Kost til leversygdom

Leveren er en af de vigtigste organer af en person. I tilfælde af en sygdom i dette organ bør man passe ikke kun om brugen af medicinske præparater og folkemedicin, men også sikre en ordentlig og sparsom kost.

Ernæringsmæssige grunde til levers sundhed

For at hjælpe kroppen med at arbejde normalt, skal du følge nogle regler:

Akutte former for hepatitis tyder på en forholdsvis høj kalorieindhold - op til 2500 kalorier om dagen, men fødevaren skal være lys og diæt.
Anbefalet fraktioneret mad.
Du kan ikke spise stegte fødevarer.
Foretage varm mad, undgå varme og kolde.
Det meste af menuen skal være fødevarer, der er rige på fiber.

En diæt til leveren skal bestå af varmebehandlede fødevarer. Det er bedre at foretrække sådanne forarbejdningsmetoder som kogning, stødning, bagning, dampning. Det er ønskeligt at male maden, det vil i høj grad forenkle leverets arbejde.

Supper skal ikke koges i fedtet kød eller fisk bouillon, og du bør ikke tilføje dem den stegte dressing. Det anbefales at tilberede kød og fisk uden at bruge fedt, for eksempel i en ærme eller i folie, gryderet i deres egen saft.

Ved første øjekast ser det ud til, at kosten med en syg lever er meget dårlig, men det er faktisk en fejlagtig mening. Fra de tilladte produkter kan du tilberede helt forskellige retter, mens du bruger forskellige saucer, citronsaft og grønne for at give en behagelig smag.

Hvad kan du spise?

Ved sygdomme i lever og galde er det vigtigt at introducere en tilstrækkelig mængde fiber i kosten. Du kan få det fra en række grøntsager. Menuen skal have følgende produkter (bagt eller kogt):

kartofler;
blomkål og kinesisk kål;
gulerødder;
zucchini;
græskar;
roer;
grønne ærter.

I tilfælde af en alvorlig tilstand hos en patient, skal disse grøntsager males før forbrug. I rå form kan du spise disse fødevarer:

Bulgarsk peber;
havkale;
agurker;
salat med en lidt udpræget smag (lavt indhold af æteriske olier).

Nogle frugter kan også tolereres i kosten. Disse omfatter modne æbler af ikke sure syrer i slibet eller bagt form og bananer. Du kan også spise svesker, tørrede abrikoser og frøfrie rosiner.

I tilfælde af problemer med lever og galdekanaler er forbrug af kød og fisk også nødvendigt. Fra kød kommer kanin, oksekød og svinekød (strengt magert), det er også tilladt at spise kylling, men fede ænder og gås undgås bedst. For kroniske sygdomme i galdeblæren og leveren samt akut betændelse anbefales det at male kødprodukter. Fisk skal også vælge fedtfattige sorter: gedde aborre, torsk, kulmule, aborre, gedde. Fiskprodukter bør begrænses til tre gange om ugen. Du kan spise fisk og skaldyr - muslinger, rejer.

Forskellige korn er sikkert tilføjet til menuen. Der bør gives fortrinsret til havregryn eller boghvede. Disse kulhydrater absorberes let af kroppen, uden at komplicere arbejdet i leveren og galdeblæren. Kost til leversygdom kan omfatte semolina, risgrød, der koges i vand eller med tilsætning af mælk. En diæt til leveren og galdeområdet giver mulighed for kogt pasta i menuen.

Brød kan også spises, mens der bør gives fortrinsret til fuldkorn og rug. Hvedebrød er kun tilladt i går eller tørret.

Korrekt ernæring bør indeholde nok fermenterede mejeriprodukter. Du skal vælge fedtfattig (og endnu bedre - fedtfattig) kefir, cottage cheese, ryazhenka, mælk. Sure fløde og ost kan også indgå i kosten.

Kost til leversygdomme er ret rig. Af de foreslåede produkter kan man lave en masse retter.

Grunden til ernæring er bedst at gøre supper ikke i kød bouillon. Forskellige supper: grøntsager, mejeriprodukter, med korn og nudler, ærter, magert borscht og rødbeder suppe er opskrifter, der skal bruges mest ofte.

I levnedsmidlerne kan og bør der indbefattes gryderetter, souffler med korn, pommes frites. Fra fisk og kød er det bedst at vælge noget fra disse retter: kødboller (dampet), kødboller, kødboller. Du kan berige fødevarer ved hjælp af sådanne opskrifter: oksekød stroganoff, soufflé, selv kålruller eller pilaf, kun kød til det skal koges, ikke steges. I kosten kan der være grøntsagssalater, krydret med vegetabilsk olie, kaviar fra courgette, vinaigrette. Spicy krydderier og krydderier til retter med problemer med galdeblæren og leveren bør fjernes, og i stedet kan du tage persille, dill, kanel, sojasovs, citronsaft og zest. Fremragende opskrifter til grøntsager, mejeriprodukter eller sød fløde saucer. Det vigtigste er ikke at bruge skarpe og sure muligheder.

Søde kost måltider til leveren tillader også. Det kan være pastila, honning, marmelade, en lille marshmallow, ikke-sure syltetøj.

For dem, der har problemer med galdeveje, galdeblære eller lever, kan du lave en ret forskellig menu ved hjælp af godkendte produkter. Det er vigtigt at overvåge passende kalorieindhold og næringsværdi.

En diæt til leversygdom kræver dog at begrænse visse fødevarer eller endda fjerne dem fra menuen.

restriktioner

Nogle fødevarer er tilladt i kosten, men de er bedre at bruge meget moderat. Disse omfatter:

ikke-skarpe oste;
æg (højst 3 stykker om ugen);
mælkepølser og pølser;
smør (til en voksen menu - op til 70 gram pr. dag, til børn - ikke mere end 40 gram);
kaviar og sild;
tomater.

Hvad er forbudt?

Hvad er forbudt at spise i sygdomme i leveren og galdeblæren?

Først og fremmest er enhver alkohol forbudt. Opskrifter til alle stegte fødevarer skal også udskydes til den fjerne hylde: Med en leversygdom, galdeveje og galdeblære er denne menu ikke egnet. Det er også umuligt at bruge fede kød og fisk, bouillon fra dem i retter. Enhver røget kød og konserves er heller ikke for dem, der lider af sådanne sygdomme. Svampe, slagteaffald, bælgfrugter kan forårsage ny betændelse, så de bør udelukkes med en sparsom kost. Følgende produkter er strengt forbudt:

fedt;
grøntsager med et højt indhold af æteriske olier (løg, hvidløg, radiser);
søde og bløde wienerbrød
is;
kulsyreholdige drikkevarer;
stærk te og kaffe;
frisk brød;
sorrel, spinat;
marinerede og saltede fødevarer.

Hvor længe har du brug for kost?

Lægen ordinerer som regel en streng diæt i 4-6 uger, hvor fødevaren slibes. Hvis patientens tilstand forbedres i løbet af denne tid, fortsætter næringen med de samme produkter, men uden gnidning, undtagen grøntsager, der er rige på fiber. At bruge på en sådan kost bør være mindst seks måneder.

I sygdommens kroniske forløb bør sandsynligvis en sådan ordentlig diæt respekteres gennem livet. Men med evnen til at forberede og vælge opskrifter kan kost være meget velsmagende og varieret. Patienten anbefales at planlægge menuen for dagen eller ugen under hensyntagen til de nødvendige kalorier og fødevarer.

Medicinsk ernæring til forskellige leversygdomme

Behandling af enhver sygdom i fordøjelsessystemet begynder med overholdelse af ordentlig kost og kost. Reglerne med at spise og menuen til en bestemt sygdom kombineres af eksperter i de såkaldte kost tabeller. Forfatterens kost hedder Pevzner. Forfatteren af kost tabellerne var en terapeut og organisator af ernæring og klinisk gastroenterologi. Han har specifikt beskæftiget sig med udviklingen af kostvaner til forskellige sygdomme, som blev kombineret i 15 grupper. I et separat laboratorium studerede han udviklingen af hepatitis og andre patologiske forandringer i leveren. Derudover blev ernæring betragtet som en metode til forebyggelse i sygdomme i fordøjelsessystemet.

Kosten til leversygdom er tabel nr. 5, og fødevarer med rigeligt fedt og kolesterol er næsten helt udelukket fra det.

Indikationer for kost nummer 5:

perioden for eftergivelse af kronisk hepatitis
kronisk cholecystitis;
periode med nyttiggørelse af patienter med cholecystitis
med bevaret levercellefunktion hos patienter med cirrose;
galdesten;
inddrivelsesperiode hos patienter med akut hepatitis og cholecystitis;
Kost nummer 5 er vist med en let tarm patologi.

Ernæring i tilfælde af leversygdom er foreskrevet med henblik på kemisk shchazheniya krop, mens i første omgang er overholdelse af en sund kost, en fuld menu til patienten. Korrekt ernæring er i stand til at genoprette biliets arbejde.

Karakteristika for kostbordet

Lidt reduceret protein og kulhydrat fødevarer.
Indholdet af fødevarer med fedt og kolesterol er signifikant begrænset.
Alle retter fremstilles kun på følgende måder: stegning, kogning, dampning, sjældent brug af stødning. Stegning er ikke tilladt.
Mekanisk schazheniye ikke altid observeret, kun i tilfælde af tilberedning af sint kød og produkter, der indeholder en masse vegetabilske fibre.
Temperaturen på alle retter skal ikke være for høj eller lav. Det er omtrent lig med kropstemperatur.
Kategorisk kan du ikke lave mad med produkter indeholdende oxalsyre, puriner.
Undtaget er produkter, der indeholder mange ekstrakter, der kan forårsage en kraftig forøgelse af udskillelsen af fordøjelsessafter.
Korrekt ernæring i leverenes patologi bør ikke indeholde produkter, som øger flatulens og forårsager opblødning i tarmen.
Brugen af bordssalt er moderat begrænset.

Ernæring for leversygdom bør være hyppig, i moderate dele. Det anbefales at tage mad regelmæssigt op til 5 gange om dagen og at drikke renset vand uden gasser på tom mave.

Kost til leversygdom normaliseret ved antallet af komponenter af mad og kalorazhu.

Det daglige proteinindhold bør ikke være mindre end 80 gram, andelen af dyr tegner sig for halvdelen.
Andelen af fedt fra 80 til 90 gram, hvoraf 30% er af vegetabilsk oprindelse.
Op til 400 gram kulhydrater om dagen skal få en patient med leversygdom.
Drik mindst 1,5-2 liter renset vand om dagen. Dette volumen omfatter ikke bouillon, saft, andre drikkevarer.
Energiværdien af måltider om dagen skal være fra 2400 til 2800 kcal.
Den tilladte mængde salt er op til 10 gram.

Ernæring for leversygdom indebærer en vis liste over produkter af forskellige kategorier, tilladt eller forbudt at anvende.

Hvad kan spises

Drinks. Bouillon fra bær af vild rose, svag sort te med citron, mælk. I stedet for sukker kan du bruge substitutter (xylitol). Juice fra bær og frugt uden sukker. Kompoterne er lavet af tørre og friske frugter, der slibes.
Supper og bouillon. Du kan bruge vegetabilsk bouillon og grøntsagssupper som bouillon. Vegetariske supper af mosede revet grøntsager (kartofler, græskar, gulerødder, courgetter), korn (semolina, boghvede, ris), vermicelli er velkomne. Til smag kan du tilføje 10 gram lavt fedtfløde eller 5 gram smør. For det andet er mælkesupper med pasta, frugtsupper, rødbedsuppe, ærtsuppe i små mængder og ikke ofte. Til dressing fremstilles saucer fra tørret (ikke brændt!) Mel og grøntsager.
Kornretter og korn. Porridges koges i halvmælk, helst slimhinde (semolina, havregryn), halvviskøse poretter (boghvede, ris). Perfekt til berigelsen af bordet er forskellige desserter fra korn: pudding, gryderet, soufflé. Du kan lave ost og noodle gryderetter. God kostfrugt plade.
Fra pasta kan man kun koge.
Kød retter, fisk snacks. Alle diætstykker af fedtfattigt kød er tilladt: kalvekød, oksekød, kaninkød, fjerkræ, skinnende kød (kalkun og kylling). Kød kan koges i kogt form, jorden, i form af hakket kød, soufflé, godt stuvet stroganoff, dampkoteletter, klumpet kød, kogt til blødhed; tilladt kål ruller med magert kød, pølser mælk. Det er sjældent at spise fedtfattige dumplings, ikke stegte. Fisk og skaldyr foretrækker friske østers, blæksprutte og muslinger samt lavfed fisk. Sjældne retter lavet af laks og laks.
Mejeriprodukter. I et begrænset antal ikke skarpe sorter af ost, sur creme med en lav procentdel af fedt. Forskellige typer gryderetter er lavet af koge med lavt fedtindhold eller fedtet ost, eller forbruges rent med creme fraiche. Kefir og mælk kan kun skumme, den maksimale mængde fedt må ikke overstige 2%. Du kan sprede menuen med cheesecakes, dovne dumplings, puddinger.
Bageriprodukter. Patienter med leversygdom kan kun spise rug eller klidbrød. Hvis der gives fortrinsret til hvedebrød, skal det tørres, stod for en dag eller lavet til kiks. Sød kan være galete cookies, hjemmelavet svamp kage, andre sødte kiks. Bagning: Mager tærter med kød, fisk, grøntsager, frugt.
Det meste af kosten i patologien af leverceller er grøntsager og retter fra dem. Hele masser af grøntsager er tilladt for sygdomme i fordøjelsessystemet: stivelsesholdige (gulerødder, kål, kartofler, squash, courgette, blomkål), grønne ærter og Peking kål vil perfekt supplere menuen. Grøntsager kan koge, male og lave suppe, soufflé, gryderetter med kød og fisk. I en lille mængde salater med en neutral smag (rod, isbjerge, romain) er velkomne. Nyttig bulgarsk peber.
Skåle fra bær og frugter. Ikke-sure æbler, bløde, bagt eller friske. Bananer bør ikke spises mere end 1 om dagen. Fra revede frugter og bær gør compotes sukker erstatninger. Granater er kontraindiceret hos patienter med hæmokromatose.
Æg. Hver dag tillader ikke mere end 2 proteiner og halvdelen af æggeblommen en diæt for leversygdomme. Kogt i kogt og damp omelet.
Smagen af retterne vil tilføje smør: grøntsag ikke mere end 10 gram pr. Dag (kun raffineret), cremet til 30 gram.
Krydderier til retter. Saucer (mild, mælke- eller syrnet fløde). For desserter får lov til at gøre sovs fra ikke sure sure frugtsorter. Til de vigtigste saucer tilsættes dill, kanel, persille og vanille. Perfekt til smagsoplevelse af sojasovs.
Snacks. Udvalget af appetitvækkere er ret rig: En diæt til leversygdom begrænser ikke brugen af friske grøntsager og frugtsalater, krydret med raffineret olie; efter kogende fisk lave aspic, suge fedtfattige sorter af sild, la fyldte fisk. Tilladt i små mængder, for ikke at forårsage skylning, surkål uden eddike. Fra de sædvanlige salater: salat, squash i form af kaviar.
Sød mad. Kogt og bagt bær og frugt, kisseller, kompotter, naturlig gelé, mousses, marmelade, slik uden kakao og chokolade. Du kan skumfidge, naturlig honning, sukker i begrænsede mængder, syltet bær og ikke for sødt.

Hvad skal udelukkes fra kosten

Fødevarer til leversygdom indebærer udelukkelse fra kosten af visse retter, produkter, fremstillingsmetoder:

Kategorisk er det umuligt at drikkevarer, der indeholder endda små procent af alkohol;
kaffe og stærk te;
druesaft;
mineralsk mousserende vand eller den sædvanlige højkølede;
du kan ikke bouillon fra rige kød, fede, champignon, baseret på bælgfrugter og sorrel;
byg, majs, byg og hirse
pasta med tilsætningsstoffer, pasta og saucer med fedt, stærke tomatforbindelser og cremet sovs;
Alle typer af røget produkter, pølser, konserves, konfekturefedt, lam, oksekød og svinekød er udelukket;
mad med leversygdom tillader ikke madlavning af slagteaffald;
saltet og røget fisk er ikke tilladt, såvel som dets fede sorter (laks, laks, stejl, ål, karpe, stein, havkat);
enhver form for kaviar og sushi;
alle kager fra smør og blødt wienerbrød, friskbrød, stegte tærter og donuts;
ryazhenka, fuldmælk og kaseost, saltede og aromatiserede oste;
grøntsager: kål, spire, sorrel, spinat, pickles, pickles, hvidløg, løg, ægplanter, svampe, radiser, rober, asparges og paprika efter madlavning;
næsten alle former for friske frugter og bær, herunder datoer, tranebær, druer, figner og hindbær;
du kan ikke bruge, når patologi i leveren en masse æg, samt kogt hårdt kogt, stegt;
sushi, røget mad, krydret og fedtet retter er ikke tilladt fra appetitvækkere;
sennep, eddike, peber, adjika, ketchup, mayonnaise, andre krydderier eller krydrede saucer er strengt ikke tilladt
slik er ikke tilladt alt, der indeholder chokolade og kakao, fløde eller en masse konfekturefedt.

At observere en bestemt diæt og kost under en forværring af processen hjælper med hurtigt at genoprette organets funktioner og bringe sygdommen til eftergivelse.

For eksempel anbefales det i den akutte form for hepatitis C at reducere den samlede mængde protein i fødevarer for ikke at overbelaste fordøjelseskanalen. Samtidig bør mængden af proteinfood fuldt ud dække kroppens behov, så katabolismeprocesserne ikke overstiger den anabolske virkning.

I perioden med forværring af sygdommen følger patienten kost nr. 5A, som tilvejebringer kemiske og mekaniske schazhenie fordøjelsesorganer. Forskellene i denne kost er, at fedtstoffer er stærkt begrænsede, salt er op til 6-8 gram om dagen. Efterhånden som betændelsen falder og med tilladelse fra en specialist, kan du udvide din kost og gøre den mere nærende.

Kostvaner findes i levercirrhose. Hvis leverens funktion til neutralisering af ammoniak bevares, er kosten fuldstændig beriget med proteiner. Deres mængde bør ikke være mindre end 120 gram pr. Dag.

Decompenseret form af sygdommen indebærer at reducere mængden af dagligt protein til 20-30 gram.
Hovednæringen hos patienten med cirrose svarer til tabel nr. 5, med undtagelse af patienter med cirrose, som var kompliceret af ascites. De overføres til 10. behandlingsbord.

Ernæring for leversygdomme - hvad kan du spise og hvad kan ikke?

Kost til leversygdom er en integreret del af vellykket behandling og hurtig genopretning af beskadigede væv. Den blide kost giver dig mulighed for at begrænse belastningen på det syge organ, samtidig med at du får det med alt hvad du behøver - vitaminer, nyttige og næringsrige elementer.

Ernæring for leversygdomme bør være så gavnlig som muligt og let for kroppen

Egenskaber af ernæring i leverens sygdomme

Medicinsk ernæring til leveren - dette er bordnummer 5. Dietten er hård men afbalanceret - fødevarer med høje koncentrationer af kolesterol, fedtstoffer, oxalsyre og purin, som kan irritere skadede væv og øge deres belastning, er udelukket.

De vigtigste ernæringsmæssige træk ved den femte udgave af kosten, som skal overholdes:

grind vegetabilske produkter, der indeholder en masse fiber, skære kød i små stykker, kog godt;
Spis ofte og i moderate doser - mindst 5 måltider om dagen
tallerkener er kun egnet til brug i varm form;
madlavning - dampet, kogning eller stegning i ovnen - stegning er udelukket, sommetider kan maden stuves;
dagligt saltindtag bør ikke overstige 10 g.

Hvad kan du spise for problemer med leveren?

Særlig ernæring accepterer ikke skadelig mad og involverer berigelsen af kosten med kogte eller rå (nødvendigvis jordbundne) grøntsager, frugter, juice, fedtfattig mad.

Tabel "Nyttige produkter"

Ernæring og kost til en syg lever

Som en af de vigtigste organer, leveren udfører kulhydrat, fedt, protein metabolisme, gemmer mineraler og vitaminer, syntetiserer røde blodlegemer, syntetiserer og nedbryder hormoner, og, selvfølgelig, er ansvarlig for afgiftning. Leveren er en slags svamp, der absorberer mange stoffer, både skadelige og gavnlige, og neutraliserer toksiner.

Det er muligt at bestemme leverens tilstand ved hjælp af ultralyd, hvilket viser, hvor godt leveren klare dens rengøringsfunktion. Men nogle gange opdager et problem med den funktion af leveren kan være, bare ved at se på en person: hududslæt, pigmentering, akne - alt dette siger om den dårlige tilstand af kroppen. Ændringerne afspejles i menneskets natur: han bliver irritabel, nervøs, er det ofte lider af søvnløshed, eller omvendt sløvhed og døsighed.

Selv om leveren har evnen til at fjerne giftige stoffer, er det nyttigt for det. For at gøre dette kan du spise planter eller andre fødevarer, der indeholder hepatoprotektorer. De har nemlig et højt indhold af zink, selen, magnesium, vitaminer fra gruppe A, E, C, phospholipider. Disse produkter omfatter:

Immortelle sandy. Afkogning af immortelle, hæld 2-3 teske græs med et glas kogende vand. Det er værd at huske på, at denne bouillon også bidrager til en stigning i blodtrykket, hvorfor det ikke kan blive fuld af hypertensive patienter.
Corn stigmas kan øge leveren aktivitet. Anvend som afkogning (1 bord. Skje per kop kogende vand). Hyppigheden af optagelse 4-5 gange om dagen for en artikel. en ske.
Sort radise. En spiseskefuld saft forbruges tre gange om dagen i tre uger.
Nælder. Et afkog af nældebrød med 1 sked honning hjælper med at styrke leveren. Forberedelse: 4 spiseskefulde omrør i en halv liter vand, kog i 5 minutter, og filtrer derefter. Drikke bouillon hot 100 ml 4 gange om dagen.
Fremragende helbredende egenskaber har peberrodsaft med honning. Skilt i lige store mængder, bruges det et par gange om dagen og 1 tsk, og vaskes med varmt kogt vand.
Afkog fra blomster af bjergaske med honning hjælper helt med til at reducere leveren kolik.

Når patienten har brug for behandling af et organ i fordøjelsessystemet, begynder det med udnævnelsen af en kost og kontrol over korrekt ernæring. Madborde kombinerer en liste over retter, der ikke må bruges i en bestemt sygdom, og reglerne for deres modtagelse. Kosten til leversygdomme (nr. 5) er opkaldt efter den berømte terapeut, grundlæggeren af ernæring og klinisk gastroenterologi, Pevsner. Han udviklede kostvaner specielt til sygdomme, som blev yderligere opdelt i 15 grupper. Hans arbejde var at studere udviklingen af hepatitis og andre kroniske sygdomme. Der blev også tilvejebragt separate diæt til forebyggelse af sygdomme i fordøjelsessystemet.

Når leversygdom er den vigtigste betingelse er fuldstændig udelukkelse fra kosten af fedtholdige fødevarer, hvor der er meget kolesterol. Indikationer for kost er:

galdesten;
tarm patologi;
forlængelse af kronisk hepatitis
kronisk cholecystitis;
Perioden for inddrivelse af patienter med cholecystitis;
restitutionsperiode efter behandling af akut hepatitis og cholecystitis;
cirrhosis med bevarelse af funktionaliteten af leverceller.

Hovedkriteriet for ernæring under leversygdom er kemisk sparing i kroppen, hvor det første sted tages af indtagelsen af sunde fødevarer, en komplet afbalanceret kost.

Krav til kostbord:

En lille mængde protein og kulhydrater i fødevarer;
Begrænsning af brugen af produkter med indhold af fedt og kolesterol;
Kogningsmetoder: bagning, kogning, dampning, meget sjældent stødning.
Stegning er strengt forbudt;
Opvaskens optimale temperatur (ikke varm eller kold);
Madlavning uden brug af oxalsyre, puriner;
Udelukkelsen af produkter, hvor der er ekstrakter, der dramatisk øger flatulens, flatulens;
Moderat brug af salt.

Patienten skal spise i små portioner i små tidsintervaller op til 5 gange om dagen. På tom mave anbefales det at drikke ikke-kulsyreholdigt renset vand.

Begrænsninger af ernæring i leversygdomme medfører streng overholdelse af energi og mængden af fødevarekomponenter:

Mængden af forbrugt protein pr. Dag er 80 gr. (50% dyrefedt).
Massen af fedt skal være 80-90 gr. (30% vegetabilsk fedt).
Patienter med leverpatologier skal forbruge en daglig dosis på 400 gram kulhydrater.
Sørg for at drikke 1,5-2 liter renset vand om dagen (uden hensyntagen til bouillon, juice og andre drikkevarer).
Calorie daglig dosis af mad bør være 2400-2800 kcal.
Den normale mængde salt er 10 gram pr. Dag.

Listen over produkter, der har lov til at spise:

Frugter og bær te, svag te med citron, mælk, frugt og bær saft, frugtkompot flosset med sukker. Du kan anvende en sukker erstatning (xylitol).
Suppe og bouillon. I stedet for bouillon kan du også bruge grøntsagssuppe eller bouillon. En fremragende udformning vil kartoffel, græskar, gulerod, squash supper, semulje, ris og boghvede krymmel. Hvis du ikke vil have skålen at være intetsigende, kan du tilføje magert creme eller smør. Du kan spise mejerisuppe med pasta, frugtsuppe, ærtsuppe er yderst sjælden. Du kan fylde suppen med tørret mel og grøntsager.
Retter fra korn og grød. De bør koges på fedmælk, slimhindefilet eller havregryn, halvviskøs boghvede eller risgrød. Også perfekt supplere listen med retter fra dessert korn: puddinger, gryderetter, souffler. Cottage cheese eller nudler gryde, pilaf med frugt.
Kun kogt pasta.
Kød og fisk retter. Det er tilladt at spise alle typer kød med lavt fedtindhold. Det kan være kalvekød, oksekød, kaninkød, kalkunkød, kylling. Dette kød kan spises kogt, jorden, i form af forkød. De vigtigste kødretter er oksekødstroganoff, dampkoteletter, klumpkød, mejeripølser. Tillades også at spise ikke-stegte dumplings med magert kød. Fisk og skaldyr anbefalet til konsum er friske østers, blæksprutter, muslinger, magert fisk, undertiden laks eller laks.
Mejeriprodukter. I små portioner kan du spise ikke-skarpe sorter af ost, lavt kalorieindhold. Det anbefales at bruge fedtfattig eller dristig ostemasse ved tilberedning af gryderetter, eller brug den sammen med cremefløde. Hvis du bruger mælk eller kefir, så skummet kun (2%). Du kan spise dovne dumplings, puddinger, cheesecakes.
Bageriprodukter. Hvis en patient har leverpatologi, kan han kun spise rug og klidbrød. Når du spiser hvedebrød, skal du først tørre det eller gøre kiks ud af det. Patienter med leversygdom kan også have en sød galetnoe kiks, tørrede kiks, andre typer af lavt kalorieindhold krydrede kiks. Fra tærter bør foretrækkes til kalorielette bagværk nesdobnoe: kød, fisk, grøntsager eller frugt tærter.
Grøntsager. For sygdomme i fordøjelsessystemet vil være nyttige gulerødder, kartofler, græskar, zucchini, blomkål, grønne ærter, kinesisk kål. Disse grøntsager kan koge, male, lave dem supper, kartofler, souffler, gryderetter, salater.
Frugt og bær retter. Du kan spise æbler sure sorter, bagt eller frisk. Det daglige indtag af bananer bør ikke overstige 1 pr. Dag. Pureed bær og frugter anvendes til fremstilling af stuvet frugt med sukkerstatning. Patienter med hæmatokromatose bør ikke spise granatæble.
Æg. Tilladt dosis - 2 hvide og halve æggeblommen. Du kan tilberede dem i form af et kogt og damp omelet.
Olien. Du kan bruge raffineret olie ikke mere end 10 gram pr. Dag, smør - 30 gram.
Saucen. Du kan spise uskarpe, mejeriprodukter, sure creme saucer. Desserter kan spises med ikke-sure frugtforband. Andre saucer suppleres med dill, kanel, persille, vanillin. For at tilføje smag til smagen kan du bruge sojasovs.
Snacks. Som en snack, kan du spise en række retter: salater af grøntsager, frugter, gelé fisk (fedtfattige varianter af sild), gefilte fisk, sauerkraut uden eddike, salat, squash kaviar.
Slik. Det er tilladt at spise bagt frugt, gelé, compotes, gelé, mousses, marmelade, ikke chokolade. Det anbefales at bruge honning, en lille mængde sukker, syltetøj af sure sure bær, men ikke meget sødt.

Listen over forbudte produkter

Patienter bør udelukke følgende retter fra deres kost:

Druesaft
Kaffe og stærk te
Alkohol og endda lave alkoholholdige drikkevarer
Kulmet mineralvand eller meget koldt vand
Bouillon fra fedtkød, svampe, bønner, med en sorrel
Perlebyg, hirse, byg og majskorn
Pasta, pasta, fede saucer, stærk tomat dressing, cremet sovs
Røget kød, pølser, konserves, konfekturefedt, lam, svinekød
Fattig fisk (laks, laks, havkat)
Retter fra halvfabrikata
Fisk roe
Smørbrød, blødekager, frisk wienerbrød, fede kager, donuts
Mælk, cottage cheese, ryazhenka med en høj procentdel af fedt
Salt ost
Grøntsager: Kål, sorrel, hvidløg, løg, paprika, rogn, radise,
Højsyrede frugter og bær: datoer, tranebær, druer, hindbær, figner
Et stort antal hårdkogte æg, stegt
Sushi, krydret, fedtet, røget fade
Hot sauce, mayonnaise, ketchup, adjika, krydderier
Chokolade slik

Værdi af kost

Diæt for leversygdom skal følges for at lette kroppen fra overbelastning og fremme dens regenerering. Korrekt ernæring kan forbedre sammensætningen af galde og derved normalisere processen med galdesekretion, og menneskekroppen er mere forsynet med næringsstoffer.

Prøvemenu for leversygdom

I løbet af dagen kan du spise tørret hvide og rugbrød (200 g), sukker - op til 70 g.

Til den første morgenmad: havregryn, cottage cheese pudding, te med mælk.
På den anden morgenmad: smuldret havregryn med smør, kogt kyllingekød, brød, juice.
Til frokost: Fedtfattig suppe med kartofler og creme fraiche, kogt oksekød, bagt med fedtfattig sovs, stuvet courgette, kissel fra æbler.
Til middag: kogt eller dampfisk, kartoffelmos, te med sukker og citron.

Kost nr. 5 anbefales til personer, der lider af akut hepatitis, cholecystitis, kronisk hepatitis, levercirrhose uden fejl, kolelithiasis. Formålet med udnævnelsen af denne kost er at skabe sparsomme betingelser for leveren med god ernæring. Kosten giver god ernæring med nok protein og kulhydrater med minimal fedtindtagelse. Fødevarer, der anbefales at blive spist i overensstemmelse med en diæt, er rige på fibre, pektiner, flydende, lipotrope stoffer. Spis ikke fødevarer, der indeholder fedt oxidationsprodukter, passaged mel og grøntsager. Du kan også ikke spise meget kølet mad.

Den kemiske sammensætning af diæt nr. 5 bør omfatte:

Beskrivelse nuværende fra 06/18/2017

Virkning: terapeutisk virkning på to uger
Vilkår: 6 måneder eller mere
Omkostninger ved produkter: 1300-1400 rubler. pr. uge

Generelle regler

Leversygdomme er udbredte i øjeblikket på grund af væksten af medicinske, virale eller toksiske virkninger på organet. Kronisk hepatitis er den mest almindelige leversygdom. Hos 60-70% af patienter med hepatitis kan der ikke være nogen klager, og patologi opdages ved en tilfældighed, når hepatomegali opdages (forstørret lever) og ændringer i leverprøver. I nogle tilfælde er sygdommens debut dekompenseret levercirrhose (manifesteret ascitisk syndrom, blødning fra spiserøret i spiserøret).

Leveren er involveret i fordøjelsesprocesserne, producerer galde, og supplerer kroppens energireserver (forekomster glycogen), derfor deltager i reguleringen af kulhydratmetabolisme. Problemets betydning ligger i, at kronisk og akut leverskade opstår med symptomer på leversvigt, hvor alle leverfunktioner hæmmes, og den alvorligste er en krænkelse af afgiftningsfunktionen. Lever neutraliserer toksiner og giftstoffer, fjerner overskydende giftige mellemprodukter (phenol, ethanol, acetone, ammoniak, ketonsyrer), overskydende hormoner og vitaminer.

Akut leversvigt kan være et resultat af alvorlig viral hepatitis, forgiftning (industrielle forgiftninger, medicin) eller blodtransfusioner fra en anden gruppe. Den udvikler sig hurtigt (flere timer eller dage) og er reversibel med rettidig behandling. Kronisk leversvigt ledsager cirrhose eller maligne tumorer. Den udvikler sig gradvist (uger eller måneder), men at drikke alkohol, maveblødning, fysisk udmattelse kan fremskynde processen.

Da leveren spiller en vigtig rolle i ammoniakmetabolikken, observeres hyperammonæmi hos patienter med kroniske sygdomme (en stigning i niveauet af ammoniak i blodet). En hurtigt stigende stigning i toksiske metabolitter fører til udvikling af hepatisk encefalopati. Denne lidelse af mental og nervøs aktivitet kan forekomme i enhver sygdom i leveren, som opstår med en mangel på dens funktion, og er en forfærdelig komplikation. Patienten udvikler en personlighedsændring, nedsat bevidsthed og intellektuel svækkelse. Der er en stigning i appetit, sløret tale, søvnforstyrrelser, forvirring og døsighed. Denne tilstand er oftere en manifestation af den terminale fase af kroniske diffuse sygdomme (cirrose), som fører til udvikling af koma og bliver dødsårsag.

Prognosen afhænger af sværhedsgraden af leversvigt, og det kan forbedres, hvis behandlingen sker straks. Påfør intensiv infusionsterapi, tvungen diurese, plasmaferes, enterosorbenter, bindende og udskillende toksiner (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Alle disse sygdomme og tilstande er meget alvorlige, så det er vigtigt for ubehag eller smerter i leveren, tab af appetit, kvalme, bitter mund eller svær umotiveret svaghed at konsultere en læge i tide, undersøges, starte behandling og overholde passende ernæring.

Hvilken kost skal følges for disse sygdomme? Hovedtabellen for lever og galdeblære (cholecystitis), galdehuler (cholangitis) er medicinsk tabel nr. 5, som har flere sorter anbefalet til forskellige typer af sygdomme. Kost for leversygdom i den akutte periode skal være så mild som muligt - dette er tabel nr. 5A. Formålet med udnævnelsen af denne kost er sparsommelsen af alle fordøjelseskanaler - ikke kun leveren, men også maven og bugspytkirtlen. Dette opnås ved at bruge kun kogte (damp), purede retter: vredet kød, kylling, fisk, kogte grøntsager, kogte halvflydende korn. Undtaget er sautéing, stewing og stegning, rå grøntsager.

Fødevarer i den akutte periode indeholder:

Reduceret mængde ildfaste fedtstoffer og salt.
Øget mængde lipotrope produkter (hytteost, boghvede, valle, kærnemælk).
Supper kogt i vegetabilsk bouillon med grits og jordede grøntsager. Grøntsager kan ikke steges til dressing supper. Puree supper er tilladt. Fyld supper med creme fraiche, mælk eller fløde.
Forældet hvedebrød (I og II sorter) og magert kiks.
Fedtfattigt kød og fisk i kogt og dampform og kun hakkede kødprodukter, fisk kan forbruges som et stykke.
Semolina, boghvede, ris, havregryn og havregryn, hvorfra grød koges i vand (du kan tilføje mælk). Kash fray til halvflydende konsistens. Finkogt vermicelli og lille pasta er tilladt.
Fedtfattige mejeriprodukter, fed hytteost (natur og retter fra den). Mælk og smør - kun i retter. Sourcreme bruges som krydderier til retter.
Proteinomeletter.
Vegetabilsk olie (i færdige måltider og kun hvis godt tolereret).
Grøntsager (kartofler, blomkål, græskar, gulerødder og rødbeder) koges og formales.
Modne, søde frugter i deres rå form forbruges kun med pureed, bagt og kogt.
Te med citron, te med mælk, dogrose infusion, vand uden gas.

bouilloner;
ildfaste fedtstoffer, krydderier, krydderier, pickles og pickles, konserves;
grove fibre (bælgfrugter, svede, nødder, frø, svampe, kål), grøntsager med æteriske olier (radise, løg, hvidløg, grønne løg, radiser);
fedtkød, slagteaffald og fede fisk;
wienerbrød med fløde, sort brød, muffins, hirse;
kaffe, is, chokolade, kakao;
æggeblommer;
sure frugter og bær, rågrøntsager og frugter;
alkohol og drikkevarer med gas.

Den samme ernæring skal følges med hepatisk kolik efter afhjælpning af et angreb. Bilal (hepatisk) kolik er en manifestation af gallsten sygdom, når det af en eller anden årsag er en bevægelse af sten, en sammentrækning af galdeblæren, ledsaget af et angreb af skarp smerte i den rigtige hypokondrium. Fødevarer kan fremkaldes af kolik, fed eller krydret mad, overspisning, stress, fysisk anstrengelse eller jolting.

I fremtiden med hepatisk kolik er deres forebyggelse nødvendig:

Undgå fra kosten fødevarer, der øger galde eller skarpt begrænser dem (rå æggeblomme, vegetabilske olier).
Spis ikke fedtfri mad og alkohol.
Spicy krydderier og retter, marinader.
Indfør mere fiber i kosten (grøntsager, klid, frugt).
Spis mejeriprodukter, der som foderstoffer fremmer alkaliske galde reaktioner, og dette forhindrer yderligere stigning i sten.
Drik 1,5-2 liter vand for at flyde galle og forhindre stagnation.

Efter operationen på leveren (til skade, fjernelse af en tumor osv.), Introduceres kun den anden dag, fedtfattig kefir, te og kissel i rationen i små portioner (op til 0,5 kopper) hver 3. time.

På den tredje dag tillades fødeindtag i fraktionerede dele (100-150 g) op til 8 gange om dagen. Det kan være Mos kartofler, pureed supper og pureed kokt fisk, fortyndede saft (æble, græskar) og te. En uge senere omfatter de mosede grød (boghvede, havregryn), kogt kød (rullet eller pisket i en blender, cottage cheese, kefir, yoghurt og vegetabilsk puree). Derefter ordineres patienten med diæt nummer 5A i 2 måneder med overgangen til femte bord.

Herefter, for at genoprette leveren i lang tid (op til seks måneder eller konstant afhængigt af tilstanden) anbefales tabel 5, den er ordineret efter viral hepatitis, den er hovedkraft for kronisk hepatitis og cirrose uden forværring. Selv om patientens tilstand er tilfredsstillende, og der ofte ikke er nogen klager, giver dette behandlingsbord også leverbesparende, men moderat. Det giver mulighed for losning af fedt og kolesterol metabolisme og stimulering af tarmaktivitet.

Kost til leveren, der ikke kan spises

I hovedbordet sammenlignet med nr. 5A udvides listen over tilladte fødevarer og metoder til deres forberedelse (bagning er tilladt), men der er ikke desto mindre produkter og retter, der ikke kan spises:

fed fisk og kød;
bouilloner;
dåse mad, røget kød, pølser;
krydrede krydderier, krydderier og saucer, syltede eddike;
bælgfrugter og grøntsager med et højt indhold af æteriske olier (radiser, alle slags radiser, hvidløg og løg i deres rå form);
kager, tærter, fuldmælk og fløde, stegte tærter, muffins;
retter tilberedt ved stegning.

Ud over de vigtigste produkter, der leveres af denne kost tabel, som vil blive diskuteret nedenfor, skal du inkludere daglige fødevarer, der er nyttige til leveren:

Grøntsager og frugter, grønne grønt. Blandt grøntsagerne kan man skelne græskar, græskarjuice og tallerkener fra det. Det er en let fordøjelig grøntsag, og på grund af dets høje indhold af E-vitamin, som fremmer fordøjelsen og fordøjelsen af fødevarer, aflæses det leveren.
Blomkål, spire og broccoli indeholder svovl, som hjælper med at forbedre afgiftningsfunktionen i leveren. De er også rige på K-vitamin, hvilket er nødvendigt for normal drift.
Rødder og gulerødder er rige på beta-caroten, hvoraf vitamin A syntetiseres i kroppen, hvilket forbedrer eliminationen af frie radikaler. Andre stoffer rødder og gulerødder, der er flydende galde, forbedrer eliminationen af toksiner.
Alle frugter indeholder antioxidanter, som forhindrer oxidation og cellebeskadigelsesprocesser. Den maksimale mængde antioxidanter indeholder sort currant, sød peber, vilde rosenrød og citrus.
Sea Kale indeholdende en stor mængde af jod og alginsyre salte. Alginater binder kemiske forbindelser og salte af tungmetaller.
Artiskok - normaliserer strømmen af galde og reducerer kolesterol.
Mælkeprodukter med lavt fedtindhold (kefir, ryazhenka, acidophilus, naturlig yoghurt). De helbreder tarmmikrofloraen og fjerner i nogen grad skadelige stoffer fra kroppen. Høstost indeholder lipotrope stoffer, så det er meget nyttigt for disse sygdomme.
Korn (boghvede og havregryn) er kendetegnet ved et højt indhold af B og PP vitaminer, der er nødvendige for leveren.
Koldpressede olier (oliven, hamp, linfrø) - deres anvendelighed ligger i det høje indhold af vitamin E og omega-3 fedtsyrer fra antioxidanter. E-vitamin bidrager til bevarelsen af cellemembraner og beskytter celler fra døden. Ud over vegetabilske olier er det høje indhold i valnødder, chokeberry, havtorn og brombær.
Tørrede abrikoser, der indeholder kalium og magnesium, reducerer risikoen for levercancer.
Honning - aktiverer galdeproduktionen og hjælper med at genoprette leverceller.
Valnødder, der indeholder aminosyren arginin, hjælper med at reducere mængden af toksiner, er også rige på omega-3 fedtsyrer, som er nødvendige for at opretholde funktionen af dette organ.
Overholdelse af drikkeordningen er lige så vigtig for at forbedre leverfunktionen - giftstoffer udskilles med vand.

Tilsætning af citronsaft og grapefrugt til vand forbedrer organs afgiftningsevne og forbedrer selvrensningsprocesserne. Citronsaft stimulerer produktionen af gald, hvorfra toksiner frigives til tarmene.

Der foretages tilpasninger til kosten, hvis der oplyses galdestagnationshændelser: de begrænser sukker og introducerer flere grøntsager, frugter, grøntsager og frugtsaft og også vegetabilske olier. Den samlede mængde fedt i denne tilstand stiger lidt, men på bekostning af grøntsager.

I tilfælde af cirrhosis, som har et godartet kursus, anbefales det at have en konstant kost på denne kostbord. Med dyspeptiske symptomer overføres patienten til kost nr. 5A, og med diarré og steatorrhea (nedsat fedtabsorption) reduceres fedtmængden til 50 g, udelukker mælk og alle afførende produkter (sukkerroer, rabarber, sukkerroer, tørrede abrikoser, svesker).

Med cirrose, der forekommer med ascites, anbefales en lav-energid diæt (op til 2000 kcal), der indeholder 70 g protein og ikke mere end 0,5 g salt. Alle retter er tilberedt uden salt. Saltfrit brød og smør er tilladt. Også reducere mængden af væske og injicerede kaliumholdige produkter (tørrede abrikoser, svesker). Måltider bør overvejende være vegetariske. Det anbefales i flere dage (op til 10) at overføre patienten til den saltfrie tabel nr. 7.

Giftig hepatitis forårsager indtagelse af hepatotoksiske lægemidler, alkoholmisbrug og dets surrogater. Nedbrydningsprodukterne af ethanol (acetat og acetaldehyd) har en hepatotoksisk virkning, forstyrrer cellemembranernes funktion. Nogle industrielle forgiftninger har en affinitet for levervæv og påvirker dem selv i små doser. I tilfælde af toksisk skade udføres der afgiftningsterapi, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiske lægemidler. Anbefalinger til klinisk ernæring adskiller sig ikke fra de ovenfor beskrevne: i svære forhold, kost nr. 5A, med forbedring, hovedbordet.

Tilladte produkter

Ernæring til en syg lever inkluderer:

Supper i vegetabilske bouillon (korn, grøntsager, med pasta, borscht, kål suppe, mejeri). Grøntsager til supper er ikke passaged, men er lagt i deres naturlige form.
Hvedebrød (forældet) op til 500 g pr. Dag. Rugbrød er tilladt (hvis patienten tolererer det godt), tørre kiks, magre og ikke-fede kiks.
Oksekød, kanin, kylling og kalvekød. De koges først og bages derefter. Det skal huskes, at skåle af snoet hakket kød lettere fordøjes og reducerer belastningen på maven.
Lavfedt fisk og fisk bagt med grøntsager.
Forskellige korn i form af grød og gryderetter med cottage cheese og grøntsager.
Mælkeprodukter med lavt fedtindhold: kefir, acidophilus, bifilife, surmælk, bifidok, bifidum kefir. Ved forekomst af en meteorisme begrænser en væskeformet stol dem.
Den daglige brug af ikke meget fedt cottage cheese (bedre end naturlig) og i retter anbefales.
Mælk og syrnet fløde bør anvendes som additiv i retter.
Æg - op til 3 stykker i ugen, omeletter eller blødkogte æg. Antallet af æggeblommer er kun begrænset med lcd.
Grøntsager bagt og stuvet og frisk. Tomater bruges i begrænsede mængder på grund af muligheden for halsbrand, brug af tomatpasta er ikke tilladt.
Salater fra friske grøntsager, som patienten tolererer godt, med tilsætning af vegetabilsk olie, courgettekaviar hjemmelavet, ærterpuré. Fra krydderier - spidskommen, laurbærblad, dill og persille.
Kød, fisk og grøntsager kan serveres med saucer (rømme, grøntsager og mejeriprodukter), undtagen champignon og kogt i bouillon.
Frugter og bær er kun tilladt ikke sure, de forbruges friske og forarbejdede (compotes, mousses og gelé).
Sukker, marmelade, karamel, karamel, marshmallow, honning, (1-2 tsk.), Syltetøj. Sukker erstattes med xylitol (delvist).
En lille mængde nødder (ekskluderede jordnødder).
Smør og vegetabilsk olie må tilsættes i små mængder i færdige måltider, og deres varmebehandling er udelukket.
Te (svag), grøntsagssaft, kaffe med mælk (svag), infusion af dogrose, bordvand uden gas, afkogning af hvedeklid.