Vi behandler leveren

Pumpkinet er lyst og positivt - som om specielt skabt af naturen for at indstille stemningen i dyster efterår og korte vinterdage, når der ikke er nok dagslys og sol.

Med græskar kan du lave en stor mængde forskellige retter: korn, supper, gryderetter, muffins, muffins, desserter, kød. Og selvfølgelig, manti.

Manty med græskar - duftende, delikat, saftig, med orientalsk søde krydret og samtidig friske noter. Lys og kost, de vil helt sikkert komme til at smage græskarelskere.

For at gøre manty mere nyttigt, tilsæt et par spiseskefulde klid til dejen. Klid indeholder store mængder kostfiber, som normaliserer tarmens arbejde, fremmer elimineringen af ​​kolesterol og vægttab, der regulerer stofskiftet. Klid indeholder en stor mængde vitaminer fra gruppe B, kalium.

Græskar indeholder vitaminerne A, B, C, E, PP, D og vitamin T, som normaliserer metabolisme, salte af kalium, calcium, magnesium, jern, kobber, kobolt. I græskar, meget pektin, som hjælper med at fjerne kolesterol fra kroppen, caroten. Nyttigt græskar til aterosklerose, sygdomme i leveren, nyrerne, for at regulere fordøjelsen.

Hvis du beslutter dig for at slippe af med overskydende vægt, manti med græskar - dette er skålen til dig. Og udover at lave en sort i din kost.

Sammensætningen af ​​ca. 16 stykker mantyshek:

1 tsk. salt - 8 g,

2.5 Art. mel - 362 g,

2 spsk. l. hvedeklid - 18 g

Dejen kan knædes uden æg, så det er bedre at ælte det i varmt vand. I de færdige produkter er sådan dej blødere, men mindre holdbar.

skrællet græskar - 668 g,

1 løg - 139 g,

0,5 tsk. koriander,

salt, sort peber - til smag,

1 spsk. l. vegetabilsk olie - 10 g.

Energi og næringsværdi af manti med græskar

Sådan tilberedes manti med græskar

Hæld i en mantyshnitsa (mantovarku, mantovnitsa eller manti-kaskan - kald, som du foretrækker J) vand, slukkes. Når kappen er kogt, skal vandet koge.

Fedt (interne diske eller hylder eller tiers i en dobbelt kedel) fedt med vegetabilsk olie, der forsøger at smøre kanterne af hullerne på gitteret. Under madlavningen falder dejen lidt ind i disse huller, og det er nødvendigt, at det ikke klæber til dem, og klare mantier kommer nemt ud af gitteret uden at beskadige bunden.

I glasset skal du bryde ægget og tilsæt vand til toppen. Hæld i en kop, hvor du vil ælte dejen. Tilsæt salt, klid, mel og ælt i blød, elastisk dej.

Du kan selvfølgelig og omvendt - hæld væske ind i melet. Men jeg ser ikke en grundlæggende forskel. Derfor skal du dejte dejen som du plejede. Stænk bordet med mel, læg dejen på det, dækk med en kop og lad den stå i 20-30 minutter. Dejen skal lægges ud.

I mellemtiden gør dejen "modner", forbereder påfyldningen.

Jeg æltede dejen, og græskar var ikke nok til dette beløb. Og dejen forbliver. For at forhindre dette sker, skal du dejte dejen fra et halvt æg og 110 ml vand. Mængden af ​​henholdsvis salt, klid og mel, reducerer også. Eller tværtimod forbereder mere påfyldning (ca. 900 g græskar og 200 g løg. Salt, krydderier, tilsættes også mere).

Skær græskar i skiver, skræl. Skær i terninger med sider på 1 - 1.5 cm.

Sæt skiveskåret græskar i en kop.

Skræl løget, vask det, skåret i halvringe eller, hvis løget er meget stort, mindre.

Læg løg i en kop til græskar, tilsæt krydderier, krydderier, salt, peber, bland.

Hæld en ske olie, og bland igen. Alt påfyldning er klar.

Du kan fortsætte til det mest interessante.

Skær et lille stykke dej, rul det tyndt.

Skær dejen i firkantede stykker med sider på 10-13 cm.

Sæt fyldningen på firkanterne og skræddersy mantyen. Nøjagtig klemning giver ingen mening, da de vil blive dampet og dampet, og den resulterende saft vil simpelthen fordampe.

Tilslut de modsatte hjørner af juicier,

og så to hjørner på den ene side - mellem sig selv.

Manti formes meget hurtigt: hver i 4 bevægelser.

Sæt de færdige mantas på de olierede gitter, så de ikke rører hinanden.

Når du tilbereder alle mantlerne, skal du sætte grillene i en mantyshnitsu med kogende vand, luk låget. Reducer varmen lidt under mantyspotten, men sørg for at vandet koger og dampform.

Cook manti 40 - 45 minutter. Sluk for ovnen, tag gitteret med forsigtighed meget omhyggeligt ud med et håndklæde. Sæt gitteret på en tallerken og omhyggeligt, tag hastigheden ud, og prøv ikke at rive bunden.

Lavt kalorieindhold, lækkert lækker og også mere nyttigt manti klar. Du kan servere dem med nogle sauce, men det forekommer mig, at de er så afbalancerede og selvforsynende, at du ikke behøver at tilføje noget andet til deres smag. Men selvfølgelig vælger og beslutter du.

Manty med kød, kartofler, græskar, courgette: kalorieindhold, BJU

Manty - en lækker skål med forskellige fyldstoffer. Til madlavning anvendes både grøntsager og kød (helst lam), hvilket påvirker antallet af kalorier. Denne nationale retter i Asien er ofte sammenlignet med dumplings. Manti kogte til et par, hvilket gør det muligt at reducere kalorieindholdet i produktet. Server dem med krydret eller krydret sauce, smør eller hakket grønne. Standarddelen er 3 stk.

VIGTIGT AT VIDE! Fortune-telleren Nina: "Penge vil altid være i overflod, hvis du sætter dig under puden." Læs mere >>

På grund af den korrekte tilberedning af manti i dens sammensætning bevares alle de fordelagtige egenskaber ved kødpåfyldningen, som hovedsagelig består af lam. Denne type kød er et diætprodukt med følgende funktioner:

• reducerer skadeligt kolesterol
• aktiverer produktionen af ​​pancreatin.

Manti med græskar eller zucchini er særligt nyttige. Deres brug normaliserer metaboliske processer i kroppen og forbedrer myokardiet.

Til madlavning, brug påfyldningen og dejen. En af hovedkomponenterne er buen. I sin sammensætning er der en stor mængde vitaminer og sporstoffer. Løgjuice er nyttig til fordøjelsessystemets patologier. Ernæringsværdien af ​​en grøntsag er kun 42 kcal pr. 100 g, så det vil ikke øge kaloriindholdet i manti. Løg bidrager også til hurtig fordøjelse af mad.

Manty har et gennemsnit på 235 kcal. Denne værdi stiger som følge af brugen af ​​fede kød og ekstra saucer, hvor skålen normalt serveres (creme creme, Kale sauce).

Næringsværdi beregnes ud fra indholdet af hovedsporelementerne:

• protein - 3 g;
• fedt - op til 20 g;
• sukker - op til 21 g

Gennemsnitlig vægt 1 stk. gør 50 g derfor kalorieindholdet i en del af manti vil være høj. I denne henseende bør diætet begrænse deres anvendelse. I 1 stk indeholder ca. 95-125 kalorier.

Manty med græskar

Manty med græskar kan fremstilles som kosthold. Tross alt, ikke hele tiden at spise kød) Så denne opskrift vil være nyttig for alle elskere af sund mad!

Lad os se nærmere på forberedelsen af ​​denne ret:

Vil brug for
til påfyldning:
- skrællet græskar - ca. 1 kg;
- fem løg;
- fedt - ca. 100 gram;
- creme creme;
- jord peber - til smag;
- salt
til testen:
- et æg (rå);
- mel - 0,5 kg;
- teskefuld soda;
- vand - halvt glas
fremstilling:
Bland i en skål melet, rå æg, en sked sodavand og et halvt glas vand. Knead dejen.
Hæld løgene ret fint, hugg fedtet og græt græskar på risten. Kombiner disse produkter til smag, drys med peber og salt. Bland grundigt.
Dejen skal rulle ud tynde firkanter. Læg lidt græskar på hver firkant. Så blind manti.
Cook manty inden for 40 minutter. Sørg for at dampe.
Manti satte pænt en plade og serverede til bordet med creme fraiche samt forskellige hakket grønne.

Grøn manti med græskar

Opskrift "Grøn manti med græskar" med et billede, trin 1-11 i 2 timer og 30 minutter

2 timer 30 minutter

- Spinat 150 gram Ung spinat kan spises rå i salater, og ældre blade kan steges og stuves. Proteiner - 2,9 g Fedt - 0,3 g Kulhydrater - 2 g Vitaminer: A, C, E, PP, B9, K. Opskrifter med spinat

- Kyllingæg 1 stykke Kyllingeg er et meget almindeligt produkt i en persons liv. Det er 97% absorberet af kroppen. Proteiner - 12,7 g Fedtstoffer - 10,9 g Kulhydrater - 0,7 g Vitaminer: B6, B2, B3, B1, B7, B5, B12, E, D Opskrifter med kyllingæg

- Vand 1 el. l. Vand er en klar væske med næsten ingen farve eller lugt. Vand er hydrogenoxid, H2O. Det er til stede i alle jordens skaller. Protein - 0 g Fedt - 0 g Kulhydrater - 0 g Vitaminer: Opskrifter med vand

- Græskar (pulp) 300 gram Pumpkin koges, steges, bages og koges på grillen. Kogte supper og porridge, syltetøj og syltetøj fra græskar, bage det med kød og gryderet i gryderet, tilsæt dejen til Protein - 1,3 g Fedt - 0,3 g Kulhydrater - 7,7 g Vitaminer: B1, B2, C, E, PP Opskrifter med pulp græskar

- Løgløg 1 stk. Løgløg - en af ​​de ældste vegetabilske afgrøder. Løg forbedrer fordøjelsen, har en antiseptisk virkning Proteiner - 1,4 g Fedt - 0 g Kulhydrater - 10,4 g Vitaminer: B, C Opskrifter med løg

- Zira 0,3 tsk. Zira bruges til smagsoplevelse af brød og konfekture, skåle fra fermenterede mælkeprodukter Proteiner - 12 g Fedt - 5 g Kulhydrater - 32 g Vitaminer: C, E, K, A, B Opskrifter med Zira

- Smør 50 gram Smør i madlavning skal bruges hovedsagelig til servering ved bordet, til sandwicher til vanding færdigretter Proteiner - 0,5 g Fedt - 82,5 g Kulhydrater - 0,8 g Vitaminer: A, B, E, C, D Opskrifter med creme olie

- Solsikkeolie 120 ml Solsikkeolie er en vegetabilsk olie fra solsikkefrø. Solsikkeolie er en vegetabilsk olie fra solsikkefrø. Proteiner - 0 g Fedt - 99,9 g Kulhydrater - 0 g Vitaminer: A, D, E. Opskrifter med solsikkeolie

- Salt til smag Salt er involveret i vedligeholdelse og regulering af vand-saltbalancen i kroppen, natrium-kalium ionbytning. Protein - 0 g Fedt - 0 g Kulhydrater - 0 g Vitaminer: - Opskrifter med salt

- Hvidløg 1 tand. Hvidløg er bedst spist rå ved at tilsætte fedter i Mos kartofler, stegte kød eller i salat. Proteiner - 6,5 g Fedt - 0,5 g Kulhydrater - 29,9 g Vitaminer: B, C, D, P Opskrifter med hvidløg

- Sure fløde 1 el. l. Sourcreme er et uafhængigt produkt, men det er velegnet til salater. Med rømme kan du spise et andet kursus. Sure fløde kan tilsættes til dejen. Proteiner - 2,6 g Fedt - 15 g Kulhydrater - 3 g Vitaminer: A, PP, D, E, B1, B5, B2, B6, B12, B9, H, C Opskrifter med creme

- Kartoffel 1 stykke De mest nyttige kartofler kogt i deres skind: Kogt i ensartet eller bagt, så næsten alle vitaminer og mineraler bevares. Proteiner - 2 g Fedtstoffer - 0,4 g Kulhydrater - 16,1 g Vitaminer: B, C, H, PP, folsyre. Kartoffelopskrifter

* svinge over en ingrediens for at se dens beskrivelse

Manty med græskar

Manty med hakket kød er en meget velsmagende skål. Og manti med græskar optager et særligt ærested blandt de forskellige opskrifter af mantas. Der er mange muligheder for madlavning græskar mantas. Disse kan være manty med tilsætning af hakket kød græskar eller manty med tilsætning af svinefedt. Og du kan lave vegetarisk manty med tilsætning af løg. Jeg tog den sidste opskrift.

ingredienser

Til test

• Æg-1 stk,
• Vand - 100 ml
• Salt til smag
• Mel - ca. 500 gram.

Til påfyldning

• Græskar - 250-300 gram,
• Løg - 1 stk,
• Salt, peber - til smag,
• Margarine smør eller smør-50 gram.

Forberedelse.

Først skal du lave dejen. Efter æltningen skal dejen opbevares i køleskabet i 40 minutter. Det er bedre at tage kogt vand, tilsæt et æg til vandet, tilsæt salt. Tilsæt mel, ælt dejen. Mens dejen "hviler" i køleskabet, kan du gøre påfyldningen.

Græskar skåret i 0,5 eller 0,7 mm kube.

Skær løget i små terninger. Alle kombinerer, salt, peber efter smag.

Margarine eller smør skæres i terninger, fyld til påfyldningen.

Salt er bedre i det mindste, så fyldningen vil ikke give den saft, som ville være nyttigt for os i manta.

Derefter rulles dejen i et tyndt tyndt lag. Jo tyndere du ruller ud dejen, desto bedre er det færdige manty.

Vi skærer laget i firkanter 10 * 10 centimeter. Vi spredes på hver firkantet fyldning og forsøger at lægge det så meget som muligt. Faktum er, at påfyldningen uundgåeligt vil krympe under tilberedningsprocessen, og olien smelter. Så kan det vise sig halvt tomt manti.

Næste knus mantyen på den sædvanlige måde for dig. Jeg støbte manti med et græskar i form af en blomst. På denne måde er påfyldningen tydelig synlig, og skålen har et mere elegant udseende.

Blomstens form er lavet meget enkelt - vi forbinder de modsatte ender sammen. Derefter forbindes skiftevis formede hjørner. Det viser sig sådan en "blomst".

Vi sætter manti med græskar i den smurt del af mantovarki.

Bring vandet til kog, salt det, tilsæt løvbladet, og kog kun i 25-30 minutter efter det at sætte sektionen i kappen.

Græskaretter, Manti

Denne opskrift passer til dem, der er ligeglade med græskar. Efter at have forsøgt denne skål, skifter du dig om dronningen af ​​markerne - græskar. Manty med græskar meget velsmagende og saftigt. Selv børn, der ikke er begejstrede for grøntsagspuré, vil spise disse manty til begge kinder.

Det er efterår nu, og midt i en rig høst, takket være denne varme sommer glæder store græskar øjet. Vi vil ikke kun beundre dem, men også prøve en vidunderlig græskar skål - manti. Mantas fremstilles nemt og hurtigt med græskar.

I vores familie kaldes denne skål altid manti med græskar, men i virkeligheden hedder det "Gul Khunon", som oversættes som "rose for et par." Gul Khunon kan tilberedes ikke kun med et græskar, men også med en anden fyldning, som du kan lide.

Forbered dejen til havregryn mantler uden æg, meget elastisk og tynd. Fyldning - græskar med hakket kød og løg, med tilsætning af duftende krydderier. Super sexet og velsmagende! Hvis du ikke kan lide kød, så kan du kun med græskar, det viser sig også lækkert. Og i stedet for kødkød kan du klippe kødet i stykker, hvem kan lide det.

Hvis du forsøger manty én gang, bliver du deres fan for evigt. Og hvis du nogensinde laver ægte manti selv, så vil alle, der prøver dem, overveje en kulinarisk specialist med et stort bogstav.

Sådan tilberedes manti med græskar - en opskrift med usyret dej.

Alle rettigheder til materialet på webstedet www.RussianFood.com er beskyttet i overensstemmelse med gældende lovgivning. Når du bruger materialer fra dette websted, er hyperlink til www.RussianFood.com obligatorisk.

Stedadministrationen er ikke ansvarlig for resultatet af anvendelsen af ​​ovenstående opskrifter, metoder til deres forberedelse, kulinariske og andre anbefalinger, effektiviteten af ​​de ressourcer, som hyperlinks er placeret på, og for indholdet af reklamer. Webstedadministrationen kan ikke dele udtalelser fra forfatterne af artikler, der er indsendt på webstedet www.RussianFood.com

Dette websted bruger cookies til at give dig den bedst mulige service. Ved at blive på stedet accepterer du politikken for webstedet til behandling af personoplysninger. Jeg er enig

Græskar manti

Energiværdi pr. Servering

• Calorie 504 kcal
• Protein 15,8 gram
• Fedt 32,8 gram
• Kulhydrater 42,4 gram
• * Calorieindhold beregnes for råvarer.

• 1 portion
• 2 portioner
• 3 portioner
• 4 portioner
• 5 portioner
• 6 portioner
• 7 portioner
• 8 portioner
• 9 portioner
• 10 portioner
• 11 portioner
• 12 portioner

ingredienser

• Græskar 500 g
• Lard 100 g
• Løg 200 g
• Dej til ravioli 300 g
• Bacon 100 g
• Provencalske urter 1 tsk
• Suluguni-ost 100 g

Madlavning

Vi har brug for: appelsinpampo, løg, røget bacon, mozzarellaost, en italiensk blanding af urter, dumplingsdej, knæet i isvand, opbevares i køleskabet. Du kan tage suluguni eller anden smeltet ost.

Pumpkin Manti - en asiatisk skål med tusind års historie

Hvem nogensinde spiste ægte manty, han huskede altid deres smag, aroma og ekstraordinære juiciness. Nogle fejlagtigt sammenligner denne ret med vores sædvanlige dumplings. Lighed er selvfølgelig, men kun i det er begge dele dej med påfyldning. For ikke længere at forveksle, vil vi i dag tale om, hvordan man laver mad, og ikke simpelt, men med græskarfyldning! Vores udvalg af trinvise opskrifter har både vegetariske og kødmuligheder.

Fra aldernes dybder

Manty er klassisk, traditionel orientalsk køkken. I en eller anden form er de populære i hele Centralasien. Historien om damppander med påfyldning går tilbage ad tusind år, og deres hjemland betragtes som Kina. Det var der, der i oldtiden dampede "Pose". Over tid har uigrene, der beboede Kina, vedtaget kogemetoden, der giver skålen navnet Manthou, som oversættes som "dampet brød".

Traditionelt anvendes kød som fyldning - fåre eller oksekød. Og helt sikkert en masse løg! Han gav hakket hans saft og smag, så det skulle tilføjes mindst lige så meget som de andre produkter. Men over tid blev opskrifterne modificeret, og i Kina og i næsten hele Centralasien begyndte fyld af grøntsager, og især græskar, at vinde popularitet. Hendes søde smag går meget godt med løg, kød og andre ingredienser. Nu er manti fyldt med græskar en af ​​de mest populære og yndlingsretter af orientalsk køkken.

Vær opmærksom! Græskar er en utrolig nyttig grøntsag, som indeholder en enorm mængde vitaminer, sporstoffer og syrer, der er nødvendige for kroppen. Derfor er manti med græskar en fantastisk skål til hele familien.

Et andet træk ved manti er vejen til deres forberedelse. Ingen madlavning eller stegning, bare dampning. I gamle tider vævede nomadiske folk grene og satte et sådant hjemmelavet net i en kedel med en lille mængde kogende vand, satte mantas på det og dækkede det med et låg.

Lidt senere syntes kaskans - gitter fremstillet af bambusstænger, som blev placeret på bunden af ​​en stor gryde. Sådanne enheder fremstilles stadig i Kina, men det er svært at finde dem her. Men vi kan bruge en dobbeltkedel, en speciel mantovarka og endda en langsom komfur, fordi der normalt leveres et specielt stativ til dampning.

Mantovarka har mange niveauer og giver dig mulighed for at lave mad straks til en stor familie

I moderne centralasiatiske retter kan manti kaldes forskelligt afhængigt af det land, hvor de er tilberedt, og sammensætningen af ​​påfyldningen. For eksempel kaldte mongolerne dem "sprit", og kineserne kaldte "baozy". Den japanske koger en meget lignende skål, ikke dampet, men i en pande smurt med smør og kalder det "manju".

Men uighurerne (den etniske befolkning i nogle regioner i Kina) gør traditionelt nøjagtigt kava-manta-manti fyldt med græskar og hakket kød. Kava er faktisk et græskar. Det tages til fyldningen nøjagtigt det samme som det hakket lam. Bevægelse cava mantov - stegte dumplings (eller Khoshali), som især er stegt i vegetabilsk olie til en gyldenbrun, og efter at de er placeret i mantovarke og bragt til beredskab dampet. Som følge heraf er der i skålen, der er kogt på denne listige måde, ingen skadelige stoffer, der genereres under stegning, men smagen af ​​det stegte produkt bevares.

Så hvis nogen fortæller dig, at manti er bare store dumplings eller dumplings, så overraske en sådan gæst med en stegt-dampet fad mulighed og sørg for at tilføje et græskar til påfyldningen!

Hvilken dej kan bruges til madlavning

Traditionelt anvendes mannta simpelt usyret dej, der ligner det, vi laver til dumplings. Men ikke værre vil være manty på gær eller magert dej.

Gær, gærfri og magert dej kan bruges til manti.

Tabel: Mante test muligheder

• Mel - 3 kopper;
• vand - 1 kop;
• æg - 1 stk;
• salt - efter smag.

• Hæld melet i en bunke, lav en brønd på toppen.
• Slå æg i det.
• Start æltning, gradvist hældning i saltet vand.
• Rør grundigt, indtil dejen bliver elastisk.
• Lad i 30 minutter for at sprede dejen.

• Mel - 3 kopper;
• vand - 1 kop;
• vegetabilsk olie - 2 spsk;
• salt - efter smag.

• Mel - 3 kopper;
• vand eller mælk (nogle gange kefir) - 1 kop;
• æg (kan erstattes med vegetabilsk olie) - 1-2 stykker (eller 2 spsk olie);
• salt - til smag;
• frisk gær - 20 g.

• I lidt varmt vand, rør ægget (eller vegetabilsk olie), tilsæt salt.
• Opløs gæren og begynde at introducere mel, omrør hele tiden.
• Når dejen er fuldt knæet, sæt den på et varmt sted i 1-2 timer.

Hvis du har en brødmager i køkkenet, skal du ikke glemme at forbinde det med madlavningsprocessen: det sparer tid og energi ved at ælte fremragende dej.

Hurtig og velsmagende: trin for trin opskrifter med fotos

Som du allerede ved, kan manti være med en række fyldstoffer. Vi tilbyder flere originale og interessante opskrifter, der er nemme at forberede, der vil hjælpe dig med at diversificere familiemenuen med sundhedsmæssige fordele. Hvis du laver mad i en multi-komfur-trykkomfur, hvor dampen pumpes under tryk, skal du reducere tilberedningstiden med halvdelen.

Simple Pumpkin Manti

I denne opskrift på påfyldningen bruger vi kun græskar og løg. Du skal bruge:

• 600 g græskarpulp;
• 400 g løg;
• 200 g smør
• 2 teskefulde spiritus (kan være i bønner);
• 1 tsk jordpest;
• salt til smag

• 3 kopper mel;
• 1 æg;
• 1 glas vand
• en knivspids salt.

Tilberedningsprocessen er som følger:

1. Forbered dejen i brødmageren eller med hånden, sigt mel, hamre et æg i det, tilsæt vand og salt og æltning grundigt indtil elastik. Du kan blande dejen i brødmageren - det bliver hurtigere og meget lettere.
2. Skræl græskar og løg. Skræl græskar og løg
3. Skær græskar i små terninger på ca. 5 mm, hugse løgene. Sæt alt i en dyb pande, så det er mere bekvemt at blande sig. Tilsæt smeltet smør, spidskommen og peber. Det er bedre at salte fyldet lige før støbeformen, så det ikke lader saften ud tidligere end nødvendigt. Forbered fyldningen af ​​ovennævnte ingredienser.
4. I mellemtiden hvilede dejen "hvilede" og er klar til at skære. Del det i stykker og rul det i cirkler med en diameter på 10 cm. På hver sådan pandekage, sæt saltet stuffing, klip kanterne saftigt til midten. Sæt fyld på dejen og tweak med den ene side i midten
5. Klem højre og venstre kant og danner 4 hjørner. Træk forsigtigt de øvre hjørner til siderne og blinde dem til hinanden, og gentag med de nederste hjørner og danner en cirkel. Forlad huller, så græskar ikke spredes til grødens tilstand under tilberedningen. Klem 4 hjørner på dejen, og tilslut derefter de øvre og nedre hjørner, blinde dem sammen
6. Her er den færdige mant. På grund af sin form, vil det ikke miste saft og olie. Sørg for at forlade huller mellem dejenes kanter.
7. Placer kappen på dobbeltkedlens trin efter at have smurt overfladen med vegetabilsk olie. Når vandet koger, tilsættes krydderier efter smag (traditionelt sort peber, koriander, spidskommen og laurbærblad) og placer tierne i dobbeltkedlen. Efter 40 minutter vil manti være klar. Sæt kappen i en dobbeltkedel og kog 40 minutter

På usbekisk

Denne retters egenart er, at den indeholder dumba og på en simpel måde - rump. Ja, ja, den der er på bagsiden af ​​lammet. Denne del bruges traditionelt i den usbekiske version af manti madlavning.

Traditionelt er fårekylling en del af Mantes med et græskar i Ubzek

• 1 kg 200 g papirmasse sød græskar;
• 2 mellemstore pærer;
• 200 g dumba;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• Til at smage krydderierne: salt, malet peber, spidskommen, koriander.

Dette er til fyldning, og tag dejen:

• 2,5 kopper mel;
• 150 g vand
• 1 æg;
• 1 tsk salt.

Vi beskriver detaljeret madlavningsprocessen:

1. For at begynde, forberede påfyldningen. Gnid græskar på gnisten (ja i ​​denne opskrift behøver det ikke at blive skåret i terninger), salt og lad stå i 5 minutter, tryk derefter og overfør til en anden skål. På en stor rist gnid græskar til hakket, klem og overfør til en anden skål
2. Tilsæt alle krydderierne igen. Tilsæt krydderier til græskar.
3. Stej løgene i smør til guldbrun, afkøles og tilsæt til græskar med krydderier. Tilsæt stegt løg
4. Skær fedthalen i mindre stykker og send i hakket og bland alt sammen. Til sidst tilsættes fint hakket fedt hale
5. Forbered dejen: ryst ægget, tilsæt saltet vand til det, bland. Sigt melet på samme sted og begynd at grundigt ælte, indtil massen bliver homogen og elastisk. Læg nu en dejkog under skålen og lad den ligge i en halv time. Kog dejen og lad den gå
6. Rul dejen i et tyndt lag, skåret i identiske firkanter og spred udpakningen ud. Spread fyld på den rullede dej.
7. Blindmanti, fastgør kanterne med hinanden. Hæld vand i en mantyshnitsa og kog det på komfuret. I mellemtiden blader arkene og spred mantaserne på dem. Installer dem i kogende vand mantyshnitsa, dække og kog i 45 minutter. Sørg for at smøre kogekredse med olie, så manti ikke holder fast under tilberedningen

Det er kun for at gøre klar manti og servere dem til bordet med grønne eller en yndlingssauce, for eksempel syrnet fløde eller rød krydret. Du kan også bruge yoghurt eller kefir i stedet for sauce.

Med kød

Til ære for en ferie eller en længe ventet dag med din familie kan du forkæle dine kære med en så interessant skål som manti fyldt med en blanding af græskar og kød med varm sauce i gærdej. Til påfyldningen skal du:

• 400 g græskar;
• 400 g oksekød og lam, fortrinsvis med fedt;
• 2 store løg;
• 2 spsk smør;
• 1 spsk balsamicoeddike
• salt, rød og sort peber efter smag.

Produkter til testen:

• 450 g mel
• 200 g vand
• 0,5 tsk salt
• 20 g levende frisk gær.

Til saucen, tag følgende ingredienser:

• 2 tomater;
• 1 fed hvidløg;
• 1 knivspids salt
• 1 kniv sukker;
• 1 spiseskefuld solsikkeolie;
• 1 kniv sort sort peber.

Og vi vil lave disse mantier som denne:

1. Knead dejen og lad den stige i en time. I mellemtiden forberede påfyldningen. Knæ gærdejen og lad den stige
2. Skær fint græskar og en løg og hug den anden i en blender til en puree-tilstand. Kød kan snoet i en kødkværn, hvis du vil gøre alt hurtigt. Men den kendsgerning er, at den klassiske opskrift indebærer et lille stykke kød med en kniv, så fyldningen ikke bliver tørret efter madlavning. Selvom græskarjuice kompenserer på den anden side for alt. Forbered græskar, hakket kød og løg til påfyldningen
3. Salt og peber skiveskåret græskar, tilsæt ½ spiseskefulde eddike. Kombiner græskar med løg og kød, hæld i rester af eddike, bland omhyggeligt. Lad sidde i 15 minutter. Bland alle produkterne til påfyldningen
4. Når dejen passer, rul den i krus, læg fyld og tæt op. Du kan danne mantier som fantasi antyder. Mulighed i form af dumplings også egnet. Rul dejen ud i cirkler, læg fyldningen og skimmelsvampen ud
5. Cook manty i et par 45 minutter. Manty skift til damperen, multikookeren eller mantyshnitsy og dampet i 45 minutter
6. Mens du dammer mantyen, laves sausen: Hak tomaterne i en blender (men bare for at forhindre dannelse af skum), klem hvidløgene ind, hæld olie og tilsæt salt med sukker og peber. Rør til en ensartet konsistens med en ske eller den samme blender. I en blender skal du koge saucen
7. Når manti er klar, server dem varme, bestrøget med rød peber. Ud over rød hvidløgssauce er sur creme meget velegnet til dem. Server den klare manti med sauce og rømme

Lenten græskar-kartoffel

I denne opskrift er der ikke noget kød, og vi vil lave dejen uden æg. Sådan manti er god i faste, og vegetarer kan sikkert medtage dem i deres kost.

Sådan manti er god for tilhængere af vegetarisk køkken og dem der ser fastende.

Så skal du:

• 300 g græskarpulp;
• 4 løg;
• 3 kartofler;
• 2 teskefulde salt
• krydderier.

• 2 kopper hvedemel;
• 1 glas vand
• vegetabilsk olie;
• en knivspids salt.

Fortsæt nu med madlavning:

1. Skær det skrællede græskar i små terninger. Græskar skåret i terninger
2. På samme måde hugse løg og kartofler. hugse kartoflerne
3. Løg kan tage endnu mere end angivet i produktlisten. Det er trods alt det, der giver mantlerne en rig aroma og smag, og kompenserer også for manglen på fedt. Løg kan skæres mere
4. Bland græskar, kartofler og løg, tilsæt salt, krydderier, lidt vegetabilsk olie. Forlad fyldningen, så den er godt infunderet og gennemblødt. Bland produkterne og krydre dem med salt og dine yndlings krydderier.
5. Nu gør dejen. Hæld melet i en bunke, lav en depression i toppen. Hæld i saltet vand og 2 spsk vegetabilsk olie. Rør forsigtigt, straks bryde klumperne. Sæt dejen på bordet og knead med al din styrke i ca. 20 minutter. Det er bedre at overlade denne virksomhed til stærke mandlige hænder eller brødmager. Når dejen bliver stærk og elastisk, lad den hvile, og i mellemtiden hæld vandet i kappen selv og læg det på en brand. Kog dejen
6. Skær dejen i de samme stænger. Skær dejen i stænger
7. Hver af dem er opdelt i dele. Opdel hver stang i lige stykker.
8. Stykker ruller på saften med 10 cm i diameter. Spild fyldet, 1 spsk for hver cirkel. Sæt fyldningen på de rullede cirkler
9. Form manty. Først skal du tage de modsatte kanter af den saftige, bringe dem sammen og tweak. Begynd at sculpt manti
10. På samme måde klemmer du de løse kanter og justerer dem strengt over de allerede sammenføjede kanter. Ligner en konvolut, ikke? Lav en firkantet kuvert
11. Sammenbind nu enderne af denne konvolut sammen. Slut konvoluttens ender til hinanden.
12. Svæv emnet med dine palmer, så det bliver rektangulært. Svæv emnet fra siderne
13. Dip hver sådan billet i vegetabilsk olie med en bund og læg den oven på en dobbeltkedel. Tæt godt og simre i 40 minutter. Branden kan gøres større, så vandet i dobbeltkedlen koger med magt og hoved. Dip manti i vegetabilsk olie og kog i et par 40 minutter.
14. Når mantas er klar, fjern dem fra dobbeltkedlen, læg dem på en plade og server med grøntsager og krydderier som dill, koriander, sort eller rød peber, basilikum.

Triple assorted - græskar, kartofler og hakket kød

Til denne opskrift er en gærfri dej passende, det samme som du bruger i dumplings. Tag disse produkter:

• 1 glas vand
• 2 kopper mel;
• 2 æg;
• 2 knivspidser af salt.

Og til fyldningen skal du:

• 400 g løg (5-6 små løg);
• 150 g græskarpulp;
• 100 g fårekød;
• 2 små kartofler;
• 20 g fedttet fedt
• 50 g smør
• 50 g vegetabilsk olie;
• 1 tsk Zira;
• at smage salt og sort peber.

Du skal bruge vegetabilsk olie for at smøre manti-bunden, før du sætter dem i en dobbeltkedel.

1. For at gøre dejen, vis let æggene i en skål, tilsæt vand og et par knivspidser salt til dem, og bland dem. På grund af dette vil dejen ikke være "lunefuld" når æltning og rullning. Hæld nu denne mos i melet og knead. Hvis det er nødvendigt, tilsæt mel - en funktion af denne test er, at det vil tage lige så meget som du har brug for. Knead dejen fra vand, æg, salt og mel
2. Knæk dejen meget omhyggeligt for at gøre den elastisk, men ikke hård. Måske vil det tage en masse tid og kræfter, indtil dejen stopper med at holde fast i dine hænder. Knæk dejen langsomt og grundigt.
3. Rul nu dejen i en skål, pakk en serviet og lad dem ligge til side. I mellemtiden forberede påfyldningen. Sæt den færdige dej i et serviet og sæt til side et stykke tid.
4. Først og fremmest for påfyldningen skal du forberede løg. Det er meget vigtigt at skære det så lille som muligt ved hjælp af en kniv, fordi en blender eller fødevareprocessor vil gøre løgene til en mos, frigør saften fra den. Visuelt vurder løgvolumenet: forholdet mellem dets mængde og de øvrige ingredienser skal være mindst 1: 1 eller endnu mere. Skær så mange løg som muligt.
5. Når løgene knuses, skal du tage kartoflerne og skære det i små terninger. Bland med omtrent samme mængde løg. Sæson med zira, peber og salt. Opløs 30 g smør i en skål, hæld i påfyldningen. Bland grundigt, indtil det er glat og sat til side for et stykke tid. Finhak kartoflerne, bland dem med løg, smør og krydderier - dette bliver nummer et påfyldning, kartoffel
6. Skær græskarpulpen i de samme små terninger, tilsæt den samme løg til den. Zira, peber og salt - det samme som i det foregående afsnit. Knus den fede hale (den kan erstattes med smør i samme mængde), tilsæt græskar med løg. Bland denne del af påfyldningsbrønden og læg den til side. Gør det samme med græskarens pulp til fyldning nummer to - græskar
7. Kom nu ned til kødet. Fårepulp bør være lidt frosset for at gøre det lettere for dig at arbejde med det, fordi du skal skære det med en kniv og ikke springe gennem en kødkværn, ellers kan kødet i mantae blive klumpet. For at gøre det lettere at skære lammet, frys det lidt
8. Til det skiverne lammesæt den samme mængde løg, hakket fedt og fedt og krydderier. Sådan blandes påfyldningen. Tilsæt lammekød, løg og krydderier til lam - kødfyldningen bliver den tredje
9. Dejen er allerede flyttet, det er på tide at starte den mest kreative del af arbejdet - mantip molding. Klump dejen opdelt i stykker på størrelse med en valnød. Rul hvert sådant stykke i en skål på størrelse med en tefat og af samme form. Gør dette omhyggeligt, så det ikke går i stykker fra påfyldningen. Opdele dejen i stykker og rul dem.
10. Nu kan du gøre som du ønsker: bland en del af græskar med kartofler, den anden del - med kød, eller kombiner alle tre fyld i en. En spiseskefuld forberedt påfyldning, læg på hver saft. Drøm med fyld: bland græskar med kartofler, med kød, eller kombiner dem sammen, eller du kan lave tre slags manti
11. Efter at have grebet kanterne af saften over hinanden, danne en firkant. Tilslut dejenes kanter til hinanden.
12. Klem de nederste ender af jakkerne på begge sider, tryk emnet fra siderne med dine palmer for at give det en aflang form. Form manti
13. Mantova bundfedt med vegetabilsk olie. Læg emnerne ud i dobbeltkedlens tier og læg dem i enheden, når der koges vand i det. Dæk og lad dem simre i 40 minutter. Smør manti med vegetabilsk olie og sæt i en dobbelt kedel.
14. Det er kun at smag den færdige manty med smør og drys med hakkede friske urter. Nu serverer parret og nyd!

Manty med græskar

Forberedelsestid: 120 min.

Serveringer: 10

Ingredienser på
portioner

forberedelse

Forbered opskriften alle de nødvendige ingredienser. Du er nødt til at sætte på forhånd og ælte en simpel gærdej på en bouillon eller købe færdige.

Tag et græskar af enhver art, men bestemt ikke foder. Skyl grøntsagen, skræl den tykke hud. Pulp rist på en grov rivekniv. Du kan skære kniven i små terninger.

Skræl løgene og smuldre i små stykker. Smør derefter løgene let på den mindste mængde vegetabilsk olie.

Tag en dyb skål, sæt den revne græskar og stegte løg i den og bland alt godt til glat.

Når dejen kommer, rul det i små cirkler, læg græskar i dem og danner enkle kager.

Hvis du laver mad i en kogeplade, smør hver skive med vegetabilsk olie og læg pattiesne på den i afstand fra hinanden, så de stiger lidt i størrelse. Sæt en mantovarka på ilden, bring kogt vand og kog på medium varme i en halv time. Hvis græskar til påfyldning skæres i skiver, skal du lave lidt lidt mad.

Når skålen er klar, skal du fjerne skiverne fra mantelkomfuret, arrangere manti med græskar i portioner, klæde med creme eller fløde og servere til bordet. Sådanne tærter er meget velsmagende både varme og kolde. Når det er varmt, er de selvfølgelig meget mere duftende. Det viste sig meget nyttigt og nærende skål hurtigt og velsmagende. Det kan erstatte et komplet måltid, perfekt til en snack om eftermiddagen. Kog til din familie og venner med kærlighed.