og sund kost er en nødvendig foranstaltning. En terapeutisk diæt for levercirrhose er et nøglepunkt for terapi på ethvert stadium af sygdommen. I nogle tilfælde ordinerer lægen diætbord nummer 5, der er designet specielt til behandling af organer i hepatobiliærsystemet. Det er nødvendigt at tage højde for de konsekvenser, der opstår som følge af den største sygdom, og afhængigt af dem, foretage ændringer i det daglige kost og vand regime.
Generelle anbefalinger til terapeutisk ernæring
I tilfælde af patologier i hepatobiliærsystemet er det vigtigt at støtte indtag af mikroelementer, vitaminer og andre næringsstoffer. Denne sygdom nedsætter fordøjelsesfunktionen, da den ledsages af hepatocytternes død. Et vigtigt organ ophører med at klare sin opgave i det nødvendige omfang, og langsigtet behandling er påkrævet.
Terapeutisk kost nr. 5 med levercirrhose hjælper med at reducere belastningen på det berørte organ, hvilket letter tilstanden. Dietten er ikke for begrænset og skaber ikke stress for kroppen.
Efter diæt nummer 5 anbefales det:
- Spis afbalanceret og fraktioneret - du skal spise mindst 2500 kalorier om dagen og tage mad i små portioner;
- fjern indtagelse af kold og meget varm mad - det skal svare til temperaturen på menneskekroppen;
- fast og grov mad bør forbruges i en lurvet form, det vil være godt at lave en bred vifte af mosede supper;
- Spis ikke stegt, røget, dåse;
- reducer saltindtag, maksimalt - 1,5 tsk. pr. dag
- anbefalede retter er dampet, kogt, bagt, dampet.
For at fjerne giftige stoffer fra leveren anbefaler hepatologer at gøre decharge. Dette er den periode, hvor man kun kan spise Lentensupper, Havegrøntsager, Mejeriprodukter og Frugter, Drikke rent Vand og sunde Drikkevarer.
Kalori og balance BJU
Ernæring for levercirrhose kræver streng overholdelse af balancen af BJU (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater). Med hensyn til kaloriindtag er det daglige krav fra 2500 til 2900 kcal.
Med cirrose må du drikke mindst 1500 ml vand om dagen. Det er umuligt at drikke mad med det. Rent vand er fuld mellem måltiderne.
Kost indebærer øget proteinindtagelse og reducerer mængden af fedt. Sidstnævnte skal reduceres med mindst 30%. Denne tilgang til ernæring vil reducere belastningen på mave-tarmkanalen og hepatobiliærsystemet.
Hvor ofte og hvor meget er
Efter behandlingstabellen nummer 5 for brud på leveren, skal du spise ofte, 4-6 gange, men i små stykker. Anbefalet delte måltider. Produkterne skal blødgøres meget godt. Det er vigtigt at drikke rigeligt med mineralvand eller kildevand.
Kulinarisk behandling
I tilfælde af cirrhosis er det vigtigt at udelukke mad, der er kogt i en stegepande og især på en åben ild. Det anbefales at tilberede mad til et par. Det er nyttigt at spise kogt, stuvet. Spis ikke røget og konserves. Det er også vigtigt at opgive fastfood og retter af ukendt oprindelse.
Hvad du kan og ikke kan spise med levercirrhose: lister over produkter
Nyttige produkter til cirrose er repræsenteret af følgende liste:
- mælke- og mejeriprodukter;
- tørret brød (det er bedre at lave kiks fra frisk hvidt brød);
- magert kød, især kyllingebryst
- bagt grøntsager;
- drikkevarer - frugt te, dogrose decoction;
- bær i deres naturlige form
- sure creme saucer, cottage cheese;
- fedtfattigt lam, kalkunkød (helst i form af kødboller);
- damp og bagt omeletter, side retter;
- korn med mælk og vand (hvede er lettest for leveren);
- honning, sukker, marshmallows, syltetøj, gelé;
- nogle mælk chokolade;
- raffinerede olier i naturlig form;
- sød (i hvert fald ikke sur) frugt i tørret og formet form.
Nyttig, det vil sige, tilladt fødevarer med en beskadiget lever bør spises usædvanligt varme.
- svinekød, pølser;
- enhver alkohol, kaffe, energi
- fed fisk;
- dåse mad;
- sure bær og frugter;
- sennep, radise, peberrod, spinat;
- is, ryazhenka, fløde;
- hjerner, lever, hjerte;
- flødekager, chokolade.
Når man overholder reglerne for behandlingstabellen for leversygdomme, er det vigtigt at absolut afvise alkohol, herunder alkohol med lavt alkoholindhold.
Funktioner kost nummer 5
Nøgleprincippet i tabel nummer 5 for kvinder og mænd - begrænsning af fedtindtag. Normalt bør deres antal ikke overstige 80 g, hvoraf 30% er vegetabilsk. Protein skal være op til 80 g, halvdelen af dem dyr. Kulhydrater bør indtages ikke mere end 400 g.
Forbudt chokolade, svampe, margarine, tomater, kager, sukkerstatning, chips, fastfood, forarbejdede oste, pakket juice, kager, kaffe, sort te.
Hovedformålet med bord nummer 5 er at ændre kosten for at opnå en sparsom leverdiæt. Korrekt kost reducerer belastningen, forbedrer hepatobiliarsystemets funktion, produktion og udstrømning af galde. Som et resultat er fordøjelsen forbedret.
For ascites
Kost for cirrose mod ascites, når væske akkumuleres i peritoneum, antyder et fald i mængden af vand og salt. Formålet med den terapeutiske kost er fjernelse af væske. Den bedste løsning ville være en fuldstændig afvisning af salt uden at påvirke vandregimet.
I levercancer
Spise med cirrhose, der forårsagede kræft, bør varieres, men at kroppen let assimilerer alle de nyttige elementer. I en så alvorlig tilstand kan du spise forskellige supper, skaldyr, fuldkornsbrød, cottage cheese, oste, nødder, korn, hvidt kød.
Af de drikkevarer, du har brug for at give præference for urtete, te, rent vand, mælk i moderation.
De grundlæggende principper for onkologi ration er naturlighed, fordele og nytteværdi.
På fase 4
For patienter med levercirrhose i sidste fase kræver den mest milde ernæring. Det er tilladt at spise friske grøntsager fra haven, mejeriprodukter, naturlig honning, bær og ikke sure frugter.
I kogt og bagt form kan du spise korn, græskar, grøntsager, kalvekød, kylling, oksekød, magert fisk, korn. Med begrænsninger er det tilladt at spise kostpølser, æg (ikke mere end to om dagen), smør.
Vigtige regler for den sidste del af levercirrhose:
- sult kan ikke ignoreres, bør spises i små mængder, men ofte mindst 4 gange om dagen;
- først spiser rå mad, derefter - forarbejdet;
- tygge grundigt.
En vigtig betingelse for korrekt kost er driktilstand. Det anbefales at drikke frisk juice, compotes, mineralvand, grøn te. På fase 4, især anbefalede bouillon hofter og majssilke.
Det er vigtigt at være opmærksom på madlavning. I madlavningsprocessen behøver man ikke bruge meget salt og forskellige krydderier. Fra kosten fjernet raffineret.
Eksempelmenu for ugen med cirrhose
Menuen for cirrhosis er varieret og velsmagende. Du kan ændre forskellige retter dagligt, men ikke i strid med reglerne.
Til morgenmad i løbet af ugen kan du spise:
- kogt oksekød, gårsdagens hvide brød;
- boghvede grød, juice;
- te, mælk;
- frugtsalat;
- havregryn på mælk eller vand
- gennemblød sild.
Morgenmad skal være tæt og indeholder de fleste af de daglige kalorier. Efterfølgende snacks kan være lette.
- cottage cheese med sukker og frugt (du kan tilføje honning);
- compote, mors, syltetøj;
- kyllingekød;
- plov med ikke krydret krydderurter;
- æbletærte;
- decoctions af kamille, vilde rosen;
- Mos kartofler;
- kefir, havregryn.
- kefir med hvide brødkrummer;
- ost gryderet ost;
- kød og kylling patties;
- Salat med creme fraiche (eddike kan ikke genpåfyldes);
- bolle med mælk;
- Kompot med tørrede frugter;
- puré suppe;
- svag te, urteafkogning.
Du kan spise hvide brødkrummer, kefir, frugt. Du kan også lave mad, kartofler og forskellige kornprodukter i mælk.
Nogle gange kan du glæde dig selv med traditionelle retter, efter at have spist borsch til frokost og syrniki til middag. I primær galde cirrhosis er det vigtigste, at ingredienserne i deres sammensætning er tilladt.
Opskrifter af retter
Den terapeutiske diæt kan ikke smag anderledes end traditionelle retter. Du kan tjekke dette ved de foreslåede opskrifter.
- Tilbered 300 g skrællede kartofler, revet gulerødder, kogte løg, løvblad, olie - 1 spsk. l.
- Kok kartofler, gulerødder og løg.
- Tilsæt salt til smag, men ikke meget, løvblad og olie.
Opskrift nummer 2 - vegetariske steaks:
- Forbered 6 kartofler, en halv kop ris, 2 proteiner, grønne, 2 gulerødder.
- Kog kartofler, revet gulerødder og ris.
- Bland hovedbestanddelene.
- Tilsæt salt, proteiner.
- Form kagerne og paneret i mel.
- Kog 60 minutter.
Opskrift nummer 3 - budding:
- Tilbered melmel (1 spsk.), Slagost - 200 g, sukker - 50 g, æg, smør - 50 g.
- Grind cottage cheese med æggeblomme.
- Croup blandet med rosiner.
- Bland alle ingredienser, tilsæt sukker.
- Sæt massen i formen.
- Bages.
For alvorlig leverskade bør den terapeutiske kost være en god levetid. Cirrose for mange bliver en livslang sygdom, og hvis forebyggende foranstaltninger ikke følges, er risikoen for komplikationer høj. Det er vigtigt at udvikle korrekt ernæring for cirrose med en ernæringsekspert, idet der tages hensyn til alle anbefalinger fra den behandlende læge.
Hvad du kan spise med levercirrhose, og hvad ikke: menu og tallerkener
Leveren spiller en filterrolle i menneskekroppen. Med cirrhosis ødelægges cellerne og erstattes af bindevæv, og det ophører med at klare sit ansvar, hvilket påvirker kroppen som helhed negativt. Fordøjelsen forværres, skadelige stoffer spredes frit.
Succesen med behandling for cirrose afhænger af en rettidig besøg hos lægen, overholdelse af alle sine anbefalinger, brugen af særlige lægemidler samt kost. Uden ordentlig ernæring vil resten af foranstaltningerne være praktisk talt ubrugelige. Overvej hvordan og hvad man skal spise med cirrhosis, hvad kan og bør ikke forbruges, samt hvordan man kan sprede diæt med denne patologi.
Principperne for fremstilling af terapeutisk ration
Kosten for cirrose afhænger af patologienes type og stadium, men de grundlæggende principper forbliver generelle:
- Fedtrestriktion. Mængden af fedt, der forbruges, bør begrænses, du kan bruge grøntsag eller smør, men animalske produkter som lammfedt, svinefedt skal overlades.
- Overvejende kulhydrater. I tilfælde af skrumpelever bør kulhydrater danne grundlaget for ernæring, og hurtigmat er også tilladt - sukkerbaserede slik, men i begrænsede mængder. Den største mængde kulhydrater bør stamme fra korn, korn, grøntsager.
Ernæringsregler i cirrose
Cirrose er en patologi, der ikke kan helbredes fuldstændigt. Derfor skal kosten holde sig til livet. Under en exacerbation er fedt og salt strengt begrænset, det er bedre at nægte sidstnævnte helt i op til to uger, indtil symptomerne på eksacerbation falder. I perioden med eftergivelse af cirrhosis er en vis lettelse i denne henseende mulig, men inden for grund. Princippet om udvælgelse af næringsstoffer fremgår af tabellen (tabel 1).
Tabel 1 - Mængden af fedt, protein og kulhydrater og tilladte produkter i cirrose
Kost til levercirrhose, hepatitis C, ascites: menuer og tallerkener
Levercirrhose er en sygdom, der måske ikke viser symptomer i lang tid, men udvikler sig aktivt. Således i de tidlige stadier af denne sygdom er mange mennesker ikke engang klar over det.
Følgende faktorer kan skyldes leverproblemer:
- overdreven alkoholmisbrug
- ukorrekt kost, fyldt med kræftfremkaldende stoffer og andre skadelige stoffer (en masse stegt mad, konserves, sure fødevarer, kaffedrikke);
- ukorrekt behandling af andre sygdomme (for eksempel nogle stoffer til behandling af tarmsygdomme påvirker levers sundhed).
En tidlig fjernelse af galdeblæren kan forværre tilstanden af dette vigtige organ. Faktum er, at leveren i dette tilfælde simpelthen ikke klare produktion af galde. Det akkumuleres i leverens kanaler, forgiftning det.
Stadier af cirrose og ernæring
Som følge af disse faktorer kan cirrose udvikle sig. Men dette er den sidste fase af sygdommen. Først øges leveren markant i størrelse og er dækket af et lag af fedt. Herefter udvikles ar på det, og når de bliver for meget kaldes det cirrhose. Med dette stadium kan leveren ascites udvikle sig, en væskeopsamling i den.
Alle sygdomsperioder ledsages af mangel eller fuldstændig mangel på protein i den daglige kost. Men det betyder ikke, at du straks skal begynde at spise en masse proteinfødevarer. Indtast det skal være omhyggeligt og gradvist.
For at reducere risikoen for leversygdom og den akutte fase af en allerede eksisterende sygdom, er en særlig terapeutisk kost foreskrevet. Det udelukker helt produkter, der påvirker lever og galdeblærers funktion negativt.
Kost nummer 5 med levercirrhose
Ved tilberedning af retter til kost nr. 5 tages der ikke hensyn til mekanisk schazheniye, det vil sige, at der ikke anvendes tørrede fade. Men rollen af typen og metoden til varmebehandling er meget stor! Det er nødvendigt at begrænse brugen af animalske fedtstoffer, især produkterne fra deres nedbrydning under varmebehandling, så meget som muligt.
Smør og vegetabilsk olie anvendes i små mængder, men ikke forarbejdet. Det betyder, at du kan tilføje en ske smør i en skål med varm korn eller en sked fuld af grøntsager lige ind i skålen med suppe. Disse foranstaltninger påvirker ikke kvaliteten og smagen af mad, men til tider reducerer risikoen for forværring af leversygdom og galdeblære.
Produkter, der indeholder kolesterol og nitrogenholdige ekstraktionsstoffer, glycosider og æteriske olier af grøntsager, anbefales heller ikke til brug.
Der er særlige krav til madlavning:
- Lad ikke stege eller saftige grøntsager til supper og andre retter;
- Du kan ikke stege eller stege mad (kødboller, omeletter og så videre);
- udbredelsen af madlavning på den sædvanlige måde og dampet
- mælk, cremefløde og fløde kan føjes til fadet (f.eks. i en skål suppe) i en lille mængde - ca. 10-15 ml pr. 250 ml suppe;
- Brug så lidt salt som muligt, eller helt uden det.
Disse begrænsninger og forårsagede et sæt fødevarer, tilladt for lever og galdeblære sygdomme.
Tilladte produkter og tallerkener
Med levercirrhose kan du sikkert bruge følgende produkter:
- ikke blød hvede eller rugbrød, en lille mængde bagt usyret dej med frugt og ostemasse (mindre end 0,5 kg pr. dag);
- magert kylling, kalkun, kalvekød og oksekød;
- fedtfattig fisk;
- forskellige korn (havregryn, spirer og havre bouillon er særligt nyttige);
- pasta lavet af hård hvede boghvede;
- ikke-fede mejeriprodukter (forskellige slags kefir uden tilsætningsstoffer, hytteost), undtagen mælk, cremefløde og fløde;
- tre æg om ugen i damp omeletter eller kogt hårdt kogt og blødt kogt;
- nogle grøntsager - græskar, courgette, begrænsede tomater, agurker, blomkål, broccoli, gulerødder, kartofler;
- ikke-sure tørrede frugter, frugter og bær (blåbær, eng jordbær, have Victoria, kaprifol);
- i en lille mængde og ikke ofte nødder (kun jordnødder);
- Ikke-chokolade konfekture (marmelade, syltetøj);
- naturlig blomst honning og fructose;
- lavt fedt smør og vegetabilsk olie i sin naturlige form (uden varmebehandling);
- ikke stærk te, frisk juice fra ikke-sure grøntsager, frugt og bær, rosenhoved; stille vand.
Du kan lave mad som:
- supper på grøntsager og kornbønner med pasta (suppe, mælkesupper, borscht);
- korngrød og gryderetter;
- cremefløde, grøntsager og mælkesaucer;
- frugt- og bærkompotter, gelé og mousses;
- hjemmelavede marmelade, konserver, syltetøj (begrænset beløb)
En sådan proteindie kan være forstoppet, men det kan nemt administreres. Man må kun følge et princip hver dag:
- Fra tidligt om morgenen hældt kogt vand på vasket pittede svesker, er 3-4 stykker nok;
- Lad det afkøle lidt;
- Spis først bærene selv, og drik derefter vand under dem.
Alle produkter og opvaskede forbrug pr. Dag må ikke overstige 3 kg. Der er en lille forskel mellem den terapeutiske ernæring af kvinder og mænd. For kvinder bør den daglige mængde mad være mindre, fra ca. 2 til 2,6 kg. Under alle omstændigheder skal du opdele dem i 5-6 måltider i løbet af dagen.
Det anbefales ikke at spise inden for 2-3 timer før sengetid. Du bør også opgive de varme og kolde retter. Al forbrugt mad bør være varm eller stuetemperatur.
Alle disse produkter og retter er nyttige til leversygdomme og hjælper med at klare det.
Ugyldige fødevarer under kosten
Der er mad, der i overdreven brug kan bidrage til at udvikle cirrose og vil bidrage til dens fremgang:
- enhver konserves (konserveret fisk og kød, tomatpuré, ketchup, sennep, peberrod, mayonnaise, juice og andre drikkevarer, cremer);
- koncentreret kød og fisk bouillon;
- sure, astringerende og bitre grøntsager (hvidløg, sorrel, løg, radise, radise, kål, daikon, peber);
- fede kød, fjerkræ og fisk;
- svampe i enhver form;
- røget og røget kogte produkter;
- saltholdighed (pølser, grøntsager, kaviar, meget salt ost);
- syre (citrusfrugter, eddike, sure bær og frugter);
- stegte fødevarer;
- mere end tre kyllingæg per uge;
- konfekt (kager, tærter, muffins, boller osv.);
- alle bønner;
- kaffe, kakao, chokolade;
- fede mejeriprodukter
- Alkohol i enhver form
- kulsyreholdige drikkevarer.
På trods af alle disse begrænsninger er kost nr. 5 rig på lækre og sunde retter. Måske vil det i starten være svært for patienten at opgive ovennævnte måltider, men så snart han bliver i kosten i 21 dage, vil kroppen ikke længere kræve dem. Der vil være en periode med at blive vant til sunde fødevarer.
Prøve menu i en uge med levercirrhose
mandag
morgenmad:
- boghvede grød smuldret med et stykke smør;
- kogt æg
- smør sandwich;
- svag sort te.
Anden morgenmad:
- fedtfattig hytteost;
- Kompot af tørret frugt.
frokost:
- grøntsagssuppe;
- sort hårdt brød;
- dampkotelet;
- salat af agurk, tomat og vegetabilsk olie;
- rosehip te.
Te tid:
middag:
- bagt fisk;
- kogte grøntsager;
- svag sort te;
- tørre kiks.
Et par timer før sengetid:
tirsdag
morgenmad:
- havregryn på vand med et stykke smør og bær;
- en skive hård ost;
- brød og smør;
- Urte te (fra bladene af vinrød, blåbær eller Victoria).
Anden morgenmad:
- damp gulerodspatties.
frokost:
- grøntsagssuppe i en svag kylling bouillon;
- rugbrød;
- kogt kyllingfilet
- grøntsagssalat;
- kompot.
Te tid:
middag:
- kogt pollock;
- vegetabilsk gryderet;
- svag te;
- shortbread cookies.
Et par timer før sengetid:
onsdag
morgenmad:
- risgrød med græskar;
- en skive hård ost;
- hårdt kogt æg
- svag sort te;
- brød og smør;
- honning.
Anden morgenmad:
- frugtsalat med pecannødder eller cashewnødder.
frokost:
- suppe med kalkun med en ske med lavt fedtfløde
- et stykke sort brød;
- damp kylling cutlets;
- kogte kartofler;
- dogrose decoction;
- wafer.
middag:
- damp fisk patties;
- kogt pasta;
- kompot;
- galetny cookies.
Et par timer før sengetid:
torsdag
morgenmad:
- grød på vand med et stykke smør og tørret frugt;
- svag te;
- en skive hård ost;
- hvede brød og smør;
- urtete.
Anden morgenmad:
frokost:
- borsch med kalvekød;
- damp grøntsager patties;
- kogt pasta;
- svag te;
- cookies.
Te tid:
- hytte ost og tørret frugt gryderet;
- frugtgelé.
middag:
- bagt kyllingebryst;
- kogt boghvede;
- svag te;
- marmelade.
Et par timer før sengetid:
fredag
morgenmad:
- boghvede mælkegrød med et stykke smør;
- svag sort te;
- tør hvede brød;
- En skive smeltet ost.
Anden morgenmad:
- salat af kogte rødbeder, vegetabilsk olie og skrællede valnødder;
frokost:
- vermicelli suppe med grøntsager og en skje mælk;
- kogt fisk;
- boghvede pasta;
- kompot;
- galetny cookies.
Te tid:
middag:
- dampede grøntsager;
- oksekød damppatties;
- svag te;
- bær syltetøj.
Et par timer før sengetid:
lørdag
morgenmad:
- hirsegrød af hirse med smør og tørret frugt;
- tør hvede brød;
- hård ost;
- te.
Anden morgenmad:
- damp omelet med dill.
frokost:
- kylling bouillon suppe;
- kylling kotelet;
- kogt ris;
- grøntsagssalat;
- te;
- wafer.
Te tid:
middag:
- kogt kalkun;
- kogt boghvede;
- grøntsager;
- te;
- en cookie.
Et par timer før sengetid:
søndag
morgenmad:
- havregryn på vand med smør og frugt;
- te;
- ost;
- en cookie.
Anden morgenmad:
- ikke sure frugter og bær;
- fedtfattig cottage cheese.
frokost:
- fiskesuppe;
- kogte grøntsager;
- kogt kalvekød;
- urtete;
- ikke rig hjemmebagning.
Te tid:
middag:
- fisk dampede patties;
- kogte grøntsager;
- te;
- marmelade.
Et par timer før sengetid:
- kefir med frugt eller bær.
Opskrift på diætmad
Tyrkiet Stew
Kostversion af madlavning lækre kalkunkødder med grøntsager. Denne ret er egnet til frokost eller middag. Som en side skål til det kan du forberede en salat af frisk revet gulerødder, hakkede nødder og vegetabilsk olie.
- kalkunkød - 200 g;
- Shallot - 10 g;
- brødkrummer - 30 g;
- Quail æg - 1 stk.
- salt - en knivspids.
- Vask kalkun kød og tør lidt.
- Skræl og skyl løg i koldt vand. For at fjerne overskydende æteriske olier kan kogende vand hældes over løgene.
- Spring kødet og løgene gennem en kødkværn.
- Tilsæt salt og æg til blandingen.
- Rør til glat.
- Form de patties og breaded dem i brødkrummer.
- Sæt i en opvarmet dobbeltkedel og luk låget.
- Kog i 15-20 minutter.
Flere oplysninger om ernæringsbehandling til levercirrhose findes i følgende video:
Cirrose er bestemt en meget forfærdelig sygdom, der er svært at helbrede. Men hvis du bemærker sygdommen i første fase sammen med din læge og strenge overholdelse af kravene i kosten, kan du klare sygdommen og forhindre den i at udvikle sig.
Menuer og fade til levercirrhose. Terapeutisk kost
I praksis har det vist sig, at en diæt med levercirrhose er meget effektiv. Menuer og tallerkener vælges i overensstemmelse med sygdommens type og stadium, samt organismens egenskaber. På trods af de mulige muligheder kan du vælge de regler, hvis overholdelse er obligatorisk for alle patienter.
Det vigtigste ved madlavning er at huske på, at det ikke skal være fedtet, stegt og for tykt, det vil sige at det skal formales eller fortyndes til en vis konsistens. Hvis du vil have kød, bør du foretrække kanin eller kalvekød, og kyllingen skal være uden hud. Men i tilfælde af cirrhosis er det bedre at spise en række grøntsagssupper, porridge eller nogle fedtfattige mejeriprodukter. Du behøver ikke give op på frugt, men du skal kun vælge modne og søde prøver.
Hvad angår sådanne fødevareforsyninger, såsom fedtet kød eller hytteost, slik, kaffe, nødder og mad til madlavning, bør de udelukkes fra kosten. Du skal spise mindst fem gange om dagen, men lidt efter lidt. Det er også ønskeligt at lave en tidsplan, som vil hjælpe med at overvåge mængden af mad, der spises.
Grundlæggende diætprincipper for cirrose
Ved levercirrhose bliver patienten nødt til at opgive mange af deres vaner og smag præferencer i gastronomiske termer, fordi den diæt, der er etableret for sygdommen, har et ret omfattende regelsæt, funktioner og forbudte fødevarer.
En sådan kost indebærer imidlertid ikke at fratage sig alle fordelene, så du behøver bare at vænne sig til en sund kost. Det er også vigtigt at forstå, at kun en læge kan ordinere en terapeutisk kost, alle tilfælde er individuelle. Generelt har kosten for cirrhose følgende anbefalinger:
- Ernæring af patienten skal afbalanceres, dagen skal indtages fra 2600 til 2800 kcal.
- Det er nødvendigt at forbruge mad i små portioner, dividere måltider med 5-6 gange om dagen.
- Hver dag skal du drikke mindst en og en halv liter vand og helst mindst to.
- Salt kan indtages, men den maksimale brug af krydderier om dagen skal reduceres til 2 teskefulde.
- Fødevarer skal være varme.
Mad kan koges eller dampes, det er tilladt at spise gryder op til to gange om ugen. Lejlighedsvis kan du spise bagt mad, men inden bagning er det bedre at koge dem.
Det er tilladt at tilføje i en lille mængde naturlige vegetabilske og animalske fedtstoffer til kogte retter, det er bedre at lægge det på din tallerken med det samme.
Stringet kød, samt hårde grøntsager og frugter, skal rengøres før forbrug, da mad ikke bør være tæt. Du kan ikke nægte grøntsager, fordi de er rige på fiber. Selv et relativt blødt produkt som hytteost er ønskeligt at blive fortyndet med mælk eller kefir.
Hvilke fødevarer kan du spise med cirrose
De første retter kan tilberedes vegetarisk (vegetabilsk bouillon + korn), mejeri og frugt. Det er tilladt at tilsætte en lille mængde majs, olivenolie eller solsikkeolie i en skål suppe.
- Du kan også spise kød, men du skal vælge magert.
- Egnet kylling (filet, bryst uden hud), oksekød, kalvekød, svinekød er strengt forbudt. Fra kød kan du lave dampkoteletter, kødboller, koge det og derefter passere gennem en kødkværn.
- Tilladt og brug af fedtfattig fisk, gedde aborre, torsk, gedde.
Kosten for cirrhose indeholder mejeriprodukter i menuen: Kogehud, kefir, yoghurt, fedmør fløde kan bruges til at tilsætte retter. Tilladt at bruge protein omelet. Kosten indebærer brugen af boghvede grød, havregryn og ris.
Grød skal koges i flydende form. Tilladt pasta, for eksempel nudler eller pasta.
Påkrævet er grøntsager. Kål, tomater, agurker, gulerødder kan konsumeres frisk, kartofler, rødbeder og courgetter må koges i form af kartoffelmos. Hvis du vil have løg, skal det også koges på forhånd. Nogle gange er grøntsagssalater tilladt.
Frugter skal spise modne og søde, fra frugt kan du lave gelé, kisseller, mousses. Tørrede frugter uden sten, syltetøj, marmelade, marshmallow, honning kan spises.
Hvilke fødevarer kan ikke være
Det er hvad der skal overlades på en diæt med cirrose:
- Stegt mad.
- Frisk brød, mel og smørprodukter, kager, kage.
- Fedt kød, fjerkræ og fisk.
- Halvfabrikata, kød og pølser.
- Saltet fisk, fisk delikatesser.
- Lever og andet slagteaffald.
- Hermetiseret mad.
- Ost, fedt cottage cheese.
- Æg.
- Margarine, svinekød og fårefedt.
- Svampe, bælgplanter.
- Kødkød, fisk og svampe, okroshka, grøntsuppe.
- Spinat, sorrel, radise, radise, hvidløg.
- Sennep, peberrod, peber.
- Marinerede grøntsager.
- Is, chokolade.
- Kakao, kaffe.
- Kolde drikkevarer.
- Alkoholholdige drikkevarer.
- Daglig kost for cirrose
I tilfælde af levercirrhose er det nødvendigt at observere fraktioneret næring, der distribuerer mad til 5-6 receptioner om dagen. Denne foranstaltning er nødvendig, så der ikke opstår sværhedsfølelse i maven. Patientens middag skal være lavt kalorieindhold, det er tilladt at drikke et glas kefir eller spise et bagt æble inden man går i seng.
En omtrentlig måltidsplan, der skal følges på en cirrhosis kost:
- 8,00 - morgenmad først.
- 11.00 - den anden morgenmad.
- 14.00 - frokost.
- 17.00 - eftermiddagste.
- 19.00 - middag.
Grundlæggende næringsregler
I nogle tilfælde bliver sygdomsårsagen udsat for giftige stoffer, sygdomme i galdekanalerne, arvelige sygdomme og andre sygdomme. Ofte er årsagen til cirrose fortsat ukendt.
Sygdommen ledsages af hepatocellulær insufficiens af forskellig sværhedsgrad. Enzymmangel fører til alvorlige fordøjelsessygdomme:
- flatulens,
- oppustethed,
- kvalme,
- opkastning og diarré efter at have spist fede og stegte fødevarer, alkoholholdige drikkevarer.
Leveren ophører med at klare nedbrydning af metaboliske produkter, hvilket fører til en generel forgiftning af kroppen, udtømning og encefalopati.
Progressiv degenerering af kirtlet væv slutter ofte med udvikling af maligne tumorer eller død af en patient på grund af leversvigt, indre blødning og infektiøse komplikationer.
På trods af det faktum, at det er umuligt at genoprette funktionen af et beskadiget organ fuldt ud, og den eneste måde at helbrede cirrhose på er, lever transplantation, hjælper den rigtige ernæring med at suspendere vævregenerering og er et af de vigtige elementer i vedligeholdelsesbehandling.
Grundlæggende næringsregler
Husk at spise på omtrent samme tid.
Grundlaget for den terapeutiske kost i tilfælde af levercirrhose er bord nummer 5 ifølge Pevsner.
Dette er en kost, som giver kroppens behov for proteiner og kulhydrater, samtidig med at forbruget af fedtstoffer og deres oxidationsprodukter begrænses. Udelukkelsen af produkter indeholdende kolesterol, puriner, oxalsyre, nitrous lipotrope stoffer reducerer belastningen på leveren.
Patienten skal opgive stegte fødevarer til fordel for kogte, dampede og stuvninger. Dyrefedt er helt udelukket fra kosten helt. Fiberholdige grøntsager, hårdt kød til bedre fordøjelighed gnides gennem en sigte eller knustes med en blender.
Fraktionær ernæring forbedrer mave-tarmkanalen og assimilering af næringsstoffer af kroppen: Eksperter anbefaler at spise 5-6 gange om dagen i små portioner. Saltforbrug er begrænset til 8-10 g / dag. Mad og vand bør ikke være kolde.
Afhængigt af cirrhoseforløbet kan kosten ændres noget. Med dekompenseret levercirrhose er det nødvendigt at begrænse til 30 g / dag eller endda helt eliminere proteinrige fødevarer, når organet holder op med at udføre dets afgiftningsfunktioner, da der under fremstillingen af proteinet dannes stærkt giftige ammoniumforbindelser.
Hvis levercirrhose er forbundet med ascites, er et ødem i bukhulen, er væskeindtag begrænset til 0,5-1 1 / dag, og salt er ønskeligt for fuldstændigt at eliminere.
VIGTIGT: Da cirrhose ofte ledsages af andre sygdomme, er det nødvendigt at tage dette i betragtning ved udarbejdelsen af en kost og justere det afhængigt af patientens tilstand og behov.
Produktlister
Dieting hjælper med at reducere byrden på organet, der er beskadiget af den patologiske proces og for at kompensere for leversvigt, hvorved patientens generelle tilstand forbedres og processen for at erstatte kirtlen med bindevæv sænkes.
Hvad er tilladt?
Følgende fødevarer og fødevarer anbefales til brug:
- Grøntsager, korn, frugtsupper, vegetarisk borscht og kål suppe, rødbeder suppe.
- Mager kød - kylling, kalkun, kanin. Oksekød, kalvekød, magert oksekød uden fascia og sener.
- Kogt pølse uden fedt, mælkepølser.
- Hvid og rød magert fisk.
- Gårsdagens grå og sorte brødkager, salte melprodukter kogte i ovnen eller dampede, tørre kiks.
- Boghvede, ris, hirse og andre kornprodukter i form af grød, pilaf, gryderetter og pasta.
- Lavfedt cottage cheese og ostemasse ost, kefir.
- Omelet fra æggehvider.
- Næsten alle grøntsager stuvet, bagt, kogt, som sideskål, og i form af separate retter.
- Ikke sure frugter, marmelade, marshmallows, gelé, gelé, mousses, slik uden chokolade og højt fedtindhold og andre lette slik. I stedet for sukker er det bedre at bruge honning eller syntetiske sødestoffer.
- Dill, persille, vanille, kanel og andre milde krydderier, fedtfattige og milde saucer på melbasis.
- Mælke, svag sort og grøn te, frugtkompoter, urtebaserede drikkevarer.
- Ingen stegt mad, alle produkter er dampet, kogt eller bagt
Hvad er forbudt?
Føj ikke til din kost mad som:
- and, gæs, svinekød, fede fårkød, slagteaffald;
- eventuelle fede supper i kød og fisk bouillon, grøntsuppe, okroshka;
- fede pølser, røget kødprodukter, dåse kød;
- fed fersk fisk, enhver form for fisk i røget, saltet, dåseform;
- bagt og flaky kager, friskbrød, stegte melprodukter;
- bælgplanter - ærter, bønner, linser;
- oste og andre fedtfattige mejeriprodukter;
- æggeblommer;
- champignon, hvidkål, radise, radise, løg, hvidløg, spinat, sorrel, syltede grøntsager;
- chokolade, is, creme;
- varme krydderier - sort peber, sennep, peberrod;
- sort kaffe, sodavand, kolde drikkevarer.
Omtrentlig kost
For at lave en sund kost kan du fokusere på følgende eksempler:
Mulighed 1
- Morgenmad: havregryn med mælk, en sort brød sandwich med blød ost, grøn te;
- Frokost: kiks med et glas 1% kefir;
- Frokost: Stejede koteletter med vegetabilsk garnering, frugtsalat, frugtsaft eller te med mælk.
- Safe: salat fra friske grøntsager;
- Middag: ostekage, grøntsagssuppe, grøn te.
Mulighed 2
- Morgenmad: æggehvide omelet med tomat eller magert kød, grøntsagssalat, urtete;
- Frokost: frisk frugt;
- Frokost: Kogt fisk med Mos kartofler, gelé eller kompot.
- Sikker, tør kiks med et glas mælk eller gelé.
- Middag: Grønsagssuppe med croutoner, boghvedegrød med en lille mængde sukker eller sukkerstatning.
opskrifter
Efter at have besluttet, hvilke retter der er tilladt, og som er forbudt, kan du begynde at lave din egen kost. På basis af produkter anbefalet af patienter med levercirrhose, vil du kunne forberede mange lækre retter.
Lys grøntsagssuppe
For denne skål skal tage:
- Broccoli - 300 g;
- Kartofler - 3-4 stykker;
- Gulerødder - 1 stykke;
- Nogle rugkiksere;
- Spicy greener og salt - til smag.
Gryderet courgette i en langsom komfur
For at lave en lys og velsmagende gryde er følgende ingredienser nødvendige:
- Squash - 3-4 stykker;
- Gulerødder - 1 stykke;
- Proteiner af to eller tre kyllingæg;
- Spisesked af revet fedtfattig ost;
- Tre spiseskefulde mel
- Salt, krydret greens efter smag.
Græskar gryderet
Græskar - samme lavt kalorieindhold og let fordøjelige grøntsager, såvel som courgette. Og det er velegnet til at lave dessertgryderetter. For at lave en gryde i gryden skal du tage:
Proteiner piskes med sukker. Mel og semolina blandes med mælk indtil glat. Ristet græskar er lagt i form eller skål i multikookeren og hældes derefter med melblandingen. Den seneste ret fremtid er introduceret piskede proteiner. Til madlavning græskar gryder er også 50-60 minutter tilstrækkelige.
Frugtsalat
Selv en uerfarne kok vil være i stand til at tilberede den nemmeste og mest nyttige dessert. Det vil kræve:
- Moden banan;
- Et stykke sød melon;
- Sure æble;
- Et selleri selleri;
- Fedtfattig yoghurt.
Skær alle ingredienserne i terninger, bland dem og hæld med yoghurt. Den balsamiske smag af selleri vil give salaten en særlig piquancy.
VIGTIGT: Selleri bør ikke indtages i store mængder - det indeholder mange grove fibre.
.
Hvordan man opfører sig på ferie?
Balance BJU med en diæt gennemsnit 80-85 / 75-80 / 400-450 g / dag
Brugen af alkoholholdige drikkevarer i tilfælde af levercirrhose, selvom den kompenseres, er strengt kontraindiceret. Alkohol er meget giftig for organets kirtlevæv, og de fleste episoder af sygdommen er relateret til dets anvendelse.
Afvigelser fra kosten, selv en gang, kan dramatisk påvirke patientens tilstand og føre til et angreb af smerter i leveren, forstyrret mave-tarmkanalen, gulsot.
Derfor er det bedre at forlade fede, stegte, krydrede røget fade, chokolade, sødt wienerbrød til mennesker uden leverforstyrrelser og fokus på diætmad - lette slik, magert kød, kogt pølse, grøntsagssalater uden mayonnaise og sennep.
Hvor længe at overholde fødevarebegrænsninger?
Levercirrhose er en sygdom, der ikke er acceptabel til konservativ behandling, den eneste måde at slippe af med, som er levertransplantation.
Patientens tilstand afhænger i høj grad af, hvor omhyggeligt han følger diæten, så rationen baseret på bord nummer 5 skal følges konstant. Ernæringsmæssige begrænsninger foreskrevet af denne kost kan ikke kaldes for hårdt, så det vil ikke være for svært at følge dem.
konklusion
Sammenfattende skal følgende bemærkes:
- Levercirrhose kan ikke helbredes af kost, men det har en positiv effekt på kroppens tilstand og hæmmer processen for vævsdegeneration;
- Cirrhose ledsages ofte af andre alvorlige sygdomme i leveren og andre indre organer;
Den diæt, der er ordineret til patienten, er baseret på tabel nummer 5 og kan variere afhængigt af sygdommens sværhedsgrad; - Dets overholdelse skal være permanent.
Egenskaber af kosten
En af de mest alvorlige leversygdomme er cirrose. Læger overvejer ikke fuldstændig helbredt hepatitis en hyppig årsag til dens udvikling.
Undertrykkelse af risikoen for udvikling af en farlig sygdom kan hjælpe en diæt med levercirrhose.
Generelle oplysninger
I kroppen fungerer leveren som et filter.
Enhver overtrædelse bliver en provokatorfejl i dets funktion. Normaliser fordøjelsen hjælper ordentlig ernæring for levercirrhose. Korrekt valg af produkter giver dig mulighed for at genskabe kroppens væv, samt normalisere metabolismen.
Normalt er en patient med denne diagnose ordineret en kost på 5. Levnedsmidler, der er skadelige for leveren, erstattes af mad, der ikke irriterer fordøjelseskanalen. Det er meget vigtigt at give kroppen den maksimale mængde næringsstoffer.
Belastningen på maven og tarmene skal være minimal.
Mængden af kulhydrater og proteiner øges. Fedtindtag bør reduceres med 30%.
De grundlæggende principper for ernæring
- Retter anbefales at blive dampet. Produkterne kan også koges eller bages i sin egen saft. For at gøre dette kan du bruge en folie eller en speciel bagemuffe.
- Fødevarer tages fraktionelt, ikke mere end 6 gange / 24 timer. Det er meget vigtigt, at maden er godt opvarmet, men ikke varm.
- Bordsalt er ønskeligt at erstatte havet. Dens mængde reduceres til 8-10 g. / 24 h. Når man observerer kosten, må man ikke glemme drikkesystemet. I løbet af dagen skal en person ikke drikke mere end 2 liter væske.
Med kompenseret levercirrhose håndterer orgelet stadig sine funktioner. Derfor bør mængden af protein ikke begrænses. Dette hjælper med at sikre, at regenerative processer finder sted i levercellerne.
Hvis ascites er forbundet med den største sygdom, reduceres mængden af salt til 2 g / 24 h. Væskens volumen reduceres til 1 l / 24 h.
Hvis patientens tilstand forværres, er proteinet helt udelukket fra kosten. Den mængde vand, der forbruges, overstiger ikke 600 ml / 24 timer.
Hårde og faste produkter anvendes kun i pureeform. Afladningsdage anbefales til fjernelse fra giftstoffet. På dette tidspunkt kan du spise fedtfattig "gelé", nogle frugter samt første kurser. Til frokost kan suppen være vegetabilsk til morgenmad - frugt eller mejeri.
Hvad kan du spise
Med levercirrhose kan du spise:
- Retter fra mejeriprodukter.
- Æg.
- Fisk retter.
- Kødretter.
- Mel.
Fra "gelé" tilladt lavt fedt hytteost. Du kan drikke kefir, ryazhenka, naturlige yoghurt. Ost skal være skarp. Mælk skal koges før drikke. Det er tilladt at tilføje til te og kaffe.
Fra æg retter fik damp protein omeletter. Fiskekød skal være magert. Det er bedst at koge produktet eller damp det. Det er ønskeligt at spise en fugl uden hud, fordi den indeholder "skadeligt" kolesterol. Det er mest nyttigt at bruge ung svinekød, lam, oksekød.
Den mest nyttige suppe er vegetarisk borscht. Grøntsager og mel til dressing bør ikke steges og tørres i en tør stegepande.
- Tilladt cottage cheese og æblekager. Du kan spise magert cookies. Brød skal laves af mel af højeste kvalitet. Frisk produkt skal udskiftes med forældet.
- Grøntsager er bedst at koge eller simre. I deres råform kan de serveres, men ikke ofte. Det er nyttigt at spise mosede grønne ærter samt ikke sure sure surkål.
- Af slikene tillod ikke-sure compote gelé, mousse, gelé, tørret frugt, frisk honning. Friskpresset frugt og grøntsagssaft er meget hjælpsomme. De kan veksles med vildt rosenvand.
- Det er tilladt at spise smør. Den kan bruges både i madlavning og i naturlig form. Udskift ikke smør med margarine eller spredning.
Hvad kan ikke spise
- Dietten forbyder at spise følgende fødevarer:
- Stegte fede kager.
- Produkter fra puffekager.
- Produkter fra smørdejen.
- Frisk rugbrød.
- Bønne og ærtesuppe.
- Fisk, champignon, kød bouillon.
- Hermetiseret mad.
- Kødaffald.
- Røget kød.
- Fedt kød.
- Oliefisk.
- Spicy oste.
- Fedt "mælk".
- Æg.
- Bælgfrugter.
- Creme butik bagning.
- Spicy krydderier.
- Alkoholholdige drikkevarer.
- Kakao, sort kaffe.
- Salo.
Daglig kost
Intervallet mellem måltider for levercirrhose skal være 1,5-3 timer. Dette er nødvendigt for at fjerne sværhedsfølelsen i maven. Aftensmad er ønskelig indtil kl. 20.00.
En omtrentlig måltidsplan for denne sygdom er som følger:
- 08:00 - den første morgenmad;
- 11:00 - frokost;
- 14:00 - frokost;
- 17:00 - eftermiddagste
- 19:00 - middag.
Om aftenen er det tilladt at drikke et glas varmt fedtfattigt kefir eller wild rose bouillon. Rå æbler er uønskede, fordi de forårsager flatulens og fordobler følelsen af sult. Før rebound er det bedst at spise 1 bagt gul æble.
Kraft på kompensationsstadiet
Hvis en patient med cirrhose desuden diagnosticeres med hypokalæmi, så giver dietten dig mulighed for at inkludere fødevarer, der er rige på kalium i menuen. Det er tilladt at spise:
- Kartofler.
- Rosiner.
- Boghvede groats
- Tørrede frugter.
Fra tørrede frugter bør man foretrække figner og svesker. Tørrede abrikoser og datoer kan spises, men ikke ofte.
Mængden af proteiner i kompensationsfasen varierer fra 120 til 130 g / 24 h. Kosten tillader brug af rullede havre, hirsehud, sojaprodukter, æggehvide, flodfisk, oksekød, sur eller frisk mælk.
Den anbefalede energiværdi af fødevarer er 35-40 kcal / 1 kg.
Strøm på scenen for dekompensation
I tilfælde af dekompensation af levercirrhose foreskrives patienten vitaminer som en del af et multivitaminkompleks. Hvis denne sygdom har udviklet sig mod baggrund af alkoholmisbrug, tilsættes thiamin til kosten. Den maksimale daglige dosis er 10 mg. Folater er også tildelt.
Den maksimale dosis er 1 mg / 24 timer.
Når symptomerne på leverencefalopati optræder, er mængden af protein begrænset til 20 g / 24 timer. Hvis patientens tilstand ikke forbedres, udelukkes proteiner fuldstændigt. Med positiv dynamik øges den daglige dosis hver 10 dage med 10 gram. Når patientens tilstand stabiliseres, er mængden af protein 1 g / 1 kg / 24 timer.
Det er nødvendigt at nægte store doser af vitamin A. Den anbefalede energiværdi er 45-50 kcal / 1 kg. Dette gælder især, når en persons ernæringsstatus er overtrådt.
Anbefalede opskrifter
Der er flere interessante og nyttige opskrifter, der er nyttige for mennesker med levercirrhose. Af smagen svarer til fordelene, og selv den mest kedelige æder kan ikke forblive ligeglad.
Græskar grød med levercirrhose
For at forberede denne lækre skål har du brug for følgende ingredienser:
- Græskar - 1 el.
- Afløbsolie - 1 ske.
- Mælk 2,5% - 400 ml.
- Vand (kogt.) - 200 ml.
- Semolina - 2 skeer.
- Sukker - 1 ske.
Kartoffelsuppe til levercirrhose
For at lave denne suppe skal du have følgende ingredienser:
- Kartofler - 400 gr.
- Vand - 1/2 l.
- Gulerod - 1 stk.
- Pære (repchat.) - 1/2 hoveder.
- Bay leaf - 1 stk.
Cheesecake budding med levercirrhose
For at lave cottage cheese pudding har du brug for følgende:
- Hytteost - 200 gr.
- Semolina - 1 ske.
- Sukker - 45-50 gr.
- Smør - 50 gr.
- Raisin - 30 gr.
- Æg - 1 stk.
Proteinomelet i tilfælde af levercirrhose
For at forberede denne skål har du brug for følgende:
- Proteiner - 2-3 stk.
- Smør (fløde) - 1/2 h / ske.
- Mælk (2,5%) - 1/3 spsk.
- Salt (stor, marine) - 1 chips.
Korrekt ernæring i tilfælde af levercirrhose
En diæt med levercirrhose betragtes som et uundværligt element i den konservative behandling af denne meget farlige sygdom. Uden at sikre optimal ernæring kan ingen potente stoffer hjælpe. I mad skal en syg person opretholde moderering, mens der indtages et komplet sæt af nødvendige stoffer og vitaminer.
Ved opstillingen af menuen er det nødvendigt at konsultere en specialist, der ikke stoler på råd fra venner og din egen intuition.
Levercirrhose er en kronisk sygdom med et progressivt forløb, hvor der forekommer diffus proliferation af bindevæv, irreversible strukturændringer i parenchyma- og organkarrene, hvilket fører til en stigning i leversvigt, funktionssvigt og portalhypertension.
Patologi fortsætter i strid med mange metaboliske og metaboliske processer, et fald i produktionen af de nødvendige enzymer og hormoner, ophør af rensningsfunktionen i leveren. Som følge heraf udvikler den generelle forgiftning af kroppen og dysfunktionen af andre indre organer sig hurtigt.
I patologiens etiologiske mekanisme er et særligt sted optaget af ukorrekt ernæring. Det er med mad, at skadelige stoffer kommer ind i kroppen, der fremkalder patologiske processer. Kostbehandling er primært rettet mod eliminering af denne eksogene faktor af sygdommen.
Hertil kommer, at hepatocytter ødelægges i cirrose, og korrekt kosternæring beskytter de konserverede friske celler og hjælper de unikke træk ved leveren for at opretholde effektiviteten selv med et signifikant fald i cellevolumen.
En afbalanceret kost hjælper også med at forbedre udskillelsen af galde, normalisering af udveksling og inddragelse af autoimmune processer. Indtagelsen af vitaminer og essentielle sporstoffer fører til dens overordnede styrkelse, som hjælper effektivt med at bekæmpe sygdommen.
Med udviklingen af cirrose er de vigtigste funktioner i leveren tabt - produktion af galde til nedbrydning af fedtstoffer og regulering af fordøjelsen samt rensning af toksiner og giftstoffer fra blodet.
Opgaven med korrekt ernæring er udelukkelsen af vanskeligt at fordøje ingredienser (især fedtstoffer), lette og forbedre fordøjelsen, eliminering af toksiner.
Således kan man udelukke hovedkernen i det pågældende problem. Den grundlæggende konservative behandling af cirrose er baseret på lægemiddelterapi rettet mod bevarelse og syntese af nye hepatocytter.
Et positivt resultat kan dog kun opnås ved at sikre optimal og passende ernæring samt at anvende principperne om vitaminterapi.
Den korrekte kost og kost kan kun etableres med deltagelse af en gastroenterolog og en ernæringsekspert. Når en diæt udvikles i tilfælde af levercirrhose og menuen indebærer overvejelse af sådanne vigtige faktorer:
- opdeling af produkter til skadelige og gavnlige
- deres energi værdi (kalorieindhold)
- madlavningsmetode og konsistens af retter,
- drikke regime.
Principper for kost terapi
Fødevarer i levercirrhose skal let fordøjes med en begrænsning af en række produkter, men samtidig balanceret i mineralsammensætning og energirigt.
Spise med leverpatologier kræver ofte (op til 6 gange om dagen) fraktionerede dele med et tilstrækkeligt antal kalorier, mens fordøjelsessystemet under betingelser med begrænset leverinddragelse ikke bør overbelastes.
Hvis levercirrhose er diagnosticeret, opfylder kost 5 alle de grundlæggende krav til tilrettelæggelsen af fødeindtag. Grundlaget for denne tabel er et højt indhold af proteiner, kulhydrater og vitaminer med en signifikant reduktion i fedtindtag.
Kosten er etableret under hensyntagen til sygdomsstadiet, især dets symptomatiske manifestation og tilstedeværelsen af komplikationer. Produkter udvælges strengt i henhold til deres mulige virkninger.
I tilfælde af levercirrhose omfatter diæt følgende principper:
- Den daglige næringsværdi af ernæring bør være 2400-3200 kalorier.
- Hver dag skal du drikke mindst 1,6 liter væske (undtagen kaffe og andre forbudte drikkevarer).
- Salt er underlagt streng kontrol. Dens maksimale forbrug for patienter med cirrose er 1,5-2 teskefulde om dagen.
- Faste fødevarer kan kun spises i knust eller gnides tilstand.
- Temperaturen af forbruget af fødevarer bør være optimal, dvs. behagelig for spiserøret.
- Spis ikke for kold eller alt for varm mad.
- Retter, der er tilberedt ved stegning, er strengt forbudt. Du bør ikke blive involveret i bagte produkter, herunder kebab og bagt i "mikrobølgeovn". Til de syge, egnede madlavningsteknologier som park, madlavning og bagning. Slukning er begrænset til 1-2 gange inden for 7 dage.
- Fedt anbefales at give frisk smør eller vegetabilsk olie.
- Den bedste leverandør af proteiner i denne patologi anses for at være cottage cheese og nogle andre mejeriprodukter, der tages i betragtning i kosten.
- Hvis der er en komplikation af sygdommen i form af hepargium, bør proteinindtag begrænses.
- For at sikre, at orglet er renset for toksiner, anbefales det at udføre faste dage: For eksempel forbruges kun grøntsagssupper, mejeriprodukter og tilladt frugt en gang om ugen.
På forskellige stadier af cirrhosis har kosten særlige forhold. Ved første kompensationstrin er standardbordet nr. 5 tildelt fuldt ud. Under den anden dekompensationstrin introducerer denne diæt nogle yderligere restriktioner vedrørende begrænsningen af proteinindtag til 35 g / dag, hvilket er nødvendigt for at udelukke produktion af ammoniak under metaboliske transformationer af proteinet.
I det avancerede stadium pålægges alle kød- og fiskeretter strenge restriktioner, og proteinindtag reduceres til det mindste.
Anbefalinger om brug af produkter
Hvad kan du spise med levercirrhose? Talrige undersøgelser i mange lande i verden har ført til fordelingen af produkter i flere kategorier:
- anbefales, dvs. tilladt at anvende uden begrænsning
- tilladt til brug i begrænsede mængder
- fuldstændigt forbudte produkter.
Baseret på disse anbefalinger kan du spise følgende:
- Bageriprodukter: produkter fremstillet af højkvalitativt hvidt mel i forældet form, galetnykager og kiks af usyret type, kager lavet af usyret dej med cottageost, tilladt frugt, kogt hakket kød.
- Suppe sorter: grøntsager og frugtsupper samt supper med mælk; option borscht uden kødtilsætningsstoffer.
- Kødprodukter: magert kød og fjerkræ fjernet fra hud, kanin, kalkun - alt kogt eller i form af parrede kødboller.
- Fiskprodukter: Kun magert og kogt, samt kogt i vandbad.
Omelett af æggehvider, kogt i vandbad eller ved bagning. - Garnér: Vegetabilske masser i kogt eller stuvet tilstand, samt rå hakkede grøntsager; surkål med lav surhed; kogte løg; grønne ærter, mosede i kartoffelmos.
- Mejeriprodukter: Produkter fra surmælk, fedtfattige ost, hytteost, skummetmælk.
- Koldt appetitvækkere: Frisk grøntsagssalat med oliven eller anden vegetabilsk olie dressing, courgettekaviar, aspic eller fyldte fiskkroppe, fedtfattig skinke.
- Dessertprodukter: Bløde modne frugter og bær (bortset fra forbudt), bedre i grundtilstanden, tørrede frugter, gelélignende former, marmelademasser, forskellige marmelade, marshmallow, sukker og dets substitutter, honning og bi-produkter.
- Krydderier og saucer: På basis af creme fraiche, mælk, grøntsager og også i form af vanding fra søde frugter.
- Drikkevarer: frisk juice, svagt brygget te, compotes, gelé, dogrose infusion.
Mulige kontraindikationer
Nogle fødevarer bør udelukkes fuldstændigt fra kosten. Tænk over elskere af koffein og slik. Det er muligt at give en liste over, hvad der ikke bør være med levercirrhose:
- Dejprodukter: Friske bagværksprodukter fra ethvert mel, blødt kager eller wienerbrød, stegte pajer og tærter.
- Bouillon og fordampning fra kød, fisk og svampe, okroshka, grøntsuppe, bønner og ærtsupper.
- Kødprodukter med fedt, svin, and, gåsekød, halvfabrikata, kødprodukter (herunder lever, nyrer), pølser, dåse og røget kød, shish kebab.
- Fiskprodukter af fede sorter, såvel som tørrede og røgede dåsevarer.
- Mælkeindustriens produkter: krydrede og salte ostprodukter og ost, ryazhenka, creme fraiche, fedtfattig cottage cheese.
- Kyllingæg kogte hårdkogte og stegte.
- Bønkulturer, svampe af alle typer, følgende grøntsager og grønne: spinat, radise, radise, sorrel, grønne løg, hvidløg, rogn, æbler.
- Eventuelle fede eller krydrede snacks, herunder røget kød.
- Sur frugt.
- Konfektvarer: chokoladevarer, cremer og produkter med dem, is.
- Spicy krydderier, sennep, peber, peberrod.
- Kaffe- og kaffedrik, kakao, drikkevarer med gas, alkoholholdige drikkevarer af enhver art.
Madlavning Anbefalinger
Hvilke madlavningsmetoder er mest anvendelige for cirrose?
De bedste muligheder er madlavning og dampning. For en række menuer kan du nogle gange bruge ovnen bagning.
Som modelmenu i en dag kan du give et eksempel.
- Til morgenmad, god at spise havregryn med mælk og drikke sødet te (men ingen kaffe!).
- Et bagt æble er egnet til frokost, men ikke tidligere end 2 timer efter morgenmaden.
- Til frokost kan du lave en suppe af tilladte grøntsager, kogt kylling (bedre bryst uden hud), som en sideskål - ris. Du kan drikke et kompot af tørrede abrikoser.
- Frokost kan bemærkes afkog af hofterne.
- En god middag - kogt lavfedt fisk med kartoffelmos, ostekage med sød te. 1-2 timer før sengetid, bedre at drikke kefir (200-250 ml).
For at forberede sund og velsmagende mad til syge mennesker, kan du bruge følgende opskrifter:
- Pudding. Pureed cottage cheese (240-260 g) blandes med æggeblomme, sukker (højst 45 g), semolina (1 spsk. Ske), opvarmet smør (10-12 g). Salt tilsættes, men med en daglig grænse. Derefter pisket æggehvide med tilsætning af rosiner (25-28 g). Alt er blandet og lagt i form. Pudding koges i ovnen eller dampes.
- Kartoffelsuppe. Kogte kartofler (350-380 g) med tilsætning af gulerødder (1 stykke) og hakket løg (halvt hoved). Du kan sætte et løvblad.
- Mælke sauce. Forberedt i denne rækkefølge. Opvarmet smør (3 tsk) og blandet med mel (2 tsk). Disse ingredienser tilsættes til varm mælk (200 ml). Alt er kogt indtil en tyk konsistens.
- Bagt kød. Koge med lavt fedtindhold (240-270 g) koges og hældes derefter med sauce fremstillet som beskrevet ovenfor. Bagning foretages i ovnen i 9-12 minutter.
- Apple gelé. Det vil tage 0,5 kg søde æbler. De er finhakket, hældt i vand (500 ml) og kogt, indtil frugten er blødgjort. Puree er lavet, som igen blandes med bouillon med tilsat sukker (ikke mere end 80-90 g). Stivelse hældes (3 teskefulde) og alt er kogt indtil tykt.
Det skal især bemærkes, at græskar er nyttigt kogt og bagt. Der er en positiv effekt på sygdomsforløbet, hvis du regelmæssigt bruger græskarjuice. Ernæringsmenuen for den pågældende patologi kan varieres på forskellige måder.
Det er vigtigt altid at huske, at forbudte fødevarer bør udelukkes fuldstændigt fra kosten.
Ligegyldigt hvor stor fristelsen er om morgenen at drikke kaffe, og om aftenen at spise en chokoladebar må vi afstå fra dette. Alkoholholdige drikkevarer i enhver dosering er strengt forbudt. Korrekt livsstil og en afbalanceret kost - en god hjælp i den konservative behandling af sygdommen.
http://medistoriya.ru/
Menu for levercirrhose
I dag vil vi tale om den korrekte diæt for levercirrhose og menuen for ugen, samt hvilke fødevarer der skal udelukkes fuldstændigt fra kosten.
Levercirrhose er en sygdom, der næsten er umulig at helbrede, og derfor med denne diagnose er det vigtigt at overholde alle krav og forskrifter fra behandlingslægen.
I den komplekse terapi af patologi kræves der en særlig kost, der kategorisk udelukker indtagelse af alkoholholdige drikkevarer. Da systematisk forgiftning af kroppen med alkohol ofte fører til udvikling af cirrhotisk leverskader.
Find ud af i detaljer om symptomerne på cirrhose fra artiklen: "Tegn på levercirrhose", men for nu finde ud af, hvad der skal være en diæt for levercirrhose.
Funktioner ernæring med leverskader
Lad os starte med en vigtig note: kosten i tilfælde af levercirrhose er utvetydigt udpeget af en læge specialist.
Da valg af ernæringssystemet er vigtigt og sygdomsformen og dens udviklingsstadium.
Så for eksempel med en kompenseret form for patologi, kan orgelet lokalisere og fjerne skadelige stoffer fra sig selv, og det er derfor tilrådeligt at foreskrive en patientmenu, der er rig på proteinfødevarer.
Fødevarer med cirrose bør indeholde mere protein.
Med levercirrhose skal du også forbruge et maksimum af proteiner, da protein hjælper med at genoprette organvæv på cellulært niveau. Med en alvorlig form for sygdommen kan leveren ikke længere klare fjernelsen af gifter fra dets væv, så menuen er lavet med undtagelse af protein, hvilket kræver en stor mængde energi til absorption.
En diæt med levercirrhose udelukker ikke kun en række skadelige produkter fra kosten, men indebærer også, at mad til patientens menu vil blive udarbejdet på en særlig måde. Stærkt anbefales, når sygdommen stegte, stuvede eller bagt retter.
Fødevarer tilberedt på denne måde gør det vanskeligt for fordøjelsesprocessen, og en svækket leversygdom vil være svært at klare sammenbruddet af stoffer, der dannes ved disse madlavningsmetoder.
For at rationen ikke er fuldstændig ensformig, må der dog bages og gryderes fra forkogte eller dampede fødevarer.
Kost og menu
Diæt for patienter med cirrhosis eliminerer sædvanligvis salt.
Derudover serveres mad til patienten hverken i for varmt eller for koldt - alle retter skal have en gennemsnitlig varmetemperatur.
I en sygdom som levercirrhose udelukker behandlingen anvendelse af visse produkter i store stykker. Kød, for eksempel, er det ønskeligt at finhakke eller springe gennem en kødkværn.
Følgende fødevarer og retter er strengt forbudt:
- Alkoholholdige drikkevarer. Og uanset om stærk alkohol eller svag. Alkohol med en vis grad kan være en gift i behandlingen af levercirrhose.
- Bagning fra alle typer dej, undtagen usyrede: under denne kategori falder boller, kager og hvide og rugbrød.
- Enhver konserves er helt udelukket fra kosten: fisk, kød, hjemmelavede marinerede præparater og pickles.
- Ikke egnet til en afbalanceret kost til behandling af levercirrhose og fede fiskesorter: hellefisk, laks, hvidfisk, ørred.
Ernæringstip for cirrhose for ugen:
- Undgå fed mælk samt mejeriprodukter med en høj procentdel af fedt: kefir, cottage cheese, fløde, ost.
- Suppe bouillon fremstilles udelukkende på grøntsagsbasis, og kød-, fisk- og svampekærer er udelukket fra menuen fuldstændigt.
- Slik skal selektivt vælges til menuen: Patienter med levercirrhose under behandling kan ikke have nogen type og sortiment af chokolade, kaffe og kondenseret mælk.
- En række grøntsager bør også udelukkes fra kosten: radiser, spinat, sorrel, hvidløg, løg, peberfrugter.
- Mæt ikke diætmenuen med cirrhose med retter krydret med krydrede og krydrede krydderier.
- Du kan ikke spise færdige saucer - mayonnaise og ketchup, sennep og peberrod.