OPSKRIFT
Tid: 0 h 25 min
Serveringer: 4 portioner
Ingredienser: 5 ingredienser
Calorie: 249 Kcal
Protein: 28,3 g
Fedt: 11,0 g
Kulhydrater: 8,7 g
INGREDIENSER
Hvede mel - 2 el. l.
Mælk - 1 kop
Smør - 1 el. l.
Kyllingæg - 2 stk
Torskefilet - 500 g
PRÆPARATION INSTRUKTION
1. Forbered sausen: sauté melet, hæld i en tynd strøm af varm mælk, kog over lav varme i et par minutter. Forlad nogle sauce til de færdige quennels.
2. Skrællet torskefilet flere gange gennem en kødkværn, hæld i sauce, tilsæt æggeblomme og piskede hvide i et stærkt skum, salt og peber. Alle blandes forsigtigt. Ud fra den resulterende masse, lav små dej, sæt dem i en kasserolle med kogende vand og kog over lav varme til klar.
3. Hæld over saucen.
Torsk Kneel
Ingredienser - 2 portioner
Torskefilet - 500 g
Smør - 1 spsk
Kyllingæg - 2 stk
Hvede mel - 2 spsk
Mælk - 1 kop
1. Forbered sausen: sauté melet, hæld i en tynd strøm af varm mælk, kog over lav varme i et par minutter. Forlad nogle sauce til de færdige quennels.
2. Skrællet torskefilet flere gange gennem en kødkværn, hæld i sauce, tilsæt æggeblomme og piskede hvide i et stærkt skum, salt og peber. Alle blandes forsigtigt. Ud fra den resulterende masse, lav små dej, sæt dem i en kasserolle med kogende vand og kog over lav varme til klar.
3. Hæld over saucen.
Ved du hvad?
Kyllingen skal fjernes fra bouillon lige før måltidet, ikke lade det tørre, ellers bliver det mindre velsmagende.
Vi behandler leveren
Behandling, symptomer, medicin
Torsk Kneel
Lækre lækre hakket fisk dumplings - en skål, der passer perfekt til pancreatitis kost. Kogt udgave af dejen er egnet til fodring i perioden med forværring til de patienter, der ikke har en dobbeltkedel.
ingredienser
- Fiskfilet (torsk, pollock, gedde aborre) - 300 g
- Hvidt brød - 50 g (ca. 2 stk.).
- Mælk - 50 ml.
- Løgløg - 1 lille hoved.
- Kyllingæg - 1 stk.
- Salt - ¼ h.
- Vand - 1 l.
opskrift
Forbered først fyldningen:
Hvis du har en hel fisk, så skal den fjernes fra huden og fjerne knoglerne. Skær filetene i stykker og hakket. Med brød, fjern skorpe og blød pulveret i mælken. Blødt brød (ikke klemme) og løg, også sprunget gennem en kødkværn, blandet med fisk. Vi sliber den resulterende masse gennem en sigte - det skal gøre vandig hakkekød. Vi salter det, vi hammer i æg.
I nærvær af en blender til at lave mad, er fyldningen endnu nemmere: Hak fisken og tilføj brød i stykker, æg. Separat, hugse løg, salt og slå derefter sammen.
Vand putter på ilden og koges. Når vandet koger, reducer varmen, så vandet kun koger lidt.
Vi danner dronninger:
Fyldning i en spisesked, og den anden skje fjerner forsigtigt det overskydende fyldstof. Vi lægger skeen med hakket kød i kogende vand og omhyggeligt skift det med en tom sked. Således introducerer vi alle fyldninger i puljen med vand.
Vi tilføjer ilden og venter på det kogende vand med dumplings at starte. Derefter reduceres til minimum kogning, dæksel med låg og kog i 20 minutter. Klar dumplings fjern forsigtigt skimmer.
Fisk dumplings kan serveres med en vegetarisk suppe, en vegetabilsk eller kornret side skål, pasta.
Brug af parabolantenne
Fisk dumplings er en glimrende kilde til let fordøjeligt protein. Denne fedtfattige, lavt kalorieindhold har en delikat struktur, der opfylder alle kravene i kosten til pancreatitis.
Mulig skade på parabolen
Muligheden for at lave quelles uden æggeblomme, løg og salt er helt sikkert for patienter med pancreatitis selv under eksacerbation. Og under remission minimerer madlavningsteknologien (kogning) de negative effekter af løg, så du kan tilføje det til fyldningen. Slået i fyld og kogt æggeblomme absorberes også normalt godt. Salt indføres i kødet med en stabil remission.
Med akut pancreatitis
Kogte queneller af fisk kan medtages i patientens menu inden udgangen af sygdommens første uge, men med mindre ændringer: kun protein tilsættes til fyldet i stedet for et helt æg, og salt og løg bruges slet ikke. Klar dumplings knead med en gaffel direkte i suppen eller i en grøntsagspuré.
Med kronisk pankreatitis
I perioden med exacerbation er reglerne for forberedelse og introduktion af quenels de samme som for akutte. På det tidspunkt, hvor forværringen sænker (ca. en måned efter angrebets begyndelse), kan du tilføje hele ægget og løg til kødkødet, salt er tilladt i perioden med stabil remission. Fisk dumplings er inkluderet i kosten 2-3 gange om ugen i stedet for kødretter.
Overholdelse af kost i kronisk pankreatitis i remission: 10.0
Overholdelse af kost for akut pancreatitis: 10,0
Om forfatteren af materialet
Børnelæge og pædiatrisk endokrinolog. Uddannelse - Pædiatrisk Fakultet for NSMU. Jeg arbejder siden 2000, fra 2011 - en børnehospital i en børnehospital. I 2016 bestået jeg specialisering og modtog et certifikat i pædiatrisk endokrinologi, og siden begyndelsen af 2017 har jeg desuden haft en reception som...
Torsk Kneel
Detaljeret trin for trin beskrivelse af hvordan parret "Cod Kneli" er udarbejdet. Prøv at være sikker
Opskriften "Kneli fra torsk" er præsenteret i kategorien Fisk, til madlavning af denne skål, du behøver ikke mere end 25 minutter. For at gøre denne ret hjemme efter opskriften fra forfatteren Igraev har du brug for: Torskefilet, Smør, Æg, Hvedemel, Mælk.
Forbered sausen: sauté melet, hæld i en tynd strøm af varm mælk, kog over lav varme i et par minutter. Forlad nogle sauce til de færdige quennels.
Skrællede torskfileter et par gange gennem en kødkværn, hæld i saucen, tilsæt æggeblommen og piskede hvide i et stærkt skum, salt og peber. Alle blandes forsigtigt. Ud fra den resulterende masse, lav små dej, sæt dem i en kasserolle med kogende vand og kog over lav varme til klar.
Torsk Kneel
Hvordan laver man torsk Kneli til 4 portioner?
Foto opskrift med trinvise instruktioner og en liste over ingredienser.
Madlavning og spisning med fornøjelse!
- 5 produkt.
- 4 porte.
- 167
- Tilføj bogmærke
- Udskriv opskrift
- Tilføj billede
- Køkken: Fransk køkken
- Opskriftstype: Frokost
- Type: Hovedretter
- Tilføj til indkøbsliste + Torskefilet 500 g
- Tilføj til indkøbsliste + Smør 1 spiseskefuld
- Tilføj til indkøbsliste + 2 æg
- Tilføj til indkøbsliste + Hvede mel 2 spsk
- Tilføj til indkøbsliste + Milk 1 cup
Torsk dumplings er en trinvis opskrift
Forbered sausen: sauté melet, hæld i en tynd strøm af varm mælk, kog over lav varme i et par minutter. Forlad nogle sauce til de færdige quennels.
Skrællede torskfileter et par gange gennem en kødkværn, hæld i saucen, tilsæt æggeblommen og piskede hvide i et stærkt skum, salt og peber. Alle blandes forsigtigt. Ud fra den resulterende masse, lav små dej, sæt dem i en kasserolle med kogende vand og kog over lav varme til klar.
Torsk Kneel
Påkrævet: 110 g torsk renset, 1/4 æg, 1/3 tsk. smørbonde; til sovs: 1/2 tsk. hvedemel, 30 g pasteuriseret mælk, salt.
Forberedelse. Skrællet torskefilet flere gange gennem en kødkværn med en hyppig grill, hæld i saucen, tilsæt æggeblommen og piskede hvide i et stærkt skum, bland alt omhyggeligt. Ud fra den resulterende masse, lav små dej, sæt dem i en kasserolle med kogende vand og kog over lav varme til klar.
Madlavning sauce. Spasseur mel, hæld en tynd strøm af varm mælk, kog over lav varme.
Sæt færdige dumplings på en plade og dryss med olie.
Dumplings fisk
Da jeg først hørte ordet kneli, associerede jeg det med dueller. Men det viste sig, at disse kun er flydende patties (eller dumplings) af hakket kød. Her er hvordan man laver fisk dumplings.
INGREDIENSER
- Fisk 500 gram
filet - Brød 100 gram
- Creme 0.5 Glas
- Æg 1 stykke
- Grønne Til smag
- Salt, peber, krydderier Til smag
Trin 1
Til at begynde med afskåret vi et stykke, der vejer omkring 100 g fra et brød. Det er muligt mere, det er muligt mindre. Og nogen vil måske sætte ris i stedet for brød. Dette er også velkomment. Brød gennemblødt i fløde, yoghurt eller mælk.
Trin 2
Vi renser fisk fra skalaer og knogler. Vælg fra hendes rene kød. Skær i stykker og grind i hakket. Indsæt også en kødkværn et stykke brød gennemblødt i fløde. Du kan bruge en blender. Jeg brugte kødkværnen.
Trin 3
Skær fine greens. Bland den hakket fisk og brød i en skål. Vi kører et æg derinde. Vi smider greens der. Du kan tilføje hakket hvidløg og løg. Alt salt og peber. Bland godt.
Trin 4
Kog vand i en gryde. Når der vises bobler, tag en spiseskefuld, scoop det resulterende fyld og dypp det i kogende vand. Og så - ske med ske, indtil fyldningen er forbi. Dette skal ske hurtigt, så alting koger jævnt. Tag i hjælperne af børn!
Trin 5
Kogte dumplings 10-15 minutter. Så snart kog, gør gasen mere støjsvage. De batcher sig på langsom ild. Grøntsager, kartofler mv kan smides i bouillon. Få en god suppe! Og du kan anvende bouillon separat, krydder med grønne. Vi tager quenellerne ud af panden, hæld dem med sur-sennepssauce eller en du kan lide. Strø med dild. Bon appetit!
Nytårsopskrift: Torskdej
ingredienser:
Torskefilet - 500 g
Smør - 1 spsk
Kyllingæg - 2 stk
Hvede mel - 2 spsk
Mælk - 1 kop
Instruktioner:
Forbered sausen: sauté melet, hæld i en tynd strøm af varm mælk, kog over lav varme i et par minutter. Forlad nogle sauce til de færdige quennels.
Skrællede torskfileter et par gange gennem en kødkværn, hæld i saucen, tilsæt æggeblommen og piskede hvide i et stærkt skum, salt og peber. Alle blandes forsigtigt. Ud fra den resulterende masse, lav små dej, sæt dem i en kasserolle med kogende vand og kog over lav varme til klar.
Torsk Kneel
Delikate diæt fisk dumplings, med smagen af rejer, diversificere helt forskellige former for dampkager.
Hvad du har brug for:
Royal rejer (optøet og skrællet) - 150 gr. (i den frosne form var 450 gr.)
Torskefilet (frisk eller allerede optøet) - 250 gr.,
Æg - 1 stk.
Creme 10% - 100 ml.,
Salt - efter smag
Til servering - smeltet smør og frisk dill.
Sådan gør du:
Sæt skrællede rejer, torskfileter i en blender med en knivfastgørelse, knæk et æg, hæld i fløde, salt. Pure alt til homogen masse.
Lav hakket små dumplings med hakkede hænder, kog i en dobbeltkedel i 10 minutter. Server vanding med smør og drys med frisk dild.
Du kan servere kogte kartofler, ris og spaghetti som sideskål.
Torsk Kneel
Karriere. Viden. Teknologi.
tlf. +38 093 386 02 36
Torsk nudler med appelsinsalter på gulerod og ingefæresuppe.
Foråret er kommet og kræver lyse farver ved spisebordet. Men vi skal sammenligne springhvaler med sæsonbetonede produkter og usædvanlige kombinationer. Denne opskrift efter vores mening lykkedes dem perfekt.
Ingredienser til suppe:
25 g olie
45 g porre
55g pære løg
400g gulerod
5gr ingefær
1,25l kylling bouillon
karrypulver, salt, peber
1. Smelt smørret i en kasserolle.
2. Tilsæt de hakkede grøntsager (brunoise) og gryderet.
3. Tilsæt kylling bouillon (eller vand til den magre version) og kog.
4. Kog i 15 minutter ved lav varme.
5. Bland blandingen i mashen.
6. Tilsæt karrypulver, salt og peber efter smag.
Ingredienser til dumplings:
300 g atlantisk torsk
1 stk æggehvide
50g creme 36%
5g appelsinskal
5g cilantro frisk
1. Slib fisken med en blender, tilsæt æggehvide.
2. Tilsæt creme og knust koriander og appelsinsalat.
3. Salt og peber efter smag.
4. Ved hjælp af skeer til at gøre quill af mousse.
5. Kog dumplings i saltet vand. Hvis de overgik, så klar.
Tabelindstilling
Hæld suppen i en plade, læg torsk kanel ovenpå, dekorér desuden med tørrede cilantro blade.
Sådan tørrer du cilantro hurtigt i mikrobølgeovnen, du kan lære af videogangen, når du abonnerer på webstedet "5 trin til at skabe retter af moderne køkken."
:) Hvis denne usædvanlige opskrift var nyttig for dig, skal du klikke på "Jeg kan lide", så du udtrykker din taknemmelighed til forfatteren. (forfatter til artiklen: Arthur VK Protchenko fb)